วิธีทำเห็ดทอดให้อร่อย วิธีทอดเห็ดในกระทะ - สูตร

หนึ่งในอาหารแต่มากด้วยประโยชน์และ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการถือว่าเป็นเห็ด พวกเขามีอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา จำนวนมากโปรตีน นอกจากนี้ในพืชเหล่านี้ยังมีกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่สำคัญที่จำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติ ร่างกายมนุษย์. แต่เพื่อให้ได้ ประโยชน์สูงสุดจากจานเสร็จคุณต้องรู้วิธีทอดเห็ดที่บ้าน พวกเขาใช้เป็นไส้เช่นเดียวกับของว่างอิสระดังนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจะขึ้นอยู่กับกระบวนการทำอาหาร

หลักการ

เพื่อให้เข้าใจว่าต้องทอดเห็ดมากแค่ไหนคุณต้องพิจารณาชนิดของพืชและ เครื่องใช้ในครัวที่คุณจะอบ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยในกระทะคือ 20 ถึง 40 นาที คุณควรใส่ใจกับขนาดของเห็ดด้วยเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดจะทอดได้เร็วกว่าตัวอย่างทั้งหมด ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเท่านั้น

พืชสามารถทอดในหม้อหุงช้า เตาอบ และแม้กระทั่งไฟในขณะที่ คุณภาพรสชาติอาหารและเวลาในการอบจะแตกต่างกันไป ในกระบวนการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดเป็นน้ำ 90% ซึ่งเริ่มถูกปล่อยออกมาระหว่างการอบร้อน

การตระเตรียม

เห็ดของพืชสดจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกเศษเล็กเศษน้อยแยกรากที่ขาแล้วล้างให้สะอาด การปรุงอาหารบางชนิดต้องใช้ ก่อนแช่และต้มในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ทอดนาน อย่าลืมป้องกันของเหลว: เห็ดนม, เห็ดชานเทอเรล, เห็ด, วอลนุชกิและรัสซูลา ขั้นตอนดังกล่าวช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษจากพืชเหล่านี้

หลังจากการรักษาความร้อน น้ำเค็ม, เชื้อรากระจายในกระชอน, ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก.

แชมปิญอง

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกมันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วในขณะที่ครอบครอง รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทอดพืชชนิดนี้ในกระทะอย่างถูกต้อง ฟังคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

• • เห็ดสับพร้อมในสิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
  • เพื่อให้ได้ความคมชัดคุณสามารถเพิ่มความเข้มของเปลวไฟได้
  • ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเมื่อทอด

• • ควรปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่อุณหภูมิปานกลางก่อนจนกว่าของเหลวจะระเหยแล้วจึงเพิ่มขึ้น

• ควรล้างเห็ดกระป๋องแล้วทอดเท่านั้น (ประมาณห้านาที)

เห็ดยังสามารถผัดกับหัวหอมซึ่งเพิ่มเข้าไปหลังจากการอบไม่กี่นาทีและนำส่วนผสมมารวมกันจนกว่าจะพร้อม สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกเช่นเดียวกับการเตรียมแชมเปญกับมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องทอดเห็ดสำหรับพิซซ่าเนื่องจากมีเวลาอบในเตาอบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจานแล้ว

ออยเลอร์

ก่อนอื่น ควรต้มน้ำมันในน้ำเกลือตามระยะเวลาที่กำหนด (ประมาณ 10 นาที) จากนั้นในรูปแบบแห้งพวกเขาจะวางบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันชนิดใดก็ได้แล้วอบคนตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป หากคุณใช้บัตเตอร์นัทแช่แข็งที่ไม่ได้ผ่านการต้มมาก่อน เวลาในการทอดจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ในขณะที่เห็ดครึ่งแรกจะสุกอยู่ใต้ฝา ในตอนท้ายพืชจะได้สีเข้มและสีน้ำตาล

ชานเทอเรล

ก่อนทอดในกระทะแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วต้ม เห็ดต้มวางในชามที่มีเนยร้อนหรือน้ำมันพืชและนำไปปรุงเป็นเวลาสิบนาทีคนให้เข้ากัน คุณสามารถทอดชานเทอเรลแช่แข็งได้ด้วยวิธีเดียวกันโดยเพิ่มเวลาประมาณห้านาที

เห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดสดต้องแน่ใจว่าต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาทีซึ่งเปลี่ยนหลายครั้งในขณะที่แช่แข็งสามารถทอดได้ทันที การปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาทีโดยเปิดฝา เมื่อเห็ดเริ่มยิงในกระทะก็ถือว่าพร้อมแล้ว

เห็ดขอนขาว

หากไม่สามารถปรุงเห็ดพอร์ชินี (เห็ดชนิดหนึ่ง) ให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง คุณต้องทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหย จากนั้นลดไฟ ใส่น้ำมันและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดหลังจากแช่แข็ง? การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

เห็ดนางรม

เห็ดนางรมสามารถนำไปผัดได้ ก่อนเดือดในน้ำเค็ม หลังจากการอบแห้งพวกเขาจะวางในกระทะร้อนและปรุงในน้ำมันประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของอาหาร มิฉะนั้น เห็ดนางรมอาจแห้งและแข็งเกินไป

เห็ดแอสเพน

ขอแนะนำให้ทอดเห็ดชนิดหนึ่งในป่าที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเช่นเดียวกับเห็ดแช่แข็ง พืชต้มสุกในเวลาเพียง 15 นาทีบนเปลวไฟที่แรงและผสมตลอดเวลา นำเข้าอบจนได้ที่ สีน้ำตาลทองแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศตามชอบ เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับใส่ในอาหารจานอื่นและเก็บไว้ประมาณสามวัน

เห็ดชนิดหนึ่ง

เช่น ของขวัญแสนอร่อยสามารถประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องนั่งร้าน ก่อนปรุงอาหารแต่ในขณะเดียวกันก็ควรมีอายุน้อยและขนาดกลาง สำหรับการฆ่าเชื้อให้แช่ในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงแล้วทอด กระทะร้อนน้ำมันยังคงเท่าเดิม ตัวอย่างที่ใหญ่กว่าและเก่ากว่าควรได้รับการอบชุบด้วยความร้อน จากนั้นทอดจนนิ่ม

เห็ดนม

เห็ดแห้ง

พืชแห้งถูกวางไว้ใน น้ำร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากคุณต้องให้รูปร่างและอื่น ๆ รสชาติฉ่ำ. คุณต้องทอดเห็ดแห้งด้วยน้ำมันภายใต้ฝาปิดที่ความเข้มของเตาอบต่ำ หลังจากปรุงอาหารห้านาทีแล้ว คุณสามารถเพิ่มเปลวไฟเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

เห็ดแช่แข็ง

พืชดิบแช่แข็งต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วหย่อนลงในชามร้อนด้วยน้ำมัน พร้อมแช่แข็งคุณต้องเคี่ยวในกระทะใต้ฝาปิดเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นเปิดและทอดอีกห้านาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

คำแนะนำ! เห็ดแช่แข็งสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

สูตรอาหาร

มีมากที่สุด สูตรต่างๆเห็ดย่าง พวกเขาจะทอดด้วย เกล็ดขนมปังแป้งและครีมเปรี้ยว พืชเหล่านี้อบกับมันฝรั่งผักและหัวหอม คุณสามารถพริกไทยเห็ดโรยด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียมและการรวมในอาหารจานอื่นๆ ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของตัวอย่างเห็ดที่ใช้

เห็ดนางรมกับหัวหอม

ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยใส่เห็ดสับแล้วทอดใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีกวนเนื้อหาของจานตลอดเวลา

เห็ดกับชีส

เราทอดชิ้นเห็ดในน้ำมันร้อนหลังจากการก่อตัวของบลัชออนแล้วเทส่วนผสมของครีมพริกไทยเครื่องเทศและเกลือ หลังจาก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่, เทใส่กำมือเล็กน้อย ชีสขูดและเสิร์ฟจานหลังจากมันละลาย

การคั่ว

ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน 50 มล. ใส่ชิ้นเห็ด (400 กรัม) ใส่เครื่องปรุง เครื่องเทศ และปรุงจนหน้าแดง เจือจางซุปก้อนด้วยน้ำ เทของเหลวลงในกระทะแล้วเคี่ยว แป้งเจือจางน้ำและครีมตีให้เข้ากันแล้วใส่ลงในจาน หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดเตาอบและคลุมเชื้อราด้วยสมุนไพร

แห้ง

เห็ดหลากหลายประเภทเทน้ำอุ่นเป็นเวลาเจ็ดนาทีกรองยาแล้วใส่พืชลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอด โรยหลังจาก 5 นาที ชิ้นเล็ก ๆกระเทียมและหลังจากนั้นสักครู่ให้เติมของเหลวและเคี่ยวจนนุ่ม

ด้วยถั่ว

เห็ดพอร์ชินีต้มหั่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นชั้นสีทอง สะเด็ดน้ำที่แยกไว้ผสมกับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วกลับส่วนผสมลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรสับ, หัวหอมและขูด วอลนัทผสมและอบเป็นเวลาสองนาที

เห็ดเป็นแหล่งของโปรตีนและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์. เมื่อรู้กฎสำหรับการทอดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะมีโอกาสได้รับอาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทำเองที่ปลอดภัยด้วย

อะไรจะง่ายไปกว่าการทอดเห็ด - ฉันทำความสะอาด ตัดมัน ใส่ในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และเพิ่มผักใบโปรดของฉัน อย่างไรก็ตามมีอยู่ในนี้ กระบวนการทำอาหารเคล็ดลับบางประการที่ทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์และ ความเอร็ดอร่อย. คำแนะนำทั้งหมดสำหรับ เห็ดสดแห้งและกระป๋องทอดตามกฎที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

เห็ดคืออะไร
เห็ดเป็นแนวคิดที่มีหลายแง่มุมซึ่งรวมเอาตัวแทนของอาณาจักรซูคาริโอตทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพื่อศึกษาเห็ดได้มีการจัดสรรวิทยาศาสตร์พิเศษ - ราวิทยาซึ่งเป็นส่วนใหญ่ของพฤกษศาสตร์แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะพบสัญญาณของทั้งพืชและสัตว์ในเห็ด จากการประมาณการของนักชีววิทยาพบว่าเห็ดมากถึงหนึ่งล้านครึ่งสายพันธุ์เติบโตบนโลกใบนี้

นิรุกติศาสตร์ของชื่อ "เห็ด" ยังคงทำให้เกิดข้อโต้แย้งมากมายในโลกวิทยาศาสตร์ ตามเวอร์ชันหนึ่ง ชื่อนี้หมายถึง "สิ่งที่แตกออกจากโลก" ยังไม่มีการจัดอนุกรมวิธานเดียวของสปีชีส์ ดังนั้นเชื้อราสามารถแบ่งตามแผนผังได้เป็นราเซลล์เดียว ยีสต์ และราหลายเซลล์ สำหรับมนุษย์ การพิจารณาการใช้เห็ดในหลายทิศทาง:
กินได้, พวกที่ใช้เป็นอาหาร;
ยาที่ใช้ในการเตรียมซีรั่ม, ทิงเจอร์และที่สำคัญ การเตรียมการทางการแพทย์รวมถึงยาปฏิชีวนะ (เพนิซิลลิน) และสารหลอนประสาท, สารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท;
ยาฆ่าแมลงที่ใช้เพื่อการเกษตร

เห็ดกินได้ ซึ่งมีทั้งในป่าและที่ขึ้นใน ครัวเรือนต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษก่อนใช้งาน โดย คุณค่าทางโภชนาการเห็ดแบ่งออกเป็นหลายประเภท คนแรกเป็นของ เห็ดขอนขาวอกไก่และขิง กลุ่มที่สองที่เจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น เห็ดที่กินได้- แชมปิญอง, เห็ดนางรม, บัตเตอร์ดิช, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง กลุ่มที่สามคือชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, รัสเซีย, มู่เล่ กลุ่มเห็ดที่มีค่าน้อยที่สุดคือ russula, pig และ volnushka บางชนิด

เราทอดเห็ดตามกฎ
ขั้นแรก ต้องล้างและทำความสะอาดเห็ดอย่างดี นี่เป็นกระบวนการที่ยาวที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเห็ดจับตัวเป็นก้อนแข็ง รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับความละเอียดของกระบวนการเริ่มต้น ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำไหลทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อไม่ให้เห็ดเหม็นอับ ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำและพับเห็ดที่สะอาดแล้วปล่อยให้เดือด ในฐานะที่เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นพิษคุณสามารถใส่หัวหอมลงในน้ำได้: หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีเห็ดพิษอยู่ในบรรดาเห็ดควรทิ้งอาหารดังกล่าวทิ้งเนื่องจากมีความเสี่ยงร้ายแรง อาหารเป็นพิษ.

คุณต้องต้มเห็ดเป็นนาที: คู่มือการทำอาหารใด ๆ ระบุเวลาทำอาหารสำหรับเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่ส่วนใหญ่แล้วเวลาทำอาหารมักจะไม่เกินสองถึงสามนาที หลังจากต้มเห็ดแล้วให้ใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดเห็ดแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอด น้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อม

การประมวลผลดังกล่าวจำเป็นสำหรับเห็ดที่สงสัยเกี่ยวกับธรรมชาติของพวกมัน รสเห็ดและวิตามิน หากพนักงานต้อนรับรู้ว่านั่นคือเห็ดแชมปิญอง เห็ดชนิดหนึ่งหรือน้ำผึ้ง agaric, chanterelle, boletus จะดีกว่าที่จะไม่ต้มเห็ดดังกล่าว แต่ควรทำความสะอาดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อน

หากเห็ดผัดกับหัวหอมให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์แล้วตามด้วยเห็ด ทอดในกระทะที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีกห้าถึงเจ็ดนาที หนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ เห็ดทอดที่เหมาะสมจะนุ่มแม้ไม่เปื้อนและคงรูปร่างไว้

เห็ดทอดพร้อมเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, ยังไง จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก - ปลา, เนื้อ, ไก่ ส่วนใหญ่มักจะปรุงสำหรับเห็ดทอด ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมหรือมะเขือเทศกับขิง เห็ดผัดกับผัก - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำดอก, เพิ่มในไข่เจียว, พายและใส่แซนวิช ให้บริการ พร้อมเห็ดโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด ซ้อนกัน วอดก้าเย็นไปที่ จานแคลอรีสูง- การเพิ่มรสชาติที่แท้จริง

เครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนสามารถฆ่ารสชาติของเห็ดได้ โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง ดังนั้นคุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวัง หรือละทิ้งการใช้ไปเลย เห็ดสดที่เก็บในสภาพอากาศฝนตกจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดและปรุงทันทีหลังจากเก็บ

เพิ่มความคิดเห็น

* ชื่อเล่นของคุณ

อีเมล (จะถูกซ่อนไว้)

               สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ สีฟอนต์ ไซส์ 8 ไซส์ 10 ไซส์ 1 2 ไซส์ 14 ไซส์ 18 ไซส์ 24 Verdana Arial Courier New Tahoma Helvetica เทอร์มินัล

• เห็ดต้ม (พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, ฯลฯ ) - 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม (ใหญ่)
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ,
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันใช้มันสำหรับทอด เห็ดต้มแต่ถ้าคุณไม่มีคุณจะต้องต้ม ในการทำเช่นนี้เห็ดดิบและปอกเปลือกจะต้องเทน้ำ (ควรเป็นน้ำเดือด) แล้วจุดไฟจากนั้นนำเห็ดไปต้มลดไฟและปรุงต่ออีก 20 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่เกลือเห็ดได้ซึ่งควรทำหากคุณไม่ได้ใช้เห็ดต้มทันที (เพื่อไม่ให้หายไป) จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างเห็ด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เห็ดทอด.

ตั้งกระทะให้ร้อน เนยและใส่เห็ดที่ปรุงไว้ ฉันชอบเวลาที่เห็ดถูกสับหยาบๆ แต่คุณสามารถหั่นมันได้ตามต้องการหากต้องการ

จากนั้นทอดเห็ดภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงและสี่ส่วน จากนั้นเปิดฝาออกแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดกับเห็ด เพิ่มไฟผสมส่วนผสมและทอดอีก 5 - 8 นาที

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอีกต่อไป พวกเขาจะฆ่ารสชาติของเห็ดทั้งหมด เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเห็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตุ๋นเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วนำไปใส่จานลึก

เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเอง เรากินเห็ดทอดกับ มันฝรั่งต้มหลังจากโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

ตั้งแต่ไหนแต่ไรมา ผู้คนได้ใช้ของขวัญจากป่า และเป็นเช่นนั้นและเป็นอยู่ สิ่งสำคัญที่สุดคือเมื่อเก็บเห็ดด้วยตัวเอง พยายามเก็บให้ห่างจากทางหลวงและเมือง เนื่องจากเห็ดเปรียบเสมือนฟองน้ำที่ดูดซับสารพิษทั้งหมด ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ คุณควรรู้ว่าคุณกำลังเก็บเห็ดอะไรเพื่อที่ในอนาคตคุณจะไม่ต้องเข้าโรงพยาบาลด้วยพิษแบบเดียวกันซึ่งอาจนำไปสู่ความตายได้ เพื่อไม่ให้พูดถึงเรื่องแย่ๆ เมื่อเก็บเห็ด เรานำคนเก็บเห็ดตัวยงไปด้วย แล้วการเก็บเห็ดของคุณจะประสบความสำเร็จ!

ตอนนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับเคล็ดลับบางอย่างที่คุณต้องรู้เมื่อปรุงเห็ด:

• เพื่อไม่ให้เห็ดเสียสีระหว่างการปรุงหรือการทอด คุณต้องโรยเบา ๆ น้ำมะนาวแต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นจะกลายเป็นเปรี้ยว
• การปรุงเห็ดทอดนั้นดีกว่าในเนยมันให้รสชาติพิเศษกับอาหารจานเสร็จ
• เพื่อให้เห็ดยังคงนิ่มอยู่คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง หลีกเลี่ยงความร้อนสูง มันจะทำให้เห็ดแข็ง
• อย่าเก็บ อาหารสำเร็จรูปจากเห็ดเป็นเวลานานสูงสุด 10 ชั่วโมงแล้วในตู้เย็น

สำหรับสูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเห็ดทอด ขอบคุณ Slavyana

Bon appetit ปรารถนา สมุดบันทึกสูตรอาหาร!

การทอดเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ และนอกจากนั้น มันยังเบาที่สุดอีกด้วย เมื่อศึกษาพื้นฐานการทอดเห็ดแล้ว ใคร ๆ ก็สามารถทำอาหารได้มากที่สุด อาหารจานอร่อยจากของขวัญจากป่า มีสูตรดังกล่าว จำนวนมาก. ปฏิคมใด ๆ ควรมีอยู่ในสต็อก แต่คุณต้องรู้วิธีทอดเห็ดในกระทะเพื่อให้อร่อย

วิธีปรุงเห็ด

ก่อนอื่น คุณควรกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากเห็ดบางชนิดจำเป็นต้องปรุงให้สุกก่อน และบางส่วนสามารถส่งไปยังกระทะได้ทันที

เห็ดที่ไม่ต้องต้มสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้หลายครั้ง เหล่านี้คือเห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, เห็ดนางรม, แชมปิญอง ฯลฯ ในทางกลับกันเห็ดเนยจะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที

Russula สามารถต้มได้ 5 นาที สำหรับประเภทเช่นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขจะต้องต้มก่อนแล้วจึงทอดเท่านั้น ซึ่งรวมถึงมอเรล หมู นกฟินช์สีเขียว

ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหารจำเป็นต้องจัดเรียงและล้างเห็ดรวมทั้งทิ้งเห็ดที่เน่าเสีย หากมีความเสียหายเล็กน้อยก็จะถูกตัดออก เห็ดควรผัด น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งไม่มีกลิ่น

คุณยังสามารถใช้เนย ผลิตภัณฑ์นี้ต้องปรุงด้วยความร้อนต่ำ หากมีน้ำไหลออกมา ให้เทออกจากกระทะหรือรอจนกว่าน้ำจะระเหย เกลือควรเป็นเมื่อจานเกือบพร้อม

หลายสูตร

ดังนั้นเมื่อได้ทราบแล้ว กฎทั่วไปการเตรียมและการเตรียมเห็ดคุณสามารถไปที่สูตรอาหารได้โดยตรง ก่อนอื่นคุณควรจำผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เห็ดรวมกันมากที่สุด:

เห็ดเหมาะสำหรับหมูและไก่ รสชาติเยี่ยมมีทั้งแป้งและขนมปัง

เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก ทั้งหมดเป็นเพราะใน ทอดบัตเตอร์นัทออกมากรอบ เข้ากันดีกับครีมเปรี้ยว

ก่อนทอดต้องต้ม คุณต้องใช้กระทะที่ไม่มีฝาปิด เปิดไฟแรง มิฉะนั้นพวกมันจะกลายเป็นก้อนเหนียวและไม่น่ารับประทาน

คุณจะต้องการ:

• เห็ด 600 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• สามเซนต์ ช้อนครีมเปรี้ยว

การหาวิธีทอดเห็ดอย่างถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณเรียนรู้วิธีทอดเห็ดก็สามารถเป็นของคุณได้ จานลายเซ็น. จะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางวันหยุดสร้างความสุขให้กับแขก