Zachovanie zeleniny pre správnu výživu na zimu: recepty na nakladané zelené fazuľky. Pikantné nakladané zelené fazuľky

Chcete získať svoje stav mysle a rozveseliť sa? Jedzte fazuľu. Nečudujte sa – fazuľa naozaj nie je taká jednoduchá, ako sa na prvý pohľad zdá. Obsahuje všetko, čo je potrebné pre normálny ľudský výkon a fungovanie: veľké množstvoškrob, sacharidy a obrovské množstvo vitamínov. Niet divu, že je považovaný za jeden z 10 najviac zdravé produkty. Preto je veľmi dôležité, aby bol takýto produkt na vašom stole. po celý rok. Môžete variť širokú škálu fazule výživné jedlá. A v čerstvé, a potom tepelné spracovanie fazuľa sa pridáva do šalátov, polievok, príloh, robí sa s nimi občerstvenie a samozrejme sa fazuľa konzervuje na zimu.

Ako viete, môžete obilie aj zelené fazuľky. A čo je veľmi dôležité, počas procesu konzervovania sú všetky fazule zachované. užitočné vlastnosti. Ktorú fazuľu konzervovať – bielu alebo červenú – je vecou vkusu každej gazdinky, ale vzhľad treba venovať veľkú pozornosť. Zrná fazule by mali mať hladký povrch, lesklý odtieň a byť bez vonkajšieho poškodenia. Ak vaša voľba padla na zelené fazuľky, tak na konzerváciu zvoľte malé (asi 9 cm), husté, šťavnaté struky, takzvané mliečne štádium zrelosti, s neporušeným povrchom, bez škvŕn a hrubé vlákna, s plodmi, ktoré netvoria na povrchu struku vydutie. Samotné struky by sa mali ľahko zlomiť charakteristická chrumkavosť. Tento produkt je najvhodnejší pre vaše prípravy. Struky môžu byť konzervované celé alebo nakrájané na kúsky. Po starostlivom výbere produktu potrebného na konzerváciu môžete bezpečne začať samotný proces. Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať fazuľu. Budeme hovoriť o veľmi jednoduchých a informatívnych receptoch na konzervovanie fazule na zimu, s ktorými môžete potešiť svoju rodinu a priateľov vo všedný deň aj pri sviatočnom stole.

Zaváranie fazule v vlastná šťava na zimu

Ingrediencie:
1 kg červenej alebo bielej fazule,
500 g cibule,
500 g mrkvy,
250 g rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice. 9% ocot,
soľ, klinček, korenie sladký hrášok- chuť.

Príprava:
Namočte fazuľu cez noc, pričom počas tejto doby niekoľkokrát vymeňte vodu. Potom fazuľu dôkladne opláchnite tečúcou vodou a uvarte do mäkka. Neprepečte to! Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na kolieska, ktoré potom prekrojíme na polovicu. Nalejte do panvice zeleninový olej, vložíme tam cibuľu a mrkvu, po uvarení na miernom ohni dusíme 20 minút, potom pridáme fazuľu, necháme ešte 5-10 minút podusiť, pridáme ocot, soľ, klinčeky a nové korenie a varíme ďalšie 2-3 minúty. Potom zmes nalejte do čistých pohárov, sterilizujte 20 minút a uzavrite. Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich.

Nakladaná fazuľa na zimu „Natural“

Ingrediencie na 1 liter vody:
40 g soli,
40 g cukru,
1 lyžička 70% ocot,
klinčeky, čierne korenie, iné korenie - podľa chuti.

Príprava:
Fazuľu dáme do hrnca a zalejeme vodou. Fazuľa by mala byť dobre pokrytá vodou, pretože časť sa odparí a časť sa vsiakne do fazule. Pridajte soľ, cukor, korenie, dajte panvicu na oheň a varte 1,5 hodiny, kým nezmäkne. Pár minút pred koncom varenia pridáme ocot. Hotovú fazuľu vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Konzervovaná fazuľa v paradajková omáčka

Ingrediencie:
1 kg fazule (akákoľvek odroda),
3 kg paradajok,
3 lyžičky soľ,
2 lyžičky sahara,
pol struku feferónky,
10 hrášok nového korenia,
niekoľko bobkových listov.

Príprava:
Fazuľu dôkladne opláchnite na 4 hodiny. Keď sa namočí, vložte ho do hrnca, zalejte 4 litrami vody a varte na miernom ohni, pridajte 1,5 lyžičky. soľ a 2 lyžičky. Sahara. Nezabudnite ho občas premiešať. Po 30 minútach fazuľu scedíme v cedníku a pustíme sa do prípravy paradajkového pretlaku. Najprv ošúpte paradajky zaliatím vriacou vodou a potom ich prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri. Hotové pyré a fazuľu dáme do hrnca, pridáme zvyšnú soľ, nasekané nové korenie a nadrobno nakrájanú feferónku. Zmes varte na miernom ohni 20-30 minút, mierne prikryte pokrievkou a z času na čas premiešajte. Niekoľko minút predtým, ako bude pripravený, pridajte bobkový list. Rozložiť dokončený produkt do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte. Ako sa hovorí, pre chuť a farbu nie sú priatelia, no krajšie to vyzerá v paradajkovej omáčke biele fazule.

Konzervovaná biela fazuľa s kôprom a petržlenovou vňaťou

Ingrediencie:
1 kg fazule,
1 kg paradajok,
3 zväzky petržlenovej vňate,
3 zväzky kôpru,
soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Fazuľu namočíme na 5 hodín do studenej vody. Potom sceďte v cedníku, opláchnite a trochu osušte. IN veľká panvica Prevarte osolenú vodu a vložte do nej fazuľu. Mala by sa uvariť do polovice. Zrelé paradajky nastrúhame, pridáme soľ a korenie, zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami, privedieme do varu a necháme na miernom ohni dusiť. Fazuľu uvarenú do polovice uvarte do sterilizovaných pohárov, nechajte 3-4 cm na vrch a zalejte vriacou paradajkovou zmesou. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 80 minút. Potom poháre zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Konzervovaná červená fazuľa so zeleninou

Ingrediencie:
6 hromádok fazuľa,
3 kg paradajok,
2 kg mrkvy,
2 kg cibule,
2 zväzky kôpru,
1 struk feferónky,
500 ml rastlinného oleja,
2,5 lyžice. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. 9% octová esencia.

Príprava:
Namočte fazuľu cez noc a potom ju varte 1 hodinu, kým sa neuvarí. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a orestujeme, mrkvu nakrájame na prúžky alebo nastrúhame hrubé strúhadlo Pre kórejské šaláty a tiež vyprážať. Jemne nakrájajte zeleninu a prejdite cez mlynček na mäso feferónka. Paradajky tiež nasekajte, spojte s opraženou cibuľou a mrkvou a varte v hrnci 15 minút, potom pridajte fazuľu a ostatné prísady do zmesi a varte 30 minút. Keď vyprší čas, je pripravený horká fazuľa Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte viečkom nadol a dobre zabaľte, kým úplne nevychladne.

Nakladané Black Eyed Peas

Ingrediencie:
1 kg zelenej fazuľky.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica. soľ,
100 g cukru,
70 ml 6% octu.

Príprava:
Lusky nakrájajte na kúsky a niekoľko minút blanšírujte vo vriacej vode, vložte do pollitrových pohárov a zalejte marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre sterilizujte 15-20 minút, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Capsicum zelená fazuľa"Tajomstvo dachy"

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
600 g zelenej fazuľky,
2 g chrenu
50 g kôpru,
2 g petržlenovej vňate,
3 g škorice,
2 karafiáty,
5 zrniek čierneho korenia.
Na marinádu (na 1 liter vody):
25 g soli,
20 g cukru,
15 ml 70% octu.

Príprava:
Nakrájajte struky v malých kúskoch 3 cm každý, blanšírujte 2-3 minúty a pevne vložte do pohárov zmiešaných s korením. Pripravte marinádu: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, varte 10-15 minút. Potom precedíme cez gázu a pridáme ocot. Naplnené poháre naplníme marinádou a sterilizujeme: 0,5 litrové poháre - 5 minút, 1 liter - 8 minút, 3 litre - 15 minút. Zrolujte a hneď zabaľte.

Zelené fazuľky s paprika"miláčik"

Ingrediencie:
2 kg zelenej fazuľky,
250 g papriky,
2 zväzky petržlenovej vňate,
70 g cesnaku.
Na marinádu:
700 ml vody,
150 ml rastlinného oleja,
70 g soli,
100 g cukru,
1 zásobník 6% octu.

Príprava:
Pripravíme si marinádu, prevaríme a namáčame mletý cesnak, nasekanú papriku, nadrobno nasekané bylinky, premiešame a opäť privedieme do varu. Ošúpané fazuľové struky, ak sú veľké, nakrájajte na kúsky, ak nie, nechajte ich celé a namočte do marinády. Za mierneho miešania priveďte do varu. Varte 35 minút, kým fazuľa neklesne na dno a nepokryje sa marinádou. Hotový výrobok vložte do pohárov a zrolujte.

Zelené fazuľky "S korením"

Ingrediencie:
1 kg zelenej fazuľky,
1 kg paradajok,
250 g cesnaku,
3 struky feferónky,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Fazuľu ošúpeme zo žiliek a blanšírujeme vo vriacej vode 1-2 minúty, potom scedíme v cedníku a osušíme. Cesnak a feferónku prepasírujeme cez mlynček na mäso a pridáme soľ - 50 g soli na 1 kg horúcej zmesi. Umiestnite nasekanú cesnakovú zmes čerstvé paradajky a fazuľa. Opakujte vrstvy. Prikryte čistým obrúskom a navrch položte závažie. Po týždni zmes rozdeľte do pohárov, litrové poháre sterilizujte 20 minút, zrolujte a zabaľte do vychladnutia.

Zelené fazuľky "Pikantné"

Ingrediencie:
500 g zelenej fazuľky.
Na marinádu:
100 ml vody,
4 polievkové lyžice. 9% ocot,
1 lyžička sahara,
2 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. horčica so zrniečkami,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Príprava:
Na prípravu marinády pretlačte ošúpaný cesnak cez lis. Pridajte k nej soľ, cukor, horčicu a dobre premiešajte. Nalejte ocot, vodu, rastlinný olej a znova premiešajte. Fazuľu uvaríme do mäkka, ochladíme. Fazuľu zabalíme do pollitrovej nádoby a zalejeme marinádou. Nádobu sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.

Zelený fazuľový šalát s baklažánom "Spomienky na leto"

Ingrediencie:
1,2 kg zelenej fazuľky,
3 litre paradajok mletých na mlynčeku na mäso,
500 g baklažánu,
600 g sladkej papriky,
1,5 zásobník. zeleninový olej,
1,5 zásobník. sahara,
3 polievkové lyžice. l. soľ,
1,5 lyžice. 9% octu.

Príprava:
IN paradajkový pretlak nalejte rastlinný olej a ocot, pridajte soľ, cukor a varte 15 minút. Potom pridáme fazuľu a dusíme ďalších 20 minút. Pridajte baklažány nakrájané na malé kúsky a znova varte 20 minút. Potom pridajte papriku nakrájanú na malé prúžky a varte ďalších 20 minút. Na konci varenia vložte šalát do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte.

Občerstvenie so zelenými fazuľkami a cviklou „Chcem viac“

Ingrediencie:
700 g zelenej fazuľky,
500 g cvikly,
250 g sladkej papriky,
250 g cibule,
500 g paradajok,
1 zásobník zeleninový olej,
70 g cesnaku,
1 zväzok petržlenu,
½ šálky 6% ocot,
horúca paprika a korenie - voliteľné.

Príprava:
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, fazuľu nakrájajte na malé kocky, cibuľu, papriku a bylinky nakrájajte nadrobno. Do panvice nalejte rastlinný olej, vložte doň cibuľu a duste 10-15 minút, potom nalejte paradajkový pretlak, ocot, soľ, cukor, Paprika, petržlen, cesnak. Všetko dobre premiešajte, zohrejte, nalejte repu a fazuľu a varte hodinu na miernom ohni v uzavretej nádobe za občasného miešania. Hotové občerstvenie Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Šalát so zelenými fazuľkami "Jesenný kaleidoskop"

Ingrediencie:
250 g zelenej fazuľky,
250 g póru,
250 g karfiolu,
250 g cukety,
250 g mrkvy,
500 g zrelých paradajok,
500 g sladkej papriky.
Na plnenie:
1 liter vody,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
2 lyžičky kyselina citrónová,
semená kôpru, cesnak - podľa chuti.

Príprava:
Fazuľu nakrájajte na malé kúsky a blanšírujte 1-2 minúty. Na malé kúsky nakrájajte aj pór, karfiol rozdeliť na súkvetia. Cuketu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Pripravené kúsky póru, ružičky karfiolu, cukety a kocky mrkvy blanšírujte 2 minúty. Paradajky a papriky zbavené semienok ponoríme do vriacej vody a nakrájame: paradajky na tenké plátky, papriku na kolieska. Všetku zeleninu premiešajte a vložte do sterilizovaných litrových pohárov. Pripravte náplň: pridajte soľ, cukor, kyselina citrónová, koreniny a priveďte do varu. Zeleninu v pohároch zalejeme pripravenou plnkou, do každej pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Poháre sterilizujte 25 minút a uzavrite.

Príprava fazule"Jednoduché, ale vkusné." Zeleným fazuľkám odrežte z oboch strán chvostíky a struky vložte do litrových pohárov. Do každej litrovej nádoby vložte 1 polievkovú lyžičku. osolte a struky naplňte do ⅓ vodou, zatvorte viečkom a sterilizujte 3 hodiny od varu. Zrolujte a otočte.

Samozrejme, konzervovanie fazule bude vyžadovať, aby ste investovali čas a úsilie, ale všetko otvorené v zime pohár fazule je skvelá nálada pre celú rodinu!

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Ako často kupujeme poháre fazule v obchode na šaláty a iné veci? Ale často! Ale takéto poháre sa dajú pripraviť doma a nebude to horšie, ale naopak. Navyše, teraz je čas na takéto prípravy, pretože fazuľa zozbieraná zo záhradky je čerstvá a nebude vyžadovať veľa úsilia pri príprave a namáčaní. Okrem toho môžete fazuľu takto marinovať aj vo veľmi malých pohároch, podľa potreby veľkých, aby ste nemuseli vymýšľať, čo uvariť s druhou polovicou pohára, ktorá vám zostane od šalátu alebo polievky...
Nakladaná fazuľa na zimu - recept dňa.
Ingrediencie (na 0,25 g téglik):
- 400 gramov čerstvej fazule,
- 0,5 l vody,
- 20 gramov soli,
- 20 gramov cukru,
- 0,5 lyžičky. octová esencia,
- klinčeky, čierne a nové korenie podľa chuti.

Na prípravu budete potrebovať:
1,5 litrová panvica
Sterilizované poháre s viečkami

Recept s fotografiami krok za krokom:

Fazuľu nasypeme do hrnca a zalejeme vodou na 1 hodinu. Počas tejto doby absorbuje trochu vody a pri varení bude poddajnejší.

Ak je voda príliš absorbovaná, pridajte trochu. Voda musí byť pred varením úplne zakrytá. Položte panvicu na oheň, pridajte soľ. Cukor a korenie podľa chuti. Fazuľu privedieme do varu a varíme asi 30 minút. V závislosti od zrelosti a škrobnatosti fazule to môže trvať kratšie alebo trochu dlhšie. Fazuľu treba ochutnať, či je hotová. Na samom konci varenia pridajte ocot a vypnite.
Horúcu fazuľu nalejte do pohárov a zrolujte. Zabaľte a nechajte pomaly vychladnúť.




Tieto fazule môžete podávať ako nezávislá príloha, je to najjednoduchší spôsob, stačí len scediť marinádu. Navyše, tieto fazule sú skvelé na pridanie do vinaigrette, bude to oveľa uspokojivejšie! Z takejto fazule si môžete vyrobiť originálne cestoviny na sendviče, mletie v mixéri s tvarohom a horčicou. A tieto fazule budú tiež výborným základom. chudé polievky, dusené mäso a dokonca aj rajnice.

Dobrú chuť!

Už prečítané: 6706 krát

Ako pripraviť zelené fazuľky na zimu, recepty na nakladané zelené fazuľky na zimučítajte a sledujte ďalej.

Nakladané zelené fazuľky: recepty s fotografiami

Nakladanie kapie fazuľa Nie je to zložitá vec, ale môžete použiť hotové fazule používať ako zdravú prílohu, Ako originálne občerstvenie a ako chutné jedlo samotné. Odporúčam pripraviť lahodné tégliky nakladaných zelených fazúľ.

Recept: Nakladané zelené fazuľky

Ingrediencie:

• zelené fazuľky (voliteľné, ale najlepšie viac ako 1 kg)
• 750 ml vody
• 45 gr. Sahara
• 45 gr. soľ
• 1 polievková lyžica. l. ocot
• bobkový list
• hrášok z nového korenia
• kôprové dáždniky

Spôsob varenia:

1. Vytrieďte fazuľové struky. Odrežte chvosty.

2. Vo veľkom hrnci prevarte vodu.

3. Fazuľu varte vo vriacej vode asi 5 minút.

4. Vložte fazuľu do sitka alebo cedníka. Opláchnite fazuľu studená voda.

5. Litrové nádoby sterilizovať.

6. Na dno pohárov položte bobkové listy, nové korenie podľa chuti a kôprové dáždniky.

7. Zaváracie poháre naplníme fazuľovými strukami.

8. Varte vodu na marinádu. Pridajte soľ, cukor a ocot.

9. Fazuľu zalejeme horúcou marinádou.

10. Poháre prikryte sterilnými viečkami a vložte do hrnca s vodou.

11. Poháre s fazuľou sterilizujte 15 minút.

12. Zaváracie poháre zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú.

Nakladanú fazuľu skladujte na chladnom mieste.

Mladé fazuľové struky sú oveľa jemnejšie a chutia lepšie. Ich príprava je jednoduchšia, pretože... prakticky nevyžadujú blanšírovanie.

Recept: Marinovaná mladá "špargľová" fazuľa

Ingrediencie:

• 1 kg mladé struky" fazuľa špargle

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 1 polievková lyžica. l. soľ
• 100 gr. Sahara
• 70 ml octu 6%

Spôsob varenia:

1. Z triku Fazuľu umyjeme a priečne nakrájame na 2-3 časti.
2. Fazuľu oparíme vriacou vodou.
3. Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte.
4. Naplňte poháre fazuľou.
5. Pripravte sa horúcu marinádu z vody, soli, cukru a octu.
6. Zalejeme vriacou marinádou, fazuľa.
7. Fazuľu sterilizujte podľa vyššie uvedeného receptu maximálne 15 minút.
8. Poháre zrolujte, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Videorecept Fazuľa z konzervy na zimu

Bavte sa varením a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Môžete variť veľa strukovín chutné jedlá. Nakladaná fazuľa - skvelé občerstvenie. Môžeme podávať ako prílohu alebo použiť ako súčasť polievok a hlavných jedál. Má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa bielkovín. Ak držíte pôst, tak tento prípravok príjemne spestrí vegetariánsky stôl. V tomto článku vám povieme, ako nakladať fazuľu na zimu.

Špargľa nakladaná fazuľa podávaná ako príloha alebo predjedlo

Ingrediencie

Fazuľa 500 gramov Soľ 1 polievková lyžica.

• Počet porcií: 4
• Čas varenia: 10 minút

Nakladané zelené fazuľky: recept

Zelené fazuľky, alebo ako sa im tiež hovorí špargľa, sú dobré v akejkoľvek forme. Pokojne znesie akúkoľvek varenie. Zároveň sa zachová tvar, farba, chuť a výhody originálny produkt. Ak je zber dostatočne veľký, nakladané zelené fazuľky doma budú skutočnou spásou.

Ingrediencie:

• 0,5 kg zelených fazúľ;
• varené studená voda– 1,2 l;
• trstinový cukor - 120 g;
• 3 polievkové lyžice. l. stolový ocot(nie viac ako 7 %);
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• hrášok z čierneho a nového korenia, klinčeky, vavrínové listy - podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku voliteľné.

Príprava:

• pripravte struky, ak sú veľké, je lepšie ich nasekať a potom ich blanšírovať maximálne 5 minút;
• pripravte marinádu - prevarte vodu, pridajte korenie, soľ, cukor a ocot a varte 5 minút;
• Umiestnite blanšírované struky do sterilizovaných pohárov a položte na ne nasekané strúčiky cesnaku;
• nalejte horúcu marinádu do pohárov, zatvorte veko a zabaľte uterákom;
• Produkt je pripravený na použitie po 3-5 dňoch, môže sa skladovať alebo podávať.

Ak chcete, môžete do marinády pridať ďalšie korenie, aromatické bylinky, korene a feferónky.

Nakladaná fazuľa na zimu „fazuľa v paradajke“

Nezvyčajné a chutné prípravky sa získajú pridaním paradajok alebo rajčinová pasta. Táto zelenina sa hodí k fazuli a dodáva jej škrobovej chuti príjemnú kyslosť.

Ingrediencie:

• 3 l paradajkový džús alebo 3 kg čerstvých paradajok;
• fazuľa asi 1 kg;
• hrášok z čierneho a nového korenia, 7-10 ks. každý;
• púčiky klinčekov – 5-7 ks;
• jedna feferónka;
• bobkový list - 3-5 ks;
• 2 polievkové lyžice. l. hrubá stolová soľ;
• 5 polievkových lyžíc. l. trstinový alebo biely cukor.

Príprava:

• namočte fazuľa na jeden deň, potom ju sceďte a opláchnite;
• Namočenú fazuľu uvarte do mäkka;
• ak použijete čerstvé paradajky, potom z nich musíte odstrániť kožu a rozdrviť ich pomocou mixéra;
• pripraviť paradajková marináda– uvarte drvené paradajky, pridajte soľ, cukor, korenie a feferónku, zohrievajte 5 minút;
• pripravenú fazuľu vložte do marinády a varte asi 7-12 minút;
• hotový výrobok nalejte do sterilných pohárov, zatvorte ich a nechajte vychladnúť;
• Miska je pripravená na konzumáciu po 5 dňoch, je lepšie ju skladovať v chladničke alebo chladnej pivnici.

Môžete pridať celú čili papričku, pikantnosť potom nebude taká jasná, ak ju nakrájate, chuť bude výrazne iná.

Nie je toľko spôsobov, ako pripraviť zelené fazuľky na zimu. V prvom rade je to mrazenie a konzervovanie. Lusky môžete konzervovať nakladaním alebo prípravou šalátov na jej základe. Mám ju veľmi rada bez sterilizácie, hoci šaláty z nej každý rok zatváram. Chrumkavé sladkokyslé struky určite ocenia milovníci slaných pochutín.

Navyše, takéto pikantné nakladané zelené fazuľky sa môžu stať základom alebo príjemným doplnkom rôzne šaláty. V mnohých šalátoch môže ľahko nahradiť nakladané uhorky. Okrem toho sa môže pridať do druhej zeleniny a mäsové jedlá, rassolnik, boršč a mäsové polievky.

Dnes existuje veľké množstvo receptov na nakladanie špargle resp. Líšia sa od seba chuťou a zložením marinády, prítomnosťou alebo naopak absenciou ďalšie prísady. Okrem samotných zelených fazúľ, bylinky, koreniny a strúčiky cesnaku, konzervuje sa spolu s mrkvou, cibuľou, feferónka, kúsky cukety alebo uhorky.

Nakladané zelené fazuľky na zimu, recept krok za krokom ktorý vám chcem ponúknuť, nezabezpečuje dodatočnú sterilizáciu. Zelené fazuľky budú blanšírované a potom naplnené pripravenou marinádou.

Ingrediencie:

• Black Eyed Peas.

Na jeden liter marinády:

• Voda - 1 liter,
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice,
• Ocot - 3 lyžice. lyžice,
• Cukor – 2 lyžice. lyžice,
• Zrnká čierneho korenia.

Nakladané zelené fazuľky na zimu - recept

Umyte fazuľové struky. Odrežte jej stopky a chvosty. Takto pripravené zelené fazuľky blanšírujeme vo vriacej vode bez pridania soli 5 minút.

Blanšírovanú fazuľu vložte do cedníka. Opláchnite ju studenou vodou. Fazuľové struky môžeme nakladať celé alebo nakrájať na malé kúsky. Rozhodol som sa ich rozrezať na dve časti. Takto rozdrvenú fazuľu môžeme pohodlne ihneď použiť do šalátov.

Poháre uvarte alebo sterilizujte nad parou. Naplňte ich až po krk.

Pripravte si marinádu. V hrnci prevarte vodu. Pridajte kuchynskú soľ a cukor.

Nalejte do octu. Pridajte zrnká čierneho korenia.

Marináda na zelené fazuľky by mala variť 2-3 minúty, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Marinádu nalejte do pohárov s fazuľou.

Okamžite ich uzavrite viečkami. Banky s fazuľa z konzervy otočte a prikryte. Budem rád, ak toto recept na nakladané zelené fazuľky na zimu budete to potrebovať.

Nakladané zelené fazuľky na zimu. Foto