สูตรภาพถ่ายสำหรับลาซานญ่าหมูสับกับซอสเบชาเมล ลาซานญ่าเนื้อ

ลาซานญ่า ของอร่อยอาหารอิตาเลี่ยน. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลิ้มรสมันได้ไม่เพียงแค่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถลิ้มรสได้ที่บ้านอีกด้วย แบ่งปันสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แผ่นลาซานญ่า 10 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 300 กรัม
สำหรับซอสโบโลเนส:
สับ (เนื้อกับหมู) 700 กรัม
มะเขือเทศ (ใหญ่) 5 ชิ้น
ขาวหรือแดง ไวน์แห้ง 100 มล
หัวหอม 2-3 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
พวงผักชีฝรั่ง
พวงของโหระพา
เนย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช 5 เซนต์ ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำรสชาติ
สำหรับซอสเบชาเมล:
นม 1 ลิตร
เนย 100 กรัม
แป้ง 100 กรัม
ลูกจันทน์เทศหยิก
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำรสชาติ

วิธีทำอาหาร:

เริ่มด้วยซอสโบโลเนส ล้างมะเขือเทศ. จากด้านข้างของก้าน ให้กรีดเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มในน้ำเดือด 2 นาที ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น ลอกผิว และสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ล้างผักใบเขียวและสับ
อุ่นในกระทะหรือกระทะลึก เนยพร้อมกับผัก วางหัวหอม เกลือพริกไทยและทอดจนนุ่ม ใส่กระเทียมสับ 1 กลีบ ผัดต่ออีก 1 นาที
นำหัวหอมและกระเทียมออกจากกระทะใส่ชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันอยู่ในกระทะมากที่สุด
ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม นวดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่เหลืออยู่
เพิ่มหัวหอมทอด, มะเขือเทศกับเนื้อสับและผสม
เทไวน์และเคี่ยวกวนเป็นเวลา 3 นาที เกลือพริกไทยลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาอีก 20-30 นาที
นำกระทะออกจากเตา ใส่สมุนไพรสับ กระเทียมที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน ปิดฝาซอสแล้วพักไว้
เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันในขณะที่ให้ความร้อนต่อไป
ค่อยๆเทนมเย็น 300 มิลลิลิตรคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเทนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
นำซอสไปต้มโดยคนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ
ใส่เนย คนและปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้สักครู่
ที่ จำนวนมากต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 2 นาที
โอนใบต้มไปยังชามน้ำเย็น หลังจากที่ผ้าปูที่นอนเย็นลงแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ทาซอสเบชาเมลที่ด้านล่างของจานอบ วางแผ่นลาซานญ่าไว้บนซอส แล้วก็ซอสโบโลเนส ราดด้วยซอสเบชาเมล วางแผ่นลาซานญ่ากลับเข้าที่ ชมสลับชั้นจนเต็มรูปร่าง วางแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายปิดด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด
อบลาซานญ่าเป็นเวลา 40-60 นาทีที่ 180 ° C จน สีน้ำตาลทอง. นำลาซานญ่าออกจากเตาแล้วพักไว้ 10-15 นาที จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนซึ่งปรุงขึ้นครั้งแรกในเมืองโบโลญญา ตอนนี้คุณสามารถอบที่บ้านและรู้สึกเหมือนเป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ลาซานญ่ามีสูตรต่างๆ มากมาย แต่ตามเนื้อผ้าแล้ว จะทำกับซอสมะเขือเทศ ชีส และซอสเบชาเมล

สูตรลาซานญ่าคลาสสิก - การเตรียมชีต

ลาซานญ่าประกอบด้วยไส้หลายชั้นซึ่งคั่นด้วยจานพาสต้า สามารถซื้อแผ่นเหล่านี้ได้จาก สำเร็จรูป. ใช้สำหรับอาหารต้ม

คำแนะนำ. คุณสามารถทำแผ่นลาซานญ่าของคุณเอง ใช้แป้งสำหรับทำบะหมี่หรือพาสต้า

เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในคำแนะนำ พวกเขาจะต้มเหมือนปาเก็ตตี้ ขั้นแรก ต้มน้ำ เกลือ ใส่อะไรก็ได้ น้ำมันพืช. ค่อยๆลดแผ่นลงในน้ำแล้วต้มจนสุกครึ่ง

เมื่อขนมเปี๊ยะนิ่มลงเล็กน้อย ให้นำออกจากน้ำเดือดแล้วล้างออก น้ำเย็น. ดังนั้นคุณจึงหยุดกระบวนการทำอาหารเพราะมันจะต้องอบ

จากนั้นวางแผ่นบนพื้นเรียบเพื่อไม่ให้ติดกัน นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพวกมันด้วยน้ำมัน เนื่องจากมันถูกเติมระหว่างการปรุงอาหาร

สำคัญ.ผู้ผลิตบางรายผลิตแผ่นลาซานญ่าที่ไม่ต้องต้มล่วงหน้า ดังนั้น โปรดอ่านคำแนะนำข้างกล่องอย่างระมัดระวัง

ลาซานญ่า - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

ไส้ลาซานญ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้ โดยส่วนใหญ่แล้วจะเตรียมด้วย เนื้อบดละเอียด. นอกจากนี้ คุณจะต้อง: หัวหอม, วางมะเขือเทศ, ชีสแข็ง, นม, แป้ง, เนย, เครื่องเทศและสมุนไพร

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสับ ทอดอาหารในกระทะที่มีความร้อนสูงเท่านั้นโดยเติมน้ำมันมะกอก สามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นแทนได้

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทอง

สับเนื้อให้เป็นเนื้อสับละเอียดหรือใช้ที่เตรียมไว้แล้ว หากสินค้าของคุณถูกแช่แข็ง จะต้องนำไปที่ อุณหภูมิห้อง.

เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอมและผสมให้เข้ากัน

ผัดเนื้อกับหัวหอมต่อไป แต่ในขณะเดียวกันก็กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

เมื่อเนื้อสับสุก ของเหลวจะเริ่มปรากฏออกมา เคี่ยวจนระเหยจนหมด

เมื่อเนื้อสับเปลี่ยนสี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใดๆ ก็ได้ ใช้เฉพาะในรูปแบบบดเพื่อให้สะดวกในการรับประทานจาน

ของเหลวส่วนเกินจากเนื้อสัตว์จะต้องระบายออก

แล้วใส่เนื้อสับกับหัวหอม วางมะเขือเทศและคนส่วนผสมให้เข้ากัน

เคี่ยวอาหารอีก 10-15 นาทีจนได้สีสม่ำเสมอ

ขณะที่ไส้เนื้อเย็นลง ให้เตรียมซอสเบชาเมล ใส่เนยและแป้งลงไป สัดส่วนต่างกัน. ขั้นแรกให้ละลายเนย จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทนมอุ่นในลำธารบาง ๆ ต้มซอสจนข้น ยกออกจากเตา เทลงในภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้เย็น

ของผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นเพียงการขูดชีส ใช้รูขนาดใหญ่เพื่อให้ละลายระหว่างการอบ

ลาซานญ่า - ลำดับการรวบรวมชั้น

เมื่อเตรียมไส้และส่วนผสมอื่นๆ กับแผ่นแล้ว ให้ดำเนินการเก็บชั้นของลาซานญ่า ในจานนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
สำหรับลาซานญ่าจะใช้รูปแบบแคบพิเศษที่มีด้านสูง วางไว้ด้านล่าง ไส้เนื้อ.

แล้ววางผ้าปูที่นอน พยายามวางให้ชิดกันมากที่สุดหรือวางแผ่นอื่นระหว่างสองแผ่นก่อนหน้า

คำแนะนำ. ถ้าผ้าปูที่นอนของคุณใหญ่กว่าถาดอบ ก็ตัดทิ้งซะ ต้องทำอย่างนี้เพราะจานจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ

ราดซอสเบชาเมลหนาๆ ลงบนแผ่น

ใส่ชีสขูดลงไป

ตอนนี้คุณต้องใช้ไส้เนื้ออีกครั้ง

ในขั้นตอนนี้ ถึงเวลาสำหรับชั้นที่สองของแผ่นแปะ

โดย สูตรคลาสสิคควรใช้ประมาณ 8 ชั้น ดังนั้นให้สลับไส้เนื้อและเบชาเมลด้วยแผ่นพาสต้าจนแม่พิมพ์เต็ม

โรยลาซานญ่าชั้นบนด้วยชีสและปรุงรส คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ

หลังจากทำอาหารแล้ว นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย

คุณยังสามารถปรุงลาซานญ่า เตาอบไมโครเวฟ. ลำดับของการเตรียมผลิตภัณฑ์และลำดับชั้นจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

อบจานด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที แต่คุณควรคำนึงว่าด้วยวิธีการเตรียมนี้คุณจะไม่ได้รับเปลือกชีส

ลาซานญ่าเสิร์ฟร้อน ภายในแบบฟอร์มต้องหั่นจานเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนจานด้วยไม้พาย

ทำอาหารที่บ้าน ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนง่ายมาก. สิ่งสำคัญใน สูตรนี้สังเกตลำดับของชั้นและสามารถเติมได้ ทานให้อร่อย!

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงลาซานญ่ากับเนื้อดูวิดีโอ:

พื้นฐานของสูตรคือลาซานญ่าที่มีเนื้อเป็นพาสต้าซึ่งง่ายต่อการปรุงที่บ้านเราจะเริ่มต้นด้วยสำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งสาลี, พันธุ์แข็ง- 600 กรัม
น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
เย็น น้ำเดือด- 100 มิลลิลิตร
เกลือ - 10 กรัม

เทแป้งลงบนพื้นผิวเรียบทำกรวยเทไข่น้ำมันและน้ำเกลือ ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสมแป้งหรือด้วยมือ แป้งค่อนข้างชัน ดังนั้นการนวดด้วยเครื่องผสมแบบธรรมดาจะไม่ได้ผล คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง เราแบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วนแล้วม้วนแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาขั้นต่ำ โรยพาสต้าด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ให้แห้งในระหว่างวันในห้องที่มีความชื้นต่ำ พื้นฐานสำหรับสูตรพร้อมแล้ว เราดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมจาน เพื่อเตรียมสูตรสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อ เราต้องเตรียมซอสสองอย่าง เป็นซอสไวน์ขาวและน้ำสลัดโบโลเนโซ เพื่อเตรียมซอสไวน์ขาว เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม
โรสแมรี่สด - 10 กรัม
หัวหอม - 400 กรัม
กระเทียมหอม - 100 กรัม
ครีม 33% -100 กรัม;
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
น้ำมันพืช - 30 กรัม

การทำซอสไวน์ขาว

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ หอมในวงแหวนขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม เทไวน์ขาวใส่โรสแมรี่สดและเคี่ยวจนไวน์ระเหยหมด กำลังโพสต์ หัวหอมตุ๋นลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน มวลที่ได้จะถูกเช็ดผ่านตะแกรงใส่ครีมนำไปต้ม การปรุงอาหารแป้งทู่ไขมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อุ่นเนยแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาจนมีกลิ่นของถั่ว เราแนะนำทู่ในซอสโดยไม่ต้องถอดออกจากเตาในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ครีมเปรี้ยว thick", เกลือ, พริกไทย. ซอสไวน์ขาวพร้อมแล้ว ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ขั้นตอนต่อไปในสูตรลาซานญ่าเนื้อคือน้ำสลัดโบโลเนโซ ในการจัดเตรียม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อสันใน - 300 กรัม
มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- 600 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
น้ำตาล - 5 กรัม
หัวหอม - 20 กรัม
กระเทียม - 5 กรัม
แครอท - 60 กรัม
โหระพา - 5 กรัม
ไวน์แดงแห้ง - 5 กรัม
พริกไทยขาวป่น - 2 กรัม
น้ำมันพืช - 30 กรัม

การเตรียมน้ำสลัดเนื้อ "โบโลเนโซ"

เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนังสับละเอียด เราทำความสะอาดเนื้อสันในผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและโหระพาอย่างประณีต เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่งใส่เนื้อสับแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีใส่มะเขือเทศกระเทียมสับโหระพาเกลือใส่น้ำตาลเทไวน์และเคี่ยวจน อ่อนโยน. ซอสโบโลเนสพร้อม มันยังคงอยู่ในรูปแบบ "ลาซานญ่า" ตามสูตรของเราและขูดชีส เพื่อเตรียม "ลาซานญ่า" เราต้องการ:

พาสต้าสำหรับลาซานญ่า (แห้ง) - 400 กรัม
ซอส "ไวน์ขาว" - 400 กรัม
น้ำสลัดโบโลเนโซ - 600 กรัม
ชีสกึ่งแข็งเช่น "เกาดา" - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 50 กรัม
เกลือ - 3 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ - 15 กรัม
ผักใบเขียว - 3 กรัม

เตรียมลาซานญ่า

สามออน เครื่องขูดหยาบชีส. ในน้ำเดือดเค็ม ใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งจากสูตร ใส่แผ่นลาซานญ่า ทีละแผ่นอย่างเรียบร้อยและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาสิบนาที นำหม้อพาสต้าต้มออกจากเตา บนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยน้ำมันวางแผ่นพาสต้าแผ่นแรกจากกระทะทาด้วยซอสไวน์ขาวใส่น้ำสลัดโบโลเนโซไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูด สลับผลิตภัณฑ์ตามลำดับนี้ เราทำลาซานญ่าสี่ชั้น เราใส่พาสต้าแผ่นที่ห้าโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช่หลายคน อาหารจานโปรด, พร้อม.

เสิร์ฟจาน

เรานำลาซานญ่าออกมา ตัดออกจากเตาอบเป็น 4-6 ชิ้น วางบนจานด้วยไม้พาย ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพร จานพร้อมแล้ว อิ่มอร่อย

เวลาทำอาหารสูตรลาซานญ่าเนื้อ

ในการจัดทำสูตรนี้ต่อหน้าทุกท่าน ช่องว่างที่จำเป็นคุณจะต้องสี่สิบนาที นี่ไม่เล็กนัก แต่โปรดทราบว่าคุณได้รับรสชาติแคลอรีสูงหลายครั้ง จานเนื้อที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชม ที่ อาหารอิตาเลี่ยนใช้แล้วเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ที่บ้านถ้าคุณต้องการลาซานญ่าจริงๆ แต่สูตรนั้นแพงเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถซื้อแป้งราคาไม่แพงหรือเปลี่ยนเนื้อวัวด้วยเนื้อสัตว์ที่ถูกกว่า เช่น หมู สูตรนี้เป็นสากลสำหรับทุกคน ความสะดวกในการเตรียมและความสว่างของรสชาติดั้งเดิมนี้ อาหารอิตาเลี่ยน,จะสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ระหว่างมื้อเที่ยงของคุณ

ลาซานญ่าอิตาลีเป็นที่รักของหลาย ๆ คนในปัจจุบัน นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าพวกเขารู้วิธีทำลาซานญ่าหรืออาหารที่คล้ายกันในกรุงโรมโบราณ การเตรียมลาซานญ่าในรูปแบบที่ทันสมัยมีต้นกำเนิดในจังหวัดเอมีเลีย-โรมัญญา ซึ่งเป็นที่ที่สูตรลาซานญ่าแพร่กระจายไปทั่วอิตาลี จนถึงตอนนี้ถือว่าลาซานญ่า เมนูคลาสสิคเมืองโบโลญญาตั้งอยู่ในจังหวัดนี้ นั่นคือเหตุผลที่ลาซานญ่าคลาสสิกคือลาซานญ่าโบโลเนส นอกจากนี้เกือบทุกจังหวัดหรือเมืองมีของตัวเอง สูตรลาซานญ่าตัวอย่างเช่น ในเนเปิลส์ - ลาซานญ่าเนเปิลส์ ในซิซิลี - ลาซานญ่าซิซิลี สูตรการทำอาหารอนุญาตให้ทดลองและใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ

คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับลาซานญ่า หากคุณมีความสนใจในลาซานญ่าสูตรแป้งไม่ควรทำให้คุณตกใจ ขอแนะนำให้นวดแป้งสำหรับลาซานญ่าจากแป้งสาลีดูรัม ซึ่งมักใช้สำหรับทำพาสต้า สูตรสำหรับแป้งลาซานญ่านั้นค่อนข้างง่าย: แป้ง, ไข่, น้ำ, เกลือ, น้ำมันมะกอก. มีข้อสังเกตหนึ่งสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแผ่นสำหรับลาซานญ่า: คุณต้องนวดเป็นเวลานานเพื่อให้ได้แป้งพลาสติกสำหรับลาซานญ่า สูตรเรียกร้องให้มีการทดสอบเพียงอย่างเดียว วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อลาซานญ่าสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย สูตรลาซานญ่าหลังจากนั้นจะง่ายขึ้นสำหรับคุณ แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่พบแผ่นสำหรับลาซานญ่า เราจะแนะนำวิธีการปรุงลาซานญ่าโดยไม่มีพวกเขา มีลาซานญ่าพาสต้า ลาซานญ่าแป้งพัฟ ลาซานญ่าขนมปังพิต้า ลาซานญ่าขี้เกียจและแม้กระทั่งแพนเค้กลาซานญ่า ลาซานญ่าสูตรขนมปังพิต้ามักเรียกกันว่าสูตรลาซานญ่าแบบขี้เกียจ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มว่าแป้ง 6 ชั้นเป็นแบบดั้งเดิม นี่คือวิธีการ ลาซานญ่าแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นในโบโลญญา

เราได้บอกคุณถึงวิธีการปรุงแป้งลาซานญ่าแล้ว ตอนนี้ได้เวลาพูดถึงวิธีทำลาซานญ่าแล้ว สูตรลาซานญ่ามีมากมาย การเติมลาซานญ่าอาจแตกต่างกันมาก มีลาซานญ่าเนื้อ ลาซานญ่าลีนหรือ ลาซานญ่ามังสวิรัติ, ลาซานญ่าเห็ด , ลาซานญ่าปลา , ลาซานญ่าทะเล , ลาซานญ่าผัก , ลาซานญ่าชีส ลาซานญ่าชีสทำด้วยริคอตต้าหรือมอสซาเรลล่าชีส แต่ถ้าคุณสนใจลาซานญ่าโบโลเนสสูตรนี้ให้คุณใช้พาเมซานชีสเท่านั้น อาจมีสูตรลาซานญ่าที่ซับซ้อนหรือเรียบง่ายก็ได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสมของลาซานญ่า พูดได้คำเดียวว่าตัวเลือกมีขนาดใหญ่มากสำหรับทุกรสนิยม: ลาซานญ่ากับเนื้อหรือลาซานญ่ากับเนื้อสับ, ลาซานญ่ากับไก่, ลาซานญ่ากับเห็ด, ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด, ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ด

หากคุณขาดเนื้อไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นสูตรลาซานญ่าเนื้อสับ หรือสูตรลาซานญ่าเนื้อ สูตรลาซานญ่าไก่จะช่วยคุณได้ มันยังคงเป็นเพียงการหาวิธีปรุงลาซานญ่าด้วยเนื้อสับ: สำหรับสิ่งนี้ดูลาซานญ่าพร้อมสูตรการทำอาหารเนื้อสับวิธีการปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับหรือลาซานญ่าพร้อมสูตรเนื้อสับพร้อมรูปถ่าย หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือเป็นมังสวิรัติ ให้ทำอาหาร ลาซานญ่าผัก, สูตรลาซานญ่ากับพาสต้า, สูตรลาซานญ่ากับเห็ด. ลาซานญ่ากับผัก เช่น ลาซานญ่ามันฝรั่ง จะดีต่อสุขภาพและอร่อย หากคุณสนใจมากขึ้น สูตรอาหาร, ลาซานญ่าผักโขมเพื่อคุณ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณสามารถเห็นบนบรรจุภัณฑ์ด้วย ใบไม้สีเขียวลาซานญ่าคำจารึก "ลาซานญ่ากับผักโขม" - ซึ่งหมายความว่าผักโขมขูดถูกเพิ่มลงในแป้งสำหรับลาซานญ่า

ที่สุด ซอสที่เหมาะสมสำหรับลาซานญ่า - เบชาเมล ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่าก็เหมือนมายองเนสสำหรับโอลิเวียร์ แน่นอนคุณสามารถซื้อ Bechamel สำหรับลาซานญ่าได้ แต่จะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง นี่คือที่สุด ซอสอร่อยสำหรับลาซานญ่า สูตรเบชาเมลนั้นไม่ซับซ้อน คุณจะต้องใช้เนย แป้ง นม เกลือ พริกไทย และกระซิบ จันทน์เทศสำหรับทำซอสเบชาเมล สูตรสำหรับลาซานญ่าเหมือนกับอาหารจานอื่นๆ

หลายคนไม่รู้วิธีทำลาซานญ่าที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อน ถือว่าคุณได้ตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรลาซานญ่าแล้ว และคุณมี สินค้าจำเป็นสำหรับบรรจุและแป้งสำหรับลาซานญ่า สูตรสำหรับลาซานญ่าที่บ้านอาจแตกต่างจากร้านอาหารเพียงเล็กน้อย - สิ่งสำคัญคือมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหาร ลาซานญ่าแสนอร่อย. ตัวอย่างเช่น อาจเป็นสูตรสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อ ลาซานญ่ากับชีสและแฮม หรือลาซานญ่าผัก สูตรลาซานญ่าแบบโฮมเมดนั้นเรียบง่ายมากและคล้ายกับปอเปี๊ยะ นั่นคือ คุณเพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมของลาซานญ่า อย่าลืมใช้ชีสและเนย แล้วอบทั้งหมดในเตาอบ ด้วยทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น, การทำลาซานญ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าการมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่บ้านคงจะดี แม้ว่าลาซานญ่าแพนเค้กจะช่วยคุณแก้ปัญหานี้ได้เช่นกัน ที่ร้านอาหาร ลาซานย่าปรุงในเตาอบ ลาซานญ่าที่บ้านปรุงในเตาอบ แต่ลาซานญ่าในไมโครเวฟก็มีสิทธิ์กินเช่นกัน ทุกอย่างระดับประถมศึกษาเป็นเรื่องง่ายและตอนนี้คุณรู้วิธีทำลาซานญ่าที่บ้านแล้ว

โดยวิธีการที่ไม่เพียงแต่ชาวอิตาเลียนเท่านั้นที่รู้วิธีทำลาซานญ่า สูตรลาซานญ่าทำได้ง่ายด้วยตัวคุณเอง ชาวโปแลนด์ยังรู้วิธีเตรียมลาซานญ่ามาเป็นเวลานานพวกเขาเรียกสูตรนี้ว่า "ลาซานก้า" ลองคิดหาวิธีปรุงลาซานญ่าในแบบของคุณเอง รับรองว่าคุณจะได้ลาซานญ่าของผู้เขียนเอง ส่งรูปมาอวดเราสิ และคุณ สูตรของตัวเองลาซานญ่าพร้อมรูปถ่าย สูตรลาซานญ่าส่วนตัวพร้อมรูปถ่ายจะตกแต่งเว็บไซต์ของเรา

อิตาลีหลายคนเชื่อมโยงกับพิซซ่า พาสต้า และ ลาซานญ่า. และถ้าคุณไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยพิซซ่าในตอนนี้ ลาซานญ่ายังไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางถึงแม้จะสมควรได้รับก็ตาม!

ตอนนี้คุณสามารถลองลาซานญ่าในร้านกาแฟหรือร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย แต่คำแนะนำของฉันสำหรับคุณ - ลองทำลาซานญ่าที่บ้าน และคุณจะไม่สั่งลาซานญ่าในร้านกาแฟอีกเลย เพราะที่บ้านดีกว่า!

ใช่ ลาซานญ่าใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน แต่จะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่ฉันจะให้คำแนะนำอีกข้อหนึ่งแก่คุณ และถ้าคุณได้ฟัง คุณก็จะมีความสุข (ขออภัยที่ไม่สุภาพ แต่ตัวฉันเองมีความยินดีกับความคิดนี้)!

แต่ ความลับเล็กๆคือถ้าคุณยังต้องคนจรจัดในการทำอาหาร คุณก็ควรปรุงเป็นส่วนใหญ่หรือสองเสิร์ฟ (ก็ประมาณสองจาน บางทีฉันอาจจะห่างกันเกินไป) ปรุงเท่าที่คุณสามารถกินได้ - กินและแบ่งส่วนที่เหลือ ของลาซานญ่าเป็นส่วน ๆ บรรจุในฟิล์มยึด, ถุง, แม่พิมพ์ - ตามที่คุณต้องการและใส่ในช่องแช่แข็ง (แน่นอนว่าลาซานญ่าควรเย็นไว้ล่วงหน้านอกจากนี้เมื่อเย็นก็สามารถตัดได้ เป็นชิ้นที่สวยงามและเมื่อร้อนหรืออุ่นคุณสามารถตัดได้อย่างสวยงามไม่เคยตัด) และเมื่อคุณกลับจากทำงานและไม่มีเวลาทำอาหาร ลาซานญ่าแช่แข็งจะช่วยคุณได้! เพียงนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่คุณเปลี่ยนเสื้อผ้า ล้างมือ จัดโต๊ะและเชิญสามีและลูก ๆ ของคุณไปที่โต๊ะ ผักสดแผน) ลาซานญ่าอุ่นขึ้นแล้วคุณเพียงแค่ขอให้คนที่คุณรักมีความอยากอาหาร!

มากกว่า คำแนะนำการปฏิบัติเพื่อลดเวลาในการปรุง: แบ่งการเตรียมเป็น 2 วัน ในวันแรกเตรียมซอสให้เย็นและใส่ในตู้เย็น และในวันถัดไป ประกอบและอบลาซานญ่า คุณจะทำทั้งหมดนี้ในช่วงเวลาและผลลัพธ์จะงดงาม !!!

และสุดท้ายหากคุณต้องการปรุงลาซานญ่าสำหรับแขก ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับลาซานญ่าไว้ล่วงหน้า ประกอบให้เรียบร้อย โรยด้วยชีส ขันให้แน่น ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น เหล่านั้น. วันก่อนในตอนเย็นคุณเตรียมทุกอย่าง และในวันถัดไป สิ่งที่คุณต้องทำคือย้ายลาซานญ่าจากตู้เย็นไปที่เตาอบ ตั้งโต๊ะ รอแขกและรับคำชม!

ป.ล. เพียงจำไว้ว่าลาซานญ่านั้นยากที่จะหั่นเป็นชิ้นเมื่อร้อน เพียงแค่ยอมรับตามความเป็นจริง ตุนมีดของ SHARP แล้วตัดอย่างชาญฉลาดโดยไม่ต้องกังวลกับความสม่ำเสมอของชิ้นส่วน ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญในลาซานญ่าคือมันวิเศษมาก รสชาติบ้านๆ!

วัตถุดิบ

ขนาดแบบฟอร์ม: 20x20 cm
แผ่นลาซานญ่า (แห้ง)	6-10 ชิ้น
ชีส (ประเภทรัสเซีย)	300 กรัม
สำหรับซอสโบโลเนส
เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมู)	600-700 กรัม
มะเขือเทศสุก 5-6 ลูก หรือมะเขือเทศปอกเปลือก 400 กรัม แช่น้ำเอง
ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง	100 มล
หัวหอม	2-3 ชิ้น
กระเทียม	2 กานพลู
เนย	1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	4-5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหรือโหระพา
เกลือ
พริกไทยป่นสด
สำหรับซอส
นม	800-1000 มล.
เนย	80-100 กรัม
แป้ง	80-100 กรัม
จันทน์เทศ	ที่ปลายมีด
เกลือ
พริกไทยป่นสด

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ