Shchi s fazuľou je tradičné teplé jedlo v novej variácii. Najlepšie recepty na kapustovú polievku s fazuľou, kapustou, baklažánom, hubami. Ako uvariť polievku s fazuľou

Pripravte si lahodnú a sýtu chudú kapustovú polievku s fazuľou. Tento veľmi jednoduchý recept na kapustnicu je vhodný na pôst aj pre vegetariánov. Kapustová polievka sa síce pripravuje bez mäsa, no vďaka fazuli sa ukáže, že sú výdatné a výživné.

Ingrediencie:

(3 litrový hrniec)

• 1 šálka fazule
• 3 šálky kyslej kapusty
• 1 stredná cibuľa
• 1 stredný zemiak
• 2 polievkové lyžice rajčinová pasta
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej
• 1 lyžička múky
• 1 lyžička Sahara
• soľ a korenie podľa chuti
• bobkový list
• zelených
• kyslá smotana (voliteľné)

• Pre tých chudá kapustová polievka môžete použiť hotové fazule, potom varenie polievky zvyčajne trvá pol hodiny na sile. Ale je oveľa užitočnejšie nebyť príliš lenivý a variť fazuľu. Áno, je to dlhšie, ale telo dostane veľmi cennú rastlinnú bielkovinu, ako aj aminokyseliny a vitamíny v plnej miere, bez konzervantov a iných prídavných látok.
• Takže si odmerajte pohár fazule, namočte fazuľu cez noc do studenej vody.

• Na druhý deň vodu sceďte. Fazuľa citeľne zväčšila svoj objem.

• Nalejte vodu do panvice, vložte fazuľu, od okamihu varu varte fazuľu 20 minút na miernom ohni. Aby fazuľa v kapustovej polievke bola chutná a drobivá, pridajte do vody jednu čajovú lyžičku cukru (voliteľné).
• Zemiaky ošúpeme a potom nakrájame na kocky.

• Vložte na kocky nakrájané zemiaky do misy.
• Odmerajte tri šálky kyslej kapusty.

• Zľahka opečte kapustu v malom množstve rastlinného oleja a potom ju vložte do hrnca, kde sa varí naša kapustová polievka.
• Zapnuté slnečnicový olej odovzdať mrkvu. Mrkva nakrájaná na prúžky alebo len tri na hrubom strúhadle.

• K mrkve pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, dusíme s mrkvou, kým cibuľa nezmäkne.
• Do panvice dáme múku, premiešame, aby múka nerobila hrudky.
• Paradajkovú pastu rozrieďte vo vode (1/3 šálky) a pridajte do panvice so zeleninou. Soľ korenie. V prípade potreby pridajte cukor podľa chuti.
• Do tejto doby by mali byť zemiaky a fazuľa uvarené. Obsah panvice pridajte do hrnca s kapustovou polievkou.

• Vložte 1 list petržlenu. Kapustovú polievku varíme ešte 7-10 minút. Pár minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
• akýkoľvek

Krok za krokom recepty na prípravu chutných a bohatá kapustová polievka s fazuľou, hubami a zeleninou

2017-11-30 Rida Khasanova

stupňa
predpis

8176

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

9 gr.

6 gr.

sacharidy

11 gr.

136 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na fazuľu Shchi

Shchi je lahodná a na vitamíny bohatá polievka, ktorá môže byť varená s mäsom alebo chudým. A ak do kapustovej polievky pridáte fazuľa, potom sa chuť jedla ukáže ako neuveriteľne bohatá a bohatá.

Ingrediencie:

• 700 gr. mäso na kosti;
• tri litre vody;
• šesť zemiakov;
• 200 gr. fazuľa;
• polovica malej hlávky kapusty;
• veľká cibuľa;
• veľká mrkva;
• dve alebo tri paradajky (možno nahradiť dvoma polievkovými lyžicami paradajkovej pasty);
• trochu rastlinného oleja;
• bobkový list, korenie a soľ;
• zelených.

Krok za krokom recept na kapustovú polievku s fazuľou

Vložte fazuľa do hlbokého pohára a úplne naplňte vodou na 3,5-4 hodiny. Potom vypustite vodu, vložte fazuľa do hrnca, nalejte čistá voda a varíme 1,5-2 hodiny do mäkka.

Mäso opláchneme, zapálime, zalejeme studenou vodou. Po uvarení vodu sceďte, vymeňte za novú a znova priveďte do varu. Potom znížte oheň a varte asi hodinu a pol. Mäso vyberte z vody a po vychladnutí oddeľte od kosti, odrežte tuk a žily. Ponorte sa späť do vývaru.

Zemiaky nakrájame na malé plátky, pridáme do vývaru k mäsu a povaríme päť minút. V tejto dobe jemne nakrájajte kapustu a kombinujte so zemiakmi a mäsom. Trochu osolíme a necháme štvrť hodiny povariť.

Z nádoby s fazuľou zlejeme vodu a fazuľu preložíme do hrnca so zvyškom surovín.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo. Opečte zeleninu na panvici a predhrejte v nej malé množstvo rastlinného oleja. Keď sa zelenina zafarbí do zlatohneda, pridáme na kocky nakrájané paradajky resp rajčinová pasta. Pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.

Opečenú zeleninu preložíme do hrnca, premiešame a necháme 10 minút povariť. Pár minút pred koncom varenia vložte bobkový list a korenie do vývaru.

Klasická kapustová polievka s fazuľou je pripravená! Podávame s časťou kyslej smotany a bylinkami.

Možnosť 2: Rýchly recept na kapustovú polievku s fazuľou

Shchi sa varí pohodlne a rýchlo, ak namiesto čerstvej fazule použijete fazuľu z konzervy, stačí jej omáčku vypustiť, aby vývar nebol zakalený a škrobový. Aby ste ušetrili čas, je lepšie vziať kuracie mäso, pretože sa uvarí oveľa rýchlejšie ako ktorékoľvek iné.

Ingrediencie:

• 3,5 l. voda;
• plechovka konzervovanej bielej fazule;
• 0,5 kg. kuracie mäso;
• jedna mrkva;
• jedna žiarovka;
• pár zemiakov;
• 300-320 g. biela kapusta;
• trochu rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.
• strúčik cesnaku;
• pár paradajok.

Ako rýchlo uvariť kapustovú polievku s fazuľou

Kuracie mäso opláchneme, zalejeme studenou vodou a zapálime. Keď voda začne vrieť, odstráňte penu a pridajte fazuľu do panvice. Znížte požiar na minimum.

Pripravte si zeleninu: mrkvu a cibuľu nakrájajte na malé kocky, zemiaky na plátky a kapustu nasekajte, nie však príliš nadrobno.

Pridajte zemiaky do vývaru a varte, kým nie sú takmer hotové.

V tejto dobe smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude svetlohnedá. Paradajky nakrájajte na plátky a pridajte do panvice so zeleninou, smažte ďalšie 1-2 minúty.

Keď zemiaky zmäknú, pridajte do panvice kapustu a po 5 minútach zvyšok zeleniny. Podľa chuti dosolíme a počkáme, kým kapustnica opäť prevrie. Zatvorte veko a nechajte na ohni asi 5 minút, aby bola kapusta napoly uvarená.

Na samom konci varenia pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a bobkové listy, stačí pár kúskov. Oheň urobte čo najmenší a kapustnicu dusíme asi 7-10 minút. Vypnite sporák a nechajte ho uvariť.

Pri podávaní ozdobíme bylinkami. Podávajte s ražný chlieb a kyslou smotanou.

Možnosť 3: Shchi s fazuľou a hubami

Pre tých, ktorí nejedia mäso alebo majú pôst, môžete použiť recept na kapustnicu s hubami. Doplnia telu potrebné bielkoviny a kapustová polievka bude neskutočne voňavá.

Ingrediencie:

• 150 gr. čerstvé fazule;
• 300 gr. kapusta;
• 300 gr. huby (hliva ustricová);
• 70 g šampiňónov;
• tri stredne veľké zemiaky;
• 100 gr. kukurica (mrazená);
• jedna mrkva a cibuľa;
• jedna stonka zeleru;
• čerstvá petržlenová vňať;
• čierna mleté ​​čierne korenie a soľ.

Ako variť

Fazuľu zalejeme studenou vodou a necháme aspoň 4 hodiny odstáť. Potom vodu sceďte, nalejte novú (4 šálky) a nechajte variť 35-40 minút. Potom znova vymeňte vodu (o 2 litre) a znova ju položte na sporák.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky, pridáme do prevarenej vody, osolíme.

Zeler ošúpeme, nasekáme čo najjemnejšie a opečieme na panvici s malým množstvom rastlinného oleja.

Nakrájajte cibuľu nožom, spojte so zelerom.

Umyte huby, nakrájajte na ľubovoľné veľké kusy a pošlite ho do fritézy.

Kapustu nakrájame na menšie kúsky, spojíme so zeleninou na panvici, premiešame.

Do misky pridajte kukuricu a premiešajte. Znížte oheň na stredný.

Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, pridajte do panvice, korenie a všetko dôkladne premiešajte. Panvicu prikryte pokrievkou.

Petržlenovú vňať opláchneme a nasekáme nadrobno.

Presuňte zeleninu a huby z panvice do panvice, premiešajte všetky ingrediencie. Pridajte zeleninu a prikryte. Na najmenšom ohni držte asi 3-5 minút.

Shchi je pripravený! Môžete ich podávať s ražné krutóny alebo čerstvý chlieb, ktorého plátky postrúhame so strúčikom cesnaku.

Možnosť 4: Shchi s fazuľou a sušeným baklažánom

Zaujímavý recept na kapustovú polievku sa získa, ak pridáte sušený baklažán. Aby bola chuť pikantnejšia, môžete čerstvú kapustu nahradiť kyslou kapustou, jej kyslosť sa hodí k zelenine.

Ingrediencie:

• pol kilogramu kuracích pŕs;
• 300 gr. kyslá kapusta;
• jedna mrkva a cibuľa;
• pár kúskov zemiakov;
• 150-200 gr. biele fazule;
• 50-80 gr. baklažán;
• pár sv. lyžice paradajkovej pasty;
• ochutnať soľ a korenie;
• zeleninový olej.

Recept krok za krokom

Fazuľu namočíme na niekoľko hodín do studenej vody.

Uvarte kurací vývar. Vyberte mäso z panvice a oddeľte ho od kostí, nakrájajte na malé kúsky.

Ak je kapusta veľmi kyslá, v prípade potreby ju opláchnite. Vytlačíme šťavu a kapustu vložíme do vývaru, varíme na miernom ohni.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké plátky, pošlime do kapusty.

Vodu z fazule sceďte a skombinujte ju so zvyškom ingrediencií v hrnci.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nalejeme do mäkka v rastlinnom oleji. Potom zmiešajte s paradajkovou pastou a nechajte na ohni asi 2 minúty.

Baklažány nalejte na 10 minút čistou studenou vodou.

Hotové vyprážanie preložíme do vývaru, premiešame a privedieme do varu, pričom oheň zvýšime na maximum.

Z baklažánu sceďte tekutinu, pridajte ich do panvice a znížte výkon ohňa. Varte ešte asi 8-10 minút.

Ihneď podávajte, do každej porcie pridajte nakrájané kuracie mäso, bylinky a kyslú smotanu.

Možnosť 5: Chudá kapustová polievka s fazuľou v pomalom hrnci

Uvariť kapustnicu v pomalom hrnci je veľmi jednoduché – zeleninu stačí nakrájať a vložiť do misy kuchynskej linky. Recept je skvelý na jedlo pre deti a diéta, keďže vylučuje praženie.

Ingrediencie:

• jeden kus mrkvy a cibule;
• jedna sladkosť paprika(najlepšie červená);
• 3-4 čerstvé paradajky;
• 5-7 zemiakov;
• štvrtina stredne veľkej vidličky kapusty;
• pol plechovky fazule z konzervy;
• lyžica rastlinného a horčičného oleja;
• soľ, lavrushka.

Ako variť

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.

Nakrájajte kapustu na malé, tenké prúžky.

Polovicu paradajok nakrájajte na kocky, polovicu - nakrájajte na strúhadle.

Zemiaky nakrájame na malé kocky a papriku nakrájame na pásiky.

Všetku pripravenú zeleninu úhľadne zložte do misky multivarkára a pridajte fazuľa z konzervy bez omáčky, oleja, zalejeme horúca voda k ukazovateľu riadu. Soľ, položte bobkový list.

Na displeji vyberte režim „Polievka“, ak nie je, potom „Dusenie“. Čas inštalácie - 1-1,30 min.

Zelenina sa v pomalom hrnci neprepečie, preto počas varenia neotvárajte veko a nekontrolujte pripravenosť. Všetko sa teda zachráni užitočný materiál a vitamíny. Kapustovú polievku nalejeme na taniere, pridáme kyslú smotanu podľa chuti a podávame.

Nikdy sa nedržal žiadnych postov, okrem tých, ktoré mu z objektívnej nutnosti predpísal lekár. Celá moja rodina má rovnaké názory, no na stole je už dlho obľúbená chudý boršč ako svetlo bohaté na vitamíny, diétne jedlo. Aj tentoraz som sa chystal urobiť boršč. Ale objavil som absenciu repy v dome. A počasie na ulici absolútne neprialo ísť do obchodu. A potom sa rozhodlo uvariť kapustnicu a nahradiť chýbajúcu repu fazuľou

Ingrediencie na chudú kapustovú polievku s fazuľou:

• Biela kapusta - 700 g.
• Konzervovaná fazuľa paradajková omáčka- 1 banka
• Zemiaky - 600 gr.
• Cibuľa - 1 žiarovka
• Mrkva - 1 kus
• Paradajka - 1 kus
• Paradajková pasta - 70 g.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Cesnak - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Bobkový list - 3 listy
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Pepper sladký hrášok- chuť
• Zelení - podľa chuti

Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte.

V hrnci tri litre studenej vody, zemiaky, bobkový list a nové korenie.

Keď voda vrie, zapnem časovač na 30 minút.

Nakrájala som cibuľu, mrkvu a polovicu cesnaku. Passer v rastlinnom oleji. Keď sa cibuľa začne smažiť, pridajte nakrájanú paradajku a paradajkový pretlak a udržiavajte na miernom ohni.

Nakrájajte kapustu, vypustite tekutinu z pohára fazule.

Na signál časovača naložím do panvice fazuľu, soľ, zvyšok cesnaku a korenia. Keď opäť vrie, zaťažím výpek a nechám asi dve minúty prevrieť.

Naložím kapustu (nikdy som nechápal tých, čo kapustu nakladajú pred zemiakmi a varia dlho) a po DVOCH-TRI minútach sporák vypnem. Kapustnicu som nechala na sporáku dvadsať minút postáť. Potom na tanier a klasika (petržlen, kôpor, zelená Cibuľa) sada zelených.

Dobrú chuť vám praje Kuchyňa pre každého!

Kuchyňa pre každého!
Nikdy sa nedržal žiadnych postov, okrem tých, ktoré mu z objektívnej nutnosti predpísal lekár. Celá moja rodina má rovnaké názory, ale chudý boršč je už dlho obľúbený na stole ako ľahké diétne jedlo bohaté na vitamíny. Zhromaždené s…

Zdroj: kuhnyadlyavseh.ru

Chudá kapustová polievka z kyslej kapusty sa v Rusi varí oddávna. Prázdna alebo krutá kapustnica bola najdostupnejším jedlom pre chudobných ľudí. Navrhujem variť na základe ruskej kapustovej polievky najprv chutné teplé jedlo pre rýchle dni. Pridajte do jedla sušené huby, fazuľa, sezóna s paradajkovým pretlakom - a získame symbiózu ruskej kapustnice a Ukrajinský boršč. Veľmi chutné, nízkokalorické a zdravé!

Ingrediencie:

• kyslá kapusta - 200 g;
• sušené hríby - 50 g;
• fazuľa - 50 g;
• žiarovka - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• zemiaky - 1 ks;
• čistená voda - 2 l;
• paradajková pasta - 50-70 g;
• cukor - 1/2 lyžičky. lyžice;
• soľ;
• zeleninový olej;
• zelených.

Varenie

V hubovom vývare uvaríme chudú kapustnicu z kyslej kapusty. V tomto recepte použijem sušené hríby, ale ubezpečujem vás, že na kapustnicu sa budú hodiť akékoľvek suché hríby, ktoré máte. V štipke môžete odobrať čerstvé a pripraviť z nich hubový základ do kapustnice. Namočte huby do studenej vody na 1-1,5 hodiny. Potom riadne opláchnite.

V kapustovej polievke používam nie veľkú biele fazule. Nazýva sa cukor a rýchlo vrie. Nepotrebujem to vopred namáčať. Ak používate inú fazuľu, namočte ju vopred na 2-3 hodiny, aby sa rýchlejšie uvarila.

Medzitým dáme do hrnca vodu a privedieme ju do varu. Huby spustíme do vriacej vody a odstránime penu, ktorá sa nakoniec objaví na povrchu vývaru. Pridáme fazuľu a spolu s hubami varíme 40 minút.

DÔLEŽITÉ! Vodu, v ktorej sa fazuľa varí, nesolíme. V slanej vode sa fazuľa zle rozvarí. Toto by sa malo vykonať na konci varenia fazule, keď je takmer uvarená.

Kým sa nám varia huby a fazuľa, pripravíme si zeleninu. Pripravíme si praženicu k chudému jedlu – kapustnicu z kyslej kapusty. Ďalším krokom krok za krokom bude sekanie cibule a mrkvy. Keď sú huby uvarené, vyberieme ich dierovanou lyžicou a dáme do misky vychladnúť. Vývar necháme ďalej dusiť na miernom ohni spolu s fazuľou.

Huby sa tiež nakrájajú pred vyprážaním. Na vyprážanie použijeme Paprika, dodá kapustnici osobitnú chuť a vôňu. Používam mrazené papriky, ktoré mám pripravené už od leta. Mrazená zelenina mi v zime pomáha a dáva mi možnosť variť chutné jedlo s prísunom „letných“ vitamínov. Takto nakrájam huby a zeleninu na restovanie.

Pri príprave chudej kapustovej polievky si recept vyžaduje ďalšia sekvencia záložka produktov pri vyprážaní: najskôr opečte cibuľu na slnečnicovom oleji, potom k nej pridajte mrkvu.

Papriku nakrájanú na pol krúžky rozložíme na mrkvu a cibuľu a premiešame.

Teraz je čas pridať zeleninu. varené huby. Za stáleho vyprážania upravíme oheň.

Na chudú kapustnicu použijeme kyslú kapustu. Pred odoslaním na panvicu s hubový vývar, dusíme kapustu so zeleninou a hubami. Kyslú kapustu zmiešame s opražením na panvici, pridáme paradajkový pretlak a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni asi 20 minút.

Zemiaky nakrájame na kocky a pošleme ich do hubového vývaru.

DÔLEŽITÉ! Zemiaky by sa mali pred pridaním kyslej kapusty uvariť vo vývare. Inak v kyslom prostredí nerozvarí do mäkka a bude húževnatý.

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do vývaru k fazuli a zemiaky opečieme kyslá kapusta. Teraz môžete kapustnicu osoliť a dusiť na miernom ohni asi 20 minút.

Pred vypnutím kapustnice ešte raz vyskúšajte jedlo na soľ. Na zjemnenie pridajte do misky pol lyžičky cukru kyslá chuť kapustová polievka. Hrniec zatvorte pokrievkou a nechajte lúhovať ďalších 20 minút.

Hotovú polievku z kyslej kapusty s hubami a fazuľou podávame horúce s ražou resp pšeničný chlieb. Pokrm môžete dochutiť kyslou smotanou, ak držíte pôst, použite chudá majonéza namiesto kyslej smotany.

Posypeme kapustovou polievkou zelená Cibuľa, kôpor a iné bylinky a jedzte s chuťou!

Shchi s fazuľou krok za krokom recept s fotografiou
Chudá kapustová polievka z kyslej kapusty sa v Rusi varí oddávna. Prázdna alebo krutá kapustnica bola najdostupnejším jedlom pre chudobných ľudí. Navrhujem variť na základe ruskej kapustovej polievky

Zdroj: natablog.ru

Ako uvariť kapustovú polievku s fazuľou - recept s fotografiami krok za krokom

Múdra hostiteľka vždy zbiera do svojho zápisníka rôzne recepty. V skutočnosti bol počítač pôvodne koncipovaný ako správca ženské tajomstvá, pokiaľ sa samozrejme niekto nezaujímal o jeho históriu. Recepty na pôstne jedlá na každý deň sú dnes veľmi žiadané. A niet sa čomu čudovať.

Prečo ľudia hľadajú chudé recepty na každý deň?

Dnes ľudia obnovujú tradície svojich predkov. Preto sa väčšina snaží ponechať si príspevky, počas ktorých využíva výlučne bezmäsité jedlá.

Niektorí obyvatelia planéty sa vydávajú na cestu vegetariánstva, popierajúc možnosť, aby človek jedol mäso, teda opäť mäso, ryby, hydinu.

A niektorí jednoducho zo zdravotných dôvodov nemôžu jesť rýchle občerstvenie.

V každom prípade ľudia chcú, aby ich jedlo bolo pestré, chutné a zdravé. Pôstne recepty pomôžu pri zostavovaní jedálneho lístka.

Abstinencia od mäsa môže byť príjemná a prospešná!

Fazuľové jedlá pomôžu dať telu všetky potrebné stopové prvky a nasýtiť ho bielkovinami. Recepty sú pestré a zaujímavé. A pôst nebude pociťovať nepohodlie, ak bude na jeho stole stále niečo varené zo strukovín. A keďže nie je ťažké uvariť kapustovú polievku s nahradením mäsa fazuľou, dokonca aj pre neskúsenú gazdinku, mali by ste to skúsiť.

Veľké množstvo zeleniny v miske tiež prinesie hmatateľné výhody. Áno, a bez polievok, kapustnice, boršču je takmer nemožné udržiavať zdravý životný štýl. Niet divu, že existuje príslovie, že kapustová polievka na akcie s kašou je neoddeliteľnou súčasťou ruského stola, prepáčte za voľnú parafrázu.

A aby varenie nebola nuda, v tomto čase si môžete vypočuť audio príbeh. Mamám by sa to malo páčiť.

Ako variť fazuľu na prvý kurz

Bohužiaľ, strukoviny je potrebné vopred spracovať. Preto by ste ich mali pred varením na dve hodiny namočiť a najlepšie večer. Týka sa to nielen hrachových polievok a obilnín, ale aj fazuľových jedál.

Recepty na fazuľové prvé kurzy sa prakticky nelíšia od bežných, iba mäso je v nich nahradené strukovinami. Preto sa hrniec s vodou okamžite položí na oheň. Po pridaní soli sa tam naleje namočená, mierne napučiavaná, umytá fazuľa.

Keďže varenie fazule nefunguje rýchlo, mali by ste byť trpezliví. Koniec koncov, varí sa niekoľko hodín po prevarení vody na miernom ohni. Len treba dbať na to, aby bolo vždy dostatok vývaru, inak pôjde do kategórie budúca kapustnica vyprážaná fazuľa. Počas celej doby varenia môžete pridávať tekutinu.

Master Class "Varíme kapustnicu - fazuľu!"

Najprv uvarte fazuľu.

Pretože nie je možné uvariť kapustovú polievku bez kapusty, pripravíme túto prísadu, nakrájame ju na prúžky a dáme do vriaceho vývaru.

Mrkva by mala byť nakrájaná na tenké prúžky a cibuľa nakrájaná na kocky.

V malom množstve tuku (môžete použiť rastlinný olej alebo ho dokonca nahradiť vývarom) sa dresing dusí niekoľko minút. Na samom konci tohto postupu sa pridá paradajková pasta alebo čerstvé lúpané paradajky, jemne nasekané. Aby sa zelenina dala ľahko odstrániť, ponorte ju na niekoľko minút do vriacej vody.

Zálievka sa pridáva do kapustovej polievky päť minút predtým, ako je hotová. Po varení je panvica pokrytá pokrievkou a trvá asi pol hodiny.

Ak je kapustová polievka s fazuľou koncipovaná ako chudé jedlá, nemali by byť ochutené kyslou smotanou alebo majonézou. Ak sa hosteska nedrží vegetariánstva alebo nechce variť absolútne chudé jedlá, kyslá smotana zlepší chuť kapustovej polievky.

Tento recept je univerzálny, nakoľko kapustnicu s kapustou a fazuľou uvaríte na mäse resp kurací vývar. V niektorých prípadoch môžete do misky vložiť guláš.

Shchi s fazuľou krok za krokom recept s fotografiou
Dnes ľudia obnovujú tradície svojich predkov. Recept na varenie kapustovej polievky s fazuľou uvedený v tomto článku vám príde vhod.

Ak do kapustovej polievky pridáte fazuľa, jedlo sa ukáže ako uspokojivejšie a výživnejšie. Vhodné pre čerstvú aj konzervovanú fazuľu. Shchi je ideálny pre tých, ktorí sa snažia vyhnúť vysokokalorickým jedlám. Takmer všetky nižšie uvedené recepty na toto jedlo sú chudé, ale ak chcete, môžete do nich pridať mäso a namiesto vody použiť predvarený vývar.

Polievka z kyslej kapusty s fazuľou

Tento jednoduchý prvý chod je vynikajúci. Kyslá kapusta dáva kyslú chuť a fazuľa robí polievku uspokojivejšou.

Recept na varenie krok za krokom:

Chudá polievka z čerstvej kapusty s fazuľou konzervovanou v paradajkovej omáčke

Toto chudý recept pripravuje pomerne rýchlo. Ak vezmete fazuľa konzervovaná v paradajkovej omáčke, nemusíte pridávať cestoviny alebo kečup samostatne.

Produkty:

• 1 st. konzervované fazule v paradajkovej omáčke;
• 200 g kapusty (budete potrebovať bielu, čerstvú);
• 1 ks. cibuľa, paprika (mletá) a mrkva;
• 3 zemiaky;
• 2 ks. guľatá paprika a vavrín. list;
• 2 polievkové lyžice. l. rast. olej (pripravuje sa v ňom praženie);
• korenie, soľ.

Proces varenia bude trvať 40 minút.

Obsah kalórií v 100 g: 37 kcal.

Zalejeme čistým filtrovaným príp pitná voda(od 2 l, podľa toho, akú hustú polievku treba). Trochu soli a dajte na horák. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na malé kúsky.

Po uvarení sa zemiaky posielajú do vody a teplota sa nastaví na priemernú úroveň. Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov, nakrájame na pásiky, cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Nastrúhajte mrkvu pomocou veľkej strany strúhadla.

Cibuľa, paprika a mrkva sa smažia, kým nezmäknú a nerozšíria sa pekná vôňa, zelenina. Nalejte kapustu do misy. Po 5 minútach sa tam pošlú fazuľa.

Po ďalších 5 minútach zlejeme výpek a korenie, povaríme 5 minút a vypneme horák. Shchi by mal stáť 15 minút so zatvoreným vekom.

Shchi s kapustou, hubami a fazuľou

Ešte jeden lahodná možnosť kapustová polievka s fazuľou sa dá pripraviť pridaním húb do polievky.

Produkty:

• 1,3 litra vody;
• 200 g kapusty (potrebujete čerstvú, bielu kapustu);
• 2 ks. vavrín list;
• 50 ml sol. oleje;
• 100 g húb (vhodné sú sušené, čerstvé alebo konzervované);
• 1 ks. mrkva, cibuľa;
• 80 g tvrdej fazule;
• 2 zemiaky;
• soľ korenie.

Trvanie procedúry: 1 h 40 min.

Kalórie na 100 g: 47,5 kcal.

Ak sa používajú suché huby, potom sa pred zaspávaním namočia na 2-3 hodiny do kapustovej polievky. Druh huby nie je dôležitý. Do kapustnice môžete pridať líšky, hríby, šampiňóny alebo akékoľvek iné huby, ktoré máte radi. Fazuľa sa cez noc namočí.

Fazuľa a huby sa varia v samostatných miskách, kým nie sú hotové. Na varenie kapustnice potom môžete použiť vodu, ktorá zostala po uvarení húb, potom bude polievka voňavejšia. konzervované huby netreba predvariť.

Do hrnca dáme na horák vodu so zemiakmi nakrájanými na štvorce a bobkovým listom. Mrkva a cibuľa sa nakrájajú dostatočne jemne a posielajú sa do panvice na vyprážanie v oleji. Pečenie trvá 10-15 minút.

Potom sa naleje do panvice so zemiakmi. Huby nakrájame na kúsky a vložíme do kapustovej polievky spolu s fazuľou. Kapusta sa nakrája na prúžky a spolu s korením sa posielajú na panvicu. Shchi sa zmieša a varí sa 10-15 minút. Ak sú zemiaky uvarené, môžete horák vypnúť. Pred podávaním sa kapustová polievka vylúhuje so zatvoreným vekom 15-20 minút.

Ako variť kapustovú polievku v pomalom hrnci?

Ak chcete pripraviť kapustovú polievku pomocou pomalého hrnca, musíte použiť režimy "Frying", "Stew" alebo špeciálny režim na varenie polievky (zvyčajne sa nazýva "Polievka"). Najprv sa do nádoby multivarky vloží jedlo na vyprážanie a naleje sa olej.

Zapnite režim „Frying“ na 10 minút, pridajte paradajkovú pastu a smažte ďalších 5 minút v rovnakom režime. Nalejte zemiaky, kapustu (kyslú kapustu alebo čerstvá, v závislosti od receptu) a zapnite režim „Varenie“, „Dusenie“ alebo „Polievka“ na 30 minút.

Pridáme fazuľu (predvarenú tvrdú alebo struky) a varíme ďalších 30 minút. Ak sa použije konzervovaná fazuľa, pridá sa nie 30, ale 15 minút pred koncom procesu. Po vypnutí multivarky trvá polievka so zatvoreným vekom 15 minút.

Pri podávaní môžete pridať kyslú smotanu, nakrájanú zeleninu, varené vajce. Kto má rád pikantnejšie jedlá, môže ako prídavok použiť chren a horčicu.

Kyslá kapusta by mala byť vybraná bez ďalšie prísady a prísad. Pred vložením do kapustovej polievky je potrebné vytlačiť trochu tekutiny.

Výhodou kapustovej polievky s fazuľou je ich všestrannosť - v prípade potreby ich môžete variť na rybách, mäsový vývar, pridáme bravčovú masť, krutóny s cesnakom. Ale aj v chudej forme sa toto jedlo môže stať základom výdatný obed, ak kapustnicu zahustíte znížením množstva vody alebo pridaním viac zemiakov, kapusta, fazuľa.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

, ako sa ukázalo, sú známe v mnohých krajinách a ako všetky populárne jedlo, majú všelijaké variácie na inú chuť. Variant kapustovej polievky so strukovinami, alebo skôr s bielou fazuľou, je preferovaný v Kanade a Amerike. Čo nie je prekvapujúce - je tam veľa bývalých krajanov, tradície ruskej kuchyne sú silné, hoci sú prepojené s národná kuchyňa ostatné krajiny. Pravdepodobne v dôsledku takejto kulinárskej komunity sa objavil tento recept - ruská kapustová polievka s fazuľou, recept krok za krokom s fotografiou prípravy, ktorú navrhujem.
Je veľmi vhodné variť prvý a druhý chod z konzervovaných fazúľ. Ak je v zásobách pohár, príprava kapustovej polievky sa výrazne zjednoduší a urýchli. No, ak nie, tak sa držte receptu, v ktorom sa fazuľa varí vo vývare spolu s kuracím mäsom. Fazuľu je lepšie namočiť večer alebo aspoň ráno, aby bola bližšie k obedu už napučaná a môžete si pripraviť základ pre kapustnicu.

Ingrediencie:
- voda - 3,5 litra;
- suché biele fazule - pol pohára;
- kuracie mäso (chrbát alebo stehno) - 0,5 kg;
- zemiaky - 2 veľké hľuzy;
- biela kapusta - tretina malej vidličky (300 - 350 gramov);
- mrkva - 1 médium;
- cibuľa - 1 ks;
- bobkový list - 2 listy;
- soľ - podľa chuti;
- cesnak - 1 veľký strúčik;
- paradajky - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- zelenina, mletá paprika - na servírovanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Opláchnite fazuľu studená voda dva alebo tri krát. Zalejte čistou vodou tak, aby pokrývala 4-5 cm, odložte na 3-4 hodiny (alebo namočte večer).

Vložte kúsok kurčaťa studená voda nepridávajte soľ. Hneď ako zovrie, odstráňte penu, vložte napučanú fazuľu a varte pri veľmi tichom vare, kým nie je fazuľa takmer hotová. Čas varenia závisí od času namáčania – čím dlhšie fazuľa leží vo vode, tým rýchlejšie sa uvarí. Kuracie mäso bude pripravené skôr, musíte ho získať, pokračujte vo varení fazule vo vývare.

Keď je fazuľa takmer hotová, ošúpeme a nakrájame zeleninu. Zemiakové hľuzy nakrájajte na plátky alebo prúžky, plátky, cibuľu, kocky a mrkvu na tenké prúžky.

Kapustu nakrájame nie veľmi nadrobno, aby sa pri varení kapustnice nerozvarila.

Zemiaky ponoríme do vývaru na hotovú fazuľu, privedieme do varu a ďalej varíme, kým zemiaky nezmäknú. Ako lepšie zemiaky a fazuľa sa uvarí v kapustnici, tým chutnejšie bude hotové jedlo.

Kým sa zemiaky varia, na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do priehľadnej alebo jemne zlatistej farby. Pridajte mrkvu, opečte bez zhnednutia, ale iba zmäkčujúcej zeleniny.

Paradajky môžeme pridať čerstvé alebo mrazené na kúsky. V oboch prípadoch ich treba zľahka opražiť spolu s cibuľou a mrkvou, aby sa objavila kyslosť. Mrazené paradajky nie je potrebné rozmrazovať, nasypte ich do horúceho oleja priamo zo sáčku. Z celkového množstva paradajok si necháme asi tretinu, tieto kúsky pridáme ku koncu varenia, aby mala kapustnica chuť čerstvých paradajok.

Skontrolujte pripravenosť zemiakov - ak sa pri stlačení ľahko zlomia, je čas pridať kapustu. Po pridaní ohňa môžete mierne zvýšiť a dbať na to, aby sa kapustnica potichu uvarila.

Asi po piatich minútach, keď kapusta zmäkne, pridáme opraženú zeleninu spolu s olejom. Soľ podľa chuti. Počkáme, kým kapustnica opäť zovrie, prikryjeme pokrievkou a varíme päť minút, kým kapusta nie je do polovice uvarená.

Na samom konci varenia kapustnicu dochutíme nadrobno nakrájaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, pridáme čerstvé paradajky(alebo nejaké mrazené veľké kusy). Počkajte, kým polievka zovrie, urobte čo najmenší oheň a varte asi desať minút. Vypnite bez otvárania veka, nechajte kapustovú polievku vylúhovať.

Polievku z čerstvej kapusty s fazuľou podávame teplú, s kyslou smotanou, bylinkami a