Prawidłowe odżywianie dla przepisów noworocznych. Gulasz z kurczaka z warzywami. Kosze z kawiorem: świąteczny przepis

Niewolnik żołądka czy jego pan? Gdy się zbliżamy Święta noworoczne zdrowe odżywianie jest coraz bardziej zagrożone. Stajemy przed zadaniem niemożliwym: zaspokoić nasze potrzeby gastronomiczne, a jednocześnie nie zniweczyć wysiłków włożonych w zmianę naszej sylwetki. Właściwie gotuj dietę Dania noworoczne nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Ludzie od zawsze chcieli być zdrowi i piękni, dlatego od dawna wymyślają pyszne, niskokaloryczne dania świąteczne. Jak to mówią, zarówno Twoje, jak i nasze: dobrze działa na żołądek, a sylwetka nie jest zepsuta. Najważniejsze jest, aby początkowo zaplanować stół noworoczny, kierując się prostymi zaleceniami.

Zasady noworocznego stołu dietetycznego

Aby jak najbardziej się trzymać odpowiednie odżywianie Przypomnijmy kilka podstawowych kryteriów wyboru przy przygotowywaniu potraw na stół noworoczny lub bożonarodzeniowy.

Pieczenie jest zdrowsze niż smażenie

Podczas smażenia jedzenia gromadzi się ogromna ilość tłuszczu, co jest szkodliwe nie tylko dla jego wyglądu, ale także dla całego organizmu.

Podczas pieczenia przydatne substancje zachowuje dłuższą trwałość, a produkt pozostaje soczysty i smaczny. Najważniejsze, aby nie używać majonezu i kwaśnej śmietany w marynacie. Nawet produkty niskokaloryczne, produkty te nie czynią dania dietetycznym.

Do marynaty można użyć oliwy z oliwek i przypraw, to nie tylko da niesamowity efekt najwspanialszy aromat, ale także miękkość i delikatność w smaku.

Wybór dodatku do dania głównego jest ważny

Wybierając dodatek do dania, kieruj się kalorycznością produktu. Ryż (brązowy lub brązowy), pieczone brokuły i kalafior słusznie uznawane są za najlepsze.

Jeśli za Stół noworoczny te dania nie są zbyt świąteczne, tyle tylko, że wybrany przez Ciebie produkt nie jest poddawany tego typu obróbka cieplna jak smażenie.

Trawa i zieleń

Niepodważalne podstawy prawidłowego odżywiania (o ile oczywiście nie są smażone).

Podadzą świeże warzywa i zioła wspaniała dekoracja stole, a żeby wyglądały mniej casualowo, można zestawić je w kompozycje o tematyce noworocznej. Jedynym pytaniem jest wyobraźnia.

Cięcie: być albo nie być

Ponieważ nasz stół, choć dietetyczny, jest nadal noworoczny, a dusza i żołądek wymagają wakacji, krojenie sera i kiełbasy jest całkiem do przyjęcia.

Aby nie powodować powrotu utraconych złogów tłuszczu, nie należy robić kanapek, ponieważ zawierają dość wysokokaloryczne potrawy. Ale nikt nie przeszkadza ci stawiać na stole talerzy z serem i kiełbasą, jeśli są niskotłuszczowe.

Kwestia alkoholu

Jak doskonale wiemy, alkohol ze swojej natury nie tylko zawiera kalorie, ale także budzi na wakacjach największego wroga dobrej sylwetki – apetyt. Dlatego jeśli uznasz, że impreza bez alkoholu nie jest imprezą, to warto wybierać napoje alkoholowe o minimalnej zawartości cukru: jeśli jest to wino, to wytrawne, w skrajnym przypadku półwytrawne; Jeśli to szampan, to brutalny.

Dotyczący napoje bezalkoholowe, wówczas należy zasadniczo wykluczyć słodką wodę gazowaną, a używać wyłącznie soków naturalnych i świeżo wyciskanych.

Lemoniadę możesz zastąpić kompotem bez cukru, smoothie owocowym, wodą z sokiem z cytryny. Wybieraj także herbatę, hibiskus, kawę i inne napoje, które można podawać bez cukru.

Zimne przekąski

Zimne przekąski to obowiązkowy element każdego świątecznego stołu.

Tartaletki „Morska rozkosz”

Dzięki niezwykle prostemu składowi uzyskasz niezwykle smaczny efekt.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• gotowe tartaletki - 10 szt.;
• paluszki krabowe - 150 g;
• krewetki - 150 g;
• tusza kalmarów - 2 szt .;
• czerwony kawior - 100 g;
• niskokaloryczny majonez lub jogurt z musztardą - 3 łyżki. l.;
• pietruszka - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Gotuj krewetki w osolonej wodzie, aż będą ugotowane.
2. Najpierw oczyść kalmary, następnie gotuj w osolonej wodzie przez 1-2 minuty.
3. Oczyść krewetki.
4. Kilka krewetek zostaw do dekoracji, resztę drobno pokrój w kostkę.
5. Zmiel kalmary w kostkę.
6. Posiekaj paluszki krabowe.
7. Wszystkie składniki połączyć, doprawić niskokalorycznym majonezem.
8. Powstałą sałatkę ostrożnie ułóż w tartaletki i udekoruj krewetkami, kawiorem i ziołami.

Jeśli chcesz, aby danie było całkowicie dietetyczne, możesz zastąpić tartaletki lawaszem, w który należy zawinąć nadzienie. Zamiast majonez niskokaloryczny Można użyć niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub solonego jogurtu zmieszanego z musztardą.

Roladki z czerwonej ryby

Minimum składników – maksimum wrażeń smakowych. Tylko próbując tego dania możesz w pełni przekonać się o prawdziwości tych słów.

Zatem na 10 porcji będziesz potrzebować:

• czerwona ryba - 750 g;
• niskokaloryczny twarożek- 600 g;
• ogórki kiszone - 5 szt.;
• warzywa - do smaku.

Etapy osiągania celu:

1. Ogórki pokroić w kostkę.
2. Twarożek wymieszać z drobno posiekanym koperkiem, a następnie z wcześniej pokrojonymi ogórkami.
3. NA folię spożywczą Ułóż czerwoną rybę pokrojoną w cienkie plasterki, jedna na drugiej.
4. Rozłóż nadzienie równomiernie na owocach morza.
5. Całość posypujemy ładnie natką pietruszki.
6. Powstały półprodukt zwiń w rulon i zawiń w folię.
7. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
8. Po godzinie wyjmij bułkę z urządzenia chłodzącego i pokrój ją w plasterki.

Można podawać na noworocznym stole!

Pierścienie ananasowe z krewetkami

Piękna i smaczna przystawka stanie się perłą noworocznego stołu.

Będziesz potrzebować:

• puszka krążków ananasa - 1 szt.;
• ser niskotłuszczowy- 150 g;
• mrożone krewetki - 400 g;
• śmietana 10-15% tłuszczu - 300 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• musztarda - 1/3 łyżeczki;
• sól dla smaku;
• oliwki, oliwki lub zioła do dekoracji.

Jak gotować :

1. Odcedź ananasy i osusz każdy pierścień serwetką.
2. Krewetki ugotować w osolonej wodzie, obrać.
3. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
4. Do sera dodać śmietanę i musztardę, posiekany czosnek i sól.
5. Powstałą mieszanką posmaruj pierścienie.
6. Przykryj krewetkami.
7. Udekoruj oliwkami lub ziołami.

Danie wygląda bardzo korzystnie na świątecznym stole. Goście „wymiatają” go natychmiast, więc przygotuj większą porcję.

Gorące dania

Oprócz zimnych przekąsek istnieje jeszcze większa różnorodność gorących przekąsek. Szczególnie świetnie sprawdza się w świecie dietetycznym. Przyjrzyjmy się kilku przepisom na Nowy Rok lub Boże Narodzenie.

Kotlety „Czułość”

Do przygotowania 10 porcji tego dania potrzebne będą:

• filet z kurczaka - 1250 g;
• ser niskokaloryczny - 250 g;
• czosnek - 7 zębów;
• winogrona - 50 szt .;
• sezam - 125 g;
• sól dla smaku;
• pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Filet z czosnkiem zmiel w maszynce do mięsa.
2. Zetrzeć ser, następnie dodać do mięsa mielonego.
3. Sól, pieprz, wszystko dobrze wymieszaj.
4. Pół godziny po opisanych powyżej manipulacjach, gdy mięso mielone „odpocznie”, weź 1 łyżkę. l., dodaj tam winogrono i posyp powierzchnię powstałego kotleta nasionami sezamu.
5. Można go usmażyć na suchej patelni, ugotować w powolnej kuchence lub włożyć do piekarnika nagrzanego już do 200 stopni na 15-20 minut.

Podawać udekorowane zieleniną.

Indyk z suszonymi owocami

Indyk uważany jest za produkt o najniższej kaloryczności produkt mięsny. Dietetyczne dania mięsne bardzo przydają się na świątecznym stole. Dlatego przedstawiamy Państwu przepis na pyszne i proste danie świąteczne.

Składniki :

• pierś z indyka (filet) - 3 szt.;
• śliwki - 150 g;
• suszone morele - 150 g;
• cebula - 3 szt .;
• sól;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Suszone morele i śliwki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw w ciepłej wodzie na 10-15 minut.
2. Cebulę pokroić w pierścienie.
3. Indyka dokładnie opłucz i osusz serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
4. Gdy mięso będzie suche, natrzyj filet solą i pieprzem.
5. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia olejem.
6. Na dnie ułożyć ½ cebuli i suszone owoce.
7. Następnie ułożyć na nich indyka i posypać drugą połową cebuli i suszonymi owocami, według uznania można dodać dowolne przyprawy.
8. Przygotowany półprodukt należy szczelnie owinąć w folię i pozostawić na 30 minut.
9. Następnie możesz bezpiecznie wysłać indyka do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 60 minut.
10. Pozyskać złotobrązowa skórka, folię należy usunąć.

Połóż indyka duże danie, udekoruj jabłkami, jagodami i suszonymi owocami.

Dorado pieczone

Zdrowo, smacznie, świątecznie i dietetycznie – to wszystko o rybach pieczonych w piekarniku.

Do przygotowania tego dania potrzebujemy następujących składników:

• ryba dorado - 1 szt.;
• pomidor - ½ sztuki;
• sól - ½ łyżeczki;
• bazylia - ½ łyżeczki;
• czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.

Przepis :

1. Usuń łuski z ryby.
2. Po wykonaniu nacięć od głowy do ogona wyjmij wnętrze, nie odcinaj głowy.
3. Dorado dokładnie umyj i wysusz przed wilgocią.
4. Rybę układamy na folii, skrapiamy oliwą, rozcinamy tuszę i nacieramy ją przyprawami.
5. Udoskonalić walory smakowe Rybę można polać sokiem z cytryny.
6. Posyp dorado bazylią.
7. Pomidora umyj, pokrój w plasterki i udekoruj rybę na wierzchu.
8. Tuszę szczelnie zawija się w folię i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 25 minut.
9. Aby skórka była złocista, należy lekko otworzyć folię i pozostawić dorado na kolejne 5 minut.

Podawać, dekorować do smaku.

Sałatki świąteczne

Galaretka mleczno-jagodowa

Czego potrzebujesz :

• mleko (o niskiej zawartości tłuszczu) - 400 ml;
• jagody - 200 g;
• agar-agar - 20 g;
• woda - 200 ml;
• słodzik (stewia, FitParad) – do smaku.

Jak gotować :

1. Do mleka dodać 10 g agaru i słodzik, dobrze wymieszać.
2. Doprowadzić substancję do wrzenia i utrzymywać ją w stanie wrzenia przez 2 do 5 minut, aż agar całkowicie się rozpuści.
3. Wlać jagody do rondla i dodać słodzik.
4. Rozpuść 10 g agaru w 200 g wody i dodaj mieszaninę do jagód.
5. Gotuj przez 2-5 minut.
6. Schłodzone mleko wlewamy do silikonowych foremek i wstawiamy do lodówki na 5 minut.
7. Połącz warstwy jagodowe z mlekiem i włóż je na chwilę do lodówki.

piękny i lekko słodki jedzenie jest gotowe!

Mieszanka twarogu i owoców

Składniki :

• niskotłuszczowy twarożek - 200 g;
• banan - 1 szt .;
• mleko - 2 łyżki. l.;
• żelatyna - 1 str.;
• wanilia - ½ str.;
• kakao w proszku - 2 łyżeczki.

Kroki :

1. Dodaj żelatynę do wody temperatura pokojowa tak, aby płyn zakrył proszek.
2. Twarożek rozgnieść, zalać mlekiem i dodać kakao.
3. Banana pokroić i dodać do wcześniej otrzymanej mieszanki.
4. Wszystko miksujemy blenderem na gładką masę.
5. Żelatynę umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 40 sekund.
6. Gdy żelatyna się rozpuści, można ją dodać do mieszanki twarogowej.
7. Dobrze wymieszaj.
8. Wlać do małych foremek.
9. Włożyć do lodówki na 60 minut.

Jeśli słodycz banana nie wystarczy, można dodać słodzik, miód lub naturalny syrop.

Jak widać, żeby smacznie zjeść Sylwester a jednocześnie nie szkodzić sobie, absolutnie nie trzeba rezygnować z niektórych deserów lub Dania mięsne. Pytanie tylko, czym zostaną uzupełnione i jak zostaną przygotowane. Nie bój się więc eksperymentować i spróbować czegoś nowego. Idź po to! Dietetyczne nie znaczy bez smaku.

16/01/2016 03:03

Najtrudniej jest osobie odchudzającej się w czasie wakacji, bo podczas uroczystości naprawdę chce się zafundować sobie coś niezwykłego i smacznego.

Ale popularne dania świąteczne Często są bardzo kaloryczne i zawierają mnóstwo szkodliwych składników i tu zaczynają się problemy – chcemy ugotować coś, co będzie nie tylko smaczne, ale też niezbyt szkodliwe.

Tak naprawdę dieta nie jest żadną przeszkodą w pysznej uczcie. Dziś podpowiemy Ci, co możesz przygotować na wakacje, jeśli jesteś na diecie. Uzbrój się w swój notes kulinarny i zapisuj nasze magiczne przepisy!

Przekąski i kanapki

Trudno wyobrazić sobie uroczystość bez przekąsek i kanapek, ponieważ pomagają one nie tylko uświetnić świąteczny stół, ale także urozmaicić menu.

Kanapki dietetyczne z gotowanym indykiem:

• Chleb pełnoziarnisty
• Zielone liście sałaty
• Ogórek
• Gotowany indyk
• Odtłuszczony ser

Kanapki te można przygotować w kilku wersjach – w wersji klasycznej lub w formie kanapek.

W pierwszym przypadku należy cienko pokroić plasterek chleb pełnoziarnisty(około 0,5-0,7 cm) i posmaruj go niskotłuszczowym twarogiem, na którym ułóż liść sałaty, kilka plasterków ogórka i kawałek gotowanego indyka. W drugim przypadku wszystko trzeba zrobić dokładnie tak samo, tylko tę kanapkę dodatkowo przykrywamy kolejną kromką pełnoziarnistego chleba.

W razie potrzeby do kanapki można dodać inne niskokaloryczne składniki.

• Krewetki
• Cebula
• Marchewka
• Cytrynowy
• żelatyna
• Korzeń selera

To danie wygląda bardzo świątecznie i ma niezwykle delikatny smak.

Aby przygotować przystawkę, krewetki gotuj w osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie obierz je ze skorupek. Ugotuj jajka i bulion z marchwi, cebule, korzeń selera. Do bulionu można dodać także przyprawy, takie jak ziarna pieprzu czy natka pietruszki i koperek.

Gdy bulion będzie gotowy, należy go odcedzić, a następnie połączyć z namoczoną żelatyną i doprowadzić do wrzenia.

Teraz wystarczy tylko pięknie ułożyć krewetki w świątecznym naczyniu, pokroić ugotowane jajko kółeczka i umieszczając go pomiędzy krewetkami, zalewamy całość przygotowanym bulionem i czekamy, aż stwardnieje.

Ten przepis można przygotować w dowolny sposób – podawaj bezpośrednio do stołu wspólne danie lub ułóż dla każdego gościa piękne kwiaty, piramidy, kule, wycięte za pomocą kulinarnych metalowych foremek.

• Pomidory
• Grzyby marynowane
• Gryka
• Zieleń
• Olej roślinny

Do tego dania musisz wybrać dojrzałe, ale niezbyt miękkie pomidory. Należy je dokładnie umyć, usunąć łodygę, a warzywo wydrążyć łyżką, tworząc w ten sposób pokrywki.

Następnie wymieszaj miąższ z solą, ziołami, marynowanymi grzybami, pokrój w kostkę małe kawałki i z kaszą gryczaną.

Aby mieszanka była smaczniejsza i bardziej miękka, zaleca się natłuszczenie jej niewielką ilością oleju roślinnego.

Powstałe mięso mielone wkładamy do naszych kubków pomidorowych i przykrywamy pokrywkami. Okazuje się, że jest to piękne, smaczne i satysfakcjonujące danie świąteczne.

Sałatki

Integralną częścią każdego formalnego menu dla osób odchudzających się są sałatki. NA świąteczna uczta powinno być ich co najmniej trzech lub czterech.

Oczywiście standardowe sałatki takie jak sałatka Olivier, śledź pod futrem, sałatka z paluszki krabowe po pierwsze, wcale nie są dietetyczne, ponieważ zawierają majonez, a po drugie, dania te są już nudne i nie są uważane za egzotyczne, a tym bardziej nie można ich już nazwać świątecznymi. Tak, możesz zastąpić kiełbasę gotowany kurczak, ale trudno wyobrazić sobie zwykłą sałatkę Olivier bez majonezu - niewiele osób lubi oliwę z oliwek w tym daniu.

Dlatego zostawmy w przeszłości przestarzałe przepisy na sałatki i spróbujmy nowych dań – łatwych w przygotowaniu, smacznych i arcydzieła dietetyki Idealny dodatek do menu na każdą okazję.

• Koreańskie marchewki
• Gotowany filet z kurczaka
• Marynowana cebula
• Oliwa z oliwek

Chyba nie ma prostszego przepisu na sałatkę niż ten. Ale pomimo łatwości przygotowania, połączenie wszystkich składników daje niesamowity tandem smakowy. Danie okazuje się delikatne, niskokaloryczne i jednocześnie pikantne.

Do tego dania najlepiej użyć koreańskiej marchewki z czosnkiem, a nie bez niego, a jako pojemnik wybrać szerokie naczynie.

Najpierw musisz pokroić gotowany filet z kurczaka w małych kawałkach i umieść go w kształcie koła w przygotowanym pojemniku. Następnie na mięso należy położyć warstwę marynowanej cebuli, lekko skropić oliwą i ułożyć warstwę koreańskiej marchewki. To wszystko. Do dekoracji gotowego dania możesz użyć dowolnych zieleni.

• Słodkie i kwaśne jabłka
• Seler
• Jogurt niskotłuszczowy
• Ugotowane jajko

Wszystkie składniki tej sałatki należy zetrzeć na tarce. Wskazane jest skorzystanie z tej opcji, gdy danie składa się z długich i cienkich plastrów. Wszystkie przygotowane składniki wymieszaj i polej sałatkę jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.

To danie ma przyjemny smak słodko-kwaśny smak i niezwykły aromat selera, a jajko nadaje sałatce miękkość i delikatność.

Sałatka warzywna:

Sałatki warzywne zawsze były popularne podczas diet, ponieważ takie danie jest nie tylko lekkie, ale i zdrowe – warzywa są bogate w witaminy.

Warzywa można łączyć w dowolny sposób, w zależności od upodobań smakowych, a sałatki takie można dowolnie ubierać. olej roślinny i sosy domowej roboty i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Oferujemy jedną z opcji:

• Liście sałaty
• ogórki
• Rzodkiewka
• Zielone cebule
• Koper, pietruszka
• Oliwa z oliwek

Warzywa należy posiekać, wymieszać i doprawić olejem. Dzięki grze kolorów sałatka wygląda apetycznie i pięknie.

Pierwszy

Pierwsze dania nie zawsze podawane są przy uroczystych stołach, a ich wybór zależy wyłącznie od gustów gospodyni. Ale tak czy inaczej, jeśli nie jest to zwykła zupa lub barszcz, to każde pierwsze danie może stać się harmonijnym otwarciem świątecznego menu.

Rosół z łososiem i ziołami:

• Łosoś
• Zieleń
• Marchewka

Zagotuj wodę, dodaj do niej starty ryż. drobna tarka marchewkę, posiekaną cebulę i dodajemy drobno posiekanego łososia. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 15-20 minut, dodaj zioła i sól. W tym daniu wyglądają bardzo elegancko. wodorost, który według uznania można również dodać do bulionu.

Nasze aromatyczne arcydzieło podajemy w małych miseczkach bulionowych.

• Pieczarka
• Marchewka
• Pasternak
• Zieleń
• Oliwa z oliwek

Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż cebulę, marchewkę i pasternak. Następnie wrzuć pieczarki i naszą mieszankę warzywną do wrzącej wody. Wszystko solimy.

Na 5 minut przed ugotowaniem bulionu dopraw go ziołami.

Gdy zupa będzie gotowa, zmiksuj ją blenderem na puree, przelej do misek i udekoruj natką pietruszki.

Lekka zupa jarzynowa z pasternakiem:

• Marchewka
• Zieleń
• Pasternak

Pasternak obierz i pokrój w plasterki, jak ziemniaki na pierwsze dania. Dodaj warzywo do gotującego się solonego bulionu. Po 10 minutach do tej samej wody dodać drobno startą marchewkę, posiekaną cebulę, przyprawy i zioła. Gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.

Danie to można przygotować także z mięsa drobiowego, na przykład indyka czy kurczaka. W takim przypadku lepiej jest użyć zamiast wody bulion mięsny. Wykonanie zupy może być klasyczne lub w formie puree.

Drugi

Dziś różnorodność produktów w supermarketach pozwala przygotować najciekawsze dodatki, korzystając ze sprawdzonych przepisów lub eksperymentując z nowymi. Wśród ogromna ilość Przepisów jest wystarczająco dużo dla tych, którzy tracą na wadze.

• Kukurydza w puszce
• Marchewka
• Czerwony papryka
• Zieleń
• Oliwa z oliwek

Ryż jest świetna przystawka, który jest zdrowy, sycący i wygląda bardzo apetycznie w tym daniu.

Do przygotowania tej przystawki będziemy potrzebować wysokiego rondelka. Najpierw należy drobno posiekać cebulę i umieścić ją w rondlu natłuszczonym oliwą z oliwek, a następnie zetrzeć marchewkę. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj marchewki na kilka minut.

W tym czasie pokrój paprykę w małe kwadraty. W w tym przypadku najlepiej jest preferować niedojrzałe, a nawet zielonkawe warzywo, aby zachowało swoje wygląd i nie rozgotowały się podczas gotowania. Do rondla dodajemy również pieprz na 3-5 minut.

Wlać powstałą mieszaninę wodą i solą. Dodaj ryż i gotuj na małym ogniu, aż będzie ugotowany. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać do potrawy. kukurydza w puszce i zielenie. Wszystko dokładnie wymieszaj i podawaj na stół w szerokich naczyniach – dzięki temu goście będą mogli cieszyć się nie tylko smakiem potrawy, ale także jej wyglądem.

• Pasternak
• Oliwa z oliwek lub inny olej roślinny

Puree ziemniaczane to stałe danie w każdym świątecznym menu. Ale tak naprawdę ziemniaki nie są lekkie i dietetyczne, ponieważ zawierają sporo skrobi. Niektórzy z nas praktykują moczenie ziemniaków przed gotowaniem, żeby pozbyć się skrobi, ale po co naśmiewać się z warzywa, skoro istnieje świetna alternatywa dla tego dania – puree z pasternaku!

Smak tego puree jest nieco słodki, ale jest bogaty w witaminy i minerały i może nasycić słabnący organizm wszystkimi dobroczynnymi substancjami, których potrzebuje podczas diety.

Aby przygotować puree, należy obrać pasternak i wrzucić go do wrzącej, lekko osolonej wody. Gdy warzywa będą gotowe, odlej nadmiar płynu i zmiksuj je. Lepiej podawać to danie z oliwą z oliwek, którą można wlać do pięknej miski lub od razu polać gotowym, pokruszonym pasternak.

• Cukinia
• papryka
• Biała kapusta
• Pomidory
• Marchewka
• Zieleń
• Oliwa z oliwek

Czyścimy i kroimy wszystkie produkty. Następnie łączymy warzywa w równych proporcjach i dusimy w rondelku lub patelni, po posoleniu i dodaniu kilku łyżek oliwy z oliwek. Warzywa najlepiej dodawać do potrawy na 10 minut przed jej przygotowaniem, aby zdążyła uwolnić aromat i jednocześnie nie straciła smaku.

Dania mięsne i rybne, owoce morza

Godnym dodatkiem do świątecznego stołu byłoby co najmniej jedno mięso lub danie rybne. Jednocześnie pamiętajmy, że nasze menu ma charakter dietetyczny, dlatego przepisy powinny być niskokaloryczne.

• Pierś z kurczaka
• Sos sojowy

Pierś z kurczaka to najchudsza część ptaka, którą dietetycy zalecają jeść każdemu, kto traci na wadze. Kurczak jest bogaty w białko i praktycznie nie zawiera węglowodanów ani tłuszczu. Ponadto z tego mięsa zawsze można ugotować coś świątecznego i bardzo smacznego.

Najpierw przygotuj sos - wymieszaj sos sojowy i miód w proporcji 2:1, aż masa będzie gładka.

Następnie dodaj trochę soli pierś z kurczaka, posmaruj przygotowanym sosem i pozostaw do namoczenia na kilka godzin.

Piec mięso na blasze do pieczenia przez 40 minut. W tym czasie kurczak nabierze chrupiącej skórki i niezwykle apetycznego miodowego odcienia.

• Ugotowany ryż
• Pieczarka
• Marchewka
• Folia do pieczenia

Najpierw musimy zadbać o rybę - oczyścić i posolić karpia. Następnie

Zacznijmy przygotowywać mięso mielone. Aby to zrobić, najpierw podsmaż cebulę i marchewkę na patelni wraz z drobno posiekanymi pieczarkami, a następnie połącz gotową mieszankę z ugotowanym ryżem. Do karpia wkładamy mięso mielone, rybę zszywamy nitką i zawijamy w folię do pieczenia.

Rybę należy piec w piekarniku nagrzanym do 180° przez 30-40 minut. Po ugotowaniu wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Pozostaje tylko ostrożnie usunąć nitkę, udekorować rybę ziołami - i możesz podawać ją swoim gościom!

Zawsze brano pod uwagę owoce morza produkt dietetyczny. Małże, krewetki, kalmary - można z nich ugotować więcej niż jedno godne danie uroczyste danie. Ale przy odchudzaniu najlepiej jest preferować pieczenie lub marynowanie owoców morza.

Tak więc, aby przygotować marynowane małże, będziemy potrzebować:

• Małże
• Olej roślinny
• Pieprz
• Przyprawy
• Cytrynowy

Najpierw musisz oczyścić małże, następnie dobrze je posolić, pieprzyć, dodać przyprawy, posypać sokiem z cytryny i zalać olejem roślinnym. Przetworzone małże ułożyć na tacy i odstawić na jeden dzień. W ciągu 24 godzin otrzymasz niesamowicie smaczne marynowane owoce morza.

Swoją drogą, ten sposób marynowania jest najbezpieczniejszy i najzdrowszy, bo małże przyrządza się z użyciem soli i własny sok, bez dodatku octu.

Desery i wypieki

Jeśli jesteś na diecie, to musisz ograniczyć się w jedzeniu słodyczy – bułek i Cukiernia zabroniony. Dlatego desery i wypieki odchudzające powinny składać się z bazy owocowej, być niskotłuszczowe i niskokaloryczne.

Galaretkowa tęcza w szklance:

• Piękne przezroczyste okulary
• Galaretka o różnych kolorach i smakach

W rzeczywistości łatwiejsze niż deser Prawdopodobnie nie znajdziesz. Do przygotowania tego pysznego dania wystarczy kupiona w sklepie galaretka i piękne dania. Jeśli jednak nie chcesz używać galaretki w wersji sproszkowanej, możesz śmiało zastąpić ją domowymi kompotami (wiśniowy, jabłkowy, morelowy), zagęszczonymi żelatyną.

Tak więc na początek rozcieńczamy pierwszą galaretkę wrzącą wodą i wylewamy ją na dno naszej miski o grubości około 3 cm. Następnie odstawiamy szklanki na kilka godzin w chłodne miejsce.

Gdy pierwsza warstwa stwardnieje, w ten sam sposób wylewamy drugą warstwę galaretki. Na drugą warstwę wybierz galaretkę o kontrastowym kolorze, na przykład wlej czerwoną lub żółtą na zieloną.

Należy to zrobić tyle razy, ile warstw chcesz mieć gotowy deser. Wierzch Twojego kulinarnego cudu można ozdobić dowolnymi owocami. W tym przypadku bardzo korzystnie prezentują się kiwi czy pomarańcza, które będą pasować kolorystycznie do jednej z warstw naszego deseru.

Ważne do zapamiętania! Wszystkie warstwy galaretki, z wyjątkiem pierwszej, należy wylewać, gdy galaretka jest letnia i nie gorąca. W przeciwnym razie górna gorąca warstwa po prostu stopi dolne warstwy, a efektem nie będzie jasna tęcza, ale chaotyczna galaretowata mieszanka o różnych kolorach.

Zapiekanka z twarogu z rodzynkami:

• Serek twarogowy o niskiej zawartości tłuszczu
• Rodzynki (zamiast rodzynek można użyć suszonych moreli lub nawet ananasa)
• Wanilia
• Niewielka ilość fruktozy

Najpierw musisz umyć rodzynki i zalać je gorąca woda przez 40 minut. Kiedy suszone owoce odparują, zmieszaj niskotłuszczowy twarożek z jajkami, wanilią i dosłodź fruktozą, dodaj rodzynki.

Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek lub użyj pergamin. Powstałe ciasto pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°.

Podczas serwowania możesz udekorować danie dowolnymi owocami sezonowymi.

• Marchewka
• Cukier
• Proszek do pieczenia
• Masło

Chociaż w tym przepisie wykorzystano mąkę, ciasteczka są niskokaloryczne i są świetne dla osób chcących zrzucić zbędne kilogramy.

Przede wszystkim musisz zmielić marchewki na puree. Można to zrobić za pomocą blendera lub zwykłej tarki. Następnie utrzeć masło z cukrem, następnie dodać odrobinę mąki i przygotowaną marchewkę.

Powstałe ciasto należy dokładnie mieszać przez kilka minut, następnie dodać odrobinę proszku do pieczenia i ponownie wszystko dobrze wymieszać.

Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym na 150 stopni przez około 20-25 minut. W tym czasie zostanie dokładnie upieczony w środku i nabierze apetycznego wyglądu złota skorupa. Z tego ciasta można też zrobić urocze babeczki – zdrowe i piękne.

Jeśli chcesz urozmaicić przepis, możesz dodać dowolne suszone owoce lub orzechy.

Napoje

Nie jest wskazane, aby osoba odchudzająca się piła w czasie wakacji jakikolwiek alkohol, ale zawsze warto rozpieszczać się smacznym i nietypowym napojem. Przyjrzyjmy się kilku opcjom oryginalne drinki dla osób na diecie.

Koktajl „Krew z mlekiem”:

• Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu
• Sok pomidorowy
• Pieprz

Koktajl ten stanowi alternatywę dla znanej Krwawej Mary, ale jednocześnie ma łagodniejszy smak.

Napój należy wypić bezpośrednio po przygotowaniu, w przeciwnym razie kwaśna śmietana może wywołać lekką goryczkę.

Najpierw włóż kilka łyżek kwaśnej śmietany do szklanek i zalej je sok pomidorowy, następnie wszystko to należy dokładnie wymieszać, aby masa była jednorodna.

Mieszając, możesz dodać sól i pieprz według własnego uznania. Możesz też całkowicie pominąć pieprz, jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw.

• Banany
• Jogurt niskotłuszczowy
• Mleko niskotłuszczowe
• Płatki

Koktajle nie nadają się do tego dojrzałe banany, dlatego lepiej kupować te, które mają zielonkawą lub całkowicie zieloną skórkę.

Bierzemy mleko i jogurt w równych ilościach, płatki owsiane - do smaku. Wszystkie składniki należy umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Nie ma potrzeby dodawania cukru – banany już nadadzą napojowi niezbędnej słodyczy.

Dla urozmaicenia przepis ten można zmodyfikować, zastępując banany innymi owocami - truskawki, jagody, maliny, brzoskwinie i gruszki będą bardzo smaczne w połączeniu z samym bananem.

• Sok cytrynowy

Aby przygotować ten orzeźwiający napój, należy zmieszać sok z cytryny z wodą podgrzaną do 50° i dosłodzić miodem. Przed podaniem napój najlepiej ostudzić, przelać do przezroczystych szklanek, zapewnić gościom słomkę, a na szkle położyć plasterek cytryny.

Jeśli chcesz, aby napój był jeszcze świeższy i chłodzący, co będzie bardzo odpowiednie w upalne lato, możesz dodać do niego miętę, a nawet cytrynę można zastąpić limonką.

Święta sylwestrowe to zawsze hałaśliwa zabawa, radosne spotkania z rodziną i przyjaciółmi oraz oczywiście menu świąteczne co może stać się niebezpieczne. Nie zawsze dla chorych na zapalenie trzustki przygotowywane są osobne dania, dlatego trzeba wiedzieć, co można zjeść na świątecznym stole lub jak własnoręcznie stworzyć taki stół, aby był dla wszystkich smaczny i bezpieczny. Rozwiążmy to.

Podstawowe zasady

Nie bój się od razu, są tylko 3 takie zasady i będą one istotne zarówno dla osób cierpiących na zapalenie trzustki, jak i dla całkowicie zdrowi ludzie. Aby Nowy Rok nie pozostawił po sobie żadnych nieprzyjemnych konsekwencji, wysoce pożądane jest przestrzeganie następujących zasad:

1. Najczęściej osoby z tym problemem siedzą specjalna dieta, a stół noworoczny i jego potrawy na zapalenie trzustki mogą wywołać jego zaostrzenie. Dlatego pierwszą zasadą dla każdego jest umiar w porcjach. W końcu to obżarstwo staje się głównym impulsem do przejścia choroby w ostry etap. Jeśli Twoim obowiązkiem jest gotowanie, spróbuj nawet gotowe posiłki potrzebujesz trochę. Ze względu na to, że mamy zwyczaj siadać dobrze przy stole zarówno przed godziną 12 w nocy, jak i po niej, jedz tylko te produkty, które możesz jeść i stopniowo. Pomiń lampkę szampana, którą zwykle pije się z okazji Nowego Roku. Zastąp go czymś zdrowym, a jeśli nie da się tego uniknąć, żołądek nie powinien przyjąć pustego, zdecydowanie musisz zjeść.
2. Świąteczny stół rzadko jest kompletny bez. Dobrze byłoby z nich całkowicie zrezygnować, ale jeśli to nie pomoże, to ilość powinna być minimalna, a sam alkohol słaby. Preferuj wina wytrawne, ponieważ wina słodkie i półsłodkie mogą wywołać nieprzyjemne doznania zaraz po ich wypiciu. Niektóre z najnowszych osiągnięć winiarzy pozwalają delektować się winem bez narażania zdrowia. Ich cena jest wysoka, ale na butelkę tego wina można sobie pozwolić na wakacje.
3. Unikać skomplikowane dania z długą obróbką cieplną, która się obróci Menu noworoczne a samo święto zapalenia trzustki to piekło. Szczególną uwagę zwraca się na desery, którymi w te dni zwykle się zajadamy. Powinny to być dania dietetyczne, które nie wyrządzą szkody. A jeśli trudno je kupić, to samodzielne ich wykonanie już nie. Dlatego lepiej gotować samodzielnie.

Co jest możliwe, a co nie?

Ci, którzy od wielu lat cierpią na zapalenie trzustki, wiedzą, jak prawidłowo formułować swój dzienny i świąteczny jadłospis. Ale dla początkujących takie potrawy na zapalenie trzustki są prawdziwą tajemnicą. Zastanówmy się więc, co jest niedozwolone:

• napoje, zwłaszcza napoje mocne;
• dowolna soda;
• Lub ;
• wędliny;
• dania smażone na oleju, z wyjątkiem lekkiego smażenia na suchej patelni z niewielką ilością wody;
• słone potrawy i pikle;
• wszelkie wypieki, ciasta itp.;
• produkty sklepowe, gotowe do spożycia lub półprodukty;
• pewne i w surowej formie, co może wywołać zaostrzenie;
• ryby i warzywa;
• pikantne przyprawy;
• sosy.

Oczywiście są tu wyjątki, szczególnie w przypadku blankietów. Istnieją przepisy konserwujące zapalenie trzustki, które pozwalają cieszyć się nimi bez szkody dla zdrowia takich osób.

Menu dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki, zarówno na stół noworoczny, jak i zwykły, powinno opierać się na następujących daniach:

• sałatki warzywne, które składają się z gotowane warzywa, a dressingiem do nich jest oliwa z oliwek tłoczona na zimno;
• Dania mięsne. Lepiej z nich ugotować mięso dietetyczne, który obejmuje królika, indyka, cielęcinę, gotowane na parze, pieczone w piekarniku lub gotowane;
• idealnie tworzą tandem duszone warzywa i zdrowe – dorsz, sandacz czy szczupak;
• garnirunek. Lepiej zrobić z i, ale jeśli mówimy o świątecznym stole, to trzeba je przygotować w nietypowy sposób, dostosowując świąteczne przepisy do swoich potrzeb. Można też przygotować dodatek z gotowanych warzyw z przyprawami dozwolonymi w diecie, mogą to być ziemniaki, brokuły lub;
• dania z przekąskami. Zaleca się gotować na lekko wysuszonych białych lub specjalnych ciastkach dietetycznych;
• Na słodki deser lepiej zrobić małą piankę lub kawałek pianki, podać i udekorować w niezwykły sposób. Możesz dodać kilka pieczonych, przecierów owocowych i jagodowych, galaretki - a Twój stół jest piękny;
• Najlepszymi napojami będą domowe kompoty, napoje owocowe i świeże soki.

Ciekawy! Z dyni możesz zrobić nie tylko półsłodki dodatek, ale także pikantny. Tak więc, jeśli pieczesz go w piekarniku i doprawiasz sosem z jogurt naturalny z ziołami dobrze komponuje się nawet z mięsem.

Przykład menu noworocznego

Ujściem dla chorych i wspaniałą ucztą dla zdrowych będą następujące dania:

Sałatki

• Grecki;
• "Cezar";
• kapusta pekińska i ogórek;
• sałatka serowa z gotowanymi burakami i gotowanymi;
• "Katedra".

Gorące dania

• indyk zapiekany z warzywami w rękawie;
• manti nadziewane dynią.

Słodki

• ciasto z galaretką jogurtową na zasadzie „tłuczonego szkła”;
• dozwolone owoce.

Standardowe przepisy na te dania wymagają niewielkiej modyfikacji:

• usunąć lub znacznie zmniejszyć ilość przypraw oraz;
• zastąpić produkty zabronione produktami dozwolonymi bez uszczerbku dla smaku;
• nie wstydź się pokazać swojej wyobraźni.

Przepisy noworoczne

Przepis na sałatkę Cezar

Aby to zrobić, musisz wziąć:

• gotowane mięso z indyka lub kurczaka, około 200 gramów;
• 50 gramowy kawałek o niskiej zawartości tłuszczu twardy ser np. parmezan;
• średni pęczek sałaty;
• jedna trzecia białego bochenka;
• trochę soli i mielonego czarnego pieprzu;
• kilka żółtek;
• stugramowy shot oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Jak gotować:

1. Zacznij od zrobienia krakersów. Można je przygotować tradycyjnym sposobem w piekarniku lub po pokrojeniu i lekkim skropieniu olejem roślinnym włożyć je do kuchenki mikrofalowej na dosłownie 4-5 minut.
2. Następnie przygotuj dressing żółtkowy, sok cytrynowy, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj blenderem, stopniowo wlewając do mieszanki oliwę z oliwek.
3. Podczas gdy sos się zaparzenia, pokrój wszystko w niezbędne plasterki i dodaj krakersy.
4. Przed podaniem polej dressingiem i sałatka gotowa.

Przepis na sałatkę z kapusty pekińskiej

Dla niego weź:

• trzystugramowy kawałek gotowanej cielęciny;
• mała główka kapusty pekińskiej;
• Marchew koreańska z łagodnymi przyprawami około 200 gramów;
• kilka dużych jaj;
• mała garść łuskanych orzechów włoskich;
• kilka średnich ogórków.

Jak gotować:

1. Ogórek, kapustę, jajka i mięso pokroić w średniej wielkości paski.
2. Wszystkie siekane produkty mieszamy z siekanymi, przygotowane marchewki i przyprawy. Sól dodaje się do smaku. Sałatka jest gotowa.

Przepis na ciasto z galaretką

Aby to zrobić, musisz wziąć:

• 500 gramów jogurtu naturalnego;
• dozwolony słodzik;
• kilka paczek żelatyny;
• 100 gramów wielobarwnego Galaretka owocowa silna konsystencja;
• dozwolone owoce do dekoracji.

Jak gotować:

1. Wlać wodę do żelatyny, tak aby ją przykryła. Pozostawić do ostygnięcia, aż mieszanina spęcznieje.
2. W głębokiej misce wymieszaj jogurt ze słodzikiem.
3. Podgrzej kuchenka mikrofaloważelatynę aż do całkowitego rozpuszczenia. Bardzo ważne jest, aby nie doprowadzić go do wrzenia. W końcu po tej części niego korzystne właściwości gubi się, a potrawy nabierają charakterystycznego galaretowatego aromatu.
4. Cienkim strumieniem wlewamy go do jogurtu, ciągle mieszając.
5. Gotową galaretkę pokroić na małe kawałki.
6. Dodaj go do mieszanki jogurtowej dopiero po osiągnięciu przez nią temperatury pokojowej.
7. Wlać wszystko do forma silikonowa z dużymi bokami, na dnie których układane są pokrojone owoce.
8. Pozostawiamy w lodówce do czasu, aż ciasto osiągnie pożądaną konsystencję galaretki.
9. Przełożyć do serwowania i podawać.

Przepis na Indyk zapiekany z warzywami

Sam regulujesz ilość produktów, bo to właśnie ich zbilansowanie uformuje smak, który najbardziej Ci odpowiada. Danie składa się z filetu z indyka, ziemniaków, marchewki, brokułów, soli i czarnego pieprzu. Wszystkie produkty wycinamy w dowolny kształt. Wymieszaj je w dużej misce, aby przyprawa i sól były równomiernie rozłożone. W razie potrzeby można lekko skropić oliwą z oliwek. Odstaw na kilka godzin i włóż wszystko do rękawa. Piec przez około czterdzieści minut w nagrzanym piekarniku, pięć minut przed zakończeniem procesu, ostrożnie przeciąć woreczek i dokończyć pieczenie naczynia tak, aby wypłynął nadmiar wilgoci.

Wielką zaletą tego dania jest to, że można dodać lub odjąć warzywa. Dodawaj tylko te warzywa, które możesz jeść. W razie potrzeby można przygotować dressing jak do sałatki Cezar i polać nim żywność znajdującą się w torebce. Dzięki temu ich smak będzie niesamowity, a samo danie niezwykłe.

Szachowa Alina Juriewna

Gastroenterolog, Pierwszy Szpital Miejski w Moskwie, staż pracy: 7 lat.

Nowy Rok kojarzy się nie tylko z udekorowaną choinką i Świętym Mikołajem, ale także z bogatym i satysfakcjonującym świątecznym stołem. W związku z tym, że święta noworoczne trwają w naszym kraju około dwóch tygodni, trudno nie załamać się i już w połowie stycznia znaleźć się z dodatkowymi kilogramami i zepsutym humorem.

Jednak wbrew powszechnemu przekonaniu przykrywać świąteczny stół, które zachwycą Ciebie i Twoich bliskich, bez konieczności wyboru pomiędzy smacznym i zdrowym. Wystarczy poznać kilka prostych technik i przepisów oraz użyć swojej wyobraźni, aby „dostosować” rekomendacje do własnego gustu.

Na Nowy Rok możesz sobie pozwolić na dietę i wyjść poza tradycyjne sałatki.

Zasady niskokalorycznego stołu noworocznego

Kilka zasad zmniejszania zawartości kalorii na świątecznym stole bez znacznego uszkodzenia naczyń:

• Zamiast zwykłego wysokokalorycznego majonezu użyj sosu majonezowego wg następny przepis: Zmieszaj w równych częściach niskokaloryczny niesłodzony jogurt (można go kupić w większości dużych supermarketów) i dietetyczny majonez o niskiej zawartości tłuszczu. Dodaj odrobinę musztardy (na filiżankę gotowy sos Z reguły stosuje się 1/2 łyżeczki. ), sól i przyprawy do smaku. Ten sos do sałatek jest prawie nie do odróżnienia od zwykłego majonezu, a zawiera około 2-3 razy mniej kalorii, w zależności od tego, jak niskotłuszczowe składniki preferujesz. Jest prawdopodobne, że jeśli nie powiesz swoim gościom o zamianie, mogą w ogóle nie zauważyć różnicy;
• Choć w normalnych czasach lepiej wykluczyć z diety słodycze, Nowy Rok bez nich może dla wielu wydawać się pozbawiony radości. Zastąp cukier w deserach syropem ze stewii lub niskokalorycznym słodzikiem. Wokół wielu sztucznych środków krążą pogłoski, że są one szkodliwe dla zdrowia, jednak wciąż nie ma przekonujących dowodów za nimi lub przeciwko nim. Jeżeli okaże się to prawdą, to zapewne będzie to dotyczyć tylko przypadków systematycznego stosowania, które nie dotyczą kilkudniowych dni urlopu, ale zwykły cukier jednocześnie może poważnie zrujnować sylwetkę i w przyszłości doprowadzić do załamania się diety. Ale bądź ostrożny przy wyborze słodzika; w rzeczywistości nie wszystkie z nich są na przykład dietetyczne syrop kukurydziany Wcale nie są gorsze pod względem kaloryczności od cukru. Jeśli masz wątpliwości, preferuj syrop ze stewią, pamiętaj jednak, że tylko kilka kropel tego produktu zastępuje łyżkę cukru. W dużych ilościach prawie wszystkie silne słodziki nadają potrawom gorzki smak;
• Zastępować krem maślany w deserach z kremem mascarpone lub serek wiejski o niskiej zawartości tłuszczu i banan. Do przygotowania kremu będziesz potrzebować sera lub twarogu, dojrzałych bananów (których skórki pokryte są małymi brązowymi kropkami) i blendera. Dokładnie wymieszaj składniki i w razie potrzeby dodaj kilka kropli stewii lub tabletkę słodzika. Krem ten jest bardzo smaczny i z reguły dzieci go uwielbiają. Można podawać jako samodzielne danie w miseczkach, po udekorowaniu deseru listkami mięty lub kawałkami owoców;
• Zamień smażone na pieczone. Kurczak będzie nie mniej smaczny i delikatny, jeśli nie usmażysz go w piekarniku pod chrupiącą skórką, ale gotujesz na małym ogniu w sos mleczny z przyprawami i warzywami;
• Dodać plasterki owoców lub kosz owoców. Celem świątecznego stołu nie jest jedzenie do syta, ale wypełnianie przerw w przyjemnej rodzinnej komunikacji jedzeniem. Owoce radzą sobie z tym zadaniem po prostu doskonale. Ponadto święta Nowego Roku przynoszą zbiory owoców, takich jak mandarynki, pomarańcze, ananasy i banany, które w związku z tym stają się tańsze w tym okresie. Wykorzystaj tę okazję, aby sprawić przyjemność sobie i swoim bliskim. A jeśli banany i owoce cytrusowe są już dość nudne na Nowy Rok, to dojrzałe ananasy, wypełniony jogurt niskotłuszczowy, może z powodzeniem zastąpić ciasta czy lody przy tej samej (jeśli nie niższej) cenie;
• Uważaj na kalorie w płynie. W czasie wakacji spożywamy nie tylko „zakazane” potrawy, ale także mnóstwo alkoholu i słodkich napojów, co ostatecznie prowadzi do odkładania się tłuszczu i łez rozczarowania. A jeśli dorośli raczej nie zastosują się do zewnętrznych porad dotyczących alkoholu, to przynajmniej mogą zmniejszyć ilość cukru spożywanego w napojach gazowanych i sokach. Pamiętać soki kupowane w sklepie nie mniej szkodliwe dla sylwetki niż słodka soda i zawierają dokładnie taką samą ilość cukru. Napoje te możesz zastąpić domową lemoniadą, kompotem lub pikantny napój z dietetycznym słodzikiem. Nie zapomnij o zwykłej wodzie mineralnej, która musi znaleźć się na stole;
• Unikaj jedzenia ciasta i makaron– jeden z głównych warunków każdej diety. Jednak wśród przepisów dla osób na diecie bezglutenowej można znaleźć przepisy na wypieki w ogóle bez mąki, które bardzo Ci w tym pomogą. Jeśli kochasz makarony, nie musisz rezygnować z tego produktu, kupując po prostu kaszę gryczaną;
• Ketchup, podobnie jak inne sosy kupowane w sklepach, jest bardzo szkodliwy dla sylwetki i zdrowia ze względu na zawartość konserwantów i wzmacniaczy smaku. Co więcej, ze względu na treść duża ilość przyprawy, zwiększa apetyt, co prowadzi do przejadania się. Jeśli czujesz, że w Twoich potrawach brakuje ketchupu, przygotuj go samodzielnie lub użyj szybkiego „surowego” ketchupu. Ten przepis uratował niejednego miłośnika ketchupu przed załamaniami dietetycznymi. Zblanszować pomidory (w tym celu przecina się ich skórkę w poprzek „płatkami”, pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na 5 sekund i w lodowatej wodzie na 10; po takich zabiegach z pomidorów można łatwo usunąć nawet najcieńszą skórkę) ; posiekać tak drobno, jak to możliwe; dodaj minimalną ilość przypraw i soli; doprawiamy zmiażdżonym czosnkiem. Chociaż sos ten nie przykleja się do kawałków mięsa ani warzyw jak ketchup, jest to zdrowa, niskokaloryczna alternatywa, która pomaga dodać smaku potrawom, gdy tego potrzebują.

Czy Nowy Rok naprawdę minie bez Oliviera?

Wcale nie trzeba rezygnować z ulubionej i tradycyjnej sałatki na święta Nowego Roku; skorzystaj z przepisu na niskokaloryczny „Olivier”, który ostatnio cieszy się dużą popularnością.

Kiełbaski i wędliny w sałatce zastąp gotowaną lub pieczoną piersią kurczaka bez skóry lub innym dietetycznym mięsem, zmniejsz ilość ziemniaków i użyj do dressingu sos majonezowy, przepis na który opisano powyżej. Faktem jest, że smak sałatki Olivier tworzą głównie ziemniaki, groszek, pikle, papryka i dressing.

Zawsze możesz zastąpić kiełbasę w sałatce dietetyczną piersią z kurczaka.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do sałatki Olivier z wędzonymi mięsami, możesz na cześć święta dodać szczyptę „wędzonych” przypraw, chociaż codzienne spożywanie takich przypraw jest oczywiście potwornie niezdrowe. Pozostałe składniki można dodać według własnego uznania, bez szkody dla potrawy.

W tym przypadku przepis na sałatkę będzie wyglądał następująco:

• Ziemniak;
• Pierś z kurczaka lub chuda cielęcina, gotowana lub pieczona bez tłuszczu;
• Ogórek kiszony lepiej zastąpić lekko solonym. Pomimo tego, że zwiększa to ilość soli w sałatce, bez pikli smak Oliviera nie jest już taki sam;
• Jajka na twardo;
• Sos majonezowy;
• Sól, pieprz do smaku;
• Zieloni do dekoracji.

A co z ciastem?

Możesz w to nie wierzyć, ale w ramach niskokalorycznego Nowego Roku możesz nawet gotować szybkie ciasto, który pozostawi wspaniałe wrażenie. Jako przykład oferujemy przepis na proste niskokaloryczne ciasto, które możesz powtórzyć lub wykorzystać jako bazę.

Będziesz potrzebować:

• 4 dojrzałe, miękkie banany;
• Syrop Stevia lub inny dietetyczny słodzik według Twojego gustu;
• 3-4 saszetki żelatyny o łącznej masie 45 g;
• 1 opakowanie dowolnego gotowe ciasta. Ciasto można kupić i upiec samemu. Ponieważ ciasta są najbardziej wysokokalorycznym składnikiem Ciasto dietetyczne, możesz także użyć gotowych ciasta waflowe, jako te najmniej kaloryczne należy jednak pamiętać, że zmiękną i nie będą chrupiące, dodatkowo trzeba będzie je układać nieco częściej niż zwykłe warstwy ciasta, aby ciasto zachowało swój kształt;
• 500 g mrożonych wiśni bez pestek (lub innych mrożonych jagód);
• 1 kg serka mascarone lub twarogu niskotłuszczowego;
• 1 paczka waniliny;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie

• Zanurz się różne pojemniki 15 i 30 g żelatyny i poczekaj, aż pęcznieje. Należy namoczyć w niewielkiej ilości oczyszczonej lub przegotowanej wody;
• Za pomocą blendera wymieszaj banany i twarożek, do śmietanki dodaj torebkę waniliny i spęcznioną żelatynę. Spróbuj mieszanki; jeśli nie jest dla Ciebie wystarczająco słodka, dodaj małą szczyptę soli i kilka kropli syropu ze stewii;
• Zamrożone wiśnie włóż do rondla tak, aby wiśnie były ledwie przykryte, dodaj kilka kropli syropu ze stewii. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i wymieszać z pozostałą żelatyną. Dobrze wymieszaj i ostudź;
• Wysoką tortownicę wyłóż folią spożywczą, połóż na dnie ciasto i połóż trochę ciasta krem twarogowy, następnie ułóż kolejną warstwę ciasta i powtórz czynność. Na własne życzenie określ liczbę warstw ciasta i grubość warstwy twarogu, najważniejsze jest to Górna warstwa było kremowe. Jeśli używasz ciast gęstych, możesz ograniczyć się do jednego ciasta umieszczonego na samym dnie – dzięki dodaniu do kremu żelatyny ciasto ostatecznie zachowa swój kształt;
• Włóż mieszaninę ciasta do lodówki na 1-1,5 godziny. W tym czasie krem ​​stwardnieje. Następnie połóż masę jagodową na kremie i włóż ciasto do lodówki, aż całkowicie stwardnieje;
• Przed podaniem zdejmij boki, usuń folię i udekoruj ciasto pozostałym ciastem i jagodami.

Wariacje

Jeśli nie chcesz w ogóle używać ciasta lub nie masz pod ręką odpowiedniej formy, możesz przygotować nie ciasto, ale porcjowany deser w okularach według tej samej zasady. Krem przełóż do szklanek lub miseczek, włóż do lodówki i poczekaj, aż trochę stwardnieje. Następnie dodaj warstwę galaretka jagodowa i ponownie włożyć do lodówki, aż całkowicie stwardnieje. Przed podaniem deser należy udekorować pozostałą śmietaną, jagodami i listkami mięty.

Alternatywnie możesz zrobić ciasto bez warstw ciasta, po prostu dodając więcej żelatyny do mieszanki twarogowej i wylewając tę ​​mieszaninę bezpośrednio na folię spożywczą na patelni. W tym przypadku deser nadal będzie wyglądał jak ciasto, ale nie będzie zawierał składników mącznych.

Co pić przy stole?

Istnieje wiele domowych napojów na każdy gust, które mogą zastąpić słodką wodę i soki kupowane w sklepie. Dodatkowo można przygotować świeże soki lub domowy kompot z jagód lub suszonych owoców. Można też przygotować pikantny napój jabłkowy, który idealnie wpisuje się w noworoczny nastrój.

Będziesz potrzebować

• 300-500 g dojrzałych jabłek;
• Sucha lub świeża skórka z cytryny lub pomarańczy (dla dodatkowego efektu noworocznego można użyć skórki mandarynki, ale nie jest ona tak cierpka);
• 1 lub ½ patyki goździków;
• Mały kawałek;
• 1 paczka waniliny;
• Kilka ziaren kardamonu;
• 3 litry wody;
• Soda opcjonalnie;
• Słodzik dietetyczny do smaku.

Przygotowanie

• W zimna woda dodać wszystkie składniki oprócz cytryny i sody oczyszczonej i zagotować;
• Gotować przez 10 minut i zdjąć napój z ognia;
• Pozwól parzyć przez co najmniej godzinę, ostudź (to ważne, ponieważ cytryna zmienia smak w gorących napojach) i dodaj sok z cytryny;
• Przed nalaniem napoju do szklanki należy wsypać do niej szczyptę sody. Ponieważ płyn zawiera sok z cytryny, napój będzie lekko musujący. Tak pierwotnie powstawała prawdziwa lemoniada. Jeśli chcesz, aby w Twojej szklance zaszła gwałtowna reakcja chemiczna, dodaj więcej soku z cytryny lub kwas cytrynowy i dodaj więcej sody oczyszczonej. Poeksperymentuj z ilością kwasu i sody na zwykła wodażeby nie popełnić błędu przed podaniem.

Zaczęliśmy już układać menu noworoczne i zdaliśmy sobie sprawę, że mamy dość tradycyjnych potraw z majonezem, ziemniakami i mięsem i kategorycznie nie chcemy być na diecie przez cały styczeń 2015 roku. Jeśli i Tobie podoba się pomysł nakrycia świątecznego stołu tak, aby później, jak mawiał klasyk, nie było to potwornie bolesne, to sprawdź nasze proste i oryginalne przepisy.

Anna Kitayeva przygotowała wszystkie te noworoczne potrawy w swojej powolnej kuchence - popularnej bloger kulinarny, ale jeśli nie masz jeszcze modnego gadżetu, to nie ma znaczenia, wszystko można łatwo przygotować na kuchence!

Roladki z indyka

Piękna przekąska dla talerz świąteczny Z wędliny można przygotować wcześniej.

PRZEPIS NA ROLKĘ Z INDYKA

Czego potrzebujesz:
700 g filetu z piersi indyka
150 g twarogu 9% tłuszczu
150 gr świeży szpinak(można wziąć 80 g zamrożonego)
30 g czerwonej słodkiej papryki
1 jajko
1 łyżeczka soli

szczypta oregano
1–2 łyżki. łyżka oliwy z oliwek

Jak zrobić roladki z indyka:

RADA

Zazwyczaj zestaw multicookera zawiera wiszącą tacę do gotowania na parze. Użyj go do przygotowania bułek z indykiem i innych potraw gotowanych na parze.

W wydanej przez Wydawnictwo Eksmo książce Anny Kitaevy „Kocham Multicooker” znajdziesz prawie sto wielokrotnie sprawdzonych i łatwych przepisów.
Warzywa pieczone na patelni grillowej - jak najbardziej prawy dodatek do mięsa na świątecznym stole!

Kiełbaski z kurczaka

Świetna alternatywa zakupiona kiełbasa - bardzo smaczna i dość danie dietetyczne spektakularny wygląd.

PRZEPIS NA KIEŁBASZKĘ Z KURCZAKA

Czego potrzebujesz:
600 g filetu pierś z kurczaka
1 mała cebula (60 g)
1 mała gotowana marchewka (60 g)
50 g groszku z puszki lub gotowanego
1 białko jajka
1/2–2/3 łyżeczki soli
przyprawy do wyboru: pieprz czarny mielony, papryka, kolendra, gałka muszkatołowa

Jak gotować kiełbaski z kurczaka:

RADA

Zamiast filet z kurczaka jako dodatek można użyć drobno posiekanej cielęciny i posiekanych oliwek, Papryka różne kolory, Suszone pomidory. Regularny folię spożywczą nie nadaje się tutaj. Potrzebujesz folii przeznaczonej do obróbki cieplnej. Jeśli nie masz rękawa do pieczenia, użyj folii kuchennej.

Sałatka z upieczona dynia z rukolą - smacznie, kolorowo i niskokalorycznie!

Kotlety z indyka

Papryka dodaje soczystości i koloru mielonemu indykowi. Weź czerwoną, pomarańczową lub żółtą paprykę, mają więcej składników odżywczych niż zielona.

PRZEPIS KOTLETY Z INDYKA

Czego potrzebujesz:
600 g mięsa z indyka (udo, filet, pierś)
1 duża cebula (120 g)
1 duża słodka papryka (150 g)
1 jajko
2/3 łyżeczki soli
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
koper, kolendra, natka pietruszki, mięta (opcjonalnie)
przyprawy do wyboru: mielona ostra papryka czarna i czerwona, kminek, bazylia, oregano, tymianek
1–2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek

Jak zrobić kotlety z indyka:

Umyj i osusz części indyka. Usuń skórę i tłuszcz.

Umyj i obierz warzywa. Jeśli używasz czosnku, przeciśnij go przez praskę.

Mięso i warzywa pokroić na kawałki i dwukrotnie zmielić lub zmielić w robocie kuchennym.

Do mięsa mielonego wbić jajko, dodać sól i pieprz, w razie potrzeby dodać drobno posiekane świeże zioła i zagnieść mięso mielone. Jeśli mięso mielone jest zbyt płynne, dodaj otręby lub płatki natychmiastowe gotowanie bez dodatków.

Wilgotnymi rękami formuj kotleciki.

Nasmaruj misę multicookera olejem, ułóż kilka kotletów i gotuj przez 30 minut na programie "Piekarnia" z zamkniętą pokrywą. Po 15 minutach obróć kotlety na drugą stronę.

RADA

Do mielonych klopsików można dodać także inne warzywa, nie tylko słodką paprykę. Kapusta biała, kapusta pekińska, drobno starta marchewka czy cukinia, a nawet gotowane buraki – jest miejsce na eksperymenty!

I jeszcze jeden sprawdzony pprzepis na dietękotlety z indyka od naszych kucharzy.Obejrzyj wideo!

Kotlety z czerwonej ryby

Bardzo często do kotletów dodaje się namoczony biały chleb i panieruje bułka tarta, co z punktu widzenia zdrowe odżywianie kompletnie bezużyteczny. Miąższ czerwonej ryby nie potrzebuje takich dodatków. Gotowane w powolnej kuchence kotlety rybne zawsze będzie delikatny, soczysty i nie przesuszony.

PRZEPIS NA KOTLETY Z CZERWONEJ RYBY

Czego potrzebujesz:
(na 6 kotletów)
500 g filetu z łososia, łosoś, łosoś różowy
1 mała cebula (90 g)
1 małe jajko (50 g)
2 gałązki koperku
1/2 łyżeczki soli
zmielony czarny pieprz, skórki z cytryny
2–3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek

Jak gotować kotlety z czerwonej ryby:

Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno. Koper umyj i osusz, usuń łodyżki, a zioła posiekaj.

Zmiel miąższ rybny w blenderze, ale nie na puree, ale tak, aby były kawałki. Inną opcją jest drobno posiekać czerwoną rybę nożem.

Jajko wymieszaj widelcem lub trzepaczką. Można używać wyłącznie białka.

Mieszać mielona ryba z jajkiem, cebulą i koperkiem, solą i pieprzem, ewentualnie dodać skórkę z cytryny.

Wilgotnymi rękami formuj kotleciki.

Do miski multicookera wlać oliwę z oliwek i ułożyć kotlety.

Włącz program” Piekarnia" przez 20–30 minut. Smaż kotlety przy zamkniętej pokrywie multicookera przez 10–15 minut z jednej strony, następnie odwróć, ponownie zamknij pokrywkę i smaż kotlety przez 10–15 minut z drugiej strony.

RADA

Temperatura w programie „ Piekarnia" V różne modele multicooker może się znacznie różnić. Producenci nie zawsze wskazują temperaturę w instrukcjach urządzenia. Jeśli smażysz kotlety w powolnej kuchence po raz pierwszy, sprawdź ich gotowość po 7-8 minutach i dostosuj czas gotowania do swojego modelu. Kotlety z czerwonej ryby można także ugotować na blasze do gotowania na parze, program „ Gotowanie na parze”, 15–20 minut.

Kiełbasy rybne na parze

Kolejna możliwość zastąpienia kupowanej w sklepie kiełbasy walorami zdrowotnymi. Kiełbaski na parze można z powodzeniem zrobić z dowolnej ryby, pod warunkiem, że jest ona odpowiednio gęsta.

PRZEPIS NA KIEŁBASY RYBNE NA PARZE

Czego potrzebujesz:
600 g filetu rybnego (łosoś, pstrąg, łosoś, dorsz, morszczuk)
2 jajka
1 mała cebula (50 g)
1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
2–3 gałązki koperku
1/2 łyżeczki soli
szczypta zmielonego czarnego pieprzu

Jak gotować na parze kiełbaski rybne:

Cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż Oliwa z oliwek aż będzie przezroczysty – na patelni lub w powolnej kuchence na „ Smażenie/pieczenie” z otwartą pokrywą.

Usunąć z filet z ryby nasiona i zmiel je w blenderze razem z cebulą.

Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.

Zmieszaj mieloną rybę z jajkami i koperkiem, solą i pieprzem.

Weź rękaw do pieczenia o szerokości 30 cm i wytnij z niego dwa kawałki o długości 30–35 cm, przetnij je wzdłuż szwu i rozłóż tak, aby z jednej warstwy folii powstały dwa wydłużone prostokąty. Na każdą z nich układamy połowę przygotowanej masy wzdłuż krótszego boku i ciasno zawijamy w kiełbaski, nie pozostawiając pustych przestrzeni w mięsie mielonym.

Na jednym końcu kiełbasy zawiąż folię w supeł lub chwyć ją tasiemką z folii wyciętej z tego samego rękawa. Kiełbasę ułożyć pionowo i zagęścić mięso mielone. Zawiąż folię na drugim końcu kiełbasy. Powtórzyć z drugą kiełbasą.

Do miski wlej 4 szklanki wody (do każdego multicookera dołączone są miarki, używaj ich - około. wyd.), zainstaluj wiszącą tackę do gotowania na parze i ułóż na niej kiełbaski.

Włącz program” Parzenie„przez 20 minut (od momentu zagotowania).

Możesz usunąć folię i pokroić ciepłe kiełbaski, ale schłodzone kiełbaski lepiej zachowają swój kształt.

RADA

Aby zagęścić mięso mielone, jeśli jest zbyt rzadkie, należy użyć otrębów pszennych lub płatków owsianych błyskawicznych bez dodatków. Jeśli robisz kiełbaski z białej ryby, dodaj kawałek do mięsa mielonego gotowana marchewka dla koloru.