Pancarla hızlıca lahana turşusu yapın. Pancarlı hızlı lahana turşusu nasıl pişirilir. Kavanozlarda dekapaj için temel turşusu

Pancarlı lahana, doğranmış büyük parçalar, kış için bankalarda hasat edilir - evrensel olarak takdir edilen bir turşu. Ayrıca tarifler, ilk bakışta basit bir mezenin çeşitlendirilmesine izin verir. Kendinize hakim olun: baharatlı, sarımsaklı, Gürcüce ve Kore yolu, sirkesiz yapılan, hızlı, günlük hazırlık. Beğendiğinizi seçmek ve lahana kafaları satın almak için kalır.

Kaba parçalamanın avantajı, konserve parçaların gevrek, sulu kalması ve solmamasıdır. Buryak, lahanayı zarif bir mor renge boyar. Kavanozlardaki hazırlık saklamaya elverişlidir, buzdolabına mükemmel şekilde sığar. Ve metal kapaklarla kapatırsanız, o zaman apartman koşulları kaliteden ödün vermeden maliyet.

Büyük parçalar halinde pancarlı lahana nasıl sarılır?

Dürüst olmak gerekirse pancar ilavesi daha estetik bir dokunuş getiriyor, kök mahsul tadı çok fazla etkilemiyor. Ama turşuyla oynayabilirsin. Şeker, sirke ve diğer baharatlı katkı maddelerinin miktarını değiştirmek, her hazırlama seçeneğini alışılmadık ve inanılmaz derecede lezzetli hale getirecektir.

Kendinizi lahana işinin gerçek bir "profesyonel" i olarak görmek için pancarlı atıştırmalıklar hazırlamanın bazı nüanslarını bilmeniz gerekir.

  • Geç lahana çeşitlerini alın, kaybetmezsiniz, hasat amaçlıdırlar, daha fazla vitamin içerirler ve daha suludurlar.
  • Pancar ayrıca geç bir çeşidi seçer, daha suludur.
  • Fırsatınız varsa, bitkisel yağı diğer çeşitlerle değiştirin. Sıvı yağ ceviz, fıstık, kabak tamamlayacak lezzet aralığı cevizli nota, olağanüstü aroma ve bunların doğal vitaminleri.
  • Sirke. Birçok insan görünüşünün özel bir rol oynamadığını düşünüyor. Ama hayır! Kantini özle değiştirin ve lahana parçaları daha gevrek hale gelecek ve elma, belirgin bir sirke aroması olmadan hazırlığı daha yumuşak hale getirecektir. Özü almaya karar verin, litre suya eksik bir çorba kaşığı gerekir.
  • Koruyucu olarak harika çalışıyor limon asidi, gerekirse sirke ile değiştirin. Bu koruyucu, üç litrelik şişe başına bir çay kaşığı olmak üzere doğrudan kavanozlara eklenir.
  • Tüm turşuyu hemen kavanoza dökmek için acele etmeyin, keskin bir sıcaklık düşüşünden ayrılma riskini alırsınız. Kavanoz biraz ısındığında küçük porsiyonlar halinde dökün - gerisini dökün.
  • Acı biber keskinliğiyle çoğu kişiyi korkutur, azaltmak isterseniz posasını koyun, çekirdeklerini seçip atın.

Neler eklenebilir:

Farklı biber türleri ile denemeler yapın. dolmalık biber, acı biber, siyah, beyaz, kimyon, kırmızı biber. Herhangi bir yeşillik, tarçın, kereviz kökü ekleyin. Bu arada, salamura kök elde edilir inanılmaz tat ve salata sosu ve diğer atıştırmalıkların ve salataların bir bileşeni haline gelebilir.

Büyük parçalar halinde pancarlı lahana

İhtiyacın olacak:

  • lahana çatalları - 2 kg.
  • Pancar, büyük bir kök bitkisidir.
  • büyük havuç
  • sarımsak başı.

Marine için hazırlanın:

  • Su - litre.
  • şeker - 150 gr.
  • Sirke %9 - 150 ml.
  • Tuz - 2 büyük kaşık.
  • Karabiber - 10 adet. sıradan ve kokulu.
  • Lavrushka - 3 adet.
  • Her kavanoz için büyük bir kaşık ayçiçek yağı.

Adım adım hazırlık:

  1. Lahananın başını ikiye bölün, ardından yarımları lahana peletine benzer şekilde ek 8 parçaya bölün, tarifleri bağlantıya tıklayarak bulunabilir. İş parçasını geniş bir leğende yapmak daha uygundur.
  2. Havuçlu pancarların küpler halinde parçalanması arzu edilir, bir kavanozda harika görünürler. Hangi yolu seçerseniz seçin, büyük yapın, pişman olmayacaksınız.
  3. Sarımsakları ince değil, dilimler halinde kesin.
  4. Tüm sebzeleri birleştirin ve eşit şekilde dağıtarak iyice karıştırın.
  5. Kavanozları sterilize edin ya da etmeyin, kendiniz karar verin. demir kapak Bu manipülasyonun yapılması arzu edilir, soğukta saklanması gerekli değildir. Ancak kavanozun ve kapağın üzerine kaynar su dökmek gerekir.
  6. Lahanayı kuvvetlice sıkıştırmadan, sadece hafifçe bastırarak bir kavanoza aktarın.
  7. Bir turşusu yapın, birkaç dakika kaynatın - baharatların şeffaflaşmasını ve çözünmesini bekleyin. Sonunda sirke ekleyin.
  8. Kavanozlara dökün, kapatın ve soğumasını bekleyin. İki saat sonra iş parçasını deneyin, masaya servis edilebilir.

Kışlık konserve pancarlı lahana

Pratikte klasik tarif pancar ilavesiyle lahana müstahzarları. Birkaç baharat, doğru oranda koruyucu madde ve su - ve gözünüzün önünde harika meze parçalar. Meze, alışılmadık derecede zengin bir renkte, biraz baharatlı, patates veya et için doğru çıkıyor.

Almak:

  • Çatallar - 1,5 kg.
  • Mum, büyük.
  • Havuç.
  • sarımsak başı.

Marine için:

  • Su - litre.
  • Şeker - 3 tepeleme yemek kaşığı.
  • Tuz - slaytlı bir çay kaşığı.
  • Tablo% 9 sirke - 1/3 su bardağı.
  • Lavrushka - 2 adet.
  • Karanfil çubukları - 3 adet.
  • Ayçiçek yağı - ½ su bardağı.

Bir kavanozda pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır:

  1. Ayırt edici özellik bu tarif- Parçaları çok büyük yapmayın, keyfi olarak kesin, fermantasyonda olduğu gibi doğramak bile caizdir.
  2. Havucu pancarla birlikte iri rendelemenizi tavsiye ederim, rende kullanabilirsiniz Kore mutfağı. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
  3. Doğranmış sebzeleri karıştırın, kavanozlara koyun ve turşunun üzerine dökün.
  4. Turşunun hazırlanmasında yeni bir şey yok - baharatlarla kaynatın, sonunda sirke ve yağ dökün. Kaynatma dökün.
  5. Daire koşullarında soğumaya bırakın ve hazır hale getirin. Bir gün sonra, dört gün daha serin bir yere gidin, ardından tadıma geçin.

Kavanozlarda kış için pancarda lahana nasıl sarılır

Ukraynalılar lahana turşusu hakkında çok şey biliyorlar, her zaman pancarla yuvarlıyorlar, biri bilmiyorsa pancar diyorlar. Hazırlık için en basit tarifi sunuyorum.

Konserve için hazırlanın:

  • Lahana çatalı - 4 orta boy kafa.
  • Buryak - 3 orta boy adet.
  • Sarımsak - 2 kafa.
  • Marinayı hazırlamak için:
  • Su - 4 litre.
  • Lavrushka - 3-4 yaprak.
  • yenibahar - 6-8 bezelye.
  • Tuz bir bardaktır.
  • Şeker bir bardaktır.

Nasıl hazırlanır:

  1. Önce turşusunu pişirmenizi tavsiye ederim çünkü soğuk dökeceğiz. Tüm baharatları atın, kaynatın ve soğumaya bırakın.
  2. Çatalları 10-12 parçaya kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Sarımsakları lahana yapraklarının arasına yerleştirin.
  3. Pancar yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir, çok büyük olduğuna karar verilir - 2-4 parçaya bölünür.
  4. Lahana ve pancarları bir kavanoza kat kat katlayın, üstü lahana. Marinayı dökün ve kapaklarla kapatarak sterilize edin. sterilizasyon süresi üç litrelik kavanoz- 15-20 dakika. Topla ve mahzene gönder.

Kış için pancar dilimleri ile baharatlı lahana turşusu

İhtiyacın olacak:

  • lahana başı.
  • Pancar.
  • sarımsak - kafa.

Marinayı hazırlamak için:

  • Su - litre.
  • Tuz - kaydıraklı 2 büyük kaşık.
  • elma sirkesi - yarım bardak.
  • Acı biber - bakla.
  • Lavrushka - 5 adet.
  • yenibahar - 6-8 bezelye.

Kavanozlarda pancarlı lahanayı adım adım pişirmek:

  1. Bu boşluğun yongası, yaklaşık 2 x 2 cm'lik kareler halinde kesiliyor.
  2. Kök mahsulü keyfi olarak şeritler, daireler, sarımsaklar halinde kesin - karanfilleri birlikte kesin. Biberin sadece küspesini bırakarak tohumları biberden çıkarın.
  3. Sebzeleri buğulanmış kavanozlara şu şekilde koyun: üstüne pancar, lahana dilimleri. Pancar parçalarını en üste yerleştirin ve kavanozun kenarlarına biraz koyun.
  4. Turşuyu kaynatın ve kış hazırlığını doldurun. Topla.

Pancar ile sirke olmadan lahana nasıl sarılır

İhtiyacın olacak:

  • Orta kafalar - 2 adet.
  • Pancar kökleri - 2 adet. orta boy.
  • Büyük baş sarımsak.
  • Yaban turpu kökü - 5-7 cm.

Lezzetli bir marine için:

  • Su - iki litre.
  • Tuz ve şeker - her biri 1/2 su bardağı.
  • Karabiber - 10 adet.
  • Karanfil - bir çift tomurcuk.

Kavanozlarda lahana dilimleri nasıl turşu yapılır:

  1. Turşuyu kaynatın ve tamamen soğutun.
  2. Lahanayı rastgele parçalara ayırın, yaban turpu ve pancarları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin.
  3. Sebzeleri katlayın, soğutulmuş turşuyu üzerine dökün ve bastırarak bastırın. Birkaç gün marine etmeye bırakın. Kavanozlara yerleştirin ve naylon kapaklarla kapatın.

Kış için hasat edilmiş pancar ve sarımsaklı lahana

Alacağınız çıktıda harika salata, etli ve balıklı meze olarak hemen servise hazır.

Almak:

  • lahana başı - 2 kg.
  • sarımsak başı.
  • pancar - 2 adet. orta boy.
  • havuç - 2 adet.
  • Acı biber - bakla.
  • Sirke, elma - 1/3 su bardağı.
  • Defne yaprağı - birkaç parça.
  • Su - bir litre.
  • Şeker - iki büyük kaşık.
  • Ayçiçek yağı - bir bardak.
  • Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

  1. Örneğin doğranmış lahana da dahil olmak üzere yaklaşık olarak aynı şekilde kesilmiş sebzeler son derece güzel görünecektir. Biberleri halkalar halinde kesin.
  2. Lahanadan başlayarak malzemeleri bir tencereye dizin ve üzerine dökün. lezzetli turşusu tamamen kaplamak.
  3. Turşuyu öncekilerle aynı şekilde yapın, bir tencereye dökün, sebzeleri bastırarak bastırın.
  4. Birkaç gün soğuk bir yere koyun. Bu sürenin sonunda kavanozlara dizin ve serin bir yerde saklayın.

Pancarlı büyük parçalar halinde Kore lahanası tarifi

İhtiyaç hızlı tarif akut tuzlu atıştırmalık- Korece baharatlarla günlük lahana yapın. Gevrek kokulu parçalar standart dışı atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek. Tek dezavantajı, iş parçasının bunun için tasarlanmamış olmasıdır. Uzun süreli depolama, 2 hafta boyunca yemek arzu edilir.

İçindekiler:

  • Beyaz lahana - çatal.
  • pancar - 2 adet.
  • Ampul.
  • Sarımsak - 3-4 diş.
  • Korece baharat.

Marine için ürünler:

  • Su - litre.
  • Sofra sirkesi - 30-50 ml.
  • şeker - yarım bardak.
  • Bitkisel yağ - yarım bardak.
  • Biber - 5-6 bezelye.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Lavrushka - 2 adet.

Korece lahana dilimleri nasıl pişirilir:

  1. Lahana çatallarını ikiye bölün ve 2 X 2 parçaya kesin.
  2. Pancarları özel bir Kore rendesi üzerine sürün. Sarımsakları dilimler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin.
  3. Kesikleri bir kasede karıştırın, iyice karıştırın, kavanozlara bölün ve turşuyla doldurun.
  4. Turşuyu yapıyoruz: sirke hariç tüm baharatları birleştiriyoruz. Su ile doldurun ve şeffaf olana kadar kaynatın. Sirkeyi dökün, ocaktan alın.
  5. Oda koşullarında 7-8 saat sonra, sonraki 7-8 saat için kavanozu soğuğa alın. Atıştırmalık hazır.

Pancarlı günlük lahana - parçalar halinde tarif

Lahana turşusu için bir tarif sunuyorum Fast food, bir gün sonra iş parçası tüketime uygundur.

Almak:

  • Orta boy çatallar.
  • Pancar ve havuç - 1 adet.
  • Sarımsak karanfil - birkaç parça.
  • Tuz - 1,5 büyük kaşık.

Marinayı hazırlamak için:

  • Su - bir buçuk litre.
  • Tuz - 2 büyük kaşık.
  • Defne yaprağı, karabiber.

Günlük lahana nasıl hazırlanır:

  1. Turşuyu kaynatın, biraz soğumaya bırakın, sıcak olması gerekecek.
  2. Lahana çatallarını peletler halinde kesin, havuçları ve pancarları Kore rendesi üzerine doğrayın.
  3. Kavanozun dibine dilimler halinde doğranmış sarımsakları, ardından lahana parçalarını, ardından pancar ve havuçları koyun. Kavanozu üstüne kadar sebze katmanlarıyla doldurun.
  4. Dökün sıcak turşu ve apartman koşullarında bir gün bırakın. belirli bir süre sonra günlük lahana parçalar hazır.

Pancar ilavesiyle kavanozlarda lahana kışı için son tarif internetten ödünç alındı ​​- hazırlayın ve tadını çıkarın.

Lahana turşusu bunlardan biridir. popüler boşluklar, sizinle ilgileneceğimiz tariflerin hazırlanması. Şimdi onu marine etme zamanı.

Çocukluğumdan beri annemin lahana turşusunu nasıl yaptığını hatırlıyorum, çok çıtır çıtırdı ve tadı baharatlıydı, iri parçalar halinde kesilmişti ve iştahla kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır tadı baharatlıydı. Bizim lahana vitamini tatlı ve ekşi bir tada sahip, sağlıklı, hoş bir çıtır olacak. Bu tür lahana turşusu ister kışlık olarak hazırlanabilir, isterseniz hızlıca pişirip ertesi gün afiyetle yiyebilirsiniz. hazır yemek soğanı ufalamak ve yağla sulamak. Bu lahana buzdolabında iyi saklanır. Lahana turşusu yemek tarifleri kışın birkaç kez değiştirilebilir, bir patlama ile geçer. Böylece en sevdiğiniz lahana turşusu tarifini bulabilirsiniz. Lezzetli ev yapımı için başka bir tarifle tanışmayı öneriyorum.

Anında Lahana Turşusu Tarifi

İçindekiler:

  • lahana - 2,5 kg
  • sarımsak - 3-4 diş
  • havuç - 5 adet

Marine için:

  • su - 1 litre
  • şeker - 1 su bardağı
  • sirke - 0,5 su bardağı (100 mi)
  • bitkisel yağ - 0,5 su bardağı (100 mi)
  • tuz - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

  1. Tüm sebzeleri yıkayın.
  2. Lahanayı ince ince doğrayın.
  3. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin kaba rende.
  4. Lahanayı havuçla yavaşça elinizle karıştırın, bastırmayın. Sarımsakları ince ince doğrayın ve havuç ve lahanaya ekleyin.
  5. Her şeyi derin bir kaseye koyun

Marinanın hazırlanması:

  1. Hazırlamak için ihtiyacımız olan: 1 litre su, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ.
  2. Bir tencerede suyu kaynatın, her şeyi ekleyin gerekli malzemeler, karışım.
  3. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve üzerini kapatın.
  4. Bir gün sonra lahana tadılabilir. Bitmiş lahana turşusunu kavanozlara koyup buzdolabına koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Lezzetli parçalarla lahana turşusu

İçindekiler:

  • beyaz lahana - 1 çatal, 2 kg
  • havuç - 2 adet
  • tatlı biber - 1 adet (isteğe bağlı)
  • sarımsak - 3 diş

Marine için:

  • su - 1 litre
  • bitkisel yağ - 1 su bardağı (200 mi)
  • sofra sirkesi- 1 su bardağı (200 mi)
  • tuz - kaydıraklı 3 yemek kaşığı
  • şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Defne yaprağı 2 - 3 adet

Yemek pişirme:

  1. Tüm sebzeleri yıkayın
  2. Lahanayı büyük parçalar halinde kesin
  3. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin.
  4. Tatlı biber ince şeritler halinde kesilir. (İsteğe bağlı biber.)
  5. Sarımsakları soyun, doğrayın ve havuçla karıştırın.
  6. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Sebzeleri katmanlar halinde, bir kat lahana, ardından bir kat havuç ve sarımsak koyuyoruz.

Marinanın hazırlanması:

  1. Turşuyu hazırlamak için suya tuz, şeker, defne yaprağı ekleyin ve kaynatın. Baharatlı su kaynadığında turşuyu kapatın, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
  2. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve üstüne bastırın, ters bir tabak olabilir.

Marine soğuyunca lahana turşumuz 2-3 saatte yenebilir.

Afiyet olsun!

Kızılcık ile lahana turşusu - adım adım tarif

Böyle bir lahanayı pişirmek çok basit, çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Marinade, ona bir gevreklik ve kızılcıklara ekşilik ve keskinlik verir.

İçindekiler:

  • lahana - 2 kg
  • havuç - 1-3 adet
  • Kızılcık - 40 gr (1 kg lahana için 1 avuç)

Marine için:

  • Su - 1 litre
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
  • şeker - 1 yemek kaşığı. ben
  • defne yaprağı - 1-2 yaprak
  • yenibahar- 2-3 bezelye
  • Sirke - 0,5 su bardağı
  • Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Yemek pişirme:

Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın. Doğrayın ve derin bir kaba alın.Lahananın çıtır olması için çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

Havuçları soyun. Bir bıçakla ince çubuklar halinde kesin (rendeleyebilirsiniz). Kore lahanası). Havuç tadına 1-3 parça ekleyin.

Marinanın hazırlanması:

Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Her şeyi ateşe veriyoruz. İstenirse tuz, şeker ve sirke oranları ve tadı değiştirilebilir. Turşunun kaynamasını bekliyoruz ve şeker ve tuz çözülecek. Sirke ekleyin, (istenirse defne yaprağı ve yenibahar) Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın.

Lahanayı havuçla karıştırın ve kilogram lahana başına bir avuç kızılcık ekleyin.

Turşuyu lahananın üzerine dökün ve iki gün baskı altında tutun. Kızılcıklı lahana turşusu meze hazır.

Afiyet olsun!

Günde pancarlı lahana turşusu

Bu tür lahana bir günde çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Güzel ve parlak rengi ile dikkat çekiyor. Bu tür lahanaların uzun süre saklanması önerilmez.


Kışa hazırlık konusuna devam ediyoruz. Bu konudan çok etkilendim ve pancarlı kış lahanasının sadece bir kavanozda güzel görünmekle kalmayıp aynı zamanda çıtırlığıyla evinizi de memnun edeceğine karar verdim. Lahanaya pancar ekleyerek elde ederiz güzel renk ve dahası hassas tat. Hadi deneyelim?

Pancar ve sarımsaklı kış için lahana - adım adım fotoğraflı bir tarif

Sarımsak, tüm yemeklere özel bir aroma ve tat verir ve sarımsak, lahana ile bile iyi gider. Tarifi hatırlaması çok kolay - neredeyse tüm baharatlardan 8 yemek kaşığına ihtiyacımız var.

İhtiyacımız olacak:

  • lahana büyük baş - 4 kg
  • pancar - 1 kg
  • sarımsak - 1 kafa
  • tuz - 8 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 8 yemek kaşığı. l.
  • sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. l.
  • defne yaprağı - 8 adet.
  • acı biber - tatmak
  • karabiber - tatmak
  • kurutulmuş dereotu - kavanoz başına 1 şemsiye
  • su - 5 litre

  1. Bu tarifte lahana, kavanozun boynundan serbestçe geçecek şekilde oldukça büyük parçalara kesilmelidir.

2. Çiğ pancar temizleyip ince dilimler halinde kesin.

3. 3 litrelik bir kavanozun dibine bir kat pancar ve ardından lahana parçaları koyun. Lahanayı daha fazla sığdırmak için elimizle biraz sıkıştırıyoruz. Defne yaprağı, dereotu şemsiyesi, karabiber ve baharatlı biberŞili. Sarımsak, bütün karanfil ile bir kavanoza konulabilir veya doğrayabilirsiniz.

4. Pancarları tekrar lahananın üzerine, ardından tekrar lahanayı ve baharatları koyun. Böylece katmanları değiştirerek kavanozun tepesine ulaşıyoruz.

5. Turşuyu pişirmek. Yaklaşık 5 litre suyu kaynatın, kaynatın ve tuz, şeker ve sirke ekleyin.

6. Lahanayı sıcak turşuyla kavanozlara dökün.

7. Kavanozları bir tencereye koyuyoruz. sıcak su ve 20 dakika sterilize edin ve ardından metal kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Kavanozlarda kış için pancarlı marine edilmiş lahana - fotoğraflı tarif

Bu tarif bir öncekine benzer, sadece lahana ve pancarlara havuç ekliyoruz. Sonuç, biraz farklı bir lahana turşusu tadıdır. Lahana acısını seviyorsanız, tatmak için acı biber ekleyebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

  • lahana - 1 kafa
  • havuç - 4 adet.
  • pancar - 2-3 adet.
  • sarımsak - 4-5 diş
  • su - 1 litre
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.
  • sirke %9 - 100 ml.
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
  • karabiber - 10 adet.
  • yenibahar - 6 adet.
  • defne yaprağı - 2 adet.

1. Bu tarifteki lahana büyük parçalar halinde kesilecektir. Kavanoza bir parça deneyebilirsiniz, lahana boyundan serbestçe geçmelidir.

2. Havuçları daire şeklinde kesin.

3. Pancar ince dilimler halinde kesilebilir.

4. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

5. Sebzeleri 3 litrelik temiz bir kavanoza koyun. Pancar kavanozun dibine gider, üstüne sarımsak karanfilleri ve havuç dilimleri dökün. Tatmak için defne yaprağı, siyah ve yenibahar ekleyin. Şimdi lahanayı kavanoza sıkıştırıyoruz. Tüm katmanları tekrarlıyoruz - pancar, sarımsak, havuç, baharatlar, lahana. Böylece kavanozun boynuna ulaşıyoruz.

6. Suyu kaynatın ve içine tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ koyun. Sebzeleri sıcak turşuyla bir kavanoza dökün.

7. Kavanozu kapatıyoruz Plastik kapak ve marine etmeye ayarlayın oda sıcaklığı iki gün için.

Marine etme sırasında marine kavanozdan dökülebilir, bu nedenle kavanozu fazla sıvının toplanacağı bir tabağa koyun.

8. İki günün ardından güzel ve çıtır çıtır bir atıştırmalığın tadını çıkarabiliriz.

Kavanozlarda pancarlı lahana turşusu - kış için lezzetli bir tarif

Lahana turşusu genellikle sirke ile pişirilir. Ancak lahana turşusu daha sağlıklıdır. Daha önceki yazılarımdan birinde bahsetmiştim. Ama güzel bir yemek pişirmek istiyorsanız lâhana turşusu pancar ile, o zaman bu tarife dikkat edin.

İhtiyacımız olacak:

  • lahana - 1,5 kg.
  • havuç - 300 gr.
  • pancar - 300 gr.
  • sarımsak - 2 diş
  • su - 1 litre
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.
  • kişniş - 1/2 çay kaşığı
  1. Sebze pişirmek. Lahana yine oldukça iri parçalar elde edeceğiz.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

3. Pancarları da rendeleyin.

4. Sebzeleri katmanlar halinde temiz kavanozlara koyun. Dibe pancar, ardından rendelenmiş havuç ve lahana gönderiyoruz. Sebzeleri elinizle hafifçe bastırın.

5. Sebzelerin turşuyla doldurulması gerekecektir. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz, şeker ve kişniş ekleyin. Marine edip 5 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın.

6. Lahanayı soğutulmuş turşuyla dökün. Lahanayı birkaç yerinden tahta bir çubukla delip 3 gün mayalanmaya bırakıyoruz. Bu 3 gün boyunca, biriken gazların çıkması için her gün lahanayı tahta bir çubuk veya bıçakla deldiğinizden emin olun, aksi takdirde lahana acı olur.

Gürcü lahanası - kış için pancarlı lahana turşusu tarifi

Baharatlı, lezzetli çıtır Gürcü lahanası. Gurian lahanası da denir. Acı biber miktarına bakılırsa meze ateşli ve lezzetli çıkıyor.

Korece "Pelyustka" da pancarlı lahana

Kore tarifleri blogumda şimdiden geleneksel hale geldi. Şimdi sıra Korece lahanada.

Güzel bir lahana rengi elde etmek için koyu bordo pancarları seçin.

İhtiyacımız olacak:

  • lahana - 1 baş (~ 2 kg.)
  • pancar - 300 gr.
  • sarımsak - 1 kafa
  • su - 1,2 litre
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 1/2 su bardağı
  • sirke %9 - 1/2 su bardağı
  • kırmızı acı biber zemin - 1 çay kaşığı
  • defne yaprağı - 3 adet.
  • yenibahar - 10 adet.
  • karanfil - 3 adet.
  1. Lahana başını 6 parçaya bölün. Oldukça büyük parçalar elde edersiniz.

2. Pancarları şeritler halinde veya istediğiniz gibi kesin. Sarımsak dişleri biraz ezilebilir.

3. Sebzeleri bir tencereye koyun. Altına bir kat pancar koyuyoruz, üstüne lahana parçaları koyuyoruz, böylece tavanın üstünü değiştiriyoruz. Sarımsağı üstüne koyun. Sebzeleri elinizle hafifçe bastırın.

4. Marine için suyu kaynatın, içine defne yaprağı, karanfil, karabiber, tuz ve şekeri atın. Kırmızı toz biber ve sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. toz biber daire şeklinde kestiğimiz bir bakla taze acı biber ile değiştirilebilir.

5. Lahanayı sıcak turşuyla bir tencereye dökün. Marine, lahanayı tamamen örtmelidir.

Lahananın lezzetli olması için 2 gün marine edilmesi gerekir. Bu süre zarfında çok güzel koyu pembe bir renge dönüşecektir.

Servis yaparken bu tür lahanaları daha küçük parçalar halinde kesebilir veya büyük parçalar halinde servis edebilirsiniz.

Kış için pancarlı karnabahar - fotoğraflı tarif

Pancarla sadece beyaz lahana değil karnabahar da pişirebilirsiniz. Ayrıca çok çıkıyor güzel meze. Bu tür lahanayı bir cam banyosunda veya başka herhangi bir tabakta, tercihen cam, emaye veya seramikte pişirebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

  • karnabahar - 1 kafa
  • pancar - 1 adet.
  • sarımsak - 5-7 diş
  • su - 1 litre
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 3/4 su bardağı
  • sirke %9 - 1 su bardağı
  • bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
  • defne yaprağı - 3 adet.
  • karabiber - 10 adet.
  • karanfil - 3 adet.
  • kişniş - 1/2 çay kaşığı
  • kakule - 1/2 çay kaşığı
  1. karnabaharı kesin alt yapraklar. Birkaç yaprakla, içinde lahana turşusu yapacağımız tabakların altını döşemek mümkün olacaktır.

2. Pancarı ince dilimler halinde kesin ve yarısını tabağın altına koyun.

3. Lahanayı çiçek salkımına ayırıp pancarların üzerine koyuyoruz. Pancarların geri kalanını üstüne koyun.

4. Turşuyu pişirmek. Suyu kaynatıyoruz, üzerine tüm baharatları, tuzu, şekeri, bitkisel yağı, sirkeyi ekliyoruz. Buraya diş sarımsak atın. Lahanayı sıcak turşuyla dökün.

5. Bulaşıkları bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında bir gün bekletin. Marine tüm sebzeleri kapsamalıdır.

6. Bir gün sonra lahanayı buzdolabına koyun.

Kış için büyük parçalar halinde pancarlı lahana - sterilizasyon olmadan bir tarif

Ve başka bir basit ve lezzetli tarif pancarlı lahana turşusu.

Umarım pancarlı böylesine güzel bir lahananın kışa hazırlanması gerektiğine ikna olmuşsunuzdur. Böyle bir meze bile süsleyecek bayram masası, daha parlak Yeni Yıl. Evet ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bu tariflerden herhangi birini seçin. Sana ilham diliyorum.

Pancarlı lahana turşusu (Fast food) - tat uyumu. En İyi Tarifler pancar turşusu ile hızlı lahana.

Lahana turşusu kışın diyetinizi çeşitlendirir ve vücudu doyurur yararlı vitaminler ve mikro besinler. Pancarlı lahana meze olarak servis edilebilir veya salata yapmak için kullanılabilir.

Pancarlı hazır lahana turşusu - pişirmenin temel ilkeleri

bu şekilde Beyaz lahana hızlı turşu. Zaten yaklaşık beş saat sonra yiyebilirsiniz, sebzeler sıcak turşuyla dökülmüş olmalarına rağmen sulu, çıtır çıtır ve lezzetli kalır.

bordo olmalı ve tatlı tat. Beyaz damarlı bir sebzenin kullanımına izin verilmez.

Lahana yıkanır, üst yapraklar çıkarılır, iri parçalar halinde kesilir ve ardından tarife göre doğranır. Pancar soyulur, yıkanır ve kaba bir rende üzerine sürülür. Kullanılırsa diğer sebzeler pancarla aynı şekilde kıyılır. Bunu yapmak için Kore salatası rendesi kullanabilirsiniz.

Turşu pişirmek fazla zaman almaz çünkü lahananın lahana turşusunda olduğu gibi ince şeritler halinde doğranması gerekmez. Bu tarif için kareler halinde kesilir.

Marinat genellikle arıtılmış su, tuz, sirke, toz şeker ve sebze yağı. Bir tencereye veya tavaya su dökülür, dökme malzemeler eklenir ve kaynatılır. Ocaktan alın, bitkisel yağı dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın. Bir kenara koyun ve sirke ekleyin. İsteğe bağlı olarak ekleyin baharat ve baharatlar.

Sebzeler bir tencereye veya kavanoza konur, sıcak turşuyla dökülür, bir tabakla kapatılır ve üç ila dört saat bekletilir. Bu süreden sonra lahana tadılabilir.

Pancarlı hazır lahana turşusu

İçindekiler

iki kg lahana;
dört diş sarımsak;
iki havuç;
orta boy pancar;

turşusu

%9 sofra sirkesi - 100 ml;
100 gr toz şeker;
120 ml ayçiçek yağı;
30 gr sofra tuzu.

Pişirme metodu

1. Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın. Çatalları büyük parçalar halinde kesin, sapı çıkarın, ardından lahana yapraklarını kareler halinde kesin. Bir tencereye veya büyük bir kaseye dökün.

2. Havuçları ve pancarları soyun, yıkayın ve büyük dilimlerle rendeleyin veya bunun için Kore salatası rendesi kullanın.

3. Sarımsağı kabuğundan ayırın ve karanfilleri ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri lahanaya ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Sebze karışımını temiz, kuru, üç litrelik bir kavanoza aktarın.

4. Küçük bir tencereye bir bardak arıtılmış su dökün, ekleyin sofra tuzu ve toz şeker. Düşük ateşte kaynatın. Bitkisel yağı dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın. Tavayı ocaktan alın, sofra sirkesini dökün, karıştırın.

5. Kaynayan turşuyu bir kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün, üzerini kapatın ve dört saat bekletin.

Pancarlı hazır lahana turşusu, ince kıyılmış

İçindekiler

1 kg 200 gr beyaz lahana;
havuç;
yarım baş sarımsak;
pancar
turşusu
arıtılmış su - 500 mi;
asetik asit %70 - 30 ml;
Defne yaprağı;
kaba tuz - 40 gr;
karabiber - altı bezelye;
bitkisel yağ - ¼ yığın;
toz şeker - 120 gr.

Pişirme metodu

1. Lahana başımın üst yapraklarını çıkarın ve sapını kesin. Lahana yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın. Bunu iki bıçaklı özel bir bıçakla yapmak uygundur. Kıyılmış lahanayı büyük bir kaseye koyun.

2. Büyük havuçlar soyulur, yıkanır ve iri parçalar halinde rendelenir. Lahana ile bir tencereye koyduk.

3. Küçük pancarları havuçlarla aynı şekilde soyun, yıkayın ve doğrayın. Lahananın rengi pancar miktarına bağlıdır, ne kadar büyükse rengi o kadar yoğun olur.

4. Büyük bir baş sarımsağın yaklaşık yarısını dilimler halinde ayırır, temizler ve her birini ince dilimler halinde keseriz. Kalan sebzelerin üzerine dökün. Lahanayı hafifçe yoğurarak her şeyi karıştırıyoruz.

5. Yarım litreyi bir tencereye dökün, kalan malzemeleri ekleyin ve kaynayana kadar ateşte tutun. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Düz bir levha ile örtüyoruz ve üzerine ağırlık koyuyoruz. Lahanayı 12 saat marine edin. Bu süreden sonra yiyebilirsiniz. Temiz kavanozlara yayıyoruz, kapakları kapatıyoruz ve en fazla iki hafta soğukta saklıyoruz.

Pancar "Pelyustka" ile anında lahana turşusu

İçindekiler

orta boy lahana çatalları;
tuz - yemek kaşığı;
küçük pancar;
;
bir baş sarımsak;
sirke - 150 mi;
bitkisel yağ - yarım bardak;
toz şeker - 100 gr;
arıtılmış su - litre;
karabiber - altı bezelye.

Pişirme metodu

1. Lahananın başını yıkayın, üst yapraklarını çıkarın ve sekiz parçaya bölün.

2. Kök bitkileri soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde ufalayın. Sarımsağın başını dişlere ayırın. Kabuğu onlardan çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.

3. Arıtılmış suyu bir tencereye dökün, toz şeker, karabiber, sofra tuzu ekleyin ve bitkisel yağı dökün. Ateşe verin ve kaynama anından itibaren beş dakika kaynatın.

4. Lahana Yaprakları derin bir kaseye koyun ve üzerlerine doğranmış sebzeler ekleyin. İçeriğin üzerine sıcak turşuyu dökün. Bir plaka ile örtün ve üstüne baskı uygulayın. Birkaç gün sıcak tutun, sonra soğuğa koyun. Lahana iki haftaya kadar saklanabilir.

Kore Usulü Pancar Marine edilmiş Lahana

İçindekiler

lahana başı;
karabiber - altı bezelye;
kaba tuz - 50 gr;
sofra sirkesi - yığının üçte biri;
iki pancar;
iki defne yaprağı;
sarımsak - dört diş;
toz şeker - yarım bardak;
bitkisel yağ - ½ su bardağı;
arıtılmış su - litre;
soğan ampulü.

Pişirme metodu

1. Küçük bir tencerede arıtılmış suyu tuz ve baharatlarla birleştirin. Ocağa koyun ve on dakika kaynatın. Ardından sirkeyi ekleyip karıştırın.

2. Lahananın başını durulayın, yapraklara ayırın ve kibrit kutusu büyüklüğünde kareler halinde kesin.

3. Soyulmuş pancarları yıkayın ve düzgün ince şeritler halinde kesin.

4. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları kabuklarından ayırın ve ince ince doğrayın.

5. Tüm sebzeleri yerleştirin. emaye tava ve iyice karıştırın. Üzerine turşuyu dökün ve sekiz saat ılık bırakın. Daha sonra aynı süreyi soğukta bekletin.

Pancar ve yaban turpu ile hazır lahana turşusu

İçindekiler

pancar - 300 gr;
toz şeker - 2/3 yığın;
maydanoz kökü - 100 gr;
kaba tuz - 100 gr;
sarımsak - 100 gr;
arıtılmış su - 150 mi;
yaban turpu kökü - 100 gr.

Pişirme metodu

1. Küçük lahana başlarını yıkayın, üst yaprakları çıkarın, sapı kesin. Yaprakları kabaca kesin.

2. Maydanoz kökü, yaban turpu ve sarımsağı bir kıyma makinesinde soyun ve çevirin.

3. Soyulmuş pancarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.

4. Arıtılmış suyu tuz ve şekerle kaynatın. Hafifçe soğutun.

5. Lahana ve pancarları emaye bir tavaya koyun, üzerine doğranmış sebze karışımı ve baharatlar. Bastırın. İçeriği tuzlu suyla dökün, örtün ve beş gün bekletin. pişmiş lahana serin tut.

"Provencal" pancarlı hazır lahana turşusu

İçindekiler

beyaz lahana çatalları;
yenibahar - sekiz bezelye;
bir pancar;
toz şeker - yığın;
Defne yaprağı;
sofra sirkesi - yığın;
bitkisel yağ - yığın;
havuç - üç adet;
dört diş sarımsak;
kaba tuz - 80 gr;
arıtılmış su - 1,5 litre.

Pişirme metodu

1. Pancarları soyun, yıkayın ve rende üzerinde büyük kısımlarla rendeleyin veya özel bir nozul kullanarak bir mutfak robotunda doğrayın. Pancarları kaynar suya batırın ve beş dakika haşlayın. Bir elek üzerine atın.

2. Lahanayı durulayın, üst yaprakları çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerinde soyun ve doğrayın. Soyulmuş sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin.

3. Şeker ve tuzu suda eritin. Sirke ekleyin ve karışımı ateşe verin. Beş dakika kaynatın.

4. Sebzeleri emaye bir kaba koyun, baharat ekleyin, karıştırın. Marinayı dökün ve sebze yağı. Üzerine düz bir tabak koyun ve üzerine bir ağırlık koyun. Lahanayı 12 saat marine edin. Ardından soğukta saklamak için gönderin.

Pancarlı Hazır Lahana Turşusu - İpuçları ve Püf Noktaları

Tarifte belirtilen turşunun malzemelerine ek olarak, damak tadınıza göre otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
Lahananın hoş bir tat alması için baharatlı tat, üzerine soyulmuş ve doğranmış zencefil kökü ekleyin.
Sebzeler bir kavanoza katmanlar halinde dizilirse yemek iştah açıcı ve güzel görünecektir.
Soğan salamura sebzelere özel bir tat verecektir.
Lahana turşusu salata sosu gibi salata yapmak için kullanılabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe