Evde kar beyazı sakız. Evde sakızlı kek tarifleri. Kaplama için bir kek için mastik: bir hazırlama yöntemi

Evde yapılan pastalar her zaman özel bir enerji ile doludur: Ev hanımları özel bir ruh hali ile tatlı yaparlar, sıcaklıklarını iletirler. Ustaca bir dekorasyon yoksa, konuklar hiçbir tatlıyı mükemmel bir şekilde karşılamayacaktır. Ürünlerini ailesine, akrabalarına ve sadece misafirlerine sergilemeyi seven gerçek bir hostes mutlaka evde kek sakızı hazırlamalıdır, çünkü tatlıyı diğer yemeklerden ayıran odur.

Bugün ana pişirme yöntemlerine daha yakından bakacağız ve bu sürecin ne kadar karmaşık olduğunu öğreneceğiz.

Mastik, hamuru çok benzeyen tatlıları süslemek için kullanılan bir maddedir. Bu şekerleme kütlesi fabrikalarda oldukça sık kullanılmaktadır. Evde, ev hanımları sakızı daha az kullanır, çünkü hazırlanması oldukça zordur ve biraz deneyim gereklidir. Doğru yapmak için, en az ortalama düzeyde veya daha yüksek bir mutfak uzmanı olmanız gerekir.


Mastiğin yapıldığı ana bileşen pudra şekeridir. Elenmesi tavsiye edilir, aksi takdirde şeker taneleri bitmiş ürünü olumsuz etkiler - sakız kırılır. Mastiği pişirmeyi bitirir bitirmez polietilene sarın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun, bu süre kütlenin elastik hale gelmesi için yeterlidir. Mastik buzdolabında 14 günden fazla, dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.

yoğurduğunda şeker hamuruüzerine boyalar ekleyebilirsiniz. Farklı renklerde sakızlara ihtiyacınız varsa, tüm hamuru boya olmadan yoğurun, ardından renklendireceğiniz parçalara bölün ve gerisini plastiğe sarın ve buzdolabına koyun, aksi takdirde kütle kurur. Şimdi her parçaya bir delik açıyoruz ve ihtiyacınız olan boyadan birkaç damla dolduruyoruz, istenen rengi elde edene kadar hamuru yoğuruyoruz.

Mastik hazırlamak için her ev hanımının kullanabileceği en gerekli mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak. Her şeyden önce, masanın üzerine sakızı açmanız ve kenarları pizza kesmek için özel bir bıçakla kesmeniz gerekir. Deneyimli ev hanımları, çeşitli rakamların sıkıldığı çerez kesiciler kullanır.


Kekleri ilk kez dekore etmiyorsanız ve şimdi bu en sevdiğiniz etkinliklerden biriyse, ek araçlar gerektiren bir sonraki seviyeye geçebilirsiniz. Örneğin, yeni başlayanlar için plastik bir oklava ve işaretli bir silikon mat satın alabilirsiniz. Farklı boyutlarda gelirler, aynı anda 2 tip satın alabilirsiniz - büyük ve küçük. Küçük olanda, büyük olanda - sıkı olan rakamları açacaksınız. Çeşitli benzer figürler oluşturmaya yardımcı olacak yığınlar da faydalı olacaktır: düğmeler, yapraklar, çiçekler ve diğerleri.

Mastiğin yerleştirileceği pastanın yüzeyi kuru olmalıdır. Pastanın tabanını tereyağlı krema ile yayın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Mastik herhangi bir ıslak krema ile temas etmemelidir, aksi takdirde erir. Pasta süslemeleri, kurumaya zamanları olması için önceden hazırlanır. Kapalı bir kapta bir aydan fazla saklayabilirsiniz.

Kendi sakızınızı yapmak için tarifler

Her şeyden önce, pastanın tam olarak nasıl dekore edileceğini düşünmeniz, istediğiniz deseni veya deseni seçmeniz, belirli bir figür yapmanız gerekir. Ardından, belirli bir amaç için en uygun olan uygun mastik türünü seçin. Çoğu ev hanımı, bu şekerleme kütlesini yalnızca mevcut bileşenler hangi bulmak zor olmayacak. Şimdi kendi elinizle sakız yapmanın birkaç yolunu özellikle ele alalım.

Bal

Bu kütle çok yumuşak ve güçlüdür, diğerlerinden daha az şeker içerir. Çeşitli ayrıntılar için harika.

İçindekiler:

  • bal 125 ml veya ağırlıkça 175 gr.
  • pudra şekeri 0,9 kg.
  • su 45ml.
  • jelatin 15 gr.


Yemek pişirme:

  1. Jelatini yarım saat suda bekletin.
  2. Bal ile karıştırıp su banyosuyla ısıtıyoruz.
  3. Pudra şekerini alıp bir bardak alıp kenara koyuyoruz kalanını tatlı karışımın içine döküp hamuru karıştırıyoruz. Küçük porsiyonlarda bir bardaktan toz dökün.
  4. Parmaktan bir çentik kalana kadar karıştırın.

Şeker

Ondan birçok figür yapmak uygundur: çiçekler, boncuklar ve diğerleri.

İçindekiler:

  • jelatin 1 çay kaşığı
  • pudra şekeri 500 gr
  • su 60 ml.
  • tatmak için vanilin.
  • limon suyu 1 çay kaşığı


Yemek pişirme:

  1. Jelatini 30 dakika suda bekletin, su banyosunda ısıtın.
  2. Karışıma limon suyu ile vanilin ekleyin, yavaş yavaş pudra şekeri dökün, ardından hamuru elastik olana kadar karıştırın.
  3. Kütlenin sertleşmediğinden emin olun, aksi takdirde sonraki işlemler sırasında parçalanır.

Günlük

Böyle bir kütle hazırlamak için ihtiyacınız olan süt tozu. Elinizde yoksa kuru bebek maması işinizi görür.

İçindekiler:

  • yoğunlaştırılmış süt 170 gr
  • pudra şekeri 150 gr
  • limon suyu 1 çay kaşığı


Yemek pişirme:

  1. Süt tozunu ayrı bir kapta süt tozu ile birleştiriyoruz.
  2. Kalan malzemeleri ekleyin.
  3. Hamuru yoğur.

Çikolata

Çikolata bu sakızın temelidir. Herhangi bir tipte olabilir: süt, siyah ve diğerleri. Şimdi tariflere geçelim:

  1. Çikolatayı eritin ve 1 yemek kaşığı ile yoğurun. bal.
  2. Kütlenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için küçük bir parça hamur alıp ondan bir top yapmanız ve ardından parmağınızla ezmeniz gerekir. Mastik doğru yapılırsa, kenarlar bozulmadan kalacaktır. Birçok ev hanımı bu karışımdan çikolatalı çiçekler yapar.

Aşağıdaki tarif için önemli ölçüde daha fazla malzemeye ihtiyacımız olacak:

  • bitter çikolata 1 bar.
  • pudra şekeri 2 yemek kaşığı
  • krem %30 45 ml.
  • tereyağı 1 yemek kaşığı.
  • şekerleme 80 gr
  • konyak 2 yemek kaşığı


Pişirme işlemi:

  1. Çikolatayı uygun bir şekilde eritiyoruz.
  2. Üzerine marshmallowları ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
  3. Marshmallowların kısmen çözülmesini bekleyin, ardından pudra şekeri hariç diğer malzemeleri ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  4. Ocağı kapatıp pudra şekerini ekleyin.
  5. Şimdi hamuru elastik olana kadar yoğurmaya devam ediyor.

Yoğunlaştırılmış sütten

Oldukça popüler bir sakız türü, kekleri sarmak ve çeşitli küçük boyutlu figürler yapmak için uygun olduğu için yumuşak bir dokuya sahiptir. Kütle mükemmel bir tada sahiptir.

İçindekiler:

  • kuru süt 150 gr.
  • yoğunlaştırılmış süt 200 gr.
  • pudra şekeri 150 gr
  • konyak 1 çay kaşığı
  • limon suyu 2 çay kaşığı


Yemek pişirme:

  1. Toz kuru süt ile birleştirilir, yoğunlaştırılmış süt eklenir.
  2. Limon suyu ile konyak eklemek için kalır. Ortaya çıkan kütle hoş bir sarı renk tonuna sahip olacaktır.

hatmiden

Marshmallow, son zamanlarda yemek pişirmede daha aktif olarak kullanılan oldukça iyi bilinen bir üründür. Çeşitli renklerde olduğu için buna göre sıralanmalıdır.

İçindekiler


Yemek pişirme:

  1. Marshmallow ve tereyağını bir kaseye alıp mikrodalgaya koyuyoruz ve marshmallowlar erimeye başlayana kadar ısıtıyoruz.
  2. Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pudra şekerini yavaşça dökün.
  3. Sonuç olarak, hamuru benzeri bir mastik almalıyız.

jelatinden

Jelatinden yapılan sakıza pastilaj denir. Çoğu durumda, dayanıklı parçalar oluşturmak için kullanılır; çok sert bir kıvama sahip olduğu için gıda için uygun değildir. Pastilaj hazırlandıktan sonra şeklini kaybetmemesi için kurumaya bırakılmalıdır.

İçindekiler:

  • nişasta 120 gr.
  • soğuk su 60ml.
  • pudra şekeri 250 gr.
  • sitrik asit 1 çay kaşığı
  • jelatin 1 yemek kaşığı tamamlamak.
  • yapay bal 2 tatlı kaşığı


Yemek pişirme:

  1. Jelatin yaklaşık yarım saat soğuk suda tutulur, su banyosunda eritilir, bal ve sitrik asit ile karıştırılır.
  2. Başka bir tabak alıyoruz, pudra şekerini nişasta ile karıştırıyoruz, sonra jelatine yedi tane ekliyoruz. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
  3. Bir kaseye streç film koyun ve hazır mastik. Donması ve bulanıklaşmaması için serin bir yere koyuyoruz.
  4. Pastilajı uygulamadan önce ısıtmanız gerekir, aksi takdirde istediğiniz şekli oluşturamazsınız.

Çiçek

Hostes bu tür sakızlarla mükemmel bir iş çıkarırsa, kesinlikle alanında profesyoneldir. Çoğu zaman, çiçek sakızı narin tomurcuklar oluşturmak için kullanılır. Bu kitlenin mücevherleri genellikle limanlarda, düğünlerde vb. Bulunabilir.

İçindekiler:

  • jelatin 10 gr.
  • taze - sıkılmış limon suyu 20 ml.
  • pudra şekeri 0,5 kg.
  • yumurta akı 2 adet.
  • mısır şurubu 60 ml.
  • kısaltma (şekerleme yağı) 20 g.
  • karboksimetilselüloz 10 gr.
  • ağartıcı - sakıza hassas bir renk vermek için.


Yemek pişirme:

  1. Jelatini suyla dökün ve şişmesini bekleyin.
  2. Malzemeleri karıştıracağımız kaseye limon suyu, selüloz ve toz şeker.
  3. Jelatini bir su banyosunda ısıtıyoruz, önce yağ ekliyoruz, sonra mısır şurubu.
  4. Isıyı kapatın ve mutfak robotunda orta hızı etkinleştirin. Sıvıyı yavaş yavaş pudra şekeri ile karıştırın.
  5. Hızı yükseğe ayarlayın, limon suyu ve yumurta akı ekleyin.
  6. Kütle beyazlaşana kadar karıştırın.
  7. Mastik tamamen pişirilir. Sosis şeklinde dikdörtgen bir şekil veriyoruz, her birini sarılmak filme sarıyoruz.

Mastiğin hemen uygulanamayacağına dikkat edilmelidir. mutfak spesiyaliteleri. Kütle durmalı oda sıcaklığı neredeyse bir gün. Çiçek kütlesi oldukça uzun bir süre saklanır - buzdolabında 3 ay ve dondurucuda altı aya kadar. Pasta için bir dekorasyon yapacağınız zaman, kütleyi önceden çıkardığınızdan ve doğal bir şekilde çözülmesine izin verdiğinizden emin olun.

Mastik parlaklığı ve zengin renkler nasıl verilir

Renkli bir kütle oluşturmadan önce, bitmiş dekorasyonda hangi tonların hakim olacağına önceden karar vermeniz ve ayrıca renk için ihtiyaç duyulacak boya türlerini düşünmeniz gerekir. Onları meyvelerden kendiniz yapabilir veya mağazadan yapay olanları satın alabilirsiniz. Mastiği el yapımı boyalarla doyurmayı planlıyorsanız, bunları pastayı pişirmeden çok önce yapmanız önerilir, aksi takdirde boyalar bozulur. Tabii ki, buzdolabında birkaç gün durabilirler, ama daha fazla değil.


Boyayı evde hazırlamak için özel beceriler gerekli değildir. Hazırlanan meyve ve sebzeler dikkatlice doğranmalı, ardından suyu sıkılmalıdır. Gerçek ev yapımı boyanın asla mağazadan satın alınan kadar parlak olmayacağını bilin. Ayrıca çok sayıda ev yapımı boya fazla su katacak, pastaya herkesin sevemeyeceği özel bir tat verecektir. Kütleyi biraz kalınlaştırmak için pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Hangi bitkiler istenen rengi verir:

  • parlak kırmızı bir renk elde etmek için ahududu, çilek alın, herhangi bir kırmızı şarap da işe yarayacaktır.
  • pancar parlak pembe bir renk verecektir.
  • limon veya safran tentürü sarı bir renk tonu verecektir.
  • ıspanak yeşil yapar.
  • almak için mavi renkliüzüm suyu veya yaban mersini kullanabilirsiniz.
  • turuncu, boyaya turuncu bir renk verecektir.
  • kahverengi bir renk tonu elde etmek için güçlü kahve veya kakao kullanabilirsiniz.

Yapay boya çeşitleri nelerdir

  • sıvı - sakızdaki suyu değiştirin.
  • kuru - 1 yemek kaşığı oranında su ile önceden karıştırılmış toz halinde satılır. 1 tutam boya için su.
  • jel - kullanımı çok uygun, daha doygun bir renk verin.

Muhtemelen çocukluktan beri sulu boyaya aşinasınızdır. Herkes yenilerini oluşturmak için renk karıştırma paletini hatırlar. Mastiklerin renk aralığı ile durum benzerdir: belirli bir renk elde etmek için önce boyaları karıştırmalısınız. Bir düğün masası için en uygun renkler hassas renklerdir: beyaz, altın, bej ve benzerleri. Bir çocuk tatili planlanıyorsa, burada mevcut olan tüm renkleri alıp birleştirebilirsiniz.

Tüm rakamlar pastanın üzerine bağlandığında, onlara bir parlaklık verilmesi gerekir. İlk önce sakızdan süslemeler yapanlar, nişasta veya pudra şekeri izlerinin tüm manzarayı bozduğunu ve istenen parlaklığı vermediğini kesin olarak biliyorlar. hazır tatlı. Özel bir karışım, 1 yemek kaşığı gerektirecek şekilde yapmamıza yardımcı olacaktır. votka ve bal. Mastiği bir fırça ile sürmek, ardından istenen parlaklığı elde etmek için gereklidir. Votka için endişelenme, tadı kötü olmayacak, sadece buharlaşacak.

Kek dekorasyonu - bütün bilim, herhangi bir acemi hostesin gücü dahilindedir. Size sakız yapmanın temel inceliklerini tanıtacak, çeşitli desen ve kapakların nasıl yapıldığını öğretecek birkaç video hazırladık.

Her şeyi dinlerseniz, kesinlikle bir sanat eseri yapacaksınız. Videoyu izledikten sonra farklı kek çeşitleri yapmayı öğrenecek, işinizi kolaylaştıracak yeni araçlarla tanışacak, güzel yazılar yapmayı öğreneceksiniz. Bu alanda gelişme arzunuz varsa, kekler için çeşitli sakızlar ve diğer süslemelerin nasıl pişirileceğini kesinlikle öğreneceksiniz.

hatmi sakızı

Süt sakızı (süt tozundan)

Mastik yapımı ve modelleme figürleri

Evde sakız nasıl yapılır

Bu eğitici videoları izledikten sonra kekler için sakız yapmayı kolayca öğrenebilir ve birçok yeni şey öğrenebilirsiniz.

Yorumlarınızı bekliyorum.

Bir pasta nasıl yaratıcı bir şekilde dekore edilir: fotoğraf

Pasta olmadan doğum günü olmaz. Genellikle bu harika tatil için verilen kişidir. İsim günü erkek için ise, buna göre tatlı, erkek temalı çeşitli süslemelerle süslenir. Balık tutma yönü, spor malzemeleri (top, bot) olabilir. Toplumun güzel yarısının bir tatili varsa, o zaman bir buket çiçek veya güzel bir fiyonk temelinde zarif bir dekorasyon yaparlar. Yuvarlak bir tarih geldiyse, genellikle pastanın üzerine altın veya gümüş renklerde boyanmış sayılar yazılır.


Çocuklarımız için tatil geldiğinde birçok fikri gerçeğe dönüştürmek mümkün hale geliyor. Çocuklar için pastalar kesinlikle herhangi bir çizim ve yazı ile dekore edilebilir. Renk burada özel bir rol oynar - ne kadar parlaksa o kadar iyidir. Alternatif olarak, favori karakterinizi peri masallarından yapabilirsiniz. Desenler oluşturmak için sakız ve hatmi kullanın. Çocuk kesinlikle böyle yaratıcı ve güzel bir hediyeden hoşlanacak.

Beceri düzeyi yüksek ev hanımları kendi düğün pastasını yapmaya çalışabilirler. Şu anda, birçok katmandan oluşan kekler önemlidir. Ana şey pastayı doğru dekorasyon yapmak ve sonra üzerine konabilir. nikah masası. Çiçek sakızı, önemli tatiller için en popüler olanıdır, çünkü karmaşık şekiller ve gerçekçi görünen çeşitli çiçekler yapmak için kullanılır.

Bir yemeğin tarifi, nesilden nesile sonsuza kadar aktarılabilir. Örneğin, kekler ve nasıl dekore edileceği. Hostesler sadece misafirleri mükemmel pişirme tadıyla şaşırtmakla kalmaz, aynı zamanda ona estetik bir görünüm kazandırmak ister.

Artık sadece çikolata veya hindistancevizi cipsli kek serpmekle ilgilenmiyorlar, buzlanma ile yazıtlar yapıyorlar. Evde, pasta için bir dekorasyon - sakız hazırlamayı başarırlar. Makarnanın plastisitesi sayesinde ev hanımları tatlıyı gerçek bir mutfak sanatı eseri haline getirmeyi başarıyor.

Mastik, şekerlemeleri modellemeye yarayan bir macundur. Çeşitli figürler, çiçekler, yazılar ondan hamuru şekillendirilebildiğinden kullanımı kolaydır. Çeşitli renk tonları, sıradan bir tatlıyı evde muhteşem bir manzaraya dönüştürmenizi sağlar.

Tek bir kişi böyle bir pastayı reddedemez. Sakızla çalışmanın sonucu, hostesin kendisi için bile bir sürpriz olabilir, çünkü yaratıcı bir dürtü ve hayal gücünü kısıtlamak o kadar kolay değildir.

Mastik - seçim özellikleri

Üç çeşit sakız vardır: şeker, Meksika ve çiçek. Bunlardan ilki şekerlemeciler arasında en popüler olanıdır, kek, kek ve zencefilli kurabiye ile kaplıdır. Kekleri süsleyen figürler oluşturmak için şekerli sakız da kullanılır.

Başka bir tür çiçek sakızıdır. Adından da anlaşılacağı gibi özel süslemeler için kullanılır. Macunun kıvamı, ince yaprakları şekillendirmek için en iyisidir.

Bu tür mastiğin plastisitesi, içindeki özel bir koyulaştırıcının içeriğinden kaynaklanmaktadır, ayrıca, figürlü takı ondan çabuk kurur ve orijinal olarak oluşturulan şekli mükemmel bir şekilde korur.

Meksika sakızı, küçük süs eşyalarının şekillendirilmesinde kullanılır. Oldukça kalınlaştırıcı içerir, bu, herhangi bir ince ayrıntıyı yavaşça oluşturmanıza olanak tanır.

Evde bir pasta için sakız, beyaz veya başka herhangi biri olabilir. Paradan tasarruf etmek istiyorsanız, ilk seçenekte durun ve ancak o zaman gıda boyası ekleyin ve çok renkli bir macun elde edin.

Renklendirici madde miktarı ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde mastik daha fazla kullanım için uygun olmaz, çünkü sertleştiğinde yırtılır ve parçalanır.

Pasta modellemek için evde sakız yapma tarifi

Pasta süslemek için makarna yapmanın temel kuralları büyük olasılıkla sizin için bilinmiyor. Bu nedenle, onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak durmak istiyorum:

  1. Mastiğin yırtılmasını önlemek için işinizde pudra şekeri kullanın. Bir kahve değirmeni içinde şeker öğütürken, ortaya çıkan ürünü çok ince bir elekten geçirmeniz gerekir.
  2. Hamuru yoğururken kıvamına dikkat edin. Aşırıya kaçmayın, çok miktarda boya veya pudra şekeri sakızın kırılmasına neden olur.
  3. Yoğurma sırasında sakız elinize yapışırsa, soğuk bir yerde dinlenmesi için zaman verin.
  4. Pastayı süslemek için sakız, yaklaşık dört ay boyunca dondurucuda saklanır.

Ve şimdi evde bazı sakız türlerini nasıl oluşturacağımızı öğreneceğiz. İş sürecindeki zorluklar ortaya çıkmamalıdır. Her tarifi dikkatlice okursanız, görevle çok hızlı bir şekilde başa çıkacaksınız.

Çiçek tomurcuklarının, yaprakların, figürinlerin modellenmesinde kullanılır. İçindekiler:

yarım kilo pudra şekeri; bir çay kaşığı limon taze ve granül jelatin; 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı su ve vanilya özü

Pişirme adımları:

  1. Jelatini soğuk suyla dökün ve çeyrek saat şişmesine izin verin.
  2. Bulaşıkları yerleştirin su banyosu ve jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin.
  3. Limon suyu ve vanilyayı ekleyin, ardından pudra şekerini ekleyin.

Makarnayı yoğururken çok sıkı olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, macunun sürekli dağılması şeklinde bir sorun yaşarsınız.

Evde hazırlanan süt kokulu sakız tarifi

Ev yapımı sakız vardır hoş koku yoğunlaştırılmış süt, genellikle tatlı un ürünlerini sarmak için kullanılır.

Almak:

170 gr yoğunlaştırılmış süt; 160 gr pudra şekeri; 160 gr süt tozu (kuru bebek maması ile değiştirilmesine izin verilir); bir çay kaşığı limon suyu

Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın, limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kullanıma hazır bir kütle elde edene kadar yoğurun.

Bu ev yapımı sakız, küçük heykelcikleri şekillendirmek ve kekleri kaplamak için harikadır.

Ürünlere ihtiyacınız var:

160 gr süt tozu ve pudra şekeri; 10 ml taze limon ve 200 gr yoğunlaştırılmış süt

Makarna pişirmek, tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırmaya gelir. Önce süt tozu ve tozunu bir kaseye, ardından limon suyu ve yoğunlaştırılmış sütü dökün. Kütle yeterince elastik hale gelene kadar karıştırın.

Şekerden farklı olarak, bal sakızı daha fazla plastik. Ondan, dekorasyonun küçük ayrıntılarını kolayca şekillendirebilir ve tüm pastayı sıkıca kapatabilirsiniz (fotoğrafa bakın).

Makarna yapmak için ihtiyacınız olacak:

0,9 kg pudra şekeri; 3 sanat. su kaşıkları; 175 gr bal ve 15 gr jelatin

  • Öncelikle jelatini soğuk suda 15 dakika bekletin.
  • Sonra bal ekleyin ve karışımı bir su banyosuna koyun.
  • (Karışım) sıvı hale gelir gelmez ocaktan alın ve 800 gr pudra şekerinin içine dökün.
  • Macunu yoğurun, yavaş yavaş tozun geri kalanını ekleyin.

Sonuç olarak elinize yapışmayan plastik bir kütleye sahip olursunuz. Mastiğin hazır olup olmadığını kontrol etme tarifi: parmağınızı yüzeyine bastırın ve işaretin birkaç saniye sonra kaybolmadığından emin olun.

Kek dekorasyonu için çikolatalı sakız tarifi

Mastiğin hazırlanması, koyu bitter çikolata kullanımına dayanmaktadır. Ancak bunun yerine bir kalıp süt aldıkları veya Beyaz çikolata.

çok dikkat gerekli malzemeler:

40 ml ağır krema; 90 gr şekerleme; 2 yemek kaşığı pudra şekeri; bir kaşık Tereyağı ve 100 gr bitter çikolata

  • Çikolatalı sakız için başka bir tarif, 100 gramlık bir bitter çikolata ve bir çorba kaşığı balın karıştırılmasını içerir.
  • Kütle birkaç dakika yoğrulur ve daha sonra hazır olup olmadığı kontrol edilir.
  • Bunu yapmak için küçük bir topu parmaklarınızın arasında düzleştirmeniz gerekir.
  • Kenarlar sağlam kalırsa ve yırtılmazsa, kek için sakız kullanıma hazır kabul edilir.

Satın almanız gerekiyor:

200 gr bir ton marshmallow ve yarım kilo pudra şekeri

Tatlıları bir çorba kaşığı tereyağı ile dökün ve mikrodalgaya gönderin. Marshmallow eridikten sonra kütleyi çıkarın ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş pudra şekerini dökün, sakızı pürüzsüz ve plastik olana kadar yoğurun.

Sepet sapı gibi bazı büyük, dayanıklı mücevher ürünlerini kalıplamanız gerekiyorsa bu tarif kullanışlı olacaktır. Böyle bir sakız yenmesi çok zordur, ancak avantajı şeklini iyi korumasıdır.

Jelatin mastik denilen pastilaj, şuradan hazırlanmıştır:

120 gr nişasta; 240 gr pudra şekeri; 60 ml soğuk su; jelatin slaytlı bir yemek kaşığı; 5 ml limon suyu ve 2 tatlı kaşığı bal

Evde dekorasyon şu şekilde hazırlanır:

  1. Jelatini soğuk suyla dökün ve yarım saat şişmeye bırakın.
  2. Karışımı ateşin üzerinde eriyene kadar sıvı hal ve limon suyu ve bal ekleyin.
  3. Pudra şekerini nişasta ile karıştırıp sıvı karışıma dökün. Kütleyi plastik bir duruma gelene kadar yoğurun.
  4. Kalıbı folyo ile hizalayın ve macunla doldurun.
  5. Pastilajı buzdolabına gönderin ve sertleşene kadar birkaç saat bekleyin.

Kütle, heykel yapmadan önce size iyi uymuyorsa, mikrodalgada birkaç saniye tutun.

Çiçek sakızıyla nasıl çalışılacağını öğrenerek narin çiçek tomurcukları oluşturabileceksiniz. Gerçek çiçeklere o kadar benzeyecekler ki, hiçbir misafir bu işte parmağınız olduğunu bile fark etmeyecek.

Evde plastik hamur yoğurmak için, ihtiyacın olacak:

50 ml su; 2 tatlı kaşığı limon suyu; 550 gr pudra şekeri; 10 gr jelatin; 10 g karboksimetilselüloz; 20 gr katı yağ (kızartmalık yağ); 4 yemek kaşığı. kaşıklar Mısır şurubu; 2 yumurta akı

İsteğe bağlı olarak buzlanma ağartıcı ekleyebilirsiniz, bu fotoğraftaki gibi sakızınızı süper kar beyazı yapar.

Adım adım pişirme:

  1. Jelatini suyla dökün ve birkaç dakika bekletin.
  2. Pudra şekerini çamaşır suyu ve selüloz ile karıştırın.
  3. Jelatini ocakta eritin, sıvı yağı ve mısır şurubunu ekleyin.
  4. Sıvı bileşenlerin karışımını pudra şekerine bir akış halinde dökün ve orta hızda çalıştırılan bir mutfak robotu kullanarak iyice karıştırın.
  5. Makinenin hızını artırın ve proteinleri ve limon suyunu kütleye ekleyin. Karışım beyazlaşıp homojen hale gelir gelmez makineyi kapatın ve mastiği kaseden çıkarın.
  6. Kullanmadan önce bir film ile sarılmalı ve bir gün oda sıcaklığında tutulmalıdır.

Mastiğin sınırlı bir raf ömrü vardır - buzdolabında saklanması şartıyla 3 ay. Dondurucuda makarna daha uzun süre kalabilir - altı aya kadar.

Hazır bisküvi keklerini ihtiyatlı bir şekilde satın alırsanız, o zaman güzellikleri hazırlamak çok fazla zamanınızı almayacaktır.

İhtiyacın olacak:

250 gr çikolata ezmesi; 3 büyük kaşık irmik; 400 ml süt; bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi; 250 gr beyaz şeker; 250 gr tereyağı; herhangi bir meyve

O halde başlayalım:

  1. İrmik ve sütten yulaf lapası kaynatın, doğal olarak soğutun.
  2. Çırpmak yumuşak yağİle birlikte toz şeker limon kabuğu rendesi ekleyin.
  3. Yulaf lapasını kremalı karışımla birleştirerek kremayı kullanıma hazır düşünebilirsiniz.
  4. Muz, kivi veya diğer yumuşak etli meyveleri dilimler veya dilimler halinde kesin.

Pastanın montajı:

  1. bir tabağa koy bisküvili kek ve cömertçe krema ile yağlayın.
  2. Bir muzdan (fotoğraftaki gibi) başka bir katman yapın ve bir bisküvi ile örtün.
  3. Tüm malzemeler bitene kadar alternatif katmanlar.
  4. Üst tabakayı krema ile yağlamayın. Kenarlarından taşan kremayı kaşıkla dikkatlice çıkarın.
  5. Pastanın tüm yüzeyini hemen çikolatalı macunla kaplayın. İlk önce mikrodalgaya yerleştirerek hafifçe eritmeniz gerekir.
  6. Macunu geniş ağızlı bir bıçakla sürün, sonunda yüzeyi düzeltin ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.
  7. Şimdi bıçağı sıcak suya batırın ve yüzeyi tamamen pürüzsüz hale getirin. Artık kek tamamen fondanla kaplanmaya hazırdır.

Gebe kek çocuk tatili, uygun süslemeleri seçin. Erkekler rengarenk arabalarla tatlıya bayılacak, kızlar sakızdan çiçekli pastaya bayılacak.

Artık sakızın ne işe yaradığını bildiğinize göre güzel dekorasyon Kendim hazırlıyorum, umarım öğrendiklerinizi pratiğe dökmek sizin için zor olmaz.

Modern şekerlemeciler, kreasyonlarını süslemek için biri sakız olan yeni yollar buluyor. Hamuru gibi viskoz bileşim, ürünün yüzeyine dağılarak gerçekten etkileyici resimler oluşturmanıza olanak tanır. Güzel bir düğün pastası yapmak ya da misafirler için pasta süslemek artık her ev hanımının elinde. Ana şey, üretim teknolojisi hakkında teorik bilgiye sahip olmaktır. Talimatları ve pratik önerileri izleyin.

Kek için sakız: türün bir klasiği

Tarif temel, klasik olarak kabul edilir. Şekerleme sanatı alanındaki ilk deneylere başlamaya değer.

  • hatmi - 225 gr.
  • limon suyu - 25 ml.
  • pudra şekeri - 335 gr.
  1. Almak büyük tabak yüksek kenarlı. Düz bir taraf elde etmek için marshmallow'u 2 parçaya bölün. Tatlıları tabağa koyun, üst üste gelmemelidir. Marshmallow kasesini mikrodalgaya gönderin.
  2. Ortalama gücü açın, cihazın performansına bağlı olarak zamanlayıcıyı 25-30 saniyeye ayarlayın. Ürünü dikkatlice izleyin. Marshmallow eridikten sonra, zamanlayıcının tıklamasını beklemeden fırını kapatın. Marshmallow'u mikrodalgadan zamanında çıkarmak, kurumaya başlamaması için önemlidir.
  3. Ardından, bir çorba kaşığı (25 ml.) limon suyu, pudra şekerini ekleyip mastiği masanın üzerinde yoğurun. Kompozisyonun ellerinize yapışmaması için avuçlarınızı tozla yağlayın, işlemi hamurla çalışıyormuş gibi yapın.
  4. Yoğurma işlemini bitirdikten sonra mastiğin tamamen homojen olduğundan emin olun (topak veya leke yok). Streç filme sarıp 45-60 dakika buzdolabında bekletin.
  5. Son kullanma tarihinden sonra polietileni çıkarın, tekrar yoğurun, belirtildiği şekilde kullanın. Kullanılmayan kütle kapalı (gıda filmi, kapaklı kap vb.) 2-8 derece sıcaklıkta saklanmalıdır.

Vanilin Kek Mastiği

  • yumuşak hatmi - 185 gr.
  • pudra şekeri - 375 gr.
  • krema (toz) - 85 gr.
  • limon suyu - 20 ml.
  • vanilya şekeri - 2 poşet
  1. Herhangi bir renkte bir hatmi alın, ikiye bölün ve yüksek kenarlı bir tabağa koyun. Ürün tamamen eriyene kadar mikrodalgaya 25 saniye gönderin. Hiçbir durumda erime süresini artırmayın, aksi takdirde hatmi kurur.
  2. Bu aşamada istediğiniz renkteki gıda boyasını ekleyip kaşıkla ürünü karıştırabilirsiniz. Bu olmadan hatmi hoş bir gölgeye sahipse, bir sonraki adıma geçin.
  3. Ürünü fırından çıkarır çıkarmaz limon suyu serpin. Toz krema, vanilin ve pudra şekerini gevşek bir kütleye karıştırın. Masanın yüzeyini karışımla serpin, şekerlemeleri yerleştirin ve hamur hazırlama prensibine göre sakızı yoğurun.
  4. Tutarlılık size hazırlığı anlatacaktır: ideal kütle ellerinize yapışmaz, iyi gerilir, yırtılmaz, topaklar yoktur. Benzer bir etki elde eder etmez sakızı streç filme sarın ve 40-50 dakika buzdolabında bekletin.
  5. Son kullanma tarihinden sonra ürünle çalışmaya başlayabilirsiniz. İstenirse, yüksek yoğunluklu şekerleme manşonunun kullanımına izin verilir. Güzel çiçekleri veya diğer figürleri sıkmak için kullanın.

Hatmi pastası için çok renkli sakız

  • pudra şekeri - 310 gr.
  • "Marshmallow" hatmi - 320 gr.
  • limon suyu - 30 ml.
  • tereyağı (% 70'ten yağ içeriği) - 15 gr.
  • gıda boyası - isteğe bağlı
  1. Gelecekteki sakız için malzemeleri masaya koyun, böylece her şey elinizin altında. Renge özellikle dikkat edilmelidir: Beyaz bir hatmi seçtiyseniz, istediğiniz renklerde gıda boyası satın alın.
  2. Ailenizde alerji varsa, kimyasal boyaların eklenmesi istenmez, bunları kendi başınıza yapın. Kahverengi bir renk tonu elde etmek için kakao kullanın. Kızıl saçlı vermek için, dökün havuç suyu, kızarıklık için - pancar. Hayal gücü göster, deney yap.
  3. Satın alınan gıda boyalarının kullanıldığı, ancak tonlardan birinin bulunmadığı durumlarda, bunları kendiniz karıştırın. Örneğin, sarı, mavi ve kırmızı kombinasyonu siyah olmanıza yardımcı olacaktır (mağaza raflarında bulmak zordur).
  4. Aynı anda birkaç renk fondan yapmak için marshmallow şekerlemelerini farklı kaselere bölün. Belirli bir gölgenin doğru miktarından devam edin. Her bir kaba 3-5 ml damlatın. limon suyu, 10 gr ekleyin. Tereyağı.
  5. Kompozisyonu 20 saniye mikrodalgaya gönderin, kaseyi döner tablanın kenarına yerleştirin. Her bir kapta benzer manipülasyonlar yapın, bunları birer birer ısıtın (fırın kapasitesi her şeyi bir kerede kapatmanıza izin vermiyorsa). Marshmallow'u dikkatlice izleyin, yanmamalıdır. Aksi takdirde, mastik zor olacaktır.
  6. Ürünün eriyip erimediğini anlamak için ısıtılmış hatmiyi takip edin. 1,5 kat artacak, yumuşayacak, şişecek. Bu aşamada ihtiyacınız olan gölgenin boyaları eklenir. Manipülasyonlar tamamlandıktan sonra yoğurmaya devam edin.
  7. Pudra şekerini parçalara ayırın, aynı zamanda bileşimi bir çatal veya bıçakla ve ardından hemen bir kaşıkla karıştırın. Mastik viskoz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Test oluşturma prensibine göre işlemi masa üzerinde de gerçekleştirebilirsiniz.
  8. Kek için sakızınız hazır. Çok renkli parçaları ayrı plastik torbalara koyun, yarım saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında, kütle tamamen “ulaşır” ve onunla çalışmaya uygun hale gelir.

Çiğneme marshmallow bazlı kek için mastik

  • pudra şekeri - 240 gr.
  • çiğneme hatmi - 215 gr.
  • filtrelenmiş su - 45 ml.
  • Gıda boyası
  1. Yiyecekleri buzdolabında veya mikrodalgada saklamak için bir kap hazırlayın. İçine marshmallow koyun, arıtılmış su dökün, bir kapakla kapatın ve kaseyi hareketli bir mikrodalga tabağının kenarına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 saniye bekleyin, bu süre zarfında hatmi eriyecektir.
  2. Gıda boyasını sulandırarak temizleyin ılık su küçük miktarlarda, kristaller eriyene kadar karıştırın. Elde edilen bileşimi eritilmiş marshmallow'a dökün, pudra şekeri eklemeye başlayın.
  3. Mastiği bir kaşıkla karıştırın, her seferinde daha fazla tatlı karışım ekleyin. İsterseniz yoğurmak için ellerinizi kullanın, ancak cildin lekelenmesini önlemek için eldiven giydiğinizden emin olun.
  4. İşlem sonunda kitle homojen, viskoz ve esnek hale gelecektir. Bundan bir “sosis” yapın, bir bıçakla eşit parçalara bölün, topları yuvarlayın ve her birini yiyecek folyosuna veya filme sarın. En az 30 dakika buzdolabına koyun.
  5. Bu süreden sonra, her bir topu tekrar yoğurun, sakızı amacına uygun olarak kullanın. Pastayı süsledikten sonra kütlenin bir kısmı kalırsa, pastayı naylon poşet buzdolabı kapısında.

Hazırlanan sakızın bir jöle tabakası üzerine serilmediğini hatırlamakta fayda var. Ekşi krema veya krem ​​şanti.

Hatmi keki için çikolatalı sakız

  • bitter çikolata (kakao içeriği en az %62) - 100 gr.
  • sıvı krema (% 17'den yağ içeriği) - 35 ml.
  • tereyağı (yağ içeriği% 72) - 20 gr.
  • hatmi "Marshmallow" - 110 gr.
  • pudra şekeri - 70 gr.
  • konyak veya viski - sırasıyla 40/35 ml.
  1. 2 tencere hazırlayın - büyük ve küçük. Küçük olana, karelere bölünmüş çikolatayı yerleştirin. Suyu daha büyük bir kaba dökün ve sıvıyı kaynatın.
  2. İlk kabarcıklar göründüğünde, ısıyı azaltın, küçük bir tencere koyun, böylece dibi ikinci kasenin dibine değmez (tutamaklara asın).
  3. üzerine çikolatayı kaynatın buhar banyosu sıvı olana kadar tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Suyun kütleye girmediğinden emin olun.
  4. Marshmallowları dökerken karıştırmaya devam edin. Yarım paket marshmallow (yaklaşık 55 gr.) koyun, çözülmesini bekleyin. Küçük bir tencereye tereyağı gönderin, konyak ve kremayı dökün, tekrar karıştırın.
  5. Kütle yeterince homojen hale geldiğinde, marshmallowların ikinci kısmını dökün. Hatmi tamamen eriyene kadar kütleyi karıştırın. Bu olur olmaz, brülörü kapatın.
  6. Bir tencerenin üzerine elek koyun ve pudra şekerini içinden geçirin. Topakları önlemek için küçük adımlarla hareket edin. Ürünü bir çatalla karıştırın ve ardından elinizle (hamur yoğurma prensibine göre) hazır hale getirin.
  7. Mastik elastik hale geldiğinde, parçalara ayırın ve moda daireleri. Pişirme kağıdına, folyoya veya filme sarın, buzdolabına 1,5 saat gönderin. Her 30 dakikada bir kütleyi çıkarın ve yoğurun.

Burda biraz var temel tavsiye ve evde kek için sakız hazırlamanın sırlarını ortaya çıkarın. Hangi tarifi seçerseniz seçin, pratik yönergelere bağlı kalın.

  1. Hazırlandıktan sonra sakız sadece buzdolabında veya dondurucu. Bu durumda, bileşimin toplam maruz kalma süresi yaklaşık 20 güne ulaşır. Ancak mümkünse ürünü "her ihtimale karşı" göndermeden hemen kullanmalısınız.
  2. Bir pastayı süslediğinizde veya güzel sakız şekilleri oluşturduğunuzda, yüzey mat olacaktır. Kaplamaya parlaklık (parlaklık) eklemek, normal filtrelenmiş veya kaynamış su oda sıcaklığı. Bir fırın fırçasını veya parmağınızı içine batırın, ardından ürünün üzerinde birkaç kez yürüyün.
  3. Hemen hemen tüm tariflerde, hatmi eritildikten sonra boyalar eklenir. Ancak, bunu bu sırayla yapmak gerekli değildir. Beyaz sakızdan şekilleri körleyin, ardından istediğiniz gölgede boyayın. Yüzeyin düzensiz işlenebileceği akılda tutulmalıdır.
  4. Çok sayıda küçük ayrıntı içeren heykeller yapıyorsanız, düşebilirler (adam, araba vb.). Eklemleri sade filtrelenmiş su ile yağlayın. Bu öneri, kalıplanmış ürünün doğrudan pastanın yüzeyine yapıştırıldığı durumlarda da geçerlidir.
  5. Muhtemelen sakız yapmak için sadece pudra şekerinin kullanıldığını, kumun kullanılmadığını fark etmişsinizdir. Bu bir tesadüf değil. Gerçek şu ki, büyük şeker, parçacıkların birbirine sıkıca oturmasına izin vermez, bunun sonucunda kütle gevşer ve yırtılmaya başlar.

Evde bir kek için sakız hazırlamak kolaydır, asıl şey talimatları takip etmektir. Favori tarifinizi seçin, gerekli malzemeleri hazırlayın, mucizeler yaratmaya başlayın. Kütleyi buzdolabında veya dondurucuda saklayın, sarılmak film ile sardığınızdan emin olun.

Video: kek için sakız

Evde kek pişirmek birçok ev hanımının hobisidir. önemli ölçüde geliştirmek dış görünüş bitmiş ürün mastik kullanımına yardımcı olacaktır. Nedir ve nasıl kullanılır - makaleyi okuyun.

Kaplama için bir kek için mastik: bir hazırlama yöntemi

Mastik, orijinal ve parlak bir şekilde dekore etmenizi sağlayan tatlı bir dekoratif malzemedir.Mağazalarda hazır kitle satılır, ancak pastayı kaplamak için kendi kendine yapılan sakız en iyisi olacaktır. Evde, üretim sırasında macunun tadını ve kıvamını ayarlayabilir ve ayrıca yalnızca doğal malzemelerden yapıldığından emin olabilirsiniz.

hatmi sakızı

Kolayca yuvarlandığı ve pastanın sarılması sırasında sertleşmediği için bu macunla çalışmak uygundur. Düz bir hatmi tek bir renk verir ve farklı marshmallow kullanırken boya eklemeden birkaç ton elde edebilirsiniz.

Şunlara ihtiyaç duyar:

  • 100 gr şekerleme;
  • 200 gr pudra şekeri;
  • 4 çay kaşığı Süt;
  • küçük bir parça tereyağı.

Hatmi ince kıyılır ve süt ile dökülür. Ardından, karışımı ısıtmanız gerekir. mikrodalga fırın veya bir su banyosunda eritin. Marshmallow erimeye başlayınca üzerine tereyağı eklenir. Sufle tamamen çözüldüğünde ocaktan alınabilir. Elde edilen iş parçasına parçalar halinde pudra şekeri eklenir. Kütle sürekli karıştırılır. Hazırlık, tutarlılığı ile belirlenebilir - en iyi sakız pastayı örtmek için elastik hamura benzemeli ve ellerinize yapışmamalıdır. Elde edilen kütle 3 aya kadar serin bir yerde saklanabilir.

Süt sakızı

Pastayı kaplamak için süt mastiği hazırlamak kolay ve hızlı. Tarif şunları içerir: ucuz ürünler ve makarna yapmak için özel pişirme becerileri gerekmez. bitmiş kütle tadı hoş - yoğunlaştırılmış süt, sakızın şekerleme gibi görünmesini sağlar.

Şunlara ihtiyaç duyar:

  • 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
  • 200 gr pudra şekeri;
  • 200 gr süt tozu;
  • 2 çay kaşığı limon suyu.

Toz, süt ve limon suyu karıştırılır. Ardından, iş parçasını yoğunlaşana kadar yoğururken parçalara yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekir. Elde edilen homojen kütleden bir top oluşturulur, pudra şekeri serpilir ve buzdolabında 12 saat soğutulur. Çalışmaya başlamadan önce mastik yarım saat oda sıcaklığında yatmalıdır. Böyle bir boşluk, kurumaya karşı korunması şartıyla üç aya kadar saklanabilir.

bal sakızı

Bu mastiğin ayırt edici bir özelliği yumuşaklığıdır. Bitmiş kütle parçalanmaz ve parçalanmaz ve ayrıca pastanın dış kusurlarını maskelemeye yardımcı olur.

Şunlara ihtiyaç duyar:

  • 950 gr pudra şekeri;
  • 125 ml bal;
  • 15 gr jelatin;
  • 45 ml su.

Jelatini suyla dökün ve şişmeye başlayana kadar bekleyin. Daha sonra üzerine bal ekleyin ve jelatin eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Bal karışımı pudra şekerine eklenir ve ardından hepsi iyice karıştırılır. Kaşık kütlenin yoğunluğu ile baş edemezse, elinizle yoğrulur. İş parçası kullanımdan önce 30 dakika plastik bir torbada kalmalıdır.

Pastayı kaplamak için hazır mastik oda sıcaklığında 3 ay, dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir.

Jelatin bazlı mastik

Kaplama için jelatin evrensel olarak kabul edilir, bu nedenle bundan sonra bir boşluk kalırsa, ondan çiçekler veya figürler kalıplanabilir. tatlı kütleçok yumuşak çıkıyor ve ürünü kaplamak için gerekli olan ince bir tabaka ile kolayca yuvarlanıyor.

Şunlara ihtiyaç duyar:

  • 10 gr jelatin;
  • 450 gr pudra şekeri;
  • 1 çay kaşığı limon suyu;
  • 4 çay kaşığı su.

Jelatin suya batırılır ve daha sonra sıvı içinde eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır. İş parçası periyodik olarak karıştırılmalı ve kaynatılmamalıdır. Ardından pudra şekerini jelatin ve limon suyuyla karıştırın. Kütle tamamen homojen olana kadar karıştırılır, kaplanır sarılmak film ve buzdolabında bir saat bekletin. Bundan sonra ürünü örtmeye başlayabilirsiniz.

Pastayı kaplamak için hazırlanan mastik, streç film veya hava geçirmez bir kapta özenle paketlenmiş olarak saklanır. Buzdolabında bu süre 3 aya kadar, dondurucu bölmesinde ise altı aya kadardır. Pişirmeden önce, mastik oda sıcaklığına ısınması için önceden çıkarılmalıdır.

boyama mastiği

Ev yapımı sakız genellikle beyaz veya Sarı. Vermek tamamlanmış ürün daha parlak tonlar için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

  1. İş parçasını yoğurma sürecinde, üzerine kuru veya jel boya ekleyin. Tüm sakızları tek bir renge boyayarak sade bir pasta alacağınız unutulmamalıdır. Hazırlanan kütleden dekoratif figürler yapılması da planlanıyorsa, bu renklendirme seçeneği çalışmayacaktır.
  2. Kaplama keki için hazır mastik, istenilen büyüklükteki parçaların toplam kütlesinden ayrılarak farklı renklerde boyanır. Bunu yapmak için kürdan ucu parlak bir jel ile boyanır ve iş parçasına renkli noktalar veya çizgiler uygulanır. Bundan sonra, parça iyice karıştırılır, böylece renk eşit olarak dağıtılır.
  3. Daha parlak bir gölge elde etmek için, pastayı kapladıktan sonra mastiği boyamak gerekir. birkaç damla votka ile seyreltilir ve daha sonra süngerle ürüne uygulanır.

Yapay boyalar almak istemiyorsanız kullanabilirsiniz. doğal ürünler. Pancar, nar, kiraz, havuç, kızılcık, portakal ve böğürtlen parlak tonlar verir.

Pastayı kaplamak: adım adım talimatlar

  1. Mastiğin altında herhangi bir çıkıntı, tümsek veya çukur görüneceğinden pastanın yüzeyi pürüzsüz hale getirilmelidir. Düzgün bir şekil vermek için üst ve yanları kaplayın şekerleme tüm şişlikleri düzeltecek ince bir krem ​​tabakası. Uyguladıktan sonra kek buzdolabında soğutulmalıdır.
  2. Mutfak masasına bolca nişasta veya pudra şekeri serpilir ve üzerine ev yapımı sakız serilir. Kekin üzerini örtmek için merdane ile 5 mm kalınlığında açılmalıdır.
  3. Bir sakız tabakası dikkatlice pastaya aktarılır.
  4. Haddelenmiş mastiği düzeltmek gerekir: önce yukarıdan, sonra yanlardan. Pürüzsüzleştirirken, hava kabarcıklarının oluşmadığından emin olmanız gerekir - bu, ürünün görünümünü bozar.
  5. Fazla sakız, pastanın alt kenarı boyunca kesilir.

Sıkı geçmenin çok düzgün olmadığı ortaya çıktıysa, kusurları dekorasyon - krem ​​\u200b\u200byazıtları veya hacimli figürlerle maskeleyebilirsiniz.

Ev yapımı sakız ile çalışma kuralları

Bir kaç tane var Genel kurallar pastayı kendi başınıza sakızla sararken izlenmesi gereken:

  1. Kütleyi hazırlamak için tozu dikkatlice seçmelisiniz. büyüklerin huzurunda şeker kristalleri astar kırılabilir.
  2. Ekşi krema kremasına veya aşırı ıslatılmış keklere mastik uygulanmaz, çünkü kaplama nemle temastan çözülebilir.
  3. Kaplama keki için sakız donmuş ve yuvarlanmayı durdurduysa, mikrodalgada ısıtmak yardımcı olacaktır. Ondan sonra tekrar plastik olacak.
  4. Pastaya ayna parlaklığı vermek için, yakın oturmayı bir votka ve limon çözeltisi (1: 1) ile yağlamanız gerekir. Üründen alkol kokusu kaybolacak ve parlak parlaklık kalacaktır.

Ev yapımı sakız, basit ürünlerden hazırlandığı için çok fazla para veya zaman gerektirmez. Ancak şimdi herhangi bir pasta, sevdiklerinizi memnun edecek ve misafirleri şaşırtacak küçük bir sanat eserine dönüştürülebilir.

Şekerleme sakızı ile süslerseniz, en karmaşık pasta bile zarif ve şenlikli bir pastaya dönüşecektir. Şu anda evde nasıl hızlı ve düzgün bir şekilde pişireceğinizi öğrenin. Güzelce kaplayan kekler, heykel temalı figürler, muhteşem çiçek aranjmanları, hacimli figürler ve tebrik yazıları için kanıtlanmış şeker sakızı tarifleri sunuyoruz.

Kek için sakızdan figürler, fotoğraf

Şeker sakızı tarifi, adım adım talimatlar

  1. 17-20 g normal (anlık değil) jelatin 6 yemek kaşığı içinde ıslatılır. 20-30 dakika oda sıcaklığında su kaşıkları. Sonra eritmek sıvı kıvamı bir su banyosunda.
  2. 140 gr hazır şurup glikoz, şekerleme sakızı (CMC) için 10 g koyulaştırıcı ile birleştirilir. Bu karışımı mikrodalgada yaklaşık 40 saniye ısıtın. tam güçte.
  3. Jelatini şurupla birleştirin. Hemen sıcak karışıma ekleyin: 3 gr gıda gliserin, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, 35 gr süzülmüş limon suyu (hassas ekşilik ve beyazlık için).
  4. 1 kg pudra şekerini geniş, yoğurması kolay bir kaba eleyin. Toz tepesinin ortasında, içine jelatin-glikoz karışımının döküldüğü bir girinti yapılır. Mastiği yaklaşık 3-5 dakika elle yoğurun, ardından 1 protein ve gıda boyasını (gerekirse) ekleyin. 5-7 dakika daha yoğun yoğurmaya devam edin. Düzgün hazırlanmış gıda mastiği elastiktir, ancak aynı zamanda plastik ve homojendir.
  5. Bitmiş sakız, sıkıca sarılmak film ile kaplanır, bir torbaya konur ve en az bir gün buzdolabında soğutulur. Pastayı örtmeden ve yapmadan önce şekerleme dekoruşeker sakızı oda sıcaklığına ısıtılmalı ve yağlı ellerle iyice yoğrulmalıdır.

Bu tarif gıda sakızı kullanmak profesyonel şekerciler. Doğum günü pastalarını kaplamak ve orta boy süslemeler ve figürinler yapmak için idealdir.

Ev yapımı hatmi sakız tarifi, adım adım talimatlar

  1. Mikrodalga fırına uygun bir biçimde, 100 gr marshmallow, 1.5-2 yemek kaşığı koyun. yemek kaşığı tereyağı. Tam güçte, kütle hacim olarak artana kadar yaklaşık 15-20 saniye ısınırlar.
  2. 70-110 g iki kez elenmiş ince pudra şekeri, küçük porsiyonlarda eritilmiş marshmallow ekleyin, boya (eğer pastayı süslemek için renkli sakızlara ihtiyacınız varsa). Kütleyi iyice yoğurun. Tutarlılık olarak, yumuşak hamuru gibi olmalıdır.

Heykel figürleri, sayılar, Çiçek düzenlemeleri ve sakızı hazırladıktan hemen sonra yapabileceğiniz diğer dekor. Mücevherlerin tamamen kuruması için oda sıcaklığında 2-4 saat yeterlidir. Hatmi sakızı, keklerin yüzeyini kaplamak için uygun değildir - ince haddelendiğinde tabaka kırılabilir.

Evde adım adım basit bir sakız tarifi

  1. 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı glikoz şurubu, sıvı köpüğe çırpılmış 1 yumurta akı ile pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
  2. Porsiyonlar şuruba 400-450 g elenmiş pudra şekeri ekler. Mastik homojen ve plastik bir kıvamda yoğrulur, daha sonra bir top haline getirilir, iki kat streç film ile sıkıca sıkılır ve 4 saat buzdolabında tutulur.
  3. Pastanın dekorunu yapmadan önce, bitmiş sakız tekrar oldukça yoğun bir şekilde yoğrulur. Soğuduktan sonra kütle elinize yapışırsa, biraz daha pudra şekeri eklemeniz gerekir.

Marshmallow sakız tarifi, fotoğraflı adım adım

  1. Bir su banyosunda, sürekli karıştırarak, tamamen eriyene kadar 50-70 g çiğneme hatmi ısıtın. Mastik tabanını aşırı maruz bırakmamak önemlidir. Hatmi kütlesi sıvı hale gelir gelmez ateşten alınır.
  2. Eritilmiş çiğneme şekerlemelerine 25 gr tereyağı ve ayrıca gıda boyası ekleyin (kek dekoru için pişirmeniz gerekiyorsa) renkli sakız). Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
  3. Pudra şekeri küçük porsiyonlara dökün, sakızı yoğurun, istenen yoğunluğu ve esnekliği elde edin. için toplam hatmi sakızı 140 g'a kadar toza ihtiyacınız olabilir.

Hatmi bazlı mastiğin aksine, hatmi hem şekerleme dekorunu modellemek hem de ev yapımı kekleri kaplamak için uygundur. Heykel için, mastik kütlesi oldukça yoğun, elastik kıvamda, kaplama için - yumuşak ve plastik olmalıdır. Kullanmadan önce bir filmle sarılması ve yarım saat veya bir saat buzdolabına konulması tavsiye edilir.

Mastik modelleme tarifi, ana sınıf

Çikolatalı sakız tarifi, adım adım talimatlar

  1. Bir kalıp iyi bitter çikolatayı (en az %70 kakao içeren) sık sık karıştırarak orta derecede kaynayan bir su banyosunda eritin. Önemli: Çikolatayı yavaşça eritmeniz, 37 ° 'den fazla ısınmasını, delaminasyon ve katlanmasını önlemelisiniz.
  2. İle sıvı çikolata ekleyin: 1.5 yemek kaşığı. kaşık glikoz şurubu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık yemek gliserin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
  3. pişmiş çikolatalı sakız kullanmadan önce bir torbaya koyun ve en az yarım saat soğumasını sağlayın.

Adım adım lezzetli sakız tarifi

  1. 100 gr beyaz çikolatayı parçalara ayırın. Bir su banyosunda düşük kaynamada eritin.
  2. Sıvı çikolataya 70-80 gr marshmallow eklenir. Marshmallow erimeye başlar başlamaz 1,5 yemek kaşığı koyun. yemek kaşığı tereyağı, 30-40 ml ağır krema, 1-2 yemek kaşığı dökün. konyak veya rom kaşıkları. Sık sık karıştırarak, şekerlemeler tamamen eriyene ve homojen hale gelene kadar ısıtın.
  3. Parçalar halinde elenmiş pudra şekeri (yaklaşık 140 g) eklenir, sakız koyulaştırılır ve istenen yoğunluk ve plastisite elde edilir. Bitmiş ürün, 40-50 dakika soğuğa yerleştirilen bir top haline getirilir. Kullanımdan önce beyaz çikolata sakızı oda sıcaklığında 5-7 dakika bekletildikten sonra iyice yoğrulur.

Süt sakızı tarifi

  1. 160 gr yüksek kaliteli süt tozunu 160 gr ince öğütülmüş pudra şekeri ile eleyin ve karıştırın.
  2. Bu karışımın ortasında geniş bir çöküntü yapılır. Küçük porsiyonlarda, bir çorba kaşığı ile sürekli karıştırarak içine dökün: 200 gr yoğunlaştırılmış süt ve 25-30 ml taze limon suyu.
  3. 5 dk sonra elle yoğurma işlemine devam edilir. "Manuel" yoğurmanın yaklaşık süresi 7-8 dakikadır. Hazır süt mastiği homojen, esnek ve elastik hale gelmelidir. Kütle oldukça yoğunsa, biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.

Sütlü sakızın kurumaması ve plastisitesini uzun süre koruması için yoğurma bittikten hemen sonra streç film ile sarılır ve sıkı bir torbaya konur. Bu tarife göre hazırlanan şekerleme sakızı, kekleri sarmak ve figürinler, sayılar ve yazılar için uygundur.

Çiçekler için sakız tarifi

Bir pastayı kaplamak için sakız tarifi

  1. 1 dolu bardak soyulmamış badem kaynar su ile dökülür. 2 dakika kaynatın, ardından fındıklar bir kevgir içine atılır. Su boşalır boşalmaz bademler kuru bir tahtaya aktarılır ve kabukları dikkatlice çıkarılır. Karıştırılan çekirdekler kuru bir tavada hafifçe kahverengileşir. Kavrulmuş bademleri bir blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin.
  2. Çeyrek su bardağı soğuk suya 1 su bardağı ince toz şeker konur. Orta ateşte karıştırarak, şurubu iyice kaynatın. Sık numuneler yapın: Bir bardak suya bir damla şeker karışımı konur. Damla katılaşmaya başlar başlamaz ve katı olmayan elastik bir top haline getirilebildiği anda şurup ocaktan alınır ve kıyılmış bademlerle birleştirilir.
  3. Badem-şeker karışımı 3-4 dakika ısıtılır, ardından marzipan sakızının aromasını arttırmak için 1-2 damla badem özü eklenir (isteğe bağlı).
  4. Kütle, elenmiş pudra şekeri serpilmiş bir tahta üzerine serilir. Parçalar halinde toz ekleyerek, plastik, homojen marzipan mastiği elinizle yoğurun. Bitmiş ürün birkaç parçaya bölünür, pürüzsüz toplar halinde yuvarlanır, sıkıca mutfak filmi ile kaplanır, buzdolabına 1.5-2 saat yerleştirilir.

Oldukça yoğun bir yüzeye sahip herhangi bir pasta üzerinde güzel bir şekerleme sakızı kaplaması yapılabilir: bal, kum, bisküvi vb. Hassas yoğurt ve jöleli kekler yanı sıra sufle kekleri.

Ek olarak, kek katmanlarının katmanlarını içeren kremanın şeker sakızını çözmediğinden emin olmanız gerekir. sakızlı muhallebi ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir ve yağlı kremler, kalın kremler yoğunlaştırılmış sütten. Yoğurt, ekşi krema veya krema bazlı kremalar, keklerin sakızla kaplanması için uygun bir baz değildir.

Yoğunlaştırılmış süt sakızı tarifi

  1. 120 gr yüksek kaliteli süt tozu, 25 gr patates nişastası, 120 gr pudra şekeri. Karıştırmak.
  2. 125 g yoğunlaştırılmış süt karışımına dört veya beş porsiyon dökülür (yağ içeriği -% 8,5). 5 dakika kaşıkla. kalın mastik "hamur" yoğrulur, ardından 20 ml süzülmüş limon suyu boya eklenir.
  3. 3 dakika daha elinizle yoğurmaya devam edin. Yoğunlaştırılmış sütten gelen sakız pürüzsüz ve plastik hale gelecektir. Bitmiş ürün bir mutfak filmi ile sıkılır ve yaklaşık bir buçuk saat buzdolabında tutulur.

Bu tarife göre hazırlanan sakız, ılık kremsi bir renk tonuna sahip olacaktır. Bir pastayı süslemek için şekerleme sakızına ihtiyacınız varsa farklı renkler, karışımı ayırın ve yoğururken uygun gıda boyasını ekleyin.

Video: adım adım kek tarifi için sakız

jelatin sakız tarifi

  1. 2,5 sokak. kaşık soğuk su 15 gr jelatin dökün. Sıvı tamamen emilene ve şişene kadar 20 dakika bekletin.
  2. 125 g sıvı bal (kokulu - ıhlamur veya karabuğday seçmek daha iyidir) jelatin ile birleştirilir. Yaklaşık 2 dakika ısıtın. jelatin topakları eriyene kadar zar zor kaynayan bir buhar banyosunda.
  3. 800 gr ince toz şeker iki kez elenir. Bal-jelatin karışımına yavaş yavaş (4-5 porsiyon) ekleyin. Mastiği elastik olana kadar yoğurun. Bu aşamada gerekirse boyayın. doğal meyve suları veya gıda boyası. Bir top oluşturun, bir filmle sıkın. Kullanmadan önce jelatin mastik bir buçuk saat buzdolabına yerleştirilir.

Süt tozu sakızı tarifi

  1. Kuru malzemeler - 1,5 su bardağı kuru krema veya süt (bebek sütü formülü de uygundur), 3/4 su bardağı pudra şekeri - birleştirin, iki kez eleyin.
  2. 170 gr yoğunlaştırılmış süt ile porsiyonlar halinde ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın ortasında birkaç damla rom (konyak, vanilya) esansı ve 1 tatlı kaşığı limon suyu karışıma dökülür. Sonuç olarak, süt sakızı homojen, oldukça yoğun, ancak plastiktir. Kullanmadan önce buzdolabında bir saat bekletilmesi tavsiye edilir.

Tereyağlı sakız tarifi

  1. İlk önce invert şurubu hazırlayın. 150 ml suya 350 gr şeker (ince taneli kullanmak daha iyidir) dökülür. Şurup orta derecede ısıtılarak kaynatılır, ardından buna yaklaşık 2 g eklenir. sitrik asit. Karışım bir kapakla kapatılır. Düşük ısıda 40-45 dakika ısıtın, yaklaşık 30 dakika soğutun.
  2. Soğutulmuş invert şuruba bir tutam soda ekleyin (en fazla 1,5 g). Karışım, doğru yapılırsa köpürmeye başlamalıdır. Daha sonra 5 dakika iyice yoğrulur.
  3. 25 g normal (anında değil) jelatini yarım bardak suya batırın. Şişmesi yaklaşık 20 dakika sürer.
  4. Uzun bir tencereye yarım bardak su dökün, 2 su bardağı şeker ve 160 gr ekleyin. invert şurubu(yaklaşık 2/3 pişmiş kısım). Hafif bir kaynama ile kaynatın, 7-8 dakika.
  5. Jelatin hafifçe ısıtılır. Bir şeker ve şurup karışımına dökün, karıştırın, ardından tüm malzemeler kar beyazı bir renk ve viskoz bir kıvam alana kadar bir karıştırıcı ile dövülür. İlk başta - çırpıcıların düşük dönüş hızında, 1-2 dakika sonra - maksimum hızda.
  6. Beyaz sakız için taban soğutulur ve daha sonra pudra şekeri ile yoğun bir şekilde yoğurularak (ince öğütme) istenen yoğunluğa kadar kalınlaştırılır.

Evde sakız için kek tarifi

Kek "İdeal"

Nasıl pişirilir:

  1. Yumuşamış margarin (180 gr) 150 gr şeker ve 2 yumurta ile çırpılır.
  2. 1.5 st. 3 yemek kaşığı seyreltilmiş sıcak su kaşığı. aromatik hazır kahve kaşığı. Margarin karışımına dökün. Ayrıca şunları ekleyin: 10 gr kabartma tozu, 3/4 yemek kaşığı. ezilmiş fındık (kaju veya ceviz), 150-170 g birinci sınıf un. İlk parti hamurunu yoğurun.
  3. Bir kek için yaklaşık yarım saat kahveli fındıklı bisküvi pişirin. Sıcaklık 185 ° 'dir. Sakin ol. Uzunlamasına iki özdeş kek olacak şekilde kesin.
  4. İkinci bisküvi için tüm ürünler aynı miktarlarda karıştırılır. Pişirirler, soğuturlar ve ayrıca ikiye bölerler.
  5. Lezzet için, dört kek de çok fazla ıslatılmamış. Kahve likörü veya konyak.
  6. Krema hazırlanır: 350 gr tereyağı yumuşatın, 150 gr pudra şekeri, 2 yemek kaşığı ile çırpın. kaşık hazır kahve, çeyrek fincan fındık. Her bir bisküvi tabakasını (üst kısım hariç) kahve ve fındık kremasıyla kalın bir şekilde bulaştırarak keki birleştirin.
  7. Yan kısım ve üst bisküvi sakız için karamel taban ile kaplanmıştır. Standart bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütün 3/4'ü ile çırpılmış 150 g tereyağından hazırlanır.
  8. Pastayı renkli şekerleme sakızı ile süsleyin.

Fotoğraflı sakızlı kek tarifi

Cupcakes "Kremsi"

Nasıl hazırlanır:

  1. Cupcakes için tereyağı karışımına 180 ml süt ekleyin, tekrar çırpın. Unu tuz ve kabartma tozu ile serpin. Yoğurmak.
  2. 370 gr tereyağını 400 gr şeker, 4 yumurta, 60 gr ile çırpın Hindistan cevizi parçaları pompalamak.
  3. 470 gr un, 12 gr kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz karıştırılır.
  4. Kağıt oluklu formları, yüksekliğinin 2/3'ü kadar hamurla doldurun. Bir ölçü kahve kaşığı veya bir pasta şırıngası ile dozlamak uygundur.
  5. Altın bir tonda "Kremsi" kek pişirin. Sıcaklık 175 ° 'dir.
  6. Çok renkli sakız veya protein sırlı ince dairelerle süsleyin.

Sonuç olarak, işte size yardımcı olacak sekiz ipucu:

  • Her türlü mastik mükemmel bir şekilde koruyacaktır hoş tat, yumuşaklık ve plastisite birkaç günden bir haftaya kadar, streç film ile sıkarsanız, hava geçirmez plastik bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın.
  • Bir pastayı veya kekleri kaplarken sakız tabakasının yırtılmaması için çok ince yuvarlamayın. Optimum kalınlık 2-3 cm'dir, sakız ince öğütülmüş pudra şekeri ile kalınlaştırılmalıdır.
  • Şekerleme sakızını açmanın uygun bir yolu, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış polietilen veya streç film tabakaları arasındadır.
  • Sonuç olarak uzun depolama sakız donmuş, yuvarlanması zor, mikrodalgada biraz yumuşatılabilir. Isınması sadece birkaç saniye sürer.
  • Eğer sakız yapışkansa bir tutam nişasta ve pudra şekeri ile tekrar yoğurun.
  • Her çeşit mastik suda kolayca çözülür. Sakızlı ve şekerli dekoratif figürinlerle süslenmiş hamur işlerinin nemden korunması önemlidir. Aynı nedenle, ıslak kremler - ekşi krema, tereyağı veya yoğurt kreması üzerine mastik kaplama yapılması istenmez.
  • Mastik ile kaplamak için ideal bir taban, iki kat ganaj, badem ezmesi, karamelize yoğunlaştırılmış süt veya kalın tereyağı kreması ile kaplanmış kuru bir bisküvi veya kurabiye kekidir.
  • Şekerleme sakızı dekoruna güzel bir parlaklık vermek için, işin sonunda pasta tasarımının tüm unsurlarını hafif bal ve votka karışımı ile yağlayın. Oran 1: 1'dir.

Size şekerleme yaratıcılığında başarılar diliyoruz!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe