प्राकृतिक जर्मन वोदका - श्नैप्स। श्नैप्स - यह किस प्रकार का पेय है?

नाम है श्नैप्स, जिसे ब्रैंटवीन के नाम से भी जाना जाता है। ताकत - 20...30 डिग्री. ऐतिहासिक अतीत समृद्ध है. गंध - निर्लज्ज. रंग - पारदर्शी या थोड़ा धुंधला। यह किरदार नॉर्डिक है, लेकिन भावुक है।

"श्नैप्स" एक रंगीन, मज़ेदार शब्द है। बहुत जर्मन. हर कोई "श्नैप्स" शब्द जानता है, वे यह भी जानते हैं कि यह एक प्रकार का अल्कोहल है, कई लोग "डिग्री" वाले सभी तरल पदार्थों को इसी तरह कहते हैं; और जो लोग मानते हैं कि श्नैप्स एक विशेष रूप से जर्मन पेय है, वे गलत हैं। कम ही लोग जानते हैं कि यह पेय क्या है।

श्नैप्स का इतिहास

श्नैप्स की एक से अधिक ऐतिहासिक मातृभूमि हैं। यह लगभग एक ही समय में जर्मनी, ऑस्ट्रिया और कुछ स्कैंडिनेवियाई देशों में दिखाई दिया। इसलिए, इसे सुरक्षित रूप से एक प्रकार का नॉर्डिक राष्ट्रीय पेय कहा जा सकता है।

यह केवल ध्यान देने योग्य है कि ऑस्ट्रियाई श्नैप्स अपने मूल देश के बाहर बहुत कम जाने जाते हैं। कारण सरल है - ऑस्ट्रियाई लोग इन्हें स्वयं पीते हैं। इसके अलावा, यह पेय मुख्य रूप से छोटी कंपनियों द्वारा बनाया जाता है, जो धन की कमी या इच्छा के कारण अपने उत्पादों को विश्व बाजार में बढ़ावा देने का प्रयास नहीं करते हैं।

शब्द "श्नैप्स"पुराने नॉर्स स्नैपेन से आया है, जिसका अर्थ है "निगल लो, एक घूंट में पी लो।"

इस नाम के पेय का पहला उल्लेख 15वीं शताब्दी में मिलता है, और उस क्षेत्र में पहली प्रभावशाली डिस्टिलरीज जहां अब आधुनिक जर्मनी और ऑस्ट्रिया स्थित हैं, 16वीं सदी के अंत में - 17वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई देने लगीं। उदाहरण के लिए, टायरॉल में, जो आज श्नैप्स उत्पादन का केंद्र है।

प्रारंभ में, पेय का उपयोग सभी बीमारियों के लिए एक दवा के रूप में किया जाता था, मध्य युग में इसे कायाकल्प गुणों का श्रेय भी दिया गया था, लेकिन जल्द ही लोग इसे आनंद के लिए नशीले पेय के रूप में महत्व देने लगे।

श्नैप्स उत्पादन

इस मजबूत मादक पेय के लिए अल्कोहल विभिन्न प्रकार के कच्चे माल से तैयार किया जाता है, और शुरू में शुरुआती उत्पाद के रूप में फलों और जामुनों को प्राथमिकता दी जाती है - चेरी, रसभरी, सेब, नाशपाती, आड़ू, आदि। हालाँकि जड़ी-बूटियों के स्वाद वाले अनाज और आलू से बने क्लासिक श्नैप्स भी प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं।

प्रत्येक गंभीर उत्पादक के पास जंगली जामुन के अपने विश्वसनीय बीनने वाले होते हैं, जो बदले में, सबसे अधिक जानकारी के साथ आसपास के जंगलों में अपने गुप्त स्थान रखते हैं। सर्वोत्तम बेरी. श्नैप्स में कितना प्यार और काम किया जाता है, इसे कच्चे माल की प्रसंस्करण प्रक्रिया की विशिष्टताओं को सीखकर समझा जा सकता है: फलों और जामुनों को आमतौर पर हाथ से संसाधित, एकत्र और धोया जाता है।

पत्थर वाले फल गुठलीदार होते हैं, लेकिन हमेशा नहीं। किण्वन प्रक्रिया स्वतःस्फूर्त होती है; पौधा कई महीनों तक किण्वित होता है। इसके बाद, मैश को पारंपरिक स्टिल में दोहरे आसवन से गुजरना पड़ता है।

श्नैप्स की कई किस्में पुरानी हैं, और ज्यादातर उम्र बढ़ने का काम कांच की बोतलों में होता है, लेकिन बैरल में उम्र बढ़ने का उपयोग बहुत कम किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले श्नैप्स, व्यंजनों और नियमों के अनुसार बनाए गए हैं जो 1500 से लगभग अपरिवर्तित रहे हैं, न केवल रासायनिक स्वाद और रंग जोड़ते हैं, बल्कि यहां तक ​​कि नियमित चीनी. उचित श्नैप्स की ताकत के बारे में जानकारी अस्पष्ट है। कुछ स्रोत 38-40° के बारे में बात करते हैं, अन्य - लगभग 20-30° के बारे में।

श्नैप्स के प्रकार

इस मादक पेय की बहुत सारी किस्में हैं - तीस से अधिक मुख्य, "औद्योगिक" प्रकार हैं। इसके अलावा, रेस्तरां और पेय प्रतिष्ठानों के मालिकों द्वारा भी श्नैप्स का उत्पादन किया जाता है। प्रत्येक मामले में, नुस्खा और उत्पादन की स्थिति अद्वितीय होती है, इसलिए एक राय है कि कोई भी दो श्नैप्स एक जैसे नहीं होते हैं।

जैसा कि वे जर्मनी में कहते हैं: "हम जो पीने जा रहे हैं उसे हम श्नैप्स कहते हैं!"किसी भी चीज़ के साथ श्नैप्स का वर्णन और तुलना करना असंभव है - इसका कोई एनालॉग नहीं है।

जो जड़ी-बूटियों से युक्त है वह कड़वा है, फल श्नैप्सहै मीठा स्वाद. सेब और चेरी श्नैप्स जर्मनी में बहुत लोकप्रिय हैं; हर जगह आप आड़ू, नाशपाती, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, केला और बेरी श्नैप्स आज़मा सकते हैं - क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी से बने...

ऐसा माना जाता है कि अच्छी तरह से साफ किए गए स्नैप्स में लगभग कोई गंध नहीं होती है, जबकि अन्य में एक मील दूर तक गंध आती है। तथापि क्लासिक पेयदोहरी सफाई से गुजरना होगा. हालाँकि, जिन लोगों को तीखी गंध और स्वाद पसंद नहीं है, उन्हें तीव्र श्नैप्स स्वाद से जूझने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

उदाहरण के लिए, कुछ जर्मन साहसपूर्वक प्रति गिलास आधा लीटर मग की दर से बीयर के साथ श्नैप्स पीते हैं। चूंकि जर्मनी में श्नैप्स को सूक्ष्म चश्मे से पिया जाता है, इसलिए यह मिश्रण भयावह परिणाम नहीं देता है।

श्नैप्स पीने का एक वैकल्पिक तरीका है, जब इसका स्वाद खत्म नहीं होता, बल्कि खिंच जाता है: उत्पाद को पानी से पतला किया जाता है। संक्षेप में, आप इस पेय के साथ प्रयोग कर सकते हैं - बेशक, कम मात्रा में। श्नैप्स के कई फायदे हैं और केवल एक ही कमी है: आप इसे अधिक मात्रा में नहीं पी सकते।

श्नैप्स का स्वाद और सुगंध केवल उस फल या बेरी के कारण होता है जिससे इसे बनाया जाता है। में से एक क्लासिक किस्मेंजर्मन श्नैप्स को चेरी माना जाता है; इसके लेबल पर "किर्शवासेर" लिखा होता है, जिसका शाब्दिक अर्थ "चेरी वॉटर" होता है। देश के दक्षिण-पश्चिम में ब्लैक फॉरेस्ट इस पेय के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है। इन भागों में, चेरी आम तौर पर सभी रूपों में लोकप्रिय हैं; बस प्रसिद्ध को याद रखें चेरी केक"किर्श्टोर्टे", जिसे परोसे जाने पर आम तौर पर ऊपर से चेरी श्नैप्स डाला जाता है।

Apfel Schnapps के उत्पादन के लिए सेब का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है विभिन्न किस्में, लेकिन बिरनेन श्नैप्स के लिए नाशपाती मुख्य रूप से केवल एक ही किस्म - विलियम्स से ली जाती है।

ऑस्ट्रिया के कई क्षेत्रों में, खुबानी श्नैप्स हंगेरियन पलिंका के लिए स्थापित तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है, और सभी मामलों में बाद वाले के समान है। प्लम "ज़्वेच्रेन श्नैप्स" या "पफ्लौमेन श्नैप्स" भी कम लोकप्रिय नहीं है।

"ओबस्टलर" या "कंट्री ब्रांडी" भी उल्लेख के योग्य है, "फल" के शाब्दिक अर्थ के बावजूद, इस श्नैप्स के लिए कच्चा माल सेब और नाशपाती का मांस है। इसका स्वाद बहुत ही विशिष्ट होता है, हालाँकि बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। श्रोवटाइड के अंतिम सप्ताह में लिंज़ (पूर्वी टायरॉल, ऑस्ट्रिया) के आसपास के क्षेत्र में, देर से शरद ऋतु में तैयार किए गए गूदे से घर का बना बेर, नाशपाती और सेब आसुत हैं विशेष पेय"प्रीग्लर"। और इन दिनों, सेब से सजाए गए पुष्पांजलि वास्तव में संकेत देते हैं कि मेजबान के कौन से मेहमान श्नैप्स बनाने की प्रक्रिया देख सकते हैं।

इसके अलावा ऑस्ट्रियाई श्नैप्स के उत्पादन के लिए एक विशेष स्थान स्टैम्स का सिस्तेरियन मठ है। जैसा कि मठवासी अनुभव से पता चलता है, यहां प्रार्थनाएं और प्रार्थनाएं पूरी तरह से एक-दूसरे के पूरक हैं। स्टैम्स में प्रतिवर्ष एक हजार लीटर पेय का उत्पादन किया जाता है। भिक्षुओं को विशेष रूप से अपने नट श्नैप्स पर गर्व है, जिसकी रेसिपी को सबसे सख्त मठवासी रहस्य माना जाता है।

स्टैम्स मठ से ज्यादा दूर नहीं, रिट्ज में, मैयर परिवार गुप्त नुस्खादिव्य रूप से स्वादिष्ट और मूल्यवान रास्पबेरी श्नैप्स बनाता है। सीज़न के दौरान, यह फार्म लगभग 2-3 टन जंगली रसभरी का प्रसंस्करण करता है। आखिरकार, एक लीटर बढ़िया मजबूत पेय प्राप्त करने के लिए, 35 किलोग्राम चयनित कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

Wildschönau में भ्रामक नाम "क्राउटिंगर" के साथ एक विशेष प्रकार के श्नैप्स का उत्पादन किया जाता है। महारानी मारिया थेरेसा ने एक बार स्थानीय किसानों को "बीट की खेती करने के अधिकार" का अस्थायी उपयोग दिया था। चूंकि जलवायु परिस्थितियों के कारण उन हिस्सों में फल अपर्याप्त मात्रा में उगते हैं, इसलिए चुकंदर से क्राउटिंगर साल में दो बार बनाया जाता है।

श्नैप्स का उत्पादन ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, आंवले और यहां तक ​​कि जुनिपर - "वॉचहोल्डरबीरन" से भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, सभी ऑस्ट्रियाई किस्मों में से सबसे असामान्य पहाड़ी राख के फल से बनी "एडिलिट्ज़बीरे" है। वे छोटे और खट्टे होते हैं और अधिक पके होने पर ही मीठे बनते हैं। जो बात इस पेय को शाब्दिक और आलंकारिक रूप से विशेष कीमत देती है, वह यह है कि राख का पेड़ पंद्रह साल की उम्र तक पहुंचने के बाद ही फल देना शुरू कर देता है और थोड़ी मात्रा में फल पैदा करता है - एक पेड़ केवल मुट्ठी भर फल पैदा करता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एडिलिट्ज़बीरे की एक बोतल की कीमत लगभग 200 यूरो है।

फलों के अलावा, ऐसे हर्बल श्नैप्स भी हैं जिनमें तीखा-कड़वा गुलदस्ता होता है, और उनमें उपयोग किए जाने वाले मसालों और जड़ी-बूटियों के सेट अनिश्चित काल तक भिन्न होते हैं। कुछ विशिष्ट उदाहरण हैं वर्मवुड, कैरावे, सेंट जॉन पौधा, वैक्सवॉर्ट।

इस प्रकार, "एंज़ियन श्नैप्स" जेंटियन की उच्च-बढ़ती किस्मों की जड़ों से बनाया गया है। जड़ों को बड़ी मेहनत से हाथ से खोदा जाता है और एक लीटर श्नैप्स बनाने में लगभग 20 किलोग्राम जेंटियन जड़ लगती है। इसलिए, दुकानों में "असली" एनज़ियन को ढूंढना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

"श्नैप्स गर्कटेलर अल्पेनक्रूटर" 59 जड़ी-बूटियों, जड़ों और बीजों से बनाया गया है और इसे परिष्कृत किया गया है, उत्तम स्वादयह उनके संतुलित संयोजन के कारण है। और दक्षिण-पश्चिमी जर्मनी में ब्लैक फॉरेस्ट पहाड़ों में, सुगंध वाले श्नैप्स का उत्पादन किया जाता है पुदीना- "रम्पल मिंज़"।

श्नैप्स पीना

इसलिए, चूंकि श्नैप्स एक साधारण चीज़ है, इसलिए इसे पीने के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। इसे भोजन के साथ पिया जाता है। अक्सर एपेरिटिफ़ के रूप में सेवन किया जाता है।

पेय के उत्कृष्ट "पाचन" गुणों की भी खोज की गई है: वे कहते हैं कि यह बत्तख या सॉसेज जैसे वसायुक्त व्यंजनों के बाद पाचन को बहुत बढ़ावा देता है।

यदि मेज पर हेरिंग है, तो आप श्नैप्स के बिना नहीं रह सकते। परंपरा के दौरान उन्हें सम्मान का स्थान दिया जाता है ग्रीष्म भोजडिल-सुगंधित क्रेफ़िश के साथ, और क्रिसमस पर भी, जब श्नैप्स के गिलास आमतौर पर फादर फ्रॉस्ट की छवि से सजाए जाते हैं। इसे पीते समय, अक्सर पीने के गीत गाए जाते हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय है "द होल वन हैज़ गॉन।"

वास्तव में अद्भुत स्वाद और उत्कृष्ट सूक्ष्म सुगंध का आनंद लेने के लिए, श्नैप्स को छोटे भागों में, बूंद-बूंद छानकर पीना चाहिए।

श्नैप्स आमतौर पर पारंपरिक कॉन्यैक आकार के छोटे गोल गिलासों में परोसा जाता है। भाग छोटे हैं, लगभग 20 ग्राम। गिलासों में एक छोटा नाशपाती या आधा खुबानी (श्नैप्स के प्रकार के आधार पर) रखें। गिलास के साथ एक कांटा भी शामिल है, जिसके साथ आपको इस फल को पकड़ना है, इसे सूंघना है, सुगंध का मूल्यांकन करना है, फिर गिलास की सामग्री को पीना है, और फिर इस फल को खाना है।

टिप्पणी: जर्मन श्नैप्स और अन्य सभी हैं। यदि श्नैप्स जर्मनी में बनाया गया है, तो यह उच्च गुणवत्ता का होने की गारंटी है। और भले ही आपको यह पसंद आया हो या नहीं, यह उन नियमों के अनुसार बनाया गया था जो 1500 से अस्तित्व में हैं, जब इस पेय का जन्म हुआ था। लेकिन, मान लीजिए, अमेरिकी श्नैप्स गलत हैं: वे शर्करायुक्त होते हैं और उनमें ग्लिसरीन मिलाया जाता है। तो, लेबल को ध्यान से पढ़ें!

और जर्मनी में, हाउज़ेनबर्ग-जहरडोर्फ शहर में, 18 इंडस्ट्रीस्ट्रैस पर, "बवेरियन श्नैप्स संग्रहालय" है, जो पेय के इतिहास के बारे में बताता है, इसके उत्पादन की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से दिखाता है और निश्चित रूप से, आप कहां हैं इसे आज़मा सकते हैं.

मूल व्यंजन

हनोवरियन कड़वे श्नैप्स।

शेमरॉक, यारो, अजवायन और पुदीना एक-एक मुट्ठी और दो कीड़ाजड़ी लें। 13 ग्राम जेंटियन और ऑरिस जड़ें, डिल और सौंफ के बीज - 6 ग्राम प्रत्येक, लौंग - 12 टुकड़े जोड़ें। सब कुछ काट लें और कुचल दें, आधा लीटर अच्छे रूसी वोदका पर जोर दें।नूर्नबर्ग कड़वा श्नैप्स। अजवायन, वर्मवुड, मेंहदी की पत्तियां, स्पीडवेल, स्ट्रॉबेरी, सेज, समान मात्रा में लें।गुलाबी रंग

, ऑरिस और जेंटियन रूट। सब कुछ मिलाएं, क्रश करें और अच्छे रूसी वोदका के साथ डालें।

यात्रा पत्रिका

टाटासोज़-

श्नैप्स एक तीव्र मादक पेय है, जो अक्सर शुद्ध आसवन होता है, जो आलू, सेब, अंगूर, अनाज, जड़ी-बूटियों आदि से आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसका स्वाद फल या अन्य स्वाद के साथ मूनशाइन या वोदका जैसा होता है। श्नैप्स जर्मनी, ऑस्ट्रिया और स्कैंडिनेवियाई देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। श्नैप्स में कुछ प्रकार की ब्रांडी भी शामिल हैं।

श्नैप्स का उत्पादन कैसे किया जाता है?
असली श्नैप्स को अमेरिकी श्नैप्स के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जिसका नाम एक ही है लेकिन एक पूरी तरह से अलग संरचना है और श्नैप्स के अतिरिक्त एक लिकर की तरह है।

श्नैप्स कैसा है?

श्नैप्स की कई दर्जन किस्में हैं और सबसे लोकप्रिय हैं:
- आड़ू श्नैप्स;
- मिंट श्नैप्स "रम्पल मिंज़े";
- श्नैप्स से जंगली बेर"ज़्वेट्स्के";
- चेरी श्नैप्स "किर्शवासेर";
- सेब और नाशपाती अल्कोहल "ओब्स्टलर" के मिश्रण पर आधारित श्नैप्स;
- पहाड़ की राख "एडिलिट्ज़बीरे" के फल से श्नैप्स।
फलों या जामुन से युक्त श्नैप्स का स्वाद मीठा होता है, जबकि जड़ी-बूटियों (सेंट जॉन पौधा, वर्मवुड, आदि) से युक्त श्नैप्स का स्वाद कड़वा होता है।

श्नैप्स कैसे परोसें

श्नैप्स को छोटे गोल गिलासों (कॉग्नेक) में परोसा जाता है, उनमें 20 ग्राम डाला जाता है और फल का एक टुकड़ा मिलाया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पेय किस चीज से बना है (आमतौर पर एक खुबानी का टुकड़ा या एक छोटा नाशपाती)। गिलास के साथ एक कांटा परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, आप पहले फल को कांटे से बाहर निकालते हैं, उसे सूंघते हैं, फिर श्नैप्स पीते हैं और फल खाते हैं। यह तेज़ पेयहमेशा छोटे हिस्से में पियें। इसे एपेरिटिफ़ के रूप में, शराब के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, और वसायुक्त व्यंजनों के पाचन को बढ़ावा देने वाले पाचन के रूप में भी परोसा जा सकता है।
कड़वे हर्बल श्नैप्स का सेवन किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म, झरने के पानी से पतला किया जाता है, या कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

DIY श्नैप्स

यदि आप चाहें और आपके पास अवसर हो, तो आप स्वयं श्नैप्स बनाने का प्रयास कर सकते हैं।
हनोवर कड़वा श्नैप्स:
- 500 मिलीलीटर वोदका;
- 2 मुट्ठी कीड़ा जड़ी;
- 1 मुट्ठी यारो जड़ी बूटी;
- 1 मुट्ठी ट्रेफ़ोइल घास;
- 1 मुट्ठी अजवायन;
- 1 मुट्ठी पुदीना;
- 13 ग्राम बैंगनी जड़;
- 13 ग्राम जेंटियन रूट;
- 12 लौंग की कलियाँ;
- 6 ग्राम सौंफ के बीज;
- 6 ग्राम डिल बीज।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह पीस लें, कुचल लें और उनका वोदका टिंचर बना लें।

श्नैप्स के साथ कॉकटेल रेसिपी

इस तथ्य के बावजूद कि जर्मनी में फलों के रस के अलावा किसी अन्य चीज़ के साथ श्नैप्स को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, कभी-कभी इस पेय के आधार पर कॉकटेल तैयार किए जाते हैं।
श्नैप्स के साथ ब्रांडी:
- 10 मिलीलीटर ब्रांडी;
- 10 मिलीलीटर आड़ू श्नैप्स;
- 10 मिलीलीटर सेब का रस;
- सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम;
- सजावट के लिए चेरी.
एक लिकर का गिलास लें और उसमें कई परतें डालें: ब्रांडी, श्नैप्स और जूस। तैयार है कॉकटेलव्हीप्ड क्रीम और चेरी से गार्निश करें।
कॉकटेल "फल विस्फोट":
- 30 मिली अमरेटो;
- 20 मिलीलीटर वर्माउथ;
- 20 मिलीलीटर श्नैप्स;
- 20 सीएल संतरे का रस;
- शेकर के लिए बर्फ;
- सजावट के लिए नींबू का एक टुकड़ा;
- सजावट के लिए सेब का एक टुकड़ा।
वर्माउथ, श्नैप्स और संतरे का रसएक शेकर में बर्फ डालकर हिलाएँ। अमरेटो को कॉकटेल गिलास में डालें और मिश्रण को शेकर से छान लें। तैयार पेय को नींबू और सेब के टुकड़ों से सजाएं।

कॉकटेल "नशे में तरबूज":
- फल श्नैप्स;
- तरबूज का गूदा;
- क्यूब्स में बर्फ.
तरबूज के गूदे को क्यूब्स में काटें और बर्फ के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से एक गिलास में रखें। फिर तरबूज-बर्फ के मिश्रण के ऊपर श्नैप्स डालें। पेय को स्ट्रॉ और कांटे या सीख के साथ परोसें।
कॉकटेल "फल हंस":
- 30 मिलीलीटर कड़वे श्नैप्स;
- 30 मिली फ्रूट श्नैप्स;
- ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस 20 मिलीलीटर;
- 10 मिलीलीटर नारंगी मदिरा;
- क्यूब्स में बर्फ.
सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ मिलाएं और बर्फ के साथ एक कॉकटेल गिलास में डालें।

कॉकटेल "स्नो वैली":
- 60 मिलीलीटर फल श्नैप्स;
- फल आइसक्रीम का एक स्कूप;
- 30 मिलीलीटर क्रीम;
- 10 मिलीलीटर पुदीना लिकर;
- सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां;
- सजावट के लिए फलों के टुकड़े।
एक शेकर में क्रीम के साथ श्नैप्स मिलाएं। एक चौड़ा गिलास लें, उसमें एक स्कूप आइसक्रीम डालें और शेकर का मिश्रण उसमें भर दें। फिर सावधानी से पुदीना लिकर को एक पतली धारा में गिलास में डालें और कॉकटेल को पुदीना और फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

आज मादक पेय पदार्थों की विविधता असामान्य रूप से व्यापक है। इस वर्गीकरण में ऐसे पेय शामिल हैं जो सभी को अच्छी तरह से ज्ञात हैं, जैसे वोदका, वाइन, कॉन्यैक, और अल्पज्ञात मादक पेय भी हैं, उदाहरण के लिए, श्नैप्स।

लेकिन अक्सर ऐसे अल्पज्ञात उत्पाद किसी भी तरह से अपने अधिक महंगे समकक्षों से कमतर नहीं होते हैं।

जर्मनी में किस पेय को श्नैप्स कहा जाता है, इसकी तैयारी की विधि और उपयोग के नियम नीचे वर्णित हैं।

ये सिर्फ किसी एक अल्कोहलिक ड्रिंक का नाम नहीं है.

• आज, श्नैप्स को विभिन्न मादक पेय पदार्थों का एक पूरा समूह माना जाता है।
• वे द्वारा बनाए गए हैं दोहरा आसवन, और उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल विभिन्न प्रकार की अनाज फसलें, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और फल हैं।
• अक्सर, श्नैप्स चेरी, आड़ू, नाशपाती, सेब या आलू से बनाए जाते हैं।

ऐसे मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के उस्तादों का कहना है कि इस क्षेत्र में उगने वाला कच्चा माल उनके उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त है। जंगली स्थितियाँ. यह वह है जो तैयार अल्कोहल को स्वादिष्ट बनाता है और इसके स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव डालता है।

संदर्भ!श्लाडरर सबसे प्रसिद्ध प्रीमियम श्नैप्स ब्रांडों में से एक है।

कितने डिग्री?

ये मादक पेय तीव्र अल्कोहल की श्रेणी में आते हैं।

क्लासिक में जर्मन श्नैप्सअल्कोहल की मात्रा कुल मात्रा के 40 प्रतिशत तक पहुंच सकती है; सबसे कम अल्कोहल श्नैप्स की ताकत 38 डिग्री होती है।

महत्वपूर्ण!तथाकथित अमेरिकी श्नैप्स हाल ही में आधुनिक दुनिया में सामने आए हैं। इस पेय की ताकत 25 क्रांतियों से अधिक नहीं है, लेकिन अनिवार्य रूप से यह सिर्फ श्नैप्स और विभिन्न प्रकार के फलों के लिकर से बना एक कॉकटेल है। इस तरह के मादक पेय का क्लासिक श्नैप्स से कोई लेना-देना नहीं है।

सही तरीके से कैसे पियें?

परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि श्नैप्स सही तापमान पर हैं। यह 16 से 20 क्रांतियों की सीमा में होना चाहिए।

इस तरह के पेय किसी भी अन्य मजबूत शराब की तरह, 30 मिलीलीटर तक के छोटे गिलास में परोसे जाते हैं।

पीने से पहले, आपको निश्चित रूप से शराब की मादक सुगंध को अंदर लेना चाहिए और उसके बाद ही गिलास की सामग्री को एक घूंट में पीना चाहिए।

महत्वपूर्ण!यह खपत आपको चयनित अल्कोहल के स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति देती है।

यदि श्नैप्स अनाज के आधार पर बनाया जाता है, तो इसे पहले शून्य से 8 डिग्री से अधिक के तापमान पर ठंडा करके परोसा जाना चाहिए।

1. सर्वोत्तम स्नैक विकल्प हैं:
2. फल.
3. सॉसेज और वीनर.

स्मोक्ड या नमकीन हेरिंग.

आप इस शराब को थोड़ा अलग तरीके से पी सकते हैं। फल का एक छोटा सा टुकड़ा, जो आवश्यक रूप से श्नैप्स में शामिल होता है, गिलास के नीचे रखा जाता है। फिर वे पेय को सूंघते हैं, फल निकालते हैं, श्नैप्स पीते हैं और तैयार टुकड़ा खाते हैं।

घर पर जर्मन पेय बनाना

लेकिन इस जर्मन शराब को बेहतर तरीके से जानने के लिए, आपको जर्मनी जाने या महंगे पेय प्रतिष्ठानों में जाने की ज़रूरत नहीं है। घर पर आप आसानी से अपने हाथों से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।अलग - अलग प्रकार

श्नैप्स, जो अपने औद्योगिक समकक्षों से भी बदतर नहीं होंगे।

आड़ू

1. यह पेय केवल दो सामग्रियों से तैयार किया गया है:
2. एक ही नाम के फल,

शुद्ध पेयजल.

यहां किसी भी चीनी या खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है। तैयारी प्रक्रिया में लगभग दो महीने लगते हैं, लेकिन प्राप्त परिणाम समय के निवेश के लायक है।

• सामग्री:
• पके आड़ू - 5 किलो;

पानी - 5 लीटर.

आपको उपयोग से पहले फलों को नहीं धोना चाहिए, क्योंकि उनकी त्वचा की सतह पर रहने वाले बैक्टीरिया आवश्यक किण्वन प्रक्रिया शुरू कर देंगे। बस आवश्यक यह है कि उन्हें अपने हाथों से अच्छी तरह से चिकना होने तक गूंथ लें और बीज निकाल दें।

1. क्रियाओं का आगे का क्रम इस प्रकार होगा:
2. परिणामी प्यूरी को एक कंटेनर में डालें और पानी की कुल मात्रा का आधा डालें, धुंध से ढकें और किण्वन के लिए 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, मैश को छान लें, इसे तलछट से निकाल लें और चांदनी स्थिरिका के माध्यम से इसे दो बार आसवित करें।
4. परिणामी श्नैप्स की ताकत को मापें और इसे आवश्यक सांद्रता तक पानी से पतला करें।
5. एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि अभी भी चांदनी नहीं है, तो तैयार आड़ू को पानी की मात्रा के समान मात्रा में वोदका के साथ डाला जाता है और 60 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखा जाता है।

फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और अगले 28 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर ठंडा करके परोसें.

पुदीना

एक जार में रखने की जरूरत है 12 लौंग की कलियाँ, तीस पुदीने की पत्तियाँ, 6 ग्राम सौंफ के बीज, 8 ग्राम डिल के बीजऔर 1 कप सूखा कीड़ाजड़ी।इसे पूरा भरें 0.5 ली गुणवत्तापूर्ण शराबताकत 95 आरपीएम.

एक महीने के लिए किसी अंधेरी और गर्म जगह पर छोड़ दें। हर पांच दिन में कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए।

निर्दिष्ट होल्डिंग अवधि के बाद, तरल को दो बार फ़िल्टर और आसुत किया जाना चाहिए, फिर ठंडा किया जाना चाहिए और परोसा जा सकता है।

नाशपाती

यह मादक पेय बहुत सुगंधित और ताज़ा है। इसे तैयार करने के लिए आपको चीनी के गूदे के साथ नाशपाती की मीठी, पकी किस्मों का उपयोग करना चाहिए।

कच्चा माल जितना मीठा और अधिक सुगंधित होगा, तैयार पेय उतना ही समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।

तैयारी:

1. नाशपाती को गंदगी से साफ किया जाना चाहिए और चाकू से बारीक काट लिया जाना चाहिए और बीज कक्षों को हटा दिया जाना चाहिए। तैयार कच्चे माल को एक कंटेनर में रखें और उसमें पानी की आधी मात्रा भरें। 3 दिनों के लिए किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रखें।
2. फिर बचा हुआ तरल कंटेनर में डाला जाता है और किण्वन मिश्रण को पानी की सील के नीचे रखा जाता है।
3. जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो मैश को डिस्टिलेट के माध्यम से दो बार आसवित किया जाता है।
4. पहले और आखिरी 10% तरल को फेंक दिया जाता है क्योंकि उनमें बहुत अधिक फ़्यूज़ल तेल होता है।
5. परिणामी नाशपाती. जब आउटलेट पर पेय की ताकत 45 डिग्री तक पहुंच जाती है तो आसवन प्रक्रिया रोक दी जाती है।

नाशपाती श्नैप्स को परोसने से पहले, इसे किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर कम से कम 3 दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए।

घर पर नाशपाती श्नैप्स बनाने की वीडियो रेसिपी देखें:

सेब

इस प्रकार का मादक पेय सबसे प्रसिद्ध और सुलभ में से एक माना जाता है। इसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है.

1. बिना बीज वाले धुले और छिलके वाले सेब (10 किलो) को या तो चाकू से बारीक काट लेना चाहिए या ब्लेंडर से कुचल देना चाहिए।
2. प्यूरी और कम से कम 15 लीटर की मात्रा वाला एक इनेमल कंटेनर रखें। और 5 लीटर पानी डाल कर ऊपर से पतले कपड़े से ढक दीजिये. और इसे कई दिनों के लिए किसी अंधेरी और गर्म जगह पर भेज दें।
3. जब तरल की सतह पर झाग सक्रिय रूप से दिखाई देने लगे, तो कंटेनर में 3 लीटर पानी और डालें और मिश्रण को पानी की सील के नीचे रखें।
4. जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो इस प्रकार के नाशपाती पेय की तरह ही श्नैप्स तैयार किया जाता है।

उसी सादृश्य का उपयोग करके, आप किसी भी अन्य फल और पौधों से श्नैप्स बना सकते हैं।

तैयार मादक पेय स्वादिष्ट, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पूरी तरह से प्राकृतिक है। यह समझने योग्य है कि मैश के लिए उपयोग किए जाने वाले फल जितने अधिक खट्टे होंगे, तैयार पेय उतना ही अधिक खट्टा होगा।

इसके अलावा, जो फल बहुत खट्टे होते हैं उनमें किण्वन के लिए पर्याप्त चीनी नहीं हो सकती है, इसलिए आपको सबसे अधिक पके और ताजे फल चुनने की आवश्यकता है।

जर्मनी में, श्नैप्स को अच्छी कंपनी के लिए एक पेय माना जाता है; जर्मन इस शराब का उतना ही सम्मान करते हैं जितना रूसी वोदका का करते हैं, और फ्रांसीसी कॉन्यैक का सम्मान करते हैं। उत्पादन तकनीक के संदर्भ में, श्नैप्स मूनशाइन के करीब है, लेकिन उपभोग की संस्कृति में कई महत्वपूर्ण अंतर हैं। हम देखेंगे कि घर पर विभिन्न प्रकार के श्नैप्स को ठीक से कैसे पीना और तैयार करना है।

श्नैप्स- मजबूत मादक पेय (38-40 डिग्री) के एक समूह का नाम, जो प्राकृतिक फल के दोहरे आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है या अनाज का मैश, चीनी, कृत्रिम खमीर (बेकर या अल्कोहल) और अन्य सामग्री मिलाए बिना तैयार किया गया। श्नैप्स का स्वाद नियमित फल या अनाज की चांदनी जैसा होता है, लेकिन इसकी गंध अधिक स्पष्ट होती है।

अक्सर, श्नैप्स चेरी, आड़ू, आलूबुखारा, सेब, नाशपाती, रसभरी, जड़ी-बूटियों के साथ गेहूं और यहां तक ​​कि आलू से भी बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि जंगली फलों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वे पेय को एक मूल स्वाद देते हैं और अनोखी सुगंध. प्रयुक्त कच्चे माल के आधार पर, लगभग 30 प्रकार के श्नैप्स होते हैं।

इतिहासकारों का मानना ​​है कि श्नैप्स पहली बार 15वीं शताब्दी में जर्मनी और ऑस्ट्रिया में दिखाई दिए। एक सदी बाद - 16वीं सदी के अंत और 17वीं सदी की शुरुआत में बड़ी डिस्टिलरीज़ का निर्माण शुरू हुआ। सबसे पहले, पेय का उपयोग सभी बीमारियों के इलाज और एक कायाकल्प एजेंट के रूप में किया जाता था। कुछ समय बाद, लोगों को एहसास हुआ कि नशीले प्रभाव के कारण, श्नैप्स को केवल आनंद के लिए पिया जा सकता है। मूनशाइन को न केवल डिस्टिलरी में, बल्कि निजी घरों में भी, खेत में उपलब्ध किसी भी कच्चे माल का उपयोग करके बनाया जाने लगा।

हालाँकि श्नैप्स को राष्ट्रीय जर्मन मादक पेय माना जाता है, उत्पादन का केंद्र टायरॉल है, जो पूर्वी आल्प्स का एक क्षेत्र है, जो ऑस्ट्रिया का हिस्सा है। यह सिर्फ इतना है कि जर्मनी सक्रिय रूप से दुनिया में श्नैप्स को लोकप्रिय बना रहा है, इसलिए अधिकांश पर्यटक इस पेय को जर्मनी से जोड़ते हैं। जर्मनों ने श्नैप्स उत्पादन को चालू कर दिया है; ओबेरकिर्च शहर में व्यंजनों के अध्ययन के लिए समर्पित एक अकादमी भी है।

श्लाडेरर श्नैप्स के सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में से एक है

पारंपरिक के अलावा, उत्तरी अमेरिका में उत्पादित 20-25 डिग्री की ताकत के साथ तथाकथित "अमेरिकन श्नैप्स" भी हैं। वास्तव में, ये नियमित श्नैप्स से बने लिकर हैं। उनका क्लासिक जर्मन और ऑस्ट्रियाई पेय से कोई लेना-देना नहीं है।

श्नैप्स कैसे पियें

श्नैप्स को साधारण गिलास से 20-30 मिली के छोटे हिस्से में पिया जाता है। कच्चे माल की सुगंध महसूस करने के लिए, फल (चेरी, आड़ू, नाशपाती, आदि) श्नैप्स को 16-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर परोसा जाता है। सबसे पहले, अल्कोहल वाष्प को धीरे-धीरे अंदर लें और उसके बाद ही गिलास को वापस खटखटाएं। अनाज की किस्में, जिनमें कोई अनोखी सुगंध नहीं होती, बहुत ठंडा करके सेवन किया जाता है। श्नैप्स को फल के साथ खाया जाता है, बवेरियन सॉसेज, सॉसेज और हेरिंग।

दूसरा तरीका यह है कि जिस फल से श्नैप्स बनाया जाता है, उसका एक टुकड़ा कॉन्यैक गिलास में डालें, फिर उसमें पेय डालें। चखने से पहले स्लाइस को गिलास से निकाल कर सूंघें. श्नैप्स पियें, एक गिलास से फलों का नाश्ता करें।

हैम्बर्ग और हनोवर में, श्नैप्स को सफेद, अनफ़िल्टर्ड बियर से धोया जाता है। लेकिन यह संयोजन आगे बढ़ता है तीव्र नशा. इसलिए, यदि श्नैप्स आपके लिए बहुत मजबूत है, तो इसे पतला करना बेहतर है मिनरल वॉटरस्टिल या फलों का रस, लेकिन बीयर नहीं।

घरेलू श्नैप्स रेसिपी

हम उसी तकनीक का उपयोग करके खुबानी श्नैप्स बनाएंगे, जिसे आप तैयार कर सकते हैं जर्मन चांदनीकिसी भी अन्य फल के कच्चे माल से, उदाहरण के लिए, नाशपाती या सेब से, मुख्य बात यह है कि खमीर और चीनी न मिलाएं।

• पके खुबानी - 10 किलो;
• पानी - 8-10 लीटर।

पीच श्नैप्स

खाना पकाने की तकनीक

1. बिना धुले से पके खुबानीबीज हटा दें, फलों को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक वे एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाएं। खुबानी को धोया नहीं जा सकता, क्योंकि उनमें ऐसा होता है जंगली ख़मीरकिण्वन के लिए आवश्यक.

2. परिणामी खुबानी द्रव्यमान को एक कैन (किण्वन के लिए एक अन्य कंटेनर) में डालें, 3 लीटर पानी डालें, हिलाएं।

3. गर्दन को धुंध से बांधें और 3-4 दिनों के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह (तापमान 18-28 डिग्री) में छोड़ दें।

4. यदि किण्वन के लक्षण दिखाई दें (सतह पर झाग, मैश की गंध), तो 5-7 लीटर पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पानी की सही मात्रा खुबानी में मौजूद चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। कार्य तरल मैश प्राप्त करना है।

5. पानी की सील लगाएं और कंटेनर को 18-28°C तापमान वाले कमरे में ले जाएं। चूँकि हमने खमीर नहीं डाला, किण्वन अपेक्षाकृत लंबा होगा - 20 से 45 दिनों तक।

6. किण्वन की समाप्ति के बाद (कुछ दिनों तक पानी की सील से बुलबुले नहीं निकलते हैं, मैश मिठास के बिना कड़वा होता है, तल पर तलछट की एक परत होती है) खूबानी मैशएक क्यूब में डालें और किसी पर आसवन करें चाँदनी अभी भी. जब धारा में ताकत 30% से कम हो जाए तो उत्पाद एकत्र करना समाप्त करें।

7. परिणामी आसवन की शक्ति को मापें। शुद्ध अल्कोहल की मात्रा निर्धारित करें.

8. चन्द्रमा को पानी में 20% तक पतला करें और फिर से आसवित करें। एक अलग कंटेनर में शुद्ध अल्कोहल की मात्रा से उपज का पहला 10-12% इकट्ठा करें। सामग्री के कारण इस ऊपरी अंश को "शीर्ष" कहा जाता है हानिकारक पदार्थउपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है. डिस्टिलेट को तब तक इकट्ठा करें जब तक कि धारा में ताकत 45% से कम न हो जाए।

9. सभी परिणामी होममेड श्नैप्स को 38-45% पानी में घोलें, एक कांच के कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें और स्वाद में सुधार के लिए 3-5 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

पेपरमिंट श्नैप्स रेसिपी

इसके लिए जलसेक और दो आसवन की आवश्यकता होगी।

• लौंग - 12 कलियाँ;
• पुदीना - 25-30 पत्ते;
• सूखे कीड़ा जड़ी - 1 कप;
• डिल बीज - 6 ग्राम;
• सौंफ़ - 8 ग्राम।
• अल्कोहल 96% - 500 मिली।

तैयारी

1. सभी जड़ी-बूटियों को जार में डालें और शराब से भरें।

2. ढक्कन को कसकर बंद करें और 30 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें कमरे का तापमान. हर 5 दिन में एक बार हिलाएं। चीज़क्लोथ से छान लें।

3. टिंचर को पानी में 20% तक पतला करने के बाद दो बार आसुत करें। सिरों को नहीं हटाया जाता क्योंकि उनका मूल रूप से उपयोग किया गया था शुद्ध शराब. उपज शक्ति 45% से कम होने के बाद मुख्य उत्पाद का संग्रह समाप्त करें।

पुदीना श्नैप्स

परिणाम हल्की पुदीने की सुगंध और थोड़े कड़वे स्वाद वाला श्नैप्स है।

श्नैप्स जर्मनी में इतना लोकप्रिय है कि जर्मन इसे राष्ट्रीय पेय मानते हैं और इसका सम्मान फ्रांसीसी कॉन्यैक से कम नहीं करते हैं और रूसी वोदका का सम्मान करते हैं। श्नैप्स - यह किस प्रकार का पेय है और इसे सही तरीके से कैसे पीना है? आइए लेख में इसके बारे में बात करते हैं।

श्नैप्स क्या है?

श्नैप्स को किसी भी योजक के उपयोग के बिना, फलों या अनाज से मैश आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसका आधार नाशपाती, सेब, स्ट्रॉबेरी, केला, अंगूर, आड़ू और अन्य फल हो सकते हैं। द्वारा क्लासिक नुस्खाश्नैप्स आलू या अनाज और विभिन्न प्रकार से तैयार किया जाता है जड़ी-बूटियाँ. इस पेय का स्वाद बहुत कड़वा से लेकर बहुत मीठा तक होता है। ताकत आमतौर पर 38-40 डिग्री से अधिक नहीं होती है।

थोड़ा इतिहास

कुछ मादक पेय पदार्थों के विपरीत, मान लीजिए कि श्नैप्स की एक से अधिक मातृभूमि हैं। यह ऑस्ट्रिया, जर्मनी और अन्य में लगभग एक ही समय में दिखाई दिया, यही कारण है कि हम श्नैप्स के बारे में सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह नॉर्डिक है राष्ट्रीय पेय. हालाँकि, असली ऑस्ट्रियाई श्नैप्स के बारे में दुनिया को बहुत कम जानकारी है, क्योंकि ऑस्ट्रियाई लोग इसका उत्पादन कम मात्रा में और केवल अपने उपभोग के लिए करते हैं।

पुराने नॉर्स से, "स्नैप्स" ("स्नैपर") का अर्थ है "एक घूंट में पीना।" इस अद्भुत पेय का पहला उल्लेख 15वीं शताब्दी में मिलता है। 16वीं और 17वीं शताब्दी की शुरुआत में आधुनिक जर्मनी और ऑस्ट्रिया के क्षेत्र में श्नैप्स का उत्पादन करने वाली भट्टियां दिखाई दीं। सबसे पहले, श्नैप्स विशेष रूप से था दवाजिसका उपयोग लगभग सभी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था, मध्य युग में यह माना जाता था कि इस पेय का शरीर पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। लेकिन जल्द ही श्नैप्स को तुरंत नशा करने वाली दवा के रूप में जाना जाने लगा मादक पेयहालाँकि, उन्होंने इसे केवल आनंद पाने के लिए पिया (श्नैप्स कैसे पियें इसका वर्णन नीचे किया जाएगा)।

उत्पादन तकनीक

वास्तविक क्लासिक श्नैप्स के उत्पादन में, किसी चीनी, रंग या स्वाद का उपयोग नहीं किया जाता है। शराब के लिए विभिन्न प्रकार के कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, लेकिन अक्सर मुख्य कच्चा माल होता है मूल उत्पादअभिनय करना जंगली जामुनऔर विभिन्न प्रकार के रसीले फल। हालाँकि, क्लासिक श्नैप्स अल्कोहल पेय के प्रेमियों और समझदार विशेषज्ञों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है। प्रत्येक बड़े और गंभीर श्नैप्स निर्माता के पास विश्वसनीय, उच्च योग्य जंगली बेरी बीनने वालों का एक स्टाफ होता है जो उन स्थानों को जानते हैं जहां सबसे अच्छे फल उगते हैं।

निर्माता श्नैप्स बनाने की प्रक्रिया में निवेश करते हैं विशाल राशिप्यार और काम. जामुन को न केवल तोड़ा जाता है, बल्कि विशेष रूप से हाथ से संसाधित भी किया जाता है। फिर वे कई महीनों तक स्वतः ही किण्वित हो जाते हैं। तब तैयार मैशविशेष रूप से डिज़ाइन किए गए तांबे के स्टिल में दोहरे आसवन के अधीन। एक नियम के रूप में, श्नैप्स की उम्र नहीं बढ़ती है ओक बैरल, जैसा कि कई मादक पेय पदार्थों के लिए प्रथागत है, लेकिन इसे तुरंत कांच की बोतलों में डाल दिया जाता है, जिसमें यह बिक्री के लिए जाता है।

पेय के प्रकार

तो, श्नैप्स, यह किस प्रकार का पेय है और इसका उत्पादन कैसे होता है, हमें पता चला। हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि श्नैप्स की बड़ी संख्या में किस्में हैं। केवल लगभग 30 औद्योगिक प्रकार ज्ञात हैं, इसलिए हर कोई अपने स्वाद के अनुसार श्नैप्स चुन सकता है। पेय का उत्पादन करते समय, हर बार अनूठी तैयारी विधियों का उपयोग किया जाता है। श्नैप्स का कोई एनालॉग नहीं है, इसलिए इसकी सुगंध और स्वाद को शब्दों में व्यक्त करना या किसी अन्य मादक पेय के साथ तुलना करना असंभव है।

श्नैप्स के सबसे लोकप्रिय प्रकार:

"रम्पल मिन्ज़" (मिंट);

"किर्शवासेर" (चेरी);

"ज़्वेट्स्के" (जंगली बेर से);

"श्लाडरर विलियम्स-बिरने" (नाशपाती);

"ओब्स्टलर" (नाशपाती और सेब स्पिरिट का मिश्रण);

"एडिलिट्ज़बीरे" (पहाड़ की राख के फलों पर आधारित)।

नाशपाती श्नैप्स के साथ पूरा नाशपातीएक बोतल में. हालाँकि, यह पहली नज़र में ही आश्चर्यजनक और असंभव लगता है। वास्तव में, सब कुछ काफी सरल है, हालांकि श्रम-गहन - मई के मध्य के आसपास, नाशपाती फल के अंडाशय को एक शाखा से बंधी बोतल में रखा जाता है। एक पारदर्शी बोतल में नाशपाती सामान्य तरीके से पकती है। अगस्त के अंत में, कंटेनर के साथ, नाशपाती को शाखा से अलग किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और नाशपाती आधारित शराब से भर दिया जाता है।

श्नैप्स को सही तरीके से कैसे पियें?

हममें से अधिकांश लोग अभी भी जानते हैं कि यह किस प्रकार का पेय है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। इस शराब को छोटे गोल कॉन्यैक गिलासों में परोसने की प्रथा है। एक सर्विंग 20 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक गिलास में नाशपाती या खुबानी का एक छोटा टुकड़ा रखें। इसके अलावा, एक गिलास पेय के साथ एक छोटा सा कांटा भी होना चाहिए, ताकि आप इसका उपयोग श्नैप्स में तैरते फल को पकड़ने, उसकी सुगंध लेने, फिर सामग्री को पीने और इस फल पर नाश्ता करने के लिए कर सकें। श्नैप्स एक एपेरिटिफ़ के रूप में काम कर सकते हैं, व्यंजनों के साथ, या एक पाचनकर्ता के रूप में काम कर सकते हैं जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है। पारंपरिक नाश्तापेय के साथ, आप हेरिंग या क्रेफ़िश भी परोस सकते हैं। कुछ शौकीन बीयर के साथ श्नैप्स पीते हैं। पेय के इस असामान्य संयोजन को हैम्बर्ग में "लुटे-ऑन-लुटे" और हनोवर में "लुटिएर-लैग" कहा जाता है। यदि अल्कोहल आपके लिए बहुत तेज़ लगता है, तो इसे ताज़ा निचोड़कर पतला करें फलों का रसया पानी.

निष्कर्ष के तौर पर

ऐसी शराब की बोतल खरीदने से पहले लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, इससे अपर्याप्त गुणवत्ता वाला पेय खरीदने का जोखिम रहता है। अगर ठीक से साफ न किया जाए तो इसमें एल्डिहाइड हो सकता है, जो शराब से भी ज्यादा गंभीर नुकसान शरीर को पहुंचा सकता है। याद रखें, असली श्नैप्स का उत्पादन विशेष रूप से जर्मनी या उसके आसपास के कारखानों में किया जाता है। खैर, आपने इस लेख से सीखा कि श्नैप्स क्या है।