Pyszne naleśniki z twarogiem. Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu: zawartość kalorii. Zawartość kalorii w sernikach z niskotłuszczowego twarogu

Rzadko spotyka się ludzi, którzy odmówiliby sernika na śniadanie. Prawie wszyscy je uwielbiają, czy to dorośli, czy dzieci. Gospodynie domowe również uwielbiają je gotować, ponieważ ich przepisy są nieskomplikowane i proste. Po opanowaniu dwóch lub trzech przepisów możesz wykonać prawie każdą odmianę. W końcu istnieje wiele odmian ich przygotowania, ale podstawowych zasad gotowania jest tylko kilka.

Przez sześć dni z rzędu przygotowywałam te produkty z twarogu na śniadanie dla mojej rodziny, każdego dnia inne. Następnie degustowaliśmy je i dzieliliśmy się wrażeniami – które innym wydały się smaczniejsze. Zdania były podzielone, jednym podobał się bardziej, innym podobał się... W zasadzie powinno to wyglądać tak: „ile osób, tyle opinii”. A wszystko dlatego, że prawie niemożliwe jest uczynienie ich bez smaku, jeśli zastosujesz się do kilku podstawowych zasad.

Pierwszy przepis jest przepisem podstawowym, można go wykorzystać do przygotowania wersja klasyczna. Zacznijmy więc od tego.

Z tej ilości składników wychodzi 10 sztuk.

Będziemy potrzebować (na 8 sztuk):

twarożek - 300 gr
mąka - 4 łyżki. łyżki (pełne)
jajko - 1 szt.
cukier -1 łyżka. łyżka
sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Zmiel twarożek z cukrem. Dodać sól, wymieszać. Można go zmielić za pomocą zwykłego tłuczka do ziemniaków, przeznaczonego do robienia puree ziemniaczanego.

2. Wbij jajko i wszystko dobrze wymieszaj.

3. Następnie dodaj mąkę. Aby produkty były puszyste, mąkę należy przesiać, aby była lepiej nasycona tlenem.

4. W razie potrzeby do wyniku masa twarogowa możesz dodać śmietanę lub Masło topione. Dzięki temu są miękkie i jeszcze smaczniejsze. Ale nie dodaję go, bo chcę, żeby były mniej kaloryczne.

Całość wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, a jeśli czas pozwoli, na maksymalnie pół godziny.

5. Następnie lekko posyp stół mąką lub możesz się bez niej obejść, jeśli ciasto jest wystarczająco gęste. Połóż mieszankę twarogową na stole i zwiń w kulkę. Jeśli będzie potrzebowała więcej mąki, weźmie tyle, ile potrzebuje.

Następnie zwiń ciasto w kiełbasę o średnicy około 5 cm. Przekroić w poprzek na 8 równych części.

6. Zwiń mąkę lub nie możesz użyć mąki, ale po prostu zwilż ręce wodą lub olejem roślinnym i uformuj wykroje.

7. Podczas formowania pierwszej porcji rozgrzej olej roślinny na patelni. Pierwsza zasada to nie dolewać za dużo oleju! Z duża ilość obrazy olejne wyroby gotowe stają się bardzo tłuste i tracą smak.

Na patelnię wlej odrobinę oleju, ok. 4 łyżki.Ułóż przygotowane kawałki i obejrzyj. Jeśli na wszystko wystarczy oleju, pozwól im się tak smażyć. Jeśli zauważysz, że od razu wchłonęły cały olej, a patelnia jest sucha, dodaj tylko trochę. Nie powinny „pływać” w oleju. Na zdjęciu widać, ile powinno być na patelni.

8. Smażyć z każdej strony przez 4 - 5 minut. Ogień nie powinien być bardzo duży - przedmioty będą się palić. I małej też nie da się – nie usmażą. Średnie ciepło jest tym, czego potrzebujesz!

9. Podczas smażenia trzymaj się blisko patelni. Upewnij się, że się nie rozgotowują. Jeśli tak się stanie, skórka stanie się twarda, a delikatność zostanie utracona.

10. Ale w tym czasie należy uformować kolejną partię. Będzie ich w nim tylko 3.

Przygotowując danie, często zdarza się, że trzeba robić kilka rzeczy jednocześnie. Jednocześnie nie rozpraszaj się i nie trać niczego z oczu.

11. Zrobiliśmy kolejną porcję i w tym czasie usmażyliśmy pierwszą. Usuń go szpatułką i połóż na dwóch lub trzech warstwach ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar niepotrzebnego tłuszczu.

12. Smażyć drugą porcję. W tym czasie włącz czajnik i przygotuj kwaśną śmietanę lub dżem, a może ktoś lubi gotowy produkt z miodem, lub po prostu słodką herbatę. Zwykle kładę wszystko, co mam, na stole od razu. I każdy ma okazję spróbować ich w różnych wersjach.

Podstawą jest klasyczny przepis kulinarny. Wszystkie inne oparte na tym przepisy to tylko kopie, w których ilość składników zmienia się nieznacznie w tę czy inną stronę.

Gotowe produkty według tego przepisu są bardzo delikatne i smaczne. To jest mój ulubiony przepis. Wszystko jest zrównoważone i nie ma w nim nic zbędnego. Staram się opierać na tym przepisie, czasami dodając dla urozmaicenia pewne niuanse, o których opowiem później.

Następny jest bardzo popularny przepis- z dodatkiem semoliny.

Jak gotować serniki z semoliną i rodzynkami

Z tej ilości produktów otrzymuje się 10 - 12 sztuk.

Będziemy potrzebować:

twarożek - 500 gr
jajko - 2 szt.
cukier - 2 łyżki. łyżki
kasza manna - 5 łyżek. łyżki
sól - szczypta
rodzynki – garść lub dwie (w zależności od upodobań)
olej roślinny do smażenia - 4-5 łyżek stołowych

Przygotowanie:

1. Zmiel twarożek z jajkami, następnie dodaj cukier i sól. Dokładnie wymieszać.

2. Dodaj semolinę.

Wymieszaj i odstaw na 20-30 minut, aby kasza manna napęczniała.

3. W tym czasie umyj rodzynki, najlepiej jasne, dzięki temu gotowy produkt będzie wyglądał bardziej estetycznie. Dodaję rodzynki, żeby były bardziej miękkie. Ponieważ moim zdaniem w przypadku kaszy manny okazują się nieco trudniejsze niż w wersji klasycznej. A rodzynki dodają im lekkości i zapobiegają odpadaniu podczas smażenia.

Po umyciu rodzynki najlepiej krótko zalać wrzącą wodą. Teraz najwyraźniej jest to czymś leczone lepsze przechowywanie. A kiedy siedzi we wrzącej wodzie, na powierzchni wody tworzy się tłusty film. To jest to, czego nie potrzebujemy. Nie zapomnij także oczyścić rodzynek z patyków i osuszyć je papierowym ręcznikiem.

Dodaj go do masy twarogowej.

Mieszać.

4. Przygotuj w misce zimną wodę.

5. Zwilż ręce wodą i uformuj ciasto twarogowe pierwsze kulki tego samego rozmiaru, a następnie okrągłe półfabrykaty. Można je zwinąć w semolinie lub usmażyć, aby nie utworzyła się szorstka skórka.

Nie rób ich zbyt grubych, w przeciwnym razie nie będą się gotować w środku.

6. Rozgrzej olej roślinny i smaż przygotowane produkty po obu stronach, aż złotobrązowa skórka z minimalną ilością oleju.

Nie trzeba go za bardzo smażyć – skórka stanie się twarda, a gotowe danie straci swoją delikatną konsystencję. To druga podstawowa zasada! Pamiętajcie, że smażymy na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony. I nie rozpraszamy się, aby nie przegapić czasu, kiedy nadejdzie czas na odwrócenie sprawy.

7. Połóż gotowe produkty na 2 - 3 warstwach ręczników papierowych.

8. Podawaj z czymkolwiek chcesz. Kochamy je dżem porzeczkowy lub tradycyjnie ze śmietaną.

Gotowe wyroby przygotowane według tego przepisu są smaczne, jednak ich skórka jest nieco twardsza od klasycznych.

Dodatek rodzynek jest bardzo przyjemny. Ona się tu bardzo przydaje. Do klasycznej wersji przepisu często dodaję rodzynki. Mojej wnuczce szczególnie podoba się to danie.

Poniższy przepis przeznaczony jest dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę. Jeśli do przygotowania tego przepisu użyjesz niskotłuszczowego twarogu i usmażysz je na minimalnej ilości oleju, uzyskasz w nich minimalną ilość kalorii.

Przepis dietetyczny bez jajek i mąki

Będziemy potrzebować:

twarożek - 300 gr
cukier - 2 łyżki. łyżki (można wziąć tylko 1 łyżkę cukru i dodać rodzynki)
cukier waniliowy- szczypta
kasza manna - 3 łyżki. łyżki
rodzynki – garść (opcjonalnie)
sól - szczypta
olej do smażenia - 2 - 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Twarożek zmiel z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj sól, wymieszaj.

2. Dodaj semolinę, zamieszaj. Pozostawić na 20-30 minut, aby kasza manna napęczniała.

W razie potrzeby dodaj rodzynki.

3. Uformuj „koloboki” tego samego rozmiaru. Następnie nadaj im pożądany kształt za pomocą dłoni. Aby zapobiec ich rozpadaniu się, zwilż ręce zimną wodą.

Jeśli to nie pomoże, lekko obtocz je w mące.

4. Natychmiast umieścić w podgrzanym oleju roślinnym. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, następnie przewrócić na drugą stronę. Smaż z każdej strony przez 3 – 4 minuty.

5. Podawaj z czymkolwiek chcesz.

Zrobiłam serniki według tego przepisu z serek wiejski beztłuszczowy, z minimalną ilością oleju. Co więcej, nie obtoczyłam ich w mące, a faktycznie okazały się dietetyczne. Zatem dla tych, którzy chcą schudnąć, będą właśnie tym, czego potrzebują na śniadanie!

Czasami w lodówce zostaje trochę kefiru i trochę twarogu. A potem możesz je ugotować z dodatkiem kefiru. Bardzo lubię też gotować to danie z rodzynkami. Choć równie dobre wychodzą bez rodzynek.

Serniki z twarogiem na kefirze

Z tej ilości produktów otrzymasz 12-13 sztuk:

Będziemy potrzebować:

twarożek -300 gr
kefir - 0,5 szklanki
mąka - 4 łyżki. łyżki
cukier -2 łyżki. łyżki
cukier waniliowy - szczypta
jajko - 1 szt.
rodzynki (opcjonalnie)
sól - 1/2 łyżeczki
soda - 1/2 łyżeczki
olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

1. Twarożek dokładnie rozdrobnić łyżką lub tłuczkiem do przygotowania puree.

2. Dodać jajko, cukier i cukier waniliowy. Mieszać.

3. Wlać kefir, bez mieszania, dodać do niego soda gaszona. Jeśli używasz proszku do pieczenia, to wymieszaj go z mąką i dodaj razem z nią.

4. Następnie dodaj mąkę i sól. Odstaw na 15-20 minut. Masa twarogowa nie powinna być ani płynna, ani bardzo gęsta. W razie potrzeby dodaj rodzynki.

5. Obficie posyp stół mąką i połóż na nim masę twarogową. Obtocz je w mące, aby nie kleiło się do dłoni.

A jeśli chcesz, aby produkty wyszły bez dużej ilości mąki, możesz się bez niej obejść.

6. Rozgrzej olej. I po prostu włóż powstałą mieszaninę na patelnię za pomocą łyżki. Nabierz dużą porcję i włóż na rozgrzany olej. Pamiętajcie, że smażymy na średnim ogniu i dbamy o to, żeby się nie rozgotowały.

7. Usuń nadmiar oleju za pomocą ręczników papierowych.

8. I podawaj na gorąco z herbatą ze śmietaną lub dżemem.

Z twarogiem i nadzieniem owocowym

Te serniki można przygotować z dowolnymi owocami i jagodami. Dziś do przepisu wybrałam banana. Zrobiliśmy dzisiaj tę opcję na śniadanie i wszyscy byli bardzo zadowoleni. Nasze produkty twarogowe okazały się bardzo delikatne i smaczne. Tak naprawdę nie znaleźliśmy w nich banana. Został już tylko jeden lekki smak i aromat, a sam banan prawie całkowicie rozpuścił się w twarogu.

Będziemy potrzebować:

twarożek - 250 gr
mąka - 4 szklanki
jajko - 1 szt.
banan - 1 sztuka
cukier - 1 łyżka. łyżka
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
sól - szczypta
olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

1. Twarożek przetrzyj przez sito lub rozgnieć tłuczkiem na puree ziemniaczanym.

2. Dodaj mąkę i jajko. Mieszaj, aż będzie gładkie. Masa powinna być gęsta i nie spadać z łyżki.

3. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i ponownie wymieszać. Odstawić na chwilę, aby mąka lekko spęczniała.

4. W międzyczasie obierz i pokrój banana. Dodać do całkowitej masy.

5. Delikatnie wymieszaj, aby kawałki banana pozostały nienaruszone.

6. Wlać mąkę na stół i ułożyć masę twarogową. Uformuj kiełbasę.

7. Pokrój go na 8 równych części. Formularze puste. Jeśli trudno to zrobić rękami, ponieważ ciasto się klei, pomóż sobie nożem.

8. Na patelni rozgrzewamy olej i układamy na nim przetwory.

9. Smażyć po 3 - 4 minuty na średnim ogniu z każdej strony.

10. Podawać z gorącą herbatą i kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Na tej samej zasadzie produkty z nadzienie jabłkowe. Lubię je też z tartą cukinią. Również polecam spróbować, spodoba ci się!

Jak gotować serniki w piekarniku

I oczywiście kolejnym przepisem jest gotowanie w piekarniku. Na tę opcję często decydują się osoby, które nie przepadają za produktami smażonymi na oleju. Tutaj są pieczone, a zatem mają mniej kalorii niż ich smażone odpowiedniki. Ponadto są wolne od substancji rakotwórczych, które nieuchronnie tworzą się podczas smażenia.

Będziemy potrzebować:

twarożek - 300 gr
jajko - 1 szt.
mąka - 3-4 łyżki. łyżki
cukier - 2 łyżki. łyżki
soda lub proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
sól -0,5 łyżeczki
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Ubij jajko cukrem i solą za pomocą trzepaczki.

2. Dodać twarożek, dokładnie wymieszać. Jeśli używasz sody, ugasić ją octem i dodać do twarogu.

3. Jeśli używasz proszku do pieczenia, dodaj go do mąki, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę do powstałej masy. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut, aby mieszanina się zaparzyła.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

5. Z kawałków ciasta uformuj kawałki i obtocz je w mące.

6. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Dobrze naoliw. Rozłóż przygotowane kawałki.

7. Piec przez 15 minut. Gotowość można określić za pomocą wykałaczki. Jeśli przebijesz nim gotowy produkt, a następnie go wyjmiesz i nie pozostanie na nim ciasto, oznacza to, że są całkowicie upieczone.

Można je upiec w piekarniku w dowolny sposób – z kaszą manną i mąką. Jeśli robisz je z dodatkiem kefiru, musisz dodać więcej mąki, aby ciasto było grubsze. Serniki z rodzynkami, bananem, jabłkiem czy cukinią można również łatwo upiec w piekarniku.

Przepis na gotowanie z twarogiem w piekarniku

Oto prawie wszystkie najbardziej podstawowe znane mi opcje gotowania. Przepisów jest oczywiście znacznie więcej, ale jeśli przeczytasz je dokładniej, zobaczysz, że wszystkie pozostałe to tylko wariacje.

Można je gotować z różnymi dodatkami i nadzieniami. Można to zrobić inny pokarm. Oznacza to, że zamiast kwaśnej śmietany podawaj je z musem świeże jagody lub zrób na bazie kwaśnej śmietany pyszny sos i sosy. Tutaj, jak podpowiada Twoja wyobraźnia.

Jak zrobić pyszne serniki

Pierwszą tajemnicą, dzięki której gotowe produkty będą zawsze delikatne i smaczne, jest odpowiednio zakupiony twarożek. Twarożek musi być świeży, nie kwaśny i tłusty. Twarożek o zawartości tłuszczu 7-18% ma miękką, plastyczną konsystencję i dzięki temu jest najsmaczniejszy. Lub ogólnie powinieneś jeść niskotłuszczowy twarożek.
Jeśli twarożek został zakupiony trochę wytrawny, należy dodać trochę mleka, kefiru lub śmietany.
jeśli twarożek jest zbyt płynny, należy go włożyć do gazy i włożyć do durszlaka lub powiesić, aby nadmiar płynu mógł spłynąć. Dzieje się tak w przypadku, gdy robisz je bez mąki. Kiedy do ciasta dodaje się dużo mąki lub kaszy manny, okazuje się twarde.
Lepiej przetrzeć twaróg przez sito, wtedy produkty będą nie tylko smaczne, ale także soczyste.
nie dodawaj za dużo jajek, bo wtedy nasze danie znów będzie twarde
nie powinieneś robić ich zbyt dużych i grubych. Utrudni to im smażenie, a w środku mogą pozostać surowe, co negatywnie wpłynie na ich smak.

nie rozgotowuj ich, aby skórka nie była zbyt przysmażona. Takie próbki chrupią w zębach i nie są zbyt przyjemne w jedzeniu. Aby zapobiec ich rozgotowaniu należy je smażyć na średnim ogniu na patelni z grubym dnem, najlepiej z powłoką nieprzywierającą.

Cóż, kiedy znasz wszystkie sekrety i podstawowe przepisy na robienie pysznych serników, zawsze okażą się aromatyczne, smaczne, soczyste i delikatne. Niech tak się potoczą!

Smacznego!

Syrniki to delikatne naleśniki z twarogiem, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Mają pozytywny wpływ na układ trawienny, przyspieszyć metabolizm, zwiększyć witalność i wzmocnij swój układ odpornościowy.

Przepis spodoba się tym, którzy pilnują swojej wagi i poziomu cukru we krwi serniki dietetyczne.

Niskokaloryczne serniki wchodzą w skład diety wielu diet. Nasycają organizm białkiem, pomagając wzmocnić kości, mięśnie, stawy, nie obciążając przy tym żołądka, nerek i wątroby.

Aby zwykły sernik zamienić w dietetyczny, nie wystarczy wziąć niskotłuszczowy (86-115 kcal/100 g) lub półtłusty (156-169 kcal/100 g) twarożek. Z przepisu wyłączone są następujące składniki:

mąka;
cukier;
olej do smażenia;
kwaśna śmietana jako sos.

9 przepisów na super serniki

Serniki dietetyczne można piec w piekarniku, gotować w powolnej kuchence, gotować na parze lub smażyć na patelni z powłoką nieprzywierającą. Ich przygotowanie nie wymaga dużo czasu i wysiłku, a każdy doceni smak.

Serniki dietetyczne w piekarniku

Składniki:

0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
0,5 średniego banana;
2 łyżki stołowe. l. kasza manna (zamiast mąki);
trochę rodzynek gotowanych na parze lub suszonych moreli;
2 białka jaj.

Ciekawy! W przeciwieństwie do mąki kasza manna nie sprawi, że serniki będą lepkie i twarde.
Wszystkie składniki łączymy, mieszamy, z powstałej masy formujemy kulki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec przez pół godziny w temperaturze 180-190 stopni.

Dietetyczne serniki w piekarniku wg Dukana nr 1

Składniki:

0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
4 łyżeczki stewiozyd (substytut cukru);
2 jajka;
4 łyżeczki otręby;
5 g proszku do pieczenia;
wanilina lub cynamon do smaku.

Wymieszaj składniki i włóż powstałe ciasto formy silikonowe, połóż je na blasze do pieczenia.
Piec, aż będzie piękny złota skorupa w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni.

Serniki dietetyczne w piekarniku wg Dukana nr 2

Składniki:

2 banany;
0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
5 białek jaj;
2 łyżki stołowe. l. gotowana owsianka.

Z powstałej masy uformuj serniki, ułóż je na papierze dekoracyjnym i piecz w piekarniku do zarumienienia, około 25 minut.

Serniki dietetyczne na piękną sylwetkę

Składniki:

400 g twarogu o zawartości tłuszczu 0% -0,2%;
2 jabłka;
3 łyżki l. owsianka;
1 jajko;
szczypta sody;
miód do smaku;
garść namoczonych rodzynek.

Zetrzyj jabłka lub drobno je posiekaj.
Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić powstałe ciasto do zaparzenia na pół godziny.
Następnie wyłóż serniki na pergamin i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

Przepis na sernik czekoladowy

Skład składników

0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
1 łyżka. mąka ryżowa lub owsiana;
2 jajka;
pół tabliczki ciemnej czekolady;
0,5 łyżki. fruktoza dietetyczna;
2 łyżki stołowe. l. kakao.

Notatka! Kakao nie należy mylić z Nesquikiem, który zawiera dużo cukru.
Wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać mąkę, aby kontrolować konsystencję masy twarogowej. Drobno posiekaj lub zetrzyj czekoladę.
Uformowane serniki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-30 minut. Podając dietetyczne serniki na ciepło, posyp je wiórkami czekolady.

Przepis fitness na serniki

Składniki:

200 g niskotłuszczowego twarogu;
2 białka jaj;
stewiozyd (słodzik) do smaku;
50 g mąki gryczanej;
otręby żytnie opcjonalnie;

Połączyć wszystkie składniki i doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji.
Wilgotnymi rękami formuj serniki, obtaczaj je w otrębach i smaż z obu stron na natłuszczonej patelni z powłoką nieprzywierającą. olej kokosowy, aż do uzyskania przyjemnego złotego koloru.

Serniki dietetyczne bez jajek

Składniki:

0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
0,5 łyżki. owsianka;
2 słowa l. słodzik;
szczypta soli.

Zagnieść ciasto z podanych składników.
Z ciasta zrobić kiełbaskę i pokroić ją w krążki, lekko rozwałkowując wałkiem do ciasta.
Smażymy serniki patelnia z powłoką nieprzywierającą z obu stron na złoty kolor.

Dietetyczne naleśniki serowe

Składniki:

250 g niskotłuszczowego twarogu;
2 jajka;
0,5 łyżki. słodzik;
100 g jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu;
garść płatków owsianych (ile zajmie ciasto);
szczypta sody lub proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać mąkę, żeby nie przesadzić – konsystencja ciasta powinna przypominać zwykłe ciasto na naleśniki.
Powstałą mieszaninę wylewamy na rozgrzaną patelnię z powłoką nieprzywierającą i smażymy na złoty kolor. Jeśli to konieczne, możesz dodać kroplę olej roślinny.

Dietetyczne serniki na parze

Składniki:

0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
1 jajko;
0,5 łyżki. Kasza manna;
stewiozyd do smaku;
szczypta soli;
szczypta waniliny lub cynamonu;
sezonowe jagody do smaku.

Twarożek, słodzik, sól, wanilinę (cynamon), jajko i semolinę mieszamy na gładką masę.
Formularz ciasta twarogowe, obtaczamy w kaszy mannej, a na środek układamy jagody.
Serniki włóż do naczynia do gotowania na parze i gotuj przez 25 minut.

Sekret pysznych serników

Przed przygotowaniem dania głównego należy przygotować twarożek: rozdrobnić, zmielić w blenderze, przetrzeć przez durszlak lub przetrzeć, aż uzyska kremową pastę. Dzięki temu serniki wyjdą miękkie, delikatne i przewiewne.

Serniki mogą okazać się „gumowe” ze względu na zwiększoną zawartość wilgoci w twarogu. Nadmiaru serwatki łatwo się pozbyć: twaróg należy przełożyć do durszlaka lub gazy i poczekać, aż nadmiar płynu odcieknie. Jeśli twarożek jest za suchy, wręcz przeciwnie, należy go zmiękczyć i uelastycznić, dodając odrobinę kefiru lub niskotłuszczowego jogurtu.

Bardzo ważne jest włączenie do swojej diety twarogu. Ten sfermentowany produkt mleczny zawiera całą skarbnicę przydatnych mikroelementów (wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, cynk, miedź, sód, fluor, witaminy P, PP, E, B, prowitamina A, kwas foliowy).

Powyższe przepisy na serniki nie są jedynymi możliwymi żywienie dietetyczne. Za każdym razem, gdy przygotowujesz nowe danie, możesz eksperymentować, używając jako wypełniacza absolutnie dowolnych jagód i owoców, orzechów, maku, suszonych owoców i przypraw (cynamon, szafran, kardamon). Godnym nadzieniem do niesłodzonych „naleśników” z twarogu byłoby gotowane warzywa(marchew, cukinia, kalafior, dynia, szparagi), czosnek, koperek i inne zioła.

Tradycyjnie dietetyczne serniki można podawać z miodem, tartymi świeżymi jagodami i owocami, z niskotłuszczowym jogurtem, posypane wanilią lub cynamonem. Pyszne i niskokaloryczna przekąska będzie doskonałym urozmaiceniem menu dla osób chcących schudnąć.

Dziś zrobiłam serniki z niskotłuszczowego twarogu. Tak gotowała moja mama i moim zdaniem tak jest najbardziej dobry przepis serniki. Dla mnie na pewno.

Składniki:
twarożek 0% - 400 gramów;
cukier - 2-3 łyżki;
sól - 1 szczypta;
jaja kurze - 1 sztuka;
mąka - 2-3 łyżki;
olej roślinny - do smażenia;
masło - 1 łyżeczka

Jak zrobić domowe serniki

1. Zacznę więc od przełożenia twarogu do wygodnej miski. Dodaję jednego do twarogu jajko, cukier i szczypta soli. Sól jest wymagana. Mieszam poprzednie składniki. W razie potrzeby możesz dodać trochę waniliny. W składnikach nie wskazałem dokładnej ilości mąki, ponieważ wszystko zależy od zawartości wilgoci w twarogu. W w tym przypadku Do twarogu dodawałam półtorej łyżki i jedną łyżkę wykorzystywałam do formowania serników.
2. Od gotowe ciasto Robię serniki własnymi rękami. Sernikom nadajemy odpowiedni kształt za pomocą zwykłego noża. Jest to bardzo wygodna technika, z której często korzystają szefowie kuchni.
3. Umieść serniki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażymy na średnim ogniu, aby serniki zachowały jasny kolor. Podczas smażenia dodaję na patelnię. masło. Jakie serniki mogą być bez masła?
4. Ostrożnie odwróć się i smaż po drugiej stronie. Uwielbiam jeść te serniki na zimno. Można podawać z dżemem, konfiturami lub kwaśną śmietaną.
Smacznego!

Serniki są znane każdemu od dzieciństwa. To danie świetnie nadaje się na śniadanie. Z kwaśną śmietaną lub dżemem, miodem lub skondensowanym mlekiem - zadowolą każdego. A co z osobami, które liczą kalorie i martwią się o każdy dodatkowy kilogram? W naszym artykule znajdziesz przepisy dietetyczne ulubiony przysmak.

Jak zmniejszyć kaloryczność potrawy

Żywienie dietetyczne wymaga stałego monitorowania Wartość odżywcza produkty. Ile kalorii mają dietetyczne serniki niskokaloryczne?

Klasyczny z domowym twarogiem i mąką - 218,1 kcal.
Z kaszy manny i niskotłuszczowego twarogu - 160,4 kcal.
W piekarniku - 123,6 kcal.

Do dietetycznych serników trzeba wybraćżywność niskokaloryczna. Twarożek niskotłuszczowy idealnie nadaje się do dietetycznych serników.

Zmniejsz kalorie ukończony produkt Cukier możesz zastąpić świeżymi jagodami i owocami. Użyj masy twarogowej lub dodaj jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Niskokaloryczny twarożek można przygotować w domu.

Odtłuścić produkt domowy To nie zadziała, ale możesz wykorzystać domowe mleko do przygotowania niskokalorycznego produktu.

Proces wygląda następująco:

separować od domowe mleko krem jest Górna warstwa osiadłe mleko;
mleko powinno być kwaśne, w tym celu można je umieścić w ciepłym miejscu;
podgrzej kwaśne mleko na małym ogniu, aż serwatka oddzieli się od reszty masy;
odsączamy serwatkę za pomocą sitka lub durszlaka i produkt jest gotowy.

A jeśli zrobisz serniki bez mąki, zmniejszy to również zawartość kalorii w deserze.

Produkt możesz odtłuścić wybierając najbardziej dietetyczne metoda gotowania bez użycia oleju.

Przepisy na dietetyczne serniki

Z niskotłuszczowego twarogu z mąką

Aby przygotować danie, musisz przygotować: 1 jajo kurze; 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy; 100 g mąki; 0,5 kg twarogu 0,5%.

Metoda gotowania

Aby serniki były puszyste, twaróg można zmielić w blenderze i ubić mikserem, dodając jajka.

Zagnieść ciasto.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej.
Z ciasta uformuj kawałki w kształcie naleśników i włóż na patelnię.
Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Można podawać z dżemem lub świeżymi jagodami. Idealne do herbaty.

Z otrębami

Do tego deseru będziesz potrzebować:

cukier - 10 g;
niskotłuszczowy twarożek - 200 g;
otręby - 60 g;
kefir 1% - 100 g;
jajko.

Algorytm gotowania:

Herkules z bananem

Składniki na danie:

twarożek - 500 g;
żółtko;
banan - 1 średni rozmiar;
cukier granulowany- 1 łyżka. l.;
Płatki owsiane „Herkules” - 100 g.

Metoda gotowania:

przygotować masę twarogową z bananem;
wymieszaj żółtko z granulowanym cukrem, połącz z bananem i twarogiem;
wymieszać ze zbożami, aż będzie gładkie;
Serniki dietetyczne pieczemy w piekarniku na złoty kolor.

Płatki owsiane sprawiają, że danie jest przewiewne i delikatne w smaku.

Tajemnica

Musisz przygotować:

Przygotuj w ten sposób:

namocz rodzynki przez 30 minut;
wymieszaj twarożek z cukrem i solą, dodaj semolinę i rodzynki;
zagnieść ciasto, uformować okrągłe kulki;
smażymy na oleju na średnim ogniu z obu stron.

Ponieważ przepis nie wykorzystuje jajek, jest niskokaloryczny i nie mniej smaczny.

Bez mąki w piekarniku

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

twarożek o zawartości tłuszczu nieprzekraczającej 5% - 500 g;
jajo kurze - 2 szt .;
wanilia;
cukier puder.

Przygotuj zgodnie z następującą zasadą:

W tym przepisie wykorzystuje się mąkę tylko do panierowania, więc danie okazuje się bardzo delikatne.

Ze świeżymi jagodami

Z wyjątkiem klasyczne składniki, do tego przepisu musisz dodać świeże jagody. Pasuje do każdego: maliny, porzeczki, truskawki, wiśnie, żurawina. Jeśli na ulicy to nie sezon na świeże jagody, zrobi to zamrożone. Najważniejsze tutaj są preferencje smakowe.

Wyjątkowość serników ze słodkimi jagodami polega na tym, że można je ugotować całkowicie bez cukru, a i tak będą słodkie.

Możesz eksperymentować z przepisami w zależności od upodobań. Możesz zastąpić mąkę semoliną lub kasza kukurydziana, owsianka. Jajka w przepisie są niezbędne do sklejenia masy, ale ponieważ twaróg, szczególnie o niskiej zawartości tłuszczu, konsystencja jest mniej płynna, można się bez nich obejść. Cukier można zastąpić dżemem. Nie uda się tutaj zbytnio ograniczyć kalorii, ale dżem jest zdrowszy.

Do klasycznego przepisu możesz dodać kakao w proszku, dzięki czemu danie nabierze ciekawego i niepowtarzalnego smaku.

Dietetyczne serniki mogą być nie tylko słodkie, ale do przepisu można dodać sól, czosnek, przyprawy i zioła. Podawać takie danie możliwe jako samodzielne i też takie będzie świetny dodatek do fermentowanych produktów mlecznych.

Jak wybrać niskotłuszczowy twarożek

Wybierz niskotłuszczowy twarożek

Najpierw musisz zdecydować o zawartości tłuszczu w produkcie. Im bardziej tłusty produkt mleczny fermentowany, tym jest bardziej ziarnisty, a rozmiękczony palcami pozostawia na nich ślady oleju. Przeciwnie, niskotłuszczowy twaróg, reprezentuje prawie jednorodna masa, bardziej przypominająca krem. Czasami twarożek niskotłuszczowy pozostawia na opakowaniu ślady wilgoci.

Przy wyborze produkt jakościowy Zwróć uwagę na datę produkcji. Świeży, naturalny twarożek przechowywane nie dłużej niż 4 dni w temperaturze nie wyższej niż 6 stopni. Więcej długi termin data ważności może wskazywać, że produkt zawiera dodatki sztuczne lub ziołowe.

Wygląd produktu wysokiej jakości wyróżnia się jednolitym białym lub kremowym kolorem, jak na powyższym zdjęciu, zapachem kwaśne mleko i ziarnistą konsystencję.

Obecność zanieczyszczeń o innym kolorze wskazuje na zepsucie produktu.

Tak więc, aby utrzymać sylwetkę, ale jednocześnie jeść pyszne potrawy i wypieki, powinieneś wybrać niskokaloryczne składniki, a wtedy deser okaże się nie tylko smaczny, ale także nieszkodliwy dla smukłej sylwetki. Cóż, co jeśli nie możesz kupić produkt niskokaloryczny, to zawsze możesz przygotować go samodzielnie w domu.

Serniki to jedno z ulubionych dań w każdym domu. Dany danie z twarogu bardzo popularne i przydatne dla wszystkich ludzi Różne wieki, począwszy od dzieciństwa. Istnieje ogromna liczba przepisy na deser serowy, ale osobom dbającym o sylwetkę lepiej wybrać przepis o najniższej kaloryczności.

Aby to zrobić, musisz wziąć pod uwagę, ile kalorii mają naleśniki z twarogiem różną zawartość tłuszczu z różnymi składnikami składowymi.

Ile i jakie produkty są potrzebne do przygotowania serników z twarogu, jaka jest ich zawartość kalorii
Produkty	Waga		Węglowodany	Tłuszcze	Wiewiórki	Przybliżona zawartość kalorii
Mąka	75 g (3 łyżki)	56		0,9	6,9	255,5
jajko	45 g (1 sztuka)	0,34		5,13	5,96	73,8
Twarożek 1,7%	1 opakowanie (250 g)	8,23		4,3	45	250,5
Cukier granulowany	75 g (3 łyżki)	74		0	0	298
Oliwa z oliwek	10 g (1 łyżka)	0		9,95	0	89

Zawartość kalorii tego produktu waha się od 180 do 210 kcal na 100 g gotowego dania, ale dane zależą od zawartości tłuszczu w twarogu, jajach i oleju roślinnym.

Przygotowanie:

paczka twarogu, rozpakuj, dobrze rozgnieć widelcem;
dodaj jajko (połączy gotowy produkt);
dodaje się mąkę w celu zagęszczenia masy;
na ostatnim etapie przygotowania masy na przyszłe danie dodaje się cukier;
Po dokładnym wyrobieniu placki formuje się i smaży na oleju roślinnym.

Aby gotowe danie było lekkie i przewiewne, twarożek przed gotowaniem przeciera się przez sito. Nie ma co przesadzać z mąką, nie tylko zwiększa to kaloryczność, ale i sprawia, że serniki są zwarte.

Aby zapobiec przyklejaniu się produktu do patelni podczas smażenia, należy go lekko obtoczyć w mące. Po usmażeniu jednej strony przewróć ją na drugą i przykryj naczynie pokrywką. Wtedy deser serowy ugotuje się szybciej w środku.

Placki serowe podawane są na gorąco.

Zawartość kalorii w sernikach z 9% twarogu

Zawartość kalorii w gotowym daniu w dużej mierze zależy od zawartości kalorii w głównym składniku - twarogu. Produkt 9% ma następujący skład:

węglowodany – 19;
białka – 14, 1;
tłuszcz – 7,3.

Okazuje się, że 100 gramów deseru serowego zawiera około 200 kalorii. Do przygotowania danego przysmaku najczęściej używa się twarogu o tej zawartości tłuszczu. następny przepis.

Aby nie zastanawiać się, ile kalorii mają naleśniki z twarogiem, wybierz produkt z mleka fermentowanego o minimalnej zawartości tłuszczu

Dla 8 osób potrzebujesz 400 g twarogu, 2 jajka, 4 łyżki. l. mąka, cukier granulowany i sól do smaku. Twaróg początkowo mielony jest z cukrem, następnie do powstałej masy dodaje się pozostałe składniki.

Ile kalorii mają serniki z 5% twarogu?

Serniki na bazie 5% twarogu, ze względu na niską zawartość tłuszczu w tym produkcie, posiadają niskokaloryczna– 160-212 kcal na 100 g przygotowanego dania.

Ten świetna alternatywa dla osób dbających o swoje zdrowie poprzez zachowanie zbilansowanej diety.

Jeśli do smażenia użyjesz oleju roślinnego, zawartość kalorii będzie wyższa (280 kcal) podczas gotowania Oliwa z oliwek zmniejsza procentową zawartość tłuszczu w daniu (170 kcal na 100 g serników).

Jeśli dodasz inne składniki (owoce, orzechy, rodzynki), zawartość kalorii wzrośnie. Dlatego dla zwolenników dieta niskokaloryczna, powinieneś ograniczyć się do prostych klasyczny przepis z serkiem twarogowym o niskiej zawartości tłuszczu 5%.

Zawartość kalorii w sernikach z twarogu niskotłuszczowego

Twarożek niskotłuszczowy to alternatywa dla diety niskokalorycznej. Jeśli użyjesz niewielkiej ilości masła i mąki, zawartość kalorii będzie minimalna. Ile oleju potrzebujesz? Jedynie patelnię należy naoliwić.

Triki na produkt niskokaloryczny:

serniki należy gotować na małym lub średnim ogniu;
deser z twarogu, po usmażeniu produktu z obu stron, należy przykryć pokrywką, uprzednio zdejmując go z ognia (aby serniki na patelni zaparowały od środka);
zamiast mąka pszenna, lepiej dodać kukurydzę lub płatki owsiane.

Ważne do zapamiętania: mąka kukurydziana zawiera mniej kalorii w produkcie twarogowym niż pszenny, ale nadal pulchnie nawet w gotowym daniu, więc nie trzeba z tym przesadzać, w przeciwnym razie serniki będą przez to zwarte.

Musisz dodać tyle mąki, ile wskazano w przepisie.

Przygotowanie niskokalorycznych serników:

twaróg niskotłuszczowy 0% tłuszczu (125 g – 104 kcal);
cukier granulowany – 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni (15 kcal);
oliwa z oliwek 1 łyżka (79 kcal);
mąka kukurydziana – 18 g (62 kcal);
jajko (72 kcal).

Aby zmniejszyć kaloryczność serników, zamiast zwykłej mąki użyj mąki kukurydzianej.

Z tych składników wychodzi 8 serników o łącznej wartości kalorycznej około 300 kcal. Jeden produkt zawiera 36-37 kcal, a porcja czterech sztuk zawiera 150 kcal.

Delikatny deser twarogowy Lepiej zrobić to małe, duże ciasta są trudne do przewrócenia. Serniki układać łyżką na rozgrzanej patelni, nie wyrównując wierzchu (produkt osiada w trakcie smażenia). Musisz uważnie obserwować danie, w przeciwnym razie serniki się spalą.

Serniki z rodzynkami: kalorie

Rodzynki są zdrowe, ale produkt wysokokaloryczny, Dlatego serniki z rodzynkami mają wysoką wartość energetyczną:

wiewiórka – 25;
tłuszcz – 38;
węglowodany – 37.

Całkowita zawartość kalorii w gotowym produkcie wynosi 240 kcal na 100 g gotowego dania.

Przepis z rodzynkami:

twarożek niskotłuszczowy – 380 g;
rodzynki – 45 g;
jajko – 1 szt.;
kasza manna – 3 łyżki. l.;
oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.;
mąka kukurydziana - 3 łyżki. l.

Produkty połączyć w jedną masę, wymieszać, zwinąć serniki, maczać mąka kukurydziana, smażymy na oliwie.

Uwaga: rodzynki ugotować na parze przed gotowaniem. gorąca woda, a twaróg dokładnie rozgnieść widelcem lub ubić blenderem.

Kaloryczność serników smażonych na patelni

Ile kalorii zawierają przygotowane naleśniki z twarogiem różne sposoby, niewiele osób wie.

Zawartość kalorii w sernikach gotowanych na patelni jest zawsze wyższa niż w przypadku pieczonego dania w piekarniku. Dzieje się tak dzięki zastosowaniu oleju roślinnego, który dodaje kalorii gotowemu daniu.

Serniki na patelni są bardziej kaloryczne ze względu na użycie do smażenia oleju roślinnego.

Na przykład naleśniki z twarogiem przygotowane według tego samego przepisu: na patelni - 220 kcal i pieczone w piekarniku - 170 kcal.

Gotowanie serników na patelni wymaga również zręczności. Gotowe danie na zewnątrz, wewnątrz może być całkowicie wilgotny. Produkty twarogowe czasami się rozpływają lub przyklejają do patelni.

Oto kilka zasad smażenia serników:

Do potrawy należy użyć świeżego, półwytrawnego produkt twarogowy. Nadmiaru kwasu nie należy maskować cukrem.

Jeśli twaróg zawiera nadmiar serwatki, należy ją dodać więcej mąki, a produkt okaże się gumowy.

Nadmiar jaj sprawia, że sernik jest lejący. Do gotowania danie dietetyczne Możesz użyć tylko białka.
Aby ciasta nie przyklejały się do patelni, należy je ułożyć na rozgrzanym naczyniu, uprzednio obtoczonym w mące (najlepiej kukurydzianej).
Aby danie na patelni było w pełni ugotowane, należy je gotować na parze pod zamkniętą pokrywką.

Kaloryczność serników pieczonych w piekarniku

Dietetyczne danie pieczone w piekarniku jest nie tylko niskokaloryczne, ale także lepiej wchłaniane przez organizm. Danie ugotowane w piekarniku ma mniej kalorii (50 kcal) niż serniki smażone na oleju.

Ważne jest, aby wiedzieć: Podczas gotowania w piekarniku dietetycy nadal zalecają zwracanie uwagi na zawartość tłuszczu w twarogu; im mniej tłuszczu, tym więcej wartości odżywczych. Twarożek 18% ma 240 kcal, produkt 9% – 170 kcal, niskotłuszczowy – 109 kcal. Brak jajek i mąki również zmniejsza ogólną zawartość kalorii.

Serniki pieczone w piekarniku są nie tylko dietetyczne, ale także lepiej wchłaniane przez organizm

Przepis na danie bez jajek w piekarniku: przetrzyj paczkę twarogu (250 g) przez sito, dodaj 2 łyżki. l. mąka, sól i cukier do smaku. Rozprzestrzenianie się przez formy silikonowe, pieczemy w piekarniku 13-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Instrukcje i przepis: Jak uwarzyć piwo w domu. Zalety domowego piwa.

Ten film sugeruje przygotowanie oferty i pyszne serniki, a dowiesz się też, ile kalorii mają naleśniki z twarogiem:

Zapoznaj się z przepisem na dietetyczne serniki polecane na odchudzanie:

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł