จากแอปเปิ้ลและขนมพัฟ พัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ในรูปของดอกกุหลาบและลายเส้น วิธีทำแอปเปิ้ลพัฟโฮมเมดแสนอร่อยที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี เพียงพอเวลาเตรียมแป้ง ในกรณีนี้ขนมพัฟและแอปเปิ้ลมาช่วย การอบนี้ใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ทั่วไป ราคาไม่แพง และแปรรูปได้รวดเร็ว

ซื้อหรือทำอาหาร?

วันนี้มี จำนวนมากที่บ้าน. แม่บ้านเผชิญกับทางเลือก: ซื้อแป้งในร้านหรือทำเอง? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเตรียมพัฟเพสตรี้แสนอร่อยนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน ดังนั้นเลือกแป้งที่มีคุณภาพในร้านและปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายาม

มีการเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณได้ซื้อขนมพัฟจากคุณแล้วนำออกจากช่องแช่แข็งละลายและพร้อมที่จะไป

วิธีการแผ่ออก?

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าขนมพัฟรีดออกอย่างเคร่งครัดในทิศทางเดียว อย่าม้วนแป้งอย่างรวดเร็วเหมือนเวลาทำเกี๊ยว ขนมพัฟอบกับแอปเปิ้ลต้องการการดูแลและความถูกต้อง พยายามอย่าแผ่แป้งออกก่อนที่แป้งจะละลายหมด หากคุณเริ่มตัดหรือรีดแป้งไอศกรีม แป้งจะแตกและทำงานได้ไม่ดีในเตาอบ

ซองจดหมายกับแอปเปิ้ล

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: แป้งครึ่งกิโลกรัม, ห้าแอปเปิ้ลขนาดใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, เนย 30 กรัม, อบเชย 2 ช้อนชา, น้ำมะนาว

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการเตรียมไส้ แอปเปิ้ลใด ๆ จำเป็นต้องตัดไส้ให้ละเอียดพอ แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นก้อนหรือแถบเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว ขั้นตอนต่อไปคือการทอดแอปเปิ้ลในเนยโดยเติมอบเชยและน้ำตาลทราย

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังคั่วให้เตรียมขนมพัฟ สูตรหมายความว่าแป้งจะถูกรีดออกเป็นชั้นหนาพอ แอปเปิ้ลให้น้ำมากเมื่อสุกดังนั้นแป้งจึงไม่ควรกระจายในระหว่างกระบวนการ แป้งหนึ่งชิ้นสามารถแบ่งออกเป็นสี่หรือหกส่วนใหญ่ แผ่ออกแต่ละส่วนเล็กน้อย

เย็นลง แอปเปิ้ลทอดกับอบเชยวางบนแผ่นแป้งแล้วห่อเป็นซองหรือสามเหลี่ยม กระบวนการนี้ค่อนข้างรวดเร็ว ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจะทอดประมาณ 15 นาที หลายสูตรแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่า 180-190 องศาก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะขึ้นฟูและเป็นสีน้ำตาล

พายแอปเปิ้ล "ขี้เกียจ"

สูตรนี้เร็วและง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า ที่นี่มีการนำเสนอขนมพัฟกับแอปเปิ้ลในรูปแบบขนาดใหญ่ พายแสนอร่อย. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: ขนมพัฟ 200-300 กรัมสอง แอปเปิ้ลลูกใหญ่, 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, อบเชยเล็กน้อย, วานิลลินถุงเล็ก, น้ำมะนาวครึ่งลูก

เช่นเคย การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ สูตรนี้ใช้แอปเปิ้ลแท่งหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร พายเป็นขนมอบที่ทำจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ลซึ่งหมายถึงไส้ที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นหากแอปเปิ้ลสองลูกไม่เพียงพอให้เพิ่ม จำไว้ว่าไส้จะยื่นออกมาจากพายจริงๆ ดังนั้นมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น แอปเปิ้ลจะต้องปรุงรสด้วยวานิลลา น้ำตาลทราย (ผง) และอบเชย หลังจากโรยด้วยน้ำมะนาว

ตามกฎแล้วมีสองชิ้นในแพ็คเกจพร้อมแป้ง ดังนั้นจากแพ็คเกจเดียวคุณควรได้รับพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยสองชิ้น แต่ละชิ้นม้วนออกเล็กน้อย มีการตัดหลายจุดตรงกลาง จำเป็นเพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้นและเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

นอกจากนี้ไส้จะถูกนำไปใช้กับชิ้น ควรมีเพียงพอ จากขอบทั้งสองปิดไส้ด้วยส่วนของแป้งและแก้ไข เค้กด้านบนสามารถเจิมด้วยไข่แดงหรือ น้ำมันพืช. เวลาอบ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

Tarte Tatin

อย่างที่คุณทราบชาวฝรั่งเศสเป็นผู้ชื่นชอบความเขียวชอุ่ม ขนมพัฟ. ดังนั้นเราแนะนำให้คุณลองพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้แบบดั้งเดิม

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ: ขนมพัฟ 250 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, เนย 150 กรัม, แอปเปิ้ล 5-6 ลูก, อบเชย

นี่คือเหตุผลที่ไม่ควรปิดการบรรจุ เวลาทำอาหาร 20 นาที ด้วยสูตรเฉพาะที่รวดเร็ว

ในแบบฟอร์มคุณต้องวางเนยละลาย ขนมพัฟวางอยู่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดี ท็อปปิ้งด้วยไส้แอปเปิ้ล ควรหั่นแอปเปิ้ลค่อนข้างใหญ่ผสมกับน้ำตาลและอบเชย สามารถวางเป็นลายทางหรือวางเป็นรูปพัด วงกลม และดอกไม้

พายอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับไอศกรีม

ขนมพัฟที่มีความซับซ้อนของการผลิตโดยไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมเกิดขึ้นอย่างถูกต้องใน "ตารางอันดับ" ของการตั้งค่าของเด็ก

ใช่พูดตามตรงผู้ใหญ่หลายคนกระทืบด้วยความยินดี ขนมอบสีแดงก่ำ.

เค็มเล็กน้อย ขนมพัฟคอนทราสต์ที่ยอดเยี่ยมเพิ่มรสชาติให้กับไส้หวาน

และในแถวของพวกเขา พัฟผลไม้สมควรได้รับตำแหน่งแรก

พัฟขนมพัฟกับแอปเปิ้ล - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สำหรับการอบพัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟทั้งยีสต์และ แป้งที่ปราศจากยีสต์. คุณสามารถทำเองหรือซื้อแบบแช่แข็งก็ได้

สูตรข้างต้นประกอบด้วยคำอธิบายของไม่เพียง แต่รวดเร็วและ ทางที่ง่ายการเตรียมพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์บนเบียร์ มาการีนกับครีมเปรี้ยว แต่ยังซับซ้อนกว่าด้วย

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อจะต้องละลายอย่างถูกต้องก่อนตัด เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งานและไม่แตกหักเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

แป้งละลายโดยตรงในบรรจุภัณฑ์วางจากตู้เย็นบนโต๊ะ คุณไม่สามารถละลายแป้งโดว์ในไมโครเวฟหรือวางบรรจุภัณฑ์ลงในน้ำได้ ซึ่งจะทำให้คุณสมบัติทั้งหมดของแป้งลดลง

ขนมพัฟที่ปรุงอย่างอิสระหรือละลายแล้วจะถูกรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ความหนาของชั้นมักจะไม่เกิน 0.8 ซม. สำหรับบางผลิตภัณฑ์จะมีการรีดให้บางลง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสำหรับพัฟ, เมล็ดจะถูกเอาออกจากพวกเขา, ตัดตรงกลาง, หั่นเป็นชิ้น, ชิ้นหรือชิ้น อบในขนมพัฟและ แอปเปิ้ลทั้งลูก.

"ซองจดหมายแอปเปิ้ล" - พัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟยีสต์

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟครึ่งกิโลกรัมบนพื้นฐานของยีสต์

ไข่หนึ่งฟอง

น้ำตาลทราย;

หวาน 300 กรัม แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง.

วิธีทำอาหาร:

1. ปั้นแป้งยีสต์ที่ละลายแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงให้บาง

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีโปรตีนให้เข้ากันเป็นโฟมหนา

3. หล่อลื่นพื้นผิวของแต่ละช่องด้วยโฟมโปรตีน ตรงกลางใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล อย่าใส่น้ำตาลมาก ๆ มิฉะนั้นน้ำส่วนเกินจะออกมาพัฟจะไหม้และติดกับถาดอบ

4. พับสี่เหลี่ยมด้วยแอปเปิ้ลเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วหยิกโดยใช้นิ้วกดขอบให้แน่น

5. โอน "ซองจดหมาย" ไปที่จาระบี ไขมันพืชเครื่องคั่วและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเป็นระยะทาง

6. ทาสามเหลี่ยมแต่ละอันด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่ขนมอบลงในเตาอบ

7. อบ 12-15 นาที แล้วแต่กำลังไฟ

"พัฟลิ้นกับแอปเปิ้ล" - พัฟขนมพัฟง่าย ๆ กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

เนยเทียม "เมืองหลวง" - 200 กรัม

ไข่แดง;

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.

แป้งขาวอบครึ่งกิโลกรัม

เกลือละเอียด - หยิกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลถ้ายังไม่หนามากคุณสามารถทิ้งไว้ได้ ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกตามยาวออกเป็นสองส่วน เอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นพลาสติกบางๆ

2. ผสมแป้งที่ร่อนกับเกลือใส่มาการีนที่หั่นแล้วนิ่มเล็กน้อยลงไป บดทุกอย่างอย่างรวดเร็วเป็นเศษเล็กเศษน้อยใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว โอนไปยังถุงและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

3. แบ่งแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นๆ พักไว้ 1 อัน แล้วใส่ที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็น

4. แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.8 ซม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามขนาดที่ต้องการ

5. หล่อลื่นสี่เหลี่ยมแต่ละอันด้วยโปรตีนวิปปิ้งและทับชิ้นแอปเปิ้ลบนพื้นผิวของแป้ง

6. วางพัฟลงบนถาดอบที่โรยแป้งบางๆ ทาด้านบนด้วยไข่แดง แล้วตั้งอบ

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงพัฟกับแอปเปิ้ลจะพร้อม

"แอปเปิ้ลช็อคโกแลตกับลูกพลัมและถั่วในแป้ง" - พัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟบนเบียร์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

เบียร์กรองแสง 200;

มาการีน 250 กรัม "Sloyka", "สำหรับการอบ" หรือที่คล้ายกัน

แป้งขาวสามแก้ว

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ:

แอปเปิ้ล 250 กรัม พันธุ์หวาน;

พลัมหลุม 300 กรัมสามารถแช่แข็งได้

น้ำตาล 75 กรัม

แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

โกโก้ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;

เนยครีมหวาน 40 กรัม

เมล็ดแห้ง วอลนัท- เต็มแก้ว 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูลงบนแป้ง เครื่องขูดหยาบมาการีนแช่แข็งเทเบียร์เย็น ๆ ใส่เกลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และใส่ในถุงแยกกันใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. หั่นลูกพลัมและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดออกเป็นชิ้นขนาดกลาง บดถั่วด้วยไม้นวดแป้งเบา ๆ คุณสามารถใช้ครกแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งและผงโกโก้ เทเข้าไป ผสมถั่วเนยละลาย ใส่แอปเปิ้ลสับกับลูกพลัมแล้วคนให้เข้ากัน

3. นำแป้งแช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นซึ่งตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.

4. ใส่สามช้อนชาของไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ยึดมุมตรงข้าม ผูกปม และย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบ

5. อบจนเป็นสีเหลืองทอง

"เรือแอปเปิ้ล" - พัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

บรรจุภัณฑ์ของขนมพัฟที่ซื้อมา, ปราศจากยีสต์;

มาการูน- 10 ชิ้น.;

สาม แอปเปิ้ลขนาดเล็ก;

ชีส 100 กรัม

น้ำตาลและอบเชย

สำหรับการหล่อลื่น:

นมหนึ่งช้อนโต๊ะ

หยิก น้ำตาลทราย;

น้ำมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเอาตรงกลางออกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทุกด้านเพื่อไม่ให้มืดลง คลี่ออกทีละครึ่ง

2. เตรียมเทมเพลตรูปแอปเปิ้ลจากกระดาษและตัดช่องว่างจากแป้งที่ละลายแล้วโดยใช้

3. จากเศษที่เหลือให้สร้างสองด้านบนช่องว่าง เพื่อให้แป้งติดกันดี ทาน้ำมันที่ขอบด้านข้างและช่องว่างด้วยน้ำ

4. ใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

5. โรยช่องว่างด้านในด้วยเศษขนมปังแล้ววางด้านบน ชิ้นเล็ก ๆชีส. วางแอปเปิ้ลลงบนชีสโดยให้ด้านมนขึ้น และโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลทราย

6. หล่อลื่นแอปเปิ้ลด้วยไข่แดงที่ตีด้วยนมและน้ำตาล อบ 20 นาที

"ชากุหลาบ" - พัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟโฮมเมด

วัตถุดิบ:

กิโลกรัม แป้งสาลี;

แก้วน้ำแข็ง น้ำเดือด(250 มล.);

น้ำมันไขมันครีม 72% - 500 กรัม

10 กรัม เกลือต้ม

แอปเปิ้ล 800 กรัม

ส่วนผสมของอบเชยบดและน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ให้เข้ากัน เกลือที่กินได้เพิ่มสองตาราง ช้อนโต๊ะเนยนิ่มไม่ละลายและนวดแป้งไม่แน่นเกินไปค่อยๆเติมน้ำแข็งขณะนวด

2. เมื่อปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วให้นวดอีกครั้งแล้วม้วนออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

3. ตัดเนยเย็นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางขนาดกลางสูงไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วกระจายตรงกลางแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วห่อขอบด้วยซองจดหมาย นำแป้งออกโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20 นาทีในที่เย็น

4. แผ่แป้งเย็นออกด้วยไม้นวดแป้ง "ห่างจากคุณ" ด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว พยายามทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แป้งทะลุและน้ำมันไม่ออกมา ห่อขอบเข้าหาตรงกลางโดยไม่ทับซ้อนกัน แล้วม้วนสี่เหลี่ยมที่ได้ออกมาอีกครั้งในลักษณะเดียวกันแล้วพับเช่นกัน นำแป้งไปแช่เย็นอีกครั้ง ขั้นตอนดังกล่าวกับการทดสอบจะต้องทำอย่างน้อย สามครั้ง.

5. หลังจากการทำซ้ำครั้งสุดท้าย แผ่แป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่เท่าๆ กัน (สูงสุด 0.5 ซม.) แล้วตัดเป็นเส้นขนาด 3x15 ซม.

6. ใกล้กับกึ่งกลางของแต่ละแถบใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใสติดกัน ส่วนโค้งมนของแผ่นควรยื่นออกมาเล็กน้อยจากขอบของแถบ โรยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านบนของแอปเปิ้ล

7. พับแถบเป็นม้วน ปั้นดอกกุหลาบออกมา แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้แน่น

8. อบดอกกุหลาบเหล่านี้จนเป็นสีเหลืองทองโดยวางในเตาอบที่อุ่นไว้

"ชิ้นวานิลลา" - ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

กระป๋องขนาดเล็กของ "สไปรท์";

ขนมพัฟยีสต์สองห่อ

แอปเปิ้ลขนาดเล็กสองลูก

น้ำตาลทราย 200 กรัม

เนย - 300 กรัม

อบเชย, วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนโต๊ะเพื่อละลาย

2. เมื่อละลายจะนิ่ม ม้วนออกเล็กน้อย พยายามให้ได้ชั้นสี่เหลี่ยม

3. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ ขนาด 5x10 ซม. แล้วตัดตามแนวทแยงมุม

4. ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยมที่ได้รับเมื่อตัดแป้งให้ใส่แอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่มีเปลือกแล้วม้วนเป็นม้วน โอนไปยังแผ่นอบที่มีด้านต่ำ

5. ละลายน้ำตาลผสมกับวานิลลาในเนยละลายแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนพัฟ

6. เท "สไปรท์" ด้านบนแล้วโรย อบเชยบด. อบนานถึงครึ่งชั่วโมง

"Golden Paradise Apple" - พัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟไม่ใช่ยีสต์ - 1 กก.

แอปเปิ้ล 600 กรัม

น้ำผึ้ง;

ไข่ - 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสมมาตรที่มีขนาดใหญ่พอสมควร - สี่เหลี่ยมจัตุรัสรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน คำนวณขนาดเพื่อห่อแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ทั้งลูก

2. ที่แอปเปิ้ลที่ปอกแล้วให้ตัดส่วนล่างออกเพื่อให้สามารถวางได้และจากด้านข้างของหางให้ตัดตรงกลางด้วยกรวยไม่กว้างมาก

3. กระจายแต่ละด้านของสี่เหลี่ยมรอบ ๆ ขอบด้วยโปรตีนและวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลาง

4. ใส่น้ำผึ้งน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยตรงกลางของผลไม้แต่ละชนิดโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยด้านบนแล้วนำมุมของแป้งเข้าด้วยกันรัดให้แน่นโดยใช้นิ้วบีบเล็กน้อย

5. กระจายพัฟบนแผ่นอบทาด้วยไข่แดงแล้วอบ เวลาอบ 20 นาที

พัฟแอปเปิ้ลพัฟ - เทคนิคและเคล็ดลับ

สำหรับ ทำอาหารเองพัฟเพสตรี้ที่ดีใช้แต่ไขมันธรรมชาติด้วย เปอร์เซ็นต์สูงสุดปริมาณไขมัน

หากเนยมีรสเค็ม ให้ลดปริมาณเกลือที่เติมลงในแป้ง

เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้นให้เพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาว.

ไขมันและครีมเปรี้ยวสำหรับนวดแป้งพัฟควรเย็นและของเหลวที่เติมต้องเป็นน้ำแข็ง แต่ไม่มีน้ำแข็ง

อย่าโรยน้ำตาลบนแอปเปิ้ล ในจำนวนมากน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่น ผลิตภัณฑ์จะขึ้นได้ไม่ดีและจะชื้นภายใน

เพื่อให้แป้งจับตัวกันได้ดีขึ้น ให้ทาผิวด้วยไข่ขาวที่ตีไว้

หากผลิตภัณฑ์ที่อบจากขนมพัฟทาด้วยไข่แดงบาง ๆ ด้านนอกก็จะได้สีทอง

พายแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในรายการโปรดของครอบครัวเรา ตามกฎแล้วเรียบง่าย อร่อยเสมอ และเป็นมิตรกับงบประมาณ วันนี้เราจะทำพัฟกับแอปเปิ้ลลูกเกดและอบเชยจากพัฟสำเร็จรูป ปราศจาก แป้งยีสต์.

จากแป้งเดียวกันฉันเตรียมพัฟ "คาโมไมล์" ที่สวยงามและอร่อยด้วย แหวนกระป๋องสับปะรดสูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ด้วยพัฟแอปเปิ้ลของวันนี้คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ส่วนผสม: (สำหรับ 8 พัฟ)

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 1 ห่อ (500 กรัม)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 650 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล + 10 ก น้ำตาลวานิลลา
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• 1/3 ช้อนชา อบเชย

หากคุณไม่ชอบลูกเกดให้ใช้แอปเปิ้ล 700 กรัมเพื่อเติม

ตัดบรรจุภัณฑ์ ขนมพัฟแล้วทิ้งไว้ให้ละลาย อุณหภูมิห้อง. คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงด้านบนเพื่อไม่ให้ลมเข้า ในขณะที่เราเตรียมไส้แป้งจะละลายน้ำแข็ง

ลูกเกดจัดเรียงและเท น้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อให้มีไอน้ำเล็กน้อย

ฉันปรุงไส้พัฟกับแอปเปิ้ลที่อร่อยมากตามหลักการเดียวกับแพนเค้กกับแอปเปิ้ลและอบเชย และสำหรับพายแอปเปิ้ล ครีมเปรี้ยวจาก ขนมชอร์ตครัส. สำหรับการบรรจุฉันซื้อสีเขียว แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเช่น Golden, Granny Smith หรือ Semerenko ที่มีเนื้อแน่นกรอบ ชิ้นแอปเปิ้ลของพันธุ์เหล่านี้คงรูปร่างได้ดีในระหว่างการอบความร้อนและไม่ต้มให้นิ่มในมันฝรั่งบด
เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังและเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและคน

ละลายในกระทะ เนยและเพิ่มแอปเปิ้ลสับ โรย 3 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (10 กรัม) แทนที่จะใช้น้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มวานิลลินที่ปลายช้อนชา

ตั้งกระทะบนไฟที่ร้อนพอสมควร คนตลอดเวลา ขั้นแรกให้น้ำตาลละลายและแอปเปิ้ลจะเริ่มคั้นน้ำเชื่อมค่อนข้างมาก เรากวนแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่องจนกว่าของเหลวจะระเหยเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยไม้พายซิลิโคน ค่อยๆ หมุนชิ้นแอปเปิ้ลและพยายามอย่าทำร้ายพวกเขา
เมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลือและไม่นานนักให้ใส่อบเชยและลูกเกดหลังจากระบายน้ำออก

เรากวนไส้ต่อไปอีกระยะหนึ่งจนกว่าของเหลวจะยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์และด้วยเหตุนี้เราจึงได้รับสิ่งนี้ ไส้อร่อยสำหรับพัฟ:

ตั้งกระทะไว้ให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200-220 องศา
มาถึงตอนนี้แป้งพัฟละลายน้ำแข็งแล้ว เราจะทำงานกับแผ่นงานหนึ่งแผ่นและปล่อยให้แผ่นที่สองอยู่ใต้ฟิล์มในตอนนี้
โรยโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วตัดแผ่นแป้งออกเป็น 4 ส่วน

เราเริ่มทำพัฟ มีสองตัวเลือกที่นี่ หากคุณปรุงอาหารตามที่พวกเขาพูด อย่างเร่งรีบจากนั้นไม่สามารถรีดแป้งออกได้เลย แต่ทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ใส่ช้อนเต็มช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วเชื่อมต่อมุมตรงข้าม เพื่อไม่ให้มุมยื่นออกมาคุณต้องหล่อเลี้ยงด้วยน้ำเล็กน้อย

จากนั้นเชื่อมต่ออีกสองมุมที่เหลือพยายามติดกาวให้แน่นยิ่งขึ้น ใช้นิ้วบีบมุมพัฟเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา

ครั้งสุดท้ายที่ฉันถ่ายรูปสองภาพนี้เมื่อฉันอบพัฟแบบนั้นอย่างรวดเร็ว
แต่ถ้าคุณมีเวลา ลองทำพัฟถักสวยๆ ดูสิ มันค่อนข้างง่าย
เรารีดแป้งสี่เหลี่ยมบาง ๆ ให้มีขนาดประมาณ 15 * 17 ซม. แบ่งมันออกเป็น 3 ส่วนด้วยสายตาแล้วตัดตามขอบเพื่อทำ 8-9 แถบ

เรากระจายไส้แอปเปิ้ลตรงกลางและเริ่มสานผมเปียจากแถบแป้ง

ปลายที่เหลือพับลง

เรากระจายผมเปียบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ใส่แผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบพัฟจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. เวลาที่แน่นอนพูดยากเพราะเตาอบทั้งหมดทำงานต่างกัน กระบวนการอบของฉันใช้เวลา 35 นาที คุณจะมากหรือน้อยก็ได้
หากเตาอบของคุณอบไม่สม่ำเสมอและขนมมักจะไหม้ หลังจากนั้น 15 นาทีหลังจากเริ่มอบ ให้วางภาชนะแบนใส่น้ำที่ด้านล่างของเตาอบ

เหล่านี้เป็นขนมพัฟพัฟที่สวยงามที่มีแอปเปิ้ลออกมากรอบและฉ่ำ ไส้หอมบอกได้คำเดียวว่า อร่อย!

คุณสามารถโรยได้หากต้องการ ผงน้ำตาลเมื่อพวกเขาเย็นลง

ฉันขอให้คุณดื่มชาที่ถูกใจ!
เป็นการยากที่จะบอกว่าเราชอบขนมอบที่มีแอปเปิ้ลมากที่สุดทุกอย่างอร่อยกับพวกเขา! นี่คือชาร์ลอตต์ที่ทุกคนชื่นชอบ และมันนิก และ เค้กจำนวนมาก. ใช่มากขึ้น

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้โชคดีและอารมณ์ดี!

ปรุงอาหารด้วยความสุขเสมอ!

การอบจากขนมพัฟสำเร็จรูปเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงไป พาย, พาย, พัฟและเบเกิล - ไม่ว่าคุณจะเลือกขนมอบประเภทใด มันรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยเสมอ เราละลายแป้ง, เตรียมไส้, ทำขนมอบ - และเข้าเตาอบ เห็นด้วยกับดังกล่าว เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ พัฟขนมพัฟกับแอปเปิ้ล - สูตรที่มีรูปถ่ายเป็นเพียงหนึ่งในนั้น เราจะไม่ทำอะไรที่ยุ่งยาก: การก่อตัวของพัฟที่ง่ายที่สุด แอปเปิ้ลสดสับเป็นลูกบาศก์ในไส้และหลังจาก 30-40 นาที บ้านจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเค้กโฮมเมด! แป้งพัฟที่กรอบและฉ่ำหอม เติมแอปเปิ้ล – ส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 300-350 กรัม
• น้ำตาล - 50-70 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น,
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - กำมือบนฝุ่น
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาลผง (ถ้าต้องการ)

วิธีทำพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลพัฟ

ขั้นตอนแรกคือการละลายแป้งพัฟ สำหรับพัฟกับแอปเปิ้ล ทั้งพัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์และยีสต์นั้นสมบูรณ์แบบ - มันเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย ใช้สิ่งที่คุณรู้สึกสบายใจในการทำงาน ฉันชอบยีสต์ฟรี นำแป้งออกจากห่อปิดไว้ ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้ลมและละลาย แป้งในชั้นจะละลายค่อนข้างเร็วภายใน 20 นาที

ทันทีที่แป้งนิ่มและพร้อมตัด เราก็ทำการไส้ แอปเปิ้ลของฉัน ตากให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เอาแกนออกแล้วตัดเปลือกออก หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้น/ชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ฉันหั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนก่อน จากนั้นฉันก็หั่นตามยาวในแต่ละไตรมาสออกเป็น 5-6 ชิ้น แล้วจึงหั่นเป็นแท่ง แอปเปิ้ลของฉันไม่ใหญ่ ชิ้นก็เลยเล็กด้วย

เราใส่แอปเปิ้ลสับลงในชามเติมแป้งน้ำตาลและอบเชย

เราผสมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมจำนวนมาก - และไส้ก็พร้อม

ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องและเริ่มปั้นพัฟได้ ปัดพื้นผิวงานด้วยแป้งเบา ๆ วางแป้งหนึ่งชั้นแล้วปัดแป้งด้านบนเล็กน้อย เราแผ่ชั้นที่บางกว่าออกให้มีความหนาไม่เกิน 3 มม. เราหมุนไปในทิศทางเดียวโดยพยายามรักษารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของการก่อตัว

เราเคลือบขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้า (สี่เหลี่ยมจัตุรัส) ด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ไส้แอปเปิ้ลลงในส่วนทั้งหมดของเลเยอร์

เราปิดไส้ด้วยส่วนที่เป็น "ลาย" ของแป้งบีบขอบแล้วใช้ส้อมผ่านมัน - สิ่งนี้จะยึดขอบอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการอบและจะทำให้พัฟดูเรียบร้อยขึ้น

วางพัฟที่มีรูปร่างไว้บนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระดาษ หากคุณกลัวว่าพัฟจะติด ให้คุณชุบน้ำให้กระดาษหมาดเล็กน้อย ทาด้านบนของพัฟด้วยไข่

เราอบขนมพัฟกับแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 20 นาที

โรยพัฟที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

แอปเปิ้ลในขนมพัฟ

ทันทีที่แม่บ้านไม่ได้คิดค้นพัฟกับแอปเปิ้ลก็มีรูปแบบใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ และพวกเขาทำในรูปแบบของคันธนูและตาข่ายเช่นเดียวกับที่ซื้อมา ซองจดหมาย, ดอกไม้, หยิก, เบเกิล ... แต่มันก็ดีเมื่อเต็มมือแล้ว การอบที่บ้าน. และถ้าคุณซื้อพัฟเพสตรี้หนึ่งห่อเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าต่อจากนี้ไปควรหันไปทางไหน? ไม่มีเวลาสำหรับความสุขทางศิลปะ สำหรับผู้เริ่มต้นเราจะแสดงวิธีการอบให้ได้มากที่สุด พัฟง่ายๆด้วยแอปเปิ้ลขนมพัฟสูตรพร้อมรูปถ่ายทุกอย่างชัดเจน ฉันรู้ว่าบางครั้ง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนมีบทบาทชี้ขาดในการตัดสินใจว่าจะอบหรือไม่อบ จำสุภาษิต: "ตากลัว - มือทำ" โดยปกติจะกล่าวถึงงานที่ยากและน่ากลัว เมื่อดวงตาเห็นทุกอย่างแล้ว ความขี้ขลาดก็ลดลง และมือก็ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เพื่อให้งานง่ายขึ้น เราจะไม่แปรรูปแอปเปิ้ลเพื่อพัฟในลักษณะพิเศษใดๆ ไม่ต้มหรือตุ๋น เราจะไม่ตัดมันด้วยซ้ำ เพียงแบ่งแอปเปิ้ลครึ่ง - และพัฟ! การเตรียมพัฟนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์พวกมันกระจายไปในครึ่งชั่วโมง คุณคิดอย่างไรที่สามารถเตรียมสองส่วนได้ทันที? ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับพัฟ 12 ชิ้น ซึ่งพอดีกับถาดอบมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• แพ็คเกจแป้งพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม (4 แผ่น)
• 6 แอปเปิ้ล
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีการทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารพัฟกับแอปเปิ้ลจากช่วงเวลาที่น่าสนใจ - ขนมพัฟละลายน้ำแข็ง นี่อาจเป็นเรื่องยากที่สุด สูตรนี้. บ่อยครั้งในระหว่างการละลายน้ำแข็งแผ่นแป้งจะติดกัน (หากแต่ละแผ่นไม่ได้แยกบรรจุ) เพื่อหลีกเลี่ยงความลำบากใจก่อนที่จะละลายน้ำแข็งขอแนะนำให้แยกแผ่นแป้งออกจากกันโรยแป้งเบา ๆ แล้ววางบนกระดาษรองอบ พัฟที่อุณหภูมิห้อง แป้งแผ่นจะละลายน้ำแข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง

โดยทั่วไปแผ่นแป้งพัฟจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดกระดาษทั้งสี่แผ่น (บรรจุ 500 กรัม) ออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน เราได้ช่องว่าง 12 ช่อง

เราม้วนช่องว่างทั้ง 12 อันด้วยหมุดกลิ้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 10 x 20 ซม.

ล้างแอปเปิ้ลแล้วผ่าออกเป็น 2 ซีก ตัดแกนออก

เราวางแอปเปิ้ลครึ่งลูกที่ขอบของพัฟเพสตรี้เปล่าด้วยการตัดและเติมน้ำตาลลงในช่องตรงกลางของแอปเปิ้ล

จากนั้นเราก็คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือแล้วติดขอบรอบปริมณฑล

โพสต์สำหรับตอนนี้ พัฟดิบบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง

ก่อนอบให้ทาจาระบีที่พื้นผิวของพัฟด้วยแปรงจุ่มน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาแล้วอบพัฟประมาณ 30-35 นาที (จนพื้นผิวเป็นสีทอง)

พัฟหอมพร้อมแอปเปิ้ลผ่าครึ่งพร้อมแล้ว เราเปลี่ยนเป็นจานและเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

หากคุณยังมีข้อสงสัย โปรดดูวิดีโอสั้นๆ ที่เข้าใจได้ ซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารอย่างชัดเจน

วิดีโอพัฟของ Apple สำหรับผู้เริ่มต้น

ฉันไม่เคยเบื่อที่จะร้องเพลงสรรเสริญขนมพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป ซึ่งมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเราเสมอ แม้ว่าฉันจะไม่รังเกียจที่จะทำแป้งอื่น ๆ ด้วยตัวเอง แต่ฉันซื้อขนมพัฟในร้าน - ปรากฎว่าเสมอ ขนมอบแสนอร่อยและใช้เวลาไม่นานในการเตรียมซึ่งคุณเห็นว่ามีค่ามาก

ในครั้งต่อไปที่หลานชายของเขามาเยี่ยมเรา เขาถามจากธรณีประตูว่า: "ลีนา คุณอบอะไรหรือยัง" ฉันตอบว่าไม่ ฉันไม่ได้ เขาพูดว่า "มาทำพายแอปเปิ้ลกับอบเชยกันเถอะ" - คุณจะช่วยฉันไหม ฉันถาม. Marat ตกลงอย่างมีความสุข ฉันไม่คิดอะไรเหมือนกัน เพราะฉันมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ

ขนมพัฟในกรณีที่มีคำสั่งฉุกเฉินฉันมีในช่องแช่แข็งเสมอ คราวนี้เป็นยีสต์ฉันต้องการอบและในตอนเย็นมันก็ย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นซึ่งจะละลายตามธรรมชาติ แต่เนื่องจากเราตัดสินใจที่จะทำพัฟก็จะมีพัฟ แอปเปิ้ลก็ไม่ขาดแคลนเช่นกัน การเก็บเกี่ยวในประเทศปีนี้ดี ฉันคิดว่าจะมีเพียงพอสำหรับของเราเองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ฉันเอาแป้งออกจากตู้เย็น มันนิ่มอยู่แล้ว ฉันเอาออกจากห่อเพื่อไม่ให้แผ่นแป้งติดกันในขณะที่ฉันเตรียมแอปเปิ้ล เมื่อทุกอย่างพร้อมก็เริ่มทำพัฟ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา
• ไข่สำหรับหล่อลื่น

วิธีปรุงแอปเปิ้ลพัฟจากขนมพัฟ:

สำหรับ Marat นี่เป็นการทดสอบ - ฉันบอกว่าพวกเขาควรเย็นลงและนั่นจะเป็นหลังอาหารเย็นเท่านั้น และถ้าก่อนหน้านั้นเขาบอกว่าเขาไม่หิวและไม่อยากทานอาหารเย็น ความอยากอาหารของเขาก็ปะทุขึ้นทันที เมื่อถึงเวลานั้น Lera หลานสาวคนโตของเรากลับมาจากโรงเรียน เธอไม่เหมือนหลานชายของเธอ เรียนวันเสาร์ เห็นได้ชัดว่าพวกเขายังคงรู้สึกเสียใจกับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และหลังอาหารเย็นพวกเขาและพวกเราก็มีความสุขด้วยกัน พัฟอร่อยกับแอปเปิ้ลและอบเชย

ป.ล. เราทุกคนชอบอบเชยกับแอปเปิ้ล แต่ถ้าจู่ๆ คุณไม่ชอบอบเชย คุณก็เลิกทำไปได้เลย อย่างไรก็ตาม พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ก็เหมาะสำหรับพัฟเหล่านี้เช่นกัน ดูสิ นั่นคือสิ่งที่ฉันใช้

แอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ดี ขนมอบต่างๆแต่ในความคิดของฉันคลาสสิกของประเภทคือ Charlotte ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถดูได้

อร่อย!

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง