Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması. Geleneksel Napolyon için muhallebi. Hızlı bisküvi kreması.

Kompozisyonun oranları değiştirilebilir, ancak 400 g başına 300 g'dan fazla yoğunlaştırılmış süt olamaz. Tereyağı. Yani, daha fazla yağ olabilir, ancak tersi olamaz. Ve tereyağı buzdolabında iyi olmalı, yumuşak olmamalıdır. Biliyor musun, buzdolabında bile çok yumuşak bir sandviç tereyağı var ve bu yüzden bu uygun değil. Şüpheniz varsa, yağı ağırlıkça veya büyük kaplarda alın, günümüzde şişelenmişlerdir. Tereyağı taze olmalı! Herhangi bir yoğunlaştırılmış süt, genellikle torbalarda alırım, daha uygun.

Pişirme metodu

Adım 1 Tereyağını masanın üzerinde bırakın, yumuşamasına izin verin. Bu genellikle saatler sürer. Akşam ayrılabilirsin. Asla ocakta eritmeyin. Tereyağı oda sıcaklığında kendi kendine yumuşamalıdır.

Adım 2 Tereyağını bir mikser ile iyice çırpın, en az 3-4 dakika tam olarak. Bu, yağdaki her şeyin iyi bir şekilde bağlanması için gereklidir, böylece daha sonra delaminasyon meydana gelmez.

Adım 3 Yoğunlaştırılmış sütü tereyağına dökün ve bir dakikadan fazla çırpmayın. Her şey iyice karıştırıldıktan sonra, mikseri kapatabilirsiniz, ancak bir dakikadan fazla değil, tercihen 30 saniye boyunca çırpın. Krem şantiden kabarmaz, kamçılamanın amacı sadece iki malzemeyi iyice karıştırmaktır.

Karıştırarak aşırıya kaçarsanız, yoğunlaştırılmış süt nedeniyle tereyağı ayrılabilir ve buna ihtiyacımız yok. Her şeyin iyi karıştığını fark ettiler, mikseri kapattılar. Ve en düşük güçte karıştırın.

Adım 4 Tüm krema hazır, kekleri güvenle kaplayabilirsiniz. Rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz. Veya başka bir şekilde dekore edin.

Ayrıca şunu da not etmek istiyorum: ceviz bu kremle iyi gider Genelde pastayı yaydıktan sonra serpiyorum.
Bu pastayı aldım.

Afiyet olsun!

Hazır kekleri yoğunlaştırılmış sütle bulaştırmaktan daha hızlı ve kolay bir şey yoktur. Bu tarif, misafirler zaten evinize giderken çok kullanışlıdır. Ancak yoğunlaştırılmış sütü krem ​​şeklinde kullanmanın hala birçok yolu var. Bunun için bazı katkı maddeleri gerekir ve lezzetli bir yoğunlaştırılmış süt kreması pastayı ziyaret etmeye hazırdır. Ancak kremada sadece sıradan yoğunlaştırılmış süt kullanılmaz, aynı zamanda kaynatılmış, yoğunlaştırılmış sütlü kakao, yoğunlaştırılmış sütlü bir kavanoz kahve kullanabilirsiniz.

Kremler ve takviyeler

Tabii ki, yoğunlaştırılmış sütün kendisi iyi krem, ancak diğer malzemelerle birleştirirseniz, tadı çok daha parlak olacak ve daha fazla krema olacaktır. Kaç hostes, pek çok yol.

En basitlerinden başlayalım:

• Tereyağlı mı olsun;
• kremsi;
• Ekşi krema;
• Çikolata;
• Süzme peynir ile;
• Muhallebi.

Bu kadar küçük bir miktar, sadece 6 kremin hazırlanabileceği anlamına gelmez, her türün birçok modifikasyonu olduğundan çok daha fazlası vardır. Şimdi kremler için temel tarifleri düşünün.

Sıvı yağ.

Bu en basit ve ünlü tarif, çünkü ihtiyacı olan tek şey bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 250 gr. Tereyağı. Tabii ki margarin kullanarak da pişirebilirsiniz ama tadı çok daha kötü olacaktır. Pişirme işleminin başında tereyağını buzdolabından alıp küçük küpler halinde kesip yumuşamaya bırakıyoruz.

Bir kutu yoğunlaştırılmış süt açın. Tereyağı yeterince yumuşak olduğunda mikserin düşük hızında çırpmaya başlayın. Ancak bu işlem geleneksel bir çırpma teli ile yapılabilir, krema hazırlama süresi bundan fazla artmayacaktır.

Yağ homojen bir kremsi kütle şeklini aldıktan sonra, yoğunlaştırılmış sütü dökmeye başlamanız gerekir. Mikserin hızını artırarak işlemi hızlandırmayın çünkü kremanın tamamını mutfakta gezdireceksiniz. Kütle, çırpıldığı kasenin duvarlarının gerisinde kalmaya başladığında hazırdır. Bu sırada gerekirse boya ekleyebilirsiniz.

Yukarıdaki yoğunlaştırılmış süt kreması sadece iki bileşen içerir, ancak içine bir yumurta ekleyip tamamen farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;
• Tereyağı - 200 gr;
• tavuk yumurtası sarısı - 1 adet.

Tam olarak ilk tarifteki gibi pişirmeye başlayın, ancak tereyağını çırpmak için kaseye koyduğunuz anda, yumurta sarısını oraya dökmeniz ve ancak şimdi çırpmaya başlamanız gerekir. Ardından, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve son aynıdır. Sarısı kremayı biraz bağlayacak ve daha kalın ve daha yoğun olacak, pastanın üst katmanlarını ve yanlarını süslemek için kullanmak iyidir. Şeklini dikkat çekici bir şekilde tutar ve yardımı ile mükemmel şekilde ekstrüde edilir. pasta torbası.

Tüm aynı bileşenler kullanılıyorsa, sadece değiştirin sıradan yoğunlaştırılmış süt haşlanmış, tamamen farklı iki çeşit krema elde edersiniz.

kremsi.

Yemek pişirmek için bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 0,5 litre ağır kremaya ihtiyacınız var.

Pastanın basit bir bulaşması için bu çok uygun tarif, çünkü krem ​​çok zengin, ama aynı zamanda bir önceki kadar yağlı değil.

Pişirme seçeneği 2:

İlk

- bu, her iki malzemeyi de hemen karıştırmak ve orta hızda çırpmak, karıştırıcının gücünü kademeli olarak artırmaktır.

İkinci

- Önce önceden soğutulmuş kremayı iyice çırpın ve ardından üzerlerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Her iki seçenek de dekorasyon ve yağlama için kabul edilebilir. pandispanya.

Bisküvi oldukça garip bir kek türüdür, çok iyi emdirme gerektirir, bu nedenle sadece krema ile yağlamak değil, aynı zamanda önceden ıslatmak da gereklidir. Alkol içeren sıvılarla emprenye ederseniz, bunu dikkatli bir şekilde yapmanız gerekir, çünkü her tür krem ​​alkolle iyi arkadaş değildir.

Ekşi krema.

İşte genel olarak alkole ve içkiye pek düşkün olmayan bir tür. Ekşi krema kendi içinde iyi bir emprenyedir ve yoğunlaştırılmış süt ile birlikte sadece bisküvinin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda kekler arasında harika bir bağlantı haline gelir.

Tarifin gösterdiği gibi, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Ekşi krema - 400 gr;
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Yemek pişirmek daha kolay olamazdı.

Her şeyi birleştirin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Aynı zamanda, krema ünlü "Napolyon" u emprenye etmek için kullanılıyorsa, önce ekşi krema ifade etmek gerekli değildir. Bu arada, belirli bir simit için kekler yalnızca yoğunlaştırılmış sütle ıslatılırsa, çoğu kaybolur ve kekler daha sonra yerleşir ve kek lezzetli olur, ancak havadar olmaz.

Çikolata.

Burada sadece sıradan yoğunlaştırılmış sütü değil, aynı zamanda türevlerini kakao ve kahve ile kullanmak da mümkündür. Temel Tarif yoğunlaştırılmış süt bazlı çikolatalı krema hazırlanmasının tereyağı ile aynı ürünleri gerektirdiğini, ancak 3 yemek kaşığı eklenmesi gerektiğini söylüyor. kaşık kakao. Yani, temel hazırlık yağ kremi, içine kakao eleyin ve biraz daha çırpın. Ve kakao tozu yoksa yoğunlaştırılmış sütten krema nasıl yapılır? Uygun fiyatlı kakao veya yoğunlaştırılmış sütlü kahve kutularını düşünün. O zaman bile standart set tereyağı kreması hazırlama ürünleri değişmeyecek, sadece bir kutu sıradan yoğunlaştırılmış sütü benzer bir sütle değiştirin - sadece kakao veya kahve. Çikolata tadı daha yoğun hale gelecek ve renk parlak ve parlak hale gelecektir.

Yoğunlaştırılmış sütlü çikolata kreması ne için uygundur?

Hafif bir bisküvi için gerçek bir hediye olacak, pasta bağlamında gündüz ve geceyi andıracak. Çikolata aroması kirazlarla birlikte çok hoş olduğundan, taze kirazlarla doyurulmuş herhangi bir kek için.

Süzme peynirli tarif.

Tek ihtiyacınız olan bir paket yağlı süzme peynir ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt.

Süzme peynir önce bir elek ile ovulmalı veya bir karıştırıcıda yumuşatılmalıdır. Çok grenli ise, kütlenin yumuşak ve düzgün olması için biraz ekşi krema ekleyin. Sonra süzme peyniri yoğunlaştırılmış sütle çırpmaya başlayabilirsiniz. Bu tip, bir bisküviyi emprenye etmek için uygun değildir, çünkü kendisi oldukça yoğundur, ancak bir pastayı süslemek için mükemmeldir.

Bu arada, bu krema türü birçok meyve, çilek ve kuruyemiş ile iyi gider. İçine ince kıyılmış meyve koyarsanız ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir.

Muhallebi.

Yoğunlaştırılmış sütlü krema, sadece basit değil, bir brülör kullanılmadan hazırlanabilir, aynı zamanda muhallebi de olabilir.

Bu tür bir tarif çok daha fazla ürün gerektirecektir:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• Süt - 0,5 l.;
• Un - 2 yemek kaşığı;
• Yağ - 0,5 paket;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• Bir yumurtanın sarısı.

Kekler için bu emprenye için hazırlığın başlangıcı, sıradan muhallebi ile aynıdır. Un, süt ve yumurta sarısını karıştırmak gerekir. su banyosu ve sürekli karıştırın. Kıvam aldıktan sonra banyodan çıkarın ve tereyağı ve şekeri ekleyin. Yağ tamamen dağılana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın ve ancak daha sonra yoğunlaştırılmış sütü dökün ve karıştırın. Fazla zaman almadığı için çırpma teli ile çırpabilirsiniz. Bisküviyi bu bileşimle emprenye etmek iyidir ve ayrıca puf tüplerini doldurmak için de harikadır.

Ve "Kuş" için tatlı veya sufle olarak daha uygun olan son tarif.

Bu durumda yoğunlaştırılmış sütlü tereyağlı kremaya 20 gr 4 protein ekleyin. jelatin ve 5 yemek kaşığı toz şeker. Aynı zamanda krema malzemelerinin miktarını yarı yarıya azaltın.

Sufle nasıl yapılır?

Normal bir tereyağlı krema yapıyoruz, ayrı bir kapta yumurta aklarını şekerle çırpın. Jelatin 100 ml'de seyreltilir. su ve tamamen çözülmesini bekleyin. Jelatin kütlesinde topaklar varsa, bir elekten geçirilmelidir. Ardından, tüm bileşenleri bağlarız. Yağ kısmına çırpılmış proteinleri koyun ve nazikçe karıştırın. Ardından, ince bir jelatin akışı. Sıcaklık uyumsuzluğu nedeniyle kıvrılmaya başlarsa, biraz eklemeniz gerekir. sıcak su, ancak 2-3 yemek kaşığından fazla değil.

Bu şekilde, bir bisküvi için kolayca bir katman oluşturabilirsiniz, ancak onu koyduktan sonra - sufleyi katılaştırmak için pastayı buzdolabına koymanız gerekir.

Şekerlemecilerin bu harika buluşu bisküvi ve ballı kekler için uygundur. Yoğunlaştırılmış sütlü krema, kremalı kekler, kekler, kurabiyeler ve hatta bazılarında kullanılır. meyve tatlıları. ekleyerek çeşitlendirirseniz ceviz, az miktarda likör veya bir çubuk vanilya, krema dolgusunun tamamen yeni, enfes varyasyonlarını elde edebilirsiniz.

Evde yoğunlaştırılmış sütlü kek için krema nasıl yapılır

Hazırlamak mükemmel emprenye kekler veya kekler için doldurma için ihtiyacınız olacak: minimum setürünler, bir damla ilham ve sadece biraz zaman, Yoğunlaştırılmış sütlü çeşitli kremler, hamur işlerinize alışılmadık ve egzotik tatlar verecek olanı seçmenize izin verecektir. Bu tarifleri nasıl uygulayacağımızı görelim.

Tereyağlı mı olsun

En lezzetli klasik tereyağı kreması, kekleri yağlamak, fırında pişirmek için uygundur. pasta hamuru ve süslemeler şekerleme. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt karışımı sakızın altına harika bir şekilde düşecek ve az miktarda kakao ilavesiyle "Prag" keki için mükemmel bir emprenye haline gelecektir. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• tereyağı - 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Pişirme adımları:

1. Tereyağını soğutmayın, yumuşak olmalıdır.
2. Tereyağını yumuşatmak için çatalla bir kapta ezin, mikserle düşük devirde pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Karıştırıcıyı kapatmadan yoğunlaştırılmış sütü porsiyonlar halinde ekleyin. Karışım kasenin kenarlarından uzaklaşmaya başladığında, kütleye havadarlık kazandırmak için çırpma hızı biraz arttırılabilir.

ekşi krema ile

Hassas kremsi, boğucu tatlı olmayan, hafif dokulu bu versiyon kekleri mükemmel şekilde ıslatır, onlara yumuşaklık ve sululık verir. Bu dolgu sayesinde gözleme pastası veya ekşi krema doymuş hale gelir, parlak tat. Yemek pişirmek için, daha önce soğutulmuş ve fazla sıvıyı çıkarmış, yüksek oranda yağ içeren ekşi krema kullanmak daha iyidir. Tat için kıyılmış ceviz, vanilya veya birkaç damla ekleyebilirsiniz. limon suyu. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması Zebra keki için uygundur. Gerekli Malzemeler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• ekşi krema - 200 gram (% 20'den az yağ).

Pişirme adımları:

1. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, 2-3 dakika çırpın.
2. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, birkaç dakika daha çırpın.

muhallebi

Kek, çörek doldurmak için uygundur. Bisküvi keklerini ıslatmak için yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli, kokulu muhallebi kullanılır, waffle kekleri ya da turtalar kısa hamur işi. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kremsi kütleye zengin bir karamel tonu verecektir. AT klasik tarif sarısı bileşime dahil edilmelidir, bu durum yumurta yemek pişirmek için kullanılmaz. İçindekiler:

• buğday unu (elenmiş) - 3 yemek kaşığı. l.;
• yumuşatılmış tereyağı - 100 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• vanilya şekeri- 1 sayfa (15 g);
• yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
• süt - 250 ml.

Pişirme adımları:

1. Sütü bir tencereye dökün, en zayıf ateşe koyun.
2. Unu şekerle birleştirin, süte ekleyin. Şeker taneleri tamamen kaybolana kadar karıştırarak pişirin.
3. Karışımı ateşten alın. soğumaya bırakın.
4. Bir kapta, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin. Mikser ile karıştırırken (çırpmayın) yavaş yavaş sütlü karışımı ekleyin.
5. Elde edilen kütleyi 25 dakika buzdolabına koyarak kalınlaştırın.

krema ile

Yağlıdan daha az yağlı, çok hassas ve hafif çıkıyor. Krem şanti bitmiş kütleye hacim, ferahlık ve gözenekli yapı kazandırır. Bu kremsi karışım, şeklini mükemmel şekilde koruduğu için milföy hamurlarını doldurmak, tatlıları, kekleri ve dondurmaları süslemek için idealdir. Ana nüanslar - krem, taze, yüksek oranda yağ içeriği (% 33'ten), soğutulmuş olmalıdır. Ana Malzemeler:

• krem - 500 ml;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Pişirme adımları:

1. Kremi önceden soğutun.
2. Yavaş yavaş hızı artırarak, düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. hazır krem yoğunlaştırılmış süt ile hafifçe birleştirin, soğutun.

Lor

Böyle kremsi bir kütlenin ana maddesi süzme peynirdir. Tekdüzelik ve yumuşaklık elde etmek için, kullanmadan önce bir elek ile ovulmalı veya bir blender ile dövülmelidir. Süzme peynir ve yoğunlaştırılmış süt kreması çok kadifemsi ve havadar. Kalın olduğu ortaya çıkıyor, yayılmıyor, bu nedenle her türlü hamurdan yapılan ürünlerde kullanılabilir, ancak kendi içinde lezzetli tatlı. Malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tereyağı - 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - ½ kutu;
• süzme peynir - 200 gr.

Pişirme adımları:

1. Yağı yumuşatın, yoğunlaştırılmış sütle bir kapta birleştirin, bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Çırparken, porsiyonlar halinde süzme peynir ekleyin, kütleyi homojen bir duruma getirin.

Mascarpone ve yoğunlaştırılmış sütten

Bu olağanüstü tatlılar yumuşak krem enfes ile kremsi tat ağzınızda eritin. Keklere çok yakışır, çeşitli katkı maddeleriyle (kakao, çilek, likör, kuru meyve, çikolata) iyi gider, hazırlaması çok basit ve hızlıdır. Bitmiş karışımın kıvamı, eklenen süt miktarı ile peynir oranlarına bağlıdır. Yoğunlaştırılmış süt ne kadar az olursa, doku o kadar yoğun olur. Bu kütle için malzemeler:

• mascarpone peyniri - 500 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 100 - 300 gr.

Pişirme adımları:

1. Peyniri bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.
2. İstenilen karışım kalitesi elde edilene kadar yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Daha fazla tatlılık için biraz ekleyebilirsiniz toz şeker.
4. Kabarık olana kadar çırpın.

Yoğunlaştırılmış sütten hangi krem ​​\u200b\u200bhazırlanır

Yoğunlaştırılmış sütlü krema için hemen hemen her tarif evrenseldir, herhangi bir pişirme seçeneği için uygundur. Bununla birlikte, her tür hamur ve şekerlemenin kendine özgü tat özellikleri vardır, bu nedenle bu emprenyenin belirli çeşitleri onlar için uyumludur. En popüler yoğunlaştırılmış süt kremlerinin özelliklerini keşfedin. farklı tatlılar.

• Napolyon için. Bu kek muhallebi kullanır krema kütlesi. Üzerine yoğunlaştırılmış süt eklemek, yemeğin tadını zengin ve orijinal hale getirir. Bir "vurgu" olarak klasik krem Napolyon için çeşitlendirebilirsiniz Çam fıstığı, badem, dut püresi veya limon kabuğu rendesi.
• İçin Ballı Kek. İstenilen sonuca göre böyle bir tatlı için bir emprenye seçmeniz gerekir. Yoğunlaştırılmış sütlü ballı kek için tereyağlı krema, pastaya daha fazla tatlılık katacak, ekşi krema - ekşi ve hafif tat. Çırpılmış kremaya dayalı emprenye, pastayı havadar ve mascarpone ile kremsi ve yumuşak hale getirecektir. Kiraz ilavesi yeni bir lezzet notu getirecektir.
• Bisküvi keki için. Bu tatlının kuru olmaması için iyice ıslanması çok önemli. bisküvi kekleri. Böyle bir pişirme için en uygun olanı: ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt veya tereyağı, süzme peynir veya muhallebi emdirme. Pastayı bir süre odada bırakın, ardından ıslatmak için birkaç saat buzdolabında bekletin.
• Eklerler için. Bu choux pasta kekleri çikolata sosu yumuşaklığını ve tazeliğini uzun süre korur. Doldurmaları için bir yağ veya muhallebi dolgu maddesi kullanılır, birkaç damla limon suyu ekleyerek ona keskin bir tat verebilirsiniz. Kekleri bir hamur torbasıyla doldurun, içinde küçük bir yarık açın. hazır hamur. Üzerine kıyılmış fındık veya pudra şekeri serpin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten lezzetli basit bir krema için video tarifleri

Yoğunlaştırılmış süt, ürünün raf ömrünü artırmak için 19. yüzyılda icat edildi. O zamandan beri dünyanın birçok ülkesinde sofralara kök salmayı başardı. Yoğunlaştırılmış süt olarak kullanılır tatlı sos Bazı tatlıların bileşenlerinden biri olan pankek ve pankeklere, bazı hamur çeşitlerine tatlı hamur işleri ve ayrıca bazılarını temel alarak hazırlayın şekerleme kremleri. Yoğunlaştırılmış sütün kendisine ek olarak, çok çeşitli bileşenler içerebilirler - krema, tereyağı, çeşitli meyveler, peynirler, bazı süt ürünleri.

Kek için yoğunlaştırılmış süt kreması

Deneyimsiz ev hanımları bile bu kremle kolayca başa çıkabilir. Sadece iki bileşenden oluştuğu için hazırlanması çok kolaydır - yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema. İkincisi, ev yapımı en iyisi olan maksimum yağ içeriği ile seçilmelidir. Bu mümkün değilse, yüksek yağlı bir depo da uygundur, ancak fazla peynir altı suyunu çıkarmak için önce gazlı bez veya sık elek üzerine serilmelidir. Daha sonra ürün daha şişman hale gelecektir.

Yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli krema nasıl pişirilir

Ekşi kremayı kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Üzerine bir kaşık dolusu yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve malzemeler tamamen karışana kadar çırpın.

Basit bir yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması hazır!

İpucu: Bu tarifte hem normal yoğunlaştırılmış süt hem de haşlanmış kullanabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından kek için krema

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremi, birçok ev hanımı tarafından kusursuz olarak çok sevilir. tat nitelikleri ve hazırlık kolaylığı. Yağ tabanı sayesinde, uzun zamanşeklini korur, bu nedenle sadece bir kat kek ve bisküvi için değil, aynı zamanda kek ve hamur işlerinin dekorasyonu için de uygundur.

İçindekiler:

• tereyağı - 300 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• vanilya şekeri - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

Tereyağını parçalara ayırın ve oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın.

Bir çırpma teli veya mikser kullanarak, tereyağını tamamen pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.

Üzerine vanilya şekeri ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Malzemeler tamamen karışana ve kütle pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

Yoğunlaştırılmış süt ile lor kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynir kreması sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da çıkıyor. Bu nedenle çocuklara yönelik tatlıların hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir. Her ne kadar yetişkinler, elbette, hoş bir ekşiliğe sahip bu hafif, az yağlı tatlıya kayıtsız kalmayacaklar.

İçindekiler:

• az yağlı süzme peynir - 300 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• pudra şekeri - 50 gr.

Yemek pişirme:

Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile beyazlaşana kadar çırpın.

Çırpmayı durdurmadan, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü kütleye sokun.

Süzme peyniri bir elekle ovalayın, elde edilen kütleye ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.

İpucu: Süzme peynir yerine kullanabilirsiniz. krem peynir mascarpone veya philadelphia gibi.

Krema ve yoğunlaştırılmış sütlü kek için krema

Bu tarif yağsızdır, bu nedenle bitmiş krem, önceki seçeneklerden farklı olarak çok yağlı olmayacaktır. Yapımı son derece kolay ve tadı unutulmaz olacak. Tarif, yoğunlaştırılmış süte yaklaşık bir krema oranı verir. İstenirse, bileşenlerin miktarı hafifçe değiştirilebilir, böylece bitmiş ürünün tadı değişebilir.

İçindekiler:

• en az %20 - 500 ml yağ içeriğine sahip krem;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• vanilya - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve çırpın. Bir çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz.

Birkaç dakika çırptıktan sonra krema pürüzsüz, havadar bir kıvam alacaktır - bu, hazır olduğu anlamına gelir.

Yağsız yoğunlaştırılmış sütlü kekler için krema

Bu kremin oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle sadece bir kat kek veya dolgu kekleri için kullanmak daha iyidir. Bu krem ​​tatlıları süslemek için uygun değildir.

İçindekiler:

• süt - 300 ml;
• nişasta - 60 gr;
• yumurta sarısı tavuk yumurtaları- 2 adet;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Yemek pişirme:

Kalın tabanlı bir tencerede yoğunlaştırılmış süt hariç tüm malzemeleri birleştirin.

Homojen bir kütle oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.

Yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

tencereye koy yavaş ateş. Kütleyi kaynatın ve ardından kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak 7-8 dakika pişirin.

Tencereyi ara ara karıştırarak soğuması için kenara alın.

Tamamen soğuduktan sonra krema hazır.

Muz ve yoğunlaştırılmış süt kreması

Muzlu yoğunlaştırılmış süt kreması hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Süsleyebilirler meyve salataları, kekler ve rulolar, sandviç çeşitli kekler. Geleneksel napolyon, bunun için kullanılırsa tamamen yeni tat nitelikleri kazanacaktır. muz kreması yoğunlaştırılmış süt ile.

İçindekiler:

• olgun muzlar - 300 gr;
• tereyağı - 300 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 300 gr.

Yemek pişirme:

1. Muzları soyun ve ezin. Bunu yapmak için bir blender veya normal bir çatal kullanabilirsiniz.
2. Yumuşatılmış tereyağı beyaz olana kadar çırpın.
3. Çırpmayı durdurmadan yoğunlaştırılmış sütü yağ kütlesine dökün.
4. Kütle tamamen homojen hale geldiğinde, muz püresini ekleyin ve tüm malzemeler tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin.

Kakaolu yoğunlaştırılmış süt kreması

Çikolata severler bu kremaya kayıtsız kalamayacak. Tadı hiç şekerli değil ve kakao tozu veriyor hazır tatlı bitter çikolatanın eşsiz acılık özelliği.

İçindekiler:

• kakao tozu - 70 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
• yumuşatılmış tereyağı - 200 gr.

Yemek pişirme:

Tereyağını kabarık olana kadar çırpın.

Çırpmayı durdurmadan, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü tereyağına ekleyin.

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt tamamen karıştığında üzerlerine kakao tozu ekleyin ve malzemeler tamamen birleşene kadar çırpın.

İpucu: içinde bitmiş kütle birkaç yemek kaşığı konyak veya likör ekleyebilirsiniz. Çikolatalı kremaya özel bir lezzet verecekler.

için krem gözleme pastası yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından

waffle pastası hazır kekler- Bu en kolay ev yapımı keklerden biridir. Keklerin kendisi mağazada satılmaktadır ve onlardan gelen kek pişirme gerektirmez. Bu nedenle, biraz çalışmak zorunda kalacak tek şey kremanın hazırlanmasıdır. Bu krem ​​çok yaygındır, hazırlanması zor değildir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Yemek pişirme:

Yoğunlaştırılmış sütü ve yumuşatılmış tereyağını derin bir kaba koyun.

Her şeyi krema kıvamına gelene kadar birlikte çırpın.

İpucu: Waffle kek kremasına vanilya, kakao veya küçük meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Meyveli yoğunlaştırılmış süt kreması

yaz hafif krema bisküvi tabakası için. Temeli yoğunlaştırılmış süt ve ev yapımı ekşi krema, ve kremaya tazelik, hafiflik ve etkileyicilik verilir taze orman meyveleri ve meyveler. Bu tarif yaz mevsiminde çok önemlidir, çünkü bahçeden yeni toplanmış ev yapımı ekşi krema ve meyveler köydeki bir evle ilişkilendirilir. Şehir dışına çıkarken, krema almak için bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt ve bir çırpma teli alın. unutulmaz tat yaz.

İçindekiler:

• yağlı ev yapımı ekşi krema - 1 su bardağı (250 mi);
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• çilek, ahududu - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

Ekşi kremayı kabarık olana kadar çırpın. Yağa çevirmemek için aşırıya kaçmamak önemlidir. Bunun için el çırpma teli kullanmak daha iyidir. Mikser kullanılıyorsa, en düşük hızda çalıştırılmalıdır.

Yoğunlaştırılmış sütü çırpılmış ekşi kremaya dökün, birlikte karışana kadar çırpın.

Çilekleri kesin, kremaya koyun ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın (krema bağımsız bir tatlı olarak servis edilirse, meyveler kesilemez, ancak bütün olarak bırakılır). hazır krem Ayrı ayrı servis yapın veya bisküvi ile sandviç yapın.

İpucu: için bu tarif kuş üzümü, kiraz, şeftali, kayısı, erik de uygundur. Kışın, dilimler halinde kesilmiş bir muz kullanabilirsiniz, konserve ananas, kivi.

Yoğunlaştırılmış sütten hindistan cevizi kreması

Hindistan cevizinin egzotik tadı, havadar kremsi yoğunlaştırılmış süt bazıyla birlikte Raffaello tatlılarını sevenlere hitap edecek. Hazır krema, taze waffle ile servis edilebilir. Ayrıca, ananas ile iyi eşleşir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• tereyağı - 1 paket (200 gr);
• beyaz çikolata - 100 gr;
• hindistan cevizi gevreği - 100 gr.

Yemek pişirme:

1. Hindistan cevizi pullarını biraz ılık sütte ıslatın ve şişmeye bırakın.
2. Tereyağı çırpın.

1. Çikolatayı çok sıcak olmayan bir su banyosunda eritin.
2. Yoğunlaştırılmış sütü iki eşit parçaya bölün. Bunlardan birini tereyağı ile, ikincisi eritilmiş çikolata ile iyice karıştırın.
3. Çikolatalı karışımı tereyağlı karışıma azar azar dökün, mikserin düşük hızında karıştırın.
4. Ekle Hindistan cevizi parçaları(fazla sıvıyı boşaltın) ve biraz çırpın.
5. Hazır tereyağı kremasını yoğunlaştırılmış sütle waffle, meyve ile servis edin veya bir kat kek için kullanın.

İpuçları

• Krema için yoğunlaştırılmış süt seçilmelidir en iyi kalite. Yoğunlaştırılmış sütte herhangi bir inklüzyon bulunması kesinlikle kabul edilemez. Kural olarak, onların varlığı ürünün bozulduğunu gösterir.

• Aynısı şekerlenmiş yoğunlaştırılmış süt için de geçerlidir - şeker kristalleri çözülemeyeceği ve kremaya düşeceği için tatlı yapmak için kullanmamak daha iyidir.
• Karıştırma ve çırpma için seçmeye değmez alüminyum tencere. Malzemeleri griye çevirebilir ve tamamlanmış ürün Metalik tat.
• Yoğunlaştırılmış sütten tada kadar kremlere çeşitli tatlar eklenebilir - vanilya, konyak, likörler, yüksek kalite tatlı şaraplar, çeşitli meyve şurupları ve özleri, kahve.
• Ayrıca damak zevkinize göre kuruyemiş, kıyılmış kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, taze nane veya nane şurubu, taze meyveler, çilek ve hatta çeşitli reçeller ve konserveler.

Yoğunlaştırılmış süt bazında hazırlanan kremlerin hazırlanması çok kolaydır. Kural olarak, sadece 2-5 bileşen içerirler ve özel mutfak becerileri gerektirmezler. Çeşitli tatlıları doldurmak için veya bağımsız bir yemek olarak kullanılırlar.

Yoğunlaştırılmış süt kremlerinin bir başka önemli avantajı daha var - çoğu sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.