Listové koláče so syrom a bylinkami. Koláč z lístkového cesta s tvarohovou náplňou.

Sú typickým produktom regiónu Romagna, vyrobeným autentickým tradičným remeselným spracovaním, prírodným a remeselným spôsobom: tak pri výbere ovocia, ako aj počas troch hodín, keď sa miešajú v ohni a karamelizujú ich, ako je to v prípade pečiva, pomocou veľkých drevených naberačiek.

Skvelá je aj ako náplň do sladkého pečiva. tradičný recept si zachoval zručnosť vlastnoručný, ktorá udrží ovocie v kúskoch, aby sa okrem chuti aj lahodne maškrtilo na stole. horčicová príchuť s čerstvým zázvorom, aby sme chránili iba prírodné spracovanie a nepreháňali to s korenistou príchuťou, ktorá ak nie, môže vykoľajiť chuť čohokoľvek, k čomu sa priblíži.

Je to cukrový džem "bohatý na cukor". hroznový mušt, len lisované a varené, dule, hrušky, slivky, pomarančová šupka, sušené ovocie v kvetináčoch, rôzne cesty a množstvá zo zóny do zóny, aby sa pred príchodom zimy nič nevyhádzalo.

Z našej intuície pomaly skaramelizujeme cibuľu tak, ako sa používa v cukrárstve, nakoniec pridáme balzamikový ocot, výsledkom čoho je krémová konzistencia, s kúskami cibule, ktoré sú cítiť na podnebí. cukru, s pomalým prírodným a remeselným spracovaním, teda horčica to nie je, pretože do balzamikového octu sme sa rozhodli nepridávať výrazné horčicové ani čili príchute, okrem nich. A nie je to ani džem, pretože napriek karamelu, balzamikový ocot bude na rozdiel od sladkých chutí.

Pri výbere jahôd uprednostňujeme výnimočnosť našej krajiny, využívame kvalitu „Cesena“, typického ovocia Romagna, ktoré pri karamelizácii zintenzívňuje arómu, po ktorej nasleduje kombinácia s balzamikovým octom. Ako pri každom inom produkte, ani tu nie sú žiadne prísady, konzervanty, zahusťovadlá, pektíny, kyseliny, šťavy či farbivá, iba cukor, korenie a balzamikový ocot. Výsledkom je hustý krém plné chutí, ktoré sú pekne okorenené.

Vrecúško môžete tiež rozložiť alebo s ním pracovať na niekoľkých zdobeniach chutné jedlo prstom. Len preto, že je to prirodzené korenistá vôňa skôr sa koncentruje a lepí na jazyk, než aby sa dostal a dráždil dokonca aj oči a nos, a vydrží skôr do expirácie produktu ako po niekoľkých mesiacoch. Dokonalá kombinácia s varené mäso alebo syr.

Je "veľmi dobrý" ako sladký džem a spárovaný s vareným mäsom a syrmi. Roláda v chladničke je vždy pripravená na varenie chutné občerstvenie pre deti pripravte špeciálne raňajky, improvizujte občerstvenie na večeru alebo pripravte obed na poslednú chvíľu. Tu je desať receptov lístkového cesta vhodné pre každú situáciu.

Zložte obdĺžnikový kus papiera a zapíšte si ho. Niektoré nápady môžu byť: slanina a syr; rolola a sezamové semienka; pesto alebo pesto zo sušených paradajok; paštéta olivy; strúhaný parmezán; gorgonzola a nakrájané na plátky vlašské orechy; škvrna; mak. Nakrájajte ho na prúžky a otočte každý prúžok na seba, aby ste získali pochodne. Pečieme v rúre na 180 stupňov, kým nie sú zlatisté.

Klasické recepty z lístkového cesta: Slaný koláč

Napchať sa ricottou a špenátom, hráškom a varenou šunkou, artičokami alebo artičokami, to je vždy párty, keď to prinesiete na stôl. Zrýchlite svoju obľúbenú štrúdľu – alebo – tým, že namiesto toho použijete lístkové cesto pravidelný test toto jedlo.

Päťročný fanúšik čaju

Vytiahnite hrnčeky na cestoviny pohárom, naplňte flauty a oblečte ich ako pizzu: paradajky, maslo, soľ, oregano, mozzarella alebo čokoľvek, na čo máte momentálne chuť. Rovnako ako u mnohých receptov na cestoviny je varenie 180 stupňov dokonalé. Dosku posypte cukrom resp trstinový cukor a položte na obdĺžnikový list. Posypeme ostatným cukrom a vyvaľkáme len z jednej strany do polovice obdĺžnika. Urobte to isté na druhej strane a zľahka pritlačte dve rolky k sebe, aby sa k sebe dobre prilepili.

Tomini v cestovinách

Nájdete tu náš recept, ako predstaviť niečo chtivejšie? Medzi receptami na cestoviny ide o skvelú klasiku. Stačí odrezať okrúhlu rolku a základ potom rozpustiť s džemom, krémom, čerstvým a suchým ovocím alebo lieskovými orieškami. sladká verzia. K slaným croissantom si môžete vybrať zo syrov, nakladanej zeleniny, salám a zeleninových paštét.

Či už je to ryba alebo ryba použiť namiesto nej koláč cestoviny alebo špeciálne cesto, zvládnete pripraviť vydarenú večeru behom chvíľky. Kuracie guláš, zvyčajne anglický jazyk ktorý bude úspešný, ak sa uvarí s cestovinami a malými rakvami.

Aký je rozdiel medzi cestovinami a cestovinami? Ako sa pripravujú a aké je ich vzájomné využitie v kuchyni? Ľanové sušienky a mosadzné cestoviny sú použité aj slané, ale ingrediencie a proces sú odlišné, rovnako ako konečná štruktúra cestovín. Pozrime sa, čo majú spoločné a v čom sa líšia, pokiaľ ide o cestoviny a cestoviny.

Cestoviny a cestoviny: Ingrediencie a príprava

Mosadzná pasta má „bežnú“ vodu, múku a olej. Kým prvý zahŕňa prítomnosť vajec a cukru v ceste, druhý, alebo skôr tradičná zmes druhého, tieto ingrediencie chýbajú. Rozdiel vo varení cestovín a vánku je tu. Príprava nakladaných cestovín je jednoduchšia a rýchlejšia ako príprava „bratranca“. Na prípravu marinovaných cestovín sa múka, olej, voda a soľ zmiešajú, aby sa vytvorilo homogénne paneto, ktoré sa musí pred použitím tridsať minút odpočívať.

Brace pasta, teda lámaná, sa nazýva tak, že maslo s dostatočným množstvom múky, aby vzniklo cesto z kúskov toho druhého, pridáva množstvo studená voda, po lyžiciach, podľa potreby, aby vznikla hladká pasta. Ako alternatívu k olejom môžeme použiť olivový olej najvyššej kvality pre pastu na štetiny, vhodná aj pre tých, ktorí sú v každom prípade oveľa originálnejšie ako tie kupované, bohaté na nasýtené tuky.

Zo starodávnych uší, ale ktorých moderná verzia siaha až k Marie-Antoine Caremé, francúzskemu šéfkuchárovi prezývanému „kuchár kráľov“ a „králi kuchárov“, je lístkové cesto, ako už bolo spomenuté, náročnejšie na prípravu hruškových štetín a vyžaduje si viac času a oboznámenie sa s testom. V skutočnosti potrebujete dva, oddelené, pastely a panvice.

Na prvé cesto podávajte vodu a múku, na druhé maslo a múku. Potom zmiešajte tieto dve pasty spolu s ceruzkou, aby ste uzavreli paneto, potom prejdite na „rotáciu cestovín“, t. j. naskladajte ich s vreckovkou. Postup by sa mal opakovať štyri až päťkrát a v každom kroku by malo byť cesto v chladničke aspoň pol hodiny.

Ak je rotácia cestovín dobre urobená, teda ak sú dobre urobené záhyby, voda obsiahnutá v ceste sa vyparí, upečie sa vrstvy jedna po druhej a vytvorí sa nafúknutý efekt. Ide o teľacie mäso vytvorené z plátov lístkového cesta, otvorených a prázdnych, ktoré možno naplniť sladkými aj slanými plnkami. Na rozdiel od cestovín sa cestoviny dajú ľahko pripraviť a sú základným cestom na výrobu iba sladkostí, ako sú koláče, sušienky a koláče. Krátky koláč sa robí z múky, cukru, masla, vajec, soli s rôznymi príchuťami, vanilky alebo citrónu.

Na prípravu nízkotučného cesta obsahuje 50 % masla a rovnaké percento cukru ako množstvo použitej múky. Na 300 gramov múky skrátka poslúži 150 gramov masla a 150 gramov cukru. Neskoršie beztukové cestoviny, bohatšie na olej, sa nazývajú šabľové cestoviny. Namiesto toho sa varené cesto, z ktorého sa vyrábajú sušienky, vyrába pomocou vrecka na sušienky, nemusí odpočívať v chladničke a vyžaduje percento oleja do 60 % hmotnosti múky a cukru.

Neexistuje spoločnosť, ktorá by „sladké“ zavrhla ako nepríjemný pocit. V skutočnosti sa v ľudskej predstavivosti, ako aj v jazyku, od najvzdialenejšieho staroveku, sladké jedlo považovalo za také chutné, že sa spájalo s nadprirodzeným a božským. Všetky staroveké civilizácie mali svoje vlastné sladké prípravky, tieto jedlá sa často pripravovali a konzumovali na náboženské sviatky. Rimania, podobne ako Gréci, používali na oslavu šalát z belosti a šišky sladené ovocím a octom, niekedy poliate čerstvým ovčím syrom alebo žemľami s medom.

Veci sa v týchto dňoch veľmi nezmenili, vždy si chceli pripraviť a pochutnať si na niečom sladkom na oslavu spomienky na oslavu. Vo večerných hodinách jeden z nasledujúce témy. Sviatočné dezerty Večer sladké v celej svojej kráse. Aké by to boli Vianoce bez pantetone či pandoro, či Veľká noc bez cestovín či cassata, ale aj bez stoviek miestnych zákuskov, možno trochu zabudnutých, no určite je dôležité vysvetliť históriu a kultúru územia. Je ich tam toľko veľa sviatočné dezerty, a mnohé z nich sú mimoriadne nezvyčajné, navrhnuté s láskou a trpezlivosťou v interiéri priateľských alebo svojráznych cukrovinky.

Medzi najpoužívanejšie systémy patrí samozrejme varenie v kombinácii so sladkou látkou ako je med alebo cukor, čo nám umožňuje prirodzene zažite chuť leta aj v zime. Existujú džemy, džemy, sirupy a kandizované ovocie. Každý koreňový plod nachádza svoje prirodzené vzrušenie, keď sa z neho robí džem.

Tieto takmer zabudnuté sladkosti zrodené z vidieckej tradície, kde sa nemysliteľné odpady nachádzajú v každom talianskom regióne a provincii a hovoria nám veľa o území, na ktorom sa zrodili. Jednoduché varenie doma nás dnes naučte, ako zaobchádzať s odpadom sladkým a hravým spôsobom.

Aké dôležité je mlieko pri pečení? Aby ste to zistili, tu je pestrá cesta medzi rôznymi talianskymi regiónmi a ich sladká tradícia, ktorá udržuje mlieko a jeho deriváty ako vodivé vlákno. Preto sa budú analyzovať a ochutnávať, takže základom sladkostí je typická smotana severu a potom pudingy a krémy, kde je mlieko kľúčovou ingredienciou, až kým nedosiahnu veľkú tradíciu južanských sladkostí na báze ricotty.

Pri ochutnávaní lahôdok, ako je varená smotana alebo pie de light, cestoviny a cassata, kanály alebo dokonca výlety po mori. Večerná zmrzlina Zmrzlina od sladkého snehu po automatickú zmrzlinu. Celý letný večer v chladnej sladkej dokonalosti. V dnešnej dobe je neodmysliteľným spoločníkom leta, s ktorým môžete vyraziť na prechádzku či dokonca obedovať či absolvovať chutná večera. Dozviete sa o zmrzlinách od ich zrodu až po dnešok, o spôsoboch výroby a význame surovín pre kvalitnú zmrzlinu.