อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมจากประเทศต่างๆ อาหารค่ำวันคริสต์มาสแบบฉบับของสหราชอาณาจักร: สิ่งที่ต้องเสิร์ฟ

คริสต์มาสคาทอลิกอยู่ใกล้แค่เอื้อม มาพูดถึงสิ่งที่เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลในสหราชอาณาจักรกัน แม้ว่าอาหารอังกฤษจะแทบจะเรียกได้ว่าอร่อยหรือเป็นที่นิยมมากเกินไป แต่ในวันหยุดเช่นคริสต์มาส ชาวอังกฤษชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยต่างๆ นอกจากนี้อาหารที่พวกเขาชอบก็จะดึงดูดเราด้วย - จะไม่มีอะไรเข้าใจที่นี่เท่านั้น นักชิมที่แท้จริง. เริ่มจากสิ่งสำคัญกันก่อน

คริสต์มาสตุรกี (ย่างไก่งวงคริสต์มาส)

สำหรับปรุงแต่งคืออะไร? มันฝรั่งอบ แครอท พาร์สนิป และกะหล่ำดาว)
(มันฝรั่งอบ แครอท พาร์สนิป และกะหล่ำดาว )

ส่วนใหญ่แล้วสำหรับไก่งวงคริสต์มาสคุณจะได้รับเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยความหลากหลาย นอกจากนี้ ถ้าคนในครอบครัวของคุณเป็นมังสวิรัติ - จานนี้สามารถ ทางเลือกที่ดีไก่งวงเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ คุณสามารถดูวิธีการปรุงกับข้าวนี้ได้โดยคลิกที่ลิงค์นี้ คุณจะพบทั้งรายการส่วนผสมและวิดีโอทีละขั้นตอน

เนื้อเวลลิงตัน (เนื้อเวลลิงตัน)

ในหลายครอบครัวชาวอังกฤษ ไก่งวงคริสต์มาสอยู่ใน ปีต่าง ๆสลับกับผู้อื่น อาหารตามเทศกาล. หนึ่งในนั้นคือเนื้อเวลลิงตัน จานนี้เป็นเนื้อสันในอบค่ะ แป้งพัฟ. แยมจริง! 😉 คุณยังสามารถดูสูตรคลาสสิกที่มีรายละเอียดได้

แล้วถ้าไม่มีของหวานล่ะ? พุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษกับเนยคอนญักคริสต์มาสพุดดิ้งจุดไฟด้วยบรั่นดีบัตเตอร์ )

เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับพุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษ แต่หลายคนยังไม่ทราบว่าจริงๆ แล้วทำมาจากอะไร? พุดดิ้งคริสต์มาสถือเป็นของหวานที่สำคัญที่สุดในโลกของชาวอังกฤษ คุณต้องเริ่มเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาต้มและ”สุก”ให้ดี และเพื่อคุณ เราคัดมาแล้ว ไม่ใช่แค่คนธรรมดาสูตรอาหารและรายการที่จะดึงดูดทุกคนและทุกคนโดยเฉพาะแฟน ๆ ของซีรีส์ Downton Abbey

ชาวอังกฤษละทิ้งความฝืดเคืองเพื่อความสนุกสนานในวันหยุดคริสต์มาสได้อย่างง่ายดาย เบื่อกับการฉลองคริสต์มาสในสภาพแวดล้อมปกติของคุณหรือไม่? มาร่วมสนุกสนานกับชาวอังกฤษและลองอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของพวกเขา

“พุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษ”

มัน สูตรดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับศตวรรษ ก่อนหน้านี้พุดดิ้งเรียกว่าข้าวโอ๊ตซึ่งมีการเพิ่มเกล็ดขนมปังลูกเกดอัลมอนด์และน้ำผึ้ง ค่อยๆ ปรับเปลี่ยนสูตรและค่อยๆ ลดลงมาจนถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่อัปเดตเล็กน้อย ตามหลักการแล้ว พุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษควรเตรียมก่อนวันคริสต์มาสสักสองสามสัปดาห์เพื่อให้หมักในตู้เย็นได้ดี แต่เราจะไม่ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยากและทำให้พุดดิ้งแย่ไปกว่าภาษาอังกฤษ

คุณจะต้องการ:
แป้ง - 4.5 ถ้วย
ผงฟู - 4 ช้อนชา
เกลือ
อบเชย - 2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กานพลู - ครึ่งช้อนชา
จันทน์เทศ
เนย - 150 กรัม
ลูกเกด - 1 ถ้วย
Kishmish - 1 ถ้วย
แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
วอลนัท - 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 6 ชิ้น
บัตเตอร์มิลค์ - 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:
พื้นฐานของพุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษคือผลไม้แห้งและถั่ว ดังนั้นควรเลือกส่วนผสมเหล่านี้สำหรับของหวานของคุณอย่างระมัดระวัง
เริ่มต้นด้วยการหล่อลื่นแม่พิมพ์พุดดิ้งหกอัน โรยด้วยแป้งแล้วพักไว้ ตอนนี้เราไม่ต้องการมันแล้ว ในชามใบใหญ่ผสมแป้งกับผงฟู, อบเชย, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลูและ จันทน์เทศ. เพิ่มเกลือเล็กน้อย ในชามอื่น ผสมผลไม้แห้งกับแป้งสองช้อนโต๊ะ เทเนื้อหาของชามหนึ่งลงในอีกชามหนึ่งแล้วผสม

ตอนนี้ต้องใจเย็นๆ เนย, ใส่น้ำตาล, ไข่, บัตเตอร์มิลค์ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมของเหลวกับส่วนผสมแห้ง เพิ่มเกล็ดขนมปังแล้วนวดแป้งมันควรจะยืดหยุ่น เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษแว็กซ์แผ่นหนึ่งแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น ปรุงพุดดิ้งในอ่างน้ำเป็นเวลาหกชั่วโมงโดยเติมน้ำเดือดเป็นระยะ ทานได้กับ ซอสแครนเบอร์รี่หรือวิปครีม

ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้ง คนอังกฤษราดด้วยเหล้ารัมแล้วจุดไฟ มันดูน่าประทับใจมาก

“หมูในภาษาอังกฤษ”

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมนี้ จานคริสต์มาส. มันค่อนข้างง่าย แต่รวมถึง ชุดค่าผสมที่ผิดปกติรสนิยม

คุณจะต้องการ:
หมู - 1 กก
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
มิ้นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 50 กรัม
ครีม - 200 กรัม
มายองเนส
หัวหอม
เกลือพริกไทย
ไขมัน - 100 กรัม
Tarragon, โหระพา, ยี่หร่า

การทำอาหาร:

เราเอาไขมันมาแบ่งเป็นสองส่วนแล้วพักไว้ส่วนหนึ่ง ตัดส่วนที่สองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยพริกไทยดำเกลือเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ หมูสับ ชิ้นแบ่ง, ประมาณ 250 กรัม แต่ละ. เราเคลือบเนื้อหมูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเบคอนและมายองเนสและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากหมักเนื้อแล้วให้วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที ต้มเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองควรฉ่ำ แต่ไม่ชมพู

เวลานี้เตรียมซอสได้เลย ละลายเนยในกระทะ ทอด หัวหอม, ถูบน เครื่องขูดละเอียดแอปเปิ้ลทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน เพิ่มครีม, สตูว์ด้วยใบสะระแหน่, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดส่วนที่สองของเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนจาน เทซอสลงไป ใส่ชิ้นเนื้อลงไป ราดซอสอีกครั้ง ตกแต่งด้วยสะระแหน่ โรยจานด้วยเครื่องเทศ (tarragon, โหระพา, ยี่หร่า)

สำหรับฉันแล้ว หนึ่งในวันหยุดที่โปรดปรานที่สุดตั้งแต่วัยเด็กคือ ผู้คนจำนวนมากจะเห็นด้วยกับฉัน ทุกคนรู้ดีว่าความรู้สึกรื่นเริง แม้แต่ผู้ใหญ่และคนที่จริงจังก็รู้สึกในใจว่าเวทมนตร์บางอย่างกำลังเกิดขึ้นในเวลานี้ คุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของวันหยุดนี้ในหลาย ๆ คนคือต้นคริสต์มาสที่สง่างามและงานกาล่าดินเนอร์

อะนาล็อกของปีใหม่ในสหราชอาณาจักรคือคริสต์มาสคาทอลิกนี่เป็นวันหยุดสำหรับพวกเขาเช่นเดียวกับฉัน ปีใหม่. ธรรมเนียมของชาวคาทอลิกมีความคล้ายคลึงกับประเพณีของคริสเตียนมาก ความรู้สึกมหัศจรรย์เดียวกันในจิตวิญญาณของผู้คน ในสหราชอาณาจักรและประเทศอื่น ๆ มีสัญญาณที่คล้ายกัน เมื่อคุณพบกับคริสต์มาส ปีหน้าก็จะเป็นทั้งปี ฉันคิดว่าธรรมชาติของมนุษย์ก็เหมือนกัน ท้ายที่สุด ชาวอังกฤษและชาวคาทอลิกทุกคนเฉลิมฉลองคริสต์มาสอย่างสนุกสนาน พวกเขามีความสนุกสนานมากมาย ตลก ร้องเพลงและเต้นรำ นี่เป็นวันหยุดที่อบอุ่นของครอบครัว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะพบเขาในงานรื่นเริงซึ่งมีการกำหนดสิ่งที่ชาวอังกฤษกินในวันคริสต์มาส และเชื่อฉันเถอะ ในอังกฤษ พวกเขายังรู้วิธีจัดวันหยุดด้วย

คนอังกฤษกินอะไรในวันคริสต์มาส?

ฉันคิดว่า อาหารจานหลักของคริสต์มาสสำหรับชาวอังกฤษคือ ห่านย่าง . หรืออย่างอื่น นกอร่อย. ไก่งวงอบก็เป็นที่นิยมไม่แพ้กัน ตามตำนานเล่าขานว่าเป็นนกที่นำความสุขและความสุขมาสู่บ้าน เนื้อสัตว์ปีกปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างเข้มข้น ซอสมะยมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอังกฤษ สูตรสำหรับซอสนั้นค่อนข้างง่าย แต่พ่อครัวชาวอังกฤษทุกคนจะต้องมีสูตรของตัวเองอย่างแน่นอน

บริสุทธิ์อีกราย ไส้กรอกพันเบคอนเป็นอาหารคริสต์มาสแบบอังกฤษ. ทั้งหมดนี้ทอดและแช่ในซอสแครนเบอร์รี่ ในสหราชอาณาจักร ของอร่อยนี้เรียกว่า "หมูในผ้าห่ม" หอยนางรมและคาเวียร์สีแดงเป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อหอยนางรมและคาเวียร์แดงถูกจัดเป็นอาหารสำหรับคนทั่วไปในอังกฤษ ขุนนางใช้อาหารดังกล่าวในวันคริสต์มาสเท่านั้น แม้แต่บนโต๊ะวันหยุดของอังกฤษ สเต็ก ไก่ หรืออกเป็ดก็มักจะเป็นที่นิยม

กับเครื่องเคียง แม่บ้านชาวอังกฤษอบมันฝรั่งและผัก บางครั้งพวกเขาก็ทำอาหาร ซุปผัก, ซอสเห็ด , กะหล่ำปลีตุ๋นกับชีส มีความสะอาด อาหารอังกฤษซึ่งเป็นที่นิยมของชาวอังกฤษเท่านั้น นี่คือ ปาดเป็ด, เนื้อแกะ, หม้อตุ๋นที่ทำจากหมูหรือ ไตเนื้อ. และฉันคิดว่าคนอังกฤษจะไม่ใช่คนอังกฤษถ้าพวกเขาไม่มีข้าวโอ๊ตในช่วงคริสต์มาส

เนื่องจากสหราชอาณาจักรเป็นแหล่งกำเนิดของพุดดิ้ง การมีอยู่บนโต๊ะเทศกาลจึงมีความจำเป็นเช่นกัน ในส่วนของพุดดิ้งคริสต์มาสแบบพิเศษ จะต้องมีลูกเกด น้ำผึ้ง อัลมอนด์ ลูกพรุน และอีกมากมาย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพุดดิ้งเช่นเดียวกับครอบครัวชาวอังกฤษ สูตรเหล่านี้คือ ประเพณีของครอบครัว. สูตรราชวงศ์พุดดิ้งคริสต์มาสเป็นความลับของรัฐในสหราชอาณาจักรรัฐสภาของประเทศนี้ไม่มีสิทธิ์อนุญาตให้ใครก็ตามพยายามค้นหา เหรียญ กระดุม ปลอกมือ และแหวนถูกอบในพุดดิ้ง ในช่วงวันหยุด ใครก็ตามที่พบพุดดิ้งชิ้นหนึ่งสามารถกำหนดชะตากรรมของเขาได้ หลังจากที่คนอังกฤษกินอะไรในวันคริสต์มาส คุณก็จะอยากดื่มด้วย ชาวอังกฤษยังรู้วิธีทำเครื่องดื่มตามเทศกาล Spiced ale นั่นคือ เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุด ไวน์ต่าง ๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน พอร์ตต่าง ๆ หมัดร้อน

ฉันชอบอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับ ครัววันหยุดอังกฤษคือไม่มีอะไรอยู่ในนั้นที่ร่างกายของฉันไม่สามารถควบคุมได้ อันที่จริงแทบไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่เลย ชาวอังกฤษฉลองคริสต์มาสในมื้อค่ำ เรียกได้ว่าเป็นมื้อกลางวันได้อย่างปลอดภัย แต่อย่าลืมเกี่ยวกับประเพณีในอังกฤษพวกเขามีของตัวเอง

คริสต์มาสคาทอลิกสำหรับชาวอังกฤษเป็นวันหยุดของครอบครัวตามประเพณี เวลานี้ปีละครั้งมีโอกาสที่จะรวบรวมทั้งครอบครัวสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. ปฏิคมทุกคนในอังกฤษรอแขกในวันคริสต์มาสอีฟพยายามแสดงให้เห็นถึงความวิจิตรของเธอ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสิ่งที่ตารางจะเป็นในวันคริสต์มาสจะยังคงเป็นเช่นนั้นตลอดทั้งปี และในวันนี้ไม่มีชาวอังกฤษคนใดที่อดอาหารเพราะเป็นเวลาสำหรับงานเลี้ยงท้อง

อาหารพื้นเมืองบนโต๊ะเทศกาล

ตามกฎแล้ว อาหารค่ำวันคริสต์มาสจะเริ่มในช่วงบ่ายของสหราชอาณาจักร ไปเป็นวันที่ขุนนางอังกฤษตามธรรมเนียมมีหัวหมูป่าแพะย่างหรือหงส์เป็นอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมของพวกเขาในวันคริสต์มาส จานเนื้อเหล่านี้ค่อยๆถูกแทนที่ด้วยห่านย่างในหมู่ชาวอังกฤษตะวันตกในภาคกลางยัดไส้หรือเพียงแค่ ไก่งวงอบชาวเหนือชอบห่านรมควัน หลังเสิร์ฟ จานเนื้อหัวหน้าครอบครัวจะตัดเกมและวางบนจานสำหรับแขก

นอกจากนี้ในแบบดั้งเดิม เมนูคริสต์มาสในอังกฤษรวมถึง:
- เนื้อย่าง - ชิ้นอบ เนื้อวัวกับผัก
- ซุปผักอย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความนิยมลดลงอย่างรวดเร็ว
- ไส้กรอกชิ้นเล็กในเบคอนปรุงรสด้วยซอสแครนเบอร์รี่ร้อนๆ ที่เรียกว่า "หมูในผ้าห่ม";
- กะหล่ำดาวผัดกับชีส เบคอน และไข่
- มันฝรั่งอบกรอบอบตรงจากเตาอบ
- หอยนางรมสดตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงราดด้วยซอส Worcestershire
- อกไก่อัดแน่นไปด้วยอัลมอนด์
- สเต็กอบกับ ซอสเห็ดและหัวหอมใหญ่

ความภาคภูมิใจของอาหารค่ำวันคริสต์มาส ได้แก่ เป็ดยอร์คเชียร์ เนื้อแกะย่าง หม้อปรุงอาหารไตเนื้อลูกวัว แฮมยอร์คเชียร์ เป็นต้น ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมกับคริสต์มาส ข้าวโอ๊ตใครมี แบบเดิมในรูปแบบของเบเกิลของเรา แต่มีขอบสับ พายเนื้อสัตว์ปีก และเคบเบนชีส เป็นเรื่องปกติที่จะจุ่มชีสและตอร์ตียาในซอสลูกจันทน์เทศร้อนหรือซอสแครนเบอร์รี่แบบพิเศษ อันหลังมีรสหวาน จึงไม่เหมาะสำหรับคู่รัก

ของหวานบนโต๊ะคริสต์มาสในสหราชอาณาจักร

ที่นี่ อาหารพื้นบ้านโต๊ะหวานเป็นพุดดิ้งคริสต์มาส และถ้าก่อนหน้านี้มันเป็นเรื่องธรรมดา ข้าวโอ๊ตกับผลไม้ที่ใช้แทนน้ำหรือนม น้ำซุปเนื้อตอนนี้มันเป็นงานศิลปะที่แท้จริง อัดแน่นไปด้วยลูกเกด อัลมอนด์ น้ำผึ้ง เกล็ดขนมปังและลูกพรุน ของหวานนี้จัดทำขึ้นโดยทุกคนในครอบครัว ตามประเพณี มีการโยนสิ่งของสี่ชิ้นลงในพุดดิ้ง: แหวน กระดุม ปลอกมือ และ 5 ชิลลิง และต่อมา ผู้โชคดีที่ได้รับของขวัญที่คาดไม่ถึงรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในอนาคต ตัวอย่างเช่น เหรียญหมายถึงการทำกำไรในปีหน้า ปลอกมือทำนายชีวิตที่ยังไม่แต่งงานของเด็กผู้หญิง ปุ่ม - ชีวิตโสดสำหรับผู้ชาย และแหวน แน่นอนว่าเป็นสัญลักษณ์ของงานแต่งงาน เมนูซิกเนเจอร์คริสต์มาสราดด้วยเหล้ารัม (หรือคอนยัค) ก่อนเสิร์ฟและจุดไฟ พุดดิ้งเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหารของปฏิคม ดังนั้นสูตรการทำอาหารจึงถ่ายทอดจากแม่สู่ลูก จากรุ่นสู่รุ่น

แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สิ่งเดียวที่คาดหวังจากผู้มีอัธยาศัยดีในภาษาอังกฤษ ในเมนูหวานคุณจะพบกับแอปเปิ้ลอบในแป้งกลม เค้กทราย, คุกกี้ขนมปังขิง, บ้านขนมปังขิงและผู้ชายตัวเล็ก ๆ เกาลัดอบในซอสแครนเบอร์รี่ คัพเค้กผลไม้กับผลไม้แห้ง ถั่ว และผลไม้หวาน ขนมหวานทุกชนิด มาการอง และคุกกี้เนย

เครื่องดื่มคริสต์มาสบนโต๊ะเทศกาล

อังกฤษเป็นหนึ่งในประเทศที่ให้เกียรติประเพณีของพวกเขา ดังนั้นคุณจะไม่เห็นมาร์ตินี่หรือวอดก้าบนโต๊ะของอังกฤษ คุณน่าจะสังเกตเห็นมากที่สุด ไวน์บดร้อน, เบียร์เอลอังกฤษ (vossale) ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ, พนักงานยกกระเป๋าสีดำที่แข็งแกร่ง, พอร์ตที่มีให้เลือกมากมายและหมัดร้อน ผู้หญิงอังกฤษจะไม่ปฏิเสธไวน์ขาวหรือไวน์แดง
บริเตนใหญ่ทางเหนือยังคงเตรียมเครื่องดื่มคริสต์มาสชื่อโซเวนส์จากซีเรียล ครีม และน้ำผึ้ง

ตลาดคริสต์มาสในอังกฤษ

ตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายน ทั่วทั้งยุโรปคาทอลิกได้เตรียมพร้อมสำหรับ วันหยุดที่สดใสคริสต์มาส. และเหนือสิ่งอื่นใด นี่คือจุดเริ่มต้นของตลาดคริสต์มาสแบบดั้งเดิม อังกฤษก็ไม่มีข้อยกเว้น และตลาดคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตั้งอยู่ในเมืองเก่าของลินคอล์น เหมือนกับในสมัยก่อนที่คุณสามารถนั่งรถม้าหมุน ชมการแสดงละคร และฟังเพลงคริสต์มาสได้ การเดินผ่านงานแสดงสินค้าเป็นโอกาสที่ดีที่จะมีช่วงเวลาที่ดีและซื้อขนมคริสต์มาสสำหรับโต๊ะเทศกาล

แล้วคุณยังซื้ออะไรได้ในเทศกาลวันหยุด? ก่อนอื่นเลย พุดดิ้งแบบดั้งเดิม ผู้ขายหลายรายสามารถชั่งน้ำหนักคุณสักชิ้นและเลี้ยงน้ำชาโดยไม่ต้องออกจากเคาน์เตอร์ ติดตามโดย ห่านรมควันก็ยังขายตามน้ำหนัก

อาหารอังกฤษที่หลากหลายเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง: แฮม Wiltshire, York และ Ishropshire ซึ่งจะถูกหั่นอย่างระมัดระวังสำหรับคุณ, ไส้กรอกหมูคุณภาพสูงสุด, ชีสคอร์นิช, ไส้กรอกเลือดและเชดดาร์ มันง่ายมากที่จะผ่านสารพัดดังกล่าว ทั้งหมดนี้ควรล้างด้วยเหล้ารัมร้อนหรือไวน์บดซึ่งเทจากถังขนาดใหญ่ที่นี่

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบและขนมหวานคริสต์มาส ผู้ขายขอเสนอ น้ำผึ้งแสนอร่อย, ลูกอมยาวในรูปแบบของแท่งลูกอมสีแดงและสีขาว, แยมท้องถิ่นที่มีกลิ่นหอม, แอปเปิ่้ลอบ, ขนมปังขิง, ถั่วอบและ เหล้าหวานจากทุ่งหญ้า

ประเพณีคริสต์มาสของชาวอังกฤษจำนวนมากได้สูญเสียความหมายไปเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 แต่ชาวอังกฤษยังคงพยายามเอาใจแขกของพวกเขาด้วยงานเลี้ยงที่อร่อยทุกปี

ในทุกประเทศมีประเพณีในการเตรียมชุดอาหารสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส ไม่ช้าก็เร็วบางคนก็กลายเป็นที่รู้จักนอกรัฐนี้และได้รับความนิยมในต่างประเทศ อย่างไรก็ตามมันก็เกิดขึ้นเช่นกันว่าเมื่อเวลาผ่านไปในประเทศต้นกำเนิดจานได้สูญเสียความนิยมไปแล้วหากเตรียมไว้ไม่บ่อยนักก็ไม่ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสของรัฐนี้ ... อย่างไรก็ตามชื่อเสียงใน เวทีการทำอาหารโลกก็มีความสำคัญเช่นกัน!

วันนี้ Culinary League ขอนำเสนอ 6 สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส ประเทศต่างๆสันติภาพ! เราคิดว่าการสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าวสามารถทำให้คุณ เมนูวันหยุดทำให้มีความเป็นต้นฉบับและไม่ธรรมดามากขึ้น! เริ่มกันเลย:

ลำดับที่ 1 ฝรั่งเศส. บันทึกคริสต์มาส

เค้กที่ยอดเยี่ยมซึ่งจนถึงทุกวันนี้เป็นอาหารจานโปรดของชาวฝรั่งเศสในวันคริสต์มาส และในการทำอาหารทั่วโลก เค้กได้เข้ามาแทนที่เมื่อนานมาแล้ว ตามเนื้อผ้า เค้กจะทำด้วยครีมเกาลัด แต่เมื่อเวลาผ่านไป มันจะถูกแทนที่บ่อยขึ้น ดังนั้นคุณสามารถใช้ที่ชื่นชอบของคุณ เช่น ครีมนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย- ¼ สต.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีม:

• เกาลัดดิบ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เหล้ารัมสีเข้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 33% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ ช็อคโกแลต น้ำตาลผง ฯลฯ สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ล้างเกาลัดหั่นด้านข้างแล้วส่งไปต้ม หลังจากเดือดให้ต้มจนนิ่มมากประมาณ 20 นาทีจากนั้นลอกออกจากผิวหนังแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะ ผสมเกาลัดบดกับน้ำผึ้ง ในกระทะที่แยกต่างหากผสมนม, แป้ง, ไข่แดง, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น คนตลอดเวลา ถัดไป นำครีมออกจากเตาแล้วผสมน้ำซุปข้นเกาลัดและเหล้ารัมเข้าด้วยกัน แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ตีครีมด้วยเครื่องผสมและค่อยๆ นวดให้เป็นครีม หลังจากนั้นครีมจะต้องใช้เวลาอีก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

เตรียมแป้งในภาชนะที่อบลึก ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ใส่ส่วนผสมลงไป อ่างอาบน้ำและปล่อยให้มันร้อนขึ้นโดยตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสมที่ใช้พลังงานต่ำ ทันทีที่มวลอุ่นขึ้น ให้นำออกจากเตาแล้วตีจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า เพิ่มแป้งและเนยละลาย วางจานอบสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษ parchment จารบีกับน้ำมันแล้วเทลงบนแป้ง อบในที่อุ่นถึง 180 กรัม เตาอบ 7 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ พลิกบิสกิตลงบนตะแกรงเหล็กทันที ห้ามลอกแผ่นหนังออก! ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที คลี่บิสกิตออก หล่อลื่นบิสกิตด้วยครีมแล้วค่อยๆม้วนขึ้นโดยแยกแผ่นหนังออกจากกัน ปิดม้วนด้วยครีมที่เหลือและสิ่งที่คุณต้องการตกแต่ง ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

ลำดับที่ 2 บัลแกเรีย. บานิทซ่า.

เค้กคริสต์มาสที่มีชื่อเสียงซึ่งมีพื้นเพมาจากบัลแกเรียได้กลายเป็นที่นิยมทั่วยุโรป แทบจะไม่มีใครรู้จักในรัสเซีย แต่นี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่! ท้ายที่สุดมันก็อร่อยจนแทบหยุดหายใจ!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
• ชีส - 250 กรัม
• กระเทียมหอม - 4 ชิ้น
• พริกขี้หนู - หยิก
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมลงไปผัดในขณะเดียวกันก็สับชีสด้วยเครื่องปั่น ตีไข่จนโฟมเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและปาปริก้าผสมกับหัวหอมและชีสแล้วใส่ในจานอบ ทำแป้งสองสามก้อนจากนั้นม้วนเป็นไส้กรอกแล้ววางหอยทากลงบนไส้ อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

หมายเลข 3 เช็ก สลัดมันฝรั่ง.

จานนี้ไม่ได้เป็นเพียงสัญลักษณ์ของคริสต์มาสเท่านั้น สลัดมันฝรั่ง- อาหารเช็กที่โด่งดังที่สุดในโลก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - ครึ่งหนึ่ง
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่มีสารตัวเติม - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มรากผักอย่าให้เดือด! หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สลัดไม่ควรกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขูดแอปเปิ้ลถ้าคุณไม่ชอบความแข็งในสลัดให้เอาผิวออกก่อน ผสมโยเกิร์ตกับมายองเนสและเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ตามเนื้อผ้ามัสตาร์ดหวานใช้ แต่คนรักสามารถใส่เผ็ดที่เราคุ้นเคยมากขึ้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับที่ 4 บริเตนใหญ่. ตุรกีกับซอสแครนเบอร์รี่

หลายคนคิดว่าไก่งวงเป็นอาหารวันขอบคุณพระเจ้าแบบอเมริกันโดยเฉพาะ แต่เราต้องไม่ลืมว่าวัฒนธรรมอเมริกันเกิดขึ้นจากการผสมผสานของประเพณีจากประเทศในยุโรปซึ่งมีอิทธิพลต่อการทำอาหารด้วยเช่นกัน ไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่เป็นอาหารคริสต์มาสแบบอังกฤษดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

ไก่งวง:

• ไก่งวงทั้งตัว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซอสแครนเบอร์รี่:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• รากขิง - 3 ซม.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็น - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างไก่งวงให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกจากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวไม่ควรเปียก ถูด้านในของเป็ดด้วยเกลือ พริกไทย หัวหอมสี่ส่วน และมะนาว แล้วทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ข้างใน นำมะนาว ¼ ลูกและหอมหัวใหญ่พักไว้ ยกหางไก่งวงและมัดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากนกมัดขาด้วยเกลียว เปิดผิวที่คอวางหัวหอมและมะนาวที่เหลือแล้วคว้าด้วยไม้จิ้มฟัน แปรงซากด้วยน้ำมันแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้แปรงได้ แต่ควรใช้ด้วยมือ วางอกนกลงบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วส่งไก่งวงไปอบประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา หนึ่งชั่วโมงต่อมา นำนกออกมา พลิกกลับและอบจนนุ่ม 6 กก. ไก่งวงใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร คำนวณเวลาสำหรับนกของคุณ เมื่อสุกแล้วอย่าเสิร์ฟไก่งวงทันที ปล่อยให้มันอยู่ใต้กระดาษฟอยล์ครึ่งชั่วโมง

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อซอส แต่ปรุงเอง ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นขนนกและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ สับขิง อุ่นเนยในกระทะขนาดเล็ก ผัดหอมใหญ่ลงไป ใส่กระเทียม แอปเปิ้ล และขิง หลังจาก 5 นาทีใส่แครนเบอร์รี่และเติมน้ำ เพิ่มความร้อนและนำส่วนผสมไปต้ม ให้ความร้อนจนซอสข้น คนตลอดเวลา ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ลำดับที่ 5 กรีซ. พายกับอัลมอนด์

พายนี้เสิร์ฟในเกือบทุกบ้านของชาวกรีกในวันคริสต์มาส จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง และแน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถลองอะไรก็ได้ Culinary League แนะนำให้คุณเริ่มด้วยสูตรที่ธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนย - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 300 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• น้ำส้ม - 125 มล.
• เปลือกส้ม- 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• นม - 125 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• ผงน้ำตาล- 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ปล่อยให้เนยเย็นลงเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนเป็นครีม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเนียน ตีส่วนผสมต่อ ใส่ น้ำส้ม, คั้นสดและนมที่ดีที่สุด ถัดไป ใส่วานิลลา ความเอร็ดอร่อย และอบเชย ตามด้วยแป้งกับผงฟู ที่ แป้งพร้อมเพิ่มอัลมอนด์ผัด อบที่อุณหภูมิ 180 กรัม 45 นาที อย่าลืมทาแม่พิมพ์ด้วยเนย

ลำดับที่ 6 รัสเซีย. คูลเบียก.

จานนี้เป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารรัสเซียที่ถูกลืมอย่างไม่เป็นธรรม! หากคุณไม่เคยลอง kulebyaka วันหยุดปีใหม่- ได้เวลาแก้ไขสถานการณ์นี้แล้ว!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• นม - 250 มล.
• มาการีน - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อปลา - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร:

อุ่นนมในกระทะเล็กน้อยจากนั้นละลายน้ำตาลและยีสต์ในนั้นเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผัดและวางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ร่อนแป้งที่เหลือทั้งหมดผ่านตะแกรง ผสมกับเนยเทียมและไข่ ทิ้งไข่ไว้สำหรับหล่อลื่น นวดให้เข้ากันกับแป้งที่ขึ้นมา ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อบอุ่น และในขณะเดียวกัน ให้ต้มปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือจนสุกครึ่ง ต้มข้าวใน น้ำซุปปลา, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดใน น้ำมันดอกทานตะวัน, ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง วางกระดาษรองอบไว้ รีดแป้งออกเป็น 1 ชั้น วางบนถาดอบ วางข้าวไว้ตรงกลางพาย แล้วก็ชั้นของหัวหอม ผักชีฝรั่ง และสุดท้ายปลา เทน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะ นำขอบแป้งมารวมกันแล้วปิดสนิท อบจนขนมสุกในเตาอุ่น