आप कितने कप कॉफी पी सकते हैं? आप किस समय और कितनी बार पी सकते हैं? कॉफ़ी कप का सही साइज़

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कई लोगों को सुबह के समय एक गिलास स्फूर्तिदायक पेय पीने से कोई परेशानी नहीं होती है। कॉफ़ी पीनानींद से जल्दी जागने के लिए. लेकिन सवाल यह है कि आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना एक दिन में कितने कप कॉफी पी सकते हैं। हम सभी जानते हैं कि सबसे हानिरहित खाद्य उत्पाद भी बड़ी मात्रा, मानव शरीर पर बुरा प्रभाव डाल सकता है। कॉफ़ी पीना कोई अपवाद नहीं है क्योंकि इसमें कैफीन होता है। इसके अधिक सेवन से सिरदर्द, हृदय, तंत्रिका तंत्र और पाचन की कार्यप्रणाली में रुकावट के लक्षण प्रकट होते हैं।

• बीमारियों जठरांत्र पथ(अल्सर, जठरशोथ);
• अग्नाशयशोथ, मधुमेह मेलेटस;
• हृदय रोग।

कैफीन और उसके गुण

हालाँकि, पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी है रोज की खुराक. यह मात्रा प्रति दिन कॉफी के कप की मात्रा के बराबर नहीं है, बल्कि उसमें मौजूद कैफीन की मात्रा के बराबर है। इसलिए, उदाहरण के लिए, लोग तुर्क में तैयार किया गया एक मजबूत कॉफी पेय पीते हैं, जबकि अन्य लोग तत्काल कॉफी पीते हैं और दूध से पतला करते हैं। दोनों मामलों में कैफीन की अलग-अलग खुराक की आवश्यकता होती है।

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए कैफीन की मात्रा, जिसे एक बार लिया जा सकता है, 100-200 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। आप इस मात्रा का सेवन रोजाना कर सकते हैं, दिन में 2-3 बार से ज्यादा नहीं।

कैफीन एक उत्कृष्ट मनो-उत्तेजक है। इसका असर शरीर पर जल्दी शुरू हो जाता है। इसका सेवन करते ही रक्त में यह आधे घंटे से 1 घंटे तक अपने चरम मूल्य पर पहुंच जाता है।

इसकी क्रिया केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना पर आधारित है, जो बदले में:

• हृदय की कार्यप्रणाली को बढ़ाता है;
• नाड़ी को तेज करता है और सांस लेने को तेज करता है;
• फैलता रक्त वाहिकाएं(मुख्य रूप से मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली, हृदय, गुर्दे और मस्तिष्क की वाहिकाएँ);
• मूत्र क्रिया को बढ़ाता है;

कैफीन के प्रभाव से शरीर में अन्य हार्मोन सक्रिय हो जाते हैं। डोपामाइन और सेरोटोनिन जैसे हार्मोन आनंद हार्मोन हैं, यानी वे तनाव से लड़ते हैं। नतीजतन, कॉफी का सेवन आपके मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है और एक निश्चित स्फूर्तिदायक प्रभाव देता है। आप इसे प्रति दिन कितनी बार उपयोग कर सकते हैं? यह पेय, एक विवादास्पद मुद्दा है.

आज प्राकृतिक, ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी पीना बेहतर है। क्योंकि इसमें बहुत सारे एडिटिव्स नहीं होते हैं जो मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बाजार में ऐसे पेय पदार्थों का उपयोग किया जाता है जिनमें कैफीन नहीं होता, उन्हें डिकैफ़िनेटेड कहा जाता है। लेकिन, कैफीन के निम्न स्तर (1-2%) के बावजूद, इसमें विभिन्न योजक होते हैं। उनमें से कुछ को मनुष्यों के लिए हानिकारक माना जाता है।

• प्राकृतिक कॉफी 350-650 मिलीग्राम/लीटर है;
• घुलनशील लगभग 300-450 मिलीग्राम/लीटर;
• कॉफ़ी पेय "एस्प्रेसो" - 1500-2300 मिलीग्राम/लीटर।

ये मान अनुमानित हैं.

एक चम्मच प्राकृतिक कॉफी (वजन 6-8 ग्राम) में लगभग 100-200 मिलीग्राम कैफीन होता है। जबकि एक चम्मच इंस्टेंट (वजन में 1.8 ग्राम) में 57 मिलीग्राम कैफीन होता है।

प्रति दिन कैफीन का सेवन प्रति दिन 300 मिलीलीटर और एक बार 120 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

कॉफ़ी मग और उसकी मात्रा

कई कॉफी प्रेमी इस सवाल में रुचि रखते हैं कि आप प्रति दिन कितने कप कॉफी पी सकते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको यह तय करना होगा कि "कॉफ़ी मग" वाक्यांश का क्या अर्थ है। अधिकांश लोग हमेशा विशेष कॉफ़ी बर्तनों का उपयोग नहीं करते हैं। कुछ लोग 300 मिलीलीटर से अधिक बड़ी मात्रा के मग का उपयोग करते हैं। लेकिन इस पेय को पीने की संस्कृति का तात्पर्य मानक कॉफी बर्तनों से है, जिनकी मात्रा 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं है। यह कॉफ़ी पीने के प्रकार पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, "एस्प्रेसो" केवल 35-40 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक छोटे कंटेनर में परोसा जाता है।

आप प्रति दिन कितनी कॉफी पी सकते हैं

इस सवाल पर पोषण विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हैं कि इसका सेवन कम से कम होना चाहिए। भले ही प्रत्येक व्यक्ति के लिए मानदंड अलग-अलग हो, फिर भी आपको बुनियादी सिफारिशों का पालन करना होगा।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि आप दिन में 1 कप कॉफी बिल्कुल शांति से पी सकते हैं।

कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि आप प्रतिदिन 3-4 कप कॉफी (400 मिलीग्राम कैफीन) पी सकते हैं। और यह खुराक किसी स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकती। प्रतिदिन छह कप से अधिक कॉफी मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

लेकिन आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए. क्योंकि बड़ी मात्रा, सभी की तरह गुणकारी भोजनभोजन में, यह "जहर" के रूप में काम कर सकता है। कुछ सूत्र ऐसा दावा करते हैं घातक खुराककैफीन 10 ग्राम के बराबर है. अगर हम इस खुराक को लीटर में बदलें तो यह 4.5-5 लीटर कॉफी के बराबर होगी।

यदि कॉफी की खुराक बढ़ा दी जाए तो व्यक्ति को अनिद्रा का अनुभव हो सकता है, सिरदर्द, चिड़चिड़ापन और आक्रामकता।

अंगों में कंपन हो सकता है. अत्यधिक उपयोगकॉफ़ी, उत्तेजित करती है तंत्रिका तंत्र, पाचन प्रक्रिया को बाधित करता है और हृदय की कार्यप्रणाली पर बुरा प्रभाव डालता है।

कॉफ़ी को सही तरीके से कैसे पियें

1. सुबह नाश्ते के बाद या कुछ घंटों बाद कॉफी पीना बेहतर होता है, ताकि पेट खाली न रहे
2. इसके साथ आपको चॉकलेट या अन्य मीठी चीजें नहीं खानी चाहिए।
3. यदि आपको हृदय या अन्य अंगों की पुरानी बीमारियाँ हैं, तो आपको इसके उपयोग के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए
4. दूध और क्रीम का उपयोग करना संभव है, जो आंशिक रूप से निष्क्रिय होने के कारण कैफीन की खुराक को कम कर सकता है
5. प्राकृतिक अनाज खायें
6. कोशिश करें कि सोने से 5-6 घंटे पहले कॉफी न पिएं, क्योंकि इससे अनिद्रा की समस्या हो सकती है।

कॉफ़ी प्रेमी अद्भुत लोग होते हैं।

वे अनाज पेय के खतरों के बारे में पहले से व्यापक राय के विपरीत, गहरी प्रसन्नता, दुबलेपन और दीर्घायु से प्रतिष्ठित हैं।

यह सब मात्रा और गुणवत्ता के बारे में है।

आप एक दिन में कितनी कॉफ़ी पी सकते हैं: कप गिनें

डॉक्टरों द्वारा अनुमोदित औसत सुरक्षित मानदंड एक समय में एक सौ से दो सौ मिलीग्राम कैफीन है। तीन चम्मच प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी या दो चम्मच इंस्टेंट कॉफी, जो एक कप पेय में आ सकती है, सुरक्षित हैं। दैनिक खुराक ऐसे दो से तीन कप तक होती है। यह इस सवाल के बारे में है कि आप प्रति दिन कितनी कॉफी पी सकते हैं।

आपको कैफीन की सुरक्षित खुराक और असली कॉफी के फायदों के बीच अंतर को समझने की जरूरत है। हां, दिन में दो कप इंस्टेंट ड्रिंक शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन आप उनसे किसी फायदे की उम्मीद भी नहीं कर सकते।

एक और चीज़ है प्राकृतिक पिसा हुआ अनाज जो ठीक से भुना हुआ हो। बस अब ब्रूड कॉफ़ी एक वास्तविक अमृत हो सकती है. आम धारणा के विपरीत, यह बढ़ता नहीं है, बल्कि रक्तचाप को कम करता है, वजन को सामान्य करता है, और बूढ़ा मनोभ्रंश, कैंसर और अन्य बीमारियों से बचाता है। हालाँकि, अनुशंसित खुराक से अधिक होना स्वास्थ्य के लिए घातक हो सकता है।

यह वह डेटा है जो वैज्ञानिकों ने एक लोकप्रिय अनाज पेय का अध्ययन करते समय प्राप्त किया था (हम प्रति कप 100 मिलीग्राम कैफीन की मात्रा में प्राकृतिक, न कि फ्रीज-सूखी कॉफी के बारे में बात कर रहे हैं)।

1. दिन में एक कप पीने से धमनियां स्वस्थ रहती हैं, रक्तचाप कम होता है और कोई नुकसान नहीं होता।

2. दिन में दो कप अल्जाइमर रोग को रोक सकते हैं - जो हमारे समय का संकट है।

3. तीन कप डिम्बग्रंथि के कैंसर के खतरे को कम करता है और बचाता है पित्ताश्मरता. दूसरी ओर, दिन में तीन कप कॉफी पहले से ही स्वास्थ्य के लिए खतरा माना जा सकता है: कैफीन की इस मात्रा से दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है।

5. कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, दिन में पांच कप पीने से लीवर की बीमारी का खतरा कम हो जाता है, लेकिन ऑस्टियोपोरोसिस के विकास में योगदान होता है।

6. छह कप स्पष्ट रूप से बहुत अधिक है. हालाँकि, में प्राकृतिक कॉफ़ीइसमें एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ होते हैं, इसलिए वैज्ञानिकों का सुझाव है: 600 मिलीग्राम कैफीन त्वचा कैंसर से बचा सकता है। अधिक मात्रा की कीमत निर्जलीकरण, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, उच्च रक्तचाप संकट, दिल का दौरा, मानसिक विकार (भय, अवसाद, आदि) है।

इस सवाल का जवाब देने के लिए कि आप प्रति दिन कितनी कॉफी पी सकते हैं, यह आपके स्वास्थ्य की स्थिति के साथ पेय के लाभ और हानि को सहसंबंधित करने के लिए पर्याप्त है। कॉफ़ी आहार के निस्संदेह लाभों के बावजूद, आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए सुरक्षित खुराककॉफी।

सामान्य तौर पर, पेय मस्तिष्क और पूरे शरीर की गतिविधि को उत्तेजित करता है, दांतों को क्षय से बचाता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, दक्षता बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा और मजबूत करता है, यकृत, हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है। अंत: स्रावी प्रणाली.

आप एक दिन में कितनी कॉफी पी सकते हैं: इसमें कितना कैफीन है?

मेधावी बाल्ज़ैक कॉफी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकता था और हर दिन कम से कम 40 कप स्फूर्तिदायक पेय पीता था! के लिए समान्य व्यक्तिकैफीन की यह मात्रा सचमुच जहर है। आप प्रति दिन कितनी कॉफ़ी पी सकते हैं? यह एक ऐसा प्रश्न है जिसका सही उत्तर ढूंढना वास्तव में महत्वपूर्ण है।

दरअसल, कपों को गिनने की जरूरत नहीं है, बल्कि एक सर्विंग में मौजूद कैफीन की मात्रा को गिनने की जरूरत है। यह वह है जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है। इसलिए, इससे फर्क पड़ता है कि किस प्रकार की कॉफ़ी पीनी है: तेज़ एस्प्रेसो या पानी वाली अमेरिकनो। यहां बताया गया है कि अपनी दैनिक खुराक की गणना कैसे करें (कैफीन की मात्रा प्रति छोटे और बड़े मध्यम कप):

कैप्पुकिनो - 70 से 80 मिलीग्राम तक;

एस्प्रेसो - 80 से 135 मिलीग्राम तक;

घर का बना कॉफ़ीतुर्की से - 115 से 175 मिलीग्राम तक;

कैफीन के साथ घुलनशील - 65 से 100 मिलीग्राम तक;

तत्काल डिकैफ़िनेटेड - 4 मिलीग्राम से अधिक नहीं।

कैफीन की मात्रा विभिन्न प्रकार से लेकर पेय तैयार करने की विधि तक कई अतिरिक्त कारकों से प्रभावित होती है। कैफीन कारक को कम करने के तरीके हैं। सबसे आम और स्वादिष्ट पेय में केवल दूध मिलाना है। दूध के घटक के कारण कैफीन का प्रभाव कम आक्रामक हो जाता है।

यदि आप एक कप कॉफी के तुरंत बाद पानी पीते हैं तो कैफीन की मात्रा कम हो जाती है। इसीलिए में अच्छे कैफ़ेरेस्तरां में कॉफी के साथ हमेशा एक गिलास पानी परोसा जाता है।

शानदार तरीकाकैफीन के स्तर को कम करना घर का पकवान बीन कॉफ़ीतुर्क में - अनाज डालने के लिए उपयोग किया जाता है गर्म पानी. फोम कैप तेजी से ऊपर उठती है और कम कैफीन निकलती है। आप पेय को छलनी से भी छान सकते हैं, ताकि कोई आधार न रह जाए।

आप प्रति दिन कितनी कॉफी पी सकते हैं: पूर्ण प्रतिबंध?

कॉफ़ी पीने वाला व्यक्ति क्या जोखिम उठाता है? कम से कम, उसे पुरानी अनिद्रा, सिरदर्द, हाथ कांपना, चिड़चिड़ापन और थकान का अनुभव हो सकता है। ये सभी कैफीन विषाक्तता के लक्षण हैं।

जिन लोगों को गंभीर बीमारियों का निदान किया गया है, उनके लिए कॉफी पर पूर्ण प्रतिबंध लगाया जाना चाहिए: मधुमेह, पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, हृदय प्रणाली के किसी भी रोग, उच्च रक्तचाप।

इंस्टेंट कॉफ़ी पीना सर्वोत्तम नहीं है बेहतर चयनऔर बिल्कुल के लिए स्वस्थ लोग. इतना ही नहीं इसमें शामिल नहीं है उपयोगी पदार्थ, खनिज, टैनिन, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, टैनिन। बात यह है कि ऐसे उत्पाद का केवल एक चौथाई हिस्सा ही असली कॉफी माना जा सकता है। बाकी सब कुछ परिरक्षक, रंग, कॉर्नस्टार्चऔर अन्य खाद्य अपशिष्ट।

डिकैफ़िनेटेड इन्स्टैंट कॉफ़ी- यह आम तौर पर गलतफहमी है, क्योंकि इसमें कैफीन तो नहीं होता, लेकिन हानिकारक खाद्य रसायन प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। यदि कोई विकल्प नहीं है, तो अधिक महंगी किस्में खरीदना बेहतर है, हमेशा कांच या धातु के जार में।

यदि आपके पास केवल कॉफी है तो आप प्रति दिन कितनी कॉफी पी सकते हैं? तत्काल पेय? कैफीन की उपस्थिति या अनुपस्थिति की परवाह किए बिना, एक सुरक्षित मात्रा केवल एक कप इंस्टेंट कॉफी है।

जो लोग कॉफी को बहुत पसंद करते हैं उन्हें मजाक में कॉफी प्रेमी कहा जाता है। और सब इसलिए क्योंकि वे इस स्फूर्तिदायक पेय के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं और इसे कई लीटर तक पीने में सक्षम हैं। एक कप ताजा पीसे हुए सुगंधित और से स्वादिष्ट कॉफ़ीउन लोगों के लिए भी इसका विरोध करना काफी कठिन है जो उसके प्रति तीव्र जुनून से नहीं जलते। और पोषण विशेषज्ञ आम तौर पर इस उत्पाद के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखते हैं, इसे ध्यान में रखते हुए निस्संदेह लाभशरीर के लिए, क्योंकि इसमें न केवल कैफीन होता है, बल्कि कई अन्य जैविक पदार्थ भी होते हैं सक्रिय पदार्थ, मूल्यवान और सूक्ष्म तत्वों सहित। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, बड़ी मात्रा में दवा भी जहर है। कॉफ़ी के लिए भी यही बात लागू होती है। इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, इसके विपरीत, यह गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि आप प्रति दिन कितनी कॉफी पी सकते हैं। आख़िरकार, भले ही आपको ऐसा लगे कि इस अवधि के दौरान आपने इसे बहुत कम पिया है, वास्तव में इसका विपरीत भी हो सकता है।

क्या शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना बहुत अधिक कॉफी पीना संभव है?

बहुत से लोगों को यकीन है कि कॉफी उन्हें केवल लाभ पहुंचाती है, उन्हें सुबह उठने में मदद करती है, उन्हें ऊर्जा देती है और उनकी उत्पादकता बढ़ाती है। और मजबूत करने की कोशिश कर रहे हैं सकारात्म असर, इस पेय को पीना शुरू करें भारी मात्रा. लेकिन ये बिल्कुल गलत है. अधिक खाने से, भले ही भोजन केवल स्वास्थ्यवर्धक ही क्यों न हो, मोटापे का कारण बनता है, और बहुत अधिक कॉफी पीने से केवल स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, और इसके सभी लाभ समाप्त हो जाते हैं।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि अगर आप डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीते हैं, तो आप इससे बच सकते हैं नकारात्मक परिणाम. लेकिन इस तरह के पेय में बहुत कुछ नहीं होता है उपयोगी पूरक, जो हानिकारक भी हो सकता है।

आप कितनी कॉफी पी सकते हैं, इस सवाल पर पोषण विशेषज्ञ बहुत स्पष्ट स्थिति रखते हैं - ज्यादा नहीं। हालाँकि प्रत्येक व्यक्ति के लिए मानदंड अलग-अलग हो सकते हैं, फिर भी ऐसी सिफारिशें हैं जिनका सभी कॉफी प्रेमियों को पालन करना चाहिए। और यह याद रखने योग्य है कि पेय के दुरुपयोग से सिरदर्द, माइग्रेन हो सकता है, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, और गैस्ट्र्रिटिस, तीव्रता के विकास का कारण भी बन सकता है। पेप्टिक छालाऔर अग्नाशयशोथ.

आप एक दिन में कितने कप कॉफी पी सकते हैं?

सबसे सुविधाजनक तरीका कप का उपयोग करके प्रतिदिन आपके द्वारा पीने वाली कॉफी की मात्रा को मापना है। क्योंकि वास्तविक संकेतक प्रति दिन उपभोग की जाने वाली कैफीन की मात्रा होनी चाहिए, और यह जानना कि एक कप में इसकी कितनी मात्रा है, इसकी गणना आसानी से की जा सकती है। और यह सब न केवल पकवान के आकार पर निर्भर करता है, बल्कि पेय के प्रकार पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक मजबूत रिस्ट्रेटो में अधिक कैफीन होता है, पानी से पतला अमेरिकनो में थोड़ा कम होता है, और एक कैप्पुकिनो में कैफीन की मात्रा लगभग आधी होती है।

यह समझने के लिए कि आप प्रति दिन कितने कप कॉफी पी सकते हैं, आपको यह ध्यान रखना होगा कि वयस्कों को एक समय में 100-120 मिलीग्राम से अधिक या प्रति दिन 300 मिलीग्राम से अधिक कैफीन का सेवन नहीं करना चाहिए। यानी औसतन एक दिन में तीन कप, लेकिन यह पेय के प्रकार पर निर्भर करता है, क्योंकि एक कप एस्प्रेसो में 135 मिलीग्राम तक, एक कप कैप्पुकिनो में - 80 मिलीग्राम तक, एक कप तुर्की कॉफी में - 175 मिलीग्राम तक हो सकता है। मिलीग्राम, तत्काल - 100 मिलीग्राम तक। आप कॉफी में दूध मिलाकर पेट को होने वाले नुकसान को कम कर सकते हैं, लेकिन इस पेय को भी बहुत ज्यादा नहीं पीना चाहिए।

आप दिन में कितनी बार और किस समय कॉफी पी सकते हैं?

विशेषज्ञों के अनुसार, दिन के पहले भाग में या सोने से कम से कम कुछ घंटे पहले कॉफी पीना बेहतर होता है, ताकि बाद में अनिद्रा से पीड़ित न हों और सुबह दर्पण में अपना सूजा हुआ चेहरा न देखें। नाश्ते में आपको केवल दूध के साथ कॉफी पीनी चाहिए। और आमतौर पर इसका इस्तेमाल खाली पेट ही करें फिर से जीवित करनेवालाअत्यधिक अनुशंसित नहीं. जहां तक ​​इस सवाल का सवाल है कि आप प्रति दिन कितनी कॉफी पी सकते हैं, पोषण विशेषज्ञ इसका उत्तर इस प्रकार देते हैं: तीन मध्यम कप से अधिक नहीं या चार छोटे कप से अधिक नहीं। पेय गर्म या मध्यम गर्म होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में तीखा या ठंडा नहीं होना चाहिए।

कई लोगों के लिए कॉफ़ी नाश्ते का एक अभिन्न अंग है। कुछ लोग इसके बिना अपने जीवन की कल्पना ही नहीं कर सकते सुबह का कपकॉफी। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कैफीन न केवल स्फूर्ति देता है, बल्कि लत भी लगाता है, जिससे छुटकारा पाना मुश्किल है। क्या ये जरूरी है?

क्या कॉफ़ी हानिकारक है?

कॉफ़ी के खतरों और फ़ायदों के बारे में जो जानकारी इंटरनेट और किताबों में पाई जा सकती है वह विरोधाभासी है। कुछ लोगों का तर्क है कि कॉफी न केवल हानिरहित है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक पेय भी है, जबकि अन्य का दावा है कि कॉफी में मौजूद तत्व हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं। कौन सही है? वैज्ञानिक अभी तक इस प्रश्न का उत्तर नहीं दे सके हैं, क्योंकि कॉफी बीन्सइसमें दो हजार से अधिक विभिन्न पदार्थ शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। इसलिए, आज उपलब्ध जानकारी के आधार पर ही हम कॉफी के फायदे या नुकसान के बारे में बात कर सकते हैं। आइए सबसे प्रसिद्ध पदार्थों पर नजर डालें जो भुनी हुई कॉफी बीन्स बनाते हैं।

क्षारीय कैफीन	तंत्रिका तंत्र और हृदय के कामकाज को उत्तेजित करता है; शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने में मदद करता है; पर छोटी अवधिथकान और उनींदापन से राहत दिलाता है	हृदय गति बढ़ जाती है मतली और उल्टी हो सकती है; लत का कारण बनता है; कैल्शियम अवशोषण कम कर देता है; अनिद्रा का कारण बन सकता है
क्लोरोजेनिक एसिड	शरीर में नाइट्रोजन चयापचय में भाग लेता है; प्रोटीन अणु की संरचना में भाग लेता है; शरीर पर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव पड़ता है	रक्त शर्करा में तेज कमी में योगदान देता है, इसलिए यह मधुमेह वाले लोगों में कोमा का कारण बन सकता है
टनीन	इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं	बड़ी मात्रा में आयरन का अवशोषण कम हो जाता है
विटामिन	पीपी (निकोटिनिक एसिड): रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और प्रोटीन के निर्माण में भी भाग लेता है पहले मेंकार्बोहाइड्रेट, पानी और नमक चयापचय सहित शरीर में कई प्रक्रियाओं में भाग लेता है। दो परगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को सामान्य करने में मदद करता है, त्वचा को लोचदार और दृढ़ बनाए रखने में मदद करता है।
पोटैशियम	हृदय के ऊतकों में मैग्नीशियम के संरक्षण को सुनिश्चित करता है, जो अनुमति देता है हृदय प्रणालीठीक से काम करो।
सोडियम	अंतरकोशिकीय चयापचय में भाग लेता है, और अल्पकालिक स्मृति के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है।
लोहा	यह तत्व हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल होता है।

चिकित्सा अनुसंधान से पता चलता है कि कम मात्रा में कॉफी पीने से अग्नाशय और यकृत कैंसर का खतरा कम हो जाता है। इस पेय का पुरुष कार्य पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। प्रजनन प्रणाली, शुक्राणु गतिशीलता में वृद्धि। पार्किंसंस रोग से बचाव के लिए अक्सर बुढ़ापे में कॉफी का सेवन किया जाता है। जो लोग खेल खेलते हैं, उनके लिए यह पेय प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों के दर्द को कम कर सकता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, कॉफ़ी उपयोगी हो सकती है, लेकिन केवल तभी जब वह उपयोगी हो सही उपयोग. अधिक मात्रा में यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों को किसी भी परिस्थिति में इसे नहीं पीना चाहिए:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• उच्च रक्तचाप;
• आंख का रोग;
• हृद - धमनी रोग;
• गुर्दे की बीमारियाँ.

साथ ही जिन लोगों को इसे पीने के बाद असुविधा महसूस होती है उन्हें कॉफी नहीं पीनी चाहिए।

अधिकांश स्वस्थ पेयइसे पिसी हुई फलियों से ताज़ा तैयार की गई कॉफ़ी माना जाता है। इंस्टेंट कॉफी में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का स्तर कम होता है। लेकिन इस पेय में कैफीन की मात्रा अधिक होती है, जो तंत्रिका तंत्र पर असर डालती है। इसके अलावा, इंस्टेंट कॉफ़ी में कम होता है उज्ज्वल स्वादऔर भूमि से भी अधिक सुगन्ध।

अब आप स्टोर अलमारियों पर कैफीन-मुक्त कॉफी पा सकते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा उत्पाद खरीदें, आपको यह जानना होगा कि कार्बनिक सॉल्वैंट्स के बिना कैफीन को निकालना असंभव है, और वे बदले में खतरनाक रासायनिक यौगिक बनाते हैं जो पेट में ट्यूमर और कैंसर के विकास का कारण बन सकते हैं। इसीलिए, यदि आपको कैफीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो संदिग्ध उत्पादों के सेवन से बचना बेहतर है।

आप प्रतिदिन कितने कप कॉफ़ी पी सकते हैं? यह सवाल कई लोगों को दिलचस्पी देता है जो खुद को इस स्फूर्तिदायक पेय पर निर्भर मानते हैं। कपों में इसकी खपत की मात्रा को मापना पूरी तरह से सही नहीं है: सबसे पहले, हर किसी के कप अलग-अलग होते हैं, और दूसरी बात, हर कोई पसंद करता है विभिन्न किस्मेंकॉफ़ी बीन्स (और वे गुणों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं), तीसरा, कुछ लोग विभिन्न एडिटिव्स के साथ कॉफ़ी पीते हैं, जो पदार्थों की सांद्रता को भी कम करते हैं।

एक वयस्क के लिए प्रति दिन 400 मिलीग्राम कैफीन की सुरक्षित मात्रा है। किशारों के लिए दैनिक मानदंडकैफीन 100 मिलीग्राम है. बच्चों को यह पेय बिल्कुल नहीं पीना चाहिए।

यदि आप आवश्यकता से अधिक कॉफ़ी पीते हैं, तो आपको निम्नलिखित अनुभव हो सकते हैं: अनिद्रा, चिंता, तेज़ दिल की धड़कन, पेट ख़राब होना और मांसपेशियों में ऐंठन। कुछ अध्ययन ऐसा दर्शाते हैं पुरुष शरीरमहिलाओं की तुलना में कॉफ़ी से होने वाले दुष्प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील।

शरीर पर कॉफी के हानिकारक प्रभावों को कैसे कम करें?

1. खाली पेट कैफीनयुक्त पेय न पियें।
2. उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है स्फूर्तिदायक पेयरात भर के लिए।
3. पर मधुमेहआप रोजाना 100 मिलीग्राम बिना चीनी वाली कमजोर कॉफी पी सकते हैं।
4. यदि आपको गैस्ट्राइटिस है, तो आप कमजोर कॉफी को दूध या क्रीम में मिलाकर पी सकते हैं।
5. कॉफ़ी एक मूत्रवर्धक पेय है, इसलिए इसे पीते समय प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में सादा पानी पीना न भूलें।
6. गर्भावस्था के दौरान इससे पूरी तरह बचना चाहिए।
7. केवल खरीदें प्राकृतिक उत्पादवैक्यूम पैकेजिंग में.

यदि आपकी कैफीन की दैनिक खुराक सामान्य से अधिक है और आप इसे स्वयं कम नहीं कर सकते हैं, तो संभवतः आपको कैफीन की लत है। घबराने की कोई जरूरत नहीं है: इसका इलाज संभव है, और बाहरी विशेषज्ञों के हस्तक्षेप के बिना।

तो, कैफीन की लत के खिलाफ लड़ाई 30 दिनों के लिए डिज़ाइन की गई है और इसमें 4 चरण शामिल हैं।

चरण संख्या 1 "अवलोकन" (अवधि 3 दिन है)

शुरुआत के पहले 3 दिनों में छुटकारा मिल जाता है कैफीन की लतआपको खुद पर ध्यान से नजर रखने की जरूरत है। एक नोटबुक रखें और दिन भर में आपके द्वारा उपभोग किए गए सभी कैफीन युक्त उत्पादों पर नज़र रखें। समझने वाली बात यह है कि कैफीन सिर्फ कॉफी में ही नहीं, बल्कि चाय, चॉकलेट और कई अन्य उत्पादों में भी पाया जाता है। एक बार जब आप अपने शरीर में प्रतिदिन प्रवेश कर रहे कैफीन की मात्रा की पहचान कर लेते हैं, तो आप इसे धीरे-धीरे सीमित करने की योजना बना सकते हैं।

चरण संख्या 2 "प्रतिबंध" (अवधि 5 दिन है)

उदाहरण के लिए, आपको पता चला कि आप प्रति दिन लगभग 700 मिलीग्राम कॉफ़ी पीते हैं। हर दिन आपको खुराक को 100 मिलीग्राम तक कम करने की आवश्यकता है, जब तक कि 5 दिनों के बाद आप 200 मिलीग्राम से अधिक कॉफी न पी लें। इस मामले में, आपको बिना एडिटिव्स के दूध या क्रीम से पतला एक कमजोर पेय पीना चाहिए।

चरण संख्या 3 "लत" (अवधि 21 दिन है)

आदत 21 दिनों के भीतर विकसित हो जाती है, इसलिए अगले 3 हफ्तों तक आपको प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक कैफीन का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है, और इस मात्रा में अन्य उत्पादों में निहित कैफीन भी शामिल है।

यदि आप पूरी तरह से कॉफी नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो 21 दिनों के बाद आप कैफीन की लत का इलाज बंद कर सकते हैं और अपनी दैनिक कैफीन की खुराक बढ़ाए बिना अपने जीवन में आगे बढ़ सकते हैं। अगर आपका लक्ष्य कॉफी को हमेशा के लिए छोड़ना है तो आपको एक कदम और उठाने की जरूरत है।

चरण संख्या 4 " पूर्ण इनकार"(अवधि 2 दिन)

तथ्य यह है कि कॉफी 24 घंटों के भीतर शरीर से पूरी तरह समाप्त हो जाती है, इसलिए न्यूनतम निकासी अवधि लगभग दो दिन हो सकती है। सप्ताह में ऐसे दो दिन चुनें जब आप कठिन मानसिक कार्य या शारीरिक कार्य किए बिना घर पर रह सकें।

कॉफ़ी का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है जड़ी बूटी चाय(काली और हरी चाय में भी कैफीन होता है)। चमकीले और भरपूर स्वाद के लिए इसमें लौंग, दालचीनी या अदरक मिलाएं।

आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है कि अगला सप्ताह आपके लिए बेहद कठिन हो सकता है: आप तनाव, अवसाद और तंत्रिका तनाव का अनुभव करेंगे। लेकिन जैसे ही आपका शरीर शांत हो जाता है और कॉफी के बिना एक नए जीवन का आदी हो जाता है, आप हल्का और ऊर्जावान महसूस करेंगे!

प्रतिदिन लाखों लोग कॉफी पीते हैं। इस ड्रिंक का सेवन मुख्य रूप से खुश रहने के लिए किया जाता है। नींद की कमी और औसत व्यक्ति के जीवन की उन्मत्त गति को देखते हुए यह समझ में आता है। हालाँकि, समय के साथ, कॉफी के बारे में सबसे विरोधाभासी राय बनी और लोग इस स्फूर्तिदायक पेय के प्रबल विरोधियों और रक्षकों में विभाजित हो गए।

नवीनतम शोध के आधार पर, हम यह पता लगा रहे हैं कि कॉफी में क्या अधिक हानिकारक या फायदेमंद है, पेय शरीर को कैसे प्रभावित करता है, किसके साथ और कितनी मात्रा में पीना सबसे अच्छा है।

दिलचस्प तथ्य: ऐसा माना जाता है कि एक कॉफ़ी का पेड़इथियोपियाई चरवाहों द्वारा खोजा गया। उन्होंने देखा कि जो बकरियाँ कॉफ़ी खाती हैं वे अत्यधिक सक्रिय हो जाती हैं।

कॉफ़ी के फायदे

जो लोग कॉफी का विरोध करते हैं वे स्पष्ट रूप से कम आंक रहे हैं लाभकारी विशेषताएंयह पेय. कॉफी हमारे शरीर के लिए यही करती है।

• जोखिम कम करता है हृदय रोग. इससे रक्तचाप में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं होती है। उन लोगों में रक्तचाप में मामूली वृद्धि हो सकती है जो शायद ही कभी पेय पीते हैं।
• जोखिम कम करता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. विशेष रूप से, हम मस्तिष्क, लीवर, छाती, त्वचा और गर्भाशय को होने वाले नुकसान के बारे में बात कर रहे हैं।
• निम्नलिखित बीमारियों को रोक सकता है: अल्जाइमर रोग, लीवर सिरोसिस, गठिया, टाइप 2 मधुमेह।
• शुद्ध कॉफी में शून्य कैलोरी होती है। पेय में नियमित रूप से दूध और चीनी मिलाने से ही शरीर में वसा का जमाव होता है।
• कॉफी उत्पादकता में सुधार करती है। यह मानसिक और शारीरिक दोनों कार्यों पर लागू होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आप बहुत अधिक मात्रा में कॉफी पीते हैं तो यह वास्तविक नुकसान पहुंचा सकती है। अत्यधिक मात्रा में, लगभग कोई भी उत्पाद हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।

कॉफ़ी से नुकसान

से दुष्प्रभावकॉफ़ी को अक्सर निम्नलिखित कहा जाता है।

• बढ़ी हुई उत्तेजना.
• कॉफ़ी एक मूत्रवर्धक उत्पाद है. आपको बस याद रखना है पीने का शासनऔर उपभोग करें पर्याप्त गुणवत्ता साफ पानीएक कप कॉफ़ी के ठीक बाद.
• कॉफ़ी में मतभेद हैं: कुछ बीमारियाँ, साथ ही कैफीन चयापचय की समस्याएँ

कॉफ़ी को सही तरीके से कैसे पियें

• जागने के दो घंटे बाद कॉफी पीना बेहतर है, ताकि शरीर कृत्रिम रूप से न जागे। प्राकृतिक जागृति की पृष्ठभूमि में पिया गया कॉफी अधिक प्रभावी स्फूर्तिदायक प्रभाव डालेगा।
• नियमित रूप से कॉफ़ी न पीना बेहतर है, जिसका तापमान 60⁰C से अधिक हो।
• आप एक दिन में पांच कप तक कॉफी पी सकते हैं।