Recept na uhorky s paradajkami na zimu. Uhorky v paradajkovej omáčke - recepty na chutné prípravy na zimu

V období hromadného dozrievania zeleniny a ovocia začínajú šetrné gazdinky zavárať. Robím aj prípravy na zimu. Vždy chcem rodine spestrovať jedálny lístok, preto sa snažím robiť konzervy podľa rôzne recepty, väčšinou bez sterilizácie. Uhorky a paradajky zvyčajne dozrievajú súčasne, takže dobrý recept uhorky v paradajková omáčka na zimu - dar z nebies pre každú domácu ženu. Chcem vám povedať, ako variť túto obľúbenú zeleninu spolu rôzne cesty. V tomto prípade si otvorením dózy môžete vychutnať chrumkavé uhorky aj lahodnú paradajkovú šťavu súčasne.

Recept na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu bez sterilizácie je môj obľúbený

V tomto polotovare je veľa rôznych zelených podľa receptúry. Kôpor a chren sú najdôležitejšie, je lepšie ich pridať. Ostatné používam podľa ľubovôle, len dodajú inú dochuť hotového jedla. Na varenie potrebujeme:

1 kg malých uhoriek;
1,2 kg paradajok;
50 g kryštálového cukru;
50 g soli;
5 stredných strúčikov cesnaku;
10 kusov. čierne korenie a 3 ks. voňavé;
1 malá horúca červená paprika;
3 ks. klinčeky;
Štvrť čajovej lyžičky octovej esencie;
Niekoľko listov chrenu, ríbezlí, čerešní a kôpru, 2 vetvy estragónu;
1 tableta aspirínu.

Pracovná postupnosť:

Paradajkovú šťavu robím bez semienok.
Dám na dno pripravenej nádoby štipľavé papriky a olúpané strúčiky cesnaku.
Do pohárov pevne ukladám umyté celé uhorky a posúvam ich zeleňou.
Prevarím vodu a zalejem zeleninou. Keď vychladne, scedíme a druhýkrát uvaríme vriacu vodu. Opakujem plnku.
V tomto čase si urobím marinádu - do vriacej paradajkovej šťavy hodím soľ, cukor a korenie, nechám zmes dobre prevrieť.
Vodu scedím, do uhoriek pridám esenciu, aspirín a zalejem paradajkovou šťavou. V procese nalievania dbám na to, aby šťava dobre naplnila nádobu a uhorky boli úplne pokryté marinádou.
Hotovú konzervu zrolujem, prevrátim a zabalím až do úplného vychladnutia.

Tip: Na zaváranie používam čerstvo natrhané uhorky. Ale nie každý má túto možnosť. Ak čerstvosť zeleniny nie je známa, je lepšie ju namočiť studená voda. Optimálny čas je 3-6 hodín. Niektorí nechávajú uhorky vo vode celú noc, ja to občas robím tiež. Po vodných procedúrach sa stanú pružnejšími a silnejšími a budú kvalitnejšie hotové výrobky bude vyššia. Je z nich skvelá chrumkavá zelenina.

Recept na nakrájané uhorky s paradajkovou pastou

Používam ho, keď je málo voľného času alebo žiadne paradajky na odšťavenie. Potrebujete nasledujúce produkty:

1 kg uhoriek;
1 stredná cibuľa;
6 strúčikov cesnaku;
50 g kryštálového cukru;
10 g soli;
120 g paradajkovej pasty;
400 ml vody;
50 ml rastlinného (olivového) oleja a 9% octu;
Niekoľko hrášku čierneho korenia.

Kroky varenia:

Uhorky som nakrájala na kolieska.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Kombinujem paradajkový pretlak s vodou, hodím soľ, cukor, zeleninový olej a zrnká korenia.
Marinádu dám na oheň, a keď zovrie, pridám cibuľu a uhorky. Za stáleho miešania povaríme asi 10 minút.
Pár minút pred varením pridajte ocot a cesnak.
Hotové jedlo nalejem do pohárov a zrolujem.

Nakrájané uhorky v paradajkovej omáčke - skvelý jednoduchý recept

Tip: Správna konzervácia uhoriek je vážna úloha, pretože ide o jemný produkt. Aby táto zelenina nevybuchla, takmer nikdy nepoužívam recepty bez octu.

Pred začatím práce si umyjem ruky a potrebné vybavenie. Nezabudnite sterilizovať poháre na konzerváciu, preto ich držím asi 15 minút v horúcej rúre.

Vrchnáky povarím asi 5 minút a osuším. Tento prístup pomôže pripraviť vysokokvalitné produkty, ktoré sa dobre skladujú.

Šalát na zimu "Olízajte si prsty"

Potrebujete nasledujúce produkty:

2 kg uhoriek;
1 kg paradajok;
2 feferónky;
30 g soli;
Pol pohára granulovaného cukru;
120 ml olivového alebo rastlinného oleja;
50 ml 9% octu;
5-6 strúčikov cesnaku.

Pokyny na varenie:

Paradajky a feferónka Prechádzam mlynčekom na mäso.
Do vzniknutej zmesi pridám soľ, cukor a olej. Varím asi 15 minút.
Umyté uhorky nakrájané na kruhy strednej šírky. Pridám ich do vriacej omáčky a hmotu varím ešte 10 minút.
Do zmesi vhodím nasekaný cesnak a ocot, nechám ešte 5 minút prevrieť.
Hotový šalát nalejem do litrových pohárov na podlahu, zazátkujem a vyberiem vychladnúť.

Výsledný recept používam do paradajkovo-paprikovej plnky často. Robím to s iná suma korenie. Môžem hodiť nie 2, ale 4 kusy, takže každý rok dostanem hotové jedlo rôznej pikantnosti.

Pikantné uhorky v paradajkách

Tento recept na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu je pikantný korenistá chuť a paradajková omáčka sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Požadované produkty:

2,5 kg uhoriek;
1 kg cesnaku;
Štvrtina šálky paradajkovej pasty;
0,5 šálky olivového alebo rastlinného oleja;
Štvrtá časť pohára granulovaného cukru;
1 neúplný čl. lyžica soli;
50 ml 9% octu;
Pol lyžičky pikantná paprika a mletá červená paprika.

Ja varím túto mňamku takto:

Umyté uhorky nakrájam na veľké kolieska, olúpaný cesnak nasekám.
Skombinujem všetky komponenty okrem octu, nechám ho trochu uvariť.
Nanesiem výslednú zmes pomalý oheň.
Za stáleho miešania varíme asi pol hodiny.
pridávam k horúce uhorky ocot a korok.
Obraciam ho, kým úplne nevychladne, a prikryjem ho teplým „kožuchom“.

Tip: recepty s paradajkovou pastou - skvelá možnosť keď je málo času na spracovanie paradajok. Ako urobiť nakladané uhorky chutné? Je dôležité vybrať si kvalitnú paradajkovú pastu. Mal by byť hustý a jednotný, bordovo-červenej alebo červeno-červenej farby. Nemali by ste kupovať cestoviny so škrobom. obchod otvorená nádoba v chladničke, nalievanie na vrch alebo tenkú vrstvu rastlinného oleja, alebo posypané soľou.

Pozrite si toto video, aby ste lepšie porozumeli celému procesu a určite sa o recepty podeľte so svojimi priateľmi a známymi.

Tip: paradajky na výrobu paradajkovej šťavy by mali byť dobre zrelé a mäsité. Pred použitím nezabudnite odstrániť poškodené miesta.

Uhorky v paradajkovo-cesnakovej omáčke

Originál vzhľad a pikantnú chuť. Budeme potrebovať:

1,2 kg paradajok;
2,5 kg uhoriek;
120 g kryštálového cukru;
120 g cesnaku;
40 g soli;
1,5 st. lyžice 9% octu;
100 ml olivový olej.

Pokyny krok za krokom:

Umyté uhorky podľa receptu nakrájam na 4 časti dlhé asi 6 cm a odstránim jadierka (ak sú veľké).
Paradajky pretlačím odšťavovačom. Ak to nie je možné, možno paradajky blanšírovať, ošúpať a pretrieť cez sito, pričom odstránime semená.
Do vzniknutej paradajkovej šťavy pridám soľ, cukor a olej (môže byť rastlinný).
Dajte na strednú teplotu, varte, miešajte, asi 10 minút.
Do paradajkovej zmesi pridám nakrájané uhorky a varím ďalších 20 minút. Aby boli uhorky chrumkavé, nepreexponujem ich na ohni.
Cesnak rozotrite na strúhadle s malými strúčikmi. Pridávam do vriaceho šalátu na samom konci varenia. Zároveň do nej nalejem ocot.
Akonáhle zmes vrie, odstráňte z tepla a korku.
Po vychladnutí čistím na chladnom tmavom mieste.

Pripravené na ďalšie občerstvenie na zimu - pikantné uhorky v paradajkovej omáčke s cesnakom.

Tip: Po zazátkovaní pohára akýmkoľvek polotovarom vždy robím rovnaké kroky. Najprv ho osuším čistým suchým uterákom. Potom opatrne skontrolujem, či je veko pevne uzavreté. Otočím ho a dám na miesto neprístupné deťom a zvieratám. Zabaľte sa do niečoho teplého. Nechám vychladnúť, zvyčajne to trvá asi dva dni. Obrobok čistím v chladnom a tmavom suteréne.

Uhorky v pohároch s paradajkovou šťavou a paprikou

Na prípravu tohto chutné občerstvenie budeme potrebovať:

1,5 kg uhoriek;
0,7 l paradajkovej šťavy;
250 g sladkej papriky;
6 veľkých strúčikov cesnaku;
75 g kryštálového cukru;
30 g soli;
Čajová lyžička 70% octovej esencie.

Recept:

Nakrájala som na tenké pásiky Paprika, a uhorky - v kruhoch.
Do paradajkovej šťavy pridám soľ a cukor, všetko zapálim.
Keď zmes zovrie, hodím do nej nakrájanú zeleninu a varím asi 10 minút.
Pár minút pred uplynutím času pridajte jemne nastrúhaný cesnak a octová esencia.
Vzniknutú zmes rýchlo rozlejem do zaváracích pohárov a uzavriem.

V zime, pred jedlom tento šalát s paprika Pridávam rastlinný olej.

Teraz viete, ako variť uhorky v paradajkovej omáčke na zimu rôznymi spôsobmi. Títo zdravá zelenina- vítaný hosť slávnostná hostina. Urob si sám konzervy sú vždy chutnejšie ako tie z obchodu. Napĺňajú dom teplom a pohodlím. Použite niektorý z mojich receptov na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu, alebo ešte lepšie - skúste uvariť malé množstvo konzervovaného jedla rôznymi spôsobmi. Dobrú chuť!

Uhorky už dlhé roky zaberajú jedno z popredných miest medzi zeleninou, ktorá sa zbiera na zimu. Aké potešenie otvárať studená zima pohár chrumkavých uhoriek a vychutnajte si ich krehkosť, príjemná chuť. Táto zelenina je pripravená rôzne cesty: nakladané, solené, konzervované s inou zeleninou, bobuľami, v rôznych nálevoch a plnkách. Každá žena v domácnosti má niekoľko troch obľúbených receptov na konzervovanie uhoriek.

Recept na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu

Na varenie uhoriek v paradajkovej omáčke budete potrebovať:

5 kilogramov malých uhoriek;
2 kilogramy mäsitých paradajok;
250 gramov cesnaku;
250 gramov cukru;
250 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja;
3 lyžice hrubej soli;
2 polievkové lyžice octovej esencie 70% alebo 16 polievkových lyžíc 9% octu.

Najprv musíte pripraviť náplň. Vezmite paradajky a ošúpte ich. Dá sa to jednoduchým spôsobom: Zeleninu zalejte vriacou vodou, po ktorej sa šupka jednoducho zbaví.

Pomocou mixéra alebo prechádzaním cez mlynček na mäso nakrájajte lúpané paradajky na kašu. Do paradajkovej hmoty pridajte potrebné množstvo cukru, soli. Nalejte rafinovaný rastlinný olej, premiešajte. Panvicu s paradajkami položte na sporák, na miernom ohni priveďte do varu a varte 10 minút.

Ďalším krokom je príprava uhoriek. Uhorky dobre opláchnite a nakrájajte na malé kolieska s hrúbkou asi 1 cm. Nasekajte cesnak veľmi jemne.
Presuňte uhorky do hrnca s náplňou, varte 20 minút, kým sa nerozvaria. Ďalej pridajte mletý cesnak a ocot. Všetko premiešame.

Premiestnite uhorky spolu s náplňou do čistých sterilizovaných pohárov. Utesnite viečkami.

Krása tejto konzervy je v tom, že získate aj paradajkovú šťavu, ktorú môžete použiť ako omáčku alebo len tak vypiť dosýta. V tomto recepte nie je ocot a môžete ho uzavrieť bez sterilizácie.

Pre jedného litrová nádoba budete potrebovať:

Uhorky - 500 gramov;
Paradajková šťava - 0,5 litra;
Jemne mletá soľ - 1 polievková lyžica;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Jeden malý list chrenu;
Kôpor, petržlen;
Voliteľne jeden struk feferónky;
Cesnak - jedna hlava;
Listy čerešní a ríbezlí - každý po 3;
Bobkový list;
Voňavé klinčeky - 2-3 kusy;
Čierne korenie - 8-9 hrách;
Nové korenie - 4-5 hrášku,
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Na lemovanie je najlepšie vziať čerstvé malé alebo stredné uhorky. Vyberte zeleninu, ktorá je predĺžená a pokiaľ možno rovnakej veľkosti.

Nalejte uhorky studená voda a nechajte niekoľko hodín. Je to potrebné, aby bola zelenina nasýtená vlhkosťou, čím sa zabráni procesu fermentácie valcovaných uhoriek v paradajkový džús.

Kým uhorky namáčajú, poháre dôkladne umyte. Ako bolo uvedené vyššie, nie je potrebné ich sterilizovať.

Petržlen, kôpor, čerešňové listy, ríbezle dôkladne opláchnite. Ak pridáte struk feferónky, opláchnite ju tiež. Cesnak nakrájame na malé kúsky.

Na nalievanie môžete použiť paradajkovú šťavu z obchodu, ale je lepšie variť domácu.

Poďme si teda pripraviť domácu paradajkovú šťavu. Na šťavu je najlepšie brať mäsité odrody paradajok, aby šťava na nalievanie bola hustá.

Moje paradajky nakrájajte na pohodlné kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Šťavu spolu s dužinou sceďte do hrnca, zapnite na malý oheň a nechajte chradnúť.

Do tejto doby by už mali byť uhorky vylúhované. Vyberte ich z vody a opláchnite tečúcou vodou.

Všetky koreniny a bylinky rozdeľte na tri časti. Lusk feferónky nakrájajte na tri časti.

Na dno čistej nádoby dáme jednu časť korenia, byliniek a cesnaku. Potom položte uhorky a naplňte nádobu do polovice. Pred položením uhoriek na oboch stranách odrežte "zadok". Uhorky poukladajte vzpriamene a pevne. Ďalej položte druhú vrstvu korenia a byliniek. Potom znova uhorky a znova korenie, bylinky.

Medzitým do uvarenej paradajkovej šťavy pridáme soľ, cukor, premiešame.

Opatrne vypustite vodu z nádoby, pridajte 0,5 lyžičky kyselina citrónová. Namiesto kyseliny citrónovej môžete pridať jednu tabletu aspirínu (kyselina acetylsalicylová) po rozomletí na prášok. Kyselina acetylsalicylová rovnako ako citrón dodá uhorkám chrumkavú chuť a konzerváciu bez sterilizácie.

Nádobu s uhorkami naplňte horúcou paradajkovou šťavou, zazátkujte viečkom, zabaľte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Tento recept je podobný predchádzajúcim a mierne sa líši v počte prísad a v tom, že sa na nalievanie používa paradajková pasta.

Vezmite 4 kilá čerstvé uhorky, opláchnite ich pod tečúcou vodou, konce z oboch strán odrežte. Pripravenú zeleninu rozložte do sterilizovaných pohárov, pridajte cesnak nakrájaný na malé strúčiky. Podľa chuti môžete pridať nové korenie a feferónku. Poháre s uhorkami nalejte vriacou vodou, namočte na 10 minút a vypustite vodu. Tento postup zopakujeme trikrát, na štvrtýkrát naplníme paradajkovou plnkou, zrolujeme zaváracie poháre s viečkami.

Na prípravu náplne zmiešajte 2 litre vody s 0,5 litra paradajkového pretlaku. Pridajte niečo vyše pol lyžičky soli a 160 gramov cukru. Dajte panvicu na pomalý oheň, priveďte do varu a varte ďalších 10-15 minút. Pridajte do paradajkovej omáčky 120 gramov 9% stolový ocot, premiešajte a môžete naliať poháre od uhoriek.

Uhorkový šalát s cibuľou v paradajke

Na varenie uhorkový šalát s cibuľou v paradajke budete potrebovať 2,5 kilogramu uhoriek. Dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké plátky.

1,5 kilogramu paradajok dobre umyte a prejdite cez mlynček na mäso. Potom preceďte, aby ste sa zbavili semienok paradajok.

Nakrájajte 2 stredné cibule na malé krúžky. Nakrájajte 100 gramov cesnaku.

Predstavili sme vám niekoľko receptov na uhorky v paradajkovej omáčke, vyberte si pre seba tú najvhodnejšiu možnosť a vychutnajte si túto skvelú.

Dnes ponúkam recept na prípravok, ktorý je veľmi obľúbený nielen u mňa, ale aj u všetkých mojich príbuzných a hostí. Hlavnou črtou obrobku je, že ho varím bez octu. Recept je jednoducho potrebný pre tých ľudí, ktorí sú v octe kontraindikovaní.

Uhorky sa bez nej zatvárajú vďaka rajčinová pasta. Sú dobre skladované v podmienkach bytu. Majú jemne korenistú chuť. Môžete piť soľanku alebo urobiť omáčku na dusenie fašírky alebo iných jedál. Recept je veľmi jednoduchý, zvládne ho uvariť aj človek, ktorý v kuchyni trávi málo času. Môj fotorecept krok za krokom je k vašim službám.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

uhorky 800 g,
1 cibuľa
1 list chrenu
2 kôprové dáždniky,
2 strúčiky cesnaku
7 hrášok nového korenia,
2 bobkové listy

300 ml paradajkového pretlaku alebo šťavy
2 polievkové lyžice cukru
1 lyžica soli
1 lyžička škorice.

Ako nakladať uhorky s paradajkovou pastou a cibuľou na zimu

Uhorky umyte, nechajte v studenej vode aspoň 2 hodiny.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska.

Položte na dno nakrájané cibuľové krúžky so zvyškom korenia. Navrch položíme uhorky, zalejeme vriacou vodou.

Počkajte 10 minút, vypustite vodu do hrnca a znova prevarte. Uhorky opäť na 10 minút zalejeme vriacou vodou, vodu vypustíme do drezu. Už to nebudeme potrebovať.

Vytvorte marinádu: do paradajkovej pasty pridajte cukor, soľ, škoricu. Dobre premiešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia, varte.

Dôležitý bod: ak je paradajková pasta veľmi hustá, musíte ju zriediť vodou do tekutého stavu.

Nalejte vriacu marinádu do pohára s uhorkami.

Uhorky s paradajkovou pastou 20 minút, zrolovať veko. Zabaľte sa do deky na jeden deň.

Ak nie je pivnica, môžete ju uložiť v byte.

Skúste si vyrobiť nakladané uhorky s paradajkovým pretlakom podľa môjho receptu. Určite si ich obľúbite. Výsledok rozhodne stojí za námahu. Dobrú chuť!

Rozmanité nakladané uhorky a paradajky nie sú nezvyčajné, ale chuť dvoch obľúbených druhov zeleniny v jednom dóze môžete spojiť aj inak. Uhorky v paradajkovej omáčke, ktoré nie sú náročné na zimu, majú nezvyčajný vzhľad a chuť. Toto predjedlo prekvapí a prinúti vás vyskúšať viac. Existuje niekoľko receptov na jeho prípravu, existujú aj bez sterilizácie, takže každá gazdinka má možnosť vybrať si najvhodnejšiu možnosť.

Funkcie varenia

Ak sú nakladané uhorky nekvalitné, zle stoja, marináda v pohároch sa rýchlo zakalí a samotná zelenina skysne. Preto skôr, ako začnete zbierať uhorky v paradajkovej omáčke na zimu, je dobré sa oboznámiť s funkciami prípravy tohto občerstvenia.

Pred konzerváciou sa musia uhorky dôkladne umyť a namočiť na niekoľko hodín (od 2 do 6) v studenej vode. Zároveň môžete do vody pridať trochu soli, doslova štipku na liter vody. To vám umožní lepšie umyť ovocie, vytiahnuť z nich dusičnany, urobiť ich pevnými a elastickými. Dôležité je len nedovoliť, aby sa voda zohriala a ak sa zohreje, včas ju vymeňte za studenú. Ak nevenujete pozornosť teplote vody, uhorky môžu začať kysnúť.
Väčšina receptov na uhorky v paradajkovej omáčke zahŕňa rezanie zeleniny, takže uhorky pre toto predjedlo majú akúkoľvek veľkosť, dokonca aj zarastené sú vhodné. Malé uhorky však budú najjemnejšie a najchutnejšie, takže ak máte na výber, je lepšie im dať prednosť.
Poháre a viečka na ne musia byť dôkladne umyté a sterilizované v rúre alebo v pare. Viečka, s ktorými sa budú poháre krútiť, by sa mali variť najmenej 5 minút. Iba v tomto prípade sa môžete spoľahnúť na to, že obrobok bude stáť celú zimu.

Zvyšok technológie na prípravu občerstvenia závisí od zvoleného receptu. Niektoré z nich vyžadujú sterilizáciu, podľa iných sa uhorky v paradajkovej omáčke pripravujú bez nej.

Uhorky v paradajkovej omáčke - klasický recept so sterilizáciou

Zloženie (na 4,5 l):

uhorky - 5 kg;
voda - 1,5 l;
paradajková omáčka (sladká a kyslá) - 0,2 l;
soľ - 60 g;
cukor - 100 g;
rastlinný olej - 50 ml;
čierne korenie - 5 ks;
hrášok z nového korenia - 5 ks;
bobkový list - 1 ks;
kôprové dáždniky - 6-9 ks;
cibuľa - 0,25 kg;
cesnak - 6-9 strúčikov.

Spôsob varenia:

Uhorky opláchnite, odrežte okraje a namočte na 3 hodiny do studenej vody. Znova opláchnite a nechajte uschnúť.
Varte vodu, rozrieďte v nej paradajkový pretlak, nalejte ocot, olej, pridajte soľ a cukor, pridajte bobkový list a korenie. Výslednú zmes povarte 15 minút.
Kôpor umyjeme, ošúpeme cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na krúžky, rozdrvte cesnak špeciálnym lisom.
Sterilizujte poháre rovnakej veľkosti. Najlepšie je vziať deväť pollitrových alebo šesť 750-gramových.
Na spodok každej nádoby položte kôprový dáždnik.
Usporiadajte uhorky na brehoch a opatrne ich podbíjajte. Ak sú plody strednej alebo veľkej veľkosti, musia sa predtým narezať na stĺpce vysoké 2–4 cm.
Zakryte uhorky cibuľové krúžky Na vrch položte prelisovaný strúčik cesnaku.
Horúcu paradajkovú marinádu nalejte na uhorky.
Poháre zakryte predvarenými viečkami.
Na spodok veľkého hrnca položte uterák, položte naň plechovky s občerstvením. Nalejte vodu tak, aby siahala po ramená nádoby. Dajte hrniec na oheň.
Po prevarení vody v hrnci sterilizujte poháre na miernom ohni 10-15 minút. Doba sterilizácie závisí od veľkosti pohárov.
Poháre vyberte z hrnca a priskrutkujte viečka.
Poháre položte viečkom dole, zabaľte ich do niečoho pevného. Keď sa poháre s uhorkami sotva zohrejú, môžu sa odložiť na zimu do špajze.

Varené podľa klasický recept uhorky v paradajkovej omáčke sa hodia izbová teplota. Toto občerstvenie má jemná chuť ktorú má rád takmer každý.

Uhorky v paradajkovej omáčke – jednoduchý recept bez sterilizácie

Zloženie (na 4,5 l):

uhorky - 5 kg;
voda - 0,5 l;
paradajková pasta - 0,5 l;
stolový ocot (9 percent) - 100 ml;
cukor - 100 g;
soľ - 50 g;
cesnak - 3 hlavy;
bobkový list - 6-9 kusov;
klinčeky - 6-9 ks;
petržlen - 6-9 vetví.

Spôsob varenia:

Uhorky umyte, odrežte ich špičky, zalejte studenou vodou a nechajte 3-4 hodiny.
Vodu scedíme, uhorky opláchneme, necháme odtiecť. Ak sú plody uhoriek veľké, nakrájajte ich na niekoľko častí.
Poháre sterilizujte. Na spodok každého položte vetvičku petržlenu bobkový list a klinčeky.
Cesnak ošúpeme a poukladáme do pohárov.
Naplňte poháre uhorkami a snažte sa ich naskladať čo najtesnejšie.
Varte vodu a nalejte uhorky, zakryte viečkami a nechajte štvrť hodiny.
Cez špeciálne plastové veko s otvormi a výlevkou vypustite vodu do panvice.
Scedenú vodu privedieme do varu, naplníme ňou poháre od uhoriek a necháme 15 minút postáť.
Nalejte vodu späť do panvice, odmerajte jej množstvo. V recepte je množstvo paradajkovej pasty a ďalších prísad uvedené na základe toho, že budú potrebné 2 litre marinády. Ak sa ukáže, že potrebuje menej alebo viac, potom bude potrebné úmerne zmeniť množstvo prísad.
Pripravte si marinádu z paradajkového pretlaku, cukru, soli, octu a vody. Voda sa môže odoberať čistú alebo vypustiť z pohárov od uhoriek. Marinádu priveďte do varu a varte 15 minút, potom nalejte na uhorky.
Poháre zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladnú. Po vychladnutí poháre odložte zimné skladovanie v skrini.

Napriek chýbajúcej sterilizácii predjedlo pripravené podľa jednoduchý recept, veľmi zachovalé normálnych podmienkach. Ukazuje sa pikantné a voňavé, s príjemnou kyslosťou.

Uhorky v paradajkovej omáčke s cibuľou a cesnakom

Zloženie (na 4,5 l):

uhorky - 5 kg;
paradajková omáčka (najlepšie "Krasnodar") - 0,5 l;
cibuľa - 0,5 kg;
cesnak - 3 hlavy;
rastlinný olej - 150 ml;
cukor - 100 g;
soľ - 50 g;
stolový ocot (9 percent) - 100 ml;
voda - 0,25 l.

Spôsob varenia:

Namočené uhorky opláchnite a nakrájajte na polkruhy s hrúbkou asi 2–3 cm a vložte do hrnca.
Zmiešajte omáčku s vodou a octom.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, pretlačíme na mlynčeku na mäso a pridáme k paradajkovej zmesi.
Dajte tam soľ, cukor, premiešajte.
Nalejte olej a znova premiešajte.
Nalejte výslednú hmotu uhoriek a položte panvicu na oheň.
Predjedlo dusíme na miernom ohni, kým uhorky nezmenia farbu.
Umiestnite do pohárov a po zakrytí viečkami ich sterilizujte 10-15 minút.
Zrolovať brehy. Nechajte vychladnúť pod pokrievkou hore dnom. Po vychladnutí uložte na akékoľvek miesto, ktoré vám vyhovuje - občerstvenie je skvelé pri akejkoľvek teplote.

Tento recept na predjedlo je veľmi populárny. Ukazuje sa to stredne ostré. Pred podávaním ho stačí vložiť do šalátovej misy.

Pikantné uhorky v paradajkovej omáčke

Zloženie (na 4,5 l):

uhorky - 5 kg;
paradajková pasta - 100 g;
voda - 100 ml;
rastlinný olej - 150 ml;
cukor - 100 g;
soľ - 50 g;
cesnak - 0,2 kg;
stolový ocot (9 percent) - 100 ml;
horká paprika - 5 g;
čierna mleté čierne korenie- 5 rokov

Spôsob varenia:

Pripravené uhorky nakrájajte na stĺpiky vysoké asi 3 cm, vložte ich do hrubostennej panvice.
Zmiešajte olej, soľ, cukor, papriku a čierne korenie, paradajkový pretlak zriedený na polovicu vodou. Nalejte uhorky s výslednou zmesou a dajte na malý oheň.
Po zovretí omáčky v nej uhorky podusíme 15 minút.
Pridajte cesnak, pretlačený lisom a ocot, premiešajte.
Uhorky držte v ohni ešte pár minút a potom sporák vypnite.
Vidličkou poukladajte uhorky do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte zvyšnú omáčku v hrnci. Zakryte čistými viečkami.
Sterilizujte poháre na občerstvenie v hrnci s vodou po dobu 20-30 minút, v závislosti od veľkosti pohárov.
Po zrolovaní poháre otočte, prikryte prikrývkou a nechajte pod ňou, kým nevychladne. Odniesť na zimu.

Pripravené na zimu tento recept uhorky oslovia milovníkov teplého občerstvenia.

Bez ohľadu na to, či je recept vybraný bez sterilizácie alebo s ňou, varenie uhoriek v paradajkovej omáčke nie je vôbec ťažké. Medzitým je veľmi chutný a originálne občerstvenie na ozdobenie vášho stola.

Medzi domácimi prípravkami existuje celá skupina receptov na varenie uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu. Sú založené na použití paradajkovej pasty, pretože práve ona dáva najväčšiu koncentráciu chuti paradajok.

Zároveň nie je potrebné uchovávať uhorky v paradajkovej šťave - to nedáva svetlá chuť. A paradajky sa, samozrejme, zavárajú samé a neobohatia pokrm o klasickú paradajkovú príchuť.

Avšak po príprave uhoriek na zimu v paradajkovej omáčke - s hotovou paradajkovou pastou alebo v paradajkovej omáčke domáce varenie, môžete si pochutnať na vypotených a chrumkavých uhorkách a skvelá marináda(dalo by sa povedať, nezvyčajná paradajková šťava).

Za to, že som to naozaj dostal chutné jedlo na zimu si treba vybrať kvalitnú paradajkovú omáčku, ktorá okrem samotných paradajok môže obsahovať len soľ, cukor a ocot.

Ingrediencie (na liter nádoby):

uhorky - 0,6 kg;
voda - 0,6 l;
soľ - 1,5 lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica;
paradajková omáčka - 1,5 lyžice;
ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
2-3 dáždniky kôpru;
toľko strúčikov cesnaku;
čierne korenie (podľa chuti);
chren - 2 listy (voliteľné).

Recept na uhorky v paradajkovej omáčke je naozaj úžasný - aróma cesnaku a paradajok je daná hotový výrobok skutočne slávnostná chuť.

Budeme postupovať takto:

Krok 1. Zaváracie poháre sterilizujeme a uhorky vyberieme. Môžu mať akúkoľvek veľkosť až do dĺžky 12 cm. Najprv sa musia namočiť do studenej vody a držať 3-4 hodiny.

Pokiaľ ide o plechovky, môžu byť spracované tradičným spôsobom(para z vriacej vody 15 minút) alebo v mikrovlnke (3-4 minúty na plný výkon).

Krok 2. Vložíme zeleň, cesnak a samotné uhorky do nádoby - celkom tesne, v 2 radoch.

Krok 3. Medzitým si pripravte marinádu. Aby ste to dosiahli, stačí prevariť vodu a rýchlo v nej rozpustiť soľ, cukor, paradajkovú omáčku a ocot a potom ihneď odstrániť z tepla.

Krok 4. Naplňte uhorky marinádou, pevne ich zatvorte viečkami alebo ich zrolujte na zimu. Chladiť treba veľmi pomaly – čím dlhšie, tým lepšie. Aby ste to urobili, vezmite si teplú prikrývku a zabaľte do nej poháre a držte ich 2-3 dni.

Uhorky v paradajkovej omáčke môžete skladovať počas celého roka a po otvorení by ste mali jesť 1 týždeň vopred. Produkt bude úplne pripravený za mesiac.

Uhorky v paradajkovej omáčke (v litrových nádobách) na zimu

Nakladané nakrájané uhorky v paradajkovej omáčke na zimu: recept s fotografiou

Omáčku je možné pripraviť nielen z hotovej paradajkovej pasty, ale aj zo samotných paradajok. Aby ste to urobili, vezmite najbežnejšie paradajky, nakrájajte ich a premiešajte s marinádou.

To dáva hotovému jedlu nielen príjemnú dochuť, ale aj dostatok hustá konzistencia. Ukazuje sa nielen nakladané alebo nakladané uhorky, ale skutočné studené predjedlo. Mimochodom, nebude zbytočné používať takýto výrobok v polievkach.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

1,6 kg uhoriek;
2 kg paradajok;
1 liter vody;
soľ 2 polievkové lyžice;
cukor 6 veľkých lyžíc;
ocot 9% - 4 polievkové lyžice;
chilli paprička - polovica struku;
10 strúčikov cesnaku;
čierne korenie - 15 hrách (voliteľné).

Postupnosť akcií je nasledovná:

Krok 1. Tentokrát musia byť uhorky namočené v studenej vode a poháre by mali byť sterilizované. Ale nebudeme nakladať celé ovocie, ale jednoducho nakrájame uhorky na kúsky. Najprv môžete olúpať ovocie z kôry a potom nakrájať na kruhy alebo štvrtiny.

Krok 2. Medzitým si pripravte marinádu. Paradajky zalejeme vriacou vodou a odstránime šupku, zatočíme na mäsovom mlynčeku a pridáme všetky koreniny okrem octu. Paradajky priveďte do varu a potom varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Krok 4. Pridajte uhorky k paradajkám a znova varte, tentoraz 5 minút.

Krok 5. Teraz pridajte cesnak, prešiel cez drvenie alebo strúhadlo, rovnako ako ocot a chilli papričku. Nechajte zmes variť nie dlhšie ako 3 minúty, potom odstráňte z tepla.

Teraz už stačí len rozotrieť nakrájané uhorky na brehoch, nalejte horúce paradajková omáčka a pevne ich zatvorte.

Uhorky na zimu s paradajkovou pastou a maslom: úžasný recept

A v tomto receptúre používajú paradajkovú pastu a rastlinný olej akéhokoľvek druhu - túto možnosť môžu využiť milovníci nerafinovaného.

Olej mierne zvyšuje obsah kalórií, no zároveň vytvára príjemnú „šalátovú“ dochuť. Existuje pocit, že pred vami nie sú len uhorky v paradajkovej omáčke, ale plnohodnotné studené predjedlo (takto to však je).

A ešte jeden dôležitý bod- Látky, ktoré nesú ostrú chuť, sa dobre rozpúšťajú v oleji. Preto je pre milovníkov horčice, čili a korenia lepšie použiť túto konkrétnu možnosť nakladaných uhoriek s paradajkovou pastou.

Na litrovú nádobu vezmite zložky v množstve:

stredne veľké uhorky - 0,6 kg;
voda - 0,6 l;
soľ - 2 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
kôpor - niekoľko dáždnikov;
chren - 2 listy;
rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) - 5 polievkových lyžíc;
cesnak - 3 strúčiky;
ocot 9% 3 polievkové lyžice.

Budeme postupovať takto:

Krok 1. Pripravíme si uhorky, namočíme ich do vody, medzitým sterilizujeme poháre.

Krok 2. Pripravíme marinádu - všetky zložky rozpustíme vo vriacej vode. Keď sa cukor, soľ a paradajkový pretlak úplne rozpustia, pridajte olej, vypnite oheň a marinádu dôkladne premiešajte.

Krok 3. Do pohárov vložíme umyté a obarené zeleň, cesnak a kôpor. Uhorky pevne zabaľte.

Krok 4. Naplňte uhorky horúcou marinádou, zrolujte, ochlaďte a vložte do chladničky.

Uhorky na zimu s paradajkovou pastou - recept bez sterilizácie

Je tiež možné variť uhorky na zimu v paradajkovej omáčke a bez sterilizácie. Aby ste to dosiahli, musíte poháre dobre opláchnuť, uvariť viečka (samozrejme, bez tepelného spracovania sa to vôbec nezaobíde). A tiež - do marinády pridajte ocot, ktorý sám o sebe slúži ako dobrý konzervant, ktorý zabíja takmer všetky baktérie.

Na litrovú nádobu potrebujeme rovnaké ingrediencie ako v predchádzajúci recept, ale tentoraz nebudeme brať olej.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

600 g uhoriek;
voda - 0,6 l;
2 polievkové lyžice soli;
1 veľká lyžica cukru;
kúsok červenej horúcej papriky;
štvrtina lyžice octovej esencie;
cesnak - 3-4 strúčiky;
kúsok chrenu.

S týmto receptom sa naozaj dostanete úžasné uhorky na zimu, lebo hotové jedlo paradajková pasta, cesnak a chren budú tiež fungovať dobre. Tieto farby vytvoria zaujímavý kulinársky obraz a dodajú uhorkám vynikajúcu bezpečnosť a chuť.

Postup varenia krok za krokom:

Krok 1. Pripravíme si uhorky - umyjeme ich, namočíme do studenej vody aspoň na 3 hodiny. Banky sa prelejú vriacou vodou, premyjú sa sódou alebo čistiaci prostriedok, opäť zalejeme vriacou vodou. Nechajte viečka variť 10-15 minút.

Krok 2. Na dno pohárov dajte feferónky a olúpané strúčiky cesnaku. Potom - pevne položte celé uhorky (ak je to žiaduce, môžete odrezať konce uhoriek) a posypať ich bylinkami.

Krok 4. Kým uhorky takto vychladnú, pripravíme si marinádu. V hrnci dáme zovrieť vodu, dáme tam paradajkovú omáčku, soľ, cukor a korenie a necháme túto zmes dobre prevrieť.

Krok 5 Je čas vypustiť vodu z našich uhoriek. Potom do pohárov pridajte octovú esenciu a uhorky naplňte horúcou marinádou - tak, aby boli úplne zakryté.

Krok 6. Plechovky zvinieme, otočíme hore dnom a zabalíme. Takto to necháme až do úplného vychladnutia. Ukazuje sa nádherné silné a chrumkavé uhorky na zimu.

Konzervované uhorky v paradajkovej paste s cibuľou - jednoduchý recept na zimu

Zeleninové predjedlo a bez cibule? V ruskej kuchyni a v mnohých iných sa to nestáva! Chcete predsa chrumkať nielen uhorky, ale aj cibuľové pierka – po zemiakoch snáď najobľúbenejšiu zeleninu na našom kontinente.

Na prípravu litrovej nádoby vezmite nasledujúce komponenty:

600 g uhoriek;
0,6 litra vody;
1 cibuľa (stredná);
rastlinný olej - pol pohára (5 polievkových lyžíc);
2 polievkové lyžice soli;
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
3 polievkové lyžice octu;
1 veľká lyžica cukru;
cesnak, chren, kôpor dáždniky - podľa chuti.

Uhorky zavárame takto:

Krok 1. Namočte uhorky, nakrájajte ich na také kúsky (môžete ich len nakrájať).

Krok 2. Poháre sterilizujeme a dáme do nich kôpor, cesnak, bylinky. Cibuľu nakrájame na polkolieska dostatočne tenko, ale nie príliš. Ukladáme v bankách.

Krok 3. Medzitým pripravte marinádu s paradajkovou omáčkou, ako v predchádzajúcich receptoch.

Krok 4. Marinádu nalejte do pohárov, zrolujte, zabaľte, ochlaďte a uložte do chladničky.

Takéto chutné uhorky môžete ho zjesť sami alebo pohostiť svojich blízkych - určite ich to poteší originálna chuť riad.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok