Maya krepleri ajur. Mayalı ajur krepleri
Gerçek Rus krepleri sadece maya ile pişirilir. Ajurlu, dantelli, gözenekli, dolgun, adı ne olursa olsun! Bu tür krepler hostesin gerçek gururu ve bugün onlar hakkında konuşacağız. Tarif çok başarılı, bizzat tarafımdan test edilmiştir. Önerileri takip ederseniz, fotoğrafımdaki gibi delikte tam olarak aynı krepler, kesinlikle başarılı olacaksınız.
Beni azarlamamaları ve beni uyarmadıklarını söylememeleri için hemen bu tür kreplerin büyük bir dezavantajı hakkında yazıyorum. O kadar lezzetli oluyor ki, bu krepleri yemeyi bırakmak imkansız! "Lezzetli" kelimesinin kendisi, onları denediğiniz anda hissettiklerinizi iletecek kadar geniş değildir. Eller bir sonraki bölüme uzanıyor ve tabak birkaç dakika içinde boşalıyor.
İlk gözleme topaklı olmaz, bu sözü unutabilirsiniz, tarifi bu değil. Bir spatula ile tavadan mükemmel bir şekilde çıkarılırlar, ellerinizi yakmanıza bile gerek yoktur, inan bana!
Ekşi hamur için ayrı bir hazırlık yapılmayacaktır. klasik tarifler mayalı gözleme. İstenilen kıvamda hamur hemen yoğrulacaktır. Evet, kalkıp ayrılmanızın iki saatten biraz daha az süreceğini de hesaba katmalısınız. Bunu önceden düşünün. Bu anın sizi korkutmasına izin vermeyin, böyle asil (bu kelimeden korkmuyorum) krepler beklemeye değer. Sonuç sizi memnun edecek.
Tarifi okuyoruz, her şeye bakıyoruz. adım adım fotoğraflar ve en lezzetlisini pişirmek için mutfağa koşun mayalı krep!
- 300 ml süt
- 200 ml su
- 300 gr buğday unu,
- 3 tavuk yumurtası,
- 70 ml bitkisel yağ, kokusuz,
- 7 gr hızlı etkili kuru maya
- 60 gr toz şeker,
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Lütfen dikkatini ver! Hızlı etkili maya seçmek daha iyidir (paket üzerinde öyle yazıyor), granülleri normal kuru mayadan çok daha küçüktür. Ve unla karıştırıyorlar. “Saf anı”, “Dr. Oetker" ve "Voronezh".
Öyleyse derin bir fincan al, içine gir tavuk yumurtaları, şeker ve tuz ekleyin. 60 g şeker, üstsüz yaklaşık üç yemek kaşığıdır.
Bir mikser veya çırpma teli ile köpük köpük olana kadar çırpın.
Unu eleyin ve kuru ile karıştırın hızlı maya. Sütü ılık olana kadar ısıtın.
Krep için mayalı hamur yoğurmanın iki yolu vardır. Çırpılmış yumurtalara un ekleyin ve karıştırın kalın hamur, daha sonra süt ve su ile seyreltilir. Veya benim yaptığım gibi sıvı malzemeleri (çırpılmış yumurta, süt ve su) birleştirin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.
Daha sonra maya ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin, hamuru yavaş bir karıştırıcı hızında karıştırın. En sonunda dökün sebze yağı ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Maya gözleme hamuru sütlü sıradan kreplerde olduğu gibi sıvı hale gelecektir. Maya ile yükseleceği için daha derin bir kaba dökülmesi arzu edilir.
Testi, iyi oturması için cereyan olmayan sıcak bir yerde belirlemek gerekir. Bu, kışın bir ısıtıcının yanında veya sıcak bir fırın veya yavaş pişiricinin yanında bir yer olabilir. Benim elektrikli fırın sıcaklığı 40-45 dereceye ayarlamanıza izin veriyor, hamuru içine gönderiyorum.
45-50 dakika içinde mayalı krep hamuru hacimce artacak ve kalın bir köpük haline gelmeye başlayacaktır. Hatta bisküvi hamuru gibi olacak diyebilirim.
İyice karıştırılması gerekiyor. Daha da fazla baloncuk olacak ve boyutları artmaya başlayacak.
Yaklaşık 40 dakika daha prova için tekrar sıcak bir yere gönderiyoruz. Artık hamuru karıştırmak yok!
Bir şapka ile yükselecek, hiçbir durumda onu üzmeyin!
Bardağınız şeffafsa, bunun gibi bir şey göreceksiniz.
Ocağa bir tava koyup iyice ısıtmanın zamanı geldi. Krepleri ikide bir, çok daha hızlı pişiriyorum. Krep pişirmeden önce diğer yiyecekleri bir gözleme tavasında pişirmek istenmez, aksi takdirde hamur yapışır. Büyükannemin özel bir Dökme demir tava sadece krep pişirdiği yer. Bugün teflon kaplı kullanıyorum, ancak yine de pişirme işleminin en başında bitkisel yağ ile birkaç kez hafifçe fırçalıyorum.
Bir kepçe ihale ve kabarık ile kepçe hamur mayası köpük gibi. Bunu bardağın bir kenarından alttan kepçe yaparak yapmaya çalışıyoruz.
Hamuru yağlanmış bir sıcak tavaya dökün, tüm hamuru eşit olarak dağıtarak farklı yönlere yatırın.
Ocağın üzerine alıp bir tarafı kızarana kadar bekliyoruz. Köpük katılaşacak, kabarcıklar patlayacak ve gözleme güzel bir ajur deseni bırakacak. Çevirme zamanı!
Bunu bir spatula ile yapmaya çalışın, gözleme kırılmaz.
İkinci tarafı uzun süre kızartmanıza gerek yok, çünkü hamur neredeyse ele geçirildi. Sadece kahverengi - ve yemeğin üzerinde!
Ve böylece gözlemeden sonra gözleme. Bu tür maya krepleri çok çabuk pişirilir.
Hemen yağlayacak olanlar olacak sıcak gözleme tereyağı, şeker serpin ve soğuyana kadar hemen ağzınıza koyun. Evet, çünkü direnmek imkansız olacak!
Eritirlerse daha fazla sabırlı daha iyi şansa sahip olacak Tereyağı bal ile ve bu kokulu dökün bal şurubu her gözleme, sonra bir üçgene dönüşüyor. Bal, yağlı ekşi krema veya krema ile eritilip üzerine dökülür veya daha da iyisi bir tavada bu sosta birkaç dakika buharda pişirilirse çok lezzetli olur. Akıl yemek!
Gerçek Rus kreplerinin havyar veya kırmızı balıkla yenmesi gerektiğini düşünenler için de haklılar! Peki, çok lezzetli!
Peki pankekle seni ne sinirlendirdim? Geri bildiriminizi her zamanki gibi aşağıdaki yorumlarda bekliyorum.
Saygılarımla, Anyuta!
Maya ve süt ile krep
Sütlü mayalı krep, fotoğraf ve kuru maya ile yemek tarifi bize Svetlana Burova tarafından gönderildi. Çok ince krep farklı malzemelerle doldurmaya uygun mayalı hamurdan tuzlu dolgular veya bal, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya reçel ile çay için tatlı bir ikram.
Hamur birkaç saat hazırlandığı için özel dikkat gerektirirler. Ama sonuç buna değer! Sıradan kreplerden çok daha lezzetli, daha muhteşem çıkıyor. Herhangi bir reçel, bal, ekşi krema ile servis edilebilir veya daha fazla mutfak fikri için temel olarak kullanılabilirler, örneğin herhangi bir tatlıyla birlikte rulolar veya poşetler. tatlı doldurma. Onun orijinal tarif sütte ajur mayalı krep pişirmek, blog Alena'nın mutfak uzmanı tarafından bizimle paylaşılıyor. Ayrıca çok lezzetli dolmalar pişirmenizi öneririz. et doldurma
İçindekiler:
- Süt (%3.2 yağ) - 3.5 su bardağı
- Kuru maya - 1 poşet (11 gr.)
- 1. kategorideki yumurtalar - 2 adet.
- En yüksek dereceli buğday unu - 500 gr.
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- Vanilya - 1 poşet
- tuz - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 30 ml
Maya krepleri nasıl pişirilir:
Başlangıçta kuru mayayı “uyandıracağız”. Bunun için ½ su bardağı sütü (250 ml bardak) kaynayana kadar ısıtın. oda sıcaklığı, 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve maya. Karıştırın, kaseyi hamurla örtün ve ılık bir yere koyun. Sadece 30 dakika içinde maya canlanacak ve yemyeşil bir köpük kapak ortaya çıkacaktır.
Bu sırada kalan sütü de oda sıcaklığına ısıtın, kalan şeker, tuz, yumurtaları ekleyin ve bir mikser ile çırpın. Ayrıca hamurun bir çırpma teli ile yoğurulmasına da izin verilir. 
Unu önceden eleyin. Un miktarını mutfak terazisinde ölçtüm ve tam olarak 500 gram aldı. un. Unu süt-yumurta karışımına ekleyin ve topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar karıştırın. 
Son olarak hamuru, bitkisel yağı hamura ekleyin ve tekrar karıştırın. 
İçine hamur dökün büyük tencere, kapağını kapatın ve ılık bir yere koyun. Hamur 2,5 saat mayalanacak, bu süre zarfında 3-4 kez (kapağa kadar yükselir) bir çırpma teli ile karıştırmanız gerekecektir. 
Hazır hamur fotoğraftaki gibi baloncuklarla çıkıyor. Krep pişirmeye başlayabilirsiniz. 
Krep tavasını iyice ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın. Bir krep parçasını tavaya dökün, hamuru tavaya yayın. Hamur köpüklü olmalıdır. 
Pankekin bir tarafı pişince spatula ile kaldırıp diğer tarafını çevirin. 
Aynı şekilde, her biri bir parça tereyağı ile yağlanmış tüm krepleri pişirin. Bu miktarda hamurdan büyük bir ajur mayalı krep yığını alacaksınız. 
masaya servis yapın ajur krepleri herhangi bir ilave ile: reçel, reçel, ekşi krema, yoğurt vb. 
Afiyet olsun!
Görüntülemek için bir tane daha sunuyoruz ilginç tarif yemek pişirme sitemizden
Maya krep nasıl pişirilir balık ağı tarifi - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal hale getirmek için pişirme.
Merhaba, sitenin sevgili okuyucuları! Mayalı krepler, hamurun hazırlanması birkaç saat sürdüğü için özel dikkat gerektirir. Ama sonuç buna değer! çok lezzetli ol ajur krepleri. normal kreplerden daha kabarık. Herhangi bir reçel, bal, ekşi krema ile servis edilebilir veya herhangi bir tatlı veya tuzlu dolgulu rulolar veya poşetler gibi başka mutfak fikirleri için temel olarak kullanılabilirler. Blogun mutfak uzmanı Alena, sütte ajur mayalı krep yapmak için orijinal tarifini bizimle paylaşıyor. Et dolgulu çok lezzetli dolmaları da pişirmenizi öneririz. mayalı krep GOST'a göre.
Sütlü mayalı gözleme
- Süt (%3.2 yağ) - 3.5 su bardağı
- Kuru maya - 1 poşet (11 gr.)
- 1. kategorideki yumurtalar - 2 adet.
- En yüksek dereceli buğday unu - 500 gr.
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- Vanilya - 1 poşet
- tuz - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 30 ml
Maya krepleri nasıl pişirilir:
Başlangıçta kuru mayayı “uyandıracağız”. Bunu yapmak için ½ bardak sütü (250 ml bardak) oda sıcaklığına ısıtın, 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve maya. Karıştırın, kaseyi hamurla örtün ve ılık bir yere koyun. Sadece 30 dakika içinde maya canlanacak ve yemyeşil bir köpük kapak ortaya çıkacaktır.
Bu sırada kalan sütü de oda sıcaklığına ısıtın, kalan şeker, tuz, yumurtaları ekleyin ve bir mikser ile çırpın. Ayrıca hamurun bir çırpma teli ile yoğurulmasına da izin verilir.
Unu önceden eleyin. Un miktarını mutfak terazisinde ölçtüm ve tam olarak 500 gram aldı. un. Unu süt-yumurta karışımına ekleyin ve topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Son olarak hamuru, bitkisel yağı hamura ekleyin ve tekrar karıştırın.
Hamuru büyük bir tencereye dökün, kapağını kapatın ve ılık bir yere koyun. Hamur 2,5 saat mayalanacak, bu süre zarfında 3-4 kez (kapağa kadar yükselir) bir çırpma teli ile karıştırmanız gerekecektir.
Bitmiş hamur, fotoğraftaki gibi kabarcıklarla elde edilir. Krep pişirmeye başlayabilirsiniz.
Krep tavasını iyice ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın. Bir krep parçasını tavaya dökün, hamuru tavaya yayın. Hamur köpüklü olmalıdır.
Pankekin bir tarafı pişince spatula ile kaldırıp diğer tarafını çevirin.
Aynı şekilde, her biri bir parça tereyağı ile yağlanmış tüm krepleri pişirin. Bu miktarda hamurdan büyük bir ajur mayalı krep yığını alacaksınız.
Ajur kreplerini masaya herhangi bir ilave ile servis edin: reçel, reçel, ekşi krema, yoğurt vb.
Görüntülemek için, puf pankek tavuğu yapmak için sitemizden ilginç bir tarif daha sunuyoruz.
Tatlılar Krep Mayalı Ajur krepleri
Ajur kreplerinin hazırlanması:
1. Mayayı hazırlayın
Kuru mayayı bir kaseye dökün ve çeyrek bardak iyi ısıtılmış sütle seyreltin, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Mayayı "gelmeleri" için ılık bir yere koyarız - köpürmeye başlarlar.
Unu bir elekten eleyin, üzerine tuz, şeker, yumurta ekleyin, ocakta ısıtılan sütü dikkatlice dökün, sürekli karıştırın ve "yaklaşan" mayayı ekleyin. Şimdi homojen bir kütle oluşana kadar hamuru karıştırın. Hamurun topaklar içermediğinden emin olun. Daha sonra üzerine bitkisel yağ (erimiş tereyağı da uygundur) ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
3. Şimdi hamuru bir kapakla örtmeniz ve “uyması” için ılık bir yere koymanız gerekir - yani boyutu artar. Hamur 3-4 kat yükselmelidir. Arttırıldıktan sonra her seferinde hamur karıştırılmalıdır. Hamurun “kaçmadığından” emin olun, kase yeterli değilse büyük bir kaba dökün. Genel olarak, hamur 2-2,5 saat “uymalıdır”.
4. Krep pişiriyoruz
Hamur hazır olduktan sonra krep pişirmeye başlıyoruz. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve hamurun bir kısmını dökün. Hamur doğru yapılırsa, tavaya köpük gibi dökülmelidir. Pancake piştikten sonra bir spatula ile kaldırın ve dikkatlice diğer tarafa çevirin.
5. Ajur krepleri servis edin
Krep reçel, ekşi krema ve çilek ile servis edilebilir.
Un - 1 su bardağı, kaydıraklı olabilir
Soğutulmuş tereyağı - 30 gram
Ve işte gerçek tarif:
1) Unu bir kaseye eleyin, küçük bir kase idealdir.
2) Başka bir kapta yumurta ve sütü çırpın ve elde edilen kütleyi yavaş yavaş unun içine dökün ve dövün. tekdüze tutarlılık.
3) Ortaya çıkan kütleyi 25-30 dakika bekletin.
5) Aslında krep pişirmeye başlıyoruz:
Bir kepçe alıyoruz - aynı zamanda sıradan insanlarda bir "kepçe", biraz hamur toplayın, sıcak yağlanmış bir tavaya dökün ve tavayı hızlı bir şekilde çevirin, böylece hamur eşit olarak yayılır, her iki tarafta yaklaşık 1 dakika pişirin. Pişmiş krepleri bir tabağa alın, istenirse özel bir fırça kullanarak eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Krepleri reçel, reçel, bal ile canınız ne isterse servis edin.
Ajur maya krepleri "Dantel" nasıl yapılır
Merhaba sevgili okuyucular yemek günlüğü!
Shrovetide çok uzak değil. Ailemi bir hafta boyunca kreplerle memnun edeceğim. Bu nedenle, Shrovetide'yi her gün benzersiz kılmak için acilen birkaç yeni krep tarifi deneyeceğim. Lezzetli muhallebi krepşişeden zaten test edilmiş ve kabul edilmiştir. Krepler güzel deliklerle ihale edilir.
Krep için birçok tarif var, bence size en açık ve dantelli olanları sunmak istiyorum.
Bu tür mayalı krepler çabuk pişirilir, harika bir şekilde dönerler. Hamurun hazırlanması 2-3 saat sürer ancak özel çabalar tarafınızdan olmayacaktır.
Ancak krepler gerçekçi olmayan bir şekilde hassas, narin ve dantelli olacak. Ve gökyüzündeki yıldızlar kadar delik olacak!
Ajur maya krepleri nasıl yapılır (ürünler)
- Süt - 3 su bardağı ve (hamur için 1/4 su bardağı);
- Anında kuru maya - 11 gram (1 paket). 60 gram taze (veya "ıslak");
- Yumurta - 2 adet;
- Un - 500 gram;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ve (hamur için 1 çay kaşığı);
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı.
Ajur maya krepleri "Dantel" nasıl yapılır
Görünen deliklerin sayısı sizi memnun edecektir.
Bakın kaç tane var!
Ve krepe ışıkta bakarsanız, gördüğünüz şey sizi inanılmaz mutlu edecek!
Şimdi bir tane daha var yeni tarif Shrovetide için krepler ve en ajur maya kreplerini "Dantel" yapmayı biliyorsunuz. Mutfak Günlüğü güncellemelerine abone olun - en iyi tarifler ilerde.
Ajur maya krepleri nasıl pişirilir
Bu keklerin olduğuna inanılıyor. ekşi hamur köklerini buradan almak eski Rusya, ama bu böyle değil, çünkü kreplerin ilk sözü eski Mısır kroniklerine atıfta bulunuyor. Ama öyle olsun ki, en değerli olan bizimle klasik krep ve orijinal dantelli ajur mayalı krepler. ve bugünkü fotoğraflı tarifim de tam onlar hakkında.
Günümüzde konukları nasıl şaşırtacağınızı bilmiyorsunuz, hatta dahası Shrovetide menüsü herkes neredeyse aynı, ancak gözleme çizimleri kesinlikle bir olumlu duygu fırtınasına neden olacak.
Çoğu ev hanımı, gözleme normal olarak döndürülemediği, kırıldığı ve en iyi şekilde davranmadığı “kırılgan hamur” gibi bir sorunla karşı karşıya kalır.
Ajur kreplerinin hazırlanması için, böyle bir hamura kesinlikle izin verilmez, çünkü kızartma sırasında rafine kalıplar dikkatlice döndürülmelidir, bu nedenle elastik krepler için mayalı hamur en iyi seçenek olmaya devam etmektedir.
Mayalı ajur krepleri
Mayalı ajur krepleri için bu tarif, basit ama uzun olarak sınıflandırılabilir, çünkü onlar için hamuru su üzerinde yoğuracağız.
Ancak bunun herhangi bir etkisi olmayacaktır. lezzetlilik tatlı. Aksine, bu tür krepler daha hafif, daha havadar ve itaatkardır.
- Su - 700 ml;
- Kuru ekmek mayası - 2 çay kaşığı bir slayt ile;
- Kategori O tavuk yumurtası - 2 adet;
- Buğday unu ödül- ½ kg;
- Toz şeker - 50 gr;
- Tuz - 10 gr;
- Tatlı kremalı tereyağı - 60 gr;
İnce ajur kreplerinin hazırlanması
- Mayayı aktive etmek için aşağıdaki bileşimi hazırlamamız gerekiyor. ½ bardak ılık (40 °C) suya 2 çay kaşığı dökün. un ve 1 çay kaşığı. şeker, ardından homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi karıştırıyoruz ve bu kütleyi maya ile birleştiriyoruz.
- Şimdi bardağı 15 dakika ısıya koyuyoruz ve bu arada hamurun tabanını hazırlayacağız.
- Yumurtaları şeker, tuz ve ılık su, daha sonra elenmiş unu sürekli karıştırarak, kütleyi homojen bir fraksiyona getiriyoruz.
- Artık hamurun içine koyabiliriz. hamur mayası, eritilmiş tereyağı, her şeyi iyice karıştırın ve hamuru 2 saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hamur 3-4 kez karıştırılmalıdır.
- 120 dakika (2 saat) sonra kızartma işlemine başlayabiliriz.
Üzerinde sıcak tavaÇizimleri uygularız ve bir tarafta, sonra diğer tarafta pişene kadar kızartırız.
Mayalı ajur krepleri oldukça dolgun, ancak inanılmaz lezzetli, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor.
Mayalı krepler ekspres mutfağa atfedilemez, çünkü mayayı aktive etmek ve hamuru yükseltmek belirli bir zaman alır. Bu nedenle evdeki birçok aşçı daha basit seçeneklere başvurur.
Ancak güzel ve çok lezzetli gözleme keyfi yapmak isteyenler dantelli ince krepleri denemeli, fotoğraflı tarifim çok yardımcı olacak.
Mayalı ajur krepleri: fotoğraflı tarif
Süt açıklığı üzerinde krep mayası
AnyutaDefterin Yazarı
Gerçek Rus krepleri sadece maya ile pişirilir. Ajurlu, dantelli, gözenekli, dolgun, adı ne olursa olsun! Bu tür krepler hostesin gerçek gururu ve bugün onlar hakkında konuşacağız. Tarif çok başarılı, bizzat tarafımdan test edilmiştir. Önerileri takip ederseniz, fotoğrafımdaki gibi delikte tam olarak aynı krepler, kesinlikle başarılı olacaksınız.
Beni azarlamamaları ve beni uyarmadıklarını söylememeleri için hemen bu tür kreplerin büyük bir dezavantajı hakkında yazıyorum. O kadar lezzetli oluyor ki, bu krepleri yemeyi bırakmak imkansız! "Lezzetli" kelimesinin kendisi, onları denediğiniz anda hissettiklerinizi iletecek kadar geniş değildir. Eller bir sonraki bölüme uzanıyor ve tabak birkaç dakika içinde boşalıyor.
İlk gözleme topaklı olmaz, bu sözü unutabilirsiniz, tarifi bu değil. Bir spatula ile tavadan mükemmel bir şekilde çıkarılırlar, ellerinizi yakmanıza bile gerek yoktur, inan bana!
Maya krepleri için klasik tariflerde olduğu gibi ayrı bir ekşi hamur hazırlığı olmayacak. İstenilen kıvamda hamur hemen yoğrulacaktır. Evet, kalkıp ayrılmanızın iki saatten biraz daha az süreceğini de hesaba katmalısınız. Bunu önceden düşünün. Bu anın sizi korkutmasına izin vermeyin, böyle asil (bu kelimeden korkmuyorum) krepler beklemeye değer. Sonuç sizi memnun edecek.
Tarifi okuyoruz, adım adım fotoğraflara bakıyoruz ve en lezzetli mayalı krepleri pişirmek için mutfağa koşuyoruz!
- 300 ml süt
- 200 ml su
- 300 gr buğday unu,
- 3 tavuk yumurtası,
- 70 ml bitkisel yağ, kokusuz,
- 7 gr hızlı etkili kuru maya
- 60 gr toz şeker,
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Lütfen dikkatini ver! Hızlı etkili maya seçmek daha iyidir (paket üzerinde öyle yazıyor), granülleri normal kuru mayadan çok daha küçüktür. Ve unla karıştırıyorlar. “Saf anı”, “Dr. Oetker" ve "Voronezh".
O yüzden derin bir kap alıp içine tavuk yumurtalarını kırıyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. 60 g şeker, üstsüz yaklaşık üç yemek kaşığıdır.
Bir mikser veya çırpma teli ile köpük köpük olana kadar çırpın.
Unu eleyin ve kuru hızlı maya ile karıştırın. Sütü ılık olana kadar ısıtın.
Krep için mayalı hamur yoğurmanın iki yolu vardır. Çırpılmış yumurtalara un ekleyin ve daha sonra süt ve suyla seyreltilmiş kalın bir hamur yoğurun. Veya benim yaptığım gibi sıvı malzemeleri (çırpılmış yumurta, süt ve su) birleştirin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.
Daha sonra maya ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin, hamuru yavaş bir karıştırıcı hızında karıştırın. En sonunda bitkisel yağa dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Mayalı gözleme hamuru, sütteki sıradan krepler gibi sıvı hale gelecektir. Maya ile yükseleceği için daha derin bir kaba dökülmesi arzu edilir.
Testi, iyi oturması için cereyan olmayan sıcak bir yerde belirlemek gerekir. Bu, kışın bir ısıtıcının yanında veya sıcak bir fırın veya yavaş pişiricinin yanında bir yer olabilir. Elektrikli fırınım sıcaklığı 40-45 dereceye ayarlamanıza izin veriyor, hamuru içine gönderiyorum.
45-50 dakika içinde mayalı krep hamuru hacimce artacak ve kalın bir köpük haline gelmeye başlayacaktır. Hatta bisküvi hamuru gibi olacak diyebilirim.
İyice karıştırılması gerekiyor. Daha da fazla baloncuk olacak ve boyutları artmaya başlayacak.
Yaklaşık 40 dakika daha prova için tekrar sıcak bir yere gönderiyoruz. Artık hamuru karıştırmak yok!
Bir şapka ile yükselecek, hiçbir durumda onu üzmeyin!
Bardağınız şeffafsa, bunun gibi bir şey göreceksiniz.
Ocağa bir tava koyup iyice ısıtmanın zamanı geldi. Krepleri ikide bir, çok daha hızlı pişiriyorum. Krep pişirmeden önce diğer yiyecekleri bir gözleme tavasında pişirmek istenmez, aksi takdirde hamur yapışır. Büyükannemin sadece krep pişirdiği özel bir dökme demir tavası vardı. Bugün teflon kaplı kullanıyorum, ancak yine de pişirme işleminin en başında bitkisel yağ ile birkaç kez hafifçe fırçalıyorum.
Köpüğe benzeyen yumuşak ve kabarık bir mayalı hamuru kepçe ile alıyoruz. Bunu bardağın bir kenarından alttan kepçe yaparak yapmaya çalışıyoruz.
Hamuru yağlanmış bir sıcak tavaya dökün, tüm hamuru eşit olarak dağıtarak farklı yönlere yatırın.
Ocağın üzerine alıp bir tarafı kızarana kadar bekliyoruz. Köpük katılaşacak, kabarcıklar patlayacak ve gözleme güzel bir ajur deseni bırakacak. Çevirme zamanı!
Bunu bir spatula ile yapmaya çalışın, gözleme kırılmaz.
İkinci tarafı uzun süre kızartmanıza gerek yok, çünkü hamur neredeyse ele geçirildi. Sadece kahverengi - ve yemeğin üzerinde!
Ve böylece gözlemeden sonra gözleme. Bu tür maya krepleri çok çabuk pişirilir.
Sıcak gözlemeyi hemen tereyağı ile yağlayıp şeker serpip soğuyana kadar hemen ağza gönderenler var. Evet, çünkü direnmek imkansız olacak!
Daha sabırlı olanlar, tereyağını balla eritip her bir gözleme bu güzel kokulu bal şurubu ile döküp üçgen şeklinde katlarlarsa daha şanslı olurlar. Bal, yağlı ekşi krema veya krema ile eritilip üzerine dökülür veya daha da iyisi bir tavada bu sosta birkaç dakika buharda pişirilirse çok lezzetli olur. Akıl yemek!
Gerçek Rus kreplerinin havyar veya kırmızı balıkla yenmesi gerektiğini düşünenler için de haklılar! Peki, çok lezzetli!
Peki pankekle seni ne sinirlendirdim? Geri bildiriminizi her zamanki gibi aşağıdaki yorumlarda bekliyorum.
Maya ve süt ile krep
Sütlü mayalı krep, fotoğraf ve kuru maya ile yemek tarifi bize Svetlana Burova tarafından gönderildi. Mayalı hamurdan yapılan bu tür ince krepler, çeşitli şekersiz dolgularla doldurma veya bal, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya reçel ile çay için tatlı bir muamele için uygundur.
Mayalı krep tarifi için ihtiyacınız olacak
- Un - 350 gr.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Süt - 0,5 l.
- şeker - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Tuz - 10 gr.
- Maya kuru yüksek hızlı -7 gr.
Pişirme işlemi:
Sütü ılık olacak şekilde biraz ısıtın, ancak sıcak değil, biraz şişmesi için mayayı ekleyin. Kalan malzemeleri mayalı sütün içine dökün.Un topakları kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın.
için mayalı hamur verin ekşi krep biraz ısrar et İyi ısıtılmış bir tavada mayalı hamurdan krep pişirin, altın kahverengi olana kadar biraz bitkisel yağla fırçalayın. Bal, şeker, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli maya krepleri servis edebilir ve ayrıca çeşitli dolgular ile içlerini doldurabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Saygılarımla, Tarif Defteri
Tatyana | 16.10.2016 12:48
Tarife göre pankek yaptım. ama ne yazık ki. İşe yaramadı. Krep benzeri bir şey çıktı, pankek bir tavaya bile bulaşmadı, bırakın delikli delikler ve konuşmak zorunda değilsin. Tatmak için şunu söyleyeceğim, tatsız, renksiz ve neşesiz. Onlarla mutlu olan tek kişi iş başındaki köpeklerdi.
herhangi bir | 16.10.2016 13:29
Tatyana, teste ne oldu? Kabarcıklı mı?
Hangi tarifi kullandınız?
Başarısızlığınızı bu kadar ayrıntılı anlatmışsınız ama sürecin kendisi hakkında tek kelime etmemişsiniz.
Julia | 26.10.2016 12:36
kaç kere ince pankek yapmaya çalıştım olmadı olmadı yemek tarifi kitabı ve ben pişireceğim, pişireceğim ve pişireceğim)))))))
herhangi bir | 26.10.2016 21:12
Zinaida | 28.12.2016 21:04
İlk tarifi yaptım. Neyi yanlış yaptığımı bilmiyorum. Ama krepler LEZZET DEĞİL çıktı. Hamur yaklaşımı sırasında tarifte bu kadar güzel açıklanan delikler yoktu ve yanında durmasına rağmen artmadı. sıcak fırın. Ayrıca tuz ve çok fazla şeker eklemek zorunda kaldım. İlk krepten önce tavayı yağlamak gerekiyor ve bu tarife göre krepler çabuk yanıyor. En azından yumuşak olmasına sevindim, ama bunun dışında en lezzetli kreplerim ((
umut | 09.02.2017 17:51
Merhaba Anyuta! Tarif için çok teşekkür ederim! Krepler harika çıktı! Size sağlık ve her şeyde iyi şanslar!
herhangi bir | 09.02.2017 19:32
Lütfen Umut! Daha fazla tarif için bizi ziyaret edin!
Olga | 19.02.2017 10:49
Yani henüz krepinizi yapmadım ama tarif hemen gözlemenin çok lezzetli olacağını gösteriyor, bir sürü tarif inceledim ve ilkine karar verdim.Yarın pişireceğim Tarif için teşekkürler,
herhangi bir | 19.02.2017 14:01
Natalya | 20.02.2017 12:37
Harika gözleme tarifi için teşekkürler. Sadece ocaktan. Hala çok sıcaklar, çok güzel bir ajur çıktı.
Natalya | 20.02.2017 13:41
Ve canlı, taze maya alırsanız? Nedense onları daha çok seviyorum. Muhtemelen daha da kötüye gitmeyecek mi? Kuru olanlara mı odaklanıyorsunuz, ama onları canlı olanlarla değiştirirseniz? Yoksa mesele bu mu?
herhangi bir | 20.02.2017 16:12
Natalia, daha kötüye gitmeyecek. Yaş maya kullanın. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!
Marina | 21.02.2017 15:17
İyi günler Anyuta! için teşekkürler harika tarif krep! Gözenekli, gür, iyi, çok lezzetli. Tavada fazla pişirmeleri çok kolaydır. Onları tekrar tekrar pişirmek istiyorum. Senin için her şeyin en iyisini dilerim!
herhangi bir | 21.02.2017 21:40
Dün "eğlenceli" bir akşam geçirdim, krep için hamur yapmaya yeni başladım, ışık söndü, tüm fotoğrafları mum ışığında çektim (katı romantizm.), Lütfen kesinlikle resimlere göre karar vermeyin.
Bu yüzden önce bir hamur yapıyoruz. Mayayı bir tabağa + 100 ml ılık süt ve 1 yemek kaşığı ufalıyoruz. ben. şeker, karıştırın ve bir kenara koyun.
Şimdi kalan ılık süte hamur, tuz, şeker, elenmiş un, hafifçe çırpılmış yumurta ekleyin, bir çırpma teli ile iyice çırpın, oldukça köpüren ve çok kalın olmayan bir kütle ortaya çıkıyor, bulaşıkları örtün ve bir saat yükselmeye bırakın. .
Hamur tavanın üst kısmına kadar yükseldi (4 litre var), eritilmiş tereyağı ekleyin, vanilya şekeri ve bitkisel yağ, hamurun tekrar orijinal hacmine oturması için iyice karıştırın, fermantasyon için bırakın (kaplayın) (mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak yaklaşık bir saat daha).
Mayalanmadan sonra hamur bu şekilde tekrar kabardı (tekrar altüst etmek mümkün oldu ama zifiri karanlıkta, küçük bir mum saplaması ile böyle bir ihtimal bana uymadı (ekmek hamuruna aynı anda başladığımı düşünürsek). )) bu yüzden tavayı iyice ısıttım, bir fırça ile bitkisel yağla bulaştırdım ve krepleri kızartmaya başladım.
Bir tavada gözleme böyle görünüyor, ortada büyük delikler var ve yanlarda küçük bir delik var, bu arada hamur, mayalı krep pişirirken çok sorunlu olan yağlanmış bir tavaya güzelce yayılır.
Kırpmalar otuz civarında çıktı, tepenin fotoğrafını çekmek mümkün değildi, mum yanıyordu.
İşte bu resimde, ince ve mükemmel bir şekilde katlanan kreplerin üzerindeki dantelleri açıkça görebilirsiniz.
Arkadaşlar yarın GENİŞ GÖMLEK'in son günü çok lezzetli pankekler ile kendinizi şımartın.
Mayalı ajur krepleri
Maslenitsa'nın yakında geleceğini hatırlıyor musunuz? Bugün size lezzetli, yumuşak ve çok açık mayalı krep tarifini anlatıyoruz. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile servis edilebilir veya içlerine balık veya mantar sarabilirsiniz. Herhangi bir katkı maddesi ile iyidirler.
Bu tarife göre krepler mükemmel, inanılmaz derecede hassas, çok iştah açıcı, dolgun, narin. Bu tür krepler doldurma için uygun değildir, çünkü Büyük bir sayı delikler, ancak diğer yandan, mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir çeşitli soslar, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema veya reçel. O.
Malzemeler: 1 yumurta (2 adet de kullanabilirsiniz) 1/2 çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 250 ml ılık süt, su - istenilen hamur kıvamına kadar, 300 gr un, 1 çay kaşığı. kuru maya Yumurta, tuz, şeker, süt karıştırın, unu bir tepenin üzerine maya dökün, kuru un ile hafifçe karıştırın ve şimdi bu kadar.
Anneannemle alakaları yok, tarif gazeteden. Bunlar benim en sevdiğim krepler: kabarık, hafif ve çok lezzetli! ince krep Farklı pişiriyorum, ama Affet Pazar günü, onlar her zaman bunlar - çok şenlikli.
Maslenitsa bitti ve hepimiz pişiyoruz) Topluluğu uzun zamandır okuyorum, sonunda yazmaya karar verdim.Kedi altı kalın krep sevenler için. Uzun yıllardır bu tür krepler pişiriyorum, dolgun, delikli ve ekşi kokulu. taze ekmek. 500 ml. süt (kefir veya su ile değiştirilebilir).
Yemek sitesinden aldım. Önce 50 gr karıştırdım taze maya 100 ml ılık süt + 1 yemek kaşığı. Sahra. Çok ılık süt almayın, aksi takdirde bu karışım kaçacaktır. Ardından 500 gr elenmiş un ekledim.
Çok lezzetli krepler Henüz yemek yemedim ve çocuklar üst üste üçüncü gün onları istiyorlar :-). görüntülendi farklı tarifler ve buzdolabında sahip olduğumdan hamuru yoğurdum :-). Malzemeler (yaklaşık): Süt 0.6-0.7.
Mayasız yemyeşil sütlü krep tarifi
Krep dantelli, ince, ajur, çok lezzetli (maya kokusu olmadan).Dantel krepler, normal olanlardan biraz daha fazla zaman gerektirecektir. ince krep. Ama sonucun hayal kırıklığına uğratmayacağından eminim ve bu tarif her hostes tarafından kabul edilecektir.
Dantel krep zevk sadece hassas tat değil, aynı zamanda güzelliği için. Temelde tarif çok basit. Maya hamurunun hazırlanması nedeniyle pişirme işlemi uzar.
Süt - 750 ml.
Kuru maya - 8g.
Yumurtalar - 2 adet.
buğday unu - 500 gr.
şeker - 1.5 yemek kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Şekeri ılık sütte (1/3 su bardağı) eritin. Kuru maya ekleyin. Karıştırın ve yeterince sıcak bir yere koyun. 
Mayamız iyice kabarıp kabarınca hamuru hazırlamaya başlayalım. 
Kalan sütü biraz ısıtın. İçine yumurta sürün, tuz, maya kütlesi ve biraz elenmiş un ekleyin. Topaklardan kurtulmak için iyice karıştırın. Sıcak bir yerde tekrar kabarmasına izin verin. 
Hamur yükseldiğinde, düşecek şekilde hafifçe karıştırın ve tekrar yükselmesi için ılık bir yere koyun. 
İkinci yükselişten sonra hamura bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Kıvamındaki hamur, yemyeşil bir köpüğe benzemelidir. Tavayı sıvı yağ ile yağladıktan sonra ateşe veriyoruz. Bir kepçe ile gözleme için hamurdan bir parça dökün ve orta ateşte pişirin. 
Pankekin bir tarafı kızardıktan sonra spatula ile kenarlarını dikkatlice kaldırın ve diğer tarafını çevirin... 