Kefir üzerinde karabuğday krepleri. Kırmızı karabuğday krepleri için en iyi tarifler: maya, mayasız hamur ve karabuğday lapası üzerinde

Karabuğday krepleri modern şeflerin icadı değildir. Bu yemek birkaç yüzyıldır biliniyor ve geleneksel Rus mutfağına ait.

O uzak zamanların metresleri vardı kendi tarifi krep ve nesilden nesile aktarıldı.

Yemeğin hazırlanma süreci birkaç saat sürdü, hamura özel önem verildi çünkü onsuz gözleme hamuru yapmaya başlamadı bile.

Atalarımız tarafından pişirilen krepler, ekşi bir tatla gürdü. "Pişirme", doldurma ve bal ile servis edildi.

Karabuğdaydan krep pişirmek, karabuğdaydan biraz daha zordur. buğday unu.

Ve misafirlerin önünde yemek pişirirken utanmanıza gerek kalmaması ve onları mutfak becerilerinizle etkilemeniz için bazı sırları paylaşacağım ve size krep tarifleri vereceğim.

Karabuğday unundan başarılı krepler nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Karabuğday unundan pişirme birkaç "tuzak" ile doludur. Bugün onlar hakkında konuşacağız ve siz de kendiniz için kayıp olmadan onların etrafından nasıl dolaşacağınızı öğreneceksiniz.

Sadece yüksek kaliteli demleme hazırlamak mümkün olacaktır. taze maya. Ayrılan süreden sonra yüzeyinde kabarcık görünmezse, ana ürün olan maya ile şansınız kalmaz.

Her şeye yeniden başlamamız gerekecek, ancak yalnızca yeni malzemelerle. Karabuğday unundan yapılan krepler daha kırılgan ve kurudur.

Buğday unlu aynı unlu mamullere kıyasla daha fazlasını gerektirirler. yumurta sarısı. acıtmaz ve tereyağı, hamura eklenmeden önce eritilmeli ve soğutulmalıdır.

Krep kütlesini sadece sıcak bir tavaya dökün, aksi takdirde kızarmış karabuğday krepleri dibe yapışır. Sonuç olarak - dönerken bir sorun.

Kızartma tavasını yağlamak sebze yağı, bir fırça veya doğranmış bir soğan kullanın. Sonuncuyu bir çatalla delin ve kesilen tarafı yağa batırın. Kullanışlı ve ekonomik.

Topakları önlemek için her zamanki yardımcı olacaktır tuz. Suda eritin ve ardından hamura ekleyin. Lütfen tarifin içerdiği tuz miktarını aşmamanız gerektiğini unutmayın.

Elenmiş un, yemyeşil karabuğday kreplerinin anahtarıdır. Eleme sırasında ürüne doygun hale gelen oksijen kabarcıkları, hamurun kabarmasını kolaylaştırır.

Karabuğday maya krep tarifi

karabuğday hazır krep orijinal tat ve güzel kahve gölgesinde farklılık gösterir. İlginç bir şekilde, karabuğdayın tüm özellikleri aynı isimdeki unda korunur.

Bu yemeği bir kez yaptıktan sonra, kesinlikle ona tekrar tekrar dönmek isteyeceksiniz. Özel becerilere ve ürünlere ihtiyacınız yok, ihtiyacınız olan tek şey:

0,5 litre süt; 20 gr şeker; 0,1 kg buğday unu ve 0,3 kg karabuğday; 3 sarı ve 2 beyaz; 20 gr yaş maya; 30 ml. yağlar; tatmak için tuz.

Altın karabuğday kreplerini kızartmak için önceden bitkisel yağ veya başka bir yağ hazırlamanız gerekir.

Pişirme adımları:

1. Önce buharla ilgilenin. Bunu yapmak için sütün yarısını ısıtın ve içindeki ufalanmış mayayı seyreltin.
2. Buğday unu eleyin, üç yemek kaşığı karabuğday ile karıştırın ve bir kaseye dökün.
3. İyice karıştırın ve bir saat kabarmaya bırakın. Hamurun yüzeyinin kıvrılmaması için kaseyi bir havluyla örttüğünüzden emin olun.
4. Başlatıcı hazır olduğunda, hamuru yoğurmaya başlayın. Sütün geri kalanını ısıtın, şeker, tuz ve yumurta sarısı ile çırpın. Kaseye ekleyin.
5. Eritilmiş tereyağını oraya dökün, kalan karabuğday ununu ekleyin.
6. Hamuru 60-80 dakika daha kabarmaya bırakın.
7. Kütle "büyüdüğü" ve gür hale geldiği anda, içine çırpılmış proteinleri ekleyin. Köpüğün parlaklığını koruması için dikkatlice kasenin içindekileri karıştırın ve karabuğday kreplerini pişirmeye başlayın.

Sıcak bir tavaya biraz hamur dökün (yağlamayı unutmayın) ve krepleri pişene kadar orta ateşte kızartın. Her gözlemeyi yırtılmaması için dikkatlice çevirin.

Bildiğin üzere, Karabuğday unu glüten içermez, bu nedenle krepler kırılgandır. karabuğday servis kırmızı krep sıcak, yiyenlere tabaklarda ekşi krema ve eritilmiş tereyağı sunuyor.

Web sitemde daha fazla gözleme tarifi görün.

Krep "prens" karabuğday

Maya ve buğday unu ilavesiyle karabuğday krepleri, üzerine yağ sürülerek masaya servis edilir.

Hamuru şunlardan çekin: bir yumurta; 0.150 kg karabuğday unu; bir buçuk bardak süt; bir çay kaşığı toz maya; Sanat. kaşıklar tereyağı ve aynı miktarda ekşi krema; 20 gr şeker; bir tutam tuz.

Yemek tarifi:

1. Sütü (cam) ısıtın, şeker ve maya ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin, ardından karıştırın ve bir kase un içine dökün.
2. Kütleyi bir spatula ile dövün, ekşi krema ekleyin.
3. Karışım homojen hale geldiğinde kaseyi geniş bir havluyla sarın, üzerine bir battaniye örtün ve 2-2,5 saat bekletin. Hamurun kabarması için yer olacak şekilde bir kase seçin.
4. Yumurtanın sarısını ayırın, neredeyse içine sokun. hazır hamur, ardından yağı ve tuzu gönderin.
5. Kalan ılık sütü ve çırpılmış yumurta akını ekleyin. 6 Son kez hafifçe karıştırın ve karabuğday kreplerini pişirin.

Bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın, yağ ile fırçalayın. Isıyı ortama çevirin ve karabuğdayı bırakın ince krep kırmızı olana kadar. Daha fazla krep tarifi öğrenmek istiyorsanız, sitenin sayfalarını "çevirin".

Karabuğday mayasız krep

Alın: 0,10 kg buğday ve 0,150 kg karabuğday unu; ½ litre süt; birkaç yumurta; bir çay kaşığı tuz; 20 gr şeker; 1/3 paket tereyağı.

Yemek tarifi:

1. ölçmek doğru miktar karabuğday ve buğday unu.
2. Eleyin ve tuz ve toz şeker ile karıştırın.
3. Yumurtaları çırpın ve karışımı bir spatula ile 2-3 yemek kaşığı ekleyerek ovalayın. süt kaşığı.
4. Karışım homojen hale geldiğinde, her seferinde hamuru bir çırpma teli ile yoğurarak sütün geri kalanını yavaş yavaş dökün.
5. İÇİNDE meyilli eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ekleyin, kaseyi bir peçete ile örtün.
6. 30 dakika bekleyin, bu süre zarfında hamur yükselecek, daha viskoz hale gelecektir (fotoğrafa bakın).

Krepler kuru bir tavada pişirilir. Yapışmazlar merak etmeyin çünkü hamurda çok sayıda yağ. Karabuğday kreplerinin birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerine yağ sürün.

Karabuğday kefirinde krep

Listeden ürünler hazırlayın: bir bardak kefir ve bir bardak su; 2 yumurta; 40 gr şeker; biraz tuz; bir bardak karabuğday unu; kızartma yağı.

hamur yoğurma:

1. Hamuru yoğurmak için seçtiğiniz kapta yumurtaları çırpın.
2. Tuz ve kefir ile şeker ekleyin.
3. İyice karıştırın.
4. Karabuğday ununu eleyin ve diğer malzemelere ekleyin.
5. Bir çırpma teli kullanarak, hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın ve ancak daha sonra bir dere içinde arıtılmış su dökün. Topakların oluşmasını önlemek için çırpmayı bırakmayın.

Sonuç olarak, halihazırda krep pişirebileceğiniz sıvı bir gözleme hamurunuz var.

Krep pişirme:

1. Sıcak bir kızartma tavasını yağla yağlayın ve sapından tutun.
2. Hamuru bir kepçe ile alın ve hafif eğimli olması gereken tavanın dibine dökün.
3. Yayılan sıvı kütle yuvarlak bir kek oluşturacaktır.
4. Krepleri her iki tarafta koyulaşana kadar 30-40 saniye kızartın. Kreplerin çok kırılgan olduğunu düşünüyorsanız, biraz buğday ununu suyla seyreltin ve hamura ekleyin.

Karabuğdaylı kırmızı krepleri bir tabağa katlayın ve sıcakken sevdiklerinizi masaya çağırın.

Acele karabuğday krep

Malzemelerin listesi:

100 gr karabuğday ve buğday unu; 2 bardak tam yağlı süt; 0,5 çay kaşığı soda; çeyrek kaşık küçük sitrik asit ve aynı miktarda tuz; 3 orta boy yumurta; 4 büyük kaşık yağlar; 30 ml yağsız rafine yağ.

Yemek pişirmek:

1. Hamur yoğurma teknolojisi zor değil. Açıklamayı takip edin ve harika sonuçlar alacaksınız. Bu nedenle, her iki unu da bir kaseye eleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Sütü hafifçe ısıtın ve unun içine dökün, kıvamda kalın yağlı ekşi kremaya benzer bir kütle yoğurun.
3. Ayrı bir kapta tuz ve yumurtaları öğütün, ardından karışımı bir kaseye aktarın.
4. 10 ml suda eritin sitrik asit, oraya soda gönder. Köpüğün ortaya çıkmasına neden olan bir reaksiyon oluştu.
5. Sıvıyı hamura gönderin, karıştırın.

Karabuğday unu üzerinde krep kızartabilirsiniz. Karabuğday krepleriyle iyi giden soslar, rostolar ve diğer güzellikler için tariflerle ilgileniyorsanız, aşağıdaki makaleyi okuyun.

Karabuğday unu ile yapılan gözlemelerin yanında neler servis edilir?

Ev hanımlarının deneyimi ve profesyonel şeflerin görüşleri bir noktada hemfikirdir - karabuğday unu ile yapılan krepler tatlı soslarla iyi gitmez. Bu demektir en iyi ek rosto, balık, mantar ve diğer ürünlerle servis edilir.

"Beş dakika"

Bu rosto şunlardan oluşur: bir havuç; ampuller; 300 gr petrol; 1/3 çay kaşığı tuz ve 50 ml bitkisel yağ. Uygulamada oldukça basit ve hızlıdır ve bu faktör, çok az zamanı olan tüm hostesler tarafından takdir edilecektir.

İhtiyacınız olan:

1. Mantarları durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin. Mantarları şeritler veya küpler halinde doğrayabilirsiniz.
2. Havuçları iri delikli bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
3. için tüm malzemeleri kızartın sebze yağı, tuz.

Bitmiş rostoyu ayrı bir kapta servis edin, herkes ihtiyacı kadar alacaktır. Ekşi krema iyi bir katkı olur, ayrıca masaya ayrı olarak konur.

İnce karabuğday kreplerinin favorileriniz kategorisine gireceğinden eminim. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan bir yemeği reddetmek neredeyse imkansızdır.

Karabuğday unu, kan oluşumunu iyileştiren demir ve sinir gerginliğini azaltan ve güç veren magnezyum açısından zengindir. Sevdiklerinizin sağlığına özen göstererek, aynı anda onları küçük bir mutfak şaheseri ile memnun edersiniz.

videolu tarifim

Karabuğday unu bazlı krepler çok hoş kokulu ve güzel bir kahve tonuna sahip.

Yemek yapmanın incelikleri

Karabuğday krepleri yeni bir şey değil, yakın zamanda icat edildi - karabuğdayın masalarda sıklıkla göründüğü ve yulaf lapası değil, tahıl olarak adlandırıldığı ülkelerde, bu yemek uzun zamandır biliniyor. Bu, hazırlanmasının tarifinin zaten "sakallı" olmasına rağmen, bugün çok az kişi bu tür krepleri nasıl pişireceğini biliyor. Bunun nedeni tahılın kendisinde yatmaktadır - buğdayın aksine karabuğday glüten içermez. Bu sağlığı korumak açısından çok iyi ama iş pankek yapmaya gelince hatırı sayılır zorluklar yaşanıyor. Bu glüten eksikliğinden dolayı çok kırılgan hale gelirler ve bu nedenle bir tavada ters çevirip zarar vermemeleri çok zordur.

Bir notta! Sorun şu şekilde çözülür - hamura buğday unu eklenir, bazen kısmı karabuğday unu miktarına eşittir, bazen biraz daha fazladır. Her şey, hostesin becerisine ve deneyimine ve ayrıca karabuğdayın tadının ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlıdır.

Ama yoğurmayı bilsen bile mükemmel hamur karabuğday krepleri için iyi bir tava olmadan yapamazsınız. İdeal gözleme tavası oldukça ağır ve tabanı kalın olacaktır. Önceden, en popüler olanı elbette dökme demirdi, ancak bugün kesinlikle her şey olabilirler. Önemli olan, malzemenin eşit şekilde ısınması ve ısıyı iyi tutmasıdır. Karabuğday krep pişirmeyi tercih ederseniz dökme demir tava, o zaman yıkamamanın daha iyi olduğunu unutmayın, sadece temiz bir bez veya kağıt havluyla silin.

Ve son olarak, kızartma yöntemi hakkında. Çok fazla yağ eklememelisiniz ve genel olarak bitkisel yağ kullanmamak daha iyidir; tavanın tabanını eski moda bir şekilde - erimiş domuz yağına batırılmış bir parça patatesle yağlamanız tavsiye edilir. Ardından, sonuç olarak, krepler inanılmaz derecede iştah açıcı olacak: kenarları kızartılacak ve çıtır çıtır olacak ve orta kısım yumuşak olacak, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyecek ve sarmak istediğiniz katkı maddelerini emecek kadar gevşek olacak. onlarda.

Karabuğday mayası krep

Bu yemek hem buharda pişirilmeden hem de pişirilebilir. sünger yöntemi, Ancak klasik tarif maya karabuğday krepleri hala ekşi maya hazırlanmasını içerir. Yani önce “canlı” maya, su, un ve toz şekerden küçük bir parti yapıp, kütlenin çıkması için bir süre bekletiyorlar. Daha sonra malzemelerin geri kalanı eklenir, ancak genellikle unun tamamı eklenmez. Ve ancak hamur tekrar kabardıktan sonra kalanını koyun ve krep pişirmeye başlayın.

Karabuğday unundan maya krepleri yapmak için başka bir seçenek daha var. sıcak su. Bu tür kreplere muhallebi denir. Ancak böyle bir işlem gerçekleştirilemez. aceleyle- oldukça fazla zaman alıyor ve çıktı zengin bir hamur parçası. muhallebi krep genellikle tüm aile üyeleri ve yakın arkadaşlar masada toplandığında büyük bir şirket için pişirilir.

Bir notta! Tabii ki, mayalı karabuğday krepleri inanılmaz derecede lezzetli ama aynı zamanda bu tür yiyecekler çok ağır!

yağsız krep

Bu yüzden maya ilavesiyle su üzerinde hamursuz bir yöntemle yağsız karabuğday krepleri pişireceğiz. İhtiyacımız olan yemek için:

• karabuğday unu - 2 su bardağı;
• buğday unu - 2 su bardağı;
• soğuk su - 200 mi;
• sıcak su - 700 mi;
• "canlı" maya - 20 gr;
• toz şeker- 50 gram;
• tuz - bir çay kaşığının ¼ kısmı;
• pişirme için tereyağı veya katı yağ.

Her türden yarım bardak unu derin bir kaba eleyin ve belirtilen kısmı ekleyin soğuk su. Tüm topakları kırarak kütleyi tahta bir spatula ile iyice yoğurun.

Tüm sıcak suyu ekleyin, kütleyi bir kez daha iyice karıştırın ve çeyrek saat bekletin. Bu sürenin sonunda hamura maya ve şeker ekliyoruz. Karıştırın, temiz bir bezle örtün ve 30-35 dakika ılık bir yerde bırakın.

Orta ateşte tavayı ısıtın, altını yağla yağlayın ve krep pişirmeye devam edin. Bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökün ve tabana eşit şekilde dağıtın. Pankekin her iki tarafını da kızartıp geniş bir tabağa yayın. Bunu tüm testlerle yapıyoruz.

Tavsiye! Ayrı olarak hazırlanabilir sebzeli güveç harika bir dolgu olacak taze otlar ile.

muhallebi krep

İçin muhallebi krep karabuğday unundan aşağıdaki ürünleri hazırlamak gerekir:

• karabuğday unu - 300 gr;
• buğday unu - 300 gr;
• su - 750 mi;
• "canlı" maya - 25 gr;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 15 mi;
• tatmak için tuz;
• pişirme yağı

Bir tencereye su dökün ve kaynatın, ardından küçük bir parça ayırıyoruz - yaklaşık 150 ml ve yaklaşık 38-40°C'ye soğumaya bırakıyoruz.

Bir notta! Parmağınızı içine daldırarak sıcaklığı kontrol edebilirsiniz - çok sıcak olmalı ama sıcak olmamalıdır!

mayayı kesin küçük parçalar, Onları doldur ılık su, şekeri koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Hamuru kabarmaya bırakıyoruz.

Her unu ayrı bir kaseye eleyin. Kaynar suyun yarısını dökün ve içine buğday unu ekleyin, topakları dikkatlice kırın. Karışımı biraz soğumaya bırakın, ardından hamura ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıp ılık bir yere aktarıyoruz ve bir saat orada bırakıyoruz.

Suyun geri kalanını kaynatın ve karabuğday ununu dökün. Ayrılıyoruz oda sıcaklığı sakin ol. Hamura ılık bir kütle ekleyin, tuz ekleyin, bitkisel yağı dökün, çırpma teli ile iyice karıştırın, üzerini temiz bir bezle örtün ve bir saat daha ılık bırakın. Belirtilen süreden sonra hamurda çok fazla kabarcık görünmelidir.

Tavayı ateşte ısıtıyoruz, altını yağ ve bir kepçe ile kabarcıkları rahatsız etmeyecek şekilde dikkatlice yağlıyoruz, hamurun ilk bölümünü döküp eşit şekilde dağıtıyoruz. Yaklaşık iki dakika sonra pankeki çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Bitmiş krepleri bir yığın halinde istifliyoruz büyük tabak ve servis yapın.

Mayasız gözleme

Mayasız karabuğday unundan yapılan krep tarifleri, gerçekleştirmesi en kolay ve en hızlı olanlardır. Onlar için hamur çeşitlendirilebilir: süt ve kefirde, fermente pişmiş süt ve yoğurtta ve hatta yoğurtta. Fazlası var ilginç seçenekler, örneğin bal likörü ve bira üzerine. Aynı zamanda, ikincisi özellikle lezzetli çıktı, sadece hafif bira değil, koyu bira kullanılması tavsiye edilir. tatlı tat ve daha güçlüdür.

Keser çok kalın çıktıysa ve zaten tamamen süt veya kefir kullandıysanız, onu seyreltebilirsiniz. maden suyu. Bu katkı maddesi sayesinde hamur şaşırtıcı derecede havadar bir yapı kazanır.

kefir üzerinde gözleme

Kefirde karabuğday krepleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• karabuğday unu - bir bardak;
• buğday unu - 2 su bardağı;
• yumurta - 2 adet;
• kefir - 750 mi;
• şeker - yarım bardak;
• bitkisel yağ - 50-60 mi;
• soda - birkaç tutam;
• tuz - tatmak.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, tuz ekleyin, şeker ekleyin ve bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Karışıma kefir katıyoruz, tekrar karıştırıyoruz, elenmiş karabuğday ve buğday unu ekliyoruz. Hamuru iyice yoğurun, topakları kırın.

Hamura bitkisel yağ ve soda ekleyin. Tekrar karıştırın ve yaklaşık yarım saat bekletin.

Tavayı orta ateşte ısıtıyoruz, kabartma yağıyla yağlıyoruz ve krepleri her iki tarafta birkaç dakika kızartıyoruz. Bu hamur, güzel açık deliklerle çok kırmızı krepler elde etmenizi sağlar.

Sütlü basit gözleme

Sütte karabuğday unu krepleri aşağıdaki bileşenlere göre hazırlanır:

• 4-5 yemek kaşığı karabuğday ve buğday unu;
• yarım litre süt;
• birkaç yumurta;
• 60 gr tereyağı;
• yarım bardak şeker;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• pişirme yağı

Sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte biraz ısıtın. Tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.

Karabuğday unu derin bir kaba eleyin, ardından buğday unu, yumurtaları çırpın, süt, şeker ve tuz ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. kaseyi kapat streç film ve hamurun dinlenmesi için yarım saat bekletin.

Tereyağını eritip soğutun ve dinlenen hamura ekleyin. Bir kez daha her şeyi karıştırın ve gerekirse hamuru süt veya maden suyuyla hafifçe seyreltin.

Tencerenin altını sıvı yağ ile yağlayıp kızdırın. Hamuru karıştırıyoruz ve bir kepçe yardımıyla parçayı tavaya döküyoruz.

karabuğday krep doyurucu

Sadece karabuğday unundan değil, hazır tahıllardan da krep pişirebilirsiniz. Karabuğday lapasından yapılan krepler daha koyu ve çok orijinal tat: zengin ve biraz tatlı. Yani yemek pişirmek için gözleme hamuru ihtiyacın olacak:

• iki bardak haşlanmış karabuğday;
• iki yemek kaşığı şeker;
• iki yumurta;
• 300 ml süt;
• 80 gr buğday unu;
• bir tutam soda;
• 30 gr tereyağı

Bağlanıyor Karabuğday lapasışekerle, her şeyi bir mutfak robotunun kasesine dökün ve dikkatlice kesin. Sonuç pürüzsüz bir püre olmalıdır. Yumurtaları ekleyin, sütü dökün ve her şeyi karıştırın. Unu eleyin, soda ekleyin ve ayrıca hamura ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.

Tavayı iyice ısıtıyoruz, ince bir domuz yağı tabakası ile yağlıyoruz ve hamuru bir kepçe ile döküyoruz. Eşit şekilde yayın ve 2 dakika pişirin, çevirin ve yaklaşık bir dakika daha kızartın.

Bir notta! bazen eski Rus karabuğday lapası sadece hafifçe öğütüldü, bu yüzden kreplerin çok gür ve uzun olduğu ortaya çıktı!

Breton krepleri - bira üzerinde

Bu krepleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

• karabuğday unu - 120 gr;
• buğday unu - 190 gr;
• birkaç yumurta;
• süt - 300 mi;
• bira - 300 mi;
• tereyağı - 40 gr;
• bir tutam tuz;
• pişirme yağı

Bu nedenle, önce her bir unu elemeniz ve derin bir kapta birleştirmeniz gerekir. Küçük bir tutam tuz ekleyin. Tepenin ortasında undan bir girinti yapın, yumurtaları sürün ve önceden ısıtılmış sütü dökün.

Bir çırpma teli kullanarak hamuru dikkatlice yoğurun, topak bırakmayın ve ardından yavaş yavaş ince bir akıntıyla içine bira dökün. Sonuç olarak, hamur sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. Kaseyi hamurla temiz bir havluyla örtün ve bir saat bekletin.

Lezzetli ve sağlıklı diyabetik yemekleri dört gözle bekliyor musunuz? Sonra dikkatinize doyurucu ve güvenli bir tatlı için basit bir tarif getiriyorum. Karabuğday unundan yapılan kefir üzerinde diyet krepleri olacak iyi kahvaltı bir fincan eşliğinde veya. onları tamamlayalım tatlı ekşi kremaçilek ve meyve ile.

Bugünün tatlısında, böyle bir şeker ikamesi kullanmayı öneriyorum. Isıtıldığında özelliklerini kaybetmez, bu nedenle hem pankeklerin hazırlanmasında hem de krep yapımında kullanabiliriz. Ekşi krema. Şeker ikameleri hakkında daha fazlasını okuyun.

İçindekiler:

• 300 gram karabuğday unu
• 300 gram az yağlı kefir
• 300 gram su
• 2 yumurta
• Bir tutam tuz
• Krep için 3 ezilmiş sükrazit tableti ve krema için 2 tablet
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Krema için 200 gram az yağlı ekşi krema
• Tatmak için favori meyve ve meyveler

Kefirde diyet krep nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları çırpın. Tuz, tatlandırıcı ve un ekleyin. Karıştırmak.
2. Eğer hamur size yapışkan geliyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Gerçek şu ki, kefir kefirden farklıdır. Ve hamur çok cıvık olabilir.
3. Su ekleyin, tercihen ılık. Karıştırmak.
4. Krepleri her zamanki gibi kızartın. Kızgın bir tavada biraz yağ ve gidin.
5. Ekşi krema hazırlamak daha da kolaydır - şeker ikamesini ekşi krema ile karıştırın ve bitirdiniz.
6. Bir gözleme içine biraz krema sarın.
7. Meyveler hemen kremaya eklenebilir veya önceden hazırlanmış bir tabağa serpilebilir.

Lezzetli diyabetik krepler hazır. aramazlar çünkü Glisemik İndeks tüm malzemeler düşük.

BJU yemekleri (isteğe bağlı olduğundan krema ve meyve içermez):

Karabuğday krepleri özellikle yararlıdır. Böyle bir yemek karabuğday unundan hazırlanır, bu da şekle daha az zarar verdiği anlamına gelir. Diyet sırasında bile diyetinize dahil edilmesine izin verilir.

Karabuğday krep - sütlü klasik bir tarif

Malzemeler: 1 yemek kaşığı. karabuğday unu, aynı miktarda kaliteli buğday unu, 3 tavuk yumurtası, 3,5 su bardağı süt, yarım su bardağı süzülmüş su, 7 gr. hızlı maya, tuz, tatmak için şeker.

1. Tüm sütün 2/3'ü kaynatılır. Geri kalanı biraz ısınıyor.
2. Elenmiş koyu unun içine önce su, ardından kaynamış süt dökülür.
3. Maya ılık sütte çözülür. Karışım, ikinci aşamadaki bileşenlere dökülür. Kütle bir karıştırıcı ile karıştırılır ve ardından birkaç saat ılık bırakılır.
4. Sarılar şekerle ovulur. Eritilmiş tereyağı ile birlikte kabaran hamura dökülür. Beyaz unun gittiği yer orası.
5. Karışıma tuz ve ayrı ayrı çırpılmış proteinler eklenir. Hamur birkaç saat daha demlenecek.

Kefir üzerinde karabuğday unundan krep

İçindekiler: 320 gr karabuğday ve 90 buğday unu, yarım litre yağlı kefir, 2 tavuk yumurtası, küçük. bir kaşık soda, şeker, tadına göre tuz.

1. Derin bir kapta tüm kuru malzemeler hemen karıştırılır.
2. Karışıma kefir dökülür. Orası yumurtaların olduğu yer. Bileşenleri karıştırmak için bir karıştırıcı kullanmak en iyisidir.

Karabuğday krepleri, az miktarda yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada kefir üzerinde pişirilir.

Muhallebi pişirme yöntemi

Malzemeler: Bir dolu su bardağı su, 280 gr karabuğday unu, 12 gr yaş maya, ½ çay kaşığı toz şeker, bir tutam tuz, bir dolu bardak süt.

1. Önce karabuğday unu geniş bir kaseye elenir. Daha sonra içine taze kaynamış su dökülür. Topakların oluşmaması için kütle derhal aktif olarak müdahale etmeye başlamalıdır.
2. Maya, az miktarda hafifçe ısıtılmış sütte çözülür. İşte şeker burada devreye giriyor. Karışımın üzerinde baloncuklar çıkmaya başlayınca ilk aşamadan itibaren hamur tabanına dökebilirsiniz.
3. Ardından, kalan bileşenler kütleye eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra hamur 80-90 dakika taslaksız bir yerde çıkarılır.

Rus mutfağı pişirme açısından çok çeşitlidir, hamur yapmanın temeli ise tamamen farklı olabilir.

Tat ve aroma bakımından buğday unundan yapılanlardan biraz farklı olan kefir üzerindeki karabuğday krepleri çok popülerdir. Daha sonra, bu yemeği farklı varyasyonlarda nasıl pişireceğimize bakacağız ve ayrıca tanışacağız. orijinal yöntemlerle masaya servis ediyor.

Karabuğday krepinin faydaları

Karabuğday unu, Slav halklarının yemeklerinde uzun süredir kullanılmaktadır. O sadece takdir edilmedi tat nitelikleri ama aynı zamanda vücuda sağladığı faydalar için. Özellikleri nedeniyle, bu ürün diyete dahil edilmelidir.

Unun yanı sıra karabuğday tanelerinin bileşimi, B, E gruplarının vitaminlerini içerir. yağ asidi ve çeşitli mineraller. Aynı zamanda büyük miktarda selenyum içerir, bu nedenle güçlü bir antioksidan olarak kabul edilir.

Karabuğday unundan kefir üzerine krep: basit bir tarif

İçindekiler

• - 0,5 yemek kaşığı + -
• Karabuğday unu - 0,5 yemek kaşığı. + -
• Kefir - 200 mi + -
• - 2 adet + -
• - 0,5 çay kaşığı + -
• - 2 yemek kaşığı. + -
• - 1 yemek kaşığı. + -
• — pankek kızartmak için + -

Adım adım karabuğday unu ile krep nasıl pişirilir

Şimdi, çoğu zaman karabuğday unundan yapılan krepler, buğday unu ilavesiyle hazırlanmaktadır. Ve hepsi, saf karabuğday kreplerinin hazırlanması için aşçının belirli bir beceri, deneyim ve tabii ki yeni bir şeyler deneme arzusu gerektirdiği için.

2 çeşit un ile önerdiğimiz tarif oldukça basit, yemek pişirmeye yeni başlayanlar için bile uygun.

1. Ayrı bir kapta yumurtaları kırın ve ardından mikserle köpürene kadar çırpın.
2. Köpürtülmüş yumurtalara küçük porsiyonlarda şeker, kefir ve tuz ekleyin. Bir mikser ile çalışmaya devam ediyoruz (hızı küçük olmalı).
3. Tüm unu (karabuğday ve buğday) başka bir kapta birleştirip un karışımını kefir-yumurta kütlesine döküyoruz.
4. Su ekleyin ve krep hamurunu yoğurun. Tavada iyi yayılması için orta derecede sıvı olması gerekir.
5. Krepleri her iki tarafta da kızarana kadar sıcak bir tavada pişiriyoruz.

Bu tür krepler reçel veya reçel ile yenebilir ve istenirse içine tatlı veya tuzlu dolgu konulabilir.

Kuru kayısı ile kefir üzerinde karabuğday krep

Bu hazırlama yöntemi, yalnızca karabuğday ununun kullanılmasını içerir. Kreplerin daha yumuşak olması için ince öğütme ile alınması tavsiye edilir.

İçindekiler

• Kefir (az yağlı) - 450 ml;
• kuru kayısı (büyük meyveler) - 6 adet;
• karabuğday unu - 100-150 gr;
• Soda - 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Karabuğday unundan kefirde krep nasıl kızartılır?

1. Kuru kayısıları hazırlıyoruz - üzerine kaynar su dökün ve iyice buharlayın. Sonra suyu boşaltın, ince ince küçük parçalara ayırın.
2. Un, kefir ve sodayı bir kapta karıştırıp her şeyi çırpma teli ile çırpıyoruz. Hamur düzgün bir doku elde etmelidir.
3. Hamura kuru kayısı ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
4. Tavayı iyice ısıtın ve içine az miktarda yağ dökün. Derin bir kepçe yardımıyla hamurdan bir parçayı sıcak zemine dökün ve pankekin her iki tarafını da kahverengimsi bir renk alana kadar kızartın. Bunu tüm testlerle yapıyoruz.

Hamur işlerini isteğe göre sıcak veya ılık olarak üzerlerine ince reçel veya yoğunlaştırılmış süt dökerek servis edin.

Yağsız pankek kalorisiz demektir ama pankeklerin kalori içeriğini nasıl öğreneceğinizi veya nasıl azaltacağınızı detaylı yazılarımızdan öğreneceksiniz.

Maya ile kefir üzerinde karabuğday unundan krep

Bu krepleri hemen iç içeriklerle hazırlıyoruz, yani. en sevdiğiniz soslarla. Bu, unlu mamullere özel bir aroma ve tat verecek ve maya sayesinde daha yüksek ve daha havadar olacaklar.

İçindekiler

• Kefir (yağ) - 500 mi;
• karabuğday unu - 300 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Maya - 10 gr;
• ceviz - 50 gr;
• Tuz - tatmak;
• kuru üzüm (küçük) - 50 gr;
• Şeker (pancar) - 100 gr;
• Lor kütlesi (tatlı) - 100 gr;
• Tereyağı - tatmak.

Kefir ve karabuğday unu üzerinde maya kreplerinin pişirilmesi

1. Derin bir kase alıyoruz, içine un (elenmiş) döküyoruz, kefir döküyoruz ve bir yumurta sürüyoruz.
2. İçine maya, tuz ve şekeri ekleyerek hamuru yoğurun.
3. Hamurun yoğunluğu jöle gibi olmalıdır. Daha kalın olduğu ortaya çıktıysa, biraz kefir eklemek hata olmaz.
4. Kuru üzümleri bir kaseye kaydırıyoruz, üzerine on dakika kaynar su döküyoruz. Sonra kuru üzümleri bir elek üzerine atıp ince ince doğrayın, üç cevizi rendeleyin (veya bir karıştırıcıda öğütün).
5. Bir tarafı bitkisel yağ ile yağlanmış, ısıtılmış, ısıya dayanıklı bir yüzeyde krep pişiriyoruz.
6. değiştiriyoruz hazır hamur işleri bir tabağa koyun ve her gözlemeyi az miktarda yağla yağlayın.
7. Süzme peyniri kuru üzüm ve fındıkla birleştiriyoruz. tatlı kütle bir gözleme koyun ve herhangi bir uygun şekilde sarın: rulo, üçgen veya zarf.

Karabuğday kefir krepleri hemen "sıcak" olarak servis edilir, ancak tatlılar soğutulmuş olarak da servis edilebilir. İstenirse reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt ile dökülebilir veya sadece tereyağı ile yağlanabilir.

Bu tür hamur işleri herhangi bir dolguyla iyi gider - süzme peynir, peynir, et, sebze ... Ama onu bir gözleme içine sararsanız, tuzlu doldurma, daha sonra hamurun içindeki şekerin kendisi, tarifin içerik bileşiminde yazandan biraz daha az konulmalıdır. Geri kalanına gelince, hayal gücünüzün vahşi olmasına izin verin.

Afiyet olsun!