पफ पनीर पेस्ट्री क्या पकाना है। तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर भरने के साथ पफ कैसे पकाने के लिए।

पफ पेस्ट्री को एक शानदार उत्पाद, एक वास्तविक खोज और आलसी या व्यस्त गृहिणियों के लिए जीवन रक्षक कहा जा सकता है। पनीर के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से निविदा पफ तैयार करके अपने परिवार को लाड़ प्यार करें, कोई भी, उचित अनुभव के बिना भी, पाक विशेषज्ञ हो सकता है।

दुकानों में, खरीदार को दो प्रकार के आटे की पेशकश की जाती है: साधारण पफ पेस्ट्री और खमीर। उत्तरार्द्ध से अधिक शानदार और हवादार पेस्ट्री प्राप्त होते हैं। पहले प्रकार का उपयोग पिज्जा और नमकीन पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है।

कश। किसके साथ पकाना है

सबसे लोकप्रिय पफ पेस्ट्री डिश पफ पेस्ट्री है। बेकिंग का आकार अलग होता है: वर्ग, त्रिकोण, रोल, लिफाफे, आदि। इस प्रकार के बेकिंग को भरने के लिए, आप बिल्कुल उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्री: कटा मांस, तली हुई सब्जियां, मशरूम, कटा हुआ चिकन मांस, मिठाई (मुरब्बा, चॉकलेट, कैंडीड फल, मार्शमॉलो, आदि)। लेकिन कई परिवारों के लिए सबसे पसंदीदा, निश्चित रूप से पनीर के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्लासिक पफ हैं, जिसकी रेसिपी आज हम आपके ध्यान में लाते हैं।

क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने के लिए आवश्यक न्यूनतम सेटसामग्री। सबसे पहले, ज़ाहिर है, पफ पेस्ट्री ही। एक नियम के रूप में, आटा दुकानों में बेचा जाता है, आधा किलो या एक किलोग्राम में पैक किया जाता है। हमारे नुस्खा के लिए, पांच सौ ग्राम पर्याप्त होंगे।

दूसरे, आपको पनीर चाहिए। एक पाउंड आटे के लिए, लगभग दो सौ ग्राम लेने की सलाह दी जाती है सख्त पनीर. उत्पाद कुछ भी हो सकता है। उपयुक्त और पॉशेखोंस्की, और सुलुगुनि, और गौडा। आप ले भी सकते हैं संसाधित चीज़अगर फ्रिज में कोई और नहीं है। जैसा वे कहते हैं अनुभवी गृहिणियांहम वही लेते हैं जो हाथ में है। तीसरा घटक होगा अंडा. एक टुकड़ा चाहिए।

खाना बनाना

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर पफ - बहुत ही सरल और जल्दी पकाना. आटा काटने में कुछ मिनट लगते हैं, और भरावन तैयार करना और भी कम होता है।

सबसे पहले आपको यह करना है कि आटे को अपने आप ही गलने दें। एक नियम के रूप में, इसे जमे हुए स्टोर में बेचा जाता है। इसे माइक्रोवेव में गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सुबह आटे को निकाल लीजिए, दो घंटे बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा.

डीफ़्रॉस्टेड लचीला आटा मेज पर रखें। थोड़ा सा मैदा छिड़कें और एक दो बार रोलिंग पिन से गुजरें। जोर से न दबाएं, बस सतह को चिकना करें। हमने पांच मिलीमीटर, आकार में 10x10 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ वर्गों को काट दिया।

पनीर के साथ कुचलने की आवश्यकता होगी मोटा कद्दूकस. कुछ गृहिणियां पनीर को छोटे क्यूब्स में काटना पसंद करती हैं। फिर, पिघलने के बाद, भरना अधिक चमकदार और संतोषजनक हो जाता है।

हम एक चिकन अंडे को एक छोटे गहरे कंटेनर में तोड़ते हैं। एक दो चम्मच पानी डालें। हमने हराया। आटे के प्रत्येक वर्ग को अंडे के मिश्रण से ब्रश करें। तो तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ सूखे नहीं होंगे।

हम निम्नानुसार कश बनाते हैं। आटे की एक परत पर भरावन डालें। दूसरी शीट के साथ शीर्ष। किनारों को कसकर दबाया जाना चाहिए। निष्ठा के लिए, और सुंदरता के लिए दिखावट, पनीर के साथ तैयार पफ पेस्ट्री के पफ किनारों के चारों ओर एक कांटा के साथ छेदा जाता है। हम तलने के दौरान एक सुर्ख स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए पहले से ही अंडे के मिश्रण के साथ कोट करते हैं। पेस्ट्री पकने के बाद आप अंडे के मिश्रण से ऊपर से ब्रश कर सकते हैं। फिर एक स्वादिष्ट ब्लश प्राप्त करने के लिए ओवन में एक मिनट के लिए भेजें। कौन सा विकल्प चुनना है यह आप पर निर्भर है।

हम रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। आप इसे तेल से चिकना कर सकते हैं या बस एक छोटा सा टुकड़ा फैला सकते हैं चर्मपत्र. हम लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ बेक करेंगे।

"पुरुष" विकल्प

पनीर पफ के लिए एक और विकल्प है। पर वो पारंपरिक भराईहैम या बारीक कटा हुआ भुनी हुई सॉसेज. इस तरह के कश अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी परिमाण के क्रम होंगे। लेकिन एक आदमी के हार्दिक नाश्ते के लिए - एक बढ़िया विकल्प।

"बच्चों का" संस्करण

मकर राशि के बच्चों के लिए जो हमेशा खाने के लिए राजी नहीं होते हैं स्वस्थ पनीर, आप पनीर और पनीर के साथ लिफाफे पका सकते हैं। अवयवों का अनुपात एक से एक हो सकता है। पनीर एक समृद्ध और सुगंधित में "खो जाता है" पनीर का स्वाद. मकर राशि के लोग उसे "ढूंढ" नहीं पाएंगे। जैसा कि अनुभवी माताओं का कहना है, इस तरह की चाल हमेशा उनकी मदद करती है जब बच्चे कैल्शियम से भरपूर डेयरी उत्पाद खाने से मना कर देते हैं।

इसके अलावा, बच्चे वास्तव में पनीर और मीठे कैंडीड फल या सेब और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पफ पसंद करते हैं। बेकिंग को एक परिचित वर्ग के रूप में नहीं, बल्कि बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गुलाब के फूल के रूप में। बस आटे को लंबे आयतों में काट लें। पूरी सतह पर चीज़ फिलिंग डालें और रोल को ट्विस्ट करें। चाय के लिए इतनी मीठी, लेकिन हार्दिक और सुंदर मिठाई दिन की शानदार शुरुआत होगी।

हमने आपको तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर पफ बनाने के कुछ ही विकल्प दिए हैं। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको पकवान को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा, निम्नलिखित क्लासिक नुस्खा. अपने भोजन का आनंद लें।

पनीर के साथ हवादार पफ और तैयार पफ पेस्ट्री से बनी जड़ी-बूटियां अप्रत्याशित मेहमानों के सामने आपके पक्ष में एक भारी तर्क हैं। खासतौर पर तब जब बेकिंग के साथ आपका रिश्ता बहुत ज्यादा रूखा नहीं हुआ करता था। यह सरल नुस्खा बेहतर के लिए सब कुछ बदल सकता है। तो क्या हुआ अगर आधार तैयार है? इससे बेक करने से होम-स्टाइल स्वादिष्ट और टेढ़ा-मेढ़ा होना बंद नहीं होता है।

और अगर आप अभी भी आटा पकाने की ताकत और इच्छा महसूस करते हैं, तो मैं भरने के साथ पनीर केक पकाने का सुझाव देता हूं।

सामग्री:

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर भरने के साथ पफ कैसे पकाने के लिए:

जमे हुए पफ शीट्स को डीफ्रॉस्ट करें। पहले उनका ट्रांसफर करें चिपटने वाली फिल्मताकि आपस में चिपक न जाए। इस बीच, ध्यान रखें पनीर भरनाफुंसी के लिए। हार्ड पनीर को दरदरा पीस लें (वैसे, आप अपने विवेक पर एक किस्म चुन सकते हैं)।
पनीर को भी कद्दूकस करके पीस लें। या सिर्फ एक कांटा (यदि नरम हो) के साथ मैश करें।
सबसे आम साग उपयुक्त हैं - डिल या अजमोद, आपकी पसंद। इसे बहते पानी के नीचे धो लें। बारीक काट लें।
सभी सामग्री को एक गहरे मिक्सिंग बाउल में रखें। खट्टा क्रीम जोड़ें या मलाई पनीर. मिर्च। नमक की जरूरत नहीं है। जब तक कि हार्ड चीज़ और फ़ेटा चीज़ दोनों ही आपके सामने न आ जाएँ, तब तक वह भी नरम हो जाएगा। आप लहसुन डाल सकते हैं। इसे क्रशर से गुजारें। और आप इसके बिना कर सकते हैं।
हलचल। आपको काफी चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा। इसे चखें। अगर कुछ याद आ रहा है, तो उसे जोड़ें।
पिघला हुआ तैयार पफ पेस्ट्रीएक आटे के बोर्ड या काम की सतह पर 0.4-0.5 सेमी मोटी परत में रोल आउट करें इसे केवल एक दिशा में घुमाया जाता है। नहीं तो बेक करते समय ये अच्छे से नहीं उठेंगे। समान वर्गों या आयतों में काटें। मैंने एक शीट (पैकेज में कुल 2 थे) को 3 भागों में काटा। यह पनीर के साथ 6 बड़े पफ निकला। और चटनी भी बहुत स्वादिष्ट होती है। पफ पेस्ट्री, तैयारी से नुस्खा देखें।
फिलिंग को चौकोर के एक किनारे पर रखें।
परिधि के चारों ओर रिक्त स्थान को पानी से चिकनाई करें। इसे आधा में मोड़ो। कसकर पिंच करें। बेक करने के दौरान पफ्स के किनारे अलग न हों, उन्हें एक फोर्क के टाइन से अच्छी तरह से दबाकर फ्लैट रखें। लेकिन यह वैकल्पिक है। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पनीर के पफ्स बिछाएं। व्हीप्ड के साथ शीर्ष अंडे की जर्दीया पिघल गया मक्खन. इस समय तक ओवन को पहले से ही 190-200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। 30-40 मिनट तक बेक करें।
सुगंधित पनीर के साथ तैयार अच्छे-सुगंधित लिफाफे को ओवन से बाहर निकालें और जितनी जल्दी हो सके मेज पर परोसें, जबकि पनीर अभी तक सख्त नहीं हुआ है।

इस तरह से तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ स्वादिष्ट और आसान त्रिकोण पफ तैयार किए जाते हैं। क्या वे पकाने लायक हैं? निश्चित रूप से हाँ!

विस्तृत विविधता के लिए धन्यवाद तैयार उत्पादआधुनिक बाजारों में, हम कम और अक्सर इस सवाल का सामना करते हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाया जा सकता है। सुपरमार्केट अलमारियां भरी हुई हैं तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद, साइड डिश से लेकर समुद्री भोजन और मांस व्यंजन तक। अन्य वर्गीकरण के बीच, निश्चित रूप से एक या दो बॉक्स होंगे। तैयार आटा: पफ, शॉर्टब्रेड और यहां तक ​​​​कि खमीर, जो घर के बने पेस्ट्री की पूरी विविधता के आधार के रूप में काम कर सकता है।

हमारी आज की सामग्री का मुख्य चरित्र वह है जिससे हम मशरूम, पनीर, मांस के साथ कश बनाएंगे।

तैयार पफ पेस्ट्री से चिकन और पनीर के साथ पफ

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 2 चादरें;
• चिकन पट्टिका - 480 ग्राम;
• गर्म सॉस - स्वाद के लिए;
• - 45 मिली;
• हार्ड पनीर - 145 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

सूची से सभी सामग्री को गर्म होने में लगने वाले समय में तैयार करें तंदूर 200 डिग्री तक: चिकन को उबालें और फाइबर में अलग करें, पनीर को कद्दूकस करें और आटे की डीफ्रॉस्टेड परतों को रोल करें। फाइबर मिलाएं मुर्गे की जांघ का मासकेचप मिश्रण सॉस के साथ और गर्म सौस. चिकन में कटा हुआ पनीर डालें और फिलिंग को पफ पेस्ट्री के एक वर्ग पर रखें। एक त्रिकोण बनाने के लिए वर्ग के किनारों को मोड़ो और ओवन में रखने से पहले सभी को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। पफ्स को 20 मिनट तक पकाएं।

सॉसेज और पनीर के साथ पफ

यदि हाथ पर मांस नहीं था, लेकिन सॉसेज था, तो इसे पनीर और सॉस में पफ के लिए भरने के रूप में भी जोड़ा जा सकता है, और बाद वाले को थोड़ा और मसालेदार बनाने के लिए, सरसों, लहसुन, वोस्टरशायर सॉस और प्याज भी शामिल हैं विधि।

सामग्री:

• प्याज़- 45 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 195 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 90 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• अनाज सरसों - 5 ग्राम;
• वोरस्टरशायर सॉस - 10 मिलीलीटर;
• एक चुटकी सूखे अजवायन के फूल;
• पफ पेस्ट्री शीट।

खाना बनाना

सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें और पहले से गरम सूखे फ्राइंग पैन में रखें। जैसे ही टुकड़ों को ब्राउन किया जाता है, उन्हें एक अलग डिश में स्थानांतरित करें, और बनाई गई वसा पर, प्याज के छल्ले भूनें। जब प्याज नरम हो जाए, तो एक लहसुन की कली को तलने में डालें, और एक और आधे मिनट के बाद, इसे सरसों और वोस्टरशायर के साथ मिलाएं, थाइम डालें और सॉसेज को वापस लौटा दें। भरने को ठंडा होने दें, फिर इसे पेस्ट्री स्क्वायर के बीच में मुट्ठी भर पनीर के साथ रखें। पफ के किनारों को सील करें और इसे 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें।

मशरूम और पनीर के साथ पफ

सामग्री:

• मक्खन - 35 ग्राम;
• प्याज - 85 ग्राम;
• शैंपेन - 440 ग्राम;
• थाइम की एक टहनी;
• सूखी सफेद शराब - 120 मिली;
• हार्ड पनीर - 165 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 2 चादरें;
• अंडा।

खाना बनाना

पिघले हुए मक्खन में, प्याज को ब्राउन होने तक भूनें, फिर उसमें मशरूम के टुकड़े और अजवायन की पत्ती डालें। जब पैन से मशरूम की सारी नमी चली जाए, तो वाइन में डालें और इसे लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने दें। डिफ्रॉस्टेड आटे को बेल लें और इसे चौकोर टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक वर्ग के बीच में एक चम्मच रखें मशरूम की स्टफिंग, वहाँ एक मुट्ठी भेजें कसा हुआ पनीरऔर आटे के किनारों को जोड़ दें। एक अंडे के साथ पफ्स को लुब्रिकेट करें और 210 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

इस पेज पर आप पाएंगे निम्नलिखित व्यंजनों:

हम में से प्रत्येक के लिए बहुत परिचित है ओरिएंटल पेस्ट्री. नरम और सुगंधित चेब्यूरेक्स, मुँह में पिघलने से संसा या हवादार खचपुरी भूख लगती है। कई गृहिणियों को ऐसा लगता है कि इस पेस्ट्री को घर पर पकाना असंभव है। हालाँकि, ऐसा नहीं है। हम में से हर कोई पनीर के साथ घर का बना खचपुरी बना सकता है। ऐसा करने के लिए, एक प्राच्य महिला होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। और अपने खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिघर में सबको चौंका देगा।

सामग्री:

1. पानी - 2/3 कप;
2. आटा - 2 कप;
3. नमक - 1 चुटकी;
4. मार्जरीन - 200 ग्राम;
5. चीनी - 1 चम्मच;
6. पनीर - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

यदि आवश्यक हो तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं।

3 बार दोहराएं।

पकाने की विधि "पनीर के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से खचपुरी"

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 350 जीआर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• पनीर दुरुम की किस्में- 120 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस करो।
2. फ़ैक्टरी पैकेजिंग से तैयार आटा निकालें और लेटने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानताकि वह टूटे नहीं।
3. आटे को चौकोर टुकड़ों में काटें, लगभग 10x10 सेमी
4. प्रत्येक चौक पर पनीर डालें।
5. तिरछे मोड़ें और किनारों को पिंच करें।
6. एक अंडे को फेंट लें और कचपुरी के ऊपर ब्रश करें।
7. बेकिंग शीट पर रखें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
8. जब कचपुरी लाल हो जाए तो ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और परोसें।

पकाने की विधि "खचपुरी पर खमीर रहित आटा"

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 1 पैक;
• दही - 1 गिलास;
• पीने का सोडा - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - जब तक वांछित आटा स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

भरने की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 700 जीआर;
• अंडे - 2 टुकड़े।

कचपुरी की तैयारी:

• मक्खन और नमक को फेंटें।
• छना हुआ आटा और सोडा डालें।
• आटा गूंथ कर चार भागों में बाँट लें।
• प्रत्येक भाग को बेल कर उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
• किनारों को पिंच करें ताकि आपको चीज़केक का आकार मिल जाए।
• ओवन में बेक करें 20-30 मिनट.

पकाने की विधि "हरी प्याज और पनीर के साथ खचपुरी"

सामग्री:

• पनीर - 300 जीआर;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच ।;
• सूरजमुखी तेल, बिना गंध - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 5 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को बारीक़ करना।
• हरे प्याज को पानी से धोकर चाकू से काट लें।
• एक कटोरी में पनीर और प्याज मिलाएं। भरावन तैयार है।
• चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, केफिर में नमक और चीनी डालें। हलचल।
• जोड़ें सूरजमुखी का तेलऔर हलचल।
• सोडा डालें।
• धीरे से मैदा डालें और मिलाएँ।
• अपने हाथों से या ब्रेड मशीन में आटा गूंथ लें।
• सॉसेज के आकार के आटे को 7 बराबर भागों में काट लें।
• प्रत्येक भाग को एक सर्कल में रोल करें।
• फिलिंग को हर गोले के बीच में रखें, पिंच करके चपटा करें।
• फिर प्रत्येक टुकड़े को पैन के आकार में बेल लें।
• पैन गरम करें और उस पर केक डालें।
• उछालने के द्वारा 3-4 मिनट. पनीर के साथ खचपुरी और हरा प्याजतैयार!

पकाने की विधि "खचपुरी पनीर और पनीर के साथ खमीर रहित आटा पर"

सामग्री:

• आटा - लगभग 1 किलो;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मार्जरीन या मक्खन - 1 पैक;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• पनीर - 400 जीआर;
• पनीर - 200 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

• प्याले में डालिये गर्म पानीऔर उसमें एक अंडा फोड़ें। थोड़ा फेंटें।
• मैदा और नमक डालें। हम आटा गूंथते हैं।
• जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो यह तैयार है।
• आटे को बेल लें। मोटाई लगभग। 3-4 मिमी.
• आटा लुब्रिकेट करें 1/3 भागमार्जरीन के पैक।
• आटे को गूंथ लें 3-4 बारऔर फिर से मार्जरीन से चिकना कर लें।
• हम प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं।
• लोई को बेल कर चौकोर आकार में काट लीजिये.
• हम प्रत्येक वर्ग में पनीर के साथ मिश्रित पनीर फैलाते हैं।
• हम तिरछे दुपट्टे के आकार में झुकते हैं और एक कांटा का उपयोग करके किनारों को चुटकी लेते हैं।
• अंडे के साथ ब्रश करें और ओवन में डाल दें पच्चीस मिनट.

अपने भोजन का आनंद लें!

खचपुरी को हमेशा से व्यंजनों में से एक माना गया है जॉर्जियाई व्यंजन. परंपरागत रूप से, यह पनीर के साथ एक टॉर्टिला है। लेकिन अन्य टॉपिंग भी हैं। वे मछली, मांस या आलू हो सकते हैं। असली आटा से बनता है किण्वित दूध उत्पाददही। लेकिन इसकी दुर्गमता के कारण, इसे अक्सर खट्टा क्रीम या केफिर से बदल दिया जाता है। लेकिन आटा तैयार करने का यह विकल्प केवल एक ही नहीं है। भी इस्तेमाल किया और पफ खमीर रहित आटा. अंतर यह है कि यदि आटा मतसोनी से बनाया जाता है, तो कचपुरी को पारंपरिक रूप से कड़ाही में तला जाता है। अन्यथा, यह पकवान ओवन में पकाया जाता है।

आज पूरी दुनिया जानती है जॉर्जियाई फ्लैटब्रेडजो मध्य युग से हमारे पास आया था। लेकिन जॉर्जिया के हर गांव में इन केक को बनाने की अपनी रेसिपी होती है, जिसे वे एकमात्र सही केक मानते हैं। खचपुरी वे आकार में भी भिन्न होते हैं। एक गाँव में, खाचपुरी अंडाकार होते हैं, दूसरे में वे गोल होते हैं, और तीसरे में वे लिफाफे के आकार के होते हैं। आप तैयार पफ पेस्ट्री से ऐसा केक बना सकते हैं। यह आटा किसी भी ऑनलाइन स्टोर पर खरीदा जा सकता है। इससे समय की काफी बचत होती है। बस अपने सामने पैकेजिंग और पतले रोल किए हुए आटे को हटा दें। यह विकल्प व्यस्त लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास समय की कमी है।

आधुनिक दुनिया में, कुछ गृहिणियां हैं जो अपने दम पर पफ पेस्ट्री बनाती हैं। वे रेडीमेड खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि स्वाद गुणयह परीक्षण उत्कृष्ट है, आपको पैकेज के पीछे बताई गई संरचना पर ध्यान देना चाहिए। आप वहां नहीं देख सकते कि आप क्या चाहते हैं। और विभिन्न विकल्प, गाढ़ा और रंग। फिर भी, व्यस्त होने के बावजूद, हमें एक स्वस्थ आहार का पालन करने और विशेष रूप से स्वस्थ भोजन खाने का प्रयास करना चाहिए।

बहुत से लोग सोचते हैं कि अपने हाथों से पफ पेस्ट्री बनाना केवल अवास्तविक है। ऐसा बिल्कुल नहीं है। यह सस्ता और हंसमुख निकला। और बाकी के आटे को फ़्रीज़ किया जा सकता है और, यदि आवश्यक हो, तो इसके लिए उपयोग करें। उदाहरण के लिए, चाय के लिए कुकीज़ के रूप में। जब हम खुद अपने हाथों से खाना बनाते हैं, तो व्यंजन ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं! और हमने अपना दिल और आत्मा खाना पकाने में लगा दिया!

वयस्कों और बच्चों द्वारा प्यार किया। यह पेस्ट्री किसी भी भरावन के साथ अच्छी है, और इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। इस लेख से आप सीखेंगे कि पनीर, सॉसेज, मशरूम और अन्य उत्पादों के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से अपने खुद के पफ कैसे बनाएं। हमारी रेसिपी आपको स्वादिष्ट, क्रिस्पी और बेक करने में मदद करेगी सुगंधित बन्सकम से कम समय में।

पनीर पफ़

तैयार पफ पेस्ट्री - वास्तविक खोजआधुनिक और सक्रिय गृहिणियों के लिए। उसके लिए धन्यवाद, आप आसानी से नए प्रकार के पाई का आविष्कार कर सकते हैं और स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पनीर पफ पेस्ट्री के साथ अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बनाने के तरीके के बारे में एक सरल गाइड के लिए पढ़ें:

• 150 ग्राम पनीर लें और इसे स्लाइस में काट लें।
• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए) एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें और आयतों में काट लें, जिसका आकार पनीर की छड़ियों के आकार से थोड़ा बड़ा है।
• स्टफिंग को आटे के टुकड़ों पर रखें, प्रत्येक को आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दें और किनारों को चुटकी लें।
• पफ्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
• पाई को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सॉसेज और पनीर के साथ पफ

यह नुस्खा आपका कीमती समय और मेहनत बचाएगा। ताजा पेस्ट्री के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करते हुए, आसान और पूरे परिवार के लिए पकाएं। यहां तक ​​​​कि एक बहुत अनुभवी परिचारिका भी पनीर और सॉसेज के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से पफ सेंकना नहीं कर सकती है:

• यीस्ट-फ्री या यीस्ट पफ पेस्ट्री (500 ग्राम) के मानक पैकेज को डीफ्रॉस्ट करें और इसे बेलन से बेल लें। आपको एक परत x 30 सेमी मिलनी चाहिए।
• 150 ग्राम हार्ड चीज़ स्लाइस में कटा हुआ, और उबला हुआ सॉसेजया हैम - आधा छल्ले।
• मसालेदार खीरे को स्लाइस में काट लें।
• सौंफ का एक गुच्छा धो लें और चाकू से काट लें।
• आटे के एक टुकड़े पर पनीर का एक टुकड़ा या दो स्लाइस रखें, उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, फिर खीरे के कुछ स्लाइस और अंत में सॉसेज का एक टुकड़ा डालें। यदि वांछित है, तो आप रचना को एक स्लाइस के साथ पूरक कर सकते हैं ताजा टमाटरया मीठी मिर्च के टुकड़े।
• आटा को आधा में मोड़ो, वर्कपीस के मुक्त हिस्से के साथ भरने को कवर करें, और किनारों को चुटकी लें।

पफ्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और पूरा होने तक बेक करें।

पनीर और टमाटर के साथ पफ

यह रेसिपी सभी पारखी लोगों को पसंद आएगी। इतालवी व्यंजन. पनीर के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार आटे को 500 ग्राम डीफ्रॉस्ट करें, इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक दिशा में बेल लें। आपको कई आयताकार रिक्त स्थान मिलने चाहिए।
• 200 ग्राम मुलायम चीज(अदिघे या मोज़ेरेला करेंगे) और दो टमाटरों को हलकों में काट लें।
• आटे के एक भाग पर पनीर रखिये, ऊपर से टमाटर डालिये, नमक डालिये और भरावन छिड़किये.अगर ऐसा मसाला हाथ में नहीं है, तो आप अजवायन और तुलसी का प्रयोग कर सकते हैं.
• आटे के दूसरे भाग के बीच में, एक प्रकार की जाली बनाने के लिए, स्टफिंग को बंद करके किनारों को पिंच कर लें।

चर्मपत्र कागज के साथ पहले से गरम ओवन में होने तक पफ्स को बेक करें।

मशरूम और पनीर के साथ पफ

सुगंधित और कुरकुरी पेस्ट्री मूल भरनाअपने दोस्तों या रिश्तेदारों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ पाएंगे। पढ़ें कि पनीर के साथ तैयार पफ पेस्ट्री कैसे बेक करें और हमारे साथ पकाएं। व्यंजन विधि:

• 300 ग्राम ताजा शैंपेनबहते पानी के नीचे कुल्ला और क्यूब्स में काट लें।
• एक प्याज को भूसी से छीलकर चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें।
• पनीर (स्वाद के लिए) मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• तलें पूरी तरह से तैयारप्याज और मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम।
• पैक खमीर रहित आटारेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट।
• एक रोलिंग पिन के साथ दो परतों को रोल करें, और फिर उन्हें चाकू से बड़े वर्गों में काट लें।
• भरने को प्रत्येक रिक्त स्थान के केंद्र में रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आटे के किनारों को कनेक्ट करें ताकि आपको एक त्रिकोण मिल जाए।

पाई को पहले से गरम ओवन में पकाएं, और थोड़ा ठंडा होने के बाद, टेबल सेट करें।

जड़ी बूटियों और पिघला हुआ पनीर के साथ पफ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पाई बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। मेल्टेड पनीर पफ बनाना बहुत आसान है। इसके लिए:

• 250 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और बेल लें।
• 200 ग्राम के छोटे क्यूब्स में काटें (आप उबला हुआ सूअर का मांस या हैम का उपयोग कर सकते हैं)।
• हरे प्याज के एक गुच्छा को चाकू से काट लें।
• 200 ग्राम हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें और एक चिकन अंडे के प्रोटीन के साथ मिलाएं।
• तैयार सामग्री मिलाएं। यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कुछ करी या लाल मिर्च डाल सकते हैं।
• आटे की एक परत को चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक के बीच में फिलिंग डालें और रिक्त स्थान को एक त्रिकोण में मोड़ें। कांटे से किनारों को सिकोड़ें और पैटीज़ को बेकिंग शीट पर रखें।
• एक कांटा के साथ जर्दी मारो, और फिर इसके साथ पाई की सतह को चिकना करें।

जब पफ बनकर तैयार हो जाएं तो इन्हें गर्मागर्म चाय या शोरबा के साथ टेबल पर सर्व करें.