วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อย สูตรสำหรับไส้เบอร์เกอร์ฉ่ำ

แฟนอาหารจานด่วนและ อาหารทำเองรับรองว่าถูกใจเบอร์เกอร์เนื้อ หมู และ ไก่ทอด. นอกจากนี้ เบอร์เกอร์สับที่ปรุงเองที่บ้านยังดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับของการทำอาหารและตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ในการเตรียมไส้เบอร์เกอร์เนื้อคลาสสิก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม;
• สองกลีบกระเทียม
• น้ำมัน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำเบอร์เกอร์เนื้อสับ:

1. ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นชั้นกลางตามเส้นใย
2. แต่ละชิ้นถูกทุบด้วยค้อนพิเศษ
3. จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมสับ
5. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึง
6. เกิดจาก เนื้อดินลูกบอลแบนแต่ละอันในฝ่ามือของคุณ
7. วางชิ้นทอดบนจานและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
8. ใช้เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสม สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ
9. ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

หากคุณใส่เกลือของเนื้อสับก่อนทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันจะให้น้ำผลไม้มาก ดังนั้นจึงควรทำก่อนทอด

สูตรไก่สับ

ไก่สับชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเบอร์เกอร์

เพื่อเตรียมพวกเขาใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ก้อน 200 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมัน;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ บิดเนื้อไก่ที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. ดันเนื้อด้วยขนมปัง
3. เนื้อสับเค็มพริกไทย
4. มันถูกขึ้นรูปเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแฮมเบอร์เกอร์เล็กน้อย
5. ทอดในกระทะร้อนกับน้ำมันประมาณ 5-8 นาทีในแต่ละด้าน

ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่หรือแป้งลงในชิ้นเนื้อ

ชอบที่แมคโดนัลด์

สำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเดียว เช่นเดียวกับใน McDonald's คุณจะต้องมีเนื้อสับ 100 กรัม ดังนั้นสามารถเตรียม 5 ชิ้นจากเนื้อสัตว์ 500 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ:

• ไข่;
• ห้าช้อนใหญ่ เกล็ดขนมปัง;
• ออริกาโนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าและผักชี 20 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่น.

การทำอาหาร:

1. เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แครกเกอร์ไข่กับเครื่องเทศผสมกับเนื้อสับ
3. มวลถูกแบ่งออกเป็นห้าส่วนและเกิดลูกบอลจากแต่ละส่วน
4. จากนั้นพวกเขาจะแบนและทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยในรูปแบบของเค้ก
5. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาแปดนาที

มันยังคง "รวบรวม" แฮมเบอร์เกอร์จากขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อย มะเขือเทศสดและแตงกวาดองใส่ผักกาดและซอส นี่คือวิธีการปรุงที่แมคโดนัลด์

เบอร์เกอร์หมูสับ

เบอร์เกอร์หมูแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ

สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:

• หมู 600-800 กรัม (ไหล่);
• หัวหอม;
• โหระพาหนึ่งช้อนชา;
• มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เนื้อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่
2. เพิ่มหัวหอมสับและมัสตาร์ด
3. ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา ทุกอย่างผสมกัน
4. ใส่ไส้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป 8-10 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. จะเกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก
6. ปรุงชิ้นทอดในเนยประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อประหยัดเวลา แม่บ้านบางคนจึงซื้อหมูสับสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ชิ้นเนื้อทอดจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงเอง

วิธีทำไส้เบอร์เกอร์ปลาบด

เค้กปลาเข้ากันได้ดีกับผักและผักกาดหอม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมทำให้แฮมเบอร์เกอร์มีรสชาติที่ลืมไม่ลง

สำหรับการเตรียมเนื้อปลาสับละเอียดจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• มะนาว;
• ขนหัวหอมสีเขียวสองอัน
• เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้วหรือเกล็ดขนมปัง
• มายองเนสหนึ่งช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อนโต๊ะ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร วางมวลมากกว่าครึ่งเล็กน้อยในชามและส่วนที่เหลือวางในเครื่องปั่น
2. เพิ่มมัสตาร์ด น้ำมะนาว,มายองเนส,พริกไทย. ทั้งหมดเป็นฝอย
3. จากนั้นเปลี่ยนเนื้อปลาสับเป็นเนื้อสับ
4. ใส่สับละเอียด หัวหอมใหญ่และเกล็ดขนมปัง
5. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมกันเบา ๆ
6. ปั้นชิ้นเนื้อ 4-5 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-10 ซม. นำไปใส่จานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
7. อุ่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชในกระทะ.
8. ม้วนชิ้นใน เกล็ดขนมปังและวางบนกระทะ
9. ทอดเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที
10. นำออกจากเตาแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

สำหรับ ปลาสับคุณสามารถใช้แซลมอนสีชมพู ปลานิล ปลาคอด เนื้อปลาเฮก

จากเนื้อบดและหมู

คุณสามารถทำไส้เบอร์เกอร์จากหมูสับและเนื้อวัว

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมูสับ 300 กรัม
• เนื้อดิน 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสับ 2 ชนิดผสมกันในถ้วย
2. เพิ่มหัวหอมสับและไข่ลงในมวล ผสมให้ละเอียด
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง
4. เค้กถูกสร้างขึ้นและทิ้งไว้ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง
5. นำไส้ออกแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
6. ทอดเค้กในน้ำมันทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

1. ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางและความหนาของเค้กมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
2. ควรทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียก ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องพ่ายแพ้โดยการขว้างจากมือข้างหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา จำเป็นต้องทอดชิ้นทอดสองสามวินาทีด้วยไฟแรง แล้วลดเมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาล
4. อย่าสัมผัสชิ้นเนื้อบ่อย ๆ ในระหว่างการทอด ต้องรอจนด้านหนึ่งของเค้กเป็นสีน้ำตาล แล้วพลิกกลับด้านแล้วทอดจนสุกอีกด้านหนึ่ง
5. เป็นไปไม่ได้ที่จะกดจากด้านบนด้วยไม้พายมิฉะนั้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจะออกมาจากเนื้อ

เพื่อให้ได้เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อสด จะดีกว่าถ้าไขมันเพียง 20% ต่อ 1 กก.
2. คุณต้องใช้วงแหวนทำอาหารพิเศษเพื่อให้เนื้อชิ้นเหมือนกัน
3. การประกอบแซนวิชอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ: ก่อนอื่นให้ใส่ซอสทั้งสองครึ่งแล้ว - ใบผักกาดหอมแล้ว - ทอด ขนมปังจะได้ไม่เปียกเร็ว
4. อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ หากเลือกเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องปรุงรส ยกเว้นเกลือและพริกไทย

หลักการพื้นฐานของการประกอบแฮมเบอร์เกอร์คือ ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความอ่อนโยนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรห่างจากขนมพายมากขึ้นเท่านั้นมิฉะนั้น ยินดีต้อนรับการทดลองใดๆ

ทำอาหารอย่างไร ลูกชิ้นอร่อย

ในบทความคุณจะพบมาก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพการทำชิ้นเนื้อสองประเภทสำหรับเบอร์เกอร์ พร้อมคำอธิบายรูปภาพและวิดีโอ ความเรียบง่ายของสูตรจะทำให้คุณประหลาดใจ!

15 นาที

210 กิโลแคลอรี

4.22/5 (9)

ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับเบอร์เกอร์ ฉันจะบอกคุณหลายทางเลือกในการเตรียมปาฏิหาริย์ของการทำอาหารนี้เพื่อให้คุณมีโอกาสมากมายในคลังแสงของคุณเพื่อเอาใจตัวเองและคนรอบข้าง

สูตรแรกเช่นเดียวกับสูตรถัดไปนั้นง่ายและสะดวกมาก ฉันจะพยายามอธิบายความลับทั้งหมดในการทำแฮมเบอร์เกอร์ให้คุณฟังเป็นภาษาที่เข้าใจได้เหมือนในแมคโดนัลด์ตามสูตรที่ทำซ้ำทุกอย่าง คุณสมบัติด้านรสชาติอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งนี้

สูตรที่อธิบายไว้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะใช้เวลาในการเตรียมอาหารมากนัก ออกแบบมาสำหรับ ต้นทุนขั้นต่ำทั้งเวลาและความพยายามและการเงิน ได้เวลาเรียนรู้วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์แพตตี้แล้ว!

สูตรสำหรับไส้แฮมเบอร์เกอร์สับที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, ภาชนะใส่ส่วนผสม, กระทะ, ไม้พายในครัว

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงชิ้นเนื้อเหล่านี้กี่ชิ้น ในการปรุงอาหารชิ้นเดียว คุณจะต้องมีเนื้อสดหนึ่งร้อยยี่สิบถึงสองร้อยกรัม

เหตุผลที่เตรียมไว้สำหรับ Cutlets ที่มีขนาดใหญ่มาก ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อวัวและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานที่เตรียมไว้แล้ว นอกจากนี้ราวกับว่าเป็น "ส่วนประกอบ" ชิ้นหนึ่งก็น่าพอใจเช่นกัน

ต้องเลือกส่วนผสมหลัก - เนื้อวัว - ด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ควรมีความสด ปราศจากความผิดปกติและโรคต่างๆ ในการทำเช่นนี้ ฉันแนะนำให้คุณตรวจสอบเอกสารสำหรับสินค้าที่เสนอให้คุณ มาเริ่มกันที่สูตรแฮมเบอร์เกอร์แพตตี้กัน

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆสำหรับไส้แฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เวลาในการเตรียม: 15 นาที.
เสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องบดเนื้อ, ภาชนะใส่ส่วนผสม, กระทะ, ไม้พายในครัว, เขียง

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 400 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

• เกลือและพริกไทย - หนึ่งหยิบมือ
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• เนย.

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำลูกชิ้น

เพื่อให้คุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารเหล่านี้ได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง ฉันสามารถแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ มีทุกอย่างที่คุณต้องการในการทำเบอร์เกอร์โฮมเมด อย่างเร่งรีบ. ต้องขอบคุณเขา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเบอร์เกอร์แพตตี้ที่ไม่เหมือนใคร

ทานกับอะไร?

แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือแฮมเบอร์เกอร์สำเร็จรูปมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งทอด. เรียกอีกอย่างว่าเฟรนช์ฟราย นอกจากนั้น สหายบังคับของเบอร์เกอร์ก็คือ น้ำอัดลม. โซดาดีที่สุด

อย่างไรก็ตามคุณสามารถฝันถึงหัวข้อการเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้เนื่องจากไม่ต้องการความเข้มงวดในเรื่องนี้ ทานกับซอสและอะไรก็ได้!

ตัวเลือกการปรุงอาหารและการเติมที่เป็นไปได้

เบอร์เกอร์เป็นอาหารที่ไม่ต้องทำทีละขั้นตอนและ คู่มือฉบับสมบูรณ์เหมือนในหนังสือเรียน นี่เป็นจานฟรีที่คุณสามารถทำเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการ! มันสามารถเตรียมบนพื้นฐานของ - ชิ้นเนื้อที่ไม่มีไข่ - และกับไข่ สามารถเตรียมได้จาก เนื้อต่างๆและเครื่องเทศต่างๆ

มีบางครั้งที่คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างเพื่อกระจายมื้ออาหารของคุณ และนี่คือที่ที่เบอร์เกอร์สมบูรณ์แบบ ถึงจะไม่ใช่แฟน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ฉันสามารถแนะนำให้คุณทำอาหาร - ไส้มะเขือยาว - และทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติจากมัน รวดเร็วและอร่อยมาก และต่อด้วยหัวข้อนี้ คุณยังสามารถลองทำชิ้นเนื้อบวบได้อีกด้วย อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน ฯลฯ

ฉันสามารถแนะนำคุณได้อีกมาก สูตรดั้งเดิม! นี่คือสูตร หัวหอมทอด. เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อแล้วคุณจะต้องแปลกใจทุกคนที่ลองชิม คุณเคยเห็นหัวหอมทอดบ่อยแค่ไหน? ไม่ชอบหัวหอม? ไม่มีปัญหา! จานอย่างลูกชิ้น คุณสามารถปรุงเกือบทุกอย่างในโลก ตัวอย่างเช่น อร่อยมาก มันฝรั่งทอด. พวกเขาน่าทึ่งมาก!

แบ่งปันสูตรโฮมเมดของคุณเองกับทุกคนรอบตัวคุณและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

ติดต่อกับ

เบอร์เกอร์ตัวจริงอยู่ไกลจากอาหารจานด่วน นี่คือจานที่มีศีลของตัวเองซึ่งมีขอบเขตมากสำหรับ แฟนตาซีการทำอาหาร. ทำตามคำแนะนำเหล่านี้และเบอร์เกอร์ของคุณจะสมบูรณ์แบบ

1. ทำอาหารจาก .เท่านั้น เนื้อสด. ดีที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์ เนื้อหินอ่อนแต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ การรักษาอัตราส่วนเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น: เนื้อสัตว์ 80% ถึงไขมัน 20% (เนื้อ 800 กรัม - ไขมัน 200 กรัม)
2. อย่าซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป ไม่มีใครรู้ว่าใครทำได้อย่างไรและจากอะไร บดเนื้อด้วยตัวเอง แต่อย่ามากเกินไป: เนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์ควรมีพื้นผิว
3. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ คุณสามารถโยนมันลงบนกระดานหรือโต๊ะ ดังนั้นไขมัน สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เติมลงในเนื้อจะกระจายอย่างทั่วถึง และส่วนผสมจะโปร่งสบายมากขึ้น เพื่อให้ไส้ไม่ติดมือให้ชุบในน้ำเย็น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าไส้เบอร์เกอร์ทั้งหมดมีรูปร่างและน้ำหนักเท่ากัน ให้ใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารหรือใช้ฝาจากโถขนาดใหญ่ ภาชนะพลาสติกตื้นก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อไม่ควรหนาเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและหนักประมาณ 200 กรัม และอย่าลืมทำรูตรงกลาง!
5. พยายามเก็บไส้เบอร์เกอร์ให้ใหญ่กว่าขนมปังเล็กน้อย จากนั้นนำเนื้อไปทอดให้ได้ขนาดที่ต้องการ
6. เก็บไส้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมซอสและตัดส่วนผสมที่เหลือ เมื่ออุ่น ไขมันในเนื้อสับจะเริ่มละลายเร็วกว่าบนตะแกรง ซึ่งหมายความว่าเบอร์เกอร์จะแห้ง
7. เกลือไส้เบอร์เกอร์ก่อนทอด หากคุณเติมเกลือลงในเนื้อสับโดยตรง โซเดียมคลอไรด์จะเริ่มสลายพันธะโปรตีน และเนื้อสัตว์จะได้เนื้อสัมผัสที่แน่นคล้ายกับไส้กรอก เบอร์เกอร์จะไม่ฉ่ำ
8. อย่าพลิกแพตตี้บ่อยเกินไป ยิ่งคุณสัมผัสพวกมันน้อยเท่าไหร่ พวกมันก็ยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ย่างเนื้อก่อนในเขตความร้อนโดยตรงแล้วย้ายไปที่ขอบของตะแกรง ใช้ไม้พายกดแป้งลงเบา ๆ ขณะทอด สำหรับการคั่วระดับกลาง หกนาทีก็เพียงพอแล้ว สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษ: อุณหภูมิภายในขนมพายต้องมีอย่างน้อย 70 ° C
9. รวบรวมอย่างถูกต้อง ขั้นแรกให้ซอส (สำหรับทั้งสองส่วนของม้วน) ตามด้วยผักกาดหอม (สำหรับส่วนล่าง ครึ่งที่เล็กกว่า) และสุดท้ายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วิธีนี้จะทำให้ขนมปังไม่เปียก
10. วางมีดและส้อมลง - กินเบอร์เกอร์ด้วยมือของคุณ! มือทั้งสองข้าง. กดลงไปอย่างดี พลิกกลับด้าน (เพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออกมา) และเพลิดเพลินกับความเอร็ดอร่อยกับชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ

ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรเบอร์เกอร์สำหรับทุกรสนิยม: ทั้งแบบดั้งเดิมกับเนื้อวัวและ หลากหลายรูปแบบกับหมู ไก่งวง ปลา และอาหารทะเล

กับซอสชิมิชูรี่

yummly.com

วัตถุดิบ

สำหรับเบอร์เกอร์:

• เนื้อดิน 1 กิโลกรัม
• 6 ขนมปังงา
• 6 ชิ้น ชีสรมควันเกาดา;
• 1 หอมแดง;
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบออริกาโนบด 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะสีแดง น้ำส้มสายชูไวน์;
• น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง;
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล;
• พริกไทยดำป่นสด ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมสักสองสามช่อแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือของซอส ผสมให้ละเอียด

ปั้นเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและย่าง สองสามวินาทีก่อนความพร้อมให้ใส่ชีสลงบนชิ้นเนื้อเพื่อให้ละลาย

วางขนมพายลงบนขนมปังปิ้งเบา ๆ ราดด้วยซอสชิมิชูรี่ แล้วใส่หอมแดงลงไป

พร้อมแซลมอน มะนาว และผักชีลาว

peasandpeonies.com

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
• เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย;
• 4 ขนมปังงา
• 4 หัวไชเท้า;
• 2 ไข่ขาว;
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
• ซอส Veracha 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาว;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผักชนิดหนึ่ง;
• ซอสซาซิกิ

การทำอาหาร

นี่คือเบอร์เกอร์ เค้กปลา- ฟิชเบอร์เกอร์ ผ่านเนื้อปลาแซลมอนสามในสี่ (ไม่มีกระดูกและผิวหนัง) ผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับไข่ขาว มัสตาร์ด เกล็ดขนมปัง ผิวเลมอน เกลือ ผักชีลาว และซอสเวราชา หากไม่อยู่ในมือ ให้ใช้ซอสมะเขือเทศร้อนอื่นๆ

ปั้นเป็นก้อนแล้วย่าง (ด้านละประมาณ 5 นาที) นอกจากนี้ยังสามารถทอดชิ้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

อุ่นขนมปังบนตะแกรงแล้วใส่ชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วลงไป โรยหน้าด้วยหัวไชเท้า arugula และราดด้วยซอส tzatziki

สามชีส

เคิร์ก K/flickr.com

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 200 กรัม
• 1 ขนมปังงา;
• 1 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• มอสซาเรลล่าชีส เชดดาร์ และเอ็มเมนทัลอย่างละ 1 ชิ้น
• ผักกาดหอมโรเมน;
• หัวหอมทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

จำนวนส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอแล้วสำหรับชาวเมืองหนึ่งคน

หลังจากทอดและใส่เกลือแล้วทอดบนตะแกรง เมื่อเกือบเสร็จแล้ว ให้วางมอสซาเรลลา เชดดาร์ และเอ็มเมนทัลฝานเป็นแผ่นๆ จนชีสละลาย นำไส้ออกจากเตาก่อนที่ชีสจะเริ่มเดือดปุด ๆ และหยด

ประกอบเบอร์เกอร์: แปรงขนมปังย่างกับมายองเนสโฮมเมด โรยหน้าด้วยผักกาดโรเมน มะเขือเทศสไลซ์ และขนมพาย ปิดท้ายด้วยเฟรนช์ฟรายส์

(หัวหอมทอดก็เหมือนกับเฟรนช์ฟรายส์เท่านั้นค่ะ กรณีนี้หอมใหญ่ทอด)

กับหมูและมะม่วง

familyfoodonthetable.com

วัตถุดิบ

• หมูสับ 1 กก.
• ขนมปังเบอร์เกอร์;
• 2 พริก jalapeno;
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• มะม่วง 1 ลูกเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู 1 ½ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• สะเก็ดพริกแดง ½ ช้อนชา;
• ซินนามอน ½ ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• ใบผักกาดหอม.

การทำอาหาร

เพิ่ม หมูสับพริกป่น (อย่าลืมเอาเมล็ดออก), หอมแดงและกระเทียมด้วย น้ำตาลอ้อย, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาว, กานพลู, โหระพา, พริกแดงและอบเชย ผสมให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อน (ทำประมาณ 6 ชิ้น) ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะหรือบนตะแกรง

ตัดเนื้อมะม่วงและหอมแดงเป็นก้อน ใส่ผักชีสับและเกลือ ผสมให้ละเอียด

ประกอบเบอร์เกอร์: ขนมปัง - ผักกาดหอม - ขนมพาย - ซัลซ่ามะม่วงหนึ่งช้อน - ขนมปัง

พร้อมซอสบลูเบอร์รี่และบรีชีส

runtothekitchen.com

วัตถุดิบ

สำหรับเบอร์เกอร์:

• เนื้อดิน 500 กรัม
• 4 ขนมปังเบอร์เกอร์;
• เบคอน 4 ชิ้น;
• บรีชีส 4 ชิ้น;
• arugula สับ 1 จาน;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสับ 1 ช้อนโต๊ะ (เช่น สะระแหน่และโหระพา)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ซอส Worcestershire เล็กน้อย

การทำอาหาร

เริ่มจากซอสกันก่อน ในการเตรียม ให้รวมส่วนผสมที่ระบุ (ล้างบลูเบอร์รี่ ปอกเปลือกและสับกระเทียม) ลงในหม้อขนาดเล็กแล้ววางบน ไฟช้า. หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น

ผสมเนื้อสับกับกระเทียมสับ ผงหัวหอม และสมุนไพร ปั้นเป็นก้อนแล้วย่าง พริกไทยและเกลือก่อน ย่างเบคอนด้วย

ขนมปังสามารถซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ อ่านวิธีการอบขนมปังเบอร์เกอร์สากล

ครึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร วางบรีชีสลงบนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วและชิ้นเบคอนลงบนขนมปัง ราดซอสบลูเบอร์รี่และโรยหน้าด้วยผักชนิดหนึ่ง

กับไก่งวงและผัก

Isabelle Boucher/flickr.com

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ 1 ½ กก.
• เกล็ดขนมปัง ¼ ถ้วย;
• หั่นเต๋า ¼ ถ้วย หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสับสด ¼ ถ้วย;
• 2 ไข่ขาว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• ผักอบ (มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ);
• ซอสเพสโต้;
• ขนมปังเบอร์เกอร์

การทำอาหาร

รวมเนื้อสับ เกล็ดขนมปัง หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และ ไข่ขาว. ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ชิ้นเนื้อประมาณ 12 ชิ้น พวกเขาและผักจะต้องย่าง (ประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ - น้อยกว่า)

ทาขนมปังด้วยเพสโต้แล้ววางเบอร์เกอร์และผักย่างลงไป

aniesnoms.com

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 1.4 กก.
• 8 ขนมปังเบอร์เกอร์;
• เชดดาร์ชีส 8 ชิ้น;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
• ชิปข้าวโพด
• กวากาโมเล่;
• ซอสซัลซ่า;
• ครีมเปรี้ยว;
• ใบผักกาดหอม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริก ยี่หร่า ออริกาโน แล้วทอดชิ้นทอดทันที (หากคุณทำสิ่งนี้ในเตาอบ ให้ตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิไว้ที่ 150 ° C แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที)

Guacamole เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันที่ทำจากเนื้อของอะโวคาโด สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงสุก หล่อลื่นขนมปังด้วยวางชิ้นทอดและชีสไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมได้หากต้องการ

ราดด้วยซัลซ่าและครีมเปรี้ยว โรยด้วยข้าวโพดบดเล็กน้อย (ถ้าไม่ใช่มันฝรั่ง) เบอร์เกอร์พร้อมแล้ว

กับกุ้งและซอสไอโอลี่

vladmoses/depositphotos.com

วัตถุดิบ

• กุ้ง 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 4 ขนมปังเบอร์เกอร์;
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 แตงกวา;
• 1 หอมแดง;
• 1 ไข่แดง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
• ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

Aioli เป็นซอสยอดนิยมที่ทำจากกระเทียมและน้ำมันมะกอกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในการเตรียม ให้ผสมไข่แดง กระเทียมสับ เกลือและมัสตาร์ด โขลกให้เนียน แล้วเทลงไปอีกเล็กน้อยไม่หยุด น้ำมันมะกอก. เมื่อความข้นของซอสคล้ายกับมายองเนส ให้เติมน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทาซอสไอโอลีบนขนมปังย่าง แล้วโรยด้วยใบผักกาด มะเขือเทศฝาน แตงกวา และอีกสองสามใบ หัวหอม. ชั้นสุดท้ายควรปอกเปลือกและกุ้งย่าง

กับแอปริคอตแห้ง

แคลิฟอร์เนียเบเกอรี่/flickr.com

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 450 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 80 กรัม
• 4 ขนมปังเบอร์เกอร์;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีป่น ½ ช้อนชา;
• ผักกาดหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นหัวหอมครึ่งวงเป็นวง แล้วสับอีกครึ่งหนึ่งให้ละเอียด สับกระเทียมและแอปริคอตแห้งด้วย รวมส่วนผสมเหล่านี้กับเนื้อสับ ซีอิ๊ว, ผักชี, ผักชี, เกลือและพริกไทย. ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

วางใบผักกาด หั่นชิ้น และหัวหอมบนขนมปัง

ฮาวายเอี้ยน

เคี้ยวเสียงดัง/yummly.com

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 1 กิโลกรัม
• ขนมปังงา
• เห็ด (champignons หรือ porcini);
• 1 สับปะรด;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเทอริยากิ ½ ถ้วย;
• ผักกาดหอมโรเมน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ล้าง หั่นเป็นชิ้นบางๆ เกลือ พริกไทย ผัดให้สุก เนยเห็ด.

รูปร่างและชิ้นเนื้อย่าง อย่าลืมเกลือและพริกไทยก่อน

ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นวง ย่างเพื่อให้แถบลักษณะยังคงอยู่ ปิ้งขนมปังบนตะแกรงเบา ๆ

เทซอสเทอริยากิลงบนขนมปัง (อ่านวิธีทำ) ใส่ชิ้นเนื้อ เห็ด และชิ้นสับปะรดลงไป ฝนตกปรอยๆอีกครั้งด้วยซอสและโรยหน้าด้วยผักกาดหอมโรเมน

คอลเลกชันของเราได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่คุณสามารถดำเนินการต่อได้ในความคิดเห็น แบ่งปันสูตรเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบ

เนื้อทอดที่ปรุงอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่ง เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ. ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหาร: เนื้อวัว, หมู, เนื้อลูกวัว, สัตว์ปีกหรือปลา ไม่ว่าเชฟจะเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด เนื้อนั้นจะต้องสดที่สุด อร่อยที่สุด และปรุงตามกฎและคำแนะนำทั้งหมด

คุณสามารถซื้อชิ้นเนื้อสำเร็จรูปได้ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของ Miratorg เป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม, ด้วยมือของฉันเองคุณจะปรุงไส้เบอร์เกอร์ตามที่คุณต้องการ เพิ่มส่วนผสมที่คุณต้องการ

ลองดูสูตรบางส่วนในรายละเอียดเพิ่มเติม

เนื้อกับเกล็ดขนมปัง

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อฉ่ำ

• เนื้อวัว;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• เนย;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

เราล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเลื่อนเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เราใส่แครกเกอร์, ไข่, เกลือลงในเนื้อสับ, ใส่พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรส ถัดไปคุณต้องนวดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน เราปั้นลูกชิ้นด้วยไม้พายรูปทรงพิเศษ

ในกระบวนการนี้ เราเอามือจุ่มน้ำ เราใส่กระทะอุ่นเครื่องทาด้วยน้ำมัน ทอดแต่ละด้านประมาณสามนาที ประกอบเบอร์เกอร์ทันทีในขณะที่ลูกคิวร้อน

เนื้อทอดกับส่วนผสมขั้นต่ำ

สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ จุดบวกคือความเร็วของการเตรียมการ จำนวนส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เราซื้อสำหรับหนึ่งชิ้นคุณจะต้องมีเนื้อสับประมาณ 200 กรัม เราล้างเนื้อแห้งคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเกลือ เราสร้างลูกชิ้นตีแต่ละอันบนพื้นผิวเรียบ

เราให้เค้กมีรูปร่างทอด การทอดควรเกิดขึ้นในกระทะร้อนคุณไม่สามารถวางลูกชิ้นบนกองไฟได้มากเกินไปพวกเขาจะแข็งน้ำผลไม้จะหายไป ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมที่จะรวบรวมเบอร์เกอร์ทันที

ลูกชิ้นทอดสมุนไพร

ลูกชิ้นมีกลิ่นหอมได้จากการเติมสมุนไพรทุกชนิด

• เนื้อดิน;
• ไข่;
• ซอส Worcestershire;
• กระเทียม;
• ซอสมะเขือเทศ;
• ปราชญ์;
• ออริกาโน่;
• พาสลีย์;
• พริกไทยเกลือ

มาทำส่วนผสมกันเถอะ: ซอสมะเขือเทศ, กระเทียมสับ, สมุนไพรหอม, หัวหอมสับละเอียด, ไข่ที่ตีแล้ว, ซอสปรุงรส ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยวงแหวนรูปร่างพิเศษ

ใส่ในกระทะ ทอดแต่ละด้านให้ละเอียด ในระหว่างการทอดจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมหลังจากประกอบแล้วให้ใช้เบอร์เกอร์ทันทีเพื่อให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมด

ไก่งวงทอด

เนื้อสัตว์ปีกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเบอร์เกอร์ ไก่ไก่งวงเหมาะสำหรับเนื้อสับ

• เนื้อไก่งวง
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ไข่ขาว.

เป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนไก่งวงด้วยตัวเองมากกว่าซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป เราใช้เครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่สำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ จากนั้นใส่ไข่ขาว เครื่องเทศ โปรตีนสามารถทำให้เนื้อนิ่มขึ้นได้ เราทำจังหวะใด ๆ ทางที่เป็นไปได้, ทอด ไก่งวงนุ่มบนกระทะร้อน

คุณสามารถทาพื้นผิวเบา ๆ ด้วยน้ำมัน ไก่งวงรสเลิศมันทอดอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคืออย่าให้ลูกชิ้นติดไฟมากเกินไป นำออกทันทีเมื่อพร้อม เก็บแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อย นุ่ม เพลิดเพลิน

ลูกชิ้นชิ้นพิเศษกับเกาลัด

ดูเหมือนว่าเกาลัดจะทำที่นี่ แต่ส่วนผสมนี้สามารถนำความเอร็ดอร่อยที่ละเอียดอ่อนมาสู่จานที่โหดร้ายได้

วัตถุดิบ:

• เกาลัดกระป๋อง
• เนื้อวัว;
• ซอสเทริยากิ;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมสีเขียว

มาเตรียมเกาลัดกันเถอะ: จำเป็นต้องตากให้แห้งและสับให้ละเอียด ผสมเกาลัดกับซอสเทอริยากิ เครื่องเทศ หัวหอมสับละเอียด เทเนื้อสับผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราสร้างชิ้นเนื้อหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตรไม่แนะนำอีกต่อไป

เราทอดโดยใช้ตะแกรงย่างลูกชิ้นน่ารับประทาน ห้านาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว รสชาติพิเศษเมื่อเปิดจานก็จะถูกใจแขก ส่วนผสมลับทุกคนจะต้องประหลาดใจ

ลูกชิ้นกับความลับ

คุณสามารถกระจายการชุมนุมกับเพื่อน ๆ โดยเตรียมเบอร์เกอร์ด้วยความประหลาดใจ ความประหลาดใจรอแขกเป็นส่วนหนึ่งของชิ้นเนื้อ

• เนื้อสับ;
• พริกหยวก;
• ซอฟต์ชีส (เชดดาร์);
• เครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นมาเตรียมพริกกัน เลือกชิ้นตัวอย่างที่เล็กที่สุด ทำความสะอาด ทอดโดยใช้ตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาล เรากระจายมันปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบีบชีสก้อนหนึ่งลงในพริกไทยแต่ละอัน ปรุงเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศ เราม้วนลูกชิ้นเนื้อสับทำรูตรงกลางใส่พริกไทยยัดไส้ชีสที่นั่น

ม้วนขึ้นเป็นขนมพาย พริกไทยอยู่ตรงกลางของคิวบอลพอดี ใช้ตะแกรงทอดลูกชิ้นประมาณสิบถึงสิบสองนาที ตรวจวัดอุณหภูมิได้โดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ - 80 องศา อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด อาหารพร้อมทาน. เราทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยเอาใจคนที่คุณรัก

1. เนื้อสับที่สมบูรณ์แบบ - โฮมเมด อย่าถูกล่อลวงให้ซื้ออาหารสะดวกซื้อที่ร้านขายของชำ คุณยังสามารถซื้อเบอร์เกอร์ที่ร้านอาหารได้อีกด้วย การเลื่อนบนหัวฉีดขนาดใหญ่ของเครื่องบดเนื้อจะทำให้เนื้อสับมีคุณภาพสูงจานจะชุ่มฉ่ำ
2. รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มไขมันน้ำมันหมูให้เนื้อ ในสัดส่วนของไขมันควรอยู่ที่ 20-25% ของปริมาตรทั้งหมด นี่คือความฉ่ำและความนุ่มของจาน
3. เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงเบอร์เกอร์จากเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่, หัวหอม, กระเทียมบีบ คนรักของแปลก อาหารแปลกใหม่ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ปริมาณมากสมุนไพรแห้ง
4. รูปร่างของขนมพายควรจะเท่ากัน เส้นผ่านศูนย์กลางควรสอดคล้องกับขนาดของขนมปังหรือใหญ่กว่าเล็กน้อยก่อนทอด เป็นที่น่าจดจำว่าเนื้อทอดดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้สองสามมิลลิเมตร การใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารเพื่อสร้างรูปร่างจะเป็นข้อดีอย่างแน่นอน หากไม่มีให้ใช้ในชีวิตประจำวัน ให้เปลี่ยนเป็นภาชนะทรงกระบอก
5. ก่อนการขึ้นรูปต้องทำให้เนื้อสับเย็นลง ใส่ภาชนะในตู้เย็นสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำ ขอแนะนำให้ทำให้เครื่องมือเย็นลง
6. ไม่จำเป็นต้องสัมผัสบิตอีกครั้ง พวกเขาโยนมันลงในกระทะปล่อยให้มันทอดอย่ากดด้วยไม้พายนี่คือน้ำผลไม้อันล้ำค่าที่ปล่อยออกมา วางพลิกดึงออก
7. ทอดโดยใช้ กระทะเหล็กหล่อ, . แดงเดือด - นั่นคือกฎพื้นฐาน ทำอาหารอย่างมีความสุข. เราทอดโดยรักษาไฟที่แรงเท่านั้น เราเอาชิ้นเนื้อออกทันทีหลังจากการคั่วความอ่อนล้าเป็นเวลานานคุกคามด้วยเนื้อแห้งและรสจืด

ทอดแฮมเบอร์เกอร์แต่ละด้านด้วยไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝา

ไส้เบอร์เกอร์ทอด

สินค้า
เนื้อสันใน (สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 200 กรัม
ซาโลเค็ม (แช่แข็งเล็กน้อย) - 30 กรัม (4-5 ชิ้น)
เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทอดไส้แฮมเบอร์เกอร์
1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. วางเนื้อบนกระดาน หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามเส้นใย ตัดแต่ละจานเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามเส้นใย
3. ใส่เนื้อสับลงในชามลึก
4. ตัดซาโลเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อ
5. ผสมเนื้อสับด้วยมือแล้วถูส่วนผสมให้เข้ากัน
6. รวบรวมเนื้อสับเป็นก้อนกลม ถือไว้ในมือ แล้วบังคับเนื้อสับลงในชาม ขั้นตอนนี้เรียกว่า การตีเนื้อบดให้เนื้อสับมีอากาศอิ่มตัวและ ผัดพร้อมสำหรับเบอร์เกอร์นั้นโปร่งสบายแต่ไม่เปราะ
7. ทำซ้ำขั้นตอนการน็อคเอาท์ 20-25 ครั้ง
8. ทำชิ้นหนา 2.5 ซม. จากเนื้อสับปิดชิ้นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
9. เปิดกระทะและไม่ต้องใส่น้ำมันให้วางเบอร์เกอร์แพตตี้
10. ทอดชิ้นทอดเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา
11. พลิกชิ้นทอดแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
เบอร์เกอร์แพตตี้พร้อม!

Fkusnofakty

ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อเติมเกลือลงในเนื้อสับ - หากซอสนั้นเค็มด้วย แฮมเบอร์เกอร์อาจมีรสเค็มเกินไป

ถ้าไส้แตกง่ายเกินไป ให้ใส่แป้งและไข่ไก่ลงไป เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดที่ละเอียดลงในเนื้อสับ

- ปั้นไส้เบอร์เกอร์สะดวกด้วยความช่วยเหลือของแหวนเสิร์ฟ แต่ถ้าไม่มีแล้วกระทะขนาดเล็กจะช่วยได้ ในกรณีนี้ควรถอดชิ้นเนื้อในตู้เย็นเพื่อแช่ในวงแหวนหรือกระทะโดยตรง

ที่สำคัญเบอร์เกอร์แพตตี้คือ กลมและแบนเหมือนเด็กซน - วิธีเดียวที่จะทำให้ภาพมีความคล้ายคลึงกับแฮมเบอร์เกอร์ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

เหมาะสำหรับการทอดไส้เบอร์เกอร์ กระทะย่าง ลายนูน.

เมื่อทอดแฮมเบอร์เกอร์แพตตี้บนมัน กดไม่ได้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อรูปร่างของขนมพาย นอกจากนี้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลหากกดลงบนชิ้นเนื้ออาจหายไป สะดวกกว่าที่จะหมุนชิ้นทอดระหว่างการทอดด้วยแหนบกว้าง - จากนั้นจะไม่ทำลายรูปร่างของชิ้นเนื้อ

เมื่อทำเบอร์เกอร์ไส้ จำไว้ว่ามันจะทอดและลดน้ำหนักได้ประมาณ 10-15%

หากคุณต้องการเพิ่มขึ้น ความเรียบร้อยไส้เบอร์เกอร์ - จำไว้ว่าควรทำสิ่งนี้ในเตาอบ - เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบขนมพายประมาณ 5-7 นาที

สูตรขนมพายแฮมเบอร์เกอร์ของเราใช้แทนไส้เบอร์เกอร์ของแมคโดนัลด์ได้เป็นอย่างดี

- แคลอรี่ไส้เบอร์เกอร์เนื้อสับ - 270 kcal / 100 กรัม

เหมาะสำหรับไส้เบอร์เกอร์ ใส่เครื่องเทศออริกาโน่, แกง, ผักชี ในการทำเบอร์เกอร์ดั้งเดิม ซอสมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศพลัมและมายองเนส - ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับขูด เครื่องขูดละเอียดแตงกวา.