ซุปถั่ว. ซุปมังสวิรัติกับถั่วและมันฝรั่ง

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยซุปสำหรับทุกวัน

ง่ายมาก สูตรทีละขั้นตอนปรุงซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย: ซุปถั่วเลนทิลง่ายๆ ซุปอิตาเลียน และซุปถั่วเลนทิลแดง

55 นาที

108 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ถั่วเลนทิลถือเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุด. มีหลายประเภทหลัก:

• สีน้ำตาล - ชวนให้นึกถึงรสชาติของถั่วเล็กน้อยและปรุงอย่างรวดเร็ว
• สีเขียว - รักษารูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับสลัด
• สีแดง - เดือดดีและปรุงเร็วมาก (10-15 นาที)
• สีดำ - ไม่เปลี่ยนสีและคงรูปร่างไว้
• สีเหลือง - รสชาติถูกใจ เดือดเร็ว และเหมาะสำหรับซุปข้น

เพื่อให้ถั่วเลนทิลปรุงเร็วขึ้นต้องแช่ไว้ 30-60 นาที
ถั่วเลนทิลใช้เป็นกับข้าวและยังใช้เป็นไส้พายได้อีกด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจากมัน ซุปอร่อย.

ซุปถั่ว

เครื่องครัว:เขียงขูดกระทะ

สั่งทำอาหาร

วิดีโอ

คุณสามารถดูการเตรียมซุปถั่วเลนทิลอย่างง่ายได้ในวิดีโอสูตรอาหาร

ฉันยังแนะนำการทำอาหารหรือ
ต่อไปฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยและสูตรง่ายๆ

ซุปถั่วอิตาเลี่ยน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกบาง - 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ถั่ว - 200-250 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;

• น้ำซุปเนื้อหรือก้อนน้ำซุป
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

เวลาในการเตรียม: 55 นาที
เครื่องครัว:เขียง, ที่ขูด, กระทะทอด, กระทะ
ปริมาณ: 6-8 เสิร์ฟ

สั่งทำอาหาร

1. แช่ถั่วในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
   
2. เราทำความสะอาดผักและกระเทียม
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจอยู่แล้ว
   
   
4. สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วถูแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
   
   
5. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทำได้ในหม้อ
   
   
6. ในขณะที่ผัดผักเราจะทำไส้กรอก อาจเป็นไส้กรอกบาง ๆ เช่นไส้กรอกล่าสัตว์ แน่นอนว่ามันจะอร่อยกว่ากับคนอิตาลี แต่ก็ไม่สามารถพบได้ทุกที่และทุกที่ บางครั้งฉันปรุงซุปนี้ด้วยไส้กรอกรมควันธรรมดา
   
   
7. ตัดไส้กรอกเป็นวงและเพิ่มผัก ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถเรียกใช้ผ่านการกดกระเทียม
   
   
8. หากคุณปรุงการทอดทันทีในกระทะ ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงไป ใส่เกลือและออริกาโน
9. เติมน้ำซุปหรือน้ำที่เราเพาะก้อนน้ำซุป
10. เราปรุงซุปของเราเป็นเวลา 20-25 นาที
    
    
11. ให้บริการ ซุปอิตาเลี่ยนจากถั่วฝักยาวกับสมุนไพรสด
    
    

วิดีโอ

หากต้องการดูว่าการเตรียมซุปนั้นง่ายเพียงใดสูตรในวิดีโอจะช่วยคุณได้

คุณอาจพบสูตรอาหาร เช่น หรือ

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นในตุรกีซุปถั่วเลนทิลจำเป็นต้องต้มด้วยการเติม น้ำมะนาวเพื่อให้ดูดซึมธาตุเหล็กในถั่วเลนทิลได้ดีขึ้น ชาวกรีกใส่มะเขือเทศลงในจานดังกล่าวเพื่อให้ถั่วมีรสชาติพิเศษ และเราเพียงแค่รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากอาหารของโลกและปรุงให้ถูกวิธีเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย

เพื่อไม่ให้ถั่วเลนทิลทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้ คุณสามารถเติมโซดาเล็กน้อยลงในซุปเมื่อปรุงอาหาร

วิธีการปรุงซุปถั่ว - 12 พันธุ์

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หมู - 300 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร:

เทลงไปที่ก้นหม้อ น้ำมันพืชและวางชิ้นเนื้อ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทสับ ผัดและผัดเนื้อกับผัก จากนั้นใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ผสมอีกครั้ง แล้วเทประมาณ 400 มล น้ำเดือด. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนและถั่วเลนทิลลงไป

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วเลนทิลไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสารอันตรายทั้งหมด

ต่อไปเราใส่ ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งและถั่วเลนทิล ปิดฝาและปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

ใส่เบคอนและมะเขือเทศทอดลงในซุป รสชาติที่ประณีตและรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เบคอน - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทถั่วเลนทิลลงในจานลึกแล้วจัดเรียงแล้วล้างออก น้ำเย็น. ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอท เครื่องขูดหยาบสับกระเทียมด้วยมีด ใส่เบคอนที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะแล้วละลายไขมันออก ไขมันนี้จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซุปเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับจานของเรา จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและใส่หอมใหญ่ ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและกระเทียม ทันทีที่ผัดผักเราก็โยนมะเขือเทศแช่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วเทน้ำซุปไก่เติมน้ำเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ทิ้งซุปไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ถั่วเลนทิลนิ่มลง จากนั้นใช้เครื่องปั่นและบดถั่วในซุปด้วยความเร็วต่ำ อร่อยเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพรสด

ส่วนผสมของเห็ดและพืชตระกูลถั่ว? มันน่าสนใจและเป็นต้นฉบับมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสม ล้างถั่ว สับหัวหอม แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดมันฝรั่งและเห็ดเป็นก้อน เราใส่น้ำลงในกองไฟใส่ถั่วและนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด เกลือ และเทใบกระวาน ผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ด แครอท ปิดฝาแล้วเคี่ยว เทเนื้อย่างลงในกระทะ, พริกไทย, เกลือ, ต้มต่ออีก 3-5 นาที ซุปพร้อม!

แบบดั้งเดิม จานบัลแกเรียซึ่งปรุงด้วยถั่วเขียวและ ... แน่นอนพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - สดหรือแห้งในปริมาณเล็กน้อย
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เครื่องปรุงรสบัลแกเรีย Sharena sol หรือเครื่องปรุงรส:
• เกลือ, รสเผ็ด, Fenugreek, ปาปริก้า, ผักชีพื้น.

การทำอาหาร:

แช่ถั่วเลนทิล น้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัวแล้วสะเด็ดน้ำ สับแครอทให้ละเอียดมาก (ชิ้นแครอทควรเล็กกว่าถั่วเลนทิลที่บวม) จากนั้นสับหัวหอม กระเทียม พริกไทย และรากขึ้นฉ่ายให้ละเอียด นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอม รากผักชีฝรั่ง แครอท ด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม เทใส่แก้ว น้ำร้อนผสมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง เราส่งถั่วไปที่กระทะผสมกับผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีใต้ฝา จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส sharena sol (หากไม่มีเครื่องปรุงรสสามารถใส่เกลือ, เผ็ด, เฟนูกรีก, ปาปริก้า, ผักชีบด) ผสมและเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 10-15 นาที ทุกอย่าง อาหารพร้อม!

ของปลอม - ซุปถั่วกรีก

ซุปนี้คือ บัตรโทรศัพท์ การทำอาหารกรีซ. และไม่มีเหตุผลเพราะมะเขือเทศผสมกับออริกาโนทำให้ซุปมีความซับซ้อนและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 200-300 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• น้ำ - 1 ลิตร
• ออริกาโน - หยิก
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างถั่วภายใต้น้ำไหล, ตั้งกระทะบนกองไฟ, เทถั่ว, เทน้ำและต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เท 50 มล. ลงในกระทะอุ่น น้ำมันมะกอก, ใส่หอมใหญ่, กระเทียมสับลงไปผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นวางแครอทลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที เราส่งเนื้อย่างของเราไปยังกระทะที่มีถั่ว วางออริกาโนและใบกระวาน หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำ และปรุงต่ออีก 20 นาที ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยศีรษะที่เชิดขึ้นอย่างภาคภูมิใจ

ซุปรสเผ็ดที่เข้มข้นและอบอุ่นนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เบคอนใน / ถึง - 250 ก
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• ถั่วเลนทิล - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 มล
• แครอท - 200 ก
• พริกไทย - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วราดด้วยน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วเทถั่ว ในระหว่างนี้ให้หั่นเบคอนแล้วทอดด้วยไฟปานกลางหลังจากผ่านไป 5 นาทีเราจะส่งเบคอนที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หอมหัวใหญ่และบดกระเทียมด้วยพื้นผิวที่ใหญ่กว่าของมีด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที เพิ่มมะเขือเทศพริกพริกในการทอดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เราส่งการทอดที่เสร็จแล้วไปที่ซุปยืดด้วยเกลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีสดและขนมปัง

นี่อาจจะมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดซุปถั่วเลนทิลสำหรับคนรักไก่

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
• ไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่ง แครอท และพริก ชิ้นใหญ่. เทไก่ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก ในน้ำซุปเดือดเรายังส่งหัวหอมทั้งแครอทก้านสีเขียวและ พริกหยวก. เราปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 40-60 นาที หลังจากที่เรานำก้านผักใบเขียวและหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วให้ใส่มันฝรั่งและถั่ว ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องแกง ชิมรสตามชอบ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและเสิร์ฟได้

รสชาติ ไส้กรอกรมควันเมื่อรวมกับถั่วนี่เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• มิ้นท์ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงหรือเป็นสีน้ำตาลทอง เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนเดียวกับหัวหอม ในขั้นตอนการทอดหัวหอมให้ใส่ไส้กรอกลงไป เมื่อหัวหอมและไส้กรอกกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ให้ใส่ วางมะเขือเทศและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มะเขือเทศหมดความชื้น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในของทอด ผสมกับมะเขือเทศแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่ถั่ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที สับใบสะระแหน่ให้ละเอียด หลังจากผ่านไป 30 นาที นำซุปออกจากเตา บีบมะนาวลงไป เกลือ พริกไทย มิ้นท์ตกเป็นส่วน ๆ

วิธีปรุงซุปง่ายๆ ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น่องไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1/2 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง - 5/4 หลายถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ สะระแหน่แห้ง ใบกระวาน พริกไทย

การทำอาหาร:

เปิดโหมดการอบ เทลงในชาม multicooker น้ำมันดอกทานตะวัน, เทแครอท, ขูด, ทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด, พริกไทยและผัดต่อ วางมันฝรั่งหั่นเต๋า แฮมไก่ และถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว เติมน้ำที่เครื่องหมาย 3L, เกลือ, เท สะระแหน่แห้ง. ปิดฝาและเปิดโหมดซุปเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ใส่ใบกระวาน พริกไทย และทิ้งไว้ 5 นาทีในโหมดทำความร้อน

อย่างสูง น้ำซุปหอม พอดีจริงผู้ที่ชื่นชอบอาหารสเปน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล -200 ก
• เบคอน - 350 กรัม
• ไส้กรอกชูริสุ - 400 ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• สีดำ พริกไทยป่น, ปาปริก้า

การทำอาหาร:

เราล้างถั่วภายใต้น้ำไหลเติมน้ำแล้วตั้งให้เดือดทันทีที่น้ำเดือดลดแก๊สและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ทันทีที่เบคอนทอดเล็กน้อยและไขมันเริ่มละลายให้เทหัวหอมแล้วทอดบนไฟอ่อน หั่นแครอทแล้วราดเบคอนกับหัวหอม ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อผัดผักแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ตัดไส้กรอกเป็นวงและ พริกเผ็ดโรยด้วยพริกไทยดำและพริกขี้หนู เราส่งเนื้อย่างไปที่กระทะแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที อร่อย!

Merjimek korbasi - ซุปตุรกีแบบดั้งเดิม

ซุปครีมรสเลิศนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบาและความน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หลอดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 70 ก
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

สับหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกระเทียมให้ละเอียด ผัดผักในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศใส่ถั่วที่ล้างแล้วเทน้ำปรุงเป็นเวลา 25 นาที เจาะซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นและเกลือ สำหรับน้ำสลัด ให้อุ่นเนย ใส่ปาปริก้าและสะระแหน่ เทลงในชาม ราดน้ำสลัด บีบมะนาวฝานหนึ่งแผ่น และใส่สะระแหน่สดสักสองสามกลีบ

ซุปนี้เต็มไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 80 ก
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมหอม, โหระพา - 40 กรัมต่อคน
• ถั่วเลนทิล - 80 กรัม
• ไขมัน - 40 กรัม
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

เทถั่วเลนทิลที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นสับหัวหอมและผัดไขมันกับรากสับ มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น กะหล่ำแบ่งเป็นกล่องๆ ในน้ำซุปเดือดวางรากมันฝรั่งกะหล่ำดอกและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ใส่ถั่วเลนทิลต้มกับน้ำซุป โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและโหระพา

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: 40 นาที

ถั่วฝักยาวมีประโยชน์มากและ ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ. อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ประกอบด้วยถั่ว จำนวนมากกรดโฟลิกและโปรตีนจากพืช การมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูงซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้สามารถพูดถึงถั่วเลนทิลได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. พืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวานเนื่องจากถั่วฝักยาวส่งผลต่อการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

ถั่วจะต้องมีอยู่ในอาหารของเรา ฉันขอเสนอสูตรซุปกับถั่วและมันฝรั่ง มันค่อนข้างน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ว่าจะปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ รสชาติเยี่ยมซุปถั่วเลนทิลให้ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ผักเหล่านี้ไม่ได้เรียกว่า "ตู้กับข้าวเพื่อสุขภาพ" การใช้งานของพวกเขาจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ

และถ้าครอบครัวของคุณถือศีลอดก็ต้องรวมซุปดังกล่าวไว้ด้วย

วัตถุดิบ(สำหรับ 3 ลิตร):
- ถั่ว - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ขึ้นฉ่าย - ครึ่งรากเล็ก
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- พริกพริกไทย - 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด




2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่วเลนทิลในกระทะขนาด 3 ลิตรเทน้ำแล้วจุดไฟ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที




3. ในขณะที่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และผักชีฝรั่งหยาบๆ หั่นพริกชี้ฟ้า




4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน






5. ใส่รากขูดและพริกลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10-15 นาที




6. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะผัดกับผัก ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที




7. ใส่เนื้อย่างลงในหม้อพร้อมซุปถั่วเลนทิล ส่งใบกระวาน สมุนไพรแห้ง และกระเทียมบดไปที่นั่น ต้มประมาณ 10 นาทีก็อร่อยแล้ว อาหารสุขภาพพร้อม.




น่ากินทุกคน!
ผู้เขียนสูตร: Lilia Purgina

จำได้ว่าครั้งสุดท้ายที่เราเชี่ยวชาญ

แคลอรี่: 745.92
โปรตีน/100g: 1.95
คาร์โบไฮเดรต/100 กรัม: 5.48

สูตรการถือศีลอดนั้นดีสำหรับทุกคนยกเว้นคนเดียว - หลายคนใช้ อาหารแคลอรีสูงและซุปเกือบทั้งหมดปรุงด้วยมันฝรั่ง ซึ่งในที่สุดก็ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อเอวได้ - ดูเหมือนว่าจะไม่อนุญาตให้ทำอะไรเพิ่ม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างน้ำหนักก็เพิ่มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ปรุงอาหารเป็นครั้งคราวซึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำ รสชาติและประโยชน์สูงสุด ตามกฎแล้วพืชตระกูลถั่วทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซุปดังกล่าวซึ่งมักจะเป็นถั่วเขียวหรือแดงและผัก - พวกมันอาจแตกต่างกันมากยกเว้นมันฝรั่ง ระหว่างการถือศีลอดอันยาวนานซึ่งเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ให้ใช้ผักแช่แข็งหากคุณเตรียมไว้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง หรือซื้อถุงแช่แข็ง ส่วนผสมของผักการเลือกองค์ประกอบที่เหมาะสม
หากใส่ถั่วแดงลงในซุปแสดงว่าเกือบพร้อมแล้วและไม่ต้องปรุงหรือแช่นาน แค่ครึ่งชั่วโมงก็อร่อยได้ ซุปลีนพร้อมถั่ว! หากถั่วเขียวต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม ดังนั้นตัดสินใจล่วงหน้าว่าอะไรจะเป็นพื้นฐานของซุปของคุณ

วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง - 100 กรัม
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก น้ำซุปเห็ด- 1 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวานหั่นเป็นชิ้น - กำมือ;
- มะเขือเทศแช่แข็งหรือ ชิ้นสด- กำมือ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
- ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแช่แข็ง
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน

เทเมล็ดถั่วแดงด้วยน้ำเปลี่ยนสองหรือสามครั้งจนกว่าจะใสและสะอาด คุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 10-15 นาทีในขณะที่คุณล้างผัก

เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นก้อนหรือก้อนไม่ใหญ่มาก หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง - ตามที่คุณต้องการ สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด หากคุณมีรากสีขาว - ขึ้นฉ่าย, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง, เพิ่มลงในซุปด้วย, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ภาพที่ 2

ในกระทะที่เหมาะสำหรับการทอดผักหรือในกระทะก้นลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อน โยนหัวหอมลงไปแล้วตามด้วยกระเทียม ใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลาผัดผักเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมไหม้

ทันทีที่หัวหอมแดงเล็กน้อยให้เทแครอทลงไป ทอดไม่กี่นาที ก่อนที่เราจะใส่ผักที่เหลือ แครอทควรมีเวลาดูดซับน้ำมันและทำให้นิ่มลงเล็กน้อย

หากคุณกำลังทำซุป ผักสดหั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ พร้อมซุปยังคงไม่บุบสลาย ใส่ลงในหม้อพร้อมผัดผัก หากผักถูกแช่แข็ง ให้ใส่ไว้อย่างนั้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

เราอุ่นพริกและมะเขือเทศเบา ๆ จนผักนิ่มและให้น้ำ

เทถั่วเลนทิลที่สะอาดลงในผักอย่าเติมน้ำทันที ผสมให้ร้อนขึ้น

เทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งลิตร (ผักเห็ด) ไม่ต้องใช้เกลือ เรากำลังรอการเริ่มต้นของการต้ม เราตั้งไฟต่ำและปรุงอาหารใต้ฝาจนกว่าถั่วจะพร้อม มันจะปรุงใน 15-20 นาที เพื่อไม่ให้ผักย่อยเราทำตามไฟและอย่าให้เดือดเร็ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อถั่วเริ่มนิ่มให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับเครื่องเทศให้เลือกสิ่งที่คุณชอบโดยไม่ลืมว่าเครื่องเทศและเครื่องปรุงร้อนกระตุ้นความอยากอาหาร คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใช้สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมหรือเพิ่มสมุนไพรสดก็ได้

ให้บริการ ซุปถั่วร้อนเพิ่มสมุนไพรและมะนาวฝาน - มันจะทำให้ซุปมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม พยายามปรุงอาหารให้อร่อย

ในช่วงอดอาหารฉันต้องการกระจาย เมนูประจำวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงหลักสูตรแรก คุณจะไม่แปลกใจญาติกับสตูว์ธรรมดากับข้าวสาลี, ข้าวฟ่างหรือบัควีท แล้วควรเลือกสูตรไหนดี? หากคุณต้องการปรุงอาหารที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน มีประโยชน์ก่อนจาน ปรุงซุปกับถั่วและมันฝรั่ง นี่เป็นอาหารจานแรกที่เราทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณใช้ ถั่วเขียวแล้วมันจะดีกว่าที่จะแช่ในน้ำล่วงหน้า, ถั่วแดงสามารถต้มได้หลังจากที่เราล้างด้วยน้ำ, ถั่วแดงต้มเร็วขึ้น, นิ่มและมีแสง รสบ๊อง. ถั่วเลนทิลแดงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทำซุป เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก นอกจากนี้, อาหารพร้อมดูค่อนข้างผิดปกติเนื่องจากมีโทนสีส้มที่เข้มข้น

ซุปถั่วลีนเข้ากันได้ดีกับ เมนูสำหรับเด็กหากจำเป็น คุณสามารถทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมใส่ผักสับเล็กน้อยในการเสิร์ฟแต่ละครั้งซึ่งจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน/ซุปผัก

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• ถั่วแดง - 130 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 80 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกหยวกบดกับขมิ้น - 0.5 ช้อนชาต่อคน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• สีเขียวด้วย เกลือเสริมไอโอดีน- รสชาติ.

วิธีทำซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง

โปรดทราบว่าถั่วแดงมีขนาดค่อนข้างเล็ก พืชตระกูลถั่ว. ปรุงเร็วมากเพราะเดือดดี ในการเตรียมซุปถั่ว คุณต้องใช้เวลาน้อยมาก คุณจะใช้เวลาในการทำอาหารเพียง 30-40 นาทีเท่านั้น ขั้นแรก ล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็น

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำลงในกระทะ คุณสามารถใช้ น้ำซุปไก่,ใส่มันฝรั่ง. เพิ่มใบกระวาน ในขั้นตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและเครื่องเทศ

วัดปริมาณซีเรียลที่ต้องการใส่มันฝรั่ง ต้มน้ำซุปด้วยไฟปานกลาง. ในกรณีนี้จำเป็นต้องถอดโฟมที่ด้านบนของซุปออก

จากนั้นทื่อเพื่อเตรียมผัก สับหัวหอมและรากผักชีอย่างประณีต

ส่งหัวหอมกับขึ้นฉ่ายบนผักหรือ เนยจากนั้นใส่แครอทขูดลงไปพร้อมกับมะเขือเทศสับ เพื่อความน่าสนใจคุณสามารถใส่กระเทียมขูดหนึ่งกลีบ เคี่ยวผักในกระทะประมาณ 10 นาที ระหว่างนั้นผักจะนิ่มลง

โอนผักที่ผัดแล้วไปยังหม้อซุป

ตอนนี้ใส่เกลือ ขมิ้น และพริกหยวกเล็กน้อย จานได้สีที่หลากหลายและรสชาติที่เข้มข้น ถั่วเลนทิลนุ่มมากทำให้ซุปข้นขึ้น

หมายเหตุ: เพื่อให้จานบางลง ให้เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากต้องการสามารถสับจานสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียนและเสิร์ฟเป็นซุปข้น

หก ซุปผักกับถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์บนจานและโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหอมกรุ่น

คุณยังสามารถเพิ่มแครกเกอร์สีขาวลงในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง จานกลายเป็นอาหารมากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหาร

เราได้เตรียมการมาก่อน