Przepis na domowe ciasto z potłuczonego szkła. Galaretka „Rozbite szkło”. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Deser uwielbiany przez wielu ze względu na prostotę, jasność i smak. Rozbite szkło„bardzo łatwe do zrobienia. Ciasto galaretkowe „Rozbite szkło” zostało tak nazwane, ponieważ reprezentuje wielobarwność przezroczyste kawałki wykonane z galaretek przypominających potłuczone szkło, ciasto to czasami nazywane jest „mozaiką”. Istnieje kilka opcji przygotowania tego ciasta. Ugotujemy go na biszkoptowym łożu, kawałkach owoców i galaretka jagodowa zalać śmietaną. Ciasto powinno stwardnieć w lodówce. Radzimy przygotować go dzień wcześniej i przed uroczystością pozostawić w lodówce, aby mieć pewność, że stwardnieje.

Informacje o smaku Ciasta i ciastka

Składniki na biszkopt:

• Mąka 1/3 łyżki. lub 70 g;
• Jajka 2 szt.;
• Cukier 0,5 łyżki;
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• Na warstwę galaretki:
• Galaretka jagodowa lub owocowa w opakowaniach - 4 szt.;
• Cukier 100 g;
• Śmietana 400 ml;
• Żelatyna błyskawiczna 1 opakowanie – 20 g;
• Tortownica – 23 cm.

Jak zrobić ciasto galaretkowe „Rozbite szkło” ze śmietaną

Najpierw przygotujmy wszystko, co niezbędne do warstwy galaretki. Możesz zrobić własną galaretkę z owoców i jagód, ale wolę kupować w sklepie, ponieważ jest jaśniejsza. Dzięki temu pokrojone ciasto wygląda o wiele ciekawiej. Zawartość tłuszczu w śmietanie nie ma znaczenia, a przy zakupie ważne jest sprawdzenie daty ważności żelatyny, w przeciwnym razie wynik może nie być zgodny z oczekiwaniami.

Galaretkę każdego koloru rozcieńczamy wrzącą wodą, zmniejszając o połowę ilość wody wskazaną w instrukcji, aby po stwardnieniu kompozycja była bardziej gęsta. Zatem zamiast zalecanych 400 ml wody dodałam tylko 200.

Schłodzić do temperatura pokojowa, następnie odstaw galaretkę do stwardnienia w lodówce na godzinę lub dwie.

W tym czasie przygotuj biszkopt. Można zrobić ciasto bez ciasta, ale jest to dobra baza, a przy tym jest bogatsze i smaczniejsze. Przygotujemy wszystko co potrzebne biszkopt Składniki.

Jajka z cukrem ubić w blenderze, aż masa zwiększy swoją objętość i stanie się biała; cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Do masy jajecznej przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i wymieszać sok cytrynowy, wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.

Nasmaruj formę do pieczenia olejem, jeśli jest dostępny. pergamin dobrze byłoby wyłożyć nim formę. Wlać do niego ciasto biszkoptowe.

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 175-180° na 20-25 minut. Wytrzymał wymagany czas, otwórz piekarnik i sprawdź gotowość ciasta zapałką. Nie można go wcześniej otworzyć, aby ciastko nie osiadło.

Pozwól ciastu ostygnąć bezpośrednio na patelni, następnie ostrożnie przenieś je na drewnianą deskę lub duże płaskie naczynie i usuń pergamin. Włóż go z powrotem do tortownicy.

Aby przygotować warstwę galaretki, należy ją rozcieńczyć gorąca woda(50 ml) żelatyny, śmietany i cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a masa stała się jednorodna.

Galaretkę, która w tym czasie zamarzła w lodówce, wyjąć z foremek i pokroić w kostkę. Aby zapobiec natychmiastowemu stopieniu deski i noża, należy je schłodzić.

Teraz bierzemy wszystkie przygotowane składniki i zaczynamy składać ciasto. Wlać trochę do tortownicy nadzienie ze śmietany i ułóż warstwę wielobarwnych kostek galaretki.

Ponownie wlać śmietanę wymieszaną z żelatyną.

Połóżmy jeszcze jeden kolorowa warstwa i wylać resztę nadzienia.

Blachę z przyszłym ciastem włóż do lodówki na 2-3 godziny (lub na noc), aby dobrze stwardniało.

Przygotowujemy to ciasto galaretkowe„Rozbite szkło” z formy, pocięte porcjowane kawałki i podawać na świątecznym stole.

Sieć zwiastunów

Ciasto galaretkowe „Rozbite szkło” z owocami

Niezwykle delikatne ciasto galaretkowe „Broken Glass” nadaje się na każde wakacje, zachwyci nie tylko dzieci, ale także dorosłych swoim jasnym wyglądem i rozpływającym się smakiem. Co więcej, jest tak proste w przygotowaniu, a jego składniki tak proste, że można nim rozpieszczać swoich bliskich nie tylko od święta, ale każdego dnia. Ja wolę zrobić ciasto z owocami, wiele osób robi to z kolorową galaretką kupioną w sklepie, ale można to zrobić z obydwoma. Zimą używam bananów, kiwi, winogron i mandarynek, a latem dodaję jagody.

Składniki na ciasteczka:

• Jajka – 3 szt.;
• Mąka – 1 szklanka;
• Cukier – 1 szklanka.

Na galaretkę:

• Śmietana (im tłusta, tym lepsza) – 500 g;
• Cukier – 1 szklanka;
• Żelatyna – 20 g;
• Woda (lub mleko) – 100 ml.

Do wypełnienia:

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj żelatynę. Aby to zrobić, namocz go zimna woda(preferuję mleko) i pozostawić do spęcznienia na 30 minut.
2. Przygotowujemy biszkopt. Żółtka ubić z cukrem do uzyskania białej piany, następnie ostrożnie dodać białka. Nie przerywając mieszania, ostrożnie dodaj mąkę. W razie potrzeby można dodać pół opakowania (1 łyżeczka) proszku do pieczenia, ale jeśli właściwe ubijanie Biszkopt wyrośnie bez niego.
3. Do smarowanego masło Ciasto wlać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 20-25 minut. Gdy ciastko będzie gotowe, będzie rumiane, a wierzch będzie złocisty. Ostrożnie otwórz drzwiczki piekarnika, aby zapobiec osiadaniu biszkoptu i za pomocą zapałki sprawdź, czy jest gotowy (zapałka powinna pozostać sucha).
4. Gdy ciastko ostygnie, przygotuj owoce i jagody. Umyć, osuszyć, obrać, pokroić (małe jagody można umieścić w całości).
5. Teraz zacznijmy przygotowywać galaretkę na ciasto „Rozbite Szkło” z owocami. Dokładnie ubij śmietanę z cukrem. Dodać spęcznioną żelatynę i wymieszać.
6. Wszystkie elementy ciasta są gotowe, pozostaje tylko je złożyć.
7. Ja wolę używać tortownicy, jest to bardzo wygodne. Na dno formy (jeśli było pieczone w innej) ułóż ciastko. Przekroiłam na 2 warstwy ciasta, ponieważ całe ciasto jest dość grube, jedną włożyłam do formy, a drugą wybiłam na środek ciasta, ale jest to opcjonalne.
8. Na torcie kładziemy warstwę różnych owoców (z kawałkami drugiego ciasta), zalewamy częścią śmietany, kolejną warstwą owoców - kolejną warstwą galaretki i tak dalej. Zwykle kończę na 3 takich warstwach.
9. Wkładamy formę z przyszłym ciastem do lodówki. Za 2-3 godziny pyszny deser„Rozbite szkło” będzie gotowe. Wolę zostawić na noc.
10. Przed podaniem wyjmij formę z lodówki, ostrożnie usuń boki i przełóż ciasto na talerz. Kroimy i od razu zjadamy. Nie może stać długo, w przeciwnym razie wycieknie. Ale to nie potrwa długo, bo jest niesamowicie pyszne!

Porada:

• Najczęściej przygotowują ciasto „Rozbite szkło” z kwaśną śmietaną, ale można też dodać twarożek, ale wtedy lepiej jest wziąć nie ziarnisty, ale jednorodny, niskotłuszczowy i ubijać go mlekiem do konsystencji śmietany .
• Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby upiec biszkopt, możesz użyć zwykłych kruchych ciasteczek ze sklepu lub całkowicie się z nich zrezygnować i zrobić ciasto wyłącznie z galaretki.
• Do nadzienia można użyć miękkiej wielobarwnej marmolady razem z owocami (jeśli np. owoce nie różnią się zbytnio kolorem).

Jak przygotować galaretkę z rozbitego szkła? Przepis na ten deser zostanie szczegółowo przedstawiony nieco dalej. Powiemy Ci również, jak łatwo i szybko zrobić pyszne i bardzo piękne ciasto Dla impreza dla dzieci.

Galaretka „Tłuczone szkło”: przepis wspaniały deser

Do ten przysmak można to zrobić na różne sposoby. Przedstawiamy Ci najprostsze i najbardziej przydatne łatwy sposób, które może opanować nawet początkujący kucharz.

Jakie składniki są potrzebne do zrobienia galaretki z potłuczonego szkła? Przepis na jego przygotowanie wymaga użycia:

• błyskawiczna żelatyna - około 50 g;
• gęsta śmietana - słoiki;
• woda pitna - 1,3 szklanki;
• soki wielokolorowe (jabłkowy, pomarańczowy, wiśniowy itp.) - po 1,3 szklanki;
• biały cukier - kilka dużych łyżek.

Rozcieńczanie żelatyny

Robienie galaretki „Rozbite szkło” z kwaśną śmietaną warto zacząć od przygotowania wielobarwnego przysmaku. W tym celu zdecydowaliśmy się użyć jabłka, pomarańczy i jeśli chcesz, możesz już kupić gotowy proszek o różnych smakach, które należy po prostu rozcieńczyć wodą.

Po przygotowaniu soków należy rozpocząć rozcieńczanie żelatyny. Należy go przelać do szklanki (20 g produktu) i zalać na ciepło.W tym stanie zaleca się przechowywać produkt przez 40 minut. W takim przypadku żelatyna powinna dobrze pęcznieć. W przyszłości należy go trochę podgrzać (najlepiej w łaźni wodnej). W rezultacie powinieneś otrzymać lekki i przezroczysty płyn, który należy natychmiast zużyć zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przygotowanie „tłuczonego szkła”

Galaretka z tłuczonego szkła z kwaśną śmietaną bardzo często wykorzystywana jest jako deser na przyjęcia dla dzieci. W końcu prawie wszystkie dzieci lubią słodkie i jasne smakołyki.

Aby przygotować „tłuczone szkło”, należy wcześniej przygotować kilka misek. Należy wlać do nich soki (osobno), a następnie dodać kilka dużych łyżek cukru. Następnie należy wlać do nich rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać składniki w każdej misce. W rezultacie powinieneś otrzymać trzy jasne, płynne masy, które należy natychmiast umieścić na zimno.

Wiśnię, jabłko i jabłko należy przechowywać w lodówce, aż zamienią się w twardą i elastyczną galaretkę. Po kilku godzinach należy je wyjąć, następnie przewrócić i pokroić w kostkę lub romby. Następnie „tłuczone szkło” należy wymieszać i rozlać do szklanek lub filiżanek.

Przygotowanie bazy

Galaretka „Broken Glass”, której przepis rozważamy, okazuje się bardzo słodka i smaczna. Aby deser nie okazał się zbyt słodki, zaleca się rozcieńczyć go świeżą bazą. Aby go przygotować, do pozostałej żelatyny należy wlać ciepłą wodę. gotowana woda, a następnie pozostawić do spęcznienia na 40 minut. Następnie gęstą i lepką masę należy podgrzać na ogniu i przecedzić przez sito.

Po wykonaniu wszystkich opisanych kroków należy w głębokiej misce umieścić świeżą śmietanę, dodać do niej dużą łyżkę cukru, a następnie wlać woda pitna. Po wymieszaniu wszystkich produktów dodać do nich żelatynę (rozpuszczoną). W tym momencie proces przygotowania bazy uważa się za zakończony.

Tworzymy jasny i piękny deser

Poniżej powiemy Ci, jak zrobić ciasto „Rozbite szkło”. Teraz chciałbym opowiedzieć, jak powstaje zwykły przysmak na przyjęcie dla dzieci.

Po przygotowaniu bazy mlecznej należy ją od razu wlać do miseczek, w których wcześniej umieszczano wielobarwną galaretkę. W takim przypadku masa śmietanowa powinna całkowicie pokryć wielokolorowe cząstki. W tym stanie deser należy ponownie schłodzić przez kilka godzin.

Jak służyć?

Oczywiście wykonanie galaretki „Broken Glass” zajmuje znacznie więcej czasu niż zwykły deser, na który przepis przedstawiono powyżej. Dlatego dla natychmiastowe gotowanie domowe smakołyki Zalecamy skorzystanie z tej opcji.

Po całkowitym stwardnieniu mieszanki śmietanowej należy wyjąć miski z lodówki, a następnie ich zawartość umieścić na spodkach. Aby to zrobić, wystarczy odwrócić naczynia do góry nogami. Wskazane jest podawanie tego deseru na stół wraz z filiżanką herbaty.

Ciasto z potłuczonego szkła: przepis

Jeśli nie chcesz przygotowywać galaretek porcjowanych dla swoich gości, ale chcesz ich zaskoczyć dużym i przepyszne ciasto, sugerujemy skorzystanie z tego przepisu. W przeciwieństwie do deseru kupowanego w sklepie okazuje się znacznie smaczniejszy i piękniejszy.

Jakie produkty są potrzebne do zrobienia ciasta z potłuczonego szkła? Przepis na ten przysmak obejmuje użycie następujących składników:

• suche krakersy (lepiej wziąć okrągłe) - około 300 g;
• błyskawiczna żelatyna - 30 g;
• galaretka kolorowa w opakowaniach (truskawka, jabłko, pomarańcza) - 3 szt.;
• kiwi, pomarańcza i banan - po 1 owocu;
• średniotłusta śmietana - około 500 g;
• cukier biały - około 100 g.

Robienie kolorowej galaretki

Przed uformowaniem ciasta z galaretki Tłuczonego Szkła należy je odpowiednio przygotować. W tym celu słodki proszek z opakowań należy wsypać do osobnych misek, a następnie rozcieńczyć wodą zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Gdy uzyskasz jednorodną płynną masę, musisz natychmiast umieścić ją w lodówce. Galaretka może twardnieć przez kilka godzin. Po tym czasie kolorowy przysmak należy wyjąć i losowo pokroić małe kawałki.

Przetwarzanie owoców

Aby ciasto „Rozbite szkło” z krakersami było szczególnie smaczne, zaleca się przygotowanie go razem z dojrzałe owoce. Zdecydowaliśmy się na pomarańczę, kiwi i banana. Składniki te należy dokładnie umyć, następnie obrać i pokroić na takie same kawałki jak galaretkę.

Ponadto w osobnej misce należy umieścić około 200 g krakersów i rozbić je rękami na 3-4 części.

Wykonanie podstawy ciasta

Podstawą takiego deseru lepiej jest zrobić ze śmietany. Należy go połączyć z cukrem i dokładnie ubić widelcem lub mikserem. Następnie należy wymieszać żelatynę z wodą i pozwolić jej pęcznieć. Następnie produkt należy lekko podgrzać, aż do uzyskania jednorodnej płynnej masy. Po lekkim przestudzeniu wlać do śmietanki i wszystko dokładnie wymieszać.

Jak prawidłowo uformować ciasto galaretkowe?

Po wykonaniu wszystkich opisanych kroków musisz zacząć formować deser. Aby to zrobić, musisz przyjąć dowolny reliefowy kształt (głęboki) i trochę go nasmarować olej roślinny. Jest to konieczne, aby w przyszłości nasze ciasto mogło łatwo odsunąć się od ścian.

Do przygotowanego pojemnika należy włożyć pokrojone owoce i połamane krakersy. Następnie wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać za pomocą dużej łyżki. W przyszłości należy je wypełnić wcześniej przygotowanymi baza do kwaśnej śmietany. Co więcej, powinien całkowicie obejmować wszystkie produkty.

Na koniec zaleca się ułożenie na powierzchni deseru jednej warstwy krakersów. Należy to robić niezwykle ostrożnie, aby ciasteczka nie opadły, ale pozostały „na powierzchni”. Następnie uformowany placek należy umieścić na zimno i trzymać w tym stanie przez mniej niż 3 godziny. W tym czasie mieszanina śmietany z żelatyną powinna całkowicie stwardnieć.

Właściwe podanie do stołu domowych przysmaków

Teraz już wiesz, że „Rozbite Szkło” z owocami to ciasto, które bardzo łatwo przygotować w domu. Po galaretka Po stwardnieniu uważa się, że jest całkowicie gotowy. Należy go wyjąć z lodówki i umieścić na dużej tortownicy. Należy to zrobić poprzez obrócenie pojemnika nad płaskim naczyniem. Jeśli z jakiegoś powodu ciasto nie wychodzi z formy, miskę należy opuścić na patelnię na kilka sekund. gorąca woda. Proces ten przyczyni się do częściowego rozmrożenia żelatyny, a następnie jej usunięcia ze ścianek.

Układając galaretkowy przysmak z owocami i krakersami na talerzu ciasta, możesz od razu podać go zaproszonym gościom. Należy zauważyć, że w przekroju deser ten wygląda bardzo pięknie i jasno. Nawiasem mówiąc, w razie potrzeby powierzchnię tego ciasta można ozdobić przed podaniem. świeże jagody, owoce lub bita śmietana.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju desery, chociaż nie zawsze mam czas na ich przygotowanie, dlatego czasami po prostu kupuję coś gotowego z cukierni, żeby urządzić rodzinny wieczorek podwieczorkowy. Jest to oczywiście dużo prostsze, a czasami wybór na półkach jest tak ogromny, że nie da się od razu podjąć decyzji.
I tak, gdy kolejne kupione w sklepie ciasto jest już nudne, wciąż znajduję czas, aby samodzielnie upiec szybkie ciasto lub babeczkę. Niedawno sobie przypomniałem wspaniały przepis przygotowując niesamowicie smacznie i bardzo piękny deser- Ciasto „Rozbite Szkło”, które jest dość proste i łatwe w przygotowaniu.
Opiera się na mieszance różnych galaretek i kruche ciasteczka, możesz także dodać dowolne owoce i jagody - banany, brzoskwinie, truskawki, gruszki. Do formy z tą mieszanką wlać galaretkę ze śmietany i poczekać, aż deser stwardnieje. Wiadomo, że wymaga to określonego czasu – co najmniej kilku godzin, dlatego przygotowuję go etapami.
W pierwszym etapie przygotowuję przetwory - kilka rodzajów słodkich galaretek owocowych lub jagodowych.
Zobacz jak gotować.
Do ciasta zaleca się użycie „tłuczonego szkła”. inny kolorżeby był kontrast. Z reguły wykorzystuję do tego celu zakupione mieszanki – saszetki, których zawartość rozcieńczam wodą i wlewam do foremek. Można to zrobić wieczorem i pozostawić do stwardnienia do rana.
Następnie rozcieńczam żelatynę ciepła woda i wymieszać ze śmietaną ubitą z wanilią i cukrem. Gotową galaretkę kroję w kostkę, przekładam do tortownicy, zalewam masą śmietanową i dodaję połamane na kawałki ciasteczka i pokrojone owoce. Wszystko to zajmuje mi nie więcej niż 10-15 minut. A potem odkładam formę na zimno i zapominam o niej aż do wieczora.
Przed podaniem zanurzam patelnię w gorącej wodzie i kładę deser na talerzu.
Okazuje się, że jest to bardzo piękny krój i pyszny deser.

Ciasto „Rozbite Szkło” – przepis ze zdjęciem

Składniki:
- śmietana - 500 ml,
- ciasteczka (kruche) - 100 g,
- cukier granulowany- 100 gramów,
- owoce bananowe - 2-3 szt.,
- saszetki z różne galaretki(ananas, kiwi, pomarańcza, malina) - 2 szt.,
- cukier waniliowy- 1 opakowanie,
- żelatyna (natychmiastowa) - 10 g.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Pierwsza chwila – przygotowania kolorowe galaretki z toreb. To bardzo proste: wymieszaj proszek z ciepłą wodą i wlej mieszaninę do małych foremek. Pozwól im stwardnieć przez kilka godzin. A następnie pokrój gotową galaretkę w kostkę. Albo spójrz przygotowanie krok po kroku galaretka z linku powyżej.




Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić na 10 minut, następnie lekko podgrzać i ostudzić.




Ubij śmietanę z cukrem i wanilią za pomocą miksera.




Następnie wlej do niego ostudzoną żelatynę.






Banany obrać i pokroić na średnie kawałki.
Dodajemy owoce i galaretkę kwaśna śmietana i wymieszaj.








Na wierzchu ułóż ciasteczka, lekko roztapiając je w kremie.




Formę wstawić do lodówki i pozostawić deser do stwardnienia na 2-3 godziny.






Przed podaniem wyjmij deser z formy i przełóż go na talerz.




Smacznego!




Również rozpieszczaj swoich bliskich jeszcze jednym

Dzisiaj opowiem o ciasto galaretkowe „Rozbite szkło”! Okresowo jestem oskarżany o żywienie ludzi nie najzdrowszą żywnością. Tak, taki jestem – kupuję majonez ze sklepu, daję dzieciom słodycze, a nawet potrafię ugotować kiełbaski, gdy nie chce mi się gotować. Ten blogu kulinarnym- nie o zdrowy tryb życia, chodzi o to, żeby bez większych zmartwień móc gotować różnorodnie, smacznie i - nie boję się tego słowa - przede wszystkim zdrowe jedzenie dla dużej rodziny na co dzień. Śniadania, obiady i kolacje bez szczególne kłopoty- to główny motyw przewodni strony, dlatego wcale mnie nie rusza myśl, że sklepowa galaretka to straszny horror i fefefe. Nic strasznego się nie stanie, jeśli raz w miesiącu moje dzieci zjedzą zestaw smaków i barwników w słodkiej formie. Tak samo, jak nic złego się nie stanie, jeśli zjedzą to dwa razy w miesiącu lub co tydzień. Myślę, że dość znacząco rozrzedzam ich dietę świeże warzywa, owoce, sałatki i płatki zbożowe, zupy i kotlety - tak istotne, że nie musisz cierpieć z powodu dodatkowej porcji galaretki. W sumie. Już podawałam - wersja z kwaśną śmietaną. Ostatnio przygotowywaliśmy to samo ciasto z jogurtem - i moim zdaniem okaże się ciekawsze i smaczniejsze: jogurt nadaje ciastu lekkość i zwiewność. Śmietana jest gęstsza i bardziej treściwa, wyczuwalna jest jako nuta wiodąca, ale jogurt bardzo delikatnie ustępuje Galaretka owocowa, pozostając wykonawcą niezbędnym, ale drugorzędnym. Krótko mówiąc, lepiej wypróbować obie opcje, aby poczuć różnicę.

Życie jest za krótkie, więc zacznij od deseru.
Barbra Streisand

Przepis na ciasto z potłuczonego szkła w mojej wersji bazuje na galaretce sklepowej i jogurtze sklepowym, jeżeli jednak te produkty są dla Ciebie tematem tabu, możesz to wszystko zrobić samodzielnie w domu: zmiksuj domowe kompoty z żelatyną, mleko zakwaszone zakwasem zalej ciepłym miejscu, zdobądź odpowiednie „czyste” produkty bez e-szeków, barwników, stabilizatorów i konserwantów, a następnie złóż je w galaretkowe ciasto. Wszystko jest w twoich rękach, a pytanie brzmi, jak darmowe i dostępne są te gry.

Przepis na Ciasto z potłuczonego szkła z jogurtem

Składniki:

3 opakowania galaretek w różnych kolorach;

800 ml jogurtu pitnego;

30 g żelatyny.

Instrukcje

• Zagotować wodę. Każdą galaretkę wlewamy do osobnej miski – szerokiej, ale nie głębokiej. Zalewamy gorącą wodą - zazwyczaj opakowania galaretki są przeznaczone na 400 ml wrzącej wody (przynajmniej wszyscy nasi producenci tak robią), ja dodaję 350 ml, aby galaretka była trochę gęstsza i ciasto lepiej trzymało swój kształt.
• Odstawić w chłodne miejsce na 5-6 godzin. Wygodniej jest mi wlać galaretkę rano i wykonać resztę manipulacji przed snem, wtedy ciasto „Rozbite szkło” będzie gotowe na śniadanie. Czasami algorytm jest po prostu inny – wieczorem nalewam galaretkę, rano składam ciasto i cieszę się nim następnego wieczoru.
• Do małego rondelka wlać żelatynę, dodać wodę tak, aby tylko zwilżyć suchą masę, zalać płynem (do 100 ml). Pozostawić do momentu, aż żelatyna spęcznieje – na 5-10 minut.
• Podgrzej żelatynę na małym ogniu - rozpuść ją na gładką masę, ale w żadnym wypadku nie gotuj.
• Do wygodnej dużej miski wlej jogurt o temperaturze pokojowej. Dodawaj żelatynę cienkim strumieniem, szybko mieszając mikserem, tak aby żelatyna była równomiernie rozprowadzona w jogurcie. Im bardziej jednolite, tym lepiej.
• Zamrożoną galaretkę kroimy bezpośrednio w miskach w kostkę o dowolnej wielkości i często dowolnym kształcie.
• Przełóż go łyżką do miski z jogurtem, nie martwiąc się szczególnie o bezpieczeństwo kostek.
• Mieszać.
• Przykryj miskę folię spożywczą lub w torbie, odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 5 godzin.
• Przed podaniem napełnij zlew gorącą wodą. Miskę z ciastem wstawiamy do gorącej wody na 5-10 sekund, uważając, aby do miski nie dostała się woda.
• Przykryj miskę dużym talerzem i przełóż ciasto na talerz.
• Pokroić na porcje i podawać.
• Smacznego!

Deser „Tłuczone szkło” należy do kategorii dań galaretowatych i słusznie uważany jest za zdrowy i niskokaloryczny przysmak. Faktem jest, że jego dwoma głównymi składnikami są śmietana i żelatyna. Nabiał są bogate w potas i wapń, a żelatyna ma zdolność wiązania i usuwania różnych szkodliwych substancji z organizmu człowieka.

Deser ma swoją nazwę ze względu na jasność wygląd. Podaje się go w przezroczystych miseczkach, a przez cienkie szkło widać, jak jest gruby galaretka ze śmietany(lub czekolada) znajdują się w nim drobne kawałki galaretki w innych odcieniach, tworzące obraz przypominający kalejdoskop lub kolorową mozaikę. Nawiasem mówiąc, „Kalejdoskop” lub „Letnia mozaika” to inne nazwy tego niezwykłego dania.

„Rozbite szkło” – głównie deser dla dzieci, jednak istnieje więcej przepisów „dla dorosłych” z szampanem lub białym winem. Ponadto przysmak można przygotować nie w porcjach, ale w formie duże ciasto, uzupełniając go biszkoptami waniliowymi lub czekoladowymi.

Jak zadowolić dzieci łatwymi i delikatny deser, szczegółowo opisane w przepisach poniżej.

Klasyczny deser „Tłuczone Szkło”

Prosty deser w szerokich miseczkach. Można go również podawać na talerzach, dekorując półkulę śmietany śmietaną lub bitą śmietaną.

Lista składników:

• Śmietana pełnotłusta – 500 g.
• Gotowa mieszanka żelująca „Pomarańcza” - 1 opakowanie.
• Mieszanka wiśniowa - 1 opakowanie.
• Mieszanka jabłkowa - 1 opakowanie.
• Mieszanka cytrynowa – 1 opakowanie.
• Cukier puder z wanilią – 150 g.
• Żelatyna na 500 g plus 30%.

Metoda gotowania:

1. Zgodnie z instrukcją rozcieńczyć 4 torebki galaretki, przelać do foremek i pozostawić w lodówce do stwardnienia.
2. Rozcieńczyć żelatynę w 50 ml. ciepła woda. Musisz wziąć około jedną trzecią więcej niż jest to zalecane na opakowaniu na 500 g produktu, ponieważ wymagana jest bardzo gęsta i twarda galaretka. Odcedź pozostałe grudki.
3. Wymieszaj pełnotłustą śmietanę z aromatyzowanym cukrem pudrem i mieszaniną żelującą.
4. Umieść kawałki w misce do serwowania różne galaretki, kroić w kostkę. Wlać śmietanę.
5. Miseczki z deserem wstawiamy do lodówki do stężenia.

Ciasto dla dzieci „Rozbite szkło”

Zabawne ciasto dla dzieci bez pieczenia.

Lista składników:

• Piernik czekoladowy – 500 g.
• Tłusta śmietana – 400 g.
• Naturalny marmolada owocowa(porzeczka, jabłko) – 100 g.
• Marmolada figurowa „Gummi Bears” - 100 g.
• Cukier puder – 100 g.
• Żelatyna – w przeliczeniu na 500 g produktu – 30%.

Metoda gotowania:

1. Na tarce zetrzeć czekoladowe pierniki gruba tarka lub ręcznie połamać na kawałki. Kilka kawałków pokroić w plasterki.
2. Rozpuścić żelatynę w ciepła woda. Należy wziąć o jedną trzecią mniej niż wskazano na opakowaniu, ponieważ wymagana jest miękka, drżąca galaretka.
3. Naturalną marmoladę pokroić w kostkę. Zostaw niedźwiedzie tak jak jest.
4. Śmietanę wymieszaj z aromatyzowanym cukrem pudrem, marmoladą i figurkami niedźwiedzia, mieszaniną żelującą.
5. Do dna formę kulinarną Ułożyć plasterki piernika i 2-3 cm warstwę bułki tartej. Na wierzch dodaj taką samą ilość kremu. Zrób kilka warstw.
6. Wierzch ułożonego ciasta posypujemy bułką tartą. Wstawić do lodówki do zaparzenia.
7. Przed podaniem ostrożnie zdjąć z patelni.

Deser „Tłuczone Szkło” dla dorosłych

Łatwy pyszny deser z ledwo wyczuwalną nutą alkoholową.

Lista składników:

• Śmietanka ciężka – 300 ml.
• Szampan – 200 ml.
• Barwnik spożywczy (czerwony, pomarańczowy).
• Żelatyna – 1 opakowanie.
• Cukier puder - do smaku.
• Wanilina.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować „tłuczone szkło”. Szampan podzielić na trzy części. Dodaj szczyptę do dwóch barwnik spożywczy aby alkohol nabrał jasnego odcienia. Trzecią część pozostaw w jej naturalnej formie.
2. Rozcieńczyć żelatynę w 100 ml. wody, dodając 30% więcej niż jest to wymagane zgodnie z instrukcją. Odcedź i ostudź koncentrat.
3. Do każdej porcji szampana dodaj jedną trzecią mieszanki żelatynowej. Wlać cienką warstwą do spodka lub plastikowej formy. Wstawić do lodówki do stwardnienia.
4. Kroimy w kostkę bezpośrednio w misce.
5. Bardzo mocno ostudź śmietanę i ubijaj ją z wanilią i cukrem pudrem, aż objętość zwiększy się półtorakrotnie.
6. Przygotuj ponownie 100 ml. koncentrat żelatyny, dzięki któremu nadzienie będzie o 30% większe.
7. Bitą śmietanę wymieszaj ze 100 ml. koncentrat żelatynowy, ostrożnie połącz je z kawałkami wielobarwnego „szkła” i przełóż do miseczek.
8. Wstawić do lodówki do stwardnienia.
9. Podczas serwowania udekoruj bitą śmietaną i kokosem, jeśli chcesz.

Deser „Tłuczone Szkło” z naturalnymi owocami

Pachnący galaretka czekoladowa z kawałkami świeżych owoców (lub suszonych) na spodzie przygotowanego biszkoptu.

Lista składników:

• Gotowy biszkopt – 1 szt.
• Kiwi – 1 szt.
• Pomarańcza (mandarynka) – 1 szt.
• Winogrona – 10 szt.
• Kandyzowany żółty ananas – 30 g.
• Czekolada – 50-70 g.
• Mleko – 300-400 ml.
• Żelatyna - w oparciu o 500-600 ml. płyny.
• Cukier puder – 100 g.
• Woda – 50-70 ml.

Metoda gotowania:

1. Rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie. Musisz wziąć połowę tego, co mówi instrukcja. Galaretka powinna być twarda. Odcedzić, ostudzić do temperatury pokojowej.
2. Zetrzeć 50-70 g. czekolada mleczna. Dodać do mleka i rozpuścić na małym ogniu. Nie ma potrzeby doprowadzania mieszaniny do wrzenia, gdy tylko uzyska jednolity czekoladowy odcień, można ją usunąć z pieca.
3. Koncentrat żelujący wlać do mleka i dodać do smaku cukier puder, aromat według uznania.
4. Obierz owoce z grubej skórki, usuń nasiona i błony. Pokrój na kawałki równej wielkości. W razie potrzeby osuszyć na ręczniku papierowym.
5. Na dnie szklanki ułóż pięknie posiekane owoce i kandyzowaną papaję lub ananasa. Polać masą czekoladową i wstawić do lodówki do stężenia.