Tradičné vianočné jedlá z rôznych krajín. Typická britská vianočná večera: čo podávať

Katolícke Vianoce sú za rohom. Poďme sa teda porozprávať o tom, čo sa podáva na sviatočnom stole v Spojenom kráľovstve. Napriek tomu, že anglickú kuchyňu možno len ťažko nazvať vynikajúcou alebo príliš populárnou, ale na taký sviatok, akým sú Vianoce, si Briti radi doprajú rôzne dobroty. Okrem toho nás oslovia aj jedlá, ktoré preferujú - len tu nebude niečo pochopiteľné skutočných gurmánov. Začnime teda tým hlavným.

vianočné moriak (Pečená vianočná morka)

Čo je na ozdobu? Pečené zemiaky, mrkva, paštrnák a ružičkový kel)
(Pečené zemiaky, mrkva, paštrnák a ružičkový kel )

Najčastejšie vám k vianočnému moriakovi naservírujú práve takúto prílohu bohatú na svoju rozmanitosť. Navyše, ak je niekto z vašej rodiny vegetarián - toto jedlo môže byť skvelá alternatíva moriak, pretože to samo o sebe je celkom uspokojivé. Ako variť túto prílohu sa dozviete po kliknutí na tento odkaz. nájdete ako zoznam ingrediencií, tak aj video krok za krokom.

Hovädzie mäso Wellington (Hovädzí Wellington)

V mnohých anglických rodinách je vianočný moriak in rôzne roky strieda s inými slávnostné jedlá. Jedným z nich je hovädzie mäso Wellington. Toto je jedlo z hovädzej sviečkovice zapečenej v lístkového cesta. Skutočný džem! 😉 môžete si tiež pozrieť podrobný klasický recept.

A čo bez dezertu? Anglický vianočný puding s koňakovým maslomVianočný puding zapálený s brandy maslom )

Všetci sme už počuli o anglickom vianočnom pudingu, no mnohí stále nevedia, z čoho sa vlastne vyrába? Vianočný puding je v anglikánskom svete považovaný za najdôležitejší dezert. Musíte ho začať pripravovať vopred, aby sa stihol dobre uvariť a „dozrieť“. A pre vás sme vybrali nie len taký obyčajný recept, a ten, ktorý osloví každého a každého, a najmä fanúšikov série Downton Abbey.

Angličania ľahko odložia svoju strnulosť, aby sa na vianočné sviatky zabavili. Už vás nebaví sláviť Vianoce vo vašom obvyklom prostredí? Pridajme sa k veselým Angličanom a vyskúšajme ich tradičné vianočné jedlá.

“Anglický vianočný puding”

Toto tradičný recept so stáročnou históriou. Predtým sa puding nazýval ovsená kaša, do ktorej sa pridávala strúhanka, hrozienka, mandle a med. Postupne sa recept upravoval a do dnešných dní sa dostal v mierne aktualizovanej podobe. V ideálnom prípade by sa anglický vianočný puding mal pripraviť pár týždňov pred Vianocami, aby sa dobre uvaril v chladničke. Ale nebudeme komplikovať proces varenia a robiť puding nie horší ako angličtina.

Budete potrebovať:
Múka - 4,5 šálky
Prášok do pečiva - 4 lyžičky
Soľ
Škorica - 2 lyžičky
Nové korenie - 1 polievková lyžica.
Klinčeky - pol lyžičky
Muškátový oriešok
Maslo - 150 gr.
Hrozienka - 1 šálka
Kishmish - 1 šálka
Jablká - 3 ks.
Vlašské orechy - 1 šálka
Hnedý cukor - 1,5 šálky
Vajcia - 6 ks.
Cmar - 1 šálka
chlebová strúhanka

varenie:
Základom anglického vianočného pudingu je sušené ovocie a orechy. Preto starostlivo vyberajte tieto ingrediencie pre váš dezert.
Začnite olejovaním šiestich foriem na puding. Poprášime ich múkou a odložíme bokom, zatiaľ ich nebudeme potrebovať. Vo veľkej mise zmiešame múku s práškom do pečiva, škoricu, nové korenie, klinčeky a muškátový oriešok. Pridajte štipku soli. V inej miske zmiešame sušené ovocie s dvoma polievkovými lyžicami múky. Obsah jednej misky prelejte do druhej a premiešajte.

Teraz potrebujem zjemniť maslo, pridáme k nej cukor, vajce, cmar a dobre vyšľaháme. Tekutú zmes zmiešame so suchou zmesou. Pridajte strúhanku a vypracujte cesto, malo by byť elastické. Nalejte do pripravených foriem a naplňte ich do polovice. Formičky prikryte hárkom voskovaného papiera a pevne zviažte niťou. Varte pudingy vo vodnom kúpeli šesť hodín a pravidelne pridávajte vriacu vodu. Môže sa podávať s brusnicová omáčka alebo šľahačka.

Pred podávaním puding Angličania polia rumom a zapália. Vyzerá to veľmi pôsobivo.

“bravčové mäso v angličtine”

Na to, aby ste uvarili tento tradičný, nemusíte byť profesionálny kuchár vianočný pokrm. Je to celkom jednoduché, ale obsahuje nezvyčajné kombinácie chutí.

Budete potrebovať:
Bravčové mäso - 1 kg
Jablká - 2 ks.
Mäta - 1 polievková lyžica. l.
Maslo - 50 gr.
Kyslá smotana - 200 gr.
Majonéza
Cibuľa
Soľ korenie
Tuk - 100 gr.
Estragón, tymian, rasca

varenie:

Tuk vyberieme, rozdelíme na dve časti, jednu časť odložíme. Druhú časť nakrájame na malé kúsky a posypeme čiernym korením, soľou, pridáme lyžicu majonézy. Bravčové mäso nakrájané na porciované kúsky, asi 250 gr. každý. Každý kus bravčového mäsa natrieme zmesou slaniny a majonézy a dáme na dve hodiny do chladničky. Po marinovaní mäso položte na plech a vložte do rúry na 20 minút. Mäso opražte do zlatista, malo by byť šťavnaté, ale nie ružové.

V tejto dobe si môžete pripraviť omáčku: rozpustite maslo na panvici, smažte Cibuľa, natrel jemné strúhadlo jablká, všetko smažte na miernom ohni. Pridáme kyslú smotanu, podusíme s lístkami mäty, soľou, korením podľa chuti. Druhú časť slaniny nakrájame na tenké pásiky a dáme na tanier. Polejeme omáčkou, poukladáme kúsky mäsa, opäť polejeme omáčkou a ozdobíme mätou. Pokrm posypeme korením (estragón, tymián, rasca).

Pre mňa jeden z najobľúbenejších sviatkov od detstva. Veľké množstvo ľudí mi dá za pravdu. Každý pozná ten sviatočný pocit, dokonca aj dospelí a vážni ľudia cítia vo svojich srdciach, že v tomto čase sa deje nejaké kúzlo. Nemenným atribútom tejto dovolenky v mnohých je elegantný vianočný stromček a slávnostná večera.

Analógom Nového roka v Británii sú katolícke Vianoce. Je to pre nich rovnaký sviatok ako pre mňa, Nový rok. Zvyky katolíkov sú veľmi podobné zvykom kresťanov. Rovnaký pocit mágie v dušiach ľudí. V Británii a iných krajinách existuje podobný znak. Ako sa stretnete s Vianocami, tak to bude celý budúci rok. Myslím si, že ľudská povaha je rovnaká. Koniec koncov, Briti a všetci katolíci oslavujú Vianoce veľmi radostne. Veľa sa zabáva, vtipkuje, spieva a tancuje. Toto je v podstate rodinná teplá dovolenka. Preto je zvykom stretnúť sa s ním na slávnostnom, na ktorom sa nastavuje to, čo Briti jedia na Vianoce. A verte, že v Anglicku vedia vybaviť aj dovolenku.

Čo jedia Briti na Vianoce?

Myslím si, že hlavným vianočným jedlom pre Britov bude pečená hus . Alebo iný chutný vták. Rovnako obľúbené sú aj pečené morky. Podľa niektorých legiend je to práve vták, ktorý prináša do domu radosť a šťastie. Hydinové mäso je bohato ochutené korením, v Anglicku sa tradične používa egrešová omáčka. Recept na omáčku je pomerne jednoduchý, ale každý britský kuchár si určite nájde tú svoju.

Ďalší čistý Klobásy obalené slaninou sú britským vianočným jedlom.. To všetko je vyprážané a namočené v brusnicovej omáčke. V Británii sa tejto mňamke hovorí „prasce v deke“. Veľmi obľúbené sú ustrice a červený kaviár. Mimochodom, kedysi boli ustrice a červený kaviár v Anglicku považované za jedlo pre obyčajných ľudí. Takéto jedlá šľachta používala len na Vianoce. Dokonca aj na britských sviatočných stoloch sú veľmi často obľúbené steaky, kuracie alebo kačacie prsia.

Ako prílohu anglické gazdinky pečú zemiaky a zeleninu, občas varia zeleninová polievka, hubová omáčka, dusená kapusta so syrom. Je tam čisto anglické jedlá ktoré sú obľúbené len u Britov. Ide o kačaciu paštétu, jahňaciu pečienku, kastról z bravčového mäsa resp hovädzie obličky. A myslím si, že Briti by neboli Britmi, keby počas Vianoc nemali ovsené vločky.

Keďže Británia je rodiskom pudingu, jeho prítomnosť na slávnostnom stole je tiež povinná. V rámci špeciálneho vianočného pudingu určite nebudú chýbať hrozienka, med, mandle, sušené slivky a mnoho iného. Existuje toľko receptov na puding, koľko britských rodín. Tieto recepty sú rodinné tradície. kráľovský recept Vianočný puding je v Británii dokonca štátnym tajomstvom, parlament tejto krajiny nemá právo dovoliť niekomu, aby sa to pokúsil zistiť. V pudingu sa pečú minca, gombík, náprstok a prsteň. Kto si počas dovolenky nájde vo svojom kúsku kúsok pudingu, môže určiť svoj osud. Po tom, čo Briti jedia na Vianoce, budete chcieť aj piť. Briti vedia robiť aj slávnostné nápoje. korenené pivo, to je najlepší nápoj na dovolenku. Obľúbené sú aj rôzne vína. Rôzne porty, horúci punč.

Čo mám najradšej prázdninová kuchyňa Britská je, že v nej nie je nič, čo by moje telo nezvládlo. V skutočnosti neexistujú prakticky žiadne exotické prísady. Briti oslavujú Vianoce pri večeri, ktorú možno pokojne nazvať obedom. Ale nezabudnite na tradície, v Británii majú svoje vlastné.

Katolícke Vianoce sú pre Britov tradičným rodinným sviatkom. Práve v tomto období, raz do roka, je príležitosť stretnúť sa s celou rodinou slávnostný stôl. Každá hosteska v Anglicku, ktorá čaká na hostí na Štedrý večer, sa snaží predviesť všetko svoje vynikajúce kulinárske majstrovské diela. Všeobecne platí, že aký bude stôl na Vianoce, taký zostane po celý rok. A v tento deň nedrží diétu ani jeden anglický občan, pretože je to čas na sviatok žalúdka.

Tradičné jedlá na slávnostnom stole

Vianočná večera sa vo Veľkej Británii spravidla začína v skorých popoludňajších hodinách. Časy, keď mala anglická šľachta tradične na Vianoce ako hlavný chod kančia hlava, pečená koza či labute, sú už dávno preč. Postupne tieto mäsité jedlá u obyvateľov západného Anglicka nahradila pečená hus, v centrálnej časti plnená alebo jednoducho pečený moriak, no, severania preferujú údenú hus. Po podávaní mäsový pokrm, hlava rodiny krája divinu a nakladá hosťom na taniere.

Aj v tradičnom vianočné menu v Anglicku zahŕňa:
- pečené hovädzie mäso - pečený kus hovädzie mäso so zeleninou;
- zeleninová polievka, v posledných rokoch však jej obľuba prudko klesla;
- malé klobásky v slanine, bohato ochutené ostrou brusnicovou omáčkou, tzv. "prasatá v deke";
- ružičkový kel vyprážané so syrom, slaninou a vajcom;
- pečené chrumkavé zemiaky priamo z rúry;
- čerstvé ustrice, ozdobený červeným kaviárom a poliaty worcestrovou omáčkou;
- kuracie prsia plnené mandľami;
- pečený steak s hubová omáčka a cibuľové krúžky.

Pýchou vianočnej večere je aj yorkšírska kačacia paštéta, pečené jahňacie mäso, kastról z teľacích ľadviniek, yorkshirská šunka atď. To všetko sa podáva spolu s Vianocami ovsené vločky kto má pôvodný tvar vo forme našich bagelov, ale s nakrájanými okrajmi, koláčmi z hydinového mäsa a syrom kebben. Je zvykom namáčať syr a tortilly do špeciálnej štipľavej muškátovej alebo brusnicovej omáčky, ktorá je sladká, takže to nie je nič pre milovníkov.

Britské dezerty na vianočný stôl

Tu tradičné jedlo sladký stôl je vianočný puding. A ak skôr to bolo obyčajné ovsené vločky s ovocím, kde sa namiesto vody alebo mlieka použila mäsový vývar Teraz je to skutočné umelecké dielo. Je plnená hrozienkami, mandľami, medom, chlebové omrvinky a sušené slivky. Tento dezert pripravuje celá rodina a želania si nad ním. Podľa tradície sa do pudingu hádžu štyri predmety: prsteň, gombík, náprstok a 5 šilingov. A neskôr tí šťastlivci, ktorí dostali nečakané darčeky, vedeli, čo môžu v budúcnosti očakávať. Napríklad minca znamenala zisk v budúcom roku, náprstok prorokoval dievčaťu nemanželský život, gombík - slobodný život pre chlapa a prsteň, samozrejme, symbolizoval svadbu. podpisový tanier Vianočku pred podávaním polijeme rumom (alebo koňakom) a zapálime. Puding je vrcholom kulinárskeho umenia hostesky, takže recepty na varenie sa dedia z matky na dcéru, z generácie na generáciu.

Ale to nie sú jediné dobroty, ktoré možno od pohostinných Angličanov očakávať. V sladkej ponuke nájdete aj pečené jablká v ceste, okrúhle pieskový koláč, Medovníkový koláčik, perníkové chalúpky a malí muži, pečené gaštany v brusnicovej omáčke, ovocné košíčky so sušeným ovocím, orechmi a kandizovaným ovocím, všetkými druhmi sladkých rolád, makrónkami a maslovými koláčikmi.

Vianočné nápoje na sviatočnom stole

Anglicko je jednou z krajín, ktoré si ctia svoje tradície, takže na britskom stole neuvidíte martini ani vodku. S najväčšou pravdepodobnosťou si to všimnete horúce varené víno, korenené anglické pivo (vossale), silný čierny porter, veľký výber portských a horúcich punčov. Angličanky si neodmietnu biele ani červené víno.
Sever Veľkej Británie stále pripravuje vianočný nápoj Sowens z obilnín, smotany a medu.

Vianočné trhy v Anglicku

Od konca novembra sa naň pripravuje celá katolícka Európa svetlá dovolenka Vianoce. A predovšetkým sa tu začínajú tradičné vianočné trhy. Anglicko nie je výnimkou a najobľúbenejší vianočný trh sa nachádza v starom meste Lincoln. Práve tam, ako za starých dobrých čias, sa môžete povoziť na kolotoči, pozrieť si divadelné predstavenia a vypočuť si vianočné koledy. Prechádzka po jarmokoch je skvelou príležitosťou, ako sa dobre zabaviť a nakúpiť vianočné cukrovinky na sviatočný stôl.

Čo si teda ešte môžete na dovolenkových veľtrhoch kúpiť? No v prvom rade tradičný puding. Mnohí predajcovia vám môžu dokonca odvážiť kus a pohostiť vás čajom bez toho, aby opustili pult. Nasledovaný údená hus, predáva sa aj na váhu.

Neustále sú žiadané rôzne britské pochúťky: Wiltshire, York a Ishropshire šunka, ktorú pre vás starostlivo nakrájajú, bravčové klobásy najvyššej kvality, cornwallské syry, krvavé klobásy a čedar. Je také ľahké prejsť okolo takýchto dobrôt. To všetko treba zapiť horúcim rumom alebo vareným vínom, ktoré sa tu nalieva z obrovských kadí.

Pre milovníkov vianočného pečiva a sladkostí predajcovia ponúkajú lahodný med, dlhé cukríky v podobe červených a bielych cukríkov, voňavé miestne džemy, pečené jablká, perník, pražené orechy A sladký likér z vresu.

Mnohé britské tradície vianočného menu stratili svoj význam začiatkom 20. storočia, no napriek tomu sa Briti každý rok snažia potešiť svojich hostí chutnou hostinou.

V každej krajine je tradícia pripraviť určitý súbor jedál na Nový rok a vianočné sviatky. Skôr či neskôr sa niektorí z nich stanú známymi aj mimo tohto štátu a získajú si obľubu aj v zahraničí. Stáva sa však aj to, že v prarodičovskej krajine toto jedlo časom stratilo na obľube, ak sa pripravuje, nie je to tak často, nemožno ho považovať za vianočný symbol tohto štátu... Povesť na svetová kulinárska aréna je tiež dôležitá!

Dnes vám Kulinárska liga predstavuje 6 receptov na vianočné jedlá rozdielne krajiny mier! Myslíme si, že takéto kulinárske výtvory vás môžu obohatiť sviatočné menu robiť to originálnejšie a nezvyčajnejšie! Takže začnime:

č. 1. Francúzsko. Vianočné poleno.

Vynikajúci koláč, ktorý je dodnes obľúbeným vianočným jedlom Francúzov a vo svetovom kulinárstve už dávno zaujal svoje miesto. Tradične sa torta vyrábala s gaštanovým krémom, no postupom času sa čoraz častejšie nahrádza, a tak môžete použiť svoj obľúbený, napríklad tvarohový krém.

Ingrediencie:

Na test:

• Kuracie vajce - 5 ks.
• Kryštálový cukor- ¼ sv.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 2,5 lyžice.

Na krém:

• Surový gaštan - 2 ks.
• Med - 1 polievková lyžica.
• Mlieko - 2/3 lyžice.
• Žĺtok - 2 ks.
• Cukor - 4 lyžice.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Zemiakový škrob - 1 lyžička
• Tmavý rum - 1 polievková lyžica.
• Smotana 33% - 1 polievková lyžica.
• Na ozdobu kakao, čokoláda, práškový cukor atď.

varenie:

Gaštany umyte, nakrájajte na boky a nechajte variť. Po uvarení varte, kým nezmäknú, asi 20 minút, potom ich ošúpte zo šupky a pretrite cez kovové sitko. Gaštanové pyré zmiešame s medom. V samostatnom hrnci zmiešame mlieko, škrob, žĺtky, cukor, vanilkový cukor a dať na mierny oheň. Za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne. Ďalej odstavíme smotanu z ohňa a vmiešame do nej gaštanové pyré a rum, dáme na pár hodín do chladničky. Smotanu vyšľaháme mixérom a postupne vmiešame do krému, po ktorom bude krém potrebovať ešte 2 hodiny v chladničke.

Na prípravu cesta v hlbokej nádobe na pečenie zmiešajte vajcia, cukor a vanilkový cukor, nalejte zmes vodný kúpeľ a necháme zohriať za stáleho šľahania mixérom pri nízkom výkone. Hneď ako sa hmota zahreje, odstavíme ju z ohňa a šľaháme, kým nezdvojnásobí svoj objem. Pridáme múku a rozpustené maslo. Obdĺžnikovú formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie, vymastíme olejom a vylejeme na cesto. Pečieme v predhriatej na 180 gr. rúra 7 minút. Vyberte formu z rúry, sušienku ihneď otočte na železný rošt, neodstraňujte pergamen! Sušienku necháme mierne vychladnúť, potom ju zvinieme do rolády a necháme tak 5-7 minút. Rozložte sušienku. Namažte sušienku krémom, postupne ju zrolujte a oddeľte pergamen. Roládu prikryjeme zvyškom krému a čímkoľvek, čo chceme ozdobiť. Necháme vylúhovať v chladničke.

č. 2. Bulharsko. Banitsa.

Slávna vianočka pôvodom z Bulharska sa stala populárnou v celej Európe, v Rusku je takmer neznáma, ale toto je veľké opomenutie! Koniec koncov, je to naozaj jednoducho úchvatne chutné!

Ingrediencie:

• Lístkové cesto - 1 bal.
• Syr - 250 gr.
• Pór - 4 ks.
• Paprika - štipka.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Kyslá smotana - 100 gr.

varenie:

Cibuľu dáme orestovať, medzitým si nasekáme syr mixérom. Vajcia šľaháme, kým sa nevytvorí jednotná pena, potom spojíme s kyslou smotanou a paprikou, zmiešame s cibuľou a syrom a vložíme do zapekacej misy. Z cesta urobte niekoľko guľôčok, potom ich zrolujte do párkov a na vrch plnky dajte slimáka. Pečieme vo vyhriatej rúre 40 minút pri teplote 200 stupňov.

č. 3. Česká republika. Zemiakový šalát.

Toto jedlo nie je len symbolom Vianoc, zemiakový šalát- najobľúbenejšie jedlo českej kuchyne na svete!

Ingrediencie:

• Zemiaky - 2 kg.
• Mrkva - 2 ks.
• Koreň zeleru - polovica.
• Koreň petržlenu - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Nakladané uhorky - 2-3 ks.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Jogurt bez plnív - 100 g.
• Majonéza - 100 gr.
• Jablká - 2 ks.
• Horčica - 1 polievková lyžica
• Soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

Koreňovú zeleninu uvarte, len ju nenechajte zovrieť! Zeleninu nakrájajte na malé kocky, šalát by sa nemal premeniť na homogénnu hmotu. Jablko nastrúhajte, ak nemáte radi v šalátoch tvrdosť, najskôr odstráňte šupku. Jogurt zmiešame s majonézou a pridáme lyžicu horčice. Tradične sa používa sladká horčica, ale milovníci môžu dať pikantnú, pre nás známejšiu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

č. 4. Veľká Británia. Morka s brusnicovou omáčkou.

Mnoho ľudí si myslí, že moriak je výlučne americké jedlo na Deň vďakyvzdania, no netreba zabúdať, že americká kultúra vznikla zo zmesi tradícií z európskych krajín, ktoré ovplyvnili aj varenie. Morka s brusnicovou omáčkou je tradičné anglické vianočné jedlo.

Ingrediencie:

Turecko:

• Celá morka - 1 ks.
• Olivový olej
• Cibuľa - 1 ks.
• Citrón - 1 ks.
• Soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Brusnicová omáčka:

• Brusnica - 200 gr.
• Červená cibuľa - 2 ks.
• Jablko - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Koreň zázvoru - 3 cm.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Soľ, cukor podľa chuti.
• Studená voda - ½ lyžice.

varenie:

Morku dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonka, potom ju utrite obrúskami alebo uterákom, nemala by byť mokrá. Vnútro kačice potrieme soľou, korením, cibuľou nakrájanou na štvrťky a citrónom a všetky ingrediencie necháme vnútri. Odložte ¼ citróna a cibule. Morčaciemu nadvihnite chvost a zaistite špáradlami, aby z vtáka nevytiekla šťava, nohy zviažte špagátom. Otvorte kožu na krku, položte zvyšnú cibuľu a citrón a tiež chyťte špáradlami. Korpus potrieme olejom a potrieme soľou a korením. Môžete použiť štetce, ale najlepšie je to urobiť ručne. Položte vtáka prsiami na plech na pečenie. Predhrejte rúru na 200 stupňov, potom pošlite morku piecť na hodinu, potom znížte teplotu na 150 stupňov. O hodinu neskôr vtáka vyberte, otočte ho a pečte, kým nezmäkne. 6 kg. varenie moriaka trvá asi 3 hodiny, vypočítajte čas pre svojho vtáka. Po uvarení morku hneď nepodávajte, nechajte ju pol hodiny postáť pod fóliou.

Je lepšie nekupovať omáčku, ale variť si ju sami. Jablko ošúpeme a zbavíme jadrovníka, potom nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame na pierka, cesnak na plátky, zázvor nasekáme. V menšom hrnci rozohrejeme maslo, zľahka na ňom orestujeme cibuľu, pridáme cesnak, jablko a zázvor. Po 5 minútach pridáme brusnice a dolejeme vodu. Zvýšte oheň a zmes priveďte do varu, za stáleho miešania udržiavajte oheň, kým omáčka nezhustne, podľa chuti pridajte soľ a cukor.

č. 5. Grécko. Koláč s mandľami.

Tento koláč sa na Vianoce podáva takmer v každom gréckom dome, jedlo je skutočne tradičné a, samozrejme, existuje veľké množstvo receptov, môžete vyskúšať ktorýkoľvek, Kulinárna liga vám odporúča začať tým najbežnejším.

Ingrediencie:

• Maslo - 250 gr.
• Kuracie vajcia - 4 ks.
• Cukorový piesok - 300 g.
• Mandle - 100 gr.
• Pomarančový džús - 125 ml.
• pomarančová šupka- 1 lyžička
• Vanilín - 1 g.
• Škorica - 1 lyžička
• Mlieko - 125 ml.
• Múka - 400 gr.
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
• Práškového cukru- 2 polievkové lyžice

varenie:

Maslo necháme vychladnúť, mierne zmäkneme a potom spolu s cukrom vyšľaháme do krémova. Po jednom pridávame vajíčka, šľaháme do hladka. Pokračujte v šľahaní zmesi, pridajte pomarančový džús, najlepšie čerstvo odšťavené, a mlieko. Potom pridajte vanilku, kôru a škoricu, potom múku s práškom do pečiva. IN hotové cesto pridáme mandle, premiešame. Pečieme pri teplote 180 gr. 45 minút, nezabudnite formu vymastiť olejom.

č. 6. Rusko. Kulebyak.

Toto jedlo je absolútne nespravodlivo zabudnutým majstrovským dielom ruskej kuchyne! Ak ste nikdy neskúšali kulebyaku, novoročné sviatky- je čas napraviť túto situáciu!

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - 400 gr.
• Mlieko - 250 ml.
• Margarín - 100 g.
• Suché droždie - 2 lyžičky
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Cibuľa - 2 ks.
• Rybie filé - 400 g.
• Ryža - 100 gr.
• Petržlen - 1 zväzok.

varenie:

V hrnci trochu zohrejte mlieko, potom v ňom rozpustite cukor a droždie, pridajte pár polievkových lyžíc múky. Premiešame a cesto dáme na 30 minút na teplé miesto. Všetku zvyšnú múku preosejeme cez sito a zmiešame s margarínom a vajcami, jedno vajce necháme na mazanie, vymiesime spolu s vykysnutým cestom. Cesto dáme späť na teplé miesto a medzitým uvaríme rybu s korením a soľou do polovice varenia. Uvarte ryžu rybí vývar, Cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme slnečnicový olej, umyte a nasekajte petržlenovú vňať. Plech vystelieme papierom, cesto rozvaľkáme na 1 vrstvu, dáme na plech. Do stredu koláča dáme vrstvu ryže, potom vrstvu cibule, petržlenu a nakoniec ryby, zalejeme pár polievkovými lyžicami vývaru. Okraje cesta spojte a dobre utesnite. Pečieme, kým cesto nie je hotové v predhriatej rúre.