Recept na kvasnicové koláče v rúre. Uzbecký chlieb - ako variť doma

Skutočné uzbecké koláče sú veľmi jemné, jemné a červené. Takéto domáce výrobky sa nedajú porovnať s chlebom predávaným v obchodoch. Preto sme sa rozhodli venovať tento článok jednoduchej kulinárskej otázke o tom, ako variť uzbecké ploché koláče sami.

Všeobecné informácie o produkte

Uzbecké koláče môžu byť vyrobené pomocou iný základ. Dnes si predstavíme niektoré z najobľúbenejších receptov, pomocou ktorých si môžete sami pripraviť lahodný a jemný chlieb.

Zvlášť treba poznamenať, že v originálnom uzbeckom koláči sa pečú v tandoore. Ide o pec z pálenej hliny. Samozrejme, postavte ho špeciálne na varenie múčna misa nikto nebude. Z tohto dôvodu sme sa rozhodli dať Vám do pozornosti podrobný recept Uzbecké koláče v rúre a na sporáku.

Varenie uzbeckého chleba so suchým droždím

Ako bolo uvedené vyššie, uzbecké koláče sa môžu piecť v rúre z iný test. Ale najobľúbenejšie sú u nás výrobky pripravené na báze droždia.

Treba poznamenať, že recept na výrobu uzbeckého chleba je taký jednoduchý, že ho dokáže správne použiť aj ten najneskúsnejší kulinársky špecialista. Prísne dodržiavanie požiadaviek túto metódu, určite získate veľmi jemné a jemné koláčiky s lahodnou chuťou.

Ako sa teda pripravuje domáci uzbecký chlieb? Recept na výrobu takýchto výrobkov z múky vyžaduje použitie nasledujúcich komponentov:

Miesenie kysnutého cesta

Uzbecký chlieb, ktorého recept zvažujeme, sa ukazuje ako veľmi červený, svieži a chutný. Pred vložením do rúry kysnuté cesto dobre vymiesime. Aby ste to urobili, musíte sa trochu zahriať. čerstvé mlieko maximálny obsah tuku a potom do nej nalejte cukor a suché droždie. Po úplnom rozpustení poslednej zložky je potrebné pridať do riadu žĺtok, kuchynská soľ a rozpustený slaný margarín. Okrem toho by olej na varenie nemal byť horúci. Na záver treba do všetkých ingrediencií pridať kvalitnú ľahkú múku. Cesto sa odporúča miesiť asi ¼ hodiny. Zároveň by sa mal celkom dobre vzďaľovať od dlaní. Ak sa tak nestane, potom sa do základne musí pridať malé množstvo pšeničnej múky.

Aby uzbecké koláče v rúre dobre kysli, zmäkli a nadýchali sa, odporúča sa vymiesené cesto dobre uzavrieť suchou handrou a vekom a potom ho položiť na akékoľvek teplé miesto. V takýchto podmienkach sa odporúča udržiavať základňu asi 1,2-1,6 hodiny. Počas tejto doby by sa malo asi 3-4 krát „poraziť“ rukou.

Proces formovania

Ako vidíte, pri miesení kysnutého cesta na uzbecký chlieb nie je nič ťažké. Keď je základ vhodný, môžete bezpečne pristúpiť k tvorbe produktov. K tomu musí byť posypaný pšeničná múka a rozdelíme na 10-11 častí. Ďalej je potrebné každý kus premeniť na rovnomernú guľu a zvinúť do koláča s hrúbkou 1 cm.

Tepelné spracovanie

Uzbecké koláče v rúre sa pečú pomerne krátko. A pred ich umiestnením by sa výrobky mali správne rozložiť na plech na pečenie. Aby ste to dosiahli, veľký plech musí byť hojne namazaný olejom alebo iným kuchynským olejom. Ďalej je potrebné naň položiť časť koláčikov tak, aby vzdialenosť medzi nimi bola asi 3-4 centimetre. Na konci by mal byť každý výrobok prepichnutý vidličkou v strede a potom namazaný silne šľahaným proteínom. V tejto forme sa polotovary odporúčajú udržiavať v teple asi 15-26 minút. Počas tejto doby by produkty mali mierne stúpať. Ďalej by sa naplnený plech na pečenie mal vložiť do rúry, kde je žiaduce vydržať 30-45 minút. V tomto prípade musí byť teplota udržiavaná na približne 200-220 stupňoch.

Ako by sa mal uzbecký chlieb podávať pri stole?

Keď je uzbecký koláč správne upečený doma, plech na pečenie s výrobkami by sa mal vybrať z rúry a okamžite ho potrieť čerstvým maslom alebo slaným margarínom. Potom sa výrobok musí odstrániť z listu špachtľou a podávať pri stole spolu s prvým alebo druhým teplým obedom. Mimochodom, takéto koláče sa dajú použiť so sladkým a mastným kefírom. Dobrú chuť!

Spoločné varenie lístkového uzbeckého chleba

Uzbecký chlieb doma je chutný nielen z kysnuté cesto, ale aj z lístkového základu. Na prípravu tohto chleba potrebujeme:

• solené maslo - asi 100 g;

Príprava základne

Uzbecké koláče v tandoore sú nepochybne oveľa chutnejšie ako v bežnej rúre. Ak však takúto rúru nemáte, môžete si upiecť múčny výrobok pomocou spomínaného kuchynského zariadenia. A predtým, ako ho tam dáte, mali by ste ho dobre premiešať lístkového cesta. Toto je potrebné mierne zahriať. pitná voda, pridajte k nej priemernú štipku soli, cukru a za pravidelného miešania postupne pridajte preosiatu múku. V dôsledku takýchto akcií by ste mali získať pomerne chladný základ. Aby sa zmestil, musí byť zabalený Potravinová fólia a udržujte v teple ¼ hodiny.

Po uplynutí stanoveného času sa musí strmé cesto pomocou valčeka vyvaľkať na veľmi tenkú vrstvu. Potom musí byť výsledný list namazaný zmäknutým maslom. Potom je potrebné cesto prehnúť na polovicu, vyvaľkať a opäť ochutiť olejom na varenie. Podobné akcie by sa mali vykonať asi 12-16 krát. Na konci musí byť hustý štvorec mnohých vrstiev vložený späť do vrecka a ponechaný bokom pol hodiny.

Ako tvarovať a piecť?

Po uplynutí určeného času treba lístkové cesto vybrať z vrecka a ihneď rozvaľkať na tenký koláč. Ďalej by sa na jeho povrchu mali urobiť otvory pomocou vidličky. Potom musí byť polotovar položený na vymastený plech a odoslaný do rúry. Je žiaduce piecť uzbecké lístkové cesto pri teplote asi 195 stupňov po dobu 15-25 minút. Zároveň je potrebné produkt pravidelne monitorovať. Koniec koncov, ak zmeškáte ten moment, nedostanete chutný a jemný koláč, ale obyčajný cracker.

Uzbecké cibuľové koláče: recept s fotografiami produktov

Uzbecký chlieb s cibuľou je veľmi voňavý a chutný. Treba tiež poznamenať, že obsah kalórií v týchto výrobkoch je oveľa vyšší ako v tých, ktoré sú uvedené vyššie. Koniec koncov, tepelné spracovanie takýchto koláčov sa vyžaduje nie v rúre, ale v panvici s olejom.

Takže na varenie cibuľový chlieb budeme potrebovať:

• kvalitná ľahká múka - asi 500 g;
• filtrovaná voda - 400 ml;
• granulovaný cukor - plná malá lyžica;
• solené maslo - 2 veľké lyžice;
• veľké sladké cibule - 2 ks;
• stolová soľ - priemerná štipka.

Proces prípravy cesta a tvarovania výrobkov

Na výrobu cibuľových koláčikov by ste mali trochu zohriať pitnú vodu a potom do nej pridať cukor, soľ a ľahkú múku. Cesto je vhodné miesiť, kým nezískate pomerne hustý a jednotný základ. Aby sa zmestil, treba ho vložiť do vrecka a nechať 16-22 minút bokom. Potom je potrebné cesto veľmi tenko vyvaľkať a natrieť veľkou lyžicou. zeleninový olej. Po zabalení základne do kotúča sa táto manipulácia s rolovaním musí zopakovať. Na konci by sa cesto malo znova zabaliť do fólie a nechať teplé ¼ hodiny.

Kým príde základ, môžete začať pripravovať náplň. Aby ste to dosiahli, musíte olúpať veľkú cibuľu a potom ju jemne nasekať. Potom cesto znova rozvaľkajte na veľkú a tenkú vrstvu. Na to je potrebné položiť nakrájanú cibuľu a potom ju pevne zvinúť do rolky. Ak chcete získať koláče, musíte ho nakrájať na kúsky s hrúbkou 3 až 4 centimetre a rozdrviť ho rukami, aby ste získali malý a okrúhly list. Pre krásu sa odporúča niekoľkokrát prepichnúť vidličkou v strednej časti.

Praženie na sporáku

Po príprave polotovarov musíte panvicu položiť na strednú teplotu a naliať do nej slnečnicový olej tak, aby pokrýval dno misky o 1 centimeter. Ďalej by mal byť hotový cibuľový koláč vložený do horúceho tuku. Smažte ho z každej strany najlepšie asi 3-5 minút. Po zhnednutí produktu sa musí dať na tanier a do panvice nalejte trochu oleja a položte ďalší polotovar.

Na stôl podávame uzbecký chlieb

Po vyprážaní cibuľových koláčikov na panvici by sa mali rozložiť na hromadu na tanier a ihneď podávať. Takéto produkty môžete použiť nielen s horúcim prvým a druhým chodom, ale len tak spolu so sladkým čerstvo uvareným čajom. Dobrú chuť!

Zhrnutie

Teraz viete, ako si môžete pripraviť chutné uzbecké koláče doma pomocou kvasníc a lístkového cesta, ako aj s pridaním sladkej cibule. Treba poznamenať, že to nie sú zďaleka jediné spôsoby, ako to môžete urobiť sami. výrobky z múky. Koniec koncov, niektoré ženy v domácnosti ich varia nielen s vodou alebo mliekom, ale aj s kefírom. Ako ukazuje prax, takéto koláče sú veľmi svieže, mäkké a chutné.

Recepty na tortilly nájdete takmer v každej kuchyni na svete. Tortilly sú vyprážaná alebo v rúre pečená okrúhla vrstva cesta. Na varenie sa používa pšenica, ryža, kukurica a iné druhy múky, maslo, vajcia, voda a ďalšie prísady. Niekedy v niektorých receptoch na tortilly chýbajú zložky rastlinného a živočíšneho pôvodu. V tomto prípade je koláč varený iba na múke, vode a soli, ale nie menej chutný a chutný. Koláče môžu byť pečené s náplňami alebo jednoducho podávané s akýmikoľvek jedlami. Plochý chlieb možno často nahradiť obyčajný chlieb. Na dodanie pikantnej chuti a vône sa do cesta pridávajú rôzne koreniny, koreniny, bylinky a koreniny.

Recepty na koláče môžu byť veľmi odlišné: čerstvé, bohaté, syrové, ražné, pečené v tandoore a iné koláče. Horúce koláče môžu byť natreté maslom, ozdobené sezamovými semienkami alebo bylinkami. V závislosti od druhu cesta sa pečivo môže podávať s lososom, hubami, zeleninou, šunkou, slaninou, maslovým krémom atď.

Tortilly - príprava jedla a náčinia

Na prípravu koláčov potrebujete panvicu s nepriľnavý povlak alebo liatinovú panvicu, plech na pečenie (do rúry), sito, misku, odmerku a valček.

Múku treba najskôr preosiať, maslo zmäknúť, zohriať vodu alebo mlieko. Mali by ste tiež merať správne množstvo hromadné produkty.

Recepty na koláče:

Recept 1: Syrové koláče (možnosť 1)

Takéto syrové koláčiky oslovia všetkých milovníkov syra, no len tých, ktorí majú radi jednoduché nenáročné pečivo.

Požadované ingrediencie:

• Pol pohára múky;
• 4-5 g sódy;
• Soľ;
• Pol pohára strúhaný syr;
• Pol pohára kefíru;
• Nové korenie;
• 60 ml masla;
• Banda zelene (kôpor, cibuľa atď.).

Spôsob varenia:

Maslo zmiešame s múkou, pridáme sódu, soľ a korenie. Zeleninu pomelieme a pridáme do cesta spolu so strúhaným syrom. Zmes premiešajte a nalejte do kefíru, premiešajte komponenty. Formu vymastíme olejom a lyžicou vykrajujeme veľké koláče. Pečieme asi 15-16 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Recept 2: Plochý chlieb so syrom (možnosť 2) na panvici

Medzi všetkými receptami na tvarohové koláče zostáva tento jeden z najobľúbenejších. Koláčiky sú veľmi sýte a chutné, dobré teplé aj studené.

Požadované ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 100 g tvrdý syr;
• 30 ml tukovej kyslej smotany;
• Slnečnicový olej;
• Soľ;
• Zeleň;
• 3 čl. l. múky.

Spôsob varenia:

Vajcia trochu rozšľaháme, natrieme kyslou smotanou a múkou. Komponenty dôkladne premiešajte. Zeleninu pomelte a rozložte v hmote. Do cesta sa pridáva aj strúhaný syr. Hmotu premiešajte lyžičkou, aby sa syr rovnomerne rozložil. Zľahka zohrejte olej a cesto rozložte v rovnomernej vrstve na panvicu. Môžete urobiť nie jeden veľký, ale niekoľko malých koláčov. Koláč smažte 5-8 minút z oboch strán. Aby sa torta pri otáčaní nerozpadla, môžete ju rozrezať a každú časť opatrne otáčať špajdľou.

Recept 3: Koláče so syrom (možnosť 3) "Vzduch"

Veľmi jednoduchý recept na tvarohové koláčiky, pečené s minimom ingrediencií a skvele sa hodí do akejkoľvek plnky.

Požadované ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 101-115 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• čierna mleté ​​čierne korenie- chuť;
• Morská soľ- chuť.

Spôsob varenia:

Zvlášť vyšľaháme bielky a žĺtky. Žĺtky spojíme so syrom a múkou, dôkladne premiešame a vyložíme bielky. Hmotu dochutíme korením a soľou podľa chuti. Cesto rozdeľte do formy a pečte 10 minút. Tento koláč je veľmi chutný podávaný s lososom a inými slanými náplňami.

Recept 4: Syrové koláčiky za 5 minút (možnosť 4)

Takýto recept na koláče pomôže v situácii, keď nie je absolútne čas na prípravu dobrôt. Vyžadujú minimum prísad.

Požadované ingrediencie:

• Pohár kefíru;
• Pol čajovej lyžičky soli, sódy a cukru;
• pohár strúhaný syr;
• Pohár nasekanej šunky, klobásy alebo klobásy;
• 2 šálky múky.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kefír s cukrom, pridajte sódu a soľ. Do misky s kefírom dáme nastrúhaný syr a múku. Vymiesime cesto, nakrájame na kúsky a vyvaľkáme koláče. Vložte trochu plnky do koláčov a pripevnite okraje. Smažte koláče v rastlinnom oleji na oboch stranách pod vekom.

Recept 5: Palacinky na panvici

Veľmi jednoduché a rýchly recept koláče na panvici. Na varenie sa používajú cenovo najdostupnejšie suroviny vrátane múky, byliniek, vajíčka a cukru so soľou. Korenie a koreniny dodávajú pikantnú chuť.

Požadované ingrediencie:

• Múka - 3,8 šálky;
• Voda - 195 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 2 lyžičky;
• Vajcia - 1 ks;
• Slnečnicový alebo olivový olej - 30-35 ml;
• Zelení (rôzne) - 1 zväzok;
• Korenie: paprika, kurkuma, červená paprika.

Spôsob varenia:

Do vajíčok nalejte cukor a soľ, zľahka zašľahajte. Nalejte vodu a rastlinný olej, pridajte nasekané bylinky a dobre premiešajte. Do zmesi nasypeme múku a vymiesime cesto. Z cesta robíme guľky, ktoré potom vyvaľkáme. Smažte každý koláč, kým sa neuvarí na panvici.

Recept 6: Kukuričné ​​koláče

Existuje veľa receptov kukuričné ​​tortilly medzi ktorými je tento jeden z najpopulárnejších. Placky sa pripravujú veľmi rýchlo, na raňajky sa dajú podávať so slaninou, syrom, šunkou a inými polevami.

Požadované ingrediencie:

• Kukuričná múka - 2 šálky;
• Soľ - 1 lyžička;
• Maslo (maslo) - 3,5 lyžice;
• prevarená voda - 30 ml;
• Pohár mlieka.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame so soľou a mäkké maslo. Pridajte mlieko a vodu, vypracujte cesto. Koláčiky rozložíme lyžicou na panvicu a opečieme z oboch strán.

Recept 7: Kefírové koláče

Koláče na kefíre sú veľmi bohaté, nadýchané a voňavé. Pripravené z múky, kefíru, vajec a masla.

Požadované ingrediencie:

• 0,5 l kefíru;
• 1 vajce;
• Pol kilogramu múky;
• 1 lyžička sóda;
• 55 g masla;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• Hrubá soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kefír so sódou, slnečnicovým olejom a vajcom. Do kefíru nasypeme múku, vymiesime nelepivé cesto a necháme 10-14 minút pôsobiť. Cesto nakrájajte na kúsky. Každú časť rozvaľkáme na koláč a posypeme múkou. Nechajte pôsobiť 10-12 minút. Vyprážajte na oleji z oboch strán, kým nie sú hotové. Koláčiky vymastíme olejom a posypeme soľou. Zložte na hromadu a prikryte obrúskom.

Recept 8: Uzbecký chlieb

Uzbecké recepty na plochý chlieb sú skvelé na podávanie s pilafom, syrom, zeleninou, polievkami a inými jedlami. Veľmi chutné je jesť takéto koláčiky s obyčajnými resp zelený čaj.

Požadované ingrediencie:

• 610 g múky;
• 370-390 g vody;
• Pol lyžičky soli;
• Lyžička instantného droždia;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Spôsob varenia:

Skombinujte droždie s teplá voda, pridajte múku, premiešajte a soľ. Do cesta pridáme maslo a vymiesime. Misku prikryte a nechajte 60-90 minút. Cesto počas postupu raz premiesime. Nalejte múku na rovný povrch a dajte cesto, rozdeľte na 2 časti a vytvorte koláče. Koláčiky prikryte a nechajte aspoň pol hodiny. Koláčiky popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 220-230 stupňov 20 minút. Hotové koláčiky posypeme čiernym sezamom.

Recept 9: Koláče v rúre

Podľa tohto receptu sa koláče dajú veľmi piecť chutná pochúťka v rúre. Koláčiky sú čerstvé, ale na pikantnosť sa pridáva trochu cesnaku. Cesto je ideálne na rôzne druhy plniek.

Požadované ingrediencie:

• 2 šálky múky;
• 185 ml kravského mlieka;
• Cesnak - 2 zuby;
• 200 g syra;
• Paprika;
• Čierne korenie;
• Kôpor a petržlen - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do múky nalejte mlieko a dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. Cesto môžete trochu posoliť, aby koláče neboli príliš fádne. Všetky zložky zmiešame, nádobu zakryjeme cestom fóliou a necháme pol hodiny pôsobiť. Syr potrieme, nasekáme bylinky a cesnak. Syr zmiešame s bylinkami a cesnakom. Cesto rozdeľte na guľky a vyvaľkajte koláče. V strede každého rozložíme náplň, zabalíme okraje. Varenie v predhriatej rúre plné varenie. Olej nie je potrebný.

Recept 10: Mexický plochý chlieb

Recepty na koláče často nájdete v mexické jedlo. Hovorí sa im „tortilla“. Takéto koláče sa pripravujú z akéhokoľvek druhu múky (pšenica, kukurica atď.).

Požadované ingrediencie:

• Pohár múky;
• 101-105 ml vody;
• 25-28 g oleja;
• Pol lyžičky soli;

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s maslom a soľou. Nalejte malé množstvo vody a vypracujte cesto. Nechajte pôsobiť 15 minút. Cesto nakrájajte na niekoľko hrudiek a rozvaľkajte vrstvy. Pečieme koláče na panvici (bez oleja). Mexické tortilly sa pripravujú veľmi rýchlo.

Recept 11: Plnené placky

Tento recept koláče ponúka varenie lahodnej pochúťky zemiaková plnka. Jedlo je ideálne na raňajky, večeru a rýchle dni.

Požadované ingrediencie:

• Pol pohára vody;
• 2 šálky múky;
• 70-80 ml oleja (rastlinného);
• 3 štipky soli;
• Čierne korenie - pár štipiek;
• hlava cibule;
• Zemiaky - niekoľko kusov;
• čerstvá petržlenová vňať- chuť.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame, zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme. Nakrájajte petržlenovú vňať, opečte cibuľu. horúce varené zemiaky rozdrviť, pridať zeleninu, korenie, cibuľu, soľ všetko. Zmiešajte múku s vodou, 60 ml rastlinného oleja a malým množstvom soli. Misu s cestom zabaľte do plastového vrecka a nechajte pol hodiny odstáť. Cesto nakrájajte na niekoľko guličiek a vyvaľkajte. Smažte koláče 1,5-2 minúty na oboch stranách. Horúce koláčiky plníme a preložíme na polovicu.

Recept 12: Chlieb s bylinkami a cibuľou

Veľmi chutný recept tortilly s cibuľou a bylinkami. Pečenie má príjemnú osviežujúcu chuť a chutnú vôňu.

Požadované ingrediencie:

• 2,5-3 šálky múky;
• 190-205 ml vody;
• Soľ;
• Slnečnicový olej;
• Sorrel;
• Kôpor, petržlen;
• Zelená Cibuľa.

Spôsob varenia:

Vodu zmiešame s múkou, soľou a pridáme maslo. Cesto premiešajte a odstráňte na 25-30 minút. Zeleninu opláchnite, nakrájajte a premiešajte. Rozdeľte kúsky cesta a vyvaľkajte. Do každého koláča pridajte zeleninu a cesto zabaľte do rolky. Vyprážame na suchej panvici do zlatista.

Recept 13: Ražné koláče

Recept na koláče z ražnej múky je skvelý pre tých, ktorí milujú chutné a zdravá strava a nielen. pripravovať sa ražné koláče jednoduché a rýchle. Môžu nahradiť bežný chlieb.

Požadované ingrediencie:

• 225 g ražnej múky;
• Jogurt - 190-200 ml;
• 4-6 g cukru, soli a sódy;
• 15 ml rastlinného oleja;
• Korenie;
• sezam.

Spôsob varenia:

Zmiešajte múku s cukrom, sódou a soľou, premiešajte. prírodný jogurt zmiešame s olejom. Mokré ingrediencie spojíme so suchými a vypracujeme na cesto. Nechajte pôsobiť 20 minút. Povrchový posyp ražná múka, cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Popichajte vidličkou. Posypte tortilly bylinky a sezam. Pečieme v rúre 16-18 minút.

Recept 14: Nekvasené koláče

Veľmi jednoduchý a chutný recept nekysnuté koláče. Skvelé na akúkoľvek plnku, možno použiť aj do polievok a iných jedál.

Požadované ingrediencie:

• Pohár vody;
• 3 šálky múky;
• Lyžička soli.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, zmiešame s vodou, soľou. Cesto poriadne vymiesime, odložíme na 18-25 minút. Povrch posypeme múkou a cesto rozdelíme na niekoľko častí. Každý vyvaľkáme na múke, potom múku vytrasieme a opečieme na panvici bez oleja. Koláčiky rozložíme na seba, pokropíme vodou.

Recept 15: Koláče na vode

Veľmi lacný a chutný recept na koláče na vode. Ak vám dôjde chlieb, nemusíte sa ponáhľať do obchodu – uvaríte tak rýchlo a chutné koláče z najviac dostupné ingrediencie.

Požadované ingrediencie:

• Soda - 3 g;
• Múka - "podľa oka";
• Trochu vody;
• Soľ a cukor - podľa chuti;
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Asi 400-500 g múky zmiešame so 190-200 ml vody, pridáme soľ, sódu a cukor. Všetko premiešame, cesto vyberieme na pol hodinu - 40 minút.Cesto rozdelíme na niekoľko častí a rozvaľkáme. Smažte na panvici na oboch stranách s rastlinným olejom.

Recept 16: Koláče bez droždia

Koláče bez droždia sú bohaté a chutné a uvaria sa veľmi rýchlo.

Požadované ingrediencie:

• Múka - kilogram;
• 2 lyžičky. soľ a prášok do pečiva;
• 210 g margarínu alebo masla;
• 0,5 litra mlieka;
• Sezam - na posypanie;
• 1 žĺtok.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame so soľou, pridáme prášok do pečiva. Múku zmiešame so zmäknutým maslom a mliekom. Vymiesime cesto, rozrežeme na 2 rovnaké časti a potrieme olejom. Nechajte pôsobiť 14-20 minút. Každú časť rozvaľkajte na koláč, v strede urobte priehlbiny, aby boli okraje hrubšie. Vidličkou urobíme špunty, pomastíme žĺtkom. Možno s trochou sezamu. Pečieme v predhriatej rúre 18-20 minút.

Recept 17: Medový koláč

Medový koláč sa často používa v ľudová medicína. Pečenie pomáha telu vyrovnať sa s prechladnutím. Je veľmi jednoduchý na prípravu a nevyžaduje zložité prísady. Medovníky môžu byť podávané deťom.

Požadované ingrediencie:

2. Trochu rastlinného oleja;

3. Múka - "podľa oka";

4. 2-3 lyžice. l. med;

5. Cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vajíčko vymiešame s maslom a medom, pridáme múku a cukor. Cesto by nemalo byť príliš tuhé ani tekuté. Koláč pečieme na vymastenom plechu, kým nebude hotový.

Recept 18: Tortilla Flatbread

Veľmi obľúbený recept tortilla používaná v mexickej kuchyni. Lahôdky sa pripravujú jednoducho, môžete do nich dať plnku: kuracie mäso, syr, zeleninu s fazuľou atď.

Požadované ingrediencie:

• 1 lyžička. soľ a prášok do pečiva;
• Múka - 2 šálky;
• Pol pohára vody;
• 15 ml mäkkého masla.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame so soľou, pridáme prášok do pečiva, premiešame maslo a pridajte vodu. Vymiesime cesto a necháme 17-20 minút. Cesto nakrájajte na guľky a rozvaľkajte na veľké tenké koláče. Smažte na panvici, kým sa neobjavia hnedé škvrny.

Recept 20: Ryžové koláčiky

Ryžové koláče sa pripravujú pomerne jednoducho, ale ukážu sa veľmi chutné. Vhodné na akékoľvek jedlá a polevy.

Požadované ingrediencie:

• 2,5 pohára ryžová múka;
• 1 vajce;
• Voda - 1 sklo;
• Cukor - 1 lyžička;
• 10 ml rastlinného oleja;
• Pol lyžičky soli;
• 45-50 g masla.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske zmiešajte múku s cukrom, pridajte soľ. Vajíčko rozšľaháme v pohári vody a nalejeme do múky. Vymiesime cesto, nakrájame na hrudky, z ktorých každú rozvaľkáme na doske posypanej múkou. Ryžové koláčiky opečte na panvici bez oleja. Horúce koláče potrieme maslom.

Recept 21: Tacos

Na varenie mexické tortilly tacos vyžadujú veľmi málo prísad: múku, vajce a vodu. Skvelé na akúkoľvek polevu.

Požadované ingrediencie:

• Kukuričná múka- pol pohára;
• Voda - pol pohára;
• Vajcia;
• Trochu soli;
• Maslo.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s mäkkým maslom, vajcom, soľou a vodou. Mal by mať mierne tekutú konzistenciu. Pečte koláče na predhriatej panvici dozlatista.

Recept 22: Mliečne koláče

Veľmi obľúbený recept na koláče s mliekom. Koláčiky sú jemné, chutné a jemné.

Požadované ingrediencie:

• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Pol pohára mlieka;
• Múka - pol pohára;
• 45 ml rastlinného oleja;
• 1 vajce.

Spôsob varenia:

Preosejeme múku, pridáme soľ, mlieko, všetko dôkladne premiešame. Zašľaháme vajíčko a pridáme olej. Zmiešajte všetky ingrediencie, niekoľkokrát porazte hrudku cesta na stôl a nechajte 19-25 minút. Cesto nakrájajte na malé guľôčky a rozvaľkajte na široké ploché koláče. Koláčiky namažte olejom a opečte na panvici. Hotové koláče zložte na hromadu a prikryte obrúskom.

Recept 23: Indické ploché chleby

tradičný recept Indické tortilly je možné použiť, ak potrebujete pripraviť tenké a chutné tortilly do plnky. Na varenie budete potrebovať minimálna sada prísad.

Požadované ingrediencie:

• Pšeničná múka - 1 šálka;
• pohár celozrnná múka;
• 1 lyžička soľ;
• 30 ml olivového oleja;
• 160 ml horúcej vody.

Spôsob varenia:

Zmiešajte dva druhy múky, trochu osoľte. Postupne pridávame olej a horúca voda za stáleho miešania ingrediencií. Vymiesime cesto. Mal by vyjsť elastický, ale nelepivý. Cesto nakrájajte na kúsky a nechajte 25-30 minút. Ohriať liatinová panvica S maslom. Na múke vyvaľkáme guľky na koláčiky. Smažte 25-30 sekúnd na oboch stranách.

- Cesto na koláče sa musí miesiť iba rukami;

- Aby boli koláče mäkké a chutné, môžete ich natrieť maslom.

Ahojte všetci! Na druhý deň som si šetrila kefír, aby nezmizol 😉 . Výsledkom sú vynikajúce domáce koláče.

Samozrejme, že som chcel robiť domáce koláče, ako sú koláče mojej babičky, ale aj keď som nepoznal jej recept, rozhodol som sa dôverovať svojej milovanej ženskej logike. Logika nezlyhala, nie bezdôvodne je ženská. Robili skvelé koláče.

Pravda, ako babičky vyzerajú len in vzhľad. A chuť je iná, ale aj veľmi úprimná. Mám pocit, že čoskoro ich bude treba predviesť ako prídavok (manžel im transparentne naznačí: „Kedy si zase upečieš koláče?“).

Na varenie domácich koláčov v rúre potrebujeme:

• 2 šálky kefíru
• 100 g masla
• 2/3 šálky cukru
• 2 vajcia
• štipka soli
• 1 lyžička sóda bez vrchu a ocot
• 6-7 šálok múky

Domáce koláče, recept:

Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom, soľou, vajcami, dobre premiešame. Potom pridajte kefír hasené octom sóda, postupne (po šálke 🙂) zavádzajte múku a mieste elastické cesto, nie príliš strmé (pol pohára múky si nechajte na posypanie).

Teraz nechajte cesto chvíľu odpočívať izbová teplota- asi pol hodiny. Počas tejto doby môžete variť len v mikrovlnnej rúre a.

Po uplynutí (mnou) nastaveného času posypeme na stôl múkou a cesto rozvaľkáme rukami alebo vareškou na asi 1 cm hrubú vrstvu. Ponáhľam sa poznamenať, že som cesto najprv rozdelila na dva rovnaké kusy a jeden kus som vložila do igelitového vrecka do chladničky, aby som na druhý deň pripravila čerstvú porciu koláčov. prečo? Pretože všetko cesto naraz sa na plech určite nezmestí. A je príliš lenivé nabiť rúru druhou porciou koláčov. A vo všeobecnosti, bez ohľadu na to, koľko toho napečiete, za jeden večer sa všetko rozbije a na druhý deň budú (ak vôbec) mizerné omrvinky. Okrem toho, obžerstvo je hriech 🙂 . A podľa mojej verzie dostanete normálny počet koláčov na dva večery. Navyše, zvyšné cesto môže byť zmrazené, ak koláče nie sú naplánované na ďalší deň.

Cesto teda rozvaľkáme a pohárom vykrajujeme v múke vyvaľkané kolieska (myslím tým potrieme okraje pohára múkou) a dáme na plech. Zvyšné odrezky cesta opäť rozvaľkáme a vykrajujeme naše prípadné koláčiky, kým cesto neminie.

Teraz kruhy ležiace na plechu popicháme vidličkou na dvoch alebo troch miestach, aby sa piekli rovnomernejšie, a pošleme ich do vyhriatej rúry asi na 30-40 minút, kým nezružovejú a nebudú mať príjemnú vôňu. Teplota je štandardná - 180 stupňov, ku koncu pečenia môže byť trochu vyššia do hneda.

To je všetko, chutné domáce koláče sú pripravené. Dúfam, že to bude užitočné.