บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรอร่อยสำหรับของว่างที่ผิดปกติมาก การปรุงบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "เหมือนเห็ดนม

บวบ "ใต้เห็ดนม" - เพลงไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อย ... สูตรทำอาหารที่ง่ายมาก น่าสนใจ รสเห็ด. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับวอดก้าเย็นและมันฝรั่งร้อน อาหารว่างสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ เห็ดป่าใคร ๆ ก็ฝันได้... และที่นี่ฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดจากสิ่งที่มีมากมายและราคาถูกเช่น จากบวบ ปีที่แล้วเพื่อนให้ของอร่อยนี้แก่ฉัน ฉันคัดลอกสูตรจากเธอ แต่ไม่ได้ปิดสำหรับฤดูหนาว - พวกเขาไม่กินบวบของฉันมากนัก แต่พูดตามตรงฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำเพื่อตัวเอง และในปีนี้ฉันทำเหยือกเพื่อทดสอบ แต่มันอยู่ได้ไม่ถึงฤดูหนาว - แท้จริงแล้วในวันที่สามพวกเขาก็บดมัน อร่อย. ตอนนี้คุณต้องปิดขวดอย่างน้อย 6-7 ขวดสำหรับฤดูหนาว แล้วเวลาจะบอก ... ส่วนผสม: บวบ - 1.5 กก. (คุณสามารถใช้บวบ) เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ (บด) -0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเติบโตขึ้น - 0.5 ผักชีลาว -1 พวง น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ (9%) กระเทียม - 4-5 กลีบ ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่เพื่อให้ชิ้นส่วนมีลักษณะคล้ายเห็ดสับ หากแกนของบวบหลวมจะต้องตัดออกมิฉะนั้นผลของเห็ดจะไม่ทำงาน ตัดผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียม แล้วสับด้วยมีด ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วใส่เข้าไป กระทะขนาดใหญ่กับน้ำอุ่น(ถ้าใส่น้ำเดือดขวดอาจแตกได้) น้ำควรจะถึงไหล่ของโถ ฆ่าเชื้อ 5-7 นาทีหลังจากน้ำเดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับไม่ห่อ ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น จากนั้นวางในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ชาวเมืองในฤดูร้อนส่วนใหญ่รู้ว่าผักชีฝรั่งงอกมาเป็นเวลานาน .... คุณรู้หรือไม่ว่าผักชีฝรั่งสามารถปลูกได้อย่างแท้จริงภายใน 3 ชั่วโมง? สูตรนี้มักถูกใช้เป็น...เคล็ดลับ แช่เมล็ดผักชีฝรั่ง นมสดและเมื่อโรยดินที่มีไว้สำหรับหว่านด้วยปูนขาวและปูนขาวบดละเอียด 3 ครั้ง ให้ปลูกเมล็ดที่เตรียมไว้ในนั้น หล่อเลี้ยงพื้นเล็กน้อยจากด้านบน (โดยไม่ให้น้ำหกลึก) หลังจาก 3 ชั่วโมงการถ่ายภาพจะปรากฏขึ้น ฤดูใบไม้ผลิอยู่ไม่ไกล จดไว้ - ใช้เลย!

สมาชิก 2.2 ล้านคน

มะเขือเทศเชอร์รี่บนขอบหน้าต่าง ในสภาพห้องคุณสามารถปลูกมะเขือเทศได้ไม่กี่สายพันธุ์และลูกผสม แต่มะเขือเทศสุกต้นที่มีพุ่มไม้เตี้ย ๆ การสุกของผลไม้ที่เป็นมิตรและมะเขือเทศที่ไม่โอ้อวดที่สุดต่อสภาพแสงเหมาะสำหรับปลูกที่บ้าน ตามเกณฑ์เหล่านี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีมะเขือเทศเชอรี่ พวกเขาตกแต่งอย่างดีตกแต่งภายในห้องใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบมีผลไม้มะเขือเทศหวานแสนอร่อยที่มีรูปร่างและสีต่าง ๆ : แดง, ชมพู, เหลือง, ส้ม, เขียว ฉันจะแสดงรายการมะเขือเทศเชอร์รี่ยอดนิยม: เติบโตต่ำเหมาะสำหรับสวนบนขอบหน้าต่าง: บอนไซ, คนแคระ (บริษัท เกษตร Gavrish); Cherry Lisa F1 (บริษัท เกษตร Semko-Junior); Zelenushka F1 (บริษัท เกษตร "Ilyinichna"); มินิเบล. สูงสำหรับปลูกในโรงเรือน พื้นโล่ง, บนระเบียงและชาน: เชอร์รี่แดง, เชอร์รี่เหลือง; ค็อกเทลเชอร์รี่ (บริษัท เกษตร "Gavrish"); Cherry Maksik F1, Cherry Likopa F1, Cherry Ira F1, Cherry Mio F1, Cherry Kira F1, Cherry Rosa F1, Cherry Cherricollo F1 (บริษัท เกษตร Semko-Junior); Bead F1, Mariska F1, Golden bead F1 (บริษัทการเกษตร Ilyinichna); Baby, Golden Queen, Kid (มือสมัครเล่นคัดเลือก). มะเขือเทศในวัฒนธรรมบ้านค่อนข้างไม่โอ้อวดหากคุณให้แสงสว่างเพียงพอและ อุณหภูมิที่เหมาะสม. ควรเริ่มปลูกมะเขือเทศในเดือนมีนาคมซึ่งเวลากลางวันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก หน้าต่างด้านใต้แสงเหมาะสำหรับการวางต้นมะเขือเทศ เกี่ยวกับการสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมบนขอบหน้าต่างสำหรับพืชดูที่นี่ เราจะปลูกมะเขือเทศในต้นกล้า เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมส่วนผสมของดินด้วยตัวคุณเองสำหรับสิ่งนี้เราใช้ส่วนเท่า ๆ กัน: ซากพืช, ดินสด, พีท อย่าลืมใส่ปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนลงในส่วนผสมของดิน (โดยปกติจะมีการระบุโพรงไว้ในบรรจุภัณฑ์) และถ่านบดหนึ่งแก้วต่อส่วนผสมดิน 10 ลิตร ภาชนะขนาดเล็กใด ๆ ที่มีความลึก 8-10 ซม. เหมาะสำหรับการปลูกต้นกล้ามะเขือเทศ ก่อนการงอก เราวางภาชนะสำหรับการหว่านใกล้กับหม้อน้ำโดยห่อด้วยพลาสติกแล้วย้ายไปที่ขอบหน้าต่าง พืชไม่ยืดออกและหยั่งรากได้ดีขึ้น ระยะเวลาของการพัฒนาพืชนี้กินเวลา 18-25 วันจนกระทั่งมีใบมะเขือเทศจริง 1-2 ใบปรากฏขึ้นในต้นกล้า จากนั้นเราก็ดำต้นกล้ามะเขือเทศลงในกระถางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 - 10 ซม. บีบปลายรากเพื่อการพัฒนาระบบรากที่ดีขึ้น รดน้ำอย่างดีหลังปลูก การปลูกมะเขือเทศเกือบจะไม่เจ็บปวด แต่โปรดจำไว้ว่าต้นกล้านั้นบอบบางมากและไม่ทำลายพืชระหว่างการปลูกถ่าย เราวางหม้อบนขอบหน้าต่างและรักษาอุณหภูมิไว้ที่ - 23 - 25 องศา การดูแลในช่วงเวลานี้ประกอบด้วยการรดน้ำปกติ (รดน้ำอย่างถูกต้อง) คลายดิน ตากในห้องและให้อาหารทุกๆ 10 วันด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน (azofoska, nitrophoska และอื่น ๆ ) หรือฮิวเมต เพื่อต่อสู้กับขาดำเป็นการดีที่จะทำให้มะเขือเทศหกด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพู หากมีวันที่มีเมฆมากและระยะเวลากลางวันสั้นเพื่อไม่ให้พืชยืดออกให้จัดไฟส่องสว่างของมะเขือเทศ เมื่อพืชสร้างใบจริง 6 - 8 ใบ ในที่สุดเราก็ย้ายมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร เมื่อย้ายปลูกเราจะปลูกต้นมะเขือเทศให้ลึกขึ้น 10 - 12 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะบรรจุเพื่อให้รากเพิ่มเติมและสารอาหารของมะเขือเทศที่ปลูกดีขึ้น หลังจากย้ายปลูก 10 วันเราให้อาหารมะเขือเทศด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่สมบูรณ์ (สารละลาย 250-300 มล. ต่อต้น) และให้อาหารซ้ำทุกสองสัปดาห์ เรารดน้ำอย่างสม่ำเสมอโดยเฉพาะในช่วงออกดอกและติดผล พรวนดิน ระบายอากาศในห้อง หากจำเป็นเราจะสร้างโรงงานบีบมะเขือเทศมัดไว้เพื่อรองรับเพิ่มดินสด การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในเวลาที่เหมาะสมเมื่อผลไม้สุก หากต้องการเพิ่มผลผลิต ให้ยิงมะเขือเทศเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะเร่งการสุกของผลไม้อื่นๆ

สูตรประเทศมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง! สูตรสำหรับอายุ! ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณย่าของฉันส่งต่อมาให้ฉันจากรุ่นสู่รุ่น! ทำอาหารง่ายๆและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก! ทั้งครอบครัวขอสิ่งเหล่านี้อย่างต่อเนื่องและเพื่อน ๆ ต่างก็ขอสูตรอาหาร! สูตรที่ง่ายและใช้งานได้จริงสำหรับมะเขือเทศลูกใหญ่ นิ่ม และบดเล็กน้อย สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารขนาดใหญ่ มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้ มะเขือเทศลูกเล็ก เกลือและน้ำตาล ออลสไปซ์-ถั่วลันเตา ใบกระวาน กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็น ไม่ใช่สำหรับทุกคน) การเตรียม จัดเรียงมะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดใหญ่บดและนิ่มจะไปสำหรับน้ำผลไม้ มะเขือเทศขนาดเล็ก - ในขวด เลื่อนมะเขือเทศที่เลือกสำหรับคั้นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย สำหรับน้ำผลไม้สามลิตรให้ใส่เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ถั่ว 5 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่งหกใบกระวาน หลังจากน้ำเดือด นำฟองออก ต้มน้ำจนกว่าฟองจะหยุดก่อตัว (12-15 นาที) ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะอีกใบ จัดเรียงมะเขือเทศในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา วางผ้าขนหนูหนาไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศยืนอยู่ในขณะที่พวกเขาปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศ. จากนั้นสะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนทันที พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ขวดขนาด 3 ลิตรบรรจุมะเขือเทศสองกิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร

เคล็ดลับสำหรับบ้านและห้องครัว ชีวิตหวานด้วยมือของคุณเอง!

สมาชิก 2.2 ล้านคน

เคล็ดลับธรรมชาติ - ต่างหูปรากฏบนเมเปิ้ล - คุณสามารถหว่านหัวผักกาด - แอสเพนบาน - เราหว่านแครอท - ในช่วงเวลาที่ใบต้นเบิร์ชบานและเชอร์รี่นกกำลังออกดอก คุณสามารถปลูกมันฝรั่งได้ - "การหว่านในวันพระจันทร์เต็มดวง - อาหารสำหรับหนอน" - ดังนั้นบรรพบุรุษที่ชาญฉลาดจึงกล่าวและตอนนี้ปฏิทินจันทรคติก็อ้างสิทธิ์ - ทุกสิ่งที่เติบโตขึ้นถูกปลูกด้วยดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตและเติบโตขึ้น - ด้วยข้างขึ้นข้างแรม - พืชที่มี ผลไม้กลมปลูกใกล้พระจันทร์เต็มดวงดีกว่า - ตอนเที่ยงเวลา 12.00 น. ถึง 14.00 น. ไม่ควรปลูกหรือหว่านอะไรเลย - มากถึง 12 ที่ดีที่สุดคือการปลูกและหว่านหัวหอมบนขนนก, หัวบีท, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา, บวบ, ทานตะวัน, ข้าวโพด, แตงโม, แตงโม - ตั้งแต่เวลา 14.00 น. ควรปลูกแครอท, มันฝรั่ง, หัวผักกาด, กะหล่ำปลี, แตงกวา, มะเขือเทศ, พริก, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, กระเทียม - ก่อนอื่นพวกเขาปลูกผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ผักโขม, ผักชี ในสถานที่ที่สอง (เมื่อน้ำค้างแข็งผ่านไปแล้ว) - หัวไชเท้า, ถั่ว, หัวบีท, มันฝรั่ง, ข้าวโพด และสุดท้าย - แตงกวา, ฟักทอง, ถั่ว, มะเขือยาว, โหระพา, บวบ, สควอช, พริก, มะเขือเทศ

สูตรอาหารประเทศ) SAUCURATED CABBAGE IN A DAY หลายปีก่อน เพื่อนร่วมงานเอากะหล่ำปลีขวดนี้มาให้เรา บอกว่า มันหายไปจากโต๊ะทันที .... นี่ไม่ต้องพูดอะไร! อร่อยจนใครได้ชิมต่างก็ถามหาสูตรเป็นเอกฉันท์! สิ่งที่สำคัญที่สุด - ทุกคนประหลาดใจอย่างไร .... เมื่อพวกเขาพบว่า .... ว่ากะหล่ำปลีนี้อร่อยเป็นพิเศษ .... การเตรียมการ - วันเดียวเท่านั้น! ครั้งนี้เพื่อสาธิตสูตร ฉันเตรียมขวดโหลขนาด 1 ลิตร! มาเริ่มกันเลย หั่นกะหล่ำปลี สำหรับ 1 ลิตร -600 กรัม ขูดแครอทตามชอบ สำหรับ 1 ลิตร -250 กรัม นวดกะหล่ำปลีอย่างดีและผสมกับแครอท คุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าและถั่วดำเพื่อลิ้มรส บรรจุกะหล่ำปลีลงในขวด น้ำเกลือสำหรับทำอาหาร: ปริมาณสำหรับขวด 3 ลิตร (ตามที่พวกเขาให้สูตร) ​​นั่นคือสำหรับ 1 ลิตรฉันทานทุกอย่าง 1/3 ต่อ 3 ลิตร: น้ำต้มร้อน 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% ...... สำหรับข้อมูล: (สาระสำคัญ 70% 1 ช้อนโต๊ะเท่ากับน้ำส้มสายชู 9% 8 ช้อนโต๊ะ) เทเกลือและน้ำตาลลงในถ้วยตวง เทน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง ... จนกระทั่ง เกลือละลายหมดแล้ว ทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำเกลือลงในขวดกะหล่ำปลี rammed ด้วยสตรีม เราปล่อยอากาศส่วนเกินด้วยช้อน เทกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ปิดฝา ใส่ใน ตู้เย็นสำหรับวัน! ในอนาคตก็เก็บในตู้เย็นได้เช่นกัน! ฉันทนไม่ได้นานขนาดนั้น...

การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะที่แท้จริง ท้ายที่สุดคุณไม่เพียง แต่ต้องทำผักให้อร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บทุกอย่างไว้ในนั้นด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรสำหรับฤดูหนาวที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย ผักเป็นที่น่าพอใจมีกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคอ

สูตรพื้นฐาน

บวบที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติคล้ายกับเห็ดมาก เหมาะสำหรับผู้ที่พร้อมจะทดลอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.6 กก.
• เกลือเสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย- 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 130 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.6 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 70 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างบวบให้สะอาดในน้ำเย็น แกะเปลือกและแกนออกให้หมด มีความจำเป็นต้องตัดกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นจะไม่บรรลุผลของเห็ด
2. สับบวบเป็นชิ้นยาว
3. นำกระเทียมออกจากเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในน้ำเย็น สับละเอียด
5. ผสมบวบหั่นกับเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย กระเทียม และสมุนไพรสับ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป. ผัดเบา ๆ วางในที่ร่มเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
6. ล้างขวดที่มีฝาปิด เช็ดและฆ่าเชื้อ
7. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในเหยือกแล้วเทของเหลวที่ได้ลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่เข้าไป น้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมไหล่ของโถ ฆ่าเชื้อ 6-7 นาที
8. ม้วนขวด คว่ำลง และวางบนพื้นเรียบ จากด้านบนคุณสามารถคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
9. หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว แนะนำให้วางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือในที่มืด

ชิ้นงานสามารถทำหน้าที่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นเครื่องเคียงเนื้อสัตว์ปีกปลาทะเล

สูตรบวบดอง "เหมือนเห็ดนม"

กรอบและ บวบอร่อยทดแทนเห็ดบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• บวบบวบ - 2.6 กก.
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชี - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดในน้ำเย็น เอาหางออกแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ๆ
2. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีสับเทลงในภาชนะที่มีบวบ
3. นำกระเทียมออกจากเปลือก สับให้ละเอียด
4. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล กระเทียม พริกไทยลงในบวบ ผัดเบา ๆ วางในที่ร่มเป็นเวลา 2.5-3.5 ชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ให้ผัดบวบทุกๆ 30 นาที
5. ใส่บวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-18 นาทีหลังจากน้ำเดือด
6. นำเหยือกออกจากน้ำเดือด ม้วนด้วยเครื่อง คว่ำลง คุณสามารถห่อช่องว่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

เก็บบวบไว้ในที่ร่ม หลังจากเปิดขวดแล้วสามารถบริโภคผักได้ภายใน 24 ชั่วโมง

บวบเค็ม

ผักแน่นกรอบและอร่อยมาก เหมาะสำหรับใส่สลัด สตูว์ผักและซุป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.2 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 110 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 13 กรัม
• เกลือ -90 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำเกลือให้ต้มน้ำใส่เกลือผสมทำให้ของเหลวเย็นลง
2. ล้างบวบในน้ำเย็น ตัดหางออก หั่นเป็นวงหนา 2-2.5 ซม.
3. ล้างผักใบเขียว มะรุม และพริกไทยในน้ำเย็น ลอกผิวออกจากรากมะรุม
4. นำกระเทียมออกจากเปลือกแล้วผ่าครึ่งฟันแต่ละซี่
5. ใส่ผักใบเขียว ½ หัว กระเทียม และมะรุมที่ก้นภาชนะ โยนบวบออก เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้
6. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าลินิน กดด้วยที่กดทำจากไม้หรือพลาสติก สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมว่าการกดขี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
7. วางภาชนะในที่ร่มที่มีอุณหภูมิคงที่ 16-19 องศาเป็นเวลา 6-8 วัน ควรตรวจสอบระดับน้ำเกลือทุกวัน หากการกดขี่ไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวทั้งหมด บวบก็จะขึ้นราและเสื่อมสภาพได้
8. หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนการใส่เกลือแล้ว ให้ย้ายบวบลงในขวดแก้วที่สะอาดและวางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือห้องใต้ดิน

เมื่อเก็บถนอมอาหารในที่เย็น ผักจะไม่เสีย คุณสมบัติรสชาติจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

บวบสำหรับเห็ดเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการทำหมันและไม่มีความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเว้นว่างไว้ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.7 กก.
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 ก.

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบในน้ำอุ่น แยกส่วนแกน เมล็ด และก้านออกจากบวบ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2.5-3.5 ซม.
2. Dill ล้างสับละเอียด
3. นำกระเทียมออกจากเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. เทผักชีลาวและกระเทียมลงในชามพร้อมผัก
5. ละลายทราย เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันในน้ำ ผัดและเทลงในชามด้วยบวบ ผัดให้เข้ากัน
6. ปิดชามให้แน่นแล้ววางในที่ร่มเพื่อหมักไว้ 4-4.5 ชั่วโมง
7. ล้างขวดที่มีฝาปิด น้ำร้อน, ใส่ผักลงไป, เทน้ำดอง, ปิดจุกให้แน่น

เก็บผักในอุณหภูมิที่คงที่และห่างจากแสงแดดโดยตรง

สูตรบวบเกาหลี

สลัดเกาหลีเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียมาช้านานและได้กลายเป็น แขกที่มาพักบ่อยๆบน งานเลี้ยงรื่นเริง. แต่แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่านอกเหนือไปจากแบบดั้งเดิม ขนมเกาหลีคุณสามารถปรุงบวบเป็นภาษาเกาหลีได้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชียกลางรสเผ็ดและเผ็ดจะต้องหลงรักอาหารจานดั้งเดิมที่ประณีตนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.8 กก.
• แครอท - 550 กรัม
• หัวหอม - 550 กรัม
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 110 กรัม
• น้ำมันพืช - 110 กรัม
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• พริกไทยป่น 0.2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบในน้ำอุ่น ไม่เอาเมล็ด ผิว และก้านออก ตะแกรง.
2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท
3. นำหัวหอมออกจากแกลบสับเป็นวงเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันประมาณ 4-6 นาที
4. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด
5. เทผักทั้งหมดลงในชามผสม เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องปรุงรส คนเบาๆ เป็นเวลา 13-16 นาที
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงบนผัก วางภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
7. โอนสลัดไปยังขวดแก้ว อ่างอาบน้ำเป็นเวลา 16-18 นาทีแล้วม้วนขึ้น

หลังจากเปิดบวบสไตล์เกาหลีกระป๋องแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 48 ชั่วโมง

ซูกินีทอด

บวบทอดเก็บไว้ในขวดสำเร็จ เป็นเวลานาน. สูตรนี้สามารถเข้าถึงได้และง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 900 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบในน้ำเย็นโดยเอาแกนอ่อนและผิวออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนเทบวบแล้วทอดประมาณ 8-11 นาทีจนเป็นเปลือกสีทอง
3. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด สับผักชีลาวให้ละเอียด
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงก้นขวดแก้วที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่เกลือ กระเทียมสับ และผักชีฝรั่ง ค่อยๆ วางบวบทอดไว้ด้านบน บีบให้แน่น
5. ปิดฝาขวดโหล จุ่มลงในน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมไหล่ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-35 นาที ม้วนฝาครอบ

อุ่นบวบก่อนรับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

การปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว

มะเขือยาวและบวบเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม สลัดนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารมันฝรั่งและซีเรียล

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.2 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 700 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและบวบในน้ำเย็น ปราศจากเนื้อและเมล็ด หั่นเป็นวงกลมบางๆ วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลา 8-9 นาที
2. นำหัวหอมออกจากเปลือกและสับด้วยพลาสติก
3. ล้างแครอทตะแกรง
4. เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะร้อน เทน้ำมันและผัดประมาณ 5-7 นาที
5. ตัดมะเขือเทศจากด้านข้างลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาทีแล้วเทน้ำแข็ง ลบผิว นำเครื่องปั่นมาปั่นให้ละเอียด วางบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 6-8 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีลาวสับละเอียด และน้ำส้มสายชู
6. ใส่ผักผัด มะเขือม่วง ซูกินี ลงในขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วราดน้ำสลัดมะเขือเทศ
7. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 4-6 นาที ม้วนฝาขึ้น

สลัดบวบและมะเขือม่วงสามารถทำได้ในชั้นบาง ๆ ในกรณีนี้คือ เหยือกแก้วมันจะดูดีขึ้น

ช่องว่างของบวบจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว บางคนจะชอบผักดองที่ปรุง "เหมือนเห็ดนม" ในขณะที่บางคนจะชอบสลัดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ไม่ว่าในกรณีใดแม่บ้านทุกคนต้องเตรียมผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

บวบเช่นเห็ดนมจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาไปล่าสัตว์ด้วยตะกร้า ผักเอนกประสงค์ได้รับการช่วยเหลือมากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน ถ่ายทอดรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส ส่วนประกอบที่จำเป็น. คราวนี้เขา "ดัดแปลง" ให้เข้ากับเห็ดและน้ำดอง สมุนไพร เครื่องเทศ และ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการเตรียมการช่วยเขาในเรื่องนี้

วิธีการปรุงบวบสำหรับเห็ด?

บวบเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างประเภทหนึ่งซึ่งพวกเขากล่าวว่า "เรียบง่ายราคาถูกและร่าเริง" จานนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่ประณีต มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สำหรับการปรุงอาหารบวบถูกตัดเป็นก้อนปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลเครื่องเทศและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะวางในขวดฆ่าเชื้อและรีด

1. บวบหมักเหมือนเห็ดนมจะดูเหมือนเห็ดถ้าคุณปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเนื้อส่วนที่หลวมออกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ที่ดูเหมือนขาเห็ด
2. บวบอ่อนไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่สำหรับคนแก่ที่มีผิวหนาและเมล็ดคุณจะต้องคนจรจัด
3. สำหรับการอุทธรณ์พิเศษสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผลไม้หลากสีได้
4. ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและกระเทียมเลียนแบบความหอมของเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เมล็ด Fenugreek สามารถทำได้ดีกว่านี้

บวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ ดังกล่าวทำขึ้นโดยส่วนประกอบที่เรียบง่าย ต้นทุนต่ำ และ วิธีที่ไม่โอ้อวดการปรุงอาหาร ในระหว่างนั้นคุณสามารถทำธุรกิจของคุณในขณะที่หมักบวบในเครื่องเทศและเครื่องปรุง หลังจากเวลาผ่านไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดเรียงผักในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นบวบ ปรุงรส ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู สมุนไพร และกระเทียม พักไว้ 2 ชั่วโมง
2. จัดบวบไว้ใต้เห็ดนมในขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บวบผัดเหมือนเห็ด วิธีการที่มีประสิทธิภาพให้เนื้อผักกรอบและ รสคาราเมลและในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการทำให้ปราศจากเชื้อ ในการปรุงอาหารบวบผัดกับหัวหอมในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีซึ่งช่วยให้ผักแช่ในน้ำผลไม้และผ่านการบำบัดความร้อนที่จำเป็นก่อนที่จะปิดผนึกในขวด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 550 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 ปี

การทำอาหาร

1. ใส่บวบสับลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ปรุงรสด้วยสมุนไพรเทน้ำส้มสายชู
5. จัดเรียงเหมือนเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

สลัด "บวบเหมือนเห็ดนม"

ผู้ที่ต้องการเปลี่ยนบวบด้วยรสชาติของเห็ดด้วยส่วนผสมใหม่ ๆ สามารถทำสลัดได้ ในกรณีนี้ผักที่มีเนื้อยืดหยุ่นมีความสามารถในการดูดซับน้ำดองได้อย่างรวดเร็วและเข้ากันได้ดีกับบวบ เนื้อ พริกหยวกปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ซึ่งยังคงเป็นตัวเลือกหลักของแม่บ้านหลายคน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.
• น้ำมัน - 150 มล.
• ก้านผักชีฝรั่ง - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นบวบและพริกที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ผสมกับน้ำมัน เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู พักไว้ 4 ชั่วโมง
3. ต้มประมาณ 5 นาที แบ่งเป็นขวดและไม้ก๊อก

บวบเหมือนเห็ดนมที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

บวบเช่นเห็ดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะเป็นสิ่งทดแทนที่เหมาะสม สูตรดั้งเดิมการทำอาหาร. ในบรรดาสารกันบูดที่มีให้เลือกน้อย สารกันบูดที่เหมาะสมที่สุดคือ น้ำมะนาว. ไม่กี่ช้อนเต็มไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน ส่วนประกอบของส้มจะช่วยเพิ่มความสดชื่น เปรี้ยวอ่อนๆ ให้กับบวบ และเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เมล็ดฟีนูกรีก - 5 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• น้ำมัน - 250 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมบวบกับกระเทียมและสมุนไพร
2. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำมัน และน้ำมะนาว
3. ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวด

บวบเหมือนเห็ดนมกับลูกจันทน์เทศ

บวบเหมือนเห็ด จันทน์เทศ- สิ่งล่อใจที่น่าพอใจสำหรับนักชิมที่พิถีพิถัน เครื่องเทศนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการบรรจุกระป๋องและสามารถเพิ่มรสชาติให้กับผักดอง สิ่งสำคัญคือการสังเกตปริมาณของเครื่องเทศเพราะมิฉะนั้นจะกิน "เห็ด" ไม่ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด - 5 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมบวบฝานกับผักชีลาวและกระเทียม
2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมัน ลูกจันทน์เทศ และน้ำส้มสายชู พักไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. นำผักไปต้มแล้วนำออกจากเตา
4. จัดเรียงบวบเช่นเห็ดนมในภาชนะ, ไม้ก๊อกและห่อ

หากจำเป็นต้องรักษาความสดและความเบาของผัก ควรเตรียมบวบแบบไม่ใช้น้ำมัน ในการทำเช่นนี้ผักราดด้วยน้ำดองร้อน เวลานานแช่เย็นและฆ่าเชื้อ วิธีนี้ช่วยให้ได้การเก็บรักษาที่อร่อยและกรอบซึ่งหากต้องการสามารถปรุงรสด้วยเนยได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 900 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำเดือด - 500 มล.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. จัดบวบและผักใบเขียวลงในขวดโหล
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชูและหมักผักเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. ฆ่าเชื้อเหมือนเห็ดนมเป็นเวลา 20 นาที

บวบฆ่าเชื้อเป็นเห็ด

บวบสำหรับเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวมีหลากหลาย การรักษาความร้อน. แม่บ้านบางคนอ้างถึงเทคโนโลยีต้องการฆ่าเชื้อและ การเตรียมผักซึ่งเพิ่มอายุการเก็บรักษาและไม่ต้องใช้เวลาพิเศษ สิ่งที่จำเป็นคือการจัดเรียงผักดองในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.
• น้ำมัน - 120 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมบวบสับกับส่วนผสมที่เหลือ
2. พักไว้ 4 ชั่วโมง
3. จัดเรียงในขวดและฆ่าเชื้อบวบเช่นเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

บวบเหมือนเห็ดนมที่มีกรดซิตริก

บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรที่ช่วยในการทดลอง ความอร่อยช่องว่าง ใช่คนที่ไม่อดทน น้ำส้มสายชูหมัก, สามารถปรุงรสบวบ กรดมะนาว. หลังจะเพิ่มความเปรี้ยวความกรุบกรอบให้กับผักและคงรสชาติตามธรรมชาติไว้เนื่องจากไม่มีกลิ่นเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• กรดซิตริก - 15 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมัน - 300 มล.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. โยนบวบสับกับน้ำมัน เครื่องปรุงรส และกรดซิตริก
2. เพิ่มพริกไทยและพักไว้ 3 ชั่วโมง
3. ผสมใส่ภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที

บวบเหมือนเห็ดนมกับแครอท

บวบกับแครอทเหมือนเห็ดนม - มากที่สุด การเตรียมการที่น่ารับประทาน. ไม่ใช่แค่เรื่องสีสันที่น่าดึงดูด: นอกจากสีที่สดใสแล้ว แครอทยังมีความกลมกลืนกับบวบ ดูดซับน้ำดองได้อย่างสมบูรณ์แบบ และคงลักษณะเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นของ เห็ดเค็ม. โปรดทราบว่าแครอทมีความหนาแน่นมากกว่าบวบดังนั้นจึงต้องมีการหั่นบาง ๆ

หากคุณชอบเห็ดนมดอง แต่ไม่มีเวลารวบรวมและปรุงอาหารคุณสามารถทำบวบเปล่าได้ซึ่งไม่แตกต่างจาก ขนมเห็ด. นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีแคลอรีต่ำดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณ

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ผลไม้สุกด้วยโครงสร้างที่ยืดหยุ่นเพื่อให้กรอบ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูกาลถัดไป มาดูสูตรง่ายๆ

บวบเช่นเห็ดนมนั้นรวดเร็วและอร่อย สูตรภาพสำหรับทำบวบสำหรับฤดูหนาว

อันดับแรกให้ดูที่มากที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แม้จะเตรียมง่าย แต่บวบก็กรอบหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

จำนวนผลิตภัณฑ์นำมาจากการบริโภคต่อบวบอ่อน 1 กิโลกรัม หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวจำนวนมากคุณควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมอื่น ๆ ตามสัดส่วน

หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วแบ่งครึ่ง

ใส่กระเทียมสับ, สมุนไพรสับ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ลงในภาชนะ ใช้ เกลือเสริมไอโอดีนไม่แนะนำ. เทน้ำตาลด้วยอย่า จำนวนมากพริกไทย. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากนั้น, ของว่างแสนอร่อยต้องย่อยสลายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่ลงในกระทะ ขอแนะนำให้ปูผ้าที่ด้านล่างของจานเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้ อย่าขันฝา เทน้ำลงไปเพื่อให้เหยือกจมอยู่ใต้น้ำเกือบหมด วางกระทะบนเตา นำน้ำไปต้ม แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

กระจายบวบในขวดให้แน่น น้ำผลไม้ควรครอบคลุมผักทั้งหมด ใส่เหยือกบนฝา ตรวจสอบความแน่น และห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

บวบหมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ พวกมันกลายเป็นเห็ดกรุบกรอบ

อร่อยและ บวบหอมสามารถหมักได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองที่มีคุณภาพ เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือก "ระเบิด" ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งและเพิ่มกานพลูจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 2 กก.
• กระเทียม 9 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ใบกระวาน กานพลู พริกไทย ตามชอบ

วิธีการทำอาหาร

ล้างบวบหั่นเป็นแหวนที่มีความหนาประมาณ 2 มม. หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่วงกลมจะต้องแบ่งครึ่ง ล้างผักชีลาวและผ่ากระเทียมออกเป็นสองซีก

ตอนนี้คุณต้องเริ่มเติมขวด ขึ้นอยู่กับภาชนะลิตรคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งสด 5 ก้านชั้นถัดไปคือกระเทียมสับ 2 ชิ้นพริกไทยกานพลูและใบกระวานหนึ่งใบ

ควรใส่แหวนล้างบวบให้แน่นที่คอและเพิ่มกระเทียมสองสามชิ้นด้านบน

ในขั้นตอนต่อไปจะต้องเทขวดอาหารด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา แต่อย่าบิดและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้คุณต้องระบายของเหลวและเติมน้ำเดือดลงในเหยือก รออีกประมาณ 10 นาที

ในขณะที่ใส่บวบคุณจะต้องทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะใส่ เกลือสินเธาว์, น้ำตาลทราย. คนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลายหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชู รอให้เดือด และหลังจากนั้นสองสามนาทีให้นำออกจากเตา ขอแนะนำให้เก็บตัวอย่างจากสารละลาย และถ้าจำเป็น ให้เติมส่วนผสมที่ขาดหายไป ระบายน้ำออกจากเหยือกและเติมน้ำเกลือ

ปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจ วางเหยือกคว่ำ ห่อและทิ้งไว้ในที่เย็น

หากทำทุกอย่างถูกต้องสามารถเก็บขนมไว้ได้หนึ่งปี

แจมจริง! บวบเหมือนเห็ดนม - การเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

ลองดูตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงอาหารบวบโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็น รสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับเห็ดดอง สูตรนี้ค่อนข้างง่ายดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก.
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 250 มล. น้ำมันพืช.
• กระเทียม 1 หัว
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร

หากคุณมีโอกาสที่จะใช้บวบโดยตรงจากสวนก็จะเป็นเช่นนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุด. ในผลไม้เก่าจำเป็นต้องตัดชั้นบนสุดออก

ตัดผลไม้ (2-3 ซม.) ส่งไปยังชามใส่ผักใบเขียวและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้บวบเริ่มคั้นน้ำและหมักให้เข้ากัน

ในระหว่างนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดเพื่อไม่ให้ชิ้นงานหายไปหลังจากผ่านไปสองสามวัน จัดเรียงผักในขวดแก้วแล้วดำเนินการฆ่าเชื้อในกระทะน้ำ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วสามารถเอาขนมออกจากกองไฟได้หลังจากผ่านไป 10-25 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ

ม้วนชิ้นงานที่มีฝาปิด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เพื่อความชัดเจน คุณสามารถค้นหาสูตรนี้ได้ในวิดีโอคลิปด้านล่าง:

บวบ - ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง. รสชาติของพวกเขาเป็นกลางที่เข้ากันได้ดีกับทุกอย่างตั้งแต่ไก่และปลาแดงไปจนถึงเฟต้าและมะเขือเทศ และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากมาย คุณจะไม่เข้าใจทันทีว่าจานนี้ทำจากบวบ ตัวอย่างที่ชัดเจนของสิ่งนี้ - หรือสีส้ม

ช่องว่างนี้ได้รับความนิยมอย่างยาวนานจากเจ้าของหลายคน แต่มีอีกอันหนึ่ง สูตรที่ยอดเยี่ยม- บวบสำหรับเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่เนื่องจากการดองและการบรรจุกระป๋องบวบจึงคล้ายกับเห็ดในด้านรสชาติและความหนาแน่น การเตรียมการดังกล่าวกลายเป็นงบประมาณและราคาไม่แพงมากหากพูดถึงเรื่องการเงิน แต่อร่อยและสวยงามมากหากเราประเมินคุณภาพ

บวบกระป๋องเช่นเห็ดนมคุณสามารถวางบนโต๊ะได้ อาหารว่างเทศกาลหรือยังไง เครื่องปรุงผักถึงเนื้อ - สับ, ทอด, ฯลฯ การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการดองบวบเหมือนเห็ดนม

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 4-5 กลีบ

* จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ จะได้การเก็บรักษาประมาณ 2 ลิตร

วิธีดองบวบเหมือนเห็ดนม:

คุณสามารถใช้บวบชนิดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะต้องสด ในสูตรนี้ไม่ได้ใช้บวบทั้งหมด แต่จะใช้เฉพาะส่วนที่หนาแน่นเท่านั้น ส่วนที่อ่อนหลวม (แม้ว่าบวบจะยังเด็ก แต่มีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา) จะถูกลบออก หากไม่มีสิ่งนี้เอฟเฟกต์ของเห็ดจะไม่ทำงาน ดังนั้น เราจะชั่งน้ำหนักบวบหลังจากทำความสะอาดและนำส่วนที่หลวมด้านในออกแล้ว ล้างบวบด้วยน้ำเย็น ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วลอกหนังออก หั่นบวบตามยาวออกเป็น 4 - 6 ส่วน แล้วตัดส่วนที่หลวมด้านในออก หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ราวกับว่าหั่นเห็ด สิ่งสำคัญคือชิ้นมีขนาดไม่แตกต่างกันมากนัก (สิ่งนี้จะแย่ลง รูปร่างอาหารว่าง).

เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกล้างและสับด้วยมีด เราล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับให้ละเอียด

ใส่บวบกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาชามด้วยบวบหรือ ติดฟิล์มแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้บวบจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของไส้ปล่อยให้น้ำไหล

เราล้างขวดล่วงหน้าด้วยน้ำด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยใด ๆ วิธีที่สะดวก. ต้มฝาประมาณ 4-5 นาที เราวางบวบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้บวบนอนแน่นขึ้น เทบวบกับน้ำผลไม้

เราปิดฝาขวดและเตรียมการฆ่าเชื้อ เราวางผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะกว้าง (เพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ) เราใส่เหยือกในกระทะแล้วเท น้ำอุ่น(น้ำควรถึงไหล่ขวด) เราใส่หม้อลงในกองไฟ นำน้ำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเพื่อไม่ให้เดือดรุนแรงเกินไป เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที สำหรับ กระป๋องลิตรเวลาฆ่าเชื้อเพิ่มขึ้นเป็น 15 นาที

ขวดบวบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง (สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้แหนบพิเศษ) และปิดผนึกให้แน่นทันที

คว่ำขวดบวบคว่ำลง