Vyhorenie z alkoholických nápojov. Druhy alkoholických nápojov

Vzácny sviatok či smutná udalosť v Rusku sa zaobíde bez alkoholu. Nízkoalkoholické nápoje si dnes získavajú čoraz väčšiu obľubu. Umožňujú spotrebiteľovi byť „pod malou mierou“, pričom sa veľa neopije. Z tohto dôvodu si veľa mladých ľudí nenechá ujsť príležitosť vypiť si každý večer kokteil alebo pivo. Existuje názor, že škoda je slabá alkoholické nápoje nie také veľké. Lekári hovoria, že poškodenie zdravia nápoje s nízkym obsahom alkoholu dosť na to, aby ste ich prestali používať. Ale poďme pekne po poriadku...

Druhy a zloženie

Hlavná klasifikácia je založená na množstve obsiahnutého alkoholu. Každý alkoholický nápoj je založený na etanol. V závislosti od množstva tejto čírej tekutiny s charakteristickým zápachom a horiacou chuťou sa alkoholické nápoje delia na druhy.

Vo vysokoalkoholických nápojoch dosahuje percento etylalkoholu 96. Silné nápoje, ako je vodka, koňak, whisky a rum, obsahujú od 31 do 65% etylalkoholu. Alkoholické produkty a vína sa zaraďujú medzi stredne alkoholické nápoje, ktoré sa vyznačujú obsahom alkoholu od 10 do 30 %. Nízkoalkoholické nápoje obsahujú iba 1,5 až 9 % alkoholu. Najobľúbenejším zástupcom tejto kategórie je pivo.

Etylalkohol v Rusku je široko používaný v rôznych oblastiach. V priemysle, medicíne, potravinárstve a národnom hospodárstve sa to bez neho nezaobíde. Ale má veľmi škodlivý vplyv na ľudské telo.

Odkiaľ sa v Rusku vzali nezvyčajné nápoje

"Long drink", alebo nápoje, ktoré by sa mali piť po dlhú dobu, naťahujúce potešenie, sa objavili v Rusku začiatkom deväťdesiatych rokov. Prvé lastovičky dorazili podľa očakávania z Európy. Ešte nerozmaznaných ruských kupcov prilákala nezvyčajná chuť a prijateľná cena zahraničných pochúťok. Domáci výrobcovia zaznamenali vysoký dopyt, jednoduchosť a lacnosť technológií, takže sa rýchlo stali vážnymi konkurentmi európskych značiek.

V histórii výroby ruských nízkoalkoholických nápojov boli recesie, krízy, prosperita, ako aj zákazy dovozu. Dnes je už dobre zavedená výroba a zahraničné dodávky a na pultoch predajní je obrovský sortiment nízkoalkoholických nápojov.

Výrobcovia sa na príchod leta dôkladne pripravujú: dopĺňajú zoznam nízkoalkoholických nápojov, vytvárajú nové príchute, experimentujú s balením, aktualizujú dizajn a hľadajú nové odbytiská.

Ako si nízkoalkoholické nápoje získali lásku a peňaženky kupujúcich

Prevažná väčšina dospelých zákazníkov aspoň raz v živote vyskúšala nízkoalkoholický kokteil a mnohí sa stali jeho skutočnými znalcami a pravidelnými konzumentmi. Aké je tajomstvo popularity týchto nápojov?

Po prvé, existuje obrovský výber. Kupujúci, dokonca aj s najneobvyklejšími gastronomickými preferenciami, môže nájsť nápoj podľa chuti. Najbežnejšie nápoje sú citrón, pomaranč, grep, malina, banán, exotické ovocie a samozrejme pivo.

Po druhé: cenová politika. Ako je uvedené vyššie, nízkoalkoholické tonické nápoje sú cenovo oveľa atraktívnejšie ako alkohol s vyššou silou.

Po tretie: pešia vzdialenosť. Dnes je na regáloch každého obchodu, supermarketu, kaviarne alebo klubového menu obrovský výber koktailov.

Po štvrté: efekt vytvorený nápojom je príležitosť na relaxáciu a odpočinok. S týmto nápojom môže človek nielen uhasiť smäd, ale vďaka malej dávke alkoholu sa aj uvoľniť a oslobodiť, bez strachu, že sa opije až k nerozvážnosti.

Samozrejme, nízkoalkoholické nápoje preferujú väčšinou aktívni mladí ľudia. Väčšina výrobcov sa nimi riadi pri výbere technológií, kontajnerov a reklamných stratégií. Ľudia patriaci do vyššej vekovej kategórie uprednostňujú silnejšie nápoje a pivo.

Nápoje na tónovanie

Moderný človek najmä v metropole žije v neustálom zhone, hluku, strese a zvykoch. Vrátane toho, že si zvykne byť v trende a žiť zbesilým tempom. To si samozrejme vyžaduje silu a odpočinok. Kde však vziať čas na oddych, ako ho využiť s úžitkom, aby telo dlhšie pracovalo a mozog bol produktívnejší? Mnoho mladých ľudí používa nízkoalkoholické tonické nápoje ako „dobíjanie“. Zoznam populárnych značiek na trhu je veľmi rozsiahly.

Medzi toniká patria nealkoholické a nízkoalkoholické nápoje, ktoré obsahujú tonikum. Takáto zložka vyžaduje veľmi málo, aby mala vzrušujúci (tonizujúci) účinok na ľudské telo.

Časť energetické nápoje obsahuje sacharidy, kofeín a rastlinné extrakty. Tieto zložky majú na človeka stimulačný účinok. Verí sa, že nielen škodia, ale aj prospievajú telu, prinášajú tonizujúce nápoje s nízkym obsahom alkoholu. Zoznam orgánov, ktoré pozitívne ovplyvňujú, je pôsobivý: zažívacie ústrojenstvo, žalúdok, črevá, kardiovaskulárny a nervový systém.

Existujú však kategórie spotrebiteľov, ktorým sa neodporúča používať tonické nápoje - sú to tehotné ženy, dospievajúci, starší ľudia, ako aj ľudia trpiaci nespavosťou alebo s nestabilnou psychikou. Ani zdravý dospelý človek by nemal vypiť viac ako jednu fľašu (plechovku) denne.

Populárne druhy nízkoalkoholických nápojov v Rusku

Do nákupného košíka začali čoraz častejšie padať aj nízkoalkoholické nápoje. Dostupná cena, veľký výber a relaxačný účinok pitia ich robí atraktívnymi pre spotrebiteľov.

Nasledujúce nápoje sa považujú za najznámejšie:

Kvass je tradičný ruský nápoj so silou až 2,5%. Na získanie kvasu potrebujete chlieb alebo mliečny kvások. mliečne a octová kyselina obdarovať kvasom užitočné vlastnosti. Prispieva k zlepšeniu trávenia, metabolizmu, ako aj k normálnemu svalovému tonusu. Okrem toho obsahuje buket vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov, ktoré poskytujú pozitívny vplyv na tele. Kvas je však kontraindikovaný počas tehotenstva, laktácie, detí mladších ako tri roky, ako aj ľudí so žalúdočnými vredmi a cirhózou pečene.

Cider and Perry – na výrobu týchto nápojov sa používa jablkový mušt a kvasnice. Na výrobu jablčného muštu sa pestuje špeciálna odroda jabĺk, takže nie je najlacnejšia vo svojej kategórii. Perry sa považuje za druh muštu, len je založený na fermentácii hruškovej šťavy.

Šampanské - nie všetky takéto vína sú klasifikované ako nízkoalkoholické nápoje, u niektorých pevnosť presahuje hranicu 9%. Šampanské je nápojom osláv a osláv. Vyrába sa jednou z metód: autotrofné alebo fľaškové šampanské. AT kvalitný nápoj bublinky budú malé, nie veľké alebo stredné ako v perlivej vode. Šampanskému sa pripisuje množstvo užitočných vlastností vďaka polyfenolu, ktorý je súčasťou jeho zloženia. Tento nápoj má baktericídne vlastnosti, znižuje krvný tlak a zlepšuje krvný obeh v mozgu. Ale veľmi rýchlo sa z neho opijú, bublinky môžu spôsobiť hnilobu v žalúdku a keď tehotné ženy pijú šampanské, môže u plodu vzniknúť detská mozgová obrna.

Víno je jedným z najviac ušľachtilé nápoje. Hoci väčšina vín nespadá do kategórie nízkoalkoholických nápojov, ich sila začína na 9%. Hlavnou surovinou je hrozno rôzne odrody. Rozlišujte víno červené a biele, suché, polosuché, polosladké, stolové, ružové. Veľmi často na policiach nájdete fľašu za veľmi nízku cenu, čo naznačuje, že nápoj je založený na prášku. prírodné víno naozaj má užitočné vlastnosti, pretože obsahuje vitamíny, kyseliny, stopové prvky, antioxidanty, železo a iné biologicky účinných látok. Ak pijete víno v rozumných medziach, pomáha znižovať cholesterol, odstraňovať toxíny z tela. Pri zneužívaní takéhoto nápoja hrozí človeku ischemická choroba srdca, cukrovka a rozvoj rakoviny.

Pivo je nízkoalkoholický nápoj vyrobený z jačmenného sladu, chmeľu, kvasníc a vody. Tento produkt si z obilnín zobral to najlepšie: vitamíny B 1, B 2, B 6, H, C, K, kyseliny a stopové prvky. Pitie piva s mierou zlepšuje metabolické procesy a znižuje riziko zhubných nádorov.

Kumys nie je v Rusku veľmi rozšírený nápoj, no pozornosť si rozhodne zaslúži. Tento produkt je vyrobený na báze kobylieho mlieka a samozrejme droždia. Sila takéhoto nápoja sa môže výrazne líšiť od rôznych výrobcov - od 0,2 do 40%. Kumis je obdarený užitočnými vlastnosťami vďaka vitamínom, minerálom, tukom a živým baktériám mliečneho kvasenia, ktoré tvoria jeho zloženie. Má pozitívny vplyv na nervový a kardiovaskulárny systém.

Koktaily na báze likéru - Gin Tonic, Jaguar, Strike, Hooch, Screwdriver, Shake, Revo, Rum-Cola, Brandy-Cola a ďalšie. Takýchto nápojov je na pultoch veľké množstvo, uviedli sme len niekoľko príkladov. V téglikoch a fľašiach s takýmito výrobkami je veľa konzervačných látok.

To sú u nás najobľúbenejšie nápoje. Ak sa v kultúrach iných krajín budú nízkoalkoholické nápoje zvažovať opatrnejšie, zoznam bude oveľa dlhší.

Veľké a jednorazové výdaje nízkoalkoholických nápojov

O existencii nízkoalkoholických nápojov vie každý zákazník. Dnes sa v ňom môže ľahko zmiasť také množstvo zriedkavo pijúcich občanov. Poďme zistiť, čo platí pre nízkoalkoholické nápoje.

Za nízkoalkoholické nápoje sa považujú nápoje, ktorých obsah alkoholu nepresahuje 9 %. Pri ich príprave sa používajú šťavy, výťažky z rastlinných materiálov, včelie produkty, hrozno a cukor. Súčasťou receptúry sú aj dochucovadlá a aromatické prísady, farbivá a voda. Prirodzene, toto je neúplný zoznam ingrediencií na prípravu alkoholického nápoja. Výroba a predaj alkoholických nápojov je prísne regulovaná štátom.

Záhradníci majú svoje vlastné tajomstvá na výrobu nápojov rôzneho stupňa sily. Pivo, koktaily, likéry, víno, kvas a iné nízkoalkoholické nápoje doma sa ľahko pripravujú. Domáci „výrobcovia“ radi hovoria o výhodách svojich nápojov, v žiadnom prípade by ste takéto produkty nemali zneužívať!

Štádiá intoxikácie

Slovo „alkohol“ pochádza z arabského „al kegol“, čo znamená „opojný“. Opojný účinok majú nepochybne nápoje s obsahom alkoholu. Existuje niekoľko štádií vplyvu alkoholu na telo dospelého:

Vplyv alkoholu na mužské telo

Existuje mýtus, že na rozdiel od silných alkoholických nápojov sú výrobky s nízkym obsahom alkoholu neškodné. Negatívny vplyv na mužské telo majú aj nízkoalkoholické nápoje, ktorých zoznam následkov závisí od ich zloženia.

Najčastejšie v veľké množstvá pivo sa konzumuje. Zvážte výsledok na základe toho:

„Pivné brucho“ je známa vlastnosť pivárov. Ukladanie tuku u mužov prebieha podľa ženského typu a vedie k ďalšej obezite. Tuk vytvorený z lásky k pivu sa veľmi rýchlo rozkladá a dostáva sa do pečene a tvorí tam cholesterol.
V budúcnosti takýchto mužov čaká ateroskleróza, ktorá zvyšuje riziko infarktu a mozgovej príhody.
Muži, ktorí pijú pivo vo veľkom počte pozorovali vývoj gynekomastie. Vyjadruje sa nárastom mliečnych žliaz, zvýšením farby hlasu, zastavením rastu štetín, emočnou poruchou a často v dôsledku takýchto zmien sa vyvíja impotencia.

Pomôžte mužovi vyrovnať sa s hormonálnymi poruchami a inými problémami spôsobenými časté používanie nízkoalkoholické nápoje, zdravý životný štýl, diéty a odmietanie (aspoň výrazné obmedzenie) týchto nebezpečných produktov.

Vplyv alkoholu na ženské telo

Nízkoalkoholické nápoje často spôsobujú ničivé škody ženské telo najmä pri konzumácii vo veľkých množstvách. Dámy, ktoré sú zvyknuté piť alkohol, sú ohrozené:

výskyt mŕtvice;
flebeuryzma;
mentálny úpadok a zhoršenie pamäti, pretože alkohol v akejkoľvek dávke zabíja ľudské mozgové bunky;
gastritída, žalúdočný vred;
hepatitída a cirhóza pečene;
zmena postavy, zhoršenie farby a štruktúry kože;
hormonálne poruchy, rozvoj neplodnosti.

Pre dievčatá a ženy je lepšie abstinovať alebo znížiť dávku príjmu alkoholu. A sú chvíle, kedy by mal byť alkohol, dokonca aj s najmenším obsahom alkoholu, úplne vylúčený zo stravy. Používanie nízkoalkoholických nápojov počas tehotenstva alebo laktácie je prísne kontraindikované!

Vplyv alkoholu na deti a dospievajúcich

Samozrejme, ak hovoríme o kvase a kefíre, ktoré obsahujú aj fermentáciu, potom rodičia tieto produkty dávajú deťom bez váhania. Pokiaľ ide o alkoholické nápoje, stojí za to pripomenúť ich účinok na detského tela a nedovoliť dieťaťu ani len ochutnať.

Sledovať tínedžera je veľmi ťažké. Mladí chlapci a dievčatá sa už nevedia dočkať, kedy si vyskúšajú dospelý život a zábavu. Ale škodlivosť nízkoalkoholických nápojov je kolosálna, to treba vášmu dieťaťu vysvetliť a „zatĺcť“. Silný úder do nesformovaného organizmu môže viesť k tragédii. Nehovoríme tu len o úmrtiach, ale aj chorobách, duševných a duševných poruchách, neplodnosti a impotencii.

Zákon a nealkoholické nápoje

Mnohé krajiny zaviedli rôzne zákazy nízkoalkoholických a tonických nápojov.

V Rusku právne predpisy stanovujú sankcie za takéto porušenia:

pitie alkoholu, vrátane nízkoalkoholických nápojov na nesprávnych miestach;
predaj alkoholických nápojov na nepovolených miestach;
po 22:00;
nedodržiavanie reklamných obmedzení;
nerešpektovanie vekových obmedzení pri predaji a konzumácii alkoholických nápojov.

Štát zápasí s alkoholické výrobky je neoddeliteľne spojená s propagáciou takýchto tovarov, keďže ich výrobcovia sú vážnymi daňovníkmi.

Piť alebo nepiť, každý sa rozhodne sám za seba. Musíme si však uvedomiť, že chvíľková slabosť môže mať na človeka nenapraviteľný vplyv. Ak zneužívate aj nízkoalkoholické nápoje, telo vám to neodpustí!

ALKOHOLICKÉ NÁPOJE
nápoje obsahujúce alkohol získaný destiláciou, na rozdiel od nápojov obsahujúcich alkohol získaný kvasením, ako je pivo a hroznové víno. Všetky liehoviny sa získavajú z fermentovaného liehového roztoku. Patria sem whisky, brandy, gin, rum, vodka a aquavit, ktoré sa vyrábajú vo všetkých častiach sveta podľa národných zvyklostí, klimatických podmienok a dostupných materiálov. Pitný (etyl)alkohol je možné získať z akéhokoľvek druhu ovocia, obilia a iných zdrojov uhľohydrátov, zriedený do jedného alebo druhého stupňa vodou a obsahujúci prchavé látky, ktoré mu dodávajú chuť a vôňu charakteristickú pre pôvodnú surovinu. Destilát z fermentovaného jablkového rmutu alebo fermentovaného cideru tak bude chutiť a voňať charakteristicky pre jablká, kým ražný alebo jačmenný rmut bude mať chuť zodpovedajúceho druhu obilia. Intenzita chuti je urcena teplotou, pri ktorej sa destilacia prevadza, teda cim je tato teplota vyssia, tym vacsia je koncentracia etylalkoholu v chase (jeho sila), t.j. čistič ramenný popruh. Ak sa destilácia vykonáva s vysokou účinnosťou a destilát sa opäť podrobí destilácii (rektifikácii) za kontrolovaných teplotných podmienok, potom bude konečným produktom tejto destilácie bezfarebný etylalkohol bez chuti. V tomto prípade ani ochutnávkou, ani chemickou analýzou (ak je ramenný popruh dostatočne čistý) nie je možné určiť, z akého alkoholu bol získaný: hroznové víno, repa, zemiaky, ovocie, obilniny alebo cukrová trstina. V dôsledku neúplnej destilácie sa spolu s alkoholom dostávajú do kondenzátora aromatické látky, ktoré určujú buket alkoholického nápoja. Pre cielenú aromatizáciu sa alkoholové výpary po vysoko účinnej destilácii vedú cez rozdrvené bobule, semená alebo iné aromatické materiály. Pary absorbujú aromatické látky a potom kondenzujú. Takto sa zvyčajne pripravujú anglické a americké „dry gins“. Destilácie alkoholu sa ako prví chopili Arabi, ktorí však jednoducho zdokonalili neefektívne metódy používané starými Grékmi na destiláciu terpentínového oleja zo stromovej živice. Zdá sa, že Arabi boli prví, ktorí destilovali hroznové víno a slovo „alkohol“ (alkohol) má jednoznačne arabský pôvod. V Európe sa destilácia fermentovaných tekutín rozšírila v 16. storočí a južné národy zvyčajne používali hroznové víno a iné ovocné nápoje, kým severné sú tekutiny vyrobené zo zŕn.
HLAVNÉ TYPY ALKOHOLICKÝCH NÁPOJOV
Whisky. Whisky je alkoholický nápoj získaný destiláciou fermentovanej obilnej kaše. V Severnej Amerike sú najbežnejšími druhmi whisky „raj“ (ražná), „bourbon“ a „kanadská“. Používajú sa aj zmesi čistej whisky s alkoholom, lacnejšie a bežnejšie. Bourbon whisky (pomenovaná podľa Bourbon County v Kentucky), podľa štátu technické údaje, získané destiláciou fermentovanej kaše obsahujúcej najmenej 51 % kukurice (zvyšok je jačmeň, sladový alebo nesladový). Tento druh whisky sa vyrába najmä v štátoch Kentucky, Indiana a Illinois a je najobľúbenejšou zo všetkých „čistých“ whisky v USA. nemiešané s alkoholom, odrody whisky. Whisky vyrobená z kyslej mladiny je typ bourbon whisky. Získava sa pridaním zápary, ktorá zostala z predchádzajúcej destilácie, do časti čerstvej zápary, ktorá sa má fermentovať pri ďalšej destilácii. Paradise Whisky musí byť podľa federálneho zákona vyrobená z fermentovanej kaše obsahujúcej najmenej 51 % ražných zŕn. Väčšina vyrobenej ražnej whisky sa mieša s alkoholom. Miešaná whisky zvyčajne vo svojom názve neodkazuje na konkrétny obilný produkt. Ide o zmes jednej alebo viacerých odrôd čistej whisky so zriedeným obilným alkoholom bez chuťové prísady(roztok etylalkoholu destilovaný z obilnej kaše a zriedený ďalšou vodou na požadovanú koncentráciu). Miešanie so zriedenými liehovinami robí whisky menej viskóznou a menej aromatickou bez zníženia obsahu alkoholu. Miešanie umožňuje liehovarníkovi hospodárne využiť zásoby odležanej čistej whisky a zároveň uspokojiť potreby spotrebiteľov, ktorí preferujú nápoje s miernou arómou. Zo zákona musia byť na etikete uvedené pomery pridanej alkoholovej zložky a čistej whisky v zmesi. Pojem "sila" sa vzťahuje na konvenčnú stupnicu pre obsah alkoholu vo výrobku, podľa ktorej číslo 200 zodpovedá čistému etylalkoholu a 100 zodpovedá výrobku s 50 % (objemovým) obsahom alkoholu. Alkoholický nápoj so silou napríklad 86 by mal obsahovať 43 obj. % alkoholu. Takzvaná kanadská whisky sa vyrába podľa špecifikácií stanovených zákonom v Kanade; tieto podmienky sa trochu líšia od podmienok akceptovaných v Spojených štátoch. Napríklad, Americká whisky možno stáčať do fliaš po dvoch rokoch zrenia pri 90 proof (45 obj. % alkoholu). Kanadská whisky je destilovaná na vyššiu silu a obsahuje menej aromatických látok. Zvyčajne sa vyrába z ražnej alebo jačmennej kaše. Takzvaná škótska whisky je zvyčajne zmesou dvoch rôznych whisky vyrábaných v oblastiach Škótska na vysočinách (Highlands) a nížinách (Lowland). Škótska whisky Highland je destilovaná z čistej jačmennej sladovej kaše v starých kotlíkových destilačných prístrojoch. Má vysokú viskozitu a silne zapácha po dyme. Toto je pravá škótska whisky. Pri príprave sladu sa zrná jačmeňa nasypú na sito a zohrievajú sa dymom horiacej rašeliny, kým nevyklíčia na požadovaný stupeň. Počas klíčenia zrná absorbujú pachové živicové látky z dymu a táto vôňa sa zachová počas celého procesu destilácie. Na predaj je čistý sladová whisky miešaná s jemnejšou nížinnou whisky, destilovaná z nesladového jačmenného záparu v modernom destilátore s destiláciou. Obe whisky zvyčajne dozrievajú v čerešňových sudoch pred zmiešaním. Názov „blended Scotch whisky“ neznamená to isté, čo názov „blended“ na etikete amerických whisky. V druhom prípade ide o zmes jednej alebo viacerých odrôd čistej whisky a zriedeného neochuteného obilného alkoholu; v prvom prípade sa zmiešajú dva druhy odležanej čistej whisky. Kvalita škótskej whisky závisí vo veľkej miere od skúseností destilátora. Miešanie sa vykonáva, keď nápoje starnú tri alebo štyri roky. Po dodatočnej dobe zrenia v čerešňových sudoch je whisky pripravená na predaj. Podľa zákona musia všetky škótske whisky zasielané do USA vyzrieť aspoň štyri roky. „Likérová“ škótska whisky je neusídlený názov, ktorý používajú liehovarníci na označenie zmesí, ktoré dosiahli vrchol jemnosti chuti a vône. Takéto zmesi by mali mať dobu starnutia 8 až 12 rokov. Takzvaná írska whisky sa pripravuje približne rovnakým spôsobom ako škótska. Pri príprave sladu však neprichádza do styku s nimi dym horiaceho paliva, ktorým sa zahrievajú klíčiace zrná. Írska whisky preto na rozdiel od škótskej nemá dymovú vôňu. Írska whisky sa destiluje z jačmeňa, raže, ovsa, pšenice a iných obilnín.
Brandy. Ak nejdete do detailov, slovo „brandy“ znamená jednoducho „produkt destilácie hroznového vína“, t.j. fermentované hroznový džús. Destilovať sa však dá aj „víno“ vyrobené z fermentovaných jablkových, hruškových, broskyňových a iných ovocných štiav; jeho produkt sa tiež nazýva „brandy“, ale je definovaný aj názvom príslušného ovocia. Rozdiel medzi „brandy“ a „likérom“ alebo „likérom“ sa týka spôsobu výroby: brandy sa vyrába destiláciou fermentovanej ovocnej šťavy, zatiaľ čo likéry a likéry sú nálevy určitého ovocia alebo iného aromatického materiálu v alkohole. Názov „likér“ sa zvyčajne vzťahuje na likér na báze ovocia. Najkvalitnejšie brandy sa vyrába na západe Francúzska v departemente Charente neďaleko Cognacu a žiadne brandy vyrábané nikde inde nemôže niesť názov „koňak“, či už vo Francúzsku, USA alebo inej krajine. Koňak sa destiluje v starých kotlíkových destilačných prístrojoch zo suchého bieleho hroznového vína. Destilačný produkt je bezfarebný a obsahuje asi 70 % alkoholu. Pri držaní v dubové sudy získa slabú farbu, chuť a vôňu a stratí malé množstvo alkoholu. Po piatich rokoch sa zvyčajne zmieša s malým množstvom staršieho koňaku (ktorý je väčšinou vyhradený na tento účel), zriedi sa destilovanou vodou na obsah alkoholu 45%, dofarbí sa trochou páleného cukru a uvedie sa do predaja. Väčšina koňakov na trhu má dobu starnutia 5 až 10 rokov. dobrá pálenka vyrába sa aj v Španielsku, Portugalsku, Nemecku a Taliansku, severnej Afrike a balkánskych krajinách. Kalifornské brandy je kvalitou oveľa horšie ako koňak kvôli nízkej kvalite destilovaného materiálu, modernejším a rýchlejším destilačným procesom a nedostatku vysoko kvalitných starnúcich prísad. V Európe sa vyrába množstvo odrôd vynikajúcich ovocných páleniek, najmä v Čiernom lese (Nemecko), Švajčiarsku a Alsasku (Francúzsko). Patria sem: kirsch (alebo kirschwasser), destilovaný z čerešní; zvechgen a slivovica - zo sliviek; frambois - z malín. Všetky tieto nápoje sú bezfarebné a nie sladené.
rum. Rum sa destiluje z fermentovanej šťavy z cukrovej trstiny, fermentovanej melasy alebo ich zmesí. Vyrába sa v celej Západnej Indii, ako aj v Južná Amerika a v Novom Anglicku (zo západoindickej melasy). Rôznorodosť druhov rumov je spôsobená rozdielmi v metódach destilácie, ako aj následným miešaním a farbením. Čím vyššia je sila, na ktorú je alkoholický nápoj destilovaný, tým je jeho chuť menej intenzívna. Tradičné Kubánski Rómovia, rovnako ako novšie portorické, majú nízku viskozitu, zatiaľ čo jamajské sú vysoké. Rumy z Panenských ostrovov a Haiti majú strednú konzistenciu. Veľmi dobré rumy sa vyrábajú na Martiniku a Barbadose. Londýnske dokové rumy sa destilujú na Jamajke alebo Guyane pri vysokej sile a dodávajú sa do londýnskych trezorov. Dozrievajú v britskom podnebí, ktoré sa považuje za obzvlášť vhodné na tento účel. Následne sa rumy zriedia vodou na optimálnu silu a stáčajú do fliaš. Všetky rumy sú po destilácii bezfarebné; farbu získavajú neskôr, keď dozrievajú v sudoch alebo po pridaní neutrálneho farbiva, ako je pálený cukor alebo šťava zo sušených sliviek. Spotrebiteľov priťahujú rumy s rôznymi farbami a liehovarníci musia používať tie správne farby, aby vyhovovali týmto chutiam. tmavý rum nie nevyhnutne silnejšie ako ľahšie v chuti aj obsahu alkoholu.
Gin. Gin je veľmi jednoduchý alkoholický nápoj, ktorý neobsahuje nič iné ako alkohol, vodu a arómu. Jeho názov pochádza z francúzskeho slova genivre (borievka), ktoré sa postupne pokazilo a skrátilo na gin (gin). Veľká časť ginu spotrebovaného v Spojených štátoch má vo svojom obchodnom názve London Dry. Zmes vody a alkoholu získaná po primárnej destilácii sa potom opäť destiluje a para alkoholu sa vedie cez aromatické látky. Plody borievky tvoria dominantnú chuť a vôňu, ale každý výrobca má svoj vlastný recept, ktorý môže obsahovať príchute ako aníz, kardamón, koriander, fenikel, rasca a pomarančové kôry. Po vstrebaní aróm sa výpary skondenzujú a produkt sa zriedi na optimálnu silu na konzumáciu. Je okamžite pripravený na predaj, pretože starnutie ho nezlepšuje. Gin Old Tom (old Tom) je britská odroda podobná London Dry, ale sladená cukrovým sirupom. Trnka gin je jemne osladený obyčajný gin naplnený bobuľami trnky, odroda divoká slivka. Konzumuje sa ako likér a súčasť niektorých miešané nápoje. Holandský gin (holandská borievková vodka) sa vyrába úplne iným spôsobom. Destiluje sa z fermentovanej jačmennej sladovej kaše, do ktorej boli pridané borievky a iné aromatické látky. Tento gin je destilovaný na nízku silu, a preto má vysokú viskozitu a silnú obilnú arómu. Používa sa v čistej forme pretože sa dobre nemieša s inými zložkami.
vodka. Vodka je najjednoduchší alkoholický nápoj, ktorý sa zvyčajne skladá z alkoholu a vody bez akýchkoľvek aromatických prísad. Ide o obilný destilát (hoci v severnej Európe často vyrábaný zo zemiakov), ktorý sa ďalej zušľachťuje prechodom cez vrstvy dreveného uhlia. V Európe sa tento bezfarebný a takmer bez chuti niekedy nalieva bizónovými klíčkami; v tomto prípade získava bledožltú farbu a jemnú bylinkovú vôňu. Pretože vodka sa s ňou ľahko mieša ovocné šťavy a iných aromatických materiálov sa často používa ako náhrada ginu v koktailoch a iných miešaných nápojoch.
Absint. Absint je bylinný výluh v zriedenom vysokom alkohole. Prevládajúcou zložkou tohto nápoja sú horké listy a kvety paliny (Artemisia) a aníz, fenikel a iné bylinky sú prísadami. Absint je zakázaný vo Francúzsku, rovnako ako v Spojených štátoch, kvôli škodlivý vplyv na nervový systém; Anízové nápoje typu pastis sú uspokojivými náhradami, z ktorých je najznámejší Pernod. Sú populárne vo Francúzsku a vždy sa berú s ľadom ako aperitív.
Anisette. Anízová tinktúra je sladký a skôr jemný likér s charakteristickou vôňou anízu.
Akvavit. Aquavit je bezfarebný alkoholický nápoj obľúbený v škandinávskych krajinách. Destiluje sa z obilnej alebo zemiakovej kaše a ochutí sa rascou a inými bylinkami a korením v závislosti od receptúry výrobcu. Aquavit sa zvyčajne užíva čistý a vychladený, vždy s jedlom.
Armagnac. Armagnac je francúzske brandy menej známe ako koňak. Vyrába sa na úpätí Pyrenejí v juhozápadnom Francúzsku. Armagnac má tmavšiu farbu a silnejšiu chuť ako koňak.
Arak. Arak je bežný názov pre rôzne ázijské a blízkovýchodné destilované nápoje. V Indii sa získava destiláciou fermentovanej stromovej šťavy niektorých druhov paliem, v Strednej Ázii a Mongolsku - fermentované mlieko (koumiss). V Sýrii sa arak vyrába z datlí. V iných krajinách Blízkeho východu je arak ("araki" alebo "raki") brandy s koriandrom a anízom. Nápoj je bezfarebný a priehľadný, kým sa do neho tesne pred pitím nepridá voda, potom nadobudne vzhľad mlieka. V Grécku sa rovnaký typ silného likéru vyrába z obilného alkoholu. Batavia (indonézsky) arak je druh rumu vyrábaného na Jáve.
Calvados. Calvados je francúzske jablkové brandy najvyššej kvality, ktoré je pomenované po departemente Calvados v Normandii. Tento názov je chránený štátnym zákonom, ktorý stanovuje štandardy kvality a pravosti pôvodu. Môže byť udelená len jablkovým destilátom vyrábaným v obmedzenej oblasti, ktorá zahŕňa departement Calvados a niekoľko susedných departementov.
čerešňový likér. Čerešňový likér "Cherry" - červenkastý silný nápoj, niekedy umelo tónované. Vyrába sa namáčaním čerešňových bobúľ v osladenej pálenke na niekoľko dní. Najlepšie odrody tohto nápoja sa zjavne vyrábajú v Holandsku a Dánsku.
Kakaový krém. Kakaový krém je hnedý likér s príchuťou čokolády vyrobený z kakaa, vanilky a cukru v zriedenom alkohole.
Mätový krém. Mätový krém - zelený alebo biely sladký likér s chuťou a vôňou mäty piepornej. Zelená farba je vytvorená umelo.
"Curazo". Likér „Curaço“ pôvodne pripravovali Holanďania zo šupiek horkých zelených pomarančov rastúcich na ostrove patriacom Holandsku. Curaçao v súostroví Leeward Islands. Dnes sa však „Curaço“ častejšie pripravuje z pomarančov pestovaných na iných miestach holandský produkt stále považovaný za najlepší.
"Fiori Alpini". Fiori Alpini (Alpské kvety) je sladký likér vyrobený v severnom Taliansku voňavé bylinky. Kryštály cukríkov sa zvyčajne umiestňujú do fliaš, aby vytvorili zaujímavý vizuálny efekt.
"Goldwasser". Goldwasser, alebo Liqueur d'or, je celkom obyčajný likér s citrusovou príchuťou, do ktorého sú pridané mikroskopické trblietky zo zlatej fólie na vytvorenie atraktívneho vzhľadu.Najlepšie odrody tohto likéru sa vyrábajú vo Francúzsku.
Kümmel. Kümmel je sladký bezfarebný likér s príchuťou koriandra a dvoch druhov rasce, ktoré sa pridávajú v rôznom pomere podľa receptúry výrobcu.
Marka. Mark, alebo mar, je produktom destilácie lisovanej buničiny vyrábanej vo Francúzsku. V Taliansku sa nazýva grappa. najlepšia známka vyrába sa v Burgundsku a vyznačuje sa vysokou cenou a vynikajúcou chuťou.
Mescal. Mezcal alebo tequila je destilačný produkt mexického piva pulque, vyrobený zo šťavy určitých druhov agáve.
Broskyňová pálenka. Broskyňová pálenka je destilačný produkt z broskyňového vína alebo fermentovanej broskyňovej kaše. Naproti tomu broskyňový likér je silný nápoj pripravený namáčaním broskýň v zriedenom alkohole a osladením.
Slivovica. Slivovica je nesladená slivovica obľúbená v strednej Európe.
"Strega". Strega je sladký žltý likér s pomarančová príchuť vyrobené v Taliansku.
PATENTOVANÉ LIKÉRY
Tieto nápoje sa vyrábajú najmä z voňavých bylín, semien, kvetov atď. na báze brandy alebo zriedeného alkoholu bez aróm. Ich recepty sú zvyčajne utajené; predávajú sa pod rôznymi obchodnými názvami vo všetkých častiach sveta. Väčšina týchto nápojov sa vyrába vo Francúzsku. Najlepšie typy sú uvedené nižšie.
benediktínsky. Benediktín je bylinný likér vyrobený vo Fécampe (Normandia) z približne 35 aromatických prísad, ktoré sa lúhujú a destilujú oddelene a potom sa miešajú, tónujú, osladia a nechajú odležať. V rôznych fázach procesu sa do zmesi zavádza koňak, med a spálený cukor. V súčasnosti tento likér vyrába rodinný súkromný podnik; jeho majitelia tvrdia, že recept zo 16. storočia im odovzdali mnísi, ktorí kedysi žili vo Fécampe.
Chartreuse. Chartreuse - názov dvoch likérov, ktoré sa zvyčajne označujú ako najlepšie; vyrábajú ich kartuziánski mnísi vo svojom kláštore pri Grenobli (Francúzsko). Z dvoch typov - žltého a zeleného - sa druhý považuje za najlepší. Hovorí sa, že viac ako 200 rôzne prísady zahrnuté v ich receptúre. Existuje nespočetné množstvo napodobenín týchto nápojov; mnohé z nich majú podobné a zavádzajúce názvy. Autentické fľaše Chartreuse nesú slová: Liqueur des Pres Chartreux.
"Cointreau"."Cointreau" - bezfarebný likér s pomarančovou vôňou, pôvodne vyrábaný iba v Angers (Francúzsko).
"Drumbuy"."Drambuie" - zmes škótskej whisky, medu a korenia, vyrábaná v Škótsku.
"Grand Marnier"."Grand Marnier" - francúzsky likér najvyššej kvality, pripravený s použitím koňaku.
"Odspájkovať". Raspail je jeden z najlepších francúzskych bylinných likérov, podobne ako benediktínsky.
"Veille Cure". Vieille Cure je likér naplnený viac ako 50 rôznymi bylinkami; obsahuje aj koňak, armaňak a cukor. Vyrába sa neďaleko Bordeaux.

Collierova encyklopédia. - Otvorená spoločnosť. 2000 .

Alkoholické nápoje sú súčasťou ľudskej civilizácie. Boli, sú a budú aj v budúcnosti. Každá národnosť sa môže pochváliť svojimi individuálnymi a jedinečnými nápojmi.

Poradiť si s obrovským zoznamom a naučiť sa rozlišovať odlišné typy alkohol, musíte si urobiť zoznam pre seba. V ňom budú alkoholické nápoje rozdelené do skupín, zjednotených podľa spoločných vlastností.

Zoznam hlavných skupín alkoholických nápojov

Spôsobom získania akéhokoľvek alkoholu je fermentácia rastlinných materiálov. Hlavná vec je, že suroviny obsahujú prírodný rastlinný cukor – glukózu. Bez nej je alkoholové kvasenie nemožné.

Destilácia je proces destilácie fermentovanej mladiny. Produktom, ktorý sa získa, je etylalkohol s rôznymi fuselové oleje- ide na ďalšie spracovanie a starnutie.

Likéry.

boli zvážené ženský nápoj. Sladké, voňavé trvám na rôznych rastlinných surovinách. Známe značky - Lawyer, Blue Curacao, Belize, Irish Cream, Cointreau, Sheridans. Sila nápojov je malá - do 20 stupňov.

Bezpečnostné ukazovatele upravuje SanPiN 2.3.2.1078-01 a patria medzi povinné požiadavky stanovené technickými predpismi. V alkoholických nápojoch hladina toxických prvkov v mg / kg nie je vyššia ako: olovo - 0,3; arzén - 0,2; kadmium - 0,03; ortuť - 0,005; metanol - 0,05. Rádionuklidy: cézium - 137 - 70 Bp/dm; stroncium - 90 - 100 Bp / dm; N-nitrozamíny - 0,003 mg/kg.

Samostatným riadkom v zozname bolo pivo.

Vyrába sa všade, no Nemecko je považované za rodisko a číslo jeden. Pevnosť je malá a mení sa od 4 do 15 stupňov. Hoci samostatná odroda s názvom „poter“ je pýchou Írska.

Možno nebudete vo svojom živote potrebovať zoznam alkoholu. Ale jeho zostavením sa naučíte rozlíšiť jeden druh alkoholu od druhého. A to už bude svedčiť o vašej erudícii a znalostiach v silných nápojoch.

Silný alkoholický nápoj je výrobok obsahujúci viac ako 20% alkoholu. V tomto článku budeme hovoriť o tých nápojoch, ktoré sú považované za najsilnejšie na svete.

Rusko a Poľsko sú známe výrobou vodky, pri výrobe ktorej sa používa pšenica. Krajiny Latinskej Ameriky sú známe výrobou rumu, ktorého základom je cukrová trstina. Populárne mexická tequila Vyrába sa z kaktusu – mexickej modrej agáve. V regiónoch charakterizovaných chladom poveternostné podmienky tradičné nápoje stávajú sa takými, pri výrobe ktorých sa používajú zemiaky (napríklad škandinávsky Akvavit). Európske krajiny sú známe hroznovými výrobkami - koňakom, brandy.

Okrem vyššie uvedeného sú silné nápoje zastúpené:

gin;
Calvados;
armaňak;
absint;
pivo.

Silné druhy piva

Pivo je tradične na zozname nízkokalorických (najmä ľahkých) a ľahkých nápojov obsahujúcich alkohol. Existujú však silné typy produktu. Medzi nimi sú:

"Armagedon". Rokom vzniku tohto piva je rok 2012, kedy ho uvaril pivovar v Škótsku. Sila nápoja je šesťdesiatpäť stupňov. Založenie Armagedonu obilniny, pšenica, slad a voda.
"Hadí jed". Bol uvarený na rovnakom mieste ako Armagedon v roku 2013. Obsah alkoholu v nej je 67,5 percenta.

Top 10 najsilnejších alkoholických nápojov

Top 10 najsilnejších alkoholických nápojov zahŕňalo:

10. miesto - Whisky

Sila nápoja môže dosiahnuť až 43%. Je to whisky, ktorá otvára vrchol najsilnejšieho moku. Je založená na obilnín, droždie a voda. Chuť whisky je odlišná vplyvom kvality suda (z čerešňového alebo dubového), v ktorom dozrievala. Tento produkt je známejší medzi Američanmi a Britmi.

9. miesto - Aquavit

Ide o škandinávsky alkohol, za ktorého zrod sa považuje polovica 19. storočia. Aquavit znamená " živá voda". Jeho pevnosť môže byť až 50 stupňov. Nápoj je vyrobený zo zemiakového alkoholu. Najprv sa zriedi vodou. Potom niekoľko týždňov (alebo rokov) trvajte na korení (fenikel, rasca, zázvor). Aquavit pite vychladený alebo mrazený.

8. miesto - Grappa

Je Taliansky nápoj, druh brandy. Na jeho výrobu sa používa zmes drveného hrozna. Výroba je založená na metóde destilácie bobuľových výliskov. Pevnosť produktu sa pohybuje od 40 do 60%. Grappa bola pôvodne výsledkom recyklácie. Až po nejakom čase si našla svojich obdivovateľov.

7. miesto - Armagnac

Kvalita sa blíži francúzskemu koňaku. Vyrába sa z hroznového alkoholu. Najsilnejší je nápoj Domaine de Jolin z roku 1973, ktorý má silu 48,3 %. Za miesto jeho výroby sa považuje rovnomenná usadlosť, kde ho vytvorila rodina Darrozovcov. Nápoj dozrieval 37 rokov v dubových sudoch. Až v roku 2010 sa nalial do skla. Vďaka absencii studenej filtrácie sa Armagnac vyznačuje tým jedinečná chuť, ktorý kombinuje kávu, tabak, ovocie a dubové tóny. Preto sa často pije v čistej forme, bez riedenia.

6. miesto - Jin

Juniper vodka má silu viac ako 40%. Zriedka sa pije neriedený, častejšie sa používa ako prísada do rôznych koktailov. Najsilnejší gin je Bombay Sapphire (47 stupňov). Nápoj priťahuje svojich fanúšikov mierna chuť s výraznými tónmi borievky a citrusov.
Bombay Sapphire - najsilnejší gin

5. miesto - kolumbijský rum

Otvára päť najsilnejších nápojov na svete. Má pevnosť 50%. Pijú to dovnútra rôzne variácie: v čistej forme aj ako súčasť koktailov. Najsilnejší je rum Bacardi 151, ktorého sila je 75,5 %. Výroba nápoja zahŕňa procesy fermentácie a destilácie trstinového sirupu, melasy. Vysoká pevnosť Bacardi 151 sa dosahuje dlhou expozíciou (8 rokov). Vďaka tomuto obdobiu nápoj získava príjemný jantárový odtieň a príchuť vanilky a dubu. Bacardi má vo svojom prasiatku asi 300 ocenení.

4. miesto - Absint

Jeho sila sa mení - od 50% do 83-85% alkoholu. Na výrobu nápoja sa často používajú rastlinné extrakty (aníz, palina, fenikel či bergénia). Nápoj získal popularitu v 19. storočí. Podľa štatistík v roku 1900 obyvatelia Francúzska vypili 2 milióny litrov ročne. V roku 1910 dosiahlo množstvo vypitého absintu 36 miliónov litrov. O päť rokov neskôr bol tento nápoj zakázaný v mnohých európskych krajinách a v Spojených štátoch amerických. Druhé zrodenie Absinthu sa uskutočnilo v roku 1990. A rok 2004 bol rokom legalizácie.

3. miesto - Moonshine

Nápoj otvára „zlatú trojku“. Jeho pevnosť môže dosiahnuť 80-90%. Na výrobu liehu sa používajú špeciálne prístroje, ktorými sa destiluje hmota obsahujúca alkohol nazývaná rmut. Ten je výsledkom fermentácie rôznych zásad, reprezentovaných obilninami, zemiakmi, repou, ovocím alebo inými produktmi.

2. miesto - Chacha

Získava striebro v hornej časti najsilnejších alkoholických nápojov. Pevnosť Chachi má 70 stupňov. Rodiskom produktu je Gruzínsko. Základom alkoholu sú nedozreté odrody viniča Isabella, tiež Kacic alebo výlisky. Vďaka tomu má Chacha príjemnú chuť s tónmi bobúľ.

1. miesto - Everclear

Je to najsilnejší likér na svete. Nápoj môže mať 75% alebo 95% ABV. Niekoľko rokov bola vodka zakázaná v USA a Kanade. Vďaka novému zákonu bola legalizovaná. Everclear je založený na pšeničnom alebo kukuričnom alkohole. Kvôli absencii špecifickej chuti sa na výrobu koktailov používa alkoholický výrobok. Použitie vodky v jej čistej forme môže viesť k strate vedomia. Vďaka svojej sile sa v roku 1979 zapísal do Guinessovej knihy rekordov ako najalkoholickejší nápoj.

Alkohol je známy už od stredoveku. Rôzne alkoholické nápoje, dostatočne silné aj nie veľmi silné, majú svojich obdivovateľov. Bez ohľadu na hladinu alkoholu v produkte nezabudnite, že nie je neškodný. Preto je vždy potrebné vedieť prípustné množstvo opitý a dôsledky takejto závislosti. Iba kompetentný postoj k alkoholickým nápojom vám umožní vychutnať si a zabrániť rozvoju patologických túžob.

Prvé pravidlo požiarnej vody: silný alkohol sa nepije v litroch (nesmiete piť ani ľahký alkohol). Tento long drink môžete kľudne ťahať slamkou celý večer, ale pri stohoch to nepôjde. Dva alebo tri poháre - a už ste si vybrali dávku.

Druhým pravidlom je nemiešať nápoje. Silného alkoholu je veľa, pridávať ďalšie gramy pomocou pľúc je nebezpečné. Nemôžete vypočítať dávku a preháňať ju.

Aby sa všetko nevyriešilo a nepokazilo, sú potrebné rituály. Nábytok, výber skla, špeciálne doplnky a správne občerstvenie. To všetko pomáha odhaliť (alebo skryť) chuť nápoja a robí z hostiny hostinu, nie chlast.

Absint

Mark Howard/Flickr.com

Absint v nezriedenom stave je pochybným pôžitkom, hoci ho pijú. 30 mililitrov v pohári, nie viac. Zvyčajne sa však zriedi jedným z troch spôsobov:

Absint sa naleje do pohára (všetky rovnaké 30 mililitrov). Vložte kúsok cukru na špeciálnu lyžicu s otvormi. Lyžičku je možné nahradiť malou dezertnú vidličku. Cukor sa zaleje vodou tak, aby tiekla do pohára, v pomere tri ku jednej. Zrieďte absint cukrová voda pomaly, kým sa hrudka cukru úplne neroztopí.
Ten istý cukor sa najskôr navlhčí v absinte a zapáli sa na lyžici. Zatiaľ čo sladkosť horí, mierne sa koriguje lyžicou alebo vidličkou, aby sa cukor rýchlejšie roztopil a odtiekol do pohára absintu. Potom treba uhasiť absint (ktorý sa vznieti aj od kvapiek cukru) - pohár prikryť viečkom - a výsledný nápoj buď vypiť (len si nespáliť pery o horúci pohár, jeho okraje ochladiť plátkom pomaranč alebo citrón) alebo pridajte 100 mililitrov studenej vody.
Vyrobia jednoduchý cukrový sirup a zriedia ho absintom v rovnakých pomeroch - jeden až tri.

Calvados

Mark/Flickr.com

Ak do kokteilu nepridáte Calvados, potom nemusíte nápoj ničím riediť. Nalejte Calvados izbová teplota v tulipánovom pohári a pomaly popíjajte, zahryznite si do syra, ovocia (ale nie citrusových plodov) alebo.

Piť môžete kedykoľvek počas sviatku, keď potrebujete povzbudiť chuť do jedla alebo si urobiť prestávku medzi jedlami.

Gin

Thomas Hawk/Flickr.com

Jednoduchým spôsobom – borievkovou vodkou. Pokiaľ ide o silu, takmer sa nelíši od vodky, je rozpoznaná svojou ihličnatou arómou. Ak chcete piť, ako vodka, musíte byť studená - 4-6 stupňov. Svačina – čokoľvek máte, najlepšie citrusové a slané.

Ak je čistého ginu priveľa, zrieďte ho minerálkou. Gin je dobrý, pretože pomery môžu byť ľubovoľné – zrieďte, ako uznáte za vhodné, dokonca aj kvapku do pohára vody. Dobrá voľba ak chcete minúť Nový rok ostražitý a triezvy, ale nechce sa ti vysvetľovať, prečo nepiješ.

Tequila

Nákupný Sherpa/Flickr.com

Tequila je známa špeciálnym rituálom s citrónom a soľou. Na chrbát ruky medzi palec a ukazovák sa nasype soľ a pripraví sa plátok citróna. Najprv zlízajú soľ, potom pijú tequilu a zahryznú ju citrónom.

V inej verzii je soľ nahradená škoricou a citrón pomarančom.

Mescal

Rodrigo Tejeda/Flickr.com

Ďalší zástupca silných z Mexika. Niekoľko pravidiel pre pitie v čistej forme:

Neuchovávajte v chladničke.
Pite pomaly a po troškách.
Húsenica z fľaše (ak tam leží) nie je potrebná.

Mezcal, podobne ako tequila, sa môže piť s citrónom a soľou. Niekedy sa namiesto soli používa zmes korenia, ktorá je pripevnená k fľaši.

Ak nie je dôležitá chuť, ale úchvatné pocity, potom sa mezcal rýchlo vypije a zmyje paradajkový džús s korením a inými koreninami. Ale taký pekelný spôsob nie je na dlhú noc: rýchlo omámi.

Whisky

Paul Hudson/Flickr.com

Pravdepodobne jeden z najkontroverznejších nápojov. Znalci sa nevedia zhodnúť na tom, ako to piť: riediť alebo nie, ochladiť alebo zohriať, ktorý druh možno poslať do koktailov a ktorý by sa mal popíjať bez nečistôt.

Vyberte si, čo sa vám najviac páči:

Whisky taká aká je. Za to berú elitné odrody, teda single malt whisky. Pijú pri teplote 18-20 stupňov z pohárov s tenkými stenami, aby nápoj mierne ohriali v rukách, po malých dúškoch, pričom alkohol držia pod jazykom.
Whisky s ľadom. Pijú z pohárov s hrubými stenami a hrubým dnom. Takto sa pije whisky z Ameriky.
Whisky s vodou. Zrieďte čistou vodou škótska whisky. Osobitná pozornosť sa venuje kvalite vody. Voda sa do pohára pridáva do 30%, záleží na vašich chutiach.

Zdá sa, že nie je potrebné zahryznúť si do whisky, ale nikto nezakazuje vybrať si občerstvenie podľa chuti.

Cognac

www.cyclonebill/Flickr.com

Nebláznime a rozdeľme koňak na brandy a nebrandy, všetci rovnako, na etiketách píšu, že ide o koňak.

Pravidlá sú:

Dobrý koňak sa neje a pije sa teplý veľmi pomaly, zahrieva sa v rukách, vdychuje arómu. Pohár sa naplní do štvrtiny a začnú piť, keď už jedli.
Pijú zlý koňak, ako chcú, pretože tam nie je žiadna chuť a vôňa. Jedia citrón, keď je všetko zlé, ale to nemá nič spoločné s kultúrou pitia. Pitie s cieľom opiť sa je vo všeobecnosti zlý nápad.

rum

Diego Sevilla Ruiz/Flickr.com

Hlavným pravidlom rumu je nepiť, ako filmový pirát, fľašu večer. Maximálna dávka je 100–150 mililitrov, inak vás ráno čaká hlboké pokánie.

Čistý rum sa pije po večeri ako koňak alebo whisky, pričom sa zohrieva pohár v ruke. Pitie je sprevádzané šálkou kávy alebo dobrej čokolády.

Sambuca

Manuel Hernández/Flickr.com

Silný nápoj s jasnou anízovou vôňou, ktorý sa podáva v baroch so špeciálnymi ohňovými efektmi a inhalačnými trubicami. Táto metóda rýchlo a silne intoxikuje. Neodporúčame hrať sa s ohňom doma, ak nie ste skúsený barman.

Vo svojej čistej forme sa sambuca pije chladená, kávové zrná sú umiestnené na dne pohára. V zriedenej forme - s minerálnou vodou v pomere jedna ku dvom alebo jedna ku trom.

Saké

Kanko*/Flickr.com

Nie že by to bol v porovnaní s ostatnými silný nápoj, ale nemohli sme ho pripraviť o pozornosť.

Saké má zmysel, ak sú na stole morské plody alebo japonské jedlá a máte keramický džbán a malé misky. Potom sa nápoj zahreje vo vodnom kúpeli na 15–30 stupňov, naleje a vypije.

Ak je však saké, ale nie sú žiadne jedlá, ochladí sa a naleje do pohárov na víno.

V každom prípade má saké špecifickú, nezvyčajnú chuť a vôňu.

vodka

maksskam/Flickr.com

Studená vodka sa pije rýchlo, na jeden hlt, v malých pohároch. Určite si zahryznite, vypite niečo nesýtené, aby ste nepodráždili žalúdok a neurýchlili intoxikáciu. Vyberte si celkom uspokojivé občerstvenie a malé poháre.

Chacha, arak, rakia, grappa sú v podstate varianty mesačného svitu. Pijú takmer ako vodku: po troškách, chladené, v malých porciách a s výdatným občerstvením.

Zabudli sme na niečo? Napíšte do komentárov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok