Wielkanocne ciasta wielkanocne, łatwe przepisy. Przepisy na najsmaczniejsze ciasta wielkanocne ze zdjęciami krok po kroku

Każdy z nich ma swoje święte znaczenie i uosabia pewne słynne wydarzenia wielkanocne. Nie będziemy się nad tym rozwodzić, ponieważ na ten temat napisano już wiele artykułów. W moich artykułach mówiłem już, co oznacza ten lub inny symbol.

A dziś chciałabym się skupić na tak ważnym temacie jak gotowanie ciast wielkanocnych. Z pewnością są pieczone na święto, spożywane samodzielnie i podawane bliskim i przyjaciołom. Pysznie prezentują się na środku stołu, ozdobione pięknymi wielobarwnymi posypkami, kolorowymi wstążkami, cieszą oko i niosą ze sobą pewne kultowe znaczenie.

Ten kultowy chleb, podobnie jak jego kościelny odpowiednik artos, wypiekany jest zawsze z ciasta drożdżowego. Takie ciasto żyje, oddycha, a jeśli zostawimy z niego zakwas, to można upiec mnóstwo chlebów, czyli właściwie można je piec w nieskończoność. Oznacza to, że chleb wielkanocny jest symbolem Życia Wiecznego, tego samego chleba powszedniego, o którym mówił Jezus.

I tak jak Jezus zmartwychwstał do życia wiecznego, tak i ten chleb dotarł do naszych dni i będzie żył długo przez wieki. I my mu w tym pomożemy, zachowując nasze rosyjskie tradycje, piecząc je co roku od nowa i reflektując je z najbliższymi nam ludźmi.

Teraz oczywiście można je kupić w sklepach, ponieważ wiele piekarni piecze je na święta, a ich zakup nie jest trudny. Ale zawsze wolę sama je upiec, żeby móc dotknąć sakramentu, być częścią cudu. Przecież czy to nie cud, kiedy dzięki Waszym dłoniom pojawia się piękny, delikatny, zwiewny chleb, udekorowany polewą i posypany barwionym kaszą jaglaną.

Dlatego jeśli i Ty chcesz upiec ten wielkanocny smakołyk sam, to zapraszam do mojego artykułu i pragnę zaproponować sprawdzone, pyszne przepisy.

Ten przepis jest dla tych, którzy nie lubią pracować z ciastem. Tutaj nie musisz dotykać ciasta rękami, wystarczy mieć miskę o wymaganej objętości i drewnianą szpatułkę. Ciekawy? Zatem zaczynajmy.

Będziemy potrzebować (na 2 sztuki):

mąka - 500 gr
mleko - 250 ml
żółtka - 5 szt
masło— 150 gr
cukier - 175 gr
smalec -1 łyżka. łyżka
suche drożdże - 0,5 łyżeczki
rodzynki – 150 gr
kurkuma - 1 łyżeczka
gałka muszkatołowa- 0,5 łyżeczki
skórka z połowy cytryny
sól -0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Najpierw musimy oddzielić białka od żółtek. Do przygotowania ciasta potrzebne nam będą żółtka, a z białek przygotujemy polewę i ozdobimy nią wierzch gotowych produktów.

2. Do żółtek dodać cały cukier, przygotować drewnianą szpatułkę lub łyżkę i ubić jajka z cukrem na gładką masę.

3. Rozpuść masło w łaźni wodnej i stopniowo dodawaj je do masy jajeczno-cukrowej, cały czas mieszając. Powinieneś otrzymać jednorodną plastyczną masę.

4. Rozpuść kawałek smalcu na patelni lub rondlu. Będziemy potrzebować smalcu - 1 łyżka. łyżka. Moja babcia zawsze to dodawała ciasto maślane a wypieki wyszły niesamowicie pyszne.

Lekko ostudzić i dodać do masy, wymieszać.

5. Lekko podgrzej mleko w łaźni wodnej, nie powinno być gorące. Stopniowo dodawaj do niego suche drożdże i dokładnie mieszaj, aż się rozpuszczą.

Kupując drożdże pamiętajmy o sprawdzeniu daty ich ważności. Ciasto dobrze wyrośnie, a wypieki będą lekkie i puszyste tylko wtedy, gdy będą świeże.

6. Stopniowo dodawaj masę drożdżową do masy głównej, ciągle mieszając zawartość drewnianą łyżką, aż masa stanie się jednorodna. Przygotowaliśmy ciasto.

7. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż wyrośnie.

Będziemy potrzebować:

mąka - 5,5 szklanki
mleko - 1 -1,5 szklanki
żółtka jaj - 10 szt
masło 8/2,5% - 250 -300 g
żywe drożdże - 50 -60 g
cukier - 1 szklanka
cukier waniliowy— 1 saszetka
koniak - 2 łyżki. łyżki
rodzynki bez pestek - 0,5 szklanki
kandyzowane owoce - 2 - 3 łyżki. łyżki
skórki z cytryny
lub kardamon lub gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
sól - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Do miski przesiać dwukrotnie mąkę. Weź pół szklanki mąki i zalej ją połową szklanki wrzącego mleka. Mieszać aż do uzyskania jednorodnej, elastycznej masy.

2. Przygotuj kolejne pół szklanki ciepłego mleka i rozpuść w nim drożdże. Do powstałej masy dodać pół szklanki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. W tym czasie w mieszance zajdzie reakcja, zacznie ona „oddychać”, utworzą się i pękną bąbelki.

3. Następnie połączyć obie masy, dokładnie wymieszać, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

4. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na biało, dodać sól. Połowę powstałej masy wlać do ciasta, dodać ćwierć szklanki mąki i dokładnie zagnieść, następnie ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

5. Po godzinie do ciasta dodać pozostałą połowę masy jajecznej i dodać 3 szklanki mąki. Zagniataj ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk. Dłonie można zwilżyć oliwą, ułatwi to wyrabianie ciasta.

6. Następnie do ciasta wlewamy roztopione masło, dodając je stopniowo w małych porcjach.

7. Następnie dodaj koniak, skórkę z cytryny lub zamiast tego możesz dodać łyżeczkę mielonego kardamonu lub gałki muszkatołowej.

8. Ponownie zagnieść, przykryć serwetką i odstawić do ponownego wyrośnięcia.

9. W międzyczasie opłukać rodzynki i namoczyć je we wrzącej wodzie do spęcznienia. Następnie odlej wodę i osusz rodzynki tak, aby nie pozostała na nich woda.

10. Posyp rodzynki i owoce kandyzowane mąką i wymieszaj.

11. Wyrośnięte ciasto docisnąć, zagnieść rękoma, dodać rodzynki i kandyzowane owoce. Przykryć serwetką i odstawić na chwilę, aż ciasto ponownie wyrośnie.

12. Przygotuj formularze. Nasmaruj je obficie olejem i lekko posyp mąką spód i boki.

13. Wypełnij foremki do 1/3 lub połowy, przykryj serwetką i pozostaw do wyrośnięcia.

14. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego formy z ciastem. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Piec do końca, około 45 -50 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości formy i możliwości piekarnika. Jeśli piekarnik piecze tak, że przypala się od góry, to po 20 - 25 minutach formy można przykryć papierem do pieczenia nasączonym wodą.

15. Gotowe wyroby wyjąć, ostudzić, wyjąć z formy i udekorować lukrem i dekoracjami.

Ten przepis jest również bardzo smaczny. Oczywiście nie jest to szybkie, ale ciasta wielkanocne to poważna sprawa! Żądają takiego samego podejścia i podejścia! A czas spędza się głównie na wyrastaniu i zagniataniu ciasta. I w tym czasie możesz robić dowolne inne rzeczy.

Ciasto wielkanocne Monastyrsky z żywymi drożdżami

Dzięki temu przepisowi przygotowanie chleba wielkanocnego nie jest trudne, nie zajmuje dużo czasu i zawsze wychodzi bardzo dobrze.

Będziemy potrzebować:

mąka - 1 kg
ciepła woda - 1,5 szklanki
ciepłe mleko - 2 - 3 łyżki. łyżki
żywe drożdże - 50 g
jajko - 2 szt
masło -125 gr
cukier - 100 gr
owoce kandyzowane – 100 gr
cynamon - 0,5 łyżeczki
kardamon -0,5 łyżeczki
sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w wodzie i mleku. Odstawiamy na 10 minut, aż się rozdzielą.

2. Jajka wymieszać z cukrem, cienkim strumieniem wlać roztopione masło. Dodać sól. Mieszać.

3. Dodaj mieszaninę drożdży do masy jajecznej i wymieszaj. Mąkę przesiej dwukrotnie przez sito. I stopniowo dodawaj do powstałej mieszaniny.

4. Dodaj przyprawy i drobno posiekane kandyzowane owoce. Zagnieść ciasto.

Powinno wystarczyć grube ciasto. Lepiej jest ugniatać przez noc, aby naparło. Przykrywamy serwetką i odstawiamy do zaparzenia i wyrośnięcia.

5. Rano wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i dokładnie wyrabiaj przez co najmniej 15 minut.

6. Podzielić na dwie równe części i ułożyć w dwóch wcześniej przygotowanych foremkach, które należy posmarować masłem i lekko posypać mąką.

Odstawiamy aż ciasto wyrośnie.

7. Gdy ciasto dobrze wyrośnie i na jego powierzchni pojawią się bąbelki, posmaruj wierzch jajkiem zmieszanym z białkami. duża ilość mleko.

8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 40 minut.

To ciasto nie jest pokryte polewą, ale dzięki temu, że wierzch jest natłuszczony, będzie złocistobrązowe i piękne. Ale jeśli chcesz, możesz oczywiście pokryć go również glazurą.

A po cięciu okazuje się taki piękny.

Starożytny rosyjski przepis na ciasto wielkanocne

Ten przepis pochodzi z książki kucharskiej z lat 60., jest napisane, że ten przepis jest stary. A nawet jeśli został wynaleziony w momencie pisania, to ma co najmniej ponad 50 lat. Dlatego tylko z tego powodu można go uznać za starożytny.

Przepis jest pyszny, przywodzi na myśl babcine wypieki z dzieciństwa. A ponieważ wiele osób zawsze pamięta „Smak dzieciństwa” z wielkim ciepłem, ta opcja jest całkiem godna zajęcia honorowego miejsca w 10 najlepszych przepisach!

Będziemy potrzebować:

mąka - 1 kg
mleko - 1,5 szklanki
jajka - 6 szt
masło - 300 gr
cukier - 1,5 - 2 szklanki
cukier waniliowy - 1 saszetka
drożdże - 50 g
rodzynki – 150 gr
sól - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko do momentu, aż będzie ciepłe i rozcieńcz w nim drożdże, dotychczas tylko w pół szklanki.

2. Przesiej mąkę dwa razy i dodaj 4 szklanki do mieszanki mleczno-drożdżowej. Zagnieść ciasto.

3. Jajka podzielić na żółtka i białka, a następnie utrzeć żółtka z cukrem na biało. I ubij białka na pianę.

4. Rozpuść masło.

5. Do zagniecionego ciasta dodać żółtka z cukrem, sól, masło i na koniec białka. Za każdym razem mieszając masę i dodając nowo dodany składnik.

Dodajemy resztę mleka i dodajemy trochę więcej mąki aby zagęścić ciasto. Jednak nie dodawaj jeszcze całej mąki.

6. Dokładnie zagnieść ciasto, posypać mąką, przykryć miskę serwetką lub ręcznikiem i odstawić na noc w ciepłe miejsce.

Staraj się pozostawić ciasto w dużym pojemniku, aby nie wyciekło przez noc.

7. Rano dodać całą pozostałą mąkę, cukier waniliowy i dokładnie zagnieść ciasto, aż będzie łatwo odchodzić od ścianek naczynia. Samo w sobie nie powinno być zbyt grube.

8. Ponownie przykryj naczynie ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i wyrośnięcia. Czas będzie wynosić około 1 godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

9. Umyj i osusz rodzynki. Następnie delikatnie podsypujemy mąką i mieszamy. Gdy ciasto wyrośnie, dodać rodzynki i ponownie wymieszać, aż zostaną równomiernie rozłożone.

10. Przygotuj naczynia do pieczenia. Smarujemy je masłem i posypujemy mąką, formy papierowe wystarczy nasmarować olejem, formy za pomocą powłoka nieprzywierająca Nie trzeba go natłuszczać ani posypywać mąką. Chociaż osobiście smaruję olejem dowolne kształty.

11. Ciasto włóż do foremek, wypełniając je w 1/3 lub nie więcej niż w połowie.

Aby uzyskać luźne, bardziej porowate ciasto, ciasto układa się na 1/3 formy, gęstsze - na połowie.

12. Odstawiamy je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, przykrywamy ręcznikiem, aby ciasto nie wyschło. Ciasto powinno urosnąć około dwukrotnie.

13. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem lub po prostu słodką wodą. Do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczą się około godziny. Czas zależy od wielkości patelni i funkcji piekarnika.

Jeśli w tym czasie wierzch zacznie się zbytnio rumienić, przykryj go papierem do pieczenia nasączonym wodą.

14. Gotowe wypieki ostudzić, posmarować wierzch polewą i posypać posypką lub udekorować według własnej wyobraźni.

Serwuj, traktuj gości i jedz z wielką przyjemnością!

Oto wybór przepisów, które mamy dla Was dzisiaj. W rzeczywistości istnieje po prostu ogromna liczba przepisów na bogate wypieki. Każda gospodyni domowa, która się tym zajmuje, ma swoje małe sekrety i triki, dzięki którym ich ciasto będzie się różnić od pozostałych, zarówno konsystencją, jak i smakiem.

I to jest dobre! To właśnie jest dobre w gotowaniu jako takim, że można zjeść to samo danie, ale przygotowane inaczej, o tej samej nazwie, ale innym smaku. Dzięki temu możemy urozmaicać nasze menu i codziennie jeść po prostu pyszne jedzenie.

A na zakończenie dzisiejszego artykułu chciałabym napisać kilka przepisów na przygotowanie lukru do ciast wielkanocnych. W końcu wszystkie dzisiejsze przepisy obejmują jego użycie. Dlatego błędem byłoby nie napisać, jak to ugotować.

Glazura, która nie kruszy się i nie skleja

W poprzednim artykule na temat podzieliłam się już dwoma przepisami na wykonanie glazury, jeden z nich był białkowy, a drugi wykonany z żelatyny.

Glazura z żelatyny nie kruszy się i nie skleja, dlatego w ostatnim czasie staje się coraz bardziej popularna. Jego zaletą jest również to, że nie jest wcale trudny w przygotowaniu i można go zrobić dość szybko.

Aby nie powtarzać się w opisie, w dzisiejszym przepisie proponuję obejrzenie filmu, w którym wszystko jest szczegółowo wyjaśnione i pokazane. A przygotowanie takiej glazury nie będzie trudne.

Glazura według tego przepisu okazuje się śnieżnobiała i błyszcząca, a na gotowych wyrobach wygląda bardzo pięknie. A jeśli dodatkowo pokryjesz je piękną, wielobarwną posypką, wtedy wypieki będą na co popatrzeć!

A teraz znalezienie takich posypek w sklepie nie jest trudne. Jest sprzedawany w każdym supermarkecie, gdzie przed świętami zawsze jest ogromny wybór różnych formularze papierowe do pieczenia, dekoracji i farby do jaj.

Kupujcie więc wszystko z wyprzedzeniem, na szczęście do Wielkanocy jeszcze sporo czasu.

Jak zrobić glazurę z białek i syropu cukrowego

(Wspomniałem już o tym w poprzedni przepis), Jest świetny przepis glazura białkowa i polecam sprawdzić. Przepis jest po prostu cudowny.

Będziemy potrzebować:

białko jaja - 1 szt.
cukier - 0,5 szklanki
woda - 0,5 szklanki
sok z cytryny - 1,2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Do małego rondla wsypać cukier i zalać gorąca woda, zamieszaj i gotuj gęsty syrop. W takim przypadku pojawi się piana, którą należy usunąć.

W ten sposób można określić gotowość syropu. Wrzący syrop nałóż na łyżeczkę i włóż łyżkę do zimnej wody. Jeśli ostudzony syrop da się zwinąć w miękką kulkę, jest gotowy.

2. Ubij białko jaja, aż jego objętość zwiększy się 3-4 razy. Lepiej ubijać mikserem.

3. Kontynuując ubijanie, bardzo cienkim strumieniem wlewamy ostudzony syrop. Następnie dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać na gładką masę.

4. Przed nałożeniem glazury na wypieki należy je ogrzać w łaźni wodnej do temperatury 60 stopni.

Jeżeli tę glazurę przygotowujemy do innych wypieków, można ją pokolorować dodając kakao, czekoladę lub sok żurawinowy.

Myślę, że dzięki dzisiejszym przepisom upieczenie pysznego wielkanocnego chleba nie będzie dla Was trudne. Przecież starałem się wszystko opisać jak najdokładniej, ze wszystkimi niuansami, tajemnicami i trikami.

Chciałbym zauważyć, że wszystkie przepisy zostały wypróbowane i przetestowane, więc gotuj z pewnością, nie zawiodą Cię. Chcę też powiedzieć, że z tego ciasta można upiec wszystko. słodkie wypieki, a także jak używać glazury do tych celów. Oferowane dzisiaj opcje testów to zwykłe słodkie rzeczy. ciasto drożdżowe, z których można upiec dowolne słodkie bułeczki, bułki z suszonymi owocami i orzechami, słodkie ciasta z nadzieniem, pyszne pasty z konfiturą i w zasadzie wszystko.

Jeśli więc interesujesz się pieczeniem, nie będziesz mieć żadnych przepisów. I możesz spróbować ich wszystkich jeden po drugim, piecząc jedną lub inną odmianę pysznego przysmaku.

I na tym chciałbym zakończyć. Podsumowując, chciałbym poprosić Cię o udostępnienie artykułu znajomym w sieciach społecznościowych, których przyciski znajdują się zarówno na samej górze artykułu, jak i na dole. Zwłaszcza jeśli podobał Ci się ten artykuł i okazał się przydatny!

Chcę wam także pogratulować nadchodzącej Jasnej Niedzieli Chrystusa, dnia Wesołego Alleluja! Niech wszystko zawsze będzie dla Ciebie idealne!

Wielkanoc to najświętsze święto wszystkich chrześcijan. W tym dniu zwyczajowo odwiedza się przyjaciół, krewnych i sąsiadów ze słowami: „ Chrystus zmartwychwstał!„. W odpowiedzi na to czeka na Was wielkanocne pozdrowienie: „ Prawdziwie Zmartwychwstały!„. Przynosząc tę radosną nowinę do swojego domu, z pewnością zostaniesz zaproszony do stołu, gdzie zostaniesz poczęstowany najlepszymi potrawami.

W tym dniu kończy się Wielki Post. Wierzący urządzają prawdziwe święto brzucha, nakrywając do stołu różnorodne potrawy. I oczywiście głównymi bohaterami tego święta są kolorowe jajka, twarożek wielkanocny i ciasta wielkanocne.

Dziś przygotowujemy najsmaczniejsze ciasto wielkanocne

W starożytności gospodynie domowe ugniatały ciasto w czwartek. Jedzenia nie było wówczas pod dostatkiem, a stół był głównie dekorowany pisanki i ciasta wielkanocne. Dlatego wyrabianie ciasta zajęło pół dnia. W nocy masę nalewano przy piecu. Kobiety cały następny dzień spędziły na pieczeniu wielkanocnych ciast. W sobotę z reguły gotowy chleb zanoszono do kościoła na rozpalenie. W Niedzielę Wielkanocną pozostały miękkie i puszyste.

Tajniki robienia ciast wielkanocnych doświadczone gospodynie domowe dawno temu adoptowane od swoich babć. A my podzielimy się nimi z Tobą. Dzięki dzisiejszym przepisom i przestrzeganiu kilku punktów, Twój ciasto będzie najsmaczniejsze, jasne i piękne, pasujące do tych cudownych wiosennych wakacji!

Najsmaczniejszy przepis na ciasto wielkanocne na Wielkanoc 2019

Te ciasta okazują się po prostu doskonałe - miękkie, delikatne z żółtym miękiszem! Główną słodycz zapewniają kandyzowane owoce i rodzynki, a wyjątkową nutę aromatu zapewnia koniak. Gotuję to ciasto na każdą Wielkanoc i żaden z gości nie pozostaje obojętny. Być może jego jedyną wadą jest to, że niezależnie od tego, ile ciastek wielkanocnych jest przygotowanych, zawsze jest ich niewiele.

Żółty odcień chleba nadaje żółtko jaj. Im lepsza jakość jajka, tym bardziej apetyczny miękisz. Dlatego do przygotowania tego wypieku lepiej jest użyć domowych jajek z jasnopomarańczowym żółtkiem. Zdjęcie gotowego kuchich, patrz poniżej...

Zanim więc zaczniesz gotować, bądź cierpliwy i miej dobre myśli. Każdy biznes wymaga ciepła, a zwłaszcza jeśli są to ciasta wielkanocne.

Przygotowane z miłością, w ten jasny dzień, będą promieniować światłem Twojej duszy!

Składniki:

Mąka pszenna - 1 kg;
Mleko - 400g;
Drożdże - 1 opakowanie suszu lub 50g żywych;
Cukier - 300g;
Sól - 1 łyżeczka;
Masło - 300g;
Surowe żółtka jaj - 10 sztuk;
Rodzynki - 150g;
Owoce kandyzowane - 150g;
Wanilina - 1 saszetka;
Koniak - 50g.

Wszystkie składniki do pieczenia muszą być ciepłe. Lepiej podgrzać mleko do temperatury ciała. Łatwo to sprawdzić – przyłóż do niego palec, jeśli nie czujesz ani ciepła, ani zimna – ta temperatura jest idealna. Zaleca się wyjąć pozostałe składniki z lodówki na długo przed gotowaniem.

Etapy gotowania:

1. Aby ciasto było puszyste, przede wszystkim należy je zalać - to jedna z głównych zasad idealnego ciasta wielkanocnego! Do podgrzanego mleka wlać drożdże (jeśli używamy drożdży żywych, lepiej pokruszyć je nożem i rozprowadzić w mleku aż do całkowitego rozpuszczenia). Powoli dodawaj szklankę mąki, cały czas mieszając. Dodać dużą łyżkę cukru i ponownie dobrze wymieszać. Umieść naczynia i zawartość w ciepłym miejscu na pół godziny.

2. W głębokiej misce zmiel miękkie masło z granulowanym cukrem. Mieszanka powinna być jednolita i biała. Gdy konsystencja będzie możliwie jednolita, do miski dodawać po jednym żółtku. Po każdym żółtku masę należy wymieszać, aż całkowicie połączy się z zawartością. Dopiero potem możesz wysłać tam kolejne żółtko. Następnie dodać sól, wanilinę i dokładnie wymieszać.

3. Teraz kolej na mąkę. Należy go przesiać, najlepiej kilka razy. Następnie stopniowo dodajemy go do kremowo-jajecznej masy i wylewamy ciasto. Ciasto bardzo dokładnie zagnieść i odstawić pod przykryciem na 45 minut w ciepłe miejsce.

W międzyczasie namocz rodzynki i kandyzowane owoce w koniaku.

4. Namoczone produkty wymieszać z ciastem. Teraz będzie musiał ponownie odpocząć przez około 20 minut. Wyłóż naczynie do pieczenia pergamin i nasmaruj trochę olejem. Do każdego z nich wlewamy ciasto tak, aby wypełniło 1/3 miski. Przykryj folią spożywczą lub bawełnianą serwetką i odstaw na kolejne 15-20 minut (najważniejsza jest cierpliwość!). W tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość o około połowę.

5. Nasze ciasta wielkanocne wkładamy do piekarnika nagrzanego do średniej temperatury. Teraz najważniejsze jest uwaga! Gdy tylko zacznie „rosnąć” i brązowieć, nie odchodź od pieca o krok. Jego gotowość można sprawdzić za pomocą palnika, przekłuwając chleb. Jeśli wyjdzie czysty, produkt jest gotowy! Dokładny czas Nie da się określić przygotowania ciasta wielkanocnego. Zależy to od wielkości produktu i mocy piekarnika.

W rezultacie otrzymasz bardzo smaczne ciasto wielkanocne. Prawdziwy dżem! Napisz poniżej co wymyśliłeś. Lub podziel się przepisem...

Nie zapomnij posmarować wierzchu polewą (białka ubić z piaskiem na białą pianę), posypać konfetti cukierniczym i udekorować według własnego uznania. Oto pyszne i piękne ciasta wielkanocne, które otrzymaliśmy. A smak jest po prostu cudowny!

Po rozważeniu pierwszego przepisu możemy wyróżnić kilka podstawowych kanonów idealnego ciasta wielkanocnego:

Na samym początku przygotowywania ciasta należy zagnieść ciasto. Zapewnia chlebowi porowatość i puszystość;
Wszystkie potrawy muszą być ciepłe;
Ciasto należy wyrabiać długo i cierpliwie. Nierównomierny rozkład składników sprawi, że ciasto będzie „drewniane”;
W całym okresie wyrabiania ciasto musi mieć czas na odpoczynek co najmniej 3 razy po 30 minut. Tak więc składniki dobrze „chwytają”, a masa zacznie rosnąć, nadając produktowi bąbelki;
Na ciasto wielkanocne lepiej wybrać domowe jajka - nadadzą mu apetyczny żółty kolor;
Po dodaniu każdego składnika do ciasta masę należy dokładnie wymieszać, aż będzie gładka.

Filmik jak zrobić ciasto wielkanocne

Znalazłam ten przepis w internecie i bardzo mi smakował. Jego osobliwością jest to, że jest wytwarzany z ciasta twarogowego, bez dodatku drożdży. Okazuje się niezwykle lekki, porowaty i przestronny. A smak jest po prostu magiczny! Ten przepis wideo opisuje szczegółowo działania krok po kroku. Po obejrzeniu zrozumiesz, że przygotowanie ciasta wielkanocnego w domu nie jest trudne. Najważniejsze, jak już powiedzieliśmy, jest cierpliwość i czas. I oczywiście silna chęć tworzenia pysznych rzeczy. Wypróbuj, a wszystko się ułoży!

Napiszcie poniżej, jakiego rodzaju wypieki Wam wyszły... I przechodzimy do następnego rozdziału.

Prosty przepis na ciasto wielkanocne z malowaniem

Radując się świętem zmartwychwstania Chrystusa, ludzie są przyzwyczajeni do dekorowania jedzenia różne sposoby- malowanie jajek na różne kolory i odcienie, malowanie ciast wielkanocnych i dekorowanie ich na każdy gust.

Ten przepis jest łatwy do wykonania i klasyczny. A gotowe ciasto pomalujemy kolorową polewą i udekorujemy w oryginalny sposób.

Wymagane składniki:

Mąka - 1 kg;
Mleko krowie - 3 szklanki;
Drożdże suche - 1 opakowanie;
Masło - 1 opakowanie;
Jajka - 6 sztuk + 2 białka do glazury;
Cukier - 2 szklanki;
Sól - 1 łyżeczka;
Wanilina - 1 opakowanie;
Rodzynki - 250g;
Kolorowe barwniki.

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać 3 łyżki cukru i 4 łyżki. mąka. Umieść ostrożnie. Wyjmij ciasto w ciepłe miejsce. Aby to zrobić, możesz użyć ciepłego, wyłączonego piekarnika. Zajmie to około 20 minut.

2. Do masy drożdżowej wlać roztopione masło i dokładnie wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem, a białka z solą (aż powstanie puszysta piana). Jajka włóż do wspólnego rondla, dodaj wanilię i wymieszaj. Zanurz rodzynki w ciepłej wodzie na 20 minut.

3. Przesiać pozostałą mąkę i wlać do ciasta. Namoczone rodzynki również tu trafią. Zagnieść elastyczną masę. Nie ma potrzeby się z tym spieszyć. Ciasto należy wyrabiać przez co najmniej 10 minut, aż stanie się elastyczne i jednorodne. Aby uzyskać jeszcze większą miękkość pieczywa, należy ubić ciasto wałkiem lub unosząc je nad stół, mocno puścić z powrotem. Splendor ciasta wielkanocnego po takich manipulacjach jest zapewniony.

4. Ciasto zawiń w wilgotną ściereczkę i odstaw na pół godziny. Naczynia do zapiekania wysmaruj olejem i posyp wnętrze warstwą kaszy manny. Do każdej miski wlać ciasto do jednej trzeciej jego objętości. Przykryj folią spożywczą lub serwetką i odstaw na kolejne 20 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Przygotuj także glazurę - białko jajka ubić z cukrem za pomocą miksera na gęstą pianę.

5. Piecz ciasta wielkanocne na złoty kolor. Czas gotowania produktu średniej wielkości wyniesie około 30 minut. Najważniejsze, żeby nie rozgotować chleba w piekarniku! Gdy ciasteczka będą już gotowe, posmaruj wierzch każdego ciasta białym lukrem. Nie trzeba robić tego ostrożnie – ślady smug są mile widziane.

Aby rozpocząć malowanie, musisz zdecydować o projekcie i kolorystyce. Po dokonaniu wyboru zmieszaj na płaskim talerzu kroplę glazury z białek i barwnik o pożądanym kolorze. Upuść trochę na biały, mrożony lukier na ciasto i użyj wykałaczki, aby ożywić kroplę w pożądany wzór.

Zmień więc kolory i narysuj, co tylko dusza zapragnie! A jeśli masz jakieś pytania, zadaj je poniżej...

Ciasto wielkanocne z polewą. Prawdziwy dżem!

Dzięki temu ciasto zawsze wychodzi puszyste i mięciutkie ciasto kefirowe. To właśnie ten składnik sfermentowanego mleka nadaje produktowi wyjątkową kwaskowatość i aromat. A polewa czekoladowa doda pikanterii. Przygotowanie jest łatwe i proste, a efekt przekroczy wszelkie oczekiwania.

Nawet początkujący, który nigdy nie pracował z ciastem drożdżowym, może go przygotować. A wygląd a smak chleba z pewnością wzbudzi wątpliwości Twoich gości – czy naprawdę sam go upiekłeś? Być może nadal kupowali go w piekarni?

Podziel się z nimi tym przepisem, niech przekonają się w praktyce, że coś prostego może być niesamowicie smaczne!

Składniki:

1 kg. mąka;
500g. kefir;
1 opakowanie suchych drożdży;
300g. Sahara;
250g. masło;
6 surowych jaj;
1 łyżka koniaku;
1 łyżeczka sól.

Do glazury:

100 g gorzkiej czekolady;
3 łyżki. sok pomarańczowy;
3 łyżki miękkiego masła;
2 łyżki granulowanego cukru.

Najpierw musisz zagnieść ciasto. Aby to zrobić, musisz podgrzać kefir do takiej temperatury, aby palec go nie czuł. Dodajemy do niej szklankę mąki i drożdże i dokładnie mieszamy mikserem przez około 3 minuty. Ciasto powinno odstać w ciepłym miejscu na około 20 minut. Aby przyspieszyć proces fermentacji, lepiej przykryć górę miski folią spożywczą. Gdy tylko na powierzchni pojawią się przyjazne bąbelki i masa nieznacznie powiększy się, ciasto można wykorzystać dalej.

Mieszankę wlać do dużej miski, dodać cukier, sól, masło, jajka, koniak i dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. Lepiej to zrobić za pomocą miksera, aby nasycić ciasto większą ilością tlenu. To właśnie powoduje pyszne dziury w miąższu ciasta wielkanocnego.

Powoli dodawaj mąkę i zagniataj elastyczne ciasto. Powinno być elastyczne, dlatego należy je ugniatać przez co najmniej 10 minut. Docelowo ciasto powinno swobodnie odchodzić od ścianek naczynia. Teraz należy owinąć go w ciepły, wilgotny ręcznik i umieścić w ogrzewanym miejscu. Powinno stać około 40 minut.

Do ciasta można dodać rodzynki i kandyzowane owoce. Zapewnią chleb naturalna słodycz. Na sam koniec należy dodać owoce i wymieszać je z ciastem. przez długi czas aż zostaną równomiernie rozłożone w całej masie. Jeśli Twoi bliscy nie przepadają za tymi składnikami, to ciasto będzie bardzo smaczne nawet bez nich.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni i przygotuj naczynia do pieczenia. Mogą to być żaroodporne formy metalowe lub specjalne torby papierowe, które w przedświątecznym szaleństwie można kupić w każdym supermarkecie. Gotowe ciasto wlać do foremek do połowy pełnych. Przed pieczeniem ciasto powinno odpocząć bezpośrednio w foremkach przez kolejne 20 minut. W tym czasie masa będzie rosła. Teraz możesz wysłać je do piekarnika. Czas pieczenia średniej wielkości ciasta wielkanocnego wynosi około 30 minut.

Następnie zacznij przygotowywać glazurę. Ten ważny składnik ciasta jest bardzo łatwy do wykonania. To wszystko na ten temat niezbędne produkty połączyć się z naczynia metalowe i podpalić, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą i uzyskana zostanie jednorodna masa.

Wyjmij ciasta z piekarnika i natłuść wierzch lukier czekoladowy. Tutaj możesz posypać nim wierzch posypki cukiernicze i udekoruj według własnego gustu. To jest jeden z najbardziej przepisy na wygraną przygotowanie chleba wielkanocnego. Spróbuj, a sam wszystko zrozumiesz!

Ciasto wielkanocne z twarogiem. Kolejny pyszny przepis!

Twarożek to jedna z najczęstszych opcji przygotowania głównego wielkanocnego przysmaku. Zdobył uznanie dzięki delikatnej porowatej strukturze i niezwykłej miękkości. Poza tym samodzielne przygotowanie go nie jest trudne. Nawet początkująca gospodyni domowa sobie z tym poradzi. Najważniejsze to uzbroić się w cierpliwość i chcieć zadowolić swoją ukochaną rodzinę!

Twarożek w cieście to zawsze trafna decyzja. Szczególnie w dniu zakończenia Wielkiego Postu, kiedy wierzący mogą cieszyć się dużą ilością nabiału, mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Dlatego do wielkanocnego chleba dodaje się zwykle dużo jajek, mleka, twarogu czy kefiru. Bogactwo takich składników sprawia, że ciasto jest tak wyjątkowo pyszne.

Teraz będziemy szukać przepis na najsmaczniejsze sernik twarogowy , który będzie głównym przysmakiem świąteczny stół, obok kolorowych jajek i Wielkanocy.

Składniki:

Mąka - 500g;
Twarożek 18% - 200g;
Masło - 150g;
Drożdże suche - 1 opakowanie;
Surowe jajka - 2 szt.;
Woda - 100ml;
Mleko - 100ml;
Cukier - 100g;
Sól - 1 łyżeczka;
Wanilina - 1 saszetka;
Rodzynki - 200g.

Etapy gotowania:

1. Zgodnie z tradycją wyrabianie ciasta rozpoczynamy od przygotowania ciasta. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić mieszaninę w ciepłym miejscu pod pokrywką. Po 5 minutach dodać 2 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru i ponownie odstawić do ogrzanego miejsca, aż utworzy się piana.

2. W dużej misce ubij twarożek z mlekiem. Masa powinna okazać się kremowa, bez ziaren twarogu. Lepiej to zrobić za pomocą blendera. Teraz dodaj jajka, sól, cukier i miękkie masło. Za pomocą blendera ubijaj mieszaninę, aż będzie gładka. Teraz kolej na mąkę. Dodajemy stopniowo, wyrabiamy najpierw łyżką, a potem rękami. Należy to robić długo, nie szczędząc czasu (średnio 10-20 minut).

3. Rodzynki opłukać, namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut, a następnie przenieść na suchy ręcznik, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Jeśli suszone owoce są duże, lepiej posiekać je nożem. Gdy rodzynki wyschną, należy je wymieszać z ciastem. Zajmie to kilka minut, aż całkowicie rozprowadzi się w strukturze masy.

4. Ciasto okazuje się elastyczne, elastyczne i żywe. Nasmaruj formy do pieczenia olejem roślinnym i włóż do nich mieszaninę twarogu i mąki. Przykryj suchym ręcznikiem i pozostaw na 20 minut. Przyszłe ciasta wielkanocne należy zaokrąglić i dopiero wtedy można je włożyć do piekarnika.

5. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i włóż do niego nasze ciasta wielkanocne. Czas pieczenia zależy od wielkości chleba, dlatego należy często sprawdzać jego gotowość. Można to zrobić za pomocą wykałaczki. Wystarczy przekłuć ciasto i zobaczyć, czy coś na nim zostało. surowe ciasto. Jeśli nie, ciasto jest gotowe.

6. Wierzch świątecznego chleba można ozdobić lukrem (czekoladowym lub białkowym), zgodnie z przepisem, który omówiliśmy powyżej. Można dodać także konfetti cukiernicze, kandyzowane owoce czy posiekane orzechy. Nawet bez dodatkowej dekoracji ciasto będzie wyjątkowo smaczne!

Nawet najbardziej uporczywe wysiłki na drodze do idealne ciasto wielkanocne odniesie stokrotny sukces, jeśli będziesz gotować go z miłością. W to jasne i radosne święto Zmartwychwstania Chrystusa wszystko powinno być wypełnione życzliwością i wiosennym światłem.

W tym dniu zwyczajem jest nakrycie stołu i obdarowanie każdego, kto wejdzie do twojego domu. Czy to dobry przyjaciel, czy przypadkowy gość. Karmić pyszny poczęstunek i otaczanie opieką w tym dniu to nie tylko przejaw dobrego wychowania, ale święty czyn.

Tak się składa, że gratulując rodzinie i przyjaciołom, zabieramy ze sobą dla nich smakołyki – jajka, ciasta wielkanocne i słodycze. A do domu wraca znacznie więcej, niż zabrano. I bardzo fajnie jest wymieniać się smakołykami, uśmiechać się i promieniować promieniami dobroci w ten naprawdę cudowny wiosenny dzień.

Wesołych Świąt Wielkanocnych i wszystkiego dobrego dla Was!!! Napisz swoją opinię poniżej...

Dziś porozmawiamy o tym, jak upiec i ozdobić ciasto wielkanocne.

Zbliża się wielkie chrześcijańskie święto – Wielkanoc.

Na to święto przygotowuje się, piecze, piecze ciasta i podaje obfite jedzenie.

Dziś ciasta wielkanocne na święta można kupić gotowe w prawie każdym sklep spożywczy, ale jak mają się do tych przygotowywanych w domu, pieczonych i dekorowanych według własnego przepisu i uznania.

Dlatego chcę Wam zaproponować kilka przepisów na ten pyszny, piękny, tradycyjny chleb.

Najprostszy przepis na domowe ciasto wielkanocne

Najprostszy, tradycyjne ciasto wielkanocne z rodzynkami na cieście drożdżowym

Składniki na ciasto wielkanocne:

Masło 180 gramów
Mleko 100 gramów
Drożdże 3 łyżeczki. kłamstwo
Sól 1,5 łyżeczki kłamstwo
Stół Cukier 6. kłamstwo
Jajka 3 sztuki
Rodzynki 130 gramów
Mąka 450 gramów

Do glazury

Cukier puder 125 gramów
Białko 1 jajko

Przygotowanie:

Rodzynki wsypać do osobnej miski, zalać wodą i odstawić na kilka godzin

2. Do miski wlać ciepłe mleko, rozcieńczyć drożdże, cukier i 1 łyżkę. łyżka mąki

3. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.

4. Dodawaj wszystkie składniki małymi porcjami, mieszając i zagniataj ciasto.

5. Wyrównaj ciasto na wierzchu, posmaruj olejem roślinnym

6. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.

7. Wyrośnięte ciasto przełóż do foremek i odstaw na 15 minut

8. Układając formy nie wypełniajmy ich po brzegi, zostawmy trochę miejsca, ciasto w trakcie pieczenia wyrośnie

9. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150 i piec kolejne 30 - 40 minut.

10. Aby przygotować glazurę, ubić białko na pianę i dodać cukier puder

11. Wystudzone ciasto polej polewą, odstaw na 15 - 20 minut, następnie udekoruj

Szybki przepis na ciasto wielkanocne bez drożdży i jajek

Niezbędny:

Dla testu:

Miękkie masło – 100 gr.
Cukier – 200 gr.
Kefir – 0,5 łyżki.
Śmietana – 22% tłuszczu – 0,5 łyżki.
Rodzynki lub suszone owoce – 1 łyżka.
Mąka – 2,5 łyżki.
Soda – 1 łyżeczka.
Suchy kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.

Do glazury:

Miękkie masło – 50 gr.
Cukier puder – 1 łyżka.
Cukier waniliowy – 1 saszetka
Serek śmietankowy 70 – 80 gr.

Do miski włóż zmiękczone masło

2. Wlać do niego 200 g. Sahara

3. Mieszaj, aż masa będzie gładka, otrzymasz maślany, mokry cukier

4. Do szklanki wlać pół szklanki kefiru i pełną szklankę kwaśnej śmietany.

5. Dobrze wymieszaj śmietanę i kefir

6. Dodać trochę cukru i masła i zagnieść

7. Dodajemy rodzynki, opłukujemy je i zalewamy wrzącą wodą przez kilka minut. Lepiej wziąć dwie rodzynki różne rodzaje, owoce bez pestek lub kandyzowane, małe suszone owoce

8. Przesiej mąkę, dodaj łyżeczkę sody i kwasku cytrynowego, wszystko wymieszaj

9. Do naszej mieszanki maślano-mlecznej wsypać mąkę i zagnieść ciasto

10. Podziel ciasto na formy, pamiętaj, aby nie wypełniać formularzy całkowicie

11. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut, gotowość sprawdzić drewnianą wykałaczką

12. Pozostaw gotowe ciasta do ostygnięcia

13. Aby przygotować lukier, do zmiękczonego masła wsypać cukier waniliowy i zmiksować na jednolitą masę.

14. Dodać cukier puder i dokładnie wymieszać

15. Dodaj ser, wszystko doprowadzaj do gładkości

16. Okazuje się, że jest to glazura

17. Wystudzone ciasta wielkanocne polej polewą i udekoruj

Ciasto wielkanocne w domu z ciasta francuskiego

Mieszanina:

Na ciasto:

Mleko – 80ml.
Świeże drożdże – 15 gr.
Miód – 35 gr.
Mąka – 60 gr.

Dla testu:

Jajka – 3 szt.
Cukier – 50 gr.
Cukier waniliowy – 2 łyżeczki.
Sól – 1 łyżeczka.
Mąka – 350 gr.
Masło – 120 gr.
Kandyzowane owoce skórki pomarańczowe– 70 gr.

Przygotowanie:

W misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże i miód

2. Dodać mąkę, wymieszać, przykryć folią i odstawić na 15 minut, aż pojawią się bąbelki

3. Jajka ubić w osobnej misce, dodać cukier, cukier waniliowy, sól i wymieszać na jednolitą masę.

4. Wymieszaj powstałą masę z ciastem

5. Dodawaj mąkę małymi porcjami i wyrabiaj ciasto przez 10 minut

6. Dodaj w małych kawałkach miękkie masło i dobrze je wymieszaj

7. Dodaj trochę snu kandyzowana skórka pomarańczowa i ponownie dobrze wymieszaj ciasto

8. Przykryj miskę folią i włóż do lodówki na 12 godzin

9. Dwie formy wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj wnętrze olejem.

10. Ciasto dzielimy na pół, robimy z niego dwie kule, które kładziemy na dnie foremek

11. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyłącz go, włóż foremki z ciastem i pozostaw w piekarniku aż ciasto podniesie się do brzegów formy

12. Wyjąć z piekarnika, posmarować roztrzepanym jajkiem, jeśli ciasto jest pokryte polewą, nie ma potrzeby smarowania go jajkiem.

13. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 170 stopni na 50 minut

14. Aby zapobiec przypaleniu wierzchu, można przykryć go papierem do pieczenia

15. Natychmiast wyjmij gotowe ciasta z formy i ostudź

16. Wierzch ciasta można ozdobić według własnego uznania, takie ciasto jest bardzo delikatne, przewiewne i nie czerstwieje przez długi czas.

Pyszne włoskie ciasto wielkanocne Panettone

Lekki i puszysty Panettone, z podanej ilości produktów otrzymujemy dwa ciasta o objętości formy około,5 litra

Składniki:

Owoce kandyzowane – 100 gr.
Skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka.
Skórka z cytryny - 1 łyżeczka.
Rodzynki, najlepiej bez pestek – 100 g.
Rum – 1 łyżka. l.
Drożdże suche – 7 gr.
Mleko - 220 ml.
Mąka pszenna – 460 gr.
Cukier – 100 gr.
Jajka – 2 szt.
Sól – 0,5 łyżeczki.
Wanilia – 1 łyżeczka. lub wanilina - 1 saszetka
Masło – 150 gr.
Masło do smarowania – 20 g.

Przygotowanie:

Do małej miski wsypać kandyzowane owoce, skórkę, rodzynki, zalać rumem, wymieszać i odstawić na kilka minut.

2. W osobnej misce zrób ciasto; w tym celu wymieszaj drożdże z 1 łyżką. l. mąkę, zalać ciepłym mlekiem i odstawić na 15 minut, aż na wierzchu pojawi się piana

3. W dużej misce wymieszaj 2/3 przesianej mąki z solą i wlej przygotowaną mieszankę drożdżową

4. Odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut, aż ciasto wyrośnie i stanie się porowate

5. Do wyrośniętego ciasta wbić jajka, dodać cukier i wanilię

6. Wszystko dobrze wymieszaj, wlej roztopione i lekko przestudzone masło

7. Mieszaj, aż będzie gładka i dodaj pozostałą mąkę

8. Zagnieść ciasto, być może trzeba będzie trochę wydać więcej mąki powinno być miękkie, ale nie strome

9. Nasmaruj miskę olejem, włóż do niej ciasto, przykryj folią.

10. Odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 - 2 godziny, wyrośnięte ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2 - 3 razy

11. Odcedź rum z kandyzowanych owoców

12. Ciasto rozwałkować na prostokąt, z jednej połowy posmarować kandyzowane rodzynki, przykryć drugą połową jak kartkę zeszytu, ponownie złożyć na pół i jeszcze raz zagnieść ciasto tak, aby nadzienie równomiernie rozłożyło się w cieście

13. Nasmaruj blachę, boki wyłóż papierem do pieczenia tak, aby papier uniósł się na 10 centymetrów

14. Wypełnij 1/3 formy ciastem i posmaruj roztopionym masłem.

15. Foremki odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut, aby ciasto wyrosło

16. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz przez 50 minut

17. Studzimy w formie przez 5 minut, przekładamy na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia.

18. Udekoruj lukrem i posypką

Ciasto wielkanocne „Marmur” - przepis krok po kroku na oryginalne przygotowanie

Bardzo oryginalne w wykonaniu i przyjemne w smaku

Na ciasto wielkanocne (na 100 g - 357 kcal) potrzebujesz:

Ciasto

mąka pszenna 300 + 50 gramów
drożdże prasowane 15 gramów
cukier 80 gramów
cukier waniliowy 10 gramów
masło 90 gramów
2 żółtka
mleko 150 gramów
sól 1,5 grama

Pożywny

mak 100 gramów
białko jaja 1 szt
cukier 40 gramów
skórka z cytryny 1 stół. kłamstwo

Glazura

cukier puder 100 gramów
sok z cytryny 10-15 gramów

Przygotowanie:

Drożdże i kilka łyżek cukru rozmieszać w ciepłym mleku i pozostawić na 15 – 20 minut

Umyty mak zalać gorącą wodą, podpalić i gotować 15 minut

Ugotowany mak odłóż na durszlak wyłożony gazą, aby odciekł.

Miękkie masło połączyć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtka

Dokładnie wymieszaj, dodaj rozcieńczone drożdże

Dodać przesianą mąkę, sól i wyrabiać miękkie ciasto przez 10 minut

Być może będziesz potrzebować trochę więcej mąki, zagniecione ciasto przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce, jego objętość powinna się podwoić

Na stolnicę dodaj mąkę, rozciągnij ciasto na prostokąt i zacznij je składać

Tą drogą

Przykryj miskę i odstaw na 20 minut

Mak wyciśnij na gazę i zmiel blenderem

Białka ubić na puszystą pianę, dodać cukier i ubijać, aż powstanie sztywna piana.

Ostrożnie połącz ze skórką z cytryny i makiem.

Ciasto ponownie rozciągnąć na prostokąt i podzielić na 2 części.

Każdą część rozwałkowujemy wałkiem na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, na całej powierzchni rozprowadzamy masę makową i zwijamy w rulon.

Przekrój tę rolkę wzdłuż na 2 części

Splot powstałe paski

Nasmaruj formę olejem, ułóż w niej warkocze jeden na drugim, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podniesie się do brzegów formy

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 – 50 minut

Po 25 minutach przykryj patelnię dwiema warstwami folii.

Studzimy przez 15 minut, wyjmujemy formę i przekładamy ciasto na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Na lukier wymieszaj cukier puder i sok z cytryny.

Ciasto polewamy polewą, lepiej pokroić po 6 – 8 godzinach

Zamiast maku można użyć startej czekolady

Jak ugotować ciasto wielkanocne według starego rosyjskiego przepisu

Czas gotowania 5 godzin. Składniki na około 8 porcji

Składniki:

mąka 1 kg
świeżo prasowane drożdże 40 gramów
żółtka jaj 10 szt
mleko 500ml
koniak 30 gramów
masło 270 gramów
cukier 350 gramów
kandyzowane owoce z suszonymi owocami (rodzynki) 300 gramów
wino porto 100 ml
sól 1 łyżeczka.
mielona gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki.
mielony kardamon 0,5 łyżeczki.
goździki 5 pąków
mielony cynamon 0,5 łyżeczki.
starta skórka z cytryny 1 stół. kłamstwo
nalewka szafranowa 1 stół. kłamstwo

Przygotowanie:

Owoce kandyzowane i suszone opłucz wodą, osusz na ręczniku papierowym, następnie zalej porto i pozostaw do namoczenia na 3 godziny.
Przygotowane przyprawy utrzeć w moździerzu na proszek i wymieszać
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, należy rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku. Dodaj łyżkę cukru, 300-350 gramów mąki, mieszaj, aż powstanie śmietana. Wyślij w ciepłe miejsce na godzinę
Po wyrośnięciu ciasta wsyp pozostałą przesianą mąkę. Mieszaj okrężnymi ruchami przez 10 minut
Żółtka wymieszaj z pozostałym cukrem i solą i ubijaj trzepaczką. Połączyć z ciastem i ponownie wymieszać przez 10 minut
Do powstałego ciasta wlej koniak, dodaj mieszankę przypraw i ugniataj rękami przez 15 minut. Następnie dodać roztopione masło i wyrabiać kolejne 20 minut.
Owoce kandyzowane i suszone wyciśnij, połącz z ciastem, przełóż do miski lub patelni, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Po godzinie zagnieść ciasto, odstawić do ponownego wyrośnięcia, podzielić na kilka części objętościowo 1/2 na przygotowaną formę
Włóż do foremek i pozostaw do wyrośnięcia do 2/3 wysokości.
Piec w piekarniku nagrzanym na 170 stopni przez 40-60 minut, gotowość sprawdzić drewnianym patyczkiem lub wykałaczką
Gotowe ciasteczka odstawiamy do ostygnięcia, wyjmujemy z foremek i dekorujemy według uznania.

Piękne pomysły na dekorację ciast wielkanocnych - wideo

Życzę Państwu Wesołych Świąt - Wesołych Świąt Wielkanocnych

Najważniejszy się zbliża i Święte święto dla wszystkich chrześcijan - Wielkanoc lub Święte Zmartwychwstanie Chrystusa. Przygotowania do Świąt Wielkanocnych to ulubione zajęcie wielu osób. Do tej sprawy należy podejść bardzo odpowiedzialnie, w dobrym nastroju i z zaangażowaniem świetny nastrój. W końcu dania, w przygotowanie których włożysz swoją duszę, okazują się znacznie smaczniejsze, a Twoja pozytywna energia przekazywana jest za ich pośrednictwem każdemu, kto spróbuje tych samych potraw.

Wielkanoc obchodzona jest po Wielkim Poście. Podawane na stole wielka ilość różny Dania mięsne I pyszne wypieki. Ale głównymi symbolami świątecznego stołu są nadal ciasta wielkanocne i twarożek wielkanocny. Nie będę opisywać co symbolizuje każde danie czy wypieki. Myślę, że temu tematowi należy poświęcić osobny artykuł. I w tym poście chcę opisać kilka przepisów na zrobienie ciasta wielkanocnego, zwanego także paskiem.

Jeśli zdecydujesz się samodzielnie przygotować ciasta wielkanocne, ten artykuł jest dla Ciebie. Trudno nie zgodzić się z faktem, że domowe ciasta wielkanocne, a właściwie wszelkie dania czy wypieki, to znacznie więcej smaczniejszy od tamtego który został kupiony w sklepie. Dlatego starałem się zebrać najsmaczniejsze przepisy na paski, które każdy może ugotować. Musisz tylko uzbroić się w cierpliwość i włożyć część siebie w ten proces, a odniesiesz sukces.

Przepisy na pyszne ciasta wielkanocne

Ogólnie procedurę gotowania można podzielić na 5 głównych etapów. Po pierwsze, jest to wyrabianie ciasta z drożdży, mleka i mąki. Drugim krokiem jest wyrabianie samego ciasta. Trzecim krokiem jest wlanie ciasta do foremek. Po czwarte, pieczenie samego paska. Piątym krokiem jest udekorowanie gotowego ciasta wielkanocnego lukrem, owocami kandyzowanymi, kaszą jaglaną itp.

Przyjrzyjmy się więc najpierw procesowi przygotowania ciasta, z którego można zrobić bardzo smaczne ciasta wielkanocne, a także doskonale nadaje się do pieczenia słodkich bułeczek, a dopiero potem przejdziemy do kolejnych przepisów.

Ciasto „aleksandryjskie” na ciasta i bułki wielkanocne

Ciasto na dowolny pasek przygotowuje się z drożdży. Ale mimo to okazuje się bardzo ciężki i bogaty, ponieważ jest dodawany duża liczba masło i jajka. Proces przygotowania ciasta na ciasta wielkanocne jest bardzo pracochłonny i długotrwały. Ale wynik jest tego wart. Zacznijmy.

Czego będziesz potrzebować:

Mąka - 1 kg.
Mleko pieczone - 500 ml.
Rodzynki i owoce kandyzowane - 150 gr.
Cukier - 400 gr.
Masło (stopione) - 250 gr.
Drożdże (piekarskie, prasowane) - 75 gr.
Jajka - 6 szt.
Sól - 1 łyżeczka.
Koniak - 1 łyżka.
Wanilina - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować:

Ubij jajka trzepaczką, aż będą gładkie.
Drożdże wkruszyć do ciepłego mleka i dobrze wymieszać.

Notatka! Przygotowując ciasto na ciasto wielkanocne, wszystkie składniki muszą być temperatura pokojowa. Dlatego nie zapomnij wyjąć z lodówki wszystkiego, czego potrzebujesz na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania.
Do tej mieszaniny dodaj cukier i ponownie wymieszaj.
Do jajek dodać masło.
Następnie do miski wlać mieszaninę drożdży z mlekiem i cukrem.
Dobrze wymieszaj, aż będzie wyglądać jak na zdjęciu poniżej.
Teraz zamknij pojemnik folia spożywcza, przykryć ręcznikiem i pozostawić ciasto na 8 godzin w temperaturze pokojowej.
Z biegiem czasu kontynuujemy wyrabianie ciasta. Aby to zrobić, do masy wsyp połowę porcji mąki i powoli mieszaj (nie przejmuj się reakcją ciasta – będzie skwierczeć, tak powinno być).
Dodaj ugotowane na parze rodzynki i kandyzowane owoce. Dodać wanilinę i 1 łyżkę koniaku. Dobrze wymieszaj.

Również dla smaku często dodaje się suszone morele, skórkę cytrusową i różne orzechy.
Dodać 2/3 pozostałej mąki. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu ciasta dodajemy pozostałą mąkę, do której najpierw dodajemy sól.
Całość dokładnie wyrabiamy lekko naoliwionymi dłońmi.
Powinno być bardzo lepkie. Ciasto „Aleksandria” jest gotowe.
Można go przełożyć do foremek i przystąpić do pieczenia.

To ciasto rośnie bardzo dobrze. Wypełnij foremki do 1/3 objętości. Wyroby z tego ciasta są bardzo zwiewne i niezwykle smaczne.

Pyszne ciasto wielkanocne - klasyczny przepis

Teraz spójrzmy klasyczny przepis to świąteczne wypieki.

Czego będziesz potrzebować:

Jak gotować:

Drożdże rozkruszyć do miski. Dodać wodę (nie mieszać). Odstaw na chwilę.
Mąkę przesiej (najlepiej 2 razy).
Teraz możesz mieszać drożdże aż do całkowitego rozpuszczenia.
Do roztworu wsyp 4 łyżki mąki, pół łyżeczki cukru i wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna przypominać cienką śmietanę.
Przykryj i pozostaw ciepłe na 20 minut.
W tym czasie do twarogu wlać mleko i ubić blenderem na gładką, pastowatą masę. Zamiast blendera warto użyć drobnego sitka. Przecierając twarożek przez sito, nie pozostaną w nim grudki.
Dodać jajka, cukier, sól, roztopione masło (nie gorące) i miksować na gładką masę.
W tym czasie drożdże wyrosły i spieniły się.
Dodaj je do masa twarogowa i wymieszać (można dodać cukier waniliowy).

Aby ciasto było „puszyste”, na ratunek przychodzi alkohol. Do tych celów zwykle używa się koniaku lub rumu.
Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
Gdy ciasto zgęstnieje, wyrabiamy je rękoma przez 10 - 15 minut, dodając pozostałą mąkę.
Efektem końcowym powinno być bardzo miękkie i lepkie ciasto.
Dodaj rodzynki i kontynuuj ugniatanie, aż rodzynki zostaną równomiernie rozłożone.
Gotowe ciasto przełożyć do miski, zaokrąglić, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny. Powinno wzrosnąć około 2 razy.
Wyrośnięte ciasto dokładnie zagniatamy, starając się wycisnąć jak najwięcej powietrza nagromadzonego podczas wyrastania.
Spód i boki foremek wysmaruj masłem i posyp odrobiną mąki.
Napełniamy foremki do 1/3, ale nie więcej, gdyż ciasto bardzo dobrze wyrasta.
Foremki odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Bardzo ostrożnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
Formy z ciastem wysyłamy do zimny piekarnik i ustawić temperaturę na 180 stopni (aby spód się nie przypalił, pod blaszkę należy postawić pojemnik z wodą).
Czas pieczenia zależy od wielkości formy. Przygotowanie tych ciast zajęło 30 minut.
15 minut po przygotowaniu ciastek wyjmij je z formy.
Leżące ciasta układać na miękkiej powierzchni do całkowitego wystygnięcia, okresowo je wałkując, aby nie leżały na boku i były równe.
Zróbmy glazurę. Białka ubić z cukrem pudrem na gęstą masę. Glazurę możesz także przygotować korzystając z przepisów opisanych na końcu artykułu. Ale zdecyduj o tym pytaniu według własnego gustu.
Ciasta wielkanocne maczamy w polewie i posypujemy kolorowymi płatkami zbożowymi lub wiórkami.

Ciasta wielkanocne są gotowe.

Ciasto wielkanocne z rodzynkami i żurawiną

Składniki:

Mleko - 300 ml.
Cukier - 2 łyżki.
Drożdże „żywe” – 50 gr. lub 3 łyżeczki. suchy
Mąka - 800 gr.
Rodzynki - 150 gr.
Żurawina - 100 gr.
Jajka - 5 szt.
Cukier waniliowy - 1 saszetka
Masło - 300 gr.
Sól - szczypta
Płatki migdałowe - 100 gr.
Skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:

Do miski wlać ciepłe mleko i dodać 1 łyżkę cukru.
Dobrze wymieszaj trzepaczką.
Rozdrobnij „żywe” drożdże do mleka. Wymieszaj, jeśli w mleku pozostaną grudki drożdży, nie jest to krytyczne. Drożdże rozproszą się w cieście.
Przesiej 300 gramów mąki do mleka.

Wskazane jest dwukrotne przesianie mąki. W ten sposób ciasto wyjdzie miękkie i przewiewne.
Mieszać. Następnie przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę w ciche, ciemne miejsce bez przeciągów.
Podczas gdy nasze ciasto rośnie, zacznijmy od suszonych owoców. 50 gramów każdy różne rodzynkiŻurawiny zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia i zmięknięcia.
W tym czasie do dużej miski wbij 5 jajek.
Dodaj 1,5 szklanki granulowanego cukru.
Dodać 1 opakowanie cukru waniliowego.
Ubijaj mikserem przez 5 minut na średnich obrotach.
Masa powinna zwiększyć swoją objętość i rozjaśnić się.
Po godzinie ciasto jest gotowe – urosło i utworzyło się w nim dużo powietrza.
Wysyłamy to do ubitych jajek.
Dodaj 300 gramów masła.
W osobnej misce dwukrotnie przesiej pozostałą mąkę.
Zaczynamy mieszać ciasto z masłem, stopniowo dodając mąkę porcjami. My robiliśmy to za pomocą haka do ciasta drożdżowego, ale bez problemu poradzimy sobie też dużą łyżką lub szpatułką.
Po dodaniu całej mąki nadszedł czas, aby zagnieść ciasto rękami zwilżonymi olejem roślinnym. W rezultacie okazuje się lepki i lepki, ale nie ma potrzeby dodawania dodatkowej mąki.

Ważny! Ciasto nie powinno być zbyt płynne, w przeciwnym razie ciasta się rozpłyną i będą płaskie. Jednak zbyt gęste ciasto również nie jest dopuszczalne - wypieki okażą się ciężkie i szybko się zestarzeją.
Dużą miskę nasmaruj bezwonnym olejem roślinnym i przełóż do niej ciasto.
Przykryj folią i ręcznikiem. Pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę.
W międzyczasie nasze suszone owoce zmiękły.
Odcedź je i połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar wilgoci.
Suszone rodzynki i żurawinę oprószyć mąką i wymieszać. Odbywa się to tak, aby mogły lepiej ingerować w ciasto.
Dodać migdały i skórkę z cytryny.
Wyrośnięte ciasto zagnieść rękoma.
Dodaj mieszankę orzechów i suszonych owoców. Mieszać. Przykryj i odstaw na kolejną godzinę.
Zadbajmy o formy. Nasmaruj ich spód i ścianki masłem.
Na dnie formy ułóż kółka z papieru pergaminowego.
Lekko oprószyć mąką (nadmiar strzepnąć).
Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozłóż ciasto.
Zacznijmy ugniatać.

Ciasto wyrabiać przez co najmniej 20 minut, aż będzie łatwo odchodzić od powierzchni roboczej.
Ciasto podzielić na równe części, w zależności od wielkości formy.
Każdy kawałek rozgniatamy palcami, tak aby wierzch był gładki i równy.
Włóż ciasto do foremek. Nie powinien zajmować więcej niż połowę przestrzeni. Przykryj i pozostaw na 40 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego nasze foremki.
Czas pieczenia paska zależy od jego wielkości. Aby całkowicie upiec ciasto wielkanocne o wadze do 1 kg, wystarczy 30-40 minut, od 1 do 1,5 kg 45 minut, 1,5 kg będzie pieczone przez godzinę, 2 kg zajmie 1,5 godziny.
Gotowe ciasta wyjmujemy z formy pięć minut po upieczeniu.
Gorące placki układaj na miękkim ręczniku po bokach, okresowo je wałkując, aby nie leżały na bokach.
Po całkowitym ostygnięciu odstaw je na bok, zawiń i zostaw na noc.
Następnego dnia gotowe ciasta dekorujemy lukrem i kandyzowanymi owocami.
Ułożyć na talerzu i ozdobić kolorowymi jajkami.

Ciasta wielkanocne według tego przepisu okazują się bardzo przewiewne, delikatne i aromatyczne.

Tort wielkanocny z kwaśną śmietaną - bardzo przestronny i smaczny

Produkty do gotowania:

Mąka - 350 gr.
Śmietana 30% - 75 gr.
Masło - 75 gr.
Suche drożdże - 5 gr.
Mleko - 100 gr.
Jajka - 2 szt.
Cukier - 120 gr.
Sól - szczypta
Owoce kandyzowane - 100 gr.

Jak gotować:

Przygotuj ciasto: do miski wsyp 3 czubate łyżki mąki. Dodaj drożdże. Wlać 100 gramów mleka i wymieszać.
Wyrównaj powierzchnię, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 120 minut.
Przygotowujemy wypieki. Aby to zrobić, rozbij 2 jajka do miski.
Dodaj sól i cukier. Ubijaj mikserem na biało z dużą prędkością.
Do powstałej masy dodać śmietanę i wymieszać.
W osobnej misce ubić mikserem masło na puszystą masę.
Do przygotowanego ciasta dodać ubitą masę jajeczną i wymieszać na gładką masę.
Dodajemy pozostałą mąkę, od czasu do czasu mieszając.
Połóż ciasto na stolnicy i zacznij dokładnie wyrabiać, aż będzie odchodzić od rąk przez około 10 minut.
Teraz wbij ubite masło w ciasto. Rozprowadź go na powierzchni ciasta i kontynuuj ugniatanie, aż ręce będą czyste przez 15 minut.
Ciasto włożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny do wyrośnięcia.
Po upływie tego czasu ciasto należy zagnieść rękami nasmarowanymi wcześniej olejem roślinnym.
Na tym etapie dodać kandyzowane owoce i dobrze wymieszać.

Każde ciasto na ciasto wielkanocne jest bardzo ciężkie. Aby wyszło wspaniale trzeba je długo i dokładnie ugniatać, żeby nasyciło się tlenem.
Formę do pieczenia smarujemy margaryną lub masłem.
Włóż ciasto do foremek do 1/3 ich objętości, uprzednio zbierając krawędzie każdego kawałka w kierunku środka, aby uzyskać gładką powierzchnię.
Foremki przykryć i ponownie odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoją swoją objętość.
Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
Zaraz po przygotowaniu ciasta wyjmij je i połóż na miękkiej powierzchni, aż całkowicie ostygną.
Wystudzone ciastka posypujemy lukrem cukrowym lub cukrowa szminka.
Można również udekorować kremem cukrowym, rysując wzory za pomocą rękawa cukierniczego.

Kulich ze śmietaną jest gotowy. Wyszło tak, bardzo delikatnie i bardzo zwiewnie, a jednocześnie dość wilgotno. Smacznego!

Ciasto wielkanocne z rodzynkami i kandyzowanymi owocami

Składniki:

Mąka - 1 kg.
Mleko - 350 ml.
Masło - 300 gr.
Jajka - 5 szt.
Żółtko jaja - 1 szt.
Drożdże (świeże) - 50 gr.
Cukier - 300 gr.
Cukier waniliowy - 15 gr.
Sól - 1 łyżeczka.
Owoce kandyzowane – 150 gr.
Rodzynki - 150 gr.

Do glazury:

Białko jaja - 1 szt.
Cukier puder - 200 gr.
Sok z cytryny - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Wlać 1 łyżkę do głębokiej miski. Sahara. Wlać 50 ml. mleko (ciepłe) i zamieszaj.
Drożdże pokruszyć i rozpuścić w mleku.

Do przygotowania ciast wielkanocnych najlepiej używać „żywych” drożdży. Ich proces fermentacji jest bardziej aktywny niż w przypadku drożdży suchych.
Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. W tym czasie drożdże powinny wyrosnąć.
Pozostałe mleko należy lekko podgrzać.
Do osobnej miski przesiej 150 gramów mąki.
Wlać do niego podgrzane mleko i wymieszać.
Drożdże lekko wymieszać i dodać do mieszanki mleka i mąki.
Dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić na godzinę w ciemne, ciepłe miejsce.
W tym momencie musisz oddzielić białka od żółtek.
Do żółtek dodać sól, wanilię i pozostały cukier.
Rozetrzeć widelcem. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, można dodać 1 łyżkę wody.
Przygotowane ciasto wymieszaj, dodaj roztrzepane żółtka i cukier. Mieszać.
Białka ubić mikserem na maksymalnych obrotach, aż masa będzie gęsta i biała.
Do ciasta dodać 1/3 białek i wymieszać.
Następnie dodać pozostałe białka i ponownie wymieszać.
Ciasto wlać do dużej miski i małymi porcjami dodawać przesianą mąkę, ciągle mieszając.
Gdy ciasto nie będzie już całkowicie płynne, należy je dalej wyrabiać rękami na stole.
Do ciasta proponuję dodać kawałki miękkiego masła.
Ciasto wyrabiamy przez 15-20 minut, aż przestanie kleić się do dłoni.
Ciasto zagnieść w kulę, przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 5 godzin.
Wyrośnięte ciasto należy zagnieść.
Ponownie przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 5 godzin.
Zagnieść gotowe ciasto.
Połóż na stole, dodaj rodzynki i kandyzowane owoce. Dobrze ugniataj.
Nasmaruj foremki cienką warstwą oleju roślinnego, posyp boki mąką, a na dnie połóż krąg pergaminu.
Foremki do ciast wielkanocnych napełnij ciastem nie więcej niż do 1/2 objętości i ponownie odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Następnie należy posmarować wierzch ciast wielkanocnych ubitym żółtkiem. Należy to zrobić bardzo ostrożnie.
Ciasta wielkanocne musisz upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Notatka! Jeżeli wierzch ciasta się pali, a ciasto nie jest jeszcze gotowe, można przykryć blachę zwilżonym pergaminem.
Gotowe ciasteczka układamy na poduszce przykrytej ręcznikiem. Obracaj je co 5 minut, aż całkowicie ostygną.
Teraz musisz przygotować glazurę. Aby to zrobić, ubij białko widelcem.
Dodać połowę przesianego cukru pudru i wymieszać.

Przepis na glazurę, który chcę Wam pokazać, to glazura cukrowa.

Zaletą tej glazury jest to, że nie kruszy się podczas krojenia ciasta.

To wszystko co mam. Jeśli spodobały Ci się przepisy, możesz kliknąć przyciski sieci społecznościowych, aby Twoi znajomi zobaczyli te przepisy i zostały one również zapisane w Twoim kanale.

Oprócz wszystkiego chcę ci pogratulować, drogi czytelniku, świąt Wielkanocnych! Życzę, aby stał się on początkiem w Twoim życiu realizacji Twoich celów. Aby Twój dom był pełen komfortu i ciepła, aby Twoi najbliżsi i najdrożsi ludzie byli w pobliżu, aby wszystkie przeciwności Cię omijały, a szczęście zawsze Ci towarzyszyło we wszystkim. Niech wasze serca i dusze napełnią się radością i miłością do siebie i wszystkich wokół! Wesołych Świąt! Szczęśliwego Zmartwychwstania Chrystusa!

Przez wiele stuleci z rzędu, po długim Wielkim Poście, nasi rodacy próbowali rozpieszczać się pyszne smakołyki. Centrum obchodów Wielkanocy jest zawsze ciasto maślane. Duży wybór przepisów pozwala na jego przygotowanie nawet początkującej gospodyni domowej.

Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne - przepis fotograficzny krok po kroku

Przed wielkim i znaczącym świętem dla prawosławnych, Wielkanocą, będą szukać wszystkich troskliwych gospodyń domowych dobry przepis wielkanocne ciasto To zadanie jest bardzo trudne, bo sposób przygotowania musi być prosty, a sam tort wielkanocny musi być pyszny.

Osiągnięcie upragnionego celu jest łatwe! Możesz gotować delikatne, soczyste, niesamowicie przewiewne ciasto według przepisu opisanego poniżej. Ten wakacyjna uczta zadowoli każdego swoim niesamowity smak i niepowtarzalny aromat. Ciasto wielkanocne dobrze jest ugotować w dowolnej dogodnej formie.

W dzisiejszych czasach nie będzie z tym żadnych problemów, gdyż kucharze z wyprzedzeniem zaopatrzą się w pojemniki papierowe, silikonowe czy metalowe. Oczywiście proces tworzenia ciasta wielkanocnego nie będzie szybki, ale słodki poczęstunek jest tego wart! Z prawdziwym domowym ciastem wielkanocnym Święta Wielkanocne będą udane!

Czas gotowania: 4 godziny 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

Mąka: 650 g
Duże jaja: 3 szt.
Domowe tłuste mleko: 150 gr
Cukier: 200 g
Masło: 150 gr
Ciemne rodzynki: 50 g
Wanilina: 3 g
Kolorowe posypki: 3 gr
Słodki proszek: 80 g
Drożdże (szybko działające): 5 gr

Instrukcje gotowania

Weź głęboką miskę. Masła nie należy stosować na zimno, najlepiej jeśli użyje się produktu lekko roztopionego. Masło pokroić na małe kawałki.

Do miski z masłem wlać ciepłe mleko. Nie trzeba go gotować, wystarczy lekko podgrzać.

Rozbij dwa jajka do tej samej miski.

Jedno jajko podziel na żółtko i białko. Żółtko umieść w misce z pozostałymi składnikami, a białko w pustej misce.

Wlać cukier granulowany do wspólnego kubka.

Wymieszaj wszystko.

Wanilię umieścić w misce z pozostałymi składnikami.

Wlać drożdże do kubka.

Do wszystkich produktów dodawaj mąkę małymi porcjami.

Zagnieść ciasto.

Włóż rodzynki do ciasta.

Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

Przykryj górną część kubka celofanem. Ciasto pozostawić ciepłe na dwie godziny.

Następnie przełóż ciasto do wygodnej formy. Dla bezpieczeństwa wnętrze formy należy wcześniej pokryć olejem roślinnym. Formę wypełnioną ciastem pozostaw na stole na kolejne dwie godziny. Masa powinna dobrze urosnąć i stać się przewiewna.

Następnie wyślij formularz testowy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Przez pierwsze 30 minut nie otwieraj piekarnika, aby wypieki nie zatonęły. Gotuj przez około godzinę.

W osobnej misce ubij białka i słodki proszek, aż powstanie sztywna piana.

Powinieneś otrzymać gęstą białą mieszaninę. Moje białko albo nie zostało wystarczająco schłodzone, albo dostały się do niego krople wody, przez co glazura nie ubiła się tak, jak chciałam.

Nie uważałem za konieczne przeróbki glazury; z proszkiem będzie wyglądać pięknie, a jego gęstość nie wpływa na smak. Aby jednak Tobie to nie przytrafiło się, podczas przygotowywania ciasta włóż białko do lodówki i przykryj folią lub pokrywką, aby nie wyschło i do pojemnika nie dostała się wilgoć.

Tak przygotowaną polewą posmaruj wierzch złotobrązowego ciasta i udekoruj wielobarwną posypką.

Jak zrobić proste ciasto wielkanocne – szybki i łatwy przepis

Najprostsze ciasto wielkanocne przygotujesz w zaledwie dwie godziny. Najbardziej zapracowana gospodyni domowa będzie miała wystarczająco dużo energii i czasu na taki przysmak. Zaleta gotowania szybkie ciasto staje się równoczesnym mieszaniem wszystkich produktów. Ważne będzie, aby ciasto wyrosło tylko raz.

Aby przygotować smaczne i szybko, łatwo Ciasto wielkanocne, którego będziesz potrzebować:

100 gramów masła lub margaryny;
2 łyżki oleju roślinnego;
1 szklanka cukru;
1 szklanka mleka;
4 jajka;
1,5 łyżki drożdży;
4 szklanki mąki;
rodzynki;
wanilina.

Jak kontynuować:

Mleko należy podgrzać do około +40 stopni i rozpuścić w nim drożdże. Do mleka z drożdżami dodać 3 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru kryształu. Wymieszaną masę należy pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Ciasto będzie musiało wyrosnąć 2-3 razy.
Wymieszaj jajka, wcześniej ubite waniliną i cukrem, roztopionym masłem i olej roślinny. Dodać mąkę i rodzynki.
Rodzynki należy wstępnie opłukać i wysuszyć. Ciasto wlewa się do foremek, wypełniając około 1/3 objętości. Piec w temperaturze 180 stopni. Gotowość sprawdza się za pomocą suchej drewnianej drzazgi lub zapałki.
Wierzch ciasta pokryty jest glazurą. Aby go przygotować, ubij 7 łyżek granulowanego cukru i 1 białko z kurczaka.

Ciasto wielkanocne w powolnej kuchence lub wypiekaczu do chleba

Przygotowanie wielkanocnych kulis w wypiekaczu do chleba lub powolnej kuchence zajmie gospodyni domowej minimalną ilość czasu i wideł. Aby go przygotować, musisz wziąć:

1 szklanka mleka;
1 opakowanie suszonych drożdży;
100 gr. cukier granulowany;
3 jajka;
350 gr. mąka;
sól;
50 gr. Masło topione;
rodzynki.

Przygotowanie:

Rodzynki są myte i suszone. Drożdże dodaje się do ciepłego mleka i pozostawia do wyrośnięcia. Do mleka dodaje się mąkę i masło, sól i rodzynki.
Powstała masa z ciasto maślane Wystarczy umieścić go w specjalnym pojemniku i ustawić na tryb „Ciasto maślane” do gotowania.
Następnie wypiekacz do chleba sam przygotuje coulis. Podczas gotowania, a następnie chłodzenia, będziesz musiał przygotować glazurę cukrową.
Aby to zrobić, musisz wziąć 7 łyżek granulowanego cukru i 1 białko kurze jajo. Jajko i piasek należy dokładnie ubić na mocną, gęstą białą pianę.
Powstałą polewą pokryj wierzch ciasta. Blat można dodatkowo posypać orzechami i słodkim proszkiem cukierniczym. Następnie glazura sama stwardnieje. Kulich będzie wyglądał bardzo świątecznie.

Jak upiec ciasto wielkanocne z drożdżami?

Ciasto wielkanocne od dzieciństwa kojarzone jest z przygotowywaniem ciasta na drożdżach. Pozwalają uzyskać miękki i delikatny miękisz. Robienie ciasta z drożdżami jest dość proste.

Potrzebne składniki:

700 gr. mąka;
1 opakowanie suchych drożdży na 1 kg mąki;
0,5 litra mleka;
200 gr. masło;
6 jaj;
rodzynki i owoce kandyzowane;
300 gr. cukier granulowany;
wanilia i kardamon.

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczą się w mleku podgrzanym do temperatury ciała. Do powstałej masy dodaj połowę mąki. Ciasto należy pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
W tym czasie białka oddzielają się od żółtek. Żółtka należy utrzeć na białą pianę z granulowanym cukrem, wymieszać z kardamonem, wanilią i roztopionym masłem.
Dodaj mieszaninę do ciasta i wymieszaj. Dodaj pozostałą mąkę i poczekaj, aż ciasto wzrośnie do około 2-krotnej objętości.
Ciasta wielkanocne piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż do ugotowania. Gotowość produktu sprawdza się za pomocą suchego drewnianego patyka.

Gotowe ciasta wielkanocne należy ostudzić i przykryć słodki lukier. Można posypać orzechami i słodkim proszkiem.

Klasyczne ciasto wielkanocne na żywych drożdżach

Wiele doświadczonych gospodyń domowych jest przekonanych, że prawdziwe ciasto wielkanocne można uzyskać tylko poprzez jego przygotowanie Wielkanocne smakołyki z żywymi drożdżami. Aby przygotować ciasto, musisz wziąć:

6 jaj;
700 gr. mąka;
200 gr. masło;
1,5 łyżki żywych drożdży;
0,5 litra mleka;
300 gr. cukier granulowany;
wanilia, kardamon, rodzynki, owoce kandyzowane.

Algorytm działań:

Aby przygotować ciasto, należy ostrożnie rozcieńczyć żywe drożdże ciepłym mlekiem i pozwolić, aby mieszanina trochę się zaparzył.
Następnie do mleka z drożdżami dodać 2-3 łyżki mąki, cukier, wanilinę i pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż w przybliżeniu podwoi swoją objętość.
Na tym etapie do ciasta dodaje się połowę pozostałej mąki i pozostawia do ponownego wyrośnięcia.
Za trzecim razem ciasto wyrośnie po dodaniu pozostałej mąki. Na końcu dodaje się rodzynki i owoce kandyzowane. Są wstępnie umyte i dokładnie wysuszone.
Ciasto przenosi się do foremek i pozostawia formy do ostygnięcia na kolejne 20-30 minut. Przestrzeń w foremkach podwoi się.
Teraz formy można wstawić do gorącego piekarnika. Gotowość ciasta wielkanocnego sprawdzamy za pomocą suchego drewnianego patyka. Należy go obniżyć na środek ciasta. Na patyku nie powinno pozostać ciasto.

Ciasto wielkanocne na suchych drożdżach

Cechą szczególną stosowania drożdży suchych jest specyficzny zapach drożdży. Nie każdy go lubi i nie zawsze lubi. Smakołyki przygotowane na suchych drożdżach nie mają takiego zapachu.

Do przygotowania ciasta wielkanocnego z suchymi drożdżami potrzebne będą:

6-7 jaj;
700-1000 gr. mąka;
0,5 litra mleka;
200 gr. masło;
300 gr. cukier granulowany;
wanilina, cukier waniliowy, kardamon, owoce kandyzowane, orzechy i rodzynki.

Przygotowanie:

W przypadku ciast zrobionych na suchych drożdżach nie ma potrzeby kilkukrotnego czekania, aż ciasto najpierw wyrośnie, a potem wyrośnie.

Najlepiej wymieszać suche drożdże z całą mąką na raz.
Wszystkie składniki przyszłego ciasta wielkanocnego miesza się jednocześnie, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej masy, która nie będzie kleić się do dłoni podczas wyrabiania.
Na koniec do ciasta dodaje się dobrze umyte i dokładnie wysuszone kandyzowane owoce i rodzynki.
Gotowe ciasto należy pozostawić do wyrośnięcia. Po około 30 minutach objętość wzrośnie około dwukrotnie. W tym momencie można go ułożyć w foremkach.

Czasami ciasta wielkanocne gotowane na suchych drożdżach nie topią się po natychmiastowym włożeniu do foremek i rozpoczęciu pieczenia. W tym przypadku gotowy produkt nie może się poluzować.

Przepis na pyszne ciasto wielkanocne z rodzynkami

Szczególną cechą ciast wielkanocnych jest ich słodki smak, uzyskiwany poprzez dodanie do ciasta dużej ilości kandyzowanych owoców i rodzynek. Ten przepis przypomni Ci o pokonanych dniach Wielkiego Postu. przepyszne ciasto z dużą ilością rodzynek.

To ciasto jest przygotowane wg tradycyjny przepis. Można stosować zarówno suche, jak i żywe drożdże. Ale żywe drożdże sprawią, że bardzo bogate ciasto będzie bardziej miękkie i aromatyczne.

Aby przygotować to ciasto, musisz wziąć:

do 1 kg przesianej miękkiej mąki;
200 gr. masło;
6-7 jaj;
300 gr. cukier granulowany;
0,5 litra mleka.

Różnica między tym przepisem polega na zwiększonej ilości rodzynek. Aby nadać rodzynkom szczególnej pikanterii, można je namoczyć nie w wodzie, ale w koniaku.

Jak gotować:

Tradycyjnie, przygotowując ciasto maślane, najpierw przygotowuje się ciasto z ciepłego mleka, cukru, niewielkiej części mąki i drożdży.
Gdy wzrośnie 1-2 razy, do ciasta dodaje się resztę produktów.
Rodzynki i owoce kandyzowane należy dodać w ostatniej chwili.
Po dodaniu suszonych owoców ciasto musi wyrosnąć zarówno przed włożeniem do foremek, jak i po, przed pieczeniem.
Gotowe produkty pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Gotowanie twarogu na Wielkanoc - wideo

Można z niego zrobić oryginalne i bardzo smaczne ciasto wielkanocne ciasto twarogowe. Dla tego oryginalne danie wymagany:

0,5 litra mleka;
250 gr. masło;
200 gr. tłusta śmietana;
200 gr. twarożek;
2,5 szklanki granulowanego cukru;
6 jaj;
5 żółtek;
50 gr. drożdże żywe lub 1 saszetka na 1 kg suchej mąki drożdżowej;
wanilina, owoce kandyzowane, rodzynki.

Jak gotować:

Drożdże rozpuścić w mleku, które należy podgrzać do temperatury ciała. Aby przygotować ciasto, do mleka z drożdżami dodaj 2-3 łyżki mąki i cukier granulowany.
Podczas wyrastania ciasta należy ostrożnie oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na mocną pianę.
Żółtka (11 sztuk) uciera się z cukrem.
Twaróg mielony jest przez drobne sito. Dodaj śmietanę.
Powstałą masę miesza się z żółtkami i ubija na mocną białą pianę.
Dodajemy roztopione masło lub margarynę i dalej ubijamy.
Następnie należy dodać mąkę, pozostawić ciasto do wyrośnięcia, pozostawiając w ciepłym miejscu na około pół godziny.
Na koniec do mieszanki dodaje się rodzynki i kandyzowane owoce.
Piec gorący piekarnik aż do pełnego przygotowania.

Oferujemy przepis wideo na ciasto twarogowe bez pieczenia.

Jak gotować ciasto wielkanocne z żółtkami?

Kolejne ciekawe i bardzo pyszny przepis staje się przygotowaniem ciasta wielkanocnego z żółtkami. Ciasto okazuje się zaskakująco bogate i bardzo satysfakcjonujące. Do przygotowania ciasta wielkanocnego z żółtkami potrzebne będą:

1 kg mąki;
1 szklanka ciepłego mleka;
50 gr. surowe drożdże;
5 żółtek;
300 gr. masło;
1 szklanka oleju roślinnego;
szczypta coli;

Wanilina i inne przyprawy do smaku. W tym serdecznym, bogatym tort urodzinowy dodaje się dużą ilość rodzynek. Do ciasta z łatwością dodamy 1 szklankę dokładnie suszonych rodzynek.

Proces pieczenia:

Pierwszym krokiem jest tradycyjne przygotowanie Ciasto robione na ciepłym mleku z dodatkiem drożdży i kilku łyżek mąki.
Podczas wyrastania ciasta wszystkie żółtka dokładnie ucieramy z cukrem. Należy je zmielić na białą pianę.
Do ciasta dodaje się żółtka. Wlewa się tam masło.
Mąkę dodaje się stopniowo po 1 łyżce stołowej. Na tym etapie wlej do ciasta 1 szklankę oleju roślinnego.
Zagniataj ciasto rękami, aż przestanie się kleić.
Test będzie musiał zostać przetestowany jeszcze co najmniej dwa razy.
Następnie układa się go w foremkach i ponownie przed gotowaniem.
Ciasto piecze się w bardzo gorącym piekarniku, nagrzanym do 200 stopni.

Bujne ciasto wielkanocne z wiewiórkami

Ciasto o najcieńszej i najdelikatniejszej konsystencji uzyskuje się przy użyciu białek. Aby go przygotować, musisz wziąć:

250-300 gr. mąka;
1 szklanka mleka;
120 gr. Sahara;
2 jajka;
1 białko jaja;
1 opakowanie suszonych drożdży;
50 gr. masło;
szczypta soli;
cukier waniliowy lub wanilina, kardamon, owoce kandyzowane, rodzynki.

Algorytm działań:

Drożdże umieszczamy w ciepłym mleku. Do tej mieszanki dodać cukier i niewielką ilość mąki (2-3 łyżki stołowe) i przygotować ciasto. Ciasto odłożyć na bok, aż podwoi swoją objętość.
Masło utrzeć z żółtkami. Ubijaj aż kremowa masa, bardzo bujny.
Białka ubić osobno mikserem na wysokich obrotach. Ubijaj, aż pojawi się gęsta piana o sztywnych szczytach.
Białka dodaje się do ciasta jako ostatnie. Już w momencie, gdy dodano rodzynki i owoce kandyzowane.
Przyszłe ciasta wielkanocne piecze się w foremkach. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Gotowość ciasta z białek sprawdza się suchym drewnianym patyczkiem. Należy to sprawdzić co najmniej 20-30 minut po rozpoczęciu gotowania, aby ciasto się nie osiadło.
Następnie powierzchnię gotowego ciasta wielkanocnego pokrywa się lukrem cukrowym. To ciasto okazuje się bardzo delikatne i lekkie.

Jak zrobić włoskie ciasto wielkanocne

Ostatnio coraz więcej gospodyń domowych zaczęło przygotowywać włoskie ciasto wielkanocne - „panettone” wraz z tradycyjnymi rosyjskimi ciastami wielkanocnymi. Aby go przygotować, gospodyni domowa będzie potrzebować:

600 gr. mąka;
1 opakowanie suszonych drożdży;
100 gr. Sahara;
200 ml ciepłej wody;
2 żółtka;
0,5 szklanki niesłodzonego jogurtu;
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
50 gr. cukier puder;
rodzynki, suszone porzeczki.

Jak upiec:

Aby przygotować takie ciasto, pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. W tym przypadku wykonuje się go w ciepłej wodzie z niewielką ilością mąki, cukru i drożdży.
Podczas gdy ciasto rośnie, należy dokładnie opłukać rodzynki i porzeczki. Suszone owoce muszą być dokładnie wysuszone.
Do ciasta dodaje się całą pozostałą mąkę i inne składniki tego smacznego i oryginalnego dania. Łącznie z jogurtem.
Gotowe ciasto należy odstawić na około 20 minut, aby „odpoczęło”. W tym czasie wyraźnie wzrośnie i powiększy się.
Ciasto należy ostrożnie włożyć do przygotowanych foremek i piec w nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut, w zależności od wielkości foremek.
Gotowe włoskie ciasta należy posypać cukrem pudrem. Czasami do cukru pudru dodaje się skórkę z cytryny.

Idealny lukier na ciasto wielkanocne

Trudno sobie wyobrazić wielkanocny tort bez pięknego i eleganckiego białego blatu pokrytego przepyszną cukrową polewą. Przygotowanie tej części przepis na wakacje będzie proste dla każdej gospodyni domowej. Do zrobienia słodkiej polewy cukrowej potrzebne będą:

1-2 białka jaj;
7-10 łyżek granulowanego cukru lub proszku;
0,5 cytryny.

Jak gotować:

Przed przygotowaniem glazury cukrowej należy ostrożnie oddzielić białka od żółtek. Pozostałe żółtka można później wykorzystać do przygotowania wielkanocnego twarogu.
Białka umieszcza się w zimnym miejscu na około 1-2 godziny. Można je zostawić w lodówce na noc.
Schłodzone białka należy ubić mikserem na wysokich obrotach. Ważne jest, aby nie zmieniać prędkości obrotowej mieszalnika.
Musisz ubić białka, aż pojawi się piana. Na tym etapie należy zacząć stopniowo dodawać cukier granulowany lub cukier puder.

Powstała mieszanina białek powinna ostatecznie być prawie stała i mieć piękną błyszczącą powierzchnię. Na tym etapie można go już wykorzystać jako lukier do ciast wielkanocnych. Można go także dodać podczas ubijania mieszanina białek kilka wiórów skórki z cytryny i kilka kropli sok cytrynowy. Taki lukier będzie bardziej wyrafinowany i delikatny.

Przygotowując pyszne i pachnące ciasta wielkanocne Ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka zaleceń:

Do gotowe ciasto aby ciasto wielkanocne było smaczne i aromatyczne, warto najpierw włożyć do lodówki jajka użyte do jego przygotowania.
Wszystkie pozostałe składniki do przygotowania ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
Patelnie z ciastami wielkanocnymi należy wstawić do nagrzanego piekarnika. Ciasta wielkanocne prawie zawsze piecze się w temperaturze około 180 stopni Celsjusza.
Nie otwieraj często piekarnika i sprawdzaj stopień gotowości wakacyjne smakołyki. Wypieki mogą osiadać, stać się twarde i pozbawione smaku.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł