วิธีปิดแตงโม. แตงโมหมักในขวดลิตรพร้อมเครื่องเทศ วิดีโอ: แตงโมดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรครอบครัว

เกือบทุกคนชอบแตงโมหวานที่ด้านในมีรสหวานและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ พนักงานต้อนรับบางคนถึงกับเก็บแตงโมดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ซึ่งตกแต่งงานเลี้ยงของครอบครัวในตอนเย็นที่อากาศหนาวจัด

แตงโมดองสามารถทำหวานหรือเค็มได้โดยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแตง ลองพิจารณาบางส่วนมากที่สุด สูตรยอดนิยม. แตงโมดองในเหยือกสำหรับฤดูหนาว อร่อยและอยู่ใกล้มือทุกเวลา

แตงโมหวานดองรับหน้าหนาว

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาว? ลองคิดออก นี่เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการดองแตงโมที่มีรสหวาน น่ารับประทานมากด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับภาชนะสามลิตร:

• 1 แตงโมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน;
• 50 มล น้ำส้มสายชูธรรมดา;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• เชอร์รี่ 4 ใบโอ๊คและแบล็คเคอแรนท์
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการดองแตงโมในขวดสูตร:

1. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาล้างใต้น้ำไหลอบไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ไอน้ำร้อนจะฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด
2. แตงโมของฉันหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดกลางหนาประมาณสองเซนติเมตร ยิ่งผลไม้ใหญ่เท่าไหร่เราก็ยิ่งได้มากเท่านั้น
3. เราวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางชิ้นสามเหลี่ยมอย่างแน่นหนาเป็นชั้น
4. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นเป็นเวลา 35-40 นาที หากคุณกำลังบรรจุน้ำเต้าใน ขวดลิตรการทำความเย็นจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก (ต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตรต่อขวดลิตร)
5. หลังจากเย็นตัวลงให้สะเด็ดน้ำ ใช้งานสะดวก ปกไนลอนกับสล็อต เราใส่กระทะด้วยน้ำเชื่อมบนกองไฟเพื่อต้มใหม่
6. เทขวดโหลด้วยของเหลวร้อนเป็นครั้งที่สองแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
7. สะเด็ดน้ำเชื่อมเย็น ต้มครั้งที่สาม เราใส่เครื่องเทศกับน้ำส้มสายชูในน้ำ ต้มน้ำดอง เติมชิ้นงาน ปิดฝาภาชนะด้วยหมัน ฝากระป๋อง.
8. เราคว่ำเหยือกปิดฝาให้อบอุ่นทิ้งไว้สองสามวันเช่น ภายใต้การฆ่าเชื้อเย็นที่เรียกว่า
9. เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้มีความโดดเด่นตรงที่ไม่มีเปลือกบนชิ้นแตงโม ทำให้สามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโถได้มากขึ้น นอกจากนี้การกินอาหารจานนี้สะดวกกว่ามาก คุณสามารถกินขนมแบบนั้นหรือคุณสามารถใช้ทำขนมคานาเป้หรือแซนวิช

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับภาชนะสามลิตร):

• แตงเบอร์รี่สุก 1 ผล;
• 75 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 60 มล. (9%);
• น้ำกรอง 1500 มล.
• 25 กรัม เกลือแกง.

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและอนุภาคดิน เราเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาเปลือกออก
2. เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการเพื่อให้ใส่ในขวดโหล ถ้าเป็นไปได้ เราจะเอาเมล็ดออกให้หมดเพื่อไม่ให้รบกวนการรับประทานขนม
3. เราใส่ส่วนผสมหลักในขวดปลอดเชื้อ
4. แยกจากกันเราเตรียมการเติมน้ำดอง เราเติมน้ำเดือดกับเกลือ, น้ำตาล, ต้มน้ำดองสองสามนาทีเพื่อละลายเครื่องเทศ
5. เราเติมภาชนะใส่ห่อแล้วอุ่นผลไม้ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเราก็ระบายของเหลวกลับ นำน้ำดองไปต้มให้เทแตงโมอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เมื่อเราต้มน้ำดองอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเทเนื้อหาที่ด้านบนสุดของโถปิดฝาคอ
6. เราใส่ภาชนะในกระทะด้วยน้ำอุ่นซึ่งระดับควรถึงไหล่ขวด เราฆ่าเชื้อชิ้นงานครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น เราเย็นตัวลงในท่าคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
7. เราเก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อให้มืดและเย็น

แตงโมหมักในขวดลิตรที่มีกรดซิตริก

แตงดองในฤดูหนาวที่มีกรดซิตริกถือเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ปลอดภัยที่สุดเพราะ แตงโมเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้าง "คาดเดาไม่ได้" สำหรับการเย็บตะเข็บ เวดจ์หวานและเผ็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองหรือเพิ่มลงใน สลัดต่างๆ. การหมักแตงโมในขวดทำได้ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับโถ 2 ลิตร):

• 1 แตงโมขนาดใหญ่
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 2 ดอก;
• มะรุม 2-3 ใบ;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก (1/2 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร);

สำหรับการเติมน้ำดอง 1 ลิตรคุณต้อง:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 2 ลอเรล;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 5 ชิ้น พริกไทย.

แตงโมดองในขวดสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเลือกขนาดของชิ้นให้พอดีในขวดโหล
2. ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อเราวางใบมะรุมและผักชีฝรั่งที่สะอาด
3. จาก แตงโมฝานตัดผิว บรรจุชิ้นลงในขวดให้แน่น
4. ปริมาณน้ำดองที่ต้องการขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ หากต้องการทราบการกระจัดอย่างแม่นยำให้เติมแตงโมให้เต็มขวด น้ำเย็น. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะที่สะอาด
5. ต่อน้ำ 1 ลิตร เติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล. นำน้ำดองไปต้มเพิ่มพริกไทยและ lavrushka ในกระบวนการ
6. เติมเนื้อหาโถด้วยร้อน ไส้หมัก, ปิดฝา ตั้งทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อฆ่าเชื้อ
7. ก่อนปิดฝา ให้เทมะนาวลงในขวดแต่ละขวด: สำหรับขวดลิตร - 1/2 ช้อนชา, สำหรับขวดสามลิตร - 1 ช้อนชา
8. เราวางภาชนะที่ปิดจุกคว่ำลงห่ออย่างอบอุ่นรอให้หมุนให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องเปลี่ยนตำแหน่งของกระป๋อง

หมักแตงโมรับหน้าหนาว

สูตรที่ค่อนข้างแปลกและไม่ธรรมดาสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สินค้า:

• 1 แตงเบอร์รี่ (3 กก.);
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• ลูกเกดดำและเชอร์รี่ 12-14 ใบ
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 60 มล.
• น้ำดื่มสะอาด 1500 มล.

วิธีการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. สำหรับการดองควรใช้ขวดลิตร ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดาอย่างทั่วถึง ล้าง ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
2. เราหั่นผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกส่วนใหญ่ คุณสามารถตัดผิวหนังได้หากต้องการ บรรจุแตงโมให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
3. เราเติมภาชนะที่เหมาะสมด้วยน้ำต้ม
4. เติมน้ำร้อนลงในขวดทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที
5. เราสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้งเทลงในขวดค้างไว้ 5 นาที
6. เทน้ำอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ต้มน้ำดอง
7. เป็นครั้งที่สามเทแตงโมด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง เราทำให้การถนอมอาหารเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อให้อุ่น

แตงโมดองกับมะเขือเทศและมัสตาร์ด

แตงโมเหมือนมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวตามสูตรนี้ เข้มข้นมาก รสจัดจ้านและกลิ่นหอม อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 2-3 กก.
• 3 ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• แตงโมสุก 2-3 กก.
• 3 เดช กระเทียม (1 กลัด ล. กระเทียมสับต่อขวดสามลิตร);
• 9 ลอเรล (ชิ้นละ 3 ชิ้น);
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีลาว;
• พริกไทยดำ 30 ชิ้น (แต่ละ 10 ถั่ว);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนต่อน้ำหนึ่งลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมและมะเขือเทศ น้ำสะอาด. ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งหมด (ควรใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวหนา) แตงโมหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่หรือตามชอบ เพื่อให้พอดีกับคอขวด
2. ปอกกระเทียมถูบน เครื่องขูดละเอียดกลายเป็นข้าวต้ม
3. ล้างขวดสำหรับเย็บอย่างดีฆ่าเชื้อ
4. ขั้นแรกใส่ถั่วและ lavrushka ในแต่ละขวด
5. ตอนนี้สลับชั้นเติมขวดด้วยส่วนผสมหลัก
6. นำน้ำไปต้มในกระทะเทขวดผักด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้งใส่เมล็ดผักชีฝรั่งน้ำตาลและเกลือ
7. เพิ่มในแต่ละขวด ผงมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูกระเทียมขูด เททุกอย่างที่เติมด้วยน้ำดองเดือดบิดฝาให้เย็นภายใต้ฝาปิด

แตงโมหมักกับแอสไพริน

บ่อยครั้งที่ยาเม็ดแอสไพรินถูกเพิ่มลงในการเตรียมฤดูหนาวซึ่งมีบทบาทเป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้ การบิดดังกล่าวไม่สามารถฆ่าเชื้อเพิ่มเติมได้ ดังนั้นแตงโมดองที่มีแอสไพรินจะถูกเก็บไว้เป็นประจำโดยไม่มีเหตุสุดวิสัย

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 แตงโม (10-12 กก.);
• 3 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 9 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์;
• แอสไพริน 9 เม็ด

แตงโมดองแสนอร่อยในขวด:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมขวดโหล: ล้าง, ล้าง, ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไอน้ำร้อน
2. หั่นแตงโมที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นบางๆ ลอกเปลือกออก เหลือส่วนสีขาวไว้เล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นคงรูป เมล็ดส่วนใหญ่จะถูกลบออกได้ดีที่สุด
3. เราใส่ชิ้นแตงโมในขวดเทน้ำเดือดลงไป เราอุ่นผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำกลับแล้วส่งไปที่เตา
4. ในแต่ละ โถสามลิตรใส่แอสไพริน 3 เม็ด 1 ช้อนชา กรดซิตริก เกลือ และน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำตาลมากหรือน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
5. เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดทันทีม้วนขวดที่มีฝากระป๋อง
6. เรากลับด้านถนอมอาหาร ห่อให้อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
   คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยแตงโมจากขวดโหลในหนึ่งเดือนเมื่อหมักไว้อย่างดี

การเตรียมฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ลายนั้นค่อนข้างผิดปกติเพราะ มีความเฉพาะเจาะจงมากและ รสชาติดั้งเดิม. แต่ถึงอย่างนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะพบแฟน ๆ อย่างรวดเร็วในหมู่สมาชิกในครอบครัวของคุณ Bon Appetit ทุกคน!

แตงโมหมัก - ของว่างที่ไม่ธรรมดาบน ตารางวันหยุด. เบอร์รี่ที่หวานและฉ่ำนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่คุณมีโอกาสที่จะปิดแตงโมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตร กระบวนการไม่ซับซ้อน และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

เราปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาว สูตร #1

ในสมัยก่อน แตงกวาดอง มะเขือเทศ แอปเปิ้ล รวมทั้งแตงโม เป็นที่นิยมอย่างมาก แตงโมเค็มหรือดองก็อร่อยเป็นพิเศษ นี่เป็นหนึ่งในสูตรการเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงาน คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร: ทั้งหมด (คุณต้องมีภาชนะขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้) หรือชิ้นในขวดโหล แม้ว่าจะไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณก็สามารถทำขวดเปล่าในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

หากเปลือกแตงโมหนาแนะนำให้ผ่าออก ถ้ามันบางก็ทิ้งไว้ได้ เตรียมไส้จาก ส่วนผสมมาตรฐาน: น้ำ เกลือ และน้ำตาล แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย, รากผักชี, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด

วิธีปิดแตงโมในขวดโหล:

• เลือกแตงโมสุกในตลาดหรือในร้าน - 2 กก.
• คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

• เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือทันทีผสม
• เราใส่ภาชนะบนเตารอจนเดือด
• ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นกรองผ่านผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้ล้างแตงโมแต่ละลูกใต้น้ำไหล ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่ชิ้นแตงโมลงในขวดโหลเพื่อให้คุณได้ชิ้นหนึ่งจากโถและกินโดยไม่ต้องตัด
• เทชิ้นแตงโมกับน้ำซุปสำเร็จรูปม้วนฝา
• เราพลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แตงโมดองใส่ขวดรับหน้าหนาวแบบด่วนๆ

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• แตงโมสุก - 5 กก.
• น้ำตาล - แก้วพร้อมสไลด์;
• เกลือ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 260 กรัม

วิธีการดองแตงโม:

• คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ แตงโมต้องหั่นเป็น 2 ส่วนและแบ่งครึ่งในภาชนะ
• ในภาชนะที่แยกต่างหากจำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือจากน้ำน้ำตาลและเกลือ ใส่ไฟต้ม
• เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะกับแตงโมเทน้ำดองที่เครียด
• วางกระทะบนระเบียงเคลือบในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น (ที่เย็นใดก็ได้) เป็นเวลา 2 วัน
• หลังจากผ่านไป 2 วัน แตงโมก็พร้อมแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา
• คุณสามารถหมักเป็นชิ้น ๆ ได้จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรอ 24 ชั่วโมงหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม

วิธีปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรแตงโมหวานกับแอสไพริน

หากคุณใช้สูตรนี้และเตรียมสำหรับฤดูหนาว รสชาติของแตงโมจะแตกต่างจากในเล็กน้อย สูตรก่อนหน้า. อาจกล่าวได้ว่าแม้จะยังไม่สมบูรณ์ แต่ความหวานของผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใสและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของมันก็ยังคงอยู่เพียงบางส่วน

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงโมขนาดกลาง (สำหรับขวด 3 ลิตร);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เม็ดแอสไพริน - 3 ชิ้น

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

• เราหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ไม่ปอกเปลือกใส่ในขวด (เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า)
• ต้มน้ำในกระทะเทชิ้นแตงโม
• ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แอสไพรินเม็ดลงในโถ เขย่าขวดให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย
• ถัดไปม้วนแตงโมหนึ่งขวดห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน

วิธีปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล - แตงโมหวานและเค็ม

และสูตรนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย พวกเขายังได้รับแตงโมดองแสนอร่อยเพื่อลิ้มรส

สินค้า:

• แตงโมต่อขวด 3 ลิตร
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น.;
• ใบเชอร์รี่และโอ๊ค - 4 ชิ้น.;
• ก้านผักชีฝรั่งสด - 2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• สำหรับหมัก: เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำเดือด - 1 ลิตร, กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ต้องล้างแตงโมหั่นเป็นวงกลมแต่ละวงขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่หั่นเป็น 4-6 หรือ 8 ส่วน คุณจะได้สามเหลี่ยมเล็ก ๆ ที่ต้องวางเป็นชั้น ๆ ในขวด
• ในขวดคุณต้องใส่ใบเชอร์รี่, โอ๊คและลูกเกด, กานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่ง (ทั้งหมดนี้สามารถอยู่ด้านล่างหรือด้านบน)
• เติมแตงโมด้วยน้ำต้มสุกใหม่ ปิดฝา ทิ้งไว้ 30-40 นาที
• เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำอีกเล็กน้อย (ประมาณ 1/4) รอจนเดือด
• เทน้ำเดือดทับแตงโมอีกครั้ง ปิดฝา ทิ้งไว้ 20-25 นาที
• สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืดเล็กน้อย นำไปต้ม
• เราใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำต้มผสมเทกรดซิตริก
• เทแตงโมลงในขวดที่มีน้ำดองปิดฝาพลิกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หลายวัน จากนั้นคุณสามารถวางกระป๋องเย็นลงในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

ในช่วงระยะเวลา การเตรียมฤดูใบไม้ร่วงร่วมกับผักแบบดั้งเดิม เช่น แตงกวาและมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงอาหารแบบออริจินัลได้ ตัวอย่างเช่น คุณซื้อแตงโมมาเพื่อดับกระหายและลองชิมดู โดยคิดว่ามันสุกและหวาน แต่เมื่อเปิดออก คุณรู้สึกผิดหวัง อย่าท้อแท้ แต่พยายามเตรียมมันไว้สำหรับใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้น วันนี้มีสูตรอาหารมากมายเกินพอ คุณสามารถปรุงดองหรือเค็มสำหรับฤดูหนาวได้ตามต้องการ

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

ถึง เริ่มทำอาหารตามสูตรคุณต้องเตรียมโถ 3 ลิตรและส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างขวดโหลและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สบู่และโซดา หลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำเดือด
2. จากนั้นแตงโมที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหมักกับผิวหนังได้ตามต้องการ
3. ก่อนอื่นวางเครื่องเทศในขวดที่สะอาดหลังจากนั้น - แตงโมเบา ๆ ใส่คื่นฉ่ายไว้ด้านบน
4. เติมขวดด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝารอ 20 นาที
5. จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในขวด เราเก็บกระทะไว้บนกองไฟจนน้ำเกลือเดือด (ปล่อยให้เดือดอีก 2 นาที) ซึ่งทำจากเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นเราเทลงในขวด
6. ธนาคารสำหรับฤดูหนาวม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม พวกเขาควรจะเย็นลง หลังจากค่อยๆ เย็นตัวลงแล้ว สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

สูตรแตงโมดองในน้ำมะเขือเทศ

น่าสนใจ สูตรเบอร์รี่ดองคือการใช้ แตงโมสุกและ น้ำมะเขือเทศ. เตรียมตัวอย่างไรสำหรับฤดูหนาว?

สูตรแตงโมดองจาก Alena Dreher

สำหรับน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้:

• เกลือ - ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาลจะต้อง 2 ช้อนขนาดใหญ่
  1. แตงโมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดแล้วราดด้วยน้ำดอง
  2. เราวางภาชนะในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อซึ่งใช้เวลา 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู 70% (ในอัตราช้อนชาต่อภาชนะลิตร) น้ำเต้าดองควรค่อยๆ เย็นลงใต้ผ้าห่ม

ในหมายเหตุ!

น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยแอสไพริน แท็บเล็ตไปที่ขวดลิตร

แตงโมดองตามสูตรนี้มี รสหวานอมเปรี้ยวกว่าคล้ายกับบาร์เรล

หากคุณยังไม่เคยใช้ เปลือกแตงโมสามารถใช้ทำแยมได้

สูตรแตงโมกระเทียมดอง

เพื่อเตรียมใช้:

• แตงโมสุกและฉ่ำ
• กระเทียม - ชิ้นในแต่ละขวด

น้ำดองที่เตรียมมาจากการคำนวณสำหรับถังขนาด 3 ลิตร:

• เพื่อเตรียมความพร้อม ใช้เวลา 50 เกลือกรัม,
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80 มล.

การทำอาหาร:

ในหมายเหตุ! คุณสามารถดองแตงโมด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งต่างๆ

สูตรแตงโมดองรสเผ็ด

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมขวดขนาดสามลิตรสำหรับฤดูหนาว:

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1.3 ลิตร

สำหรับ 3 ลิตรแต่ละกระป๋องคุณต้องเตรียม:

• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• ใบกระวานและกลีบกระเทียม - อย่างละ 4 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - สองสาขา
• เกลือสินเธาว์- ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• สาระสำคัญของอะซิติก - ช้อนขนาดใหญ่หรือกรดซิตริก - ช้อนชา

แตงโมดองมีดังนี้:

สูตรแตงโมดองด่วน

ถ้าคุณตัดสินใจครั้งแรก ทำแตงโมดองสำหรับฤดูหนาว, จะดีกว่าสำหรับคุณที่จะใช้สูตรนี้ก่อน จู่ๆ แตงโมดองก็ไม่ใช่ของต้อนรับหน้าหนาว

สำหรับการดองใช้:

แตงโมดองโดยใช้ สูตรด่วนอย่างง่ายดาย:

1. แตงโมขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่ครึ่งชาม
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือต้ม
3. เทน้ำส้มสายชูลงในผลไม้คุณสามารถใช้สาระสำคัญได้ในปริมาณ 35 กรัมเท่านั้นแล้วเทน้ำดอง ปิดฝาแล้วแช่เย็น อุณหภูมิห้อง. ย้ายไปที่เย็นรอสองวัน หลังจากเวลานี้ก็สามารถชิมแตงโมได้

สูตรหมักนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ หั่นแตงโมเป็นชิ้นแล้วสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดเกลือสูตร

นอกจากผลไม้ดองแล้ว คุณยังสามารถปรุงผลไม้รสเค็มได้อีกด้วย ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำเกลือแตงโม slice

มัน สูตรคลาสสิกและง่ายหมายถึงการหมักด้วยรูปสามเหลี่ยม เนื้อแตงโมเค็ม เช่น แตงโมสด มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ส่งเสริมการย่อยอาหาร และปรับปรุงการเผาผลาญ

คุณจะต้องการ:

ยังไง แตงโมดองในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

สูตรสำหรับแตงโมเค็มกับมัสตาร์ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้ใน นาที. เพราะ สามารถปรุงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. กระบวนการเกลือจะง่ายแม้สำหรับมือใหม่ ผลลัพธ์จะดึงดูดทุกคนที่รักของว่างดั้งเดิมและเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงโมสุก.
• เกลือหยาบ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลจะต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่
• ผงมัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่

เตรียมขวดลิตรและดำเนินการ:

1. ผลไม้ควรล้างและหั่นเป็นชิ้น เราตัดส่วนที่หยาบสีเขียวออกแล้วทิ้งส่วนที่เป็นสีขาวไว้
2. ผสมมัสตาร์ดกับเกลือและน้ำตาล
3. เราลดผลไม้ลงไปที่ก้นขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. เราปิดฝาขวดด้วยไนลอนหรือฝาพลาสติกแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
5. จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ในสภาพอากาศหนาวเย็นสามารถยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงปีใหม่

และในที่สุดก็ สูตรใหม่ล่าสุดการทำอาหาร การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากแตงโมสำหรับครอบครัวใหญ่

สูตรทำแตงโมดองกับแอปเปิ้ลในถังทราย

เกลือสำหรับฤดูหนาวถูกออกแบบมาสำหรับปริมาณมาก แตงโมกับแอปเปิ้ลให้รสชาติดั้งเดิมและแน่นอนว่าสูตรนี้จะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบของแปลก ๆ พอใจ สำหรับการใส่เกลือในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงโมสุกขนาดเล็ก - 5 ชิ้น
• แอปเปิ้ลที่แข็งแรงประมาณ 14 กก.
• สำหรับน้ำ 10 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 750 กรัม
• ทรายล้าง - 9 กก.
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 14 ชิ้นต่อชิ้น

วิธีทำเกลือ:

วิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงโมช่วยให้คุณได้รสชาติดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่า ผลที่ได้ค่อนข้างผิดปกติหากเราคำนึงถึงรสชาติดั้งเดิมของการเก็บรักษาจากมะเขือเทศและแตงกวา เฉดสีอ่อนหวานของผลไม้จะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ดองหรือเค็มก็สามารถเป็นทางเลือกได้เช่นกัน กะหล่ำปลีดองและผักอื่นๆ ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ช่องว่างดังกล่าวเก็บวิตามินและเมื่อเค็มก็จะก่อให้เกิดแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ หากคุณยังไม่ได้ลองม้วนแตงโมสำหรับฤดูหนาว ลองใช้สูตรง่ายๆ ก่อนแล้วค่อยไปทำแบบที่ซับซ้อนกว่านี้

คำนำ

เมื่อก่อนสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวมีเพียงอ่างขนาดใหญ่เท่านั้นที่ใช้ อย่างไรก็ตาม แม้ในปัจจุบันนี้ การใส่เกลือแตงโมในถังไม้ก็ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด ช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาวได้

คอนเทนเนอร์ความจุขนาดใหญ่สำหรับ การเก็บรักษาต่างๆทำจากวัสดุที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีเหยือกที่ทำจากแก้วขวดหนาหรือเหล็กเคลือบ แต่ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ในถังขนาดใหญ่ ภาชนะประเภทนี้มีให้เลือกมากมายในท้องตลาดในปัจจุบัน ซึ่งทำจากพลาสติก สแตนเลส หรือไม้

ควรสังเกตว่าถังโพลีเมอร์ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ เนื่องจากการรีไซเคิลขยะพลาสติกมักถูกใช้ในระดับอุตสาหกรรมในปัจจุบัน และโดยทั่วไป วัสดุนี้สามารถให้รสชาติหรือกลิ่นที่ค่อนข้างจำเพาะต่อการเก็บรักษา แต่ถ้าเลือกภาชนะคุณภาพก็ใช้ได้ยาวๆ บาร์เรลสแตนเลสเกือบจะเป็นนิรันดร์ ยิ่งไปกว่านั้น โลหะผสมของโลหะดังกล่าวแทบไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ ดังนั้นจึงไม่ทำให้รสชาติของช่องว่างลดลง ซึ่งแตกต่างจากถังเหล็กทั่วไป มันมาจากวัสดุนี้ที่มักจะทำโต๊ะตัด, ท่อ, ถาด, ถังและหม้อไอน้ำ อุตสาหกรรมอาหาร. อย่างไรก็ตาม ภาชนะสแตนเลสมีราคาแพงและนั่นเป็นสาเหตุที่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้าน

ถังพลาสติกและเหล็ก

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคลาสสิก ถังไม้. มีราคาแพงกว่าพลาสติก แต่ราคาถูกกว่าโลหะมาก ข้อได้เปรียบของพวกเขาอยู่ในความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัสดุเช่นเดียวกับในบางส่วน คุณสมบัติเพิ่มเติมซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ หากคุณต้องการเก็บอาหารของคุณไว้ให้นานที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกภาชนะไม้โอ๊ค เนื่องจากไม้ดังกล่าวมีส่วนประกอบมาก ปริมาณมากแทนนิน ซึ่งเป็นสารแทนนิน. วัสดุธรรมชาตินี้ถูกปล่อยออกมาจากผนังของถังอย่างช้ามาก เนื่องจากอายุของแตงโมอาจยาวนานมาก แต่รสชาติของแตงโมจะเปลี่ยนไปบ้างเมื่อเวลาผ่านไป

ในทางตรงกันข้ามคุณภาพทั้งหมดของชิ้นงานในถังมะนาวจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้โอกาสในการหมักของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากด้วยสารฆ่าเชื้อที่มีอยู่ในไม้ของสายพันธุ์นี้ - พวกเขาจะระงับกิจกรรมของแบคทีเรีย ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อถังที่มีพื้นผิวด้านในไหม้เพื่อเก็บเกี่ยวผักดอง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับไวน์โฮมเมดที่มีอายุหลายปีเท่านั้น

แค่ล้างภาชนะเหล็กและพลาสติกให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว และควรไม่ใช้สารเคมี ผงซักฟอก. หลังจากล้างแล้ว ล้างถังให้สะอาดภายใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้ง พยายามอย่าให้ฝุ่นเข้าไปข้างใน (คุณสามารถปิดคอด้วยผ้าก๊อซได้) คุณจะต้องปรับแต่งภาชนะไม้ที่ทำจากไม้ลินเด็น: ตามกฎแล้ว หากเป็นของใหม่ ขี้เลื่อยจำนวนมากจะอุดตันในรอยแตกและรอยร้าวภายในที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ดังนั้นคุณต้องล้างถังให้สะอาดหลายครั้งจนกว่าน้ำที่รินจะหยุดมีกลิ่นเหมือนไม้สด

ถังไม้สำหรับทำเกลือ

ถังไม้โอ๊คต้องใช้เวลามากขึ้นในการ การอบรมเบื้องต้น. ความจริงก็คือในขั้นต้นเนื้อหาของแทนนินบนพื้นผิวด้านในและชั้นล่างของไม้สูงเกินไป ถ้าเริ่มเกลือทันที ชิ้นงานก็จะได้มาก รสฝาดซึ่งแตกต่างจากธรรมชาติมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมน้ำลงในถังก่อนเป็นเวลาหนึ่งเดือนในขณะที่แนะนำให้เทน้ำทิ้งและเติมภาชนะทุก 2 วัน เมื่อของเหลวที่ระบายออกสะอาด ไม่มีกลิ่นไม้ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ เตรียมน้ำเดือดแล้วเทลงในถัง เติมประมาณหนึ่งในสาม เติมโซดา ในสัดส่วน 2 กรัมต่อลิตร จากนั้นเอียงภาชนะเพื่อให้สารละลายล้างพื้นผิวด้านในจนสุดขอบ สะเด็ดน้ำและล้างอีกครั้งด้วยน้ำเดือดที่สะอาด

ถ้าถังถูกซื้อโดยคุณเมื่อนานมาแล้วและ เวลานานไม่ได้ใช้ลำดับของการกระทำควรใกล้เคียงกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องเติมน้ำในภาชนะเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยแทนที่ด้วยน้ำสะอาดเป็นครั้งคราว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดผลกระทบของการทำให้ไม้แห้ง จะต้องอิ่มตัวด้วยความชื้นและบวม นอกจากนี้ ในกรณีที่เกิดเชื้อราขึ้นในถังอย่างกะทันหัน ควรล้างผนังด้วยน้ำเกลือ และที่สำคัญที่สุด ก่อนวางผลิตภัณฑ์ ให้แน่ใจว่าได้รมควันพื้นผิวด้านในด้วยกำมะถัน เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราในช่องว่าง

ควรเลือกพันธุ์ปลายเช่น Spring, Bush 334 หรือ Icarus ทั้งหมดนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการเกลือหรือดอง แต่ก่อนอื่นคุณควรเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ไม่ควรสุกเกินไป และหากผลออกมาว่ายังไม่สุกเล็กน้อย ก็ยิ่งดี สิ่งสำคัญคือแตงโมมีเนื้อสีชมพูฉ่ำและไม่มีข้อบกพร่องบนเปลือก (พยายามเลือกแตงโมที่ไม่มีบริเวณที่มืดหรืออ่อน) ควรให้ผลไม้ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม

แตงโมสำหรับดอง

ดีมากสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคตและผลเบอร์รี่ขนาดเล็กหากได้รับความหวานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาวสวนจำนวนมากใช้เกลือกับผลไม้ขนาดเล็ก แม้กระทั่งผลสุกก่อน เช่น Sugar Baby ปัจจัยหลักในการเลือกความหลากหลายคือผิวที่บาง เป็นที่พึงประสงค์ว่าเนื้อไม่ร่วนเกินไป ปริมาณน้ำผลไม้ในน้ำเต้าก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน โดยจะต้องสูงพอที่จะทำให้น้ำเต้าอร่อยได้

ดังนั้นคุณได้เลือกน้ำเต้าเตรียมถังแล้วเหลือเพียงการเตรียมน้ำเกลือเท่านั้น ในการทำเช่นนี้โดยพิจารณาจากปริมาตรของภาชนะ (และคำนึงถึงส่วนนั้นจะถูกครอบครองโดยแตงโม) เราใช้เกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตรทุก ๆ 10 ลิตรและเตรียมสารละลายที่เข้มข้น หากผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 15 ซม. เกลือ 800 กรัมก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้คุณต้องล้างแตงโมให้สะอาดแล้วตัดหางที่ฐาน จากนั้นใช้เข็มถักไม้ยาวหรือไม้เสียบเคบับแล้วเจาะเป็นโหล กระจายไปตาม "เส้นศูนย์สูตร" ของผลไม้แต่ละผลอย่างสม่ำเสมอ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเกลือซึมเข้าสู่เปลือกและดูดซับเนื้อได้อย่างรวดเร็ว

แตงโมถังเกลือ

ไม่ว่าในกรณีใดเกลือควรเสริมไอโอดีน มิฉะนั้น อาจทำให้เสียรสชาติและสีของชิ้นงานได้อย่างมากเราชุบผิวด้านในของถังด้วยน้ำเดือด ในกรณีที่สปอร์ของเชื้อราหรือจุลินทรีย์เข้าไปข้างในได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจเริ่มเปรี้ยว เป็นการดีกว่าที่จะทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง จากนั้นวางแตงโมในถังอย่างระมัดระวัง โดยเรียงเป็นแถวๆ กัน ไม่แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้แตกกัน ขอแนะนำให้เติมภาชนะอย่างน้อย 2 ใน 3 ตอนนี้เทน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมน้ำเต้าแถวบนไม่กี่เซนติเมตร หากผลไม้เริ่มลอย ไม่เป็นไรในการแก้ปัญหา แค่มีวงกลมไม้ในมือที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าคอเล็กน้อย เราวางมันลงบนแตงโมแล้ววางของบางอย่างไว้ด้านบนไม่หนักเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียหาย

ตอนนี้คุณต้องรออย่างน้อยหนึ่งวันและควร 48 ชั่วโมงโดยปล่อยชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง ช่วงนี้น้ำเกลือจะมีเวลาคลุกเคล้ากับ น้ำแตงโมซึ่งจะไหลออกมาทางรูในเปลือก นอกจากนี้สารละลายเล็กน้อยจะเข้าไปในผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามผลไม้ขนาดเล็กจะมีเวลาผ่านขั้นตอนแรกของการแช่ใน 12 ชั่วโมง นอกจากนี้ หากน้ำเกลือบางส่วนระเหยหรือไหลออกทางรอยแตกเล็กๆ ให้เติมน้ำสดตามที่ต้องการ น้ำเค็มคลุมถังด้วยผ้ากอซพับครึ่งแล้วโอนไปยังห้องใต้ดิน ในที่เย็นกระบวนการเกลือจะช้าลงและผลิตภัณฑ์จะพร้อมในเวลาประมาณ 21-22 วัน ที่เก็บของเพิ่มเติมต้องเติมน้ำเกลือเป็นประจำเมื่อลดลงจากถัง

ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณได้ผลไม้ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ภายใต้ผิวหนังซึ่งกระบวนการหมักที่อ่อนแอจะเกิดขึ้นนั่นคือเยื่อกระดาษจะกลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ในแง่หนึ่ง ดังนั้นล้างผลเบอร์รี่แตงโมทั้งหมดแล้วตัดก้านออกจากพวกมัน คราวนี้ไม่จำเป็นต้องเจาะเปลือก แต่ที่ด้านล่างของถังที่ลวกชั้นของล้างและเผา ทรายแม่น้ำ,หนา 7 ซม.

การเตรียมน้ำเต้าสำหรับเกลือในทราย

เราวางผลไม้แถวแรกไว้ด้านบนไม่ชิดเกินไป แต่ไม่เว้นช่องว่างขนาดใหญ่ จากนั้นเราก็เททรายอีกครั้งคลุมแตงโมประมาณ 2-3 เซนติเมตรแล้ววางผลเบอร์รี่แถวที่สอง พวกเขาควรจะถูกปกคลุมด้วยชั้นของทราย เราทำน้ำเกลือโดยละลายเกลือ 800 กรัมและน้ำตาล 200-400 กรัม (ตามที่คุณต้องการ) ในน้ำทุกๆ 10 ลิตร สัดส่วนของแตงโมและของเหลวที่เติมควรเป็น 2: 1

ตอนนี้เทสารละลายที่มีความเข้มข้นปานกลางลงในภาชนะโดยพยายามอย่าล้างชั้นทรายด้านบนออกไป - ชิ้นงานควรซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องกดขี่หรือปิดบัง เราทิ้งแตงโมในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นภายในใต้ผิวหนัง จากนั้นเราก็ย้ายถังไปที่ห้องใต้ดินและอุณหภูมิที่เอกอัครราชทูตของเราควรจะเป็นสำหรับฤดูหนาวไม่ควรเกิน 3 องศาเซลเซียส

อีกสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับผู้ที่ที่ต้องการเก็บความหวานของผลเบอร์รี่ฉ่ำๆ เหล่านี้ไว้ และครั้งนี้เราจะไม่ใช้น้ำเกลือเลย เรานำผลไม้ 1.5 เท่ามากกว่าที่จำเป็นสำหรับการวางในถังหลายแถว เราล้างครึ่งและกำจัดก้านและตัดส่วนที่เหลือและทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากพวกมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นลงในชามแยกต่างหาก

แยมแตงโมหวานเค็ม

เราใส่แตงโมแถวแรกลงในถังที่ลวกและในช่วงเวลาระหว่างพวกมันกับผนังเราเทแกนที่บดแล้วผสมกับเกลือ (ต้องการประมาณ 5-6% ของมวลผลเบอร์รี่ทั้งหมด) ดังนั้นเราจึงวางแถวถัดไปโดยคลุมส่วนบนด้วยเยื่อกระดาษสักสองสามเซนติเมตร ต้องเติมถังให้เต็ม เมื่อภาชนะเต็มให้ปิดฝาไม้ให้แน่นซึ่งควรมีรูที่มีจุก เทน้ำผลไม้ผ่านรูนี้ คอร์กให้ดีแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 4-5 วันเพื่อให้ชิ้นงานหมัก เพื่อความสม่ำเสมอของกระบวนการภายใน คุณสามารถเอียงและหมุนถังจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้หลายครั้งในช่วงเวลาที่กำหนด

จากนั้นการเก็บรักษาสามารถวางและม้วนกลับไปที่ห้องใต้ดินลดระดับลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้จนหมด เอกอัครราชทูตดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน 3 องศาเซลเซียส ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกัน - ง่ายต่อการแทนที่เนื้อแตงโมด้วยเนื้อสับซึ่งวางอยู่ด้านล่างและตามผนังตลอดจนด้านบนของแต่ละชั้น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวางผ้ากอซไว้ด้านบนซึ่งกดลงด้วยวงกลมไม้และการกดขี่

มันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นเอกอัครราชทูตในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อไม่ให้แตงโมเปรี้ยวในความร้อนเวลาที่เหมาะสมคือปลายเดือนกันยายนหรือกลางเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้เกือบทุกสายพันธุ์สุกและคุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมได้ นอกจากเกลือแล้ว ยังสามารถใส่เครื่องปรุงต่างๆ ได้หากต้องการได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา ของว่างรสเผ็ด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งอนุญาตให้ใส่ถั่ว allspice, รากผักชีฝรั่งหรือสมุนไพร, ขิงสับ, ผักชีและแน่นอน, มะรุมในการเตรียมการดังกล่าว

แตงโมเค็ม

แต่ถ้าคุณต้องการได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติของแตงโม เป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการเพิ่มเครื่องเทศและจำกัดตัวเองให้อยู่ในเกลือและน้ำตาล เนื่องจาก ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถดองแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศกับแตงโม สิ่งต่อไปที่ต้องจำไว้คือกระบวนการหมักควรดำเนินการในระยะแรกเท่านั้นที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์ไม่ควรหมักในห้องใต้ดินเย็น มิฉะนั้น จะกินไม่ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นต้องปิดฝาให้สนิท แต่แนะนำให้ตรวจสอบการอนุรักษ์เป็นระยะ ๆ และเติมน้ำเกลือสดหากจำเป็น

นอกจากนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราที่ด้านล่างของถังจะต้องวางบนตะแกรงไม้ที่วางบนชั้นทรายแห้ง คุณยังสามารถเพิ่มฟาง คุณต้องแน่ใจว่าราไม่ปรากฏบนพื้นผิวของเกลือ ซึ่งในกรณีนี้จะต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยวงกลมไม้ และเติมด้วยน้ำเกลือสด หากถังใหม่ เกลือสำหรับเทจะต้องมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร 10-15% - บางส่วนจะถูกไม้ดูดซับ

เนื้อแตงโมดอง เค็มเล็กน้อย เผ็ด แต่ยังคงรสชาติแตงโมที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง - อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "หนูน้อยขาว" และเช่นนั้น - สำหรับมันฝรั่งบด ภายใต้ กระต่ายตุ๋น.

การเตรียมผักดองนี้ค่อนข้างง่าย มีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจึงคุ้มค่าที่จะลอง

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองแตงโมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมภาชนะแก้วสำหรับถนอมอาหารอย่างเหมาะสม ธนาคารล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นล้างสถานที่ปนเปื้อน ผงฟูซึ่งเศษที่เหลือจะถูกชะล้างออกอย่างหมดจด จานล้างสำหรับฆ่าเชื้อถูกตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไอน้ำหรือเผาที่ 150 องศาในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ธนาคารจะต้องเย็นลงในเตาอบโดยตรง โดยที่ประตูไม่ปิดสนิท

สำหรับการดองจะใช้แตงโมที่สุกดีแล้วแตงโมที่สุกเกินไปจะไม่ทำงานเพราะเนื้อจะกระจาย ผลเบอร์รี่ดองมีหรือไม่มีเปลือกกระดูกจะถูกทิ้งไว้หรือเลือกอย่างระมัดระวัง เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นเพื่อให้ผ่านเข้าไปในโถโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเติมให้หลวมพยายามไม่ให้เกิดความเสียหาย เนื้อแตงโม.

บน คุณสมบัติด้านรสชาติแตงโมดองได้รับผลกระทบจากน้ำดองและเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เติมระหว่างการเก็บรักษา บ่อยมากสำหรับการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวพวกเขาใช้ ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลและผัก: มะเขือเทศหรือองุ่น เนื่องจาก สารกันบูดอาหารใช้น้ำส้มสายชูกรดซิตริกอาหาร (หรือสารละลาย) หรือแอสไพริน

แตงโมดองแสนอร่อยในขวด: วิธีดองแตงโมด้วยน้ำผึ้งและกระเทียม

วัตถุดิบ:

แตงโมสุก 5 กก.

315 กรัม ใดๆ น้ำผึ้งดอกไม้;

เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบ - 180 กรัม;

หัวกระเทียมสามหัวเล็ก

กรองห้าลิตร น้ำดื่ม.

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตรวจสอบและล้างแตงโมใต้ก๊อกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ น้ำอุ่นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดขอบทั้งสองด้านถึงเยื่อกระดาษแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 2 ซม. ตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนผ่านคอโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

2. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก

3. ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ภาชนะสามลิตร วางแตงโมชิ้นหนึ่งในสามและกระเทียมในปริมาณที่เท่ากันกับกานพลูทั้งหมด

4. เทน้ำเดือดราดทุกอย่าง ปิดฝาด้วยโลหะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้สำหรับตะเข็บ แล้วทิ้งไว้

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทยาจากเหยือกลงใน กระทะขนาดใหญ่, เจือจางน้ำผึ้งในนั้น ใส่เกลือ ตั้งเป็นความร้อนสูงสุด เดือดเทน้ำดองลงในขวดและเพิ่มสองช้อนโต๊ะในแต่ละ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ปิดฝาด้วยตะเข็บ.

6. ติดตั้งโถในกระทะที่มีปริมาตรพอเหมาะโดยไม่ต้องสัมผัสผนัง คลุมส่วนล่างไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าขนหนูหนาๆ เติมน้ำร้อนที่ไม่เดือดลงในขวดโหลจนสุดไหล่แล้วตั้งให้เดือด เมื่อน้ำเดือดในกระทะ ให้ลดไฟลงเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อ

7. หลังจากฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้ว ให้นำขวดโหลออกและค่อยๆ ม้วนขึ้นด้วยที่เปิดกระป๋อง

แตงโมดองแสนอร่อยในขวด: วิธีดองแตงโมด้วยแอสไพริน

วัตถุดิบ:

แตงโมขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 12 กก.

"มะนาว" สามช้อนชา;

270 กรัม เกลือ, ไม่เสริมไอโอดีน;

150 กรัม ซาฮาร่า;

แอสไพรินธรรมดา 9 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง นึ่งขวดโหลด้วยไอน้ำ คล้องคอลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นพลิกกลับและวางลงบนโต๊ะ

2. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออก แต่อย่าลืมทิ้งเนื้อขาวไว้อย่าเลือกเมล็ด

3. หลวม ๆ เพื่อไม่ให้เสียรูปเนื้อวางชิ้นในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้พวกเขาไม่ควรไปถึงคอโดย 2 ซม. แล้วเติมด้วยน้ำต้มสด

4. หลังจากสิบห้านาทีเทยาลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มบนไฟร้อนจัด

5. ในขวดโหลสำหรับภาชนะสามลิตรแต่ละขวดเทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนเดียวกันและ "มะนาว" สามช้อนชา

6. วางยาแอสไพรินยาสามเม็ดไว้ด้านบนเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปเดือดแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วกลิ้งอย่างระมัดระวังด้วยกุญแจพิเศษ

7. สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ให้กลับด้านการเก็บรักษาและวางบนผ้าห่ม ห่อให้แน่น เปิดเฉพาะหลังจากที่อาหารกระป๋องเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

แตงโมดองแสนอร่อยในขวดโหล: วิธีดองแตงโมด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

แตงโมสุกดี - 2 กก.

น้ำกรองหนึ่งลิตร

อาหาร 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;

น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่

ใบไม้ มะรุมสด- 2 ชิ้น;

สามดอกคาร์เนชั่นร่ม;

เกลือแกงละเอียดสองช้อนโต๊ะ

Lavrushka - 2 ใบ;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 6 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวและใบมะรุมด้วยน้ำสะอาด สะบัดเศษที่เหลือออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยสำลีหรือตากให้แห้ง

2. หั่นแตงโมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตัดเปลือกออกจากชิ้น เลือกเมล็ด

3. ที่ด้านล่างของขวดนึ่งอย่างระมัดระวังลดใบมะรุมและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดจัดวางชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษขยับด้วยก้านสมุนไพรสด

4. ใส่ lavrushka พริกไทยด้านบนแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำดื่มเดือด

5. หลังจากหกนาที ค่อย ๆ ใช้ ฝาพลาสติกมีรูระบายน้ำออกจากขวด ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหล

6. หลังจากนั้นประมาณ 3 นาที กรองและต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ

7. ทันทีที่เดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองเดือดลงในขวดแตงโมแล้วปิดฝาให้ดีด้วยกุญแจ

8. ทิ้งผ้าไว้ใต้ผ้าคลุมเป็นเวลาหนึ่งวันโดยพลิกกลับด้าน

แตงโมดองแสนอร่อยในขวดโหล: วิธีดองแตงโมด้วยผงมัสตาร์ดและกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

แตงโมของวุฒิภาวะใด ๆ

สำหรับโถลิตร:

ผงมัสตาร์ด (แห้ง) หนึ่งช้อน;

"มะนาว" - ช้อนชา

ต่อลิตรของน้ำกรอง:

100 กรัม น้ำตาล;

เกลือขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องเสริมไอโอดีน - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงโมที่ล้างแล้วออกจากเปลือกหนาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถเอากระดูกออก

2. จัดเรียงชิ้นในขวดปลอดเชื้อปริมาตรลิตรแล้วเทน้ำเดือดถึงคอ

3. หลังจากยืน 20 นาทีแล้วเทน้ำซุปลงในกระทะแล้วปรุงน้ำเกลือด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ ในการคำนวณปริมาณส่วนประกอบที่ต้องการในปริมาณที่ต้องการอย่างถูกต้อง การแยกน้ำซุป ให้วัดปริมาตร

4. เทผงมัสตาร์ดลงในภาชนะที่มีแตงโมใส่ "มะนาว" เทน้ำเกลือเดือดลงไปทุกอย่างแล้วม้วนขึ้นทันที

5. สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ให้วางการเก็บรักษาไว้สองสามวันภายใต้ผ้าห่มอุ่น วางภาชนะบนฝาปิด

แตงโมดองแสนอร่อยในขวด: วิธีดองแตงโมกับองุ่น

ส่วนผสมสำหรับขวด 3 ลิตร:

แตงโมสุกสองกิโลกรัม

องุ่นอ่อนครึ่งกิโลกรัม

ใบเชอร์รี่ห้าใบ;

พริกไทยดำสิบถั่ว

กระวานสามกล่อง

สะระแหน่สด- 3 ใบ;

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีนหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดกลาง เอาเมล็ดออกด้วยปลายมีดตัดเปลือกออก

2. ล้างองุ่นและเด็ดผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ทิ้งองุ่นที่เน่าและแตก

3. ใต้น้ำไหลล้างใบเชอร์รี่และสะระแหน่ให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ สาม ลิตรขวด.

4. วางชิ้นแตงโมลงในภาชนะที่เรียงเป็นแถวหลวม ๆ เลเยอร์ด้วยองุ่นแล้วเทน้ำเดือดลงไปทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

5. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากเหยือกละลายน้ำตาลและเกลือลงไปแล้ววางบนไฟแรง

6. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเดือดแล้วเทลงในขวดที่เติมทันที ปิดฝาให้แน่นโดยใช้กุญแจไขปิดฝา แล้วนำไปผึ่งไว้ให้เย็น

แตงโมดองแสนอร่อยในขวด: วิธีดองแตงโม

ส่วนผสมสำหรับขวด 3 ลิตร:

มะเขือเทศสีแดงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่

ขึ้นฉ่ายสดสองก้าน;

กระเทียมห้ากลีบใหญ่

โฟร์ ชิ้นใหญ่แตงโมไม่มีเปลือก

หัวผักกาด;

เกลือสวนหนึ่งช้อน;

กรดซิตริกผลึกหนึ่งช้อนชา

น้ำตาล - 2.3 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกเมล็ดจากเนื้อแตงโม ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วล้าง ผึ่งให้แห้ง

2. ล้างก้านขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน ลอกเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างเศษที่เหลือให้ดีแล้วผ่าพริกไทยครึ่งหนึ่ง

3. ที่ด้านล่างของขวดนึ่ง ให้ใส่คื่นฉ่ายต้นหนึ่งและกระเทียมสองสามกลีบ ค่อยๆ จัดมะเขือเทศด้านบน เสริมด้วยแตงโมฝาน หอมใหญ่ และพริกหวาน ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมต้นที่สองลงบนมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไป

4. ประมาณ 20 นาทีผ่านไป สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง แล้วเทลงในขวดโหลอีกครั้ง แช่ไว้ 10 นาที

5. บนพื้นฐานของการแช่ที่ระบายออกจากกระป๋องต้มน้ำเกลือเพิ่มลงไป น้ำตาลทรายและเกลือ เพิ่ม "มะนาว" และทันทีที่เดือดเทน้ำดองลงในขวดที่เติม

6. ม้วนภาชนะแก้วด้วยโลหะ ฝากระป๋องและนำไปผึ่งให้เย็นบนฝาและควรอยู่ใต้ผ้าห่ม

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

น้ำส้มสายชูที่ใช้เป็นสารกันบูดไม่ควรเทลงในน้ำดองเดือดและต้มในนั้น ทางที่ดีควรเติมเมื่อนำน้ำดองออกจากเตาหรือใส่ในขวดโหลโดยตรง หากสูตรยืนยันอย่างชัดเจนว่าละเมิดกฎนี้บางทีน้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดทันที ข้อยกเว้นดังกล่าวได้รับอนุญาต

ควรใส่กรดซิตริกหนึ่งนาทีก่อนนำออกจากความร้อนเพื่อให้ละลายได้ดี และใส่แอสไพรินลงในภาชนะที่เติมโดยตรงก่อนเทลงไป

ไนเตรตจำนวนมากสะสมอยู่ในเปลือกของผลไม้เล็ก ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดออก แต่ไม่สมบูรณ์ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อสีขาวไว้เล็กน้อย

เชฟมากประสบการณ์แนะนำเมื่อดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ฆ่าเชื้อในภาชนะที่บรรจุเต็มก่อนม้วน กระป๋องที่มีการเตรียมแอสไพรินจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ