आलू के साथ केफिर पर मांस के साथ जेली पाई। ओवन में मांस और आलू के साथ हार्दिक एस्पिक पाई

जेली पाईकीमा बनाया हुआ मांस के साथ इसकी तैयारी में आसानी के लिए लोकप्रियता हासिल की है। यह पेस्ट्रीइसे तैयार करना काफी आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से, इसलिए यदि आपको मेहमानों के आने की सूचना दी जाती है, तो तुरंत रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज को निकाल दें और खाना बनाना शुरू कर दें। इस तरह के भोजन से मेहमानों और प्रियजनों दोनों को निश्चित रूप से खिलाया और संतुष्ट किया जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई - एक क्लासिक नुस्खा

मांस भरने के साथ यह सबसे सरल पाई है, जो एक नौसिखिया परिचारिका भी निश्चित रूप से सफल होगी। नुस्खा को सहेजना सुनिश्चित करें। यदि आपकी रसोई में नीचे के प्रकार के मसाले नहीं मिलते हैं, तो स्वाद के लिए मसालों को दूसरों के साथ बदला जा सकता है।

परीक्षण के घटक:

• आटा - 0.2 किलो;
• अंडा - 2;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच
• तेज़। तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरने:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• धनुष - 1 - इकाई;
• साग - गुच्छों की एक जोड़ी;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• धनिया के बीज - 1 चम्मच;
• ज़ीरा - 0.5 चम्मच

हम मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और मक्खन की निर्धारित मात्रा के साथ अंडे को व्हिस्क या मिक्सर के साथ गूंधते हैं, फिर काली मिर्च, नमक और सोडा डालते हैं। हम भी छने हुए आटे में डालते हैं और ध्यान से जेली का आटा गूंधते हैं।

हम कटा हुआ प्याज को एक गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक पास करते हैं। फिर कीमा बनाया हुआ मांस और मसाले डालें। मांस भूनें, एक गिलास पानी में डालें, भरने को तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। हम साग फेंकते हैं, यह ताजा या जमे हुए हो सकता है।

हम पहले से तैयार किए गए सांचे में एक केक बनाते हैं, घटकों को परतों में बिछाते हैं - आटे का एक हिस्सा, फिर भरने की एक समान परत, जिसे हम बाकी के आटे से भरते हैं। चम्मच या स्पैचुला से ऊपर से अच्छी तरह चपटा करें।

हम केक को 180 डिग्री पर बेक करते हैं। निविदा तक, लगभग 40 - 60 मिनट।

आवंटित समय के बाद, हम इसे से निकालते हैं तंदूरऔर मेज पर परोसें, साथ ही स्वतंत्र व्यंजनसाथ ही जोड़ना विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए खट्टा क्रीम।

एक नोट पर। यह बहुत स्वादिष्ट पाई के साथ निकलता है मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांसचिकन और सूअर का मांस। रसदार और कोमल भरावन निकलता है।

गोभी के अतिरिक्त के साथ

फिलिंग में थोड़ी सी पत्ता गोभी डालकर आप पाई को और रसदार बना देंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, यह ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा, क्योंकि कभी-कभी इसे बहुत अधिक तला जाता है, और मांस घटक सूख जाता है।

• गोभी - ½ कांटा;
• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 3;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (आप एक मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं);
• नमक और मसाले।

एक कड़ाही में थोड़े से पानी के साथ बारीक कटी पत्ता गोभी को ब्लांच कर लें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो 1-2 मिनट तक प्रतीक्षा करें और एक छलनी से छान लें।

हम साग काटते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस को नमक सहित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भूनते हैं। इसके बाद, गोभी में फेंक दें।

अंडे, मेयोनेज़, केफिर और सोडा मिलाएं। मैदा को छान कर आटे में डालिये, मिलाइये.

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें। हम पाई के पिछले संस्करण की तरह ही क्रम में बिछाते हैं।

हम केक को 180 डिग्री पर बेक करते हैं। आधा घंटा। हम टूथपिक या कटार के साथ बीच में छेद करके बेकिंग की तत्परता की जांच करते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

चिकन का मांस जल्दी पक जाता है और इसके साथ व्यंजन ही नहीं हमेशा अलग होते हैं नाजुक स्वाद, लेकिन कम कैलोरी, वसा सामग्री भी।

अवयव:

• आटा - 0.3 किलो;
• खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• अंडे - 2;
• नाली का तेल। - 160 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक और चीनी।

भरने:

• ताज़ा प्याज के पंख- 1 गुच्छा;
• उबले अंडे - 3;
• चिकन स्तन - 1;
• स्मोक्ड पनीर - 100 ग्राम।

अंडे को चीनी के साथ झाग बनाने की जरूरत है। फिर हम डालते हैं पिघलते हुये घीमैदा छान लें, नमक डालें, सोडा डालें। हम खट्टा क्रीम डालकर आटा की तैयारी पूरी करते हैं।

हम काटते हैं उबले अंडेऔर छोटे क्यूब्स में स्तन। पनीर पीसकर मोटा कद्दूकस. भरने को हिलाओ, जबकि काली मिर्च और नमक।

बेकिंग डिश को ढकना चर्मपत्रऔर थोड़े से तेल से ब्रश करें। हम क्रम में केक बिछाते हैं: आटा, भरना, आटा।

हम 200 डिग्री पर बेक करते हैं। 35 मिनट के भीतर। पाई को ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काट लें और परोसें।

एक नोट पर। बेकिंग पाउडर और सोडा, विनिमेय घटक।

धीमी कुकर में

गूंथा हुआ आटा:

• अंडा - 2;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;

भरने:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 किलो;
• बल्ब - 1;
• गाजर - 1;
• मसाला।

हम केफिर को सोडा से बुझाते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सबसे पहले प्याज, गाजर को सुनहरा होने तक भूनें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

अंडे मारो, आटा, नमक और केफिर डालें, चिकना होने तक आटे को अच्छी तरह मिलाएँ।

मल्टी-कुकर कंटेनर को एक छोटे से लुब्रिकेट करें नरम टुकड़ामक्खन, आधा आटा डालें, फिर भरावन बिछाएं और बचा हुआ आटा ऊपर से समान रूप से डालें।

हम एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। प्रक्रिया के अंत से 15 मिनट पहले, केक को स्टीमर ग्रिड से पलट दें और बेक होने के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली लवाश पाई

पकवान का एक दिलचस्प प्रकार जेली लवाश पाई है।

• पतला लवाश - 1;
• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.8 किलो;
• शैंपेन - 0.3 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• प्याज - 1;
• नाली। तेल - 40 ग्राम;
• अंडे - 2 इकाइयां (एक कीमा बनाया हुआ मांस में जाता है, दूसरा आटा द्रव्यमान के लिए उपयोग किया जाता है);
• वसा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 - 60 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक और मसाले।

प्याज को बारीक काट लें और गर्म मक्खन में सुनहरा होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें। यहां मशरूम को भी कद्दूकस कर लें। जैसे ही रस निकलता है, हम कीमा बनाया हुआ मांस में फेंक देते हैं। नमक और काली मिर्च को मत भूलना। इसे गरम तवे पर पकने तक तलना बाकी है। कीमा बनाया हुआ मांस को लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह गांठों में इकट्ठा हो जाएगा, जो भविष्य में उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं हैं।

कीमा को ठंडा होने दें और डालें एक कच्चा अंडाऔर बारीक कटा हुआ साग (एक दो शाखाएँ छोड़ दें)।

हमारे जेली पाई के लिए फॉर्म तैयार करना। ऐसा करने के लिए, इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करें, गर्म मलाई के साथ ग्रीस करें या वनस्पति तेलऔर ब्रेडक्रंब की एक पतली परत के साथ छिड़के।

हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं, किनारे से थोड़ा पीछे हटते हैं और फिलिंग बिछाना शुरू करते हैं। हम जल्दी और सावधानी से पीटा ब्रेड रोल को रोल करते हैं ताकि उसमें गीला होने का समय न हो। हम इसे एक सर्पिल के साथ लपेटते हैं और इसे पहले से तैयार किए गए फॉर्म में स्थानांतरित करते हैं।

एक अंडे के साथ क्रीम मारो, थोड़ा नमक डालें और काली मिर्च डालें, इस मिश्रण के साथ भविष्य की पाई डालें, थोड़ा छोड़ दें। हम टूथपिक के साथ पीटा ब्रेड को बेतरतीब ढंग से छेदते हैं ताकि फिलिंग अंदर रिस जाए।

टमाटर को छल्ले में काटें और ऊपर फैलाएं, फिर भरावन डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

हम ओवन में सेंकना करते हैं, 220 डिग्री तक गरम करते हैं। लगभग एक तिहाई घंटे - तैयार होने तक।

एक तरफ रखी गई साग की टहनियों को थोड़ा काट दिया जाता है और जब परोसा जाता है, तो एस्पिक लवाश पाई के साथ छिड़के।

केफिर के लिए पकाने की विधि

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई स्वाद की अविश्वसनीय कोमलता और बेकिंग की महिमा के साथ दूसरों के बीच में खड़ा होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि केफिर का उपयोग 2-4-दिन की समाप्ति तिथि के लिए किया जा सकता है - यह आटा को बेहतर ढंग से बढ़ाएगा। सुखद सुगंध और स्वाद के लिए, केवल उपयोग करें एक अच्छा उत्पादसिद्ध ब्रांड।

गूंथा हुआ आटा:

• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच

भराव:

• गोभी - 350 - 400 ग्राम;
• अंडे - 2;
• प्याज - 1;
• सॉरेल - 60 ग्राम;
• डिल - 40 ग्राम;
• नमक और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।

में हलचल किण्वित दूध उत्पादसोडा बुझाने के लिए। तुरंत थोड़ा नमक और चीनी डालें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, आप एक अंडा और मक्खन पेश कर सकते हैं, द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से काम कर सकते हैं। इसके बाद, आटे को छान लें और चिकना होने तक मिलाएँ।

साग, गोभी और प्याज काट लें। हमारे पास ताजी गोभी की फिलिंग होगी, इसलिए इसे स्टू नहीं करना चाहिए। गोभी को नमक करें और दो अंडों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, हम साग और प्याज को भरने में पेश करते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित हो, तो तैयार केक को चिकना किया जा सकता है। मक्खनऔर सेवा करो।

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली पाई - हार्दिक और रसदार विकल्पपूरे परिवार के लिए रात का खाना।

• आलू - 4 - 5;
• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 - 0.4 किग्रा;
• कठोर उबले अंडे - 2;
• केफिर / खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 इकाइयां;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च एक दो चुटकी।

हमने धुले और छिलके वाले आलू और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।

हम एक कंटेनर में केफिर, मेयोनेज़, सोडा, अंडे मिलाते हैं, और एक व्हिस्क / मिक्सर के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। हम आटे को धीरे-धीरे, छोटे भागों में पेश करते हैं, अधिमानतः - छानना। उसी समय, आटा के लिए विशेष नलिका के साथ मिक्सर के साथ द्रव्यमान को गूंध लें। हम सुनिश्चित करते हैं कि स्थिरता सजातीय है।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे या सूजी के साथ छिड़के। पकवान के नीचे और किनारों पर आलू, नमक और काली मिर्च डालें। अगला, ध्यान से कीमा बनाया हुआ मांस, फिर से नमक और काली मिर्च डालें। हम उस पर कटा हुआ प्याज वितरित करते हैं और अपनी पूरी संरचना को आटे से भर देते हैं। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ शीर्ष को समतल करें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। करीब एक घंटा। डिश को हटाने से पहले टूथपिक से बेक करने की तैयारी की जांच करना न भूलें।

मांस और आलू के साथ जेली पाई प्यार करने वालों के लिए एक बढ़िया खोज है रसदार piesऔर आटा के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं है। आटा बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह निविदा और रसदार हो जाता है। भरना मेरे लिए कोई भी हो सकता है - कीमा बनाया हुआ मांस और कसा हुआ आलू के साथ। केक बहुत रसदार है और बिल्कुल चिकना नहीं है। गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है।

इस पाई का एक और संस्करण है।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• 0.5 एल. केफिर (दही)
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1.5 सेंट आटा
• 1 चम्मच नमक
• एक चुटकी चीनी
• 0.5 चम्मच सोडा

भरने

• 500 जीआर। कीमा बनाया हुआ मांस (मेरे पास गोमांस है, दुबला कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर है)
• 4 चीजें। आलू (लगभग 600 जीआर।)
• 1 पीसी। प्याज (150 जीआर।)
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

सबसे पहले, चलो भरने तैयार करते हैं। आलू छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, कद्दूकस किया हुआ आलू और कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

जल्दी से आटा गूंथ लें। केफिर को अंडे, नमक, चीनी, सोडा के साथ मिलाएं (बुझाएं नहीं, यह केफिर या दही के एसिड से बुझ जाएगा) और तेल। तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें (सिलिकॉन को ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है)। इसमें आधा आटा डालें। भरने को 1-1.5 सेमी . की दूरी पर बिछाएं साँचे के किनारे (किनारे) से ताकि आटा खुद केक के किनारे बन जाए। आटा भरने से धक्का नहीं लगेगा, पाई का निचला भाग केवल आटे से होगा. बाकी के घोल में डालें।

स्टफिंग को बाकी के आटे से भर दीजिये

पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें। लकड़ी की छड़ी / माचिस / टूथपिक से जाँच करने के लिए तत्परता - आटा माचिस से चिपकना नहीं चाहिए।

मांस और आलू के साथ जेली पाई तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

कुछ लोग, "पाई" शब्द सुनते हुए, एक लंबी और थकाऊ खाना पकाने की प्रक्रिया की कल्पना करना शुरू करते हैं, जिसके बाद न केवल पूरी रसोई को आटे से ढक दिया जाता है, बल्कि परिचारिका को व्यावहारिक रूप से समाप्त कर दिया जाता है। बेशक, यह मामले से बहुत दूर है, लेकिन किसी भी मामले में, ऐसे पेस्ट्री की तैयारी में समय और धैर्य लगता है। दुर्भाग्य से, सभी में चरित्र के ये गुण नहीं होते हैं। हालांकि, अगर आप वास्तव में कुछ घर का बना चाहते हैं, तो एक रास्ता है। परिचारिका के बचाव में एक पूरी तरह से अलग प्रकार की पेस्ट्री आएगी - एक जेली पाई। मांस, हैम, मशरूम, पनीर, सब्जियों के साथ - ऐसे उत्पाद किसी भी भरने के साथ तैयार किए जाते हैं। यह होगा, जैसा कि वे कहते हैं, क्या और कैसे भरना है। हालांकि, सभी समान, शैली के क्लासिक्स मांस के साथ हैं। उसके बारे में, वास्तव में, आज चर्चा की जाएगी।

तैयारी का सामान्य सिद्धांत

सब कुछ बेहद सरल है। जेली या किसी अन्य घटक को तैयार करने के लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है), आटा को सुंदर बनाने के लिए पर्याप्त है तरल स्थिरता, फिर इसे पहले से तैयार फिलिंग के ऊपर डालें और तीस या चालीस मिनट के लिए ओवन में भेज दें।

आटा आमतौर पर मेयोनेज़, केफिर, खट्टा क्रीम या दही के आधार पर तैयार किया जाता है। इन घटकों को जोड़ा जा सकता है (1 + 1), या आप केवल एक घटक का उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है: एस्पिक नुस्खा इस तथ्य के कारण सबसे लोकप्रिय माना जाता है कि ऐसा उत्पाद कम कैलोरी वाला है। इसके अलावा, आटे में अंडे, मक्खन या मार्जरीन मिलाया जाता है। और, ज़ाहिर है, आटा।

बेकिंग समय के लिए, यह सब कई मापदंडों पर निर्भर करता है: सीधे आटा की मात्रा, भरने का प्रकार, ओवन की गुणवत्ता। लेकिन आमतौर पर पैंतालीस मिनट पकाने के लिए पर्याप्त होते हैं। सच है, आज कुछ गृहिणियां एस्पिक बनाती हैं। इससे खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाता है, लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका उत्पाद निश्चित रूप से नहीं जलेगा। और अब सिद्धांत से अभ्यास की ओर बढ़ने का समय आ गया है। आरंभ करने का सुझाव दें क्लासिक नुस्खाकेफिर पर जेली पाई।

आवश्यक उत्पाद

करने के लिए असली पाईमांस के साथ एस्पिक, परिचारिका को निम्नलिखित सामग्रियों पर स्टॉक करना होगा:

खाना कैसे बनाएं?

मांस को मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए। फिर प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें, मिलाएँ। ध्यान दें: यदि आप देखते हैं कि आपका भरना थोड़ा सूखा है, तो शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ना बेहतर है जिसमें मांस पकाया गया था। यही है, आग बंद कर दें। खाना पकाने का आटा।

केफिर को एक कंटेनर में डालें और उसमें सोडा डालें। हिलाओ, अलग रख दो। अंडे मारो, नमक और चीनी जोड़ें। हम अपने अवयवों को मिलाते हैं। फिर (धीरे-धीरे, धीरे-धीरे) मैदा डालें। इसे समझना आसान बनाने के लिए: बाहर निकलने पर, आपको लगभग वही आटा स्थिरता मिलनी चाहिए जो आप इसे पेनकेक्स के लिए तैयार करते समय प्राप्त करते हैं। सिद्धांत रूप में, यदि कोई ब्लेंडर है, तो इसे मदद के लिए लें। अगर नहीं तो चम्मच से चलाएं।

फॉर्म को चिकनाई करें, हमेशा की तरह, तेल के साथ, आप चाहें तो सूजी के साथ छिड़क सकते हैं। आटे का दो तिहाई भाग निकाल लें। ऊपर से स्टफिंग डालें। बाकी के आटे में डालें। हम इसे ओवन में भेजते हैं। इसका तापमान लगभग एक सौ अस्सी डिग्री होना चाहिए। खाना पकाने का समय - चालीस मिनट। 15 मिनट के लिए। तैयार होने तक, हमारे जेली पाई को पन्नी के साथ मांस के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। आइए अब खाना पकाने का थोड़ा अलग तरीका देखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई

कुल मिलाकर कोई खास अंतर नहीं है। आखिरकार, जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, ऐसे पेस्ट्री सामान्य रूप से, एक सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। लेकिन बदलाव के लिए हम मैयोनीज पर आटा गूंथेंगे। क्यों और इस उत्पाद का एक बैग (200 ग्राम) लें। और तीन अंडे भी, एक गिलास आटा। हम बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, सब कुछ सरल है। अंडे फेंटें, उनमें मेयोनेज़, बेकिंग पाउडर, मैदा डालें। नमक। हम हिलाते हैं। सामान्य तौर पर, हम कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ कोई हेरफेर नहीं करते हैं: हम सिर्फ पहले घटक को बारीक कटा हुआ दूसरा मिलाते हैं, नमक को नहीं भूलना। हर चीज़। फिर हम सब कुछ उसी तरह करते हैं जैसे ऊपर वर्णित है। केवल एक चीज यह है कि इस तरह की पाई, इस तथ्य के कारण कि भरना कच्चा है, दस से पंद्रह मिनट अधिक समय तक पक जाएगा।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

अंत में, चमत्कारी ओवन में जेली मीट पाई बनाने के तरीके के बारे में कुछ शब्द, इसकी विशेष लोकप्रियता के कारण। नुस्खा वही रहता है। फर्क सिर्फ इतना है कि दो-तिहाई आटा नहीं, बल्कि आधा पहले कटोरे में डालना चाहिए। फिर उसमें फिलिंग डालें और बचा हुआ आटा डालें। खाना पकाने के लिए, आमतौर पर "बेकिंग" मोड का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने का समय एक घंटा है। बस तुरंत केक न लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। और फिर आप अपने परिवार को अपनी नई पाक कृतियों को आज़माने के लिए बुला सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री

परीक्षण भरने के लिए:

• केफिर - 450 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;

भरने के लिए:

• मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने का समय - लगभग दो घंटे (जिसमें से 45 मिनट - पाई बेक करने के लिए)।

उपज - 8 सर्विंग्स।

यदि आप एक पाई बेक करने की योजना बना रहे हैं, लेकिन आपके पास खमीर के आटे से निपटने की इच्छा या समय नहीं है, तो आप जेली पाई बना सकते हैं। इसकी तैयारी की तकनीक काफी सरल है - इसे गूंथ लिया जाता है बैटर, जो एक उपयुक्त भरने से भरा है। पाक रचनात्मकता की गुंजाइश सीमित नहीं है! आटा खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ या उसके मिश्रण पर पकाया जा सकता है, और भरना कोई भी हो सकता है - फल, सब्जी, पनीर, पनीर, मछली, मशरूम या मांस, साथ ही साथ उनके सभी प्रकार के संयोजन।

कोशिश करने के लिए अनुशंसित थोक केककेफिर पर मांस और आलू के साथ। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, यही वजह है कि इस तरह के पाई को कभी-कभी "आलसी" कहा जाता है, और नुस्खा के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटोस्वादिष्ट और बेक करने में आपकी मदद करें हार्दिक पाईलंच या डिनर के लिए।

बैटर से मीट और आलू पाई कैसे बनाये

सबसे पहले आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मांस को मांस की चक्की में पीसें और वनस्पति तेल में लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, हलचल करना न भूलें। स्वादानुसार नमक, मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे फिर से मांस की चक्की से गुजारें।

आप भरने के लिए मांस पकाने की एक और विधि का उपयोग कर सकते हैं: पहला, मांस, कटा हुआ छोटे टुकड़ों मेंएक पैन में भूनें, और फिर इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। इस मामले में, भरना थोड़ा अधिक तैलीय है।

आलू को पतले हलकों में काटें (2 मिमी से अधिक मोटा नहीं), प्याज और साग को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

कटे हुए आलू को उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए डुबोएं, फिर पानी से निकाल कर सुखा लें।

एक फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज में गाजर, थोड़ा पानी, हर्ब डालें और कई मिनट तक उबालें। विभाजित करना सब्जी मुरब्बादो भागों में। एक भाग कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, दूसरे भाग को आलू के साथ मिलाएं।

मांस और आलू के साथ पाई के लिए केफिर पर आटा तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें, सोडा डालें और लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर केफिर में अंडे फेंटें, डालें सूरजमुखी का तेल, नमक और सब कुछ मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा डालते हुए चम्मच से लगातार चलाते हुए आटा गूंथ लें। तैयार आटास्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

एक बेकिंग डिश गरम करें और ग्रीस करें वनस्पति तेल, और इसके तल को आटे के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है या ब्रेडक्रम्ब्स. लगभग एक तिहाई आटे में डालें, चम्मच से चिकना करें। फिर समान रूप से गाजर, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित आलू के हलकों को बिछाएं। फिर थोड़ा आटा फिर से डालें। इस परत पर फैलाएं मांस भराईऔर बाकी के आटे से इसे भर दें। आलू के स्लाइस को फिर से ऊपर से व्यवस्थित करें।

केफिर पर मांस और आलू के साथ 180 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए एक थोक पाई सेंकना। केक को बेहतर ब्राउन करने के लिए, आखिरी 5-7 मिनट में जब यह बेक हो रहा हो, तो ओवन में शीर्ष बर्नर को चालू करने की सलाह दी जाती है, और यदि कोई नहीं है, तो बस केक को उच्चतम स्तर पर पुनर्व्यवस्थित करें।

ओवन से पाई के साथ फॉर्म लेने के बाद, आपको इसे ठंडा करने के लिए छोड़ना होगा (लगभग 10-15 मिनट)। उसके बाद, केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें, एक डिश में स्थानांतरित करें, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

केफिर पर मांस और आलू के साथ जेली पाई के लिए नुस्खा तैयार है!

हम आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

एक तरल आलू पाई का लाभ यह है कि आटा दो मिनट में बिना गूँथने या रोल करने की आवश्यकता के बनाया जा सकता है। इसी समय, भरने में, आलू के अलावा, किसी भी का उपयोग करने की अनुमति है कटा मांस, प्याज, अन्य सब्जियां, डिब्बाबंद भोजन और यहां तक ​​कि पनीर भी। आटा और अंडे के अलावा, आटा गूंथने के लिए दूध के आधार की आवश्यकता होती है, सबसे आम विकल्प साधारण केफिर है। कुल पाई खाना पकाने का समय बैटर(बेकिंग के साथ) - 1 घंटा 10 मिनट।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आलू - 5 टुकड़े (मध्यम);
• गेहूं का आटा ( शीर्ष ग्रेड) - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• मेयोनेज़ - 1 कप;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - आधा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• काला पीसी हुई काली मिर्चऔर अन्य मसाले (लाल शिमला मिर्च, धनिया) - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक);
• कीमा बनाया हुआ मांस (अन्य मांस उत्पाद या डिब्बाबंद भोजन) - 250 ग्राम (वैकल्पिक);
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम (वैकल्पिक)।

केफिर को पूरी तरह से किसी भी वसा सामग्री के खट्टा क्रीम के साथ बदल दिया जाता है, और सोडा को आटा के लिए बेकिंग पाउडर के बैग के साथ बदल दिया जाता है। आप बेकिंग डिश को न केवल सब्जी से, बल्कि पहले से पिघले हुए मक्खन से भी चिकना कर सकते हैं। सबसे सरल और तेज़ तरीकापाई को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए - रचना में डिब्बाबंद मछली या मांस जोड़ें।

आलू पाई रेसिपी

1. ओवन को 170-180°C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। एक बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को अच्छी तरह से चिकना कर लें (गहरा) कच्चे लोहे की कड़ाहीया बेकिंग पाई के लिए विशेष) वनस्पति तेल के साथ।

2. आलू को छीलकर बहते पानी से धो लें। कंदों को पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं, फिर 2-3 मिमी मोटे स्लाइस या स्लाइस में काट लें। सभी स्लाइस लगभग समान आकार और मोटाई के होने चाहिए, अन्यथा केक असमान रूप से बेक हो जाएगा।

यदि आप अपने ओवन की क्षमताओं के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर है।

वैकल्पिक सामग्री तैयार करना। प्याज को आधा छल्ले में काट लें या छोटे - छोटे टुकड़े, फिर सुनहरा भूरा होने तक (2-3 मिनट) भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम आँच पर अलग से या प्याज के साथ भूनें (मांस तलने का कुल समय 8-10 मिनट है)। पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस किया हुआ. सॉसेज या अन्य मांस उत्पादों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. एक गहरे बाउल में फेंटे हुए अंडे, केफिर, मेयोनेज़, सोडा और कुछ चुटकी नमक मिलाएं। मिक्सर या इमर्सन ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक एकसमान स्थिरता(द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाना चाहिए)।

4. धीरे-धीरे sifted . जोड़ें गेहूं का आटाचम्मच से हिलाते हुए। बैटर की स्थिरता पैनकेक के समान ही होती है, हमेशा बिना गांठ के।

5. पके हुए आटे का एक तिहाई भाग बेकिंग डिश के तल पर डालें। फिर आलू को एक समान परत में बिछा दें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। यदि वांछित है, तो संकेतित अनुक्रम में अलग-अलग परतों में अन्य भरने वाले तत्व जोड़ें: कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, सॉसेज या डिब्बाबंद भोजन), प्याज और पनीर।

6. बचे हुए आटे से फिलिंग डालें।

7. उद्धार तरल पाईआलू के साथ पहले से गरम ओवन में। 45-50 मिनट बेक करें। अंत से 10 मिनट पहले, आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

लकड़ी के टूथपिक या कटार के साथ पकवान की तैयारी की जांच करें: केक को बीच में छेदें, फिर इसे हटा दें। यदि कटार पर आटे की गीली गांठें हैं, तो आपको आगे सेंकना होगा।