काली मूली से क्या बनाया जा सकता है रेसिपी. के आधार पर इसे तैयार किया जाता है. पकवान तैयार करने के लिए सामग्री के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है।

मूली का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में सफलतापूर्वक किया जाता रहा है। अधिकतर इसका उपयोग सलाद में किया जाता है, लेकिन इसका अधिक से अधिक उपयोग किया जा सकता है व्यंजनों के प्रकार. मूली और यहां तक ​​कि जैम से भरे पकौड़े बनाने की भी रेसिपी हैं। इसका उपयोग मांस के लिए साइड डिश तैयार करने, तलने, स्टू करने और बोर्स्ट में जोड़ने के लिए किया जाता है।

सलाह

यदि आप ताजी मूली से व्यंजन बनाते हैं, तो खाने से पहले पकवान को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि पेट में जलन न हो।

और एक और युक्ति: यदि आपने मूली को छील लिया है, लेकिन किसी कारण से इसे तुरंत नहीं पकाया है, तो इसे एक कप में डाल दें ठंडा पानीऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. हवा के संपर्क में आने पर, छिली हुई जड़ वाली सब्जी सिकुड़ सकती है और काली पड़ सकती है। और खाना पकाने के अंत में ही इसमें नमक डालें, ताकि आप सभी लाभकारी पदार्थों और स्वाद को सुरक्षित रख सकें।

हम पहले ही इस जड़ वाली सब्जी से सलाद, सैंडविच और हल्के स्नैक्स तैयार कर चुके हैं। आइए आज गर्म मूली के व्यंजन बनाने की विधि पर नजर डालते हैं:

मूली के साथ पोर्क स्टू

यह गर्मागर्म व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, खुशबूदार और पेट भरने वाला होता है. इसे आलू के साथ अच्छे से परोसें, उबला हुआ चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता।

इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 2 मूली, 300 ग्राम बीज रहित मांस, 2 गाजर, 2 प्याज, वनस्पति तेल, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काला नमक पीसी हुई काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ:

सूअर के मांस को धोएं, सुखाएं, काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मांस को तेज़ आंच पर 1-3 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें।

सब्जियों को छील कर धो लीजिये. मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, प्याज काट लें। मांस में मूली डालें, आंच कम करें और ढककर पकाएं, जब तक कि मांस पक न जाए और नरम न हो जाए - लगभग 1 घंटा। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें। खाना पकाने के अंत से लगभग 15 मिनट पहले, सॉस पैन में गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें और उबालना जारी रखें। आखिर में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.

गोमांस और मूली क्षुधावर्धक

यह दिलचस्प है और स्वादिष्ट व्यंजनरोजमर्रा और उत्सव दोनों टेबलों के लिए तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी: आधा किलो गोमांस (टेंडरलॉइन), 1-2 मूली, 5-6 काली मिर्च, 2 तेज पत्ते (तेज पत्ते निकालना न भूलें) तैयार पकवान), 3 टमाटर, 2 प्याज, 4 बड़े चम्मच। एल लाल वाइन सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, बारीक कटा हुआ अजमोद। मैं एक और 0.5 चम्मच जोड़ता हूं सोया सॉस, लेकिन यह स्वाद का मामला है।

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को धोएं और पूरे टुकड़े को उबलते पानी (1 लीटर) में डालें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

इस दौरान आइए सब्जियों का ख्याल रखें: उन्हें छीलें, धो लें। मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक डालें। प्याज को काट लें, टमाटर को 8 भागों (प्रत्येक) में काट लें।

अब ड्रेसिंग बनाते हैं: 1/4 कप वनस्पति तेल को सिरके के साथ मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी (यदि वांछित हो तो सोया सॉस), एक चुटकी चीनी, नमक और काली मिर्च, मिक्सर से फेंटें।

तैयार मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद कटोरे में रखें। कटी हुई सब्जियां वहां रखें, हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। तैयार नाश्ताजड़ी बूटियों के साथ छिड़के. परोसने से पहले डिश को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। टोस्टेड स्लाइस के साथ परोसें राई की रोटी.

मूली के साथ लाल बोर्स्ट

कई लोगों द्वारा प्रिय इस गर्म व्यंजन के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है (2 लीटर पानी के लिए): 2 पहले से पके हुए चुकंदर (उन्हें उनके छिलके में उबालें), 1/4 कांटा गोभी, 1 मूली, 1 छोटा प्याज, 1 खट्टा क्रीम या क्रीम का गिलास, ताजा जड़ी बूटीडिल और अजमोद, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी। चाहें तो 1-2 लहसुन की कलियां भी डाल सकते हैं.

खाना कैसे बनाएँ:

मूली और चुकंदर छीलें, प्याज का छिलका हटा दें। इन्हें छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में सब्जियां (मूली को छोड़कर) भूनें, आधा गिलास पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।
बोर्स्ट के लिए पानी उबालें, उसमें डालें सब्जी मुरब्बा, नमक, काली मिर्च, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

कटी हुई मूली को एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और बोर्स्ट में डालें, हिलाएं। अगले 10 मिनट तक पकाएं. तैयार बोर्स्टप्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और काली ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

पटाखों और चटकने वाली मूली

के लिए स्वादिष्ट नाश्ताहमें आवश्यकता होगी: 3-4 छोटी जड़ वाली सब्जियां, 2 प्याज, 200 ग्राम छोटी राई ब्रेड क्राउटन, चिकन, हंस या बत्तख की चर्बी, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

मूली को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मुर्गी की चर्बी को पिघलाएं. जब चटकने भुन जाएं तो प्याज को हल्का पीला होने तक भून लें.

मूली को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें और मिलाएँ। शीर्ष पर क्राउटन रखें, प्याज और क्रैकलिंग के साथ गर्म वसा डालें। एक अलग डिश के रूप में या आलू के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

खट्टी क्रीम में दम की हुई मूली

इसके लिए असामान्य व्यंजनहमें आवश्यकता होगी: 2 जड़ वाली सब्जियां, 2 प्याज, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

मूली को बहते पानी में ब्रश से अच्छी तरह धो लें और छिलके समेत नरम होने तक पकाएं। सब्जी पकी है या नहीं यह जांचने के लिए उसमें कांटे से छेद करें। जब मूली तैयार हो जाती है तो इसमें आसानी से छेद हो जाता है। पैन से निकालें, ठंडा करें और छीलें। - अब इसे स्ट्रिप्स में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। अब मूली को फ्राइंग पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। हिलाएँ, आंच कम करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल या उबले (तले हुए) आलू के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर।

क्या आप में से कोई अपने बगीचे में मूली उगाता है? बहुत से लोग इस जड़ वाली फसल का तिरस्कार करते हैं, इसे चारे की फसल मानते हैं। लेकिन ये बिल्कुल भी सच नहीं है. यह ढेर सारे उपयोगी गुणों और विभिन्न किस्मों वाला एक अद्भुत उत्पाद है। सामान्य हरी (जिसे चीनी या मार्गेलन के रूप में भी जाना जाता है) मूली के अलावा और भी हैं मौलिक विचार, जैसे कि काला या डेकोन।

इसके अलावा, सर्दियों की शुरुआती और देर से पकने वाली दोनों किस्में हैं (उदाहरण के लिए, काली नवंबर तक पक सकती है) और, इसके लिए धन्यवाद, आप खुद को ताज़ा प्रदान कर सकते हैं उपयोगी विटामिनसर्दियों के अंत तक.

विभिन्न किस्मों में थोड़ा अंतर होता है स्वाद गुण, लेकिन वे सभी रस और सुखदता से एकजुट हैं नरम स्वाद. केवल बाद की किस्मों में थोड़ी कड़वाहट होती है, लेकिन इसे पानी में भिगोकर आसानी से हटाया जा सकता है।

मैं आपको दिलचस्प सलाद व्यंजनों का चयन प्रदान करता हूं जो बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता के बिना आपके मेनू में महत्वपूर्ण विविधता ला सकता है।

व्यंजनों के नाम मूली की उन किस्मों को दर्शाते हैं जो देते हैं सर्वोत्तम संयोजनस्वाद, लेकिन, ईमानदारी से कहूँ तो, आप कोई भी ले सकते हैं, मैंने व्यक्तिगत रूप से बहुत अधिक अंतर नहीं देखा।

मूली का सलाद - प्याज के साथ सबसे सरल नुस्खा

उदाहरण के लिए, यहां प्याज आदि से सलाद बनाने का सबसे आसान तरीका बताया गया है सूरजमुखी का तेल. यह हरी मूली और किसी भी अन्य के साथ बहुत स्वादिष्ट बनेगी.

इसे तैयार करने के लिए आपको 3 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां, 1 मध्यम प्याज और एक चम्मच नमक लेना होगा।

मूली को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। फिर हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं, एक चम्मच नमक और 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अपरिष्कृत) मिलाते हैं और सलाद तैयार है।

बॉन एपेतीत!

गाजर और मेयोनेज़ के साथ साधारण हरी मूली का सलाद

एक और सब्जी जो मूली के साथ बिल्कुल मेल खाती है वह है गाजर। मिश्रित, अनुभवी और तैयार।

तैयार करने के लिए, 1 मध्यम मूली, 1 गाजर, स्वाद के लिए लहसुन की एक कली और कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ लें।

सब्ज़ियों को कद्दूकस करें, एक प्लेट में मिला लें, दबाया हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक और मेयोनेज़ डालें।

समर्थक पौष्टिक भोजनवे आसानी से मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

कोरियाई में मूली कैसे पकाएं

मसालेदार प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा. थके हुए कोरियाई गाजर को आसानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• हरी मूली - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• नमक और चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• कोरियाई गाजर मसाला - 0.5 चम्मच।
• धनिया - 0.5 चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सिरका 9%
• गर्म मिर्च - चाकू की नोक पर

तैयारी:

1. मूली और गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें पूरी तैयारी.

3. बस थोड़ा सा कटा हुआ प्याज डालें तेज मिर्च, चीनी, धनिया और मसाला कोरियाई गाजरऔर लगातार हिलाते हुए कुछ और मिनट तक भूनें।

4. एक अलग कटोरे में मूली, गाजर, नमक और दबाया हुआ लहसुन मिलाएं।

5. सब्जियों में भुने हुए मसाले और एक चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ और सलाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

मूली के साथ एक सरल और स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक

यदि आप गाजर को छोड़ दें तो पिछली रेसिपी को और भी सरल बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• हरी मूली - 2 बड़े टुकड़े
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।

मसाला:

• तुलसी
• हल्दी
• लाल शिमला मिर्च
• लाल मिर्च
• काली मिर्च

हम सभी मसाले 0.5 चम्मच की मात्रा में लेते हैं।

तैयारी:

1. मूली को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें, एक गहरे कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और सिरका डालें। मिलाएं और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस समय के दौरान, मूली अतिरिक्त नमी छोड़ देगी, इसलिए अचार बनाने के बाद, आपको इसे एक कोलंडर में डालना होगा और तरल निकलने के लिए थोड़ा इंतजार करना होगा।

इससे सलाद क्रिस्पी बनेगा.

2. फिर सब्जियों को वापस कटोरे में डालें, मसाले डालें, लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।

3. और अब मुश्किल चाल. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। जब तक यह काला न पड़ने लगे. फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को तेल से निकालें, और प्याज की सुगंध से भरपूर गर्म तेल को सलाद में डालें।

इस प्रकार, हम सलाद में केवल कुरकुरी मूली छोड़ते हैं, लेकिन तले हुए प्याज के स्वाद के साथ।

मिक्स करें और आपका काम हो गया। बॉन एपेतीत!

मार्गेलन मूली और पनीर के साथ सलाद की विधि

मूली पनीर के साथ अच्छी लगती है. यहां मुख्य बात यह है कि सामग्री का अति प्रयोग न करें। कम बेहतर है.

1 सर्विंग तैयार करने के लिए, लें:

• आधा मार्गेलन (हरा) मूली
• 1 छोटी गाजर
• 50-70 ग्राम सख्त पनीर
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़

हम सभी उत्पादों को मध्यम कद्दूकस पर एक आम कटोरे में पीसते हैं।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। तैयार।

आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।

बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ काली मूली का सलाद बनाने का वीडियो

चलिए सबसे साथ चलते हैं सरल व्यंजनआइए इसे समाप्त करें और देखें कि हम इसे कैसे कर सकते हैं बढ़िया नाश्तापर उत्सव की मेजसबसे आम उत्पादों से.

पिलाफ के लिए मूली और टमाटर के साथ उज़्बेक सलाद

क्या आप कभी उज़्बेक चायघर गए हैं और असली खाया है उज़्बेक पिलाफ? यदि हाँ, तो आप जानते हैं कि यह हमेशा सलाद के साथ आता है। और टमाटर के साथ मूली का सलाद सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है। इसे आज़माएं, संयोजन वास्तव में बहुत दिलचस्प निकला।

सामग्री:

• हरी मूली (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• हरी प्याज- 50 ग्राम
• पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मूली को छीलकर कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें मध्यम क्यूब्स में कटे हुए हरे प्याज और टमाटर डालें।

2. वनस्पति तेल, सिरका डालें, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिश्रण.

तैयार। बॉन एपेतीत!

गोमांस के साथ डेकोन मूली सलाद की फोटो रेसिपी

मूली को अक्सर मांस सलाद में शामिल किया जाता है।

संपर्क में आने वाले उत्पादों की सुगंध को अवशोषित करने की क्षमता के कारण, सलाद स्वाद में बहुत समृद्ध होते हैं, लेकिन साथ ही हल्के भी होते हैं।

आइए इसका एक उदाहरण देखें साधारण सलादमूली के साथ मांस से.

सामग्री:

• मांस (गोमांस) - 400 ग्राम
• मूली - 3-4 टुकड़े (मध्यम)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर

तैयारी:

1. मूली को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर इसमें सिरका डालें और अच्छी तरह मिला लें।

2. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

3. और इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक भून लें. इस दौरान यह पूरी तरह से तलकर तैयार हो जाएगा.

सलाद के लिए टेंडरलॉइन लेना सबसे अच्छा है ताकि नसें छोटी हों।

4. फिर मांस में मसालेदार मूली डालें, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

तैयार। गर्मागर्म परोसें.

बॉन एपेतीत!

असली उज़्बेकिस्तान सलाद कैसे तैयार करें

सबसे लोकप्रिय सलाद"उज़्बेकिस्तान" सलाद मांस के साथ मूली से बनाया जाता है। यहां तक ​​कि इसकी एक सुंदर मूल कहानी भी है। मेरा सुझाव है कि आप एक अद्भुत वीडियो देखें जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही यह कहानी खूबसूरती से बताई गई है।

मांस और अंडे के साथ "ताशकंद" मूली का सलाद

मुझे नहीं पता कि इस सलाद को ऐसा क्यों कहा जाता है। जाहिर तौर पर यह एक विकल्प पर आधारित है पिछला नुस्खा. जो भी हो, यह बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भी होता है.

सामग्री:

• मूली - 700 ग्राम
• बीफ मांस (उबला हुआ) - 250 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी
• प्याज - 2 पीसी।
• प्राकृतिक दही (10%) - 200 ग्राम
• ग्राउंड ज़ीरा - 1 चम्मच।
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच.
• नमक - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• हरा धनिया - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मूली को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. फिर इसमें नमक मिलाएं और ठंडा पानी भरकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसकी कड़वाहट खत्म हो जाए.

यदि मूली की देर से आने वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिनमें थोड़ी कड़वाहट होती है, तो ऐसा अवश्य करना चाहिए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, आटे में लपेटें और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. बचे हुए मसालों को दही में मिला लें.

5. इस समय तक, मूली पहले ही काफी जम चुकी है और उसे निचोड़कर एक गहरे कटोरे में रखने की जरूरत है। हम वहां उबले हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटकर भी भेजते हैं, उबले अंडेटुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और दही की ड्रेसिंग। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सलाद को बेहतर ढंग से संतृप्त करने के लिए, ड्रेसिंग को एक बार में ऊपर से नहीं, बल्कि एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके डालना बेहतर होता है क्योंकि आप बीच-बीच में हिलाते हुए बाकी सामग्री डालते हैं।

6. अंत में, भुना हुआ प्याज डालें और फिर से धीरे से मिलाएं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

चिकन और खट्टा क्रीम के साथ मूली से मांस का सलाद

खैर, अंत में मैं चिकन के साथ एक और दिलचस्प रेसिपी पेश करता हूँ। इसे कहा जा सकता है आहार विकल्पसाथ दुबला मांसऔर मेयोनेज़ के बिना.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम
• उबले चिकन अंडे - 3 पीसी
• हरी मूली - 2 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• आटा - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें, एक चम्मच नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. मूली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें.

3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और आटे में रोल करें, साथ ही आधे छल्ले को टुकड़ों में तोड़ लें।

4. फिर इसे बड़ी मात्रा में तेल में मध्यम आंच पर भून लें सुनहरी पपड़ीऔर चर्बी हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

5. फिर मैरीनेट किए हुए चिकन को फ्राई करें. इसे ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह सूख जाएगा. मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट पर्याप्त होंगे। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार मांस को एक कोलंडर में रखें।

6. भीगी हुई मूली को पानी से निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें.

7. अब बस सभी सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करना बाकी है। मूली में चिकन, खट्टा क्रीम, दबाया हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक मिलाएं। मिश्रण.

8. तले हुए प्याज और क्यूब्स में कटे हुए उबले अंडे छिड़कें।

परोसने से पहले हिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

इन जैसे दिलचस्प व्यंजनमैंने इसे आपके लिए यहां एकत्र किया है। कम से कम सबसे सरल संस्करण पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें और आप निश्चित रूप से मूली के स्वाद की सराहना करेंगे।

आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

मूली अपनी लोकप्रियता में अग्रणी स्थानों में से एक है। यह रसदार और बहुत है स्वस्थ सब्जीयह लगभग सभी को पसंद आता है. और इसके लाभकारी गुणों के कारण इसका उपयोग औषधि के रूप में भी किया जाता है लोग दवाएं. मूली है पारंपरिक उत्पादहमारे घरेलू व्यंजन. रूस में प्राचीन काल से ही इसका उपयोग किया जाता रहा है मुख्य संघटकसभी प्रकार के सलाद और व्यंजन।

मूली का सलाद आज भी लोकप्रिय है। शायद ही कभी सबसे अधिक के साथ परोसा गया हो विभिन्न सब्जियां, और एक गुणवत्ता के रूप में स्वतंत्र व्यंजनसिरका, वनस्पति तेल और नमक के साथ कसा हुआ मूली बहुत लोकप्रिय है, खासकर मसालेदार प्रेमियों के बीच। शहद के साथ मिलाकर इसका उपयोग सभी प्रकार की सर्दी से बचाव के लिए किया जाता है।

और काला, और सफेद, और हरा, और गुलाबी मूलीयह है बड़ी राशिविभिन्न लाभकारी गुण. इस जड़ वाली सब्जी में शामिल है एक बड़ी संख्या कीसभी प्रकार के खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ: मैग्नीशियम, कार्बनिक तेल, सी, मैग्नीशियम, बी2, कैल्शियम, बी1, आवश्यक तेल।

मूली और मूली वास्तव में एक ही सब्जी की किस्में हैं। वे रंग और आकार में भिन्न होते हैं: मूली सफेद-गुलाबी और आकार में छोटी होती हैं, और मूली काली, सफेद या हरी और आकार में बड़ी होती हैं। इसके अलावा, मूली तेजी से पकती है, क्योंकि जड़ स्वयं बहुत छोटी होती है और सतह के करीब स्थित होती है।

आप इस जड़ वाली सब्जी की किसी भी किस्म को सलाद में शामिल कर सकते हैं, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप मूली की प्रस्तावित किस्म को सुरक्षित रूप से दूसरी किस्म से बदल सकते हैं। और नामों से डरो मत: डेकोन, मार्गेलन मूली, लाल, काला, हरा - ये सभी इस स्वस्थ, मसालेदार जड़ वाली सब्जी की ही किस्में हैं।

मूली सलाद का आधार है, जिसमें अन्य चीजें भी मिलाई जाती हैं। और वे क्या हो सकते हैं यह केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार का मूली सलाद पसंद है: मांस, आहार, मसालेदार, विटामिन युक्त। इस जड़ वाली सब्जी से बने सलाद को मक्खन, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जा सकता है। मूली से मांस का सलाद किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है, मूली गोमांस, सूअर का मांस या चिकन, मशरूम या पनीर के साथ अच्छी तरह से चलती है। उत्पाद संयोजनों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

को हार्दिक सलादआप अंडे और मूली के साथ सलाद शामिल कर सकते हैं। को आहार संबंधी सलादशामिल करें: ताज़ा खीरे और मूली के साथ सलाद, हरी मूलीसेब के साथ, गाजर के साथ मूली। अक्सर वे जोड़ते हैं प्राकृतिक शहदया चीनी.

गृहिणियों के लिए सलाह: मूली को खूबसूरती से स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है।

मूली सलाद की संख्या बहुत बड़ी है, और यहाँ सबसे अधिक हैं विभिन्न व्यंजन, हर स्वाद के लिए!

मूली का सलाद कैसे बनाएं - 17 किस्में

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• मध्यम आकार के सफेद के 3 टुकड़े या हरी मूली,
• 2 गाजर (मध्यम आकार),
• किसी भी सख्त पनीर का लगभग 100 ग्राम,
• 5 छोटे लहसुन लौंग,
• 150 ग्राम जैतून मेयोनेज़,
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तो, आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

पनीर, गाजर और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। फिर लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल लें, इसे काली मिर्च और नमक के साथ कद्दूकस की हुई सब्जियों में मिला दें।

मूली के सलाद को जैतून मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

पकाने में सबसे तेज़ मसालेदार है मसालेदार सलादलहसुन और पनीर के साथ मूली। इसकी तैयारी में 10 मिनट भी नहीं लगेंगे.

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

• 2 पीसी. मध्यम आकार की काली मूली।
• 125 ग्राम मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम)।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.
• स्वादानुसार लहसुन डालें, यह न भूलें कि मूली स्वयं मसालेदार होती है।
• हरी डिलया सजावट के लिए अजमोद।
• अजवाइन का साग - 3 पत्ते (सजावट के लिए)।

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले आप मूली को छील लें, फिर इसे धोकर कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. लहसुन और पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग काटना होगा।

एक गहरे कटोरे में कद्दूकस की हुई मूली, पनीर और लहसुन रखें। हम सलाद ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं। फिर आपको सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना होगा। लहसुन और मूली पनीर के साथ सलाद तैयार है.

ऐसे सलाद को तैयार करने का अंतिम स्पर्श इसे डिल, अजवाइन या अजमोद से सजाना है।

इस सलाद के लिए सामग्री की मात्रा मनमानी हो सकती है, बहुत कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

फिर भी, यहाँ एक नमूना सूची है:

• मूली - 300 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 300 ग्राम;
• पुदीना (पत्ते) - एक छोटा गुच्छा;
• डिल - एक गुच्छा;
• जैतून का तेलऔर नमक - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें, उसमें पुदीना डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे 20 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। इस समय के बाद, आपको रस निचोड़ने और पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

परिणामी द्रव्यमान में ताजा खीरा, स्ट्रिप्स में कटा हुआ डिल डालें और फिर जैतून (वनस्पति) तेल के साथ सीज़न करें।

सलाद तैयार है, 20 मिनिट बाद इसे परोसा जा सकता है.

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 3 बड़े टमाटर.
• 1 छोटी मूली.
• 1 मध्यम खीरा.
• 1 सिर प्याज.
• अजमोद का 1 गुच्छा.
• डिल का 1 गुच्छा।
• 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका का चम्मच.
• 3 बड़े चम्मच. जैतून या वनस्पति तेल के चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद गर्मियों का सलाद है। हालाँकि, आज सर्दियों में भी सुपरमार्केट में कोई भी खाना खरीदा जा सकता है।

इसे तैयार करना भी बहुत आसान है:

प्याज, मूली और ताजा खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। आपको टमाटर को भी स्लाइस में काटने की ज़रूरत है, इसे जितना संभव हो उतना छोटा करने का प्रयास करें, लेकिन सावधानी से ताकि सारा रस निचोड़ न जाए।

डिल और हरा अजमोदइन्हें भी हम बारीक काट कर पकी हुई सब्जियों में मिला देते हैं. फिर सलाद में काली मिर्च, नमक, तेल और सिरका डालकर सभी उत्पादों को सावधानी से मिलाएं।

होने देना तैयार सलादइसे 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप परोस सकते हैं.

यह सलाद वास्तव में बहुत सरल और बहुत जल्दी बनने वाला है। इसे दोपहर के भोजन के लिए या नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक.

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 मूली.
• 1 प्याज.
• वनस्पति तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच, चम्मच)।
• 1/5 चम्मच नमक.

क्या सभी उत्पाद मेज़ पर हैं? खाना बनाना:

प्याज को छल्ले में काटें, मूली को छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर प्याज पर उबलता पानी डालें और तुरंत पानी निकाल दें, फिर ठंडा पानी डालें और फिर से छान लें। इस तरह हम अनावश्यक कड़वाहट से छुटकारा पा लेंगे।

पके हुए प्याज में कद्दूकस की हुई मूली डालें, सभी चीजों पर नमक छिड़कें और तेल डालें। - फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

एक साधारण सलाद तैयार है.

इस सलाद का नाम हमें हॉलैंड से मिला, जहां "कूलस्ला" शब्द का अर्थ गोभी के साथ सलाद है। ऐसा लगेगा कि इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है? लेकिन ऐसे सलाद की रेसिपी पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गई है, जिसके परिणामस्वरूप इसे तैयार भी किया जाता है विभिन्न देशअलग-अलग तरीकों से, लेकिन वे अभी भी इसे कोलेस्लो कहते हैं। मेरा सुझाव है कि आप मूली के साथ यह सलाद बनाएं। स्वादिष्ट - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

सलाद के लिए उत्पाद:

• सफेद पत्तागोभी का ½ सिर।
• छोटी मूली के 6 टुकड़े।
• ¼ लाल पत्तागोभी का सिर।
• मध्यम गाजर के 3 टुकड़े।
• 1 मीठी लाल मिर्च.
• हरे प्याज के 4 डंठल.
• 15 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद।
• मेयोनेज़ का एक गिलास (250 ग्राम)।

सलाद कैसे तैयार करें:

पत्तागोभी की पुरानी पत्तियों और डंठलों को काट लें। फिर इसे बारीक काट कर एक बड़ी प्लेट में निकाल लेना चाहिए. पत्तागोभी में कद्दूकस की हुई मूली और गाजर डालें, फिर सभी चीजों को मिला लें। सलाद में बारीक कटा हुआ अजमोद, हरा प्याज और काली मिर्च डालें।

परोसने से पहले, सलाद को नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर मिश्रित किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 1 बड़ी मूली (हरी किस्म का उपयोग करना बेहतर है)।
• इच्छानुसार काली मिर्च और नमक।
• एक चुटकी चीनी.
• 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून)।
• 2 बड़े चम्मच वाइन या सेब का सिरका(यदि नहीं, तो आप 1 बड़ा चम्मच, एल., 9% सिरका का उपयोग कर सकते हैं)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, या चाकू से पतला काटा जा सकता है। आप इसे वैसे भी खा सकते हैं, लेकिन अगर आप इसमें नमक, तेल और मसाला मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

तो, मूली में सिरका, तेल, चीनी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिश्रण. 15 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें। सलाद तैयार.

"ताशकंद" सलाद

रेसिपी का यह संस्करण क्लासिक "ताशकंद" से कुछ अलग है, और इसलिए सलाद के पारखी लोगों को आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए। वास्तव में, इस तरह से यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। मुझ पर विश्वास नहीं है? खुद कोशिश करना!

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• हरी मूली के 5 टुकड़े।
• 2 बड़े प्याज.
• 400 ग्राम मेमना या गोमांस।
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 3−4 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल।
• विभिन्न मसाले: सूखे डिल, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और लाल गर्म मिर्च।
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

मूली को छीलें, फिर इसे कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें, परिणामी द्रव्यमान पर नमक छिड़कें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण से रस निकलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें, समय-समय पर इसे आधे घंटे के लिए निथारते रहें।

यदि आप गलती से सलाद में अधिक नमक डाल देते हैं, तो आप इसे धो सकते हैं और इसे फिर से निचोड़ सकते हैं, लेकिन जब तक आवश्यक न हो ऐसा करना उचित नहीं है।

जबकि सब्जी का द्रव्यमान डाला जा रहा है, आपको प्याज को आधा छल्ले में और मांस को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, धीरे-धीरे सूखे डिल, पेपरिका और हल्दी डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्याज को अधिक न पकाएं; हमें स्वादिष्ट सुनहरा प्याज चाहिए, न कि काला "चारकोल"।

इसके बाद, इसमें मांस, नमक और काली मिर्च डालने और बेज रंग होने तक भूनने का समय है। तलते समय नमी वाष्पित हो जानी चाहिए। मांस और प्याज को ठंडा होने दें और मूली में डालें। सब कुछ मिलाएं और नमक की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

फिर सलाद को खट्टा क्रीम से सीज करें और फ्रिज में पकने के लिए रख दें। 15-20 मिनट बाद आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं. लेकिन अगर यह सलाद लंबे समय तक रखा जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

इस हार्दिक सलाद के लिए सामग्री:

• उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस - 200 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• अखरोट- स्वाद;
• मूली - 1 पीसी। (बड़ा);
• मेयोनेज़ - 1 गिलास;
• लहसुन की मध्यम कली;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

सलाद तैयार करना:

मांस को पहले से उबालना चाहिए ताकि उसे ठंडा होने का समय मिल सके। प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मांस को क्यूब्स में काटें। अखरोट को हाथ से या मोर्टार में पीसें, लेकिन कट्टरता के बिना।

मूली को (बारीक) कद्दूकस कर लें, फिर अतिरिक्त रस निचोड़ लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गर्म मूली.
• गाजर।
• एक सेब।
• आलू के 2 टुकड़े (उनकी जैकेट में उबले हुए)।
• मेयोनेज़।

इसे तैयार करना भी बहुत आसान है:

आलू, सेब, गाजर और मूली को छीलना होगा, फिर मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस करना होगा।

फिर हम सभी उत्पादों को परतों में फैलाते हैं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेप करते हैं:

1. आलू;
2. मूली और सेब;
3. गाजर।

सलाद तैयार. अब बस इसे सजाना है और फ्रिज में भीगने के लिए रख देना है।

गाजर और डेकोन मूली का सलाद

यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है विटामिन सलाद, जो बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सलाद के लिए उत्पाद:

• 1-2 टुकड़े डेकोन मूली।
• गाजर।
• 1 प्याज.
• सलाद का 1 गुच्छा.
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच.
• 1/2 छोटा चम्मच. तिल
• अखरोट के 4-5 टुकड़े.
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
• 4 चम्मच. जैतून का तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

प्याज, गाजर और मूली को कद्दूकस पर (अधिमानतः मोटा) कद्दूकस कर लें। सलाद को चाकू से या हाथ से काटें। नट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। हिलाएँ, तेल, काली मिर्च और नमक डालें। पकने के लिए छोड़ दें.

सलाद तैयार.

यह सलाद एक ही समय में बहुत सरल, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! यही संयोजन है. यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे।

सलाद के लिए उत्पाद:

• काली मूली के 2 टुकड़े.
• 1 गाजर.
• लगभग 300 ग्राम उबला हुआ गोमांस।
• आधा गिलास मसालेदार मशरूम।
• 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• मेयोनेज़ के 6 चम्मच.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

गाजर और मूली को छील लेना चाहिए। फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उबला हुआ गोमांसछोटी स्ट्रिप्स में काटें। हम नमकीन मशरूम धोते हैं और उन्हें मांस के समान टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन को स्वादानुसार बहुत सावधानी से डालना चाहिए, क्योंकि मूली का अपना तीखापन होता है। पनीर को कद्दूकस (मोटा) किया जाना चाहिए या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद परोसा जा सकता है.

मूली के साथ "डुंगन" सलाद

इस सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मार्जलैंड मूली.
• गाजर।
• मध्यम बल्ब.
• लहसुन का सिर.
• गर्म काली मिर्च।
• नमक, विभिन्न मसाले।
• सिरका (या नींबू का रस)।
• चीनी।
• वनस्पति तेल।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

गाजर और हरी मूली को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेया इसे ग्रेटर पर भेजें। फिर आपको गर्म तेल में प्याज डालकर लगभग काला होने तक भूनना है। तले हुए प्याजसभी मसाले डालें ताकि वे तेल के साथ थर्मोरिएक्शन में प्रवेश करें।

सलाद लगभग तैयार है, बस गाजर, मूली, प्याज को तेल और मसालों के साथ मिलाना है, फिर इसे सीज़न करना है नींबू का रसया सिरका, और स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। सलाद को 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह फूल जाए और परोसने के लिए तैयार हो जाए।

इस विटामिन सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

सलाद "निम्फिया"

इस सलाद में प्रत्येक घटक का अपना अलग-अलग स्वाद होता है, लेकिन यह उनके साथ हस्तक्षेप नहीं करता है; यह इसमें पूरी तरह से मिल जाता है।

उत्पाद:

• प्राकृतिक सूर्या का 1 जार।
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा।
• 200 ग्राम मेयोनेज़।
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन।
• एक चम्मच हल्की सरसों.
• हरी डिल.
• तीन उबले चिकन अंडे.
• 2 डेकोन जड़ें (सलाद को सजाने के लिए कुछ का उपयोग करें)।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सलाद तैयार करना:

हम सॉस तैयार करके शुरुआत करेंगे। ऐसा करने के लिए, डिल (बारीक कटा हुआ), सरसों, हॉर्सरैडिश और मेयोनेज़ को मिश्रित किया जाना चाहिए (एक ब्लेंडर में)। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।

मछली और मकई से अतिरिक्त तरल निकाल दें, और फिर कांटे से मैश कर लें। चिकन अंडे और डेकोन को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।

सॉस के साथ डेकोन, मक्का, अंडे और मछली मिलाएं। सलाद को डिल और डेकोन से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद की एक और रेसिपी। यह आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा और आपको नई उपलब्धियों के लिए ऊर्जा देगा!

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम काली मूली.
• 1 गाजर.
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• अजमोद और डिल.
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

सब्जियों को छीलकर फिर कद्दूकस करना चाहिए। साग को बारीक काट लीजिये. - फिर सभी चीजों को मिला लें और नमक डाल दें. खट्टी क्रीम में काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डालें। मिश्रण. सलाद तैयार करें.

ककड़ी, लाल मिर्च और डेकोन के साथ सलाद

यह स्वास्थ्यप्रद डेकोन सलाद ताज़ी सब्जियांस्वादिष्ट और बहुत सरल. इसका एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि बच्चों को भी यह सलाद पसंद आता है, क्योंकि डेकोन में वह तीखा स्वाद नहीं होता जिसके लिए साधारण मूली प्रसिद्ध है।

डेकोन रूट सब्जी की मुख्य विशेषता इसकी है आहार गुणइसके अलावा, मूली की अन्य किस्मों की तुलना में डेकोन नरम और अधिक रसदार होता है।

आप इस सलाद में डेकोन को नियमित मूली से बदल सकते हैं, लेकिन फिर सलाद में थोड़ा सा जोड़ना सबसे अच्छा है। अधिक खीरे, और मूली को थोड़ा मैरीनेट किया जाना चाहिए।

उत्पाद:

• 300 ग्राम डेकोन।
• 1 शिमला मिर्च.
• 1 मध्यम खीरा.
• 100 ग्राम हरा प्याज.
• 4 बड़े चम्मच. उबले या डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच।
• मेयोनेज़ के 8 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार।

डेकोन सलाद तैयार करें:

मूली को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ताज़ा खीराआधे छल्ले में काटें। लाल मिर्च से बीज निकालें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को जितना संभव हो सके उतना बारीक काटना चाहिए। एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं।

परोसने से ठीक पहले डेकोन सलाद में नमक और मेयोनेज़ डालना बेहतर है। स्वास्थ्यवर्धक और विटामिन से भरपूर सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 1 बड़ी मूली (सलाद गुलाबी)।
• लहसुन की 1 कली.
• 2 चम्मच नींबू का रस.
• 50 ग्राम, जैतून का तेल।
• 4 बड़े चम्मच. अनार के बीज के चम्मच.

द्वारा स्वाद गुणकाली मूली को इस सब्जी की किस्मों के बीच नेताओं की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है, जड़ वाली सब्जी में विटामिन की मात्रा भी इसे अग्रणी स्थान पर नहीं लाती है। लेकिन काली मूली इसकी संरचना में नामों की संख्या के कारण बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, बल्कि इसमें मौजूद विटामिन के आदर्श संतुलन के कारण उपयोगी है।

काली मूली के उपयोगी गुण और मतभेद

जैसा कि आप जानते हैं, कई सब्जियों का सेवन मुख्य रूप से किया जाता है औषधीय प्रयोजन. मूली के फल, पत्ते और जूस शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इस प्रकार के फल में मौजूद सूक्ष्म तत्व शरीर के लिए सबसे आवश्यक तत्वों की सूची बनाते हैं। इनमें लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और कई अन्य शामिल हैं। विटामिन संरचनाहालाँकि मात्रात्मक रूप से कुछ सब्जियों से कमतर, इसमें भी शामिल है महत्वपूर्ण तत्व, जैसे कि विटामिन के, कैरोटीन और रेटिनॉल। के बीच उपयोगी गुणफल अधिक महत्वपूर्ण है:

1. पित्ताशय और नलिकाओं में बनने वाले अपशिष्ट उत्पादों को घोलने की क्षमता। विषाक्त पदार्थ, साथ ही बड़ी मात्रा में खनिज, पित्त के मार्ग में बाधा उत्पन्न कर सकते हैं असहजताजिगर में. पौधे का रस समस्या से निपटने में मदद कर सकता है; इसे फल को रगड़कर और फिर परिणामी गूदे को निचोड़कर निकाला जाता है। आहार का पालन करते हुए जूस का सेवन एक निश्चित मात्रा में करना चाहिए।
2. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपना पाचन सामान्य करना चाहते हैं, उनके लिए जड़ वाली सब्जी भी अच्छी सेवा प्रदान करेगी। महत्वपूर्ण संपत्तिचयापचय और पाचन में सुधार माना जा सकता है।
3. कड़वे फल के सेवन से शरीर में जमा होने वाले अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी बाहर निकाला जा सकता है। इसके अलावा, सब्जी का सेवन करने से आपको कुछ गोलियों का उपयोग करने की आवश्यकता से छुटकारा मिल जाएगा, क्योंकि यह प्रकार एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।
4. के बीच व्यापक है लोक उपचारकाले फल का उपयोग उत्कृष्ट खांसी की दवा के रूप में किया जाता था। शहद के साथ काली मूली एक ऐसा उपाय है जिससे हर कोई बचपन से परिचित है। इसे तैयार करने के लिए, आप एक बड़ी, मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी का उपयोग करें, जिसमें से आपको शीर्ष भाग को काटना होगा और फिर एक गड्ढा बनाना होगा। परिणामी कंटेनर को बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, इसे थोड़ा सूखने के बाद, एक चम्मच शहद के साथ अवकाश भरें। ढक्कन से ढककर, जड़ वाली सब्जी को 12 घंटे तक भिगोना चाहिए। दवा भोजन से पहले दिन में तीन बार ली जाती है।

किसी तरह दवाइयाँप्राकृतिक उत्पत्ति, काली मूली में मतभेद हैं, खतरनाक गुण:

• सबसे पहले, गर्भावस्था के दौरान भोजन में सब्जियाँ शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रस गर्भाशय को टोन कर सकता है, जो बच्चे को जन्म देने के लिए एक बड़ा खतरा है।
• दूसरे, जड़ वाली सब्जी स्थायी हृदय रोग, गुर्दे और पेट के रोगों के लिए हानिकारक है।

काली मूली के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

जड़ वाली सब्जी के साथ असामान्य स्वादअक्सर जोड़ा जाता है सलाद की विविधता, इसे सफलतापूर्वक संयोजित करना कड़वा स्वादअन्य सामग्री के साथ. गाजर और सेब को अक्सर काली कड़वी मूली के सलाद में मिलाया जाता है, या मसालेदार फल को मांस और चिकन के साथ मिलाया जाता है। मीठी गाजरया सेब का अम्लकड़वाहट को बेअसर करना, स्वाद को प्रकट करना और नरम करना। इसमें एक मसालेदार जड़ वाली सब्जी मिलाना मांस के व्यंजनमांस में तीखापन जोड़ता है।

गाजर के साथ

के बीच दुबला सलादमूली के साथ, नेता वे होते हैं जिनमें मीठी सामग्री होती है। गाजर की मिठासउदाहरण के लिए, फल की कड़वाहट को उजागर और पतला कर देगा। कद्दूकस की हुई गाजर के साथ काली मूली का सलाद आमतौर पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, लेकिन वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।

• मूली - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे- 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

के अनुसार सलाद तैयार किया जाता है निम्नलिखित एल्गोरिदम के लिए:

1. सभी सामग्री तैयार करते समय जड़ वाली सब्जियां, गाजर और प्याज धो लें। सब्जियाँ और अंडे छीलें।
2. मूली और गाजर को अलग-अलग कंटेनर में कद्दूकस कर लें, उन्हें आधे घंटे तक ऐसे ही रखा रहना चाहिए। कड़वा रस निकाल दें. - कद्दूकस की हुई सब्जियों को चलाकर नमक डाल दीजिए.
3. छिलके वाले अंडे और प्याज को क्यूब्स में काटें और पहले से तैयार सामग्री के साथ मिलाएं। आधा चम्मच चीनी डालें.
4. पकवान की मिश्रित सामग्री को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले इसे सवा घंटे तक भीगने दें।

मांस के साथ

काली मूली से बने व्यंजन बिल्कुल भी दुबले नहीं होने चाहिए और उनमें केवल सब्जियां ही होनी चाहिए। वितरित मांस सलादमसालेदार जड़ वाली सब्जियों के साथ। सुविधाजनक बात यह है कि ऐसे व्यंजनों के लिए आप अपने पसंदीदा मांस का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ या चिकन हो।

• मूली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मांस - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सब्जियों को धोकर छील लें.
2. मांस को पूरी तरह पकने तक नमकीन पानी में उबालें। मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, रेशों में अलग करें।
3. आपको जड़ वाली सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। भीगना ठंडा पानी 20 मिनट के भीतर.
4. प्याज को काट कर पारदर्शी होने तक भून लें.
5. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और हल्का सा भून लें।
6. सभी सलाद सामग्री को एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

मूली आज लगभग किसी भी सुपरमार्केट में मिल सकती है। यह सब्जी विटामिन का असली भंडार है, इसलिए इसे पूरे साल आपके मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट खाना पकाना स्वस्थ सलादमूली से.

गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

सामग्री: 270 ग्राम हरी मूली, 160 ग्राम गाजर, छोटी मीठी मिर्च, किसी भी साग का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस, चुटकीभर चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस। आइए हरी मूली से विटामिन सलाद कैसे तैयार करें, इस पर करीब से नज़र डालें।

1. छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इसके लिए एक विशेष ग्रेटर या यहां तक ​​कि फूड प्रोसेसर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
2. जड़ वाली सब्जी पर नमक डाला जाता है और इसे अपने हाथों से हल्का सा गूंथ लिया जाता है।
3. इसी तरह काटें शिमला मिर्चऔर हरी मूली. आखिरी को 10-12 मिनट के लिए पानी और नींबू के रस के मिश्रण से भर दिया जाता है। इससे इसका स्वाद इतना "तीव्र" नहीं होगा।
4. ड्रेसिंग के लिए बाकी सामग्री मिला लें. साग को बहुत बारीक काट लिया जाता है.
5. एक बाउल में पानी से निचोड़ी हुई गाजर, मूली और काली मिर्च मिला लें। जड़ी-बूटियाँ और ड्रेसिंग मिलाई जाती हैं।

परोसने से पहले, मूली और गाजर का सलाद कुछ मिनटों के लिए रखा रहना चाहिए।

सफ़ेद मूली सलाद की एक सरल रेसिपी

सामग्री: 420 ग्राम सफेद मूली, 2 बड़ी गाजर, 2 खट्टे सेब, एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही(बिना मीठा) और मेयोनेज़, नमक, एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, बारीक नमक।

1. गाजर और सेब छील लें. इसके बाद, इन सामग्रियों को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
2. छिलके वाली मूली को भी इसी तरह कुचला जाता है.
3. क्षुधावर्धक को दही, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की चटनी के साथ पकाया जाता है।

मिलाने के तुरंत बाद सलाद परोसा जा सकता है. के बजाय बिना मीठा दहीइसे मध्यम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करने की अनुमति है।

अंडे के साथ काली मूली से खाना बनाना

सामग्री: 2 छोटी काली मूली, बड़ी मीठी गाजर, मज़बूत ताजा ककड़ी, बड़ा अंडा, 1 - 2 लहसुन की कलियाँ, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, नमकस्वाद के लिए, सलाद के पत्तों का एक गुच्छा।

1. सभी सूचीबद्ध सामग्रियों में से उष्मा उपचारआपको बस एक अंडा चाहिए। इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि बीच का हिस्सा सख्त न हो जाए और बहुत छोटे क्यूब्स में काट न लिया जाए।
2. ताजी मूली को धोया जाता है, छिलका निकाला जाता है, बेहतरीन या मध्यम कद्दूकस पर कसा जाता है और नमकीन बनाया जाता है। इसके बाद इसमें बर्फ का पानी भरकर 10-12 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. बची हुई सब्जियाँ (छिली हुई गाजर, छिला हुआ खीरा) भी कद्दूकस से काट ली जाती हैं। धोया सलाद पत्तेपानी को हिलाएं और सीधे अपने हाथों से बारीक फाड़ लें।
4. पिछले चरणों में तैयार किए गए सभी घटकों को मिलाया जाता है। सबसे पहले मूली को सावधानी से पानी से निचोड़ लें।
5. आप इस स्नैक को फिर से भर सकते हैं विभिन्न सॉस. लेकिन इसके साथ सबसे अच्छी संगत है कुचले हुए लहसुन और नमक के साथ कम वसा वाली खट्टी क्रीम।.

काली मूली सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, आप नियमित मेयोनेज़ या का भी उपयोग कर सकते हैं परिशुद्ध तेल. लहसुन के अलावा, आप किसी भी पसंदीदा मसाला का उपयोग कर सकते हैं जो पकवान के स्वाद को और भी शानदार बना देगा।

मांस के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: बड़ी काली मूली (लगभग 320 - 360 ग्राम), 180 ग्राम ताजा वील, 160 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, बड़ा प्याज, 2 - 3 बड़े अंडे, ½ छोटा। चम्मच काला नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की समान मात्रा।

1. मूली को छीलकर, बर्फ के ठंडे बहते पानी से धोया जाता है और मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। यदि यह बहुत कड़वा है, तो परिणामी छीलन को लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे तरल में भिगोया जाना चाहिए।
2. अच्छी तरह गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन स्टोव पर भेजा जाता है। उस पर छोटे प्याज के टुकड़े पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक तले जाते हैं।
3. मांस को पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद इसे स्ट्रिप्स या किसी अन्य सुविधाजनक टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. मूली को अतिरिक्त तरल से निचोड़कर सलाद के कटोरे में रखा जाता है। वहां वील और ठंडा तला हुआ प्याज डाला जाता है।
5. अंडों को सख्त होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
6. तैयार सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वादानुसार काली मिर्च डाली जाती है और नमक डाला जाता है।