เค้กมดอร่อยที่สุด เค้ก Anthill - สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก

เค้ก "Anthill" เป็นอาหารอันโอชะทั่วไป มันถูกเตรียมโดยคุณย่า คุณแม่ และตอนนี้พวกเรา— แม่บ้านยุคใหม่หลังจากผ่านไปหลายปีเราก็มีความสุขกับครอบครัวของเราแล้ว ของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจ. "จอมปลวก" จะอยู่บนโต๊ะของเราตลอดไปตราบเท่าที่ยังมีมนุษยชาติอยู่ เพราะมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเร็วผิดปกติอีกด้วย ในการปรุงอาหารนั้นไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำขนมชั้นเลิศ ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร « ผลิตเอง' อยู่บนโต๊ะแล้ว

วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำ "Anthill" ตั้งแต่วิธีที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องอบไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนและแปลกประหลาดที่สุด อย่างแรกซึ่งเป็นที่น่าพอใจที่สุดแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถปรุงอาหารได้เช่นคุกกี้ธรรมดากับนมข้นหนึ่งขวดและใส่ทุกอย่างลงในสไลด์ที่เรียบร้อย

โดยหลักการแล้ว "Anthill" ใด ๆ จะขึ้นอยู่กับ หลักการทั่วไปการเตรียม: ก่อนอื่นให้อบแป้งจากนั้นจึงบดและผสมกับครีมน้ำสลัด ตามเนื้อผ้าครีมประกอบด้วยนมข้นผสมกับเนยที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตามพร้อมกับการพัฒนา ศิลปะการปรุงอาหารรายการส่วนผสมที่คุณสามารถทำครีมได้อย่างปลอดภัยก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ให้ในเรื่องนี้ ตัวช่วยที่ดีที่สุดรสนิยม สัญชาตญาณ และจินตนาการของคุณจะกลายเป็นของคุณ

Cake Anthill - การเตรียมอาหาร

ข่าวดีก็คือการเตรียมส่วนผสมไม่ใช้เวลามากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องมีไข่ไก่ เนย แป้ง อยู่ในมือเสมอ พรีเมี่ยมซึ่งจะต้องร่อนก่อนและน้ำตาลทราย เมล็ดงาดำสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งบนขนมที่พับเป็นสไลด์ ช็อคโกแลตชิป,ถั่วหรือเมล็ดพืชบด ลูกเกด ผลไม้แห้ง ฯลฯ แล้วก็มีสูตร

ให้ฉันแนะนำคุณไม่กี่ วิธีอร่อยทำเค้กง่ายๆ แต่อร่อยที่เรียกว่า "Anthill"

เค้กจอมปลวก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เค้ก Ant Hill แบบคลาสสิก

เวลาผ่านไป แต่เค้ก "Anthill" ที่จัดทำขึ้นตามสูตรของ "คุณย่า" จะมีความเกี่ยวข้องเสมอ ของเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนเราจำได้ตั้งแต่เด็ก และไม่ว่าเราจะอายุเท่าไหร่ เขาก็ทิ้งร่องรอยที่ยากจะลืมเลือนไว้ในความทรงจำของเราตลอดไป

วัตถุดิบ:

- แป้งสามถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
- 200 กรัม อ่อนโยน เนย
- เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
- โซดาครึ่งช้อนชา
- นมข้นต้มหนึ่งขวด
- 200 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน (สำหรับครีม)
เมล็ดงาดำหรือช็อกโกแลตชิพสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง, ใส่เนย, ครีม, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อยและโซดาลงไป นวดแป้งด้วยมือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เรากระจายชิ้นผลลัพธ์ (ยาวประมาณ 15 ซม.) บนแผ่นอบแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา

2. ระหว่างที่หั่นเป็นชิ้นๆ ให้เตรียมครีม ใส่เนยละลายลงในชาม ผสมกับนมข้น (ต้มแล้ว) แล้วตีส่วนผสมจนขึ้นฟู ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ.

3. ดังนั้นชิ้นพร้อม ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดให้ละเอียด แต่อย่าให้เป็นฝุ่น มันควรจะเป็นเศษใหญ่ เทครีมที่ได้ลงไปและผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เศษเล็กเศษน้อยถูกกีดกัน

4. เราพบจานแบนที่สวยที่สุดแล้วเริ่มวางเค้ก โรยเมล็ดงาดำด้านบนแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงและควรเป็นเวลา 7-12 จากนั้นเราก็ออกไปเพลิดเพลินกับของหวาน

สูตร 2: เค้กช็อคโกแลต Anthill กับเชอร์รี่

เค้กเสร็จแล้วภายนอกคล้ายกับสไลด์ช็อคโกแลต แต่ในบริบทของความลับ - ซูเฟล่สีขาวราวกับหิมะที่น่าอัศจรรย์ใจซึ่งประกอบด้วย ชีสกระท่อมนุ่มหรือ ครีมหนักกับเชอร์รี่ เราจะไปทางอื่น - เราจะใช้ ครีมชีสมาสคาโปนซึ่งไม่มีอะนาล็อกในโลกทั้งใบ

วัตถุดิบ:

- ไข่สองฟอง
- กระป๋องนมข้นหวาน
- พื้นโซดา ช้อนชา
- แป้งหนึ่งแก้ว
- โต๊ะ 6 ตัว โกหก โกโก้

สำหรับครีม:

- 500 กรัม ครีมหนัก
- 500 กรัม มาสคาโปน
- 150 กรัม น้ำตาล (โดยเฉพาะทราย)
- ช็อคโกแลตชิป
- 18 กรัม เจลาติน (2 แพ็ค)
— เชอร์รี่กระป๋อง 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (โต๊ะ) ตีนมข้น ไข่ แป้ง และโซดาจนเนียน แล้วใส่โกโก้ ผสมอีกครั้ง เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที เค้กเสร็จแล้วเย็นและตัดขอบให้เท่ากันเพื่อให้ได้วงกลมที่เท่ากัน อย่าทิ้งของเหลือ

2. บีบเชอร์รี่จากน้ำส่วนเกิน เตรียมครีม: ตีครีมด้วยทรายจนข้น ค่อยๆ ใส่ชีสและช็อกโกแลตชิพลงในส่วนผสม ตามสูตร (บนบรรจุภัณฑ์) ให้ต้มเจลาตินแล้วใส่เชอร์รี่ลงในครีม เราผสม

3. วางเค้กที่เย็นแล้วลงบนจานแบนแล้วใส่ไส้ลงไป บดเศษที่เหลือจากเค้กให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วเค้ก เราเอาโอชะออกจากตู้เย็นรอสามชั่วโมง และในที่สุด ความอดทนก็ได้รับผลตอบแทน เค้กกลายเป็นที่สมบูรณ์แบบ ความสุขสวรรค์!

สูตร 3: เค้ก Anthill จากแท่งข้าวโพด

คุณคิดว่าเค้กทำจากแป้งเท่านั้นหรือ? ปรากฎว่าไม่! ในความเป็นจริงชุดส่วนผสมสำหรับ "Anthill" นั้นกว้างผิดปกติ: คุกกี้ ลูกอมช็อคโกแลตและแม้กระทั่ง แท่งข้าวโพด(โดยวิธีการบางอย่างจัดการเพื่อใช้ข้าวโพดคั่ว) รวดเร็ว ง่ายดาย และที่สำคัญที่สุด - เข้าถึงได้ทุกคน ... และไม่ต้องอบ ยินดีต้อนรับผู้ที่ไม่ชอบกังวลเรื่องการทำอาหาร - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ!

ตัวเลือกแรก - ด้วยนมข้น

วัตถุดิบ:

- โถนมข้น (ต้ม)
- พลัมอ่อนโยน น้ำมัน 150 กรัม
- ข้าวโพดอัดแท่ง

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยและผสมกับนมข้น แต่ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟู เทส่วนผสมลงในแท่งข้าวโพด เรากระจายไม้ในสไลด์ที่ถูกต้องในกระดาษฟอยล์และวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้ชุ่มและตรึงเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำออกมาใส่จานอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือกที่สอง - ด้วยม่านตา

วัตถุดิบ:

- ข้าวโพดอัดแท่ง
- 400 กรัม ทอฟฟี่นุ่ม
- 200 กรัม เนย

วิธีทำอาหาร:

ละลายทอฟฟี่และเนย ตีให้เข้ากันเล็กน้อย เทแท่งข้าวโพดกับส่วนผสมและสร้างเนินเขาที่มีรูปร่างถูกต้อง (คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในลักษณะเดียวกับตัวเลือกแรก คุณสามารถวางบนแผ่นเรียบ) เราใส่เค้กในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เรานำมันออกมาและลอง ง่ายและอร่อย!

สูตรที่ 4: เค้ก "Anthill" กับถั่ว

ไม่มีความลับใด ๆ ที่ถั่วในแง่ของการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์สากล. พวกเขา "ไม่เป็นอันตราย" มากและไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารโดยเฉพาะเค้ก แต่พวกเขาเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับมัน ขี้เล่นและน่าดึงดูด! เรามอบหมายภารกิจสำคัญให้กับพวกเขา - เพื่อเป็น "ฮีโร่" ของสูตรอาหารต่อไปของเรา

วัตถุดิบ:

- ไข่หนึ่งฟอง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว (ทราย)
- นมสี่ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพลัม 200 กรัม
- แป้งสามถ้วยครึ่ง
- นมข้นต้มหนึ่งขวด
- เนยอีก 300 กรัม (สำหรับครีม)
— วอลนัท 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยทรายค่อยๆเทนม เราดับโซดา ละลายเนยและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราหลับแป้งเราทำแป้ง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่แป้งแข็งตัวให้ผสมนมข้นต้มกับเนย เขย่าให้ทั่ว

3. เรานำแป้งออกมาแล้วสามอัน เครื่องขูดหยาบหลังจากแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้ว (วิธีนี้ง่ายกว่า) สามโดยตรงบนแผ่นอบ ระดับและส่งไปที่เตาอบ (อุ่น) ขี้กบดังกล่าวจะอบเร็วมากดังนั้นระวังอย่าให้ไหม้

4. ชิปที่ปิ้งแล้วจะถูกทำให้เย็นและผสมกับถั่วบด (แต่ไม่ใช่ฝุ่น) คุณสามารถทอดก่อนเวลาเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ราดด้วยฐานครีมและวางในสไลด์ด้านขวา เรานำเค้กที่พับไว้ในตู้เย็นนำออกมาหลังจาก 3-4 ชั่วโมงแล้วกิน อร่อย!

Cake Anthill - ข้อความถึงพนักงานต้อนรับ

- ก่อนนวดแป้งต้องร่อนแป้ง สิ่งนี้ทำเพื่อเพิ่มออกซิเจนและทำให้แป้งมีรูพรุนและสวยงามมากขึ้น

- เวลานวดแป้ง ห้ามเทแป้งลงในของเหลว ควรทำตรงกันข้าม: เทลงในแป้งบาง ๆ ลงในแป้ง

- Korzhik ไม่ออกจากกระทะ? จากนั้นถือไว้เหนือไอน้ำสักสองสามนาทีหรือวางบนผ้าขี้ริ้วที่แช่ในน้ำแข็ง

- เพื่อไม่ให้ "Anthill" แตกก่อนที่จะแข็งตัวให้บรรจุในกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่เย็นเท่านั้น

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กต้องสดใหม่ ก่อนปรุงอาหาร ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ “อุ่น” จนกระทั่ง อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นก็เริ่มทำอาหาร

เค้ก "Anthill" ไม่สูญเสียความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต ขั้นตอนการเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายและหากต้องการก็สามารถเร็วขึ้นได้ หากคุณทราบเกี่ยวกับการมาถึงของแขกก่อนที่พวกเขาจะมาถึง - อย่าท้อแท้เพราะสามารถเตรียมขนมนี้ได้ในเวลาเพียง 10 นาที! แต่เราจะเริ่มต้นด้วย รุ่นคลาสสิกใบสั่งยา ก่อนอื่นเรามาแบ่งปันความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีทำเค้ก Anthill ให้อร่อยฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีการอบเค้ก Anthill ที่บ้าน

สูตรสำหรับเค้ก "Anthill" นั้นค่อนข้างง่าย แต่เมื่อเตรียมคุณจะต้องใส่ใจกับความแตกต่างเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งต้องค่อนข้างแน่น แต่ไม่ "อุดตัน" ด้วยแป้ง ใน ในอุดมคติคุณควรได้รับคุณภาพสูง แป้งขนมชนิดร่วน. ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มนวดให้ร่อนแป้งพรีเมี่ยมหลาย ๆ ครั้งผ่านกระชอน หากคุณตัดสินใจที่จะทำ" จอมปลวกอย่างรวดเร็ว» จากคุกกี้สำเร็จรูปคุณต้องเลือกขนมชนิดร่วนนุ่ม ๆ

ทำไมมันถึงสำคัญ? เราจะใช้อย่างเพียงพอ ครีมหนา. ดังนั้นหากแป้งแน่นหรือแข็งเกินไปก็อาจซึมได้ไม่ดี หากแป้งแห้งเล็กน้อยก็ควรใช้ให้มากขึ้น ครีมเหลว. วิธีที่ง่ายที่สุดในกรณีนี้คือการปฏิเสธที่จะปรุงนมข้นและใช้ดิบ

ส่วนประกอบหลักของ "Anthill" คือแป้งและครีม ปรุงโดยไม่ใช้ไข่ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ สูตรอาหารเก่าเรียกร้องให้ใช้งาดำซึ่งโรยอยู่บนพื้นผิว ดังนั้นเค้กจึงมีความคล้ายคลึงกับจอมปลวกในป่าจริงๆ แทนที่จะใช้เมล็ดงาดำคุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าว, ถั่วบด, ช็อคโกแลตขูด ผลไม้หวาน, มาร์ซิแพน, ลูกพรุนก็เหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นกัน คุณสามารถละลายช็อคโกแลตและราดด้วยแถบด้านบน

เค้กทำอาหาร "Anthill"

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมแป้ง หลังจากนั้นเราก็นำเค้กไปอบและเราเองก็เตรียมครีม เมื่อเค้กพร้อมเราก็ทำให้เย็นแตกและผสมกับครีม จากนั้นเราจัดวางมวลที่เกิดขึ้นในสไลด์และตกแต่งด้านบน

มีหลายสูตรสำหรับขนมนี้ซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบของส่วนประกอบ คุณสามารถทำแทนการทดสอบได้ คุกกี้สำเร็จรูปหรือข้าวโพดอัดแท่ง. นอกจากการใช้เตาอบแล้ว คุณยังสามารถอบเค้ก Anthill ในหม้อหุงช้า ใช้ทำเค้กได้อีกด้วย กระทะปกติเป็นต้น

สูตรคลาสสิกสำหรับ "Anthill"

ในการเตรียมเค้กตามสูตรนี้ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย - 200 กรัม

ทำอาหารเค้ก

ขั้นแรก - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำฐานแป้ง

1. เรานำเนยออกจากตู้เย็นหั่นเป็นก้อนใส่ในชาม
2. เทครีมลงในน้ำมัน ตีส่วนผสมจนเนียน
3. ใส่เกลือ โซดา น้ำตาล เราผสม
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งด้วยมือ ต้องหนาและไม่ติดมือ
5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที อย่าแช่แป้งนานเกินไป! ไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์
6. ตัดแป้งเป็นชิ้น เราผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใช้ตะแกรงที่มีรูค่อนข้างใหญ่ เป็นผลให้เราได้รับ "หนอน" ยาวจากแป้ง
7. เรากระจายแถบแป้งที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบซึ่งก่อนอื่นเราปิดด้วยกระดาษและน้ำมันเล็กน้อย
8. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. เราทำให้เย็นลง ช่องว่างทรายและบดขยี้พวกเขา จะดีกว่าที่จะสลายในขณะที่ยังอุ่นอยู่ - ทำให้ง่ายขึ้น

การเตรียมครีม

1. ปล่อยให้น้ำมันอ่อนลง ตีด้วยเครื่องผสม คุณต้องได้รับมวลสีขาวเขียวชอุ่ม
2. ต้มนมข้นด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ลดโถลงไป น้ำเย็น. แน่นอน คุณสามารถใช้นมข้นหวานสำเร็จรูปได้ จากนั้นเราก็ข้ามรายการนี้ไป อีกทางเลือกหนึ่งคือไม่ต้องต้มนมข้นเลย แต่ในสูตรดั้งเดิมจะใช้ "เกี๊ยว"
3. ผสมนมข้นหวานกับเนย ใช้เครื่องผสม ผสมให้เข้ากันจนได้ครีมสำเร็จรูป

การประกอบเค้กขั้นสุดท้าย

1. ต้องทุบแท่งทรายในชามลึก เราต้องได้เศษเล็กเศษน้อย แต่ไม่ใช่ฝุ่น (แป้ง)
2. เทครีมลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ที่นี่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามความชอบของคุณ (เช่น ถั่วสับหรือลูกพรุน) อย่าใช้สารเติมแต่งมากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอของเค้ก
3. เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นบนจานในสไลด์จึงกลายเป็นของเรา จอมปลวกบ้าน. เรากดด้วยมือของเราให้เป็นรูปกรวย
4. โรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำ ช็อกโกแลตขูด ถั่วบด หลังจากตกแต่งเค้กแล้วให้นำออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้ก Anthill ใน 10 นาทีโดยไม่ต้องอบ

หากเราเตรียมอาหารเย็นที่บ้านอย่างใจเย็นและช้าๆและไม่คาดหวังแขก แต่พวกเขาอยู่ในเกณฑ์เราจะได้รับความช่วยเหลือ สูตรต่อไป. สำหรับการเตรียมเค้กเราใช้คุกกี้สำเร็จรูปแทนแป้ง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 500 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 6 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 80 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง
2. เราทำให้ถั่วแห้ง (คุณสามารถทอดในกระทะ) แล้วสับด้วยมีด บดแอปริคอตแห้งด้วยวิธีเดียวกัน
3. ตีเนยกับนมข้น คุณสามารถเพิ่มครีม
4. ผสมครีมกับบิสกิต ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
5. เรากระจายส่วนผสมสร้างสไลด์ โรยด้วยช็อคโกแลต

แนะนำให้เย็นเค้กที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในตู้เย็น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะกินทันทีคุณจะไม่สามารถเลื่อนออกไปได้นาน

เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับเค้ก Anthill หัวใจของฉันเต้นไม่เป็นจังหวะ: นี่คือขนมจากวัยเด็กของฉันซึ่งได้รับการปรุงมาหลายชั่วอายุคน แม่เขียนทุกอย่างลงไป สูตรสำเร็จในสมุดบันทึกทั่วไปสีชมพูและเค้กชิ้นนี้ได้อันดับสามที่มีเกียรติหลังจากนั้น และ อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ตซึ่งแตกต่างกันในวิธีการเตรียมแป้ง: แม่บ้านบางคนถูบนกระต่ายขูด (คนคุณคือวีรบุรุษ!) คนอื่น ๆ ฉีกชิ้นส่วนและอบ ( คุณเป็นวีรบุรุษสองเท่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่!) ในครอบครัวของเราพวกเขาทำสิ่งนี้เสมอ: ก่อนอื่นพวกเขาหมุนเครื่องบดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นพวกเขาก็อบส่วนเหล่านี้และ "คุกกี้" ที่เสร็จแล้วก็แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นส่วนเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นอิฐของจอมปลวก เชอร์รี่บนเค้ก (หรือมากกว่านั้นคือมดบนเค้ก) เป็นเศษช็อกโกแลตขูด

วิธีที่คุณเลือก - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง! และอย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับตัวเลือกที่คุณต้องการ คุณชอบรสชาติของแป้งและครีมหรือไม่?

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น (ฉันมีอันใหญ่หมวด CO)
• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 180 ก
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ครีม - 100 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้น - 380 กรัม (1 กระป๋อง)
• นมข้น (ต้ม) - 380 กรัม (1 กระป๋อง)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำเค้ก Anthill (สูตรคลาสสิกที่บ้าน)

ผสมเนยนิ่มกับครีมด้วยช้อน เราตีไข่สองฟอง

คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมเหล่านี้ เตรียมพร้อมสำหรับส่วนผสมที่จะเป็นเม็ดเล็ก ๆ เช่นคอทเทจชีส สิ่งนี้เกิดขึ้นจากความแตกต่างของอุณหภูมิ (เช่น หากคุณผสมเนยอุ่นกับครีมเปรี้ยวเย็น)

ร่อนแป้ง (500 กรัม) ลงในชามแยกต่างหาก ใส่ผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (ที่ปลายมีด)

ผสมด้วยตะกร้อมือหรือช้อนธรรมดา (ยิ่งกระจายผงฟูในแป้งได้ดีเท่าไร) แป้งก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น ในพระสูตรนี้ จำนวนมากผงฟูจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการใช้ ผงฟู อย่างดี. คุณสามารถทำได้ (ตามลิงค์เพื่ออ่านคำแนะนำ)

ตอนนี้งานของเราคือนวดแป้งจากส่วนผสมที่เป็นของเหลวและแห้ง

ค่อยๆใส่แป้งด้วยผงฟูโดยใช้ช้อนหรือมือ

เมื่อเติมแป้งจนหมดแล้วจะไม่สามารถยุ่งกับช้อนได้ วางมันลงแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ คุณสามารถวางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งได้ ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการนวด

แป้งควรเหนียวติดมือเล็กน้อย บรรจุใน ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เนยในแป้งจะเย็นตัวขึ้นและเราสามารถหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อได้

แป้งแช่เย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อ เตรียมถาดอบล่วงหน้า (ฉันปูด้วยเสื่อเทฟล่อน คุณสามารถใช้กระดาษรองอบ แผ่นซิลิโคน เป็นต้น)

เราส่งแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 15-20 ซม.

เรากระจาย "ผมเปีย" เหล่านี้จากแป้งบนถาดอบ

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เราส่งแป้งไปอบ Anthill ฉันรอให้พื้นผิวแดงก่ำเล็กน้อย (ใช้เวลา 15-20 นาที) แล้วนำออก โหมดเตาอบ "บน-ล่าง"

ฉันปล่อยให้ตับเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถใช้มีดหรือใช้มือก็ได้แล้วแต่สะดวก)

นำชิ้นส่วนที่บดแล้วกลับเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 7-10 นาที (เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ)

ใน สำเร็จรูปวัสดุจอมปลวกของฉันมีลักษณะดังนี้:

วิธีทำครีมสำหรับเค้ก "Anthill"

รวมนมข้นต้มกับนมข้นธรรมดา คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือใช้ช้อนธรรมดา ข้อดีเพิ่มเติมของนมข้นต้มคือมันนุ่มและผสมกันได้ดี (ที่ซื้อมักจะข้นเกินไป)

ถ้าคุณใช้ นมข้นต้มก่อนอื่นให้ใส่ขวดโหลลงไป น้ำร้อนแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น จากนั้น เมื่อน้ำนมเริ่มเหลวขึ้น ให้เปิดใช้

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ที่รัก ผัดอีกครั้ง ใช้น้ำผึ้งโดยไม่ต้องแสดงออก รสชาติที่สดใสเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่รู้สึกเลย ในครีมสำหรับเค้กนี้ เราใส่น้ำผึ้งลงไปเพื่อให้ส่วนผสมติดแน่น ไม่ใช่เพื่อรสชาติ เมื่อน้ำผึ้งแข็งตัว มันจะข้นและหนืด ซึ่งช่วยให้ครีมยึดรังผึ้งไว้ด้วยกัน

เราส่งเนยนิ่มไปที่ครีมแล้วคนให้เข้ากัน

เทชิ้นคุกกี้ลงในครีมเป็นส่วน ๆ แล้วผสม

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ชิ้นส่วนทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยครีม

เราวางส่วนต่าง ๆ ของจอมปลวกในอนาคตไว้บนจานโดยพยายามสร้างเป็นรูปทรงกรวย

เค้ก "Anthill" พร้อมแล้ว! ด้านบนคุณสามารถขูดช็อกโกแลตเพื่อจำลองมดได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำหรือผงโรยหน้าลูกกวาดได้

เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่ มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าจอมปลวกควรจะอิ่มตัวดี แต่ก็ไม่ควรนิ่มเหมือนบิสกิต โครงสร้างในอุดมคติคือลูกบอลที่นุ่มกรุบกรอบเล็กน้อยในเปลือกครีม

อร่อย!

ฉันชอบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรและรูปถ่ายของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว!

เมื่อเพิ่มรูปภาพใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนเว็บ ขอบคุณ!

สูตรสำหรับ "Anthill" กับนมข้นหวานที่บ้านนั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ เค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตามสูตรบางอย่างคุณสามารถสร้างได้ไม่กี่นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง แต่รสชาติของมันน่าทึ่งมาก

จอมปลวกคลาสสิกกับนมข้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ เค้กคลาสสิก"จอมปลวก" เตรียมเค้กเอง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถซื้อสินค้าในร้านได้ ชุดอาหาร: 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งแก้ว น้ำตาลบีทรูท, ½ ช้อนชา โซดาสลัด, 4 ถ้วยตวง แป้งสาลี, นมข้นต้มมาตรฐาน 1 กระป๋อง, เนยคุณภาพสูง 1.5 ซอง

1. เนยละลายเย็นลงเล็กน้อยและถูด้วยทราย
2. ครีมเปรี้ยววางในส่วนผสมที่ได้เพิ่มโซดา ผลิตภัณฑ์ถูอย่างดีอีกครั้ง
3. หลังจากใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้ว มวลจะถูกผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ
4. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบและแป้งที่ได้จะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อในรูปแบบของแถบยาว (ประมาณ 15 ซม.)
5. ช่องว่างจะถูกอบหลังจากนั้นจะถูกบดขยี้ด้วยตัวดัน ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
6. สำหรับครีม ตีเนยและนมข้น
7. ส่วนผสมที่ได้จะรวมกับเศษขนมปังขนาดใหญ่วางบนจานในรูปแบบของจอมปลวก

เค้กจะยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

โดยไม่ต้องอบ - จากคุกกี้

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเลยด้วยซ้ำ ส่วนผสม: คุกกี้นมอบหนึ่งปอนด์, นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง, เนยไขมันสูงครึ่งซอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

1. คุกกี้จะแตกละเอียดในจานลึก หลังจากนั้นจึงนำไปผสมกับครีมที่ทำจากเนยละลายและตีด้วยนมข้น หากต้องการสามารถเพิ่มวอลนัทสับหรือถั่วอื่น ๆ ลงในส่วนผสมได้
2. มวลที่ได้จะถูกวางในสไลด์บนจานแบน
3. การออกแบบด้านบนตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือเมล็ดงาดำ

คุณสามารถเสิร์ฟเค้ก Anthill จากคุกกี้สำหรับชาได้ภายในครึ่งชั่วโมง

จากขนมชนิดร่วนบนครีมเปรี้ยว

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรที่ซับซ้อนด้วยการอบเค้กคุณควรลองทำสิ่งนี้ มันจะขึ้นอยู่กับไขมันครีม (400 กรัม) และไขมันปานกลาง (200 กรัม) ส่วนประกอบอื่นๆ: เนยไขมันสูงครึ่งซอง, แป้ง 1 ปอนด์, 160 ก น้ำตาลทราย, นมข้นต้ม 1 กระป๋อง ไข่, โซดา ½ ช้อนชา วิธีการปรุงเค้ก Anthill บนครีมได้อธิบายไว้ด้านล่าง