Ako pripraviť pečeň na vyprážanie. Hovädzia pečeň s cibuľou - rýchle varenie! Rôzne recepty na hovädziu pečeň s cibuľou a mrkvou, kyslou smotanou, zemiakmi. Tajomstvo mäkkej a šťavnatej vyprážanej pečene.

Vyprážaná pečeň s cibuľou – keď ju zjete, zdá sa, že sa vám postupne sypú životná sila, energiu, pridané vitamíny a výbornú náladu.

A ty robíš to isté?! To je dobré, pretože existujú také, ktoré úplne ignorujú existenciu drobov, takže recept nie je ani navštívený na kulinárskej stránke, ktorá podrobne popisuje vyprážanú pečeň. Je to škoda, pretože chutná a správne uvarená vyprážaná pečeň pred vami nie je prakticky v žiadnom prípade nižšia ako mäso, pretože mnohí obchádzajú obvyklé droby, pretože veria, že je absolútne nemožné použiť vnútornosti. Hoci bravčová pečeň, rovnako ako hovädzia pečeň má mierne špecifickú a nepríjemnú chuť, je stále veľmi, veľmi užitočná, kvôli obrovskej prítomnosti železa, vitamínov B a fosforu v nej. A pamätajte, aké chutné sú vyprážané zemiaky s pečeňou na večeru, je ľahké sa prejedať!

Dokonca aj hotová vyprážaná pečeň nemôže byť jemná a chutná. A ako dokonale ladí s veľmi chutným, no predsa jemne slaným-sladkým jedlom - šalátmi, zeleninové jedlá a zemiakovou kašou. A chápeme, že najchutnejšia pečeň je vyprážaná horúca alebo teplá, doslova vytiahnutá z panvice, hoci pečeň vyprážaná v kyslej smotane je lepšia ako vychladená, ale horká tiež nie je zlá. Pečeň vyprážané recepty s fotografiou nižšie bude, môže slúžiť ako základ pre lahodnú pečeňovú paštétu. Tu je možné pridať ďalšie Cibuľa surové alebo vyprážané, maslo, čili papričky, vyprážaná mrkva veľké kusy, citrónová šťava, nakladané uhorky, ale je to voliteľné. To všetko sa jednoducho vloží do kuchynského robota a rýchlo pomelie a zametie – v okamihu.

AT čerstvé kalórií surová pečeň relatívne nízka. Ďalšia vec je, keď sa droby podrobia tepelnému spracovaniu. Prirodzene, obsah kalórií v pečeni po varenie prechádza mnohými zmenami. Takže surová pečeň v procese vyprážania výrazne znižuje objem, stráca vlhkosť a prirodzene sa výrazne zvyšuje koncentrácia látok v produkte. Okrem toho, v procese vyprážania na sporáku, pečeň absorbuje olej do seba, a to v značnom množstve.

Preto má vyprážaná pečeň veľmi, veľmi významný obsah kalórií, takže odborníci na výživu nepredpisujú tento produkt svojim pacientom. Takže obsah kalórií v hovädzej pečeni môže dosiahnuť 300 kalórií. Vyprážaná bravčová pečeň energetická hodnota má malú objednávku do 220 kalórií. A pri vyprážaní na chudom oleji má kuracia pečeň menej kalórií, keďže absorbuje menej oleja ako hovädzie a bravčové, 190 kcal a to je všetko.

Hovädzia pečeň vyprážaná s cibuľou

Hovädzia pečeň je užitočný drob. Pečeň, rovnako ako všetky vnútornosti, je lacná, takže je vždy dostupná pre ľudí zo strednej triedy. Veľmi chutná, uspokojujúca a jemná hovädzia pečeň je vyprážaná s cibuľou. Pripravuje sa rovnako ako všetky droby, jednoducho, jednoducho a pomerne rýchlo. Vyprážaná hovädzia pečeň pre každého vyprážané mäso nie je chuťovo podradné, takže toto jedlo si môžete pripraviť na obed alebo aj na večeru, aby ste si trochu spestrili náš každodenný stôl pomocou nášho nižšie uvedeného receptu na vyprážanú pečeň s cibuľou.

Môžete to urobiť inak - marinovať hovädzia pečeň v šťave z jedného citróna a obalené v múke. Môžete tiež panvicu malé kúsky pečeň v drvenej strúhanke. Takže kúsky pečene z hovädzieho mäsa budú šťavnaté. Taká rýchla pečienka hovädzia pečeň presne vám zaručí jemnú a jemnú chuť.

Ak máte radi pečeň vyprážanú v kyslej smotane, tak k už vypraženej pečeni pokojne pridajte štyri plné polievkové lyžice kyslej smotany a získate výbornú, no jednoducho úžasnú omáčku k akejkoľvek prílohe, t.j. v obálke hustá omáčka. Presne taká by mala byť vyprážaná pečeň v kyslej smotane, tento recept a nič iné.

A milovníkom pikantných jedál sa ponúka vyprážaná hovädzia pečeň, recept s pridaním čierneho korenia spolu so soľou. Vyberte si, čo sa vám páči.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 800 gramov;
• štvrtina citróna;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• jedna cibuľa;
• rastlinný olej na vyprážanie pečene;
• zelené;
• jedna cibuľa.

Recept:

Opláchnite pečeň pod tečúcou vodou a úplne očistite od filmov. Nakrájajte ho na pásiky hrubé pol centimetra. Každý plátok pokvapkáme citrónovou šťavou a trocha osolíme. Medzitým si nakrájame cibuľu na tenké kolieska, na panvici rozohrejeme olej. Na panvici opečte cibuľu do úplného zmäknutia, mala by sa objaviť charakteristická cibuľová aróma. Cibuľu vyberte z oleja a odložte. Postarajte sa o pečeň - kúsky drobov obalte v múke a opečte na oleji na strednom ohni. Pečeň nepražte dlho, z oboch strán 2-3 minúty a je to. Pripravenosť pečene sa kontroluje takto: stlačením na kúsok sa pozrieme, či ide o vyprážanú cibuľku a bylinky.

Vyprážaná bravčová pečeň s cibuľou

Od staroveku sa bravčová pečeň považuje za najužitočnejšie, najspokojnejšie a najchutnejšie droby. Zároveň sa chovali celé chovy ošípaných, takže tieto droby neboli nedostupné. Predkami moderného chovu ošípaných sú Gréci a Rimania, ktorí sa snažili vo veľkom konzumovať nielen hodnotné mäso, ale aj také droby, ako je pečeň.

V súčasnosti je jedným z hlavných problémov získať zdravú a čerstvú pečeň. Iba v tejto forme získate lahodnú vyprážanú bravčovú pečeň s cibuľou. Nikdy nezhorknite pečeň zo zdravého prasaťa alebo ak je čerstvá. Horknutie pečene môže byť spôsobené prasknutým žlčníkom, t.j. na tých miestach, kde prenikla žlč, sa farba drobov okamžite zmení. Preto je táto časť pečene vyrezaná a okamžite vyhodená.

Ešte neviete, ako sa pripravuje vyprážaná bravčová pečeň? Čoskoro sa sami presvedčíte, ako bez námahy a jednoducho sa pripravuje pečeň, ktorej recepty sú také rozmanité a jednoduché, že ich môžete bez váhania zakaždým obmieňať. Bravčovú pečeň môžete len tak opražiť s cibuľou, prípadne pridať mrkvu, získate výbornú smaženú pečeň s mrkvou. Vami pripravenú pečeň podľa nášho nižšie zverejneného receptu s pridaním iba 4 ingrediencií môžete podávať s akoukoľvek prílohou a ako samostatnú nezávislé jedlo, ako aj plne využívať ako vynikajúci obrobok na ďalšiu prípravu pečeňovej paštéty.

Ingrediencie:

• bravčová pečeň - 1 kilogram;
• cibuľa - 4 kusy;
• korenie a soľ - podľa chuti;
• slnečnicový olej.

Recept:

Bravčové mäso, vychladenú pečeň opláchnite pod vodou, osušte obrúskom. Potom pečeň nakrájajte na malé kúsky. V dobre vyhrievanej panvici nakrájajte, po celú dobu, miešajte asi sedem alebo desať minút. Cibuľu ošúpeme od šupky, umyjeme a nakrájame. Nalejte zeleninu do panvice k pečeni a premiešajte. Smažte ešte 5 minút. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme nie dlhšie ako päť minút.

Vyprážaná pečeň s majonézou

Ide o výborný druhý chod, pretože sa doň pridáva zdravá, taká výživná prísada, vďaka ktorej sa tieto droby v pokrme stávajú ešte jemnejšími a mäkšími.

Pamätajte, že vo vyprážanej pečeni nezostane ani jedna horkosť, ktorá je charakteristickejšia pre hovädziu aj bravčovú pečeň, pred varením namočte pečeň na pár hodín vopred do mlieka. Najprv z nej treba odstrániť fóliu. Film sa po namočení úplne zbaví horkosti, ktorá je v ňom obsiahnutá v surovej forme a stane sa oveľa jemnejšou.

Ingrediencie:

• cibuľa - jedna veľká hlava;
• pečeň - jeden kilogram;
• stredná mrkva - jeden kus;
• mlieko - pol litra;
• stolová majonéza - tri polievkové lyžice;
• trochu zelene, čierneho korenia a korenia.

Recept:

Pečeň namočíme do mlieka aspoň na pol hodiny. Po cibuľke ako obvykle nasekáme a nastrúhame na mrkvovom strúhadle očistenú mrkvu. Spolu s pečeňou nalejte do panvice mrkvu a cibuľu. Nalejte všetky ingrediencie rastlinným olejom (2 polievkové lyžice) a pohárom vody (200 ml). Pečeň dusíme na miernom ohni štyridsať minút. Potom, čo bola vaša pečeň dusená v určenom čase, môžete do nej pridať majonézu s tromi polievkovými lyžicami, dobre premiešajte. Potom smažte zmiešanú pečeň s majonézou do mäkka. To je všetko, vyprážaná pečeň s cibuľou, fotografia jedla je pred vami, máte hotovo!

recept na vyprážanú kuraciu pečeň

Najdôležitejšia vec pri príprave užitočné droby, na sporáku to nepreháňajte, lebo potom bude vyprážaná pečeň ako z gumy, tuhá a nie šťavnatá. Kuracia pečeň by sa nemala vyprážať na sporáku viac ako tri minúty na každej strane. pripravenosť hotové jedloľahko skontrolovať z pečene - špáradlom alebo vidličkou. mäkká pečeň vylučuje čistú šťavu bez krvi.

Ak je to žiaduce, vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou sa spolu vypráža. A pre tých, ktorí milujú mrkvu, ju môžu bezpečne pridať do jedla, bude to chutné a rovnaké jemná pečeň kura vyprážané s mrkvou. Pri vyprážaní pečene bez veka môže strieľať a nie slabo. V tomto prípade je lepšie použiť sieťku špeciálne navrhnutú na odstránenie tuku z panvice.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 700 gramov;
• stredná žiarovka - 3 kusy;
• stredná mrkva - 3 kusy;
• Mleté čierne korenie;
• slnečnicový olej na vyprážanie pečene;
• soľ.

Recept:

Najprv pripravte zeleninu: ošúpte ju na kocky alebo pol krúžky, nakrájajte cibuľu. Umytú a olúpanú mrkvu nasekáme na strúhadle. Pečeň dobre umyte pod vodou a odstráňte z nej všetky filmy. Po droboch varíme pätnásť minút v osolenej vode.

Na oleji medzitým orestujeme mrkvu a cibuľu. Zeleninu môžete smažiť na sporáku alebo môžete použiť pomalý hrniec, keď na ňom zapnete režim „Rýchly“. Uvarenú pečeň nechajte vychladnúť, ak vidíte, že na pečeni sú ešte kúsky alebo uzliny, tak ju odrežte nožom. Pečeň nakrájajte na stredné kúsky a pridajte do vyprážaná zelenina. Soľ v panvici, korenie, dobre premiešajte. Od 7 do 10 minút smažte pečeň za občasného miešania so zeleninou. Všetko, vyprážaná kuracia pečeň je pripravená.

Kuracia pečeň vyprážaná v kyslej smotane

Kuracia pečeň vyprážaná v kyslej smotane je jednoduchý a ľahký recept, ktorý vám umožní pripraviť skutočne jednoduché jedlo, ktoré je najobľúbenejšie, domáce a zdravé. V kyslej smotane môžete variť hovädziu, bravčovú alebo dokonca morčaciu pečeň. Kuracia pečeň vyprážaná v kyslej smotane sa však ukáže ako najjemnejšia.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - pol kilogramu;
• kyslá smotana - 250 ml;
• čierne korenie;
• žiarovky - 3 veľké;
• soľ, pšeničná múka na pečenie.

Recept:

Kuraciu pečeň ponorte do pšeničnej múky a smažte, kým zlato-hnedá v jednej panvici. A v inej panvici súčasne opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Posunieme ju do nádoby na pečeň, pridáme všetku kyslú smotanu, soľ a čierne korenie. Ak veľmi hustá kyslá smotana, potom sa môže trochu zriediť vodou, ale len dosť. Po uvarení kyslej smotany urobte najmenší oheň a varte 15-20 minút. Na ozdobenie kuracia pečeň v kyslej smotane možno podávať nielen zemiaková kaša, ale aj varenú pohánkovú či ryžovú kašu.

Šalát s vyprážanou pečeňou

Z akejkoľvek pečene - kačacej, hovädzej, kuracieho, morčacieho alebo bravčového - si môžete uvariť vynikajúci zimný šalát práve tento mesiac, keď naša sila z beri-beri upadá. Šalát s vyprážanou pečeňou - len prejedanie sa ukáže aj bez ohľadu na to, ktorá pečeň sa používa podľa receptu. Pečeň stačí pripraviť na varenie a tepelnú úpravu a je to.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 400 - 500 gramov;
• lesné huby (šampiňóny môžu byť) - 0,5-0,8 kilogramu;
• stredne veľká cibuľa - 2 kusy;
• varené vajcia - 4 kusy;
• akékoľvek zelené (najlepšie petržlen);
• stolová majonéza.

Recept:

Na panvici opečte veľmi nadrobno nakrájané huby a potom, keď vidíte, že sú huby trochu opečené a nechajte pustiť vodu, pridajte cibuľu nakrájanú nadrobno, presuňte a pridajte trochu hubového korenia. Huby opečte s cibuľou do mäkka.

Medzitým vložíme pečeň odlúpnutú z filmov pšeničná múka, soľ, môžete pridať svoje obľúbené korenie podľa chuti. Pečeň opečte v samostatnej nádobe na oboch stranách. Pečeň a restované huby nechajte úplne vychladnúť. Po hubách nalejte do samostatnej nádoby na šalát a pridajte pečeň nakrájanú na kocky do húb, nakrájajte vajcia na kocky, pridajte do šalátu. Po zmiešaní všetkého pridajte nakrájanú zeleninu a majonézu.

Vyprážané pečeňové koláče

Príprava lahodných vyprážaných koláčov s pečeňovou náplňou nie je sama o sebe náročná. Hlavná vec je, aby ste mohli správne pripraviť dobré cesto a pečeňová náplň je jednoducho varená. Náš recept na koláčové cesto je chutný, vzdušný hotové, plastové a na modelovanie veľmi, veľmi mäkké. S týmto receptom budete mať vždy vyprážané pečeňové koláče, chutné, uspokojujúce a mäkké.

Ingrediencie:

na koláčové cesto:

• teplá voda a teplé mlieko - 0,5 šálky;
• cukor - piesok - polievková lyžica;
• stolová soľ - ¾ lyžičky;
• maslo a rastlinný olej 1 polievková lyžica;
• kuracie vajce - 1 kus;
• pšeničná múka - 2 plné poháre;
• rýchlo pôsobiace suché droždie - 1 lyžička

náplň z hovädzej pečene:

• hovädzia pečeň - 0,5 kg;
• 1 veľká cibuľa a mrkva;
• majonéza - 2 polievkové lyžice;
• korenie, soľ.

Recept:

V rastlinnom oleji, ako obvykle, opečte cibuľu (treba ju nakrájať na veľké kúsky), potom pridajte mrkvu v tenkých kruhoch a nakoniec pečeň. Pokúste sa kúsky pečene smažiť veľmi rýchlo, kým sa neuvaria, kým sa pečeň neosolí. Pečeň je hotová vtedy, keď hotové kúsky pečene nepustia pri stlačení šťavu. Vypnite oheň a zakryte pečeň pokrievkou. Keď úplne vyprážaná pečeň vychladne, všetko sa môže prepichnúť mixérom - mrkva, cibuľa a pečeň, potom korenie a soľ zmiešané prísady, pridajte majonézu podľa receptu, pretože samotná vyprážaná hovädzia pečeň je suchá.

Varenie cesta. Cesto sa miesi pol hodiny a kysne celú hodinu. Potom, čo sa cesto rozdelí na 15 rovnakých kúskov, zvinie sa do guľôčok, prikryje sa utierkou a postupne z každej guľôčky formujú malé koláče. Vytvarovaný koláč opäť vyberte na kysnutie, t.j. pod uterákom. Ako sa formujú všetky koláče náplň pečene, pokojne môžete začať vyprážať v malom množstve zeleninový olej a to len z 2 strán na malom ohni.

Vyprážaná pečeň so zemiakmi

Môžeme viesť nekonečné rozhovory o výhodách varenia akéhokoľvek pečeňového jedla. Tieto droby sú veľmi užitočné, pretože sú bohaté na veľmi dôležité minerály a vitamíny, ktoré prispievajú k normálnemu vývoju malých detí a ľudskému zdraviu. Urobte pre seba, svoju rodinu a príbuzných výživné jedlo na večeru aj na obed – vyprážanú pečeň so zemiakmi – nie je to len chutné, ale len „olíznete si prsty“.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 200 gramov;
• zemiaky - 500 gramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• maslo - 40 gramov;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• štipka mleté ​​čierne koreniečierna a soľ.

Recept:

Kuraciu pečeň pod tečúcou vodou v cedníku umyte a nechajte vodu z pečene úplne odtiecť. Obe cibule ošúpeme a nakrájame veľmi, veľmi jemne. Maslo vhoďte do panvice, roztopte ho a potom k maslu pridajte pečeň. Na prudkom ohni droby zo všetkých strán a rýchlo opečte. Keď budete hádzať cibuľu, oheň trochu znížte, pridajte k drobom a varte asi sedem minút do zlatista. Odstráňte z panvice a vložte do misy.

Tam, kde bola pečeň vyprážaná, nalejte rastlinný olej a znova ho položte na sporák na malý oheň. Zemiaky odrežte z kože, nakrájajte na pásiky a za občasného miešania smažte na strednom ohni 15 minút. Pečeň vložíme k zemiakom, premiešame, dochutíme korením a soľou. Znížte teplotu na minimum, riad zakryte pokrievkou a dusíme pokrm „vyprážaná pečeň so zemiakmi“ 7 minút.

Dobrú chuť!

- jednoduchý a chutné jedlo na ktoré sa môžete pripraviť rýchly obed alebo večeru. Pečeň vyprážaná s cibuľou podľa nášho receptu je navyše veľmi jemná, jemná a voňavá. Zvyčajne, keď varím pečeň, aby bola mäkká a šťavnatá, po úplnom smažení a pripravenosti na konzumáciu ju osolím. Toto je hlavné odporúčanie na prípravu jemného a chutného vyprážaná pečeň: soľ po uvarení.

Vyprážaná pečeň s cibuľou, recept

Ingrediencie:

• 1 kg pečene (bravčové, hovädzie alebo teľacie);
• 2-3 veľké cibuľové hlavy (čím viac cibule, tým šťavnatejšia je pečeň), nakrájajte cibuľu na krúžky, polkrúžky alebo kocky;
• múka podľa potreby;
• rastlinný olej (bez zápachu) + kúsok masla na vymastenie panvice
• soľ a čierne korenie podľa vlastnej chuti

Ako variť pečeň vyprážanú s cibuľou

1. Pred varením sa pečeň musí umyť, vyčistiť od filmov a žlčových ciest. Potom prerazte cez fóliu.
2. Takto pripravenú pečeň nakrájame na plátky hrubé asi jeden centimeter, alebo môžeme nakrájať na kúsky, ako kotlety, aj na hrúbku asi 1 cm.Kúsky pečene obalíme v múke.
3. Teraz dajte pečeň na predhriatu a naolejovanú panvicu. Vyprážame z oboch strán. Pečeň smažíme najviac 10-12 minút. Tento čas stačí na to, aby sa pečeň uvarila.
4. Keď je pečeň vyprážaná, vložte ju do samostatnej nádoby a pripravenú nakrájanú cibuľu vložte do panvice, kde bola pečená. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná, vypnite oheň.
5. Vyprážanú pečeň osolíme, okoreníme, premiešame. Niekedy používam korenie namiesto soli a čierneho korenia. talianska kuchyňa. Veľmi sa mi páči kombinácia vyprážanej pečene s talianskym korením. Teraz oznámim zloženie tohto dochucovadla, zrazu chcete aj experimentovať. Obsahuje: morská soľ, rozmarín, ružové korenie, tymian, estragón, tymián, bazalka. Keď použijem toto korenie, v kuchyni je len čarovná vôňa.
6. Takže, teraz rozložíme opečenú pečeň na opraženú cibuľku. Pečeň zmiešame s cibuľou. Prikryjeme pokrievkou a necháme 5-7 minút lúhovať. To je všetko, čo je pečeň vyprážaná s cibuľou pripravená.
7. Pri podávaní môžeme pečeň posypať nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Ako príloha sa výborne hodia zemiaky. varené alebo vo forme zemiakovej kaše, ryže či pohánky.

Recept: Vyprážaná pečeň s cibuľou a mrkvou

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň 800 gr.
• cibuľa 3 ks.
• mrkvy 1ks veľké alebo 2 stredné
• paradajka 1ks. voliteľné
• kyslá smotana 180 g.
• maslo 1st.l.
• soľ podľa chuti

Ako uvariť vyprážanú pečeň s cibuľou a mrkvou v kyslej smotane

1. tri mrkvy hrubé strúhadlo, cibuľu nakrájame nadrobno. Paradajku tiež nakrájame nadrobno. Pečeň pripravíme ako v prvom recepte a nakrájame na kúsky.
2. Cibuľa, mrkva a paradajky vyprážané v zmesi zeleninový olej spol maslo. Vyprážame do mäkka. Pridajte kúsky pečene. Smažte 5 minút. Pridajte kyslú smotanu. Premiešame.
3. Zatvorte veko a varte ďalších 15 minút, kým nebude hotový. Na konci pridajte soľ, korenie (voliteľné).
4. Zatvorte veko a odstráňte z ohňa. Nechajte misku lúhovať 5-7 minút a podávajte. Ukazuje sa, že pečeň je vyprážaná s cibuľou a mrkvou, plus lahodná omáčka z kyslej smotany s paradajkou (paradajkovo-kyslá smotanová omáčka).