Recept na jablkové želé. jablkové želé
jablkové želé- nádherný dezert, ktorý sa dá pripraviť do budúcnosti.
Všetko je oveľa jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať.
Jediným problémom, s ktorým sa môžete stretnúť, je mať čas skryť poháre voňavého želé.
Inak zimu nestihnú.
Jablkové želé na zimu - všeobecné zásady prípravy
Príprava želé sa uskutočňuje v dvoch fázach. Po prvé, jablká sú podrobené tepelné spracovanie aby zmäkol, potom pretrieme cez sitko, aby sme sa zbavili šupiek a žiliek. Neodporúča sa používať mixér alebo mlynček na mäso, inak želé nebude jantárové, jemné. Druhou fázou prípravy je spojenie pyré so zvyškom ingrediencií podľa receptúry, varenie dezertu až do varenia.
Čo sa pridáva do želé:
želatína;
korenie;
Ostatné ovocie, bobule;
Želatína sa nie vždy dáva, jablká obsahujú prírodné zahusťovadlo - pektín. Ak je všetko urobené správne, potom pyré určite stuhne. Väčšina pektínu sa nachádza pod šupkou. Preto by ste pri prvotnom varení nemali ovocie šúpať. so želatínou hotová omša sa stáva hustejším a hustejším.
Ak chcete určiť konzistenciu jablkového želé, musíte trochu klesnúť na tanier. Akonáhle sa zmes prestane šíriť, začne sa mierne naťahovať z lyžice, môžete zastaviť varenie. V procese chladenia bude hmota ešte hustejšia, ochladením stuhne.
Jablkové želé na zimu bez želatíny
Recept prírodné želé z jabĺk na zimu, ktorá tuhne vďaka pektínu obsiahnutému v ovocí. Okrem cukru sa do dezertu nič iné nepridáva.
Ingrediencie
1,2 kg jabĺk;
0,2 litra vody;
0,2 kg cukru.
Varenie
1. Nakrájajte jablká na kúsky, vhoďte ich do hrnca, pridajte vodu na predpis.
2. Zatvorte, nechajte variť do mäkka.
3. Odstráňte z tepla, prefiltrujte kompót. Ovocie ochladíme.
4. Nalejte kompót späť do panvice, pridajte cukor.
5. Jablká pomelieme cez sitko, jemné pyré tiež preložíme do misky. Dáme na sporák.
6. Želé varte na miernom ohni 30 minút až hodinu, pozerajte sa na konzistenciu a nezabudnite miešať.
7. Horúce želé rozložíme do sterilných pohárov. Vrchnáky ihneď skrútime, odložíme na uskladnenie.
Jablkové želé na zimu so želatínou
Varianta želé so želatínou, ktorá určite stuhne a zhustne aj bez dlhšieho varu hmoty. Želatína sa môže užívať okamžite alebo jednoducho, nechajte namočená tak dlho, ako je čas uvedený na obale produktu.
Ingrediencie
2 kg jabĺk;
400 g cukru;
500 ml vody;
2 lyžice želatíny.
Varenie
1. Namočte želatínu do pohára vody. Môže byť použité jablkový kompót alebo džús, všetko tiež vyjde, ale tekutina musí byť prevarená, sterilná.
2. Jablká prekrojíme, vyberieme stred so semienkami. Vložte kúsky do hrnca, pridajte zvyšok vody (300 ml), položte na sporák. Varte štvrť hodiny, ochlaďte do teplého stavu, aby ste si nespálili ruky.
3. Jablkovú hmotu pretrieme cez sitko, šupky vyhodíme.
4. Do pyré pridajte cukor, premiešajte.
5. Vložte želé na sporák, varte po varení s cukrom asi päť minút.
6. Pridajte napučanú želatínu, rýchlo premiešajte. V tomto čase by už mali byť sterilné poháre po ruke.
7. Želé miešame, kým sa hrudky nerozpustia, privedieme do varu, no akonáhle sa objavia bublinky, ihneď vypneme. Želatína nemá rada varenie a na rozdiel od pektínu stráca schopnosť stuhnúť.
8. Rýchlo naaranžujte do pohárov, utesnite viečkami, ktoré musia byť tiež sterilné.
Pikantné jablkové želé na zimu
Možnosť veľmi voňavé želé z jabĺk na zimu s prídavkom vanilky, škorice a klinčekov. Recept bez želatíny. Je žiaduce použiť prírodnú škoricu a vanilku.
Ingrediencie
1,5 kg jabĺk;
500 ml vody;
250 g cukru;
1 klinček;
1 tyčinka škorice;
1 g vanilínu.
Varenie
1. Ovocie opláchneme, nakrájame na 4 časti. Semená a krídla sa nedajú odstrániť. Všetko preložíme do hrnca.
2. Pridajte vodu, ihneď vhoďte púčik klinčeka a tyčinku škorice.
3. Dajte na sporák, varte 30 minút.
4. Vychladiť, utrieť, škoricu a klinčeky, respektíve to, čo z nich ostane, treba vyhodiť.
5. Do pyré pridajte cukor na predpis, vanilín, premiešajte.
6. Dajte na sporák, po prevarení znížte oheň.
7. Za občasného miešania varte želé pol hodiny.
8. Nalejte vriacu pochúťku do sterilnej nádoby, uzavrite. Chladné želé, ako každý iný obrobok, by malo byť hore nohami.
Jablkové želé na zimné mäso a dezert (s brusnicami a dulou)
Recept nezvyčajné želé, ktorý sa používa vo formulári sladkokyslá omáčka k mäsu. Dá sa ale podávať aj ako dezert, v každom prípade je výborný.
Ingrediencie
0,8 kg jabĺk;
0,4 kg dule;
0,5 kg brusníc;
300 ml vody;
500 g cukru;
5 lyžíc citrónová šťava.
Varenie
1. Umytú dulu s jablkami nakrájame na kúsky, netreba šúpať šupku. Bity možno aj ponechať, neprekážajú.
2. Vložíme do hrnca, pridáme umyté brusnice a vodu. Podobné želé môžeme pripraviť aj s brusnicami.
3. Doplňte vodu podľa receptu.
4. Jedlo varte v pare na miernom ohni, kým nebude mäkké, vychladnuté.
5. Potieraním vytvorte jemné pyré varené ovocie a bobule cez sito.
6. Teraz pridajte cukor podľa receptu, varte spolu 25 minút.
7. Počas tejto doby si pripravte zaváracie poháre, do ktorých rozložíte želé a spracujete viečka.
8. Nalejte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.
9. Varte obrobok presne päť minút, potom znížte oheň na minimum, vložte omáčku alebo dezert do pohárov. Pred zimou odstráňte.
Zimné jablkové želé s citrónom a škoricou
Možnosť jantárové želé s povzbudzujúcou citrusovou vôňou. Ak sú citróny malé, môžete ich položiť viac, ako je uvedené v recepte. Škorica sa používa v tyčinkách.
Ingrediencie
2 kg jabĺk;
1,5 litra vody;
1 štipka šafranu;
800 g cukru;
3 tyčinky škorice;
3 citróny.
Varenie
1. Nakrájajte jablká na kocky, nechajte kôru a semená. Vložte do hrnca.
2. Citróny treba dôkladne umyť, opariť a tiež nakrájať. Je vhodné odstrániť a odstrániť kosti, aby želé nemalo horkú chuť.
3. Citróny preložíme do jabĺk, pridáme vodu.
4. Zatvoríme, dáme na sporák, varíme na miernom ohni 1,5 hodiny. Potrebujete získať bohatý vývar.
5. Pripravte si cedník, vložte doň štyrikrát preloženú gázu. Dajte na inú panvicu.
6. Uvarenú hmotu nalejeme do cedníka, necháme postáť, aby sa naskladal hlavný vývar. Potom zdvihnite konce gázy, dobre stlačte.
7. Do vývaru pridáme cukor, šafran, škoricu. Dajte na sporák.
8. Varte želé štvrťhodinu.
9. Potom rozložte jantárová sladkosť v pohároch, zrolovať.
Želé z jabĺk s hruškami na zimu (so želatínou)
Variant zmiešaného želé, do ktorého sú okrem jabĺk pridané hrušky. Ďalší recept, v ktorom želatína pôsobí ako zahusťovadlo.
Ingrediencie
1 kg jabĺk;
1 lyžica želatíny;
500 g hrušiek;
600 g cukru;
4 poháre vody.
Varenie
1. Želatínu namočíme do jedného pohára vody, necháme zrnká napučať. Je lepšie brať varenú a chladenú vodu, pretože hmota nevarí so želatínou.
2. Jablká a hrušky nakrájame na kocky, pridáme vodu, spolu uvaríme do mäkka, ako sa robilo v predchádzajúce recepty.
3. Ovocie vychladíme, rozdrvíme na kašu, šupky vyhodíme.
4. Pridajte cukor, varte ďalšiu štvrťhodinu.
5. Teraz pridajte želatínu rozpustenú vo vode, premiešajte a zohrejte do varu.
6. Vypneme sporák alebo znížime oheň na úplne minimum, aby hmota nevrela, ale ani nevychladla.
7. Budúce želé nalejte do pohárov, počkajte, kým vychladne, odložte na uskladnenie.
Jablkové želé na zimu s tekvicou
Variant neobvyklého želé, ktorý v zime poteší nielen chuťou, ale aj jasnou farbou. Aby ste to urobili, vezmite si oranžovú tekvicu. Podobne môžete uvariť pochúťku s mrkvou, ale jej varenie bude trvať trochu dlhšie.
Ingrediencie
1 kg jabĺk;
700 g tekvice;
1,5 kg cukru;
4 poháre vody;
2 lyžice želatíny.
Varenie
1. Hmotnosť ošúpanej tekvicovej dužiny je uvedená v recepte. Nakrájajte ho na ľubovoľné kúsky, pridajte 3 šálky vody, varte do mäkka.
2. Kým sa tekvica varí, nakrájame jablká na plátky. Pridajte do hrnca hneď, ako zelenina začne ľahko prepichovať. Jablká uvaríme do mäkka. Ak sa jablká pridajú okamžite, proces varenia tekvice sa oneskorí.
3. Želatínu zalejeme zvyšným pohárom vody, necháme vylúhovať.
4. Uvarené jablká s tekvicou pretrieme cez sitko.
5. Výsledné pyré položte na sporák, pridajte cukor, premiešajte a varte desať minút.
6. Pridajte želatínu, varte až do varu. Dobre premiešajte a ihneď vypnite.
7. Nalejte jablkový polotovar do pohárov, korok.
Ak je želé vyrobené zo sladkých odrôd jabĺk, môže sa ukázať, že je bez chuti. Pri poslednom varení sa odporúča pridať trochu citrónovej šťavy alebo zriedenej kyseliny, je vhodné to urobiť úplne na konci, aby dezert získal požadovanú chuť.
jablkové dezertyčasto varené s citrusmi získať svetlá chuť a aróma. Ale nie je nutné používať čerstvé ovocie. Do želé môžete pridať rozdrvenú kôru z citrónov alebo pomarančov, môže byť aj suché.
Aby sa želé uvarilo rýchlejšie, musíte zväčšiť oblasť odparovania vlhkosti. Použite nízky a široký riad, ako je miska alebo kastról.
Klinčeky vydávajú arómu po dlhú dobu, pri dlhodobom skladovaní sa môže objaviť želé zlý zápach, horkosť. Preto je vhodné po uvarení hviezdičku chytiť a odstrániť. Na dva litre ovocnej hmoty sa odporúča pridať nie viac ako jeden púčik.
Máte svoj vlastný recept na jablkové želé na zimu? Pokračujeme v téme
Takáto pochúťka sa nepripravuje tak ľahko ako kompóty, ale bože, ako krásne vyzerá to priehľadné, voňavé, trasúce sa želé na kúsku chleba. A ako môžu ozdobiť tortu? Nehovoriac o tom, akú radosť spôsobí vašim hosťom, keď zistia, že bol vyrobený doma, s vašimi zlatými rukami.
Niektorí uprednostňujú recepty domáce želé so želatínou ako zahusťovadlom v obave, že bez nej by nič nefungovalo. Ale jablkové želé bez zahusťovadla je veľmi dobré. Tieto plody obsahujú pektín, ktorý pomáha hmote stuhnúť. Je to ako byť zima.
Ako vyrobiť jablkové želé na zimu
Jablkové želé sa pripravuje z odvaru jabĺk, s pridaním vody, cukru a niektorých prísad, korenín alebo dochucovadiel. S pridaním želatíny sa želé vyrába rýchlejšie a prírodné, bez akýchkoľvek prísad, sa musí odparovať na miernom ohni až do zhustnutia.
jablká na to chutná príprava vhodné pre akúkoľvek odrodu, ale šťavnatejšia odroda tým viac želé dostanete. V priemere je jeho výťažok po odparení z jedného kilogramu jabĺk 100-200 gramov hotového výrobku.
Jablkové želé - recepty doma
Želé z Antonovky na zimu.
Ingrediencie:
Jedno kilo jabĺk
Pol litra vody
400 gramov kryštálového cukru.
Príprava: Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky, šupku netreba odstraňovať, pretože obsahuje veľa pektínu, ktorý slúži ako prírodné zahusťovadlo.
Pred vložením plátkov do panvice je potrebné ich odvážiť, aby sa neporušil recept. K jablkám v hrnci pridáme vodu a na miernom ohni pol hodiny dusíme. Počas tejto doby plátky zmäknú a dajú šťavu. Netreba miešať.
Teraz musíte tekutinu vypustiť, na to môžete použiť jemné sito alebo cedník, ale musíte do nej vložiť gázu v 4 vrstvách. Uvarené jablká vyhodíme a necháme odtiecť všetku tekutinu.
Potom vyliaty vývar zlejeme do kastróla a nasypeme doň cukor. Stavíme na veľmi pomalý oheň odparovať. Zvyšnú zemiakovú kašu netreba vyhadzovať, vznikne z nej výborný džem.
Kvapalina sa odparí asi 40 minút, počas tejto doby musíte penu sledovať a včas ju odstrániť.
Čoskoro sa vývar zníži na polovicu a stane sa priehľadným. Potom môžete skontrolovať lyžicou, aby netečie v pramienku, ale po kvapkách. Takže želé je pripravené. Malo by sa okamžite naliať horúce do sterilných pohárov a zrolovať. Necháme vychladnúť bez otáčania.
Jablkové želé s citrónom a korením
Ingrediencie:
Jablká 2 kg
Voda 1,5 litra
Citróny 3 ks.
Cukor na pol litra vody 400 gr.
4 tyčinky škorice
Štipka šafranu.
Príprava: Jablká dobre opláchnite a odstráňte jadro, nakrájajte na plátky a vložte do hrnca. Rozdrvte aj citróny a pošlite na jablká. Vložíme škoricu, zalejeme vodou a počkáme kým zovrie, stíšime oheň, prikryjeme a dusíme, kým jablká nezmäknú, záleží od odrody.
Keď sú jablká pripravené, musíte ich hodiť na gázu a nechať výslednú šťavu odtiecť. Potom nalejte do inej nádoby na varenie. Nalejte cukor a pridajte šafran (to je voliteľné). Priveďte do varu a začnite vrieť do mäkka, akonáhle tekutina zhustne, vypnite oheň a umiestnite želé do sterilných pohárov.
Jablkové želé so želatínou
Ingrediencie:
Jablká
Jedlá želatína 20 gramov na liter šťavy
Cukor 400 gramov na liter šťavy
Voda 0,5 šálky.
Príprava: Moje jablká nakrájajte na 4 časti, odstráňte semená a prejdite cez odšťavovač. Šťavu necháme odstáť, aby zhromaždila penu, potom ju nalejeme do hrnca. Kým sa šťava usadzuje, želatínu zalejeme vodou, premiešame a necháme pol hodiny napučať.
Želatínu rozložíme do hrnca so šťavou, vysypeme cukor a začneme zahrievať, nie je možné priviesť do varu. Zahrievajte a miešajte, kým sa želatína a cukor nerozpustia. Horúce želé ihneď nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.
A na záver ešte jeden videorecept na výrobu jablkového želé.
Ovocie a bobule
Popis
Jablkové želé na zimu určite by mal byť vo vašom arzenáli. Nielenže je to neuveriteľné užitočný polotovar No aj tak je to veľmi chutné. Na rozdiel od všetkých rovnakých džemov a marmelád má želé expresívne jemná chuť Nie je príliš sladký a veľmi chutný. Stojí za to aspoň raz urobiť želé z akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ na zimu a nikdy sa nevrátite k obvyklým džemom. Stáva sa, že takéto dezerty môžu sčasti pripomínať skôr džemy, ale tie naše dnešné foto krok za krokom recept vám povie o varení presne priehľadného a hladkého jablkového želé.
Prekvapivo, aby sme dosiahli požadovanú hustotu, nepoužijeme ďalší pektín, ale tiež nebude potrebné ovocnú hmotu opakovane prevárať. Jablká sú bohaté na vitamíny, ale aj prírodné prírodný pektín je ich tiež veľa, ten potom bude hrať hlavnú rolu pri varení. Cukru nepoužijeme veľa a citrón bude mať ten správny efekt, takže želé bude viac letné a osviežujúce ako chuťovo bohaté. Len si predstavte, aké príjemné bude v zime otvoriť si téglik čerstvého, jemne kyslého želé z domácich jabĺk a vychutnať si ho naplno. Používame výhradne škoricu, ktorá dodáva obrobku jemnú sladkastú arómu. Pripravme sa na zimu lahodné želé z jabĺk doma.
Zdravím vás, milí čitatelia môjho blogu!
Rok sa ukázal byť plodný na jablká, potešila najmä hojnosť letných odrôd. Len pre dlhodobé skladovanie v pivnici napríklad takéto plody nie sú vhodné. Zostáva ich rýchlo spracovať, pripraviť džem, chutný, jemný džem a jantárová, priehľadná jablkové želé.
Mimochodom, mrazené jablká na zimu - nakrájajte na plátky, odstráňte jadro a vložte do vrecúšok do mrazničky.
Ako variť chutné voňavý džem Z jabĺk napíšem nabudúce, ale dnes uvaríme lekvár a jablkové želé a zároveň varíme.
Džem z jabĺk
Hneď poznamenávam, že nie je vhodné používať džem na výrobu džemu. smaltované hrnce- Pyré bude horieť.
Jablká (v akomkoľvek množstve) umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na ľubovoľné kúsky, zbavíme jadrovníkov a všetkých pokazených miest.
Jadro odstraňujem, lebo jablkové kôstky môže spôsobiť horkosť hotového výrobku.
Nalejte trochu do hrnca studená voda aby sa nepripálili, vložíme nakrájané jablká, za občasného miešania varíme pod pokrievkou do mäkka.
Potom Výslednú hmotu prehoďte na časté sito, počkajte, kým šťava nevytečie.
Šťavu odstavíme - uvaríme z nej jablkové želé.
Zvyšnú horúcu jablkovú hmotu pretrieme cez sitko. Na „prečisťovanie“ nepoužívam ponorný mixér, hmota pretretá cez sitko je homogénnejšia, jemnejšia, mäkká, bez kúskov šupky.
Výsledné pyré odmerajte odmerkou, litrová nádoba- čo je po ruke a v závislosti od objemu výslednej hmoty.
Preložíme do hrnca.
Na 1 liter pyré pridáme 1 kg cukru.
Varím takmer všetok džem (rovnako ako džem, želé) v pomere 1 kilogram cukru na 1 kilogram bobúľ, ovocia alebo zemiakovej kaše. Cukor je dobrý konzervant. Sladké prírezy hermeticky nezrolujem a neskladujem vo vnútri izbová teplota. Nič sa nekazí a nie je pokryté plesňou.
Zemiakovú kašu s pridaným cukrom teda dajte na sporák, priveďte do varu na vysokej teplote a potom varte na miernom ohni do mäkka.
Počas procesu varenia miešajte tak často, ako je to možné - hmota je „náchylná“ na spálenie. Panvicu prikryte pokrievkou – zemiaková kaša môže pri varení prskať.
Ak je peny veľa - odstráňte ju, ak je to málo - nemôžete ju odstrániť počas procesu varenia, ale odstráňte ju už pred vložením do pohárov.
Ako zistiť pripravenosť džemu
Džem sa varí až do varenia asi 1 hodinu (opakujem od okamihu varu). Čas závisí od množstva pyré a tiež chcete získať hustejší alebo redší džem. V priemere stačí 40-45 minút.
V tomto čase sa hmota dobre prevarí, zhustne, získa tmavšiu farbu, pena tiež stmavne a takmer sa prestane tvoriť.
Pripravenosť sa určuje nasledovne : na suchú, čistú podšálku kvapnite kvapku džemu. Ak sa kvapka nerozšíri a stojí ako "gombík" - máte hotovo!
Upozorňujeme, že džem, ktorý je za horúca tekutejší, po vychladnutí zhustne a vyzerá ako marmeláda.
Príprava pohárov
Banky na polotovary, ktoré nielen dobre čistia nečistoty, ale aj dezinfikujú. Po takomto umytí sa poháre nedajú sterilizovať, ale poliať vriacou vodou a prevrátiť hore dnom na čistú handričku, aby sa vysušili.
Plnenie a skladovanie pohárov
Horúci džem nalejeme do suchých nahriatych pohárov. Rozdeľovaciu lyžicu je vhodné predvariť. Poháre plníme až po hrdlo a bez uzavretia necháme, kým sa úplne nevychladne a na povrchu sa nevytvorí hustá „kôrka“.
Keď džem v pohároch úplne vychladne, poháre s ľubovoľným uzavrieme pohodlný spôsob: čistým papierom a previazaným špagátom, vrchnáky z tých plechoviek, v ktorých je lekvár položený, s potravinovou fóliou.
Nemalo by sa používať plastové viečka- horšie sa pod nimi skladuje džem.
Pre lepšiu konzerváciu džemu môžete použiť starý "babský spôsob": z bieleho papiera vystrihnite kruh s priemerom zodpovedajúcim hrdlu pohára, namočte ho vodkou, dajte priamo na džem. Namiesto vodky môže byť papier namočený v silnom cukrovom sirupe.
Jablkový džem sa ukázal ako veľmi chutný, môžete ho dať na sendvič - skvelá alternatíva tortu kúpenú v obchode!
Jablkové želé
Mám veľmi rád želé z bobúľ a ovocia! Vyzerá krásne džem-, od. Ale jablkové želé možno bezpečne nazvať najkrajším a, ak chcete, elitným.
Jablká sú bohaté na pektín, prírodný želírovací prostriedok. Vďaka nemu sú jablká ideálne na výrobu želé na zimu.
Výroba želé je veľmi, veľmi jednoduchá! Jediná nevýhoda tohto zimné dobroty- nízka výťažnosť: z 2 kilogramov jabĺk pripravených na džem som získal len 600 ml šťavy.
takže, šťava získaná po uvarení jabĺk na džem odmerať, naliať do hrnca, pridať cukor v pomere 1:1 - na 600 ml šťavy som dala 600 g cukru.
Šťava je trochu zakalená - nebojte sa, počas procesu varenia úplne spriehľadní!
Zapnite silný oheň, hneď ako sa uvarí - varte na strednom ohni do mäkka, asi 40 minút.
Šťavu počas varenia NEMIEŠAJTE, neodstraňujte penu - dá sa ľahko odstrániť, keď je želé úplne uvarené.
Pripravenosť je určená
ako pri varení lekváru: šťava stmavla, asi dvakrát sa vyvarila, pena stmavla a takmer sa netvorí.
Vezmeme čistý suchý tanierik a pokvapkáme kvapkou želé. Ak sa kvapka vôbec nerozšíri - želé je pripravené, v opačnom prípade pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
Horúce želé nalejte do zohriatych čistých pohárov, nechajte úplne vychladnúť. Potom zatvoríme.
Pre želé je lepšie brať poháre s malým objemom - 200 - 300 ml.
Tu je také krásne jablkové želé, ktoré som dostal! A bez želatíny a iných želírovacích prísad!
Šťastné zimné pitie!
Tvoja babička Natália
jablkové želé - diétny dezert, ktorý je najlepšie pripraviť zo zelených jabĺk alebo šťavy so želatínou. Toto jedlo nie je len skvelá chuť ale aj liečivé vlastnosti.
Nutričné vlastnosti
Verí sa, že zákusky nie sú veľmi zdravé a narobia zdraviu viac škody ako úžitku. Existujú však pochúťky, ktoré postave neublížia, ale naopak, pomôžu telu ozdraviť. A to jedlo je jablkové želé. Pektín, ktorý sa nachádza v jablkách, pomáha čistiť črevá od toxínov a želatína pomáha správnemu fungovaniu.
Želé posilňuje srdcový sval a spojivových tkanív a tiež robí steny krvných ciev odolnejšími a pružnejšími. To pomáha regulovať úroveň tlaku. Takýto produkt neobsahuje veľa kalórií, takže ho možno považovať za diétny. Želé je dobre absorbované telom a neukladá sa v tukových zlúčeninách. Táto funkcia vám umožní vychutnať si sladkosti bez obáv o postavu.
najviac užitočný majetokželé dezert je jeho účinok na kosti. Prispieva k lepšej obnove kostí pri zlomeninách a ochoreniach kostí. Pomáha pri nedostatku vápnika a zabraňuje deštrukcii chrupaviek v kĺboch. Má dobrý vplyv na stav zubov a nechtov, posilňuje ich a zabraňuje ich lámavosti. Z dezertu dokonca vyrábajú masky na vlasy a pokožku tváre.
Varenie
Takže, ak chcete urobiť voňavý jantárovo čistý dezert, musíte si vziať:
- jablká, najlepšie sladké - 500 gramov;
- cukor - 100 gramov;
- voda - 1,5 šálky;
- želatína - 15 gramov.
Jablká dobre umyte, odstráňte jadro a chvost. Plátok v malých kúskoch bez odstránenia šupky, pretože obsahuje veľký počet vitamíny. Umyté a rozdrvené ovocie nalejte vodou, jablká by mala zakryť, zmes dajte na oheň. Priveďte do varu, znížte teplotu a pridajte kryštálový cukor. Varte pätnásť minút, vyhýbajte sa silnému varu.
Na konci varenia by samotná šupka mala zaostávať za dužinou jabĺk. Želé základ necháme vychladnúť a premelieme cez sitko. Želatínu rozpustíme v teplá voda podľa návodu a nechajte pár minút napučať. Jablkovú hmotu so želatínou varíme na miernom ohni ešte desať minút za občasného miešania. Nechajte želé mierne vychladnúť a nalejte do foriem alebo pohárov na uskladnenie. Nechajte na chladnom mieste stuhnúť.
Dužina jabĺk obsahuje dosť pektín a pri varení tvorí zmes, ktorá dobre stuhne a bez pridania želírovacích zložiek. Ale pre ideálny tvar je stále lepšie pridať želatínu do jablkového želé.
Z jablkovej šťavy
Recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia a výsledok poteší príjemná chuť. Pridajte 15 gramov želatíny do pohára šťavy a nechajte napučať. Druhý pohár zohrejte do varu a spojte obe tekutiny. Varte na miernom ohni, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nalejte do foriem a ochlaďte, kým stuhne.
V tomto prípade bude želé priehľadnej jantárovej farby alebo môžete pridať potravinárske farbivá alebo skombinujte s inými šťavami a získajte farebné želé. Môže zdobiť rôzne bobule alebo šľahačka. Vyzerá skvele a želé plnené jablkami, nakrájané na kocky so šupkou.
Ak chcete pripraviť veľkolepý dezert, môžete naplniť farebné vrstvy jednu po druhej, počkať, kým predchádzajúca stuhne a až potom naliať ďalšiu. Vyzerá to veľmi pekne a chutne.
Aby to bolo dobré želé dezert, pri varení je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy:
- nepoužívajte hliníkové riady, pretože chuť misky sa zhoršuje, stmavne;
- pred nalievaním mierne zahrejte dno formy, potom bude želé bez hrudiek a hrbolčekov;
- namiesto želatíny môžete použiť agar-agar, ktorý lepšie drží tvar a pozostáva z rastlinných prvkov.
Recepty na zimu
Želé si môžete pripraviť na budúce použitie a vychutnať si ju studená zima, vdychovanie voňavá vôňa jeseň. K tomu pripravte sladkosť podľa bežný recept, naliate do sterilizovaných pohárov a zazátkujte. Skladujte na chladnom mieste. Takýto prípravok skvele doplní palacinky či palacinky a môže byť aj náhradou džemu a džemu. Na výrobu želé sú najlepšie zelené jablká. Zachovajú si chuť a vôňu, na rozdiel od sladkých, ktoré sa po uvarení stanú bez chuti. Chuťové a farebné vlastnosti jedla môžete diverzifikovať pridaním korenia alebo iného ovocia a bobúľ.
Pri varení jabĺk môžete pridať tyčinku škorice a pár klinčekov. Získajte pikantné želé. Šťasný citrusová príchuť pokrm možno získať pridaním troch citrónov a tyčinky škorice k dvom kilogramom jabĺk. Citrusy nakrájame (odstránime jadierka), oparíme vriacou vodou, povaríme 1,5 hodiny s jablkami, škoricou a 1,5 litrom vody. Vývar precedíme, pridáme 800 gramov cukru a varíme 15 minút, nalejeme do pohárov, zvinieme.
Lahodné zmiešané želé sa získa z jabĺk a hrušiek v pomere 2 ku 1. Nakrájané ovocie, respektíve jeden kilogram a libra, uvaríme do mäkka s tromi pohármi vody, premelieme cez sitko, pridáme 600 gramov cukru a varíme hmotu 15 minút. Potom pridajte predtým namočenú želatínu a priveďte do varu, nalejte do pripravených nádob, korku.
svetlé a voňavá pochúťka ukáže sa, ak si vezmete kilogram jabĺk a 700 gramov oranžová tekvica, uvarte ju v troch pohároch vody. Keď tekvica zmäkne, pridajte ovocie a varte, kým nie sú jablká pripravené, rozdrvte. Do pyré nasypeme 1,5 kg cukru a necháme desať minút na ohni, pridáme napučanú želatínu, privedieme do varu, potom môžeme zrolovať. Takýto dezert sa nikdy neomrzí a určite osloví dospelých aj deti.
Ako variť jablkové želé s plátkami hrušiek, pozrite si nasledujúce video.