เค้กซูชิ - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำที่บ้าน

เชฟแบรนด์ในเครือร้าน Sushi Wok - Victor Kim - มอบของขวัญสุดวิเศษให้กับลูกค้าทุกคนเพื่อเป็นเกียรติแก่การครบรอบ 5 ปีของหนึ่งในร้านยอดนิยมและ เครือข่ายที่มีประโยชน์ร้านขายอาหารญี่ปุ่นและแพนเอเชีย:

ฉันชอบรูปแบบซื้อกลับบ้าน - นี่คือรูปแบบของเมืองใหญ่: คุณสามารถมาที่ร้าน ซื้ออาหารจานโปรดในร้านแล้วนำติดตัวไป หรือสั่งซูชิและบะหมี่ส่งถึงบ้าน หรือดีกว่านั้น - ซื้อทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารที่นี่ โรลอร่อยและก๋วยเตี๋ยว

ตลอดเดือนเมษายน บริษัท Sushi Wok ได้ฉลองวันเกิด ฉันได้ไปเยี่ยมชมงานหนึ่งในวันที่ 18 เมษายน ผู้เยี่ยมชมแต่ละคนได้พบกับซูชิโฮมะที่ร่าเริงที่ทางเข้า

และในร้าน - เวิร์กช็อปที่มีประโยชน์โดยที่ ปรมาจารย์ที่ดีที่สุดสอนทำม้วน ปรากฎว่า - มันเร็วและค่อนข้างง่าย
อย่างแรก เราใช้แค่ ส่วนผสมที่ดีที่สุด. อะโวคาโด, แตงกวา, สาหร่าย, ไก่ต้ม.

Masago (คาเวียร์ ปลาบิน), เนื้อปลาแซลมอน, เนื้อปู, กุ้ง และ - ข้าว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าว - นี่คือองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด ข้าวควรจะมีเมล็ดสั้นและกลม ล้างข้าวให้สะอาด (!) โดยการบีบด้วยมือจนน้ำใส ใส่กระทะก้นลึกแล้วเทน้ำในอัตราส่วนประมาณ 1:1.5 (ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรมีรูเล็กๆ บนพื้นผิว) นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที - ในเวลานี้คุณต้องอุ่นน้ำส้มสายชู ละลายน้ำตาลและเกลือในนั้นเพื่อลิ้มรสและตัดส่วนผสมสำหรับไส้เป็นเส้นยาวแคบ ๆ จากนั้นใส่ข้าวสวยร้อนในภาชนะกว้าง ใส่น้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้น! เรานำเสื่อไม้ไผ่ (มากิสุ) มาวางบนโนริครึ่งแผ่นโดยให้ด้านที่เป็นมันเงาและข้าวประมาณ 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ เกลี่ยข้าวให้ทั่วพื้นผิวของโนริ อย่าลืมชุบน้ำส้มสายชูให้มืออยู่เสมอเพื่อไม่ให้ข้าวติด

พลิกแผ่นโนริอย่างระมัดระวัง

ถอยกลับ 2/3 จากขอบของแผ่นโนริเราเริ่มวางไส้ ในกรณีของเราคือไก่ต้ม

ใส่แตงกวาแล้วเริ่มปั้น

กลิ้งพรม

เมื่อม้วนเป็นม้วนแล้ว ให้คลึงด้วยงา

บางทีส่วนที่สำคัญที่สุดคือการตัดม้วนให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มปลายมีดลงในน้ำส้มสายชูและค่อยๆ หั่นม้วนเป็นครึ่งๆ แล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน

วางบนม้วนแต่ละม้วน ครีมชีส.

และตกแต่งมาซาโกะ โรล-ฟิวชั่น พร้อม!

ฉันชอบม้าลายม้วนมากที่สุด
ดังนั้นฉันจึงเฝ้าดูกระบวนการนี้อย่างใกล้ชิดอีกครั้ง
วางข้าวบนแผ่นโนริ

พลิกแผ่นโนริ

เราปูเนื้อปูในมายองเนส

แตงกวา,

ใส่ปลา

และอะโวคาโด

รูปร่างม้วนด้วยเสื่อ

วางสาหร่ายบนเสื่อ

ม้วนในสาหร่าย

แก้ไขแบบฟอร์ม

ม้วน *ม้าลาย* พร้อมแล้ว

ทุกคนสามารถลองทำโรลเองได้

ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าอาจารย์

นอกจากนี้ ทุกคนสามารถมีส่วนร่วมใน *Hunger Games* และรับใบรับรอง 1,000 rubles ในการทำเช่นนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือกินโรลที่อร่อยที่สุดให้ได้มากที่สุดในสามนาที - ทุกอย่างที่คุณไม่สามารถกินได้ นำกลับบ้าน

โดยทั่วไปแล้วมันสนุก: การแข่งขัน, รางวัล, เพลงก่อความไม่สงบ ไม่มีใครจากไปโดยไม่มีของขวัญเพราะ

เค้ก "ซูชิ" สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ทำมาจากข้าว ปลาเค็มเล็กน้อย, กุ้ง, ผักสด, สาหร่ายโนริและซอสครีม

เค้กซูชิเสิร์ฟเย็นด้วยวาซาบิ ซีอิ๊ว และขิง

วัตถุดิบ

น้ำตาล 10 กรัม โนริ 1 แผ่น น้ำส้มสายชู 90 กรัม ชีสนมเปรี้ยว 150 กรัม แซลมอนเค็มเล็กน้อย 300 กรัม แตงกวาสด 300 กรัม ข้าว 400 กรัม

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 1 นาที
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที

วิธีทำเค้กซูชิที่บ้าน

ต้นฉบับและ จานสวยผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะต้องชอบอย่างแน่นอน การเตรียมง่ายกว่าซูชิและโรลแบบดั้งเดิม ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำแบบครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

1. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม ตัดปลาแซลมอนและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปิดถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 25 x 25 ซม. ด้วยฟิล์มยึดแล้ววางปลาไว้ด้านล่าง
3. ส่งครีมชีสไปที่ ถุงขนมแล้วทาหน้าปลาแซลมอนด้วย
4. ชั้นต่อไปคือแถบแตงกวาและชีส
5. รวมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในแก้ว ผสมของเหลวกับข้าวเย็นและโนริแผ่นฝอย วางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบและปรับระดับพื้นผิว
6. ปิดเค้กด้วยฟิล์มยึดตั้งการกดขี่ ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. เมื่อไหร่จะผ่าน ถูกเวลา, พลิกเค้กบนจานแบน, ลอกฟิล์มออก

ตกแต่งทรีตเมนต์เสร็จแล้วด้วยชิ้นมะนาว

สูตรเค้กซูชิ

ซอสครีมวาซาบิและคอทเทจชีสจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานนี้

วัตถุดิบ:

• ทำให้บริสุทธิ์ กุ้งต้ม- 300 กรัม;
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม
• กุ้งกุลาดำต้ม - 100 กรัม
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• สาหร่ายโนริ - 2 แผ่น;
• หัวหอมใหญ่- 3 ขน;
• ครีม - 70 มล.;
• งา - 60 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• วาซาบิ - 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. สับหัวหอมสีเขียว ตัดอะโวคาโดเป็นก้อนแล้วขูดแตงกวา ผัดกุ้งด้วยซีอิ๊วขาว
2. ผสมน้ำส้มสายชูข้าวกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมของเหลวกับข้าว
3. ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตีชีส วาซาบิ และครีมในเครื่องปั่น
5. ใส่ 1/3 ของข้าวลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม 20 ซม. บีบฐานด้วยมือเปียก
6. ตัดแผ่นโนริเป็นเส้นกว้าง 5-6 ซม. แช่ในน้ำแล้ววางบนข้าว
7. หล่อลื่นสาหร่ายด้วยครีมส่วนหนึ่ง ใส่กุ้งตัวเล็กลงไปครึ่งหนึ่ง แตงกวาขูดและข้าวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
8. เติมไส้ด้วยโนริ แซลมอน อะโวคาโด ต้นหอม งา และข้าว
9. ใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

โอนเค้กไปที่จาน ตกแต่งมัน กุ้งลายเสือแตงกวาฝานและผักใบเขียว

อาหารญี่ปุ่นในปัจจุบันเป็นที่ยอมรับอย่างแน่นแฟ้นใน ดินแดนรัสเซีย. ไม่กี่คนที่ไม่ชอบม้วนหรือซูชิ อย่างน้อย ฉันก็เจอหน่วยพิเศษที่ประกาศว่าพวกเขาไม่แยแสกับความสุขเหล่านี้ แต่เนื่องจากคนส่วนใหญ่ยังเคารพ เราจึงเสนอให้พิจารณาดังนี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจเหมือนโรลเค้ก ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่เป็นต้นฉบับ!

หวานหรือเค็ม

เริ่มแรก คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำโรลเค้กชิ้นไหน มันจะหวานตามธรรมเนียมเช่นเค้กทั้งหมดหรือคุณชอบม้วนกับซีอิ๊ว หรืออาจจะแก้ปัญหานี้ด้วยการโหวตของครอบครัว?

แต่ชุดขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของคุณทั้งหมด สินค้าจำเป็นสำหรับทำอาหาร แต่เนื่องจากเราไม่รู้ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด เราขอเสนอสองสูตรในการทำเค้กจากม้วนและซูชิ แต่ก่อนหน้านั้น เรายังเสนอให้ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่างและโครงสร้างของมันด้วย

โรลเค้ก. รูปและโครงสร้าง

ในขั้นต้น มีสองตัวเลือกหลักในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างแรกคือเมื่อผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับเค้กวางซ้อนกันเป็นชั้นและรุ่นสำเร็จรูปมีโครงสร้างที่มั่นคงซึ่งเมื่อเสิร์ฟควรตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมเป็นรูปสามเหลี่ยม (ถ้าเค้กกลม) หรือสี่เหลี่ยม (ถ้าเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส) ) ชิ้นส่วน.

ตัวเลือกที่สองคือเมื่อประกอบเค้กจากม้วนและ / หรือซูชิแยกกัน กล่าวคือเตรียมการเบื้องต้น จำนวนมากของม้วน (ซูชิ) แล้วนำมารวมกันเป็นจานที่สวยงามในรูปแบบของเค้ก จานสามารถเป็นชั้นเดียว แต่เค้กดังกล่าวดูสวยงามมากขึ้นเมื่อมีหลายชั้น เราให้ตัวอย่างภาพถ่ายของตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง มีความแตกต่าง?

ตัวเลือกแรกทำได้ง่ายกว่าที่บ้านเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำม้วนได้อย่างเรียบร้อยและสวยงาม และตัวเลือกที่สองสามารถออกที่บ้านได้บน ตารางงานรื่นเริงจากม้วนที่ซื้อ ดีหรือจากของคุณเองถ้าคุณเข้าใจภูมิปัญญาของอาหารญี่ปุ่น

ส่วนรูปร่าง ศึกษาภาพทั้งหมดในบทความนี้แล้วเห็นว่าไม่ใช่แค่ตัวเค้กเองได้ รูปทรงต่างๆในความสูงหรือเส้นรอบวง แต่ม้วนตัวเองสามารถทำได้ทั้งแบบกลมและเป็นรูปหัวใจ ตัวเลือกสุดท้ายสามารถเตรียมได้บน มื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับเนื้อคู่ของคุณหรือเพื่อให้ตรงกับเช่นคนรักทั้งหมด) ฉันแน่ใจว่าของขวัญดังกล่าวจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน!

โรลเค้ก. วิธีทำเลเยอร์เลเยอร์

ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอเค้กรุ่นแรกซึ่งทำเป็นชั้น ๆ รายการสินค้ามีดังนี้

1. ข้าวสำหรับซูชิ - 300 กรัม

2. แผ่นโนริ - 2 ชิ้น

3. แตงกวา (กลาง) - 2 ชิ้น

4. อะโวคาโด - 1-2 ชิ้น

5. ปลาเทราท์หรือแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 250-300 กรัม

6.น้ำส้มสายชูข้าว

7. ซีอิ๊วขาวเค็มเล็กน้อย

8. วาซาบิ

9. เมล็ดงา

10. รากขิง (ดอง)

การทำอาหาร:

ควรล้างข้าวด้วยน้ำไหลหลายครั้ง ใหญ่กว่าดีกว่า. จนกว่าน้ำที่ไหลจากกระชอนจะใสสนิท ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวในหม้อ เทน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 และหุงข้าวไว้ใต้ฝา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา แล้วปล่อยให้เมล็ดธัญพืชต้มในระยะเวลาเท่ากันโดยไม่ต้องเปิดกระทะ

อะโวคาโดและแตงกวาจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ (สะดวกที่จะใช้มีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้)

แซลมอนเค็มเล็กน้อย (เทราท์) ต้องหั่นเป็นชั้น ๆ เป็นชิ้นกว้าง ๆ

ควรตัดแผ่นโนริรอบเส้นรอบวงหรือรอบปริมณฑลของถาดเค้กที่เลือก

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มหรือจาน ก่อนอื่นคุณต้องใส่แผ่นโนริ ชั้นต่อไปเป็นข้าวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ที่นี่เราตั้งข้อสังเกตว่าหากคุณใช้จานแบนก็จะสะดวกในการใช้แบบฟอร์มเลื่อนซึ่งวางเลเยอร์ทั้งหมดตามลำดับ

จากนั้นเราก็ทำซ้ำเลเยอร์ แต่แทนที่จะเป็นแตงกวา เราก็มีอะโวคาโดเป็นชั้นๆ อยู่แล้ว บนปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เราใส่โนริแผ่นที่สองและชั้นต่อไปนี้: ข้าว, อะโวคาโด, ปลา

ข้างบน เค้กสำเร็จรูปโรยด้วยงา

พร้อม! ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเอาแบบเลื่อนออกอย่างระมัดระวัง ตัดเค้กและเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว วาซาบิและขิงดอง

โน๊ตสำคัญ. หากคุณใช้แม่พิมพ์ลึกสำหรับทำเค้ก เทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ในกรณีนี้ ชั้นบนคุณจะต้องปิดด้วยโนริอีกแผ่นที่สาม กดให้แน่นกับปลาเพื่อให้ทุกชั้นแน่นและพลิกเค้กลงบนจานแบนอย่างระมัดระวัง พยายามรักษารูปร่าง และเนื่องจากชั้นบนสุดจะกลายเป็นสีเข้มจากโนริ จึงต้องตกแต่ง

เค้กจากโรลสำเร็จรูป

มาดูตัวเลือกการทำอาหารที่สองสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งเราเขียนไว้ข้างต้น ดังนั้นโรลเค้ก วิธีทำด้วยตัวเองเมื่อคุณไม่ทราบวิธีการสร้างพื้นฐานนั่นคือม้วนเดียวกันเหล่านี้?

ที่นี่เราจะอธิบายให้คุณทราบถึงหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมการ เราขอแนะนำว่าอย่าเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ซับซ้อน แต่ลองทำเป็นครั้งแรก เช่น ของที่มีชื่อเสียง แล้วตกแต่งชิ้นที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นรูปเค้ก

วัตถุดิบ:

1. แผ่นโนริ - 3 ชิ้น

2. แตงกวา - 1-2 ชิ้น

3. ซอฟท์ครีมชีส (โดยเฉพาะฟิลาเดลเฟีย)

4. ข้าวพิเศษสำหรับซูชิ - 300 กรัม

5. อะโวคาโด - 1-2 ชิ้น

6. แซลมอนเค็มเล็กน้อยปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ข้าวถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรสำหรับเค้กซึ่งระบุไว้ข้างต้น

แตงกวาและอะโวคาโดควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

เนื้อปลาควรหั่นเป็นชั้นบาง ๆ กว้าง

เราวางข้าวในชั้นถัดไปโดยปล่อยให้เป็นแถบแคบ ๆ ของแผ่นทำความสะอาด (ประมาณ 3 ซม.)

เริ่มบิด "ไส้กรอก" ให้แน่นตลอดความยาวโดยกดชั้นทั้งหมดให้แน่น

หลังจาก 15-20 นาที ตัดเป็น ม้วนพร้อมด้วยมีดที่คมมาก ตกแต่งเค้ก

การตกแต่ง

คุณได้สร้างเค้กจากม้วน วิธีการตกแต่งด้วยตัวคุณเองเพื่อให้เป็นงานรื่นเริงและสวยงามโดยทั่วไป? จะลองแนะนำครับ

เมื่อคุณหั่นแตงกวา อะโวคาโด และปลาสีแดงเป็นชิ้นบางๆ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะบิดมัน เช่น ดอกกุหลาบหรือดอกไม้อื่นๆ อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือทำชามจากปลาแล้วเติมด้วยคาเวียร์สีแดงหรือครีมชีส

แตงกวาหั่นชิ้นสวยงามเสิร์ฟได้เอง การตกแต่งที่สวยงามหากมีการสลายตัวอย่างถูกต้อง

กองขิง "น่าระทึก" ส่วนต่างๆเค้กก็จะมีลักษณะคล้ายดอกไม้สีชมพู

ด้นสดและจินตนาการในการทำอาหาร

ในบทความนี้เราได้จัดเตรียมไว้ให้แล้ว ตัวเลือกง่ายๆกำลังทำอาหารนี้ อาหารจานเด็ดสำหรับมือใหม่ หากคุณมีความปรารถนา คุณสามารถเพิ่มความซับซ้อนของตัวเลือกเหล่านี้และเพิ่มรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อีกมากมายจากที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นอย่างแข็งขัน ตัวอย่างเช่น อาจเป็นปลาไหลหรือปลารมควัน บางคนชอบใช้ต้นหอม มะเขือเทศ หรือผักกาดสด มักใช้ต้มแล้วหรือ ไก่รมควัน. โดยทั่วไปอย่างที่พวกเขาพูดคือรสชาติและสี

วิธีการใช้

เค้กโรลรูปถ่ายที่เราให้ไว้ในบทความใน ตัวเลือกต่างๆมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสและซอสแบบดั้งเดิมในอาหารญี่ปุ่น พื้นฐานที่สุดของพวกเขา:

1. วาซาบิ - มาก รสเผ็ดซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามะรุมญี่ปุ่น ควรใช้อย่างระมัดระวัง

2. ขิงดอง เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับทุกคน แต่ตามกฎแล้วถ้าคุณไม่ชอบมันในตอนแรกหลังจากนั้นพวกเขาจะได้ลิ้มรสและคุณไม่สามารถจินตนาการถึงม้วนที่ไม่มีขิงได้อีกต่อไป โดยประสบการณ์

3. ซอสถั่วเหลือง มันเกิดขึ้นอย่างอ่อนและเค็มมาก หลายคนชอบแบบอ่อนๆ เพราะปลาเค็มรวมอยู่ในซูชิและโรล

เราขอแนะนำให้ตั้งค่าตารางใน สไตล์ญี่ปุ่น. เสิร์ฟพร้อมจานสีสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม จากช้อนส้อมให้ใช้ตะเกียบ และใช้ภาชนะพิเศษสำหรับ ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น

หากคุณมีโต๊ะเตี้ยและสามารถนั่งบนพื้นแบบตุรกีได้ นี่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารญี่ปุ่นบรรยากาศสบายๆ

บทสรุป

หลายคนเมื่อเห็นโรลและเค้กซูชิครั้งแรก (ภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ต) ตอนแรกคิดว่ามันจะยากมากที่จะทำอาหารจานนี้ และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเรียนในฐานะพ่อครัวหรืออย่างน้อยก็เรียนให้จบบางหลักสูตร

ลองนึกภาพความประหลาดใจของคุณแม้ในครั้งแรกแม้ว่าจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่เค้กก็จะออกมาสวยงามมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันจะอร่อยและ "บินหนีไป" ในเย็นวันหนึ่ง เมื่อดูเหมือนว่าสำหรับสองคนที่กินมันจะไม่สมจริง

และเชฟจะยกย่องอะไรได้อีก?

ไปข้างหน้า อย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! เค้กออก - มันไม่ยาก ดูด้วยตัวคุณเอง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะขนม และไม่เห็นด้วยก็ยาก เพราะเป็นส่วนผสมหลัก ขนมเค้ก- ปลาแดงเค็มเล็กน้อย (เช่น แซลมอน ปลาเทราท์ หรือแซลมอน) ซึ่งผสมผสานรสชาติเข้ากับส่วนประกอบอื่นๆ ของจานได้อย่างลงตัว เช่น ครีมชีส แตงกวา (หรืออะโวคาโด) แผ่นสาหร่ายแห้ง ข้าวต้มสำหรับซูชิและมะรุมวาซาบิญี่ปุ่นรสเผ็ด อย่างที่คุณอาจเดาได้ วันนี้เราจะทำเค้กซูชิสูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน ซึ่งฉันได้อธิบายรายละเอียดไว้ด้านล่างแล้ว ชื่นชมและอร่อยและเรียบง่าย
ที่น่าสนใจไม่น้อยคือการเสิร์ฟของจานที่ทำในรูปแบบ เค้กชั้น. ยิ่งกว่านั้นเค้กพลิกกลับและได้รับชั้นล่างจากด้านบนจากนั้นจึงตัดอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างระมัดระวัง ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

- ปลา (แดงเค็มเล็กน้อย) - 100 กรัม,
- แตงกวา (สด) - 1 ชิ้น,
- ชีส (ครีมนุ่ม) - 120 กรัม,
- แผ่นสาหร่ายแห้ง (โนริ) - 2 ชิ้น,
- มะรุมญี่ปุ่น (วาซาบิ) - 2 ช้อนโต๊ะ,
- ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 1 ช้อนโต๊ะ
- งา (สำหรับโรย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่จำเป็น.

สำหรับข้าว:

- ข้าว (เนื้อละเอียด) - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชู (ข้าว) - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล (ขาว) - 1 ช้อนชา
- ไวน์ (แห้ง, ขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก ก่อนปรุงเค้กหนึ่งชั่วโมง ให้ต้มข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกให้สะอาดและแช่ใน .ประมาณ 20 นาที น้ำเย็น. จากนั้นเราก็กรองและเติม น้ำเย็นในสัดส่วนของน้ำ 2 ชั่วโมงต่อข้าว 1 ชั่วโมง
ขณะทำอาหารให้เทไวน์ลงในข้าว ดังนั้นให้หุงข้าวใต้ฝาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที
จากนั้นเราโยนมันในกระชอนโรยด้วยงาเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูข้าวผสมมวลและข้าวสำหรับเค้กพร้อม
ขีดเส้นด้านล่าง รูปร่างใหญ่ ติดฟิล์มหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชกลั่น
จากนั้นเราก็วางปลาสีแดงหั่นบาง ๆ ลงบนแผ่นฟิล์ม




ผสมในชามแยก ซอฟชีส, วาซาบิ (1 ช้อนโต๊ะ) และครีม (1 ช้อนโต๊ะ)
จากนั้นเราทาปลาสีแดงด้วยครีมนี้ด้วยชั้นบาง ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน อย่าลืมปรุงสิ่งเหล่านี้และกุ้ง




เราวางแผ่นสาหร่ายแห้งในชั้นเดียว (สามารถตัดด้วยกรรไกรเพื่อให้พอดีกับรูปร่าง)




ตอนนี้ใส่ข้าวครึ่งหนึ่งแล้วกดเบา ๆ ลงบนแผ่นโนริด้วยช้อนจุ่มในน้ำเย็น






สำหรับชั้นถัดไป ให้ผสมวาซาบิกับครีมอีกครั้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคลือบข้าวด้วยซอสนี้




ตอนนี้บด แตงกวาสดเครื่องตัดผักหรือเพียงแค่ขูดแล้ววางบนซอส




เราคลุมแตงกวาด้วยข้าวผสมกับครีมชีสที่เหลือแล้วกดข้าวให้แน่นเพื่อให้แน่นที่สุด




ชั้นสุดท้ายเป็นแผ่นโนริอีกครั้ง ฉันไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยไปกว่านั้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงมันด้วย






ปิดเค้กซูชิด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกคว่ำเอาฟิล์มออกแล้วตัดเป็นบางส่วน คุณสามารถโรยงาได้หากต้องการ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายของขบเคี้ยวแปลก ๆ ที่บ้าน




ทานให้อร่อย!

คลาสมาสเตอร์ง่ายๆ สำหรับผู้เริ่มต้นจาก Natalie Lissy

ฉันตัวใหญ่ เปล่า แค่เป็นแฟนตัวยงของอาหารญี่ปุ่น หากคุณเลือกระหว่างโรลและซูชิ คุณควรเลือกโรล แต่ถ้าซูชิอยู่บนจานฉันก็กินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง โชคดีชาวญี่ปุ่น! แค่นึกถึงว่ากินปลาไปกี่ตัวแล้ว (กับข้าว ซอส วาซาบิ ขิง) ก็น้ำลายสอ! =) สามีของฉันก็รัก อาหารญี่ปุ่นแต่ใจเย็นๆ =)

ก่อนหน้านี้เราชอบกินซูชิในร้านอาหารหรือสั่งที่บ้าน ฉันไม่มีความปรารถนาเป็นพิเศษที่จะเรียนรู้วิธีสร้างมัน แล้วฉันก็พยายามที่จะม้วนตัวเอง แน่นอน เขาออกจะเบี้ยวๆ น่าเกลียด แต่อร่อย!!! อร่อยแค่ไหน! ดังนั้นฉันจึงเริ่มเรียนรู้ที่จะปิดมันอย่างช้าๆ อันที่จริงมันเป็นกิจกรรมที่ค่อนข้างสนุก

ประโยชน์ของการทำม้วนของคุณเองนั้นยิ่งใหญ่มาก! เราไม่เสียใจที่ปลาเราเลือกอะโวคาโดตามรสนิยมของเรา (อ่อนหรือแข็ง) และลูกเล่นที่คล้ายกัน ใช่ ห้องครัวทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้มาก! ฉันไม่เคยคิดว่าการทำม้วนที่บ้านจะมีราคาถูกกว่าประมาณ 2-3 เท่า! และมันก็ดีสำหรับทุกคน =)

เค้กซูชิเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหมุนม้วนหรือหมุนซูชิ อย่างไรก็ตาม คุณต้องมีทักษะขั้นต่ำเป็นอย่างน้อย โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สนใจว่าม้วนที่คดเคี้ยวของฉันจะดูภายนอกอย่างไร ที่สำคัญ รสชาติแซ่บเว่อร์! แต่ในบางสถานการณ์ คุณต้องการความงามภายนอก โดยทั่วไปแล้ว เค้กซูชิจะช่วยรักษาสถานการณ์ได้ และในบางวิธี การเตรียมการก็เร็วขึ้น

นี่เป็นอีกจุดสำคัญ เค้กแม้ว่าจะเป็นเค้กซูชิ แต่ที่บ้านฉันปรุงจากปลาเค็มเท่านั้น ใช่ ฉันชอบร้านอาหาร ปลาดิบอย่าสั่งอย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่ค่อยดีนักที่เรากินมันน้อยมาก และด้วยความหวาดระแวงอย่างยิ่ง ฉันไม่ได้รับผลกระทบจากเรื่องที่ว่าทูน่า ปลาแซลมอน และปลาที่คล้ายกันเป็นระบบนิเวศน์ สินค้าบริสุทธิ์และอื่นๆ

สูตรนี้เป็นของฉัน รุ่นคลาสสิคเค้กซูชิ ในเวลาเดียวกันฉันจะให้เล็กน้อย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากตัวฉันเอง

ทุกคน เราพร้อม!

ส่วนผสมเค้กซูชิ:

• ข้าวสำหรับซูชิ - 250 gr
• โนริ - 2 แผ่น
• อะโวคาโด - 300 กรัม (2 ชิ้น)
• แตงกวา - 300 กรัม (2 กลาง)
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 600 กรัม (2 ชิ้น)
• งา - 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร)
• น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (หรืออะโวคาโด) - 1 ช้อนชา

สำหรับการส่ง:

• ขิงดอง
• วาซาบิ
• ซีอิ๊ว

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้เค้กประมาณ 6 เสิร์ฟ หรือขนาดกำลังพอดีๆ 4 ที่ =) แต่มีซูชิเยอะจริงหรือ?

สาม ประเด็นสำคัญจากประสบการณ์ส่วนตัว:

1. หลังจากปรุงอาหาร เค้กควรยืนในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้โนริสามารถแช่

2. คุณต้องใช้อะโวคาโดสุกนั่นคือนุ่ม - เพื่อความสะดวกในการตัด

3. ตัดเค้กด้วยมีดคมเท่านั้นถ้าคุณไม่ต้องการให้กองหลวม ถึงจะเป็นสลัดก็อร่อย =) ใช่ ข้าวเมล็ดยาวไม่เหมาะกับซูชิ อย่าลองเลย ทำลายทุกอย่าง

เค้กซูชิ - สูตรการทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมข้าวปั้นซูชิตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ล้างในน้ำเย็นเป็นวงกลม เปลี่ยนน้ำจนใส หลังจากนั้น s แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลา 40 นาที

อาจารย์ซูชิไม่อนุญาตให้ผสมข้าวด้วยไม้พายหรือที่ตี และพวกเขายังขู่ว่าจะใส่กุญแจมือสำหรับสิ่งนี้: ด้วยมือของพวกเขาเท่านั้นและในน้ำเย็นเท่านั้น

ข้าวหลังแช่เพิ่มขนาดเล็กน้อย:

กูรูซูชิสอนหุงข้าวแบบนี้

เทน้ำ (ไม่ใส่เกลือและน้ำตาล) ลงในหม้อพร้อมข้าว น้ำควรจะอยู่ประมาณหนึ่งนิ้วของคุณ: แช่และมอง

เราใส่ไฟแรงแล้วปิดฝา ทันทีที่ข้าวเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วหุงจนมิดจนความชื้นระเหย ฉันจะเพิ่มจากตัวฉันเอง - ประมาณ 10 นาทีและเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ย่อยมิฉะนั้นจะมีโจ๊ก - malash ไม่จำเป็นต้องกวนแน่นอน ครั้งแรกที่ฉันผสมข้าวด้วยความไม่รู้และไม่มีภัยพิบัติเกิดขึ้น แต่ฉันไม่ทำอีกแล้ว =)

จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้ข้าวต้มประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

โดยทั่วไปนี่คือสิ่งที่ ไม่มีใครบอกคุณได้แน่ชัดว่าหุงข้าวเท่าไหร่และในสัดส่วนเท่าไหร่ นั่นคือคุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้ แต่คุณยังต้องทำความคุ้นเคยกับความหลากหลายของข้าวที่คุณเลือกและกระทะของคุณ โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ควบคุมกระบวนการหุงข้าว รสชาติของซูชิส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมัน

ฉันสรุปได้ว่าคุณยังต้องการน้ำน้อย ไม่อย่างนั้นข้าวจะเปียก ฉันไม่ได้เติมน้ำประมาณ 20-30 มล. แล้วมันก็ออกมาตามที่ควร ในตอนแรกคุณจะต้องทดลองเล็กน้อย

ระหว่างที่ข้าวกำลังหุงอยู่ มาดูแลสินค้าอื่นๆ กันนะครับ

ปอกแตงกวาและอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ปลา น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโดคนให้เข้ากัน

และทำอาหาร น้ำสลัดน้ำส้มสายชูสำหรับข้าว

ผสมน้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และน้ำตาล ตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลาย แต่อย่าต้ม

ลบจากไฟและเย็น นี่เป็นการเติมเต็มภายใต้โปรแกรมอย่างน้อย แต่เย็นและอร่อยมาก

และถ้าคุณต้องการตามกฎทั้งหมดสำหรับหนึ่งในตัวเลือกที่คุณต้องการ:

น้ำส้มสายชูข้าว - 225 มล.

น้ำตาล - 150 gr

เกลือ - 40 gr

ซอสมิริน - 25 กรัม

Adinomoto - 3-5 gr

คอมบุ - 3-5 gr

เทข้าวร้อนที่เสร็จแล้วให้ทั่วพื้นผิวด้วยน้ำส้มสายชูและผสม

อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูข้าวถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา รสชาติไม่เหมือนกันแน่นอน และถ้าคุณทำน้ำส้มสายชูมากเกินไป - ทำลายทุกอย่าง! ในความคิดของฉัน แทนที่จะเป็น น้ำส้มสายชูข้าวเหมาะสมมากขึ้น ไวน์เปรี้ยว =)) น้ำส้มสายชูบัลซามิกได้ดีกว่าปกติ ล้อเล่น. โดยทั่วไปแล้วแอปเปิ้ลเกือบจะคล้ายกัน

ดังนั้น. ผัดจนน้ำส้มสายชูกระจายและซึมเข้าสู่ข้าวจนหมด

ตอนนี้เรามาประกอบเค้กกัน มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ในรูปแบบแยก แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องตัดโนริเป็นวงกลม

ถ้าอยากทำ เค้กสี่เหลี่ยมเช่นเดียวกับของฉันคุณต้องเปลี่ยนแผ่นไม้ในแต่ละด้านเพื่อความสะดวก จากนั้นขอบของเค้กจะเท่ากัน และข้าวจะถูกอัดแน่น

ด้วยมือเปียก เกลี่ยข้าวบนแผ่นโนริจากด้านที่หยาบและกดทับ

ข้าว - แตงกวาอะโวคาโดและปลา

และโรยหน้าด้วยงา

ทำซ้ำเลเยอร์

เราใส่เค้กซูชิในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตัดด้วยมีดที่คมมาก

แคลอรี่เค้กซูชิต่อ 100 กรัม = 145 kcal

• โปรตีน - 7.6 gr
• ไขมัน - 6.6 gr
• คาร์โบไฮเดรต - 13, gr

เค้กซูชิ 100 กรัมมีไขมันเกือบ 7 กรัม แต่อ้วนแค่ไหน! มันคือน้ำมันปลา น้ำมันมะกอก และอะโวคาโดที่ดีต่อสุขภาพ! โอเมก้าแน่น! =)) แชร์สูตรอาหารในโซเชียลเน็ตเวิร์กและพบกันที่หน้าอื่นๆ ของเว็บไซต์ การปรุงอาหารที่สวยงามและงานฉลองที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

ขอแสดงความนับถือ Natalie Lissy