Birçoğu, ev yapımı alkolün fabrika yapımı alkole kıyasla tehlikelerini duymuştur. Bu özellikle güçlü alkol, özellikle kaçak içki için geçerlidir. Ama kaçak içki neden bu kadar zararlı? Fermantasyon ürünleri olan ve vücut için çok zararlı olan bir dizi safsızlık içerdiği ortaya çıktı. Üretimde, votka imalatında, çok saf bir içecekle sonuçlanan bir rektifikasyon işlemi kullanılır. Evde bazı basit temizlik yöntemlerini de uygulayabilirsiniz; kaçak içki temizliği nedir?

Her şeyden önce, tam olarak hangi safsızlıkların faydaları olduğu gerçeğini etkilediğini belirtmekte fayda var. ev içeceği küçük. Bunlar, füzel yağları, aldehitler, metil alkol ve asetondur. Moonshine'ın geçmesi gereken ana saflaştırma damıtmadır. En az iki kez yapılmalı ve en az bir kez “tura” ve “yazı” kesilmelidir.

Moonshine'nin bir bariyer filtresi ile saflaştırılması

"Yazı" ve "tura" nedir? Damıtma sırasında, kaçak içki, düzeltme sırasında olduğu gibi saf fraksiyonlara ayrılmaz. Suyun kaynama noktası 100 derece olmasına rağmen bir kısmı daha düşük sıcaklıkta kaynar. Aynısı pürenin diğer kısımları için de geçerlidir. Bununla birlikte, maddenin ana kısmı belirli bir zamanda buharlaşır.

Pürenin sıcaklığı 74 derecenin biraz üzerine çıktığında, özellikle aseton ve safsızlıkların buharlaşma süreci başlar. metil alkol. Bu sırada alıcı kaba akacak olan kaçak içki alkol içerir, ancak bunun önemli bir kısmı bu maddeler olacaktır. Asetonun karakteristik kokusu ile kolayca hissedilirler. Bu kesire "kafa" denir ve kesilmelidir.

"Başlardan" sonra, "gövde" adı verilen başka bir kısım ayrılır. Esas olarak küçük safsızlıklara sahip su ve alkolden oluşur. "Kuyruklar" en son kesilir - bir sıvı düşük içerik alkol ve yüksek - füzel yağları ve aldehitler. Moonshine'deki ana zararlı madde bu yağlardır. Ve "kuyruklar" dökülse de bazıları kalır. Moonshine'i temizlemenin ana yöntemleri, tam olarak onu bu tür yağlardan temizlemeyi amaçlamaktadır.

Fiziksel temizleme yöntemleri

Depolanan alkol neden en değerlidir? Gerçek şu ki, eskime ile birlikte füzel yağlarının bir kısmı çökelir. Moonshine'ın saflaştırılabilmesi için en az üç yıl saklanması gerekir. Bu tür depolama için meşe fıçı ve cam kullanılır. Ama ya böyle bir zaman yoksa?

Üretimde alkolün yaşlanma sürecini hızlandırmak için sıcak çarpması denen şey kullanılır. Uzun zamandır not edildi ki yüksek sıcaklıklar alkol çok daha hızlı yaşlanır. Örneğin, 70 derecelik bir sıcaklıkta, bu sadece bir gün, 60 - dört gün, 50 - 16, vb. 70 derecenin üzerindeki bir sıcaklık mantıklı değil çünkü bu durumda alkol kaynayabilir.

Bu yöntemle kaçak içki nasıl düzgün bir şekilde temizlenir? Evin en sıcak yerini bulmak ve oradaki bir cam kaba kaçak içki koymak gerekiyor, mükemmel üç litrelik kavanoz. Böyle bir yer nerede olabilir? Evin üzerinde bir çatı katı varsa, yazın içindeki sıcaklık uygun değerlere ulaşabilir. Mümkünse termostat da kullanılabilir. Ayrıca sıcaklığa bağlı olarak gerekli zaman aralığını koruyor ve lezzetli ve temiz bir içecek alıyoruz.

Diğer bir etkili temizleme yöntemi ise dondurma işlemidir. Buradaki etki, donma sıcaklığının farklı maddeler farklı. Fusel yağları bildiğiniz gibi 10 derecelik bir sıcaklıkta katılaşmaya başlar. Bu koşullar altında kabın tüm hacmi boyunca pullara düşerler ve bir kağıt havlu ile iyice süzülürler.

Fünye yağlarını hızla ayırmak için buzdolabı veya dondurucu. İçeceği 30 dereceye kadar soğutursanız, suyun bir kısmı da donacağı için gücünü önemli ölçüde artırabilirsiniz. Bununla birlikte, yöntemin bir dezavantajı da vardır: sadece füzel yağları ayrılabilir, daha hafif fraksiyonlar kalır.

Kimyasal temizleme yöntemleri

En en iyi yöntem- temizlik aktif karbon. Bir kaç tane var olası yollar gerçekleştirin. Yani, :

• Filtreyi kaçak içki bobinden çıktıktan hemen sonra ve alıcı tankın önüne takın. Filtre, içine önce pamuklu bir pedin yerleştirildiği ve ardından küçük aktif karbon fraksiyonlarının yerleştirildiği bir huniden oluşur. Üzerlerine büyük fraksiyonlar serilir ve yine - pamuklu bir ped.
• Diğer bir yol ise aşağıdaki gibidir. İçecek hazır olduktan sonra aktif kömürü doğrudan kavanoza ekleyin ve iki ila 14 gün arasında bir süre demlenmesini bekleyin, ardından tülbentten süzün.

Moonshine'i sütle temizleme

Bu temizlik öncesi işleme için idealdir. Kömür, özellikle huş ağacı kullanılması tavsiye edilir. Bu tür temizlik için bir seçenek, özellikle gümüş parçaları içeriyorsa, basitçe bir su filtresi kullanmaktır. Özel filtreler de vardır. Temizlik bir kavanoza kömür konularak yapılıyorsa miktar olarak litreye 50 gr oranında alınmalıdır.

Moonshine'i temizlemek için başka bir yaygın madde potasyum permanganat veya potasyum permanganattır. Moonshine potasyum permanganat ile nasıl temizlenir? 300 ml seyreltilerek kullanılmalıdır. ılık suüç gram madde alınır. Hazırlanan çözelti, iki litre bitmiş kaçak içki için kullanılır. Verimliliği artırmak için bir kaşık soda ve tuz ekleyebilirsiniz. 12 saat sonra çöken ürün pamuk ile süzülür.

Süt aynı zamanda harika ürün evde kaçak içki temizlemek için. Kayda değer tek şey, bu yöntemin ancak son damıtma işleminden sonra kullanılabileceğidir. Gerçek şu ki, ay ışığında temizlendikten sonra, ısıtıldığında ve buharlaştırıldığında onu verebilen belirli miktarda protein molekülü kalır. kötü koku ve tat.

200 ml süt yardımı ile 20 litre alkol oranı %50 olan kaçak içki saflaştırılabilir. Aynı zamanda, süt pastörize edilmeli ve az yağlı,% 1-1,5'ten fazla olmamalıdır. Doğru yapmak için aşağıdaki önerilere uyulmalıdır:

• son saflaştırma aşamasından sonra süt, kaçak içki içine dökülür;
• bundan sonra kabı birkaç kez kuvvetlice sallayın;
• ürünle birlikte kabı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 20 derece sıcaklıkta karanlık bir yerde yedi gün bekletin;
• karışımı arka arkaya beş gün boyunca her gün çalkalayın;
• iki gün sonra füzel yağları yerleşir;
• bundan sonra bir pamuk yünü tabakasından süzüyoruz.

Sonunda içeceğin bulanık olduğu ortaya çıktıysa, limon veya portakal kabuğunu kullanabilirsiniz. İçeceğe eklenmeli ve bir gün ısrar edilmelidir. Koku ve tadın güçlü bir şekilde hissedilmemesi için üç litreye bir meyve alın. Bu yöntem, üretimde kullanılana biraz benzer, ancak süt yerine kazein proteini alınır.

Süte benzetilerek, evde ay ışığının füzel yağlarından temizlenmesi de yapılabilir. yumurta akı. Alkol içeriği% 50 olmak koşuluyla 1,5 litre kaçak içki için bir protein alınır. Protein bir bardak ılık suyla çırpılır ve bir içeceğe konur. Ayrıca teknoloji, sütle temizleme teknolojisine tam olarak karşılık gelir.

İkinci damıtma işleminden önce, kaçak içkiyi meyve ile temizlemeyi deneyebilirsiniz. Bu işlem, nihai ürüne belirgin bir tat ve aroma vermesiyle karakterize edilir. Örnek: Üç litre 25 derecelik kaçak içki veya 1,5 litre 50 derecelik kaçak içki için bir havuç ve bir elma alıyoruz. İlk önce parçalara kesilmeli ve çekirdek elmalardan çıkarılmalıdır. Meyveler lifler halinde pul pul dökülmeye başlayana kadar ürünü iki ila üç gün savunuruz. Bundan sonra çıkarılabilirler ve çözelti yeniden damıtılabilir.

en çok uygun fiyatlı ürün temizlik için sodadır. Ucuzdur ve her zaman elinizin altındadır. Bir litre kaçak içki için 10 gram toz alınır ve en az 12 saat bekletilir. Tortuyu çıkarmak için filtreler veya pamuk diskler uygundur.

Moonshine'i rafine yağ ile temizlemek oldukça orijinaldir. Böyle bir temizliğin olasılığı, su ve alkolün yağa karışmaması, ancak bununla birlikte füzel yağlarının birbirine yapışmasıdır. Bir litre ürün için 20 gram yağ almanız gerekir. Mümkün olduğu kadar temiz olmalı, aksi takdirde tadı kaçak içkide kalacaktır.

Kabı ekledikten sonra, her beş dakikada bir üç ila dört kez iyice çalkalayın. 12 saat ayırın. Fusel yağları ve Rafine yağ Moonshine altta iken üstte olacak. Oradan çıkarmak için dibe indirilmiş bir tüp kullanıyoruz. Alternatif olarak, kaçak içki mantarın yakınında olacak şekilde şişeyi ters çevirebilir ve boşaltabilirsiniz.

Tüm kaçak içki temizleme yöntemleri iyidir, ancak ideal değildir. Moonshine'ın tamamen temizlenmesi ve kalite açısından fabrika yapımı içeceklerden daha düşük olmaması için, başka bir yöntem olan düzeltmenin kullanılması gerekir. Bugün ev koşulları için oldukça uygun, gerekli ekipman satın alabilir ve kendiniz yapabilirsiniz. Bu çok fazla zaman ve para almamalı, ancak ürünün kalitesi mükemmel olacaktır.

Moonshine'ı temizlemek, en sevdikleri içeceği içerken zehirlenmek istemeyenler için gerekli bir olaydır. tehlikeli maddeler ve sabah ezilmiş hissediyorum. Tabii ki, sadece zararlı değil. Öncelikle şunu unutmamak gerekir ki, sınırlı miktarlarda içtiğiniz içeceğin kalitesi o kadar da önemli değil. Hatta bir sürü kaçak içki iyi kalite sağlığa onarılamaz zararlar verir.

Sonraki damıtma olmadan evde kaçak içki temizleme

Evde kaçak içki temizliği
daha fazla damıtma olmadan

Evde kaçak içki temizlemenin birkaç yolu vardır. İçecekteki alkol içeriği ne kadar düşükse, saflaştırma işlemi o kadar iyi olur.
Bu nedenle, kaçak içkiyi ikinci kez damıtmaktan çekinmiyorsanız, suyla seyreltmek ve önce kötü koku ve zararlı safsızlıklardan temizlemek daha iyidir.
Daha sonra damıtma sağlanmazsa, önce ihtiyacımız olan dereceye kadar (ancak 70 dereceden ve tercihen 40 dereceden yüksek değil) suyla seyrelterek kaçak içkiyi temizleriz.
Gücü ölçmek için bir hidrometre (alkol ölçer) kullanıyoruz.

1. yol Moonshinin soda ile temizlenmesi Moonshine, alkolün oksijenle birleşmesi sonucu oluşan asetik asit içerdiğinden, ona soda ekliyoruz. Kabartma tozu asidi nötralize eder. 1 litre kaçak içki için 1 g soda ekleyin, bu yaklaşık 1/12 çay kaşığıdır (bir bıçağın ucunda).
Potasyum permanganat ile temizlemeden önce soda ile temizlemenizde fayda var.

2. yol. Moonshine'nin potasyum permanganat ile saflaştırılması (fusel yağlarının yavaş oksidasyonunun reaksiyonu)
Bir litre kaçak içki için 1-2 gram potasyum permanganat ekleyin, iyice karıştırın ve en az 10 saat bekletin. Açıklama ve çökelmeden sonra, kaçak içkiyi filtreleriz. Ev tipi su filtrelerinden filtreleyebilirsiniz.
Kendiniz bir kaçak içki filtresi yapabilirsiniz. plastik şişe veya bidonlar.
Kapakta delikler açıyoruz, altını kesip ters çeviriyoruz, şişenin boynuna pamuklu çubuk sokup kalsine dolduruyoruz nehir kumu(Kum kalsinasyon ile dezenfekte edilir).
Kum yerine ezilmiş almak daha da iyidir huş kömürü(eczaneden aldığınız Karbolen tabletlerini ezebilirsiniz).

3. yol. Moonshine'i yumurta akı ile temizleme
Yumurta akı, alkolün etkisi altında pıhtılaşır (pıhtılaşır), gövde parçacıklarını emer (parçacıklar proteine ​​\u200b\u200byapışır).
Pişirmede kaynayan et suyu yumurta akı yardımıyla berraklaştırılır.
1 litre kaçak içki içine 2 çırpılmış yumurta akını karıştırarak dökün, bekletin ve süzün.

4. yol Moonshine'i taze sütle temizleme
Bu temizleme, damıtma öncesi püreye veya hazır kaçak içkiye uygulanabilir.
Ay ışığının sütle saflaştırılması, gövdenin süt parçacıklarına yapışması ve çökelmesi nedeniyle oluşur (daha sonra kaçak içkiyi filtreleriz).
5 litre püreye 1 litre süt dökün. Yavaş sürün. İlk damıtma sırasında, mümkündür bulutlu kaçak içki. Eğer öyleyse, ikinci kez damıtıyoruz.
Veya aktif olarak karıştırarak 1 litre bitmiş kaçak içki içine 100-200 ml dökün taze süt, katladıktan sonra kaçak içki filtrelenir (filtrelenir).
Süt ile temizlikten sonra ekmek ile temizlikte fayda vardır.

5. yol Moonshine'i taze pişmiş siyah ekmekle temizleme
Füze yağlarını mükemmel şekilde emer ve kaçak içkiye hoş bir aroma verir. Çünkü bayat ekmek kullanılmaz. üzerinde çoğalan mikroorganizmalar nedeniyle ağızda hoş olmayan bir tat verecektir.
bozuldu küçük parçalar ekmek (1 litre başına 100 gr), parçalar ıslanıp parçalanana kadar kaçak içki içinde çalkalanır. Sonra bir iki gün bekletin ve süzün.

6. yol. Dondurucu kaçak içki
Düşük sıcaklığın etkisi altında, su ve safsızlıklar donar. Fusel yağları, ay ışığı olan bir geminin duvarlarına donar. Başka bir kaba dökülen alkol kalır.
Votkanın donma noktası -28-29°С, sek şarabın -5°С'dir.

7. yol Kömürle temizlik
Kirleri ve yabancı kokuları emer. Kömür herhangi bir zincir mağazadan satın alınabilir, çünkü huş ağacı daha iyidir. daha fazla emiciliğe sahiptir.
Kömür önce bir tencerede ezilir, ardından 1 litreye 50 gr olacak şekilde bir kaba dökülür. votka.
Bütün bunlar en az bir hafta ısrar edilir, periyodik olarak çalkalanır, ardından bir kömür çökeltisi oluşana ve sıvı berraklaşana kadar bekletilir, sifon tüpü ile tortudan süzülür ve süzülür.
Dikkatli bir şekilde boşaltılırsa, filtreleme gerekli değildir.
Moonshine, eczaneden satın alınan aktif kömür tabletleri Carbolen veya Entorosgel ile temizlenebilir.

Kaçak içki ve votkayı temizlemek için eski tarifler

Yöntem 1. "Votkadan kötü ruh nasıl çıkarılır"

Altı litre kaçak içki için 1 litre taze süt ekleyin ve saflaşacak ve en ufak bir kovalamaca parçası kalmayacak şekilde damıtın.

Veya: 400 gr saf huş kömürünü 12,3 litre kaçak içki içine dökün.

Tüm kömürler çökene ve kaçak içki temizlenene kadar ısrar edin, ardından süzün, 2: 1 oranında suyla seyreltin (bir kısım su), 800 gr kuru üzüm ekleyin ve tekrar solun.

Yöntem 2. "Votkanın kötü tadı nasıl giderilir"

Damıtmadan önce, küpün boyutuna bağlı olarak, birkaç avuç tuzla üç ila altı avuç elenmiş huş ağacı külü koyun. İkinci damıtma kül ve tuz olmadan gerçekleştirilir.

Yöntem 3. Zaten hazır kaçak içki aşağıdaki temizlikten geçer:
Püreden damıtılan kaçak içkiye 1-2 gr kaçak içki eklenir. karbonat 1 litre kaçak içki için. Karışım karıştırılır ve 20-30 dakika demlenmeye bırakılır. Bir kez daha iyice karıştırın ve 10-12 saat demlendirin. Daha sonra sıvı yukarıdan dökülür ve çökelti çıkarılır.
Daha sonra 2-3 gram potasyum permanganat tozu (herhangi bir eczanede satılır) 3 litrelik bir kavanoza dökülür, potasyum permanganat eriyene kadar karıştırılır (veya suda güçlü bir potasyum permanganat çözeltisi dökebilirsiniz) ve çökelmesini bekleyin ( birkaç saatten 1 güne kadar).
Ay ışığını tortudan dikkatlice boşaltın.
İşlemi hızlandırmak için potasyum permanganat ekledikten sonra kavanozun tıpasını kapatın, sallayın ve üzerine yerleştirin. su banyosu 50-70 derece 10-15 dakika. Ardından, infüzyon sürecinde infüzyonu periyodik olarak sallayın.
Bu işlemlerden sonra, yabancı tat ve kokuların nihai olarak ortadan kaldırılması için, 1 litre başına 1 çay kaşığı şeker ilavesiyle 3-4 ince kıyılmış menekşe kökü oranında menekşe kökü üzerinde 12 gün boyunca moonshine alkol tutun.
Ürün infüze edildikten sonra filtrelenmelidir.

İyi kaçak içki yanıkları. Kötü olan, onu ateşe vermeye çalıştığınızda yanmaz.

Alkolün gücü 100 dereceye nasıl yakınlaştırılır?
Bunu yapmak için, açık bir cam, bakır veya alüminyum tabakta dehidrasyon için ateşte sürekli karıştırarak bakır sülfatı kalsine etmeniz gerekir.
Daha sonra vitriolü soğutun ve hemen damıtma işleminden sonra elde edilen alkole dökün. Bir vitriol molekülü, kristal hidrat oluşumu sırasında kendisine yedi su molekülü bağladığı için, alkol dehidre edilir.
Bu tür alkolü tekrar sollarsanız, hava ile herhangi bir teması ortadan kaldırırsanız, o zaman 100 derece olur.
Çok sıkı kapatılmış bir kapta saklanmalıdır, çünkü bu alkol son derece higroskopiktir - havadaki suyu açgözlülükle emer, gücünü hızla 96 dereceye düşürür.
ÖNEMLİ! BAKIR VİTERİ İLE SUYU ALINAN ALKOL ÖLÜMCÜL KADAR ŞİDDETLİ ZEHİRLİDİR! Bu nedenle, sadece teknik amaçlar için kullanılır.
Eldeki alkolün sertliği 96 dereceden fazla ise kuruttuktan sonra zehirlidir, hiçbir sulandırmada ağızdan alınamaz!

Eğlenceli görüntüleme için
"Moonshiners"
Küçük bir av kulübesinde, üç arkadaş - Korkak, Dunce ve Deneyimli - kaçak içki yaparlar.
Raflarda şişe pili hızla büyüyor ve artıyor.
NOT:
O eskilerde Sovyet zamanlarıİnsanlara kaçak içki götürmek kesinlikle yasaktı.
Böylece komünistler bir tekel kurdular ve işlerini votka üzerinde yaptılar.

http://supercook.ru/

Akşamdan kalma, vücudun füzel yağlarla zehirlenmesinden kaynaklanan korkunç bir durumdur. İzoamil, propil ve izobütil alkoller bu isim altında gizlidir. Hoş olmayan kaçak içki kokusuna ve vücudun zehirlenmesine neden olurlar. Bu zararlı maddelerin konsantrasyonunu azaltmak, evde çözülebilecek bir görevdir.

Moonshine'nin füzel yağlarından potasyum permanganat ile saflaştırılması

• 50 ml su başına 2 g potasyum permanganat oranında bir çözelti hazırlayın.
• 20 kısım kaçak içkiye 1 kısım çözelti ekleyin.
• Ortaya çıkan karışımı 10 saat bekletin.
• Filtrele.
• Ay ışığını tekrar damıtın.

Kömür ile füzel yağlarından kaçak içki saflaştırılması

Bu yöntem hobiciler arasında çok popülerdir. ev yapımı içki. Temizlik için aktif kömür veya oduna ihtiyacınız olacak.

• Bir litre kaçak içki için 50 gram kömür ekleyin.
• Karışımı üç hafta boyunca her gün çalkalayın.
• Sonra bir hafta yerleşmek için bırakın.
• Pamuktan süzün.

Füsel yağlarından kaçak içkinin biyolojik olarak saflaştırılması

Pıhtılaşma, kaçak içkinin bu tür saflaştırılmasının veya sıradan insanlarda adlandırıldığı şekliyle basitçe kıvrılmanın bilimsel adıdır.

• Moonshine içine çırpılmış dökün yumurta akı, süt veya kefir.
• İyice karıştırın.
• Çökeltinin düşmesini bekleyin.
• Filtrele.
• Tekrar yap.
• 40 derecelik bir kaleye seyreltin.
• 1 litre içeceğe 100 gr çavdar ekmeği ekleyin.
• 5 saat bekletin.
• Gerilmek.

Fünye yağlarının dondurulması

Düşük sıcaklıklarda, füzel yağları donar.

• Buzdolabının dondurucusuna bir kap kaçak içki koyun.
• Zararlı safsızlıkların donmasını bekleyin.
• Dikkatlice dökün saf kaçak içki başka bir yemeğe

Karluk tutkalı ile füzel yağlarından kaçak içki temizliği

Oldukça pahalı temizlik. Mersin balığı ailesinden balıkların yüzme keselerinden yapılan “Karluk” yapıştırıcısı kullanılır. Fünye yağlarını kendine yapıştırarak yavaş yavaş dibe çöker.

• Yapıştırıcıyı jel kıvamına gelene kadar seyreltin.
• Moonshine şişesine ekleyin.
• Tortunun tamamen çökmesini bekleyin.
• İçeceği pamuktan süzün.

Moonshine'nin sodalı füzel yağlarından arındırılması

• 5-10 g sodayı 10 ml suda eritin (bu oran 1 litre kaçak içki için hesaplanır).
• Ortaya çıkan çözeltiyi kaçak içki içine dökün.
• İyice karıştırın ve 12 saat boyunca karanlık bir yerde saklayın.
• Bir kömür filtresi veya pamuk yünü ile süzün.

Ay ışığının tanenli füzel yağlarından saflaştırılması

Bu yöntemi kullanarak, sadece füzel yağlarından kaçak içkiyi temizlemeyeceksiniz. İçecek asil konyak rengini alacak ve tadı ona benzeyecektir.

• 1 litre içecek için 10 gram tanen tozu veya meşe cipsi alın.
• 10 gün boyunca kabı karanlık bir yere çıkarın.
• Gerilmek.

Tüm bu füzel yağlarını temizleme yöntemleri etkilidir ve çok popülerdir. Örnek alarak daha uygun olanı bulacak ve kirlilik içermeyen kristal bir içecek elde edebileceksiniz. Sadece bunu hatırla aşırı kullanım ve kaliteli alkol sağlığa zararlıdır.

Zanaatkar kaçak içki hakkında fabrika alkolü üreticilerinin mitleri.

Alkollü içeceklerin fabrika üretimi tehlikeli bir rakip buldu. Araştırma bilim adamları, dünyada tüketilen alkolün yarısının evde zanaatkarlar tarafından yapıldığını göstermiştir.

Rafine edilmemiş kaçak içki sadece zararlı değil, aynı zamanda zehirli de olabilir. Su hariç tüm kaçak içki bileşenleri belirli bir konsantrasyonda tehlikelidir: metanol, asetaldehitler (izoamilol, propil, izobütil ve izoamil alkolleri içerir), asetaldehit, etil esterler (formik, bütirik, valerik, asetik), metil asetik eter, alkoller (amil ve metil), asitler (asetik ve formik). Herkesten kaçak içki temizleyin zararlı bileşenler neredeyse imkansız, ama bu gerekli değil, çünkü. her biri belirli bir dozda kaçak içkiye belirli bir aroma ve tat verir. üretme

Bazı Batı ülkelerinde, içki fabrikalarında belirli kaçak içki türleri üretilir. içecekler, arınmaları bilim adamları tarafından geliştirilmektedir. Ancak kaçak içkinin ana hacmi, zanaatkarlar tarafından ampirik olarak elde edilen ve tam teşekküllü laboratuvar çalışmalarından geçmemiş yöntemlerle temizlenir.

Yine de alkollü içecek üreticileri, bir rakibi itibarsızlaştırmak için kaçak içkinin ölümcül tehlikesini biraz abartıyorlar. Örneğin, alkollü içecekler için, aşağıdaki dozlarda en tehlikeli bileşenlerinin içeriği norm olarak kabul edilir: 4 bin mg / l'ye kadar metanol, 400 mg / l'ye kadar asetaldehitler, 4 bin mg / l'ye kadar izoamilol, füzel 6 bin mg/l'ye kadar yağlar. Şekerden ilk damıtmanın kaçak içki içindeki bu bileşenlerin konsantrasyonu: metanol 0,001 mg/l'ye kadar, asetaldehitler 160 mg/l'ye kadar, izoamilol 8 bin mg/l'ye kadar, füzel yağları 12 bin mg/l'ye kadar. Bu rakamlardan, füzel yağlarından arıtılan kaçak içkinin, fabrika yapımı alkollü içeceklerle kalite açısından başarılı bir şekilde rekabet edebildiği anlaşılmaktadır. El işi kaçak içki üreticileri, kaçak içki saflaştırmasının ana yönünü açıkça tanımladılar - onun füzel yağlarından arındırılması. Düşük kaliteli rafine kaçak içki kural değildir, ancak bir istisnadır, örneğin uzmanlar, yüksek kaliteli saflaştırılmış Rus kaçak içkisinin kalite açısından popüler Cutty Sark viskisinden daha üstün olduğunu belirlediler.

Moonshine temizleme yöntemleri

Moonshine'i temizlemeye yönelik tüm yöntemler zanaatkarlar tarafından geliştirilir ve nesilden nesile ağızdan ağza aktarılır. Bu nedenle, onlara böyle yaklaşmamak gerekir. bilimsel araştırma. Bazı zanaatkarlar temizliğin sonuçlarını laboratuvarda incelemeye çalışıyorlar ama bu çalışmalar sistematik değil. Bununla birlikte, saflaştırılmış kaçak içkinin kaliteli olması, başarılı bir arıtma teknolojisi seçimi ile istenen sonucun elde edileceğini ummamızı sağlar. El yapımı kaçak içki üretimi, bilimsel ve laboratuvar araştırmalarının yerini deney, geçmiş deneyim ve kendi becerisinin aldığı bir endüstridir.

Moonshinin potasyum permanganat ile temizlenmesi

Doğru ölçekler varsa, 2-3 g potasyum permanganat 50 ml'de çözülür. kaynamış su ve çökelti meydana geldiğinde periyodik olarak çalkalanan bir kavanoz olan 1 litre moonshine solüsyonu ekleyin, 10 saat 15 dakika sonra soğuk su banyosuna koyun, ardından pamuk, gazlı bez veya pazen kumaştan süzün. Moonshine, tatmin edici olmayan kalitede tekrar damıtılır, başka bir yöntemle ek saflaştırma yapılır.

Aktif karbon temizliği

50 gr aktif karbon ezilmeli ve 1 litre kaçak içki içine dökülmelidir. 3 hafta boyunca karışım her gün çalkalanır, 1 hafta dinlendirildikten sonra su filtresi veya gazlı bezler arasında pamuktan süzülür. Aktif kömür hayvan kemiklerinden yapılmamalıdır, kullanımı yüksek kalitede temizlik sağlamayacaktır.

Kömürle temizlik

Kömür, mağazadan üretilebilir veya satın alınabilir. En en iyi sonuç temizlik kayın kömürü kullanılarak yapılır, ancak daha yaygın olarak huş ağacı kömürü kullanılır. Çam, ladin, ıhlamur, meşe, kızılağaç, titrek kavak, kavak gibi ağaç türlerinden elde edilen kömürü de kullanabilirsiniz ancak temizleme kalitesi düşecektir.
Kömür, 50 yaşından küçük, kabuğu, çekirdeği ve budakları soyulmuş ağaçtan yapılır. Odun ateşte yakılır, elde edilen sıcak kömürden kül üflenir, bir kaba konur, zayıflatıldıktan sonra toz haline getirilir ve bir elekten elenir.

Birkaç kat gazlı beze sarılmış 50 gr kömürden bir filtre yapılır ve içinden 3 gün sonra 1 litre kaçak içki süzülür.
Kömür yerine hindistan cevizi kabuğundan elde edilen kömür kullanılabilirken, kömür tüketimi 5 kat azalır.

Moonshine'nin biyolojik pıhtılaşması (süt veya yumurta akı ile temizleme)

Süt ile temizlik 2 seçenekte yapılır:
a) Distilasyondan önce 5 litre püreye 1 litre süt eklenir, distilasyon yavaş yapılmalı, distilasyon sonrası bulanık tortu varsa moonshine süzülerek ikinci bir distilasyon yapılır;

b) Bitmiş rafine edilmemiş kaçak içki içine 1 bardak süt dökülür, süt kesildikten sonra kaçak içki süzülür ve kömürle tekrar temizlenir. Karışımı 2 günde bir çalkalayın. 7 gün sonra bir tüp yardımıyla dibe çöken kömür tozu alınır ve kaçak içki süzülür.

Her varyantta, ikinci damıtma ve saflaştırmadan sonra, bir hidrometre ile kontrol edilerek, kaçak içki 40 dereceye kadar seyreltilir, 1 litreye 100 g küçük parçalar halinde taze pişmiş çavdar veya siyah tahıl ekmeği konur, çalkalanır, 2 gün sonra süzülür. .

İkinci damıtma sırasında aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• kaçak içki, soğuk suyla 35 derecelik bir kuvvete seyreltilir;
• ay ışığına su dökülür, tersi değil;
• ikinci damıtmadan sonra, kaçak içki kafalara bölünür (damıtığın ilk% 10'u ile kötü koku), gövde (kalenin 45 dereceye düşmesinden önce %80) ve kuyruklar. Başlar çıkarılır, gövde toplanır, kuyruklar ayrılır ve sonraki püreye eklenir;
• vücut 40 derecelik kuvvete seyreltilir.

Moonshine'i yumurta ile temizleme

1 litre kaçak içkiye su ile çırpılmış yumurta akı eklenir, yaklaşık 3 gün sonra pullar dibe çöker, parlaklaşan şeffaf kaçak içki temiz bir şişeye boşaltılır. Daha sonra süt saflaştırmada olduğu gibi ikinci bir damıtma ve son işlem gerçekleştirilir. Çavdar ekmeği.. Biyolojik pıhtılaşmanın tüm varyantları, yüksek derecede saflaştırmaya sahip kaçak içki elde etmeyi mümkün kılar.

Soda ile temizlik

10 dakika yaşlandırılır ve 10 g su başına 10 g kabartma tozu çözeltisi 1 litre kaçak içki içine dökülür, tıkanır, kuvvetlice çalkalanır, 30 dakika sonra 12 saat karanlık bir yere konur. Bu süre zarfında, kabın dibine bulutlu bir çökelti düşer ve kaçak içki pul pul dökülür. Üst katman dikkatlice süzülür, orta tabaka pamuktan geçirilerek temiz bir kaba süzülür ve tortu uzaklaştırılır. Soda nötralize eder asetik asit ve bazı füzel yağlarını giderir. Soda ile temizlendikten sonra kaçak içki potasyum permanganat ile temizlenir.

tanen ile temizlik

Tanen meşe ağacından çıkarılır. Bu nedenle evde tanen (1 litre kaçak içki başına 10 gr) yerine meşe yongaları veya meşe ağacı küpleri kullanılır. Meşe talaşı kullanıldığında, talaşlı kaçak içki 10 gün bekletilir, ardından süzülür. Meşeden kenarları 2 cm olan küpler kesilir, 2 saat kaynak suyunda bekletilir, birkaç kez su değiştirildikten sonra meşe küpleri 5 litre suya bir çorba kaşığı soda çözeltisi ile dökülür, ardından yıkanır ve üzerine dökülür. kaynayan su. Kaynayan su soğuduktan sonra küpler çıkarılır, kurutulur ve 1600 derecede fırında 3 saat kavrulur. Bu şekilde hazırlanan meşe küpleri kaçak içki içine konur (1 litre kaçak içkiye 2 küp), ısrar en az 1 haftadır.

Dondurarak temizleme

Bu kaçak içki temizleme teknolojisi, füzel yağlarının 00'in altındaki sıcaklıklarda donmasına ve ardından kaçak içkinin başka herhangi bir yöntemle boşaltılıp temizlenebilmesine dayanmaktadır. Bu, temizlemenin kolay ve ekonomik bir yoludur. Moonshine içeren cam veya metal paslanmaz tabaklar, içinde eritilmiş füzel yağları bulunan suyun tabağın duvarlarına ve dibine donduğu bir dondurucuya yerleştirilir. Bundan sonra, kaçak içki temiz bir tabakta birleşir. Eski günlerde, dondurucuların olmadığı zamanlarda, yer altı buzullarına kaçak içki yerleştirildi.

Menekşe Kökü Temizliği

Şifalı menekşe kökü bitki eczanelerinden veya amcıklardan satın alınabilir şifalı otlar. Ay ışığını arındırmak için 30 gr ezilmiş menekşe kökü 1 litre kaçak içki içine dökülür, 12 gün ılık, karanlık bir yerde ısrar edilir, ardından kaçak içki süzülür.

Moonshine saflaştırması, ürünün tadını ve aromatik özelliklerini kökten iyileştirmenizi sağlayan oldukça önemli bir aşamadır. Birinci ve ikinci damıtmalardan sonra ve hatta "kafaların" yüksek kalitede ayrılmasından ve kuru bir buharlayıcı kullanılmasından sonra bile, bitmiş alkol şunları içerecektir: yeterli kaçak içki aromasını bozacak yağlar ve diğer benzen bileşikleri.

Füsel yağlarından kaçak içkiyi temizlemek için ciddi yöntemlerin kullanılmasının, meyvelerden kaçak içki yaratmayı anlamsız hale getirebileceğini belirtmekte fayda var: meyve veya meyve püresi oluşturmaya başlanan aromatik yağlar, başarılı bir temizlikten sonra çıkarılacak ve siz neredeyse saf alkol alacak. Bu nedenle, evde kaçak içki temizleme yöntemlerinin kullanılması, yalnızca mümkün olan en saf alkolü elde etmeye çalışıyorsanız uygun olacaktır; meyve, dut püresi söz konusu olduğunda, buharlayıcı kullanmamak yeterlidir.

Evde kaçak içki temizlemenin ana yöntemlerini düşünün.

Moonshine'i temizlemenin ana ve en popüler yöntemlerinden biri, herhangi bir eczaneden kolayca tablet olarak satın alınabilen aktif karbon kullanımıdır. Aktif kömür ideal bir emicidir, özellikle çeşitli kirleticileri emmek için yaratılmıştır.

Bu malzemenin ayırt edici bir özelliği, içermesidir. çok sayıda bu nedenle en küçük gözenekler, birim kütle başına çok büyük bir özgül yüzey alanına sahiptir (1 gram aktif karbon yaklaşık 1500 m2 yüzeye sahiptir). Ek olarak, aktif karbon tabletleri bir havanda daha da ezilebilir, bu da alkolle temas alanını daha da artıracaktır.

Moonshine'nin aktif karbon ile saflaştırılması aşağıdaki iki şekilde gerçekleştirilir.

İlk durumda, damıtma sırasında, buzdolabından gelen alkol bir aktif karbon tabakasından geçer. Bunu yapmak için, üzerine ezilmiş aktif karbonun döküldüğü huniye kağıt yerleştirilir. Bu yöntem yeterince hızlıdır, ancak çok etkili değildir: geçitteki kömür hızla kirlenir, kenarlar temiz kalır. Ayrıca çok miktarda kömür kullanmak imkansızdır.

İkinci durumda, damıtma işleminden sonra alkollü bir kaba aktif karbon eklenir. Bunu yapmak için, 1 litre alkol başına 50 gram miktarındaki aktif karbon toz haline getirilir (basit bir kahve değirmeni kullanılabilir), ardından aktif karbon kaba dökülür ve 1, 2 hatta 3 hafta bekletilir. . Bundan sonra, alkol filtrelenmelidir - bunun için iki kat gazlı bez arasında pamuk yünü veya ezilmiş aktif karbon tozunu tutan sıradan bir su filtresi kullanılır.

Tüm dünya şirketleri brendi, konyak ve odun kömürü ile alkollerin saflaştırılması ile uğraşmaktadır. Kural olarak, saflaştırma doğrudan damıtma sırasında gerçekleştirilir: alkol, buzdolabından hemen sonra 3-5 metrelik bir kömür sütunundan geçer ve zaten saflaştırılmış toplama kabına girer. Kömürün alkolleri ve kaçak içkiyi aktive edilenden daha iyi arındırdığına inanılıyor. Ancak, elbette evde kullanmak, etkinleştirildiği kadar uygun değildir. Çok uygun kömür tipi BAU-A, BAU-MF ve kömür "Akvasorb".

Moonshine'i sütle temizleme

Bu sitenin yazarı, kaçak içkiyi sütle temizleme konusunda son derece olumsuz ve bu yöntemi bilim dışı bir çöp olarak görüyor. Bununla birlikte, bu yöntemin yüksek popülaritesi, bizi en azından bazı kaçak içkilerin kaçak içkiyi temizlemek için süt kullanma uygulamasından bahsetmeye zorluyor.

Okulda kimya derslerini kaçıran ve kaçak içki olarak yeteneklerine güvenen insanlar, kaçak içkinin sütle kolayca temizlendiğini iddia ediyor. Onlara göre, sütü kaçak içki içine döktükten sonra, sütün tüm füzel yağlarını ve kiri aldığı gerçeğini karakterize ettiği varsayılan bir çökelti oluşuyor. Aslında, süt mükemmel durumda bile pıhtılaşacaktır. saf alkol, çünkü süt, herhangi bir protein gibi, basitçe alkolden pıhtılaşır. Uzun protein molekülleri parçalanmaya başlar, topaklara yapışır ve topaklar düşmeye başlar. Ve buradaki mesele hiç de füzel yağlarında değil - bu, herhangi bir proteinin alkole nasıl tepki verdiğidir. Bir kokteyl bile sütün pıhtılaşması ilkesine dayanmaktadır - "" - burada sade krema sadece güçlü absinthe'den aynı kütleye düşmek.

Moonshine'ı temizlemek için süt kullanmak, içeceğin nihai tadını bozan, ürüne gereksiz bileşikler eklerken tüm füzel yağları ve benzen bileşiklerini yerinde bırakan kısır bir uygulamadır. Tamamen kimyasal bir bakış açısıyla, süt alkolü arındıramaz, bu nedenle sözde "deneyimli kaçak içki içenler" "göre" demlenir. büyükannenin tarifi". Ne yazık ki, bilim onların tarafında değil.

Moonshine'nin potasyum permanganat (mangan, potasyum permanganat) ile saflaştırılması.

Ay ışığını potasyum permanganatla veya daha doğrusu potasyum permanganatla temizlemek, süt kullanmaktan bile daha kısır bir uygulamadır. Sütle, içeceği protein içeceğinin ayrılmaz bir parçası olan yeni yağlar, proteinler ve diğer safsızlıklarla bozarsınız. Potasyum permanganat kullanırken, içeceğinizi potasyum hidroksit ve manganez dioksit ile zehirliyorsunuz.

Kimya ve fiziğe pek aşina olmayan evde yetiştirilen kaçak içki içenler, bu kaçak içkiyi potasyum permanganatla temizleme yöntemini sunar. Potasyum permanganat ya doğrudan alkolün kendisiyle kabın içine dökülür ya da potasyum permanganat önceden su ile seyreltilir ve halihazırda konsantre olan çözelti, hazır alkollü bir kaba dökülür. Bu "uzmanlara" göre, birkaç saat sonra ortaya çıkan siyah-kahverengi topaklar şeklinde bir çökelti, kaçak içkinin yüksek derecede saflaştırılmasının bir işaretidir.

Aslında bu tam bir sapkınlıktır. Potasyum permanganat, insanlık için mevcut olan en güçlü oksitleyici maddelerden biridir, suyu bile oksitleyebilir. eklendiğinde gerçekte ne yapar? su çözümü alkol. Aşağıdaki reaksiyon meydana gelir:

2K 2 MnO 4 + 2H 2 O -> 2KMnO 4 + MnO 2 ↓ + 3KOH

Dört değerlikli manganez oksit MnO2, kirli kahverengi bir çökelti halinde çökelir.

Elbette potasyum permanganat, füzel yağlarını, esterleri ve benzenleri oksitleyebilir, ancak yalnızca bunları seçici olarak oksitleyemez. Bu temizliğin bedeli yüksek içerik Böyle bir "saflaştırma" işleminden sonra alkolün içindeki potasyum hidroksit ve manganez bileşikleri.

Bu nedenle, kaçak içkiyi potasyum permanganat ile temizlemek sadece anlamsız değil, aynı zamanda son derece tehlikelidir. Ve "Hayatımız boyunca temizliyoruz ve hiçbir şey!", "Büyükbabam hayatı boyunca böyle bir kaçak içki içti ve ölmedi" dizisindeki argümanlar, sıradan insan aptallığının klasik tezahürleridir.

Moonshinin alkali ile temizlenmesi (pişirme ve kabartma tozu)

Talihsiz kimyagerlerden kaçak içkiyi temizlemenin üçüncü yolu, kaçak içkiyi soda ile temizlemektir. Çok sayıda forum, web sitesi ve blog, kaçak içkiyi soda ile temizleme sürecini anlatıyor. Siteler birbirlerinden bilgi çalıyor, yeniden yazıyor, işe yaramaz bir tarifi yeniden anlatmak için çok zaman harcıyor, ancak kimse bu tarifi 9. sınıf bir kimya kitabıyla bile kontrol etmiyor.

Bu tehlikeli tarif sodanın alkole eklenmesi gerektiği iddia ediliyor. Diyelim ki alkole soda ekledikten sonra altta bir çökelti beliriyor - bunlar gazozun yakaladığı "kirlilik" diyorlar. Soda ilave edildikten sonra kaçak içkinin bu tortudan süzülerek temizlenmesi tavsiye edilir.

Şimdi bilime dönelim ve alkole su eklenirse tam olarak ne olduğunu görelim.

Alkali'nin doğrudan alkol ile reaksiyona girmemesi dikkat çekicidir. Ancak sulu bir alkali çözeltisi, herhangi bir yağa (tatlar ve safsızlıklar dahil) aşırı derecede agresif tepki verir.Öyle olması gerektiği anlaşılıyor! Ancak reaksiyon sonucunda gliserin ve .. sabun oluşur!

Sabun yapımında yer alan herhangi bir kişiye sabun bazının tam olarak nasıl oluşturulduğunu sorun. Sabun gerçekten yağdan "kaynatılır" ("Dövüş Kulübü" filmini hatırlayın), sodalı su ve su eklenir. Sonuç, ev sabununa benzer tür ve kokuya sahip birinci sınıf bir sabundur.

Açık büyük sayı siteleri alkollü içecekler ve kaçak içki şöyle yazılmıştır " Bu method <>Yıllar boyunca test edilmiş, pek çok insan bunu tercih ediyor”, ancak konuyla ilgili yüzeysel bir çalışma bile bu tür metinlerin son derece cahil ve bilimsel olarak anlayışlı olmayan, okuma yazma bilmeyen cahiller tarafından yazıldığını öne sürüyor.

Aquaphor su filtresi ile kaçak içki temizliği

Su filtrelerinin (hem Aquaphor hem de Barrier filtreleri) kalbinde sırasıyla aktif karbon bulunur. temel fark basit bir aktif karbon kolonu ile Aquaphor su filtresi kullanmak arasında hiçbir fark yoktur. Aquaphor veya Barrier filtrelerini kullanarak kaçak içkiyi temizlemek çok daha uygundur, ancak çok daha pahalıdır. Alkolü aktif karbonla dolu dikey bir tüpten geçirmek çok daha ucuz ve daha uygun maliyetlidir.

Dahası, bu, kaçak içkiyi temizlemek için Aquaphor filtrelerinin kullanılmasının anlamsız olduğu anlamına gelmez - sadece filtreler oldukça pahalıdır ve etkinlikleri sıradan aktif karbon tabletlerle karşılaştırılabilir.

Gaz maskesi ile kaçak içki temizliği

Gaz maskeleri, çeşitli emiciler içeren çeşitli kasetlerde birbirinden farklıdır. Bazıları hala emici olarak asbest kullanıyor. Bu nedenle, hemen hemen her gaz maskesi, kaçak içkiyi daha iyi hale getirmek yerine bozacaktır.

Özetleme

Yani, makaleyi özetlemek için.

• Ay ışığını füzel yağlarından temizlemenin en etkili ve ucuz yöntemi, kömür ve aktif kömür olarak düşünülmelidir. İyi de kendini gösterdi hindistan cevizi kömürü, etkinleştirilenin bir parçası olan.
• Ay ışığını temizlemek için potasyum permanganat kullanılması, kaçak içki içinde asetaldehit ve ağır metal tuzlarının görünmesine yol açar. Moonshine zehirli ve tehlikeli hale gelir.
• Alkali kullanımı (kabartma tozu dahil) gliserin ve sabun bazlarının ortaya çıkmasına neden olur.
• Su filtrelerinin kaçak içki temizleme aracı olarak kullanılması anlamsız değildir, ancak basit aktif karbonla karşılaştırıldığında bu yöntem ekonomik fizibilite açısından kaybeder.
• 10 vakadan 9'unda kaçak içkinin gaz maskesi ile temizlenmesi posta ve kaçak içki zehirlenmesine yol açar.

almak için kaliteli alkol ve kaçak içki, ikili veya üçlü damıtma ve damıtma kullanmak daha iyidir. Damıtma sırasında tüm yağların %60-80'ini yakalayabilen bir buharlayıcı kullandığınızdan emin olun. "Kafayı" - yani her litre püreden ilk 50 ml'yi atmak zorunludur. Birinci ve ikinci damıtma işleminden sonra "vücutta", en iyi şekilde aktif karbon ile basitçe uzaklaştırılan az miktarda aromatik bileşik olacaktır. Bu, kaçak içkinizin tıkanmasını önleyecektir. zararlı maddeler. Dünya alkol üreticileri ürünlerini kömürle, yeni moda yöntemlere başvurmadan, süt, ekmek veya tavuk yumurtası(başka yollar da var!)

"Hayatları boyunca böyle pişirdiler", "henüz kimse ölmedi", "hep böyleydi" sözleriyle kaçak içki yapma teknolojilerini savunan insanlara güvenmeye değmez, buna değmez. Bir kırsal okulun dokuz sınıfını zar zor bitirmiş eğitimsiz kaçakçıların forumlarına gitmektense kimya ve fizik üzerine bir ders kitabını bir kez daha açmak daha iyidir.