สูตรถั่วชิกพีตุรกี วิธีการปรุงถั่วชิกพี - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ถั่วชนิดนี้เช่นถั่วชิกพีไม่เป็นที่นิยมในครัวของเรา บางทีเหตุผลอาจไม่ใช่ลักษณะที่แปลกใหม่ของผลไม้เหล่านี้ แต่ความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงถั่วชิกพีที่บ้าน และถั่วชิกพีหรือถั่วชิกพีเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลัก อาหารตะวันออก. ด้วยปริมาณโปรตีนจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติในการรู้วิธีการปรุงถั่วชิกพีจนนุ่ม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

แนะนำให้แช่ถั่วชิกพีก่อนปรุงอาหาร

ในกระทะบนเตาถั่วชิกพีจะพร้อมใน 40-45 นาที

ถั่วชิกพีสามารถปรุงในหม้อความดันได้ภายใน 15-20 นาที

วิธีปรุงถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีเช่นถั่วต้องแช่ไว้ 4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากแช่แล้ว เปลือกแข็งจะนิ่มลง ซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ แต่ในกรณีนี้การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่ามาก - บางครั้งอาจนานถึง 3-4 ชั่วโมง

คุณสามารถปรุงถั่วชิกพีได้:

• ในกระทะบนเตา
• ใน multicooker;
• ในหม้อความดัน
• ในเรือกลไฟ

สัดส่วนของน้ำและเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสูตรที่ต้องใช้ถั่วชิกพี ตัวอย่างเช่นสำหรับสลัดหรือสำหรับ pilaf ถั่วชิกพีควรคงรูปร่างไว้ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นในซุป และสำหรับเครื่องเคียงหรือฟาลาเฟล ถั่วชิกพียังต้มให้อยู่ในสถานะที่ทำให้บดได้ง่าย

เมื่อปรุงถั่วชิกพี ความลับต่อไปนี้จะช่วยได้:

• ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าการแช่ข้ามคืนเป็นสิ่งจำเป็น ต้องบอกว่าเหมาะที่สุดสำหรับถั่วชิกพีที่จะอยู่ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง การแช่ข้ามคืนจะทำให้ถั่วชิกพีแข็งขึ้นและยืดเวลาการปรุงเป็น 2 ชั่วโมง
• สัดส่วนมาตรฐานของน้ำและถั่วชิกพีเมื่อปรุงอาหารคือ 1:4
• เช่นเดียวกับถั่วใด ๆ ถั่วชิกพีสามารถกระตุ้นให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น แต่มีความลับอย่างหนึ่งที่จะช่วยลดโอกาสของลักษณะที่ไม่พึงประสงค์นี้ ผลข้างเคียง. ไม่สำคัญว่าจะปรุงถั่วชิกพีมากน้อยเพียงใดหลังจากแช่หรือไม่ใช้ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง เชื่อกันว่าน้ำช่วยขจัดสารที่ทำให้เกิดอาการท้องอืดออกจากผลิตภัณฑ์
• เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงถั่วชิกพี คุณต้องเติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ
• อย่าต้มถั่วชิกพีในน้ำเค็ม
• เพื่อให้ถั่วชิกพีบดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม จำเป็นต้องเอาเปลือกด้านบนออกจากถั่วหลังจากที่ลอกออกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วิธีการปรุงถั่วชิกพีสำหรับซุป

ซุปสามารถทำกับถั่วชิกพีบดหรือถั่วทั้งเมล็ด แต่ในทั้งสองกรณีควรนุ่มมากดังนั้นการเตรียมซุปจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมและปรุงถั่วชิกพี ในการปรุงถั่วชิกพีสำหรับซุปคุณต้อง:

• แช่ไว้ 4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสองสามครั้งในช่วงเวลานี้
• ล้างถั่วชิกพี
• ใส่กระทะแล้วเทน้ำโดยคงอัตราส่วน 1:4;
• หลังจากน้ำเดือดถั่วชิกพีให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปิดฝา
• ปิดฝา (ถ้าจำเป็น ลดความเข้มของไฟให้มากขึ้น) และปรุงถั่วชิกพีต่ออีก 20 นาที
• ลองถั่วชิกพีถ้าพร้อม - คุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้

วิธีการปรุงถั่วชิกพีสำหรับสลัด

ทุกคนเข้าใจว่าถั่วชิกพีในสลัดต้องรักษารูปร่างไว้มิฉะนั้นจานจะดูไม่น่ารับประทาน ในการเตรียมสลัดถั่วชิกพีจะต้มดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องแช่ไว้ 4 ชั่วโมง
• เปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้งในขณะที่ถั่วชิกพีกำลังแช่หรือเพิ่มในขณะที่ดูดซึม
• ล้างและเทถั่วชิกพี น้ำเย็นในอัตราส่วน 1:4;
• วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม
• ลดความเข้มของไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปิดฝา
• ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
• ลองถั่วตุรกีเป็นระยะเพื่อความพร้อม
• โดยไม่ต้องรอจนกว่าถั่วชิกพีจะเดือดเกินไปให้นำกระทะออกจากเตา
• ระบายน้ำส่วนเกินหรือระบายถั่วชิกพีในกระชอน

วิธีปรุงถั่วชิกพีสำหรับฟาลาเฟล

คุณไม่จำเป็นต้องต้มถั่วชิกพีเพื่อทำฟาลาเฟล Falafel ทำจากถั่วชิกพีแช่

ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วและหากแช่ข้ามคืนเปลือกจะแข็ง

วิธีการปรุงถั่วชิกพีสำหรับครีม

ก่อนเตรียมครีม ควรต้มถั่วชิกพีให้สุกจนใช้นิ้วบดได้ง่าย ในการดำเนินการ ให้ทำดังต่อไปนี้:

• แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• ในขณะที่ถั่วชิกพีแช่อยู่ต้องเปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง
• ล้างออกเทน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:4;
• ใส่กระทะกับถั่วชิกพีบนเตาแล้วนำไปต้ม
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะโดยใช้นิ้วบีบถั่ว

วิธีการปรุงถั่วชิกพีสำหรับปรุงแต่ง

สามารถเตรียมเครื่องปรุงถั่วชิกพีได้ดังนี้ ถั่วบดจากถั่วชิกพีทั้งผัดผัก ฯลฯ วิธีการปรุงอาหารถั่วชิกพีหลังจากแช่ขึ้นอยู่กับสูตร และลำดับของการกระทำควรเป็นดังนี้:

• ต้องแช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
• สะเด็ดน้ำแล้วล้างอีกครั้ง
• เทถั่วชิกพีด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 4
• ต้ม;
• ปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
• ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมของถั่วชิกพี;
• หากถั่วชิกพีนิ่มลงในระดับที่ต้องการแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก

วิธีปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้า

ถั่วตุรกีสามารถต้มในหม้อหุงช้าได้ ข้อเสียคือคุณไม่สามารถควบคุมความพร้อมของถั่วชิกพีได้ เพราะคุณไม่สามารถขัดจังหวะโปรแกรมได้ แต่เมื่อคุณต้องทำมันบด หม้อหุงช้าก็เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ก่อนอื่นให้ล้างถั่วชิกพีเทน้ำเย็น (คุณสามารถทำได้ทันทีในชามผู้เล่นหลายคน)
• แช่ไว้ 4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสองครั้งในช่วงเวลานี้
• ล้างถั่วชิกพีอีกครั้งเทน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:4
• เลือกโปรแกรม "โจ๊ก" หรือ "พิลาฟ" และตั้งเวลาทำอาหาร 30-40 นาที

วิธีปรุงถั่วชิกพีในหม้ออัดแรงดัน

หม้ออัดแรงดันช่วยให้ปรุงถั่วชิกพีได้เร็วที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2 ครั้ง
• วางในหม้อความดันแล้วเทน้ำเย็น 1:4;
• ปิดฝาหม้ออัดแรงดันแล้วตั้งเวลาทำอาหาร 15-20 นาที
• ปิดหม้อความดัน
• รอจนกว่าแรงดันในหม้ออัดแรงดันจะกลับมาเป็นปกติ
• ตรวจสอบถั่วชิกพีเพื่อความพร้อม

วิธีปรุงถั่วชิกพีในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ถั่วชิกพีนึ่งจะนุ่มและคงไว้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์. ในการปรุงอาหารด้วยหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณต้อง:

• ล้างถั่วชิกพีและแช่ในน้ำเย็น 4 ชั่วโมง
• เปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้ง;
• ล้างอีกครั้งแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• เทน้ำลงในช่องพิเศษของหม้อไอน้ำสองครั้ง
• เปิดหม้อนึ่งตั้งเวลาทำอาหาร - 40-50 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมของถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลกของเรา อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นเขาก็กลายเป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ พืชตระกูลถั่วนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของอาหารตะวันออกซึ่งมีการเตรียมอาหารประจำชาติแสนอร่อย

ลักษณะ

ถั่วชิกพีหรือถั่วตุรกีหรือ ถั่วลันเตา, เป็น พืชประจำปีมีลำต้นตั้งตรงและใบมีหนามแหลม ความสูงอาจอยู่ที่ 0.2 ถึง 0.7 ม. ถั่วมีขนาดเล็ก สั้น บวม แต่ละเมล็ดมี 1 ถึง 4 เมล็ด

พื้นผิวของถั่วชิกพีมีลักษณะเป็นตุ่มขรุขระ รูปร่างถั่วนี้มีลักษณะคล้ายหัวของแกะผู้ เส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดหนึ่งอยู่ในช่วง 0.5-1.5 ซม. สีมีตั้งแต่เหลืองอ่อนถึงเข้ม เมล็ดพันเมล็ดมีน้ำหนักประมาณ 150-300 กรัม ขึ้นอยู่กับพันธุ์

อย่างไรก็ตามถั่วชิกพีมีลักษณะไม่สะดวกอย่างหนึ่ง - ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน ขั้นแรกให้แช่เมล็ดแห้งในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลานาน เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วชิกพีให้ต่ำลงเล็กน้อย ที่นี่ฉันแค่อยากจะพูดถึงว่าแทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แห้งก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้กระป๋อง ด้วยตัวเอง ความอร่อยเกือบจะเหมือนกันบวกกับการใช้อย่างหลังช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ผู้ที่พบถั่วชิกพีเป็นครั้งแรกจะสนใจว่ามันมีรสชาติเป็นอย่างไร ถั่วชิกพีไม่เหมือนถั่วลันเตา ถั่วทั่วไป ถั่วเหลือง หรือพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ รสชาติของมันสามารถเรียกได้ว่าเกือบจะเป็นกลาง - ไม่มีโน้ตที่เด่นชัดมีเพียงสีอ่อน ๆ เท่านั้น หากคุณปรุงโดยไม่ใส่เครื่องเทศรสชาติของมันก็จะคล้ายกัน มันฝรั่งบด. และนี่คือความไร้รสชาติที่ไร้รสชาตินี้เองที่ทำให้ถั่วชิกพี ผลิตภัณฑ์สากล- เมื่อใช้ในการปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนชุดเครื่องเทศและคุณจะได้อย่างแน่นอน จานที่แตกต่างกัน. ทุกอย่างปรุงจากถั่วชิกพี: ซุป, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, ซอส, ของว่างและของหวาน

ความแตกต่างจากถั่ว

เมื่อดูที่ถั่วชิกพีบางคนมีคำถามอื่น: มันแตกต่างจากถั่วอย่างไร ทั้งสองอยู่ในตระกูลถั่วและโดยทั่วไปแล้วพืชเหล่านี้ค่อนข้างคล้ายกัน แต่ในความเป็นจริงแล้วความแตกต่างนั้นมีนัยสำคัญ พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญ:

อย่างที่คุณเห็น ถั่วลันเตาและถั่วชิกพีมีความแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน เช่นเดียวกับอาหารที่สามารถนำมาใช้ได้

สารประกอบ

ถั่วชิกพีมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีองค์ประกอบที่หลากหลาย

• ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตไขมันที่มีคุณค่าและโปรตีนคุณภาพสูง

  หมายเหตุ! เมล็ดถั่วชิกพีมีโปรตีนประมาณ 30% ซึ่งมีคุณภาพใกล้เคียงกับคุณภาพของไข่มากและคาร์โบไฮเดรตมีส่วนแบ่งประมาณ 55%!

• นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม แมงกานีส ทองแดง สังกะสี โซเดียม และไอโอดีน ส่วนของพวกเขาคือประมาณ 3-4%
• ถั่วชิกพียังมีวิตามิน ได้แก่ A, เบต้าแคโรทีน, B1, PP และ K
• ถั่วชิกพีมีประสิทธิภาพดีกว่าพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ในแง่ของเนื้อหา กรดอะมิโนที่จำเป็นทริปโตเฟนและเมไธโอนีน
• ถั่วชิกพีเป็นแหล่งของใยอาหาร - 9.9 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วชิกพีคือ 364 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โดยทั่วไปถั่วชิกพีค่อนข้าง ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการและด้วยเหตุนี้เขาจึงสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้ไม่เพียง แต่ในช่วงอดอาหารเท่านั้น แต่ยังเข้ามาด้วย เมนูมังสวิรัติ. นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ส่งผลกระทบต่อร่างกาย

ถั่วชิกพีมีค่าต่ำ ดัชนีน้ำตาล- 35 ซึ่งช่วยให้คุณใช้ในอาหารส่วนใหญ่ได้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น ซึ่งจะปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น และทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน เวลานาน. ดังนั้นอาหารเช้ากับถั่วชิกพีจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะ

เนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมาก ถั่วตุรกีจึงสามารถ "ดูแล" ระบบย่อยอาหารของเราได้ เมล็ดอ่อนของพืชนี้มีผลประโยชน์ในการทำงานของทุกสิ่ง ระบบทางเดินอาหารและนำไปสู่สุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ ใยอาหารผูกมัดและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย รักษาระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และช่วยควบคุมน้ำหนัก

และในเรื่องนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วชิกพีไม่สิ้นสุด ใน ยาพื้นบ้านผลิตภัณฑ์นี้มักใช้สำหรับการรักษาและป้องกันต้อกระจกและต้อหิน ดังที่คุณทราบ ความโปร่งใสของเลนส์ได้รับผลกระทบจากกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกาย และหากมีการฝ่าฝืนก็จะเกิดการหย่อนของลำไส้ ตับ และจำนวนเม็ดเลือดจะแย่ลง เมื่อใช้พื้นหลังนี้ ความขุ่นของเลนส์จะเกิดขึ้น ถั่วชิกพีช่วยขจัดสารพิษและฟื้นฟูการไหลเวียนปกติของน้ำในลูกตา (ของเหลวในลูกตาที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่) จึงป้องกันการพัฒนาของโรคตาที่ซับซ้อน

เหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วชิกพีช่วยให้การผลิตฮีโมโกลบินและป้องกันโรคโลหิตจาง คุณสมบัติของถั่วชิกพีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายบริโภค จำนวนมากที่สุดเกลือแร่ของสารนี้

โปรตีนลีนและกรดอะมิโนที่มีคุณค่ามีหน้าที่ในการสร้างเซลล์ใหม่ การสร้างกล้ามเนื้อ และยังมีส่วนช่วยในการผลิตแอนติบอดีและเอนไซม์อีกด้วย และเนื่องจากแมงกานีสมีความเข้มข้นสูง ผลิตภัณฑ์นี้การทำงานกลับสู่ปกติ ระบบประสาทและภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

สำคัญ! เมื่อแนะนำถั่วชิกพีในอาหารของคุณควรจำไว้ว่าพวกมันเป็นผลิตภัณฑ์หนักที่เรียกว่าย่อยช้าและสามารถกระตุ้นการหมักในลำไส้ ด้วยเหตุนี้ในบางกรณีถั่วชิกพีจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก ไม่ควรอย่างยิ่งสำหรับแผล ท้องผูก แนวโน้มที่อาหารไม่ย่อย และการอักเสบ กระเพาะปัสสาวะและไหลเวียนไม่ดี!

เพื่อให้ถั่วชิกพีแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการทำความสะอาดจึงใช้ดังนี้:

• ใส่ถั่วชิกพีลงไป จานเซรามิกเติมน้ำทิ้งไว้ 8-12 ชม อุณหภูมิห้อง;
• ในตอนเช้าเราผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• เราใช้ถั่วชิกพีดิบที่ได้เป็นส่วนเล็กๆ (อย่างละ 1 ช้อนชา) สามครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากรับเข้าเรียนเจ็ดวัน เราจะพักหนึ่งสัปดาห์ การทำความสะอาดเต็มรูปแบบใช้เวลา 3 เดือน

หมายเหตุ! สามารถเพิ่มถั่วชิกพีขูดลงในสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ ได้!

กฎการทำอาหาร

สูตรทั้งหมดที่มีส่วนร่วมของถั่วตุรกีเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหาร ดังนั้น สำหรับผู้เริ่มต้น คุณควรหาวิธีปรุงถั่วชิกพี

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะใช้ถั่วชิกพีแห้ง ก่อนอื่นควรแช่ไว้ก่อน เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำโดยให้ระดับสูงกว่าถั่วชิกพีประมาณสองนิ้ว เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาครึ่งช้อนชา (น้ำประมาณ 3 ลิตร) ด้วยเทคนิคนี้เปลือกของถั่วชิกพีจะนิ่มลงและทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลง ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 8-12 ชั่วโมง

คำแนะนำ! การแช่ถั่วชิกพีในตอนเย็นจะสะดวกที่สุดและทิ้งไว้ในน้ำข้ามคืน!

ในตอนเช้าเราระบายของเหลวทั้งหมดล้างถั่วในน้ำหลาย ๆ แล้วเท น้ำสะอาด. เราวางกระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มด้วยแก๊สแรง ลดความร้อนและปรุงถั่วชิกพีจนนุ่ม นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วชิกพีหลังจากแช่? อาจใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มเกลือในตอนท้าย ธัญพืชที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างเดิมไว้

ถัดไป ถั่วชิกพีมักใช้ทำพาสต้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออกและใส่ถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วลงในโถปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนเล็กน้อยได้ เนย, ครีม (หรือนม. บดทุกอย่างจนเนียน

ในหม้อหุงช้า

เมื่อพิจารณาถึงกฎสำหรับการปรุงถั่วชิกพี ควรสังเกตว่าการปรุงในหม้อหุงช้าค่อนข้างเป็นไปได้ อุปกรณ์ที่มีประโยชน์และสะดวกมากนี้มีอยู่ในครัวเกือบทุกแห่งในปัจจุบันและช่วยอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารอย่างมาก

กฎการทำอาหารนั้นง่าย:

• แช่ถั่วชิกพีข้ามคืนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ในตอนเช้าเราล้างมันและใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
• เติมน้ำจืด - ระดับควรสูงกว่าระดับถั่ว 3 ซม.
• ปิดฝาหม้อหุงหลายคนแล้วตั้งเป็นโหมด "สตูว์", "ซุป" หรือ "พิลาฟ"
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมและหากจำเป็นให้ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

โจ๊กถั่วชิกพีสีทองอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

สูตรที่ดีที่สุด

ที่สุด อาหารจานดังถั่วชิกพีเป็นครีมและฟาลาเฟล พวกเขาเตรียมจากถั่วลันเตาด้วยการเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพร นอกจากนี้ยังสามารถทอดถั่วตุรกีได้อีกด้วย อาหารว่างที่ดีหรือทอด.

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายและในเวลาเดียวกันสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารถั่วชิกพีนั้นง่ายมากและการดำเนินการของพวกเขาจะชัดเจนสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน วันนี้เราขอเชิญคุณพิจารณาบางส่วนของพวกเขา เป็นไปได้ว่าในหมู่พวกเขาคุณสามารถเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง

ขนมปาเต

สำหรับทำอาหาร อาหารว่างรสเผ็ดจากถั่วชิกพีคุณจะต้อง:

• ถั่วชิกพีกระป๋อง 430 กรัมหรือต้ม 350-400 กรัม
• มะกอก 6-7 หลุม;
• หัวหอมแดงครึ่งหัว
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกเกลือ, น้ำมันมะกอก.

เราใส่ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง, ผักใบเขียวสับละเอียด, หัวหอมสับละเอียด, มะกอกสับในภาชนะ, บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เราใช้ส้อมหรือบดแล้วนวดเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันมะกอกและผสม

หมายเหตุ! พร้อมของว่างไม่ควรมีอย่างยิ่ง ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันอาจมีชิ้นส่วนของถั่วชิกพีและส่วนผสมอื่นๆ แต่ในเวลาเดียวกันมวลควรติดกันได้ง่าย!

ถั่วชิกพีตุรกีผัดกับเครื่องเทศ

ในการทำถั่วชิกพีทอดคุณจะต้อง:

• พริกหยวกรมควัน 1 ช้อนชา
• พริกป่น ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ (โดยเฉพาะทะเล)

ระบายของเหลวออกจากถั่วชิกพีกระป๋องแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษเช็ดมือ ในขณะที่แห้งให้รวมกันในภาชนะขนาดใหญ่ พริกป่นกับพริกขี้หนู เราพักไว้

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดถั่วชิกพี โดยควรเป็นสองหรือสามรอบ เมื่อถั่วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้วางบนผ้าขนหนู หลังจากผ่านไปสักครู่ เมื่อน้ำมันส่วนเกินหมด ให้โอนไปยังชามที่มีปาปริก้าและพริกไทย เกลือ โรยด้วยผิวมะนาว

ทาจีน

ในการเตรียมถั่วชิกพีกับผัก คุณจะต้อง:

• ถั่วชิกพีกระป๋อง 1 กระป๋องหรือต้ม 300-350 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (410 กรัม)
• 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 1 หอมแดง
• 2 พริกหยวก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำพริกเผา 10 กรัม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• รากขิงสองสามเซนติเมตร
• น้ำซุปผักครึ่งลิตร
• แท่งอบเชย
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

ตั้งกระทะผนังหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป เราอุ่นเครื่อง ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกทอดอีกประมาณห้านาที ใส่น้ำพริกเผา ขิงขูด ปรุงต่ออีกสองนาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผัดและปิดฝา เราเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณเคยได้ยินวลี "ถั่วตุรกี" บ่อยแค่ไหน? แล้ว "Volozhsky", "วอลนัท" และสุดท้ายคือ "ถั่วชิกพีแกะ" ล่ะ? นี่เป็นพืชตระกูลถั่วประจำปีซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในภาคตะวันออก คุณสามารถปรุงถั่วชิกพีแสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงหรือในรูปแบบของซอส

วิธีการปรุงถั่วชิกพีสำหรับกับข้าว: สูตรง่ายๆ

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี - 2 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• ครีมหรือนมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• ขมิ้น - หยิก
• โหระพา - กำมือ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมพืชตระกูลถั่วสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เติมถั่วชิกพีด้วยน้ำเย็นในเวลากลางคืนหรือเติมในตอนเช้าสำหรับวันทำงาน (ฝึกอบรม) ทั้งวันของคุณ ถั่วชิกพีดูดซับน้ำได้ดีมากดังนั้นอย่าปล่อยให้เทมาก

ตื่นแล้ว (กลับจากทำงาน) และพร้อมที่จะสร้าง? แต่ยังเร็วเกินไป: เราระบายน้ำที่แช่ถั่วชิกพีและเช่นเดียวกับซินเดอเรลล่าเราเริ่มแยกแยะ: น่าเกลียดและมืดมน - ออก! เทน้ำเย็นใหม่ลงในกระทะแล้วต้มถั่วชิกพีด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราอุ่นนมเมื่อถั่วชิกพีสุกแล้ว ในขณะเดียวกัน เราบดถั่วลันเตาด้วยเครื่องปั่น ผสมนมอุ่น เนย เครื่องเทศ และสมุนไพรเข้าด้วยกัน หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ตีน้ำซุปข้นอีกครั้ง มวลที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยนมหรือครีม

เสร็จแล้ว ทานเล่น!

สูตรถั่วชิกพีที่ง่ายและอร่อย

ก่อนที่จะไปยังวิธีการปรุงถั่วชิกพีแสนอร่อยสำหรับกับข้าวและอื่น ๆ คุณต้องพูดถึงสาเหตุที่พืชตระกูลถั่วนี้มีประโยชน์มาก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ถั่วตุรกีได้ช่วยชีวิตผู้คนมากมายจากความอดอยาก ระยะเวลาและเงื่อนไขการเก็บรักษานั้นยาวนานและง่ายมาก คุณสมบัติทางโภชนาการและแร่ธาตุ ธัญพืช 100 กรัม ให้พลังงาน 308 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 60% ย่อยง่าย โปรตีน 30% สารที่มีประโยชน์ (วิตามินและแร่ธาตุ) 10%

ถั่วชิกพีและเห็ด

คุณสามารถเห็นถั่วชิกพีในตะกร้าอาหารของมนุษย์มากขึ้นเรื่อยๆ และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์นี้สร้างความพึงพอใจและ อาหารจานอร่อย. เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเห็ดด้วย! นอกจากนี้ถั่วชิกพีกับเห็ดไม่ได้ปรุงนาน - น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงด้วยซ้ำ

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

สะเด็ดน้ำ แยกออก เติมน้ำใหม่ ต้ม - คุณรู้กระบวนการแล้ว เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำที่เหลือ

เปิดกระทะ ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันใส่ถั่วและทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลา 5 นาที

ในกระทะที่สอง ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เพิ่มหัวหอมแครอททอด เห็ดต้มทอดเป็นเวลา 5 นาที

ใน ส่วนผสมผักเปิดไฟเล็กน้อยปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 9-10 นาที สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียดในอุปกรณ์พิเศษแล้วใส่ถั่วกับเห็ด เพิ่มเครื่องเทศ

เสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

ถั่วชิกพีทอด

เราดูว่าการปรุงถั่วชิกพีสำหรับกับข้าวนั้นอร่อยแค่ไหน แต่จากนั้นคุณสามารถทำเครื่องเคียงเช่นถั่วชิกพีกับผักหรือมันฝรั่งบดได้ แต่ยังมีเนื้อทอดที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระวานและยี่หร่า (เมล็ด) - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

ขั้นแรก (และขั้นที่สอง) นั้นรุนแรงมาก สูตรก่อนหน้านี้ไม่แตกต่างกัน: แช่, ระบาย, จัดเรียง, เท, ปรุง, ระบาย ไม่มีอะไรซับซ้อนน่าสนใจกว่านี้!

บดกระวานและยี่หร่าในเครื่องบดกาแฟหรือใช้ครก เรานำเครื่องปั่นมาใส่: ถั่วชิกพีสำเร็จรูป, หัวหอมสับ, กระเทียมและเครื่องเทศหากต้องการ เรากดปุ่มและรับเนื้อสับซึ่งคุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่ง

เราทำให้มือเปียกและปั้นเนื้อสับเป็นไส้ ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน - และนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

ตกแต่งด้วยความเขียวขจีและ ผักสดสำหรับการให้บริการ. อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้สูตรบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วชิกพีแสนอร่อยสำหรับกับข้าว สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ถั่วชิกพีผัด- นี่เกือบจะเป็นข้าวโพดคั่วแบบอะนาล็อก แต่ไม่ได้ทำมาจากข้าวโพด ทำได้ทั้งแบบหวานและเค็ม ถั่วชิกพีคั่วมีความกรอบและมีรสชาติดี

ถั่วชิกพีมีหลากหลาย ชื่อเดิม: ถั่วลันเตา, นาคัท, แบลเดอร์เวิร์ต ฯลฯ รสถั่วที่มีลักษณะเฉพาะทำให้เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยม พืชตระกูลถั่วในเอเชียกลาง ในตุรกีเตรียมข้าว pilaf ม้วนกะหล่ำปลีและทอดจากถั่วชิกพีเสิร์ฟเป็นของหวานใต้ชั้น ผงน้ำตาลหรือเป็นเครื่องเคียงกับผัก (รวมอย่างลงตัวกับมะเขือเทศและถั่วเขียว) สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ถั่วลูกไก่อบนั้นทำได้ง่ายและมีหลากหลายรสชาติ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้เครื่องปรุงรสแบบใด เติมเกลือหรือเติมน้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนเต็ม นอกจากนี้ถั่วชิกพี - ทางเลือกที่มีประโยชน์ชิปและแครกเกอร์เมื่อเสิร์ฟกับเบียร์

• ถั่วชิกพี 200 กรัม (ถั่วชิกพี)
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1 สไลด์ เกลือทะเล
• น้ำเย็น ½ ลิตร
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นค้างคืน

2. ตรวจสอบฟันของถั่วชิกพี: ถ้ามันระเบิดได้ง่าย คุณสามารถเริ่มทอดได้ อย่าลืมที่จะระบายน้ำ

3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นสองชั้น (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบไร้กลิ่นก็ได้) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ถั่วชิกพีที่แช่น้ำไว้ ทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทองจนถั่วชิกพีลอยอยู่ในน้ำมัน

4. ใส่ถั่วชิกพีด้วยช้อนที่มีรูบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยผงละเอียด เกลือทะเลและพริกขี้หนู นำผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมันออก ย้ายถั่วชิกพีคั่วไปยังชามอาหารว่างที่สะอาดและแห้ง

แม่บ้านบางคนอ้างว่าถั่วชิกพีไม่ระเบิดเมื่อ อุณหภูมิสูงซึ่งแตกต่างจากถั่วทั่วไป ไม่ทราบว่าพวกเขาได้รับข้อมูลนี้มาจากไหนเพราะโดยส่วนตัวแล้วถั่วชิกพีของฉันเริ่มระเบิดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีทันทีที่พวกเขาได้รับสีทอง อย่างไรก็ตาม "การระเบิด" ของถั่วลูกแรกในครัวของคุณส่งสัญญาณถึงความพร้อมของถั่วชิกพี ดังนั้นอย่าพยายามทอดถั่วชิกพีด้วยวิธีที่คุณทอดถั่วจริง ๆ คุณจะไม่ได้อบ

สูตร 2. ถั่วชิกพีผัดไส้กรอก, มะเขือเทศ, หัวหอม

• ถั่วชิกพี 500 ก
• โซดา ¼ ช้อนชา
• เนย 100 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ไส้กรอกหมูกระเทียม ½ ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เทถั่วลงในชามขนาดใหญ่เท น้ำอุ่นและเพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลืออย่างละหยิบมือ แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

2. สะเด็ดน้ำล้างถั่ว นำมา น้ำเกลือในกระทะจนเกือบเดือดส่งถั่วที่นั่นปิดฝาลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนถั่วนิ่ม: เวลาขึ้นอยู่กับอายุของถั่วและความนุ่มนวล ของน้ำ

3. ในช่วงเวลานี้ให้สับหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียด และลอกไส้กรอกขนาดเท่านิ้วออกจากผิวหนังแล้วหั่นบาง ๆ

4. ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนประมาณ 5 นาทีจนนิ่มและโปร่งแสง เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารบดด้วยไม้พายอีก 10 นาที ผัดปาปริก้าและโชริโซ จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

5. เทถั่วผ่านกระชอนแล้วส่งไปที่กระทะปรุงอาหารด้วยไฟแรงกวน 5 นาที เสิร์ฟทันที

สูตร 3. ถั่วชิกพีย่างในเตาอบ

• ถั่วชิกพี 250 ก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศที่แปลกใหม่ "panch puren" 1 ช้อนชา (ยี่หร่า, ยี่หร่า, เมล็ดหัวหอม Kalonji, เมล็ดฟีนูกรีก, มัสตาร์ด)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แช่ถั่วชิกพี ในจำนวนมากน้ำสำหรับคืน (12 ชั่วโมง) วันรุ่งขึ้นระบายน้ำล้างถั่วชิกพีเทน้ำจืด (ฉันเทน้ำเดือด) แล้วปรุงอาหาร

เพื่อป้องกันกระบวนการเกิดก๊าซ ขอแนะนำให้หลังจาก 30 นาที ต้ม, สะเด็ดน้ำ, ล้างถั่วชิกพี, เทน้ำสะอาดและปรุงอาหารจนนุ่ม ฉันทำอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

โยนถั่วชิกพีที่เตรียมไว้บนตะแกรง ผึ่งให้แห้ง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านที่เป็นมันขึ้น) ใส่ถั่วชิกพี, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ, ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผสม ปรับระดับถั่วชิกพีในชั้นเดียวแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 * เป็นเวลา 30 นาที

คนหลายครั้งระหว่างการอบ

ถั่วชิกพีกรอบนอกมีรสเค็มเผ็ด

สูตรที่ 4: ถั่วชิกพีคั่วกรอบหวานในอบเชย

• อบเชย
• ผงน้ำตาล

ล้างถั่วชิกพีแล้วแช่ในน้ำเย็นสะอาด 10-15 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้ง หลังจากนั้นปรุงถั่วชิกพีจนสุก แต่อย่าให้เดือด เมื่อถั่วชิกพีพร้อม ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ถั่วแห้งเล็กน้อย
เพื่อนำไปปรุงอาหาร ตัวเลือกหวานอาหารว่างถั่วชิกพีนี้ควรโรยด้วยอบเชยอย่างไม่เห็นแก่ตัว สำหรับ ตัวแปรเฉียบพลันโรยหน้าด้วยเครื่องแกง พริกขี้หนู หรือเครื่องเทศอื่นๆ

หลังจากนั้นใส่ถั่วในชั้นเดียวในแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที หากอากาศอุ่นในเตาอบกระจายไม่สม่ำเสมอ ต้องกวนถั่วชิกพีหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ถั่วสุกพร้อมกัน

จากการปรุงอาหารถั่วควรว่างเปล่าภายในและกรุบกรอบ หลังจากนั้นหากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลผงแบบหวานได้
คุณสามารถเก็บถั่วชิกพีสำเร็จรูปไว้ในขวดโหลได้ แต่คุณต้องใส่ถั่วลงในจานที่เย็นแล้ว

สูตรที่ 5: ถั่วชิกพีทอดกรอบกับน้ำผึ้ง

1. ถั่วชิกพี 400 กรัม
2. อบเชย ½ ช้อนชา
3. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
4. น้ำผึ้ง ¼ ถ้วยชา
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ

เปิดเตาอบที่ 180ºC แล้วเตรียมพิมพ์โดยซับในพิมพ์ อลูมิเนียมฟอยล์. จากนั้นล้างถั่วลันเตาแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้น นำถั่วชิกพีใส่ชาม ใส่ซินนามอน น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้งลงไป แล้วผสมเพื่อให้เครื่องเทศครอบคลุมถั่วชิกพี

จากนั้นใส่ถั่วชิกพีอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวในรูปแบบที่เตรียมไว้และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

นำเข้าอบ 45-60 นาที คนทุก 15 นาที ปรุงรสถั่วชิกพีที่ปรุงแล้วด้วยเกลือทันทีที่นำออกจากเตาอบในขณะที่ถั่วยังร้อนอยู่ ปล่อยให้ถั่วเย็นสนิทแล้วโอนไปยังชาม

ถั่วชิกพีมักเรียกว่าถั่วชิกพี ซีเรียลนี้มีประโยชน์มากเพราะมีวิตามิน ส่วนประกอบแร่ธาตุ องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครประมาณแปดโหล สิ่งที่ต้องปรุงจากถั่วชิกพี? มีการเตรียมอาหารหลากหลายตั้งแต่กับข้าวที่ง่ายที่สุดไปจนถึงขนมหวานแสนอร่อย

ปรุงถั่วชิกพีให้ถูกต้อง

บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบ พันธุ์ต่างๆถั่วชิกพี. อาจเป็นสีเขียว ส้ม แดง ดำ เบจ แม่บ้านที่กล้าลองถั่วแปลก ๆ เป็นครั้งแรกสนใจที่จะปรุงถั่วชิกพีอย่างถูกต้อง

ขั้นแรก ถั่วชิกพีจะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ประการที่สองถั่วชิกพีต้องแช่อย่างน้อยสี่ชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะเทน้ำกรองและหลังจากต้มของเหลวแล้วให้ต้มประมาณ 40-60 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงถั่วชิกพีสำหรับกับข้าวแล้ว เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มแครอท, พริกหยวกหวาน, หัวหอม, มะเขือเทศลงในจาน ในกรณีนี้ต้องต้มถั่วชิกพีต้มประมาณ 20-25 นาทีพร้อมกับผัก

หมายเหตุ! นอกจากเครื่องปรุงแล้วพวกเขายังปรุงจากถั่วชิกพี จำนวนมาก อาหารจานต่างๆ- ขนมหวาน ลูกชิ้น ซุป เค้ก ซาโมซ่า ฟาลาเฟล ปริมาณแคลอรี่ของถั่วดิบแตกต่างกันไปตั้งแต่ 310 ถึง 360 กิโลแคลอรีและใน ต้ม คุณค่าทางโภชนาการถั่วชิกพีแทบจะไม่ถึง 120

รูปลักษณ์ใหม่ของพลอฟ

ถ้าเราพูดถึงการทำอาหาร pilaf ตาม สูตรดั้งเดิมจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มเนื้อแกะและซีเรียลข้าวลงในจาน วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง pilaf กับถั่วชิกพี ไม่ควรใส่เนื้อสัตว์ลงในจานนี้ เราต้องการเครื่องเทศจำนวนมากโดยเฉพาะ zira, barberry, paprika, ground เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ขมิ้น.

สารประกอบ:

• ซีเรียลข้าว 100 กรัม
• ถั่วชิกพี 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• 2 ชิ้น พริกไทย;
• หัวหอม 3 หัว;
• 1 แครอท

การทำอาหาร:

ความซับซ้อนที่เรียบง่าย

วิธีการปรุงถั่วชิกพีกับเนื้อ? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ยกเว้นการเตรียมถั่วชิกพีสำหรับการรักษาความร้อน คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ อย่าลืมที่จะปรับปรุงรสชาติของจานด้วยเครื่องปรุงรสและ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม. สะดวกในการปรุงถั่วชิกพีด้วยชิ้นเนื้อในหม้อหรือเตาอั้งโล่ ง่ายยิ่งขึ้น - ในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• ถั่วชิกพี 0.4 กก.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันสำเร็จรูปเมล็ดทานตะวัน;
• หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• แครอท - 1 ต้น;
• เนื้อสันใน 0.4 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกหยวก, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

และสำหรับของหวาน...

ทุกคนใฝ่ฝันถึง ชีวิตที่แสนหวาน. ของหวานที่เตรียมไว้จะช่วยให้หวานขึ้น ด้วยมือของฉันเอง. แม่บ้านหลายคนจะต้องประหลาดใจ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วชิกพีได้ ขนมอร่อย. อาหารอันโอชะนี้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน และสูตรของมันง่ายมาก

สารประกอบ:

• 1 เซนต์ ถั่วชิกพี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• วันที่ 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้.

การทำอาหาร:

หมายเหตุ! ของหวานสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือเศษถักเปียและเพื่อความสวยงามพวกเขาจะชุบเกล็ดขนมปังด้วยถั่วสับ