Kurczak na maśle na patelni. Kurczak smażony w piekarniku z musztardą. Przepis z majonezem i sosem musztardowym

Wydawałoby się, że co może być prostszego niż samo smażenie kurczaka. Nie piec, nie gotować, nie dusić, ale smażyć. Na patelni.

Tak, żeby miał złocistą chrupiącą skórkę.

Aby wszystko potoczyło się jak najlepiej i nie zabijaliśmy kurczaka, warto wspomnieć o pewnych niuansach.

Tak, aby zapewnić wysoką jakość usmażyć kurczaka na patelni będziesz potrzebować:

Kurczak. Całość lub poszczególne części - w w tym przypadku to nie ma znaczenia. Jeśli kurczak jest cały, należy go pokroić na porcje. Wykorzystano tu podudzia z kurczaka.
Masło. Gram 40-50.
Czosnek. 1 goździk.
Sól.
Świeżo zmielony czarny pieprz.

Pieczony kurczak.

Dwa główne niuanse podczas przygotowywania pysznego smażonego kurczaka:

Kurczaka smażymy na bardzo małym ogniu.
Kurczak jest smażony masło. Jest kremowy, a nie roślinny. Pozwala to osiągnąć absolutnie wspaniały smak i zapach - olej roślinny Nigdy nie będzie wydzielał takiego zapachu.

Na ciężkiej patelni o grubym dnie rozpuść masło na małym ogniu. Nie pozwól, aby olej za bardzo się nagrzał i zaczął zmieniać kolor. Gdy tylko się roztopi, zacznie się nagrzewać, czas ułożyć kurczaka.

Kawałki kurczaka posolić i popieprzyć, włożyć na rozgrzany olej.

Tam, bez obierania, po prostu naciskając płaską częścią noża, włóż ząbek czosnku.

Powtórzę to jeszcze raz. Ogrzewanie nie powinno być w ogóle mocne. Robiąc to osiągamy dwie rzeczy – z jednej strony zapobiegamy spaleniu masła, a z drugiej – kurczak ma czas na całkowite rozgrzanie, a zatem gotowanie od środka, bez użycia pokrywki.

Smażyć kurczaka na złoty kolor.Podczas gdy jedna strona się rumieni, nie dotykaj kawałków kurczaka. Gdy kurczak będzie już usmażony na złoty kolor, obróć go na drugą stronę. I usmaż drugą stronę. Tutaj sensowne jest obniżenie temperatury i podgrzewanie kurczaka na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.

Aby skórka była złocista i chrupiąca, nie należy przykrywać patelni pokrywką – lepiej bawić się ciepłem, aby nie przypalić kurczaka i jednocześnie nie pozostawić go surowego w środku.

Kawałek kurczaka nakłuj wykałaczką w najgrubszym miejscu. Jeśli z kurczaka wypłynie klarowny sok, wszystko jest gotowe. Jeśli wykałaczka jest sucha, oznacza to, że została nieco prześwietlona.

Przygotowanie mięso z kurczaka na patelni stało się tak znajome i zwyczajne, że już o tym nie myślimy opcje alternatywne. Współczesne gospodynie domowe nieustannie gonią za nowymi kulinarnymi odkryciami, nigdy jednak nie zaglądają w najbardziej widoczne miejsca. O tym, jak usmażyć kurczaka na patelni, można dyskutować godzinami, ale to nie wystarczy, aby opisać wszystkie metody. Niesamowite, prawda? Jeśli jesteś tym zainteresowany, zwróć uwagę na oryginalne przepisy na gotowanie mięsa z kurczaka w zwykłych warunkach domowych na zwykłej patelni.

Przepisy na kurczaka smażonego na patelni

Jeśli masz tuszkę kurczaka, patelnię, dobry humor i kilka godzin wolnego czasu - to znaczy, że morze jest przed Tobą otwarte możliwości kulinarne. Najważniejsze jest, aby je zobaczyć i poprawnie wdrożyć. Pomogą Ci w tym przepisy powszechnie stosowane wśród współczesnych kucharzy-samouków. Po ich przeczytaniu zrozumiesz to nawet z minimalny zestaw produkty można wytwarzać ze zwykłego kurczaka prawdziwy przysmak!

Jak usmażyć całego kurczaka

Niektórym może się to wydawać niewypowiedzianie dzikie, ale w rzeczywistości smażące całość tuszka z kurczaka na patelni jest całkiem możliwe. Ten kulinarny trik przyda się, jeśli chcesz gotować pyszny kurczak, przebywając w domku letniskowym lub wiejskim, w którym nie ma piekarnika. Oprócz patelni będziesz potrzebować:

tuszka kurczaka pokrojona i oczyszczona ze flaków;
jabłka (najlepiej kwaśne) – 2-3 szt.;
folia do pieczenia – 1 opakowanie;
strzykawka medyczna o pojemności 5-10 ml;
woda oczyszczona – 120-140 ml;
sól kuchenna – 8-10 g;
przyprawy - do smaku;
olej roślinny (zalecana oliwka) – 25-30 ml;
majonez – 70-80 ml;
musztarda ziarnista – 30-40 g.

Smażony kurczak w majonezie na patelni – instrukcja krok po kroku preparaty:

W małym metalowym pojemniku połącz majonez, musztardę i olej roślinny. Dodaj przyprawy do smaku i 5 gramów soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kwadrans w chłodne, ciemne miejsce.
W szklanej szklance wymieszaj 100 ml wody i 5 g soli. Za pomocą strzykawki z igłą równomiernie nakłuć tuszkę kurczaka roztworem soli fizjologicznej (jest to konieczne, aby mięso było miękkie i soczyste).
Kurczaka ułożyć na dużym arkuszu folii, nafaszerować plasterkami obranych jabłek i polać marynatą musztardowo-majonezową.
Przygotowaną tuszkę szczelnie zawinąć w folię tak, aby nie było szczelin, ostrożnie włożyć ją na patelnię, postawić na palniku na średnim ogniu i przykryć pokrywką.
Po 25 minutach przewróć tuszkę kurczaka na drugą stronę i piecz przez kolejne kwadrans.
Przed podaniem sprawdź gotowość mięsa przekłuwając je nożem. Jeśli nie ma krwi, możesz bezpiecznie zacząć jeść!

Jak gotować z ziemniakami i grzybami

Jeśli będziesz przestrzegać zasad gotowania, połączenie grzybów, ziemniaków i kurczaka będzie smaczne i satysfakcjonujące. To danie spodoba się dorosłym i dzieciom, a jego przygotowanie nie wymaga poświęcania dużo czasu i wysiłku. Zapisz więc listę składników:

mięso z kurczaka (najlepiej domowe) – 400-450 g;
ziemniaki – 5-6 szt.;
pieczarki – 420-440 g;
pomidorki koktajlowe – 120-140 g;
papryka – 2 szt.;
cebula (najlepiej czerwona) – 2 szt.;
pietruszka – 30-40 g;
olej roślinny (najlepiej oliwkowy) – 40-50 ml;
sos sojowy – 40-50 ml;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 50-60 ml;
wino deserowe– 30-40 ml;
skrobia – 20-30 g.

Proces gotowania kurczaka z ziemniakami i grzybami na patelni:

Kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, pokrój w średniej wielkości plastry, posyp mieszanką sok cytrynowy i deser i wino. Pozostawić do namoczenia w ciepłym miejscu na kwadrans.
Pieczarki myjemy i kroimy na duże kawałki.
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w długie plasterki.
Paprykę dokładnie umyć, usunąć łodygę i nasiona, pokroić w plasterki o szerokości 5-7 mm.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
Kawałki mięsa z kurczaka obtaczamy w skrobi, smażymy na patelni z minimalną ilością oleju roślinnego do momentu, aż się zarumienią całkowicie ugotowane, przełożyć na talerz.
Włóż grzyby i ziemniaki na patelnię, zwiększ ogień do średniego i przykryj pokrywką.
Po kwadransie przełóż cebulę na patelnię i smaż przez kolejne 5 minut.
Sosem sojowym polej ziemniaki, pieczarki i cebulę, dobrze wymieszaj.
Umyj pietruszkę i pomidory.
Na talerzach ułożyć mięso z kurczaka, ziemniaki i grzyby, udekorować ziołami, papryką i pomidorami.

Jak gotować uda z cebulą

Nawet jeśli jesteś na rygorystycznej diecie, to danie nie zakłóci Twojej diety. Niskokaloryczny kurczak gotowany na cebuli nie będzie smażony, więc można odrzucić obawy o szkodliwość dla zdrowia. Aby przygotować ten prosty, pożywny poczęstunek, będziesz potrzebować:

udka z kurczaka – 12 szt.;
cebula- 2 szt.;
majonez dietetyczny– 110-130 ml;
ząbki czosnku – 4-5 szt.;
pietruszka – 80-90 g;
sól, czarny pieprz mielony– w umiarkowanych ilościach;
olej słonecznikowy(zalecana oliwka) – 60-70 ml.

Proces gotowania udek z kurczaka na patelni:

Mięso oczyszczamy z resztek skóry, dokładnie płuczemy i przekładamy do miski.
Dodać pieprz i sól, dobrze wymieszać, odstawić na 8-10 minut, aby mięso było lekko zamarynowane.
W międzyczasie obierz cebulę, pokrój ją w cienkie półpierścienie i równomiernie ułóż na natłuszczonej patelni.
Postaw patelnię na średnio mocnym palniku i przykryj pokrywką. Po 5-6 minutach cebula stanie się półprzezroczysta i nabierze złotego odcienia. Oznacza to, że podkładka do gotowania mięsa jest gotowa.
Udka ułożyć na patelni, posmarować mieszanką majonezu, posiekanego czosnku i drobno posiekanej natki pietruszki (w przybliżeniu tak jak na zdjęciu)
Dodaj trochę soli, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do małego.
Po 25-30 minutach mięso pokryje się piękną skórką złota skorupa. Będzie to oznaczać, że danie jest gotowe, ale na wszelki wypadek warto dla pewności przekłuć nożem kilka ud.
Podaj z Przystawka ziemniaczana lub kasza gryczana.

Oto kolejny przepis na smażone na patelni udka z kurczaka.

Soczyste kawałki filetu z kurczaka z sosem

Kolejny oryginalny przepis na kurczaka na patelni. Soczyste mięso zachwyci każdego, kto go skosztuje! Aby przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować:

filet z kurczaka – 250-300 g;
cebula – 1-2 szt.;
marchewki – 1-2 szt.;
mąka pszenna – 50-60 g;
pasta pomidorowa – 30 ml;
sól, pieprz, przyprawy, cebula, koperek - do smaku.

Jak smażyć filet z kurczaka z sosem:

Na kilka godzin przed właściwym przygotowaniem potrawy namocz mięso z kurczaka w chłodnej wodzie. Wodę należy wymieniać co 45-50 minut.
Posiekaj cebulę i marchewkę, wymieszaj, usmaż na patelni, dodając 20-30 gramów oleju roślinnego.
Mięso z kurczaka wyjmij z wody, pokrój w małe podłużne kawałki, przełóż na patelnię z marchewką i cebulą, dodaj pieprz, sól, przyprawy, włącz ogień na średni, przykryj pokrywką.
Po 10-12 minutach dodać koncentrat pomidorowy i mąką, ponownie przykryć i pozostawić na kolejne 5-7 minut.
Zagotuj 200 ml wody i wlej na patelnię odpowiednią ilość (konsystencję dostosuj według własnego uznania).
Posiekaj warzywa, dodaj je do sosu, przykryj pokrywką, zwiększ ogień do maksimum.
Dokładnie za 3 minuty danie będzie gotowe!

Udka z kurczaka z chrupiącą złotą skórką

Gotowanie udek z kurczaka na patelni, aby skórka była chrupiąca, nie jest takie proste. Na początku wiele gospodyń domowych otrzymuje mięso surowe, przesuszone, a nawet spalone. Aby uniknąć takich błędów, musisz dokładnie wiedzieć, jak marynować kurczaka do smażenia. Ponadto sama marynata musi być odpowiednio przygotowana. Jeśli więc to danie Cię zainteresowało, zapisz je niezbędne składniki:

udka kurczaka– 2-3 szt. (1000-1200 g);
cytryna – 1 szt.;
ząbki czosnku – 2-3 szt.;
olej roślinny (najlepiej oliwkowy) – 50-60 g;
sos sojowy– 70-80 g;
miód – 10 g;
przyprawy, sól, pieprz - do smaku.

Jak usmażyć kurczaka na patelni z chrupiącą skórką bez panierowania:

Szynki oczyścić z tłuszczu i resztek piór, podzielić je na podudzia i uda, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osuszyć.
Pieprz, sól, odstawić na kwadrans w ciepłe miejsce, aby mięso było dokładnie namoczone.
Tymczasem przygotuj się szybka marynata: Wymieszaj sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, miód i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
Powstałą mieszanką nasmaruj kawałki mięsa i włóż je do lodówki na 45-50 minut. W tym czasie marynata na powierzchni skórki powinna zgęstnieć.
Tuż przed rozpoczęciem gotowania rozgrzej na patelni odrobinę oleju roślinnego.
Ostrożnie przełóż kawałki mięsa na patelnię, uważając, aby się nie stykały. Skórka powinna znajdować się na górze.
Po 5-7 minutach, gdy mięso będzie już usmażone na dnie, przewróć je na drugą stronę.
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 30-35 minut, od czasu do czasu obracając.

Obejrzyj przepis wideo krok po kroku na temat smażenia kurczaka i ziemniaków na patelni.

Jak pysznie usmażyć nogi w majonezie z czosnkiem

Nadzwyczajny smaczne danie, która sprawdzi się zarówno na zwyczajnym obiedzie, jak i na wyjątkowej imprezie. Udka z kurczaka w majonezie sprawią, że oblizani będą palce i zaspokoją apetyt najbardziej wymagającego smakosza. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i domowników tym wspaniałym przysmakiem, pospiesz się i zapisz przepis. Do przygotowania będziesz potrzebować:

udka z kurczaka – 6 szt.;
majonez – 70-80 g;
przyprawy/przyprawy - do smaku;
sól kuchenna – 6-7 g;
ząbki czosnku – 6-7 szt.

Jak usmażyć udka z kurczaka na patelni z majonezem i czosnkiem:

Udka z kurczaka dokładnie umyj i osusz w ciepłym miejscu;
Połącz sól, przyprawy i przyprawy w małym metalowym pojemniku. Powstałą mieszaniną natrzyj mięso i pozostaw do namoczenia na 15 minut.
Czosnek obieramy, siekamy na tarce lub przez praskę, mieszamy z majonezem. Obficie posmaruj udka kurczaka tą mieszanką, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.
Po pół godzinie wyjmij przygotowane nogi i umieść je na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Aby był pyszny, musisz dokładnie wiedzieć, jak długo smażyć kurczaka. Na średnim ogniu zajmuje to dokładnie 25 minut. W tym czasie należy obrócić nogi 5-6 razy, aby równomiernie się zarumieniły ze wszystkich stron.

Jak zrobić piersi w sosie śmietanowym bez masła

Miękki danie niskokaloryczne przypadnie do gustu osobom chcącym schudnąć nadwaga. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

niskotłuszczowa śmietana – 110-130 ml;
sos sojowy – 50-60 ml;
woda oczyszczona – 80 ml;
pierś z kurczaka – 600-650 g;
sól – 6-7 g;
cukier 4-5 g;
przyprawy/przyprawy - do smaku.

Jak smażyć Pierśi kurczaka V sos śmietanowy:

W małym szklanym lub ceramicznym pojemniku połącz wodę, śmietanę, sos sojowy, sól, cukier, przyprawy i przyprawy. Powstałą mieszaninę przenieś na patelnię i umieść na palniku ustawionym na średnio-wysoki ogień.
Pierś z kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, posiekaj duże kawałki, włóż na patelnię, przykryj pokrywką.
Za 30 minut danie będzie gotowe!

Bardzo prosty i smaczny przepis z warzywami po chińsku

Oryginalny orientalny przepis zamieni zwykłe mięso z kurczaka w wyjątkowy przysmak, który z dumą możesz podać swoim gościom na wyjątkowej imprezie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

filet z kurczaka – 700-750 g;
marchewki – 1-2 szt.;
ogórek – 1-2 szt.;
zielona cebula – 2 pęczki;
suszony, tarty korzeń imbiru – 5-6 g;
mielony czarny pieprz 6-7 g;
sól kuchenna – 6-7 g;
prażone orzechy orzechy nerkowca – 50-60 g;
skrobia – 6-7 g;
zimna woda oczyszczona – 50-60 ml;
sos sojowy – 50-60 ml;
olej roślinny (zalecana oliwka) – 50-60 ml;
ząbki czosnku – 3 szt.

Jak smażyć kurczaka z warzywami po chińsku:

Opłucz kurczaka i namocz go w chłodnej, filtrowanej wodzie przez co najmniej 30 minut.
Obierz ogórek i marchewkę, a następnie pokrój je w średniej wielkości kostkę.
Grubo posiekaj zieloną cebulę i usmaż orzechy nerkowca.
Wyjmij filet z wody, ponownie opłucz, posiekaj, lekko podsmaż z marchewką i ogórkiem na palniku na średnim ogniu.
Dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, zmniejszyć ogień do małego, przykryć pokrywką, dusić przez 5 minut, po czym dodać sos sojowy.
Po 5-7 minutach dodać starty korzeń imbiru, prażone orzechy orzechy nerkowca, sól, przyprawy, przyprawy i skrobia.
Zwiększ ogień do średniego, gotuj przez kolejne 5-6 minut, a następnie wyłącz.
Podawać nie wcześniej niż 10 minut po zakończeniu gotowania. Mięso to najlepiej komponuje się z ryżem lub makaronem.

Spodobają Ci się także inne przepisy kulinarne.

Przepisy wideo na smażonego kurczaka na patelni

Jeśli chcesz dowiedzieć się jeszcze więcej o zawiłościach gotowania kurczaka na patelni, obejrzyj poniższe filmy. Te filmy szczegółowo opisują wszystko ważne niuanse, które mogą przydać się początkującym gospodyniom domowym. Doświadczeni kucharze mówią ci, jak smażyć najzwyklejsze mięso w niezwykły sposób. Wystarczy, że zastosujesz się do tych zaleceń i zaczniesz ćwiczyć. Zrób to, a wkrótce nauczysz się tworzyć własne oryginalne przepisy!

Czachochbili

Tabaka z kurczaka

Jak marynować i smażyć skrzydełka kurczaka w cieście

Filet z kurczaka smażyć z czasem na średnim ogniu.
Skrzydełka i nogi z kurczaka smażyć na średnim ogniu.
Udka i piersi z kurczaka smażyć na średnim ogniu.
Kotleciki z kurczaka smażyć z każdej strony.

Jak usmażyć kurczaka na patelni

1. Kawałki kurczaka (udka, piersi, udka, filety) rozmrozić, jeśli były zamrożone, w mięsie kurczaka zrobić nożem nacięcia na głębokość około 1 cm, nadziać kawałki obranym czosnkiem.
2. Kawałki kurczaka natrzyj mieszanką soli i pieprzu, ułóż na rozgrzanej patelni, polenej słonecznikiem lub oliwą z oliwek.
3. Smażyć kurczaka z każdej strony na średnim ogniu bez pokrywki. Jeśli lubisz rzadkie mięso, to wystarczy - możesz podać danie na stół.

4. Aby całkowicie usmażyć kurczaka, można dodać 3 łyżki wody i przykryć patelnię pokrywką, smażyć po 5 minut z każdej strony.

Gotowość Kurczaka można sprawdzić przebijając go nożem do kości - jeśli wypłynie krew, oznacza to, że mięso nie jest jeszcze ugotowane.

Na przewracając Podczas gotowania kurczaka należy zachować ostrożność, ponieważ kurczak może palić tłuszcz. Aby zabezpieczyć proces obracania, należy zdjąć patelnię z ognia, odczekać 7-10 sekund, a następnie trzymając pokrywkę nad patelnią, ostrożnie obrócić kawałki kurczaka. Za pomocą szpatułki obracaj i mieszaj małe kawałki kurczaka. Duże kawałki Wygodniej jest obracać kurczaka (nogi, nogi, piersi, filety) szpatułką, drugą ręką pomagając widelcem (aby nie dotykać patelni).

Do szybko smażyć kurczaka, wrzuć go na patelnię nagrzaną olejem zaraz po umyciu i osuszeniu kurczaka - możesz w trakcie doprawić solą i pieprzem. Tak więc, gdy kurczak jest właśnie ułożony na patelni, należy go posolić i popieprzyć z jednej strony, a po przewróceniu na drugą. Należy to zrobić ostrożnie, bez wsypywania soli bezpośrednio na patelnię i na całą powierzchnię kurczaka. Wygodniej jest solić kurczaka rękami lub czubkiem noża.

Jak usmażyć kurczaka ze skórką

Do smażenia kurczaka ze skórką na patelni wystarczy obtoczyć go w następującej mieszance przypraw do kurczaka: sól, papryka, czosnek, pieprz, majeranek, rozmaryn lub użyć kupionej w sklepie „przyprawy do kurczaka” lub „przyprawy włoskiej”.

Do przyrumienić skórę kurczaka (udka kurczaka, piersi i skrzydełka), należy najpierw usmażyć kurczaka na dużym ogniu. W kuchni podczas smażenia skóry olej wrze, może rozpryskiwać się i strzelać, także na podłogę. Aby zabezpieczyć swoją kuchnię przed tłustymi plamami, możesz przykryć patelnię specjalną siatką do patelni – zatrzymuje ona plamy, nie zakłócając odparowywania cieczy. Jeśli nie ma takiej siatki, można częściowo zabezpieczyć kuchnię przed zachlapaniami, przykrywając patelnię pokrywką do połowy, a drugą połowę kładąc na kuchence (pamiętaj jednak, że przy tej metodzie smażenia skórka będzie miękka , ponieważ wilgoć powróci na patelnię).

Wybierz mądrze patelnia do kurczaka- powinno być na tyle grube (naleśnikarka na pewno się nie sprawdzi - kurczak się na nim spali) i wystarczająco duże, aby wszystkie kawałki ściśle się zmieściły. Na zbyt dużej patelni olej będzie się rozpryskiwał i jednocześnie kurczakowi nie będzie go dość, natomiast na patelni o zbyt małej średnicy kurczak będzie smażył się bardzo długo i skorupa nie wyjdzie.

Przykładowo, odpowiednia ilość udek z kurczaka na patelnię o średnicy dna 22 cm to 8-9 średnich udek i 11-13 udek.

Jak smażyć filet z kurczaka
Filet z kurczaka (piersi) można ugotować na patelni przecinając piersi z kurczaka wzdłuż na pół, ubijając je i marynując przez 2-3 godziny w mieszance curry, wody, soli i czarnego pieprzu (na 1 pierś - łyżeczka curry, pół łyżeczki soli i krawędź noża - pieprz). Smażymy na patelni na oleju po 3 minuty z każdej strony.

Dodatki do smażonego kurczaka -

Kurczak smażone w kawałkach na patelni - pyszne i proste danie. Wydawać by się mogło, że jego przygotowanie nie może być prostsze. Ale żeby było pyszne smażony kurczak na patelni okazało się soczyste, z apetyczną złotą skórką, musisz poznać kilka tajemnic. Po pierwsze, lepiej jest używać świeżego, niezamrożonego mięsa. Po drugie, wystarczy go tylko usmażyć gorąca patelnia w gorącym oleju. Zacznijmy więc.

Składniki:

kurczak 1 kg;
rafinowany olej roślinny 3 łyżki. l.;
sól 0,5 łyżeczki;
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku;
czosnek 2 ząbki;
przyprawy do gotowania kurczaka 0,5 łyżeczki.

Jak pysznie usmażyć kurczaka na patelni:

Przygotujmy mięso. Zamrożoną żywność należy najpierw rozmrozić w temp temperatura pokojowa. Jeśli używasz całego kurczaka, musisz najpierw pokroić go na kawałki. Użyłem świeżego kurze udka. Mięso dokładnie myjemy i osuszamy z wody ręcznikami papierowymi. Jeśli włożysz mokre mięso do oleju, będzie skwierczeć i się rozpryskiwać.

Jak usmażyć kurczaka na patelni? To proste. Dostarczymy żeliwo lub patelnia z powłoką nieprzywierającą do ognia. Na rozgrzaną powierzchnię wlej olej słonecznikowy i poczekaj, aż się mocno nagrzeje. Jest to konieczne, aby kurczak się uformował złotobrązowa skórka, a cały sok pozostał w środku.

Jeśli położysz mięso zimna patelnia, wypuści dużo płynu i będzie dusić, a nie smażyć. Dzięki temu będzie suche i nie złociste. Jeśli nie wiesz, jak usmażyć kurczaka na patelni ze skórką, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.

Kawałki kurczaka włóż do gorącego oleju słonecznikowego.

Ile czasu zajmuje smażenie kurczaka na patelni? Najpierw smaż kawałki przez 3-5 minut z każdej strony na dużym ogniu, nie przykrywając naczynia pokrywką.

Następnie zmniejsz ogień, przykryj naczynie pokrywką i kontynuuj smażenie składników. Wielkość kawałków mięsa określa, ile czasu zajmie smażenie kurczaka na patelni. Sprawdzenie stopnia gotowości jest bardzo proste. Musisz przekłuć najgrubszy kawałek mięsa ostrym nożem. Jeśli sok wyjdzie klarowny, danie jest gotowe. Jeśli sok zawiera krew, nadal musisz trzymać mięso w ogniu.

Gdy kurczak będzie już prawie gotowy, dopraw go przyprawami i solą. Dodaj posiekany czosnek dla smaku.

Smaż składniki przez około 5 minut. Wyłączmy palnik w kuchence i pozwólmy gotowe danie pozostawić na około 5-10 minut. W tym czasie możesz zrobić lekkie warzywo sałatkę z ziołami lub zrobić sos.

Danie podajemy na gorąco z dodatkiem, piklami lub warzywa sezonowe warzywa.

Soczyste kawałki kurczaka, smażone na patelni aż do chrupkości, po prostu nie można się nimi nacieszyć. Zaoferuj mężczyźnie taki obiad przynajmniej co wieczór - nigdy nie odmówi. Kurczak jest również pyszny na zimno, szczególnie spożywany z nim świeże warzywa. Jak szybko i równomiernie usmażyć kurczaka na patelni? Poniżej porozmawiamy o najlepsze sposoby i odkryj sekrety szefów kuchni.

Chrupiący kurczak w złocistej skórce, delikatne mięso, plastry aromatycznych ziemniaków z koperkiem - czy można sobie wyobrazić pyszniejszy obiad? Piękno tego dania polega na tym, że gotuje się szybko. Kurczak jest smażony w ciągu 15–20 minut. Najważniejsze, aby nie pozwolić mu się udusić, w przeciwnym razie smak będzie zupełnie inny.

Do gotowania nadają się dowolne kawałki. I najsmaczniejsze smażony Otrzymujesz „różowe” części kurczaka – nogi, uda, skrzydełka. Chociaż odpowiednio ugotowany filet nigdy nie wychodzi suchy.

Pamiętaj, aby dokończyć kurczaka w piekarniku: w ten sposób będzie on w 100% ugotowany, mięso będzie odpadać od kości, a Ty będziesz chciał się nim delektować.

Kurczak będzie smakował jeszcze lepiej, jeśli wcześniej trochę go zamarynujemy. Aby to zrobić, pokrój kurczaka na kawałki, zalej kefir ziołami i czosnkiem, dodaj sól i pozostaw w lodówce na kilka godzin.

tuszka z kurczaka – 1000 g;
mąka – 200 g;
olej roślinny – 100 ml;
sól, pieprz do smaku.

Jak będziemy gotować:

Kurczaka pokroić na kawałki wielkości około 5 cm.
Mąkę wymieszać z solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Nie bądź skąpy - niech wystarczy.
Kawałki kurczaka obtocz w mące i włóż na patelnię. Nie należy układać ich zbyt blisko siebie, ponieważ ważne jest dla nas, aby usmażyć kurczaka, a kawałki umieszczone blisko siebie szybko puszczą w nim sok i gulasz.
Smaż kurczaka na średnim ogniu, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Z jednej strony zajmuje to 5 – 7 minut. Najważniejsze, aby nie rozpalać ognia, aby nie spalić naszego mięsa.
Na koniec wyłącz kuchenkę i przykryj kurczaka pokrywką. W ten sposób osiągnie odpowiednią konsystencję, a mięso nie pozostanie surowe w środku. Można zrobić inaczej – potrzymać chwilę w nagrzanym piekarniku.

Danie podawane jest z sałatką, tłuczone ziemniaki, Spaghetti. Nie zapomnij pokryć wszystkiego uwolnionym tłuszczem. Rozumiemy, że nie jest to zbyt zdrowe - ale jakie smaczne i satysfakcjonujące! Smacznego!

Bardzo wygodna jest teraz możliwość zakupu ulubionych części ptaka. Przygotowanie smażonych udek z kurczaka nie zajmuje dużo czasu: wracamy z pracy, kupujemy paczkę udek i smażymy je na obiad.

Wymagane komponenty:

udka z kurczaka – opakowanie 700 g;
każdy olej rafinowany– 70 ml;
sól, przyprawy.

Proces gotowania:

Uda przecinamy na dwie części lub zostawiamy w całości (często sprzedawane są bardzo małe kawałki). Posyp solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej olej roślinny.
Rzucamy w niego biodrami.
Smażymy z obu stron aż do ugotowania, od czasu do czasu obracając.

Podczas smażenia kurczaka ugotuj ryż, zetrzyj marchewkę z czosnkiem i dopraw sałatkę kwaśną śmietaną. Szybko, smacznie, pachnący obiad gotowy! Zaproś swoich bliskich do stołu!

Nie jest to opcja na każdy dzień, ale zamieszanie jest tego warte: udek z kurczaka w cieście da przewagę każdemu nuggetsowi - okazuje się taki delikatny i soczysty. Smaki mięsne jakby zatopione w cieście, nadając podudziom delikatności i sytości. Najbardziej pyszne ciasto wychodzi na piwo, wodę mineralną, kefir. Ale uwierz mi, najbardziej niezwykłe ciasto pochodzi z kwasu chlebowego: jest pikantne, słodko-kwaśne, z lekkim azjatyckim akcentem.

Wymagane komponenty:

udka z kurczaka – 700 g;
dowolny olej rafinowany – 100 ml;
kwas chlebowy - duża szklanka;
mąka – 150 g (lub mniej);
2 jajka;
sól, pieprz do smaku.

Proces gotowania:

Zakwas, jajka, mąkę, sól i pieprz wymieszać na ciasto. Jego konsystencja nie powinna być zbyt gęsta - mniej więcej jak płynna śmietana.
Podgrzej olej roślinny.
Zanurzaj udka w cieście i kładź je na patelni.
Smażymy z obu stron: skórka powinna być złocista.
Aby podudzia nie pozostały surowe w środku, lepiej je doprowadzić do stanu gotowości gorący piekarnik. W czasie smażenia rozgrzej je do 220 stopni.
Różowe udka przekładamy do formy i wstawiamy do piekarnika na dosłownie 5 – 7 minut.

Danie doskonale nadaje się do jedzenia metodą maczania kawałki mięsa V sos słodko-kwaśny lub sos curry. Świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami, ryżem, makaronem, a nawet skromną kaszą gryczaną. Możesz także swobodnie oferować takie podudzia gościom w uroczysta kolacja– danie zawsze wywołuje zachwyt.

Filet z kurczaka na patelni

Smażenie filetu z kurczaka polecamy wtedy, gdy obiad trzeba przygotować w zaledwie 15 minut. Technologia jest tak prosta, że można jej nauczyć nawet ucznia, nie mówiąc już o głodnym dorosłym mężczyźnie. Naucz swojego męża przepisu, a podziękuje Ci 1000 razy.

Jeśli zanurzysz ubity filet w jajku, a następnie w bułka tarta i usmaż, otrzymasz smaczny i różowy sznycel.

Niektóre gospodynie domowe marynują wcześniej filet z kurczaka. Kawałki ubić, posmarować majonezem, dodać odrobinę dowolnych przypraw, sok z cytryny lub ząbek czosnku. Następnie wkładają przetwory do plastikowego pojemnika na żywność i smażą je, gdy są „głodne”. Produkt nie psuje się od 1 do 3 dni, w zależności od marynaty. Jeśli jednak nie chcesz marynować fileta, wypróbuj najprostszy sposób jego przygotowania.

Wymagane składniki:

filet z kurczaka – 300 g;
olej roślinny;
sól, pieprz do smaku.

Jak gotować:

Kawałki filetu ubijamy cienko (do 0,5 cm grubości). Mięso nie rozpadnie się na włókna, jeśli nie będziesz zbyt leniwy, aby je zawinąć folię spożywczą i dopiero wtedy uderzysz go młotkiem.
Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią olej.
Ułożyć w nim posolony i popieprzony filet.
Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Połóż filet na dużym płaskim talerzu.

Podczas smażenia kurczaka możesz włożyć ziemniaki w mundurkach do kuchenki mikrofalowej, umyć i oczyścić z brudu żelazną szczotką. Piec przez 4 - 5 minut, a przystawka będzie gotowa. Pozostaje już tylko podać obiad. Filet ułożyć na talerzach porcyjnych, a obok nich ziemniaki przekrojone na dwie części. Na środek każdego pokrój kawałek masła. Rozpuści się, zamieniając miazgę ziemniaczaną delikatne puree. Udekoruj koperkiem i zjedz, delektując się nim i ciesząc się nim.

Przepis z cebulą

Nie każdy wie, jak ugotować pierś z kurczaka, aby pozostała soczysta. Wątpisz w swoje umiejętności? Podsmaż go z cebulą, a nie pomylisz się!

Danie zawsze można uzupełnić kwaśną śmietaną (wymagane jest 125 g) i wtedy otrzymamy gęsty gulasz kremowy sos– odmiana popularnego europejskiego dania fricassee. Tam po prostu uwielbiają podawać je ze spaghetti lub innym makaronem.

100 gramów mięsa z kurczaka z cebulą zawiera nie więcej niż 150 kcal. Jeśli uzupełnisz go wysokiej jakości makaronem oraz sałatką z rukoli i wiśni, otrzymasz pełnowartościowy lunch dla osób odchudzających się.

Wymagane składniki:

filet z kurczaka – 500 g;
duża cebula;
olej roślinny;
sól, pieprz do smaku.

Instrukcje gotowania:

Filet z kurczaka pokroić w kostkę o boku około 1,5 cm.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Na małej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor.
Kurczaka dopraw solą, pieprzem i smaż na drugim, aż będzie do połowy ugotowany.
Połącz cebulę z kurczakiem i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Na koniec zaskakująco pachnący gulasz z kurczaka. Pysznie jest jeść z makaronem i brązowy ryż, ale jeśli masz czas, wypuść to zielone fasolki – skomplikowana przystawka zawsze sprawia, że danie jest bogatsze, smaczniejsze, bardziej sycące i zdrowsze.

Bez dodatku oleju

Zwolennicy zdrowego stylu życia z zasady nie lubią smażonego jedzenia. Ale jeśli nie użyjesz mięsa do gotowania, okaże się świetnie. zdrowe jedzenie. W końcu kurczak jest żywym źródłem szybko przyswajalnego białka – głównego budulca mięśni i źródła energii. To prawda, że bez patelni grillowej problematyczne będzie gotowanie mięsa, a także steku z kurczaka. Ale dlaczego nie spróbować?

Na patelni grillowej proces smażenia jest znacznie uproszczony, a jednocześnie steki zyskują apetyczne paski.

Czego potrzebujemy:

filet z piersi kurczaka;
mieszanka papryki (różowa, biała, czarna);
sos sojowy – 30 ml;
Sok pomarańczowy– 100 ml.

Instrukcje gotowania:

Najpierw dokładnie ubij filet z kurczaka. Grubość steku nie powinna przekraczać 0,5 cm.
Wymieszaj sos sojowy, sok pomarańczowy i pieprz.
Każdy kawałek zanurzamy w marynacie i pozostawiamy do namoczenia na 40 – 60 minut.
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją połową surowe ziemniaki. Potrzebujemy średniego ciepła, w przeciwnym razie mięso się spali.
Włóż steki do przygotowanego pojemnika i smaż z obu stron, aż będą chrupiące.

Podawać z klinami surowe warzywa oraz lekki sos na bazie jogurtu, mięty i świeżego ogórka.

Albo gotować ostry sos. W tym celu w jogurt grecki dodaj drobno posiekane oliwki (2 szt.) i dowolne warzywa. Wszelkie opcje przyniosą świeże nuty Spróbuj tego niezwykłe danie z piersi.

Jak pysznie usmażyć kurczaka z ziemniakami na patelni

Wielbiciele sycących potraw, którzy nie chcą liczyć kalorii, muszą po prostu zafundować sobie ziemniaki zasmażane z kawałkami kurczaka. Nie zapomnij dodać do niego odrobiny pomidora dla pikanterii, papryka– dla aromatu, a marchewka i cebula – dla soczystości. Jeśli nie ma warzyw, nie stanowi to problemu. Oferujemy prostą opcję, ale nie mniej apetyczną.

Kawałek roztopionego masła dodany pod sam koniec smażenia nada potrawie lekką „kremowość”. I dla zakochanych śmiałe eksperymenty, polecamy przyprawić danie trójkątem ser topiony o smaku szynki.

Pełna lista składników:

ziemniaki – 4 – 5 bulw średnich;
marchew i cebula – 1 szt.;
kurczak (udka, filet) – 500 g;
olej roślinny – 50 ml;
sól, przyprawy do smaku.

Jak będziemy gotować:

Pokrójmy kurczaka w małych kawałkach oraz cebulę i marchewkę - w drobną kostkę.
Obierz i posiekaj ziemniaki według uznania.
Smażymy kurczaka na dużym ogniu i dodajemy do niego warzywa.
W pierwszym etapie wszystko smażymy na dużym ogniu, aż na dnie uformuje się ładna skórka.
Następnie zmniejsz ogień i smaż wszystko razem na małym ogniu, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.

Jeżeli boimy się, że danie nie będzie przysmażone, dodajemy odrobinę wody (około ćwierć szklanki) i całość dusimy pod przykryciem. Chociaż zwykle nie ma takiej potrzeby: kurczak i ziemniaki puszczają soki i wszystko szybko się w nich duszi.

Podawać z pieczywem Borodino, warzywami i ziołami. Idealnie nadaje się do uzupełnienia domowymi piklami: lekko solony śledź i makrela bardzo harmonijnie komponują się z takim obiadem. Nie zapomnij podać zjadaczom kwaśnej śmietany lub innego sosu.

Kurczak jest niedrogi, łatwy w przygotowaniu i doskonale komponuje się z innymi składnikami. Smażymy z warzywami, grzybami, dodajemy ser – zawsze się uda nowa odmiana, a mięso nigdy Ci się nie znudzi. Przygotuj mieszankę z kapustą, oliwkami i oliwkami, uduś kurczaka z pomidorami i boczkiem, smaż, gotuj na parze i piecz... Jesteśmy pewni, że kurczak odkryje przed Tobą nowe oblicze i zajmie czołowe miejsce w Twojej rodzinnej diecie.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł