Zaujímavé polotovary z jabĺk na zimu. Lahodné jablkové prípravky. Jablkový džem s pomarančovou "pomarančovou náladou"

Veľmi skoro pôjdu polotovary z jabĺk na zimu, na koláče, džem, džemy a marmelády. Sezóna bobúľ odišla, začína sa sťahovanie plodov z konárov do domov, na balkóny, do bánk, pivníc. Je dobré, keď je príležitosť skladovať čerstvé jablká na dlhú dobu. V zime zídete do pivnice a je tam vôňa jabĺk, točí sa vám hlava, určite si dáte pár šťavnatých, zrelých a potom dlho vdychujete arómu slnka a leta, stláčajúc ryšavku. ovocie do tvojho líčka. Kupované v obchode tak nevoňajú a nestriekajú šťavu, sú bez chuti, nejaká bavlna. Preto sa snažíme tento letný zázrak, našu domácu antonovku, biele polievky a pepiny, uchovávať všemožnými dostupnými a niekedy aj nedostupnými spôsobmi.

  • 1 Jablkové polotovary na zimu, najlepšie recepty
    • 1.1 Jablkový džem
    • 1.2 Jablká v sirupe
    • 1.3 Jablkový džem
    • 1.4 Nakladané jablká
    • 1.5 Namočené jablká
    • 1.6 Domov jablkový džús na zimu
    • 1.7 Domáce jablkové marshmallow

Jablkové polotovary na zimu, najlepšie recepty

Jablkový džem

Jablkový džem uvarený na plátky.

Ingrediencie:

jablká 1 kg;

Cukor 1 kg.

Príprava: Moje jablká nakrájajte na polovicu a vyrežte jadro. Potom ich nakrájame na plátky, ako pri sušení. Dáme do panvice po vrstvách, vrstvu plátkov jabĺk, vrstvu cukru a tak ďalej. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme deň odstáť, aby jablká pustili šťavu. Potom všetko prelejeme do misky na varenie, robíme to opatrne, aby sa plátky nepolámali. Zapnite horák a priveďte jablká do varu.

Necháme dusiť na miernom ohni nie dlhšie ako 5 minút. Potom nechajte úplne vychladnúť. Vychladnuté jablká opäť dáme na sporák a celý postup opakujeme, len je potrebné 10 minút povariť. Džem necháme opäť vychladnúť. Po tretíkrát priveďte do varu a varte tak dlho, ako je potrebné. Stačí 5 minút, aby džem dostal jantárovo svetlú farbu. 30 minút, aby ste získali hustý a tmavý džem.

Džem ihneď rozložte do sterilných pohárov a uložte doma.

Rýchly džem "Jablkové kúpele"

Ingrediencie:

jablká 3 kg;

Cukor 2 kg;

Citrón 12 kusov.

Príprava: Jablká umyjeme, vykrojíme stred a nakrájame na 8 kúskov. Nalejte cukor a nechajte ho uvariť pri teplote +18 stupňov. Niekoľkokrát premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Po dni zapálte, pridajte citrónovú šťavu a varte 7 až 10 minút. Džem je pripravený, zostáva rozložiť do pohárov a spustiť ho do pivnice.

Dezertný jablkový džem.

Ingrediencie:

Jablká 1,5 kg;

Cukor 0,8 kg

Voda 14 šálok;

Škorica 1 tyčinka.

Príprava: Jablká umyjeme, ošúpeme a vykrojíme stred. Striháme malé kúsky, môžu byť kocky. Vylejte vodu na dne panvice a nalejte nakrájané jablká, vložte tam škoricu a nalejte 600 gramov cukru. Zapálili sme silný oheň. Varte teda 5 minút za stáleho miešania, kým sa neobjaví sirup. Potom znížte teplotu a varte ďalšie tri minúty.

Odstráňte džem z ohňa a počkajte, kým nevychladne. Potom znova znížte teplotu, pridajte zvyšný cukor a varte do mäkka. Po rozliatí džemu v pohároch.

jablká v sirupe

Antonovka in cukrový sirup.

Ingrediencie:

Antonovka 3 ks;

Cukor 150 g;

Voda 150 ml.

Príprava: Pripravíme cukrový sirup, na to nalejeme cukor do hrnca a zalejeme vodou, zapálime. Kým sirup vrie, umyjeme jablká a nakrájame na 6 alebo 8 kúskov. Plátky spustíme do uvareného sirupu a prikryjeme pokrievkou. Varíme 10 minút. Horúce jablká presunieme do sterilnej nádoby a na vrch nalejeme sirup. Môžete ho uložiť doma v skrini alebo v chladničke.

Džem z jabĺk

Jednoduchý recept na jablkový džem.

Ingrediencie:

Sladké jablká 2 kg;

Cukor 1,5 kg.

Príprava: Jablká umyte, ošúpte šupku a jadrovníky a nakrájajte na malé kúsky. Kúsky naplníme dvoma pohármi cukru a necháme cez noc získať šťavu.

Panvicu s jablkami dáme na sporák na strednú teplotu, vysypeme zvyšný cukor a necháme zovrieť. Potom znížte oheň a varte 10 minút, pričom nezabudnite miešať, aby džem neprihorel. Potom odstránime džem z ohňa, prikryjeme pokrievkou a pošleme do rúry na tri hodiny. Niekedy sa treba pozrieť pod pokrievku a sledovať džem.

Klasický recept na jablkový džem, polotovar na koláče.

Ingrediencie:

Kyslé jablká 2,5 kg;

Cukor 1,5 kg.

Príprava: Jablká ošúpeme a semienka nakrájame, nakrájame na plátky a poukladáme na plech, vložíme do rúry zohriatej na 170 stupňov, kým nezmäknú. Zmäknuté plátky jabĺk vyberieme, roztlačíme vidličkou a pretrieme cez sitko.

Roztlačené pyré dáme do hrnca, pridáme cukor a za stáleho miešania varíme na prudkom ohni do mäkka. Keď džem stmavne a zaostáva za stenami panvice, je pripravený. Vychladnuté rozložíme do sterilných pohárov.

Rýchly jablkový džem.

Ingrediencie:

Sladké jablká 1 kg;

Voda 1 pohár;

Cukor 400 gr.

Príprava: Jablká ošúpeme, vyberieme stred, nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca. Panvicu položíme na oheň, zalejeme vodou a dusíme 20 minút.

Keď sú jablká dobre zmäknuté, rozotrieme ich na pyré. Dali sme na mierny oheň a zaspávame cukor. Za stáleho miešania džem varíme, aby neprihorel. Každá odroda jabĺk potrebuje svoj čas na zahustenie. Keď je džem hotový, necháme ho vychladnúť a dáme do pohárov.

nakladané jablká

Pikantné nakladané jablká

Ingrediencie:

jablká 1 kg;

Cukor 0,6 kg;

Jablčný ocot 3 šálky;

2 tyčinky škorice;

Zázvor 1 polievková lyžica. lyžica;

Karafiát 5 hláv;

Príprava: Najmenšie, najsilnejšie a zrelé jablká vyberieme, dobre umyjeme. Nalejte do hrnca Jablčný ocot a nalejte cukor, dajte všetko na sporák a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí, na to isté miesto dajte jablká.

Do panvice pridajte všetky koreniny a nastavte na strednú teplotu, varte, kým jablká nezmäknú, môžete skontrolovať špáradlom. Potom jablká vložte do sterilných pohárov a nalejte marinádu až po krk. Ihneď zrolujte viečka a nechajte vychladnúť. Nakladané jablká môžete skladovať v pivnici alebo suteréne, za mesiac budú pripravené.

Recept na chutné nakladané jablká.

Ingrediencie:

Vínny ocot 350 ml;

Voda 300 ml;

javorový sirup 170 ml;

Korenie škorica, badián, klinček podľa chuti;

Jablká 1,5 kg.

Príprava: Do panvice nalejeme ocot a vodu, vložíme koreniny, zalejeme sirupom a necháme dusiť asi 5 minút.Jablká nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter a vložíme do marinády. Necháme variť, kým jablká nezmäknú, potom ich ihneď dáme do pohárov a nalejeme na vrch marinádu.

Video recept na jablkové polotovary

namočené jablká

Namočené jablká s medom.

Ingrediencie:

Listy čerešne, mäty a ríbezlí

Voda 10 litrov

Soľ 150 gr

Ražná múka 200 gr.

Príprava: Na dno vane alebo panvice položte vrstvu ríbezľových listov, potom 2 vrstvy jabĺk, vrstvu čerešňových listov, 2 vrstvy jabĺk, vrstvu mäty a navrch vrstvu jabĺk. Navrch poukladáme lístky ríbezlí a mäty, vetvičky a lístky čerešne a prikryjeme dreveným kruhom, navrch dáme záťaž.

Vodu trochu zohrejeme a rozpustíme v nej všetky ingrediencie, necháme vychladnúť a pod tlakom zlejeme. Musí byť neustále pod vodou. Za mesiac a pol budú jablká hotové. musíte ich uchovávať v chladnej miestnosti.

Recept namočené jablká s kapustou.

Ingrediencie:

Stredné jablká 3 kg

Kapusta 2 vidličky

Mrkva 3 ks.

Soľ 3 lyžice. lyžice

Cukor 2 lyžice. lyžice

Príprava: Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo, Všetko premiešajte a pridajte cukor a soľ. Nakrájanú zeleninu potierajte rukami, kým nevynikne šťava. Na dno nádoby dáme tenkú vrstvu kapusty, potom jablká. Posuňte tak, aby bol celý priestor vyplnený.Vrchná vrstva by mala byť z kapusty.

Všetko dobre utlačíme a na vrch nalejeme kapustovú šťavu, prikryjeme kapustné listy a zaviesť útlak. Nechajte nádobu stáť dva týždne pri izbová teplota, potom sa musí spustiť do pivnice.

Domáca jablková šťava na zimu

Instantná jablková šťava.

Ingrediencie:

Cukor v množstve 1 polievková lyžica na liter nádoby.

Príprava: Jablká umyjeme, roztriedime, pokazené odrežeme, vykrojíme stred a nakrájame na kúsky. Prejdite cez odšťavovač a nalejte do hrnca. Položíme hrniec pomalý oheň a zahrejte, aby sa pena zdvihla, odstráňte ju štrbinovou lyžicou. (na tejto pene môžete pripraviť cesto na chutné koláčiky).

Rozlišujeme šťavu v pohároch, na dno ktorých nasypeme cukor, ak litrové plechovky, tak jednu polievkovú lyžicu, ak dvojlitrovú, tak dve. Zakryjeme sterilnými viečkami a spustíme ich až po ramená do hrnca s vriacou vodou. Sterilizujeme 10, respektíve 20 minút.

Jablkovo-mrkvová šťava.

Ingrediencie:

Jablká 10 kg

Mrkva 2,5 kg

Príprava: Jablká a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kúsky. Prejdite cez odšťavovač. Aby sa pena nedostala do šťavy, prefiltrujeme ju cez štyrikrát preloženú gázu. Teraz by sa šťava mala nechať 10 minút vrieť a ihneď horúca zrolovať do sterilných pohárov.

Domáci jablkový marshmallow

Pastila z jabĺk s banánmi.

Ingrediencie:

Jablká 300 gr

Banány 1 ks.

Príprava: Jablká umyjeme a vykrojíme stred, šupku netreba odstraňovať. Banán ošúpeme a nakrájame na kúsky. Všetko rozmixujte v mixéri do hladka.

Vzniknuté pyré rozotrieme na vymastené zeleninový olej palety elektrickej sušičky a zapnite na 12 hodín. Vyberieme palety, vyberieme hotový marshmallow a zrolujeme do trubičiek.

A na záver video o tom, ako sušiť jablká v rúre.

Jablká sú jedným z najstarších druhov ovocia, ktoré ľudia jedia. História tohto ovocia sa začína v Malej Ázii, odkiaľ boli prevezené do Egypta a Palestíny a nakoniec sa rozšírili po celej Európe. V súčasnosti existuje na svete niekoľko desiatok odrôd tohto nádherného ovocia.

Ak máte radi jablká, tak aj máte vlastnú záhradu kde rastú, je hriech neurobiť z nich blanku. Je to skvelá príležitosť na zachovanie úrody a prospešné vlastnosti ovocné ovocie, pripravte si ich na zimu ako kompót, plnku do koláčov a mnoho iného.

Dnes budeme analyzovať 7 jednoduché recepty príprava prírezov z jabĺk na zimu. Ponúkam aj skvelé recepty a samozrejme


Veľmi jednoduché, chutné jablková náplň, ktorý sa hodí nielen na koláče, ale aj na koláče, palacinky a rolády. Od 1 kg. ukazuje sa 1 liter. výplne.

Ingrediencie:

  • Jablká - 1 kg.
  • Cukor - 150 gr.

Spôsob varenia:

1. Jablká dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na polovice, ošúpte jadrovníky a chvosty (odstráňte šupku alebo nie - je to na vás).


2. A nakrájame ich na pásiky. Nalejte do misky alebo misky.


3. Zaspíme 150 gr. Sahara. Dôkladne premiešame a necháme 2 hodiny odstáť, aby naše jablká dali šťavu.


4. Potom dáme panvu na sporák, na silný oheň a privedieme do varu. Po uvarení povarte 5 minút.


5. V tejto dobe sterilizujeme poháre a varíme viečka akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Potom vysušte na kuchynskej utierke.

6. Jablká sú pripravené, vložíme ich do pohárov, utiahneme viečka pomocou spojovacieho kľúča.

7. Otočte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou (pléd, kožušinový kabát), kým úplne nevychladne, asi jeden deň.


Odložte do skladu. Dobrú chuť.

Recept na jablkový vývar v sirupe


Pre tento recept dobré pre jablká tvrdé odrody, napríklad: antonovka alebo citrón. S 1 kg sa získajú 2 pollitrové plné plechovky.

Ingrediencie:

  • Jablká - 1 kg.
  • Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyjeme vodou. Rozrežte na polovicu, vyrežte jadro.


2. Nakrájajte na malé kúsky, nalejte do hlbokej nádoby. Postupne zaspávame s cukrom (pre začiatok nalejte 500 gr., Alter a potom zvyšných 500 gr.)


3. Nechajte niekoľko hodín (približne 6 hodín), aby ovocie dalo bohatú šťavu.


4. Zaváracie poháre vopred sterilizujeme. Po 6 hodinách jablká dávajú veľa sirupu. Začneme ich ukladať do bánk.


5. Potom ich naplňte cukrovým sirupom tak, aby boli úplne zakryté, navrchu prikryte viečkami. Ak zostane sirup, pridajte do ďalšieho kg jabĺk menej cukru.


6. Nalejte vodu do panvice, položte uterák, vložte poháre (pridajte vodu na ramená pohárov), zapálte a začnite sterilizovať 10 minút po varení.


7. Ovocie zvinieme, otočíme hore dnom, necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť.

Zmrazovanie jabĺk v mrazničke


Budeme potrebovať:

  • Nôž a doska na krájanie
  • Vaflový uterák (na sušenie)
  • Baliace vrecká alebo nádoby na skladovanie potravín
  • Mraznička.

Pred zmrazením je potrebné vybrať čerstvé a, samozrejme, zrelé plody, bez akýchkoľvek nedostatkov a znehodnotenia. Jablká dôkladne umyjeme a osušíme utierkou, inak sa pri mrazení zlepia a po rozmrazení sa nebudú dobre oddeľovať.

1. Jablká nakrájajte na plátky: kolieska, plátky alebo kocky - ako chcete. Odstránime jadrovník s kosťami, šupku nie je potrebné čistiť.

3. Časť vložená do vrecka by mala zodpovedať jednorazovej potrebe, pretože druhýkrát zmraziť tento produkt je to nemožné, inak stratí svoj tvar a cenné vlastnosti.

4. Samozrejme, ak ste za zachovanie farby jabĺk a chcete ich ochrániť pred oxidáciou, musíte nakrájané ovocie ponoriť do mierne okyslenej (1 čajová lyžička) vody. kyselina citrónová na 1 liter čistá voda izbovej teplote) alebo osolené (1 ČL soli na 1 liter vody) 10-15 minút, potom by sa plátky mali vysušiť na papieri alebo vaflovej utierke.

Ako nakladať jablká na zimu


Ingrediencie:

  • Jablká - 1 kg.
  • Na marinádu:
  • Voda - 1 l.
  • Soľ - 2 lyžice. lyžice
  • Cukorový piesok - 2 lyžice. lyžice
  • Karafiát - 5 ks.
  • Mletá škorica - 1-2 štipky
  • Ocot 9% - 4 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vyberáme čerstvé, nie červivé plody. Ovocie dôkladne umyjeme, jadro vyrežeme špeciálnym nožom na odstraňovanie jadier (dobre alebo bežným nožom). A dajte ich do lavóra s vodou, aby nesčerneli.


2. Dáme vcelku alebo ľubovoľne nakrájame (je to na vás). Vložíme ich do sterilizovaných pohárov.


3. Do hrnca nalejte 1 liter vody a prevarte.

4. Odstráňte vriacu vodu zo sporáka a nalejte ju do pohára, prikryte pokrievkou na 15 minút.


5. Potom s nylonový obal s otvormi nalejte vodu do panvice.


6. Varenie marinády. V hrnci s 1 litrom voda, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 2 štipky mletá škorica a pár klinčekov, poriadne premiešame, privedieme do varu.


7. V tomto čase nalejte 4 polievkové lyžice do pohára s ovocím. lyžice 9% octu.


8. A naplňte ich marinádou. Zakryte pokrievkou, vložte do hrnca s utierkou a vodou, začnite sterilizovať, približný čas 10 minút.

9. Stočíme, otočíme poháre hore dnom a čakáme na úplné vychladnutie. Dobrú chuť.

Jablká bez cukru


Ingrediencie:

  • Jablká - 1 kg.
  • Voda - 1 liter.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyjeme pod tečúcou vodou, teplá voda ošúpané zo stoniek a jadra, nakrájané na malé plátky.

2. Poháre sterilizujte s mikrovlnka. Dôkladne opláchneme, vložíme poháre a pohár vody, zapneme na 3-4 minúty. Povarte viečka 5-10 minút.

3. Do panvice nalejte 1 liter vody, prevarte (v prípade potreby aj viac).

4. Ovocie vložíme do pohárov, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút odstáť. Potom nalejte vriacu vodu do hrnca a znova varte, potom nalejte vriacu vodu do nádoby.

5. A tak postup ešte raz zopakujeme.

6. Po dokončení postupu zrolujte poháre s vekom.

7. Otočíme hore dnom, počkáme, kým úplne vychladne a odložíme na odkladacie miesto. Dobrú chuť.

Jablkový kompót na zimu - Lahodný recept


Tento kompót je jedným z obľúbené polotovary na zimu. Chuť je úžasná. Potešíte sa vy aj vaši blízki.

Ingrediencie:

  • Jablká - 1 kg.
  • Cukorový piesok - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Zaváracie poháre si vopred pripravíme, umyjeme a vysterilizujeme. Uvarte viečka. Dajte na kuchynskú utierku a osušte.

2. Teraz poďme k jablkám. Umyjeme ich, vyrežeme jadrovník a všetky nesprávne miesta.

3. V veľká panvica varíme vodu.

4. Vložte ovocie trojlitrové nádoby, o niečo menej ako polovica.

5. Zalejeme ich prevarenou vodou až po hrdlo, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať asi hodinu.

6. Po určenom čase vypustite vodu do panvice pomocou nylonového veka s otvormi, nalejte ju kryštálový cukor a privedieme do varu.

7. Naplňte obsah pohárov na sirup a zaskrutkujte pohár pomocou spojovacieho kľúča.

8. Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Čistíme na tmavom chladnom mieste.

Namočené (nakladané) jablká – Jednoduchý recept


Ingrediencie:

  • jablká - 10 kg;
  • Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Cukorový piesok - 200 g;
  • Voda - asi 5 litrov.

Spôsob varenia:

1. Jablká umyjeme, odtrhneme chvost.

2. Ovocie dáme do vedra alebo hlbokej sklenenej misky.

3. V veľká panvica nalejte 5 litrov vody a rozpustite tam 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli a 200 gr. kryštálový cukor.

4. Týmto roztokom naplňte jablká, prikryte pokrievkou alebo tanierom a navrch položte útlak.

5. Nechajte 10 - 15 dní pri izbovej teplote, potom dajte na chladné miesto.

6. Ovocie začne absorbovať vodu na začiatku fermentácie, takže v prípade potreby ju budete musieť pridať.

Dobrú chuť!

Ponúkame vám recepty na domáce jablká bez cukru. Takéto polotovary môžu byť uložené v zime v byte.

Zachránime úrodu jabĺk - recepty BEZ cukru!

Ponúkame vám recepty na domáce jablká bez cukru. Sú chutné a zdravé, na želanie ich možno pred použitím osladiť medom, koreňom sladkého drievka alebo stéviou. Takéto polotovary môžu byť uložené v zime v byte.

Jablková šťava bez cukru

Vytlačte šťavu pomocou odšťavovača. Nalejte šťavu do smaltovaná panvica zapáliť. Priveďte do aktívneho varu, ale nevarte, šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Zabaliť.

Konzervované jablká bez cukru recept 1

Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky a vložíme do dvojlitrových a pollitrových pohárov. Naplňte nádobu až po vrch vriacou vodou (bez cukru) a po zakrytí vekom nechajte tri minúty pôsobiť, potom vodu vypustite a znova nalejte vriacu vodu. Po trojnásobnom zopakovaní postupu nádobu zrolujte s vekom.

Jablká, konzervované bez cukru recept 2

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Blanšírujte vo vriacej vode 3-5 minút, nechajte vychladnúť. Vložte do sterilizovaných pohárov až po ramená a nalejte horúca voda. Zakryte viečkami a sterilizujte: liter - 20 minút, 2 litre - 30 minút, 3 litre - 55 minút. Vyhrnúť.

Džem z jabĺk bez cukru

Na 1 kg jabĺk - 200 g vody.Jablká nakrájajte na kúsky, pridajte vodu a za stáleho miešania varte 10-15 minút, potom pretrite cez sitko. Vzniknuté pyré varte, kým dobre nezhustne, dbajte na to, aby sa nepripálilo. Potom ho v teplej forme rozložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte varenými viečkami, pasterizujte pri teplote 100 ° C pollitrové poháre - 151 minút, liter - 20, 3 litre - 30. jablkový džem možno skladovať rok.

Jablková pastilka bez cukru

Jablká akéhokoľvek stupňa zrelosti ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, na dno pridáme trochu vody, prikryjeme a varíme na miernom ohni, potom ochladíme a pretrieme cez cedník. Povrch kuchynská doska namažte veľmi tenkou vrstvou rastlinného oleja a dôkladne ho utrite suchým gázovým tampónom.

Na dosku položte jablkové pyré v rovnomernej vrstve (nie hrubšej ako 0,8 cm - inak dlho schne) a dajte na slnko alebo prievan. Na druhý deň, keď pyré trochu vyschne, môže byť doska umiestnená pod uhlom.

Po troch dňoch vypáčte suchý marshmallow nožom a vyberte ho z dosky. Táto jablková obrúska by sa potom mala zavesiť na lano na 2 dni. Pre dlhodobé skladovanie zložte marshmallow na hromadu a zľahka nalejte práškového cukru, skrútiť pevne do rolky, vložiť plastový sáčok a vložte do chladničky.

Jablkové pyré bez cukru

Dobre umyté jablká bez jadrovníkov a stopiek nakrájame na malé plátky, vložíme do hrnca, na dno ktorého nalejeme trochu vody, pomaly varíme pár pod pokrievkou, kým nezmäknú, potom pretrieme cez sitko a privedieme do varu. opäť var. Hotové pyré nalejeme do dobre umytých a vyvarených pohárov a zvinieme. Kisselly a omáčky sa pripravujú zo zemiakovej kaše na dezert, mäso a pôstne jedlá

Antonovka namočená v pohároch

Umyte priemerné plody jabĺk odrody Antonovka, pevne ich vložte do pohárov. Pripravíme plnku: šťavu a chlad zmiešame prevarená voda v pomere 1:2 alebo 1:3 (podľa chuti). Nalejeme na jablká, do pohárov krížom vložíme drevené paličky, aby jablká stlačili a zabránili ich vyplávaniu. Plnka by mala byť o 4-5 cm vyššia ako jablká. Zatvorte polyetylénovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Jablkovo-tekvicové pyré bez cukru

1kg jabĺk, 1kg tekvice, 1 lyžička citrónu príp pomarančová šupka, cukor voliteľný.Nakysnuté jablká nakrájané na plátky a tekvicu pokrájanú na kúsky, dusíme v parnom hrnci alebo odšťavovači 10-15 minút do mäkka. Za horúca pretrieme cez cedník alebo sitko, podľa chuti pridáme kôru alebo cukor. Pyré zahrejeme za miešania na 90 °C a horúce rozlejeme do pollitrových pohárov. Pasterizujeme 10-12 minút pri 90°C.

sušené jablká

Od 10 kg čerstvé jablká Ukazuje sa asi 1 kg suchého.Nakrájané jablká alebo plátky sa olúpajú z jadra (môžete odstrániť šupku), ponoria sa do osolenej vody (20 g soli na 1 liter vody) a položia sa na plech pokrytý pergamenový papier. Jablká musíte sušiť pri teplote 75-80 ° C pri otvorených dvierkach po dobu 6-8 hodín. Plátky jablka občas premiešame. Správne vysušené jablká majú svetlo krémovú farbu, plátky sú jemné a elastické.

Varte s láskou!

Jablká sú všetkým obľúbeným ovocím, ktoré sa môže jesť surové, varené, pečené, konzervované. Koláče a iné pečivo s jablkami pripravujú mnohí, ale v chladnom období je ťažké získať domáce ovocie na prípravu dezertu. Práve v takýchto prípadoch príde vhod zavárané ovocie.

Jablká na plátky alebo celé v cukrovom sirupe - veľmi jednoduchý prázdny, čo dokáže splniť každá hostiteľka.

Prečo zatvárať jablká na zimu?

Keď končí leto, prichádza jeseň, vo všetkých záhradách je čas na jablká. Dnes na pultoch obchodov obrovská rozmanitosť ovocie z iných teplých krajín, no na rozdiel od svojich – domácich a miestnych jabĺk nie sú také zdravé a chutné.

Na jeseň padajú jablká na zem, stromy sa ohýbajú od váhy plodov, čo sa môže hodiť na točenie kompótov, džemov či sirupov s kúskami ovocia. jablká sú veľmi užitočný produkt sú bohaté na vitamíny a prospešné látky, ktoré v zime a skoro na jar tak chýbajú. Kompóty a len uzavreté jablká v bankách budú skvelý doplnok na stôl v podobe dezertu, ozdobia každý chladný večer a sú ako stvorené na pitie čaju.

Konzervované jablká majú špeciálnu chuť, ktorá sa rozvinie po niekoľkých mesiacoch v tégliku sirupu. Existuje toľko spôsobov, ako jablká rolovať: celé, na kúsky, v sirupe s orechmi, s pridaním iného ovocia – každé z nich je iné jedinečná chuť. Kompótové či jablkové plátky si pochutia aj tie najmenšie deti.

Zásady varenia jabĺk na zimu

Ak budete postupovať podľa viacerých jednoduché pravidlá, potom bude príprava ovocia oveľa jednoduchšia, budú chutnejšie a čerstvejšie:


Klasický recept na škoricové plátky jabĺk

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

  • 0,5 kg čerstvých jabĺk;
  • 0,3 kg kryštálového cukru;
  • tyčinka škorice alebo pár štipiek mleté ​​korenie chuť;
  • 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
  • 2 polievkové lyžice. čistá prevarená voda.

Príprava krok za krokom:

  • Všetky plody sa musia umyť, poškodené odstrániť, vysušiť na papierovej utierke, potom odstrániť semená a nakrájať na plátky.
  • Všetka voda uvedená v recepte sa zohreje, pridá sa cukor a varí sa desať minút, aby sa kryštály rozpustili a sirup začal hustnúť. Na roztočenie toľkého ovocia budú stačiť dva pollitrové poháre.
  • Na dno nádoby sa umiestni škoricová tyčinka alebo sa naleje prášok korenia, po ktorom sa naložia plátky jabĺk. Sirup sa naleje na vrch tak, aby dosiahol hrdlo nádoby a na vrch sa posype kyselinou citrónovou.
  • Ovocné nádoby sa pasterizujú vo vriacej vode po dobu desiatich minút, potom sa uzavrú. plechové viečka a čistite dole hlavou pod teplou dekou, aby vychladli.
  • Po dvoch dňoch jablká úplne vychladnú a môžu sa odložiť na chladné miesto na uskladnenie až do zimy.

Jednoduchý recept bez korenín

Ingrediencie na varenie:

  • 2 kg celých jabĺk;
  • 0,8 kg cukru;
  • 2 litre prevarenej vody;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy.

Najprv musíte ovocie opláchnuť a nechať odkvapkať, každé jablko rozdeliť na polovicu a odstrániť jadro a potom nakrájať na plátky hrubé pol centimetra. Potom nalejte vodu do hrnca, zohrejte do varu a nalejte cukor citrónová šťava. Sirup by mal vrieť pätnásť minút, aby zhustol.

Potom sa do horúcej zmesi vložia plátky ovocia, obsah panvice sa mieša a varí sa niekoľko minút na miernom ohni. Potom sa horúce jablká prenesú do sterilizovaných pohárov pomocou štrbinovej lyžice, ktorá bola predtým oparená vriacou vodou, potom sa sirup opäť umiestni na sporák a privedie sa do varu.

Teraz naplnia poháre s jablkami so sirupom tak, aby siahal po vrch nádoby, zrolujte ich cínovými viečkami. Každá nádoba sa prevráti a ochladí, až potom sa odloží na chladné a tmavé miesto na mnoho mesiacov.

Ochutené jablká so šafranom

Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  • 1 kg zelených jabĺk;
  • 1/4 čajovej lyžičky šafranu;
  • 0,3 kg kryštálového cukru;
  • 0,75 l prevarenej vody.

Najprv sa do hrnca naleje voda a uvarí sa, potom sa naleje cukor a premieša sa tak, aby sa nelepil na dno nádoby. Do horúceho sirupu sa pridá šafran, mieša sa a znova sa privedie do varu, potom sa kvapalina varí najviac desať minút, aby sa cukor úplne rozpustil a sirup získal jantárovú farbu.

Z čistých a vybratých jabĺk vykrojia jadrovník, zbavia jadierok a plody podľa vlastného uváženia nakrájajú na plátky. Potom sa kúsky jabĺk ponoria do vriaceho sirupu a jemne sa premiešajú, aby sa nepoškodila dužina ovocia. Kúsky varte v sirupe asi pätnásť minút, aby jablká nestihli uvariť a premeniť sa na kašu.

Potom sa hmota s ovocím a sirupom naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami. Prvé dva dni sa skladujú hore nohami pod prikrývkou, potom sa prevezú do pivnice, garáže alebo chladničky na ďalšie použitie.

Recept na korenené jablká v sirupe

Na jednu pollitrovú nádobu musíte vziať:

  • 0,3 kilogramu kyslého ovocia;
  • hrášok nového korenia a niekoľko kúskov klinčekov;
  • 0,2 kilogramu cukru;
  • dve polievkové lyžice mletej škorice;
  • šepot vanilínu;
  • jeden a pol pohára vody.

Prvým krokom je umytie jabĺk, nakrájané na plátky. Vložte klinček do čistej nádoby na dno a nové korenie, potom navrch položte ovocie. V tejto dobe prevarte vodu a nalejte ju do pohárov, zakryte viečkami a nechajte pol hodiny. Potom nalejte vodu z nádoby do panvice a priveďte do varu.

Ďalej pridáme cukor a vanilku so škoricou, premiešame a sirup povaríme asi desať minút. Naplňte nádobu plátkami jabĺk so sirupom a utiahnite viečka. Poháre nechajte vychladnúť hore dnom a potom odstráňte konzervu až do zimy na tmavom a chladnom mieste.

Jablká v sirupe s ríbezľami

Na varenie musíte vziať nasledujúce produkty:

  • 1 kg jabĺk;
  • 1 liter ríbezľovej šťavy;
  • 0,5 kg kryštálového cukru.

Najprv sa čisté jablká nakrájajú na plátky a naložia sa na čisté sklenené nádoby. V tomto čase sa ríbezľová šťava privedie do varu, pridá sa cukor a varí sa na miernom ohni, aby sa všetky kryštály cukru rozpustili. Keď je sirup pripravený, nalejte ho plátky jabĺk v pohároch a prikryté viečkami.

Ďalej musíte nádobu poslať na sterilizáciu vo vriacej vode, potom zrolovať viečka a uložiť hore nohami pod prikrývku, aby sa niekoľko dní ochladila, a potom až do zimy v tmavej a studenej miestnosti.

Plátky jablka vo vanilkovom sirupe

Ingrediencie potrebné na utesnenie pollitrovej nádoby:

  • päť malé jablká jedna veľkosť;
  • 0,4 kg cukru;
  • štipka vanilínu, soľ;
  • 0,75 l vody;
  • štipka kyseliny citrónovej.

Príprava krok za krokom:

  • Plody sa po odstránení jadra umyjú, očistia od nečistôt a nakrájajú na malé plátky.
  • Poháre sa sterilizujú v peci pri sto stupňoch alebo sa hodinu varia vo vriacej vode, potom sa ochladia na izbovú teplotu. Viečka sa sterilizujú vo vriacej vode pätnásť minút.
  • Ďalej vložte plátky jabĺk do pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte pätnásť minút, potom sa voda naleje do panvice, pridá sa cukor a vanilín.
  • Kyselina citrónová sa zriedi v pohári dvoma polievkovými lyžicami horúca voda potom nalejte do horúceho sirupu.
  • Poháre s plátkami jabĺk naplňte horúcim sirupom, zviňte viečka a otočte, aby ďalej vychladli. Nakladané plody skladujeme v pohároch len v pivnici, chladničke alebo garáži, kde nie je svetlo a chlad.

Tajomstvo varenia jabĺk v sirupe

V procese konzervovania jabĺk sa dodržiavajú niektoré pravidlá a zohľadňujú sa tajomstvá:

  1. 1. Jablká by sa nemali príliš drviť, pretože počas procesu varenia a konzervácie stratia svoj tvar, premenia sa na zemiakovú kašu.
  2. 2. Najlepšie je brať mierne nezrelé a silné plody, aby sa vplyvom teploty nerozpadli.
  3. 3. Aby jablká počas procesu varenia nestmavli, môžu sa dvadsať minút držať v jednopercentnom roztoku octu.
  4. 4. Pri nalievaní ovocia musí byť teplota tekutiny najmenej sedemdesiat stupňov.
  5. 5. Konzerváciu je možné skladovať na izolovanom a uzavretom balkóne, ale mala by sa použiť len pred nástupom tepla.

Celé jablká v sladkej plnke

Tento recept na zber ovocia v pohároch na zimu nevyžaduje dlhé spracovanie, ktorý vám umožňuje uložiť maximálne množstvo užitočné látky. Dôležité je len vybrať husté, elastické a zrelé jablká, aby sa nepokazili. Na prípravu celých jabĺk v sirupe budete potrebovať nasledujúce zložky: 1,5 kilogramu jabĺk, jeden liter vody; 300 gramov cukru.

Jablká umyte, rozdeľte do čistých a sterilizovaných pohárov. Na oheň musíte položiť nádobu s vodou, postupne do nej nalejte cukor a priveďte do varu, varte desať minút, aby ste získali hustý sirup. Horúcu tekutinu nalejte do pohárov s jablkami, zatvorte viečkami a počkajte päť minút, potom sirup sceďte a varte druhýkrát.

Potom nádobu s ovocím opäť zalejeme vriacou tekutinou, zvinieme vrchnáky a uložíme do tmavej a chladnej miestnosti, aby jablká mohli namočiť do cukrového sirupu. Konzervovanie týmto spôsobom umožňuje zachovať celé ovocie.

Takéto jablká môžete konzervovať a použiť po kúskoch alebo celé v cukrovom sirupe rôzne jedlá, dezerty či omáčky. Jablká sú veľmi šťavnaté, sladké a voňavé, ak pridáte také korenie: škorica, šafran, vanilín, klinčeky a iné.

Koláče, koláče, suflé, ako aj veľký počet iné sladkosti sa dajú ľahko vyrobiť pomocou domáceho konzervovaného ovocia. Sú ideálne na akúkoľvek domácu čajovú párty na zimný večer s rodinou. Kalorický obsah takejto pochúťky je pomerne nízky: 450 kcal na sto gramov produktu. Dobrú chuť!

Existuje na svete veľké množstvo odrody jabĺk, ale jedným z najobľúbenejších je, samozrejme, Antonovka. Ich jemné a jemná vôňa nemožno zamieňať s ničím. Hlavnou výhodou týchto jabĺk je konzervácia všetkých chutnosť a voňať rôzne druhy polotovary. Preto z nich gazdinky tak rady pripravujú na zimu kompóty, kysnú a samozrejme zavárajú. Vybrali sme pre vás veľa jednoduchých a veľmi chutné recepty prírezy na zimu od antonovky.

konzervované jablká

Na tento prírez potrebujeme sklenené nádoby s objemom 3 litre. Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať. Potom môžete začať pripravovať suroviny. Jablká roztriedime, umyjeme. Kvalitatívne odstráňte jadro a potom nakrájajte na rovnaké plátky.

Výsledné kúsky preložíme do pohárov až po hrdlo, potom varíme sladký sirup. Jedna nádoba bude vyžadovať pohár kryštálového cukru a 1,5 vody. Jablká zalejeme horúcim sirupom. Hneď ako nádoby vychladnú, musia sa uvariť a potom uzavrieť. Otočiť dole hlavou. Prikryte hrubou utierkou alebo prikrývkou a nechajte deň stáť. Potom sa presunieme do suterénu alebo na iné chladné miesto na uskladnenie.

Džemové plátky z Antonovky

Nemenej chutný je džem Antonovka.

Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce zložky:

  • jablká - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • čistená voda - 1 l;
  • soľ - pár veľkých lyžíc.

varenie:

Jablká umyjeme. Stiahneme kožu. Vďaka tomu bude džem jemnejší. Nezabudnite tiež vystrihnúť jadro. Potom nakrájajte ovocie na malé plátky. Takto pripravené plody sa vložia do Slaná voda na pol hodinu. Tento prístup pomôže udržať krásna farba ovocie. Vďaka tomuto predúprava jablká nezhnednú. Po takejto manipulácii by sa jablká mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

Potom musíte vziať nádobu, v ktorej bude dezert varený. Plody sú rovnomerne rozložené vo vrstvách. Každý z nich je posypaný cukrom. Hmota sa nechá lúhovať, kým plody nevytvoria šťavu. Keď sa to stane, môžete jablká položiť na oheň. Akonáhle sa dezert uvarí, musí sa vypnúť a nechať vylúhovať 6 hodín, potom sa manipulácie zopakujú ešte 3 krát. Potom je džem pripravený a môže byť na zimu zatvorený.

Klasický džem z Antonovky

Ak domácnosť miluje sladké koláče a koláče, môžete si vyrobiť džem z Antonovky. Vytvorí skvelú polevu na pečenie.

Pre klasický recept potrebujeme tieto ingrediencie:

  • voda - 300 ml;
  • antonovka - 4 kg;
  • granulovaný cukor - 1,5 kg.

varenie:

Moje jablká, odstráňte stred a nakrájajte ovocie tak, aby sme dostali 8 rovnakých plátkov. Výsledné plátky sa prenesú do samostatnej nádoby a naplnia sa vodou. Hmotu dáme na malý oheň a privedieme do mäkkej konzistencie. V priemere to bude trvať asi pol hodiny. Výslednú kompozíciu ochlaďte a potom rozdrvte cez sito alebo cedník.

Aby jablková hmota získala hustý stav, je potrebné pridať cukor a potom hmotu zapáliť a variť až do požadovanej hustoty. Čím dlhšie sa džem varí, tým bude hustejší. V priemere nám to zaberie približne 1,5 hodiny.

Vychladnutý džem nalejte do vopred pripravených pohárov a potom uzavrite uzáverom. Chutný, voňavý, zdravý džem z Antonovky na zimu je pripravený. Dá sa použiť ako lahodné polevy na palacinky, koláče, koláče. Môžete podávať aj len tak s čajom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore