Ako urobiť džem z čerstvých červených ríbezlí. Strúhané červené ríbezle s cukrom bez varenia. Cukrovinka z červených ríbezlí s mandarínkami

Recept na živé ríbezľové želé vám umožňuje pripraviť aromatické krásny dezert a zároveň zachovať všetky prospešné látky letné bobule, vrátane vitamínov (A, C, E), ktoré sa pri varení takmer úplne zničia.

V tomto článku nájdete recept na živé želé z červených ríbezlí s fotografie krok za krokom; dozviete sa, čo robiť, ak ríbezľové želé nestuhne a ako najlepšie vytlačiť šťavu rukami alebo vyrobiť ríbezľové želé pomocou odšťavovača. Dočítate sa tiež, ako vyrobiť želé z červených ríbezlí so želatínou a rôzne husté želé z červenej a čierna ríbezľa.

Ako vyrobiť želé z červených ríbezlí bez varenia (recept s fotografiami krok za krokom)

1. Zbierame ríbezle. Je lepšie zbierať ríbezle, keď nie všetky bobule získali tmavočervený odtieň. Takéto ríbezle obsahujú viac pektínu, a preto lepšie želírujú.
2. Oddeľte vetvičky a listy.
3. Vytriedené bobule sa musia dôkladne umyť. Potom sa bobule musia vysušiť na papieri alebo tkanine, aby sa prebytočná voda nedostala do želé.
4. Ďalšia fáza je časovo najnáročnejšia. Bobule musíte po častiach vytlačiť rukami cez dvojitú vrstvu gázy, kus tylu alebo dokonca bavlnenú tkaninu.
5. Skúsené gazdinky tvrdia, že šťava získaná pomocou odšťavovača produkuje horšie živé želé.
6. Z tlačeniek sa dá urobiť veľmi chutný a zdravý kompót.
7. Ak sa semienka predsa len dostanú do šťavy, je lepšie ju precediť cez jemné sitko.
8. Pred pridaním granulovaného cukru musíte zmerať, koľko šťavy by malo byť 1,5 až 2-krát viac. Je vhodné naliať šťavu do pohára a potom použiť rovnakú nádobu na meranie piesku. Akákoľvek nádoba (ak je naliata s hrdlom) pojme o niečo menej cukru (cca 850 g na 1 liter) ako tekutiny, ale táto malá chybička pre recept nevadí.
9. Potom musíte vziať širokú nádobu (najlepšie sklo, smalt alebo nehrdzavejúcu oceľ) a naliať do nej všetku šťavu. Po malých dávkach pridajte cukor a miešajte drevenou vareškou 10-15 minút. Keď sa všetky granule rozpustia, pridajte ďalšiu dávku. Tento proces je možné rozdeliť na niekoľko krát, pričom sa obrobok nechá stáť 2-3 hodiny pred opätovným pridaním cukru, aby sa piesok ešte lepšie rozptýlil.
10. Želé možno považovať za hotové, keď sa začne usadzovať na stenách misky a na lyžičke a kvapka želé sa neroztečie na studenú podšálku.
11. Hotové želé preložíme do vysterilizovaného pohára a uzavrieme v chlade za 5-8 hodín, stupeň tvrdosti závisí od druhu ríbezlí.
12. Ak je v želé dostatok cukru, môže sa skladovať bez chladenia pod skrutkovacím vekom.

Čo robiť, ak želé z červených ríbezlí nie je zmrazené

Od živého želé by ste nemali očakávať rovnakú hrúbku ako od dezertu pripraveného za tepla alebo so zahusťovadlami. Formuláciu je možné krájať nožom, nie pre želé z červených ríbezlí. V chladničke želé za pár hodín zhustne, no v dezertnej miske na stole sa rýchlo začne rozširovať. Výhody tohto receptu nie sú v hustote obrobku, ale v úžasná chuť čerstvé bobule a vitamínové rezervy.

Bojovať však môžete aj s konzistenciou želé. Ak je už všetok cukor vmiešaný do želé, ale stále tečie z lyžice, ako tekutý sirup, potom môžete po malých dávkach pridať ďalší cukor a pokračovať v miešaní, pričom želé nechajte 2-3 hodiny medzi pridávaním cukru. Ak toto opatrenie nepomôže a máte pocit, že sa cukor dobre nerozpúšťa, môžete želé trochu zahriať na miernom ohni a pokračovať v miešaní bez varu.

Ako zvýšiť hustotu živého želé z červených ríbezlí

Gélovacie vlastnosti obrobku možno zvýšiť dvoma spôsobmi:

Želé z červených ríbezlí bez varenia so želatínou

Dezert bude oveľa hutnejší, ak urobíte želé so želatínou alebo iným zahusťovadlom (pektín, agar-agar). Technológia výroby želé sa v tomto prípade mierne mení:

1. Na 1 liter šťavy vezmite 2 polievkové lyžice želatíny, rozrieďte ju v studenej vode a nechajte 1 hodinu.
2. Keď sa želatína rozpustí, trochu ju zohrejeme na sporáku a vmiešame piesok.
3. Do šťavy z červených ríbezlí pridáme teplý roztok želatíny s cukrom a 1 polievkovú lyžicu. citrónová šťava. Zmes dôkladne premiešame a nalejeme do pohárov.

Želé z červených a čiernych ríbezlí bez varenia

Hustota želé sa zvýši, ak pripravíte sortiment z dvoch druhov ríbezlí, pretože... V čiernych ríbezliach je veľa pektínu, šťava z tohto bobule s cukrom okamžite stuhne, a to aj bez chladenia. Na liter šťavy z červených ríbezlí vezmite pol litra šťavy z čiernych ríbezlí, zmiešajte šťavy a potom ju pripravte ako želé z červených ríbezlí bez varenia, recept na zimu vám pomôže urobiť všetko správne. Môžete použiť iný postup:

1. cukor dobre rozmiešame v šťave z červených ríbezlí,
2. pridáme šťavu z čiernych ríbezlí a obe šťavy dôkladne premiešame,
3. Niektoré gazdinky pridávajú do džúsovej zmesi pol pohára suchého bieleho vína, takže sa cukor ešte lepšie rozpustí (deťom však takýto alkoholický prípravok už podávať nemožno).

Je možné vytlačiť želé šťavu cez odšťavovač?

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú vytláčanie šťavy cez gázu ručne a tvrdia, že takto produkt lepšie želíruje. Pre takúto stratégiu neexistujú žiadne vedecké dôkazy, pretože aj keď želé, vyrobené pomocou modernej jednotky a nie staromódnym spôsobom, nestvrdne, dôvod nemusí byť v odšťavovači, ale v rozmanitosti bobúľ alebo množstve kryštálového cukru. Hosteska nájde množstvo výhod v moderný recept pri výrobe želé z červených ríbezlí bez varenia nedochádza k strate šťavy cez odšťavovač, zostáva veľmi málo dužiny. Gazdiná navyše šetrí čas a nekazí si ich ruky od kyslej ríbezľovej šťavy.

Recept na výrobu ríbezľového želé pomocou odšťavovača sa príliš nelíši klasickým spôsobom. Jediný rozdiel je v tom, že šťava sa získava pomocou odšťavovača zo surových alebo predhriatych (na zmäkčenie šupky) bobúľ. Niektoré verzie receptu odporúčajú miešať bobuľovú šťavu nie s cukrom, ale s cukrový sirup, ktoré treba najskôr pripraviť. Takto sa cukor v šťave lepšie rozptýli.

Veľmi voňavé, svetlé a lahodný džem z červených ríbezlí - skvelá možnosť vitamínový prípravok na zimu. Existuje veľa receptov na výrobu džemu z tohto zdravé bobule vrátane surovej cukrovinky bez varenia a rýchly džem v pomalom hrnci. Chceme vás však pozvať, aby ste vyskúšali viac tradičná verzia jeden z najviac jednoduché ingrediencie, ktorých výsledkom je neskutočne chutná a zdravá pochúťka.

Džem z červených ríbezlí - krok za krokom recept doma

Vďaka tomu, že toto ríbezľový džem agar je zahrnutý, ukáže sa bohatý a hustý. Toto prírodné zahusťovadlo je pre ľudský organizmus veľmi prospešné, preto džem s agarom môžu konzumovať aj vegetariáni a malé deti. Rovnakým princípom môžete pripraviť hustý džem z čiernych alebo bielych ríbezlí. Ale v tomto prípade musí byť množstvo cukru upravené podľa vášho uváženia alebo, ak je to žiaduce, nahradiť rafinovaný cukor tekutou melasou.

Na poznámku! Príprava neuveriteľne lahodného džemu z červených ríbezlí podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá. Keď upredňostňuješ bobuľové zmesi, potom odporúča pridať do receptu jahody alebo maliny. Pomer bobúľ by mal byť 1: 1 a množstvo cukru by sa malo zvýšiť na 400 gramov.

Požadované ingrediencie:

• červené ríbezle - 500 gr.
• agar - 2 lyžičky.
• voda - 100 ml.
• rafinovaný cukor - 300 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Bobule očistíme od konárov, vložíme do misy kuchynského robota a pomelieme na husté pyré.
   
2. Do výslednej hmoty pridajte potrebné množstvo cukru.
   
3. Dôkladne premiešame. Nechajte 30-50 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Poslali sme príprava ríbezlí do hlbokého hrnca a varte 23-26 minút na miernom ohni.
   
4. V hlbokej miske zmiešame agar a očistíme studená voda, nechajte zmes 30-40 minút.
   
5. Vzniknutú želé hmotu nalejeme do hrnca a za stáleho miešania metličkou privedieme do varu.
   
6. K nasekaným ríbezliam pridáme tekutú hmotu s agarom, za stáleho miešania zmes varíme ďalších 3-5 minút. Dávajte pozor, aby zmes nezačala vrieť.
   
7. Rozliatie hotový džem s červenými ríbezľami a agarom vo vyhrievaných nádobách, dôkladne uzavrieme. Obrátenú nádobu obalíme prikrývkou. Počkáme 4-5 hodín a odošleme na uskladnenie na príslušné miesto.
   

Predstavte si bobule, ktoré sa dajú použiť ľudová medicína, v kozmeteológii, vo varení. Pozná to každý záhradkár, najmä gazdinky, ktoré v zime radi rozmaznávajú svoju rodinu niečím chutným.

Je neskutočne krásny, šťavnatý, zdravý a veľmi chutný. Dôležité miesto Toto bobule je obľúbenou voľbou v strave pre tých, ktorí chcú byť zdraví. Čo to je? Červené Ribes!

Upozorníme vás na chutné, zdravé recepty džem z červených ríbezlí, ktorý si vieme pripraviť aj doma.

Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že je ťažké ho pripraviť, pretože to zaberie veľa času. Sami však uvidíte, aké je všetko možné a jednoduché. Po prvé, poďme zistiť, prečo sú červené ríbezle také prospešné.

Užitočné vlastnosti červených bobúľ

Prítomnosť tejto bobule v našej strave pomôže zlepšiť chuť do jedla a dobrú funkciu čriev. Červená ríbezľa má choleretický účinok a pomáha pri liečbe dermatitídy, kolitídy a ekzémov.

Rastlina obsahuje látku oxykumarín, ktorá zvyšuje zrážanlivosť krvi. Skvelý obsahŽelezo v ríbezli pomáha zvyšovať hemoglobín, čo má pozitívny vplyv na zdravie našich ciev a draslík normalizuje činnosť srdcového svalu.

Ríbezle - výborný liek na prevenciu osteoporózy, anémie z nedostatku železa a srdcových chorôb. Toto nádherné bobule pomáha posilňovať imunitný systém, má diaforetický a antipyretický účinok.

Okrem liečivé vlastnosti, rastlina sa úspešne používa v kozmeteológii. S mnohými ďalšími komponentmi sa z bobúľ vyrábajú masky na tvár, telo a vlasy.

Aký je rozdiel medzi džemom a bežným džemom?

Džem z červených ríbezlí je rôsolovitá hmota. V džeme, kde zvyčajne chceme vidieť ovocie a bobule celé, v džeme by naopak malo byť všetko úplne rozvarené. Šťava sa varí s cukrom do rôsolovitého stavu.

Uvarená má byť pochúťka hustá a keď ju natrieme na bochník, nemala by sa roztekať. Džem z červených ríbezlí môžete použiť podľa vlastného uváženia: ako náplň do koláčov ním možno niekto naplní koláče alebo vaflové rolády.

Aké bobule môžete použiť na výrobu pochúťky?

Existuje mylná predstava, že veľmi zrelé, rozdrvené bobule sa používajú na výrobu džemu.

Ale to nie je pravda, takéto bobule majú veľmi nízky obsah pektín a pripraviť husté a chutné želé dezert z nich je nemožné.

Preto by bolo správne použiť zrelé alebo mierne nezrelé bobule.

Pozývame vás na preskúmanie zaujímavé recepty príprava džemu z červených ríbezlí.

Rýchly zrelý ríbezľový džem

Veľmi aromatický, chutný rýchly džem z červených ríbezlí, užitočné látky maximum je zachované, rýchlo hustne, má jedinečnú, príjemnú kyslú chuť a veľmi krásnu jantárovú farbu.

Ingrediencie:

Recept s fotografiami krok za krokom:

Neprepadajte panike, ak to nevyjde. Pridáme trochu cukru a znova prevaríme, vznikne nám hustý dezert. Existujú odrody rastlín s nízkym obsahom pektínu. Obchody predávajú pektín alebo cukor s pektínom. Uplatnite tieto tipy a budete mať vynikajúcu pochúťku.

Klasický recept na zimu

Tento recept, ktorý mnohí milujú, pomôže bez námahy. osobitné úsilie Urobte si doma džem z červených ríbezlí na zimu. Toto mimoriadne jedlo, spravidla všetkých prekvapil svojou nezvyčajnou chuťou.

Recept je veľmi jednoduchý, nikdy sa nebojte uvariť niečo nové a začnite tvoriť, potom sa varenie stane vašou obľúbenou zábavou.

Ingrediencie:

• Zrelé ríbezle - 1 kg;
• Cukor - 1,5 kg;
• Voda - 2 poháre.

Popis prípravy džemu:

1. Bobule dôkladne umyte a osušte;
2. Keď voda vrie, ponorte ju do vody na 2 minúty, vyberte ju z nádoby a rozdrvte mažiarom;
3. Mleté bobule vložte do nádoby, postupne pridajte cukor a pridajte vodu. Občas premiešajte, všetko varte na miernom ohni až do úplného varenia;
4. Keď sa obsah zredukuje na polovicu a zhustne, vidíme, že želé je hotové;
5. Pripravený ríbezľový džem preložíme na zimu do sterilných pohárov, prikryjeme viečkami a sterilizujeme (1 liter - 15 minút, 0,5 litra - 10 minút). Tento dezert je možné skladovať doma.

Pomocou tejto jednoduchej metódy sa môžete pripraviť na zimu, takáto pochúťka bude vždy milovaná vašimi blízkymi.

Spôsob varenia v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• Červené ríbezle - 1 kg;
• Cukor - 500 - 700 g.

Ako pripraviť džem z červených ríbezlí na zimu v pomalom hrnci:

1. Odlúpnite bobule z vetiev, dobre umyte, varte 1-2 minúty, dobre rozdrvte a potom vložte do nádoby s multivarkou;
2. Bobule a cukor dobre premiešajte a nalejte do nádoby;
3. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“, počkajte, kým sa džem uvarí, potom nastavte multivark do režimu „Dusenie“, varte 40 minút;
4. Po 15 minútach zmes dôkladne premiešajte.
5. Hotovú pochúťku nalejeme do pohárov a zrolujeme.

Ako vyrobiť želé z červených ríbezlí na zimu bez varenia

Správne pripravené želé na zimu bez varenia je zdrojom rôznych vitamínov a chutí. Tento produkt je dobrou oporou na jeseň a v zime, pretože sa pripravuje bez použitia tepelnej úpravy.

Ingrediencie:

• Ríbezľová šťava - 1 liter;
• Cukor - 5 pohárov.

Ako variť:

1. Berieme iba zrelé a čisté bobule;
2. Extrahujte šťavu z bobúľ pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso, potom pridajte cukor;
3. Zmiešajte cukor s bobuľami, je dôležité, aby sa cukor úplne roztopil.

Náš rôsolovitý džem zo zrelých červených ríbezlí je pripravený na zimu! Pripravené želé preneste do čistých, vopred pripravených sterilných pohárov, najlepšie malých, a sterilizujte vo vodnom kúpeli dvadsať minút.

Nevarené želé je dobré pri prechladnutí. Za pár sekúnd si z našej pochúťky pripravíte zdravý ovocný nápoj bohatý na vitamíny.

Poznámka pre hostiteľku

Ak chcete, aby džem z červených ríbezlí na zimu vyzeral krásne a mal správnu konzistenciu, musíte ho uvariť v špeciálnej nádobe. Na varenie sú vhodnejšie široké umývadlá alebo panvice, kde sa vlhkosť rýchlejšie odparí.

Je dôležité poznamenať: čím menšia porcia, tým ľahšie je varenie a miešanie. Naraz nespotrebujeme viac ako štyri kilogramy. Je veľmi dôležité zvážiť požadované množstvo cukru.

Ak pridáte príliš veľa cukru, pokazí to chuť bobúľ, takže pomer cukru k ovociu by mal byť menší.

Aby sa želé nepripálilo na dno, musí sa neustále miešať. Uistite sa, že mierne vrie, na to musíte regulovať teplo, je dôležité sledovať teplotu.

Či je ríbezľový džem pripravený, môžete skontrolovať takto:

• Prejdite zmesou drevenou lyžicou, dotýkajte sa dna, ale okraje by sa nemali okamžite zavrieť;
• Naplňte lyžicu pochúťkami, ochlaďte a otočte hore dnom. Ak kvapká z lyžice, ešte ju povarte, ak spadne z lyžice, je hotová;
• Naliať do dezertné jedlo, ak sa lekvár neroztečie, všetko sa podarilo.

Dobrú chuť!

Ríbezľový džem je nezávislá pochúťka, prísada do sladkých sendvičov, skvelý doplnok na zmrzlinu a akékoľvek iné dezerty.

Svoje miesto si nájde v každom sladkom jedle a určite vás poteší svojou úžasnou chuťou.

Ríbezľové džemy na zimu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi.

Najlepšie z nich sú zhromaždené tu!

Ríbezľový džem na zimu - všeobecné zásady prípravy

Na džemy môžete použiť čierne, biele a červené ríbezle. Niekedy sa zmieša niekoľko odrôd. Môžete pridať ďalšie prísady. V podstate ide o bobule, ktoré sa zhodujú v čase dozrievania: maliny, čerešne, egreše. Všetky zložky sa dôkladne umyjú a uskladnia. Džem sa vždy varí.

Aký je rozdiel medzi džemom a marmeládou? Oba typy prípravku pozostávajú z bobúľ a cukru. Jediný rozdiel medzi nimi je konzistencia. Ríbezle na džem sa drvia, varia a niekedy sa používajú čistá šťava alebo pyré bez šupiek a semienok. Konzistencia džemu je želé. Je dosiahnuté prirodzeným spôsobom kvôli pektínu obsiahnutému v bobuliach. Niekedy sa na dosiahnutie požadovanej konzistencie dodatočne pridáva želatína a pektín. Obrobok je hrubší a nevyžaduje dlhé varenie.

Ríbezľový džem sa dá dobre skladovať. Vriaca hmota sa naleje do sterilných nádob a hermeticky sa uzavrie. Po ochladení sa posielajú do chladnej špajze alebo suterénu.

Recept 1: Prírodný ríbezľový džem na zimu

Recept na prírodný ríbezľový džem, ktorý obsahuje len cukor. Na túto prípravu môžete použiť červené alebo čierne bobule, na tom nezáleží.

1. Pretrieďte bobule, odstráňte pokazené ríbezle, odtrhnite špičky a chvosty. Opláchneme.

2. Vložte do kuchynského robota alebo misky a rozdrvte na pyré vrátane semienok.

3. Pridajte cukor na predpis, položte na sporák a začnite zahrievať. Je dôležité, aby sa zrnká rozpustili skôr, ako džem uvarí.

4. Po uvarení zmes povarte na požadovanú hrúbku, v priemere asi tridsať minút. Pravidelne miešame, aby zmes neprihorela.

5. Vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Korkujeme. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Recept 2: Džem z červených ríbezlí na zimu so želatínou

Variant veľmi hustého džemu z červených ríbezlí na zimu, ktorý sa nemusí dlho variť. Je ľahké získať vhodnú konzistenciu pridaním želatíny, ale všetko musí byť vykonané podľa pravidiel.

25 gramov želatíny.

1. Triedime, umyjeme bobule a pomelieme cez mlynček na mäso. Alebo to rozdrviť iným spôsobom.

2. Spojte suchú želatínu s cukrom na predpis a premiešajte.

3. Cukrovú zmes vlejeme do zatočených ríbezlí. Premiešame a dáme na dve hodiny do chladničky.

4. Vyberte, znova premiešajte a nechajte odležať ďalšie štyri hodiny.

5. Miesto sladká hmota na sporáku a varíme na miernom ohni, kým nezovrie, ale nevaríme. Ak sa zrnká cukru nerozpustili, jednoducho ho vypnite a nechajte zmes odstáť, kým nevychladne. Potom opäť zohrejeme.

6. Horúci, ale nie vriaci džem vložte do pohárov. Ak zmes vrie, je to v poriadku. Želatína jednoducho stratí svoje vlastnosti a produkt nebude dostatočne hustý.

Recept 3: Džem z čiernych ríbezlí na zimu s pomarančom

Na prípravu veľkolepého a ochutený džem Z čiernych ríbezlí budete na zimu potrebovať šťavnatý pomaranč. Alebo aj niekoľko kusov.

0,3 kg pomarančov.

1. Ríbezle vložte do cedníka a dobre opláchnite. Nechajte pol hodiny vytiecť prebytočnú tekutinu.

2. Bobule rozdrvte na pyré pomocou kuchynského robota. Alebo ho jednoducho pretočíme cez mlynček na mäso, ale použijeme sieťku s malými otvormi.

3. Do bobúľ pridáme cukor a necháme uvariť.

4. Odstráňte z pomaranča aromatická kôra. K tomu stačí nastrúhať umyté citrusy na jemnom strúhadle.

5. Odlúpnite celý pomaranč zo zvyšnej kôry, z plátkov odstráňte jadierka a citrusovú dužinu zatočte alebo rozdrvte v kuchynskom robote.

6. Po 10 minútach varenia ríbezlí pridáme pomaranč.

7. Džem a citrus spolu povaríme 15 minút.

8. Nalejte do požadovaných nádob a uzavrite. Držte ho hore dnom, kým nevychladne.

Recept 4: Zimný ríbezľový džem s pektínom

Nádherný recept na džem z červených alebo čiernych ríbezlí na zimu, ktorý sa varí veľmi rýchlo. Pektín dodáva hrúbku a požadovanú konzistenciu. Môžete si ho kúpiť v oddelení prísad na pečenie.

1. Ríbezle vytriedime. Odtrhneme všetky chvosty. Vložte do misky, vezmite veľkú paličku a rozdrvte. Mala by sa objaviť šťava.

2. Nalejte pektín a dajte na oheň.

3. Po uvarení pridáme k bobuľkám kryštálový cukor. Znížte teplo a udržujte, kým sa zrná úplne nerozpustia.

4. Po uvarení džem varíme presne päť minút.

5. Vezmite čistú naberačku, sterilné poháre a nalejte zmes. Pevne uzavrite na neskoršie uskladnenie. Viečka musia byť tiež čisté.

Recept 5: Zimný džem z červených ríbezlí s egrešom

Možnosť zaujímavý džem z červených ríbezlí na zimu s prídavkom egrešov. Vo väčšine regiónov tieto bobule dozrievajú súčasne, tak prečo ich nepripravovať spoločne?

0,6 kg egrešov;

0,3 lyžičky. kyselina citrónová.

1. Vložte egreše do hrnca, ktorý sa musí umyť a vysušiť.

2. Spustite mixér a premeňte bobule na hustú šťavu.

3. Pridajte všetok cukor naraz a nezabudnite pridať vodu.

4. Položte egreše na sporák a varte štvrť hodiny. Určite premiešajte.

5. Kým sa nám pripravujú egreše, roztriedime si ríbezle a tiež ich roztlačíme.

6. Vsypeme červené ríbezle a spolu s egrešmi ešte štvrťhodinu povaríme, pridáme kyselina citrónová.

7. Džem získa krásnu koralovú farbu, príjemnú a jemnú chuť. Dá sa naliať do malých pohárov!

8. Zaskrutkujte viečka, ochlaďte a odošlite na uskladnenie.

Recept 6: Džem z čiernych ríbezlí so zázvorom

Variant neobvykle aromatického a bohatého džemu z čiernych ríbezlí. Ak po odbere vzorky niečo zostane, môže byť na zimu zapečatené.

20 gramov zázvoru;

1. Ríbezle pomelieme na kašu, preložíme do hrnca.

2. Pridajte cukor na predpis, nastavte na pomalý oheň. Dusíme pod pokrievkou, kým sa piesok úplne nerozpustí.

3. Hneď ako sa zrná úplne rozptýlia, môžete zvýšiť teplotu. Džem necháme 10 minút podusiť.

4. Pridáme najemno nastrúhaný zázvor a následne škoricu.

5. Varte ešte asi desať minút a aromatická pochúťka je to pripravené!

Recept 7: Ríbezľový džem v pomalom hrnci

Spôsob prípravy džemu z akýchkoľvek ríbezlí v pomalom hrnci. Môže sa okamžite spotrebovať alebo umiestniť do čistých nádob a skladovať. Kuchynský asistent by mal mať program „multi-cook“ so schopnosťou nezávisle nastaviť potrebné parametre.

3 šálky cukru;

150 gramov vody.

1. Umyté bobule zbavené konárov vložte do pomalého hrnca.

2. Zalejeme 150 ml vody a necháme 20 minút stáť pri teplote 100 stupňov.

3. Ríbezle vyberieme, ochladíme a pretrieme cez sitko. Získate to najjemnejšie pyré s minimálnym množstvom odpadu.

4. Zmiešajte ríbezle s cukrom a vložte ich späť do pomalého hrnca.

5. Nastavte program džemu na 20 minút, na džem to stačí.

6. Po signáli vyberte aromatickú hmotu a použite ju na určený účel. Nerobte si starosti s konzistenciou džemu, keď chladne, bude hustejší.

Recept 8: Zimný ríbezľový džem s čerešňami

Ďalšou možnosťou pre veľmi svetlý a bohatý ríbezľový džem na zimu, ktorý je možné pripraviť z čiernych, červených a dokonca aj bielych odrôd.

1. Čerešne ihneď zbavte kôstok a umyté bobule vložte do hrnca.

2. Pridáme čisté ríbezle bez stopiek a listov.

3. Nalejte pol pohára vody, prikryte a duste pätnásť minút. Bobule by mali úplne zmäknúť. Necháme vychladnúť.

4. Podusené čerešne a ríbezle pomelieme cez sitko. Voliteľne s malými otvormi.

5. Pridať do jemné pyré cukor, premiešajte a nechajte variť.

6. Po uvarení lekvár dusíme asi desať minút.

7. Nalejte do pohárov a máte hotovo! Uzatvorte tesne pred vychladnutím zmesi.

Aby ste sa nepopálili pri nalievaní vriaceho džemu do malých pohárov, položte nádoby na tanier. Držia na nej a náhodne rozliate kvapky nezafarbia všetko okolo.

Kvapky džemu, ktoré spadnú na hrdlo pohára, treba ihneď utrieť čistou obrúskom. V opačnom prípade bude veko ležať nerovnomerne, vzduch sa dostane do obrobku a obsah nádoby sa môže čoskoro zhoršiť.

Ako skontrolovať, či džem stuhol alebo nie? Stačí kvapnúť kvapku horúcej hmoty na vychladený tanier. Do mrazničky môžete vložiť niekoľko nádob naraz, aby ste si uľahčili rozhodovanie o správnej konzistencii.

Poháre je potrebné uzavrieť ihneď po rozložení džemu, kým je obrobok horúci. Viečka, kľúče, uteráky by mali byť po ruke.

Po zmäknutí bobúľ je lepšie pridať cukor do džemu. V opačnom prípade zostanú dlho tvrdé a proces prípravy sladkej pochúťky sa môže oneskoriť.

Máte radi iné bobuľové džemy? Potom určite musíte vyskúšať tie, ktoré sme si pre vás dnes pripravili. Tu nájdete nie jeden, ani dva, ba ani tri recepty. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči viac ako ostatné, vyskúšajte a prekvapte svoje receptory niečím nezvyčajným.

Príprava niekoľkých pohárov džemu vám zaberie len trochu času. Maximum je jedna hodina a pätnásť minút. Je to priveľa dostať takýto dezert do špajze? A nie v jedinej kópii! Začnite čoskoro s nami.

Všeobecné zásady varenia

Na výrobu džemu si jednoducho musíte vedieť vybrať ríbezle. Nie je to vôbec ťažké, len treba byť opatrný a náročný. Nechcete ako všetci ostatní vyhadzovať peniaze za nevhodný produkt?

Odporúčame vám kupovať bobule od tých, ktorí ich pestovali skutočné a prirodzené. Najčastejšie ide o starších ľudí. Na ich produkt sa môžete nielen pozerať, ale aj ovoňať, ako sa hovorí, dotknúť sa ho. Bobule by mali príjemne voňať a chutiť kyslo. Vyberte si hutné, celé a čerstvé ríbezle a všetko sa určite podarí!

Zimný džem z červených ríbezlí

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Klasická verzia obľúbeného džemu z červených ríbezlí je priamo pred vami. Pomôžeme vám ho pripraviť za pár minút. Je to veľmi jednoduché a chutné.

Ako variť:

Tip: namiesto prikrývok môžete použiť uteráky, bundy, svetre - akékoľvek teplé a objemné veci.

Zimná sladkosť s pridanou želatínou

Ak máte radšej hustý a rôsolovitý džem z červených ríbezlí, pripravte si ho podľa tento recept. Tu používame želatínu, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu ríbezľového džemu.

Koľko je to - 6 hodín a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 191 kalórií.

Ako variť:

1. Najprv roztriedte bobule, odstráňte všetky vetvičky a listy;
2. Keď zostanú len celé a husté, opláchnite ich tečúcou vodou;
3. Ďalej ho musíte rozdrviť na homogénnu hmotu v mixéri alebo cez mlynček na mäso;
4. Zmiešajte želatínu s cukrom a pridajte drvenú hmotu;
5. Miešajte a dajte na dve hodiny do chladničky;
6. Po uplynutí času zmes vyberte, premiešajte a vráťte do chladničky na ďalšie štyri hodiny;
7. Po uplynutí času preneste zmes na sporák a zapnite nízky oheň;
8. Priveďte do varu, ale v žiadnom prípade nevarte, inak želatína prestane pôsobiť. Ak sa cukor počas tejto doby nestihol rozptýliť, nechajte hmotu vychladnúť a potom ju znova zohrejte rovnakým spôsobom;
9. Horúci džem nalejte do pohárov, zaskrutkujte a odložte „pod kožuch“.

Tip: želatínu je možné nahradiť agar-agarom, pektínom a dokonca aj malým množstvom sódy.

Bobuľová bomba v pohároch

Tu skombinujeme dva druhy bobúľ naraz – egreše a samozrejme červené ríbezle. Vedeli ste, že keď spojíte sladké a kyslé, vždy vám vyjde niečo neskutočne chutné?

Ako dlho je to - 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 189 kalórií.

Ako variť:

1. Triediť egreše, aby zostali iba čerstvé a celé bobule;
2. Osušte ich umiestnením na suché obrúsky alebo čistý uterák;
3. Nalejte egreše do mixéra alebo misky, ponorným mixérom ich rozmixujte na pyré;
4. Nalejte zmes do hrnca, nalejte do vody a pridajte cukor;
5. Položte na oheň, priveďte do varu, nezabudnite miešať;
6. Varte pätnásť minút;
7. Počas tejto doby vytriedte ríbezle, odstráňte vetvy a zbavte sa zlých bobúľ;
8. Keď sa egreše štvrť hodiny varia, pridajte k nim ríbezle;
9. Zmes varte rovnako dlho, nezabudnite miešať;
10. Pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a nalejte do pohárov.

Tip: Namiesto cukru môžete použiť med. Získate džem, ktorý je zdravší a má nezvyčajnú chuť a vôňu.

Jednoduchý spôsob prípravy pochúťok z bobúľ

Ak ste stále v práci, stále zaneprázdnení a na nič nemáte dostatok času, no napriek tomu chcete džem z červených ríbezlí, odporúčame vám ho pripraviť v pomalom hrnci.

Aký je obsah kalórií - 162 kalórií.

Ako variť:

1. Triediť cez ríbezle, zbaviť sa zlých bobúľ;
2. Odstráňte vetvy, umyte bobule a nalejte ich do misky multivarky;
3. Zalejeme vodou a prikryté varíme dvadsať minút pri 100 stupňoch;
4. Potom nalejte obsah misky do misky a ochlaďte;
5. Zmiešajte zmes v mixéri a potom preosejte cez sito;
6. Do výsledného pyré pridajte cukor a vráťte sa do pomalého hrnca;
7. Nastavte ho na džemový režim na dvadsať minút a potom ho ihneď nalejte do pohárov.

Bobuľové potešenie s čerešňami

Pravdepodobne si myslíte, že ak zmiešate červené ríbezle a čerešne, nevznikne džem, ale akási neskutočne kyslá hmota. Trochu sa mýlite, pretože cukor používame práve na získanie pravého džemu z čerešní a červených bobúľ.

INGREDIENCIE	MNOŽSTVO
čerešňa	1,2 kg
cukor	1,4 kg
ríbezle	0,8 kg

Ako dlho to je - 1 hodina a 10 minút.

Aký je obsah kalórií - 193 kalórií.

Ako variť:

1. Umyte čerešne, trochu vysušte bobule;
2. Potom ich vytriedte a ponechajte len celé plody;
3. Rozdeľte ich na polovice, odstráňte semená;
4. Vložte polovice bobúľ do hrnca;
5. Triediť cez ríbezle, odhodiť zlé bobule a vetvičky s listami;
6. Pridajte čerešne do hrnca;
7. Nalejte pol pohára vody, zapálte a varte za stáleho miešania pätnásť minút;
8. Počas tejto doby bobule zmäknú, musia sa ochladiť;
9. Ochladenú hmotu pretrite cez sito, aby ste získali homogénne pyré;
10. Pridajte k tomu cukor, premiešajte a položte na sporák;
11. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania desať minút;
12. Ihneď nalejte do pohárov, zrolujte a otočte pod prikrývkou.

Tip: zaváracie poháre treba prevrátiť, aby viečka neodfúkli od horúceho vzduchu, ktorý sa tvorí vo vrstve medzi džemom a viečkom.

Jemný džem ako dezert

V tomto recepte pripravíme džem z červených ríbezlí bez semien. Darček bobuľové potešenie, v ktorom vám už nič nebude brániť cítiť tú pravú chuť!

INGREDIENCIE	MNOŽSTVO
bobule	2 kg
cukor	1,6 kg

Ako dlho to je - 1 hodina a 5 minút.

Aký je obsah kalórií - 201 kalórií.

Ako variť:

1. Roztrieďte bobule, vyhoďte všetky zlé, nechajte len celé a pevné;
2. Odhoďte aj vetvičky a listy, nasypte ríbezle do misy;
3. Opláchnite ju tečúcou vodou a nalejte ju do mixéra;
4. Brúsiť do hladka;
5. Výslednú hmotu preosejte cez sito pomocou lyžice alebo špachtle;
6. Pridajte cukor do pyré, ktoré sa objaví na zadnej strane sita;
7. Umiestnite na mierny oheň a varte sedem minút za stáleho miešania;
8. Potom džem ochlaďte a znova priveďte do varu;
9. Varte druhýkrát desať minút, znova ochlaďte;
10. Po tretíkrát povarte pätnásť minút a ihneď nalejte do malých nádob.

Tip: ak chcete viac hustý džem, pridajte trochu želatíny alebo pektínu.

Ak sa chystáte stočiť džem do malých pohárov, odporúčame vám ich umiestniť na malé taniere, ktoré môžete zdvihnúť bez toho, aby ste sa popálili. Navyše všetko, čo kvapká, tiež nebude na tanieri.

Ak chcete získať viac nezvyčajná chuť džem, pridajte najviac bežné korenie. Môžu to byť vanilkové struky, škorica, klinčeky, badián, muškátový oriešok, kardamóm a pod.

Ak sa džem dostane na hrdlo pohára, musíte ho utrieť, aby bolo viečko rovnomerne ľahké a neprepúšťalo vzduch. V opačnom prípade sa váš džem veľmi rýchlo pokazí.

Ak chcete zistiť, akú konzistenciu bude mať budúci džem, musíte trochu kvapkať na tanier. Keďže je studený, džem sa okamžite vráti do normálneho tvaru. To je vhodné pre tých, ktorí milujú napr husté džemy a nevie, či treba pridať viac želatíny, alebo či už toho, čo tam je, je už dosť. Aby bol pokus čo najpresnejší, môžete plech zmraziť, aby bol ešte chladnejší.

Namiesto cukru môžete do džemu pridať med. Chuť nebude taká ako zvyčajne, no vedzte, že túto chuť možno považovať za prirodzenú, rovnako ako vôňu. Ale to je len pod podmienkou, že med je prírodný.

Tento džem je vhodný aj ako plnka do koláčov, pečiva, koláčov, knedlí a iných. výrobky z múky. Možno nimi naplniť palacinky alebo podávať k palacinkám. Môže sa pridávať do čaju alebo jesť lyžičkou počas prechladnutia. Džem z červených ríbezlí je všestranný, chutný a zdravý produkt.