शहद और सोया सॉस के साथ शिश कबाब के लिए सबसे अच्छा मैरिनेड। वीडियो: "मांस के लिए शहद सरसों का अचार।"

बहुत स्वादिष्ट कबाब पकाने की सहज इच्छा सवाल उठाती है: स्वादिष्ट मैरिनेड कैसे तैयार करें? स्वादिष्ट और झटपट कबाबशहद और सरसों के साथ - एक नुस्खा जिसका कई बार परीक्षण किया गया है! मैरिनेड से सुगंधित शहदऔर मसालेदार सरसोंमांस को एक दिव्य स्वाद देता है। आकर्षक रूप से स्वादिष्ट, सुर्ख, रसदार, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कबाब हर किसी को पसंद आएगा। असामान्य संयोजनमैरिनेड के लिए सामग्री एक अद्वितीय और प्रदान करती है अविस्मरणीय स्वादपोर्क कबाब. ऐसे कबाब का एक मसालेदार टुकड़ा आपके मुंह में बस पिघल जाता है, और मादक सुगंध आपको पागल कर देती है। मुझ पर विश्वास नहीं है? आइए एक साथ खाना बनाएं - और आप स्वयं देख लेंगे!

सामग्री:

सूअर का मांस - 1.5 किलोग्राम;
शहद - 1 बड़ा चम्मच;
सरसों - 1 मिठाई चम्मच;
प्याज - 0.5 किलोग्राम;
नमक;
बारबेक्यू के लिए मसाला.
शहद और सरसों के साथ स्वादिष्ट और त्वरित कबाब। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, आकर्षक तैयारी के लिए स्वादिष्ट कबाबहम सूअर का मांस उपयोग करेंगे (इस नुस्खा के अनुसार बारबेक्यू के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है या जो आप चाहते हैं)।
इससे शिश कबाब बनाना बहुत अच्छा होता है ताजा मांस, जमे हुए नहीं. ठंड के दौरान, मांस अपना स्वाद और रस खो देता है। और के लिए स्वादिष्ट कबाबरसपूर्णता एक बहुत ही महत्वपूर्ण मानदंड है।
बारबेक्यू मांस को अच्छी तरह धो लें और हाइमन काट लें (यदि आवश्यक हो)।
उस हद तक, हम शीश कबाब को ग्रिल पर पकाएंगे; हम मांस को क्यूब्स में नहीं, बल्कि टुकड़ों में काटेंगे छोटे-छोटे टुकड़ों मेंताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा बारबेक्यू पर अच्छी तरह से फिट हो जाए और समान रूप से पक जाए
प्याज को छीलें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें (यदि आप सीख पर कबाब पकाते हैं, तो आप उन्हें छल्ले में काट सकते हैं)।
बारबेक्यू के लिए मांस को मैरीनेट करने के लिए, हमें एक गहरी डिश की आवश्यकता होती है (मेरे मामले में, यह एक गहरी कटोरी है)।
सूअर के मांस को तैयार कंटेनर में रखें, आधे छल्ले (छल्ले) में कटे हुए प्याज को मैश करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। शीश कबाब वास्तव में प्याज को "पसंद" करता है, इसलिए इसमें बहुत सारा प्याज होना चाहिए।
पोर्क कबाब के लिए मैरिनेड अच्छे मांस से कम महत्वपूर्ण नहीं है। विभिन्न व्यंजनउपयोग विभिन्न प्रकार के मैरिनेडसूअर के मांस के लिए. नीचे सबसे तेज़ और है स्वादिष्ट रेसिपीपोर्क शिश कबाब के लिए मैरिनेड: शहद और सरसों पर आधारित।
एक अलग कंटेनर में, सरसों और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं (आप थोड़ा और शहद ले सकते हैं, यह सब मांस की मात्रा पर निर्भर करता है), और सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं।
सरसों के मिश्रण में बारबेक्यू मसाला मिलाएं: और फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। यदि आप बारबेक्यू सीज़निंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं जो आपको और आपके परिवार को पसंद हैं।
मांस और प्याज को स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (बहुत अच्छी तरह मिलाएँ ताकि नमक मांस की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाए)।

कौन बड़ी राशिमैरिनेड आज भी मौजूद हैं! मांस को मैरीनेट कैसे करें ताकि पकवान वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और कोमल हो, चाहे हम किसी भी प्रकार का मांस उपयोग करें! दोस्तों, मैं आपको पहले ही एक से अधिक बार बता चुका हूं कि आपको जले हुए कोयले पर मांस पकाने की जरूरत है। मांस की तैयारी और रसीलापन इस पर निर्भर करता है। लेकिन मैरिनेड एक अलग कहानी है। मांस का स्वाद इस पर निर्भर करता है। मैं आपको एक और दिलचस्प चीज़ के बारे में बताऊंगा स्वादिष्ट अचार- शहद, फ्रेंच सरसों और प्याज के साथ।

2 किलो के लिए मैरिनेड सूअर के गर्दन का मांस- 100 ग्राम शहद, 3 बड़े चम्मच। एल फ़्रेंच सरसों, 0.5 किलो प्याज, मिर्च का मिश्रण, थाइम (थाइम), एक चुटकी तीखा पप्रिका, थोड़ा नींबू का रस और 50 मिलीलीटर जैतून का तेल।

शहद और सरसों, नींबू का रस और तेल को अच्छी तरह मिला लें. हम मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। शहद-सरसों का मिश्रण और अजवायन डालें। अच्छी तरह से मलाएं। प्याज को छल्ले में काटें और मांस में भेजें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. एक प्रेस के नीचे रखें और कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम आग तैयार कर रहे हैं - हमें अच्छी तरह से जले हुए कोयले चाहिए।

मांस को सीखों पर पिरोएं और टुकड़ों के बीच प्याज या सब्जियां डालें। हम इसे ग्रिल पर भेजते हैं। जितना संभव हो सके सीखों को ग्रिल पर एक-दूसरे के करीब रखें, जिससे गर्मी के नुकसान को रोका जा सके, इससे कबाब अधिक रसदार होंगे और तेजी से पकेंगे। शिश कबाब को केवल गर्म कोयले पर भूनें, और उनमें से पर्याप्त होना चाहिए - मांस के साथ कटार से ढके पूरे क्षेत्र पर कम से कम पांच सेंटीमीटर की एक समान परत, और किसी भी मामले में खुली आग पर नहीं!

मांस को सूखने या जलने से बचाने के लिए उसे बार-बार या बहुत कम बार सींखों पर न पलटें। हम मांस देखते हैं.

इस बात से डरो मत कि कबाब का स्वाद मीठा होगा - ऐसा नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, मैरिनेड में एक न्यूट्रलाइज़र - प्याज होता है। कबाब सरसों की हल्की सुगंध और हल्का तीखापन के साथ बहुत कोमल बनता है।

थोड़ा सब्र करें और कबाब बनकर तैयार हो जायेगा. मांस को सभी तरफ समान रूप से तला जाना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि यह जलने लगा है या कुछ स्थानों पर बहुत अधिक सूख गया है, तो इन स्थानों पर इसे मैरिनेड या पानी से छिड़कें।

हम चाकू से तैयारी की जांच करते हैं - मांस के साथ एक कट बनाएं, अगर रस साफ है, तो कबाब तैयार है!

अच्छी तरह से मैरीनेट किए हुए मांस से बने कबाब को 10-15 मिनट के लिए तला जाता है और इसमें सारा रस और स्वाद बरकरार रहता है।

हम इसे मगला से हटाते हैं। इस व्यंजन में सॉस का प्रयोग न करें - कबाब के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध का आनंद लें!

शिश कबाब को कोई भी बना सकता है, लेकिन इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाना इतना आसान नहीं है. यहां कई कारकों को एक साथ आना चाहिए: मांस, मैरिनेड, कोयले, और, निश्चित रूप से, प्रेरणा जो कटार पर साधारण मांस को कला के वास्तविक काम में बदल देती है!

पिकनिक पर स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! प्रयोग करने और नए मैरिनेड आज़माने से न डरें! एक अच्छी पिकनिक मनाओ!

क्लास पर क्लिक करें

वीके को बताओ

ग्रिल में ठीक से पकाया गया चिकन बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस मांस को पकाना बहुत आसान है और आप इससे आसानी से सुगंधित और रसदार कबाब बना सकते हैं। बेशक, यदि आप शिश कबाब की तैयारी समझदारी से करते हैं और चुनते हैं उपयुक्त अचारइसे भिगोने के लिए, जहां परिणाम किसी भी छुट्टी और दावत के लिए एक अद्भुत व्यंजन होगा।

कोयले पर ग्रिल करने के लिए, जाँघों और शव के फ़िललेट्स का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। उनकी संरचना नरम होती है और वे जल्दी से मैरीनेट हो जाते हैं, हालांकि चिकन मांस में व्यावहारिक रूप से कोई वसा की परत नहीं होती है और इसलिए यह सूखा होता है। जो बिल्कुल भी कहने लायक नहीं है. यही कारण है कि आपको रसदार और स्वादिष्ट कबाब बनाने के लिए इसे सही तरीके से तैयार करना चाहिए।

सिरके के साथ चिकन कबाब के लिए मैरिनेड कैसे तैयार करें

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• प्याज - 2 सिर
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन पट्टिका को पानी में धोते हैं, फिर इसे मध्यम टुकड़ों में काटते हैं और पैन में डालते हैं।

इनमें एक बड़ा चम्मच सिरका, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर इसे टाइट ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मांस खड़ा रह सके और उसमें डाली गई सभी सामग्री सोख सके।

स्वादिष्ट केफिर मैरिनेड

सामग्री:

• चिकन जांघें - 2 किलो
• केफिर - 500 मिली
• प्याज - 1 कि
• चिकन के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। एल
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

अपने स्वाद के अनुसार, आधा लीटर केफिर में चिकन के लिए मसाला मिलाएं; तुलसी या नमकीन अच्छे हैं, क्योंकि वे मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं। वहां एक चम्मच नमक डालें. अजमोद को हाथ से काट लें, छील लें और गोल आकार में काट लें प्याज, यह सब केफिर में डालें। फिर सामग्री में से थोड़ा सा रस निचोड़ते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

फिर हम सभी जांघों को यहां रखते हैं, मिलाते हैं और दबाते हैं। ढक्कन से ढककर किसी ठंडी जगह पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

मेयोनेज़ के साथ शशलिक मैरिनेड

सामग्री:

• चिकन जांघें - 2 किलो
• प्याज - 3-5 सिर
• मेयोनेज़ - 100-150 मिली
• डिल साग - 1 गुच्छा
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन जांघों को पानी से धोते हैं, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और एक कटोरे में रखते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

यदि आप सीख पर कबाब सेंकने जा रहे हैं, तो प्याज को गोल टुकड़ों में काटना बेहतर है ताकि इसे मांस के टुकड़ों के बीच रखा जा सके। और अगर यह ग्रिल पर है, तो इसे मनमाने ढंग से काटा जा सकता है।

अब जो कुछ बचा है वह है कि छल्ले या आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ डिल डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

सोया सॉस और केचप के साथ शिश कबाब के लिए मैरिनेड

सामग्री:

• चिकन पंख - 1 किलो
• प्याज - 3 सिर
• सोया सॉस - 100-130 मिली
• केचप - 100 मिली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम पंखों को बहते पानी में धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और एक उपयुक्त कटोरे में रखते हैं।

हम साफ करते हैं, फिर प्याज को पतले छल्ले में काटते हैं और मांस में डालते हैं। हमने थोड़ा सा नमक डाला है, आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है, लेकिन यह मेरी राय में है, और निश्चित रूप से, स्वाद के लिए काली मिर्च। इसके बाद सोया सॉस और केचप डालें।

सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 1-1.5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। जिसके बाद मांस तैयार हो जाता है और इसे कोयले पर भूनकर ओवन में पकाया जा सकता है।

चिकन कबाब के लिए बीयर मैरिनेड

सामग्री:

• चिकन हैम - 7 किलो
• हल्की बियर - 1 लीटर
• नींबू - 1 पीसी।
• प्याज - 5 पीसी
• मेयोनेज़ - 250 जीआर
• मसाला - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

यह रेसिपी चिकन को मसालेदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनाती है। तो चलो शुरू हो जाओ!

हैम्स, जैसा कि पहले ही ऊपर वर्णित है, में पिछले नुस्खे, पहले आपको कुल्ला करने की ज़रूरत है, फिर सूखा और मध्यम टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और बीयर और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन मैरिनेड का स्वाद सोख ले।

इसके बाद प्याज को छल्ले में काट लें और इसे एक बेसिन में रख दें, वहां नींबू का सारा रस निचोड़ लें और फिर इसे टुकड़ों में काट कर इसमें भी डाल दें। सबसे अंत में, मसाला डालें, सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

शहद और सरसों के साथ चिकन मैरिनेड

सामग्री:

• चिकन पैर - 1 किलो
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए टुकड़ों को एक बड़े, गहरे कटोरे में रखें। पतले पैर, फिर स्वाद के लिए सरसों, शहद और नमक और काली मिर्च डालें। - अब सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि हर पैर भीग जाए.

और किसी उपयुक्त ढक्कन से ढक दें या चिपटने वाली फिल्म. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जिसके बाद चिकन को बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है और ओवन में पकाया जा सकता है, या ग्रिल पर रखा जा सकता है और कोयले के ऊपर पकाया जा सकता है।

कीवी के साथ शिश कबाब के लिए मैरिनेड (वीडियो)

बहुत स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और मौलिक - इस तरह आप कुछ ही शब्दों में कीवी के साथ चिकन की इस काफी सरल रेसिपी का वर्णन कर सकते हैं! लेकिन इसे तैयार करना आसान और सरल है तैयार पकवान- जैसे किसी रेस्तरां से!

बॉन एपेतीत!!!

करें

वीके को बताओ

हम सभी को प्रकृति में आराम करना पसंद है, और इसके बिना छुट्टियों का क्या मजा होगा स्वादिष्ट कबाब?) बहुत से लोग मैरिनेड से परेशान नहीं होते हैं और इसे तुच्छ तरीके से तैयार करते हैं, या इससे भी बदतर, इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीद लेते हैं! मुझे लगता है कि यह एक बहुत बड़ी गलती है, क्योंकि आप इतने प्रकार के मैरिनेड बना सकते हैं कि आपका पूरा जीवन उन्हें आज़माने के लिए पर्याप्त नहीं होगा!) हमारे परिवार में, मैं मैरिनेड बनाती हूं, और मेरे पति खाना पकाने की प्रक्रिया करते हैं! इस बार मैंने फिर से प्रयोग करने और एक नया मैरिनेड तैयार करने का फैसला किया! सभी को कबाब पसंद आया और वह तुरंत टेबल से गायब हो गया, इसलिए मैं यह रेसिपी आपके साथ साझा करना चाहती हूं!)

सामग्री:
सूअर का मांस 1 कि.ग्रा
धनुष 2 गोल. या 1 बड़ा
शहद 1 बड़ा चम्मच.
जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच।
नींबू का रस 2 बड़े चम्मच.
लाल मिर्च आधा छोटा चम्मच.
लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच।
काली मिर्च आधा छोटा चम्मच.
नमक 1 छोटा चम्मच. शीर्ष के साथ
लहसुन 3-4 दांत.

शहद के अचार में:
1. सूअर के मांस को धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और अपने लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें। लेकिन बहुत छोटा नहीं, क्योंकि मांस आग पर तला हुआ है, अन्यथा यह बस जल सकता है।

2. प्याज को छल्ले में काटें और मांस में जोड़ें।

3. मैरिनेड तैयार करें - इसमें शहद पिघलाकर मिलाएं जैतून का तेल, नींबू का रस, लाल और काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिला लें.

4. मांस के ऊपर प्याज डालें तैयार मैरिनेडऔर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि मांस और प्याज के सभी टुकड़े मिश्रण में समा जाएं। रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जितना लंबा उतना अच्छा. यदि आप इसे केवल कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं, तो आपको वांछित परिणाम नहीं मिलेगा, इसलिए बारबेक्यू से एक दिन पहले तैयारी करना सबसे अच्छा है।

5. मैं यह नहीं लिखूंगा कि आग कैसे जलाई जाती है, क्योंकि यह पुरुषों का विशेषाधिकार है! मांस और प्याज को सीखों पर रखें और पकने तक आंच पर रखें, बीच-बीच में पलटते रहें।

6. इंतज़ार करना बहुत कठिन है, लेकिन यह इसके लायक है। मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकला! सभी का भरपूर आनंद लें और प्रकृति में अच्छा आराम करें!)

किसी भी सफल व्यंजन का रहस्य है सामंजस्यपूर्ण संयोजनस्वाद और प्राकृतिक का उपयोग और ताजा सामग्री. शहद उन कुछ उत्पादों में से एक है जो लगभग सभी व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है, सुगंध प्रकट करता है और इसके सभी घटकों के स्वाद को बढ़ाता है। एक पूरी रेंज होना उपयोगी गुणऔर विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर, यह किसी व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बना सकता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बना सकता है।

उन व्यंजनों की सूची जिनमें मधुमक्खी पालन उत्पाद एक घटक हो सकता है, डेसर्ट तक सीमित नहीं है - यह मांस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, शहद के साथ सूअर का मांस एक पाक क्लासिक है। हम आपके समक्ष अनेक प्रस्तुत करते हैं सरल व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजनशहद, सरसों और मसालों के साथ सूअर का मांस।

शहद-सरसों से व्यंजन तैयार करने के लिए- सोया सॉसजो हमारे पास आया है एशियाई व्यंजन, आपको 250 ग्राम की आवश्यकता होगी पोर्क टेंडरलॉइन. पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए हल्का, काफी वसायुक्त मांस चुनें। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चम्मच आलू या मकई स्टार्च;
• 2 बड़े चम्मच क्लासिक सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 3 सेंटीमीटर अदरक की जड़;
• लहसुन की 2 कलियाँ, छिली हुई;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• तिल के बीज।

परिणाम:

1. सबसे पहले आपको स्टार्च, सोया सॉस, शहद और एक चम्मच पानी मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करनी होगी।
2. पोर्क टेंडरलॉइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और तब तक भूनें जब तक सुनहरी पपड़ीअच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में।
3. - पैन में बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और काली मिर्च के साथ-साथ मटर डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें.
4. फिर तले हुए सूअर का मांस और सब्जियों को पहले से तैयार सॉस के साथ डाला जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।

सूअर का मांस परोसें शहद-सोया सॉसके साथ सबसे अच्छा अंडा नूडल्सऔर सोया सॉस - अद्भुत व्यंजन प्राच्य व्यंजनआपका परिवार और मेहमान इसकी सराहना करेंगे!

शहद और सरसों की चटनी में ओवन में पका हुआ सूअर का मांस न केवल आपके मुंह में पिघल जाता है, बल्कि सुंदर आंखों को भी प्रसन्न करता है कारमेल क्रस्ट. इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम सूअर का मांस (कंधे या कमर);
• वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच. डिजॉन सरसों के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
• 500 मि.ली डार्क बियर;
• एक बड़ा प्याज;
• नमक, काली मिर्च, थाइम;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• सूखे खुबानी और गुठली रहित आलूबुखारा का एक-एक गिलास;
• 50 ग्राम किशमिश.

1. मांस को नमकीन, काली मिर्च डालकर चिकनाई लगी हुई जगह पर रखना चाहिए वनस्पति तेलओवन के उपयोग के लिए उपयुक्त गहरी डिश। ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पोर्क को 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर तापमान को 170 डिग्री तक कम करें - भुना हुआ सूअर का मांस पकाया जाना चाहिए, सारा रस बरकरार रखना चाहिए और नरम रहना चाहिए।
2. एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच बीयर, 2 चम्मच शहद, अजवायन और सरसों। मिश्रण के साथ सूअर के मांस के टुकड़ों को धीरे से कोट करें।
3. पैन में सूअर के मांस के टुकड़ों के बगल में कटा हुआ प्याज रखें और हर चीज के ऊपर 1 गिलास डार्क बीयर डालें। 1-1.5 घंटे के लिए मांस को ओवन में उबालें, नियमित रूप से ऊपर से ग्रेवी डालें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें शहद और मसाले डालें। बहना सूखे मेवेऔर बची हुई बियर और एक चौथाई गिलास पानी डालें। फिलिंग को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाए।
5. ओवन-बेक्ड पोर्क निकालें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर काटें और मसालेदार बेरी सॉस के साथ परोसें।

सूअर के मांस का आदर्श पूरक तले हुए आलूऔर भुनी हुई सब्जियाँ. मेयोनेज़, टमाटर या सोया सॉस के साथ परोसें, या ग्रेवी को रेड वाइन और जैतून के तेल के साथ ग्रेवी वाली नावों में डालें।

सेब के साथ पोर्क चॉप

सेब और शहद के साथ सूअर का मांस जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है:

• पोर्क चॉप्स (आपको 6 मध्यम टुकड़ों की आवश्यकता होगी) को नमक, काली मिर्च के साथ पकाया जाना चाहिए और फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट में तला जाना चाहिए।
• 2 बड़े लाल सेबों को स्लाइस में काटें और सूअर के मांस में डालें, वहाँ 20 ग्राम डालें मक्खन, ढककर 25-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाए।
• सूअर के मांस और फल के ऊपर 60 ग्राम तरल शहद डालें, फिर डिश को ढककर 15 मिनट तक पकाएं।

सूअर का मांस शहद की चटनीसेब के साथ तैयार!

शहद और सरसों के साथ पोर्क शिश कबाब

प्याज, शहद और सरसों का अचार पोर्क कबाब को नरम, रसदार और सुगंधित बनाने में मदद करेगा। इस कबाब को तैयार करने के लिए, 1.5 किलोग्राम कटा हुआ पोर्क टेंडरलॉइन के लिए आपको मैरिनेड की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम प्याज, छल्ले में कटा हुआ;
• 1 छोटा चम्मच। सरसों के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। शहद के चम्मच;
• मसाले: नमक, काली और लाल मिर्च।

सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है - इसे अपने हाथों से करना बेहतर होता है ताकि प्याज रस दे और मैरिनेड मांस को बेहतर ढंग से संतृप्त कर सके। फिर कबाब को कन्टेनर के आकार की प्लेट से ढक दें और ऊपर कुछ वजन (उदाहरण के लिए पानी का एक जार) रख दें। कबाब को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि मैरिनेड पूरी तरह से मांस को अपना स्वाद प्रदान कर सके - अगले दिन आप इसे भून सकते हैं। मनमोहक सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी!

सोया सॉस डालकर मैरिनेड को और अधिक तीखा बनाया जा सकता है। इस मामले में, आपको मैरिनेड में कम नमक डालने की ज़रूरत है - सोया सॉस में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है। 1 किलो सूअर के मांस के लिए आपको 400-500 ग्राम प्याज, एक बड़ा चम्मच सरसों, शहद और सोया सॉस की आवश्यकता होगी। शशलिक को ग्रिल पर तैयार किया जाता है और इसे ग्रिल्ड सब्जियों या तले हुए आलू, गाजर और प्याज के साथ टमाटर या सोया सॉस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

शहद सरसों की चटनी के साथ सूअर का मांस भूनें

सरसों के साथ शहद की चटनी में सूअर का मांस केंद्रीय व्यंजन होगा उत्सव की मेज. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क चॉप्स (4-5 टुकड़े);
• 6 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। सूखी सरसों के चम्मच;
• लहसुन की 2 कद्दूकस की हुई कलियाँ;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

1. एक अलग कंटेनर में मसाले, सरसों, शहद और तेल मिलाएं।
2. चॉप्स को बेकिंग शीट पर रखें और परिणामस्वरूप सॉस उनके ऊपर डालें।
3. मांस को भिगोने के लिए, बेकिंग शीट को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, टुकड़ों को समय-समय पर पलटते रहें।
4. चॉप्स को फ्राई करें शहद सरसों की चटनीसुनहरा भूरा होने तक की जरूरत है।

पकवान का पूरक होगा उबले आलूऔर तले हुए प्याज और गाजर।