สูตรกะหล่ำปลีพลาสติกสำหรับฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "คนสวน" บรอกโคลีหมักกับพริกหยวก

"- สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว 10 สูตรขนมอร่อยยอดนิยมที่จะประดับโต๊ะของคุณและเปลี่ยนเมนูในฤดูหนาว

ในประเทศของเรา กะหล่ำปลีน่าจะเป็นผักที่ปลูกกันทั่วไปและสำคัญที่สุดใน เกษตรกรรม.

มันเติบโตทั่วโลกยกเว้นทางเหนือและทะเลทราย

ในยุคหินผู้คนปลูกผักชนิดนี้และมัน คุณสมบัติการรักษา, การเลือกดำเนินการโดยตัวเขาเอง, พีทาโกรัส, นักคณิตศาสตร์ที่มีชื่อเสียงในสมัยโบราณ

และตอนนี้ผักที่สวยงามนี้มีหลายร้อยสายพันธุ์

วาไรตี้ "ผักคะน้า"

นอกจากนี้กะหล่ำปลียังแพร่หลายในฐานะไม้ประดับตกแต่งเตียงดอกไม้ในเมืองได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นพันธุ์คะน้าซึ่งมีประโยชน์มากกว่าผักกาดขาวแม้ว่าจะยังไม่แพร่หลายในประเทศของเราก็ตาม

ในมาตุภูมิหลังจากวันที่ 27 กันยายนมันเป็นประเพณีที่ทุกคนจะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาวเป็นเวลาสำหรับค่ำคืนที่สนุกสนาน - การละเล่นซึ่งกินเวลาสองสัปดาห์ จึงชื่อว่า โมเดิร์นฟอร์มการแสดงละครตลก

ดังนั้นบทสนทนาจะเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุด ปรุงแล้วคุณจะไม่เสียใจ

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• 300 กรัม แครอท
• 300 กรัม พริกหยวก
• 300 กรัม ลุค
• 105 กรัม ซาฮาร่า
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 150 มล
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่

ใส่น้ำมันน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้มวลผักอยู่ในน้ำเกลือม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกับแครอทและหัวหอม - Kuban

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 250g
• แตงกวา - 150 กรัม
• พริกพริกไทย - 0.5 ชิ้น
• เกลือ - เอช ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 10 - 15 กรัม
• พริกหยวกบด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• Allspice - 4 - 5 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
3. พริกขี้หนูสับละเอียด
4. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
5. แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลม
6. ใส่เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า น้ำมัน น้ำส้มสายชู ใบกระวาน, พริกไทย
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผสมผักทุกๆ 30 นาที
8. ตั้งไฟนำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดกวน
9. จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 3 แครอท
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• 5 ฟัน กระเทียม
• 2 หัวหอม
• เซนต์ ลอดจ์ ผักชีพื้น
• พวงผักชีฝรั่ง
• ศิลปะ. โกหก ด้วยเนินเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 12 เซนต์ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 150 มล

การทำอาหาร:

สับส้อมให้ละเอียดเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกเปลือกแครอทขูด เครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

กระเทียมถูบนกระต่ายขูด

เราสับผักใบเขียวไม่ละเอียดมาก

เราผสมผักสับยกเว้นมะเขือเทศเพิ่มผักชี เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับน้ำหมัก ใส่น้ำและน้ำมันลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่าง

เราจุดไฟนำไปต้มคนจนเกลือและน้ำตาลละลายนำออกจากความร้อน

ใส่น้ำส้มสายชูผัด

เพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรผัก

เทน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เราวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็น

สลัดดอกกะหล่ำ

ขึ้นอยู่กับ 6 กระป๋อง 700 กรัม:

• กะหล่ำ 3 กก
• 3 แครอท
• พริกขี้หนู 3 ฝัก
• กระเทียม 4 หัว
• ผักชีฝรั่งหยิก 2 ช่อ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• 15 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งหยาบและกระจายชั้นแรกในชาม แต่ไม่ใช่อะลูมิเนียม

ตัดกระเทียมเป็นวงกลมวางชั้นถัดไป

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยในชั้นถัดไป

ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นวงครึ่งกว้าง 1 ซม

เพิ่มด้านบนของผัก

เรากระจายกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

สำหรับน้ำดอง - ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ใส่น้ำตาล น้ำมัน เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู

เทมวลผักด้วยน้ำดองปิดด้วยจานแบนวางทิ้งไว้ 1 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลทั้งหมดจะถูกกวนอย่างทั่วถึง

ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบให้แน่น เทน้ำดอง ปิดฝาฆ่าเชื้อ

ในภาชนะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวด้านล่างเปิดเหยือกเติมน้ำ

พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด บิดฝาให้แน่นในตอนท้าย

ต้องใช้เวลา:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 พริกหยวก
• 2 แครอท
• 1 หลอด
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1.5 เซนต์ ล. กรดน้ำส้ม 70%
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา พริกแดงร้อน

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. พริกไทย แกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
4. เทผักลงในชาม
5. เพิ่มส่วนผสมของพริก เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
6. เทกรดอะซิติกผสมอีกครั้ง
7. หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดจนโปร่งแสง
9. ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่หัวหอม
10. โอนหัวหอมและกระเทียมที่ยังร้อนไปยังกระทะ ผสมและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
11. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ
12. วางด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่เหยือกน้ำ
13. ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร - 20 นาที ขวดโหล 1.5 ลิตร - 30 นาที
14. ปิดฝาให้แน่น คว่ำเหยือกคว่ำ คลุมด้วยผ้าอุ่น ปล่อยให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "บินไป"

ต้องใช้เวลา:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 4 แครอทขนาดกลาง
• 6 กลีบกระเทียม
• 0.5 เซนต์ น้ำ
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 10 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี
2. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนวดด้วยมือของคุณ
5. เทน้ำมันลงในน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ
6. เราใส่น้ำดองลงบนกองไฟนำไปต้มคนจนน้ำตาลและเกลือละลาย
7. นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองลงบนมวลผักคนให้เข้ากันปิดด้วยแผ่นแบนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
9. เราจัดวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้แน่นด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดดอกกะหล่ำในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 2 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

มีการระบุน้ำหนักสำหรับผักสับที่เตรียมไว้แล้ว การคำนวณสำหรับห้ากระป๋อง 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1-2 นาทีเอาผิวหนังออก
2. บดในเครื่องปั่น
3. นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
4. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย
5. วางบนไฟปานกลางนำไปต้ม
6. ใส่กะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อดอก
7. นำไปต้มปิดฝาปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. จัดเรียงผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท
9. พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Fergana"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 3 กก
• มะเขือเทศแดง 3 กก
• พริกหยวกแดง 1.5 กก
• แครอท 2 กก
• แตงกวา 2 กก
• หัวหอมขาว 2 กก
• 200 กรัม น้ำมันพืช
• 10 กรัม พริกไทยดำ
• 5 เซนต์ ล. เกลือ
• 3 ศิลปะ ล. กรดอะซิติก 70%
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
5. แตงกวาหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. สับผักให้ละเอียด
8. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมัน
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. จัดเรียงมวลผักในขวดขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
11. ฆ่าเชื้อ 1 ชม. ม้วนปิดฝาฆ่าเชื้อ
12. พลิกคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีแดง

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 1 กก
• 300 กรัม พริกหยวก
• 3 หัวหอม
• 8 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 250 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 กานพลู (ตา)
• ใบกระวาน
• 7 พริกไทยดำ
• 5 ถั่วลันเตา
• 1 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลี
2. นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่เกลือผสมทิ้งไว้ 10 นาที
5. นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, กานพลู
6. ต้ม 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู
7. จัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 70 องศา
9. เทขวดด้วยน้ำดองร้อนและเติมน้ำมันด้านบน
10. ปิดฝาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อ
11. ม้วนฝา ปล่อยให้เย็น

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

มันจะดีแค่ไหนถ้าเปิดขวดสลัดและมันฝรั่งในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจำฤดูร้อนได้

หากคุณมีสูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจแบ่งปันกับผู้อ่านในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณมาก

เมื่อสายฝนอันอบอุ่นมากมายช่วยชะล้างโลกในฤดูใบไม้ผลิ สวนในบ้านจะขอบคุณสำหรับการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวที่มีวิตามินชุ่มฉ่ำ หากกะหล่ำปลีอ่อนดีเกินไปและเริ่มแตกเนื่องจากความชื้น ให้เก็บไว้นานๆ ผักเพื่อสุขภาพการใส่เกลือหรือดองในฤดูหนาวจะช่วยได้ การเตรียมสวนของขวัญอันมีค่านี้ไว้ใช้ในอนาคต เราจะเติมสต็อกของการหมุนบ้านประจำปีอย่างมีนัยสำคัญ และการหาประโยชน์จากสวนของเราจะไม่ไร้ประโยชน์

โพสต์ของเราในวันนี้อาจมาแบบเซอร์ไพรส์ เพราะเมื่อถูกถามว่าเปรี้ยวที่บ้านได้ไหม กะหล่ำปลีต้นมักจะได้รับคำตอบในทางลบเสมอ

อันที่จริงการล้างกะหล่ำปลีต้นที่บ้านไม่สามารถทดแทนได้อย่างเต็มที่ การเตรียมฤดูใบไม้ร่วงแต่เพื่อเป็นมาตรการเพิ่มเติมในการเติมเต็มห้องใต้ดิน แนวคิดนี้ควรค่าแก่การจดบันทึกไว้อย่างแน่นอน

การหมักกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในชั้น

วัตถุดิบ

• พันธุ์ผักกาดขาว– 8 กก + -
• - ประมาณ 100 ก + -
• - 1 รากใหญ่ + -
• - 300 กรัม + -
• - 1 พวงใหญ่ + -
• - ประมาณ 8 ล + -
• - 400 ก + -
• - 400 ก + -

การหมักกะหล่ำปลีต้นทีละขั้นตอน: สูตรที่ชื่นชอบ

ความสวยงามของสูตรนี้ไม่ได้อยู่ที่ความเรียบง่ายและความคิดริเริ่มเท่านั้น มันดีพอ ๆ กันสำหรับผัก "capitate" ในฤดูหนาวเช่นเดียวกับผักต้น ๆ ซึ่งมักจะไม่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ใบสดวุฒิภาวะเท่ากัน

1. ที่หัวกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเราจะเอาตอและใบที่เสียหายด้านบนออก
2. ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ (ควรเคลือบ)
3. เราทำความสะอาดและสับกระเทียมเอาเปลือกออกจากหัวบีทและสามอันบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
4. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดที่สุด
5. ในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่วางกะหล่ำปลีหั่นเป็นชั้น ๆ โรยด้วยบีทรูทผักชีฝรั่งและกระเทียม
6. เราใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มคนให้เกลือละลายหมดและ ผลึกน้ำตาลและปิด
7. เมื่อไส้เย็นจนแทบไม่อุ่น ให้เทลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีฝาน
8. ในท้ายที่สุดคุณจะต้องวางของหนัก ๆ ไว้และปล่อยให้มันอยู่ภายใต้ความกดดันสักสองสามวัน

จากนั้นจะเหลือเพียงการย่อยสลายเกลือที่เสร็จแล้วให้สะอาด ขวดแก้วอุดตัน ฝาพลาสติกและวางในที่เย็น หลังจากผ่านไป 3-5 วันก็จะสามารถลองกะหล่ำปลีกรอบหมักแบบโฮมเมดได้แล้วและทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงเวลา

เกลือรสเผ็ดดั้งเดิมของกะหล่ำปลีต้นที่บ้าน

แครอทและกะหล่ำปลี "ตีคู่" เป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะผักเหล่านี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องเทศให้ความน่าสนใจและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

วัตถุดิบ

• หัวกะหล่ำปลีสด - 3-4 กก.
• แครอท - ผักรากขนาดใหญ่ 1 หัว
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร
• ลอเรลแห้ง - 2-3 ใบ
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ช่อดอก;
• พริกไทย - 4-5 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ประมาณหนึ่งแก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีหนุ่มทำอาหารอย่างรวดเร็วที่บ้าน

• เราสับกะหล่ำปลีที่ล้างและแห้งใส่แครอทขูดเกลือผสมเบา ๆ

ความสนใจ!
สูตรนี้สันนิษฐานว่าใช้น้ำส้มสายชู สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9% ตามปกติ (14-16 ช้อนโต๊ะ)
ปริมาณน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลจะแตกต่างกันไปตามความชอบ

• ในการเติมน้ำที่เตรียมไว้ให้ใส่เครื่องเทศเทน้ำตาลต้ม
• เมื่อของเหลวเย็นลงคุณจะต้องเพิ่มเข้าไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูแล้วราดลงบนผักที่เตรียมไว้
• ย่นเล็กน้อยโดยไม่ต้องกระตือรือร้นเกินไปและทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือ

จากนั้นเหลือเพียงการผสมเนื้อหาของภาชนะดองอีกสองสามครั้งใส่ผักดองในขวดที่สะอาดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น

การทดสอบสามารถลบออกได้ภายในสองวัน

ผักกาดดองหนุ่ม: สูตรที่ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล

ผลไม้จาก สวนของตัวเองเพิ่มเกลือกะหล่ำปลี กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์. เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นผักสีขาวตามปกติ คุณสามารถหมักเป็นชิ้น ๆ ได้ - มันจะอร่อยด้วย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีอ่อน - หัวขนาดกลาง 2-3 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลแข็ง (ขนาดกลาง) - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - หยิก;
• พริกไทย - ถั่วเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - ประมาณ 200 มล.

กะหล่ำปลีต้นอร่อยและง่ายแค่ไหน

เรารวมกะหล่ำปลีฝอย, แครอทขูด, แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ (ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก)

เตรียมน้ำดอง:

• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำรวมทั้งกระเทียม, เกลือ, ทำให้หวาน, ต้ม;
• จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เทผัก ปิดฝา แล้ววางของไว้ด้านบน

เมื่อไส้เย็นลงเราจะวางอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีในภาชนะที่เราจะเก็บไว้ปิดให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น การรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน แต่โดยปกติของจะหมดอย่างรวดเร็ว - มันอร่อยมาก!

หากสวนในปีนี้พอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ตอนนี้เราจะรู้แล้วว่าจะทำอย่างไรกับมัน คำตอบสำหรับคำถาม เป็นไปได้ไหมที่จะหมักกะหล่ำปลีต้น - สูตรที่ยอดเยี่ยมที่นำเสนอให้เลือกในวันนี้ พวกมันเรียบง่ายและหลากหลายมาก - พวกมันสามารถใช้เพื่อเก็บเกี่ยวพันธุ์ราชินีแห่งเตียงสีขาวในเวลาใดก็ได้

บอกฉันหน่อยว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? หาคนแบบนี้ได้ยากแน่! บางทีในช่องว่างทั้งหมดที่เราพยายามปรุงนี่อาจเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะดองกะหล่ำปลี ความเย็นยังไม่มาก็รักษาไว้ สามารถหมักและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ ... แต่ถึงเวลาปรุงกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่กำหนดทั้งหมดแล้ว ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้โดยการบิดฝา แต่วันนี้เราจะปรุงดอง ผักกาดขาว อาหารจานด่วนซึ่งไม่จำเป็นต้องม้วนเข้าธนาคาร ตามกฎแล้วสามารถรับประทานของว่างที่ปรุงแล้วในวันถัดไป และเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งเดือนโดยไม่เสียรสชาติเลย

สะดวกมากในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้าก่อนวันหยุด เธอยินดีต้อนรับเสมอบนโต๊ะเทศกาลสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือ ปีใหม่!

ฉันสะสมไว้มาก สูตรอาหารที่น่าสนใจผักกาดดอง และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว มันอร่อยมากซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันอีกไม่กี่ สูตรอร่อยซึ่งฉันคิดว่าคุณจะชอบ มันจะสมบูรณ์ สูตรง่ายๆและสูตรอาหารก็ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย และทุกคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามใจชอบ

ผักกาดดองอร่อย

สูตรการทำอาหารที่เรียบง่ายมาก ๆ มักจะปรุงกะหล่ำปลีแบบนี้ เตรียมอย่างรวดเร็ว รวดเร็ว และรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ที่ขูดพิเศษ มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้ หรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดธรรมดา แต่คุณต้องตัดให้บางที่สุด

ในการทำให้ผักกาดดองกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและแข็งแรงสำหรับการปรุงอาหาร

2. ปอกเปลือกและขูดแครอท แครอทเกาหลี.

3. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทในภาชนะขนาดใหญ่ควรใช้อ่างเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มิ้นท์ไม่จำเป็น

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. รับใบกระวาน จากนั้นร้อนเทกะหล่ำปลีกับแครอท ผสมเบา ๆ ปล่อยให้เย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปยังโถสามลิตรพร้อมกับน้ำดอง ไม่ต้องรายงานยอด ใส่ตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้แล้ว

9.แต่2-3วันจะอร่อยที่สุด

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีสำเร็จรูปสามารถราดด้วยมะกอกหรืออื่น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด โดยเพิ่มหัวหอมสับหรือสมุนไพรสดลงไป คุณสามารถทำ vinaigrette จากมันได้มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวหวานเค็มกรุบกรอบและอร่อยมาก! และแม้ว่าตอนนี้ผักกาดดองสามารถเป็นได้ ตลอดทั้งปีซื้อในร้าน แต่จะไม่อร่อยเท่าทำเองที่บ้าน

และอย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะปรุงและจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้ถือว่าแก่แดด สามารถรับรสชาติได้อย่างรวดเร็วและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่ครบ

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีด้วยเครื่องขูดหรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาสำหรับแครอทเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย ดังนั้นสลัดจะดูสวยงามมาก

3. ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวบางๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อการนี้

ผสม ดีกว่าด้วยมือเพื่อไม่ให้ผักย่นและไม่ให้น้ำออก คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน!

5. ใส่ผักลงในขวดสามลิตรที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดในชั้นที่มีความหนาแน่นพอสมควร ใช้มือหรือช้อนกดเบาๆ ไม่จำเป็นต้องวางริมฝั่งให้สุดขอบ ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับน้ำดอง

6. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้ว ให้ปิดแก๊ส แล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดลงบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. ใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ตรงนั้น

กะหล่ำปลีพร้อมในวันรุ่งขึ้น มันอร่อยและกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและโรยด้วยน้ำมัน

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาด - Gurian Cabbage

กะหล่ำปลีตามสูตรนี้จะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำแบบสบาย ๆ มันฝรั่งต้มหรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ อายุการเก็บรักษาที่ดีและยาวนานในตู้เย็น ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมันกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกอย่างที่ฉันไม่ได้ระบุไว้ด้านบน - รวดเร็วและพร้อม!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือ 1 ช้อนโต๊ะพื้นสีแดง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 แก้ว
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีหั่นพองาม ชิ้นใหญ่. คุณสามารถตัดส้อมก่อนเป็น 4 ส่วนพร้อมกับก้าน จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็นอีก 4 ส่วน

ในการทำกะหล่ำปลีกรอบให้เลือกส้อมที่แน่นและแน่น ในกรณีนี้น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ "รั่ว" ใบไม้

2. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวบีทมีขนาดใหญ่สามารถผ่าแต่ละรอบออกเป็นสองซีกได้

3. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

4. ที่ขม พริกชี้ฟ้าทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือ

5. เตรียมกระทะขนาดพอเหมาะ เราวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ทำซ้ำชั้นหลาย ๆ ครั้ง

6. ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทยและใบกระวาน ต้มประมาณ 5-7 นาที นำใบกระวานออก

7. ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองเดือดที่เตรียมไว้

9. เราปิดจานแบนซึ่งเรากดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและเนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะถูกซ่อนอยู่ข้างใต้

10. พักให้เย็น ใส่ตู้เย็นอยู่ได้ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นของว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีสีสันและสดใสมากสามารถตกแต่งได้ ตารางเทศกาล. คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากเก็บไว้อย่างดี เรามักจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปีใหม่! และวันนี้เธอมักจะตกอยู่ในสถานที่!

เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมันมาก คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการใส่พริกแดงหรือแดงบดเพิ่มอีกหนึ่งฝัก

ผักกาดดองรสเผ็ดกับขิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ร่วมกับมัน คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทุกคนคงรู้จักกันดี คุณเคยลองกะหล่ำปลีดองกับขิงหรือไม่? เลขที่? คุณสูญเสียมาก! ปรุงครั้งเดียวแล้วทุกคนจะได้รับสูตร!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ขิง - 70 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ

3. ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นวงกลมบางๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะแล้วคนให้เข้ากัน มิ้นท์ไม่จำเป็น

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที นำใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองเดือด กดให้แน่นด้วยแผ่นแบนที่เราใช้กดทับ น้ำเกลือควรครอบคลุมผักทั้งหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใส่ในตู้เย็น อร่อยได้ภายใน 24 ชม อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามพร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งเดือนในตู้เย็น ถ้ามันพอดีแน่นอน!

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นก่อนหน้านี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะให้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนรสเผ็ด คุณรู้ว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และที่นี่ยังใช้ร่วมกับกะหล่ำปลี สูตรนี้แค่ “คุณจะเลียนิ้ว”!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

เพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉันเมื่อนานมาแล้ว ฉันชอบรสชาติและ ชื่อเรื่องเดิม. ในเวลาต่อมา เมื่อมีอินเทอร์เน็ตเข้ามาในชีวิต ฉันจึงได้รู้ว่าอะไร ชื่อที่น่าสนใจ- "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือไม้กางเขน และทุกอย่างก็ง่ายมากเพราะมันแบ่งออกเป็น 4 ส่วนที่เราตัดกะหล่ำปลีเมื่อเราต้องการดองตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็ก ๆ หนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือเอสเซนส์ที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ก้านไว้

2. ต้มน้ำให้เดือด กระทะขนาดใหญ่. ใส่กะหล่ำปลีสับที่นั่นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. นำส่วนของกะหล่ำปลีออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วใส่ลงไป น้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง และอื่น ๆ จนกว่ากะหล่ำปลีจะเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียม

5. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณใส่พริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท ที่นี่เราปิดไฟ

7. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยผงยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. คลุมด้วยจานเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์และปิดฝา

9. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราเก็บไว้ที่นั่น

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองกับแครอท หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรสด กระเทียมสดหรือคำนับ

กะหล่ำปลีดองกับผักและแอปเปิ้ล - สูตรอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท -3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนก่อน จากนั้นแต่ละส่วนอีกครึ่งหนึ่งตามที่คุณต้องการ คุณไม่สามารถเอาก้านออกได้ดังนั้นใบจะยึดได้ดีกว่า

2. ปอกเปลือกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองซีก เมล็ดจะถูกเอาออกได้ดีที่สุด (ใช้ถุงมือ)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

5. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนใส่ลงในภาชนะเพื่อไม่ให้มืดลง

6. คุณสามารถดองกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลทั้งในกระทะขนาดใหญ่และในขวดโหล ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นก่อนอื่นฉันใส่กะหล่ำปลีโรยด้วยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นแครอทพริก พริกไทยและกระเทียมมากขึ้น และแอปเปิ้ลจะคงอยู่ตลอดไป

6. ปรุงน้ำดอง เพื่อต้มน้ำ ใน น้ำร้อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก ยกเว้นน้ำส้มสายชู

7. ต้มน้ำหมักประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. แอปเปิ้ลตัดคุณสามารถโดยตรงกับเมล็ด และเทน้ำดองเดือดทันที นำใบกระวานออก

9. ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่ขนาดพอเหมาะ เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอยน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

10. จากนั้นนำเข้าตู้เย็น หลังจาก 2-3 วันกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีอร่อยและกรอบ ผักทั้งหมดและแน่นอนว่าแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย

ฉันยังแนะนำให้ดูวิดีโอ - สูตร ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวถึงข้างต้นมาก มีเพียงสูตรเพิ่มเติมเล็กน้อยและทุกอย่างก็เตรียมในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด

ที่นี่ชื่นชมความสวยงามของมัน!

คุณสมบัติของการปรุงกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองผักกาดขาวได้ไม่เพียงเท่านั้น พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ดองและหัวแดง และปักกิ่ง (ชิมชิมของเกาหลี หรือ ชัมชา) และสี
• สำหรับการหมักคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและแน่น จากหัวกะหล่ำปลีอาหารเรียกน้ำย่อยมักจะกรอบและอร่อย
• คุณสามารถตัดส้อมเป็นเส้นใหญ่หรือ ชิ้นเล็ก ๆหรือแม้กระทั่งไตรมาส
• คุณจะดองเฉพาะกะหล่ำปลีหรือจะดองกับผักอื่นก็ได้ เช่น แครอท พริกหยวก บีทรูท แอปเปิ้ล พลัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

• ใส่กระเทียมเกือบตลอดเวลา เพิ่มหัวหอมน้อยลง หากคุณเพิ่มหัวหอมกะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• พริกต่างๆ, ผักชี, ยี่หร่า, โรสแมรี่, ใบกระวาน, กานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะผสมเครื่องเทศจะมีการเพิ่มเครื่องเทศสำเร็จรูปเพื่อเตรียมแครอทเกาหลีและในสูตรหนึ่งเราใช้ขิงด้วยซ้ำ
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้ขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาด แต่ตอนเรียนก็สอนให้ทำความสะอาด
• น้ำส้มสายชูสามารถใช้แอปเปิ้ล, องุ่น, ตาราง 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่กีวี

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกต่างๆผักกาดดอง เปลี่ยนเครื่องเทศเล็กน้อย - และรสชาติจะเป็นของใหม่ทั้งหมด เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้สีใหม่และรสชาติใหม่ และด้วยการปรุงพริก เราจะได้อาหารว่างรสเผ็ด ไม่เผ็ดเกินไปและไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับสีเหล่านี้จากจานสีที่หลากหลายนี้ ด้วยเหตุนี้ ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปิน และคุณสามารถวาดภาพ "อร่อย" ที่เรียกว่า "ผักกาดดอง" ได้อย่างแน่นอน และปล่อยให้ชื่อไม่ใช่บทกวี แต่เป็นการทำอาหารมาก!

อร่อย!

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก ตารางฤดูหนาวและความนิยมนี้เป็นธรรมอย่างเต็มที่เพราะในกะหล่ำปลีนั้นวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานรวมถึงวิตามินซีซึ่งช่วยในการรับมือกับ หวัด. กะหล่ำปลีดองมีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับความสมดุลของกรดเบสและยัง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำช่วยรักษารูปร่างที่สวยงาม

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลี วิธีทางที่แตกต่าง: หมัก, หมัก, ถนอม, ทำให้เค็มเล็กน้อย.

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีขนาดใหญ่พันธุ์ปลาย ตามกฎแล้วพวกเขาหมักมันเป็นจำนวนมาก ถังไม้โหลแก้วหรือกะละมังที่อยู่ในมือ กะหล่ำปลีสุกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีดองมักจะทนต่อการแช่แข็งโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติและคุณภาพ

กะหล่ำปลีว่างสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมกะหล่ำปลีที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตร

สูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดโหล

กะหล่ำปลีหมักตามสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำและกรอบ เข้ากันได้ดีเมื่อเสิร์ฟกับหัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 3 กก.
• 6 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อกะหล่ำปลีทุกกิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่เน่าเสียและเสียหาย สับ
2. แครอทของฉัน ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. รวมผักที่เตรียมไว้เกลือและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถบดผักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้และมีขนาดเล็กลง
4. เรากระจายกะหล่ำปลีให้แน่นในขวดปิดด้วยผ้ากอซและปล่อยให้ค้างคืนในที่อบอุ่น ที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมในร่ม 20 22 องศา
5. เช้าวันรุ่งขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำและเริ่มหมักเล็กน้อยไม่แนะนำให้ระบายน้ำทั้งหมดออกเฉพาะส่วนที่เกินเท่านั้นกะหล่ำปลีจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในหลาย ๆ ที่ที่เราเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้หรือเข็มถักเพื่อให้ก๊าซออกมา เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งในช่วงสามวันถัดไป จากนั้นจึงปิดกะหล่ำปลีได้ ปลอกไนลอนและนำออกไปเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นแปลกใหม่เล็กน้อย แต่กะหล่ำปลีนั้นอร่อยมากและกรอบเหมือนสด

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น แครอท;
• ผักกาดขาว 1 หัว;
• 90 กรัม เกลือ;
• 90 กรัม น้ำตาลทราย;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. เราปล่อยกะหล่ำปลีออกจากใบบนและสับละเอียดหรือสามอย่างบนเครื่องขูดกะหล่ำปลี
2. แครอทของฉัน ปอกเปลือกและขูดแครอทเป็นภาษาเกาหลี
3. โอนผักสับลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำตาล 1 ช้อนเกลือ 1 ช้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่แอสไพริน 1 เม็ด ใบกระวาน และพริกไทย 2-3 เม็ด
5. เติมกะหล่ำปลีและแครอทครึ่งขวดบีบเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องเทศอีกครั้งในสัดส่วนเดียวกัน หลังจากนั้นเราก็วางเครื่องเทศที่เหลือ
6. เทน้ำเดือดลงในโถที่เต็มแล้วอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที หากน้ำลดลงให้เติมอีกครั้งจนถึงด้านบนแล้วม้วนขึ้น เราพลิกเหยือกที่ปิดคว่ำลง ห่อให้อุ่น แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำออกไปเก็บในที่เย็น

สลัดกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการดังกล่าวจะ ทางเลือกที่ดีสลัดจาก ผักสดบนโต๊ะฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 120 กรัม เกลือ;
• 350 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 6%

การทำอาหาร:

1. แครอทของฉันปอกเปลือกและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
2. เราเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับ
3. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและสับเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามลึกใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้ยืนประมาณ 12 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
6. เราใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาดีบุกหรือปิดแคปรอน เก็บสลัดไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่เพียง จานเพื่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณแต่ การตกแต่งที่สวยงามขอบคุณสีสันของขวดโหล ชื่ออื่นสำหรับชิ้นงานนี้:.

วัตถุดิบ:

• 1 บีทรูท
• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 40 กรัม น้ำตาลทราย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ถั่วลันเตา;
• น้ำ 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีและหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2x2 ซม. ยกเว้นก้าน
2. สับกระเทียมและหัวบีท ขนาดของชิ้นไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือต้องไม่ใหญ่มาก กระเทียมสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนและหัวบีทหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดกลาง
3. เราเตรียมเหยือกที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้าแล้ววางชั้นของกะหล่ำปลีจากนั้นชั้นของหัวบีทจากนั้นกระเทียมและกะหล่ำปลีอีกครั้ง
4. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำปล่อยให้เดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที
5. เท น้ำดองร้อนบนฝั่งและม้วนขึ้น ธนาคารปิดกลับด้านและห่อจนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ