ปรุงปลาแม่น้ำกระป๋อง เนื้อปลาหมักน้ำจิ้มสูตรเด็ด ปลากระป๋องในเตาอบ

ประชากรส่วนใหญ่ในโลกใช้ อาหารกระป๋อง. ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน

ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความหลากหลายของอาหารอันโอชะทุกประเภทบรรจุในภาชนะที่สวยงาม วันนี้เราสนใจสูตรอาหารจากปลากระป๋องโดยตรง

ผู้หญิงจะบอกว่าอาหารกระป๋องเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัด ซุป และเครื่องเคียงมากมาย ใช่และอย่างไร จานอิสระพวกเขารู้สึกมั่นใจมาก ผู้ชายจะตอบ ปลากระป๋อง- ง่าย เร็ว และของว่างก็ยอดเยี่ยม - ฉันไปตกปลา โยนขวดโหลใส่กระเป๋า และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย

ยังคงเป็นเพียงการเรียกใช้ "การวิ่งผ่านการทำอาหารในยุโรป" และดูว่าสิ่งที่น่าสนใจสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีเนื้อหาหลากหลายและจำชื่อของผู้ที่ใช้การบรรจุกระป๋องเป็นครั้งแรก ชื่อของเขาคือ Nicholas Appert

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาเฮอริ่ง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ทำไมจะไม่ล่ะ?

สิ่งที่จะต้อง:

• มันฝรั่งลูกเล็ก - 0.6 กก.
• ปลาแซลมอนรมควันเย็นกระป๋อง - 0.3 กก.
• แตงกวาเค็ม - 0.25 กก.
• เคเปอร์ - 0.03 กก.
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

เติมน้ำมัน:

• คาเวียร์ Capelin - 1 กระป๋อง;
• มายองเนสหนา - 0.1 กก.
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• กุยช่าย - หัวหอม - พวงเล็ก

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ในการเตรียมน้ำสลัดผสมกุ้ยช่าย - ล้างหัวหอมสับละเอียด ใส่คาเวียร์คาเวียร์, มายองเนส, หัวหอมสับ, ผิวเลมอนสับละเอียดลงในชามแล้วเท น้ำมะนาว. เกลือพริกไทย
2. ล้างมันฝรั่งและใช้แปรงแข็งขูดผิว ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ระบายน้ำแห้งมันฝรั่งในกระทะด้วยไฟอ่อน
3. เพิ่มน้ำสลัดลงในมันฝรั่งร้อนแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแตงกวาและปลาแซลมอนเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ตัดเคเปอร์ครึ่ง ใส่เคเปอร์ แซลมอน และแตงกวาในกระทะพร้อมมันฝรั่งและน้ำสลัด ลอง. เพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. โอนไปยังชามสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน เสิร์ฟบนโต๊ะ

สิ่งที่จะต้อง:

• ปลาแซลมอนกระป๋องเค็มเล็กน้อย - 0.6 กก.
• ส้มโอ - 0.3 กก.
• น้ำมันมะกอก - 0.05 ลิตร;
• มะนาว - 0.1 กก.
• มะนาว - 0.05 กก.
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง;
• คาเวียร์สีแดงสำหรับตกแต่ง

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับด้วยมีด ใส่ในชาม.
2. เทลงในชามแยกต่างหาก น้ำมันมะกอก. ฝานมะนาวและมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก ผัดส่วนผสมที่ได้และรวมกับปลาแซลมอนสับ
3. ปล่อยให้ปลาแซลมอนหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่พริกไทยและผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสม.
5. ล้างและปอกเปลือกส้มโอ ลบฟิล์มสีขาว สับเนื้อให้ละเอียด
6. นำปลาแซลมอนที่หมักไว้ออกจากน้ำดอง เพิ่มส้มโอสับละเอียดลงในปลาแซลมอน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
7. ใช้วงแหวนปรุงอาหาร จัดสลัดบนจานเสิร์ฟ
8. ตกแต่งทาร์ทาร์ด้วยคาเวียร์สีแดงบนพื้นผิว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดกับไวท์โทสต์หรือบนขนมปังปิ้ง

สิ่งที่จะต้อง:

• ปลาทูน่าใน น้ำผลไม้ของตัวเองกระป๋อง - 0.25 กก.
• มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลือง (พันธุ์ Ildi และใกล้เคียง) - 0.2 กก.
• เคเปอร์ - 0.02 กก.
• ผักกาดหอมใบเขียว - 0.1 กก.
• พาเมซานขูด - 0.05 กก.
• น้ำมันมะกอก - 0.06 l
• น้ำมะนาว - 0.03 ลิตร;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ไข่นกกระทาต้มสุก - 6 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างใบผักกาดหอม ซับให้แห้งและสับหยาบด้วยมือของคุณ ใส่จาน.
2. ไข่นกกระทาและมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนใบผักกาดหอม
3. เปิดทูน่ากระป๋อง แกะชิ้นปลาออกมา แล้ววางรอบๆ ไข่และมะเขือเทศราชินี
4. โรยหน้าด้วยผักกาดหอมและชีสพาร์เมซานขูด
5. ทำน้ำสลัด: รวมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนสลัด

อย่างสูง รสชาติดั้งเดิมที่ได้จากไข่เจียวถ้าคุณเพิ่มเข้าไป ปลาซาร์ดีนกระป๋อง. บันทึกคาวที่ผิดปกติเปลี่ยนความคิดของเราเกี่ยวกับรสชาติของไข่เจียวกลับหัวกลับหาง

สิ่งที่จะต้อง:

• ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 1 กระป๋อง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.15 กก.
• หัวหอม - หัวผักกาด - 0.12 กก.
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. หัวหอมกระบวนการล้างแห้ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ เนยไม่กี่นาที
2. ประมวลผลพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่มีหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เปิดกระป๋องปลาซาร์ดีน สะเด็ดน้ำมัน. บดปลาเล็กน้อยด้วยส้อม ใส่ปลาซาร์ดีนลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วแปรรูปและสับที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเปิดไฟปานกลางภายใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที
4. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัดด้วยเกลือใส่พริกไทย เทเนื้อหาของกระทะด้วยมวลที่ได้
5. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนพร้อมฝาปิดจนสุก

สิ่งที่จะต้อง:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 2 กระป๋อง
• ข้าว - 0.05 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• แครอท - 0.1 กก.
• หัวหอม - หัวผักกาด - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.05 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 0.005 กรัม
• กานพลูถั่ว - 4 ชิ้น.;
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เทน้ำลงในกระทะวางบนเตา ต้ม.
2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์
3. ในน้ำต้มให้โยนใบกระวาน, พริกไทย, หัวหอม (ทิ้งไว้หนึ่งอัน) เกลือ.
4. วางมันฝรั่งที่แปรรูปล้างแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 10 นาทีให้ใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาด
5. ประมวลผลหัวหอมที่เหลือปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ล้างแครอทปอกเปลือกบดด้วยเครื่องขูดหยาบ
7. หัวหอมผัดจนโปร่งแสงใส่แครอทลงไป ผัด 7 นาที
8. โอนผักผัดลงในหม้อซุป
9. จัดเรียงผักใบเขียวล้างออกให้สะอาดแห้ง สับละเอียด. หลับไปในน้ำซุป
10. เปิด กระป๋อง. จัดเรียงปลาโดยแยกด้วยส้อม ลบ กระดูกใหญ่. ใส่น้ำมันพืช. บดปลาด้วยส้อม
11. ใส่ปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ลงในซุป ต้ม. ต้ม 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้แช่ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง
12. จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามหรือชามเสิร์ฟ โรยสมุนไพรสับที่ด้านบน

นี้ ซุปเบาต้มในน้ำ Passerovka ไม่ได้ใช้ ผักสดอย่าให้ร่างกายมากเกินไปและ saury ทำให้มันรวยและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่จะต้อง:

• กระป๋อง saury - 1 กระป๋อง;
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• แครอท - 0.1 กก.
• หลอดไฟ - 0.1 กก.
• น้ำมะนาว - 0.02 ลิตร;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สิ่งที่จะต้อง:

1. ล้างมันฝรั่ง กระบวนการ ทำความสะอาด ล้างอีกครั้ง ตัดเป็นแท่ง
2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ต้มให้เดือด
3. นำมันฝรั่งสับไปต้มในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสุด
4. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดหยาบ เทมันฝรั่งลงในหม้อเมื่อเกือบพร้อม
5. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งหลอดบาง ๆ แล้วโยนลงในกระทะตามด้วยแครอท
6. ลดไฟลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เปิดขวด saury สะเด็ดน้ำมัน นำปลาออก แบ่งครึ่งแล้วใส่ลงในซุป
8. จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงในซุป ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผัดซุปและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
9. นำออกจากไฟ ปล่อยให้มันต้ม เทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

สิ่งที่จะต้อง:

• แซลมอนสีชมพู - 0.25 กก.
• มันฝรั่ง - 0.35 กก.
• แครอท - 0.1 กก.
• ครีม 33% - 0.2 ลิตร;
• เนย;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - 0.25 กก.
• เกลือ;
• พริกไทยขาวป่น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างมันฝรั่ง กระบวนการ ทำความสะอาด ล้างอีกครั้ง ต้มในน้ำจน พร้อมเต็มที่. ระบายน้ำซุปเกือบทั้งหมด ทิ้งไว้ประมาณ 0.25 ลิตรในกระทะ
2. แปรรูปแครอท ล้าง ปอกเปลือก บดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ Spasser ในเนย
3. ใส่มันฝรั่งและน้ำซุปมันฝรั่ง แครอท แซลมอนสีชมพูแยกออกจากกระดูก ผักชีลาวสับละเอียด ครีมลงในโถปั่นและบดด้วยความเร็วปานกลาง
4. เจือจางซุปข้นด้วยครีม
5. โอนซุปจากเครื่องปั่นไปที่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อนและเสิร์ฟ

สิ่งที่จะต้อง:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง;
• เห็ดแห้ง - 0.1 กก.
• ถั่ว - 0.25 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.4 กก.
• หัวผักกาด - 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.06 กก.
• น้ำมันพืช - 0.09 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 0.05 กก.
• หัวหอม - 0.12 กก.
• แป้งปิ้ง - 0.02 กก.
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• เกลือ.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แช่ถั่วใน น้ำเย็น. แช่เห็ดแห้งในน้ำเดียวกันพร้อมกับถั่ว
2. หลังจากสามชั่วโมง โอนไปยังกระทะ เพื่อเติมน้ำ ต้มจน ½ พร้อม
3. ล้างหัวบีท, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, กระบวนการ, เปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย
4. ประมวลผลหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. รวมหัวหอมในกระทะลึก สตูว์ผัก, แป้งปิ้ง, วางมะเขือเทศ, เทน้ำซุปเล็กน้อยลงไปต้ม
6. ในหม้อที่มีถั่วและเห็ดเมื่อน้ำเดือดใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วแปรรูปและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยบางๆ เกลือ. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงวางหัวบีทและราก ใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ต้ม Borscht จนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศลงใน Borscht พร้อมกับซอส
8. ต้มนำออกจากกองไฟ ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นให้บริการ

สิ่งที่จะต้อง:

• ปลากระป๋อง (ใด ๆ ) - 1 กระป๋อง;
• ชีสแปรรูป - 0.1 กก.
• ข้าว - 0.075 กก.
• หัวหอม - หัวผักกาด - 0.12 กก.
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ใส่ข้าวหุง.
2. เทของเหลวออกจากโถปลา สิ่งที่เหลืออยู่ให้สับด้วยส้อม
3. บดชีสแปรรูปด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่ปลา.
4. ช่วงนี้ข้าวจะสุก ระบายน้ำจากมัน เพิ่มข้าวกับปลาและชีสขูด
5. ประมวลผลหัวหอมล้างปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ บวกด้วย ไข่ดิบในชามที่มีปลาและส่วนผสมอื่นๆ พริกไทยเกลือผสมให้เข้ากัน หากการบรรจุกลายเป็นของเหลว ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อย
6. จากเนื้อสับปรุงสุกด้วยมือที่เปียก ปั้นลูกชิ้นที่มีรูปร่างที่คุณต้องการ ขนมปังในเกล็ดขนมปัง
7. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทอดลูกชิ้นลงไปจนเป็นสีน้ำตาล
8. นำลูกชิ้นที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ ใส่จาน. เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนและ ผักสดหรือกับ มันฝรั่งบด. แต่คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นเป็นอาหารจานเดียวได้

แน่นอนว่าเราไม่สามารถพูดถึงพายปลากระป๋องได้ อร่อยและชุ่มฉ่ำ - พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะของคุณและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก

สิ่งที่จะต้อง:

• แป้งยีสต์ - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.375 ลิตร;
• ปลาซาร์ดีนในน้ำมันหรือปลาอื่น ๆ - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - หัวผักกาด - 0.1 กก.
• ข้าว - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ไข่ - 1 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. หุงข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. เปิดกระป๋องนำเนื้อหาออก ใช้ส้อมสับปลาด้วยซอสหรือน้ำมันที่อยู่ในโถ
3. ประมวลผลหัวหอมล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่หอมใหญ่สับ ปลาสับ ข้าวต้มในชามใบใหญ่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางส่วนแรกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (ทาด้วยน้ำมันพืช) ใส่แป้งลงในแป้งโดยขยับห่างจากด้านข้างสองสามเซนติเมตร ให้เรียบทั่วพื้นผิว คลุมด้วยแป้งครึ่งหลัง บีบขอบ
6. แปรงพายทั้งหมดด้วยไข่ที่ตี นำแผ่นอบเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °Ϲ ปรุงพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พายควรเป็นสีน้ำตาล

ตามความเห็นของเรานี่เป็นสูตรปลากระป๋องที่อร่อยที่สุดจากความหลากหลายที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา

วันนี้มันค่อนข้างยากที่จะหาอาหารกระป๋องที่อร่อยและปลอดภัยในซูเปอร์มาร์เก็ต ท้ายที่สุดผู้ผลิตมักจะขายสินค้าจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำและด้วย เนื้อหาสูงสารกันบูด ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงปลากระป๋องที่บ้าน รวมทั้งเทคนิคบางอย่างที่ใช้โดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ปลากระป๋องทำเอง: กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ในการเตรียมอาหารกระป๋องที่บ้านคุณต้องใช้เฉพาะปลาสดที่ไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหาย ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกได้ทั้งทะเลและแม่น้ำ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณเท่านั้น

ควรใช้น้ำมันอย่างเดียวในการเติม ต้นกำเนิดพืช. อาจเป็นดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดก็ได้ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศตามสูตรซึ่งจะอธิบายโดยละเอียดด้านล่าง

อาหารกระป๋องทำเอง (ปลา) ควรม้วนใน .เท่านั้น เหยือกแก้ว. สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจไม่เพียงแต่ความรัดกุมสูง แต่ยังช่วยให้ประเมิน รูปร่างสินค้าหลัง เก็บได้นาน. ทางที่ดีควรเลือกขวดโหลที่มีปริมาตร 0.5 ถึง 1 ลิตร ปริมาณนี้ไม่เพียง แต่สะดวกในการเสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณต้มปลาในเตาอบได้อย่างสม่ำเสมอ

ปลากระป๋องใน multicooker

ทันสมัยมาก เครื่องครัวเช่นเดียวกับ multicooker ยังช่วยให้คุณสามารถปรุงแยมแบบโฮมเมดได้ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องวางปลาในธนาคาร ก็เพียงพอที่จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ในชามหลายเมนู สำหรับ ทำอาหารได้เต็มที่ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้โหมด "ดับ" เป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้นวางปลาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันหรือซอส

ปลากระป๋องในหม้อหุงช้าจะเหนือกว่าวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมก็ต่อเมื่อคุณไม่มี จำนวนมากของปลา. ท้ายที่สุดแล้ว ชามของอุปกรณ์ครัวนี้แทบไม่มีมากกว่า 4-5 ลิตร

ปลาชนิดใดให้เลือกเพื่อถนอมบ้าน?

ปลาเกือบทุกชนิดสามารถใช้ทำอาหารกระป๋องที่บ้านได้ ถ้าเราพูดถึงสายพันธุ์น้ำจืด มันก็อาจเป็นปลาทรายแดง ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ แมลงสาบ และแม้แต่หอก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชื่นชมปลาทูกระป๋องเป็นอย่างมาก ท้ายที่สุดมันเป็นปลาชนิดนี้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศของเรา แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรจำกัดตัวเองในการเลือกวัตถุดิบ เช่น ปลากระป๋อง ปลาแม่น้ำแม้ว่าพวกเขาจะโดดเด่นด้วยกระดูกที่มีเนื้อหาสูง แต่ก็เตรียมได้เร็วกว่าสัตว์ทะเลหลายเท่า

ส่วนผสม เช่น แครอท กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักใบเขียวอื่นๆ จะช่วยเผยรสชาติของปลา ดังนั้นคุณสามารถทดลองค้นหามากที่สุดได้อย่างปลอดภัย การรวมกันที่ประสบความสำเร็จสินค้า.

ปลากระป๋องในน้ำมัน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดคือการใช้น้ำมันมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม
• เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวาน
• 200 กรัม น้ำมันพืช.

ปลาควรทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นยาว 4-6 เซนติเมตร ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องวางชิ้นส่วนเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาน้อยที่สุด ในชามผสมเกลือพริกไทยดำน้ำมันและน้ำเล็กน้อย เทอาหารกระป๋องกับซอสที่เกิดและเพิ่มใบกระวาน เปิดเตาอบที่ 120 องศาแล้ววางกระป๋องปลาไว้บนแผ่นอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแก้วแตก คุณควรตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง หลังจาก 3 ชั่วโมง คุณสามารถนำอาหารกระป๋องออกจากเตาอบและปิดฝาสุญญากาศ ก่อนส่งขวดโหลไปยังที่เย็น คุณต้องทำให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ปลากระป๋องจากน้ำมันจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้จะเตือนคุณถึงสินค้าที่ผลิตในอาณาเขตของอดีต สหภาพโซเวียตและเป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยสูงสุด

ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้อาหารกระป๋องมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้ตามมะเขือเทศได้ เทคโนโลยีการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรที่ใช้น้ำมัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องทำซอสก่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• 2-3 หัวหอมใหญ่
• แครอท 300 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 300 มล.

หัวหอมและแครอทควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ หลังเรียนจบ สีน้ำตาลทองเพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปลาที่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรเทซอสมะเขือเทศที่ได้และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สินค้ากระป๋องดังกล่าวจะแตกต่างกัน รสชาติเข้มข้นและเนื้อปลาที่นุ่มมาก

แยมโฮมเมดสามารถอยู่ได้นานเท่าไร?

ไม่เหมือน ร้านค้าสินค้า, รักษาบ้านไม่ได้เก็บไว้นานมาก เนื่องจากปลาไม่ใส่สารกันบูดเหมือนในพืชและโรงงาน นั่นเป็นเหตุผลที่ กระบวนการที่บ้านการผลิต อาหารอันโอชะแสนอร่อยต้องการความเป็นหมันสูงสุด

หลังจากเตรียมปลากระป๋องสามารถเก็บได้ไม่เกิน 6 เดือนในที่เย็น เป็นการดีถ้าเป็นห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่ ก่อนเปิดขวด อย่าลืมประเมินลักษณะของปลาด้วย หากคุณสังเกตเห็นการก่อตัวของคราบพลัคหรือการเปลี่ยนสี แสดงว่าซีลแตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร สินค้ากระป๋องดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ควรทิ้งผลิตภัณฑ์และเก็บให้ห่างจากโต๊ะ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำเครื่องหมายการอนุรักษ์ด้วยการทำเครื่องหมายด้วยวันที่ผลิต ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงพิษและปัญหาอื่นๆ ที่อาจเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ

ปลากระป๋องทำเอง วิธีที่ดีกระจายอาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมาก อาหารเพื่อสุขภาพ. ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างหรือใช้ในการเตรียมสลัดวันหยุด

อาหารกระป๋องที่ดีที่สุดในมะเขือเทศในน้ำมันพืชได้มาจาก: แมลงสาบหรือปลาคาร์พ crucian, ทรายแดงหรือปลาคาร์พ, เทนช์หรือนักล่า - หอก หากคุณมีความปรารถนาและโอกาสที่จะได้รับปลาทะเลสดๆ หรือคุณอาศัยอยู่ในเมือง หมู่บ้านริมทะเล คุณสามารถทำอาหารกระป๋องได้ พวกเขากลับมีรสชาติที่อร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก เพราะคุณใช้เครื่องเทศที่คุณชอบและปลาคุณภาพสูงที่สดใหม่ เหมาะเป็นหนึ่งที่ไม่มีความเสียหายภายนอก, สดและมีสุขภาพดี.

ปลากระป๋องในน้ำมันพืชเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

น้ำมันใด ๆ ที่เหมาะสม: ทานตะวันมะกอกหรือข้าวโพด ถ้าคุณชอบช่องว่างที่มีมะเขือเทศและเครื่องเทศให้เพิ่ม คุณสามารถทำมะเขือเทศน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้อย่างอื่นแบบนั้น

จะสะดวกที่สุดในการกินและปรุงปลาในชิ้นเล็ก ๆ บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้เวลา 0.5 litas หรือลิตร หากคุณปรุงในเตาอบในขวดเล็ก ๆ เช่นนี้ มันจะต้มอย่างสมบูรณ์และจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น, ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดินโดยไม่มีปัญหาใด ๆ นานถึง 1 ปี

อย่าลืมฆ่าเชื้อและปิดฝาอย่างระมัดระวังก่อนนำปลาใส่ขวดโหล พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในเตาอบหรืออบไอน้ำ จุ่มฝาในน้ำเดือดได้ดีที่สุด

ในการเตรียมปลากระป๋องในน้ำมันหรือน้ำมันกับซอสมะเขือเทศ ให้ซื้อเฉพาะเครื่องเทศจากธรรมชาติคุณภาพสูงพร้อมเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น allspice และพริกไทยดำอย่างง่าย, กานพลู, ผักชีกับใบกระวาน, ขิง คุณสามารถ จันทน์เทศ. ขึ้นอยู่กับตัวเลือกและปริมาณของเครื่องเทศ แต่ละชุดจะมีรสชาติและกลิ่นของตัวเอง

คุณไม่สามารถประหยัดเงินได้ด้วยการซื้อน้ำมันพืชราคาถูกตัวใดตัวหนึ่งและยิ่งกว่านั้นคือวางมะเขือเทศ ยิ่งส่วนผสมทั้งหมดมีรสชาติดีเท่าไร อาหารกระป๋องก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น บางคนลองชิมปลาแม่น้ำกระป๋องจากใครซักคนแล้วผิดหวัง เขาว่าร้านจากทะเลดีกว่า แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตร หากคิดอัตราส่วนของส่วนผสมแล้วรสชาติก็จะออกมาดีเยี่ยม ลองทำอาหารตามสูตรของเราแล้วเชื่อเถอะว่ามันจะออกมาดีพอๆ กับอาหารกระป๋องที่ซื้อตามร้าน!

สูตรที่นำเสนอให้คุณในวันนี้เป็นสากล ดังนั้นคุณสามารถม้วนทั้งแม่น้ำและ ปลาทะเลและมันจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณสามารถเปลี่ยนผัก, เครื่องเทศสำหรับสิ่งที่คล้ายกัน, เพิ่มคนอื่น ๆ , มองหารสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของคุณเอง การเตรียมการนั้นง่ายและตรงไปตรงมา เราจะแนะนำสิ่งที่คุณวางแผนจะปรุงในแม่น้ำหรือ ปลาทะเลที่บ้าน. มาเริ่มกันเลย!

ส่วนผสมและขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง

• 1 กก. ปลา. คุณสามารถใช้: ไม้กางเขนและผ้าพันคอ, ปลาคาร์พกับทรายแดง, แมลงสาบกับคอนและอื่น ๆ ในซอสมะเขือเทศอร่อยที่สุด: ปลาแซลมอนสีชมพูกับปลาเฮอริ่งหรือ saury ด้วย
• ดอกทานตะวัน 1 ถ้วย ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก
• ซอสมะเขือเทศที่คุณชอบ 1 ซอง
• 3 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลางหรือใหญ่
• 4 สิ่ง. แครอทขนาดกลาง
• 5 ชิ้น หลอดไฟ
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• เพิ่มเครื่องเทศ: หอมด้วยพริกไทยดำและพริก, ใบกระวาน, ปาปริก้าป่น

บทสรุป

หากสามี ลูกชาย หรือตัวคุณเอง เป็นชาวประมงตัวยง และเบื่อกับการทำอาหาร ตุ๋น ทอดปลา ให้ลองทอดในน้ำมันที่บ้านด้วย นอกจากผักที่เสนอแล้ว ยังมีอีกหลายอย่างที่ทำ เช่น กะหล่ำปลี เป็นต้น เมื่อคุณปรุงอาหาร ให้ทำตามสัดส่วนที่แนะนำและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เมื่อคุณได้ลิ้มรสปลาที่ทำที่บ้านในซอสมะเขือเทศและน้ำมันพืช คุณจะไม่อยากซื้ออาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้าน ท้ายที่สุดคุณจะมั่นใจได้อย่างเต็มที่ว่าส่วนผสมทั้งหมดนั้นสดและมีคุณภาพสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเตรียมการถนอมอาหารได้ครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องใช้ซอสมะเขือเทศเลย

สะดวกในการทำอาหารกระป๋องใน 0.5 และ 1 ลิตร ธนาคาร การเก็บรักษาดังกล่าวจะอยู่ในที่เย็นนานถึง 1 ปี

ทานให้อร่อย!

บ่อยมากหลังตกปลามีปริมาณมาก ปลาเล็ก. จะทำอย่างไรกับมันถ้าแมวปฏิเสธที่จะกินมัน? ไม่มีประโยชน์ในการทอดปลาตัวเล็ก ไม่มีอะไรเหลือจากเธอ ใช่ และคุณไม่สามารถใส่มันเข้าไปในหูของคุณ - แค่กระดูก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำ ขนมอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะหลงรัก ปลากระป๋องที่บ้านจากปลาแม่น้ำนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรและกฎการเตรียมการทั้งหมด

คุ้มไหมกับการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่แนะนำให้ทำอาหารเนื่องจากอุณหภูมิความร้อนของภาชนะบรรจุอาหารอยู่ที่ 100 ° C การทำหมันของช่องว่างดังกล่าวควรทำในหม้อนึ่งความดัน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำลายแบคทีเรียทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ การฆ่าเชื้อใช้เวลานานกว่ามากในหม้ออัดแรงดัน ในการม้วนภาชนะบรรจุ จำเป็นต้องรอให้เย็นสนิท ในเวลาเดียวกัน แรงดันในหม้ออัดแรงดันจะต้องค่อยๆ ลดลง ในช่วงเวลานี้ อาหารกระป๋องอาจมืดลงและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไป

หากคุณไม่มีหม้อนึ่งความดันแบบพิเศษ แนะนำให้ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเป็นเวลานาน คุณยังสามารถตุ๋นอาหารแยกกันได้ แล้วจัดใส่ภาชนะแล้วม้วนขึ้น มิฉะนั้น แบคทีเรียที่สามารถดำรงอยู่ได้โดยไม่มีออกซิเจน แบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน อาจยังคงอยู่ในอาหารกระป๋องสำเร็จรูป บางตัวสามารถปล่อยสารพิษที่แรงออกมาได้

Sprats จากปลาตัวเล็ก

ปลากระป๋องขนาดเล็กสามารถเตรียมด้วยน้ำดองได้ อย่างไรก็ตาม sprats เป็นที่นิยมอย่างมากกับแม่บ้านหลายคน นอกจากนี้สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขานั้นค่อนข้างง่าย ในการทำแยมเหล่านี้ คุณจะต้อง:

1. ปลาตัวเล็ก - 1 กก.
2. หอมหัวใหญ่ - 200 กรัม
3. น้ำมันพืช - 100 กรัม
4. น้ำ - 150 กรัมหากต้องการส่วนประกอบนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยไวน์แห้ง
5. น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
6. เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดในน้ำมัน คุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หัวหอมควรปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง ส่วนปลา แมลงสาบ มินนาว หางปลา คอน และอื่นๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร จะต้องปอกเปลือกซากแต่ละส่วน โดยเอาหาง ครีบ หัว และอวัยวะภายในออก แนะนำให้ล้างปลาให้สะอาด

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่ชั้นที่ด้านล่างของภาชนะ หัวหอมแล้วชั้นของปลา ซากศพควรเค็ม หลังจากนั้นคุณต้องวางชั้นของหัวหอมและชั้นของปลา ผลิตภัณฑ์จะต้องสลับกันจนกว่าจะเต็ม 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดของกระทะ หลังจากนั้นควรใส่ใบกระวานลงในภาชนะด้วย ขอแนะนำให้เทน้ำหรือไวน์รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

การรักษาความร้อน

ควรวางภาชนะที่มีอาหารกระป๋องในอนาคตไว้บนเตา ผลิตภัณฑ์ควรเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 ชั่วโมงภายใต้ฝา หากอาหารกระป๋องปรุงด้วยหม้อความดันจะใช้เวลาน้อยลง ตามกฎแล้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร คุณควรล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ปลากระป๋องมักจะม้วนเป็นภาชนะแก้วซึ่งมีปริมาตร 0.5 ลิตร ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้ตามสภาพของปลา กระดูกของซากศพควรจะนิ่มมาก เมื่ออาหารกระป๋องพร้อมแล้วควรจัดวางในขวดโหลและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ในหม้อนึ่งความดัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้หม้อนึ่งความดันที่บ้านได้ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าเฉพาะ อุปกรณ์เหล่านี้อำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างมาก วิธีการปรุงปลากระป๋องกับพวกเขา? เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้คุ้มค่า ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ปลาแม่น้ำสด - 2 กก.
2. น้ำส้มสายชู 9% - 7 มล. ต่อภาชนะซึ่งมีปริมาตร 0.5 ลิตร
3. พริกไทย เกลือ.
4. น้ำมันพืช. ที่ กรณีนี้คุณควรใช้วอลนัท ฟักทอง ลินสีด มะกอก ข้าวโพด หรือทานตะวัน

เตรียมธนาคาร

จำนวนส่วนประกอบที่ระบุเพียงพอที่จะเตรียมอาหารกระป๋อง 3 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณควรเตรียมปลาอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดซากแต่ละอันออกจากแกลบ พร้อมกับเอาหัว หาง ครีบ และอวัยวะภายในออก ควรล้างปลาในน้ำไหล หากซากมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดออกเป็นหลายส่วนได้

ใส่ชั้นของปลาที่ด้านล่างของโถ เพิ่มเครื่องเทศ และหยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและน้ำมันพืช เติมภาชนะด้วยวิธีนี้ไปด้านบนสุด ในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องเว้นช่องว่างเล็กๆ ไว้ระหว่าง ชั้นบนสุดปลาและฝาสูงอย่างน้อย 3 เซนติเมตร มิฉะนั้นธนาคารจะระเบิด ภาชนะที่บรรจุแล้วควรม้วนขึ้นแล้วนำไปใส่ในหม้อนึ่งความดัน

การเก็บรักษาเพิ่มเติม

หม้อนึ่งความดันที่บ้านใช้งานง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ควรวางภาชนะที่มีปลาไว้ในหม้อนึ่งความดันเป็นชั้นแล้วเติมน้ำ ของเหลวต้องปิดฝาภาชนะให้มีความสูงอย่างน้อยสองเซนติเมตร หลังจากนั้นควรปิดเครื่อง ขันน็อตให้แน่น แล้วสูบลมออกเพื่อสร้างแรงดัน 1.2 atm ภายในเครื่อง

ขอแนะนำให้ตรวจสอบความหนาแน่นของการเชื่อมต่อ สามารถทำได้โดยหูหรือด้วยน้ำสบู่ ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยก็จำเป็นต้องจุดไฟภายใต้หม้อนึ่งความดัน น้ำจะต้องอุ่นภายในเครื่องที่อุณหภูมิ 112 °C

ภายใต้สภาวะดังกล่าว แบคทีเรียทั้งหมดจะตาย หลังจาก 50-70 นาทีไฟใต้เครื่องสามารถลบออกได้ หม้อนึ่งความดันควรปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 30°C หลังจากนั้นคุณควรไล่ลมออกอย่างระมัดระวังและเปิดฝา ขอแนะนำให้ระบายน้ำออกแล้วนำภาชนะออกเท่านั้น อาหารกระป๋องที่บ้านจากปลาแม่น้ำปรุงเร็วกว่ามากด้วยวิธีนี้ ผลที่ได้คือขนมอร่อย

แครอทกระป๋อง

อาหารกระป๋องที่บ้านจากปลาแม่น้ำสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังมีแครอทด้วย สิ่งนี้จะต้อง:

1. ปลาแม่น้ำ - 1 กก.
2. แครอท - 700 กรัม
3. หอมหัวใหญ่ - 700 กรัม
4. น้ำมันพืช.
5. พริกไทย เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการอนุรักษ์ปลาแม่น้ำ เริ่มต้นด้วยการเตรียมซากศพให้พร้อม แนะนำให้ทำความสะอาดปลาจากแกลบและเครื่องใน ในกรณีนี้ คุณสามารถถอดครีบและส่วนหัวออกได้ หลังจากนั้นควรวางปลาในภาชนะที่ลึกและเค็ม ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมหัวหอมและแครอทได้ ควรล้างผักให้สะอาด แครอทขูดได้ เครื่องขูดหยาบและหั่นหัวหอมเป็นวง

ตอนนี้คุณสามารถเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ ควรเอาปลาออกจากน้ำเกลือและผสมกับผักสับ เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร แล้ววางปลาให้หลวม มิฉะนั้นเมื่อเดือดของเหลวส่วนเกินจะเทออกจากภาชนะ ธนาคารควรปิด ฝากระป๋องและใส่ใน เตาอบเย็น. หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดไฟและทำให้ทุกอย่างร้อนได้ถึง 200 ° C ปลาควรเคี่ยวประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะออกมา ม้วน พลิกคว่ำ และห่อได้ เมื่อปลาแม่น้ำกระป๋องทำเองเย็นลง คุณสามารถย้ายพวกมันไปที่ห้องใต้ดินได้

ปลาคาร์พในน้ำมัน

ปลาคาร์ปกระป๋องอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมจากปลาตัวเล็ก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ปลาคาร์พสด - 1 กก.
2. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. กระเทียม - 1 กานพลู
4. หัวหอม - 1 หัว
5. พริกไทยดำ, ผักชี, ผักชีฝรั่งบด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาคาร์พจากแกลบ ครีบ และอวัยวะภายใน หลังจากนั้นก็ควรแยกหัวตัดซากเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ปลาควรเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ ปลาคาร์พจะต้องย่อยสลายเป็นธนาคาร โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ ความจุควรปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ อาหารกระป๋องที่บ้านจากปลาแม่น้ำควรเคี่ยวอย่างดี ใช้เวลาถึง 10 ชั่วโมง

น้ำในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อจะต้องเติมในขณะที่ระเหย ของเหลวไม่ควรเย็น แต่เดือด มิฉะนั้น โหลแก้วจะแตก ขนมพร้อมทานควรรีดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น ในทำนองเดียวกันเตรียมทรายแดงกระป๋อง

ปลาดุกในน้ำของตัวเอง

ในการเตรียมปลาดุกกระป๋อง คุณจะต้อง:

1. ปลาดุกสด - 1 กก.
2. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
3. ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
4. แครอท.
5. ใบกระวาน.
6. กรดซิตริก - 0.5 กรัมต่อขวดปริมาตร 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารกระป๋องไม่เพียงแค่จากปลาดุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาคาร์พ ปลาเทนช์ ปลาคาร์พ และปลาคาร์พสีเงินด้วย สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมปลา ทำความสะอาดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำไหลออกจากตัวปลา จำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยเกลือ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้สังเกตสัดส่วน สำหรับปลา 1 กิโลกรัมต้องใช้เกลือเพียง 1 ช้อนโต๊ะ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมขวดแก้วและส่วนประกอบอื่นๆ ได้ แครอทควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นหรือสับเป็นเครื่องขูดหยาบ ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้จำเป็นต้องวางใบกระวานสีดำสองสามเม็ดแล้วแนะนำให้ทำแครอทเป็นชั้นแล้วเท กรดมะนาว. หลังจากนั้นสามารถเติมไหปลาโดยเว้นที่ว่างระหว่างฝาและผลิตภัณฑ์สูงอย่างน้อย 2 เซนติเมตร

วิธีการฆ่าเชื้อ

ควรปิดฝาภาชนะและวางไว้ในกระทะ อย่าวางขวดแก้วที่ด้านล่างโดยตรง พวกเขาอาจระเบิด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรวางตะแกรงที่ด้านล่างของภาชนะแล้ววางกระป๋อง หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับอยู่ใต้ฝา 3 เซนติเมตร

ฆ่าเชื้อปลากระป๋องภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ควรเติมน้ำลงในกระทะเป็นระยะ ของเหลวไม่ควรเย็น แต่เดือด มิฉะนั้น โหลแก้วจะระเบิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ขอแนะนำให้ยกฝาภาชนะขึ้นและบีบอากาศออกจากอาหารกระป๋องด้วยช้อน สรุปคือต้องทำให้โหลของปลาเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น