Wiciokrzew, posiadający wyjątkowe cechy, może wzmacniać i tonizować naczynia krwionośne. Ponadto te jagody normalizują temperaturę i ciśnienie tętnicze, a także usuwają substancje radioaktywne z organizmu. Aby zachować zbiory wiciokrzewu, wielu się do tego ucieka obróbka cieplna i konserwację, ale od tego właściwości lecznicze jagody giną bezpowrotnie. Najlepszym sposobem zachowaj witaminy w wiciokrzewie - zamroź jagody w zamrażarce.

Ponieważ wiciokrzew jest bardzo delikatną jagodą, która z trudem wytrzymuje transport, należy je sortować natychmiast po zerwaniu lub zakupie.

Odwieczne pytanie, które pojawia się przed włożeniem jagód do zamrażarki, brzmi: myć je czy nie? Jeśli planujesz zachować zbiory z ogrodu, lepiej nie ranić jagód zabiegami wodnymi. Jeśli pochodzenie jagód nie jest znane, lepiej je dokładnie przepłukać duży rondel wodę, a następnie przenieś rękami na durszlak.

Gdy Nadmiar wody kapie, połóż wiciokrzew na ręcznikach papierowych i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Całe jagody (metoda sucha)

Do takiego zamrażania najlepiej nadają się odmiany o grubej skórce. Takie jagody są mniej zdeformowane, a mrożenie jest lepszej jakości.

Ułóż czyste, suche jagody na blasze wyłożonej papierem folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 6 godzin.

Główne zasady zamrażania wiciokrzewu luzem:

• Do mrożenia nadają się wyłącznie całe, nieuszkodzone owoce;
• jagoda musi być całkowicie sucha;
• Warstwa wiciokrzewu na tacy nie powinna przekraczać 2 centymetrów.

Po wstępnym zamrożeniu jagody przenosi się do porcjowanych worków i szczelnie pakuje.

Larisa Shkurpela w swoim filmie opowie o swoich przygotowaniach do zimy - Zamrażaniu jagód na zimę. Mieszanka jagodowa

Wiciokrzew z cukrem

Do tego preparatu nadają się przejrzałe i lekko posiniaczone jagody. Układa się je w pojemnikach warstwami, posypując każdą niewielką ilością cukru. Następnie pojemniki zamyka się i lekko potrząsa, co pozwala na bardziej równomierne rozprowadzenie cukru.

Jagody puree z cukrem

Odmiany wiciokrzewu o cienkiej skórce najlepiej zamrozić w postaci puree. Aby to zrobić, ubij jagody cukrem w blenderze, aż jednorodna konsystencja. Stosunek cukru i jagód wynosi 1:4.

Puree można zamrozić w jednorazowych plastikowych kubkach, małych pojemnikach lub foremkach na kostki lodu.

Jak zamrozić sok z wiciokrzewu

Sok z wiciokrzewu można wycisnąć za pomocą sokowirówki zwykłej lub elektrycznej. Aby ułatwić sobie to zadanie, jagody można wstępnie blanszować w niewielkiej ilości wody przez 2-3 minuty. Przed włożeniem do zamrażarki można dodać cukier granulowany smak.

Obrabiany przedmiot jest zwykle zamrażany w jednorazowych plastikowych kubkach. Głównym warunkiem jest pozostawienie co najmniej 2 centymetrów od górnej krawędzi pojemnika, ponieważ gdy płyny zamarzają, rozszerzają się i sok może się rozlać. Po całkowitym zamrożeniu przedmiotu pojemnik jest szczelnie zapakowany na wierzch folią spożywczą i wysłany z powrotem do zamrażarki.

Zamrażanie surowego dżemu

Ciekawym sposobem na zamrożenie wiciokrzewu jest użycie pomarańczy w postaci surowego dżemu.

Aby to zrobić, zetrzyj jagody widelcem lub zmiel je blenderem. Następnie dodać plasterki pomarańczy i zetrzeć na tarce skórka pomarańczowa. Cukier dodaje się w proporcji 1:1 w przeliczeniu na objętość wiciokrzewu.

Przedmiot obrabiany jest układany w małych pojemnikach do jednorazowego użytku i wysyłany do zamrażarki.

Wiciokrzew z mlekiem skondensowanym

Czyste jagody umieszcza się w pojemnikach i napełnia skondensowanym mlekiem. Na 1 kilogram jagód potrzebny będzie 1 słoik skondensowanego mleka. Ten preparat to świetny deser!

Zasady przechowywania i rozmrażania

Zamrożone jagody można przechowywać w zamrażarce do roku, pod warunkiem, że nie nastąpią zmiany temperatury.

Aby nie pomylić mrożonego wiciokrzewu z np. jagodami, opakowanie musi być oznakowane.

Jagody należy rozmrażać przez pierwsze 10-12 godzin w głównej komorze lodówki, a następnie temperatura pokojowa. Powolne rozmrażanie pomoże zachować wszystkie witaminy i przydatny materiał.

Obejrzyj wideo z kanału „Elena Mak. W domu jest pysznie” – przepisy na Wiciokrzew. Część pierwsza. Babeczka Wiciokrzewowa

Obejrzyj wideo z kanału „Elena Mak. W domu jest pysznie” – przepisy na Wiciokrzew. Część druga, Koktajle

2 lata temu

1888 wyświetleń

Dziś porozmawiamy o tak zdrowej jagodzie jak wiciokrzew. Teraz jest sezon na zbiór tej jagody, więc powiem ci, co przygotowuję z wiciokrzewu na zimę. Zanim przejdę do tematu preparatów z wiciokrzewu, chcę rozwodzić się nad zaletami wiciokrzewu. Aby to zrobić, obejrzałem kilka filmów z telewizji centralnej, w których kompetentni lekarze opowiadają o właściwościach wiciokrzewu. Teraz podzielę się z Wami tą informacją.

Jakie są zalety jagody wiciokrzewu?

1. Wiciokrzew zawiera duża liczba kwasy owocowe, w tym kwas askorbinowy. Wszystkie te kwasy są dobrymi konserwantami, myślę, że to duży plus, ponieważ w tym przypadku będziemy potrzebować mniej cukru podczas przygotowywania tej jagody.
2. Wiciokrzew zawiera błonnik pokarmowy, który poprawia pracę jelit.
3. Według mnie najcenniejsze jest to, że wiciokrzew pomaga odmłodzić organizm ze względu na zawartość witamin takich jak witamina C (jest jej tyle samo w wiciokrzewie, co w cytrynie czy kiwi!), PP (kwas nikotynowy), kwas foliowy , który bierze udział w hematopoezie i nie tylko. Przypominam, że pisałam już o zaletach kwasu foliowego.
4. Wiciokrzew zawiera amidy nikotyny, które wraz z witaminą C wzmacniają ściany naczyń i zmniejszają ryzyko miażdżycy – powstawania blaszek.
5. Dzięki zawartości kwasów owocowych, a także środków ściągających i garbników, wiciokrzew łagodzi stany zapalne w jamie ustnej.
6. I wreszcie, wiciokrzew pomaga wyeliminować sole metali ciężkich. To jedna z właściwości błonnik pokarmowy wiciokrzew - kumuluje, wiąże i bardzo szybko usuwa różne czynniki rakotwórcze.
7. A jednak wiciokrzew zawiera pektynę. Można to zauważyć przygotowując sok z tej jagody – po chwili staje się gęsty i galaretowaty.

To jest takie cudowne i bardzo zdrowa jagoda wiciokrzew. Lekarze radzą, aby zdecydowanie uprawiać go w ogrodzie na daczy.

Zatrzymam się także nad tym: który musi używać wiciokrzewu ostrożnie—l osoby z ostrym zapaleniem żołądka, wrzód trawiennyżołądek w ostrej fazie. W innych przypadkach osobom cierpiącym na takie choroby nie zaleca się spożywania wyłącznie świeżego wiciokrzewu, ale dopuszczalne są kompoty, przetwory lub mrożone jagody. Podczas obróbki cieplnej nieznacznie się zmniejszają korzystne cechy, ale jednocześnie zmniejszają się czynniki drażniące. Wiciokrzew lepiej spożywać po posiłku, w małych porcjach.

Przejdźmy teraz do głównego tematu tego artykułu – preparaty z wiciokrzewu.

Dżem z wiciokrzewu bez gotowania

Mieszanina:

• Wiciokrzew 500 g
• Cukier 250 g

Myję jagody zimna woda kilka razy, jednocześnie usuwając resztki roślin. Wiciokrzew posypuję cukrem, a jagody i cukier dokładnie ucieram drewnianym tłuczkiem.

Pozostawiam ten dżem na 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aby cukier się rozpuścił.

Przelewam do ugotowanych słoików. Zwykle używam małych słoików po dżemach lub puree dziecięce 250-300 g. Wygodniej jest rozmrozić takie porcje przed użyciem. Ale można też użyć słoików 800 g.

Alternatywnie, jeśli lubisz puree z dżemu, możesz zmielić jagody w blenderze, następnie dodać cukier i ponownie zmiksować w blenderze. Dzięki temu cukier szybciej się rozpuści.

To puree z dżemu jest z pewnością delikatniejsze, bez skórek jagodowych.

Dżem przechowuję w zamrażarce bez gotowania aż do zimy. Tak jest bezpieczniej, bo nie kwaśnieje i nie zajmuje miejsca w lodówce. Wszystkie witaminy są doskonale zachowane. I uwierz mi, ten stosunek jagód i cukru wystarczy. Dżem okazuje się bardzo delikatny i przyjemny w smaku, jakby dopiero co powstał. Wszystko z umiarem! To jest najsmaczniejsze i zdrowy dżem z wiciokrzewu.

Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu na zimę

Zatrzymam się trochę na tej opcji zbioru wiciokrzewu. Tutaj musisz wziąć trochę więcej cukru, aby móc przechowywać gotowy dżem w temperaturze pokojowej.

Mieszanina:

• Wiciokrzew 1 kg
• Cukier 800 gr

Jagody również myję i posypuję cukrem. Stawiam na ogień i doprowadzam do wrzenia. Zdjąć z ognia i pozostawić na 30 minut. Następnie ponownie zagotuj, usuń pianę i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wlewam go do sterylnych słoików i od razu zamykam. Obróć go na pokrywkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot z wiciokrzewu na zimę

To cudownie orzeźwiające i napój witaminowy na zimę. Przygotowanie jest również bardzo proste. gotuję skoncentrowany kompot, który przed użyciem należy rozcieńczyć wodą do smaku.

Mieszanina:

• Wiciokrzew
• syrop: na 1 litr wody 300 g cukru
• Liście wiśni opcjonalnie

Czyste wiciokrzewy umieszczam w wysterylizowanych słoikach, wypełniając je do połowy. Syrop gotuję z wody i cukru przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Jagody wsypuję pod szyjkę słoika, przykrywam pokrywką i odstawiam na 10-15 minut. Syrop wlewam do rondla bez jagód i ponownie doprowadzam do wrzenia. Rozlewam do słoików i zakręcam pokrywki. Obróć go na pokrywkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Tak po prostu, bez pasteryzacji.

Jak zamrozić wiciokrzew

Gotuj według moich przepisów i ciesz się zimą pysznymi i przydatne preparaty z wiciokrzewu

SMACZNEGO!

2017, . Wszelkie prawa zastrzeżone.

Wiciokrzew to pierwsza jagoda dojrzewająca na Syberii i dlatego jedna z najbardziej lubianych. Przecież, po mroźna zima i przedłużająca się wiosna, wszyscy nie mogli się doczekać pojawienia się pierwszych jagód, aby zafundować sobie świeże niepowtarzalny smak. Ciało spragnione witamin z wielką przyjemnością rzuca się na tę słodko-kwaśną lub słodko-gorzką ciemnoniebieską jagodę, która słynie z bogatego składu. I jak tu nie cieszyć się świeżym, soczystym, jasnym wiciokrzewem, który otwiera sezon na owoce i jagody!

Oprócz doskonałego smaku wiciokrzew cieszy się zawartymi w nim witaminami A, B2, B1, P i C, których ilość nie jest gorsza od cytryny. Zawiera także fosfor, wapń, żelazo, miedź, mangan, krzem, glin, stront i bar. Natomiast magnez wchodzący w skład wiciokrzewu pomaga naszemu organizmowi w walce ze stresem, potas utrzymuje optymalne ciśnienie krwi, dlatego jest niezbędny m.in. normalna operacja serce i naczynia krwionośne, jod chroni przed chorobami tarczycy, a cynk jest niezbędny do dobrego trawienia, szybkiego gojenia się ran i pięknej skóry.

Jagody wiciokrzewu działają przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie, obniżają ciśnienie krwi i wzmacniają pamięć, a także są stosowane przy zapaleniu żołądka i anemii. Szkoda, że ​​sezon na jagody tak szybko się kończy. Ale każda gospodyni domowa wie, że możesz przedłużyć swoją przyjemność cały rok, jeśli latem przygotowujesz wiciokrzew na zimę. Przygotuj wiciokrzew na zimę i zachowaj wszystkie dobroczynne właściwości, a potem ciesz się ulubionym smakiem przez długi czas. Z wiciokrzewu możesz przygotować najwięcej różne puste miejsca na zimę. Np. kompot z wiciokrzewu, galaretka, sok, konfitura z wiciokrzewu, pastylka, konfitura, syrop lub mrożona.

Kompot z wiciokrzewu

Do przygotowania kompotu potrzebne będą świeże całe jagody wiciokrzewu i cukier w ilości 400 g na 1 litr wody. Jagody opłucz i osusz na serwetce, napełnij słoiki do 2/3 objętości. Przygotuj syrop - rozpuść cukier w wodzie, zagotuj i gotuj dalej przez 10 minut. Gorącym syropem zalej wiciokrzew, zamknij słoik pokrywką i pasteryzuj gorąca woda w temperaturze około 80 ° C. Jeśli chcesz obejść się bez użycia cukru, nie wlewaj jagód syrop cukrowy i gorący sok z jagód wiciokrzewu. Gotowy kompot przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wiciokrzew w cukrze

Na 1 kg jagód potrzeba około 1,5 kg cukru. Ostrożnie wymieszaj świeżo zebrane jagody wiciokrzewu z cukrem, uważając, aby ich nie zmiażdżyć, a powstałą mieszaninę włóż do miski szklane słoiki posyp cukrem i szczelnie zamknij słój. W ten sposób możesz zachować świeżość wiciokrzewu i cieszyć się nim zimą.

Wiciokrzew na zimę, puree z cukrem

1 kg wiciokrzewu zmieszaj z 1,5 kg cukru i zmiel w blenderze lub zmiel. Następnie podgrzej mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstałą mieszaninę wlać do słoików, posypać cukrem, zamknąć pokrywkę i przechowywać w chłodnym miejscu.

Galaretka z wiciokrzewu

Dla miłośników galaretek oferujemy dwa przepisy: z żelatyną i bez. Jeśli żelatyna nie przypadła Ci do gustu, zaopatrz się w sok z wiciokrzewu i cukier w ilości 800 g cukru na 1 litr soku. Do świeżo wyciśniętego soku z wiciokrzewu dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszając, zagotować powstały syrop do 1/3 pierwotnej objętości. Następnie gorące rozlewamy do słoików i szczelnie zamykamy pokrywką. Jeśli jesteś fanem galaretki żelatynowej, to sok z wiciokrzewu zmieszaj z wodą w stosunku 1:1, dodaj namoczoną żelatynę w ilości 20 g na litr soku i gotuj przez 3-5 minut, następnie galaretkę przelej do słoików i Zamknij pokrywę.

Puree z wiciokrzewu

Wiciokrzew dokładnie myjemy i usuwamy łodygi. Jagody zalać niewielką ilością wody i podpalić, nie doprowadzając do wrzenia, zdjąć z ognia i na gorąco zmiksować blenderem. Do powstałego puree dodać cukier w ilości 500 g na 1 kg jagód i ciągle mieszając, podgrzewać w temperaturze 85°C przez 5 minut. Powstały puree przełóż do słoików i szczelnie zamknij.

Sok z wiciokrzewu

Sok z jagód wiciokrzewu można wycisnąć zwykłą wyciskarką do soku. Aby uzyskać większą wydajność soku, jagody są wstępnie blanszowane przez 3-5 minut. Powstały sok wlej do wysterylizowanych butelek i szczelnie zamknij pokrywkę. Jeśli powstały sok wydaje się zbyt kwaśny, możesz dodać 150-200 g cukru na 1 litr napoju. Sok z wiciokrzewu charakteryzuje się intensywną barwą, wysokim stężeniem kwasów, cukrów i substancji biologicznie czynnych substancje czynne. Sok ten należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Świeżo zebrane, niedojrzałe jagody zasypujemy cukrem w proporcji 1:1 i moczymy przez 3-4 godziny. Gdy jagody dadzą sok i namoczą się w cukrze, włóż je do ognia i gotuj przez 5-6 minut. Następnie zrób przerwę na 5-8 godzin i gotuj ponownie, aż będzie gotowe. Stan gotowości zależy od jagód, które przestały pływać. Jeśli nie chcesz, aby dżem stał się słodki, podczas ostatniego gotowania dodaj 1 g kwasku cytrynowego na każdy litr dżemu.

Konfitura z wiciokrzewu

Umyte i osuszone jagody wiciokrzewu rozdrobnić i wymieszać z cukrem w proporcji 1:1. Pozostaw powstałą mieszaninę na 3-4 godziny, aby cukier się rozpuścił. Następnie zagotuj jagody i włóż je do gorących słoików.

Dżem z wiciokrzewu

Konsystencja dżemu przypomina galaretę, jednak nie jest on warzony z soku, ale z całe jagody. W rondelku wymieszaj 1,5-2 kg cukru, 1 kg jagód wiciokrzewu i 1-2 szklanki wody. Postaw na ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż jagody zmiękną. Gotowy dżem Rozlać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywką.

Pianka wiciokrzewowa

Pozostałe jagody pozostałe po wyciśnięciu soku wymieszać z cukrem w stosunku 1:1 i pozostawić na 3-5 godzin, aby cukier się rozpuścił. Mieszaninę można również podgrzewać przez 10-15 minut. Powstałą masę rozwałkować na płaski placek, posypać cukrem i wysuszyć w piekarniku. Ostudź gotową pastylkę i pokrój ją.

Suszony wiciokrzew

Trochę nadaje się do suszenia niedojrzałe jagody. Jeśli to możliwe, rozłóż je na kartkach papieru i susz na słońcu przez 7-10 dni. Jeśli nie jest to możliwe, należy ułożyć jagody na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku w temperaturze 40-60°C przez 6-10 godzin.

Wiciokrzew zamrożony na zimę

Jagody dobrze opłucz, usuń zanieczyszczenia i łodygi, osusz je serwetką i umieść w płaskim pojemniku w warstwie nie większej niż 2 cm.Najpierw włóż pojemnik do lodówki na 1-2 godziny, a następnie włóż do zamrażarka. Po zamrożeniu jagody należy je umieścić w szczelnym pojemniku i ponownie włożyć do zamrażarki.

Syrop z wiciokrzewu

Na 1 kg jagód potrzeba około 2 kg cukru. Świeżo wyciśnięty sok z wiciokrzewu wymieszać z syropem cukrowym podgrzanym do 80°C, ostudzić i przechowywać w lodówce przez 6-8 godzin. Następnie usuń powstały film i wlej syrop do butelek.

Wiciokrzew to niezwykle zdrowa jagoda. Wystarczy spożywać jego zaledwie 100 gramów dziennie, aby dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość norma dzienna witamina B i żelazo. Ci, którzy używają go stale, zawsze będą w dobrej formie piękna skóra i zdrowe serce. Ponadto wiciokrzew jest doskonałym przeciwutleniaczem, co oznacza, że ​​przeciwdziała starzeniu się komórek! Trzymaj go przez długi czas dobry gust i cenne właściwości odżywcze wiciokrzewowi pomogą preparaty, które, jak jesteś przekonany, wcale nie są trudne do wykonania, ale zimą możesz zrobić ciasto lub inne słodki deser z świeże jagody I użyć właściwości lecznicze wiciokrzew przez cały rok.

Podobne artykuły

Korzyści z wiciokrzewu

dżem, sok owocowy.

Świeżo wyciśnięty sok z wiciokrzewu jadalnego stosowany jest w leczeniu dolegliwości skórnych (różne wrzody, porosty, łuszczyca, egzema). Aby osiągnąć pożądany efekt, należy smarować bolące miejsce sokiem z wiciokrzewu przez zaledwie dwa tygodnie.

Rzadki wiciokrzew jadalny rośnie głównie we wschodniej Syberii i na Dalekim Wschodzie w Rosji. Ale można go również sadzić w dowolnym miejscu. Jest mrozoodporna i może rosnąć przy każdej pogodzie. Jagody wiciokrzewu mają cudowne właściwości słodki smak z kwaśnością.

Klasyczny przepis na dżem

Przygotowane jagody przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub przeciera przez sito i miesza z granulowanym cukrem. Na 1 kg jagód przypada 1,3 kg cukru. Mieszankę dokładnie miesza się przez 3-4 dni, następnie pasteryzuje i zamyka

Proste zamrażanie

Przygotuj sok z jagód wiciokrzewu, wyciskając go. Szklane słoiki o pojemności 0,5 litra napełnia się do 1/2 przygotowanymi jagodami, które stopniowo napełnia się gorącym sokiem. Pasteryzowane, zamknięte

Sok jagodowy

Do przygotowania można użyć wiciokrzewu wspaniałe produkty: soki, kompoty, dżemy, rozdrobnione i przeciery jagodowe z cukrem i wiele więcej.

Galareta

Aby otrzymać, wyciśnij 1 kilogram jagód świeży sok(nie spiesz się, aby wyrzucić ciasto).

Mocny alkohol

Cukier granulowany - około 150 gramów

• A oto kolejna opcja tego, co można przygotować z wiciokrzewu na zimę. Oprócz dżemów, konfitur, galaretek i soków, z tych niesamowitych jagód można przygotować domowe wyroby napoje alkoholowe. Jeśli nie wiesz jak zrobić coś takiego, spróbuj zacząć od najprostszego przepisu na mocny likier. Do tego potrzebne będą następujące komponenty:
• Aby go przygotować, należy przygotować następujące składniki w określonych proporcjach: jagody (kilogram), cukier (kilogram), woda (około 250 ml). Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu poprzez dodanie piasku do płynu, a następnie dokładne wymieszanie składników. Słodki preparat zalać czystymi, wcześniej wybranymi jagodami na 3-4 godziny. Po namoczeniu są gotowane i ponownie osadzane, a następnie ponownie gotowane
• Wiciokrzew - pyszna jagoda, posiadanie ogromna ilość witaminy i składniki odżywcze. Regularne jej stosowanie korzystnie wpływa na zdrowie i odporność człowieka, jednak sięganie po nią poza sezonem jest dość problematyczne. Co można przygotować z wiciokrzewu, aby urozmaicić swoją dietę? Przydatne porady Informacje na temat wykorzystania tego daru natury przedstawiono poniżej
• wypij, polej nim kota

Kwiaty i liście wiciokrzewu stosuje się w leczeniu różnych chorób nerek, biegunki i innych chorób. Działają dezynfekująco i przeciwzapalnie na organizm (kaloryzator). Również napary z liści lub kwiatów leczą choroby oczu i ból gardła z bólem gardła. Napary lub wywary z kory wiciokrzewu działają moczopędnie, dzięki czemu następuje korzystne leczenie obrzęków.

Takie różne słodycze

Zawartość kalorii wiciokrzewu wynosi 30 kcal na 100 gramów produktu

Szklane słoiki napełnij do 4/5 przygotowanymi jagodami i przykryj cukrem granulowanym. Na 1 kg jagód przypada 2 kg cukru. Wstrząśnij, aby cukier rozłożył się równomiernie. Posyp jagody 1 cm warstwą cukru.

• Jagody są sortowane i myte. Przygotuj syrop cukrowy, rozpuszczając cukier na małym ogniu i dodając 100-120 g wody na 1-1,2 kg cukru na 1 kg jagód. Jagody zanurza się we wrzącym syropie na 3-4 minuty. Następnie dżem zdejmuje się z ognia i pozostawia jagody do namoczenia w syropie i opadnięcia na dno. Po 6-8 godzinach gotuj dżem na małym ogniu przez 20 minut.
• Analiza soku wykazała, że ​​ma on cenne właściwości lecznicze i lecznicze właściwości dietetyczne: całkowicie konserwuje cukry, kwasy, sole mineralne, większość witamin
• Zmieszaj 2 kilogramy cukru i wody, aby otrzymać syrop

​Pierwszy etap to połączenie trzech składników: wody, cukru i soku. Należy je wymieszać tak dokładnie, jak to możliwe, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie do powstałej bazy dodaje się wódkę, po czym likier wlewa się do butelki do naparu. Po 2-3 dniach napój jest gotowy do spożycia

syl.ru

Co ugotować z wiciokrzewu

Wódka - 1 litr

Inny bardzo prosty przepis polega po prostu na zamrożeniu jagód. W tym celu jak najbardziej dojrzałe owoce, umyj je i dokładnie osusz. Następnie wiciokrzew układa się w jednej warstwie na tacy i zamraża na 2 godziny zamrażarka. Po tak prostych manipulacjach można go przenieść do zwykłej torby i pozostawić w niej do długotrwałego przechowywania w zamrażarce.

Przygotowanie soku z wiciokrzewu

Zanim porozmawiamy o tym, co można przygotować z wiciokrzewu, wyjaśnijmy, jakie dokładnie są jego zalety. Skład chemiczny jagody zadziwiają bogactwem ważnych i przydatne komponenty. Należą do nich kompleks witamin (A, B i C), kwasów organicznych, cukrów, garbników i pektyn. Ponadto wiciokrzew zawiera jod, miedź, wapń i potas, a także sód, żelazo i niewielką ilość fosforu.

Kompot z wiciokrzewu

Z wiciokrzewu robi się bardzo smaczny dżem.

Kompot z wiciokrzewu bez cukru

W rzadkich przypadkach wiciokrzew może powodować alergie. A także jeśli masz ostre choroby przewód pokarmowy, przed zjedzeniem jagód należy skonsultować się z lekarzem

Dżem z wiciokrzewu

Oprócz wczesnego dojrzewania wiciokrzew ma także najważniejszą zaletę - pełną gamę przydatnych substancji. Jadalne jagody wiciokrzewu zawierają witaminy z grupy B, witaminy C i PP. Jagody te zawierają również mikroelementy, takie jak żelazo, jod, miedź, magnez

„Suchy dżem” z wiciokrzewu

Suszyć w kuchence lub piekarniku. Jagody układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia i suszy przy otwartych drzwiach, regularnie mieszając, w temperaturze 40–45°C do 55–60°C. Czas suszenia 6–10 godzin. suszone jagody zrób nadzienie do ciast.

Dżem z wiciokrzewu

Jagody są sortowane i myte gotowana woda, osuszyć na sicie i utrzeć z cukrem w proporcji 1:1,2 lub 1:2. Powstałą masę podgrzewa się do 60-70°C, mieszając aż do rozpuszczenia cukru, po czym umieszcza w szklanych słoikach i zamyka. Lepiej przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze nie przekraczającej 5C

Posiekane jagody wiciokrzewu z cukrem

Sok z wiciokrzewu można konserwować z cukrem lub bez. Dojrzałe, zdrowe jagody są miażdżone (w domu miażdżone są w emaliowanej misce drewnianym tłuczkiem i przepuszczane przez maszynę do mięsa z dużym sitkiem). Do miąższu dodać wodę (150 g wody na 1 kg owoców), podgrzać, mieszając, do temperatury 65°C, odstawić na 30 minut. Sok wyciska się za pomocą pras ręcznych, sokowirówki lub ręcznie przez płócienną torbę lub materiał nylonowy. Następnie filtruje się i gotuje przez 3-4 minuty, szybko wlewa do przygotowanych gorących słoików i hermetycznie zamyka parzonymi pokrywkami. W razie potrzeby do soku można dodać cukier (80-100 g cukru na 1 litr).

Całe jagody wiciokrzewu w cukrze

Do soku dodać syrop, ponownie wymieszać składniki

Suszone jagody

Czy wybierasz to, co możesz zrobić z wiciokrzewu? Zdjęcia oszałamiających i proste dania takie jak przeciery, syropy czy nawet pianki, nie pozostawią obojętnych gospodyń domowych. Chcesz rozpieszczać swoje dzieci? Przygotowywać przecier witaminowy, co z pewnością będzie smakowało dzieciom. Aby to zrobić, należy zagotować niewielką ilość wiciokrzewu, aż zmięknie, następnie przetrzeć go przez sito, aż będzie prawie jednorodny, dodać cukier (w stosunku 2:1). Następnym krokiem jest podgrzanie puree i zwinięcie go w słoiki

Woda pitna - 200-220 ml

bankreceptov.ru

Wiciokrzew - zawartość kalorii, korzystne właściwości, korzyści i szkody, opis - www.calorizator.ru

Co jeszcze można zrobić z wiciokrzewu? Oryginalnym i łatwym do wdrożenia rozwiązaniem jest sok jagodowy. Dla tego dojrzałe jagody napełnij wodą i włóż do sokowirówki. Należy je gotować na wolnym ogniu przez 10 minut w temperaturze około 60 stopni, następnie usunąć wiciokrzew, zmielić na gładką masę i dodać z powrotem do płynu. Po tych manipulacjach sok podgrzewa się do wrzenia.

Zawartość kalorii w wiciokrzewie

Regularne spożywanie jagód pomaga spowolnić proces starzenia, zapobiegać rozwojowi nowotworów, usuwać promieniowanie i toksyny z organizmu, a także wzmacnia układ odpornościowy, ściany naczyń i Układ oddechowy, pomaga w leczeniu nerek, obniża ciśnienie krwi

Skład wiciokrzewu

Spróbowałem wina jak szampana

Przydatne właściwości wiciokrzewu

Wiciokrzew można ucierać z cukrem, przerabiać na soki, syropy, dżemy, galaretki, wino, dodawać do wypieków, a jagody można także zamrażać i suszyć.

Kiedy choroby układu krążenia takich jak miażdżyca, nadciśnienie i anemia, stosuj w swojej diecie jagody wiciokrzewu. Działają ogólnie wzmacniająco, przeciwgrzybicznie na organizm, poprawiają pracę żołądka i wątroby. Ale najważniejszą zaletą efektu wiciokrzewu jest obniżenie ciśnienia krwi. Pomagają także przy częstych krwawieniach z nosa

Wszystkie produkty uzyskane z wiciokrzewu należy przechowywać w temperaturze 10-15C w ciemnym miejscu.

Szkoda dla wiciokrzewu

Przygotowane dojrzałe i przejrzałe jagody zalewa się 70% gorącym syropem cukrowym i stopniowo gotuje w jednym etapie, aż jagody zmiękną. Na 1 kg jagód przypada 1,5-2 kg cukru

Wiciokrzew w gotowaniu

Jagody wiciokrzewu są sortowane, dokładnie myte i umieszczane w szklanych słoikach, wypełniając je do 2/3 wysokości. Następnie przygotować syrop z niewielkiej ilości cukru (350-400 g cukru na 1 litr wody), doprowadzić do wrzenia i wrzącym syropem zalać jagody w słoikach. Następnie pasteryzuje się je przez 15-20 minut w temperaturze 90°C, zamyka i przykrywa pokrywką.

kalorizator.ru

Co można zrobić z kwaśnego wiciokrzewu?

KPATP-5

Syrop jagodowy można zwinąć w słoiki długoterminowe przechowywanie. Aby nie wyrzucić reszty ciasta, zrób na jej bazie piankę marshmallow. Aby to zrobić, dodaj mniej więcej taką samą ilość cukru i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. w naturalny sposób. Następnie ciasto rozwałkowujemy wałkiem, suszymy na blasze w piekarniku i kroimy w śmieszne kształty lub kostki.

Santil Mulentiewa

Aby przygotować słodki syrop, musisz wykonać następujące czynności:

123 2312

Świeżo wyciśnięty sok z wiciokrzewu - 200 ml

Tatiana Tatiana

Co można zrobić z wiciokrzewu oprócz dżemu? Świetna alternatywa stanie się lekką i słodką galaretką. Aby to zrobić, jagody i cukier granulowany, w równych proporcjach, doprowadza się do stanu jednorodnego za pomocą miksera, a następnie umieszcza na kuchence i gotuje przez kilka minut. Kolejnym krokiem jest umieszczenie powstałej masy w suchym szklanym pojemniku w celu długotrwałego przechowywania

Aleksiej Kuzmin

Oczywiście najlepiej jeść jagody świeży, natychmiast po zebraniu, w którym to przypadku wszystkie witaminy i składniki odżywcze zostaną zachowane i będą korzystne. Wiciokrzew nie jest przechowywany zbyt długo, więc jeśli planujesz go zrobić pyszne przetwory do zimnej pory roku będzie musiał zostać przetworzony. Co więc można zrobić z wiciokrzewu? Najbardziej proste rozwiązanie jest dżem

Elina Striżewa

posypać cukrem).

Twist z cukrem! Proporcje - 1 kg wiciokrzewu, 1,4 kg cukru. Po trzech tygodniach przechowywania goryczka znika, a Ty otrzymujesz wspaniałą bazę do sporządzania napojów owocowych, galaretek i po prostu pysznych do herbaty! Jakie przydatne! Można też przygotować kompot na zimę, też jest pyszny! Na litr wody dodać 2 szklanki cukru, zagotować, wlać wiciokrzew, pasteryzować litrowy słoik 15 minut. , przekręć.

Wiciokrzew - 15 CIEKAWYCH PRZEPISÓW NA PRZYGOTOWANIE

Wiciokrzew - 15 CIEKAWYCH PRZEPISÓW NA PRZYGOTOWANIE

Na Syberii i Dalekim Wschodzie jagoda ta jest bardzo popularna. I nie jest to zaskakujące - rośnie wszędzie w lasach i dojrzewa przed truskawkami. Pierwsza uczta! Naturalnie przygotowuje się go również zimą. Ale w trudnych warunkach gospodynie domowe nie mają czasu na majsterkowanie przy skomplikowanych przepisach, więc wszystkie przetwory z wiciokrzewu są bardzo łatwe w przygotowaniu. Ale takie pyszne!

1. Dżem wiciokrzewowy z truskawkami

Po 500 g wiciokrzewu i truskawek, 1,5 kg cukru.

Wiciokrzew i truskawki przepuścić przez maszynę do mięsa, przełożyć do miski, zasypać cukrem i odstawić na jeden dzień. W takim przypadku masę należy stale mieszać, aby cukier się rozpuścił.

Następnie postaw miskę na małym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Gotowy dżem lekko ostudzić, włożyć do suchych, wysterylizowanych słoików i zwinąć.

2. Tradycyjny dżem z wiciokrzewu

1 kg wiciokrzewu, 1 kg cukru.

Świeżo zebrane, niedojrzałe jagody zasyp cukrem i odstaw na 3–4 godziny. Następnie postaw na mały ogień i gotuj przez 5-6 minut.

Jeśli nie chcesz, aby dżem w zimie stał się słodki, dodaj go podczas ostatniego gotowania. kwas cytrynowy w ilości 1 g na każdy litr dżemu.

3. Dżem z wiciokrzewu „suchy”

1 kg jagód, 2 kg cukru.

Jagody opłucz przegotowaną wodą, osusz na sicie i natrzyj cukrem. Powstałą masę podgrzej, mieszając, do temperatury 60–70°C, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Gotowy dżem przełóż do szklanych słoików i zamknij. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Piękny domek żniwny

4. Wiciokrzew w cukrze

1 kg jagód, 1,5 kg cukru.

Ostrożnie wymieszaj jagody wiciokrzewu, uważając, aby ich nie zmiażdżyć, z cukrem (około 2/3 całkowitej ilości). Umieść mieszaninę w szklanych słoikach, posyp pozostałym cukrem na wierzchu i zwiń.

5. Gotowana galaretka z wiciokrzewu

1 litr soku z wiciokrzewu, 800 g cukru.

Do świeżo wyciśniętego soku z wiciokrzewu (można go dostać w zwykłej sokowirówce) dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszając, zredukować syrop do 1/3 pierwotnej objętości.

Gorące rozlewamy do słoików i zwijamy.

6. Wcześnie dojrzewająca galaretka z wiciokrzewu

1 litr soku z wiciokrzewu, 1 litr wody, 40 g żelatyny.

Sok wymieszać z wodą, dodać namoczoną żelatynę i gotować 3-5 minut. Rozlać do słoików i zwinąć.

7. Syrop z wiciokrzewu

1 kg jagód, 2 kg cukru, 1 litr wody.

Wyciśnij sok z jagód. Do rondla wlać wodę, dodać cukier, podgrzać do 80°C. Gdy cukier się rozpuści, wlać sok z wiciokrzewu. Lekko ostudzić powstałą mieszaninę i przechowywać w lodówce przez 7 godzin. W tym czasie na syropie pojawi się piana – należy ją usunąć.

Gotowy syrop rozlewamy do butelek i zakręcamy.

8. Słodki kompot z wiciokrzewu

Świeże jagody wiciokrzewu włóż do wyparzonych słoików i zalej syropem cukrowym (300 g cukru na 1 litr wody). Przykryj słoiki pokrywkami i włóż do rondla zimna woda. Podgrzej wodę i gotuj słoiki przez 3-5 minut. Następnie zwiń go.

9. Kompot dietetyczny z wiciokrzewu

Jagody układamy w słoikach, wypełniając je do 2/3, zalewamy gorącym sokiem z wiciokrzewu, zamykamy słoik pokrywką i pasteryzujemy w gorącej wodzie (nie wrzącej) przez 15 minut. Następnie zwiń go.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

10. Sok z wiciokrzewu

Można go wycisnąć za pomocą zwykłej sokowirówki. Aby uzyskać większy sok, należy wstępnie blanszować jagody przez 3–5 minut.

Powstały sok wlej do wysterylizowanych butelek i szczelnie zamknij pokrywkę. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jeśli sok okaże się kwaśny, możesz dodać cukier - 50–200 g na 1 litr.

11. Suszony wiciokrzew

Do suszenia lepiej jest wziąć lekko niedojrzałe jagody.

Należy je ułożyć na papierze i suszyć na słońcu przez 7-10 dni. Można też ułożyć jagody na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika w temperaturze 40–60°C na 6–10 godzin.

12. Mrożony wiciokrzew

Jagody umyj, osusz je serwetką i umieść w płaskim pojemniku w warstwie nie większej niż 2 cm, włóż do lodówki na 1-2 godziny, a następnie przenieś do zamrażarki.

Gdy jagody zamarzną, przełóż je do szczelnego pojemnika i włóż z powrotem do zamrażarki.

13. Wiciokrzew kandyzowany

1 kg jagód, 800 g cukru.

Jagody wlać do rondla, dodać 1/3 przygotowanego cukru, wszystko dobrze wymieszać i przykryć pokrywką. Mieszaj 2-3 razy dziennie. Drugiego dnia dodaj kolejną trzecią części cukru i powtórz proces jeszcze raz. Zrób to samo trzeciego dnia.

W ciągu trzech dni cukier stopniowo wyciśnie z wiciokrzewu cały sok. W rezultacie na patelni otrzymasz syrop, w którym będą pływać całkowicie suche kandyzowane jagody. Odcedź resztę, aby oddzielić jedno od drugiego.

14. Pianka wiciokrzewowa

1 kg ciasta, 1 kg cukru, cukier puder (do smaku).

Ciasto pozostałe po wyciśnięciu soku z cukrem wymieszać. Podgrzej powstałą masę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie ostudzić i zwinąć w płaski placek. Połóż go na blasze do pieczenia i posyp cukier puder i wysuszyć w piekarniku.

Studzimy i kroimy na porcje.

15. Wino z wiciokrzewu

Jagody zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa, włóż do miski lub wiadra, dodaj cukier (50 g na kilogram wiciokrzewu), przykryj naczynie gazą i odstaw do wyrośnięcia na 3 dni.

Wyciśnij miąższ, sok przelej do butelki, a pozostały miąższ zalej wodą – powinno jej być tyle, ile soku wleje się do butelki. I zostaw do wyrośnięcia na kolejne 3 dni.

Następnie ponownie wyciśnij miąższ, drugą porcję soku wlej do butelki z pierwszą. Dodaj tam cukier (200 g na każdy litr soku).

Na butelkę załóż rękawiczkę medyczną, w której musisz zrobić igłą po jednym otworze w każdym palcu - jest to konieczne, aby podczas procesu fermentacji wydobywał się gaz. Ale jednocześnie powietrze nie dostało się do butelki.

Rękawica będzie napompowana przez jakiś czas. Gdy zacznie opadać, należy do butelki dodać kolejną porcję cukru (również 200 g na 1 litr soku). I załóż rękawiczkę z powrotem.

Gdy rękawiczka po raz drugi całkowicie odpadnie, wino należy ostrożnie rozlać do butelek, aby nie dostał się do nich osad i zakorkować korkami.

Następnie wino należy przechowywać przez miesiąc w chłodnym miejscu. W tym czasie należy go trzykrotnie przelać do czystych butelek, aby całkowicie pozbyć się osadu.

To wszystko, wino jest gotowe!