ขนมปังกับเมล็ดงาดำจากขนมพัฟ ขนมปังเมล็ดงาดำพัฟเพสตรี้ - สูตรทีละขั้นตอน

ขนมปังแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีงานเลี้ยงน้ำชา หากคุณมีขนมพัฟสำเร็จรูปอยู่ในมือจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

ควรใช้ยีสต์พัฟ

งาดำ 1 ถ้วยตวง

เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในขนมปังเหล่านี้คือการเติม Mac ต้องเตรียมพร้อม ในการทำเช่นนี้ใส่ในกระชอนเทน้ำเดือดลงไปแล้วแช่ในอ่างน้ำประมาณ 10 นาที หลังจากนั้น ย้ายตะแกรงไปยังภาชนะทรงลึกแยกต่างหากเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

2. จากนั้นใส่น้ำตาลและ เนยผัดให้เข้ากัน เนยและน้ำตาลควรละลาย ดังนั้นควรผสมส่วนผสมเหล่านี้ในขณะที่เมล็ดงาดำยังร้อนอยู่

3. ด้วยความช่วยเหลือของวิธีชั่วคราว (ใน กรณีนี้- นี่คือสาก) บดเมล็ดงาดำจนกว่าจะนิ่มที่สุด

4. แผ่แป้งออกมาหนึ่งชั้น (หนาประมาณ 3-5 มม.) แล้ววางของเราไว้ด้านบน ไส้เมล็ดงาดำ.

5. เราบิดแป้งด้วยไส้เป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (กว้าง 3-4 ซม.) แล้ววางลงบนถาดอบ (ทาน้ำมัน) ระยะห่างระหว่าง "หอยทาก" ควรมีอย่างน้อย 3 เซนติเมตร อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที

6. เจือจางน้ำตาลด้วยน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม หล่อลื่นพื้นผิวของขนมปังอบใหม่ของเราด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ นี่คือความสวยงามเมื่อเสร็จสิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพัฟแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำ

2018-06-15 นาตาเลีย แดนชิชาค

ระดับ
ใบสั่งยา

4133

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

5 กรัม

17 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

33 กรัม

309 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรคลาสสิกสำหรับผัดกับเมล็ดงาดำ

พัฟเมล็ดงาดำเป็นขนมอบที่หายไปจากโต๊ะในพริบตา สิ่งสำคัญคือการเตรียมไส้เมล็ดงาดำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มีรสขม รูปร่างของพัฟอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง - 20 กรัม
• แป้งยีสต์ครึ่งกิโลกรัมสำหรับพัฟ
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• ป๊อปปี้ขนม 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - แก้ว

พัฟสูตรทีละขั้นตอนด้วยเมล็ดงาดำ

ป๊อปปี้เทลงในกระทะ เติมน้ำและวางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที คนเป็นครั้งคราว เรารินน้ำส่วนเกิน งาดำเย็นและบดในเครื่องปั่น เทลงในส่วนผสมงาดำ น้ำตาลทรายและผสม

แป้งที่ละลายก่อนหน้านี้จะถูกรีดออก แผ่นบาง. เกลี่ยไส้ให้ทั่วบริเวณ เราเปลี่ยนแผ่นเป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางกระดาษรองอบลงในกระดาษรองอบ. เราวางช่องว่างไว้และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง พัฟพร้อมทำใจให้สบายและตกแต่ง ผงน้ำตาล.

เราละลายแป้งในสภาพธรรมชาติโดยเฉพาะโดยไม่ต้องใช้เตาอบไมโครเวฟ คุณสามารถใช้แป้งที่ตัดเป็นแผ่นเล็กๆ

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับผัดกับเมล็ดงาดำ

ขนมพัฟไส้เมล็ดงาดำน่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมพัฟในรูปแบบของสามเหลี่ยมซองจดหมายหรือม้วน

วัตถุดิบ

• นมโฮมเมดครึ่งแก้ว
• ผงน้ำตาล;
• หนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งซอง
• แป้งกิโลกรัมสำหรับพัฟ
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ป๊อปปี้ขนม 150 กรัม

วิธีปรุงพัฟด้วยเมล็ดงาดำอย่างรวดเร็ว

นำขนมพัฟออกจาก ตู้แช่แข็งและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งบนโต๊ะ

เทนมลงในหม้อใบเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน ใส่เนยและตั้งไฟจนส่วนผสมละลายหมด เทน้ำตาลและปรุงอาหาร คนอย่างสม่ำเสมอจนผลึกละลาย

เทเมล็ดงาดำลงในภาชนะของเครื่องปั่นและบดให้มีลักษณะเหมือนแป้งเปียก เพิ่มมวลลงในกระทะด้วยนมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนเมล็ดงาดำนิ่ม

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางแป้งแล้วม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ กระจายไส้แช่เย็นบาง ๆ ม้วนเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง รีดแป้งเป็นม้วน

วางกระดาษรองอบลงในกระดาษรองอบ. ทาด้วยเนย เราวางม้วนไว้ เราอุ่นเตาอบที่ 200 C เราวางไว้ที่ระดับกลางของเดคโคแล้วอบพัฟเป็นเวลา 20 นาที เราตกแต่งพัฟเสร็จแล้วด้วยแป้ง

ในการเตรียมพัฟ ให้เผาโดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเอง คุณทำได้เพื่ออนาคต นวดแป้งแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ และแช่แข็ง

ตัวเลือก 3 พัฟกับเมล็ดงาดำและชีสกระท่อม

คอทเทจชีสกับเมล็ดงาดำและลูกเกดฉ่ำ - การบรรจุที่สมบูรณ์แบบสำหรับพัฟที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน ขนมอบดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มัน ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้า.

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
• ป๊อปปี้ลูกกวาด - 125 กรัม
• ครีม - 80 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• คอทเทจชีส - 360 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ไข่สองฟอง
• ลูกเกดอ่อน - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างลูกเกดใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทเมล็ดงาดำลงในจานลึกแยกต่างหากเทน้ำเดือด ทิ้งส่วนผสมไว้สิบนาที จากนั้นเราก็รินน้ำจากลูกเกดและเมล็ดงาดำ บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วรวมกับเมล็ดงาดำและลูกเกด

ที่ มวลนมเปรี้ยวตีไข่ เทน้ำตาลและเพิ่มครีม ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

แป้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้วางบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง แผ่ออกมาบางๆ เราจัดวางไส้เต้าหู้งาดำในชั้นที่เท่ากันโดยถอยห่างจากขอบประมาณห้ามิลลิเมตร ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของสไลซ์จะเรียบเสมอกัน ให้เช็ดมีดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทุกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเติมนมเปรี้ยววานิลลาได้

ตัวเลือก 4 พัฟกับเมล็ดงาดำและแยมเชอร์รี่

ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน พัฟอร่อยกับงาดำ แยมเชอร์รี่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนในการอบ

วัตถุดิบ

• น้ำมันกลั่น 10 มล.
• สองเซนต์ ช้อนแป้งสาลี
• ป๊อปปี้ขนมครึ่งแก้ว
• แป้งพัฟ 125 กรัม
• ไข่;
• แยมเชอร์รี่ 30 ผลเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอน

วางแป้งที่ละลายแล้วบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นหมุนไม้นวดแป้งไปตามขวางจนได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ

เรานำผลเบอร์รี่เชอร์รี่ออกจากแยม หากมีกระดูกอยู่ ให้นำออก เรากระจายเชอร์รี่ตรงกลางตามชั้น โรยด้วยเมล็ดงาดำ ปั้นแป้งเป็นม้วนอย่างระมัดระวังโดยทิ้งแป้งไว้รอบ ๆ ขอบ

เราตัดขอบ เรานำแถบจากขอบตรงข้ามมาเชื่อมต่อที่กึ่งกลาง จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันแล้ววางพัฟไว้ ตอกไข่ใส่แก้วแล้วเขย่า ทาหน้าขนมด้วยส่วนผสมของไข่และโรยด้วยเมล็ดงาดำ เราอบพัฟเป็นเวลาสี่สิบนาทีเปิดเตาอบที่ 175 C

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมเชอร์รี่หรือสายน้ำผึ้ง แนะนำให้ใส่ผลเบอร์รี่แยมในตะแกรงเพื่อวางน้ำเชื่อม หากแยมเหลวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำตาลผงหรือแป้งลงในไส้ได้

ตัวเลือก 5 พัฟกับเมล็ดงาดำและสับปะรด

ไส้งาดำเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบ สับปะรดฉ่ำ. ผสมผสานกับอากาศ ขนมพัฟมันกลายเป็นขนมอบกรอบที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟ 300 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• สับปะรดกระป๋อง
• ไส้เมล็ดงาดำ 60 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

วางแป้งบนพื้นผิวที่เรียบแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันด้วยมีดคม เราใส่เมล็ดงาดำเล็กน้อยในแต่ละอัน ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เปิดขวด สับปะรดกระป๋อง. ตัดวงแหวนออกเป็นสี่ส่วน เราใส่สับปะรดหนึ่งในสี่ลงในไส้เมล็ดงาดำ เรารวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วบีบให้เข้ากัน

วางพัฟเพสตรี้ลงบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่และแปรงพื้นผิวการอบด้วย เราเปิดเตาอบที่ 180 C วางถาดอบที่ระดับกลางแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สับปะรดสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่กระป๋องเท่านั้น แต่ยังใช้สดได้อีกด้วย เตรียมไส้งาดำเองหรือซื้อ

ตัวเลือก 6 พัฟกับเมล็ดงาดำ ลูกเกด และน้ำผึ้ง

พัฟเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ไส้ป๊อปปี้เพราะลูกเกดฉ่ำ

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์สำหรับพัฟ - ½กก.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• ป๊อปปี้ลูกกวาด - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ ½ ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ไข่.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้าง Mac โอนไปยังชามและปิดด้วยน้ำเดือด ถือสิบนาที โยนดอกป๊อปปี้บนตะแกรงแล้วเทน้ำใส่แก้ว

ตีไข่ ผสมกับเมล็ดงาดำและน้ำผึ้งถูให้เข้ากัน วางชามบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนแรงๆ นำไส้ที่ข้นออกจากเตาแล้วพักไว้

ล้างลูกเกดและนึ่งในน้ำเดือดสิบนาที สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง

แผ่แป้งออก กระจายไส้แช่เย็นในชั้นที่เท่ากันโดยเว้นขอบไว้ คลึงแป้งแล้วมัดแป้งให้ติดกัน ด้วยมีดคมๆ ค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นๆ ทาด้านบนด้วยน้ำเชื่อมและวางด้านตะเข็บลงบนถาดอบ อบจนได้ที่ สีน้ำตาลทอง.

การอบสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือน้ำเชื่อมที่ต้มจากน้ำตาลและน้ำ คุณสามารถเพิ่มปริมาณลูกเกดได้ ไส้จะอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถสร้างขนมพัฟได้หลายประเภท ขนมอบต่างๆเช่น พาย มัฟฟิน และขนมหวานอื่นๆ ขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำเป็นที่นิยมมาก นอกจากนี้ที่ดีไปที่ชา ในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ บ้านจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อซึ่งสร้างบรรยากาศที่แสนสบาย ขนมพัฟกับเมล็ดงาดำจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับขนมพัฟซึ่งหาซื้อได้ง่ายกว่าที่ร้าน ถ้าคุณมี เวลาว่างจากนั้นคุณสามารถปรุงเองได้ ขั้นตอนการทำขนมปังขนมพัฟกับเมล็ดงาดำจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง สินค้าสำเร็จรูปมันดูดีและน่ารับประทานมาก

ขนมปังกับเมล็ดงาดำจากขนมพัฟ: สูตร "หอยทาก"

ขนมปังหอยทากเป็น การค้นหาที่แท้จริงสำหรับคุณแม่บ้านเพราะทำง่ายมากๆ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:

• น้ำตาล (0.5 ถ้วย);
• เนย (3 ช้อนใหญ่);
• งาดำ (แก้ว);
• ขนมพัฟ (500 กรัม)

สำหรับการเคลือบคุณจะต้องใช้น้ำตาล 5 ช้อนใหญ่และน้ำ 10 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับขนมปังขนมพัฟกับเมล็ดงาดำนั้นค่อนข้างง่าย:

1. เทเมล็ดงาดำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำลงไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายของเหลว (คุณสามารถใช้ตะแกรงละเอียดได้) จากนั้นจะต้องวางงาดำบนกองไฟเล็ก ๆ อีกครั้งและกวนตลอดเวลาเก็บไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด จากนั้นนำไปใส่จานแยกต่างหาก
2. ใส่น้ำตาลและเนยลงในเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ถัดไปคุณต้องบดดอกป๊อปปี้ด้วยสากจนนิ่มที่สุด ตอนนี้ไส้ขนมปังพร้อมแล้ว
3. แผ่ขนมพัฟที่ละลายแล้วออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 2-4 มม.) จากนั้นคุณต้องกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
4. เราดำเนินการสร้างม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนแป้งในลักษณะที่ซ่อนไส้ทั้งหมด เมื่อม้วนพร้อมแล้วให้ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันความกว้างควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 3 ซม.
5. ทาเนยที่ถาดอบ แล้ววางขนมปังลงไป เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา
6. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบขนมปังเป็นเวลา 30 นาที
7. ในขณะที่ขนมปังกำลังอบ ให้เริ่มเตรียมฟรอสติ้ง ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและน้ำ ใส่ส่วนผสมนี้บนกองไฟขนาดเล็ก และคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสิบนาที ขนมปังร้อนที่เตรียมไว้จะต้องราดด้วยน้ำเชื่อม

คุณสามารถเสิร์ฟซาลาเปาได้ทันทีเพราะมันเย็นเร็วมาก

แป้งที่ดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ขนมพัฟเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของแม่บ้านหลายคนเนื่องจากเตรียมใน 20 นาที เมื่อพนักงานต้อนรับใช้ขนมพัฟเธอสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว ครัวซองต์แสนอร่อย, พายหอมหรือคุกกี้ แป้งนี้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง

สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมพัฟจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อช่องว่างสำเร็จรูปเนื่องจากเป็นการยากที่จะทำที่บ้านโดยไม่ต้องเตรียมการที่ดี มาดูกันว่าแป้งโดว์กับยีสต์ฟรีต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างระหว่างแป้งยีสต์กับแป้งที่ไม่มียีสต์

ขนมพัฟทำให้ขนมเบาและกรอบ มีทั้งแบบยีสต์และแบบไม่มียีสต์ อะไรคือความแตกต่าง?

หากคุณทำขนมปังเมล็ดงาดำจากขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ มันจะออกมา ขนมอบที่ดี. เมื่ออบจะลอยขึ้นเนื่องจากไอน้ำ น่าแปลก แป้งที่ปราศจากยีสต์มีแคลอรี่มากกว่ายีสต์ ดังนั้นหากคุณทำตามรูปร่างของคุณ ควรทำขนมปังด้วยเมล็ดงาดำจากพัฟจะดีกว่า แป้งยีสต์. มันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

แป้งยีสต์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเนื่องจากมีไขมันน้อย การเพิ่มขึ้นและการแบ่งชั้นในกรณีนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมที่สำคัญของยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์มีความโดดเด่นด้วยความงดงามและความนุ่มนวล จะมีชั้นน้อยกว่าตอนใช้งาน แป้งที่ปราศจากยีสต์. ปริมาณขึ้นอยู่กับไขมัน สำหรับแป้งประเภทนี้ อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่กรอบให้ใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ แต่ถ้าคุณต้องการทำขนมปังที่นุ่มและฟูขึ้นให้เลือกยีสต์

แม่บ้านหลายคนชอบทำขนมปังโฮมเมด คุณไม่ควรแปลกใจเพราะสูตรแป้งคลาสสิกสามารถเจือจางได้ ไส้ที่แตกต่างกัน. สูตรง่ายๆคือวิธีทำขนมปังขนมพัฟกับเมล็ดงาดำที่บ้าน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดเพราะผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ นี้เป็นเพราะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ป๊อปปี้นั่นเอง นักวิทยาศาสตร์ทราบว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย จำนวนมากแคลเซียมในรูปแบบที่ย่อยง่าย

เมล็ดเหล่านี้มีมากมายที่คุณสามารถเติมเต็มได้ เบี้ยเลี้ยงรายวัน. คุณต้องเพิ่มงาดำ เค้กโฮมเมดบ่อยขึ้นเพื่อให้ร่างกายได้รับแต่ประโยชน์

นอกจากนี้ยังมีผลสงบเงียบ ระบบประสาทบุคคล. ด้วยการแช่งาดำ คุณสามารถนอนหลับสนิท ผ่อนคลายได้ดี และคลายความเครียด

เมล็ดมักใช้ในด้านความงาม นมงาดำจะบรรเทาอาการบวมทำให้ผิวหน้าสดชื่น

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่มาก แต่ก็มีโปรตีนเพียงพอ เบอร์เกอร์จะให้พลังงานแก่ร่างกายในปริมาณที่คุณต้องการ ช่วยให้คุณบำรุงกล้ามเนื้อได้

เตรียมอบ

ฉันรู้สองสามวิธีในการเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับขนมปัง คุณไม่สามารถดำเนินการดอกป๊อปปี้ได้เลย ก่อนทำซาลาเปาก็แช่ น้ำอุ่นหรือนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ไม่ควรปิดเมล็ด คุณสามารถเทลงในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อย มวลจะหวานและหนา หลังจากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งและต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

แต่ไฟต้องมีขนาดเล็ก ฉันบีบเมล็ดและเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นฉันแนะนำน้ำตาลและถัดไป เนย.

เรารู้วิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับขนมปังหวานแล้วดังนั้นฉันจึงเสนอที่จะหาสูตรสำหรับทำขนมลม

ขนมปังกับเมล็ดงาดำตามขนมพัฟ

ทุกคนชอบขนมพัฟสำหรับโครงสร้างที่กรอบและความงดงาม มีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันปรุงอาหาร อาจเป็นเห็ดหวานและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์การอบ

ขนมพัฟยัดไส้เมล็ดงาดำจะดึงดูดทุกคน นอกจากนี้การรักษายังดูเป็นต้นฉบับจริงๆ ภาพถ่ายของขนมปังขนมพัฟจะพิสูจน์ได้ - ดูด้วยตัวคุณเอง

ส่วนประกอบ: 900 กรัม แป้งพัฟยีสต์ แป้ง; ไก่ ไข่; งาดำ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันละลายแป้ง ฉันโรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งใส่แป้งเพื่อให้นิ่ม แม้ว่ามันจะเป็นรูปเป็นร่าง แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำไส้สำหรับซาลาเปา
2. ฉันตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันแล้วม้วนออก ฉันใส่ไส้ตรงกลางยึดขอบด้วยส้อม ฉันพับสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยม ฉันวางพายขนมพัฟบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาด้วยราสท์ น้ำมัน.
3. ฉันทาขนมปังกับไก่เสมอ ไข่ ตีให้ขึ้นฟูก่อนทา ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 กรัม

ฉันโรยหน้าขนมด้วยเมล็ดงาดำ โรยหน้าด้วยถั่วหากต้องการ การรักษานี้จะเหมาะสมกับเครื่องดื่มใด ๆ

พัฟขนมปังโฮมเมดกับเมล็ดงาดำ

การทำแป้งขนมพัฟที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง; น้ำ 130 มล. 250 กรัม มาการีน; 100 กรัม งาดำ; 1 ไข่แดง 0.5 เซนต์ นม; 0.5 เซนต์ น้ำตาลและ 50 กรัม ส. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดมาการีนในรูปแบบเย็นด้วยมีด คุณยังสามารถตะแกรง จากนั้นฉันผสมกับส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้
2. ฉันสับมาการีนด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณต้องทำหลุมแล้วเทน้ำเย็น ฉันกำลังทำการทดสอบการทำงาน
3. ฉันส่งแป้งในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็น ฉันทิ้งไว้ที่นั่นสำหรับวัน
4. ฉันถู sl เนยและน้ำตาล ฉันแผ่แป้งออกเป็นชั้น ฉันกำลังเตรียมดอกป๊อปปี้ ฉันเติมขนมปังโรยน้ำตาลด้านบน ฉันม้วนแป้งกับน้ำตาลและเมล็ดงาดำเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
5. ฉันตีไข่ด้วยนมในปริมาณที่กำหนดเพื่อทาขนมปังแต่ละก้อนด้วยมวลที่ได้ ฉันอบขนมปังกับเมล็ดงาดำในเตาอบจนสุกที่ 180 กรัม

นี่คือจุดสิ้นสุดของบทความของฉันอ่านสูตรอาหารอื่น ๆ และอย่าลืมว่าควรเริ่มทำขนมปังใน อารมณ์ดี! ขอให้โชคดีในครัว!

สูตรวิดีโอของฉัน

สูตรทีละขั้นตอนเพื่อความอร่อยและ ขนมปังนุ่มด้วยเมล็ดงาดำพัฟเพสตรี้

2018-04-18 นาตาเลีย แดนชิชาค

ระดับ
ใบสั่งยา

1877

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

5 กรัม

22 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

25 กรัม

365 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรคลาสสิกสำหรับขนมพัฟกับเมล็ดงาดำ

บ้าน ขนมพัฟด้วยเมล็ดงาดำมันจะกรอบและนุ่ม Maca มีแคลเซียมสูง ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งของโปรตีน

วัตถุดิบ:

• 2 กอง แป้งพรีเมี่ยมร่อน
• น้ำมันพลัม 50 กรัม
• 130 ก น้ำเย็น;
• ½ กอง น้ำตาลทรายขาว
• มาการีน 250 กรัม
• ½ กอง นม;
• งาดำ 100 กรัม
• 1 ไข่แดง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ

ใส่มาการีนในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง จากนั้นสับไขมันด้วยมีดคมหรือกระต่ายขูด เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วสับทุกอย่างด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทำส่วนผสมของมาการีนและแป้งให้เข้ากันดี. เทน้ำแข็งลงไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไขมันละลายจากความร้อนของมือนวดแป้งนุ่ม ๆ วางไว้ในถุงพลาสติกและแช่เย็น ทิ้งไว้หนึ่งวัน

เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลและเคี่ยว คนตลอดเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้งาดำเย็นลงวางบนตะแกรงที่คลุมด้วยผ้าก๊อซบิดให้ละเอียดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยลงในส่วนผสมและ น้ำตาลทรายขาว. คน.

คลึงแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเมล็ดงาดำให้ทั่วปริมณฑลแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. วางขนมปังด้านที่ตัดแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ รวมไข่กับนมแล้วเขย่าด้วยส้อม ทาส่วนผสมของไข่และนมบนขนมปังแต่ละก้อน อบที่ 180 C จนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

คุณไม่สามารถต้มงาดำ แต่เพียงแช่ในน้ำเดือดแล้วบด คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับขนมปังเมล็ดงาดำพัฟเพสตรี้

ขนมปังพัฟเป็นขนมที่อร่อยและทำได้ง่าย คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วบ้านของคุณจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเค้กโฮมเมดสดใหม่

วัตถุดิบ

• เซโมลินา 50 กรัม
• แป้งพัฟ ½ กก.
• น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส;
• งาดำ 50 กรัม

วิธีทำขนมปังเมล็ดงาดำพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็ว

นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็ง. เราทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็งหมดบนโต๊ะ นำบรรจุภัณฑ์ออกจากแป้งแล้วคลี่ออกบนโต๊ะ แผ่ออกเบา ๆ ในทิศทางเดียวแล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ

เราล้างดอกป๊อปปี้ใส่ในกระทะแล้วเทใส่แก้ว น้ำดื่ม. เราเดิมพันกับ ไฟช้าและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเรานอนบนตะแกรงถ่ายโอนไปยังชามลึกเพิ่ม semolinaและน้ำตาล ถูให้เข้ากันจนขาว

เราใช้งาดำเติมในชั้นบาง ๆ บนสี่เหลี่ยม ม้วนขึ้นและบีบขอบให้แน่น เราเชื่อมต่อกันเป็นวงแหวน เราทำการตัดตามด้านนอกของวงแหวนด้วยมีดคม เราเจือจางแป้งที่ตัดไว้เล็กน้อย

เรากระจายขนมปังที่ปั้นไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้พักสิบนาที เราอบขนมปังที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที

ห้ามใช้เตาอบหรือไมโครเวฟในการละลายแป้ง มันควรจะละลายเท่านั้น อุณหภูมิห้อง. ในการทำให้พื้นผิวการอบเป็นมันเงา ให้ทาด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้วก่อนอบ

ตัวเลือก 3 ขนมพัฟกับเมล็ดงาดำและลูกเกด

สำหรับการเตรียมขนมปังจะใช้แป้งพัฟยีสต์ การอบจากนั้นจะเขียวชอุ่มและอ่อนโยน ลูกเกดเติมเต็มเมล็ดงาดำทำให้ฉ่ำและอร่อย

วัตถุดิบ

• ป๊อปปี้ลูกกวาด - 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 150 กรัม
• แป้งพัฟยีสต์ - 550 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ไข่;
• นม - 10 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เทเมล็ดงาดำลงในชามลึกเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนลงบนตะแกรงที่ปูด้วยผ้าโปร่ง นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนละลายหมด

ล้างลูกเกด ใส่ชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด แช่ครึ่งชั่วโมง โยนผลไม้แห้งบนตะแกรงและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

รวมไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วตีจนเป็นฟอง เพิ่มเมล็ดงาดำลงไปและผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออก กระจายไส้เมล็ดงาดำด้านบนและโรยด้วยลูกเกด ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วปิดขอบ ตัดตามขวางเป็นชิ้นหนาอย่างน้อยสองเซนติเมตร วางด้านล่างที่ตัดไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้น

รวมไข่แดงกับนมและทาขนมปัง โรยด้วยเมล็ดงาดำแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 20 นาที อบที่ 180 องศา

นอกจากลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถใช้ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งได้ พวกเขายังต้องนึ่งและสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเศษถั่วลงในไส้ได้

ตัวเลือก 4. ขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำเคลือบ

ขนมปังพัฟยัดไส้เมล็ดงาดำ - ขนมอบที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก พัฟเพสตรี้คงความสดได้นานขึ้น และไส้งาดำก็เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 750 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ป๊อปปี้ขนม 150 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 120 มล.
• ไข่;
• เนยพลัม 35 กรัม

เคลือบ:

• น้ำต้มสุก 150 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 85 ก.

สูตรทีละขั้นตอน

เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนอุ่น บดงาดำด้วยเครื่องบดกาแฟ ละลายเนยแล้วพักไว้

รวมงาดำบดกับน้ำตาล นม และ เนยใส. ผัดให้ทั่วและปิดฝาทิ้งไว้สี่สิบนาที ระบายน้ำนมส่วนเกินออก ละลายแป้งโดยวางบนโต๊ะ

โรยพื้นผิวการทำงานอย่างสม่ำเสมอด้วยแป้ง นำบรรจุภัณฑ์ออกจากแป้งแล้ววางบนโต๊ะ แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง บนพื้นผิวทั้งหมดของแป้งให้วางเมล็ดงาดำลงในชั้นที่เท่ากันโดยถอยห่างจากขอบสองเซนติเมตร

เราม้วนแป้งด้วยไส้เป็นม้วน เราตัดมันเป็นแท่งขนาดห้าเซนติเมตร เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราวางแถบม้วนในแนวตั้ง เราอุ่นเตาอบที่ 200 C เราวางไว้ที่ระดับกลางแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เราผสมน้ำสำหรับเคลือบด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟช้าๆ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาเจ็ดนาที เราออกไป ขนมปังสำเร็จรูปจากเตาอบ ฝนตกปรอยๆด้วยฟรอสติ้งและพักไว้

คุณสามารถทาขนมปังด้วยโปรตีนวิปปิ้งกับน้ำตาลผง Mac ดีกว่าที่จะบดในครก คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือนมข้นเล็กน้อยลงในไส้เมล็ดงาดำ

ตัวเลือก 5. ขนมพัฟกับเมล็ดงาดำและชีสกระท่อม

จากขนมพัฟคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง ขนมอบเพื่อสุขภาพ. งาดำเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• บรรจุภัณฑ์ของขนมพัฟยีสต์
• ไข่สำหรับหล่อลื่น
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ป๊อปปี้ขนม 150 กรัม
• นมข้น 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราใส่คอทเทจชีสลงในจานลึก เพิ่มนมข้นและเมล็ดงาดำ ถูให้ทั่วด้วยส้อม ละลายแป้งโดยวางบนโต๊ะ เรานำบรรจุภัณฑ์ออกวางบนโต๊ะที่บดด้วยแป้งแล้วม้วนออกไม่ให้บางเกินไป

ใส่ไส้ตรงกลางแป้ง เราปิดด้วยแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปิดที่สอง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้นกว้างสิบเซนติเมตร เราทำการตัดเล็ก ๆ น้อย ๆ ตาม

เรากระจายขนมปังบนเดคโคปิดด้วยกระดาษ parchment ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน แปรงขนมปังด้วยแปรงซิลิโคน. เราใส่ Deco ลงในเตาอบแล้วอบจนเปลือกอร่อยที่ 180 C

ปัดขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้บดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด