Ako udržať banány čerstvé. Ako skladovať banány doma

Banány sú tropické rastliny, ktorého plody majú jemnú múčnatú dužinu, uzavretú v hustej šupke. Za ich vlasť sa považujú ostrovy Malajského súostrovia, ktoré obmývajú vody Indického a Tichého oceánu. Práve odtiaľto začali tieto nezvyčajné dary prírody svoju dlhú cestu okolo sveta. Dnes o existencii banánov vie už aj dieťa. Sú milované pre svoju príjemnú chuť a úžasné, jedinečná aróma. V priebehu času však výrobok stráca svoju prezentáciu a stáva sa nevhodným na konzumáciu. Preto musíte vopred vedieť, v akých podmienkach musíte banány uchovávať. Ako skladovať produkt, aby sa maximalizovala jeho trvanlivosť?

Preprava produktu

Dnes sa za hlavných producentov banánov považujú krajiny Strednej a Južná Amerika. Práve tu exotický produkt pestované v priemyselnom meradle. Plody sa do ostatných krajín sveta doručujú špeciálnou dopravou, čo umožňuje zachovať počiatočný stupeň ich zrelosti na ceste. Čo na to banány potrebujú? Ako skladovať produkty počas prepravy? Takéto otázky sú zaujímavé pre spoločnosti, ktoré sa zaoberajú prepravou takéhoto tovaru. Ich arzenál zahŕňa chladiarenskú dopravu, vybavenú špeciálnymi chladiacimi jednotkami, ktoré umožňujú zabezpečiť potrebné optimálne podmienky pre obsah akéhokoľvek potravinárskeho výrobku. Nosia banány. Ako tieto plody skladovať, aby cestou nestratili svoju prezentáciu? Po prvé, pred odoslaním musia byť tieto plody zabalené do špeciálnej plastovej fólie pred zabalením do kartónových škatúľ.

V závislosti od druhu sa banány na ceste môžu skladovať od 28 do 50 dní. Po druhé, dôležitú úlohu zohráva aj teplota vzduchu vo vnútri komory. Ideálne je, ak je v rozmedzí od 12 do 15 stupňov Celzia. Dodržanie týchto dvoch podmienok umožňuje, aby ovocie zostalo čerstvé a pomaly dozrievalo na ceste.

Dávkovanie v skladoch

Vedci tvrdia, že banán je diétny produkt, ktorý má priaznivý vplyv na prácu gastrointestinálny trakt. Po prvé, obnovuje množstvo draslíka v tele, ktoré sa stráca spolu s ďalšími mikroživinami počas dehydratácie, napríklad počas hnačky. Po druhé, pektín obsiahnutý v dužine ako špongia absorbuje agresívne prostredie a vynáša ho von. V tomto prípade k obnove tela dochádza prirodzene bez použitia lieky. Takéto vlastnosti sú však podľa lekárov presne zelené a nie zrelé žlté ovocie. Je pravda, že v živote ľudia radšej jedia ešte zrelé ovocie. Ale musia byť privedené do tejto fázy. Veď práve zelené banány sa zbierajú na plantážach v teplých krajinách. Ich dozrievanie prebieha na ceste a potom - v skladoch obchodných podnikov a veľkoobchodných základní. Ako sú tam banány? Ako skladovať plody, aby postupne dosiahli požadovanú zrelosť? Na tento účel sa v špeciálnych komorách podrobia plynovaniu etylénom. V dôsledku dozrievania dochádza k nasledujúcim zmenám:

zmäkčuje dužinu ovocia;
škrob vo vnútri sa zmení na cukor;
v dôsledku zničenia chlorofylu zelená farbašupka sa zmení na žltú.

To všetko by ale malo prebiehať pri určitej teplote (bez náhlych zmien) a pri dobrej cirkulácii vzduchu.

Skladovanie doma

Ako viete, banány sú produkty podliehajúce skaze. Nemali by sa prijímať na budúce použitie veľké množstvá aby ste neskôr nemuseli vyhadzovať prezretý a zhnitý tovar. Aby ste tomu zabránili, musíte vedieť, ako skladovať banány doma.

Ak to chcete urobiť, nezabudnite, že:

Optimálna teplota pre tieto plody sa považuje za v rozmedzí +13 ... +14 ° C. Akákoľvek prudká odchýlka v jednom alebo druhom smere určite povedie k znehodnoteniu produktov.
Vlhkosť v miestnosti by mala byť aspoň 85-90 percent. V ideálnom prípade je na to vhodná vlhká pivnica alebo pivnica.
Na skladovanie žltých banánov je lepšie zabaliť nohu do polyetylénu. Pomôže to na chvíľu spomaliť proces dozrievania.
Miestnosť by mala byť dobre vetraná, aby v nej vzduch voľne cirkuloval.

Ak si kúpite zelené banány v obchode, potom za opísaných podmienok môžu byť skladované po dlhú dobu. Na rýchle dozrievanie sa musia najprv uchovávať jeden deň v teplej a vlhkej miestnosti a potom nechať 4 dni pri teplote nepresahujúcej 20 stupňov. Ak chcete proces urýchliť, môžete v blízkosti umiestniť akékoľvek iné ovocie (hruška alebo jablko).

Perfektné miesto

Existuje názor, že produkty na jedenie najlepšie skladovať v chladničke. V prípade banánov je prudký pokles teploty dôvodom stmavnutia šupky a straty prezentácie. Samozrejme, že je lepšie jesť zrelé voňavé ovocie do 2-3 dní. Ak sa tak nestalo, musíte vopred vedieť, kde skladovať banány. Dobrá hostiteľka by si mali byť vedomí týchto jemností. S vedomím vopred zvláštnosti takéhoto produktu musí byť chladnička ako miesto skladovania úplne vylúčená. Tieto plody by sa mali skladovať iba pri izbovej teplote. Okrem toho by mala byť miestnosť dobre vetraná. Aby sa zabezpečil normálny prístup vzduchu k plodom, je lepšie ich udržiavať v limbu.

Ak to chcete urobiť, je lepšie kúpiť celú partiu. Ďalším predpokladom je nedostatočný prístup k priamemu slnečnému žiareniu. To tiež pomôže vyhnúť sa zbytočným zmenám teploty a dodatočnému ohrevu produktu. Je pravda, že doma je dosť ťažké nájsť miestnosť, ktorá spĺňa všetky uvedené požiadavky. Preto je lepšie ihneď zjesť zakúpené produkty alebo v extrémnych prípadoch ich nechať na zajtra.

Aby ovocie nesčernelo

Každý vie, že v priebehu času kôra banánov postupne stmavne a získa nie celkom reprezentatívnu vzhľad. Takýto produkt sa už nemôže podávať pri stole.

Pravda, neznamená to, že je úplne pokazený. Tieto plody sa dajú výborne využiť na prípravu rôznych koktailov, pyré alebo sladké pečivo. A ako banány skladovať, aby nesčerneli? Prvou podmienkou je samozrejme udržiavanie stálej teploty. Akýkoľvek rozdiel môže viesť k nežiaducim následkom. Kôra bude najskôr mierne sivastá a potom začne prudko tmavnúť. Okrem toho sa treba vyhnúť akýmkoľvek plastovým vreckám. Čo sa deje vo vnútri takéhoto balenia? Postupom času sa v ňom hromadí kondenzát, ktorý sa pri skladovaní uvoľňuje z ovocia. Nadmerná vlhkosť má škodlivý vplyv na ovocie. Začnú černieť a rýchlo sa zhoršovať. Ak sa s takýmito banánmi stretnete v distribučnej sieti, potom môžete bezpečne usúdiť, že boli uložené v chladničke.

Jemnosť skladovania

Aby ste presne pochopili, ako správne skladovať banány, musíte zvážiť niekoľko dôležité nuansy. Na začiatok je potrebné poznamenať, že takéto ovocie možno rozdeliť do troch kategórií:

Zelení. Ide o nezrelé produkty, ktoré dozrejú počas skladovania.
Žlté alebo zrelé. Sú úplne pripravené na použitie, majú príjemnú chuť a charakteristickú vôňu.
Tmavé alebo prezreté. Takéto plody možno rozpoznať podľa čiernych škvŕn alebo sivastého odtieňa šupky. Nemožno ich považovať za zhnité, pretože dužina sa dá stále jesť.

Zelené plody je lepšie držať chvíľu v tmavom papierovom vrecku, aby proces dozrievania prebiehal postupne. Môžete dať vedľa čerstvé jablko. Tým sa výrazne skráti čas zrenia. Po tomto postupe treba ovocie vložiť do vázy alebo na misku a uskladniť v miestnosti na čerstvom vzduchu.
Zrelé banány sa najlepšie uchovávajú na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Aby sa zachoval ich pôvodný stav čo najviac, je lepšie oblepiť stehno každého ovocia polyetylénovou alebo obyčajnou páskou. Tým sa spomalí proces zrenia a prípadné kazenie.
Prezreté banány, na rozdiel od ostatných, je lepšie dať do chladničky. Potom bude stmavnutie šupky rovnomernejšie, zatiaľ čo dužina zostane dosť hustá a chutná. Hoci takéto výrobky by sa mali jesť okamžite alebo uchovávať nie viac ako jeden deň.

Vzhľadom na všetky jemnosti problému skladovania môžete mať na stole vždy krásne, chutné a voňavé exotické ovocie.

Skontrolujte si chladničku

Skladovanie potravín je zodpovedná úloha. Bezpečnosť potravín a chuťové vlastnosti. Nie všetky produkty je potrebné skladovať pri rovnakej teplote – na to musia gazdinky myslieť pri triedení tašiek po návšteve potravín.

Čo nemožno skladovať v chladničke?

Výrobky s krátkou trvanlivosťou sú umiestnené v chladničke. Názor, že nízke teploty pomáhajú zachovať čerstvosť a kvalitu ovocia, zeleniny, chleba a iných výrobkov s krátkou trvanlivosťou, chybne.

Štandardné nastavenia pre domáce chladničky sú nasledovné:

5 stupňov - pre chladiaci priestor;

- 18 stupňov - pre mrazničku.

Tieto hodnoty sú ideálne na udržanie čerstvosti mliečnych výrobkov a hotových jedál, nie sú však vhodné pre väčšinu ovocia a zeleniny a výrobkov, ktoré ich obsahujú.

Akú zeleninu a ovocie nemožno skladovať pri teplotách od 0 do + 6 stupňov?

Banány

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, prečo sa banány nedajú skladovať v chladničke. Tieto plody neznášajú vlhko a studený vzduch, z tohto dôvodu sú v predajniach oddelené od ostatného ovocia, ktoré si na zachovanie kvality vyžaduje nižšie teploty.

Banány umiestnené v chladničke zhnijú oveľa rýchlejšie ako iné ovocie.. 1-2 dni stačia na to, aby sa pokryli čiernymi škvrnami a vo vnútri buničiny začína proces rozkladu.

Ako skladovať? Vtipné, ale pravdivé: Najlepšia cesta skladovanie týchto tropických plodov je napodobeninou palmy. Banány je potrebné zavesiť na natiahnuté lano a upevniť hustou niťou. V tejto forme sa môžu skladovať až 7-10 dní.

Tropické ovocie (kiwi, papája)

Plody nie sú charakteristické severných zemepisných šírkach treba skladovať aj pri izbovej teplote. Je to spôsobené vysokou rýchlosťou rozkladu (exotické ovocie miluje teplo) a uvoľňovaním nebezpečných plynov, ktoré sa tvoria vo veľkom množstve pri teplotách pod + 10 stupňov a môžu poškodiť zdravie tým, že spôsobujú tráviace ťažkosti.

Aby kiwi a mandarínky zostali čerstvé, musíte ich zabaliť do hrubého papiera a vložiť do skrine. Na tieto účely by ste nemali používať noviny – kvôli tlačiarenskej farbe môže človek, ktorý ovocie vyskúšal, mať tráviace ťažkosti.

Hrušky a jablká

"Natívne" ovocie tiež nemožno umiestniť do chladničky. Po 24 hodinách začnú uvoľňovať etylén, látku, ktorá skracuje trvanlivosť samotných jabĺk a produktov, ktoré sú nablízku.

Cuketa a tekvica

Aby vodnaté potraviny zostali čerstvé a jedlé, potrebujú vzduch, ktorý v chladničke prakticky nie je. V dôsledku toho zelenina zmäkne, rýchlo hnije a plesnivie.

Pri teplote 15 až 25 stupňov v miestnosti s dobrým prístupom čerstvého vzduchu.

Melón

V chladničke melón rýchlo stratí svoju šťavnatosť, stane sa bez chuti a získa horkú pachuť. Ďalším dôvodom, prečo sa melóny nedajú uchovávať pri nízkych teplotách, je vysoká rýchlosť rozkladu.

Melón v rezanej forme by nemal byť umiestnený v chladničke. Po 15-20 minútach začne uvoľňovať etylplyn, čo môže viesť k zníženiu kvality iných produktov a reprodukcii plesní na zelenine a ovocí.

V ideálnom prípade by sa melóny nemali skladovať dlhšie ako 2-4 hodiny po zakúpení. Ak to nie je možné, skladovanie by sa malo vykonávať rovnakým spôsobom ako v prípade cukety. Rezaný melón nepodlieha skladovaniu.

Cesnak

Produkt, pre ktorý je prechladnutie „kontraindikované“. Cesnak v chladničke stráca svoju chuť a je pokrytý plesňou a hnilobnými škvrnami.

Cibuľa (všetky odrody)

V podmienkach chladiaceho priestoru je hustota žiarovky narušená - uvoľňuje sa a stráca svoj tvar. Ak je ovocie na rovnakej polici s koreňovými plodinami, skladovateľnosť cibule sa zníži na polovicu. Ďalšou skutočnosťou, ktorá naznačuje neprípustnosť skladovania cibule v chladničke, je štipľavý zápach. Ak obchodné domy hotové jedlo, môže sa pokaziť a absorbovať všetku cibuľovú chuť.

Pre Cibuľa ideálny je "babský" spôsob - silonová pančucha alebo sieťka. Je lepšie, ak sú zviazané a zavesené vo vzdialenosti 2,5-3 metrov od podlahy. Teplota v miestnosti by nemala byť nižšia ako 15 stupňov.

Zemiaky a iná tvrdá zelenina (repa, mrkva)

Pri teplotách pod 7-10 stupňov sa škrob obsiahnutý v mrkve a zemiakoch mení na cukor, čo negatívne ovplyvňuje chuť zeleniny (objaví sa horkosť, alebo naopak zelenina presladí). V chladničke tieto koreňové plodiny klíčia a plesnivejú, scvrkávajú sa.

Tvrdá zelenina by sa mala skladovať drevená krabica alebo košík (dno vysteľte hrubým papierom) a vyčistite na chladnom a suchom mieste. Priaznivá skladovacia teplota je od 12 do 18 stupňov.

Paradajky

Paradajky sú ďalším druhom zeleniny, ktorý je najlepšie uchovávať mimo chladničky. Pri nízkych teplotách paradajky rýchlo hnijú a sú pokryté čiernymi a vodnatými škvrnami. Najmenšie porušenie integrity šupky vedie k rastu plesní.

V košíku alebo krabici pri izbovej teplote.

A čo zvyšok produktov?

Existuje niekoľko ďalších druhov výrobkov, ktoré ženy v domácnosti uprednostňujú skladovanie v chlade, pretože veria, že to pomôže zachovať ich výhody a chuť.

Káva

Niektorí veria, že skladovanie kávové zrná v chladničke zlepšuje chuť produktu. Toto je chybný názor. Káva nielenže stráca svoju bohatú arómu, ale zhoršuje sa aj kvalita. Ponechať kávové zrná(a mletá káva) je potrebné v uzavretá nádoba pri teplotách nad 21 stupňov.

Chlieb a buchty

Múčne výrobky pri skladovaní v chlade dlho nezvädnú, a tak mnohé gazdinky uprednostňujú uchovávanie chleba v chladničke. To nemôžeš. V podmienkach vysokej vlhkosti chlieb rýchlo plesnivie (aj keď neexistujú žiadne vonkajšie prejavy plesní) a absorbuje všetky pachy. Výsledkom je nechutný produkt, ktorý môže byť nebezpečný pre ľudské zdravie.

Med

Med skladovaný v chlade stráca takmer polovicu liečivé vlastnosti. Takýto výrobok nie je vhodný na terapeutickú a preventívnu výživu. V chladničke sa nielen mení chemické zloženie med, ale aj jeho štruktúra - kryštály cukru stuhnú, a výrobok sa stáva tuhým.

Čokoláda

Niektoré sú umiestnené v chlade a čokoládových výrobkoch. Čokoláda skladovaná v chladničke neprinesie telu ujmu, ale môže vás nepríjemne prekvapiť pokazeným vzhľadom a chuťou. Faktom je, že v podmienkach vysokej vlhkosti sa na povrchu výrobku objavuje kondenzát, ktorý sa mení na biely povlak. Je nepravdepodobné, že niekto bude rád jesť takú sladkosť.

Olivový olej

Darček olivový olej, pripravený lisovaním za studena (stláčaním), by sa mal skladovať len pri izbovej teplote. V chlade mení svoju biologickú štruktúru, stráca vitamíny a minerály. Nízke teploty ovplyvňujú aj chuť produktu – začína chutiť horko. Ak sa olej skladuje za týchto podmienok, môžu sa vytvárať biele vločky. Tento výrobok nie je vhodný do potravín.

Paradajkový džús

Paradajková šťava nepoškodí telo, ak sa uchováva v chladničke, ale takéto skladovanie negatívne ovplyvní chuť: šťava bude bez chuti, môže sa objaviť horkosť.

Zdravie je v prvom rade to, čo jeme. Aby boli potraviny zdravé a čerstvé, musia byť správne skladované. Pozorovanie jednoduché odporúčania, aká zelenina a iné produkty môžu byť uložené v chladničke, môžete chrániť seba a svojich blízkych pred infekčnými chorobami a žalúdočnými problémami.

Dôležité sú aj tie produkty, ktoré sa dajú správne skladovať v chladničke. Pozri si video.

Banány sa k nám väčšinou dovezú nezrelé, lebo. doba ich zrenia je veľmi krátka, prepravujú sa v špeciálne vybavených chladiarenských kontajneroch. Banány sú potom dávkované (splynované) pred predajom na rovnomerné dozrievanie.

V obchodoch a supermarketoch sa banán skladuje za určitých podmienok, aby sa zabránilo jeho predčasnému dozrievaniu. Takéto podmienky si doma vytvoriť nevieme, preto sa v tomto článku pozrieme na to, ako banány v byte udržať.

Ako skladovať banány doma

Banány rýchlo sa kaziaci produkt, preto si treba zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel, kde doma banány skladovať a ako banány skladovať, aby nesčerneli.

Banány neskladujte v chladničke, ich šupka sčernie;
Vyhnite sa plastovým vreckám, ovocie je lepšie nechať otvorené;
Ak si kúpite banány do budúcnosti, vezmite si mierne nezrelé ovocie;
Neberte banány s viditeľnými chybami - čiernymi bodkami alebo priehlbinami.

Ako udržať banány dlhšie doma

Ideálna teplota na skladovanie banánov je 13-14 stupňov a vlhkosť 85-90%. Môžete skúsiť dať plody do chladnej pivnice alebo pivnice, potom sa môže predĺžiť ich trvanlivosť. Treba sa vyhýbať aj priamemu slnečnému žiareniu, inak banány rýchlo sčernejú.

Ako skladovať zelené banány

Ak ste vzali nezrelé banány, ich trvanlivosť závisí od stupňa zrelosti a podmienok skladovania. Ako bolo napísané vyššie, ideálna teplota je 13-14 stupňov. Ale môžete sa uchýliť k iným metódam.

Ale kde skladovať nezrelé banány je ťažká otázka, ideálne, samozrejme, vlhký suterén s teplotou nie nižšou ako 13 stupňov a nie vyššou ako 17 stupňov. Ale v byte ho ušetríte tak, že ho dáte do dobre vetranej a chladnej miestnosti, trvanlivosť sa však potom zníži.

Ako zachrániť banány, aby nesčerneli

Banány väčšinou z podchladenia sčernejú, ak je ich skladovacia teplota pod 13,3 stupňa, určite sčernejú. prezretý banán môže aj sčernieť, preto sa ich treba snažiť správne skladovať a zjesť, keď dozrejú.

Ako uchovávať banány v chladničke

Ako sme písali vyššie, neodporúča sa skladovať banány v chladničke, ak sa však stane, že máte veľa banánov a nie je ich ako využiť, tak ich umiestnením do chladničky pokazíte len vzhľad, skladovanie v chladničkách neovplyvní chuť. Pokúste sa nájsť najteplejšie miesto v chladničke, napríklad vo dverách alebo na strednej poličke. Taktiež ich nedávajte do igelitového vrecka, najlepšie do papierového.

Ako uchovávať banánové smoothie

Pozreli sme sa na to, ako udržať banány čerstvé, ale môžete ich udržať čerstvé tak, že si z nich pripravíte smoothie. Keďže banány začnú miznúť zo šupky, tak prípravou banánového kokteilu sa vyhnete hnilobe a môžete použiť čerstvý banán vo forme nápoja. Ak je koktail vyrobený na báze ovocia a bobúľ, môže sa skladovať v chladničke dlhší čas v tesne uzavretej nádobe.

Trvanlivosť takéhoto koktailu je 2-3 dni. Koktaily s prídavkom mlieka je najlepšie konzumovať počas dňa.

Banánový list: podmienky skladovania

Banánové listy postupne vstupujú do nášho života ako ozdoba stola a na varenie. Na tematické večierky sa používajú ako taniere. Použitie listov namiesto fólie na varenie v rúre alebo na grile vám umožňuje pripraviť jedlá nezvyčajne šťavnaté, pretože. banánový list neumožňuje odparovanie vlhkosti.

Banánové listy je lepšie skladovať pri teplote 0 stupňov a vlhkosti 95-100%.

5. 10. 2018 0 507 zobrazení

Banány sa k nám väčšinou dostávajú v nedozretej forme. Veľmi rýchlo žltnú, preto sa prevážajú v špeciálnych kontajneroch. Pred predajom sú plody ošetrené plynom - takže dozrievanie prebieha rovnomerne. Zvážte, ako správne skladovať banány doma, aby nesčerneli? V obchodoch sa totiž dodržiavajú určité podmienky, pri ktorých sa nespieva príliš skoro.

V supermarketoch nájdete prezreté, zrelé a zelené banány. V prvom prípade budú mať hnedé škvrny, druhá možnosť je ideálna na konzumáciu. Zelené plody môžeme skladovať doma na chladnom mieste, kým nezožltnú. Je dôležité pochopiť, že chladnička nie je na tento účel vhodná. Prezreté ovocie je najlepšie ihneď konzumovať alebo rozmačkať tak, že ho vložíte do mrazničky.

Príčiny hnednutia banánov

Udržať tieto plody doma nie je ľahká úloha. Počas prepravy v sklade vytvárajú ideálne podmienky:

banány sú zabalené vo fólii, v ktorej sa môžu skladovať 28-50 dní;
v skladovacej miestnosti sa teplota vždy udržiava v rozmedzí 13-14 stupňov;
je zabezpečená stála cirkulácia vzduchu.

Koža stmavne v dôsledku straty vlhkosti. Banán nemá tvrdú šupku, ktorá poskytuje ochranu pred prostredím a spomaľuje proces sušenia, ako je mango, ananás, avokádo a pomaranč. Preto je náročnejšie ho skladovať.

Malo by byť zrejmé, že hnedé bodky a škvrny nenaznačujú, že ovocie je pokazené. To naznačuje, že dosiahol najvyšší stupeň zrelosti. Ale ak ovocie sčernelo, nemôžete ho jesť.

Proces poškodenia pozostáva z nasledujúcich fáz:

stmavnutie škrupiny;
sčernanie buničiny;
strata chuti;
nevhodné na konzumáciu.

Podmienky skladovania doma

Banán je ovocie podliehajúce skaze, preto by ste ich nemali kupovať naraz vo veľkom množstve. V opačnom prípade ho budete musieť vyhodiť. Základné pravidlá skladovania:

Optimálna teplota je 13-14 stupňov. Odchýlka od tohto rozsahu spôsobí skazenie ovocia.
Vlhkosť v miestnosti - nie menej ako 85-90%. Ideálnou miestnosťou by bola pivnica alebo vlhká pivnica.
Stehno ovocia by malo byť zabalené v plastovom vrecku. To dočasne spomalí dozrievanie.
Miestnosť musí byť dobre vetraná, aby sa zabezpečila voľná cirkulácia vzduchu.

Ak boli banány kúpené zelené, môžete im tiež vytvoriť podmienky dlhodobé skladovanie. Je správne nechať ich 24 hodín v teplej, vlhkej miestnosti, po 4 dňoch pri teplote nie vyššej ako 20 stupňov. Ovocie v blízkosti, napríklad jablko alebo hruška, proces urýchli.

Kontraindikácie

Mnoho ľudí si kladie otázku, či je možné skladovať banány v chladničke? Strácajú svoj pôvodný vzhľad a ich šupka sčernie v dôsledku náhlych teplotných výkyvov. Preto bude lepšie zjesť plody do dvoch až troch dní.

Možnosť s chladničkou by mala byť úplne vylúčená. Tieto plody sa skladujú výlučne v podmienkach izbová teplota a v dobre vetranom priestore. Potrebný prístup vzduchu je zabezpečený, ak sú plody zavesené. Preto by ste si ich mali kúpiť celú.

Banány by tiež nemali byť vystavené priamemu ultrafialovému žiareniu. Pomôže to zabrániť škodlivým zmenám teploty a hromadeniu tepla. V zrelom stave by sa ovocie nemalo skladovať vedľa jabĺk.

Kde je najlepšie skladovať ovocie?

Ideálne skladovacie priestory, aby ovocie rýchlo nezhnedlo, sú v tmavej a chladnej pivnici. Potrebnú vlhkosť v miestnosti zabezpečíte umiestnením fliaš s vodou, najlepšie však poslúži pivnica.

Vplyv teplotný režim veľmi veľké, takže tu by ste mali byť obzvlášť opatrní. Nie však, ak sa banány kupujú v malom množstve a nie na dlhodobé skladovanie.

Vplyv teploty na skladovanie:

Pre ovocie je ideálnych 13,3 stupňa;
12-19 stupňov je prijateľných;
menej ako 10 stupňov – šupka cez noc sčernie.

Pomer skladovateľnosti a teploty:

0 stupňov - je zakázané ponechať banány v takýchto podmienkach;
0-5 stupňov - maximálne 5 minút;
6-8 stupňov - tkanivá nebudú poškodené počas 20-25 minút;
9-11,5 stupňov - 3-5 hodín;
12,5 stupňov - 3 dni;
13-14 stupňov - plody si zachovajú svoju prezentáciu 3-4 týždne;
15-18 stupňov - zelené plody dozrievajú;
19-20 stupňov - neodporúča sa udržiavať;
viac ako 22 stupňov - neprijateľná možnosť.

Ak ovocie od nízkych teplôt začalo černieť, v teplé podmienky stmavne ešte rýchlejšie.

Ovocie nemožno uchovávať v chladničke, existujú však určité podmienky, za ktorých je táto možnosť prijateľná:

Šupka začala černieť, sú viditeľné hnedé bodky a škvrny. Tieto podmienky spomalia hnednutie dužiny, ale nie šupky.
Po skončení sviatku ovocie zostalo v nakrájanej forme.
Bol kúpený veľké množstvo banány, v miestnosti je teplo a nie sú tam žiadne chladné miestnosti.

Potom musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Celé ovocie zabaľte do papiera.
Vložte do dvierok chladničky, približne do stredu.
Ak sú plody rezané, stojí za to zbaviť sa šupky. posypať citrónová šťava, vložte do nádoby, zakryte viečkom a vložte do chladničky. Uchovávajte v tejto forme nie dlhšie ako 24 hodín.

V niektorých regiónoch je otázkou, či je možné zmraziť banány na uskladnenie. Existuje niekoľko spôsobov:

Odstráňte kôru, nakrájajte na kolieska, vložte do vrecka na zips a potom do mrazničky.
Ošúpte, celé ovocie vložte do plastovej nádoby, posypte citrónovou šťavou, prikryte vekom a pošlite do mrazničky.
Mixérom pripravte banánové pyré, nalejte vylisované citrusy, nasaďte silikónové formy, nechajte zmraziť.

Tieto metódy pomáhajú predĺžiť dobu skladovania až na 60 dní. Po ovocí možno použiť na chladivé koktaily, dezerty. Často sú tiež vysušené.

Banánové listy sa používajú na ozdobenie stola a varenie jedál. Na tematických večierkoch nahrádzajú taniere. Používajú sa ako alobal na varenie jedla na grile alebo v rúre. Listy dodávajú jedlu jedinečnú šťavnatosť, pretože zabraňujú odparovaniu vlhkosti. Najlepšie je udržiavať ich pri teplote 0 stupňov a vlhkosti vzduchu 95-100 percent.

Ako správne skladovať banány, aby vydržali dlho čerstvé a nesčerneli?

Aby sa tomu zabránilo, je potrebné vyhnúť sa teplotným výkyvom. Aj krátkodobé zmeny vedú k negatívne dôsledky. Šupka získa sivastý odtieň a začne náhle sčernieť.

Nenechávajte banány v plaste. V priebehu času sa vo vrecku hromadí kondenzát vylučovaný ovocím. Prebytočná vlhkosť má na ne škodlivý vplyv, v dôsledku toho stmavnú a čoskoro sa zhoršia.

Ako skladovať zelené banány, aby dozreli

Uistite sa, že plody dozrievajú bez straty zvyčajná chuť dosť jednoduché. Keď ovocie dozrieva, dochádza k určitým zmenám:

premena škrobu na cukor;
rozklad chlorofylu v šupke, v dôsledku čoho získava žltú farbu.

Najprv musíte určiť požadovanú dobu zrenia. Ak sa vyžaduje zvýšenie, sú vytvorené určité podmienky, na zníženie - iné.

Zrenie bude trvať dlhšie v rozmedzí teplôt 12-15 stupňov, vlhkosť by mala byť aspoň 70 percent.
Ak chcete urýchliť proces, musíte nechať banány vo vrecku s melónom, hruškami, jablkami po dobu 2-3 dní.

Ak rýchlosť nie je veľmi dôležitá, môžete zväzok zavesiť v tmavej miestnosti alebo ho vložiť do kuchynskej skrinky. Po 3-5 dňoch môžu jesť.

Video: ako skladovať banány doma, aby nesčerneli?

Zhrnutie

Nasledujúce faktory ovplyvňujú skladovanie banánov:

V špeciálne vybavených komorách môže ovocie zostať prezentácia do 50 dní.
Pri izbovej štandardnej teplote, ak sa nepodnikne žiadne opatrenie, sa ovocie v zrelom stave začne na druhý deň stať nepoužiteľným. Ak k problému pristupujete kompetentne a dodržiavate uvedené pravidlá, obdobie sa zvyšuje na týždeň.
Zelené plody doma sa skladujú viac ako žlté až 14 dní.
AT mraznička je možné predĺžiť životnosť banánu až na 2-3 mesiace.

Podmienky a doba skladovania:

Zelené banány by mali byť ponechané v tmavom papierovom vrecku s jablkom vedľa nich. Po udržiavaní na tanieri v interiéri poskytuje prílev čerstvého vzduchu.
Zrelé plody skladujeme na chladnom mieste, kam nepreniknú slnečné lúče. Noha je zabalená v plastovom vrecku alebo páske.
Pere zrelé ovocie môže sa uchovávať v chladničke, ale je lepšie ho zjesť čo najskôr.

Podľa vedcov sa uvažuje o banáne diétny výrobok. On vykresľuje pozitívny vplyv pre prácu gastrointestinálneho traktu. Ovocie obnovuje v tele draslík, ktorý sa stráca s inými stopovými prvkami pri dehydratácii, napríklad pri hnačke. Pektín, ktorý je v dužine, absorbuje agresívne prostredie, vynáša ho von. Telo sa zotavuje samo, bez použitia liekov. Ale iba zelené plody majú tieto prospešné vlastnosti.

Banán je exotické ovocie, alebo skôr tráva, ktorá má nielen úžasná chuť, ale aj blízko užitočné vlastnosti. Napriek celoročnej dostupnosti sa občas stáva nutnosťou banány skladovať. Pre mnohé ženy v domácnosti táto úloha spôsobuje množstvo ťažkostí, pretože doma rýchlo stmavnú, strácajú svoj reprezentatívny vzhľad a chuť. Podobný problém nastáva, keď je potrebné plody ponechať v predajni. Ak chcete zistiť, ako, kde a koľko je lepšie skladovať banány, aby nesčerneli, pomôžu vám nižšie uvedené tipy.

Ako si vybrať správne banány

Banán, okrem dobrý vkus, má bohaté zloženie a priaznivo ovplyvňuje pohodu. Podporuje zdravie srdcového svalu, posilňuje kosti, normalizuje proces trávenia, obohacuje organizmus. užitočné vitamíny a minerály. Okrem toho konzumácia jedného ovocia denne zabráni rozvoju depresie a poskytne podporu pre stabilný psycho-emocionálny stav.

Pred nákupom banánov v obchode je dôležité pochopiť, na aké účely sú potrebné. Na pečenie si kúpte zrelé žlté ovocie. Ich dužina má bohatá aróma a chuť. Takéto ovocie by sa však malo použiť okamžite - nemožno ich skladovať.

Kupujte si zelenkasté plody, ak ich potrebujete uchovať čerstvé niekoľko dní. Odborníci tvrdia, že trvanlivosť ovocia môže byť až 2 týždne. Počas tejto doby budú mať čas dozrieť bez toho, aby stratili svoj chutný vzhľad.

Nekupujte banány s poškodenou šupkou. Nielenže sa nedajú držať doma, ale predstavujú aj zdravotné riziko. Nekupujte ani zhnité ovocie. Prítomnosť sivých škvŕn naznačuje nesprávne skladovanie produktu. Takéto ovocie sa rýchlo kazí a nebude fungovať udržať ich doma.

Plody so žltou šupkou a zelenkastým chvostom sú ideálne na okamžité vychutnanie alebo na uloženie na pár dní pred oslavou.

Ako skladovať banány doma

Banány sú z hľadiska skladovania dosť rozmarné. Negatívne reagujú na náhle zmeny teplôt, dlhodobé vystavenie priamemu slnečnému žiareniu a extrémny chlad. Nesprávne podmienky skladovania vedú k stmavnutiu plodov a ich znehodnoteniu. Ak chcete zachovať vzhľad a chuť exotického ovocia po dlhú dobu, zvážte ich stupeň zrelosti a postupujte podľa jednoduchých odporúčaní.

Aby sa zabezpečila dodávka exotického ovocia z teplých krajín na pulty obchodov po celom svete, plody sa trhajú na zeleno. To umožňuje ich uchovanie počas 40 dní potrebných na prepravu. Počas prepravy sú plody umiestnené v nákladných priestoroch lodí, kde sa udržiava optimálna teplota a vlhkosť.

Po príchode sa trsy ošetria etylénom. To urýchľuje ich dozrievanie a umožňuje uvedenie produktu do predaja. V našich predajniach preto len zriedka nájdete zelené plody. Ak je však potrebné ovocie dlho konzervovať, skúste nájsť a kúpiť nezrelé banány. Aby sa zachovala ich chuť a vzhľad, ako aj čakanie na prirodzené dozrievanie, skladujte banány pri teplote + 12 ... 14 ℃ a vlhkosti vzduchu 85-90%. Takéto podmienky nájdete na zasklenom balkóne (v zime) v byte alebo na schodoch v pivnici. Na uskladnenie vložte banány do hnedého papierového vrecka alebo zabaľte každý banán jednotlivo do pergamenu.

Ak chcete zachovať zrelé ovocie, použite malé triky. Najprv ich vyberte z polyetylénu a oddeľte ich. skladovať banány oddelené od ostatného ovocia. Tým sa zníži koncentrácia etylénu a spomalí sa proces dozrievania.

Pri akej teplote by sa malo ovocie skladovať? Najlepšia možnosť je 13-17 stupňov nad nulou. Skladovanie v chladnejších podmienkach bude mať za následok čierne bodky a ďalšie vysoké teploty urýchliť dozrievanie banánov.

Mnohí sa zaujímajú o otázku, prečo nie je možné udržiavať ovocie v podmienkach vysokej vlhkosti. Odpoveď je jednoduchá - povedie to k rýchlemu hnitiu a znehodnoteniu produktu. Môžu sa banány skladovať v chladničke? Názory na túto vec sa líšia, no je vedecky dokázané, že nízke teploty spomaľujú cirkuláciu etylénu. To vám umožní zachovať vzhľad a chuť ovocnej dužiny dlhšie. Ponechanie banánu v chladničke však spôsobí stmavnutie šupky a vznik čiernych škvŕn.

Skladovanie neošúpaných banánov

Ak po dovolenke zostane olúpaný banán, neponáhľajte sa s jeho odoslaním do koša. Ošúpané ovocie sa dá aj zachrániť. Perfektná možnosť – zmrazenie. Vložte ovocie do vzduchotesnej nádoby a pošlite ju do mrazničky. Mrazený banán má trvanlivosť niekoľko mesiacov. Tento výrobok je vhodný na pečenie, varenie mliečny kokteil alebo omáčka.

Namáčanie pomôže udržať olúpané ovocie niekoľko dní. Ovocie ponorte na niekoľko minút do zmesi octu a vody (v pomere 1:4) a potom vložte do nádoby. Nádobu s banánmi skladujte na chladnom mieste až 3 dni.

Celé plody nezmrazujte v šupke. Po rozmrazení a odstránení šupky sa dužina zmení na kašovitú hmotu bez chuti.

Aby vám olúpané ovocie vydržalo cez noc a nesčernelo, pokvapkajte ho jablkovou, limetkovou alebo citrónovou šťavou. Kyselina spomalí hnednutie ovocia.

Jednoduché a cenovo dostupné triky pomôžu predĺžiť trvanlivosť exotického ovocia doma. Nezabudnite odstrániť banány z plastový sáčok a oddeľte sa, zdvihnite optimálna teplota a vlhkosť vzduchu.

Video

Ak chcete pochopiť, ako správne skladovať banány, pozrite si video:

Mladá matka, manželka a brigádnička na voľnej nohe. Keďže je vzdelaním právnička, je zvyknutá zbierať a poskytovať tie najúplnejšie a najspoľahlivejšie informácie. Neustále sa zdokonaľovať v profesionálnej oblasti a snažiť sa o osobný rast a rozvoj.

Našli ste chybu? Označte text myšou a kliknite na:

Vieš to:

Zlaté a strieborné nite, ktorými sa za starých čias vyšívali odevy, sa nazývajú gimp. Na ich získanie sa kovový drôt dlho ťahal kliešťami do stavu požadovanej jemnosti. Odtiaľ pochádza výraz „potiahnuť (zdvihnúť) gimp“ – „zapojiť sa do dlhej monotónnej práce“ alebo „odložiť vykonanie prípadu“.

Čerstvý citrón je dobrý nielen na čaj: škvrny z povrchu akrylátového kúpeľa očistite potretím polovicou nakrájaného citrusu alebo rýchlo vyčistite mikrovlnku tak, že do nej na 8-10 minút vložíte nádobu s vodou a plátky citróna. maximálny výkon. Zmäkčené nečistoty jednoducho zotriete špongiou.

Na boj proti moliam existujú špeciálne pasce. V lepkavej vrstve, ktorou sú pokryté, sa pridávajú feromóny samíc, aby prilákali samcov. Držiac sa pasce vypadnú z procesu rozmnožovania, čo vedie k zníženiu populácie molí.

Zvyk používať práčku „ekonomicky“ môže viesť k vzhľadu zlý zápach. Pranie pri teplotách pod 60 ℃ a krátke plákania umožňujú plesniam a baktériám zo špinavého oblečenia zostať na vnútorných povrchoch a aktívne sa množiť.

Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť vodný kameň a usadeniny zo žehliacej plochy žehličky stolová soľ. Na papier nasypte hrubú vrstvu soli, žehličku nahrejte na maximum a niekoľkokrát za mierneho zatlačenia prejdite žehličkou po soľnej podstielke.

Pred odstránením rôznych škvŕn z oblečenia musíte zistiť, aké bezpečné je zvolené rozpúšťadlo pre samotnú tkaninu. Aplikuje sa v malom množstve na nenápadnú oblasť veci zvnútra von po dobu 5-10 minút. Ak si materiál zachová svoju štruktúru a farbu, môžete prejsť k škvrnám.

Stretch stropy z PVC fólie vydržia od 70 do 120 litrov vody na 1 m 2 jej plochy (v závislosti od veľkosti stropu, stupňa jeho napnutia a kvality fólie). Takže sa nemôžete báť úniku od susedov zhora.

Ak sa na vašich obľúbených veciach objavia prvé príznaky tehotenstva vo forme neupravených peliet, môžete sa ich zbaviť pomocou špeciálneho stroja - holiaceho strojčeka. Rýchlo a efektívne oholí zhluky vlákien látky a vráti veciam decentný vzhľad.

V umývačke riadu sa dobre umyjú nielen taniere a šálky. Možno do nej naložiť plastové hračky, sklenené tienidlá svetiel a dokonca aj špinavú zeleninu, ako sú zemiaky, ale len bez použitia čistiacich prostriedkov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok