Šalát zo zelených paradajok na zimu je jednoduchý. Zelený paradajkový šalát s paradajkovou pastou. Recept na šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie

Jeseň a leto nás potešia svojim krásnym ovocím: ovocím, zeleninou, bobuľami. Zdravé stravovanie a chutné jedlo v tomto čase si udržiavame a upevňujeme zdravie. Ale vždy si pamätáme, že je pred nami zima, keď budeme jesť to, čo si stihneme pripraviť počas jesene.

Existuje mnoho široko slávne recepty a často sa zverejňujú ďalšie a ďalšie, ale sú typy prázdnych, ktoré nám hneď neprídu na um. Zároveň sú nielen veľmi chutné, ale zároveň veľmi užitočné.

Jedným z týchto druhov je príprava šalátov zo zelených, a nielen červených a zrelých paradajok na zimu. Pozrime sa, ako sa dajú pripraviť.

Šaláty zo zelených paradajok na zimu: recepty na najchutnejšie prípravky

"Farby jesene"

Niekedy na jeseň zelené paradajky jednoducho nemajú čas dozrieť. V tomto ročnom období už na to nie je dostatok tepla a slnečného žiarenia. To však nedáva dôvod na obavy. Budú môcť ozdobiť aj váš zimný stôl.

Vo všeobecnosti je ich samotné použitie na konzerváciu pomerne málo známou formou konzervácie. Napriek tomu však existuje široká škála takýchto jedál.

Príkladom sú marinované paradajky, solené paradajky alebo úžasné krásne a chuťové šaláty vyrobené z zelené paradajky ov.

Zelený paradajkový šalát "Farby jesene" na zimu je nielen voňavý a chutný, ale dokáže potešiť aj svojimi jasnými farbami. Akosi sa k vám v chladný zimný večer vráti luxusná kytica jesenných chutí a farieb.

Teraz si povieme niečo o ingredienciách, z ktorých sa tento šalát pripravuje.

Hneď si všimneme, že uvedená hmotnosť sa môže vzťahovať na ošúpanú aj neošúpanú zeleninu. AT tento recept uvádzame hmotnosť pre ošúpanú zeleninu. Toto množstvo ingrediencií je určené na výrobu 5 kilogramov šalátu zo zelených paradajok na zimu.

Zelené paradajky - vezmite 2 kilogramy;
Bežná cibuľa - je potrebný jeden kilogram;
Stolová soľ - dve polievkové lyžice. lyžice;
Cukor - potrebujete štyri polievkové lyžice. lyžice;
Slnečnicový alebo iný rastlinný olej - 250 miligramov;
Bulharská sladká paprika - vezmite 1 kilogram;
Mrkva - potrebujete 0,5 kg;
Ocot deväť percent - osem polievkových lyžíc;
Pol litra vody.

Poďme sa porozprávať o tom, ako správne pripraviť tento polotovar:

S mrkvou a cesnakom

Šalát zo zelených paradajok s mrkvou a cesnakom osloví milovníkov viac pikantné šaláty na zimu. Jednou z jeho vlastností je, že náplň je umiestnená vo vnútri každej paradajky.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

Malé zelené paradajky - 1 kilogram;
Cesnak - 6 strúčikov;
Petržlen - dvesto gramov;
Mrkva - 100 gramov;
Horúca paprika - 1 struk.

Ingrediencie na prípravu soľanky:

Liter vody;
Polievková lyžica stolová soľ so šmýkačkou;
Nové korenie berieme 7 hrách;
Bobkové listy - 3 kusy;
Kôprové dáždniky - 60 gramov.

Poďme sa porozprávať o tom, ako uvariť taký zelený paradajkový šalát na zimu:

Začnime prípravou paradajok, umyte ich a odrežte klobúk;
Čiastočne vyberieme stred paradajky;
Mrkvu je potrebné ošúpať, umyť a nastrúhať hrubé strúhadlo;
Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké taniere;
Moja feferónka, nakrájajte ju na tenké krúžky;
Petržlen dôkladne umyte a potom jemne nakrájajte;
Všetky tu uvedené ingrediencie treba dať do jednej misky a dôkladne premiešať;
Teraz pripravíme soľanku, najprv uvaríme vodu;
Pridajte do prevarenej vody potrebné prísady (sladký hrášok, soľ, bobkový list a kôpor);
Varte soľanku päť minút a nechajte vychladnúť, odstráňte hrášok a bobkový list;
Pripravenú plnku vložíme do paradajok;
Paradajky položte opatrne smaltovaná panvica a medzi ne vložte kôprové dáždniky zo soľanky, nalejte soľanku;
Zhora položíme tanier a záťaž (robíme útlak), soľanka by mala úplne zakryť paradajky;
Vydržať päť až sedem dní;
Hotové jedlo dáme do pohárov pod nylonové čiapky a skladujte na chladnom mieste.

Zistite viac a doplňte svoje zásoby polotovarov novou konzerváciou.

láska solené uhorky a chceš ich hneď zjesť? Žiaden problém! Tu je ich instantná príprava v balení. Len 5 minút a môžete si pochutnať na chrumkavých uhorkách!

Prečítajte si recepty na džem Pyatiminutka z čiernych ríbezlí Teraz je príprava džemu oveľa jednoduchšia a rýchlejšia!

Kapustový šalát so zelenými paradajkami

Kapusta sa môže hodiť k nakladaným paradajkám.

Zoznam ingrediencií pre tento šalát na zimu:

Dve papriky;
Dve žiarovky;
kilogram kapusty;
Zelené paradajky - jeden kilogram;
Soľ - 30 gramov;
Čierne korenie - 5-10 hrách;
Sto gramov cukru;
Deväť percent octu bude vyžadovať 120 mililitrov.

Proces prípravy lahodného polotovaru zelených paradajok:

Kapustu očistíme od horných listov a nasekáme;
Papriku umyte, očistite od stopky a semien, potom nakrájajte na prúžky;
Ošúpajte, umyte a jemne nakrájajte cibuľu;
Nakrájajte paradajky. Zmiešajte všetku zeleninu v jednej miske a soľ;
Vložíme ju do smaltovanej panvice a dáme ju pod útlak;
Odchádzame desať hodín;
Vypustite existujúcu šťavu a pridajte korenie, ocot a cukor;
Zapálime, privedieme do varu a varíme desať minút;
Vložte šalát do pohárov a sterilizujte ich (12 minút - pol litra a 20 minút - liter);
Zrolujte viečka, zabaľte do deky a nechajte vychladnúť.

Keď vyberieme na konzerváciu paradajky rovnakej veľkosti, nielenže získajú príjemnejší vzhľad, ale aj približne rovnaký čas blanšírovania.

U niektorých ľudí môže táto zelenina spôsobiť alergickú reakciu.

Ak pridáte vetvičku vtáčej čerešne do pohára na solenie, predĺži to trvanlivosť šalátu a urobí jeho vôňu zaujímavejšou.

Chuť šalátov zo zelených paradajok na zimu spája svoju nezvyčajnosť, osobitnú chuť a vysokú užitočnosť. To všetko nebude pre zimný stôl zbytočné.

Vezmite sladkú papriku s hustou šupkou rôznych odtieňov na šalát.

Všetky papriky musia byť upečené v celku. Ak to chcete urobiť, môžete použiť rúru (190 stupňov), pečiete papriky 10-15 minút, kým koža nestmavne. Ak máte prístup ku grilu, opekajte papriku, kým šupka na paprike nezuhoľnie.. Tretia možnosť pečenia je vaša plynová pec, pálime papriky nad zapnutým horákom. Ďalej musíte horúcu zeleninu okamžite vložiť z ohňa alebo z rúry do bežného plastového vrecka a pevne ho zviazať. Papriky necháme vo vrecúšku 10 minút. Počas tejto doby sa „potia“ a potom bude ľahké odstrániť kožu.

Zelené vopred vybrané paradajky opláchnite a nakrájajte na tenké kolieska alebo plátky.

Pečenú sladkú papriku nakrájajte na prúžky a pošlite do nádoby s paradajkami.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno na pol krúžky, pridáme do šalátu.

Nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor pošleme do misky so šalátom, osladíme a osolíme. Teraz, ak chcete, môžete do šalátu pridať zmes mletej papriky, chilli korenie.

Šalát premiešame, polejeme jablkom resp stolový ocot, a celú hmotu necháme 20 minút odstáť, aby zelenina pustila šťavu.

Poháre najskôr dôkladne umyte sódou, uvarte v hrnci s vodou (10 minút) alebo sterilizujte v rúre. vysoká teplota(100 stupňov) po dobu 15 minút. Šalát s paradajkami naaranžujte do pohárov, rovnomerne zalejte oddelenou šťavou. Ak je na vrchu pohárov medzera, môžete pridať prevarená voda . Poháre prikryte čistými viečkami.

Poháre na šalát je potrebné teraz sterilizovať. Na tento účel ich vložte do hrnca, teplá voda nalejte cez plecia plechoviek. Po zovretí vody v panvici sterilizujte poháre 15 minút.

Opatrne vyberte, môžete pevne zrolovať s viečkami. Nezabudnite otočte poháre hore dnom.

Vychladnutý šalát dobre vydrží v špajzi celú zimu.

Dnes navrhujem úžasné recepty polotovary - zelený paradajkový šalát na zimu.

Pred letnými obyvateľmi vždy vyvstáva otázka, čo robiť s tými paradajkami, ktoré niekedy jednoducho spadnú z kríka bez dozrievania? To platí najmä na jeseň, keď jednoducho nestihnú dozrieť.

Dnes sa vám pokúsim podrobne povedať, ako uvariť chutné šaláty zo zelených paradajok, nie sú horšie ako z inej zeleniny - zozbieranej na zimu.

Paradajky, napriek tomu, že sú zelené a nedozreté, obsahujú množstvo vitamínov, mikro a makro prvkov, takže sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Zožeňte preto čo najviac a vychutnajte si chuť leta v chladných zimných dňoch.

Recept na šalát zo zelených paradajok na zimu, bez sterilizácie

Ingrediencie:

zelené paradajky - 2 kg.
mrkva - 1 kg.
cibuľa - 1 kg.
cesnak - 2 hlavy
zelený kôpor - 100 gr.
petržlen - 100 gr.
červená paprika - 1/2 lyžičky
zeleninový olej- 150 ml.
ocot 9% - 100 ml.
cukor - 5 lyžíc. l.
soľ - 2,5 lyžice. l.
voda - 150 ml.

varenie:

Paradajky umyte, nakrájané na plátky

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle alebo prejdeme cez kombajn

Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, môžete ju nakrájať, ako chcete

Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej miske.

Nalejte soľ, cukor, nalejte do vody. Pridanie oleja

Zeleninu dáme na oheň, dusíme 30 minút

Pridáme korenie, zalejeme octom a necháme ešte 3 minúty prevrieť

Hotový šalát rozložíme, najlepšie do sterilizovaných 1 litrových pohárov, môžete 0,5 ml alebo 0,75 ml

Okamžite uzavrite pevne sterilizovanými viečkami.

Poháre otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Paradajkový šalát s cesnakom

Potrebné:

zelené paradajky - 3,6 kg.
rastlinný olej - 0,5 lyžice.
cukor - 0,5 lyžice.
soľ - 0,5 lyžice.
ocot 9% - 0,5 lyžice.
nasekaný cesnak - 0,5 lyžice.

varenie:

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky
Olej vylejte
Posypeme soľou, cukrom
Nalejte ocot
Pridáme nastrúhaný jemné strúhadlo cesnak
Dôkladne premiešajte rukami, nechajte lúhovať 3 hodiny a každých 20 minút premiešajte
Hotový šalát možno rozložiť dvoma spôsobmi
V sterilných 1litrových pohároch prikryte sterilnými viečkami, vložte do hrnca s vriacou vodou a sterilizujte 15 minút, viečka zrolujte
V sterilných 1-litrových pohároch pevne zaskrutkujte viečka a uchovávajte v chladničke

Šalát na zimu v kórejčine

Budete potrebovať:

zelené paradajky - 2,5 kg.
7 sladkej papriky
1 feferónka
0,5 st. cesnak
1 žiarovka
50 gr. soľ
125 gr. Sahara
250 ml. zeleninový olej
150 ml. ocot 9%

varenie:

Nalejte olej do veľkého hrnca

Posypeme soľou, cukrom

Paradajky nakrájajte na plátky v hrnci, odstráňte stopky.

Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte semienka, nakrájajte na prúžky

Cibuľa nakrájaná na tenké mesiačiky

Horúcu papriku prejdeme cez mlynček na mäso, cesnak cez lis

Nalejte ocot, premiešajte, zapálte. Od začiatku varu varte 10 minút

Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme ich sterilizovanými viečkami.

Paradajkové predjedlo s paradajkovým pretlakom

Budeme potrebovať:

2 kg. zelená paradajka
1 kg. mrkva
500 gr. Luke
250 ml. rajčinová pasta
3 čl. l. Sahara
1 st. l. soľ
1 štipka čierneho korenia
100 ml. zeleninový olej
2 polievkové lyžice. l. ocot 9%

varenie:

Paradajky umyte, nakrájajte na tenké prúžky
Cibuľu nakrájame pozdĺžne na tenké pásiky
Mrkvu ošúpeme, najprv nakrájame na kolieska, potom na tenké prúžky
Zmiešajte do hladkej pasty, oleja, cukru, soli, korenia, octu
Pridajte náplň do zeleniny, dôkladne premiešajte, nechajte 2 hodiny stáť
Vložte zeleninu do hrnca, zapálte
Zatvorte veko, priveďte do varu a varte 20 minút
Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte pevne sterilizovanými viečkami
Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Šalát na zimu "Poľovníctvo" s kapustou

Ingrediencie:

200 gr. zelené paradajky
200 gr. uhorky
300 gr. kapusta
200 gr. paprika
100 gr. mrkva
1 žiarovka
1 strúčik cesnaku
vetvička petržlenu
vetvička kôpru
1/2 st. l. ocot (na 1 liter - 8-10 ml)
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

varenie:

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na stredné prúžky
Cibuľu nakrájame nadrobno
Papriku ošúpeme, nakrájame na stredné kocky
Paradajky nakrájajte na stredné kocky
Uhorky olúpeme, nakrájame na veľké prúžky
Kapustu nakrájame nadrobno
Pridajte mletý cesnak. Soľ, aby bol šalát trochu slaný, nechajte 1 hodinu
Dajte na oheň, zahrejte, nepriveďte do varu
Na konci ohrievania pridáme ocot a olej
Šalát rozložte do sterilizovaných pohárov, prikryte sterilizovanými viečkami.
Zahoďte banky horúca voda, sterilizovať 500 ml - 12 minút, 1 l - 15 minút
Poháre zrolujte, otočte, zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť

recept na ryžu zo zelených paradajok

Potrebné:

1 st. ryža
2 kg zelených paradajok
500 gr. mrkva
500 gr. Luke
500 gr. sladká paprika
50 gr. soľ
100 gr. Sahara
Rastlinný olej 0,5 lyžice.

varenie:

Namočte ryžu studená voda na 2 hodiny
Nakrájajte paradajky
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na plátky
Mrkvu ošúpeme a potom nastrúhame na hrubom strúhadle
Cibuľa nakrájaná na krúžky
Ryžu zmiešame so zeleninou, pridáme soľ, cukor, olej
Dajte na oheň, varte 40 minút, kým nie je ryža pripravená
Umiestnite predjedlo do sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami

Paradajkový šalát na zimu po gruzínsky

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 1 kg.
cibuľa - 300 gr.
Bulharská červená paprika - 300 g. (olúpané zo stonky a semien)
cesnak - 50 gr.
feferónka - ½ - 1 ks.
chmeľ - suneli - 1 lyžička
ucho - suneli - 1 lyžička
koriandr - zväzok
9% ocot - 50 ml.
slnečnicový olej - 100 ml.
soľ 1,5 lyžice. l.

varenie:

Výstup je približne 2 litre šalátu.

Všetku zeleninu dobre umyte a osušte.
Paradajky sa najskôr rozrežú na dve polovice a potom sa nakrájajú na tenké plátky
Dáme do veľkej misy, dá sa kastról, dáme lyžicu soli, premiešame, necháme chvíľu odstáť, aby sa osolili a dali šťavu
Zvyšnú zeleninu pomelieme - cibuľu na pol krúžky, papriku pozdĺžne nakrájame na pásiky, cesnak, koriandr nasekáme nadrobno
Z paradajok scedíme šťavu, mierne ich vytlačíme, ale neroztlačíme, vložíme do nich zvyšok zeleniny
Pridajte korenie a koreniny, 0,5 lyžice soli a premiešajte
Šalát rozdrvíme, navrch položíme tanier menšieho priemeru, zdola nahor a dáme utlačenie (môžeme použiť pollitrový pohár vody)
Necháme deň na teplom mieste, potom dáme do sterilizovaných pohárov3 a necháme 15 minút pasterizovať.
Zatvorte viečka, nechajte vychladnúť a vložte na chladné miesto.

Mimochodom, tento šalát je možné vložiť do pohárov, vložiť do chladničky a po niekoľkých hodinách už môžete jesť

Šalát "Farby jesene"

Tento recept udáva hmotnosť ošúpanej zeleniny, výstup je 5 kg šalátu

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 2 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 4 lyžice. l.
Rastlinný olej - 250 ml.
Bulharská sladká paprika - 1 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Ocot 9% - čl. l.
Voda - 0,5 l.

varenie:

Pripravíme si umytú a ošúpanú zeleninu - papriku nakrájame na pásiky, tri mrkvy na hrubšom strúhadle, cibuľu nakrájame na polkolieska, paradajky prekrojíme na polovice a potom nakrájame na plátky

Nalejte slnečnicový olej do hrnca a zohrejte.

Nalejte cibuľu do rozohriateho oleja, na miernom ohni ju orestujte, kým nebude priehľadná.

Vložte zeleninu do hrnca, premiešajte, prikryte pokrievkou

Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte 5 minút

Pridajte soľ, cukor, vodu, priveďte do varu, varte 10 minút

Pridajte ocot a varte ďalšie 2 minúty

Šalát rozložíme do predsterilizovaných pohárov, zrolujeme

Otočte hore dnom, nechajte úplne vychladnúť

Spúšťame na uskladnenie v pivnici

Video recept na šalát varený v pomalom hrnci

Kto to ešte neskúsil, určite vyskúšajte varenie šalátov zo zelených paradajok na zimu a som si istý, že vám budú chutiť. Prajem vám, aby ste si užili takéto chutné a zdravé šaláty.

Napíšte svoju spätnú väzbu do komentárov, zdieľajte recepty s priateľmi

Zelené paradajky nie sú v chladnom lete vôbec útočným fiaskom, ale skutočný nález pre tých, ktorí sa radi na zimu vyhrnú rôzne šaláty. Šaláty zo zelených paradajok na zimu už dlho získali zaslúženú slávu v našich rodinách. Ak ste takéto šaláty ešte nepripravovali, naše recepty a tipy vám pomôžu pripraviť chutné šaláty zo zelených paradajok na zimu.

Na prípravu šalátov zo zelených paradajok na zimu budete potrebovať štandardná sada zásoby, zeleninu (a samozrejme zelené paradajky!), niekoľko receptov a trochu trpezlivosti. Na varenie šalátov je najvhodnejšia široká panvica alebo umývadlo, meď je lepšia, ale hliník postačí. Smaltované jedlá na varenie šalátov nie sú vhodné, pripaľujú sa až ku dnu a kazia chuť a vôňu jedla.

Ak recept vyžaduje sterilizáciu šalátových pohárov, budete potrebovať široký hrniec s uterákom na dne, aby poháre pri zahrievaní nepraskli.

Soľ na výrobu šalátov musíte vziať obvyklý kameň. Nie "Extra", nie jodizované, najviac jednoduchá soľ. V opačnom prípade riskujete stratu všetkých polotovarov.

Je to o receptoch. Existuje veľa z nich, takže naša stránka vybrala tie najchutnejšie a nekomplikované.

Šalát so zelenými paradajkami "Dunaj"

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok
1 kg sladkej papriky
1,4 kg uhoriek,
500 g cibule
1 feferónka
2 polievkové lyžice soľ,
5 polievkových lyžíc sahara,
200 ml rastlinného oleja,
50 ml 9% octu.

varenie:
Pripravte a nakrájajte zeleninu: paradajky na plátky, uhorky na polkolieska alebo štvrťkolieska, pásiky papriky, horkú papriku na malé kocky, cibuľu na polkolieska. Všetku zeleninu vložte do hrnca, pridajte soľ a cukor, pridajte rastlinný olej a ocot, premiešajte a vložte pomalý oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme 5 minút. Rozšírený horúci šalát do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Zapnite prikrývku, dobre zabaľte a nechajte 1-2 dni vychladnúť.

Sladkokyslý šalát zo zelených paradajok, mrkvy a cibule

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok
1 kg mrkvy
1 kg cibule
1 zásobník zeleninový olej,
½ zásobníka voda,
2 polievkové lyžice soľ,
1 zásobník sahara,
½ zásobníka 6% octu.

varenie:
Paradajky nakrájame na plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Všetku zeleninu vložte do šalátovej misy, pridajte soľ, cukor, vodu a rastlinný olej, premiešajte a nechajte 2-2,5 hodiny. Zeleninová zmes nechať šťavu. Párkrát premiešajte. Potom dajte na oheň misku šalátu, priveďte do varu a varte 25 minút. Horúci šalát položte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Predpokladá sa, že sterilizované polotovary sa skladujú oveľa lepšie. Ak nemáte možnosť naložiť všetky svoje šaláty zo zelených paradajok na zimu do chladných pivníc, je lepšie použiť nasledujúci recept.

Šalát zo zelených paradajok bez octu (so sterilizáciou)

Ingrediencie:
2 kg zelených paradajok
500 g mrkvy
500 g cibule
500 g sladkej papriky (najlepšie viacfarebnej),
2 hlavy cesnaku
1 zväzok zelene
1 zásobník zeleninový olej,
½ zásobníka sahara,
3 polievkové lyžice soľ.

varenie:
Paradajky nakrájame na plátky Paprika a cibuľa - na polovičné krúžky nakrájajte mrkvu na tenké kolieska. Jemne nakrájajte cesnak nožom, nakrájajte zeleninu. Všetku zeleninu a bylinky dáme do misky, premiešame a necháme 6-7 hodín. Pridajte soľ a cukor. Oddelene zohrejte rastlinný olej a nalejte ho do misky so zeleninou. Dôkladne premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryte varenými viečkami, vložte do širokého hrnca, nalejte vriacu vodu po ramená a zapálte. Sterilizujte od okamihu varu 15 minút. Keď uplynie čas, poháre zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Šalát "Svetlý"

Ingrediencie:
2 kg zelených paradajok
1 kg sladkej viacfarebnej papriky,
1 kg mrkvy
1 kg cibule
500 ml vody
250 ml 9% octu,
250 ml rastlinného oleja,
160 g cukru
3 polievkové lyžice soľ.

varenie:
Všetku zeleninu opláchneme, ošúpeme a nakrájame: paradajky na plátky, sladkú papriku na pásiky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte vodu, olej, soľ a cukor v miske na šalát. Zapálte, priveďte do varu a nalejte zeleninu do panvice. Premiešame, privedieme do varu, prikryjeme, znížime teplotu a varíme 10 minút. Po uplynutí času pridajte ocot, dobre premiešajte a horúce rozložte do sterilizovaných pohárov. Ihneď zrolujte, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

V našej prasiatke nájdete aj recepty na pálenie šalátov, ktoré oslovia všetkých milovníkov vzrušenie. semená z feferónka nemôžete odstrániť, aby ste svojmu obrobku dodali viac horkosti a ostrosti.

Horúci šalát zo zelených paradajok, cesnaku a feferóniek

Ingrediencie:
2-2,5 kg zelených paradajok,
3 veľké hlavy cesnaku,
2-3 čili papričky
100 ml stolového octu,
3 polievkové lyžice soľ,
3 polievkové lyžice Sahara.

varenie:
Paradajky nakrájajte na malé plátky, papriku na kolieska, pričom semienka sa nedajú odstrániť, predjedlo tak bude ešte ostrejšie. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte 30-40 minút, aby sa vytvorila šťava. Premiešame, poukladáme do sterilizovaných pohárov tak, aby každý mal dostatok šťavy (rozložte 2-3 poháre naraz). Uvarené viečka zrolujeme. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Kaviár zo zelených paradajok

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok
1 kg mrkvy
500 g cibule
5-7 strukov sladkej papriky,
3 struky feferónky (podľa chuti),
250 ml rastlinného oleja,
150 ml majonézy,
150 g cukru
2 polievkové lyžice soľ,
2 lyžičky Mleté čierne korenie,
3 polievkové lyžice 70% octu.

varenie:
Všetku zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v kuchynskom robote alebo mixéri. Semená nemôžete odstrániť z horkej papriky. Do hmoty pridajte soľ a cukor, premiešajte a zapálte. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi hodinu. Občas premiešame, aby sa nepripálilo. Po uplynutí času pridajte do zeleninovej hmoty mleté čierne korenie, majonézu, rastlinný olej a ocot, premiešame a dusíme ďalších 15 minút. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.

A nakoniec - zaujímavý receptšalát, ktorý kombinoval jesennú zeleninu a jablká.

Šalát so zelenými paradajkami "Ahoj na jeseň"

Ingrediencie:
500 g zelených paradajok
1 kg uhoriek
500 g jabĺk
500 g cukety,
200 g cesnaku
100 ml rastlinného oleja,
50 g cukru
40 g soli
100 ml jablčného octu.

varenie:
Paradajky, uhorky a cuketu nakrájame na kolieska alebo štvrtiny. Jablká nakrájame na plátky. Nasekajte cesnak nožom. V šalátovej miske zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte a dajte na oheň. Za stáleho miešania priveďte do varu, varte 10 minút a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Skúste si na zimu uvariť naše šaláty zo zelených paradajok, určite neoľutujete!

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Keď je leto krátke, s malým počtom slnečných dní, paradajky často nestihnú dozrieť do konca. Musia sa odstrániť, potom schovať na tmavom mieste a počkať, kým tam nezčervenajú. Vo všeobecnosti však nie je potrebné čakať na zrelosť paradajok, pretože môžete veľa variť chutné prípravky a zo zelených plodov. A v tomto článku sa dozviete, ako pripraviť šalát zo zelených paradajok na zimu.

Recepty napr zimné šaláty Je ich veľa, ale všetky sa dajú rozdeliť do 2 kategórií.

Prvou kategóriou sú šaláty, ktoré prešli tepelnou úpravou (varenie, dusenie). Môžu sa použiť okamžite alebo zrolovať do sterilizovaných pohárov na dlhodobé skladovanie.
Do druhej kategórie patria šaláty bez tepelné spracovanie. Nakladajú sa, zavárajú sa v pohároch a konzumujú sa iba v zime, pretože „skutočná“ chuť sa objaví najskôr 3 mesiace po zbere.

Tento článok obsahuje recepty na šalát zo zelených paradajok na zimu prvého aj druhého typu. Proces varenia je podrobne opísaný krok za krokom s fotografiou a niekde inde je video. Vyberte si svoju obľúbenú možnosť, varte, vyskúšajte a prekvapte svoju domácnosť!

Recepty

Lahodný šalát zo zelených paradajok na zimu - budete si oblizovať prsty!

Z názvu je všetko jasné! Pre mňa je toto najviac chutný recept na túto tému a to všetko preto, že okrem zelených paradajok je zahrnutá aj iná zelenina: paprika, cibuľa, mrkva, cesnak, čerstvé bylinky.

Všetka táto rozmanitosť nakoniec vedie k úžasnej kombinácii chutí: pikantná, sladká, kyslá, slaná. Toto predjedlo je ideálne na každodenné použitie aj na slávnostný stôl.

Objem produktov, ich proporcie uvedené nižšie, nie sú niečo striktné. Vždy môžete znížiť alebo zvýšiť množstvo niektorých druhov zeleniny.

Ingrediencie:

Mrkva - 2-3 ks.
Cibuľa - 3-5 hláv;
Zelené paradajky - 2,5-3 kg.
Bulharská paprika - 3-5 ks.
Cesnak - niekoľko strúčikov;
Čerstvé bylinky (kôpor, koriandr, petržlen) - 1 zväzok;
Jablká - 1-3 ks. (voliteľné);
Soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
Cukor - 3 lyžice. lyžice;
Čierne korenie (hrášok) - 2 čajové lyžičky;
Ocot (9%) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
Rastlinný olej - 50 ml.

Ako to uvariť

Všetku zeleninu zbierame, umyjeme, očistíme, potom treba všetko nakrájať.

Radím vám, aby ste mrkvu nestrúhali, konkrétne krájali nožom na také slamky, perie, plátky. Ak pomeliete, potom sa šalát zmení na podobizeň.

Cibuľu pomelte, ak chcete, jablko môžete nakrájať aj na malé plátky. Radím vám kyslé.

Dostávame sa k tomu najdôležitejšiemu – paradajkám. Mali by byť rozdelené na 4-6 plátkov. Nie je potrebné silne brúsiť, aby paradajky počas procesu varenia nestratili svoj tvar.

Všetku zeleninu vložte do veľkej misy. Môže to byť aj kotol veľká panvica. Pridajte soľ, cukor, pretlačte cesnak, zľahka premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko hodín odstáť. Potrebujeme, aby zelenina trochu zmäkla a nechala tiecť šťavu.

V ideálnom prípade je lepšie to urobiť v noci, ale ak sa ponáhľate, môžete trvať na pár hodinách.

Zeleninová zmes sa vylúhovala, vytvorila sa tekutina, čo znamená, že nastal čas varenia (dusenia). Dajte na sporák a priveďte do varu.

Nalejte olej, ocot, ihneď pridajte korenie. Premiešame a varíme asi hodinu, kým paradajky a mrkva nezmäknú.

10 minút pred pripravenosťou pridajte čerstvé nasekané bylinky. Počas varenia môžete poháre sterilizovať. Zalejte ich vriacou vodou, zalejte vriacou vodou aj viečka.

Hotový a ešte horúci šalát dáme do pohárov, zatočíme vrchnákom.

pikantná kórejská verzia

A to Kórejská verzia varenie. Hovorí sa mu aj ázijský, thajský atď. Je to všetko o použití ostrého korenia a sójová omáčka, aj samotný šalát vyjde bez varenia.

Všetko nakrájame, urobíme marinádu a potom naložíme na zimu. Áno, bude to chvíľu trvať, kým si tú chuť vychutnáte, ale ukáže sa, že je to skvelé chrumkavé zimné občerstvenie!

Ale ak chcete, môžete počkať 1-2 dni, potom budú tieto paradajky len jemne solené.

Objem produktov na litrová nádoba:

Zelené paradajky (malé) - 6 ks.
Cibuľa - 1-2 ks.
Cesnak - 1-3 strúčiky;
Zmiešajte pre Kórejská mrkva- 3 čajové lyžičky;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
Ocot (9 percent) - 1 čajová lyžička;
Kôpor - 1 zväzok (voliteľné);

Príprava tohto predjedla

Paradajky nakrájame na tenké plátky, ak si želáte, môžete ich prejsť špeciálnym strúhadlom na kórejskú mrkvu.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte ju k paradajkám.
Do pohára so zeleninou pridáme olej, omáčku, ocot a všetky koreniny. Všetko dobre premiešame a necháme deň vylúhovať v chlade (vyberieme do chladničky). Zároveň sa šalát musí miešať každé 3 hodiny, aby bol každý kus nasýtený marinádou. Ak bez sterilizácie, potom sa môže skladovať niekoľko týždňov v chladničke.
Ak sa pripravujete na zimu, vložte výsledný šalát do litrovej nádoby a nalejte tam výslednú šťavu. Prikryjeme vyvarenými viečkami a 10 minút sterilizujeme, napríklad vo vodnom kúpeli. Potom nádobu otočte, otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.

Pikantný šalát s cesnakom a zelenými paradajkami

A tento recept je podobný predchádzajúcemu, ale s menším množstvom korenia. Hlavný dôraz sa tu kladie na kombináciu pikantného a voňavý cesnak s plátkami zelených paradajok. To všetko sa marinuje pod vínnym octom.

Veľmi jednoduché a dostatočne rýchle. Môžete to skúsiť na druhý deň. Budú slané a s príjemnou pikantnosťou.

Ingrediencie:

1,5 kg. nezrelé paradajky;
1 cibuľa;
5 strúčikov cesnaku;
Vínny ocot (biely) - 0,5 l.
Slnečnicový olej (bez zápachu) - 0,5 l.
Soľ - 1 lyžička;
Ostatné koreniny a koreniny podľa chuti;

Pustíme sa do varenia

Paradajky opláchnite a nakrájajte na tenké plátky. Osolíme a necháme 1,5-2 hodiny, kým pustí šťavu.
Šťavu scedíme, pridáme nakrájanú cibuľu, prelisujeme cesnak, zalejeme octom a necháme aspoň 12 hodín.
Na druhý deň zeleninu preložíme do cedníka a opláchneme čistá voda na odstránenie prebytočného octu. Koľko nabrali, toľko treba.
Paradajkovo-cesnakovú zmes vložíme do sterilizovanej nádoby, zalejeme slnečnicový olej a priskrutkujte veko. Odporúčam vám vziať rafinovaný olej, aby neprerušil arómu paradajok.

Metóda zelených paradajok, mrkvy a cibule

A tento šalát sa nazýva "jeseň". veľké množstvo mrkva, ktorá dodá pokrmu farbu jesenného lístia. Okrem mrkvy, paradajok, cibule a voňavej náplne z octu je tu štandardom aj olej a korenie.

Lahodné, krásne, osloví všetkých milovníkov takéhoto občerstvenia. Dá sa aplikovať na zemiaková kaša, k mäsu a aj len zahryznutie s chlebom bude veľmi dobré.

Ingrediencie:

Mrkva - 1,5 kg.
Paradajky - 3 kg.
Cibuľa - 1,5 kg.
Stolová soľ - 100 g.
Cukor - 300 g
Ocot (9%) - 250 ml.
Slnečnicový olej - 300 ml.
Čierne korenie - 1 lyžička;
Bobkový list - 3 ks.

Varenie

Paradajky opláchnite, odrežte okraje, kde boli stonky, a potom na pár minút nalejte vriacu vodu. Potom by ste mali paradajky ponoriť do studenej vody.
Teraz z nich musíte odstrániť kožu, samotné ovocie nakrájať na tenké plátky.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, najlepšie na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu.
Všetku zeleninu rozložíme do jednej misky, posypeme soľou a necháme 10 hodín.
Výsledná šťava by sa mala vypustiť. Zmiešame ho s octom, cukrom, olejom a korením. Existuje aj lavrushka. Priviesť do varu.
Zeleninu zalejeme horúcou marinádou, položíme na sporák a varíme ďalších 30 minút.Mrkva by mala zmäknúť.
Šalát rozložíme do pohárov, uzavrieme kovovými viečkami, prevrátime a prikryjeme prikrývkou - necháme vychladnúť.

Z papriky a zelených paradajok (bez octu a cukru)

Posledný recept z tejto zbierky. Prečo je zaujímavý? Skutočnosť, že kompozícia obsahuje sladkú papriku, ako aj paradajkovú pastu. Áno, červená paradajková pasta sa hodí k zeleným.

Ukazuje sa to veľmi voňavé, svetlé, chutné! Takýto šalát možno dokonca použiť ako dresing na polievku, také všestranné jedlo!

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 3 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Paradajková pasta - 500 ml.
Slnečnicový olej - 500 ml.
Cesnak - 5 strúčikov;
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;

Ako je to pripravené

Opláchnite a nakrájajte paradajky s paprikou a cibuľou.
Nastrúhame na ne mrkvu. Všetko dáme do hrnca, osolíme a zapálime na malý oheň.
Neustále miešajte, počkajte, kým sa objaví šťava. Potom zapnite stredný oheň, priveďte do varu a varte 30 minút.
Pridajte paradajkový pretlak, zalejte olejom, pretlačte alebo rozotrite strúčiky cesnaku. Premiešame a dusíme ďalších 10 minút.
Varíme bez octu, čo znamená, že si treba zaváracie poháre poriadne pripraviť. Sterilizujte ich vriacou vodou alebo v rúre, naplňte po okraj ešte horúcim šalátom, zatočte špeciálnymi viečkami.

Ako variť chutnejšie a pestrejšie

Rozumiete zásadám varenia, zoznam zeleniny je tiež takmer všade rovnaký. Čo sa dá pridať, čo sa dá urobiť, aby sme získali nová chuť bez pohybu navyše? Tu je niekoľko tipov pre vás.

Pridajte cuketu. Nielenže diverzifikujete chuť, ale prinesiete do jedla aj ďalšie výhody (rôzne vitamíny, minerály). Inšpiráciu nájdete v článku o.
Nezabudnite na kapustnicu! Bielohlavé, farebné - to všetko poslúži skvelý doplnok k vašim paradajkám.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok