บัควีทแพนเค้กบน kefir วิธีปรุงแบบต้ม. บัควีทแพนเค้กบน kefir โดยไม่ต้องยีสต์ด้วยน้ำ

การทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมจากบัควีท:

ในชามแยกต่างหากตีไข่จนแข็งและขาวเล็กน้อย แยกทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 นาที ดังนั้นมวลไข่จึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเมื่อรวมกับแป้งจะทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกยิ่งขึ้น

ในน้ำอุ่น (ประมาณ 30-40 องศา) ใส่น้ำตาลเกลือและเทแป้งบัควีทกวนด้วยเครื่องตีหรือส้อม สิ่งสำคัญคือน้ำอุ่นจริงๆ ข้าวบัควีทบดมีอนุภาคขนาดใหญ่กว่าข้าวสาลี "มาตรฐาน"

โดยวิธีการสมัครพรรคพวกที่ถูกต้องและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่อาจซื้อแป้งบัควีทสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่ทำเอง คุณเพียงแค่ต้อง "บด" ในเครื่องบดกาแฟ บัควีทหอม. ง่ายๆ สบายๆ!

เทไข่ที่ตีก่อนหน้านี้ลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

อุ่นกระทะด้วยคุณภาพ จำนวนมากน้ำมัน เทแพนเค้กหนึ่งส่วนด้วยทัพพี

เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทอดอีกด้วย แพนเค้กบัควีทจะยิ่งมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลมากขึ้นหากเมื่อพับไว้ด้านบนแต่ละชั้นจะชุบเนยเล็กน้อย สะดวกในการใช้ส้อมโดยตรง

ให้บริการ แพนเค้กบัควีทคุณสามารถไปที่โต๊ะกับอะไรก็ได้: กับเนย, นมข้น, แยม, แยม, เบอร์รี่สด, เจลลี่, นม ฯลฯ นอกจากนี้ยังจะกลายเป็น "ที่รองรับ" ในอุดมคติในรูปแบบของซองสำหรับเนื้อหรือเห็ดหากคุณไม่ทำให้แป้งหวานมาก

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมานานหลายศตวรรษของอาหารรัสเซีย อ่อนโยน, แพนเค้กบาง ๆเฉดสีกาแฟที่สวยงาม - ทางเลือกที่ดีสำหรับขนมอบทั่วไป ในเวลาเดียวกันแพนเค้กบัควีทยังคงรักษาทุกสิ่งที่มีคุณค่าสำหรับบัควีท การทำอาหารนั้นไม่ยาก แพนเค้กคลาสสิก. ลองครั้งเดียวสนุก รสชาติดั้งเดิม- และคุณจะต้องการอบแพนเค้กบัควีทครั้งแล้วครั้งเล่า คุณสามารถเลือกสูตรตามความต้องการและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

บัควีทแพนเค้กไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ผสมแป้งสาลีและบัควีทที่ร่อนไว้ ใส่เกลือและน้ำตาล ถูส่วนผสมนี้กับไข่แล้วเทนมสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน ค่อยๆเทนมที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ นวดให้ละเอียดในแต่ละครั้ง คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน

อินแล้ว แป้งพร้อมเพิ่มละลาย เนยผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

เป็นการดีที่สุดที่จะอบแพนเค้กโซบะโดยไม่มียีสต์ในกระทะแพนเค้กแห้ง พวกมัน "บิน" เหนือมันอย่างสมบูรณ์แบบทอดเป็นสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็วและไม่เกาะติดเลย

นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทาด้วยเนย ในกรณีนี้แพนเค้กที่ซ้อนกันจะไม่ติดกัน

แพนเค้กบัควีทยีสต์

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

เราเริ่มทำแพนเค้กบัควีทยีสต์ด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมที่อุณหภูมิ 38-40 ° C แล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ เราเพาะยีสต์ในนมนี้เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งบัควีท นวดมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งเหมาะสมให้ใส่นมที่เหลือลงไป (อุ่นที่ 40 ° C), เกลือและน้ำตาล, ไข่แดง, เนยละลายและแป้งโซบะที่เหลืออยู่ อีกครั้งนวดอย่างระมัดระวังครอบคลุมและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง ใส่แป้งที่ตีขึ้นแล้ว ค่อยๆ ผสมจากบนลงล่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้แพนเค้กบัควีทยีสต์พร้อมสำหรับการอบแล้ว!

นำเข้าอบโดยเทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันด้วยไฟปานกลาง พลิกอย่างระมัดระวัง: ไม่มีกลูเตนในแป้งโซบะดังนั้นแพนเค้กที่ทำจากมันจึงบอบบางมาก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟแพนเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่

บัควีทแพนเค้ก "Princely"

แน่นอนแพนเค้กบัควีทเหล่านี้ไม่มี แป้งสาลีปรับให้เข้ากับส่วนประกอบที่ทันสมัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการใช้ยีสต์ในสูตร แต่โดยทั่วไปแล้วอาจเป็นไปได้ว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นเป็นสิ่งที่เจ้าชายรัสเซียเลี้ยงแขกในงานเลี้ยงของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• แป้งบั๊ควีท- 150 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เทยีสต์และน้ำตาลลงในแก้วนมอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์พองตัวแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

เทฐานยีสต์ลงในชามกว้างแล้วเทแป้งลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยวและบดเพื่อให้ไม่มีก้อน ห่อชามให้แน่นด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง พิจารณาปริมาตรของภาชนะล่วงหน้าเพราะแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างแข็งขัน

เมื่อแป้งพร้อมใส่ลงไป ไข่แดงเกลือและน้ำมัน ผัดจนเนียนและเจือจางด้วยนมที่เหลือ ในที่สุดก็ควรจะเป็น ปะทะซึ่งแพนเค้กบาง ๆ จะเปิดออก

ขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่: แส้ ไข่ขาวลงในโฟมหนาและใส่แป้งอย่างระมัดระวัง

เราอบในกระทะร้อนทาเนยแพนเค้กเสร็จแล้ว

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นกรอบและค่อนข้างแน่น

บัควีทแพนเค้กบน kefir

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

แยกตีไข่ในชาม เพิ่ม kefir เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งโซบะที่ร่อนไว้ ถูเพื่อให้ไม่มีก้อน ค่อยๆเติมน้ำผสมมวลทั้งหมดในแต่ละครั้ง ผลลัพธ์ควรค่อนข้างเหลว แป้งแพนเค้ก.

ค่อยๆจาระบีกระทะร้อนด้วยไขมันและอบแพนเค้ก หากคุณรู้สึกว่าแพนเค้กบัควีทที่ไม่มีแป้งสาลีไม่ยืดหยุ่นพอให้เพิ่มในอัตราส่วน 1: 1 กับบัควีท

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดแพนเค้กบัควีทสามารถปรุงด้วยไส้ - หวานหรือเนื้อ, เห็ด, ผัดผัก สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระ, เมื่ออบ, ซ้อน. เมื่อสแต็คทั้งหมดพร้อม - เรียกครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะแล้วชิม อาหารที่ผิดปกติ- แพนเค้กบัควีทรัสเซียที่หอมและอร่อยอย่างสม่ำเสมอ!

คุณต้องการที่จะแปลกใจมากยิ่งขึ้น? อบ! เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ พวกมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

เมื่อพวกเขาเป็นที่รักมากที่สุดในมาตุภูมิ บรรพบุรุษของเราทุกคนไม่สามารถซื้อข้าวสาลีได้ ในหลักสูตรมีแพนเค้กลูกเดือย ถั่ว ข้าวโอ๊ตและบัควีท และไม่มีใครบ่นเพราะพวกเขาอร่อยมาก ตอนนี้อาหารเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะสำหรับเราเพราะเราไม่ได้ลองของแปลกใหม่บ่อยนัก และมีคนไม่มากที่รู้ว่าการทำแพนเค้กจากแป้งโซบะที่บ้านเป็นเรื่องง่าย บทความนี้จะนำเสนอสองสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่จะเสิร์ฟ?

ก่อนอื่นอย่าพยายามทำแป้งโซบะด้วยตัวคุณเองโดยการบด groats ในเครื่องบดกาแฟ คุณจะยังไม่บรรลุผลตามที่ต้องการ ดังนั้นจึงควรหาให้เจอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นวางของร้านค้าที่ใกล้ที่สุด นอกจากนี้แป้งบัควีทยังมีกลูเตนเล็กน้อย ดังนั้นจึงต้องผสมข้าวสาลีลงไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กแตก สามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้โดยเน้นที่รสชาติของคุณเองหรือคุณภาพของไส้ โปรดทราบว่าแพนเค้กไม่ได้ยัดไส้ในมาตุภูมิ พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับ "ของว่าง": คาเวียร์, เกลือ เนื้อปลาไข่และชีสกระท่อม ทุกคนเลือกผลิตภัณฑ์ตามความชอบ จากนั้นเขาก็จุ่มแพนเค้กยัดไส้ลงในเนยละลายและใช้วอดก้าเย็นกัดกับมัน แต่มันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไรเพราะแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทได้รับการพิจารณามานานแล้ว จานเทศกาล. พวกเขามักจะทอดบน Maslenitsa

แพนเค้กกับนม วัตถุดิบ

แม้แต่มากที่สุด อาหารอร่อยจากข้าวสาลีสามารถเบื่อได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ดังนั้นมาเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงและเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กจากแป้งบัควีท สูตรการทำอาหารมักจะกำหนดการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• นม - 500 มิลลิลิตร
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งบัควีท - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

แพนเค้กกับนม วิธีการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทันทีก่อนที่จะใช้ต้องมี อุณหภูมิห้อง. ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้น แพนเค้กที่ทำจากแป้งโซบะจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน

1. ก่อนอื่นรวมข้าวสาลีและแป้งโซบะในภาชนะเดียวแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่ได้ ไข่ไก่และนมสองสามช้อนโต๊ะ
3. หลังจากนั้นควรผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
4. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) เพิ่มนมลงในมวลเพื่อนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวัง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างขยันขันแข็ง
5. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างเหลวซึ่งควรเพิ่มเนยละลาย
6. จากนั้นอีกครั้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องกวนอย่างระมัดระวัง หลังจากนี้ควรอนุญาตให้ทำการทดสอบ: ควรพักไว้เป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาที
7. จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ต้องทำในกระทะที่แห้ง จำเป็นต้องเททัพพีแป้งลงในคราวเดียวจากนั้นจึงกระจายไปทั่วพื้นผิวของจานอย่างรวดเร็ว
8. คุณต้องทอดแพนเค้กจากแป้งบัควีททั้งสองด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว
9. ขนมที่เตรียมไว้จะต้องพับเป็นกองเรียบร้อย นอกจากนี้แพนเค้กแต่ละชิ้นควรหล่อลื่นด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อันตรายของกลูเตน

ความเป็นจริงสมัยใหม่บังคับให้ผู้คนหันไปหาสูตรอาหารโบราณที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ในปัจจุบัน ผู้ป่วยบางรายต้องทนทุกข์ทรมานจากโรค celiac ซึ่งเป็นการแพ้กลูเตน (กลูเตน) ซึ่งพบได้ในหลากหลาย ธัญญาหาร. พบในข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวสาลี วิธีการที่ทันสมัยการแปรรูปเมล็ดข้าวเป็นแป้งทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายในคนซึ่งแสดงออกมาในรูปของปฏิกิริยาการแพ้อาหารและปัญหาต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. ผู้ป่วยดังกล่าวจะแสดงเมนูปราศจากกลูเตน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลี้ยงพวกเขาใน Olive Week? รักษาแบบดั้งเดิม? มีทางออก กลูเตนไม่มีส่วนผสมของแป้งโซบะ แพนเค้กจากผลิตภัณฑ์นี้จะ ทางเลือกที่ดีข้าวสาลี. แต่ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีสารยึดเกาะ อย่างไรก็ตามแป้งมันฝรั่งอาจแทนที่กลูเตนได้ดี วิธีปรุงแพนเค้กบัควีทโดยไม่ใช้แป้งสาลีจะเขียนไว้ด้านล่าง

แพนเค้กไม่มีกลูเตน วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารแพนเค้กคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งบัควีท - 50 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า - 50 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 5 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• เกลือ - 5 กรัม
• นม - 500 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

แพนเค้กไม่มีกลูเตน วิธีการทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำตาล ไข่ น้ำตาลวานิลลา เกลือ เนย และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. หลังจากนั้นคุณต้องรวมข้าวและแป้งบัควีทไว้ในภาชนะเดียว
3. จากนั้นควรผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับส่วนผสมของไข่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
4. ถัดไปนมจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ไปต้ม
5. ตอนนี้ต้องเทนม 120 มิลลิลิตรลงในแป้งแพนเค้ก จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มนมที่เหลือลงในแป้ง ส่วนผสมจะต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ควรจำไว้ว่าแป้งบัควีทมีคุณสมบัติพิเศษ สูตรอาหาร (แพนเค้ก) ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้ ในกระบวนการนวดแป้งจะฟูมาก ดังนั้นจึงต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ได้อย่างต่อเนื่อง หากจำเป็นสามารถเจือจางด้วยนมเล็กน้อย
8. เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กจากแป้งบัควีท กระทะเหล็กหล่อมีผนังหนา ต้องมีการหล่อลื่นอย่างต่อเนื่อง น้ำมันดอกทานตะวัน. อาหารสำเร็จรูปมักจะวางซ้อนกันบนจาน

จานพร้อม! แน่นอนแพนเค้กจริงไม่สามารถทำได้หากไม่มีไส้ที่เหมาะสม สำหรับเธอคุณสามารถใช้: ไก่ต้มสับผสมกับชีสสับ คอทเทจชีสกับลูกเกด ข้าวกับผักชีลาวและไข่และอื่น ๆ อาหารอร่อย. แพนเค้กสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติม จุ่มลงในเนยหรือครีมเปรี้ยว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กจากแป้งบัควีทแล้ว สูตรสำหรับการสร้างอาหารไม่แตกต่างกันหลากหลาย สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากผลิตภัณฑ์บางอย่างซึ่งต้องมีแป้ง, เนย, ไข่, น้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ผลิตภัณฑ์สามารถกวนได้ทั้งกับนมและทำให้บริสุทธิ์ น้ำอุ่น. และอย่างที่คุณทราบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องใช้สารยึดเกาะบางชนิดในการปรุงอาหาร: แป้งมันหรือแป้งสาลี แพนเค้กเป็นอาหารที่คนรัสเซียทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก และการเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้เป็นงานของแม่บ้านที่แท้จริงทุกคน อร่อย!

บัควีทแพนเค้กไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของเชฟยุคใหม่ จานนี้เป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษและเป็นของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

นายหญิงแห่งเวลาอันไกลโพ้นนั้นมี สูตรของตัวเองแพนเค้กและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ขั้นตอนการเตรียมอาหารใช้เวลาหลายชั่วโมงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้งเพราะถ้าไม่มีแป้งแพนเค้กก็ไม่ได้เริ่มทำด้วยซ้ำ

แพนเค้กที่บรรพบุรุษของเราอบนั้นมีรสเปรี้ยว พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับ "การอบ" การบรรจุและน้ำผึ้ง

การอบแพนเค้กจากบัควีทนั้นยากกว่าแป้งสาลีเล็กน้อย

และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องหน้าแดงกับการทำอาหารของคุณต่อหน้าแขก และสร้างความประทับใจให้กับพวกเขาด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ ฉันจะแบ่งปันความลับและบอกสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กให้คุณทราบ

วิธีการอบแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จอย่างโอชะจากแป้งบัควีท

การอบจากแป้งบัควีทนั้นเต็มไปด้วย "ข้อผิดพลาด" หลายประการ เราจะพูดถึงพวกเขาในวันนี้ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยงพวกเขาโดยไม่สูญเสียตัวคุณเอง

เป็นไปได้ที่จะเตรียมเบียร์คุณภาพสูงเท่านั้น ยีสต์สด. หากไม่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวหลังจากเวลาที่กำหนด แสดงว่าผลิตภัณฑ์หลักคือยีสต์ไม่มีโชค

เราจะต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด แต่ด้วยส่วนผสมใหม่เท่านั้น แพนเค้กที่ทำจากแป้งโซบะจะเปราะและแห้งกว่า

เมื่อเทียบกับขนมอบชนิดเดียวกันที่ใช้แป้งสาลี พวกเขาต้องการมากกว่านั้น ไข่แดง. เนยจะไม่ทำร้ายเช่นกันก่อนที่จะใส่ลงในแป้งจะต้องละลายและทำให้เย็นลง

เทแป้งแพนเค้กลงในกระทะร้อนเท่านั้นมิฉะนั้นแพนเค้กบัควีททอดจะติดอยู่ด้านล่าง บรรทัดล่าง - ปัญหาเมื่อพลิกกลับ

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช ใช้แปรงหรือหัวหอมหั่น จิ้มอันสุดท้ายบนส้อมแล้วจุ่มด้านที่หั่นแล้วลงในไขมัน สะดวกและประหยัด

เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนจะช่วยได้ตามปกติ เกลือ. ละลายในน้ำแล้วเติมแป้ง โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใส่เกลือเกินปริมาณที่มีอยู่ในสูตรอาหาร

แป้งร่อนเป็นกุญแจสำคัญในการทำแพนเค้กบัควีทอันเขียวชอุ่ม ฟองอากาศออกซิเจนซึ่งอิ่มตัวไปกับผลิตภัณฑ์ระหว่างการกรอง ช่วยเพิ่มการขึ้นฟูของแป้ง

สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทยีสต์

บัควีท แพนเค้กพร้อมแตกต่างที่รสชาติดั้งเดิมและเฉดสีกาแฟที่สวยงาม ที่น่าสนใจคุณสมบัติทั้งหมดของบัควีทนั้นถูกเก็บรักษาไว้ในแป้งที่มีชื่อเดียวกัน

เมื่อได้ทำอาหารจานนี้แล้วคุณจะต้องอยากกลับไปซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและผลิตภัณฑ์พิเศษ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

นม 0.5 ลิตร น้ำตาล 20 กรัม แป้งสาลี 0.1 กก. และบัควีท 0.3 กก. 3 ไข่แดงและ 2 ขาว ยีสต์สด 20 กรัม 30 มล. น้ำมัน; เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการทอดแพนเค้กโซบะสีทองคุณต้องเตรียมน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ ล่วงหน้า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ดูแลไอน้ำก่อน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมครึ่งหนึ่งและเจือจางยีสต์ที่ร่วนลงไป
2. ร่อนแป้งสาลีผสมกับโซบะสามช้อนโต๊ะแล้วเทลงในชาม
3. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้คลุมชามด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้พื้นผิวของแป้งโดว์
4. เมื่อสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง อุ่นนมที่เหลือ ตีด้วยน้ำตาล เกลือ และไข่แดง เพิ่มลงในชาม
5. เทเนยละลายที่นั่นใส่แป้งบัควีทที่เหลือ
6. ปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 60-80 นาที
7. ทันทีที่มวล "โตขึ้น" และกลายเป็นสีเขียวชอุ่มให้ใส่วิปปิ้งโปรตีนลงไป อย่างระมัดระวังเพื่อให้โฟมคงความงดงามไว้ ผสมเนื้อหาของชามและเริ่มอบแพนเค้กบัควีท

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อน (อย่าลืมทาไขมัน) แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนสุก หมุนแพนเค้กแต่ละอันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

อย่างที่คุณทราบแล้วว่าแป้งบัควีทไม่มีกลูเตน ดังนั้นแพนเค้กจึงเปราะ เสิร์ฟบัควีท แพนเค้กสีแดงก่ำร้อนให้กินในจานรองครีมเปรี้ยวและเนยละลาย

ดูสูตรแพนเค้กเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของฉัน

แพนเค้กบัควีท "เจ้าชาย"

บัควีทแพนเค้กด้วยการเติมยีสต์และแป้งสาลีเสิร์ฟบนโต๊ะทาด้วยเนย

ตอกแป้งออกจาก: ไข่หนึ่งฟอง; แป้งบัควีท 0.150 กก. นมหนึ่งแก้วครึ่ง ยีสต์เม็ดหนึ่งช้อนชา ศิลปะ. ช้อน เนยและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาล 20 กรัม เกลือเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

1. อุ่นนม (แก้ว) ใส่น้ำตาลและยีสต์ ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที จากนั้นคนและเทลงในชามแป้ง
2. ทุบมวลด้วยไม้พายใส่ครีม
3. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ห่อชามด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ คลุมด้วยผ้าห่มด้านบน แล้วทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง เลือกชามในลักษณะที่แป้งมีที่ว่างให้ขึ้น
4. แยกไข่แดงออกจากไข่ใส่ลงในแป้งที่เกือบพร้อมแล้วส่งน้ำมันและเกลือ
5. ใส่นมอุ่นที่เหลือและไข่ขาวที่ตีแล้ว 6 คนเบา ๆ เป็นครั้งสุดท้ายแล้วอบแพนเค้กบัควีท

ตั้งกระทะบนไฟแรง ทาน้ำมัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปล่อยให้บัควีท แพนเค้กบาง ๆจนแดงก่ำ หากคุณต้องการทราบสูตรแพนเค้กเพิ่มเติม "พลิกดู" หน้าเว็บไซต์

แพนเค้กที่ไม่มีบัควีทยีสต์

รับ: ข้าวสาลี 0.10 กก. และแป้งโซบะ 0.150 กก. นมครึ่งลิตร ไข่สองสามฟอง เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาล 20 กรัม เนย 1/3 ซอง

สูตรอาหาร:

1. ตวง ปริมาณที่เหมาะสมบัควีทและแป้งสาลี
2. ร่อนและผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย
3. ตีไข่และถูส่วนผสมด้วยไม้พาย เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
4. เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงไป ทุกครั้งที่นวดแป้งด้วยตะกร้อมือ
5. เทเนยละลายและแช่เย็นลงในแป้ง ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปาก
6. รอ 30 นาที ระหว่างนั้นแป้งจะขึ้นฟูหนืดขึ้น (ดูรูป)

แพนเค้กอบในกระทะแห้ง ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ติดเพราะมีแป้ง จำนวนมากอ้วน. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กโซบะติดกันให้ทาด้วยน้ำมัน

แพนเค้กบนบัควีท kefir

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ: แก้ว kefir และน้ำหนึ่งแก้ว ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 40 กรัม เกลือเล็กน้อย แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว น้ำมันทอด

นวดแป้ง:

1. ในชามที่คุณเลือกสำหรับนวดแป้ง ตีไข่
2. เพิ่มน้ำตาลด้วยเกลือและ kefir
3. ผสมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งบัควีทและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ใช้ที่ตีแป้ง ตีแป้งจนเนียน จากนั้นเทน้ำบริสุทธิ์ลงในลำธาร อย่าหยุดตีเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เป็นผลให้คุณมีแป้งแพนเค้กเหลวซึ่งคุณสามารถอบแพนเค้กได้แล้ว

แพนเค้กอบ:

1. จาระบีกระทะร้อนด้วยไขมันแล้วจับที่ด้ามจับ
2. ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในก้นกระทะซึ่งจะต้องเอียงเล็กน้อย
3. มวลของเหลวที่แพร่กระจายจะสร้างเค้กกลม
4. ทอดแพนเค้กจนมืดในแต่ละด้านเป็นเวลา 30-40 วินาที หากคุณคิดว่าแพนเค้กเปราะเกินไป ให้เจือจางแป้งสาลีในน้ำแล้วใส่แป้งลงไป

พับแพนเค้กบัควีทสีแดงก่ำบนจานและเรียกคนที่คุณรักมาที่โต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้กบัควีทรีบร้อน

รายการส่วนผสม:

บัควีทและแป้งสาลี 100 กรัม 2 แก้ว นมทั้งหมด; 0.5 ช้อนชา โซดา หนึ่งในสี่ของกรดซิตริกหนึ่งช้อนเล็กและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง 4 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำมัน; น้ำมันกลั่นแบบลีน 30 มล.

การทำอาหาร:

1. เทคโนโลยีการนวดแป้งไม่ใช่เรื่องยาก ทำตามคำอธิบายและคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในชามแล้วผสมด้วยตะกร้อมือ
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งนวดให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหนา
3. โขลกเกลือและไข่ในถ้วยแยก แล้วเทส่วนผสมลงในชาม
4. ละลายในน้ำ 10 มล กรดมะนาวส่งโซดาที่นั่น มีปฏิกิริยาซึ่งส่งผลให้เกิดโฟม
5. ส่งของเหลวไปที่แป้งคน

คุณสามารถทอดแพนเค้กบนแป้งโซบะ หากคุณสนใจสูตรซอส เครื่องย่าง และสารพัดอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กบัควีท โปรดอ่านบทความด้านล่าง

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทเสิร์ฟกับอะไร?

ประสบการณ์ของแม่บ้านและความเห็นของเชฟมืออาชีพเห็นพ้องต้องกันในประเด็นหนึ่ง - แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทไม่เข้ากันกับซอสหวาน มันหมายความว่า นอกจากนี้ที่ดีที่สุดเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง ปลา เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

"ห้านาที"

เนื้อย่างนี้ประกอบด้วย: หนึ่งแครอท; หลอดไฟ; แชมเปญ 300 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชา และ 50 มล น้ำมันพืช. มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการดำเนินการและปัจจัยนี้จะได้รับการชื่นชมจากพนักงานต้อนรับทุกคนที่มีเวลาน้อย

คุณต้องการ:

1. ล้างเห็ด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถสับเห็ดเป็นเส้นหรือก้อน
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. ทอดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อ น้ำมันพืช, เกลือ.

เสิร์ฟเนื้อย่างที่เสร็จแล้วในชามแยกต่างหากทุกคนจะกินได้มากเท่าที่ต้องการ การเพิ่มที่ดีคือครีมเปรี้ยวนอกจากนี้ยังวางบนโต๊ะแยกต่างหาก

ฉันแน่ใจว่าแพนเค้กบัควีทบาง ๆ จะจัดอยู่ในประเภทรายการโปรดของคุณ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธอาหารที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แป้งบัควีทอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างเลือด และแมกนีเซียมซึ่งช่วยลดความตึงเครียดของประสาทและให้ความแข็งแรง ดูแลสุขภาพของคนที่คุณรัก พร้อมมอบความสุขให้พวกเขาด้วยอาหารชิ้นเอกชิ้นเล็กๆ

สูตรวิดีโอของฉัน

ร่อนแป้งทั้งหมดเทนมอุ่นแล้วผสม จากนั้นใส่ไข่แดง เนย เกลือและน้ำตาล เรานวด

อุ่น kefir เล็กน้อยคนให้เข้ากันในโซดา เพิ่ม kefir ลงในแป้งผสม ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วย

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมัน

อร่อย!

วัตถุดิบ

• แป้งบัควีท - 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย
• นมอุ่น - 1.5 ถ้วย
• Kefir - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ - 1 หยิบมือ
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมหลัก:
แป้งและแป้ง, แป้ง

บันทึก:
ทุกท่านคงคิดว่าการทำอาหารเป็นธุรกิจของมืออาชีพ มาลองช่วยให้คุณเชื่อในความสามารถของคุณและเรียนรู้วิธีทำอาหาร อาหารจานอร่อยไม่เลวร้ายยิ่ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์. คุณต้องการที่จะเข้าใจวิธีการปรุงแพนเค้กบัควีทบน kefir ที่บ้านหรือไม่? นี่คือสูตรการทำอาหารง่ายๆ พร้อมด้วยคำอธิบายที่สอดคล้องกันในแต่ละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เราแนะนำให้คุณเริ่มศึกษาองค์ประกอบของงานทำอาหารในอนาคต นี้ รุ่นคลาสสิกการเลือกผลิตภัณฑ์แต่คุณสามารถคิดค้นวิธีการทำได้อย่างง่ายดาย แพนเค้กแสนอร่อยบัควีทบน kefir เพิ่มหรือลบส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณจะได้รับของคุณเอง สูตรประจำบ้าน. แต่อย่าลืมเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ: อาหารของคุณไม่ควรมีแคลอรีมากเกินไป ดังนั้นให้นับปริมาณแคลอรีของอาหารแต่ละชนิดเสมอ จากนั้นการปรุงอาหารจานโปรดของคุณไม่เพียงแต่จะตอบสนองความหิวของคุณเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อีกด้วย!

คำอธิบาย:
แพนเค้กเหล่านี้ทำจากบัควีทและแป้งสาลี พวกมันออกมาสวยงามเขียวชอุ่มและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กเสิร์ฟร้อนพร้อมไส้ที่คุณเลือก

เสิร์ฟ:
10

เวลาทำอาหาร:
30 นาที

เวลา_pt:
PT30M

มาเยี่ยมชมเรา คุณจะยินดีมาก!