Zaujímavá verzia cuketového kastróla s baklažánom v pomalom hrnci. Recept na baklažán a cuketu kastról v rúre

Kastról z cukety a baklažánu - skvelá príležitosť variť chutné a zdravé jedlo z bohatej úrody.

Predtým sa uvažovalo o kastróle jednoduché jedlo, ale moderné recepty vám umožní variť skutočné majstrovské diela.

Kastróly z cukety a baklažánu v rúre - základné princípy varenia

Základom jedla je baklažán a cuketa. Kastról možno pripraviť výlučne zo zeleniny, alebo si ho môžete spríjemniť pridaním mletého mäsa, klobásy alebo kúsky mäsa.

Zelenina sa dá piecť vlastná šťava, alebo si pripravte dresing na báze kyslej smotany, smotany, majonézy alebo paradajkovej pasty. Okrem toho sa do dresingu pridávajú vajcia a korenie.

Kastróly z cukety a baklažánu s mäsom budú úžasná dekorácia sviatočný stôl. Na varenie môžete použiť hovädzie alebo bravčové filé. Diétny kastról varené s kuracím filé.

Aby kastról vyzeral chutne, je posypaný strúhaným syrom. Miska je ozdobená vetvičkami čerstvých byliniek a tvarovanými plátkami zeleniny.

Podávajte kastról ako samostatné jedlo. Ak sa pripravuje výlučne zo zeleniny, možno podávať ako prílohu k mäsu resp rybie pokrmy.

Recept 1. Kastról z cukety a baklažánu v rúre s mletým mäsom

Ingrediencie

dve cukety;

korenie;

tri malé baklažány;

čerstvé bylinky;

zmiešané mleté mäso- 400 g;

múka - 50 g;

dve vajcia;

zeleninový olej;

tri paradajky;

syr - 150 g;

cibuľová hlava.

Spôsob varenia

1. Baklažány umyte a utrite uterákom. Odrežeme stonky. Nakrájajte na plátky hrubé pol centimetra. Nakrájanú zeleninu rozložíme do misky a zalejeme osolenou vodou. Necháme pol hodiny.

2. Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky. Orestujte v rastlinnom oleji, kým nebude transparentný. Do panvice s opraženou cibuľkou pridáme mleté mäso a za stáleho miešania opekáme, kým sa farba nezmení. Všetko dochutíme soľou a korením, premiešame a odstavíme z ohňa.

3. Baklažány vyberieme z vody a dáme na obrúsok. Opečte každý plátok ponorením do múky do zlatista. Vyprážaný baklažán položíme na papierovú utierku, aby nasal prebytočný olej.

4. Vajcia vtlačíme do vychladeného mletého mäsa a premiešame.

5. Cuketu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.

6. Formu namažte olejom. Na spodok dáme polovicu opečených plátkov baklažánu, navrch dáme polovicu cukety, na ne rovnomerne rozložíme polovicu mletého mäsa. Opakujte vrstvy. Na vrch položte paradajky nakrájané na tenké plátky a bohato posypte syrovými lupienkami. Pečieme 25 minút pri 180 C.

Recept 2. Kastról z cukety a baklažánu v rúre s paprikou

Ingrediencie

800 g baklažánu;

soľ;

700 g cukety;

1 kg 200 g paradajok;

75 ml rastlinného oleja;

200 g paprika;

4 strúčiky cesnaku;

dve žiarovky;

100 g čerstvého kôpru a petržlenu.

Spôsob varenia

1. Baklažán a cuketu opláchnite pod tečúcou vodou a utrite uterákom. Pomelieme na tenké kolieska a poukladáme na rôzne taniere. Posypte soľou a nechajte chvíľu pôsobiť.

2. Do hrnca nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Za stáleho miešania ho opečte do priehľadnosti.

3. Paradajky umyjeme. Polovicu oparte vriacou vodou a rozdrvte v mixéri na pyré. Nalejte do panvice a dochuťte korením. Zvyšné paradajky nakrájajte na plátky.

4. Opláchnite papriku, osušte a odstráňte stopky. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky a vložte do panvice s vriacou omáčkou. Osolíme a varíme na miernom ohni desať minút.

5. Zeleninu poukladajte do kruhu, striedavo baklažán, cuketu a paradajku. Nalejte zeleninu paradajková omáčka. Posypeme nadrobno nasekaným cesnakom a bylinkami. posypať zeleninový olej a pečieme pri 180 C hodinu. Hotové jedlo môžete posypať syrom.

Recept 3. Kastról z cukety a baklažánu v rúre s kuracími prsiami

Ingrediencie

baklažán;

korenie;

paprika - dva struky;

kyslá smotana - pohár;

dve žiarovky;

jedno kuracie prsia;

dve paradajky.

Spôsob varenia

1. Cuketu a baklažán umyjeme pod kohútikom. Utrite uterákom a ošúpte.

2. Modré nakrájame na pásiky a dáme do misy. Posypte soľou, premiešajte a na chvíľu odstavte.

3. Cuketu pomelieme na veľké hranolčeky.

4. Papriky očistíme od semienok. Ošúpanú cibuľu a Paprika nakrájame na štvrtiny. Mrkva sa olúpa a naseká na strúhadle.

5. Vložte cibuľu do zahriateho rastlinného oleja a duste, kým nebude priehľadná, potom pridajte korenie a mrkvu. Pokračujte v smažení za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne. Preložíme na tanier a odložíme.

6. Opláchnite prsia pod kohútikom, osušte ich obrúskami. Odstráňte kosti a kožu. Mäso nakrájame na tenké prúžky. Smažte kurča, kým sa neuvarí na tej istej panvici, kde bola vyprážaná zelenina.

7. Vyberte baklažány z vody a položte ich na uterák, aby sa vysušili.

8. Plech na pečenie potrieme olejom a vložíme doň ingrediencie v tomto poradí: polovica nastrúhanej cukety, polovica baklažánu, ½ časti zeleninového výpeku, kuracie mäso. Opakujte vrstvy v opačnom poradí. Ako poslednú vrstvu položte plátky paradajok. Kyslú smotanu vyšľaháme s vajcom a nalejeme na kastról. Pečieme 50 minút pri 180 C. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami alebo posypeme syrom.

Recept 4. Kastról z cukety a baklažánu v rúre so syrom

Ingrediencie

baklažán;

zeleninový olej;

dve malé cukety;

korenie a soľ;

malá hlava cesnaku;

štyri paradajky;

syr - 150 g.

Spôsob varenia

1. Moja cuketa, paradajky a baklažán pod kohútikom a nakrájame na kruhy.

2. Modré dáme do misky a zalejeme slanou vodou. Odstávame pol hodiny.

3. Hlavičku cesnaku rozoberieme na zuby, očistíme a nasekáme nadrobno.

4. Formu vymastíme olejom. Baklažány vyberieme z fyziologického roztoku, zľahka vyžmýkame a dáme na obrúsok.

5. Vložte polovicu baklažánu do formy. Potom položte polovicu paradajok na cuketu. Každú vrstvu posypte nasekaným cesnakom, ochuťte korením a namažte majonézou. Vrstvy opakujte v rovnakom poradí.

6. Vložte kastról do rúry na štyridsať minút. Potom vyberieme, hojne posypeme syrovými lupienkami a pečieme ešte desať minút.

Recept 5. Kastról z cukety a baklažánu v rúre so zemiakmi

Ingrediencie

pol kilogramu kuracieho filé;

soľ;

zemiaky - 400 g;

zväzok kôpru;

baklažán - 400 g;

koriandr a bazalka - veľa;

300 g cukety;

3 strúčiky cesnaku;

paradajky - 350 g;

majonéza - malé balenie.

Spôsob varenia

1. Baklažán umyjeme a ošúpeme. Nakrájajte ich na kolieska hrubé päť milimetrov. Dáme do misky, osolíme, premiešame a lúhujeme pol hodiny. Potom opláchnite a osušte.

2. Kuracie filé rozdrvte do stavu mletého mäsa v mixéri. Zelený koriandr a bazalka opláchnite, osušte a jemne nasekajte. Pridáme k mletému mäsu, osolíme a premiešame. Zalejeme trochou vody, aby sa plnka dala ľahko rozotrieť lyžičkou.

3. Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte na tenké plátky. Rozložíme ich do hlbokej zapekacej misy v tenkej vrstve. Zalejeme asi 100 ml osolenej vody. Tretinu mletého mäsa rovnomerne rozložte na zemiaky.

4. Usporiadajte hrnčeky s baklažánom a soľ. Navrch rozložte polovicu zvyšného mletého mäsa.

5. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Osolíme a rozložíme zvyšné mleté mäso. Na cuketu poukladáme tenké kolieska paradajok.

6. Jemne nakrájajte cesnak a kôpor, pridajte k majonéze a premiešajte. Potrieme povrch kastróla. Vložte plech na pečenie do rúry na štyridsať minút. Pečieme pri 200 C. Podávame horúce.

Recept 6. Chudý kastról z cukety a baklažánu v rúre s pita chlebom

Ingrediencie

800 g baklažánu;

tri tenké arménsky lavash;

korenie a soľ;

tri paradajky;

75 g paradajkovej pasty;

800 g cukety;

pitná voda- tretina pohára;

200 ml sójového mlieka.

Spôsob varenia

1. Umytý baklažán nakrájame na kúsky a namočíme na pol hodiny do studenej osolenej vody. Potom vyžmýkame a rozotrieme na obrúsok.

2. Moje paradajky a cuketa. Utrite uterákom a nakrájajte v malých kúskoch. Zeleninu spojíme v hlbokej miske a premiešame.

3. Spojte sójové mlieko s paradajkovou pastou a dobre premiešajte. Dochutíme soľou a korením.

4. Plátky pita chleba rozrežte na polovicu. Vezmite hlbokú formu a zakryte ju fóliou. Položíme pita chlieb a namažeme ho omáčkou. Prikryjeme druhým plátom pita chleba. Navrch rozložte štvrtú časť zeleninová zmes a prelejeme omáčkou. Produkty vyskladáme v tomto poradí, kým sa neminú. Poslednou vrstvou by mal byť pita chlieb, ktorý sa naleje omáčkou.

5. Formu vložíme do rúry a pečieme hodinu pri 180 C.

Kastról s cuketou a baklažánom v rúre - tipy a triky

Pred použitím baklažánov sa musia namočiť do soľného roztoku, aby sa zbavili horkosti.

Kastról môže byť rozložený vo vrstvách, alebo môžete zeleninu nakrájať na malé kúsky, premiešať, dať do formy a preliať omáčkou.

Ak chcete kastról okoreniť, pridajte do neho nasekaný cesnak.

Kastról posypeme strúhaným syrom, aby sa na vrchu vytvorila zlatá kôrka.

Kastról z baklažánu je obľúbeným jedlom mnohých. Môže sa stať kompletnou večerou pre celú rodinu a výdatnou pochúťkou na dovolenke. Použitím ďalšie prísady, zakaždým môžete prísť s novými kombináciami chutí.

Recept na baklažán, paradajky a syr

Hotové jedlo je chutné a voňavé. Podávame horúce.

Hotové jedlo je celkom uspokojivé vďaka obsahu syra, majonézy a vajec. V prípade potreby možno posledné dve zložky vynechať. Potom bude kastról menej kalorický.

Kastról z cukety a baklažánu v rúre

Ďalšia jednoduchá možnosť pečenia tohto jedla v rúre. Vďaka použitiu minimálneho množstva produktu sa jedlo ukáže ako diétne. Neobsahuje tuky vysokokalorické potraviny. Vhodné na kŕmenie detí.

Potrebné:

jeden baklažán;
polovica cukety;
cibuľa - jedna veľká alebo dve malé;
olivový olej(chuť);
soľ, korenie.

Príprava trvá 30 minút.

Kastról obsahuje 115 kalórií na 100 gramov.

Umyte cuketu a baklažán. Šúpať;
Nakrájajte na malé kocky do veľkosti 2 cm.V prípade potreby cuketu očistite z vnútra. Ak je mladý, nedá sa to urobiť;
Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske. Podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme olivový olej. Je dobré ich rozložiť po celej ploche;
Ošúpajte a nakrájajte cibuľu na malé kúsky;
Umiestnite zeleninu do misy. Zakryte ho potravinovou fóliou;
Nastavte teplotu v rúre na 180 stupňov, nechajte ju zahriať;
Pokrm pečieme 25 minút. 10 minút pred koncom varenia odstránime alobal a necháme zhnednúť.

Pri podávaní môže byť kastról ozdobený paradajkami. Aby ste to dosiahli, mali by byť narezané na kruhy a položené pozdĺž okraja formulára. Voliteľne môžete pridať trochu tvaroh. Vďaka tomu bude chuť jemnejšia.

Ak vo fáze varenia pridáte zemiaky nakrájané na kocky, jedlo sa ukáže byť výživnejšie.

Modrý kastról s paradajkami a mletým mäsom

Tento recept osloví najmä tých, ktorí milujú výdatná večera. Tento variant kastróla z mletého mäsa sa môže stať podpisový tanier každá hostiteľka. Okrem toho sa jedlo môže podávať nielen vo všedné dni, ale aj počas sviatkov.

Požadované ingrediencie:

dva baklažány;
dve stredne veľké paradajky;
200 gramov tvrdého syra;
2 vajcia;
400 gramov mletého mäsa (hovädzie alebo zmiešané s bravčovým);
jedna stredne veľká cibuľa;
rastlinný olej (na vyprážanie a mazanie formy);
soľ a korenie.

Varenie bude trvať približne 40-45 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov je 132 kalórií.

Prvým krokom je príprava baklažánu. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich umyť a nakrájať na tenké (asi 5 mm) kruhy;
Namočte ich do osolenej vody;
Medzitým dáme mleté mäso na predhriatu a olejom vymastenú panvicu. Soľ, pridajte korenie a smažte do mäkka;
Paradajky nakrájajte na kolieska, cibuľu nakrájajte na pol krúžky;
Formu namažte olejom, položte prvú vrstvu cibule. Mala by zostať ešte na jednu vrstvu;
Potom rozložte baklažán, trochu korenia. Nemusíte ich soliť, pretože boli namočené v slanej vode;
Ďalšou vrstvou bude mleté mäso. Jemne ho rozotrite po povrchu zeleniny;
Potom sa baklažán a mleté mäso striedajú, kým sa neminú. Zvyčajne sú to 2-3 vrstvy, ale všetko závisí od veľkosti formy;
Porazte vajíčko a nalejte misku s výslednou zmesou;
Na vrch hrnčeka položte paradajku, pridajte trochu mleté čierne korenie;
Pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 20 minút;
Odstráňte formu a posypte polotovar strúhaným syrom. Vložte do rúry na ďalších 10-15 minút, kým syr nezhnedne.

Pri podávaní môžeme ešte ozdobiť lístkami bazalky a petržlenovou vňaťou. Podávajte horúce na večeru.

Baklažánový kastról s kuracím mäsom

Túto možnosť večere obľubujú najmä deti. A keďže neobsahuje majonézu, je vhodný aj pri chudnutí.

Budete potrebovať:

jeden baklažán;
300 gramov kuracích pŕs;
jedna malá cibuľa;
trochu oleja na vyprážanie (rastlinný alebo olivový);
100 gramov nízkotučného syra;
soľ a korenie.

Trvá to asi pol hodiny.

V 100 gramoch misky je 130 kalórií.

Baklažán umyte a ošúpte. Nakrájajte na malé kocky, namočte ich do slanej vody;
V tom čase kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, korenie a soľ;
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme kuracie mäso. Smažte na strednom ohni, kým nie sú mäkké a chrumkavé;
Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky;
V samostatnej miske zmiešajte varené prsia, cibuľu a baklažán;
Formu vymastíme olejom, položíme na ňu kuracie mäso so zeleninou;
Nastrúhajte syr a posypte ním pokrm;
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút.

Aby bol kastról chutnejší, môžete spolu použiť mletú papriku voňavé bylinky. Dodatočná chuť dá a krája biely toast s tvarohom, podávaný v čase podávania a ozdobený bylinkami.

Recept s baklažánom, mletým mäsom a zemiakmi

Takéto voňavý pokrm nenechá nikoho ľahostajným. Skvelá možnosť na výdatnú večeru.

Potrebné:

dva baklažány;
500 gramov mleté mäso(každá na výber);
350 gramov zemiakov;
jedna veľká cibuľa;
150 gramov syra;
olej na vyprážanie;
soľ a korenie.

Príprava bude trvať 35-40 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov je 135 kalórií.

Mleté mäso osolíme a okoreníme, opečieme s jemne nasekanou cibuľou v rastlinnom oleji až do varenia;
Medzitým umyte baklažán a nakrájajte na tenké krúžky;
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska;
Syr nastrúhaný na hrubom strúhadle;
Rozložte do vrstiev: zemiaky, mleté mäso, baklažán. Opakujte, kým sa neminú ingrediencie;
Pošlite do rúry predhriatej na 190 stupňov na 20 minút;
Pokrm posypeme syrom a necháme ešte 10 minút zapiecť.

Pri podávaní ozdobte bylinkami a plátkami paradajok. Podávajte horúce.

Niekoľko jednoduché tipy pomoc pri varení baklažánov:

Pri pridávaní cukety buďte opatrní. To platí najmä pre mladú zeleninu. Pred pridaním do misky sa musí ochutnať. Niektoré odrody tekvice môžu byť horké;
pri výbere baklažánu by ste sa mali zamerať na stav jeho šupky. Ak sa pokrčí a má hnedastý odtieň, je lepšie zeleninu nebrať. Čerstvý baklažán má bohatú tmavú farbu a hladký lesklý povrch;
namiesto majonézy je prijateľná kyslá smotana s nízkym obsahom tuku. Tým sa zníži obsah kalórií v miske;
akýkoľvek kastról z baklažánu bude ešte lepší, ak do neho pri varení pridáte čerstvú bazalku;
Môžete tiež experimentovať s náplňou misky. Okrem paradajok a zemiakov sa pridávajú plátky šunky alebo karbonády.

Baklažánový kastról so zeleninou a rôzne komponenty pripravené rýchlo a jednoducho. Jeho príprava si nevyžaduje zručnosť a špeciálne zariadenia. Toto jedlo sa bude páčiť každému: dospelým aj deťom. Môže sa stať značkou s akoukoľvek hosteskou.

Zelenina je jedlo, ktoré by malo byť prítomné v strave každého človeka. Takéto jedlo nasýti telo mnohými prospešné látky, pomáha zostať zdravý, plný sily a energie. Ale v skutočnosti len málo ľudí skutočne miluje zeleninu a vie, ako ju variť. Väčšina z nás je obmedzená na šaláty, dusené mäso a iné slávne jedlá. V skutočnosti však zo zeleniny uvaríte chutné, voňavé a výdatné jedlá pre celú rodinu. Napríklad zeleninové kastróly v rúre a pomalom sporáku. Poďme si objasniť, ako sa pripravuje zeleninový kastról s cuketou a modrými, dáme osvedčené recepty. Dnes len do pece.

Zeleninový kastról - recepty na varenie

Zeleninový kastról s baklažánom a cuketou

Na prípravu takéhoto jedla si musíte pripraviť dva stredné baklažány, pár stredných cukiet, tri paradajky, sto mililitrov mlieka a jeden vajce. Použite aj nejaké korenie – v závislosti od vašich chuťových preferencií a tvrdý syr.

Baklažán a cuketu ošúpeme, nakrájame na kolieska a opečieme na olivovom oleji z oboch strán dozlatista.
Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky, nasekáme aj krúžky.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte do nej kolieska zeleniny, pridajte soľ, korenie a posypte sušenými bylinkami (bazalka, estragón a petržlen).

Do misky vhodnej veľkosti rozklepnite vajíčko a pridajte doň mlieko alebo smotanu. Dobre prešľaháme a zmiešame so strúhaným syrom. Touto zmesou zalejeme pripravenú zeleninu.

Pošlite formulár do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov a pečte dvadsaťpäť minút.

Zeleninový kastról s cuketou v rúre, baklažánom a mletým mäsom

Na prípravu takéhoto jedla si musíte pripraviť pár baklažánov, pár cukety a jednu strednú paradajku. Použite aj stopäťdesiat až dvesto gramov mletého mäsa resp kurací rezeň, štyri stredné cesnaky, trochu soli, korenia a korenia (v závislosti od vašich chuťových preferencií).
Na nalievanie budete potrebovať pár vajec, päťdesiat gramov majonézy. A na posypanie si pripravte strúhaný syr.

Umyte a očistite cuketu. Baklažány umyte a ošúpte pomocou zebry, pričom odstráňte nie celú šupku, ale tri alebo štyri pásiky z každého pozdĺžne. Pripravenú zeleninu nakrájajte na kolieska alebo pozdĺžne.

Plech na pečenie vymastíme olejom, osolíme. Rozložte kolieska zeleniny a navrch ešte trochu osoľte. Pošlite do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov na desať minút.

Mleté mäso rozvaľkáme na tenšie. Ak používate kuracie filé, stačí ho nakrájať na malé kúsky - centimeter po centimetri.

Kastról poukladáme vo vrstvách do zapekacej misy: najprv preložíme baklažán, potom cuketu, potom mleté mäso a potom paradajky (nakrájané na kolieska). Cesnak pretlačíme lisom na cesnak a touto zmesou potrieme obsah plechu. Vrstvy opakujte niekoľkokrát, pokiaľ je dostatok jedla.

Do misky rozbijeme vajcia, zmiešame ich s majonézou a dobre premiešame. Môžete tiež použiť kyslú smotanu, ale výsledná zmes musí byť solená. Nalejte cez kastról.

Formu zakryte fóliou a pošlite ju do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov a varte pätnásť až dvadsať minút. Potom odstráňte fóliu, posypte kastról syrom a varte ďalších päť minút.

Ďalší zeleninový kastról v rúre s paradajkami, mletým mäsom, cuketou a baklažánom

Na prípravu takéhoto kastróla si musíte zásobiť tri malé baklažány, dve mladé cukety, pol kilogramu zemiakov, tri až štyri stredné paradajky, pol kilogramu mleté hovädzie mäso a trochu rastlinného oleja. Ešte použite tristo gramov tvrdý syr, pár cibule, pár stredne veľkých mrkiev, zväzok zelene (kôpor a petržlen), hlavička cesnaku, lyžica paradajkového pretlaku, trochu soli a korenia, v závislosti od vašich chuťových preferencií. Na prípravu omáčky budete potrebovať pár vajec, sto gramov maslo, sto gramov múky, tristo mililitrov mlieka, trocha soli a suchých stredomorských byliniek.

Zemiaky uvaríme v šupke do polovice. Ochlaďte ho a vyčistite.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Opečte takúto zeleninu v rastlinnom oleji a potom k nej pridajte mleté mäso. Soľ a korenie. Mleté mäso opekáme za stáleho miešania, kým sa nerozbije na kúsky. Pridajte na panvicu rajčinová pasta a dobre premiešame.

Baklažán a cuketu ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na pásiky, hrubé nie viac ako pol centimetra. Smažte ich na panvici s rastlinným olejom. Uvarenú cuketu dáme na tanier vystlaný papierovými utierkami.
Zemiaky a paradajky nakrájame na kúsky.

Pripravte bešamelovú omáčku: Maslo a múku rozotrite na panvici na strednom ohni. Tenkým prúdom pridávajte mlieko. Počkajte, kým zhustne a odstráňte z tepla. Zvlášť rozšľaháme vajíčka a za stáleho miešania pridáme do omáčky. Osolíme a okoreníme bylinkami. Aby ste sa vyhli hrudkám v omáčke, môžete ju pretrieť cez sitko.

Vezmite plech na pečenie vhodnej veľkosti s vysokými stranami, zakryte ho pergamenom. Na dno dáme zemiaky, osolíme a okoreníme. Na vrch nastrúhame vrstvu syra. Ďalej položte polovicu mletého mäsa a na vrch baklažán. Potom znova nastrúhajte syr. Ďalej cuketa a ďalší syr. Vložíme zvyšok mletého mäsa a prikryjeme ho kolieskami paradajok.

Zeleninu polejeme omáčkou a potrieme syrom. Pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov a varte tridsať minút. Pripravený kastról posypeme bylinkami a rozdelíme na kúsky.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Chutné a veľmi voňavý kastról z cukety a baklažánu v rúre, recept s fotografiou vám jasne pomôže pripraviť toto jedlo bez osobitné úsilie. Na takýto kastról odporúčame použiť mladé sezónna zelenina ktoré sú veľmi chutné a chutné. V našej verzii je správnejšia forma kastróla - všetka zelenina je umiestnená surová a naliata varenou omáčkou. Všetky ingrediencie môžete tiež vyprážať vopred - bude to veľmi chutné. Toto samo o sebe je nezávislé jedlo. Preto sa kastról môže podávať na obed alebo večeru a doplniť ho iba čerstvými bylinkami.

- cuketa - 1 ks.,
- baklažán - 1 ks.,
- paradajky - 6 ks.,
- sladká paprika - 1 ks.,
- cesnak - 2 strúčiky,
- zelenina - podľa chuti,
- cibuľa - 1 ks,
- rastlinný olej - 10 ml.,
- soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Prvým krokom je príprava baklažánu. Teraz si môžete kúpiť modré odrody, ktoré absolútne nie sú horké, ale ak si nie ste úplne istí baklažánmi, je lepšie hrať na istotu. Takže baklažán umyte a osušte, nakrájajte na kolieska a vložte do veľkej misy. Teraz posypte krúžky baklažánu niekoľkými hrsťami obyčajného stolová soľ, premiešajte a nechajte pôsobiť 12-15 minút. Potom vložte baklažán do sitka a opláchnite.

Medzitým si pripravíme všetku ostatnú zeleninu – ošúpeme a nakrájame na taniere Cibuľa. To isté urobte s paradajkami (3 ks) a cuketou. Ak je cuketa mladá, šupku neodstraňujte, z neskoršej cukety odstráňte šupku. Nakrájanú zeleninu odložíme na chvíľu bokom.

Pripravte misku mixéra, ak nie je mixér, použite mlynček na mäso. Zvyšné paradajky náhodne nakrájajte, vyrežte miesto rastu stopky, paradajky presuňte do mixéra. Pridajte olúpanú a nakrájanú sladkú papriku, vhoďte tam pár olúpaných strúčikov cesnaku. Pridajte zeleninu podľa vlastného výberu.

Zapnite mixér a rozdrvte obsah do hladka. Ak je to žiaduce, takáto omáčka môže byť varená alebo namáhaná vopred - vec chuti, ochutená obľúbeným korením počas varenia alebo ju môžete poslať priamo do rúry surovú. Mimochodom, v tejto fáze zapnite a zohrejte rúru - 180 stupňov.

Formu naolejujte. Polovicu pripravenej omáčky nalejte do žiaruvzdornej formy.

Teraz položte zeleninu v nasledujúcom poradí: baklažán, cuketa, paradajky, cibuľa.

Pridajte soľ, korenie a korenie podľa chuti. Zeleninu zalejeme zvyšnou omáčkou. Pečieme približne 20-25 minút. Som si istý, že aj tento sa vám bude páčiť

Kastról z baklažánu a cukety je veľmi chutné a zdravé jedlo. Môže sa stať nielen skvelá možnosť pre obyčajných rodinná večera, ale tiež dôstojná dekorácia slávnostná hostina. Pripravte si túto pochúťku pre viacerých rôzne recepty, z ktorých to najlepšie nájdete v dnešnom článku.

Základná možnosť

Pomocou technológie opísanej nižšie sa získa ľahký, nízkokalorický pokrm, na základe ktorého je možné vytvoriť zložitejšie a uspokojivejšie interpretácie. Na prípravu zeleninového kastróla z cukety a baklažánu budete potrebovať:

Veľká cibuľa.
½ cukety.
Celý baklažán.
Olivový olej, soľ a korenie.

Umytá a olúpaná zelenina sa nakrája na stredne veľké kocky a spojí sa v hlbokej nádobe. Pridáva sa tam aj soľ, korenie a trochu olivového oleja. Všetko sa opatrne premieša, prenesie do žiaruvzdornej formy a prikryje fóliou. Varenie klasický kastról z baklažánu a cukety v rúre zohriatej na štandardnú teplotu pol hodiny. Desať minút pred koncom tepelnej úpravy alobal opatrne odstránime, aby zelenina stihla jemne zhnednúť.

Kuracia varianta

Je výživný a chutné jedlo určite zaujme tých, ktorí milujú kombináciu zeleniny a mäsa. Dokážu nielen uspokojivo nakŕmiť všetky domácnosti, ale aj pohostiť nečakaných hostí. Keďže tento recept na cuketu a baklažán vyžaduje širšiu škálu produktov, skontrolujte si vopred, či máte po ruke:

350 gramov zrelých paradajok.
Pol kila kuracieho mäsa.
400 gramov baklažánu a zemiakov.
200 mililitrov majonézy.
300 gramov cukety.
3 strúčiky cesnaku.
Soľ a čerstvé bylinky (kôpor, bazalka a koriander).

Umyté a olúpané baklažány nakrájame na kolieska, ktorých hrúbka je asi päť milimetrov, osolíme a necháme pol hodiny. Potom sa opláchnu, vysušia a odložia.

Tenké kruhy zemiakov sa položia na dno tepelne odolnej formy a nalejú sa s polovicou pohára osolenej vody. Tretina mletého mäsa z kuracieho filé a zeleniny je rovnomerne rozložená na vrchu. To všetko je pokryté plátkami baklažánu. Ďalšia vrstva by mala byť mleté kura. Na to sú položené solené plátky cukety, zvyšky mleté mäso a tenké plátky paradajky. To všetko je namazané majonézou zmiešanou s nasekaným cesnakom a kôprom a poslané na ďalšie tepelné spracovanie. Kastról s cuketou, baklažánom a paradajkami sa pripravuje v rúre vyhriatej na dvesto stupňov, nie dlhšie ako štyridsať minút.

Možnosť ryže

Toto jedlo je dokonalým príkladom harmonická kombinácia neutrálna cuketa s výraznou chuťou baklažánu. A vďaka prítomnosti ryže sa stáva uspokojivejším. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pár cukiet.
Stredný baklažán.
5 zrelých paradajok.
3 vajcia.
Pár polievkových lyžíc múky.
Pohár ryže.
3 polievkové lyžice majonézy.
2/3 šálky pasterizovaného mlieka.
50 gramov tvrdého syra.
Strúčik cesnaku.
Soľ, bylinky a korenie.

Umytá zelenina sa nakrája na plátky. Takto pripravené baklažány a cukety obalíme v múke a opražíme rastlinný tuk. Na dno zapekacej misy poukladáme plátky paradajok a prikryjeme ich tenkou vrstvou uvarenej ryže. Na vrch poukladáme opečené baklažány. Ďalšou vrstvou by mala byť ryža. Je pokrytá vyprážanou cuketou, posypaná varenými cereáliami a ozdobená plátkami paradajok.

To všetko sa zaleje zmesou rozšľahaných vajec, mlieka, soli a mletého cesnaku a potom sa posype strúhaným syrom. Horná časť budúcej misky je rozmazaná malým množstvom majonézy a všetko vložte do rúry. Pripravte kastról z cukety a baklažánu so syrom na dvesto stupňoch nie dlhšie ako štyridsať minút. Pred podávaním ozdobíme čerstvými bylinkami.

Možnosť s klobásami

Je to chutné a s mierou výdatné jedlo určite poteší fajnšmekrov zeleninové kastróly. Pripravuje sa z jednoduché ingrediencie, ktoré si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami. Na prípravu tohto obeda budete potrebovať:

Pre stredné cukety a baklažány.
5 klobás.
Pár kuracích vajec.
3 zrelé paradajky.
50 mililitrov kyslej smotany.
150 gramov tvrdého syra.
Soľ a chmeľ-suneli.

Umytú a osušenú zeleninu nakrájame na plátky. To isté urobte s klobásami. Potom sa to všetko rozloží vo vrstvách do vymastenej žiaruvzdornej formy. Polovica dostupných baklažánov, cukety, klobásy, kyslá smotana a paradajky sú umiestnené na dne. Všetky produkty sú mierne solené a opäť opakujte vrstvy v rovnakom poradí. Budúca kastról z cukety, baklažánu a paradajok sa naleje so zmesou rozšľahaných vajec, kyslej smotany a korenia a vloží sa do rúry. Varte ho pri miernej teplote štyridsaťpäť minút. Krátko pred koncom tepelnej úpravy sa miska posype strúhaným syrom.

Variant s paprikou

Tento recept bude skutočný nález pre tých, ktorí zbierali veľká úroda zeleniny a teraz nevie, ako ju správne zlikvidovať. Prípadne sa z nej dá často variť zdravo a nízkokalorické kastróly. Na prípravu jedného z týchto jedál budete potrebovať:

800 gramov baklažánu.
Pár cibule.
700 gramov cukety.
4 lyžice nasekaných byliniek.
1,2 kilogramu zrelých paradajok (polovica v rajnici, zvyšok v omáčke).
4 strúčiky cesnaku.
200 gramov sladkej papriky.
Rastlinný olej, soľ a korenie.

Umyté cukety a baklažán nakrájame na kolieska, osolíme a necháme pár minút odstáť. Potom sa položia do kruhu v žiaruvzdornej forme, pričom sa striedajú navzájom a s plátkami paradajok. Potom sa budúci kastról s baklažánom a cuketou naleje omáčkou zo smaženej cibule, prelisovaných paradajok, nakrájanej papriky, soli a korenia. Navrch rozložte prelisovaný cesnak a nakrájanú zeleninu. Výsledný obrobok sa ľahko nastrieka zeleninový olej a odoslaný na ďalšie tepelné spracovanie. Miska sa pečie pri stosedemdesiatich piatich stupňoch hodinu.

Variant s novými zemiakmi

Toto jednoduchý kastról baklažánu a cukety je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú správnej výživy a stará sa o svoje telo. Vďaka množstvu zeleniny sa ukazuje ako nízkokalorické, veľmi voňavé a neuveriteľne zdravé. Na jeho prípravu budete potrebovať:

3 mladé cukety.
Pár baklažánov.
400 gramov mladých zemiakov.
Pár žiaroviek.
3 strúčiky cesnaku.
Soľ, olivový olej, bylinky a korenie.

Technológia varenia

Umytá zelenina sa nakrája na kolieska, ktorých hrúbka je asi päť milimetrov, a striedavo sa ukladá do vymastenej tepelne odolnej formy. To všetko je posypané soľou, nasekaným cesnakom, nasekanými bylinkami a korením.

Budúca kastról sa odošle do vyhrievanej rúry. Varí sa pri stodeväťdesiatich stupňoch, kým nie sú zemiaky mäkké a cuketa ryšavá.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok