วิธีเก็บผักในตู้เย็น: วิธีง่ายๆ เคล็บลับ: วิธีเก็บผักใบเขียว

วิธีเก็บผักใบเขียวในตู้เย็นให้สดนาน? คุณถามตัวเองด้วยคำถามนี้ทุกครั้งที่หยิบถุงผักชีฝรั่งอันศักดิ์สิทธิ์ออกมา ซึ่งกลายเป็นสารที่หนาสีเขียวที่มีกลิ่นเหม็นแล้ว แม้ว่าคุณจะซื้อมาเมื่อสองวันก่อน

รักษาความดีไว้จริงๆ รูปร่างและรสชาติของผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชี และสมุนไพรอื่นๆ สามารถอยู่ได้นานหนึ่งสัปดาห์หรือสองสัปดาห์หรือหนึ่งเดือน สิ่งสำคัญคืออย่าโยนพวกมันทันทีหลังจากซื้อเข้าไปในธารน้ำแข็งที่บ้าน

ในบทความนี้ เราได้รวบรวม 7+ วิธีที่มีประโยชน์และง่ายในการทำสิ่งที่ถูกต้องด้วยสมุนไพรหอม

วิธีเก็บสมุนไพรให้สดนานในตู้เย็น - คำแนะนำเบื้องต้น

ก่อนอื่นมาดูเคล็ดลับหลักที่ควรปฏิบัติตาม:

วิธีการเตรียมเครื่องเทศสำหรับการจัดเก็บ?

ล้างจากดินใบบูดและใบเหลือง หากมีฝุ่นเล็กน้อย ให้สะบัดออกหรือเช็ดออกด้วยผ้าแห้ง

ล้างหรือไม่ล้าง?

ผักใบเขียวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่แห้งเท่านั้น ดังนั้นจึงควรล้างทันทีก่อนใช้งาน

หากไม่มีทางเลือกอื่นในการแปรรูปแบบเปียก คุณต้องนำภาชนะที่ลึกไปด้วย น้ำเย็น. ภายใต้ความกดดัน ผักใบเขียวจะไม่ถูกชะล้าง เนื่องจากวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลในการทำความสะอาดใบและกิ่งก้านทั้งหมด

หลังจากผ่านกรรมวิธีทางน้ำแล้ว ใบจะต้องแห้งเพราะความชื้นมีส่วนทำให้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ชอบผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่และกระเทียม

เก็บที่ไหน?

ควรเก็บผักใบเขียวไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น โดยให้ได้รับแสงน้อยที่สุดเนื่องจากจะฆ่าวิตามินซี

จะเก็บอะไร?

ควรใช้ขวดแก้ว ถุงพลาสติก แม่พิมพ์พลาสติก ฟอยล์ กระดาษเช็ดครัว หรือภาชนะพิเศษ

วิธีเก็บผักในตู้เย็นให้สดนาน - 7+ วิธี

ลองใช้วิธี win-win ต่อไปนี้:

วิธีที่ 1

• ทำความสะอาดผักใบเขียวจากใบเน่าเสีย ฝุ่นหรือดิน ถ้าจำเป็น ให้แห้ง
• วางใน ถุงพลาสติก, ผูก.
• เจาะรูเล็กๆ สองสามรูในถุงเพื่อให้อากาศเข้าไปและเครื่องเทศจะไม่ "หายใจไม่ออก"
• ในรูปแบบนี้ สามารถเก็บกรีนได้นานถึง 1 เดือน

วิธีที่ 2

• แยกกิ่งก้านจากเศษซากและล้างในชามน้ำเย็น
• สะเด็ดน้ำ วางบนกระดาษทิชชู่ ซับให้แห้ง
• ใส่เครื่องเทศในภาชนะพลาสติกหรือในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น
• เก็บได้นานถึง 1 เดือน

วิธีที่ 3

• จัดเรียงผักใบเขียวล้างให้สะอาด น้ำเย็นคุณยังสามารถอยู่ใต้ฝักบัวได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษซากเหลืออยู่ (เช่น เศษดินหรือแมลง)
• หากมีรากควรทิ้งไว้ แต่ล้างออกให้สะอาดจากพื้นดิน
• หากกรีนมีหลายประเภท ให้จัดเรียงเป็นพวงประเภทเดียวกัน
• ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะ แต่อย่าใส่ให้แน่น
• เติมน้ำเย็น. ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
• เทน้ำออกจากภาชนะให้หมด เขย่าหญ้าจากน้ำอย่างระมัดระวัง
• นำเครื่องเทศใส่ภาชนะ ปิดให้สนิท แล้วส่งกลับตู้เย็น บางครั้งระบายน้ำที่สะสมไว้เพราะสามารถทำลายใบล่างได้

วิธีที่ 4

• ล้างผักใบเขียวรอจนกว่าน้ำจะไหลและหญ้าแห้ง
• ใส่ในถุงโดยเปิดออกเพื่อรับอากาศให้ได้มากที่สุด มัดให้แน่น
• เก็บที่ชั้นล่างของตู้เย็น

วิธีที่ 5

• ประมวลผลกรีนล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• จากนั้นห่อมัดด้วยกระดาษทิชชู่
• มัดมัดด้วยขวดสเปรย์เปียกใส่ในภาชนะที่สะดวกหรือถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

วิธีที่ 6

• ทำความสะอาดเครื่องเทศจากเศษขยะ แต่อย่าล้าง
• ใส่ห่อในถุงพลาสติกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอม.
• ปิดผนึกถุงและส่งไปที่ตู้เย็น
• นำผักใบเขียวออกจากถุงทุก ๆ 4-5 วันแล้วเช็ดให้แห้ง เปลี่ยนหัวหอมเก่าด้วยหัวหอมใหม่

วิธีที่ 7

• จัดเรียงผักใบเขียว รวบรวมเป็นพวงแล้วใส่ก้านลงในแก้วน้ำเหมือนในแจกัน

วิธีที่ 8

• ซื้อภาชนะพิเศษสำหรับผักใบเขียว
• ผู้ผลิตคิดทุกอย่างสำหรับเรา - ในภาชนะดังกล่าวเครื่องเทศหายใจรักษาระดับความชื้นที่ต้องการและปากน้ำพิเศษ
• คุณเพียงแค่ต้องวางพวงในแนวตั้งเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วปิดด้วยจุก
• สีเขียวในภาชนะดังกล่าวไม่เกิดรอยย่นได้รับการปกป้องจากแบคทีเรียและเชื้อรา

วิธีที่ 9

• รักษาหญ้าจากเศษขยะห่อด้วยกระดาษชำระแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ประโยชน์จาก "ปาเต๊ะ": มันจะดีกว่าที่จะแช่เครื่องเทศที่ซื้อมาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในภาชนะที่มีน้ำเย็นก่อนใช้เพื่อให้ไนเตรตทั้งหมดออกมา ในระหว่างการล้าง ขั้นแรกเราจะเอาหญ้าออกจากของเหลว แล้วจึงเทน้ำออก ดังนั้นเศษซากยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะไม่ใช่บนใบ

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินและเครื่องเทศสด ตลอดทั้งปีการแช่แข็งจะดีที่สุด คุณสามารถเก็บกรีนด้วยวิธีนี้ได้นานถึง 1 ปี จากนั้นมันก็จะสูญเสียของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่รสชาติจะคงอยู่

วิธีแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว:

• ขั้นแรก หญ้าต้องเตรียมสำหรับการแช่แข็ง: คัดแยกเศษซากและเอาใบที่เสียหายออก
• จากนั้นนำภาชนะที่มีน้ำลึกและล้างออกให้สะอาด หลังจากนั้นคุณสามารถล้างใต้ฝักบัวได้
• สะบัดน้ำออกจากใบ ใส่ผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง เพราะหยดน้ำที่เหลือในตู้เย็นจะกลายเป็นน้ำแข็งส่วนเกิน แห้ง 1-2 ชั่วโมงแต่ไม่มากเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉา

ที่เก็บบันเดิล

จากกรีนที่แปรรูปแล้วเราสร้างมัดเล็ก ๆ ห่อ ติดฟิล์ม,โพลิเอทิลีนหรือฟอยล์ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แยกตามความจำเป็น ปริมาณที่เหมาะสมและสมัครได้ตามต้องการ บางครั้งมีการใช้ภาชนะพิเศษในรูปของภาชนะ

ประโยชน์จาก "ปาเต๊ะ": เมื่อบรรจุเครื่องเทศในโพลิเอทิลีนให้พยายามบีบอากาศทั้งหมดออกราวกับว่าสร้างสุญญากาศเพื่อไม่ให้น้ำแข็งก่อตัวบนผนัง

ผักใบเขียว

สับสมุนไพรที่ผ่านกระบวนการล้างและแห้งอย่างประณีตห่อส่วนที่ต้องการในฟิล์มยึดในรูปแบบของม้วน เขียนชื่อเครื่องเทศบนบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้สับสนในอนาคตแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ตามความจำเป็น ให้แยกจำนวนเงินออกจากการบิด วิธีนี้สะดวกเพราะไม่ต้องหั่นผักก่อนใส่อาหารอีกต่อไป นอกจากนี้ คุณประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

ก้อนน้ำแข็ง

จัดเรียงและล้างเครื่องเทศ ปล่อยให้น้ำไหลออก แต่อย่าให้แห้ง จากนั้นสับหญ้าให้ละเอียดใส่ในแม่พิมพ์น้ำแข็งให้แน่นแล้วเติมน้ำแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

อีกทางหนึ่ง แม่พิมพ์สามารถเติมผักหรือ เนย. จากนั้นโอนก้อนน้ำแข็งแช่แข็งไปยังถุงเก็บ

เมื่อมีความจำเป็น คุณเพียงแค่ต้องได้ลูกบาศก์ตามจำนวนที่ต้องการและเพิ่มลงในจาน

ประโยชน์จาก "ปาเต๊ะ": ผักแช่แข็งเข้ากันได้ดีกับผัก แต่ไม่ใช่ปลาและเนื้อสัตว์ พยายามแยกพวกเขาออกจากกัน

วิธีทำให้ผักใบเขียวแห้งสำหรับฤดูหนาว

การอบแห้งสมุนไพรเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวเครื่องเทศ สินค้าสำเร็จรูปไม่ใช้พื้นที่มากและง่ายต่อการจัดเก็บ นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศสีเขียวทุกประเภทสำหรับการแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น ใบผักกาดหอมเมื่อละลายน้ำแข็งจะกลายเป็นสารละลายสีเขียวที่น่ารังเกียจมาก

สิ่งที่ต้องทำ:

• เริ่มต้นด้วยการแยกพืชอย่างระมัดระวังเอาใบและกิ่งที่หยาบและเสียหายออก
• แล้วล้างหลายครั้งในภาชนะด้วยน้ำสะอาด
• หลังจากขั้นตอนน้ำแล้ว ให้สะบัดพวงออกแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แห้ง ให้แขวนกรีนเป็นพวงเล็กๆ หรือตัดแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวที่เรียบและแห้งโดยใช้กระดาษ parchment
• สถานที่ที่เครื่องเทศแห้งจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี อบอุ่นและร่มเงาเพราะแสงแดดโดยตรงจะฆ่าองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
• เวลาในการอบแห้งเครื่องเทศประมาณ 3-7 วัน หากผักใบเขียวแตกในมือคุณ แสดงว่าพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

ทางที่ดีควรเก็บวัชพืชดังกล่าวในที่มืดและแห้งในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะซื้อเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ อุปกรณ์นี้จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการแปรรูปผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินหลังจากล้างผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ อุปกรณ์มีค่าใช้จ่ายเพนนี แต่ประหยัดเงินได้มาก

จากวิดีโอด้านล่าง คุณจะพบว่าสีเขียวประเภทใดที่คุณสามารถเติบโตได้ตลอดทั้งปีบนขอบหน้าต่างของคุณเอง:

มีคนที่ไม่สามารถอยู่ได้ทั้งวันโดยไม่มีสมุนไพรสด อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่เธอจะอยู่บนโต๊ะ ดังนั้นจึงเป็นการเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต เข้าใจวิธีเก็บกรีนอย่างถูกต้อง ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะกลายเป็นทุกวัน นอกจากนี้ที่ดีไปที่มื้ออาหาร

วิธีหนึ่งที่จะหลีกเลี่ยงการสูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์คือการรักษาความเย็นไว้ วิธีเก็บผักใบเขียวในตู้เย็น? มีวิธีง่าย ๆ หลายวิธีในการทำเช่นนี้

การจัดเก็บระยะสั้น

เมื่อต้องการผักใบเขียวใกล้มือราวกับว่ามาจากสวนควรเก็บไว้ด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วในระยะสั้น:

1. 1. กรีนถูกย้ายล้างด้วยน้ำไหลซึ่งจะต้องระบายออก ถุงพลาสติกเปิดกว้างขึ้นเพื่อให้อากาศเข้าสูงสุดวางวัตถุดิบไว้ที่นั่นผูก บนชั้นวางที่ด้านล่างของตู้เย็น - เก็บเป็นเวลาหลายวัน

• วัตถุดิบที่ล้างแล้วไม่ได้ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือขี้ผึ้ง แต่ห่อด้วยกระดาษหนา (คราฟท์) หรือกระดาษชำระ มันถูกชลประทานจากด้านบนด้วยปืนฉีดที่บรรจุด้วยโพลีเอทิลีนและวางบนชั้นวางตู้เย็น นี้จะเก็บไว้อีกเล็กน้อย

เคล็ดลับ: น้ำไม่ระบายออกจากกรีนที่ล้างที่ด้านล่างของภาชนะ เพื่อไม่ให้ทรายและสิ่งสกปรกเข้าไป คุณเพียงแค่ต้องเอามันออกจากที่นั่น

เทคนิคที่ง่ายที่สุด

ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับสิ่งที่ควรเก็บผักสดอย่างแผ่วเบา ปัดเป่าเทคนิคต่อไปนี้:

• • มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: ล้างผักด้วยน้ำเย็น เทวัตถุดิบที่ด้านล่างของภาชนะด้วยน้ำ ปล่อยให้มันนอนลง จากนั้นนำออกมาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นสะบัดน้ำออกแล้วใส่ผักใบเขียวลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้น แล้วเกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวเพื่อระเหยความชื้น ใส่พุ่มไม้สีเขียวแห้งในภาชนะพลาสติก ดูดฝุ่นและปิดให้สนิท โถแห้ง (1 ลิตร) ที่มีฝาพลาสติกใช้แทนกันได้ สีเขียวบนชั้นวางของตู้เย็นไม่สูญเสียสีและความสดเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน

• เมื่อไม่มีเวลา: อย่าแยกออกและอย่าให้ผักเปียก แต่ห่อด้วยผ้าวาฟเฟิลทันทีและดูแลตู้เย็น

วิธีเก็บวัตถุดิบให้นานขึ้น

เป็นเวลานานคุณสามารถบันทึกกรีนที่บ้านได้ดังนี้:

1. 1. อย่าทำให้ผักเปียก ให้คัดแยกและวางในถุงพลาสติก ความลับคือต้องส่งหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก (1-2 หัวหอม) ที่นั่นและผูกไว้ที่นั่น หัวหอมจะปล่อยสารไฟโตไซด์ที่ปกป้องกรีนจากการเน่าเสีย คุณต้องนำถุงออกจากตู้เย็นทุกๆ 5 วัน เช็ดความชื้นที่ปล่อยออกมา และเปลี่ยนหัวหอมด้วยหัวหอมสด

• สมุนไพรแห้งเก็บไว้ได้นานมาก ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องล้างเพียงแค่แยกออก ถัดไปวางบนกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นบรรจุทุกอย่างลงในกระดาษแก้ว เจาะรูหลายจุดเพื่อให้อากาศไหลเวียน ผักใบเขียว (ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอมใส่ตอโดยตรง) จะคงความสดได้ประมาณ 40 วัน และผักโขมจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

วิธีการจัดเก็บสินค้าประเภทต่างๆ

• • ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งวางเหมือนช่อดอกไม้ในขวด (แจกัน) ที่เต็มไปด้วยน้ำเปลี่ยนเป็นระยะ (1 ครั้งในสองวัน) มันจะดีกว่าที่จะคลุมกรีนด้วยผ้ากอซเปียก

• เพื่อรักษาความสด ควรวางผักกาดหอมบนจาน คลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก และปิดทับด้วยแผ่นฟิล์ม

• หัวหอมสีเขียวสามารถเก็บไว้ได้ 21 วัน มันถูกคัดแยกขนไม่ล้างหัวหอมเท่านั้น ด้านล่างห่อด้วยเศษผ้าชุบน้ำเย็น ห่อด้วยกระดาษหนา มัดแล้วส่งไปที่ถุงพร้อมวัตถุดิบในตู้เย็น

วิธีเก็บรักษาด้วยการแช่แข็ง

การแช่แข็งช่วยรักษาวัตถุดิบไว้ได้นานมาก มันยังถูกล้างความชื้นส่วนเกินลำต้นที่เสียหายและปลายของมันจะถูกลบออก บรรจุ - และภาชนะหรือถุงสีเขียววางอยู่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น และกิ่งก้านสีเขียวสามารถตัดออกได้ที่นั่นห่อด้วยกระดาษแก้ว

วัตถุดิบแช่แข็งประเภทต่างๆ

สำหรับ ประเภทต่างๆเครื่องเทศมีวิธีการพิเศษในการแช่แข็งแล้วเก็บ:

ดู	แผนกต้อนรับ
ใบสะระแหน่ โหระพา ผักชีฝรั่ง	ตัดใส่ในภาชนะปิดให้สนิท
สะระแหน่ ผักชีลาว	ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นส่วนๆ ทำเครื่องหมายเพื่อระบุเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ วางบนช่องแช่แข็ง ดังนั้นตลอดทั้งปีมีโอกาสที่จะบันทึกความเขียวขจีจำนวนมาก
ขนหัวหอมสีเขียวกับหลอดไฟ	หัวหอมสับแห้งสนิทเทลงในขวดพลาสติก
โรสแมรี่และโหระพา	โรยใบด้วยเกลือแล้วเขย่าออกแล้วใส่ลงในภาชนะ
ส่วนผสม - เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง โหระพา เป็นต้น	เพื่อให้มวลคงกลิ่นและความสดไว้ได้อย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องล้าง, แห้ง, ใส่เหมือนไส้กรอก, บนฟิล์มยึด, ม้วน, กระชับด้วยยางรัด เมื่อจำเป็น ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง งอขอบแล้วตัดตามปริมาณที่ต้องการด้วยมีด กลิ่นหอมและความสดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่

เทคนิคดั้งเดิมที่เยือกเย็น

1. 1. สด - บดใส่ในถาดสำหรับน้ำแข็งแช่แข็งและปิดด้วยน้ำ นำขึ้นชั้นวางตู้เย็น ทันทีที่มันแข็งตัว ให้บรรจุเป็นลูกบาศก์ (กล่อง ถุงจะสะดวก) ช่องแช่แข็งเหมาะสำหรับเก็บในลักษณะนี้เป็นเวลานาน เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ตามความจำเป็นในจานที่เกือบจะพร้อม

• มวลของกรีนที่บดแล้ววางในรูปแบบที่ทำน้ำแข็งไม่ควรเติมน้ำ แต่ น้ำมันพืชที่คุณชอบลิ้มรส (มัสตาร์ด งา มะกอกหรือทานตะวัน) เก็บบนชั้นวางช่องแช่แข็ง เพิ่มในสลัดหรือมันฝรั่งปรุงสุก

เคล็ดลับ: รสชาติของผักชีฝรั่งจะเข้มข้นขึ้นหากไม่ได้ล้างด้วยน้ำเย็น แต่ด้วยน้ำร้อน ผักใบเขียวที่เหี่ยวแล้วสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ก่อนการเก็บรักษา เทสารละลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา: น้ำ ½ ช้อนโต๊ะ) และคุณยังสามารถล้างออกด้วยน้ำอุ่น ¼ ชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำอ่างอาบน้ำที่ตัดกัน - แช่ในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น ผักใบเขียวสามารถตัดและทำให้แห้ง แล้วเก็บไว้ในถุงลินินในที่แห้ง

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักใบเขียวง่ายๆ เพื่อรักษาคุณภาพไว้เป็นเวลานาน จะช่วยให้คุณมีวิตามินอยู่เสมอโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

สมุนไพรสดสามารถปรับปรุงและเปลี่ยนเป็น รสชาติดีที่สุด อาหารที่คุ้นเคย, เพื่อให้พวกเขาทราบผิดปกติ. จริงอยู่ ผลิตภัณฑ์เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บผักผลไม้ไว้ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง วิธีทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว การใช้เทคนิคง่ายๆ และวิธีการที่ไม่แพง คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในรูปแบบที่น่ารับประทานและน่ารับประทานเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน ในเวลาเดียวกันทั้งลักษณะการกินของช่องว่างหรือสารที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบจะไม่ได้รับผลกระทบ สิ่งสำคัญคือการปกป้องผลิตภัณฑ์จากการสัมผัสกับความร้อนและรังสีอัลตราไวโอเลต ตลอดจนปัจจัยลบอื่นๆ อีกหลายประการ

สมุนไพรสดเก็บได้อย่างไร?

• เรากระจายผลิตภัณฑ์ในชามขนาดเล็กเติมด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากนั้นให้ล้างช่องว่างใต้น้ำไหลแล้วสะบัดออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว เราทำให้ส่วนประกอบแห้งอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเขย่าอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเราเติมสมุนไพรสดลงในภาชนะพลาสติกแห้งหรือขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาสุญญากาศ หากทำทุกอย่างถูกต้อง ช่องว่างจะยังคงอยู่ในรูปแบบเดิมเป็นเวลาหนึ่งเดือน

• สำหรับการจัดเก็บมาก สินค้าสดถุงพลาสติกยังสามารถใช้ได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ยังต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง บรรจุในบรรจุภัณฑ์โดยไม่ต้องเติมมากเกินไป หลังจากนั้นเราพยายามเพิ่มอากาศเข้าไปในภาชนะและบรรจุ ชั้นวางตู้เย็นข้างช่องแช่แข็งเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บวัสดุสิ้นเปลือง

เคล็ดลับ: หากมีความเขียวขจีมาก คุณไม่สามารถล้างมันได้ เพียงพอที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์เอากิ่งที่ร่วงโรยหรือสีเข้มออกแล้วใส่ลงในถุงขนาดใหญ่ นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกขนาดเล็กสองสามอันที่นั่น ซึ่งเราเปลี่ยนทุก 5 วัน ในขณะเดียวกัน เรายังเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ให้แห้งอีกด้วย

• ภายใน 2-3 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะคงความสดหากห่อด้วยกระดาษธรรมดาที่สุดโดยไม่มีจารึก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ล้างและทำให้ผักแห้ง ห่อให้แน่นในกระดาษแผ่นหนึ่งโดยไม่ให้มีช่องว่าง ก่อนนำชิ้นงานเข้าตู้เย็นต้องฉีดน้ำจากขวดสเปรย์

ผักใบเขียว ยกเว้น ผักกาดหอม,นอนแช่ตู้เย็นได้ไม่ต้องง้อ ก่อนการรักษา. แต่ในกรณีนี้ควรตากให้แห้งอย่างดี อากาศบริสุทธิ์จนกว่าความชื้นจะหายไปหมด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบรรจุในถุงพลาสติกที่มีรูและใส่ลงในช่องแช่ผัก

แช่แข็งผักที่บ้าน

ตัวแทนของกลุ่มพืชสีเขียวที่น่าประทับใจจะคงความสดและประโยชน์ไว้หากถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญบางประการ:

• ส่วนประกอบต้องทำความสะอาด ล้าง และตากให้แห้ง ควรเอาใบออกจากลำต้น ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง
• ผักชีฝรั่งเสจผักชีฝรั่งและโหระพาควรสับไว้ล่วงหน้าเพื่อเก็บไว้ดีกว่า
• ผักชีฝรั่งและมิ้นต์สามารถบรรจุได้ไม่เพียง แต่ในพลาสติก แต่ยังอยู่ในกระดาษฟอยล์
• โรสแมรี่และโหระพาหลังบรรจุภัณฑ์ควรโรยด้วยเกลือละเอียด สำหรับกรีนประเภทอื่นๆ เทคนิคนี้อาจเป็นหายนะได้

อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวเท่านั้นในแพ็คเกจเดียว การรวมกันของผักหลายชนิดเป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่มวลสับถูกแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในน้ำเนยหรือน้ำมันพืช

คุณสมบัติการจัดเก็บพืชพรรณประเภทต่างๆ

นอกเหนือจากกฎสากลในการรักษาความเขียวขจีใน สดมีหลายประเด็นที่ต้องพิจารณา การปฏิบัติตามของพวกเขาจะช่วยให้บรรลุอายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์:

1. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้อง. แต่สำหรับสิ่งนี้มัดจะต้องวางด้วยลำต้นในภาชนะที่มีน้ำและส่วนใบจะต้องคลุมด้วยถุง ของเหลวจะเปลี่ยนทุก 2-3 วัน
2. ไม่แนะนำให้เก็บสะระแหน่และผักชีฝรั่งไว้ในพวงใหญ่ แต่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้สูงสุด
3. อย่าตัดส่วนสีขาวออกจากหัวหอมสีเขียว มันจะดีกว่าที่จะเอาฟิล์มใสออกจากพวกเขาแช่ในน้ำเย็นแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ขั้นแรกเราบรรจุช่องว่างในกระดาษธรรมดา จากนั้นใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
4. ผักกาดหอมจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียเนื้อกรุบกรอบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องใช้ชาม วางกระดาษชำระ วางสลัด วางผ้าเช็ดตัวอีกผืนไว้ด้านบน เราห่อโครงสร้างด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น รับประกันความสดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หากดูเหมือนว่าชิ้นงานสูญเสียกลิ่นไปหลังจากเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ให้วางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที กลิ่นจะกลับมาและเข้มข้นเหมือนตอนเริ่มต้น

วิธีทำให้กรีนแห้งตามกฎทั้งหมด?

ที่บ้านคุณสามารถใช้สองวิธีในการเตรียมช่องว่าง ก่อนอบแห้งผักจะต้องล้างและทำให้แห้ง ต่อไป เราดำเนินการตามแผนการอย่างใดอย่างหนึ่ง:

• ในเตาอบ. แยกใบออกจากก้านและสับให้ละเอียด เรากระจายมวลเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่แห้งและสะอาดคลุมด้วยกระดาษแว็กซ์ เราใส่โครงสร้างในเตาอบโดยให้ความร้อนถึง40ºСและเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นองค์ประกอบจะถูกจัดวางในขวดแก้วปลอดเชื้อและปิดฝา
• ออกอากาศ. เรารวบรวมลำต้นของพืชเป็นมัดเล็ก ๆ ซึ่งเรามัดด้วยด้าย เราแขวนไว้ในห้องที่อบอุ่นและแห้งทิ้งไว้หลายวัน เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดแก้ว

ควรตรวจสอบหุ้นอย่างสม่ำเสมอ หากร่องรอยของความชื้นปรากฏบนผนังของภาชนะ ภาชนะจะต้องเปลี่ยนและช่องว่างจะต้องแห้งอีกครั้ง แต่คราวนี้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เก็บต้นหอมรับหน้าหนาว

• เราล้างผลิตภัณฑ์ เช็ดให้แห้ง ทำความสะอาดจากฟิล์มพื้นผิวแล้วตัดเป็นวงแหวนเล็กๆ อีกครั้งให้แห้งมวลโดยกระจายบนกระดาษเช็ด เมื่อถึงเวลาบรรจุ หัวหอมจะต้องแห้งสนิท ไม่อย่างนั้นจะ ลักษณะรสชาติทุกข์ทรมาน. เราจัดวางชิ้นงานในภาชนะพลาสติกหรือขวดขนาดเล็กแล้วใส่ลงใน ตู้แช่.

• ล้าง, ปอกเปลือก, สับและทำให้หัวหอมแห้งเล็กน้อย เทลงในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำ ผัก หรือเนยละลาย เราใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

หัวหอมสีเขียวที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นไม่จำเป็นต้องละลายก่อนใช้ เช่นเดียวกับส่วนผสมแห้ง การเพิ่มลงในอาหารในขั้นตอนใด ๆ ของการเตรียมอาหาร

วันนี้หายาก จานฤดูร้อนปรุงโดยไม่ใช้สมุนไพรสด รวมอยู่ในหลายสูตร ใช้ตกแต่งจานหรือทาง่ายๆ โต๊ะอาหาร- สำหรับนักชิม

หนึ่งปัญหาเก็บไว้ สมุนไพรสดไม่นานเกินรอ อีกสองสามวันเริ่มเสีย สภาพตลาด — ไม่กี่วันเธอก็เซื่องซึมและไม่น่ารับประทาน

และทุกครั้งที่แม่บ้านมีปัญหาเรื่องการเก็บผักใบเขียว โดยเฉพาะต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักโขม สีน้ำตาล

เพื่อให้แน่ใจว่ามีสีเขียวสดอยู่บนโต๊ะเสมอ ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

ความลับของการเก็บรักษาผักใบเขียวในระยะยาว

ควรจำไว้ว่าศัตรูหลักของวิตามินที่มีอยู่ในพืชพรรณคือแสงและความร้อน ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดในพื้นที่สีเขียว วิตามินซีจะสูญเสียเร็วขึ้น - ด้วยเหตุนี้หลายชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นคุณต้องเก็บผักสีเขียวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ดีที่สุด - ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท มีหลายวิธีในการจัดเก็บกรีน เลือกวิธีใดก็ได้

เคล็ดลับที่ 1วิธีที่ง่ายที่สุด ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำเย็น ไม่แนะนำให้ล้างใต้น้ำไหล แต่ให้รวบรวมน้ำในกระทะลึกและแช่ผักในน้ำ แล้วสุดท้ายล้างใต้ก๊อก
จากนั้นเราก็เอาผักใบเขียวล้างแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดมือในครัว เราต้องทำให้ผักแห้งอย่างดีที่สุด หยดน้ำขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยกรีนบนโต๊ะ ปล่อยให้แห้งประมาณสิบห้านาที
ถัดไป บรรจุในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น (ใช้สุญญากาศจะดีกว่า)

หากไม่มีภาชนะเราก็เช็ดให้แห้ง โถลิตร, ใส่ผักใบเขียวลงไป แล้วปิดโถให้สะอาด ฝาพลาสติก. นั่นคือทั้งหมดที่
เก็บใส่ตู้เย็น. ในรูปแบบนี้ กรีนจะยืนนิ่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนและไม่เสื่อมโทรมหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เคล็ดลับที่ 2เพื่อให้ผักใบเขียวและผักใบสดอยู่ได้หลายวัน ควรคัดแยกอย่างระมัดระวัง (ทิ้งของเน่าเสีย) ล้างให้น้ำไหลออกแล้วใส่ในถุงพลาสติกแล้วเปิดกว้างเข้าไป จำนวนเงินสูงสุดผึ่งลมแล้วมัดให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

เคล็ดลับ 3. ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 สัปดาห์หากล้างให้สะอาดก่อนเก็บ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ซับด้วยผ้าขนหนู ห่อด้วยกระดาษ (ไม่แว็กซ์)กระดาษคราฟท์หรือกระดาษเช็ดมือแบบหนาเหมาะสำหรับวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือกระดาษไม่กระจายจากความชื้น ห่อสมุนไพรที่สะอาดด้วยผ้าขนหนูให้ทั่ว สเปรย์กระดาษด้วยน้ำจากเครื่องพ่นดอกไม้หรือแช่ใต้ก๊อกน้ำ ใส่บรรจุภัณฑ์ในถุงพลาสติกและแช่เย็น

ห้ามใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ หมึกพิมพ์เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เคล็ดลับที่ 4สำหรับการเก็บรักษาความเขียวขจีในระยะยาวควรแยกออก แต่ไม่ต้องล้าง จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า 1-2 ต้นและมัด เก็บในที่เย็น ทุกๆ 4-5 วัน นำทุกอย่างออก เช็ดถุงให้แห้งแล้วใส่ผักสีเขียวลงไปอีกครั้ง แทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสด

เคล็ดลับ 5. หากไม่มีเวลาก็สามารถห่อสมุนไพรสดได้ทันทีหลังจากซื้อ ผ้าขนหนูวาฟเฟิลและใส่ในตู้เย็น

เคล็ดลับ 6หัวหอมสีเขียว, ขึ้นฉ่าย, หัวผักกาด, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานพอสมควรหากแห้ง ก่อนวางไม่จำเป็นต้องล้างกรีน - เพียงพอที่จะแยกแยะทำให้แห้งบนกระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติกทำให้รูระบายอากาศหลายรูในนั้นด้วยส้อม ผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกสามารถคงความสดได้เป็นเวลา 5-6 สัปดาห์ ผักกาดหอมหั่นหัวด้วยก้าน - 1-1.5 เดือน ผักโขม - เกือบทุกฤดูหนาว

เคล็ดลับที่ 7 ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้เหมือนดอกไม้โดยใส่ในแก้วน้ำ:ตัดรากของสมุนไพรสดจุ่มพวงของสมุนไพรที่มีลำต้นลงในขวดหรือแก้วน้ำปิดใบของผักใบเขียวด้วยถุงพลาสติกด้านบน (หรือห่อใบด้วยผ้ากอซเปียกหรือเศษผ้าสะอาดอื่น ๆ ) เปลี่ยน รดน้ำทุกๆสองวัน

เคล็ดลับ 8. ใบผักกาดหอมพวกเขาจะสดและกรอบตลอดทั้งสัปดาห์หากวางบนจาน โรยหน้าด้วยกระดาษชำระและปิดด้วยฟิล์มยึด

เคล็ดลับที่ 9 หัวหอมใหญ่สามารถเก็บความสดไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์หากแยกออก รากจะชุบน้ำเย็นและขนทิ้งไว้ให้แห้ง จากนั้นห่อรากด้วยหัวหอมด้วยเศษผ้าเปียกแล้วห่อรากด้วยหัวหอมบนเศษผ้าด้วยกระดาษซึ่งมัดที่โคนขนนกด้วยเกลียววางในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

กรีนแช่แข็งเป็นวิธีการจัดเก็บ

สำหรับการจัดเก็บที่นานขึ้น ควรแช่แข็งผักใบเขียว

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องล้างผักสด รอให้แห้งจากความชื้น ตัดลำต้นออก และทิ้งส่วนที่เน่าเสีย จากนั้นใส่ใบสีเขียวลงในถุงหรือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

• ถึง ล้างผักให้สะอาดในน้ำปริมาณมากไม่แนะนำให้ระบายน้ำหลังจากล้างผักใบเขียว แต่ให้เอาผักออกจากกรีนเพื่อให้ทรายยังคงอยู่ที่ด้านล่างของจานและไม่ใช่บนกรีนเอง
• คลาสสิค. หั่นผัก ใส่ถุงพลาสติก ใส่ช่องแช่แข็ง

• ผักชีฝรั่ง เสจ และโหระพาขอแนะนำให้ตัดและควรแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท

• Dill, มิ้นต์ขอแนะนำให้แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์: แบ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกเป็นส่วน ๆ ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในช่องแช่แข็ง

ก่อนหน้านี้ กรีนเนอรี่แต่ละประเภทสามารถเซ็นชื่อด้วยเครื่องหมายบนกระดาษฟอยล์ (เช่น มิ้นต์ - ม., ผักชีฝรั่ง - y) เพื่อการค้นหาในช่องแช่แข็งที่รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในแง่ของการเก็บผักใบเขียวตลอดทั้งปีและสามารถแช่แข็งได้เพียงพอ จำนวนมากของความเขียวขจี

• ใบโหระพาและโรสแมรี่ขอแนะนำให้โรยด้วยเกลือด้านบนและแช่แข็งในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท นำเกลือออกก่อนใช้
• เก็บ หัวหอมสับในช่องแช่แข็ง ขวดพลาสติก. เพียงให้แน่ใจว่าหัวหอมแห้งสนิทก่อนใส่ลงในขวด

• และอีกอย่างหนึ่ง ในความคิดของฉัน วิธีที่น่าสนใจ สดแช่แข็ง สมุนไพร : ส่วนผสมของสมุนไพร (อะไรก็ได้: โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ), ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนชั้นของพลาสติกห่อในรูปแบบของไส้กรอกหนา พัน "ไส้กรอก" ให้แน่นและมัดด้วยด้ายเพื่อความเที่ยงตรง (คุณสามารถใช้แถบยางยืดได้)

อย่าใช้เกลือ! ใส่ในช่องแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งฉันมีทุ่งนาที่มีสีเขียวอยู่ด้านข้าง ฉันไม่เซ็น คุณสามารถเซ็นโดยใช้เทปกาว หากจำเป็น ให้เอาออก งอโพลีเอทิลีนแล้วหั่นด้วยมีดเท่าที่จำเป็นลงในชามซุปโดยตรง หรือลอกฟิล์มออกแล้วตัด - กรีนตัดอย่างดีและไม่เสียรสชาติ !

• มีวิธีดั้งเดิมอื่น - แช่แข็งสมุนไพรสดในก้อนน้ำแข็งในการทำเช่นนี้คุณต้องสับใบสมุนไพรสดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งที่ติดกับตู้เย็น เทสมุนไพรด้วยน้ำและใส่ลงในช่องแช่แข็ง เก็บก้อนสำเร็จรูปไว้ในถุงหรือกล่องในช่องแช่แข็ง สะดวกมากที่จะโยนก้อนดังกล่าวลงในหม้อพร้อมซุป (หรือจานอื่น ๆ ) เมื่อซุปสุกแล้ว

• เป็นตัวเลือก - กรีนสามารถแช่แข็งได้ด้วยวิธีนี้: เติมแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยกรีน ราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย- และในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือมันฝรั่งได้!

เหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆจะช่วยให้คุณเก็บสมุนไพรสดที่เก็บรวบรวมจากสวนหรือซื้อในตลาดสดในช่วงเวลาหนึ่ง และรักษาสารอาหารและวิตามินที่อยู่ในนั้นให้มากที่สุด

อย่าละเลยคำแนะนำเหล่านี้ แม้ว่าจะดูเหมือนง่ายเกินไปที่จะได้ผลสำหรับคุณ: o) ขอบคุณสิ่งเหล่านี้ ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์
ตาม www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru

ป.ล. วิธีทำให้ผักใบเขียวสดชื่น

• หากผักใบเขียวจางลงเพื่อคืนความสดก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว)

• ถ้าล้างผักชีฝรั่งไม่เย็น แต่ใน น้ำอุ่น,ก็จะยิ่งหอม.
• ใบผักกาดหอมเหี่ยวสามารถรีเฟรชได้โดยการล้างหรือแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
• ผักใบเขียวที่เหี่ยวจะกลับสดอีกครั้งหากคุณจุ่มลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น

ผักใบเขียวสด ฉ่ำ และมีกลิ่นหอมเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมที่สุด หลากหลายเมนู. สมุนไพรรสเผ็ดไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา หรือหัวหอมสีเขียวเป็นแหล่งของวิตามินและ สารที่มีประโยชน์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพวงหอมที่เพิ่งดึงจากสวนของคุณเองไปที่โต๊ะ และเพื่อความเพลิดเพลินอย่างเต็มที่และ เครื่องเทศแสนอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บผักใบเขียวอย่างถูกต้อง

ที่มา: depositphotos.com

ทางที่ดีควรเก็บผักไว้ในตู้เย็นเพราะ อุณหภูมิต่ำมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์มาอย่างยาวนาน

เตรียมผักสำหรับเก็บ

หญ้าสีเขียวส่วนใหญ่มีเนื้อเยื่อปกคลุมที่บางและละเอียดอ่อนซึ่งไม่สามารถเก็บความชื้นได้ดี ด้วยเหตุนี้ แม้แต่ใบขนาดใหญ่ เช่น ผักกาดหอม สีน้ำตาลหรือผักโขม ก็สูญเสียความชุ่มฉ่ำและจางหายไปอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดและจำวิธีเก็บสมุนไพรสดจากพันธุ์ต่างๆ

ก่อนส่งหญ้าไปเก็บต้องเตรียม หากคุณต้องการยืดอายุความสดของต้นหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง ไม่ควรล้างให้สะอาดก่อน ใช้ผ้าแห้งเอาเศษดินออกจากพวงเอาใบเหลืองออก ในกรณีที่มีการปนเปื้อนรุนแรง คุณสามารถล้างสมุนไพรในอ่างหรือชามลึก แต่ไม่ควรล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้ง: เขย่าเบา ๆ วางบนผ้าขนหนูซับน้ำส่วนเกินแล้วปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากหญ้าแห้งก็พร้อมเก็บได้นาน

สีเขียวมาก่อน การเก็บรักษาระยะยาวอย่าล้าง

คุณสมบัติของการเก็บผักใบเขียวในตู้เย็น

ใส่เครื่องเทศ ลงในภาชนะ(ควรเป็นสุญญากาศ) หรือใน เหยือกแก้วและปิดฝาให้สนิท อย่าบีบพวงแน่นเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ พร้อม! สามารถส่งเข้าตู้เย็นได้ ดังนั้นผักใบเขียวจะรักษา คุณสมบัติเบื้องต้น 2-3 อาทิตย์.

สด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเก็บในผ้าเช็ดครัวที่ชื้นเล็กน้อยในตู้เย็น (จำเป็นต้องฉีดผ้าด้วยน้ำทุกวันตลอดอายุการเก็บรักษา)

อีกอย่างที่เรียบง่ายและ วิธีที่มีประสิทธิภาพยืดอายุความสดของสมุนไพร - จัดวาง ในถุงพลาสติก. หลังจากกางมัดเป็นถุงแล้ว ดึงอากาศเข้าไป มัดให้แน่นแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในรูปแบบนี้หญ้าสามารถนอนได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์และไม่เสื่อมสภาพ

คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกในลักษณะอื่น เก็บผักผลไม้ใส่ถุง มัดไว้ ใช้ส้อมเจาะรูระบายอากาศแล้วใส่ในตู้เย็น ดังนั้นคุณจึงสามารถรักษาความสดของผักกาดหอมได้ (หากตัดด้วยก้าน) ได้นานถึงหนึ่งเดือน ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - สูงสุด 6 สัปดาห์ และผักโขม - สูงสุด 3 เดือน คุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรจะไม่สูญหายไป

อีกวิธีที่น่าสนใจในการใช้ถุงพลาสติกคือการใส่หัวหอมลงไปในผักใบเขียว หั่นหัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือก 1-2 ต้นเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น ใส่ในถุงที่ห่อด้วยสมุนไพรและแช่เย็น ในขณะที่หัวหอมร่วงโรยให้แทนที่ด้วยหัวหอมสด

คุณสามารถเก็บเครื่องเทศไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานหากคุณห่อด้วยกระดาษ parchment หรือ ผ้ากระดาษ. ล้างและผึ่งให้แห้งก่อน จากนั้นห่อด้วยกระดาษที่เตรียมไว้และชุบน้ำจากขวดสเปรย์ (ผักควรชื้นเล็กน้อย ไม่ใช่ดิบ) คุณสามารถเก็บกรีนในชุดดังกล่าวได้ 2-3 สัปดาห์ มิ้นต์ โหระพา และผักชีชอบวิธีการเก็บรักษาแบบนี้

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำของต้นหอมได้นานหลายสัปดาห์คือ ทำให้รากเปียกน้ำเย็นห่อด้วยผ้าเช็ดครัวเปียกแล้วห่อด้วยกระดาษ เพื่อความสะดวก คุณสามารถผูกมัดที่เป็นผลลัพธ์ที่ฐานด้วยแถบยางยืดแล้วใส่ในตู้เย็น

โหระพาและโรสแมรี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากห่อด้วยกระดาษทิชชู่แห้ง

เมื่อซื้อควรเลือกจากสวนหรือเลือกผักที่มีราก: จะช่วยรักษาเครื่องเทศไว้ได้นานขึ้น

ตามที่เราทราบ คุณสามารถเก็บผักใบเขียวไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน - ประมาณ 2-4 สัปดาห์ ด้วยเหตุนี้ห้อง "ศูนย์" ซึ่งมีตู้เย็นที่ทันสมัยหลายรุ่นจึงเหมาะสม

หากคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บของสมุนไพรอย่างมาก คุณสามารถแช่แข็งมันได้ หลังจากล้างและผึ่งให้แห้งแล้ว ให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วเก็บ เข้าช่องแช่แข็ง. หญ้าถูกแช่แข็งทั้งหมดและสับล่วงหน้า

ด้วยความหลากหลายของผักใบเขียว ให้ความสนใจกับรายละเอียดปลีกย่อยก่อนที่จะแช่แข็ง:

• สะระแหน่และผักชีฝรั่งจะคงคุณสมบัติไว้ได้ดีกว่าถ้าคุณแช่แข็งมันหลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ภาชนะพลาสติกสะดวกสำหรับโหระพาและโรสแมรี่ เมื่อวางใบให้โรยด้วยเกลือเล็กน้อย
• หัวหอมสีเขียวจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้หากคุณหั่นเป็นชิ้นแรกแล้วใส่ในภาชนะพลาสติก

แม่บ้านหลายคนเพื่อปรุงรสอาหารให้แช่แข็งสมุนไพรเล็ก ๆ ในแม่พิมพ์น้ำแข็งเติมเนยละลาย (มะกอกหรือน้ำเปล่า)

หากอายุการเก็บรักษาสมุนไพรที่คาดหวังนั้นสั้น (2-3 วัน) หรือลักษณะที่ปรากฏเป็นสิ่งสำคัญ (สำหรับใช้ตกแต่งจาน) ให้ทิ้งไว้ในแก้วน้ำบนขอบหน้าต่าง แล้วตัดก้านเมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้ และตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความสด รสชาติ และกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย!

และอะไร วิถีเดิมๆคุณใช้การจัดเก็บสมุนไพรสด? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับเรา!

ข้อความ: Anastasia Doroshenko

4.8461538461538 4.8 / 13 โหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกและกด Ctrl + Enter