5 dakika okumak

Bazıları için beyaz kuş üzümü bir merak olacak, ancak tarlalarında çilek yetiştirenler, hem çalıların zengin bir hasat üretme kabiliyetini hem de insan sağlığı için paha biçilmez değerde olduğunu takdir ettiler. faydalı özellikler meyveler. Yaz aylarında yarı saydam bayram yapmak keyifli kokulu dut içinde taze. Çalı bol meyve verdiği için beyaz kuş üzümünden de popülerdir. çeşitli boşluklar kış için.

çok taraflı kuş üzümü

Bahçıvanlar, beyaz frenk üzümü çalılarının dikkatinden haksız yere mahrum kalır. Bu arada çok lezzetli ve vitamin boşlukları kış için.

beyaz kuş üzümü

Bileşiminde kırmızı ve siyah akrabalarından farklıdır, ancak bu nedenle birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için daha az yararlı değildir:

• kuş üzümü sakinleri tarafından çevresel olarak elverişsiz alanlarda tüketilmesi tavsiye edilir - içerdiği organik asitler ve pektin, toksinlerin, cürufların, ağır metal tuzlarının vücuttan uzaklaştırılmasına katkıda bulunur;
• potasyum, demir gibi eser elementlerin oranında tanınan bir şampiyondur;
• yüksek içerik B ve P grubu vitaminleri bağışıklığın güçlendirilmesini sağlar, hücresel düzeyde metabolizmayı iyileştirir;
• sayesinde Büyük bir sayı Görme bozukluğu olan kişiler için kuş üzümü içindeki A vitamini önerilir.

Dünyanın her yerindeki şefler beyaz kuş üzümünden şekerli ve şekersiz jöle, reçel ve diğer tatlıları hazırlar. Meyveler şarap yapmak için kullanılır. Çoğu zaman, diğerleri ve diğer meyve ve meyve bitkilerinin meyveleri tariflere eklenir - çilek, karpuz, bektaşi.

Önemli. Beyaz kuş üzümü içeren tarifler daha ekşi bir tada sahiptir. Bu nedenle, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar için bu meyvelerden reçel istenmez.

Klasik kuş üzümü reçeli

Kış için şekerli reçel hazırlamak eski bir Slav geleneğidir. Ve onu hazırlamanın en popüler yolu, kullanılan tarifler. ısı tedavisi hazırlanmış hammaddeler.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• şeker - 1,5 kg;
• beyaz kuş üzümü - 1 kg;
• su - 2 bardak.

Meyveler yıkanır, sıralanır, kesimlerden arındırılır ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakılır. Kuş üzümü geniş bir kaba aktarılır ve 1 su bardağı çilek 1 su bardağı şeker oranında şekerle kaplanır. 10-12 saat serin bir odada bırakın.

Boşluklar için farklı kuş üzümü birleştirebilirsiniz.

Kalan şeker şurup yapmak için kullanılır. Kuş üzümü hala sıcak olarak dökülür ve şeffaf görünene kadar kısık ateşte pişirilir. Kütlenin yanmadığından emin olun ve reçeli uzun saplı bir tahta kaşıkla periyodik olarak karıştırın. Elde edilen köpük çıkarılır. Bundan sonra reçel kavanozlara serilir ve teneke bir kapakla sarılır.

Ne Zaman Pişirilir

Kış için şekerli beyaz kuş üzümü hasadı ısıl işlem görmeden yapılabilir. Bu reçel maksimum faydalı nitelikler yaz meyvesi. Bu boşluklar için tarifler başka meyveler de içerebilir, farklı meyveler, narenciye.

Beyaz frenk üzümü reçeli

Aşağıdaki malzemeleri kullanmanızı öneririz:

• beyaz kuş üzümü - 1 kg;
• portakal - 2 adet;
• şeker - 1.8 kg.

Tarif edilen şekilde hazırlanan meyveler, bir blender veya bir kıyma makinesinde öğütülür. Berry püresi şekerle birleştirilir. Koruyucu eriyene kadar karıştırın ve kabuğuyla birlikte ezilmiş portakalları ekleyin. Elde edilen homojen kütle, sterilize edilmiş kavanozlara serilir.

Tavsiye. Altında naylon kapaklar Reçelin üzerine bir kaşık şeker daha koyun ki küflenmesin. koruma teneke kapaklar böyle bir ek önlem gerekmez.

Frenk üzümü jöle

Beyaz frenk üzümü jöle

Jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre meyve suyu (çoğunlukla beyaz kuş üzümü ve bir avuç - kırmızı);
• şeker - 1,7 kg;
• su - 1,5 su bardağı.

Meyve suyu elde etmek için temiz meyveler bir tencereye konur ve su ile dökülür. Karıştırırken, kabukları çatlayana ve meyvelerin suyunu bırakana kadar ocakta yavaşça ısıtın. Daha sonra tava ocaktan alınır ve içindekiler mümkün olduğunca çabuk soğutulur.

Geniş bir kasenin üzerine gazlı bez çekilir ve üzerine haşlanmış kuş üzümü konur. Suyu dikkatlice sıkın ve şeker ekleyerek ateşe geri koyun. Gelecekteki jöle, meyve kütlesi viskoz, viskoz bir kıvam alana kadar pişmeye devam eder. Sıcak berry demlemek cam kavanozlara konur. Soğuyana kadar açık bırakılırlar. Bundan sonra jöle parşömen kağıdı ile kaplanır ve kış için buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Frenk üzümü kompostosu

Kışa hazırlık dut kompostosu- diğer içeceklere harika bir doğal vitamin alternatifi. Tarifleri malzeme ve lezzet bakımından zengindir. Hoş aroma ve zengin tat beyaz frenk üzümü ve bir kombinasyonu vardır. Kış aylarında özellikle grip ve soğuk algınlığı tedavisinde ve önlenmesinde faydalıdır.

Frenk üzümü ile komposto

Böyle bir komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• şurup için - 1 litre su başına 0,5 kg şeker;
• 1 litre kuş üzümü kavanozu;
• bir avuç kuşburnu.

Su üzerinde gerekli miktarda şeker şurubu kaynatılır. Soğurken kavanozların dibine kuşburnu serilir ve üzerine kuş üzümü dökülür. Meyveler şurup ile dökülür oda sıcaklığı ve yaklaşık 20 dakika pastörize edildi. Bankalar teneke kapaklarla sarılır, ters çevrilir. Muhafaza soğuduğunda, kış için saklamak üzere bir dolaba koyabilirsiniz.

"- Kırmızı mı? - Hayır, siyah. - Neden beyaz? - Çünkü yeşil." Bu nedir? Tabii ki, kuş üzümü hakkında konuşuyoruz. Kırmızı var, siyah var ve bu haber değil. Bir de beyaz kuş üzümü var. Özelliklerine göre, bu aynı kırmızı dut, aynı zamanda A ve C vitaminleri açısından da zengin, sadece rengi farklı.

Ülkede, böyle bir meyveden sadece bir çalımız var, gerisi giderek daha tanıdık - kırmızı ve siyah. Ve bu meyvelerden çocuk için nefis bir jöle yapmaya karar verdim. Frenk üzümünden böyle bir jölemiz var, ancak daha lezzetli ve daha ilginç hale getirmek için beyazdan yapmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, meyvenin toplanması, durulanması ve biraz kurutulması sıkıcıdır. Bunu bir kağıt havluyla veya normal waffle havluyla yapabilirsiniz, ki bu gayet iyi. Frenk üzümü aksine beyaz, malzeme üzerinde parlak noktalar bırakmaz. Sonra meyvenin biraz kaynatılması gerekiyor. Bunu yapmak için, bunu yapmam gereken bulaşıklara az miktarda su ekliyorum. Kaynayınca vitaminleri yok etmemek için ocaktan alın.

Ardından sorumlu ve zaman alıcı bir süreç başlar - frenk üzümü suyu sıkma. Bunun için sıradan bir kevgir kullandım, ancak oradaki delikler oldukça büyük ve kemiklerin bir kısmı meyve suyuna düştü. Meyveler ezildikten ve meyve suyu deriden ve tohumların çoğundan ayrıldıktan sonra, elde edilen suyu süzmek en iyisidir.

Meyve suyu sarımsı, hatta bej, bulutlu olur. Frenk üzümü bence daha iyi görünüyor. Ama tadı etkilemiyor. Hazırlamaya devam ederek, frenk üzümü suyuna şeker ekleyin ve kaynayana kadar ateşe verin. Şekeri gözle ölçüyoruz, hacim meyve suyu hacminden biraz daha az. Kaynak yapıyoruz. Gelecekteki jöle sıcak ve biraz kalın, biraz viskoz olmalıdır. Sertleştikten sonra gerçek bir jöle haline gelecektir. Ortaya çıkan kütle biraz soğuyunca temiz bir kavanoza döküyorum.

Ayarlamak için serin bir yere koyun ve ardından buzdolabına koyun. Dondurulduktan sonra böyle görünüyor:

Rengi kehribar, güzel, tadı tatlı ve ekşi, kuş üzümü :) sağlıklı tedavi olacak harika tatlı hem çocuk hem de yetişkin için. Frenk üzümü jöle ile birlikte masayı güzelce dekore edebilirsiniz. Minimum ısıl işlem sayesinde jöle, kuş üzümü açısından çok zengin olan vitaminlerini korur. Kış için harika!

Hazırlanma zamanı: PT01H00M 1 saat

Neye ihtiyacın var:

• frenk üzümü - 0,5 kg;
• beyaz kuş üzümü - 0,5 kg;
• su (tercihen şişelenmiş) - 0,5 l;
• meyve şekeri - 0,8 kg.

Ne yapalım:

1. Çilekleri iyice temizleyin. Onları dallardan çıkarın. Durulmak. Tercihen bir leğende, suyu birkaç kez boşaltın.
2. Ardından, kuş üzümü yıkadığınız aynı leğene, kum ve döküntülerden temizledikten sonra, tüm meyveleri koyun ve tamamen suyla doldurarak ocağa koyun.
3. Çeyrek saat kaynatın ve kaynatın. Kaynattıktan sonra suyu dökün.
4. Çilekleri elek ile püre haline getirin.
5. Elde edilen kütleye şeker dökün, sobaya koyun. Kaynatma işlemi anından itibaren, ortaya çıkan köpüğü çıkararak çeyrek saat kaynatın.
6. Hazır reçelönceden hazırlanmış kaplarda paketlenmiştir. Kapaklarla kapatın.

bitmiş ürün sadece soğuk bir yerde saklayın.

Frenk üzümü turşusu

Hazırlığın ana bileşeni elbette frenk üzümü meyveleridir.

Marine için:

• su - 0.65 l;
• meyve şekeri - 0.25 kg;
• yüzde dokuz sirke - 0.12 l;
• tuz "Ekstra" - 0.003 kg;
• öğütülmüş tarçın;
• Defne yaprağı;
• karanfil;
• karanfil (yenibahar) biber.

Ne yapalım:

1. Hazırlanmış ve işlenmiş meyveleri "boynun altına" sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Çilekleri dallardan çıkaramazsınız, ancak oldukları gibi kullanın - fırçalarla. Fırçalarla koruma çok daha estetik: çok güzel görünüyor.
2. Sonra şurubu kaynatın: ocakta bir tencerede, şekeri suda tamamen çözün. Tüm baharatları şuruba ekleyin. Soğutun, süzün, sirke dökün.
3. Hazırlanan turşusu ile tüm kavanozları çilek ile dökün. Steril kapakları vidalayın. Pastörizasyon gerçekleştirin: kavanozlar yerleştirilmelidir sıcak su(en az 85 °Ϲ) yarım saat süreyle.

Kavanozları çıkarın, kurutun, soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Beyaz frenk üzümü - pişirmeden jöle

Kış için beyaz kuş üzümü konservesi her zaman mükemmel sonuçlar verir. Jöle ve diğer tatlıları yapmak için hem kullanışlı hem de idealdir. Tarifler basit ve sonuçlar harika.

Ne gerekli olacak:

• su - 1 litre;
• meyve şekeri (normal kullanabilirsiniz) - 1.2 litre.

Ne yapalım:

1. Beyaz kuş üzümü suyunu sıkın. Almak meyve şekeri, 1 litre ila 1,2 kg oranında.
2. Meyve suyu ve şekeri homojen bir kütleye iyice karıştırın.
3. Kavanozları sterilize edin.
4. Jöle kavanozlarına koyun. Bankaların gözbebeklerine dövülmesi gerekiyor.
5. Jölenin üzerine bir daire koyun parşömen kağıdı. Kavanozun boynunun çapı etrafında bir daire kesin. Kağıt önce su ile ıslatılmalıdır.
6. Kavanozları kapaklı kapatın.

Sakin ol

Frenk üzümü kompostosu

Neye ihtiyacın var:

• çilek - 1 kg
• şişelenmiş su - 3 l;
• fruktoz - 0,5 kg.

Ne yapalım:

1. Kuş üzümü yıkayın, dallardan toplayın.
2. Hazırlanan meyveleri bir blender ile püre haline getirin. 0,05 kg fruktoz dökün, iyice karıştırın.
3. Büyük bir tencerede su kaynatın. Kalan şekeri dökün. Kaynatma işlemi başlar başlamaz püre haline getirilmiş kuş üzümü içine dökün. 3 dakikadan fazla pişirmeyin.
4. Ocaktan alın ve kompostoyu bir kapakla örtülü olarak 15 dakika demlenmeye bırakın.

Daha iyi hazır komposto tülbent ile süzmeden önce soğutun. Kompostosu hazırlanmış sterilize kavanozlara dökün ve soğutun.

Salatalık ile kırmızı kuş üzümü

Frenk üzümü güzel sıradışı ürün genellikle diğer bileşenlerle ve çoğu zaman salatalık ile birleştirilen koruma için, çok ortaya çıktığı gibi lezzetli tandem. Buna göre pişirilmiş salatalık bu tarif, kırmızı kuş üzümü biraz belirgin tatlı bir tada sahip.

Gerekli Malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• frenk üzümü - 100 gr;
• kiraz - 5 adet;
• dereotu - 3 adet;
• sarımsak - 4 adet;
• şeker, yenibahar ve tuz - tatmak;
• defne yaprağı - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. Orta boy salatalıklar iyice yıkanmalı ve gece boyunca soğuk suda ıslatılmalıdır.
2. Kavanoz sterilize edildikten sonra içine salatalık, ek baharatlar ve en önemlisi kuş üzümü konur. Tüm malzemeler kaynar su ile dökülür.
3. Şimdi kalan suyu kapaktaki özel delikli bir ağızlıktan boşaltmanız gerekiyor.
4. Banka ayağa kalkar.

Frenk üzümü meyveleri sadece hoş tat, aynı zamanda kışın çok eksik olan birçok vitamin ve mineral içerir.

çeşitli reçel

Neye ihtiyacın var:

• kuş üzümü kırmızı ve beyaz - her biri 0,5 kg;
• fruktoz - 1,5 kg;
• damıtılmış su - 0,05 kg.

Ne yapalım:

1. Meyveleri iyice durulayın, işleyin (dallardan çıkarın). Yıkanmış kuş üzümü, suyu cam olacak şekilde bir kevgir içinde bırakın. Suyun tamamen boşalmasına izin verin.
2. Fruktoz ve sudan şurup yapın. Suyu kaynatın ve içindeki şekeri tamamen eritin, 5 dakika kaynatın.
3. Kuş üzümlerini tavaya alın ve üzerine dökün. şeker şurubu. 7 saat ısrar edin. Bundan sonra, meyve-şeker kütlesini, altında başka bir tava yerine geçen bir kevgir içine taşıyın. Şurup tamamen boşalana kadar bekleyin, tavayı ocağa koyun ve 110 °C kaynama noktasına kadar kaynatın. Ocaktan alıp 20 dakika bekletin
4. Ardından kuş üzümü sıcak şuruba aktarın. Reçel hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Ortaya çıkan reçeli soğutun hızlı yol: tencereyi içine koyun soğuk su. Reçel soğuduktan sonra hazırlanmış steril kavanozlara aktarın.

Bu reçel, kırmızı veya beyaz kuş üzümü değiştirilerek yapılabilir.

Beyaz kuş üzümü ıslatılmış

Ne gerekli olacak:

• damıtılmış su - 1 l;
• tuz - 0,004 kg;
• toz şeker - 0,08 kg;
• tarçın;
• karanfil;
• Karabiber.

Ne yapalım:

1. Meyveleri ayırın, iyice durulayın, suyun tamamen boşalmasına izin verin.
2. Kuş üzümü temiz bir kaba alın. Konteynerin ahşap olması iyidir, ancak herhangi birini kullanabilirsiniz.
3. Damıtılmış su, tuz, şeker, tarçın, karanfil ve karabiberden bir tuzlu su hazırlayın.
4. Hazırlanan tuzlu suyu soğutun ve kuş üzümü içeren bir kaba dökün.
5. Kabı gazlı bezle örtün. Kap ahşap ise, bir daire ile örtün. Bu şekilde hazırlanan kuş üzümlerini soğuğa koyun.

Böyle ıslatılmış bir kuş üzümü, herhangi birine mükemmel bir ektir. et yemekleri. Kızarmış veya haşlanmış ciğer tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.

Beyaz ve kırmızı kuş üzümü suyu

Ne gerekli olacak:

• beyaz kuş üzümü - 1 kg;
• kırmızı kuş üzümü - 0,2 kg.

Ne yapalım:

1. Dallardan frenk üzümü meyveleri toplayın. Ayırın, iyice durulayın, süzün ve biraz kurulayın.
2. Emaye bir leğen alın ve içindeki kuş üzümü meyvelerini tahta bir havaneli itici ile ezin. Suyu posadan ayırın.
3. Elde edilen meyve suyu, gazlı bezle kaplanması gereken bir koni-chenois kullanılarak süzülür.
4. Sonra suyu içine dökün emaye tava. 90 °Ϲ'ye kadar ısıtın. Bu sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika tutun.
5. Suyu hala sıcakken bir su banyosunda ısıtılmış kavanozlara dökün. Kavanozların kenarlarına meyve suyu eklemeyin. Her biri yaklaşık 2 cm bırakmak, kaynamış kapaklarla kapatmak gerekir.
6. Su ile bir kaba koyun. Su sıcaklığı 60 °Ϲ olmalıdır. Pastörizasyon işlemini 90 °C sıcaklıkta gerçekleştirin. Yarım litrelik kapları 13 dakika, litre - 16 dakika, üç litre - 20 dakika pastörize edin.
7. Pastörizasyon işlemi tamamlandıktan sonra kavanozlar hemen kapatılmalıdır. Tıkanıklığı kontrol edin. Bankaları çevir.

Kırmızı ve beyaz kuş üzümü şurubu

Ne gerekli olacak:

• iki tür kuş üzümü suyu - 1 l;
• su - 0.25 l;
• toz şeker - 0,7 kg.

Ne yapalım:

1. Kuş üzümü yıkayın. İçlerinden suyu sıkın.
2. Suyu suyla karıştırın toz şeker.
3. Kaynatın ve 3 dakika pişirin.
4. Elde edilen şurubu sıcak olarak hazırlanmış şişelere dökün. Sıkıca kapatın.
5. Her şişeyi bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Beyaz frenk üzümü marmelatı (video)

Kırmızı ve beyaz kuş üzümü muhafazası, basitlik ve erişilebilirlik açısından diğer meyvelerden başarılı bir şekilde farklıdır. Pahalı malzemeler yok, konserve için inanılmaz bir çaba gerekmiyor. Ana şey arzudur ve buzdolabında sessizce saatini bekleyen bir kavanoz açarak en sevdiğiniz meyvenin tadını her zaman çıkarabilirsiniz.

Tüm gurmelere ve ihale sevenlere meyveli jöleözel! rafine tat, bu jölenin kehribar rengi, akşam yemeklerinize veya atıştırmalıklarla partilerinize katılanları kayıtsız bırakmayacak. Bu jöle sadece harika ekleme tartlara veya kreplere eşlik etmek için oldukça uygundur. yumuşak peynirler, özellikle brie, karamelize soğan ile kızartmak, tavşan ciğeri ezmesi ve hatta kokulu madde pişirmek için dut sosları. Ama kahvaltıda sadece kızarmış ekmekle servis edildiğinde bile bu jöle mükemmel!

İÇİNDEKİLER

• 2 kg beyaz kuş üzümü (dalsız)
• 2 kilo şeker

Aşama 1

Beyaz frenk üzümü meyvelerini dallardan toplayın, akan suda durulayın ve boşaltın. Çilekleri bir tencereye (alüminyum değil!) dökün, 50 ml su ekleyin ve orta ateşte koyun. Çilekleri kaynatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tüm meyveler patlamalı ve kaynatılmalıdır.

Adım 2

Haşlanmış meyvelerin kütlesini ısıdan çıkarın ve tohumlardan ve derilerden ince bir elekle ovalayın. Sonuç, yarı saydam bir ışık kütlesidir. Olması gereken yol bu.

Aşama 3

Meyve kütlesine porsiyonlar halinde şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Berry-şeker karışımını, daha önce çileklerin pişirildiği tavaya geri dökün ve kaynatın. Karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kütle şeffaf hale gelmeli ve kehribar rengi bir renk almalıdır. Şu anda güzel küçük kavanozlar (sterilize edilmiş) ve kapaklar hazırlayın.

4. Adım

Kütleyi ocaktan alın ve sıcakken kavanozlara dökün. Bu önemlidir, çünkü jöle çok çabuk sertleşir! Jöle kavanozlarını kapaksız olarak oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Saklamak için kavanozları kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın. Açılan kavanozu buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!

Kurabiye fıstığı jölesi

İÇİNDEKİLER

• 1,5 kg frenk üzümü
• 1 kilo şeker
• (4 kutu 500 gr)

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Kuş üzümü yıkayın, kurutun ve reçel yapmak için bir kaba koyun. 100 ml su dökün ve orta ateşte ısıtın. Meyveler patlayana ve suyunu salmaya başlayana kadar pişirin. Frenk üzümü oluklu kaşığın dışbükey tarafıyla sıkın. Kaynama. Yeterli meyve suyu olmalıdır. Şeker ekleyin, karıştırın. 3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. İçeriği, jölenin şeffaf olması için meyveleri sıkmadan çok ince bir elekten süzün. Ağızlı bir kepçe kullanarak kavanozlara dökün. Soğutun ve kapaklarla veya parşömen kağıdıyla örtün.

Frenk üzümü jöle

İÇİNDEKİLER

• frenk üzümü - 1,5 kg
• 2 çubuk tarçın
• 4 karanfil
• 500 gr şeker
• 5 sokak. ben. frenk üzümü likörü

En az birkaç kuş üzümü çalısı olmayan bir bahçe bulmak neredeyse imkansızdır. Ve siyah, türler arasındaki önceliği sıkıca elinde tutsa da, birçok bahçıvan büyümekten ve büyümekten mutludur. beyaz kuş üzümü. Beyaz kuş üzümü arasındaki fark sadece renkte değil, aynı zamanda tadındadır. Bu nedenle, bu kuş üzümü meyvelerinden kışa hazırlık için çeşitli tarifler, hiçbir şekilde kırmızı kuş üzümü kadar aşağı değildir. Reçel ve jöle var harika tat ve alışılmadık bir kehribar rengine sahip.

Çileklerin faydaları hakkında

Bu dut, yüksek vitamin, şeker ve organik asit içeriği için değerlidir. Kan damarları ve kalp için çok gerekli olan potasyum ve demiri unutmayın. Beyaz meyvelerin karakteristik bir özelliği, sahip olduğu yüksek pektin içeriğidir. faydalı etki kan üzerinde ve vücuttan ağır metallerin tuzlarının atılmasına yardımcı olur.

Beyaz frenk üzümü, kırmızı veya siyahtan daha az faydalı değildir.

Beyaz kuş üzümü kompostosu

Böyle bir komposto hazırlamak çok basittir. İlk önce meyveleri yıkamanız gerekir. Saplarından temizleyebilir veya bütün püsküllü kavanozlara koyabilir, meyvelerin kalınlaşması için hafifçe sallayabilirsiniz. Şurubu hazırlayın. 3 kg kuş üzümü için 1 litre su ve 0,5 kg şeker gereklidir (şeker miktarı tada göre değiştirilebilir). Şekeri suya dökün, çözünmeyi tamamlayın ve birkaç dakika kaynatın. Şurubu oda sıcaklığına soğutun ve çilekli kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın ve kaynar suda 3-4 dakika sterilize edin. Kompostoya biraz renk katmak isterseniz içine bir avuç kuşburnu, kuş üzümü veya kiraz koyabilirsiniz.

Beyaz frenk üzümü kompostosu güzel bir kehribar rengine sahiptir.

Beyaz frenk üzümü reçeli

Reçel, kompostodan daha zor hazırlanmaz. 1 kg çilek için 1-1.2 kg şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler saptan ayrılmalı, yıkanmalı ve kurutulmalı, kağıt peçeteler veya havlular üzerine serilmelidir. Sanat oranlarında kuş üzümü şekerle dökün. şeker çilek. 7-8 saat soğuk bir yere gönderin. Kalan şekere iki 2 yemek kaşığı dökün. Temiz su ve kaynamaya getirin. Kaynayan şerbete şekerlenmiş meyveleri ekleyin ve çilekler şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirin. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

İş parçasını iyi tutmak için kuş üzümü iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.

Vitamin yemek sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Kışın çocukları memnun edebilirsiniz sıradışı şekerlenmiş meyveler beyaz kuş üzümünden.

şekerlenmiş meyve tarifi

1. 1 kg çilek hazırlayın. Durulayın, saplarından ayırın.
2. 1,2 kg şekere 300 ml su dökün ve ateşe verin. Şurubu beş dakika kaynatın, ardından tülbentten süzün, birkaç kat katlayın ve tekrar kaynatın. Meyveleri kaynayan şuruba dökün, beş dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve 10 saat bekletin.
3. Bir süre sonra ateşe koyun, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Kaynamayı bir kevgir içine dökün ve şurubun tamamen boşalması ve meyvelerin soğuması için birkaç saat bekletin. Elde edilen şurup reçel olarak kavanozlara yuvarlanabilir. Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için artık gerekli değildir.
5. Tabağı şekerle serpin ve meyveleri, her biri 10-12 meyveli slaytlar halinde yayın. Fırına koyun ve yaklaşık üç saat boyunca 40 derecelik bir sıcaklıkta kurutun.
6. Çilekleri alın ve toplar halinde yuvarlayın, şeker serpin ve tekrar 40 derecede üç saat fırına gönderin.
7. Şekerlenmiş meyvelerin kıştan önce kurumaması için steril kavanozlara sarılabilirler.

Şeker tamamen eridiğinde şurup hazırdır.

Beyaz frenk üzümü şarabı

Çocuklar beklerken lezzetli şekerlenmiş meyveler, ebeveynleri beyaz kuş üzümü şarabı tarifiyle ilgilenebilirler.
10 litre şarap için ihtiyacınız olacak:

• 4 litre kuş üzümü suyu;
• 2.4 kg şeker;
• 4,5 litre su;
• 1 litre votka.

Meyveleri dikkatlice ayırın, dalları ve şımarık meyveleri çıkarın. Durulayın, kurutun ve suyu sıkın. Meyve suyuna 1,6 kg şeker dökün ve 10 gün boyunca serin bir yere koyun.

Frenk üzümü şarabı gerçek tatlı: kokulu, hassas bir tada sahip

Süre dolduğunda, şarabı alkolize etmeniz gerekir. Bunu yapmak için, bir ila on oranında votka ekleyin. Şarabın 5-7 gün daha demlenmesine izin verin.

Kalan şekeri şaraba ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra sıkıca kapatılan ve serin bir yerde saklanan şişelere dökün. İki veya üç ay sonra şarap masaya servis edilebilir.

Aromatik frenk üzümü jöle

Beyaz frenk üzümü jöle, kışın çocuklar ve yetişkinler arasında daha az popüler olmayacak. Bu tarifin sırrı neredeyse hiç şekersiz hazırlanmış olmasıdır. Bir litre meyve suyu için 0,25 yemek kaşığından fazlasına ihtiyacınız yoktur. Sahra.

Meyveleri yıkayıp ezin. Ortaya çıkan meyveli yulaf ezmesini beş dakika kısık ateşte pişirin. Bir kevgir içine atın ve suyu ifade etmek için yulaf ezmesini tahta bir kaşıkla ovalayın. Elde edilen meyve suyuna şeker dökün ve çeyrek saat kaynatın. Jöle hazır, sadece sterilize edilmiş bir kaba alıp sarmaya devam ediyor. Peki, kalan meyve sıkmalarında biraz şeker ekleyip beş dakika kaynatabilirsiniz. Sabaha mükemmel bir komposto elde edeceksiniz.

frenk üzümü marmelat tarifi

Marmelat, özellikle evde kanıtlanmış bir tarife göre pişirildiğinde herkes tarafından sevilir. kimyasal katkı maddeleri ve kirlilikler.

Frenk üzümü marmelatı tüm faydaları korur taze orman meyveleri. Çocuklarınız çok sevinecek!

Kış için tatlı hazırlama prosedürü:

1. Tencerenin dibine 2 yemek kaşığı su dökün, 1 kg çilek ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar pişirin.
2. Elde edilen kütleyi bir elekle ovalayın, şekerle (2,5 yemek kaşığı) karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazır olup olmadığını damla damla kontrol edin: bir tabağa yayılmamalıdır.
3. Bitmiş marmelatı kalıplara dökün ve sertleşmeye bırakın. Şekeri yuvarlayın ve saklayın kapalı bankalar soğuk bir yerde.

Tavsiye. Beyaz kuş üzümü şekersiz hasat etmenin bir başka yolu da kuş üzümü turşusu. Evet, evet, birisine garip gelebilir, ancak bu tarife göre hazırlanan kuş üzümü, et ve kümes hayvanları için mükemmeldir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız - bunu kışa hazırladığınızdan emin olun.

Farklı et türleri için kuş üzümü turşusu ve sos

sterilize litre kavanozları 5 tane karabiber, 10 tane karanfil ve bir tutam tarçını dizin. Kuş üzümü dalların üzerinde yıkayın ve kurutun. "Omuzlar" üzerindeki kavanozlara katlayın. Daha sıkı bir paketleme için kavanozlar hafifçe çalkalanabilir. Marinayı kaynatın. 1 litre su için 150 ml gerekir. elma sirkesi ve 0,5 kg şeker. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün, kavanozları sıvı kaynadığı andan itibaren 5 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.

Sevdiklerinize sürpriz yapın sıradışı soslar ikinci kurslar için frenk üzümü

Turşu kuş üzümü yanında, et için uygun ve kış için stoklamaya değer sos. Sos tarifi çok basit:

• 300 gr kuş üzümü için 100 gr dereotu ve sarımsak alın;
• hepsini bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün;
• 50 g şeker ekleyin ve kaynatın;
• sos soğuduktan hemen sonra yenebilir veya kış için kavanozlara sarılabilir.

Kuş üzümü nasıl dondurulur veya kurutulur

Kullanışlılık açısından tartışmasız liderler donmuş ve kurutulmuş meyveler. Sonuçta, kış için diğer hasat yöntemlerinden farklı olarak ısıl işleme tabi tutulmazlar.

Kuş üzümü diğer meyvelerle aynı şekilde kurutulur. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine bir kat halinde yerleştirin, böylece meyveler sadece üstte değil, yanlarda da kurumaz ve 40-60 derecelik bir sıcaklıkta fırında bırakılır. Fırın kapağının kapatılmasına gerek yoktur. İki saat sonra, böğürtlenlerin elinizde birbirine yapışmadığını kontrol edin, ardından kuş üzümü hazır. Kuru meyveleri sıkıca kapalı kavanozlarda saklayın.

Çilekleri bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde koyarak dondurun.

Kuş üzümü dondurmanın iki yolu vardır: şekerli patates püresi ve şekersiz bütün meyveler.
İlk yöntem için, meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın, tadı şekerle karıştırın, kalıplara yerleştirin ve dondurucuya koyun. Elde edilen donmuş tabletler tek bir kap içinde katlanabilir. Bu püreyi dondurma olarak bile yiyebilirsiniz.

Dikkat! Dondurulmuş meyveler asla tekrar dondurulmamalıdır - ürünün kalitesi düşecektir.

İkinci yöntem, şekersiz dondurmayı içerir - bütün meyvelerle. Bunu yapmak için, meyvelerin birbirine yapışmaması ve dondurucuya konmaması için bir tabaka halinde bir tahta üzerine serilmesi gerekir. Meyveler donduğunda, plastik bir kap veya torbaya dökülmelidir.

Bu yollardan herhangi biriyle donmuş meyvelerden, dışarıda sert bir kış olduğunda ve pencerelerin dışında bir kar fırtınası süpürürken bile kompostolar pişirebilir, kokteyller yapabilirsiniz. Ve kilerdeki ve buzdolabındaki raflarınız tatlı kuş üzümü kokusuyla dolu yaz kavanozlarıyla dolduğunda kış o kadar korkunç mu?

Frenk üzümü reçeli: video

Kış için beyaz kuş üzümü boşlukları: fotoğraf