งูพิษในขวดรูปหมู การออกแบบดั้งเดิมของจานปกติ Kholodets - ลูกหมู

ในครอบครัวของเรา พริกหยวกรักจึงปลูกทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพันธุ์และลูกผสมของพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือต่อไป ฉันอาศัยอยู่ใน เลนกลางรัสเซีย.

สลัดเนื้อจากหมูกับเห็ด - อาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ เห็ดป่าจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปรุงแบบนี้มันจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีเพื่อหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมของพ่อครัว - เนื้อและเห็ดต้มให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในนั้นด้วย สนามเปิด. แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้ทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสหนุ่มหล่อที่ชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของโรงงานแห่งนี้เท่านั้น

โปลิเซียส - ทางเลือกที่ดีพุ่มไม้และไม้ยืนต้นที่แตกต่างกัน ใบกลมหรือขนนกที่วิจิตรงดงามของต้นนี้สร้างมงกุฎลอนที่ดูรื่นเริง ในขณะที่รูปทรงที่สง่างามและธรรมชาติที่ดูไม่อวดดีทำให้ต้นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขาแทนที่เบนจามินและโคไฟคัสได้สำเร็จ ยิ่งไปกว่านั้น นโยบายมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อตุ๋นฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายฟักทองแต่ก็ไม่เหมือนกับพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ ขนมอบหวานสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะกินของหวาน หม้อปรุงอาหารหวานฟักทอง - อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

พุ่มไม้ไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น องค์ประกอบที่จำเป็น การออกแบบภูมิทัศน์. นอกจากนี้เธอยังดำเนินการต่างๆ ฟังก์ชั่นป้องกัน. ตัวอย่างเช่น หากสวนอยู่ติดกับถนนหรือทางหลวงตัดผ่านในบริเวณใกล้เคียง ก็จำเป็นต้องมีรั้วป้องกัน "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างการป้องกันความเสี่ยงที่สามารถป้องกันไซต์จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายๆ วัฒนธรรมต้องการการเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่วัฒนธรรมอื่นๆ ต้องการการปลูกถ่ายที่ "มีข้อห้าม" หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้า อีกเหตุผลที่ดีที่จะลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องใช้กล่องหม้อเทปและแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจสำหรับต้นกล้า

มีประโยชน์ ซุปผักจาก กะหล่ำปลีแดงกับขึ้นฉ่าย, หอมแดงและหัวบีท - สูตร ซุปมังสวิรัติซึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารได้ด้วย วันที่รวดเร็ว. สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันแนะนำว่าอย่าเพิ่มมันฝรั่งและลดปริมาณลงเล็กน้อย น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ซุปจะมีกลิ่นหอมและข้นมากและคุณสามารถเสิร์ฟซุปได้บางส่วน ขนมปังไม่ติดมัน- จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีประโยชน์

แน่นอนทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์ก คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันหมายถึงหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมกัน: ความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีคือสภาพอากาศที่มีเมฆมากและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนยังสั้น และระดับความสุขในเวลาเดียวกันก็เป็นหนึ่งในระดับสูงสุด

มีทบอลซอส มันฝรั่งบด- หลักสูตรที่สองง่ายๆ ปรุงจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยสำหรับจานนี้คือลูกชิ้นหรือ ลูกชิ้นอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียน (และไม่เพียง แต่พวกเขาเท่านั้น) เรียกลูกชิ้นเนื้อกลมเล็ก ๆ ทอดครั้งแรกจน สีน้ำตาลทองแล้วนำไปตุ๋นให้หนา ซอสผัก- ปรากฎว่าอร่อยมากอร่อย! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะเป็นช่วงเวลาที่ช่อดอกที่สดใสประดับประดาสวน แต่คุณสามารถปลูกเบญจมาศได้ตลอดฤดูกาล - ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคมและในเรือนกระจกที่มีความร้อน - ในช่วงฤดูหนาว หากคุณจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการปลูกเบญจมาศ ปริมาณมาก.

มัฟฟินโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ กับมะเดื่อ, แครนเบอร์รี่และลูกพรุน, ซึ่งจะส่งไปยังผู้ไม่มีประสบการณ์ใน ธุรกิจขนมมือใหม่หัดทำขนม คัพเค้กแสนอร่อยบน kefir กับคอนญักและผลไม้แห้งจะตกแต่งอะไรก็ได้ วันหยุดอยู่บ้านนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมอบได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีอยู่อย่างหนึ่ง จุดสำคัญ- ผลไม้แห้งต้องแช่ในคอนยัคอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในวันก่อนทำอาหาร - พวกเขาจะแช่ได้ดีในชั่วข้ามคืน

อ ความอร่อยและคุณประโยชน์ของผลไม้ วอลนัทฉันคิดว่าทุกคนรู้ แน่นอน หลายคนหยิบเมล็ดอร่อยๆ ออกจากเปลือก แล้วสงสัยว่า: "ฉันไม่ควรปลูกมันบนไซต์ ยิ่งกว่านั้น จากเมล็ดถั่วเอง เพราะอันที่จริงแล้วเมล็ดเหล่านี้ก็คือเมล็ดเดียวกับพืชชนิดอื่น" มีตำนานและตำนานเกี่ยวกับพืชสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลายเป็นเท็จ เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

ในความคิดของฉันไม่มี ตารางปีใหม่ไม่ได้ทำโดยไม่ต้องแช่เย็น พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอเอง สูตรดั้งเดิม. แต่พวกเขาให้บริการแตกต่างกัน บางคนแค่เทใส่จานหรือชาม บางคนติดใจที่จะเสิร์ฟเยลลี่ให้ เปลือกส้มหรือเทใส่ เปลือกไข่. ฉันต้องการให้คุณ ทางเดิมเสิร์ฟจานนี้ในรูปของหมู

งูพิษในขวดพลาสติกของลูกหมูไก่

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:กระทะที่มีปริมาตร 5-6 ลิตร, มีด, ชาม, ตะแกรงหรือผ้าโปร่ง, ขวดพลาสติกขนาด 1.5-2 ลิตร, ไม้จิ้มฟัน, กรรไกร

วัตถุดิบ

วิธีเลือกเนื้อเจลลี่ให้เหมาะ

หากคุณรู้กฎสองสามข้อในการเลือกเนื้อเยลลี่คุณสามารถปรุงเยลลี่โฮมเมดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมหลักของเยลลี่ที่ดีคือ ขาหมู คือส่วนที่ลงท้ายด้วยกีบ กีบหมูเป็น รับประกันว่าเยลลี่ของคุณจะแข็งตัวดีและไม่มีเจลาติน. หากไม่มีขาหมูแนะนำให้ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปเพื่อให้แข็งตัวดีขึ้น

เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับทำเยลลี่รูปหมูในขวดพลาสติก คุณสามารถเพิ่มไก่งวง ไก่ หมู หรือเนื้อ ตัวเลือกที่เหมาะกลายเป็นขาหมู สำหรับไก่เย็น ทั้ง ไก่ทั้งตัวหรือขาและปีก. แต่จะดีกว่าที่เนื้อสัตว์ที่คุณเพิ่มมีหนังและเส้นเลือด สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้เยลลี่แข็งตัวได้ดีขึ้น อย่าใส่เนื้อมากเกินไปในเยลลี่เพราะจะเป็นอันตรายต่อการแข็งตัว

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขาหมูต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน 2-3 ชั่วโมง ล้างและขูดด้วยมีด น่องไก่และปีกก็ล้างด้วยน้ำ
   
2. ใส่ขาหมู 3-4 ชิ้นในกระทะขนาด 5-6 ลิตร ปีกไก่และจำนวนขาเท่ากัน
   
3. เทเนื้อ น้ำเย็นและจุดไฟ
   
4. เพื่อให้เยลลี่ของเราออกมาโปร่งใสหลังจากเดือดและมีลักษณะเป็นโฟมแล้วให้นำกระทะออกจากเตาล้างเนื้อและกระทะให้สะอาดจากโปรตีนเต้าหู้ เทน้ำสะอาด 2.5-3 ลิตรแล้วจุดไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วเราจะสร้างไฟที่เล็กที่สุดและปรุงงูเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง น้ำซุปในงูพิษไม่ควรเดือดมากเกินไป
   
5. หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเตรียมเยลลี่ให้ใส่หัวหอม 1-2 หัวและแครอทปอกเปลือกหนึ่งหัว เป็นการดีกว่าที่จะล้างหัวหอมและอย่าเอาแกลบออก จากนั้นน้ำซุปจะได้สีทองที่สวยงาม
   
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน 3-4 ชิ้นถั่ว 7-9 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำป่นหรือพริกไทยเม็ดเพื่อลิ้มรส
   
7. เมื่อเนื้อเยลลี่สุกแล้ว ให้ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิเย็นลง จะได้ใช้มือหยิบเนื้อเยลลี่ได้ไม่ไหม้ เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปกรองน้ำซุปให้ดีผ่านตะแกรงหรือผ้าขี้ริ้ว
   
8. แยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องรู้สึกและดูเนื้อให้ดีเพื่อไม่ให้กระดูกชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว
   
9. สับกระเทียม 2-4 กลีบให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสัตว์
10. เราเตรียมสิ่งที่เหมาะสม ขวดพลาสติกจะต้องล้างและเช็ดให้แห้ง ขวดควรเรียบไม่มีรอยบุบและกระแทก
    
11. เราใส่เนื้อต้มลงในขวด สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อนชาปกติ
    
12. เราละลายเจลาติน 25 กรัมในน้ำซุปร้อนผสมให้เข้ากันจนละลายแล้วเทน้ำซุปลงในขวด เพื่อให้น้ำซุปกระจายอย่างสม่ำเสมอในขวดคุณต้องเขย่าขวดเล็กน้อย
    
13. เราวางเยลลี่ไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
14. เมื่อเจลลี่แข็งตัวสนิทแล้ว คุณสามารถนำออกจากขวดได้ ในการทำเช่นนี้เราจะใช้กรรไกรหรือมีดคม ขั้นแรก ให้ตัดก้นขวดออก จากนั้นตัดจากด้านหนึ่งไปตามแนวขวาง เราเปิดขวดและนำสิ่งที่เราได้รับออกมา
    
15. ตอนนี้เราจะตกแต่งเยลลี่ของเราและทำหมูออกมา จากไส้กรอกต้มหนึ่งวงกลมเราทำจมูกหมูแล้วใส่กานพลู 2 กลีบลงไป เราแนบจมูกกับร่างกายด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดหูออกจากไส้กรอกอีกชิ้น จากด้านบนของปากกระบอกปืนเราทำแผลเล็ก ๆ แล้วสอดเข้าไป พร้อมหู. ใส่หางหมูด้วยก็ได้
    
16. จากกานพลูหอมสองตาเราทำตา หมูของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
    

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นวิธีทำ งูพิษไก่ในขวด Piglet และวิธีการตกแต่ง

ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้แช่ขาไก่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดคราบเลือดแห้งออกจากเนื้อและทำให้หนังนิ่มลง ซึ่งสามารถขูดเขม่าและทำความสะอาดได้ง่าย

อย่าลืมระบายน้ำแรกหลังจากน้ำซุปเดือด พ่อครัวหลายคนข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะเชื่อว่าการเอาโฟมออกด้วยช้อนแบบเจาะรูก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปใส. แต่ ถ้าคุณระบายน้ำซุปแรกออก คุณจะทำให้อาหารมีแคลอรีน้อยลงและกลบรสชาติเฉพาะของน้ำมันหมู

คุณต้องใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงกับอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว ออลสไปซ์ พริกไทย และ ใบกระวานเพิ่ม 20-30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร พร้อมเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะไม่บิดในเครื่องบดเนื้อและแยกชิ้นส่วนด้วยมือของคุณหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ดังนั้นคุณจึงไม่พลาดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ที่อาจเจอในเนื้อ

สร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับแช่เย็น ที่ อุณหภูมิห้องหรือบนขอบหน้าต่างที่เย็นเยลลี่จะไม่แข็งตัว ทางที่ดีควรวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น

เตรียมอันนี้ แล้วก็แต่งตามสูตรผมเป็นรูปหมู คุณยังสามารถเปลี่ยนเมนูและปรุงอาหารได้อีกด้วย มันออกมาดีและรวยมาก หากคุณปรุงด้วยขาและปีกคุณจะไม่สามารถใส่เจลาตินได้ ฉันต้องการเสนอให้เสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่ จานนี้ไม่เพียง แต่ตกแต่งวันหยุด แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณด้วย และถ้าคุณกำลังไดเอทอยู่ก็จะเหมาะกับคุณ มันกลายเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยไม่น้อย

ลองตกแต่งแบบดั้งเดิมนี้ จานวันหยุดในรูปของหมู เขียนความคิดเห็นว่าคุณตกแต่งเจลลี่อย่างไร

ฉันชอบเยลลี่จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ไก่เยลลี่เป็นเพลงพิเศษ ท้ายที่สุดคุณสามารถเขียนสิ่งต่าง ๆ ได้ที่นี่ จนกว่าจะมีการต่อเติม ผักต่างๆหรือถึงขั้นปั้นเยลลี่เป็นรูปร่างต่างๆ กัน เติมให้เยอะที่สุด รูปแบบที่แตกต่างกัน.

ฉันชอบสูตรนี้มาก และไม่ใช่เพียงเพราะทุกอย่างเรียบง่ายหรือไม่นานนัก เช่นเดียวกับเนื้อและน่อง มันอร่อยและผิดปกติมาก เรามาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เวลาในการเตรียมตัว: 3-4 ชั่วโมงสำหรับขั้นตอนการปรุง และ 5-7 ชั่วโมงสำหรับการบ่ม

ความซับซ้อน: สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เจลาติน - 30 กรัม

การทำอาหาร

เพื่อให้เยลลี่เข้มข้นเราไม่เว้นเนื้อสัตว์ แต่ก่อนที่จะต้มให้เติมน้ำและทิ้งไว้ 10 นาที ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์และฉันทำมันมานานแล้ว

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ!

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำเนื้อเยลลี่ ประการแรกคือหัวหอมและแครอท

ประการที่สองกระเทียม

หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่งฉันก็ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะซึ่งฉันก็เอาออกมาในอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมา เรายังต้องการแครอท

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีฉันใส่เยลลี่แล้วเทเนื้อออก ต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใย

ในขณะที่เนื้อกำลังเย็นคุณต้องคนจรจัดกับเจลาติน ท้ายที่สุดฉันมีอกไก่และปีก เหล่านั้น. เจลลี่ไม่สามารถแช่แข็งได้ แต่พอรู้เรื่องก็เลยเตรียมเจลาตินโดยเตรียมทุกอย่างตามคำแนะนำ

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเทวุ้น ฉันตัดสินใจที่จะเป็นต้นฉบับและปล่อยให้มันแข็งตัวในรูปแบบที่ผิดปกติ - ในขวดน้ำ เมื่อตัดคอออก (เพื่อให้ง่ายต่อการเทเยลลี่และนำออกมาในภายหลัง) ก่อนอื่นฉันวางแครอทที่นี่

และเพื่อให้เยลลี่มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แปลกตายิ่งขึ้น ฉันหั่นพริกหยวกและต้นหอมเล็กน้อยที่นี่ คุณก็ฉลาดได้ในแบบของคุณ

เทเนื้อ ผัก และกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำซุปที่ผสมกับเจลาติน แล้วมัดขวดด้วยโพลีเอทิลีน ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

นี่คือความงาม ใช่ มันค่อนข้างหนา แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ ถ้าคุณต้องการมากขึ้น ความสม่ำเสมอของของเหลวใส่ในขวด เนื้อสัตว์น้อยลง. แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและสะดวก อย่างน้อยก็วางไว้บนขนมปัง! จะเอาเยลลี่ออกมาได้อย่างไร? ตัดขวดตามยาวทั้งสองด้าน

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกเพจของ Alimero ที่

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลในปีหมูด้วยวิธีดั้งเดิม - ปรุงเยลลี่ในรูปของหมู

หนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลคือเยลลี่ เจลลี่มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับ ปีใหม่เพราะมันค้างอยู่บนระเบียงที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เมื่อไม่มีที่ว่างในตู้เย็น แต่วันนี้ฉันขอเสนอว่าจะไม่ทำอาหาร งูพิษธรรมดาและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในรูปแบบของสัญลักษณ์ปี 2019 - หมูหรือหมูน้อยน่ารัก กำลังเตรียม Aspic ในรูปของหมูในขวดพลาสติก - ไม่มีอะไรซับซ้อนคุณเพียงแค่ต้องปรุงน้ำซุปเนื้อให้ถูกต้อง

สูตรนี้ใช้เนื้อหมู แต่เพื่อไม่ให้ขุ่นเคืองตามความเชื่อของชาวจีนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปีคุณสามารถเปลี่ยนหมูเป็นไก่ได้โดยใช้กระดูกอ่อนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับน้ำซุป

เจลลี่ปีใหม่ "ลูกหมู" - ของตกแต่งที่แท้จริง ตารางวันหยุดซึ่งจะเพิ่มอารมณ์ของแขกและทึ่งกับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ ใช้เวลาในการเตรียมนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า อร่อยหอมและ อาหารว่างมากมายจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่โต๊ะไม่แยแส จากจำนวนส่วนผสมนี้ ได้ค่อนข้างมาก อาหารพร้อมเพียงพอสำหรับทุกคน

• ไก่ 1 ตัว (1-1.5 กก.);
• หัวหมู 2 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น ขาหมู
• น้ำ;
• หัวหอม 3-4 หัว;
• 2 แครอท
• 10-15 ชิ้น หม้อพริกไทยดำ
• 10-15 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 4-5 ชิ้น ใบกระวาน
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด
• ไส้กรอกต้มสำหรับตกแต่ง
• 2 กานพลู

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เริ่มกันที่การซื้อวัตถุดิบจากเนื้อสัตว์สด ล้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั้งหมดอย่างดี หากจำเป็น ให้ใช้มีดขูดบริเวณที่สกปรกออก แบ่งไก่ออกเป็นส่วนๆ หัวหมูขอแบ่งออกเป็นหลายส่วน ขาสามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมได้

เราเลือกที่สะดวก กระทะขนาดใหญ่. เราย้ายเนื้อและเติมน้ำเย็น เราทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ระบายน้ำเก่าทุกชั่วโมงและเติมน้ำจืด

หลังจากแช่ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง เราวางลงในกระทะ เท น้ำเย็นเพื่อให้เนื้อปกคลุมด้วยของเหลวเราจึงส่งไปที่เตา เราเปิดไฟแรง เราไม่ไปไหนไกล ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือดให้ตั้งไฟอ่อนเพื่อให้ของเหลวไหลออกมาเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เมื่อโฟมก่อตัวขึ้น ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรู

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เดือดใส่ใบกระวานพริกไทยดำและเครื่องเทศทั้งหมด เราต้มต่อด้วยไฟอ่อน สามารถปิดฝาได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียความโปร่งใส

หลังจากเดือด 2-2.5 ชั่วโมง ใส่หัวหอมที่ล้างแล้วและยังไม่ได้ปอกเปลือก แครอทที่ล้างแล้ว และปรุงต่ออีก 2-3 ชั่วโมง ไขมันก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปรวบรวมด้วยช้อนในภาชนะแยกต่างหาก ทำเพื่อไม่ให้มีชั้นไขมันบนเยลลี่แช่แข็ง เราพยายามแยกเนื้อออกจากกระดูก: หากทำได้ง่ายก็สามารถถอดกระทะออกจากเตาได้

โอนเนื้อไปยังชามแยกต่างหากและเย็นลง

แยกมันออกจากกระดูกและสับให้ละเอียด ผสม งูพิษเทศกาลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ทำให้น้ำซุปเย็นลงถึง 35-40 องศาแล้วใส่กระเทียมสับ เครื่องปรุงรส พริกไทยป่นและเกลือ ผสมและลิ้มรส หากจำเป็นคุณสามารถปรับตามความชอบของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

เรากรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางพับหลายชั้น

เราใช้ขวดพลาสติกที่แคบลงที่ไม้ก๊อก เลือกขนาดที่คุณต้องการ เราตัดมันออกเป็น 2 ส่วนโดยประมาณตรงกลาง เราทิ้งส่วนล่างเหลือเพียงส่วนบนพร้อมไม้ก๊อก เราเอาถ้วยใบใหญ่มาวางที่ด้านบนของขวดโดยขันก๊อกให้แน่น เราย้ายเนื้อลงในขวดพลาสติก เทลงในน้ำซุป วางไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิทโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน

เราตัดขวดอย่างระมัดระวังและนำเยลลี่ออกบนจานแบน ในการทำให้เยลลี่เรียบเนียนและสวยงาม คุณสามารถเช็ดด้านข้างของขวดด้วยผ้าชุบน้ำเดือด คลายเกลียวฝาแล้วลองเขย่าเยลลี่ออกจากขวด คุณยังสามารถเดินไปตามผนังขวดด้วยมีดจากด้านใน

จากไส้กรอกต้มเราตัดแพทช์หูและเสียบด้วยไม้เสียบ เราสร้างดวงตาจากกานพลู เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

เจลลี่ปีใหม่ "หมู" พร้อมแล้ว เสิร์ฟเย็น อร่อย!

สูตรที่ 2: ไก่เยลลี่ในขวด (ภาพทีละขั้นตอน)

ไก่ม้วนในขวด - สมบูรณ์แบบ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับเครื่องเคียงและชอบ จานอิสระ. มันคล้ายกับซัลดิสันหรือเยลลี่ไก่ แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนไส้กรอกนมทั่วไป ตัวเลือกในการปรุงอาหารจานไก่นี้มักเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ในวันธรรมดา การหั่นม้วนจะ "บินหนี" จากจานในทันที อาหารเรียกน้ำย่อยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบมีความยืดหยุ่นเนื่องจากการเติมเจลาติน สามารถแทนที่ได้ด้วยการต้ม ไก่บ้าน- นกชนิดนี้มีสารก่อเจลและน้ำซุปหลังจากปรุงแล้วจะแข็งตัวในความเย็น

เพื่อให้คุณสร้างม้วนได้ง่ายขึ้น ให้เลือกขวดทรงเตี้ย บาง และสะอาดที่มีคอกว้าง อาหารจานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงหากนำออกจากน้ำซุป ชั้นบนไขมัน - ม้วนดังกล่าวสามารถลิ้มรสได้แม้ผู้ที่รับประทานอาหาร อย่าซื้อเฉพาะเนื้อไก่ - มันแห้งไม่มันเยิ้ม ดีที่สุดสำหรับม้วน ขาไก่ต้นขาหน้าแข้ง คุณสามารถเพิ่มลงในม้วนได้หากต้องการ ข้าวโพดกระป๋อง, ถั่วกระป๋อง,มะกอกสับ,มะกอกดำ เป็นต้น - จะมีสีสันสวยงามมากขึ้น

• ขาไก่ 3 ชิ้น
• เจลาติน 25 ก
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทย 10 เม็ด
• น้ำ 1.5 ล

ล้างชิ้นส่วนไก่ที่ซื้อมาในน้ำ

ใส่ลงในหม้อใส่พริกไทยดำใบกระวานและเกลือ เทน้ำและวางหม้อบนเตา นำไปต้มและนำโฟมออก ปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาทีจนเนื้อสุก

ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ถอดชิ้นส่วนไก่ เลาะเนื้อ เลาะกระดูก ใส่ภาชนะ เลาะกระดูกออก

กรองน้ำซุปจากเครื่องเทศผ่านกระชอน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถกำจัดไขมันออกได้หากจำเป็น เทเจลาตินลงในน้ำซุปที่กรองไว้ ปล่อยให้พองตัวประมาณ 5-7 นาที แล้วผสมจนละลายหมด

ใส่ไก่ลงในขวด

เทเจลาตินลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว ปิดฝา ผสมเบา ๆ วางในตำแหน่งตั้งตรงในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้แข็งตัวได้

ทันทีที่ม้วนแข็งตัว ตัดคอขวดออก ตัดตามยาวแล้วนำม้วนใส่จาน

หั่นเป็นชิ้นกว้าง

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด, ซอส: มัสตาร์ด, บีทรูทฮอสแรดิช ฯลฯ

สูตรที่ 3: ลูกหมูแอสปิคในขวดพลาสติก

Kholodets เป็นอาหารที่คุ้นเคยบนโต๊ะเทศกาลในช่วง วันหยุดฤดูหนาว. มักไม่เตรียมพร้อม นี่เป็นเพราะกระบวนการปรุงเนื้อเยลลี่ที่ใช้เวลานานมาก เฉพาะเนื้อเท่านั้นที่ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกชุดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับเจลลี่เอง เจลาตินไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินในการเตรียมเยลลี่ ต้องแน่ใจว่ามีส่วนที่ทำให้เจลลี่มีความหนืด: ขาหมู, หู , หาง , หางเสือ. นกมีขาและปีก

มีคนชอบเยลลี่หมูบางคน - เจลลี่เนื้อ, คนเป็นไก่. คุณสามารถใช้เนื้อทั้งสามประเภทในการปรุงอาหารงูพิษ อัตราส่วนของเนื้อบริสุทธิ์และส่วนประกอบของเจลควรเป็น 2:1

การตกแต่งแฟนตาซีในรูปแบบของหมูย่างจะช่วยให้จานนี้อร่อย แต่เจียมเนื้อเจียมตัว วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ในขวด Piglet ได้อธิบายไว้ในบทความของเราแล้ว เวลาเตรียมเนื้อเยลลี่อย่างน้อย 15 ชั่วโมง

• เนื้อน่อง 1 ชิ้น;
• แฮมไก่ 1-2 ชิ้น
• ขาหมู 1-2 ชิ้น;
• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่;
• 1 ชิ้น แครอท;
• แฮม 100 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• มายองเนส, ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

ในการปรุงเนื้อคุณต้องใช้หม้อขนาดใหญ่อย่างน้อย 5 ลิตร ก่อนปรุงเนื้อต้องแช่ค้างคืนในน้ำเย็น

เราเริ่มปรุงเนื้อโดยน้ำควรปิดเนื้อให้หมด ปรุงขาไก่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่หัวหอม แครอท พริกไทยลงในน้ำซุป จากนั้นใส่หมูลงไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง สองชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มไก่ โดยรวมแล้วเนื้อจะปรุงเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เพื่อให้เยลลี่มีความโปร่งใสไม่ควรให้น้ำซุปเดือดจัด เกลือแอสปิคควรอยู่ที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบในเวลานี้ซึ่งเราต้องนำออกจากน้ำซุปหลังจากผ่านไป 5 นาที

เกลือแอสปิคต้องเข้มข้นกว่าน้ำซุปทั่วไป มิฉะนั้นจะไม่มีรสจืด

ต้องนำเนื้อพร้อมออกจากน้ำซุปและปล่อยให้เย็น บรรจุถุงเจลาติน น้ำร้อนเทสารละลายที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด ถ้าเอามา เพียงพอเจลเนื้อแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเจลาติน

เนื้อหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆและใส่ลงในขวดพลาสติก เทเนื้อด้วยน้ำซุปเจลาติน เมื่อเจลลี่เย็นตัวแล้วให้ใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เรานำเยลลี่แช่แข็งออกจากขวดแล้วตัดอย่างระมัดระวัง ตักเนื้อเยลลี่ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เราทำหูและส้นของลูกหมูจากชิ้นแฮม, ตาจากพริกไทยดำ คุณสามารถตกแต่ง "หมู" ด้วยมายองเนส สมุนไพร ถั่วลันเตา

เจลลี่มีลักษณะสวยงามแช่แข็งในรูปของไข่ไก่หลากสีหรือในรูปของคัพเค้ก แต่วุ้นในรูปลูกหมูจะดึงดูดความสนใจและทำให้แขกของคุณยิ้มได้

สูตรเนื้อเยลลี่ในขวด "หมู" นั้นเตรียมง่ายอย่างแน่นอน ความยากเพียงอย่างเดียวคือการออกแบบ ในกรณีนี้จำเป็นต้องแสดงจินตนาการและคิดล่วงหน้าว่าจะตกแต่งจานอย่างไร

สูตร 4: เจลลี่หมูในขวด

เบื่อเยลลี่แล้วเปลี่ยนเป็นหมูหันกันเถอะ

• ขาหมู 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• ถั่วลันเตาเพื่อลิ้มรส
• ไส้กรอกต้มสำหรับตกแต่ง 20 ก
• เจลาตินสำหรับตกแต่งเพื่อลิ้มรส
• ไม้จิ้มฟัน 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์บดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนและทุกครอบครัวมีประเพณีการทำเยลลี่ของตัวเองดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สูตรที่คุณคุ้นเคยได้ ท้ายที่สุดแล้วสำหรับเราในวันนี้จะไม่ใช่เนื้อหา แต่เป็นแบบฟอร์ม สำหรับเยลลี่ของฉันฉันล้างและทำความสะอาดขาหมูสองขาให้สะอาด แครอทและหัวหอมปอกเปลือก หากคุณต้องการให้น้ำซุปและเยื่อกระดาษกลายเป็น "แดงก่ำ" หัวหอมสามารถต้มในแกลบได้ - อย่างที่คุณทราบมันให้สีแดงตามธรรมชาติ ฉันใส่ขาลงในกระทะเทน้ำเย็นลงไปนำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นเธอก็เทน้ำเย็นอีกครั้งใส่แครอทและหัวหอมแล้วเริ่มปรุงจนสุกนั่นคือเมื่อแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารฉันเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน เธอเอาเนื้อออกจากกระดูกและสับให้ละเอียด

ตอนนี้เราดำเนินการเปลี่ยนเจลลี่เป็นหมู สำหรับสิ่งนี้เราต้องการขวดพลาสติก รูปร่างของลูกสุกรในอนาคตจะขึ้นอยู่กับรูปร่างของมัน ดังนั้นเลือกอย่างมีความรับผิดชอบมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้... 😉 ความหนาของขวดก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน เนื่องจากจะต้องตัดในภายหลัง ดีกว่าถ้าพลาสติกบาง

เราตัดก้นขวดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่น และติดแน่น. สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถหย่อนมันลงในแก้วเพื่อให้ตั้งตรงได้ เทเนื้อสับละเอียดสำหรับเยลลี่กับน้ำซุป หากต้องการทำให้ลูกหมูของเราเป็นสีชมพู คุณสามารถเพิ่มได้ สีผสมอาหารซึ่งจะให้ สีชมพูหรือตัวอย่างเช่น น้ำบีทรูทหนึ่งหยด เพิ่ม allspice บดผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที เราต้องการน้ำซุปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของเจลลี่ที่อ่อนแอ - สิ่งนี้จะรับประกันการกระจายเนื้อและน้ำซุปที่สม่ำเสมอทั่วหมูในอนาคต) เราใส่มวลที่หนาขึ้นผ่านก้นที่ตัดแล้วลงในภาชนะของเราแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งเราต้องใช้น้ำซุปเยลลี่แช่แข็งบาง ๆ

เราตัดขวดอย่างระมัดระวังและนำช่องว่างที่แช่แข็งออกสำหรับลูกสุกรในอนาคต เรากระจายมันบนจานใส่วุ้นสับที่นั่น

เราตกแต่งหมู ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มไส้กรอก ตัดหูลูกหมูและหางออกแล้วทากาวเจลาตินที่ฐาน ในขณะที่เจลาตินแข็งตัวและจับตัว ให้แก้ไขทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน ใช้แปรงทาหู หาง และทาด้วยเจลาติน เมื่อแข็งตัว วุ้นจะแวววาวสวยงาม คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระและใช้ไส้กรอกไม่จำเป็นสำหรับหมู ตัวอย่างเช่น ฉันมีกบาลสำเร็จรูปอยู่ในมือ - ฉันทำรายละเอียดลูกหมูทั้งหมดจากมัน

ใส่ตาของ allspice และตกแต่งแพทช์ด้วย

เราเสิร์ฟลูกหมูกับมะรุมและมัสตาร์ดตามธรรมเนียม ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5 วิธีทำวุ้นหมูในขวด

วุ้นจาก ขาหมูในขวดนม - กล้ามเนื้อหมูโฮมเมดเวอร์ชั่นทันสมัย วุ้นเส้นหรือเยลลี่ข้นเป็นอาหารที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ฉันไม่กล้าซื้อเวอร์ชันที่ร้าน ประสบการณ์แย่ๆ บางอย่างทำให้ฉันเลิกกินของอร่อยแบบอุตสาหกรรมไปตลอดกาล อีกสิ่งหนึ่งคือความเย็นแบบโฮมเมด (ตามที่เรียกกันในหมู่บ้าน): คุณเลือกเนื้อด้วยตัวเอง ลอกหนังหมู ตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก และตรวจสอบส่วนที่เหลือด้วยแว่นขยาย แม้แต่คนที่กินจุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถอ้างสิทธิ์ในอาหารจานนี้ได้!

สำหรับเยลลี่ ให้เลือกเนื้อส่วนเล็กและไม่มีไขมันมาก - เนื้อเยอะและกระดูกน้อย นี่เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการสำหรับกล้ามเนื้อที่อร่อย

• ขาหมู 1.2 กก.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เจลาติน 30 กรัม
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย;
• ขวดพลาสติกลิตร

เพื่อไม่ให้งูสไปปรุงเป็นเวลานานเราจึงใช้ก้านเล็ก ๆ สองอันโดยปกติจะมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม แน่นอนคุณสามารถปรุงขาใหญ่หนึ่งขาได้ แต่จะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

เลยเอาหมูลงกระทะเทน้ำเย็นให้เนื้อจมหมด ใส่กระเทียม 4 กลีบ, ใบกระวาน, สมุนไพรหนึ่งพวง, เทเกลือ สำหรับจำนวนนี้ คุณต้องใช้ขนาดใหญ่ประมาณ 4 ช้อนชา เกลือแกง, แต่คุณอาจมีความชอบของตัวเอง, ดังนั้นเติมเกลือตามความชอบของคุณ.

ปรุงขาไก่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากเดือด เย็นในน้ำซุป

เมื่อเนื้อเย็นลง เราก็เลาะกระดูกออกพร้อมกับหนัง - นี่คือวิธีการเตรียมเนื้อเย็นอย่างแท้จริง - มีทั้งหนัง ไขมัน และเนื้อ! เราตัดเนื้ออย่างประณีตตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษกระดูกร่วงหล่น

ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายสีเขียวเล็กน้อย ใบแห่งความรักสักสองสามใบ

เราถูกระเทียมสองกลีบบนกระต่ายขูดที่ละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอีกเพื่อที่กระเทียมจะไม่รบกวนรสชาติอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมเนื้อกับกระเทียมและสมุนไพรให้ทั่ว

น้ำซุปที่ปรุงเนื้อจะถูกกรองผ่านตะแกรง เพื่อให้โปร่งใสคุณสามารถกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวม้าพับเป็นหลายชั้น

เราอุ่นน้ำซุปที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเทเจลาตินลงไปคนจนละลายหมดและกรองผ่านตะแกรง

เราเอาขวดนมตัดคอและส่วนบนที่แคบออกอย่างระมัดระวัง เติมเนื้อในขวดให้แน่นแล้วเทเจลาตินลงในน้ำซุป

เราถอดขวดที่ชั้นล่างของช่องตู้เย็นทิ้งไว้ 10-15 ชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว จากนั้นเมื่อมวลแข็งตัวให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง บรรจุภัณฑ์พลาสติกกรรไกรหรือมีดอรรถประโยชน์

เจลลี่จากขาหมูหั่นเป็นชิ้นหนาในขวดเสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด อร่อย!

สูตรที่ 6: ลูกหมูเยลลี่ปีใหม่ (ทีละขั้นตอน)

• เนื้อหมูและ ขาเนื้อ(กีบ)
• ขาหมู
• เนื้อหมู
• เนื้อวัว
• หอมหัวใหญ่
• แครอท
• สีเขียว
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• เจลาติน

ในการตกแต่ง

• ไส้กรอกต้มสองแก้ว
• มะกอก
• สี่ดอกคาร์เนชั่น

เทเนื้อด้วยน้ำสองสามชั่วโมงเพื่อให้เลือดไหลออกมาและน้ำซุปใสขึ้น

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

สะเด็ดน้ำล้างเนื้อเท น้ำสะอาดแล้วปล่อยให้มันสุก

เมื่อเดือดให้เอาตะกรันออกใส่แครอทกับหัวหอมตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 4-5 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ผักใบเขียว เกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงต่ออีก 40 นาที

หลังจาก 40 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

นำเนื้อออกจากน้ำซุป

เราแยกออกจากกระดูก

ฉันยังเอาเส้นเลือดใสขนาดใหญ่และเล็กออกจากขาและเพิ่มสับละเอียดลงในเจลลี่เหมือนเจลาตินธรรมชาติ

แล่เนื้อให้ทั่วเมล็ดข้าว

ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด(ทิ้งได้ถ้าไม่ชอบ)

ใส่เนื้อสับลงไปผัด

เราใช้ขวดโดยควรมีคอยาว แต่ฉันไม่มีขวดดังนั้นลูกหมูของฉันจะหน้าสั้นและเลื่อยออก / ตัดส่วนที่เป็นเกลียวแข็งออกเพื่อที่ในภายหลังจะได้ตัดได้ง่ายขึ้น ขวด.

เราใส่เนื้อลงไปโดยไม่ต้องบีบ แต่แน่นพอแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด

เจือจางเจลาตินในน้ำซุปตามคำแนะนำที่ด้านหลังบรรจุภัณฑ์แล้วกรองออก

เทลงในขวดให้มากที่สุด แตะเบา ๆ ที่ด้านข้างของขวดเพื่อให้อากาศไหลออกมาและน้ำซุปจะตกตะกอน และเราจะเติมทีละน้อยเพื่อให้ขวดยังคงเต็มเมื่อถึงเวลาที่เยลลี่เริ่มแข็งตัว คุณสามารถผสมบางอย่างกับไม้หรือมีดยาวบาง ๆ เราใส่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

แช่แข็ง ตัดตามยาวในหลาย ๆ ที่

เราเปิดขวด

เรานำไส้กรอกมาตัดหูและแพทช์ออก (ฉันตัดแพทช์ด้วยฝาขวด)

เราติดลูกหมูด้วยกานพลูสองตัว สำหรับหูเราทำช่องและใส่เข้าไป

ตัดหางออกแล้วติด เราสร้างดวงตาจากวงมะกอกและแก้ไขด้วยกานพลู เราใส่ลูกหมูลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก พร้อม.

สูตรที่ 7: ลูกหมู - เยลลี่จากขวด (มีรูป)

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันปรุงลูกหมูจากเยลลี่อย่างไร การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป็นต้นฉบับมาก หมูตัวนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักเหมือนที่ฉันทำ!

• ขาหมู - 1 ชิ้น;
• หมู - 1 กก.
• ขาหมู - 1 ชิ้น;
• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 5-7 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้กรอกหมอ - 50 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

เราลดเนื้อลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ

เมื่อเนื้อเดือดโฟมจำนวนมากจะปรากฏขึ้นซึ่งต้องเอาช้อนออก

หลังจากที่เราเอาโฟมออกหมดแล้ว เราก็ทำให้ไฟเหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำไหลออกมาเท่านั้น และปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะทำความสะอาดหัวหอมและแครอทและเตรียมถั่วลันเตาและพริกไทยดำและใบกระวานสองสามใบ

เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป

เราปรุงเนื้อหาอีก 1.5-2 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลาปิดน้ำซุปกรอง

เราแยกเนื้อออกจากกันและตั้งเนื้อและน้ำซุปให้เย็น

หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้วเราก็แยกเนื้อออกจากกระดูกและฉีกให้ละเอียด

เรากำลังเตรียมขวดพลาสติกจากน้ำแร่ (หรืออย่างอื่นที่คุณมี) เราตัดส่วนล่างออกเทเนื้อครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นแล้วเติมน้ำซุป

เราใส่ขวดในแก้วที่มั่นคงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน

เนื้อที่เหลือกระจายอยู่ด้านล่างของจานลึก

และเทน้ำซุปและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวข้ามคืน

ในตอนเช้าเราหยิบขวดเยลลี่ออกมาแล้วใช้กรรไกรตัดเล็บบาง ๆ

และตัดรอบคออย่างระมัดระวัง

เพื่อไม่ให้งูพิษกลิ้งบนจานต้องได้รับการแก้ไข ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน

วางร่างของลูกหมูไว้ด้านบน

และส่งจานไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ในระหว่างนี้ ให้ตัดหู ลูกหมู และหางของลูกหมูออกจากไส้กรอกต้ม เตรียมถั่วลันเตาสองเมล็ดสำหรับดวงตาและพริกไทยดำสองเมล็ดสำหรับจมูก

เรานำร่างคงที่ของลูกหมูออกมาและเริ่มแปลงร่าง

เราพยายามตัดส่วนหลังของลูกหมูและทำให้เรียบเป็นรูปวงรี

เจลาตินล่วงหน้า เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้พองตัว จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมดและทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีการแก้ปัญหานี้จะช่วยให้เราติดกาวรายละเอียดของหมู

ดังนั้นเราจึงนำชิ้นส่วนแต่ละชิ้นมาหล่อลื่นด้วยสารละลายเจลาตินแล้วติดเข้ากับลูกหมู เราแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟ

ส่วนที่เราติดไว้นั้นเคลือบด้วยเจลาตินอย่างดีแล้วส่งไปยังตู้เย็นอีกครั้ง หลังจากที่ชิ้นส่วนต่างๆ แข็งตัวดีแล้ว ให้นำไม้ขีดไฟออก เจลลี่ที่ยังคงอยู่กับเราตัดด้วยมีด

และเราปิดลูกหมูด้วยเนื้อเยลลี่สับ

สูตรที่ 8: เจลลี่สำหรับหมูปีใหม่

สัญลักษณ์ของปี 2019 ที่กำลังจะมาถึงคือหมู ดังนั้นอาหารทุกประเภทที่ตกแต่งด้วยหมูและลูกหมูที่กินได้จะได้รับการต้อนรับมากกว่าที่เคยบนโต๊ะเทศกาล เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีเจลลี่ ดังนั้นฉันจึงอยากแสดงวิธีทำอาหารให้คุณดู งูพิษแสนอร่อยในหม้อหุงช้าและวิธีตกแต่ง หมูตลกจากไข่ ออกจะน่ารักมาก!

• ขาหมู - 1 ชิ้น (400 ก.)
• เนื้อหน้าอก - 650 กรัม
• น่องไก่ - 500 กรัม
• อุ้งเท้าไก่ - 2 ชิ้น (200 ก.)
• น้ำ - 2.3 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ไข่ - 12 ชิ้น
• ไส้กรอก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 30 ชิ้น

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น. สำหรับเยลลี่ฉันเอา ขาหมู, เนื้อหน้าอก, เท้าไก่, น่องไก่และหน้าแข้ง

ล้างขาและอุ้งเท้าให้สะอาด ขูดออกด้วยมีด

โอนเนื้อไปยังชามของผู้เล่นหลายคน

เทเนื้อด้วยน้ำเย็นสะอาดจนถึงขีดบนที่ระบุบนชาม เปิด multicooker โดยตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็น 5 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เปิด multicooker

ใส่หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นสองส่วน แครอทปอกเปลือก กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือและพริกไทยดำลงในน้ำซุป

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และปล่อยให้เยลลี่สุกจนกว่าจะสิ้นสุดสัญญาณการทำอาหาร

จากนั้นถอดปลั๊กหม้อหุงช้า เอาเนื้อพร้อมกระดูกออกจากน้ำซุป รวมทั้งหัวหอมและแครอทด้วยช้อนที่มีรู

ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในน้ำซุปทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กระเทียมมีกลิ่นหอม

นำเนื้อออกจากกระดูกและฉีกด้วยส้อมสองอัน

ต้มแข็ง ไข่ไก่ลอกเปลือกออก จากแครอทที่ต้มในหน่อไม้ฝรั่งให้ตัดดอกไม้เพื่อตกแต่ง ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วตัด "หู" และ "ลูกหมู" ออกจากลูกหมู เตรียมพริกไทยดำสำหรับ "ตา"

ตกแต่งลูกหมูจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่แล้ว (ไข่ พริกไทย และส่วนของไส้กรอก) ยึด "ลูกหมู" กับไข่ด้วยไม้จิ้มฟันส่วนเล็กๆ ลูกสุกรคู่หนึ่งต้องทำให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตามสัดส่วนของเยลลี่ที่วางแผนไว้ เช่น เตรียมลูกหมู 8 ตัวสำหรับอาหาร 4 ที่ ไข่ 12 ฟองสำหรับอาหาร 6 ที่ เป็นต้น ฉันจะแสดงตัวอย่างการออกแบบสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ ส่วนที่เหลือทำในลักษณะเดียวกัน

แบ่งเนื้อลงในชาม

วางลูกสุกรจากไข่ลงบนเนื้อสัตว์ กระจายดอกแครอทและผักชีฝรั่ง

กรองน้ำซุปแล้วเทลงไป ส่วนเนื้องูพิษกับการตกแต่ง จะมีทั้งหมดประมาณ 6 เสิร์ฟ

ปล่อยให้เยลลี่เย็น แล้วแช่เย็นค้างคืนหรือจนเซ็ตตัว อร่อย!

เจลลี่ (หรือเยลลี่) - จานอร่อยประกอบด้วยน้ำซุปแช่เย็นกับชิ้นเนื้อ การทำอาหารที่น่าทึ่งนี้อย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรทีละขั้นตอนอย่างแน่นอน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

การวิเคราะห์ประโยชน์ของเยลลี่จากเนื้อสัตว์ปีกคุณควรดูที่ส่วนประกอบ เนื้อไก่อุดมไปด้วยธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่สำคัญ (ฟลูออรีน รูบิเดียม โพแทสเซียม และทองแดง) ทั้งๆที่มี การรักษาความร้อน, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรักษาวิตามินทั้งชุดของกลุ่ม A, C, B.

ส่วนประกอบของอาหารประกอบด้วยกรดอะมิโนอะลิฟาติกซึ่งทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันไวรัส ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม กรดไขมันซึ่งอุดมไปด้วยเยลลี่มีประโยชน์ต่อ ระบบประสาท. นอกจากนี้ในเยลลี่ยังมีไกลซีน ช่วยลดความรู้สึกเหนื่อยล้า หงุดหงิด และเพิ่มการทำงานของสมอง

เจลาตินที่ใช้ในการเตรียมเจลลี่มีประโยชน์อย่างมากต่อข้อต่อ ปัจจัยสำคัญคือขั้นตอนการปรุงน้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่ เมื่อเดือดเป็นเวลานานโปรตีนในส่วนประกอบของอาหารจะถูกทำลาย

วุ้นไก่สวย ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ. เขา ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม คือไม่เกิน 120 kcal.

สำหรับทุกอย่าง คุณสมบัติเชิงบวกนักเรียนมีข้อห้าม ตัวอย่างเช่นผู้ที่เป็นโรคไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก ระบบทางเดินอาหาร. และเนื้อสันนอกของนกสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้

การเลือกเนื้อเยลลี่

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเยลลี่จากไก่ คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณได้:

• ในกรณีส่วนใหญ่ ไก่หรือไก่ตัวผู้วัยกลางคนจะถูกนำไปทำเยลลี่
• ใช้ส่วนคอ ขา ปีก หลังหรือขาของนกในการปรุงอาหาร
• สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเยลลี่คือน่องไก่
• เต้านมสำหรับเจลลี่ไม่เหมาะ

ทำอาหารอย่างไร?

เตรียมไก่แช่เย็น วิธีทางที่แตกต่าง. หนึ่งใน สูตรยอดนิยมเป็นเนื้อเยลลี่ในขวด กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษ การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับ สูตรคลาสสิกเจลลี่โรลกับเจลาติน เราต้องการ:

• ซากนก -1.5 กก.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เจลาติน - 50 กรัม
• ถั่วเขียว, กระป๋อง;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบกระวาน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างซากนกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะขนาดใหญ่, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน วางบนเตา เติมน้ำ นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เรานำเนื้อออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก บีบกลีบกระเทียมลงไปแล้วใส่เจลาตินโรยด้วยเครื่องเทศผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับเราแนะนำถั่วลันเตา เทน้ำซุปผสมทุกอย่างหยิบขวดพลาสติกออกมาแล้วตัด "คอ" ออก เราเติมน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์บีบลงม้วนควรจะแน่น เราใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากเวลาที่กำหนดเรานำออกมาแล้วตัด พร้อม ม้วนไก่จัดใส่จานหั่นเป็นชิ้นเหมือนแฮมหรือไส้กรอก

มีคุณค่าทางโภชนาการและ มื้ออาหารแสนอร่อยสมบูรณ์แบบสำหรับตารางเทศกาลและจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

วิธีทำวุ้นไก่ในขวดดูวิดีโอถัดไป